Kodus veiseliha shurpa keetmine. Veiseliha shurpa - maitsvad retseptid rikkaliku ja väga rahuldava roa jaoks. Kuidas kodus tõelist šurpat valmistada: samm-sammult retsept koos fotoga

Shurpa on üks Aasia populaarsemaid roogasid koos pilafi ja šašlõkiga. See on rikkalik lihasupp, mille valmistamisel on kasutatud palju köögivilju ja vürtse. Tavaliselt valmistatakse seda lambalihast, kuid tänapäeval leiate tohutult erinevaid retsepte, mis kasutavad teist tüüpi liha.

Üks populaarsemaid sorte on veiseliha shurpa. Selle roa kalorisisaldus on väike - umbes 60 kcal 100 g kohta, kuid samal ajal on toit üsna rahuldav.

Vaatame samm-sammult fotot, kuidas veiseliha shurpa valmistatakse kodus ja lõkkel.

Usbeki retsept

Selles retseptis valmistatakse supp pajas spetsiaalsest hernest.

Ostunimekiri:

Veiseliha - pool kilogrammi;
Tomatid, porgand, sibul, paprika - igaüks 2 tk;
Herned (nuhat) - 100 g;
Kartul - 6 tk;
Kolm loorberilehte;
Taimeõli - kolmandik klaasist;
Zira, pipar, sool, ürdid - maitse;
Küüslauk - 4 nelki;
Vesi - 5-6 klaasi.

Veiseliha shurpa retsept:

Leotame herned eelnevalt ja jätame terveks ööks;
Vala paja õli, kuumuta ja prae sellel poolrõngasteks lõigatud sibulat, kuni see on läbipaistev;
Lõika liha suurteks tükkideks, saatke see sibulale ja praadige, pidage meeles seda regulaarselt segama;
Lõika porgandid ringidesse ja lisa kogu mahutisse;
Lisage komponendid, lisage herned ja valage veidi vett;
Pärast vedeliku keemist eemaldame tekkinud vahu täielikult, summutame kuumuse miinimumini ja keedame koostisosi tund aega;
Haki kooritud kartulid jämedalt, haki Bulgaaria pipar peeneks. Lisame kõik pada pärast seda, kui herned on pooleks keedetud ja jätkame küpsetamist;
10 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu eemalda tomatitelt nahk, lõika neljaks ja pane ühisesse nõusse. Lisame ka lavrushka ja pooleks lõigatud küüslauguküüned. Lõpetame supi keetmise;
Veise shurpat serveeritakse spetsiaalsetes supikaussides ja kaunistatakse ürtidega. Lisandina võib serveerida saia või tortillasid.

Lõhnav veiseliha shurpa lõkkel

Sellest retseptist saab uskumatult maitsva rikkaliku suitsulõhnalise supi. Selle lõhn ajab kõik tule ääres ilatsema. Selline roog on maal või matkal lõõgastudes lihtsalt asendamatu ja aitab toita suurt ettevõtet.

15-20 portsjoni jaoks läheb vaja:

Vasikaliha - 4,5 kg;
Porgand - 5 tk;
Sibul - 6 tk;
Kartul - 15 tk;
Bulgaaria pipar - 4 tk;
Küüslauk - 10 küünt (soovi korral saate seda ise reguleerida);
Taimeõli - klaas;
Tomatipasta - 8 supilusikatäit;
Rohelised, pipar, sool - maitse järgi;
Loorberileht - 5 tk;
Vürtsid (köömned, paprika, punane jahvatatud pipar) - maitse järgi.

Juhised shurpa tulel küpsetamiseks:

Lase tulel süttida ja aseta sellele pada või malm, mille põhja on ühtlaselt jaotatud või, pane sinna suurteks tükkideks lõigatud veiseliha, lisa soola ja pipart;
Prae liha kuldse tooniga koorikuks, seejärel lisa sellele kooritud ja tükeldatud sibul ja porgand. Esimene koostisosa lõigatakse poolrõngasteks ja teine - ringideks. Ärge unustage kõike hästi segada;
Peseme pipart, eemaldame seemnetega keskosa, lõikame laiadeks ribadeks ja saadame konteinerisse ülejäänud komponentidele;
Pane peale tomatipasta, lisa veel veidi soola ja pipart ning lisa ka maitseained (antud juhul köömned, paprika ja punane pipar), sega korralikult läbi ja keeda 3-5 minutit;
Selle aja möödudes panime katlasse mitmeks osaks lõigatud küüslauguküüned ja lavrushka, jätkake küpsetamist veel 20 minutit;
Pärast seda puhastame, tükeldame kartulid jämedalt, asetame need ülejäänud koostisosadega anumasse ja hoiame roogi tulel veel pool tundi, kuni kartul on täielikult keedetud;
Pärast seda valmib oivaline aromaatne eine. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte, seejärel vala taldrikutesse, tassidesse või kaussidesse ning serveeri külalistele.

Roog sobib ideaalselt kokku musta leiva või värske lavaššiga ning sobib süüa ka midagi "kanget".

Veiselihasupp shurpa ribidest

Veiseribidest pärit shurpa on traditsiooniline Usbeki roog. Seda rikkalikku lihasuppi ei valmistata mitte ainult lahtisel tulel suurtes kogustes, vaid ka kõige tavalisemas kastrulis.

Komponendid:

Herned - 50 g;
Kartul - 6 tk;
Veise ribid - 400 g;
Kaks paprikat;
Sibul - 4 pead;
Küüslauk - 4 nelki;
kolm porgandit;
Jahvatatud must pipar, sool, ürdid ja vürtsid - maitse järgi;
Petersell ja till (värsked ürdid) - 50 g.

Küpsetusskeem on järgmine:

Loputage veiseribid põhjalikult voolavas vees, asetage sügavasse anumasse ja katke külma veega. Pane tasasele tulele ja küpseta umbes tund aega, ärge unustage tekkinud vahtu maha koorida. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja küpseta koos ribidega;
Leotage herneid eelnevalt paar tundi ja seejärel loputage hoolikalt. Koorige kartulid ja porgandid, loputage ja lõigake suurteks tükkideks;
Kui puljong lihaga on keedetud, lisa pannile herned ja keeda koostisosi 20 minutit. Järgmisena lisa porgandid ja küpseta veel 15 minutit. Seejärel lisa kartulid ja küpseta veel 10 minutit;
Pese paprika, eemalda vars koos seemnetega, tükelda ribadeks või väikesteks tükkideks. Koori küüslauk ja haki peeneks. Saatke küüslauk ja pipar kastrulisse, lisage oma maitse järgi musta pipart, soola ja vürtse, segage ja keetke suppi 5-7 minutit. Järgmisena lülitage kuumus välja ja laske roogil veidi tõmmata;
Valage usbeki keeles shurpa sügavatesse kaussidesse ja serveerige.

“Nutikas seade” teeb toidu valmistamise palju lihtsamaks, tuleb vaid kõik ära lõigata ja õigel ajal multikookeri kaussi lisada.

Toodete koostis:

Sibul ja porgand - igaüks kaks;
Veiseliha - kilogramm;
Üks magus pipar;
kolm kartulit;
Küüslauk - kaks haru;
Värsked ürdid - hunnik;
Tomatipasta - kolm suurt lusikat;
Sool, pipar - maitse.

Ja nüüd samm-sammult retsept ise:

Peske liha jooksva vee all ja lõigake suurteks tükkideks;
Pange see multikookeri kaussi ja küpseta režiimis "Supp" tund aega;
Kuni meie liha keeb, lõikame porgandit, sibulat ja paprikat. Lisage köögiviljad valmis lihale ja lülitage uuesti sisse režiim "Supp";
Pärast keetmist lisage pipar, sool, tomatipasta ja peeneks hakitud küüslauk;
Järgmisena lisa kuubikuteks lõigatud kartul;
Sulgege kaas ja küpseta veel 25-30 minutit, seejärel pange roheline komponent supi sisse;
Segage kõik hästi ja laske pool tundi tõmmata.

Tulemuseks on isuäratav ja rahuldust pakkuv eine, millega kõik kodused rahule jäävad ning toiduvalmistamise protsess tänu "nutiseadmele" ei võta palju aega ja vaeva.

Video: veiseliha shurpa retsept

Proovige seda uskumatult maitsvat aromaatset idamaiste nootidega suppi. Selle ettevalmistamiseks peate kulutama palju aega, kuid tulemus õigustab kogu teie kulutatud aega. Klassikaline shurpa on valmistatud lambalihast, kuid see liha on üsna kallis ja seda ei leia igast poest. Seetõttu proovige küpsetada veiseliha shurpa - valmis roog üllatab teid meeldivalt.

Veiseliha shurpa

Küpsetusaeg: 2 tundi

Portsjonid: 6-8

2 tundi 0 minutit Tihend

Maitsev, rammus ja aromaatne supp on valmis! Naudi oma einet!

Klassikaline veiseliha shurpa

Küpsetusaeg: 1,5-2 tundi

Portsjonid: 8-10

Koostis:

(veiseliha) - 0,5 kilogrammi
magus pipar (bulgaaria) - 1 tk
porgandid - 1 tk
kartul - 3 tükki
küüslauguküünt - 3 tk
sibul - 1 tk
tomatipasta - 2 supilusikatäit
till / petersell värske - 0,5 kamp
tomatid - 2 tükki
päevalilleõli praadimiseks - 3-4 supilusikatäit
sool, pipar ja vürtsid maitse järgi
kuum tšillipipar - 1 tk

Küpsetusprotsess:

Koori sibul, pese jooksva vee all ja haki peeneks. Valage 2-3 supilusikatäit lõhnatu päevalilleõli sügavasse paksu põhjaga kastrulisse (ja mis kõige parem – pada). Kui õli on kuum, tõsta tükeldatud sibul pada ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Sibulate küpsemise ajal loputage liha hästi ja kuivatage veidi paberrätikuga. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks ja saatke paja sibulale. Lihast eraldub palju mahla, peate ootama, kuni see aurustub.
Koori kartulid ja porgandid ning loputa hästi külmas vees. Porgand võib lõigata väikesteks kuubikuteks või riivida jämedale riivile. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks ja aseta need veekaussi, et vältida kartulite pruunistumist.
Pese paprika hästi, lõika vars ära ja puhasta seemned. Lõika paprika väikesteks kuubikuteks.
Pese tomatid ja eemalda koht, kus vars asub. Proovige selle roa jaoks valida küpsed tomatid. Lõika need kuubikuteks.
Selleks ajaks peaks liha juba praadima hakkama, sest kogu niiskus on aurustunud. Lisa lihale porgandid. Prae 3-4 minutit. Siinkohal võid lisada kiiruga (basiilik, köömned ja koriander).
Lisa porgandiga lihale tükeldatud paprika ja tomatid. Lisa lihale ka 2 spl tomatipastat ja sega korralikult läbi.
Keeda veekeetjas vesi. Vee kogus sõltub teie potist/katlast. On vaja, et see kataks täielikult kõik koostisosad.
Vala keev vesi pada koos liha ja köögiviljadega. Alanda kuumust, kata shurpa kaanega ja hauta umbes 45–60 minutit, kuni veiseliha on täiesti pehme.
Kui liha on valmis, lisa supile tükeldatud kartul.
Vala juurde keeva vett nii, et panni ülaossa jääks 2-3 sentimeetrit. Küpseta shurpat aeglaselt mullitades 15-20 minutit, kuni kartulid on täielikult küpsed.
5-10 minutit enne küpsetamist viska shurpasse kuum pipar, ülejäänud vürtsid ja sool. Sega hästi.
Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Lisa supile 3-5 minutit enne keetmist.
Loputage petersell ja till põhjalikult ning seejärel hakige peeneks. Kalla valmis supp kaussidesse ja kaunista peeneks hakitud ürtidega. Head isu!

Veiseliha shurpa

Küpsetusaeg: 2 tundi

Portsjonid: 8-10

Koostis:

Veiseliha - 1 kilogramm
Magus pipar - 1 tk
Kuum pipar - 0,5-1 tükk
Rafineeritud päevalilleõli - praadimiseks
Tomatid - 6-8 tükki
Porgand - 500 grammi
Küüslaugu suled - 10-20 grammi
Küüslaugu pea (terve) - 1 tk
Sibul - 1 kilogramm
Suur õun - 1 tk
Soola maitse järgi
Zira - maitse järgi
Koriander maitse järgi
Kartul - 4-5 tk
Värske petersell - 10 grammi

Küpsetusprotsess:

Loputage liha hoolikalt, kuivatage veidi ja lõigake keskmisteks tükkideks. Kalla 3-4 sl õli paksu põhjaga pada või kastrulisse, kuumuta korralikult ning lisa lihatükid. Prae liha, kuni lihamahl on täielikult aurustunud.
Koorige sibulad, loputage külma vee all ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Lisa ca 2/3 sibulast koos lihaga pada. Sega ja prae 5-10 minutit.
Koori porgandid, loputa külma vee all ja lõika väikesteks kuubikuteks või viiludeks. Lisa porgandid lihale ja sibulale.
Peske tomatid ja koorige need (seda saab teha järgmiselt: tehke iga tomati peale sügav lõige risti ja seejärel pange tomat 30-40 minutiks keevasse vette, misjärel on see sama lihtne kui koorimine pirnid naha eemaldamiseks). Lõika tomatid keskmise suurusega kuubikuteks ja lisa need pada lihale.
Sega paja sisu korralikult läbi, sool ja pipar, lisa köömned ja koriander.
Vala liha ja köögiviljad peale keeva veega, nii et vesi kataks liha ja köögiviljad. Ärge lisage liiga palju vett. Sule pada kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes 40 minutit tasasel tulel.
Pese paprika, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa ülejäänud koostisosadele. Sama ka küüslaugu sulgedega – loputa ja haki peeneks. Lisa pada ülejäänud koostisosadele ja sega korralikult läbi.
Loputage küüslaugupea hästi ja pange see pada shurpa juurde. Saatke sinna ka ülejäänud sibulad. Sulgege pada kaanega ja jätke 15-20 minutiks.
Koori kartulid, loputa hoolikalt külma vee all ja lõika suurteks kuubikuteks.
Koori õun, puhasta see seemnetega ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa supile õun ja kartul, lisa keev vesi, sool. Sulgege pada kaanega ja jätke shurpa umbes 20-30 minutiks podisema.
Loputage petersell hoolikalt ja hakige peeneks. Lisage pada rohelised ja keetke sõna otseses mõttes 5 minutit.
Kalla valmis supp kaussidesse ja kaunista hakitud värskete ürtidega.

Shurpa veiseliha "Pärsia" kikerhernestega

Küpsetusaeg: 2 tundi

Portsjonid: 6-8

Koostis:

Kikerherned - 200 grammi
Liha kondiga (veiseliha) - 1,5 kilogrammi
Porgand - 0,5 kilogrammi
Sibul - 900 grammi
Kartul - 7 tk
Paprika - 3 tükki
Tomatid - 4 tükki
Kurkum - noa otsas
Zira - maitse järgi
Sool ja pipar maitse järgi
Õun - 1 tk
Värske petersell või till - 1 kamp

Küpsetusprotsess:

Kuna retseptis on kasutatud kikerherneid, on parem seda eelnevalt külmas vees leotada. Seda tuleb teha vähemalt 6-8 tundi enne toiduvalmistamise algust.
Loputage liha hoolikalt ja lõigake väikesteks tükkideks. Pane kõrvale 2-3 sibulat, need tulevad hiljem kasuks.
Valage paja taimeõli ja praege liha selles 30-40 minutit. Kuni liha pruunistub, koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Lisa sibul lihale, sega ja prae veel 5-7 minutit.
Loputage tomatid ja paprikad külmas vees, eemaldage tomatitelt nahk ja eemaldage paprikatelt seemned. Viiluta paprika ja tomatid rõngasteks ning serveeri need liha ja sibula kõrvale.
Koorige porgandid hästi ja loputage jooksva vee all. Lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa porgandid pada.
Soola, lisa vürtsid ja pipar veidi liha ja juurvilju. Sega kõik korralikult läbi ja prae umbes 5-7 minutit.
Valage pada vesi, täites selle peaaegu täielikult. Lisa eelnevalt leotatud kikerherned ja kartuliviilud.
Loputage petersell ja hakige see terava noaga peeneks. Lisa supile.
Haki peeneks 2-3 sibulat, mille paned eelnevalt kõrvale.
Koori õun ja lõika õhukesteks viiludeks.
Kui kartulid on täiesti küpsed, lisa supile hakitud sibul ja õunaviilud. Keeda kõiki koostisosi veel umbes 15 minutit.
Lülitage pliit välja ja sulgege pada kaanega, et shurpa oleks korralikult infundeeritud. Noh, see on kõik, head isu!

Dulma-šurpa

Küpsetusaeg: 3,5 tundi

Portsjonid: 6

Koostis:

Veiselihasupi komplekt (või lihtsalt veiseliha kondid) - 800 grammi
Veiseliha - 600 grammi
Kartul - 3 tükki
Porgand - 2 tükki
Sibul - 1 pea
Toores riis - 200 grammi
Pipar - 10-12 tükki
Kana muna - 2 tükki
Soola maitse järgi
Värske petersell - 1 kamp
Kuivatatud basiilik - 1 tl
Küüslauk - 5 nelki
Tomatid - 4 tükki
Vürtsid maitse järgi
Roheline sibul - kaunistamiseks

Küpsetusprotsess:

Tõsta kondid piisavalt suurde kastrulisse, kata veega, lase keema tõusta ja keeda rikkalik puljong (lisa loorberileht 10 minutit enne keetmise lõppu). Parim on puljong eelnevalt ette valmistada, kuna puljongi keetmine võib võtta umbes 3 tundi.
Kui puljong on valmis, soola ja pipart korralikult. Lisage 5 kooritud küüslauguküünt.
Loputage veiseliha hoolikalt ja seejärel hakkige see peeneks.
Loputage petersell ja hakige terava noaga peeneks ja peeneks.
Koorige sibulad, loputage külma veega ja tükeldage seejärel peeneks.
Lisa hakklihale hakitud sibul ja petersell ning sega korralikult läbi.
Loputage riisi mitu korda külmas vees. Seda tuleks teha seni, kuni vesi muutub täiesti läbipaistvaks. Peale riisi loputamist lisa see hakklihale ja sõtku korralikult läbi.
Murra hakkliha hulka 2 kanamuna, lisa soola ja pipart ning sega siis uuesti korralikult läbi, kuni hakkliha omandab meeldiva konsistentsi. Kata hakklihakauss toidukilega ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
Koori kartulid, loputa rohke külma veega ja lõika piisavalt suurteks tükkideks. Koori porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks.
Loputage tomatid hoolikalt ja eemaldage nahk keeva veega. Lõika kooritud tomatid väikesteks tükkideks ja puista üle basiilikuga.
Peske paprikad rohkes vees, seejärel lõigake pealsed koos varrega ära ja koorige paprika seest seemned.
Tõsta hakkliha külmikust välja ja täida teelusikaga paprikad hakklihaga. Kui hakkliha on otsas ja paprika veel alles, siis võid need väikesteks tükkideks lõigata, et saaks otse supi sisse saata.
Viige kartulid ja porgandid keevasse puljongisse ja saatke seejärel ettevaatlikult sinna täidetud paprika.
Pärast 30-minutilist keetmist tõsta tomativiilud kastrulisse. Maitsesta soolaga ja lisa kõik vajalikud maitseained (oma maitse järgi). Keeda kõike madalal kuumusel umbes 15-20 minutit.
Loputage petersell ja roheline sibul ning tükeldage peeneks. Need tulevad kasuks valmis roa kaunistamisel. Head isu!

Köögiviljadest ja veiselihast valmistatud toekas, kuum ja aromaatne shurpa supp on see, mida vajate imeliseks lõunaks!

Veiseliha shurpa osutub rikkalikuks, paksuks ja rikkaliku maitsega.

Veiseliha - 1 kg
Sibul (keskmine) - 2 tk
Bulgaaria pipar (keskmine) - 2 tk
Tomat (Võib asendada tomatipastaga.) - 4 tk
Koriander - 2 kimpu
Küüslauk - 5 hammast

Pese ja tükelda veiseliha suurteks tükkideks. Pane veiselihatükid kastrulisse ja täida külma veega, tõsta pliidile. Eemaldame lihalt vahu. Sulgege kaanega, keetke 1,5 tundi madalal kuumusel.

Lõika sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks. Kui liha on kontidest eraldatud, lisa neile tükeldatud köögiviljad.

Kolm tomatit riivile ja lisada supile.

Kui panni sisu keeb, lisa maitse järgi soola, pipart, küüslauku. Alanda kuumust, kata poolenisti kaanega ja hauta 30 minutit.Päris lõpus lisa peeneks hakitud ürdid.

Veiseliha shurpa on valmis! Head isu!

Retsept 2: Usbeki veiseliha shurpa (samm-sammult fotod)

Soovi korral lisage põhikoostisosade nimekirja mõned kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud õunad või kuivatatud aprikoosid. See muudab teie supi maitse ja aroomi poolest veelgi huvitavamaks. Lisaks võid lihapuljongi keetmiseks kasutada tavalise vee asemel eelkeedetud köögiviljapuljongit.

Veiseliha 350-400 g
Vesi (puhastatud keedetud) 2 l
Kartul 400-500 g
Vibu 1 tk.
Porgand 1-2 tk.
Tomat 1 tk.

Lisaks:

50 ml tomatipastat;
25 ml päevalilleõli;
7 g jahvatatud musta pipart;
7 g koriandrit;
6 g köömneid;
2-3 küüslauguküünt;
25 g kuivatatud ürte (koriander, petersell, till).

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.

Porgandist eemaldame naha, lõikame suurteks kuubikuteks.

Koorime kartulid, peseme ja lõikame neljaks-viieks tükiks.

Peseme liha põhjalikult, vabaneme liigsest rasvast ja kõõlustest.

Pärast seda lõikasime selle parajalt suurteks tükkideks.

Lõika tomat pooleks ja lõika jämedale riivile viiludeks või kolmeks.

Haki küüslauk viiludeks või purusta blenderis.

Pange liha kastrulisse ja täitke see keedetud veega.

Panime nõud kõrgele tulele ja paneme vedeliku keema.

Eemaldage tekkiv vaht lusikaga, seejärel vähendage kuumust keskmisele-madalale.

Keeda puljongit, kuni liha on noaga kergesti läbi torgatav.

Pärast seda eemaldage see tulelt ja filtreerige läbi peene sõela. Lase lihal veidi jahtuda, seejärel tõsta see kurnatud puljongisse tagasi. Asetage pott tagasi pliidile ja laske supp madalal kuumusel keema.

Laotasime kartulid laiali ja laseme neil pehmeks keeda.

Valage pannile päevalilleõli, lisage ettevalmistatud sibul.

Asetage nõud umbes kolmeks minutiks keskmisele kuumusele.

Pärast seda segage sibulamass ja lisage sellele tükeldatud porgand.

Kata pann kaanega ja hauta umbes seitse minutit.

Kontrollige porgandite pehmust, seejärel lisage pannile tomatid.

Hauta praadimist veel veidi, vala sisse tomatipasta ja sega mass korralikult läbi.

Lisa üks kulp lihapuljongit ja kuumuta aeg-ajalt segades veel kolm-neli minutit.

Kohe pärast seda kalla valmis praadimine supi sisse. Kuumuta puljong madalal keemiseni, lisa valmis küüslauk. Pipar ja soola meie pruulitud, lisada ülejäänud maitseained ja kuivatatud ürdid.

Sulgeme panni kaanega ja küpsetame oma shurpa umbes viis kuni seitse minutit.

Pärast pliidi välja lülitamist lase supil veidi tõmmata. See on kõik, teie hämmastavalt maitsev veiseliha shurpa on täiesti valmis!

Retsept 3: veiseliha shurpa kodus

Veiseliha kondiga - 1000 gr. (liha peaks olema palju)
Kartul - 6 tk. (keskmise suurusega)
Porgand - 1 tk.
Sibul sibul - 2 tk.
Tomatid - 3 tk.
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Rohelised - 1 kamp
Soola maitse järgi
Jahvatatud must pipar maitse järgi
Pipar ja must pipar - 4-5 tk.
Loorberileht - 2-3 tk.
Küüslauk - 3 hammast
Vürtsid (köömned, koriander, tšilli) maitse järgi

Kõigepealt peate puljongi keema, sest see on meie valmistamise pikim etapp. Vala liha luu peale vett ja küpseta. Pärast vahu eemaldamist ja puljongi keetmist vähendage see miinimumini (nii et see vaevu keeks) ja keetke umbes kolm tundi.

Selle aja jooksul küpseb liha hästi ja eraldub kergesti luust.

Puljongi keetmise ajal on teil aega kõigi teiste koostisosade ettevalmistamiseks. Selle supi jaoks köögiviljade valmistamise peamine omadus on see, et lõikamine toimub suurte tükkidena, osa köögivilju saab panna tervelt.

Haki sibul suurteks poolrõngasteks. Porgand või suurte ringidena või kangid. Kartulid, kui need pole suured, saab lõigata ainult pooleks. Aseta köögiviljad keevasse puljongisse. Selles etapis lisage ka pipraterad.

Pärast viieminutilist keetmist pange pipar puljongisse, lõigake suurteks kuubikuteks. Pärast supi uuesti keemist alanda kuumust nii, et podisemine oleks madal – vaevumärgatav.

Kui köögiviljad on peaaegu küpsed, lisa umbes neljakümne minuti pärast pannile viilutatud tomatid. Soola, lisa köömned, umbes teelusikatäis. Keeda kõike mõõdukal kuumusel 10–15 minutit.

Viimases etapis lisa hakitud küüslauk ja ürdid, loorberilehed, must pipar ja ülejäänud maitseained. Laske seista viis minutit ja jätke väljalülitatud pliidil veel 10–15 minutiks tõmbama. Roog on valmis, head isu!

Serveerimisel puista peale värskeid ürte, selleks sobivad hästi petersell ja koriander.

Retsept 4, samm-sammult: veiseliha šurpasupp pajas

veiseliha 400-500 grammi
3 suurt kartulit
1 baklažaan
1 juurviljaüdi
2 porgandit
1 magus pipar
1 keskmine sibul
8-10 keskmist tomatit
küüslauk 2 küünt
rohelised: till, petersell, koriander
taimeõli 50 grammi
jahvatatud musta pipart
loorberileht 2 asja

Esiteks vajame veiseliha shurpa valmistamiseks pada. Mul on 5-liitrine pada. Lõika meie liha väikesteks tükkideks. Otse pajas praeme liha, lisades taimeõli 50 grammi.Praadige kuldpruuniks, lisades maitse järgi musta jahvatatud pipart.

Liha praadimise ajal puhasta ja tükelda jämedalt sibul, paprika, porgand. Porgandid mitte mingil juhul kolm riivis. Lõika porgandid suurteks piklikeks tükkideks. Valmistame oma tomatid. Kastame tomatid keevasse vette ja eemaldame neilt naha. Lõikasime oma tomatid neljaks osaks, vabastades need "perse". Kui meie liha on praetud, lisage jämedalt hakitud sibul.

Lisage suurteks tükkideks lõigatud ettevalmistatud paprika. Võtsin suure, punase, "lihase" pipratera. Kui ostsite turult pipra, peate enne pipra shurpasse viskamist seda maitsta. Võimalik, et see kasvas terava pipra kõrval ja võis tolmeldada. Selline pipar tuleb mõru, olen sellega rohkem kui korra kokku puutunud. Ärge kartke, et pipar on jämedalt hakitud, see keeb keetmise ajal ikkagi maha.

Lisa jämedalt hakitud porgand. Shurpa erineb teistest esimestest roogadest just köögiviljade suure lõikamise poolest.

Lisame oma tomatid ilma nahata ja "perse", lõigatud neljaks osaks. Kui me seda ei eemalda, jääb nahk tomatist maha ja kõverdub torudeks. Täitke see kõik veega ja jätkake veiseliha shurpa küpsetamist. Vett ei pannud palju, ainult 1,5 liitrit. Minu pajad pole suured, ainult 5 liitrit ja mul on palju süüa.

Keedame oma shurpat veel 20 - 30 minutit.Võite isegi keeta kuni porgandi küpsemiseni, selle valmimine võtab kõige kauem aega. Vahepeal valmib meie shurpa, valmistame baklažaani ja suvikõrvitsat. Koori baklažaan ja tükelda. Sama teeme ka suvikõrvitsaga. Minu suvikõrvits oli noor, nii et ma ei koorinud seda, vaid lõikasin koos koorega.

Kui meie porgandid on peaaegu valmis, soola meie shurpa, lisa tükeldatud suvikõrvits. Mina panin 1,5 tl soola. Sellest mulle piisas, aga mu naine pani natuke taldrikule.

Lisa kooritud ja tükeldatud baklažaan. Kuni meie köögiviljad küpsevad, valmistame kartulid ette. Selleks koorime ja lõikame tükkideks. Püüame teha viilud oma porganditega sarnase suurusega, kuid see pole kohustuslik.

Lisage meie valmistatud kartulid. Kartulid lisame alles siis, kui kõik köögiviljad on juba keedetud. Kuigi meie kartul keeb, valmistame rohelisi. Shurpa ilma rohelisteta ei ole shurpa, seega võtame väikese hunniku tilli, väikese hunniku peterselli ja oksakese basiilikut. Kõik see on hästi pestud ja lõigatud. Seejärel puhastame oma küüslaugu ja tükeldame ka selle.

Umbes 5 minutit enne veiseliha shurpa valmimist lisame hakitud ürdid, küüslaugu ja kaks loorberilehte. Võite lisada rohkem rohelist, see on nii, nagu soovite. Rohelist võib ka värskelt shurpaga taldrikule lisada. Kes iganes seda armastab.

Selline näeb välja meie veiseliha shurpa. Shurpa osutus paks, rikkalik ja väga maitsev. Shurpat saate serveerida majoneesiga või ilma majoneesita.

Retsept 5, klassikaline: veiseliha shurpa supp

Shurpa klassika - paks rikkalik supp, mis on valmistatud peamiselt lihast, rohkest köögiviljast, ürtidest ja vürtsidest. Shurpa on üsna rasvane supp, kuid teretulnud on ka veiseliha. Lisaks lihale keedetakse shurpat isegi kalast, noh, see on hoopis teine variant. Samuti kasutatakse shurpa küpsetamiseks mõnikord puuvilju - õunu, küdooniat või ploome, just need puuviljad täiendavad suppi suurepäraselt ja annavad sellele erilise pikantsuse. Pange oma maitse järgi shurpasse rohelisi, see võib olla koriander, till, petersell, basiilik jne. Niisiis, lähme kööki, valmistame ette kogu tootekomplekti ja küpsetame lõunaks maitsvat suppi - shurpa.

Vesi 1,2 l
Veiseliha 600 g
Magus roheline pipar 180 g
Kartulid 360 g
Porgand 100 g
Mugulsibul 90 g
Küüslauk 2 küünt
Till maitse järgi
Tomatipasta 1,5 spl
Taimeõli 60 ml
Tomatid 150 g
Jahvatatud paprika 1 tl
Soola maitse järgi
Jahvatatud must pipar maitse järgi

Alustuseks pane pliidile pott vett, lase keema tõusta. Loputage veiseliha hästi jaheda vee all, kuivatage, lõigake liha keskmisteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Pange paralleelselt pliidile pann, soojendage seda taimeõliga. Viige ettevalmistatud koostisosad pannile, praege viis minutit.

Seejärel lisage porgandid - koorige, loputage, lõigake jämedalt ribadeks. Köögiviljade arvu saab oma äranägemise järgi suurendada. Küpseta porgandeid koos sibula ja lihaga veel paar minutit.

Seejärel saatke pannile tükkideks lõigatud paprika. Paprikat saab võtta erinevat värvi - soovi korral. Võite lisada ka veidi tšillipipart, see valik sobib vürtsikatele austajatele.

Tõsta praetud köögiviljad ja liha kastrulisse.

Lisa suured kooritud kartulipulgad. Kartuleid võib soovi korral ka taimeõlis praadida.

Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja tomatipasta.

Valage vesi kastrulisse, mis oli algselt seatud keema. Sega keev vesi köögiviljade ja lihaga, lisa oma maitse järgi kõik vürtsid. Küpseta shurpa tund aega.

Lõpus jäta paar küüslauguküünt pressi vahele, lisa maitseks ürte.

Väga maitsev ja aromaatne. Head isu!

Retsept 6, lihtne: kuidas veiseliha šurpa valmistada

Veise shurpa, retsept koos fotoga kodus toekast ja uskumatult maitsvast esimesest roast. Shurpa valmistatakse erineva liha põhjal, enamasti on see veise-, vasika- või lambaliha, mõnikord linnuliha - kalkun, kana.

Köögiviljad lõigatakse väga jämedalt, küpsetatakse koos lihaga, mis on väga mugav, kuna see ei nõua perenaise erilist tähelepanu, hoolimata valmistamise pikkusest. Nii et jälgige hoolikalt, kuidas veiseliha shurpa valmistatakse, allpool kirjeldatakse kodus oleva fotoga retsepti.

veiseliha (kondita) - 850 gr .;
sibul - 250 gr .;
porgandid - 300 gr .;
kartul - 300 gr .;
kirsstomatid - 250 gr .;
petersell, koriander - 100 gr .;
loorberileht, suneli humal, sool, taimeõli.

Kuumuta paksupõhjalises supipotis rafineeritud taimeõli. Lisa hakitud jäme sibul, prae läbipaistvaks 5-6 minutit.

Lõika kondita veiseliha suurteks umbes 5 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Veenid ja kiled võib alles jätta, kuna need muutuvad pika küpsetusprotsessi käigus pehmeks.

Tõsta liha pruunistatud sibulale, prae kiiresti, kuni see muutub kergelt koorikuks.

Nüüd lisa suurteks kuubikuteks lõigatud porgandid, prae ka need veiseliha ja sibulaga.

Puhastame kartulid. Lõika suured mugulad pooleks, jäta väikesed terveks, lisa pannile kartulid.

Pane kirsstomatid tervelt supi sisse. Võite kasutada tavalisi tomateid, lõigake need 2-4 tükiks.

Keetke veekeetjas 2 liitrit vett, valage see kastrulisse nii, et keev vesi kataks kõik tooted täielikult. Lisa maitse järgi soola, 2-3 loorberilehte, 2 tl humalat-suneli.

Kuumuta keemiseni, sulge tihedalt, kuumuta minimaalselt. Küpsetame 2 tundi, lõpus võtame veiseliha tüki välja, proovime, kui liha on muutunud pehmeks, siis võid nõude pliidilt eemaldada ja lisada rohelisi.

Haki peeneks suur hunnik peterselli ja koriandrit, pane kastrulisse, sulge uuesti tihedalt kaas, kata veiseliha shurpa rätikuga. Ja jäta 30 minutiks - 1 tund.

Serveeri kuumalt, maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga. Loodan, et teile meeldis minu retsept koos fotoga kodus veiseliha shurpa ja küpsetate seda oma kodu jaoks.

Retsept 7: rikkalik veiseliha shurpa (samm-sammult)

Täna pole meil päris tavaline shurpa, vaid eelpraetud köögiviljade ja lihaga ning see osutub rikkalikum ja maitsvam. Niisiis, ma kujutan ette: veiseliha shurpa, retsept koos fotoga kodus on lisatud samm-sammult. Seda rooga on soovitav küpsetada pajas või paksuseinalises nõus, et see ei kõrbeks.

Veiseliha kondiga - 400-500 g;
Sibul - 3 tk .;
Porgand - 3 tk .;
Kartul - 5 tk .;
Bulgaaria pipar - 1 tk;
Baklažaan - 1 tk;
Tomatid - 2 tk .;
Taimeõli praadimiseks;
Sool maitse järgi;
külm vesi - 2 liitrit;
Jahvatatud must pipar - ½ tl;
Jahvatatud punane pipar - ¼ tl;
Koriander - ¼ tl

Peske liha hästi, et mitte saada väikseid konte, kuivatage see.

Valage paja taimeõli, soojendage see ja hakake liha kuldpruuniks praadima.

Koorige sibul, lõigake viiludeks või poolrõngasteks, nagu soovite. Lisa koos lihaga praadimiseks.

Valmista porgandid (koori ja pese), lõika poolteist porgandit suurteks tükkideks, ülejäänud pool riivi. Lisage porgandid sibulatele, kui need muutuvad kuldseks. Ärge unustage pidevalt sekkuda.

Valmistage kartulid ette, lõigake pooleks. Lisa röstile, jätka praadimist.

Eemaldage pipralt seemnekarp, peske, lõigake kitsasteks ribadeks. Pese baklažaan ja lõika umbes 2,5 cm tükkideks.Pane köögiviljad paja.

Pese tomatid, lõika viiludeks, pane koos ülejäänud köögiviljadega. Lisage vürtsid, sool, segage.

Kui röst on hästi valmis, vala peale külm vesi.

Kuumuta supp keemiseni, alanda kuumust ja küpseta shurpat 2-2,5 tundi, et liha pehmeneks.

Valage valmistatud veiseliha shurpa sügavatesse kaussidesse, puistake peale hakitud ürte.

Retsept 8: Usbeki shurpa vasikalihast (koos fotoga)

Pakume usbeki shurpa diskreetset versiooni - mitte liiga rasvane, valmistatud vasikalihast. Selle retsepti järgi valmistatud Shurpa osutub ebatavaliselt lõhnavaks, maitsvaks ja rahuldavaks. Proovige seda, see idamaine supp meeldib teile kindlasti.

veiseliha 400 g
kartul 5 tk.
sibul 3 tk.
porgandid 2 tk.
kikerherned 100 g
paprika 1 tk.
taimeõli 30 g
loorberileht 2 tk.
maitseained lihale maitse järgi
köömned (köömned) 1 kiip.
soola maitse järgi
tilli 2 supilusikatäit
petersell 2 spl
tomat 2 tk.
jahvatatud must pipar maitse järgi
vesi 500 ml

Haki porgandid jämedalt - ringideks või poolringideks ja lisa kastrulisse. Vala peale kuum vesi ja lisa kikerherned. Keeda kõike madalal kuumusel umbes tund.

Retsept 9: veiseliha shurpa aeglases pliidis

Veise shurpa, mille retsepti näete allpool, on väga lihtne roog. Selle valmistamine pole keeruline, kuid see ei saa lihtsalt maitsetuks osutuda. Vaja läheb aga kilogrammi head liha ja kvaliteetseid värskeid köögivilju, aga ka rohkem ürte ja vürtse: tilli, peterselli, koriandrit, musta ja punast paprikat või paprikat.

Veiseliha shurpa retsept keetmiseks pajas või multikookeris.

1 kg veise- või lambaliha;
1 sibul, tükeldatud
2 tassi porgandit, tükeldatud
1 kuubikuteks lõigatud paprika
2 tassi tükeldatud tomateid (ilma kooreta)
8 väikest kartulit;
½ hunnikut värsket hakitud peterselli;
5 küüslauguküünt;
1 tl paprikat;
1 spl. lusikatäis musta pipart;
sool maitse järgi;
praeõli.

Valmistage ette kõik retsepti jaoks vajalikud koostisosad. Pese lihatükk (soovitavalt lahja veiseliha kondiga, ideaaljuhul ribid lihaga). Puhasta liha salvrätikutega ja lõika umbes 3 x 4 cm kuubikuteks.Koori ja tükelda köögiviljad nagu harjunud oled. Lõikasin sibula kuubikuteks, porgandid - rõngasteks, tomatid (mul on kirss) - pooleks, kartulid (mul on noored) - ma ei koori neid, vaid pesen need lihtsalt pintsliga korralikult puhtaks.

Valage eelkuumutatud kastrulisse veidi õli ja praege sibulat kuldpruuniks.

Multikookeris - see on režiim "Praadimine" ("Küpsetamine") 30 minutit.

Lisa liha kastrulisse ja prae sageli segades, kuni tükid on igast küljest kuldpruunid. Piserdage kõike paprika, pipra ja soolaga - maitse järgi.

Lisa kastrulisse 3 liitrit vett ja hauta suppi vähemalt 60 minutit. Seejärel lisage porgandid, tomatid ja paprika, segage ja jätkake küpsetamist umbes 20 minutit.

Multikeetmisvalmistamiseks lülitage režiimile "Hautamine" ja jätkake selles programmis kuni toiduvalmistamise lõpuni. Aeg on sama. Lisa multikannile kuum vesi.

Lisa kartulid ja värsked hakitud ürdid kastrulisse. Lase supil podiseda, kuni kartulid on täielikult küpsed (25-30 minutit).

Sega ja maitsesta rooga, vajadusel lisa veel soola.

Serveeri veiseliha shurpa kohe, kui see on kuum. Lisa valge leib või pita leib. Head isu!

Retsept 10: lihtne veiseliha ja köögiviljade shurpa

800 g veiseliha kondiga
2 magusat paprikat
2 porgandit
4 keskmist kartulit
4 tomatit
2 sibulat
rohelised, sool

Keeda veisepuljong, nõruta.

Kärbi liha.

Koorige porgandid, lõigake paksudeks viiludeks, pange puljongisse, keetke 5 minutit,

Lisa terved kooritud sibulad ja kartulid (ka terved).

5 minutit enne küpsetamist lisage puljongile suurteks poolrõngasteks lõigatud paprika ja neljaks lõigatud tomatid.

Valmis shurpa sisse pane tükeldatud keedetud liha ja puista üle ürtidega.

Veiseliha shurpa on valmis. Head isu!

Shurpa on idamaine roog, mis on paks, rammus ja aromaatne supp. See on alati valmistatud lihast ja paljudest köögiviljadest. Traditsiooniline retsept sisaldab lambaliha. Kuid mitte vähem maitsev ja rikkalik veiseliha shurpa osutub.

Selle rikkaliku supi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi võtke kindlasti 1 punane paprika. Mis puutub vürtsidesse, siis need sobivad sellise roa jaoks suurepäraselt: loorberileht, kuivatatud till ja basiilik. Lisaks loetletud koostisosadele läheb vaja ka: 700 g liha, 2 tk. tomat, sibul ja porgand, 4 kartulit, sool.

Liha lõigatakse suurteks tükkideks ja küpsetatakse madalal kuumusel umbes 60 minutit. Puljongi tugevamaks muutmiseks on kõige parem lisada välisfilee kõrvale paar ribi. Tulevase supi keetmisel tuleb pinnalt vaht eemaldada.
Kõik väikesteks tükkideks lõigatud köögiviljad, samuti loorberilehed ja sool pannakse valmis puljongiga kastrulisse.
Kui kartulid muutuvad pehmeks, võite shurpa välja lülitada ja lasta sellel veel 15-20 minutit tõmmata.

Maiuspalasid serveeritakse hapukoorega. Samuti võid seda puistata hakitud ürtidega.

Usbeki veiseliha retsept

Usbekistanis valmib kõnealune supp suurteks pühadeks. Nendega kostitatakse külalisi ja püütakse perekonda üllatada, lisades roale uusi koostisosi. Kuid usbeki veiselihast valmistatud šurpa põhiretsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist: 350 g veiseribi ja liha, 3 tk. porgand, roheline paprika, sibul, 5 kartulit, 3-4 küüslauguharu, 60 g eelnevalt leotatud usbeki herneid, sool, karri, basiilik, köömned, koriander maitse järgi.

Liha ja ribid pestakse põhjalikult veega, valatakse seejärel veega ja lastakse keskmisele kuumusele. Puljongit keedetakse vähemalt 60 minutit. Parim on see kohe soolata.
Umbes 10 min. kuni liha on valmis, saadetakse pannile hästi pestud herned, hakitud sibul, porgand ja kartul.
Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisatakse puljongile jämedalt hakitud paprika, küüslauguviilud ja omavahel segatud maitseained.
Kõik koostisained koos küpsevad mitte rohkem kui 15 minutit.

Usbeki shurpat serveeritakse tavaliselt juustu ja küüslaugukookidega.

Saate neid ise küpsetada või lihtsalt pagariärist osta.

Klassikaline retsept tulel küpsetamiseks

Igasugune supp tulel osutub eriti maitsvaks ja rikkalikuks. See kehtib ka shurpa kohta. Valmis roog on kerge uduse aroomiga ja rahuldab suurepäraselt jahimeeste või lihtsalt looduses puhkavate perede nälja. Sellise supi jaoks peate võtma: 1,5 kg. liha, 2 tk. valge sibul, porgand, tomat, 1 kg. kartul, sool, kuiv basiilik, granuleeritud küüslauk, koriander, köömned, pipra segu.

Tule kohale paigaldatakse katel või ämber külma veega ja sinna tilgutatakse suured veiselihatükid, mis on eelnevalt kiledest kooritud.
Liha küpsemise ajal tuleb kõik köögiviljad jämedalt tükeldada. Näiteks sibula võib hakkida umbes 1 cm paksusteks poolrõngasteks.See kehtib ka muude koostisosade kohta. Kartulid võib terveks jätta. 1 sibul jäetakse hilisemaks ajaks kõrvale.
10 minutit pärast keetmist saadetakse sibul ja porgand katlasse. Veel 10 minuti pärast - kartul.
Kui liha on peaaegu valmis, saadetakse katlasse segatud maitseained ja sool. Selles etapis lisatakse tulevasele supile tükeldatud tomatid ja ülejäänud sibul, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Shurpa on täielikult küpsenud, kui kartulid on pehmed.

Nõu koostisosade põletamise vältimiseks peate tulekahju hoolikalt jälgima. Ta peab ämbrit või pada pidevalt altpoolt soojendama, kuid samal ajal ei tohi külgi mähkida.

Veiseliha shurpa aeglases pliidis

Perenaine saab multikeetja abil jutuks oleva supi valmistamise enda jaoks lihtsamaks teha. Sel juhul ei pea ta shurpat pidevalt jälgima ja segama. Iga multikeetja sobib. Peaasi, et sellel on režiimid "Praadimine" ja "Kustutamine". Supi jaoks peate võtma järgmised koostisosad: 700 g liha kondiga, 2 tk. sibul, porgand, punane paprika, tomatid, 3-4 kartulit, loorberileht, paar küüslauguküünt, 3 sl tomatipastat, pilafi maitseained, sool.

Liha pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks, soolatakse, puistatakse pilafi vürtsidega ja praetakse režiimis "Fry" 5-7 minutit koos hakitud sibulaga.
Paprika ja tomatid tükeldatakse jämedalt ja saadetakse veiseliha peale.
Teised koostisosad on kooritud kartulipulgad ja viiludeks viilutatud küüslauk.
Kõik tooted on täidetud 2 liitriga. vesi.
Suppi keedetakse režiimis "Hautis" 60 minutit. Kui see on läbi, peate nõudele lisama soola ja panema veel 15 minutiks "Soojenduseks".

Suppi serveeritakse tulikuumalt hapukoorega. Sellele võid lisada majoneesi-küüslaugukastet.

Tatari veiseliha shurpa

Tatari stiilis retsept soovitab teha tõeliselt paksu suppi. See peab sisaldama palju liha ja köögivilju, kuid mitte piisavalt vett. Lisaks sellele lisatakse sellele shurpa versioonile maisijahu (150 g). Kui seda käepärast polnud, võite võtta nisu. Ülejäänud koostisained: 600 g veise sisefileed, 100 g searasva, 6-7 kartulit, 3 tk. valge sibul, hunnik värskeid ürte, maitse järgi soola, koriandrit ja muid vürtse.

Liha pestakse põhjalikult, puhastatakse kõõlustest, veenidest ja isegi kõige väiksematest kiledest ning seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks. Sellest puljongit keedetakse madalal kuumusel 40 minutit. Umbes 30 minuti pärast võid lisada soola ja valitud vürtse.
Maisi- (või nisu-) jahu tuleb põhjalikult sõeluda läbi sõela või vähemalt peene kurna. See lisatakse järk-järgult peaaegu valmis puljongile. Oluline on vedelikku pidevalt segada, et sinna ei tekiks tükke.
Searasv sulatatakse pannil või mikrolaineahjus ja lisatakse samuti potti.
Jääb tulevasele supile lisada hakitud sibul ja kartul. Kui viimane on keedetud, tuleb seda kahvliga kergelt sõtkuda. Kogu selle küpsetamiseks kulub umbes 45 minutit. Viimasena valatakse pannile peeneks hakitud rohelised.

Valmis shurpa osutub väga rasvaseks, paksuks ja rikkalikuks. Seda võimalust ei saa kindlasti nimetada dieediliseks. Kuid sellest võib kohe saada esimene ja teine käik korraga.

Armeenia toiduvalmistamise retsept

Üldiselt on Armeenia šurpa retsept sarnane kõigi eelmiste retseptidega. Kuid tal on üks peamine erinevus - supi jaoks mõeldud liha ja köögiviljad on eelnevalt praetud. See lisab roale särtsu. Peate kasutama järgmisi tooteid: 600 g liha, 2 tk. porgand ja sibul, 6 kartulit, 3 spl. tomatipasta, jahvatatud paprika segu, sool.

Pärast eelnevat keetmist lõigatakse liha tükkideks ja praetakse õlis kuldpruuniks. Tükeldatud sibul ja porgand tomatipastaga hautatakse samal viisil.
Kõik koostisained viiakse kastrulisse ja täidetakse veega. Jääb üle lisada väikesed kartuliviilud, sool ja pipar.
Kõiki komponente koos tuleb küpsetada umbes 25 minutit.

Suppi serveeritakse värske lavaši või matnakashiga. Sellele võid lisada hapukoort vähese tomatipastaga.

Shurpat on pikka aega küpsetatud kõigis maailma moslemiriikides, aga ka Moldovas, Bulgaarias ja Armeenias. Roa peamisteks koostisosadeks on rammus ja rasvane lihapuljong, rohkelt sibulat ja vürtse ning juurvilju. Olenevalt roa valmistamise kohast võivad retseptis esineda erinevad komponendid, mis võivad selle maitset muuta.

Toidu valmistamine võtab palju aega - 1,5-3 tundi, kuid tulemus on seda väärt! Kodune veiseliha shurpa võib olla suurele ettevõttele täielik eine.

Klassikaline veiseliha shurpa retsept

Shurpa on Aasia riikides korraga nii esimene kui ka teine roog. Liha- ja köögiviljatükid eemaldatakse pannilt ning puljong serveeritakse eraldi kausis.

Koostis:

veiseliha - 500 gr .;
tomat - 2 tk;
kartul - 5-7 tk;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
paprika - 2 tk;
mõru pipar - 1 tk;
rohelised - 1 kamp;
Sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

Selles retseptis on parem kasutada portsjoniteks hakitud ribisid.
Keeda puljongit porgandi ja sibulaga, kuni liha on pehme.
Kurna ja visake juurviljad ära.
Köögiviljad pannakse kastrulisse, lähtudes nende valmistamise ajast.
Kõigepealt porgand, siis kartul. Asetage loorberileht ja paar musta pipra tera.
Lisa kastrulisse terav piprakaun ja paar küüslauguküünt.
Siis tuleb paprikate ja tomatite kord.
Intensiivsema puljongivärvi saamiseks lisa supile umbes pool klaasi tomatimahla. Maitsesta soolaga ning lisa köömned ja koriander.
Viimane koht on poolrõngasteks lõigatud sibul (soovitavalt punane).
Teie supp on valmis, jääb üle lusikaga liha köögiviljadega kinni püüda ja kaunilt suurele taldrikule panna.
Vala rikkalik puljong kaussidesse ja puista üle ohtralt hakitud ürtidega.

Klassikaline shurpa on valmis, ärge unustage lavaši serveerida ja kutsuge kõik laua taha!

Lihtne veiseliha shurpa retsept

Isegi kogenematu koduperenaine saab selle retseptiga hakkama ja tulemus rõõmustab lähedasi ebatavalise maitsega.

Koostis:

veiseliha - 500 gr .;
tomat - 2 tk;
kartul - 5-7 tk;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
1 magus pipar;
rohelised - 1 kamp.
sool, vürtsid.

Koostis:

veiseliha - 500 gr .;
herned - 200 gr .;
tomat - 2 tk;
kartul - 5-6 tk;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
1 magus pipar;
rohelised - 1 kamp.
Sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

Selle küpsetusmeetodiga liha kõigepealt praetakse ja seejärel saadetakse veepotti.
Kikerherneid tuleks eelnevalt mitu tundi soojas vees leotada.
Prae pannil sibul, kui see on pruunistunud, pane sellele lihatükid. Prae lihatükid igast küljest koorikuks ja tõsta veega kastrulisse.
Puljongisse pane esmalt loorberileht, suurteks tükkideks hakitud porgand ja herned.
Umbes poole tunni pärast lisage suurteks tükkideks hakitud pipar ja kartul.
Eemalda tomatitelt nahk ja lõika viiludeks. Seejärel saatke need potti.
Kui kartul on peaaegu valmis, lisa vürtsid ja ürdid.
Shurpa peaks seisma kaane all, et kõik koostisosad kokku saaksid.
Serveerimisel saab Usbeki shurpa kaunistada ürtidega, supi kõrvale serveerida turult ostetud lavašši.

Juba iidsetest aegadest on seda rooga küpsetatud suures pajas tulel. Kuid pajas veiseliha šurpat saab küpsetada ka tavalisel gaasipliidil.

Koostis:

veiseliha - 500 gr .;
tomat - 2 tk;
kartul - 3-5 tk;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
paprika - 4 tk;
rohelised - 1 kamp.
Sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

Peate kohe küpsetama pajas või paksude seintega raskes kastrulis.
Prae veiselihatükid mis tahes taimeõlis, lisage poolrõngasteks lõigatud sibul.
Seejärel lisa porgand ja paprika. Hauta, valmistades samal ajal kartuleid ja tomateid.
Eemalda tomatilt nahk ja lõika viiludeks. Jäta kartulid terveks või lõika suured mugulad pooleks.
Lisa lihale tomat ja maitseained ning hauta umbes pool tundi.
Seejärel lisa kartulid ja kata kõik veega.
Väga paksu supi ja õhukese hautise vahel peaks olema ristand.
Serveerimisel puista shurpale ohtralt ürte. Võid lisada rohelist sibulat ja hakitud küüslauku.

Sellel retseptil on rikkalik värv ja roa maitse on veidi erinev, kuid mitte vähem huvitav.

Koostis:

veiseliha - 500 gr .;
tomatipasta - 3 supilusikatäit;
kartul - 5-7 tk;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
paprika - 2 tk;
mõru pipar - 1 tk;
rohelised - 1 kamp;
sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

Selle meetodi jaoks tuleks veiseliha eelnevalt praadida ning seejärel koos loorberilehtede ja juurviljadega pehmeks keeta.
Liha küpsemise ajal praadige sibul, porgand ja paprika taimeõlis.
Lisage tomatipasta ja mõne minuti pärast saatke kõik pannile.
Kartul lõigatakse neljaks osaks ja lisatakse ülejäänud toidule.
Soola shurpa ja lisa mõru pipar ja vürtsid. Võite panna paar küüslauguküünt.
Söötmisviis ei muutu. Lisa taldrikutele ürte ja vajadusel musta pipart. Rebi lavašš kätega suvalisteks tükkideks ja kutsu kõiki õhtust sööma.

Shurpa valmistamine mis tahes selles artiklis toodud samm-sammult retsepti abil on üsna lihtne. Protsess aitab teil kogeda eksootilise ja hämmastava idamaise köögi ainulaadset maitset ja aroomi.

Head isu!