Maailma lõunasöök: Julia Võssotskaja suppide retseptid erinevatest riikidest. Maitsev kõrvitsapüreesupp Julia Võssotskajalt Esimese käigu retseptid Võssotskajalt

Suppe tuleks süüa iga päev. Kuidas aga valmistada neid lastele ja täiskasvanutele meeldima? Muidugi tulevad appi kuulsa telesaatejuhi originaalretseptid. Keegi ei keeldu sellisest maiuspalast. mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Isegi need, kes seda toodet ei usalda, muudavad oma meelt, proovides Julia Võssotskajat. Tema arsenalis on retsept igale maitsele: vürtsikas, dieetne ja vürtsikas.

Kõrvitsa kasulikud omadused

Kõrvits on taskukohane toode, mis sisaldab ka palju kasulikke vitamiine ja elemente. Magneesium, kaalium, raud, kaltsium, kiudained, suhkur, valgud – see on vaid väike nimekiri organismile väga vajalikest ainetest.

See köögivili on kasulik maohaiguste, ateroskleroosi, tuberkuloosi, diabeedi, podagra ja paljude teiste haiguste korral. Arvestades kõiki kõrvitsa eeliseid, on vaja seda regulaarselt dieeti lisada. Sellel köögiviljal on isegi spetsiaalne dieet, mis aitab parandada keha seisundit.

Õrn kõrvitsasupp

Kõrvitsapüree supi valmistamine võib olla väga lihtne, minimaalse tootekomplektiga. Selleks vajate 300 grammi kõrvitsat, kooritud ja seemneid, ühte keskmist sibulat, väikest lusikatäit riivitud ingverit, 150 grammi porgandit, sama palju oliiviõli ja ühte küüslauguküünt.

Esiteks valmistame kõik koostisosad ette. Lõika kõrvits ja porgand keskmisteks kuubikuteks. Seejärel paneme need kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks köögiviljad veidi. Panime anuma pliidile ja küpsetame keskmisel kuumusel. Ärge unustage neid veidi soolata. Vahepeal haki seller, sibul ja küüslauk peeneks. Prae need koostisosad oliiviõlis ning lisa neile ingver ja aurutatud kõrvits porgandiga. Nüüd jahvatage kõik koostisosad segistiga ja serveerige valmis roog lauale. Tulemuseks on dieetkõrvitsapüreesupp. Seda rooga saab täiendada värskete ürtide, paprikate ja krutoonidega.

Kõrvits ja koor

Roa maitse õrnemaks muutmiseks kasutatakse koort. See Julia Võssotskaja kõrvitsasupp sobib suurepäraselt imikutoiduks. Toidu valmistamiseks võta 600 grammi kõrvitsat, klaas koort (võib asendada rasvase piimaga), 50 grammi kõva juustu, taimeõli, üks keskmine sibul, loorberileht, sool, punane pipar, suhkur, kaneel ja natuke kooritud kõrvitsat seemned (võib asendada kreeka pähklitega) ...

Valmista paksupõhjalises kastrulis kõrvitsapüreesupp. Koorige köögiviljad ja seejärel lõigake kõrvits väikesteks kuubikuteks. Mida väiksemad on tükid, seda kiiremini toimub küpsetusprotsess. Vala kastrulisse taimeõli ja prae selles hakitud sibul koos kõigi vürtsidega. Seejärel lisa sellele massile kõrvits, sega läbi ja sule kaanega. Hauta kõik koostisained pehmeks (umbes 15 minutit). Kui konsistents on väga paks, võite lisada lusikatäie vett. Kui kõik koostisosad on valmis, võta välja ja püreesta. Selleks sobib suurepäraselt blender. Kuumuta piim või koor eraldi ja lisa need püreesse. Sega kõik läbi ja kuumuta madalal kuumusel. Prae seemned eraldi läbi ja lisa taldrikutele. Seejärel puista peale veidi kaneeli ja serveeri meie püreesuppi. Kõrvits ja koor sobivad hästi kokku, moodustavad erakordseid maitsenoote.

Kõrvits ja krevetid

Roog osutub maitsvamaks, kui lisate kanafilee või krevette. See on väga hea selle maitsvaks ja toitvaks muutmiseks. Toiduvalmistamiseks peate võtma 400 grammi kõrvitsat, 700 milliliitrit puljongit, ühe keskmise sibula, 125 milliliitrit koort, kaks supilusikatäit taimeõli, väikese kauna 150 grammi valmistatud krevette, soola, pipart, suhkrut ja rohelist sibulat. .

Koori kõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks. Haki sibul ja sega kaks koostisosa. Lisa sellele massile lusikatäis taimeõli ja hauta pehmeks. Seejärel vala puljong kõrvitsasegule ja purusta blenderiga või lihtsalt purustiga. Kõige lõpuks vala koor Julia Võssotskaja kõrvitsasupi sisse. Kuumuta roog keskmisel kuumusel ja lisa maitse järgi kõik vürtsid. Prae eelnevalt kooritud krevetid eraldi. Selleks kulub umbes 3 minutit. Lisame need igasse supikaussi. Kaunista roog peeneks hakitud ürtidega ja serveeri.

Pipramaisi supp

Mida Julia Võssotskaja veel sellest köögiviljast küpsetamiseks pakub? Kõrvitsapüreesupp vürtsika toidu austajatele. Võtame ühe liitri kanapuljongit, ühe punase paprika, 1,5 kilogrammi kõrvitsat, sibulat, ühe maguskartuli, loorberilehe, ühe keskmise õuna, suure lusikatäie karrit, soola, pipart (0,5 väikest lusikat), kaks suurt supilusikatäit riivitud ingver, kolm kooritud küüslauguküünt, või (praadimiseks), koor ja sidrunimahl.

Lõika sibul ja pipar väikesteks tükkideks. Bataat, õun ja kõrvits – suuremate tükkidena. Bataadi asemel võid kasutada tavalist kartulit. Kolm ingverijuurt riiviga ja tükeldage küüslauk mis tahes viisil. Võtame paksu põhjaga kastruli ja praeme selles sibulat ja paprikat. Seejärel lisa küüslauk ja ingver. Minuti pärast pane kastrulisse õun, bataat, kõrvits ja nõruta puljong. Nüüd saab sisse panna kõik maitseained, mille kogust saad maitse järgi reguleerida. Kuumuta supp keemiseni ja alanda kuumust. Hauta köögivilju umbes 20 minutit, kuni need on pehmed. Seejärel jätame 30 minutiks tõmbama. Eemalda loorberileht ja püreesta. Vala Julia Võssotskaja kõrvitsapüreesupp kaussidesse ning lisa koor ja sidrunimahl. Samuti serveeritakse seda rooga röstitud krutoonide ja kõrvitsaseemnetega.

Karri püreesupp

Vürtsid annavad sellele roale uskumatu maitse. Pidage alati meeles, et need ei tohiks katkestada peamise koostisosa aroomi. Toidu valmistamiseks võta kilogramm kooritud kõrvitsat, 4 sl võid, keskmise suurusega sibul, suur lusikatäis taimeõli, 100 milliliitrit koort, lusikatäis karrit, veidi vett, soola ja värskeid ürte.

Lõika kõrvits suurteks tükkideks. Võtke suur kastrul ja sulatage selles või ja taimeõli. Lõika sibul suurteks tükkideks ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa pannile maitseained ja kõrvits. Sega kõik läbi ja hauta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Kui segu on paks, lisa veidi vett. Seejärel jahvatage valmis supp püree konsistentsiks ja soola maitse järgi. Lisa rõõsk koor ja kuumuta tassi veidi. Serveeri ürtide, krutoonide ja juustuga. Selgub maitsev kõrvitsasupp, mille foto on näidatud ülal.

Taimetoit

Taimetoitlasteks võib nimetada peaaegu kõiki kõrvitsasuppe, milles ei kasutata loomseid saadusi. Siin on veel üks selline retsept. Võtke 500 grammi kõrvitsat, üks keskmine porgand, üks taimeõli ja vürtsid (koriander, köömned, kurkum, pipar ja sool). Vaja läheb ka natuke vett.

Koori porgandid ja kõrvits ning lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel paneme need kastrulisse ja valame veidi vett, nii et see kataks vaevu köögiviljad. Panime konteineri tulele. Prae pannil õlis hakitud seller koos vürtsidega. Seejärel määrisime selle porgandiga kõrvitsale. Kui kõik koostisosad on valmis, vala puljong eraldi kaussi. Valmistame blenderiga kartulipudru, lisades veidi puljongit ja viies roogi soovitud konsistentsini.

Kõrvitsapüreesuppi valmistamine on väga lihtne, eriti kui retsepti on kontrollinud professionaal. Kui kasutada liha (eelistatavalt kana) puljongit, kanafileed või krevette, saad rammusa ja toitva roa. Kui võtate toiduvalmistamiseks ainult köögivilju, vürtse ja ürte, saate suppi serveerida lahja ja taimetoidulauale. Röstitud kõrvitsaseemned lisavad roale erilise pikantsuse. Neid lisatakse taldrikutele väikestes kogustes. Kõrvitsasupiga serveeri kindlasti krutoone või veidi kuivatatud saia. See kerge ja tervislik roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Rikkalikku omatehtud einet on võimatu ette kujutada ilma suussulava aromaatse supita. Esimeste kursuste variatsioonid võivad olla väga erinevad. Keegi armastab kapsasuppi lihaga, keegi aga kerget seenekreemisuppi või isetehtud kananuudleid. Suppide valmistamisel on alati koht kulinaarsetel katsetustel, kuid teie pereretseptidel põhinevad lemmikroad rõõmustavad teie majapidamist eriti. Valige meie valikust retsept ja küpsetage mõnuga!

Valmista lõunaks traditsiooniline Soome roog autori retsepti järgi. Kalasupp piima või koorega on väga maitsev ja aromaatne. Kui teile meeldivad paksud supid, suurendage kartulite kogust või purustage need osaliselt kartulipudrus. Teisel päeval on supp veelgi maitsvam. Aita ennast!

Isetehtud nuudlisupp sobib eriti hästi varakevadel, kui tahad erksaid värve, soojust ja päikest. Autor soovitab lisada erinevaid köögivilju, veidi kanaliha ja värskeid ürte. Head isu!

Maitse originaalborši autori pere retseptist. Et roog oleks eriti maitsev, valmista hea puljong, kasuta aromaatseid vürtse ja värskeid ürte.

Selle supi kõrvale sobivad hästi krevetid. Vardal (võiga pannil) võid praadida 3 tükki ja panna iga taldriku peale. Melba sobib suurepäraselt ka röstsaiadega. Aitäh autori retsepti eest!

Peaaegu kõik mäletasid paksu seenesupi auravat taldrikut. See on roog meie lapsepõlvest. See supp on hea ilma lisanditeta, kuid autor ei pidanud vastu ja küpsetas krutoonid küüslauguga!

Valmistage savipotis lõhnav hodgepodge! See on uskumatult maitsev! Autor soovitab kasutada köögivilju, rammusat puljongit ja suitsuliha, mis sulle kõige rohkem maitsevad. Head isu!

Lapsepõlvest tuttav maitse, rikkalik aroom, selle roa kergus rõõmustavad kogu peret. Ja valmistamise lihtsus meeldib teile. Minimaalselt koostisosi, tõestatud retsept, näputäis armastust – ja imeline pereõhtusöök on valmis. Aitäh autorile retsepti eest!

Värsked seened on kõige parem puhastada kuiva harjaga ja mitte pesta - need imavad vedelikku nagu käsn, muutuvad vesiseks ja kaotavad oma aroomi. Kui teil pole külmutatud puravikke, leotage kuivi puravikke ja seejärel praege sibulaga. Šalottsibula asemel võib kasutada sibulat või punast sibulat.

Õrn kõrvitsasupp punaste läätsedega autori retsepti järgi. Lisa kindlasti maitseks veidi vürtse ja serveeri koos kõrvitsaseemnetega. See meeldib kõigile kodus!

See paks ja rikkalik hapukurk odra ja aromaatse lihapuljongiga maitseb kindlasti majapidamises ja võib saada teie pere lemmik esmaroaks! Aitäh autori retsepti eest!

Veelgi rohkem retsepte koos üksikasjalike samm-sammult juhiste ja fotodega leiate jaotisest. Head isu ja suurepärast tuju!

Minestrone on Itaalia köögi pärand. Maailmakuulsa supi ajalugu ulatub 16. sajandisse. Algne koostis sisaldas ube, ürte, sibulat ja seapekki. Peagi said retsepti ka Uuest Maailmast saabunud kartulid ja tomatid. Talupojad lisasid sellele toiduks riisi ja herneid. Jõukates majades keedeti suppi lihaleemes. Minestroni kanoonilist retsepti tänapäeval ei leia isegi Itaaliast endast. Nii panid nad riigi põhjaosas sellesse peekoni- ja hernesviilud, keskossa - pestokastet ja lõunasse - oad või kikerherned.

Minestronist on ebatavaline versioon.

Lõika porruvarre valge osa poolrõngasteks ja prae võis läbipaistvaks. Eemalda 150 g artišokkilt jämedad kroonlehed, haki tükkideks ja hauta koos sibulaga 5 minutit. Lisa 150 g hakitud sparglit, kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat, 100 g noori ube, 150 g rohelisi herneid. Täida köögiviljad veega nii, et see neid vaevalt kataks. Kuumuta supp madalal kuumusel valmis, maitse järgi soola ja pipart, vala peale 50 ml koort. Serveeri minestrone kõige paremini riivitud pecorino ja piparmündiga.

Hispaania mässumeelne vaim

Hispaania kuulsaim supp on loomulikult gazpacho. Lõbus fakt supi kohta: Alles 16. sajandil ilmusid retseptis kõikumatud koostisosad, nagu tomatid või paprika. Kuigi hispaanlased on gazpachot valmistanud juba 12. sajandist. Tõsi, siis keedeti see vees, millele oli lisatud oliiviõli, maitsestades heldelt leivapuru ja küüslauguga. Nagu minestrone, varieerub ka gazpacho koostis vastavalt kohalike maitse-eelistustele. Näiteks La Mancha provintsis täiendatakse seda küüliku- või kanatükkidega. Cordobas serveeritakse suppi kuivatatud mandlitega ja Malagas isegi omletiga.

Julia Võssotskaja soovitab kasutada klassikalist värskete köögiviljade komplekti. Haki peeneks 3 keskmist kurki, 3 mitmevärvilist paprikat, 3-4 rohelise sibula sulgi, paar sellerioksa. Kuumuta 4 suurt magusat tomatit keeva veega, eemalda nahk, pane viljaliha segisti kaussi. Lisa pool hakitud köögiviljadest, 2 küüslauguküünt, 1 tl. riivitud tšilli. Klopi kõik ained püreeks, pane maitseks soola ja musta pipart, pane tunniks ajaks külmkappi.

Tai supis on kõik segamini

Maailma eri köökide supiretseptide loend tuhmub ilma Tai supita. Eriti populaarne on mereandidest valmistatud Tom Yam Kung. Tais uhkeldab see lisaks krevettidele ka krabide, rannakarpide ja merekarpidega otse karpides. Eriti . Supp tuuakse lauale sangadega metallkausis, mis meenutab mõneti meie samovari. Otse supist eendub toru, mille sees põlevad söed, mille soojust toetab altpoolt puhur.

Tai supid eksisteerivad rahumeelselt koos magusa kookospiima, soolase kalakastme, tulise tšillipasta, mõru juurte ja tsitruselise hapukusega. Harmoonilise maitse saladus peitub täpselt kohandatud proportsioonides. Kui te pole sellisteks kulinaarseteks katseteks valmis, proovige Tai kanasuppi Julia Võssotskajalt.

Alustuseks keetke 1,5 liitrit puljongit porgandist, sibulast ja küüslaugupeast. Lõpus eemaldage köögiviljad. Haki teine ​​sibul ja 2-3 küüslauguküünt ning pane puljongisse koos poole värske seemneteta tšillipipraga, 1 spl. l. riisiäädikas ja 3 nelgi pungad. Järgmisena valage pool noore kapsa jämedalt hakitud kahvlist, keetke puljongit kõrgel kuumusel 3–4 minutit ja filtreerige.

Lase uuesti keema tõusta, lisa 200 g kanafileed ribadena ja ülejäänud kapsakahvlid, nüüd peeneks hakitud. Paari minuti pärast pange pakk riisipastat ja viige supp valmis. Jahvata peotäis koriandrit, 100 g sojaidusid, pool tšillipipart ja 5 rohelist sibulat. Enne serveerimist lisage see vürtsikas vaagen sojakastmega Tai supile.

Mehhiko kulla asetajad

Mehhiko mais on riikliku tähtsusega toode. Erinevad allikad väidavad, et seda teravilja kasvatati siin kas 5 või 12 tuhat aastat tagasi. Samas olid primitiivsed kõrvad mitu korda väiksemad kui tänapäevased. Tänapäeval kasvatavad mehhiklased umbes tuhat sorti maisi. Lisaks tuntud valgele ja kollasele võivad nad uhkustada punase, sinise ja isegi musta maisiga. Pole üllatav, et seda võib leida eranditult kõigist roogadest, sealhulgas suppidest.

Julia Võssotskaja firmaretsepti hindavad kooresuppide armastajad.

Lõika ära 4 keskmist maisitõlvikut. Haki sibulapea väikesteks kuubikuteks, prae kastrulis maisiõlis läbipaistvaks. Vala terad välja, hauta paar minutit, vala liiter keeva veega ja keeda tasasel tulel pool tundi.

Jäta väike osa maisiteradest alles, ülejäänud püreesta blenderiga. Kui mass on paks, vala sisse veidi maisipuljongit. Lisa 100 ml koort, terved maisiterad, valge pipar ja maitse järgi soola. Veel üks oluline puudutus. Laske tervel punasel paprikal 10 minutit 200 °C ahjus seista, seejärel sulgege see korraks kilekotti. Õhuke nahk tuleb nüüd ise maha. Puhastame puuviljad seemnetest ja vaheseintest, jahvatame viljaliha segistis eraldi. Lisa maisisupile piprapüree ja enne serveerimist puista peale petersellilehti.

Ebakõla peedisupp

Külm peet, tuntud ka kui punapeet, on paljude riikide menüüs. Algretsepti autorsuse üle vaidlevad valgevenelased, leedulased, poolakad ja ukrainlased. Tõestisündinud lugu supi tekkest on sajandite jooksul kadunud. Põhikoostisosad on kõigile samad, aga lisandid erinevad. Palmipuu oma ekstravagantsuse poolest kuulub Leedu kokkadele. Iidsete ülestähenduste kohaselt lisasid nad supile jahutava komponendina konna. Venemaal valmistati külmpeet peedikalja baasil. Kuiva punast veini võib leida tänapäevastes variatsioonides.

Paljud inimesed püüavad jälgida oma toitumist, süües ainult tervislikku toitu. Kuid enamikul juhtudel on sellised toidud üsna tagasihoidlikud ja neil pole kõrget maitset. Kuid mitte ainult tervislike, vaid ka uskumatult maitsvate hommiku-, lõuna- ja õhtusöökide valmistamiseks on palju võimalusi. Üks neist on kõrvitsapüreesupp, mille retsept on ülimalt lihtne.

Kas kõrvitsasuppi tasub teha?

Nagu teate, on kõrvits ainulaadne köögiviljaaed, mis ühendab endas tohutul hulgal vitamiine, mineraale ja muid kasulikke aineid. Eelkõige sisaldab see puuvili suures koguses beetakaroteeni – A-vitamiini prototüüpi. Et see organism täielikult omastataks, tuleb seda tarbida koos rasvadega. Seetõttu on kõrvitsat nii kasulik süüa supi sees, mida lisatakse või või koorega.

Lisaks küllastub roa õrn kreemjas konsistents kergesti, ilma seedekulglat üle koormamata, mis on beebi- ja dieettoidu puhul väga oluline. Kõrvitsapüreesupp on rikkaliku maitsega ja maksimaalselt kasulik.

Kõrvitsapüree supi valmistamine

Erksat ja maitsvat kreemjat kõrvitsasuppi saab valmistada mitmel viisil, lisades sellele huvitavaid koostisosi ja vürtse. Kuid kõik peaksid teadma klassikalist retsepti, kõige lihtsamat ja kiiremat.

Klassikaline retsept

Kõige tavalisem "Sügise kuninganna" supp rõõmustab teid õrna magusa maitse ja hämmastava aroomiga.

Koostis:

  • kõrvits - 400 g;
  • porgandid - 2 tk;
  • kartul - 2-3 tk;
  • kana puljong - 1 l;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • seller - 1 vars;
  • sool, taimeõli.

Ettevalmistus:

  1. Pese kõrvits hästi, koori terava noaga ja eemalda seemned. Ärge visake neid minema, neid läheb ikka vaja.
  2. Lõika puuviljad viiludeks.
  3. Haki kartulid ja porgandid juhuslikult.
  4. Pane kõik köögiviljad kastrulisse ja kata puljongiga (võid lihtsalt vee keeta).
  5. Maitsesta soolaga ja hauta kaane all 20-30 minutit.
  6. Sel ajal haki seller, sibul ja küüslauk peeneks ning pruunista võis.
  7. Tõsta röst kastrulisse.
  8. Kui köögiviljad on valmis, klopi neid blenderiga, kuni need on väga ühtlased ja kreemjad.
  9. Prae puuviljadest eraldatud seemned ja kaunista nendega supp.

Soovi korral võid sellele supile lisada veidi juustu ja uuesti blenderiga mulksutada.

Dieetsupp

Kõrvits on madala kalorsusega toode, mis sisaldab suures koguses toitaineid, nii et seda saab kasutada dieettoiduks. Eriti hea on sellist lahjat suppi süüa inimestel, kellel on seedetrakti haigused. Koostises sisalduv minimaalne koostis võimaldab rooga paastu ajal nautida ja sobib taimetoitlastele.

Koostis:

  • kõrvits - 400 g;
  • sibul - 1 tk;
  • jahvatatud ingver - 0,5 tl;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Asetage tükid kastrulisse ja katke klaasi veega. Hauta ilma õlita kaane all 20 minutit.
  3. Haki sibul ja lisa kõrvitsale. Jätke veel 10 minutit.
  4. Unikaalse maitse saamiseks lisage ingverit.
  5. Kui kõrvits on pehme ja mahla pressitud, klopi see blenderiga püreeks.
  6. Kaunista soovi korral väherasvase hapukoore ja ürtidega.

Väga lihtne madala kalorsusega supp on valmis. Kindlasti lisage oma dieettoidule ingverit: see kiirendab ainevahetust.

Toiduvalmistamine lastele: retsept piima või koorega

Kasvu- ja arengufaasis vajab laps hädasti kõrvitsas sisalduvaid aineid. Imikutoiduks on parem kasutada muskaatpähkel juurvilja: sellel on magus maitse. Teie pisike sööb seda õrna, värvilist ja tervislikku suppi hea meelega. Seda tuleks lahjendada piima või vedela koorega.

Koostis:

  • kõrvits - 200 g;
  • kartul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • piim või koor - 100 ml;
  • meresool.

Ettevalmistus:

  1. Koori köögiviljad ja lõika väikesteks viiludeks.
  2. Pange porgand ja kartul keevasse vette, mõne minuti pärast - kõrvits.
  3. Maitsesta soolaga ja küpseta 30 minutit.
  4. Lõika valmis köögiviljad segistiga läbi.
  5. Vala piim ja aja aeg-ajalt segades keema.

Sööda seda suppi oma lapsele 1-2 korda nädalas.

Vaata ka: Brokkoli püreesupp: maitsvad retseptid

Erilise "tekstuuriga" lõhnav supp

Sametine, aromaatne ja päikeseline supp rõõmustab teid oma erksa värviga ja soojendab teid külmal aastaajal.

Koostis:

  • kõrvits - 500 g;
  • kartul - 3 tk .;
  • madala rasvasisaldusega koor - 200 ml;
  • sibul - 2 tk;
  • oliiviõli - praadimiseks;
  • päts - 3 viilu;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Haki sibul ja prae kastrulis veidi oliiviõlis.
  2. Lõika kartulid väikesteks viiludeks ja lisa kastrulisse.
  3. Lõika kooritud kõrvits kuubikuteks ja lisa kartulitele.
  4. Peale mõneminutilist praadimist vala peale keev vesi (nii et see kataks veidi juurvilju) ja lase 20 minutit podiseda, kuni vesi ära keeb.
  5. Pane valmistatud kaste blenderisse ja tükelda. soola.
  6. Vala koor vabastatud pannile, kuumuta 10 minutit.
  7. Koore võib valada kartulipudrul oleva "korgiga" igasse taldrikusse eraldi või segada kastrulis.
  8. Lõika päts kuubikuteks, valmista ahjus või pannil krutoonid ja kaunista nendega supp.

Tulemuseks on sügisestest köögiviljadest valmistatud imeline kreemjas supp õrna kreemja maitsega.

"Liha" retsept: esimene roog kanaga

Neile, kellele meeldib esmalt rohkem rahuldust pakkuv ja rikkalikum, sobib see meetod eriti hästi. See supp ei valmi väga kiiresti, kuid tasub nokitseda.

Koostis:

  • kõrvits - 600 g;
  • kanarind - 500 g;
  • kartul - 3 tk .;
  • porgandid - 2 tk;
  • sibul või roheline sibul - 1 tk. või 3 vart;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • kõva juust - 40 g;
  • või - praadimiseks;
  • sidrunimahl - 2 spl. l .;
  • sool, pipar, ürdid, kastmeks hapukoor.

Ettevalmistus:

  1. Keeda kanarinda (või filee) koos vürtsidega (nt seller või petersell) umbes 20 minutit.
  2. Koori kõrvits, eemalda seemned ja koori. Kuna see puuvili nõuab pikemat küpsetusaega kui teised köögiviljad, haki see peeneks.
  3. Lõika porgandid ja kartulid suurteks viiludeks.
  4. Sulata röstis tükk võid ja prae peeneks hakitud sibul.
  5. Lisa porgandid ja prae ka kergelt läbi.
  6. Täida kartulid ja kõrvits. Vala peale puljong, milles kana keedeti (umbes 1 liiter).
  7. Küpseta köögivilju 20 minutit, seejärel lisa läbi pressi pressitud küüslauk.
  8. Torka blenderiga. Reguleeri supi paksust puljongi kogusega.
  9. Lisa sool ja pipar, vala sidrunimahl.
  10. Puista peale riivjuust ja tükeldatud kana. Lase supp uuesti keema ja keera kuumus maha.

Kaunista toitev supp maitse järgi ürtide, krutoonide, hapukoore või kuivatatud aprikoosidega.

Juustuga kõrvitsasupi keetmine aeglases pliidis

Aeglases pliidis pole nii huvitavat, tavalisest vürtsikamat suppi keeruline valmistada.

Koostis:

  • kõrvits - 600 g;
  • sibul - 1 tk;
  • kartul - 4 tk .;
  • õun - 1 tk;
  • küüslauk - 1 viil;
  • toorjuust - 250 g;
  • ingver - viil;
  • karri - 1 tl;
  • sool, taimeõli.

Ettevalmistus:

  1. Lõika sibul poolrõngasteks ja haki küüslauk. Riivi ingver.
  2. Valage multikookeri anumasse taimeõli. Seadke programm "Fry" ja küpseta köögivilju 10 minutit avatud kaanega.
  3. Lisa karri 3 minutit enne programmi lõppu.
  4. Haki keskmise suurusega kooritud kõrvits, kartul ja õun. Lisage multikooker ja täitke veega (1,5 L).
  5. soola. Keeda supil suletud kaanega 40 minutit.
  6. Lisa juust ja blenderda segu hulka.

Õuna peen hapukus, kõrvitsa magusus ning karri ja ingveri pikantne vürts – see juustuga kõrvitsapüreesuppi retsept üllatab meeldivalt nii ainulaadse maitsekombinatsiooniga.

Retsept Julia Võssotskajalt

Proovige seda originaalset, rikkalikku, paksu ja gurmeesuppi kuulsalt telesaatejuhilt.

Koostis:

  • kõrvits - 500 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartul - 2 tk .;
  • õun - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kuum pipar - väike tükk;
  • koor - 150 ml;
  • või - 1 spl. l .;
  • oliiviõli - 1 spl l .;
  • värskelt pressitud apelsinimahl - 2 spl. l .;
  • jahvatatud ingver - 1 tl;
  • muskaatpähkel - 1 tl;
  • sool, must pipar.

Ettevalmistus:

  1. Lõika kooritud kõrvits keskmise suurusega tükkideks.
  2. Tükelda ka porgandid ja kartulid.
  3. Haki sibul ja terav paprika peeneks, haki küüslauk. Kui laps sööb suppi, on parem seda mitte lisada.
  4. Vala kastrulisse oliiviõli ja kuumuta veidi. Seejärel lisa viil võid, sulata. Prae sibulat ja küüslauku 3 minutit.
  5. Hämmastava lõhna saamiseks puista ingveri ja muskaatpähkliga.
  6. Lisa porgandid ja hauta minut kõrgel kuumusel.
  7. Vala sisse 3 spl. l. vett ja oodake, kuni see keeb.
  8. Kata supp kaanega ja sea temperatuur minimaalseks. Küpseta 10 minutit.
  9. Lisa kõrvits, kartul ja paprika. Pange välja 5 minutit.
  10. Tükelda õun ja aseta kastrulisse.
  11. Vala peale keev vesi. Küpseta veel pool tundi.
  12. Vahusta blenderiga püreeks.
  13. Vala hulka koor ja apelsinimahl. Maitsesta soolaga, lisa maitseained ja lase uuesti keema.
  14. Kaunista valmis supp riivjuustuga ja puista peale kõrvitsaseemneid.

Väga ebatavaline ja suussulav supp apelsini aroomi ja magusa maitsega. Kui püree on liiga paks, lisa veel koort.

Kõrvitsapüreesupp võib olla lihtne minimaalse koostisainetega või keerukas ootamatute koostisosadega. Peaasi, et olenemata sellest, millise retsepti järgi soovite seda valmistada, on see alati väga tervislik ja hämmastavalt maitsev ning rõõmustab kindlasti kõigi põlvkondade tarbijaid.

  • kooritud kõrvits - 0,5 kilogrammi;
  • keskmise suurusega kartul - 2 tükki;
  • keskmise suurusega porgandid - 1 tükk;
  • keskmise suurusega õun - 1 tk;
  • sibul - 1 tükk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • või - 1 supilusikatäis;
  • oliiviõli - 1 supilusikatäis;
  • koor - 0,5 tassi;
  • apelsinimahl - 2 supilusikatäit;
  • jahvatatud ingver - 1 tl;
  • muskaatpähkel - 0,5 teelusikatäit;
  • väike tükk teravat teravat pipart;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • soola maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Kõigepealt valmistame kõrvitsa ette. Lõika see lahti ja eemalda ettevaatlikult seemned ning koori koor. Lihtsamaks eemaldamiseks lõika pooled väiksemateks tükkideks. Seejärel lõika kooritud kõrvits suurteks kuubikuteks.

2. Koori porgandid ja kartulid, loputa. Nüüd tuleks köögiviljad lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.

3. Koorige sibul, lõigake ka keskmisteks kuubikuteks. Murulauk tuleb koorida ja noaga tükeldada. Kui väikesed lapsed suppi ei söö, peske ja lõigake terav pipar. Kui see on mõeldud ka beebidele, siis pipart muidugi panna ei tohi.

4. Nüüd võta kastrul, milles roogi küpsetame. Sulata selles või, lisa vajalik kogus oliivi. Lülitage madalal kuumusel sisse ja lisage sellele sibul ja küüslauk. Prae umbes viis minutit, sibul peaks selle tulemusena muutuma läbipaistvaks ja pehmeks. Seejärel lisa maitseained – muskaatpähkel ja ingver. Prae veel kaks minutit.

5.Pärast seda, kui hõrgud aroomid hakkavad köögis hõljuma, tõsta kuumust ja pane porgandid kastrulisse. Prae kõike umbes minut. Seejärel vala praepannile kolm supilusikatäit vett ja oota, kuni kõik hästi keeb. Nüüd vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes kümme minutit.

6.Pane valmis kõrvits, kartul ja paprika kastrulisse. Prae kõike umbes kolm minutit. Jääb üle panna õun, seejärel paar minutit praadida ja köögiviljad peale keeva veega üle valada (peavad olema peaaegu täielikult kaetud).

7.Kata kaanega ja hauta umbes pool tundi.

8.Pärast keetmist vahusta kastruli sisu blenderiga. Sul peaks olema sile, sile pasta.

9. Jääb viimane lihv. Lisa supile õige kogus koort, apelsinimahla, soola ja pipart. Asetage kastrul tulele ja laske keema tõusta (kuid supp ei tohiks keeda). Kui sulle tundub, et supp on paks, siis lisa veel veidi koort. Eemaldage pliidilt.

10. Meie kõrvitsapüreesupp Julia Võssotskajalt on valmis. Serveeri kuumalt, portsjonitena taldrikutele. Soovi korral puista otse taldrikule riivitud kõva juustuga või serveeri küüslaugukrutoonidega. Head isu!



Soovitatav lugeda