Kiire pahvakas kõrvakook. Kook "Napoleon" küpsistest ilma küpsetamiseta. "Napoleoni" koostisosad

Samm-sammult fotoretsepti valmistamine laisa Napoleoni koogi jaoks küpsisekõrvadest.

Meie kiirel ajastul ei jätku vahel aega ka kõige lihtsamate roogade valmistamiseks, meistriteostest rääkimata. Seetõttu on kulinaarses moes üha enam nn "laiseretseptid", mille järgi saab süüa kiiresti ja kõige väiksemate tööjõukuludega. Kuid küpsetamise ajapuuduse poolest on kõige keerulisem. Ja nii ma tahan nautida meile lapsepõlvest tuttavaid hõrgutisi. Praga ja loomulikult Napoleon väärivad erilist kuulsust ja tunnustust. Siin on viimase retsept ja me tahame teile pakkuda. Kuid mitte klassikaline, paljudest kookidest koosnev, vaid laisk, mis põhineb puhvisküpsistel naljaka nimega "Kõrvad". Kook on immutatud õrna ja aromaatse vanillikreemiga. Ja "laisklase" maitse ei erine absoluutselt tema kuulsast sugulasest.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonite arv: 10–12

Tooted

puhvis küpsised "kõrvad" -1 kg
piim rasvasisaldusega 3,2% - 1 l
kana muna - 3 tk.
granuleeritud suhkur - 200 g
või - 150 g
nisujahu - 6 spl. l.
vanilliin maitse järgi.

Laisa Napoleoni samm-sammult retsept

Valmistame tooted ette

Eemaldage või külmkapist.

Sõeluge jahu läbi sõela. Tehke seda kindlasti: koore sisse pole ju tärklisetükke, niite ega, mis hea, jahuputukaid vaja.
Meie juhistes on kõige olulisem. Me tegeleme sellega. Vala 1 liitrisesse kastrulisse 0,5 liitrit külma piima ja klopi sisse munad.

Vahusta vispli või mikseriga.

Lisa granuleeritud suhkur.

Lisa vanilliin. Vispelda.

Ilma vahustamist lõpetamata lisa väikeste portsjonitena jahu. Veenduge kindlasti, et pole tükke.

Valage ülejäänud piim 2-liitrisesse kastrulisse. Pane tulele ja lase keema.

Piima keemise ajal lisa sellele peenikese joana pidevalt segades muna-piimasegu.

Keeda madalal kuumusel pärast keetmist 5-7 minutit. Segu peaks paksenema. Vihje: Selleks, et kreem ei jääks põhja kinni või, mis veelgi hullem, ei kõrbeks, aseta panni alla leegijagaja.

Tõsta pann tulelt ja jahuta saadud segu.

Pane pehme või kaussi ja klopi esmalt madalal ja seejärel mikseri maksimumkiirusel. Õli peaks muutuma kohevaks ja palju heledamaks.
Lisa jahtunud massile vähehaaval või, iga kord järgmise portsjoni lisamisel korralikult vahustades.

Kreem on valmis. Võid hakata kooki kokku panema.
Aseta küpsised suurele tasasele ruudukujulisele alusele. Veenduge, et tühimikud ei oleks: purustage küpsised väikesteks tükkideks ja sisestage tühjadesse kohtadesse.
Määri biskviidikiht rikkalikult kreemiga.
Laota ülejäänud koogikihid samamoodi. 1 kg küpsistest saadakse 5-6 kihti.
Määri koor Napoleoni külgedele.

Jahvata blenderis paar küpsist mitte liiga peeneks puruks. Puista koogile.

Maitsev Napoleon laiska retsepti järgi on valmis. Saatke see mõneks tunniks külmkappi leotama. Seejärel jagage portsjoniteks. Serveeri lauale laisk Napoleoni kook, kostita pereliikmeid ja kalleid külalisi.

Traditsioonilise retsepti leiutamise teened omistatakse kas Bonaparte'ile endale või tema kokale. Kuid mitte igal koduperenaisel pole mõnikord piisavalt aega magustoidu klassikalise versiooni valmistamiseks. Sel juhul tuleb appi "Lask Napoleon".

Isegi algajad kokad saavad selle retseptiga hakkama. Lihtne, kiire ja kerge. Te ei pea isegi ahju sisse lülitama! Magustoidu põhikoostisosa on tavalised küpsised, mida rahvasuus kutsutakse "kõrvadeks". Niisama süües lähevad nad alati murenema. Parem variant on teha neist kiire kook. Proovime valmistada hämmastavalt maitsvat "Lazy Napoleoni" hämmastavalt õrna koorega.

Mida nõutakse

Lehttaina küpsised "Kõrvad" - kaheksasada grammi.
Jahu - kuus supilusikatäit.
Piim - üks liiter.
Või - 150 grammi.
Granuleeritud suhkur - pool klaasi (150 grammi).
Muna - neli kuni viis tükki.
Üks pakk vanilliini või vanillisuhkrut.

Vundament

Küpsistest valmistatud kook "Lazy Napoleon" valmib väga kiiresti. Lehttainast ei pea küpsetama. Ja perenaised teavad, kui palju aega kulub vahel kvaliteetse tordipõhja ettevalmistamiseks. Pole vaja teha muud, kui ostetud küpsised läbi vaadata ja valida ühtlased ja võrdsed suurused. Just nemad loovad aluse tulevasele magustoidule.

Kreemi valmistamine

Selleks, et kreem saaks õrn ja õhuline, ärge kiirustage kõiki koostisosi korraga segama. Kõigepealt segage granuleeritud suhkur, vanilliin ja kanamunad. Ärge kiirustage neid tooteid kohe jahuga segama. Ta seob need kinni, kuid munade peksmisega te hiilgust ei saavuta.

Lisa jahu pärast seda, kui munakollane ja valge on korralikult läbi klopitud ja suhkruga segatud. See tuleks valada järk-järgult, samal ajal vispli või mikseriga töötades. Nüüd saate valada liitri piima ja panna anum madalale kuumusele. Ärge eemaldage mikserit kaugele, seda läheb vaja kogu koore valmistamise ajal. Segage nii, et mass pakseneks järk-järgult, ilma tükkideta ja ei põleks.

Niipea, kui kreem pakseneb, võite panni tulelt eemaldada. Jätame pooleks tunniks külma. Pidage meeles, et kuum kreem jookseb üle ja ei anna küpsisele head pidamist.

Tordi kokkupanek

Lisa jahtunud kreemile või. Segage hoolikalt vispliga ja jätkake kohe "Lazy Napoleoni" saate teha mis tahes kuju. Koduperenaised peatuvad reeglina ruudu või ristküliku juures.

Kastke iga küpsis koore sisse ja asetage see ettevalmistatud nõudele. Kui olete valinud ristküliku, siis paneme välja kolm "kõrva" pikkuses ja neli laiust. Ridad peaksid olema sirged ja korralikud. Me ei kahetse koort, nii et kook osutub südamlikuks, lopsakaks ja maitsvaks. Tavaliselt saab kaheksasada grammi "kõrvu" umbes viis kuni kuus kihti.

Tordi kaunistamine

Jahvata need küpsised, mis pole valikut läbinud, ja puista koogi pealmine osa saadud puruga üle. Eelnevalt määrige see kreemiga. Üldiselt saate Lazy Napoleoni kooki, mille retsepti just esitlesime, kaunistada ükskõik millega. Keegi kasutab spetsiaalseid kondiitritoodete kastmeid, kellelegi meeldib sellisele magustoidule lisada puuviljane või pähkline noot. Soovi korral võid kreemile lisada kakaod, siis saab kook šokolaadiseks. Pole muidugi klassika, kuid üllatate kindlasti oma külalisi. Ja nii, et kook oleks koorega paremini küllastunud, jätke see pooleks tunniks külmkappi "jõudma".

Laisk Napoleon on magustoit, mida isegi lapsed saavad valmistada. See on päästerõngaks ka tegusatele koduperenaistele, kelle juurde külalised kogemata laskusid. Poole tunniga saad koogi valmis. See on aeg, mis kulub kana praadimiseks või seakoiva ahjus küpsetamiseks. Võimalus valmistada mitu rooga korraga on ideaalne võimalus igale perenaisele.

Klassikalise Napoleoni koogi valmistamiseks kulub rohkem kui üks tund. Toiduvalmistamise kõige aeganõudvam osa on kookide rullimine ja küpsetamine. Alla nullsumma orja köögitöö.

Proovige teha Napoleoni kooki Ushki küpsiste ja vanillikreemiga. Klassikaline kreemi retsept. Oluline on valida kvaliteetvõi ja omatehtud piim. Maitsva kreemi jaoks on vaja looduslikku vanillisuhkrut, mida on kodus lihtne saada. Lihtsalt "uputa" vaniljekaun 3 päevaks suhkrupurki. Küpsiseid valides eelista helbeid, krõmpsuvaid krõmpsuvate omadustega tooteid.

Koostis:

kõrvaküpsised - 0,5 kg;
piim - 0,5 liitrit;
vanillisuhkur - 0,5 tassi;
karamelli suhkur (valikuline) - 10 grammi;
või - 75 grammi;
munad - 1 tk + 1 munakollane;
tärklis või jahu - 3 supilusikatäit.

Kuidas teha kooki küpsistest "kõrvad"

Asetage muna ja munakollane segisti klaasi. Lisa pool suhkrust, karamellsuhkur ja vahusta 1 minut.

Lisa tärklis ja klopi ühtlaseks.

Vala 150 grammi piima ja peksa. Segu peaks osutuma õhuliseks, mullidega, ilma suhkruteradeta.

Aja piim ja ülejäänud suhkur keema. Vala munasegu õhukese joana pidevalt segades.

Aja segu keema, aga ära keeda. Kuuma koore konsistents peaks olema selline, nagu fotol näidatud.

Pange või, segage, peksake veidi.

Asetage kiht küpsiseid sobiva vetruva vormi põhjale, nagu on näidatud fotol. Laota vahed ka tükeldatud küpsistega.

Määri veidi sooja kreemi, nii et see kataks küpsised.

Korda kihte kuni küpsiste ja kreemi lõpuni. Jäta mõned küpsised puistama. Jäta kook üleöö külmkappi tahenema.

Eemaldage vorm. Tõsta kook serveerimistaldrikule.

Puista kook tükeldatud küpsistega, soovi korral kaunista mandlitega.

1. Valmista keedukreem. Kombineerige sõelutud jahu, maisitärklis, granuleeritud suhkur ja munakollased mugavas sügavas kausis. Soovi korral võid lisada kotitäie vanillisuhkrut.

2. Segage koostisained, valades järk-järgult piima.

3. Oleme keedukreemi põhja valmistanud. Kontrollige, et vedelik oleks homogeenne, ilma ühegi tükita. Kui ikka tekib tükke, segage kõike vispliga paar minutit.

4. Jääb koor pruulida. Ärge tehke seda tulega: on suur oht, et kreem põleb. Parem küpseta seda veevannis. Selleks pane kastrulisse vesi, lase keema ja aseta sinna kastrul koos koorepõhjaga. Sega pidevalt, kuni segu pakseneb. Tõsta valmis vanillikaste kõrvale ja alusta laiskkoogi kokkupanemist.

5. Me kogume laiska "Napoleoni" eemaldatavasse vormi. Vormi põhja võib määrida tüki võiga. Laotame esimese kihi "Kõrvad", täites ka kõige väiksemad vahed küpsisetükkidega.

6. Määri veel jahtumata kreem küpsisekihile, silu ühtlaseks.

7. Korrake 6. sammu: pange uuesti kiht "Kõrvad". Täidame vormi ülaosani, vaheldumisi koore ja küpsiste vahel.

8. Aseta paar küpsist toiduainete kilekotti ja purusta need taignarulliga magusaks puruks.

9. Puista koogile puru ja lase kreemil küpsisekihte hästi küllastada. Parem on, kui kooki hoitakse terve öö külmas, siis on lehttainas garanteeritud pehme. See on kõik! Laisk Napoleon on valmis.

10. Saate selle lauale serveerida.

Kõik teavad Ushki küpsiseid, seda, mis on valmistatud lehttaignast (). Ma tahan soovitada, et teeksite nendest küpsistest ilma küpsetamiseta lihtsa koogi, sellest saab midagi laisa "Napoleoni" sarnast. Ushki kook peab hästi seisma ja leotama, siis on see õrn ja maitsev.

Niisiis, ma võtsin need tooted.

Kõigepealt keedame koort. Selleks sega munad suhkruga ja klopi kergelt läbi. Lisa jahu ja tärklis ning lisa vähehaaval piim ilma vahustamist katkestamata.

Seadsime madalal kuumusel, pidevalt segades, tordi jaoks koort küpsetama kõrvadest. Viime selle kõrvitsatele, lisame kohe või ja segame hästi.

Kata kreem kilega ja lase jahtuda.

Nüüd võtame tassi. Ja me levitame oma küpsiseid, kastes neid koorega. Täida küpsistevahelised augud purustatud küpsistega. Vala juurde koort ja silu ühtlaseks.