Õrnad õhu koogid kook ammooniumil. Kook Lemon "Maitse lapsepõlvest"

Kook "tähed" Sest munakollase test, leidke suhkru ja õli suurepärasesse massina, valage jahu, sooda ja ammooniumiga segatud, segage, seejärel sisestage vahukad valgud, olemus ja uuesti segatud. Küpseta 3 sisseehitatud küpsetuslehed, määritud õli ...See võtab: nisujahu - 2 1/2 tassi, või - 8 spl. Spoolid, suhkur - 3 1/2 art. Lusikad, munad - 2 tk., Toidu sooda - 1 tl, * ammoonium - 1/2 h. Spoolid, * puuviljade olemus - 1/2 h. Spoolid, suhkru - 1 spl. Spoon, munavalged - 2 tk., Lemoonilised happed ...

Kook "Malinka" Küpsised Grind, segatakse sulatatud kreemjaõliga. Koogi puhul asetage eemaldatava vormi külg, asetage valmis segu ja kompaktne, seejärel jahutage. Gelatiini leotage külma keedetud vees turse. Malina ja Cl ...See võtab: maasika jogurt (rasva 5%) - 240 g, suhkur - 3 spl. Spoolid, konserveeritud maasikad või värsked - 200 g, vaarikad külmutatud või värsked - 300 g, kreem vahustatud kuiv - 2 pakk. Või vahustatud - 500 g, võid kreemjas - 150 g, liivakoorijad - 250 g, ...

Kirsi kook veini koor Kuumutage ahju kuni 200 °. Munad võita suhkruga, vanilli suhkruga. Jahu sõeluda ülevalt, segage kõik. Massi nihkumiseks määrderasva eraldamiseks (läbimõõt 26 cm) ja küpseta umbes 20 minutit, seejärel jahutage. Küpsis lõpeb ...See võtab: EGG - 4 tk. Dessert vein - 2 spl. Spoolid, kreem - 250 ml, šokolaadi valge (kiibid)

Kook "Santa Clausis" Kooki koosneb kahest kihtidest, mis on immupiga immutatud ja liiva pooltoote kiht (valmistatud margariini "push") abil, mis on ühendatud valgu kreemiga, millel on purustav valk. Kaunistatud koostisega mastic ja & nbs ...See võtab: sisuliselt, naatriumvesinikkarbonaat, suhkruga kondenseerunud piim, piimapulber, šokolaadiruumi, agari, glasuuri, mastike, jõhvika, muna, margariini "push", suhkru, nisujahu, sidrunhape, puudel vanilje, konjak, sool, sool, sool, sool Värvi toidu

Kohvi kook ingveriga Kanda mune suhkruga, lisage jahu, keedetage küpsise tainas ja küpsetage kahte sama läbimõõdu purunemist. Lahe. Lõika iga kook kaheks osaks. Segage suhkrupulbri, kohvi olemuse ja rummi. Ärka üles õli, lisades järk-järgult ...See võtab: nisujahu - 2 prillid, muna - 4 tk., Suhkur - 3 1/2 art. Spoolid, suhkrupulber - 1 1/2 tassi ja 3/4 tassi - glasuuri jaoks, sisuliselt puuviljade või kohvi jaoks kookidele ja glasuurile - 1 g, rummi - 2 spl. Spoolid, Või või - 160 g, ingver lihvimine ...

Mandariini kook Müsli, suhkur, või segu, pannakse vormi ja pani selle külmale. Konserveeritud mandariinid flip kolander ja tehke oma püree neist. Suvila juust jogurt ja sidruni mahla, ühendada püree. Siirup & nbsp ...See on vajalik: värsked -2 \u200b\u200bmandariinid -2 tk. ja konserveeritud - 400 g, hammustatavad suvilajuust - 250 g, jogurt 3,5% rasvasisaldus - 300 g, marmelade oranž - 150 g, želeel kook - 30 g, suhkru - 1 tass, või kreemja - 4 spl. Spoolid, sidrunimahl - 2 spl. Spoolid, müesli - 2 ...

Õunakook Segage jahu soolaga, 50 g suhkrut, kaneeli, küpsetuspulbri ja võiga, rullige palli ja taluma külmkapis 30 minutit. Siis rullige tainas, asetage vormi, katke kahvli ja küpseta puuduseks ...See võtab: õunad - 1 kg, nisujahu - 250 g, sool - 1 näputäis, suhkur - 150 g, või kreemjas - 150 g, pump kaneeli - 1/2 h. Lusikad, küpsetuspulber katsetamiseks tainas - 1/2 h. Spoolid, kook kook - 1/2 tassi ja vahukoore kaunistamiseks, muna - 3 tk.

Kook riisi täitmisega Muna lülitub suhkruga, lisage või, mandlid, jahu, sõtke tainas, külmkapis panna. Vormi põhjas on valmistatud paberist, asetage valtsitud tainas ja küpseta 15-20 minutit temperatuuril 180 ° C. Rahune maha. Cedra sidruni kustutamisega ...See on vajalik: Või või - 50 g, tainas ja kreemi jaoks - 2 spl. Lusikad, muna - 1 tk., Nisujahu - 100 g, mandli tükeldatud katse jaoks - 100 g ja registreerimiseks - 1 spl. Spoon, Lemon - 1 tk., Aprikoosid ja ananassi konservid - 150 g, želatiin - 16 g, m ...

Marmelade kook Loputage munad, eraldage 1 valk glasuuri küpsetamiseks. Jahu paar tärklisega. Munad kannavad suhkruga 20 minutit stabiilse vahtuga, lisades sidrunimahla. Järk-järgult valatakse jahu vahustatud massi juurde, sõtke ...See võtab: sidrunimahl kook - 1 spl. Lusikas ja glasuur - 1/2 art. Spoolid, nisujahu - 6 spl. Spoolid, muna - 9 tk., Suhkur - 9 spl. Spoolid, margariin - 130 g, marmelaadi - 250 g, tärklis - 3 h. Spoolid, suhkrupulber - 3 spl. Lusikad

Koogi tähestik Põhitõede puhul võtke see retseptil tehtud mandli šifoonküpsis: http://www.edimdoman.ru/retsepty/42288-mmindalnyy-shifonovyyyyyyyy-hifonovyyyyyyyy-biskrvit lase tal silma paista. Lõika servad. Valetage kinnituskart http://www.edimdomA.ru/retsepty/40237-Profitroli-Tramissu selles ...See võtab: kooki alus - mul on kaks portsjonit, Korzhi vahel Curld: Muscarpone - 500 gr., Custord - 180 gr., Suhkrupulber - 50 gr. : Tume šokolaad - 200 gr., Või kreemjas - 80 gr.

Valeria, sa oled silmatorkav oma loogika ebaloogiline. Kellele kirjutatud kottil "500 g jahu"? Kui olete retseptis 200 g jahu, siis miks aru kogu paketi? Ja enne kasutamist keemilise jama teadmata teile, loetakse internetis. Jääk niiskus valmistootes peab olema väiksem kui 5% (näiteks kuiva küpsised), seejärel ammooniumi saab retseptis kasutada. Rakenduse lugemisel mäletad veel üks (nad ei kirjuta seda) - valmistooted peaksid ammoniaagi gaasi halvenema 40 minutit väljaspool ahju. Pärast seda saate süüa. See ei ole vaja hirmutada sõnad "ammoniaagi", ammoonium tehased kasutatakse täies hoos. See on lihtsalt preparaat, kus ainult ammoonium, on ainult küpsetuspulber ja kombineeritud kasutamine (näiteks teatud tüüpi gallid). Kondiitritooted - täpne teadus. On ainult meie vanaemad maha "silma", kuid see on pärast 20 aastat kogemusi Pooh_lol plaat

Ma mälesin ka, kuidas ma kusagil pool aastat tagasi ma otsustasin teha kook ja selle asemel, et breakthrower lisas ammoonium. Tundub, et see on natuke pandud, kuid maitse tundub olevat normaalne, kuid lõhn oli ka vastik. Seetõttu ei ole mul ammonim, ma tõesti midagi sellist)))) 😊😊😊

Tänan teid oma kommentaaride eest! 😊
Ma olen väga väärtuslik selline nõuanne.
Heh, samas kui eksperimendid ammonimil lükata lõputult ja kasutab tavapärast tainas tainas.

Samuti on veel üks küsimus. Siin kohapeal kirjutavad retseptid sageli - 1 küpsetuspulbri paketi.
Mitu grammi mõeldakse?

Ma elan Kiievis. Ja me oleme müügil erinevate kaubamärkide lõhkemine. Fasuine kell 8, 10, 12 gr.
Kui autor näitab 1 küpsetuspaketti - kui palju see peaks olema grammides?

Ette tänades

Ammooniumi kasutatakse sooda ja teiste keemiliste tõstetööriistade asemel ainult siis, kui nad tahavad küpsiseid teha, mitte kuiv ja habras, kuid poorsed ja lahti.
Lisaks kasutatakse ammooniumi ka õlleteadjad, mis lisavad ammooniumi lisamine pärmile, suurendab järsult õlle fermentatsiooni.
Kondiitritoodangus võib hea mõju anda ainult väga puhta, ei allu mis tahes süsinikdioksiidi õhusõidukitele. Ainult selle kõrge kvaliteediga saavutatakse tainas ilus idanevus. Sellepärast tuleb süsinikdioksiidi ammooniumi säilitada eriti hoolikalt ja parimad pankades pimedas, läbipaistmatu klaasist ja isegi parematest purkidest valge tina purkidest, hermeetiliste kateteta, ilma paberiga paberiga või paberkottidesse. Savi, keraamilised ja isegi fajansi toidud ei sobi, isegi kui ta on hästi klaasitud. Ma arvan, et teie kott oli valesti salvestatud.

Munad-280g.
Suhkru-280g.
Ammoonium-1H.l.
Kreemjas või-280g.
Jahu-419g.
Vanilla Sugar-1C.L.
Valgu pisster:
Valgud-5.
Sugar-350g.
Vesi-125g.
Sidrunhappe-3G.
Vanilla suhkru-1 / 2h.l.
Krooniline siirup:
Sugar-4st.l.
Vesi-5t.l.

Ma armastasin sidruni kooki lapsepõlves lapsena, et täiskasvanud elus pidin ma koputatuna koostama, sest internetis ei ole sellist retsepti, kes ei ole kaevandust arvestama. Ta aitas mind oma teadusraamatus "koogikesi ja kookide tootmine".

Cooking meetod:
Ühes ämber piitsutamine, munad, suhkur ja ammoonium (Soda)

Teises ämberõli.

Pärast mõlema massi piitsutamist ühendage need ühes bowler'is.
Järk-järgult segatakse pigistamisjahu kiiresti homogeense massiga.

Pärgistamisel joonistame soovitud läbimõõdu ringi, mul on 24cm.
Võtke tainas kolme supilusikatäit tippu ja levitage ringi.

Me küpsetame 200 * (GAZ5) 10 min.

Sellest määrast tuleneb 5kli.
Pärast kookide jahutamist tulistades neid.
Siirup.
Koor:
Suhkru täidab veega ja keema, segage kiiresti, nii et suhkur lahustatakse.

Rohkem siirup lusikaga ei häiri!
Eemaldage puhas vaht.
Siirupi toiduvalmistamise ajal peseme saudpensi seinad külma veega niisutatud pillaga nii, et suhkrukristallid ei ole seintel moodustunud.
Kui siirup keevitati temperatuurini 118 *
Pange sidrunhappe näputäis (üldisest normist).
Kiiresti segamine eemaldage tulest.
Paralleelselt toiduvalmistamise siirupiga hakkame peksma valke pehmete piike.
Ärge lõpetage peksmist, alustage siirupi valamist õhuke voolamist.

Imeda sidrunhape, me võita 5 min.

Koogi kokkupanek:
Eelnevalt impregneeritud koore siirupiga kandke kreemi.

Koguge kook.
Suurema pühaliku kaunistamiseks koor, üks ja pool standardit nõutakse.
Seega näeb kontekstis välja nagu kook.