Kuidas desinfitseerida pähkleid ilma kooreta. Kuidas pähkleid pesta: tõhusad näpunäited

Ma isegi ei tea, mida öelda. Mina isiklikult koorega pähkleid ei pese – nii ma neid söön. aga üldiselt - kui kujutate ette, kui palju kõike võib poes hoiustamisel neile tekkida ja koguneda - läheb üldiselt hirmutavaks.

Vaevalt on vaja seda pesta, selge on see, et nad kaotavad oma omadused, noh, kes iganes need võttis, on parem muidugi kuumtöödelda, nii et kõik mikroobid surevad kindlasti, praadige neid lihtsalt ahjus. pann ilma õlita ja probleeme ei teki!

Röstin ostetud pähkleid. Ma ei näe pesemisel mõtet, aga söömine on minu jaoks NII vastik - kus nad valetasid, millised mehed neid puudutasid, seda enam, et paljud ei pea pärast tualetis käimist käsi pesemiseks vajalikuks!

Pähkleid tuleks alati pesta, eriti neid, mida müüakse kohe kooreta.

Need koorega müügil olevad pähklid on igasuguse negatiivse mõju eest kaitstud, seest ei ole määrdunud ja siis enne lõhki löömist, kui muidugi otse puu otsast pole korjatud, siis tuleb need ka ära pesta.

Mis puutub kauplustes müüdavatesse toitudesse, siis sellesse tuleb suhtuda ettevaatlikult ning kõike pesta, keeta ja praadida mitu korda ja kauem kui nõutud, et oma tervist võimalikult palju kaitsta, sest seal ei valmistanud süüa vanaema.

Vaja pesta!!! Seejärel kuivatage see. Kas olete kunagi näinud, kuidas neid transporditakse või hoitakse riiulitel, ladudes. Ja üldiselt, kuidas nad seda valavad? See on pimedus!!!Pealt öeldes, kui pähklid satuvad põrandale, siis korjatakse need põrandalt kokku. Ma pole kindel, et põrand on puhas, eriti ladudes, kus on pähkleid. Ja kus on pähklid, seal on hiired ja rotid. Ja kes need FPS-i inimesed on? See ei ole haigla, kus see on steriilne. Kujutage nüüd ette, need pähklid, mis vedelesid teadmata, kus ja kes, kuidas ja millega, korjas üles. Ja sa sööd neid pähkleid ja kõige hullem on see, et annad neid lastele. Pähklid tuleb pesta jooksva vee all ja seejärel kuivatada, kas kuivatis või pannil.

Mulle tundub, et neid pole mõtet pesta. Lõppude lõpuks kaotavad nad oma väärtuse ja välimuse.

Arvan, et nagu puuvilju, on ka pähkleid parem pesta, vähemalt tolm pestakse maha. Lisaks on mõnel sordil mõru maitse ja kui keeva veega üle valada, siis see kaob. Ja näiteks seedrit on üldiselt parem mitte osta kooritud, kui seda pole millegagi töödeldud, siis ei säilitata neid ise sellisel kujul pikka aega ja kui neid veel töödeldakse, siis ei saa neid süüa just seetõttu, et sellest keemiast.

Kui ostan supermarketist kaalu järgi, siis pesen ära. Seejärel panin veel sekundiks keevasse vette. Seejärel määrin rätikule, et niiskus ära läheks. Noh, ma ei tunne end mugavalt pesemata söömisest. Eriti kui ma näen, et mõned inimesed ronivad kätega nendes pähklite ja seemnetega kupeedes...

Arvestades nende säilitamise tingimusi, on minu vastus JAH. Siiski müüvad neid kõige sagedamini Kesk-Aasia inimesed (kellest paljud ei ole ametlikult siin ja puudub kindlus, et nad on terved), transportides neid suurtes kottides ebasanitaarsetes tingimustes. Ja kuigi ma ostan neid SP kaudu (pakend tehasest) või usaldusväärselt Usbeki naiselt. Muide, just tema soovitas tungivalt kõiki tooteid (kuivatatud puuviljad, pähklid) enne kasutamist pesta (kõrvetada keeva veega).

Parema imendumise huvides ma mitte ainult ei pese pähkleid, vaid ka kuivatan neid hiljem ahjus või pannil (kuivalt). Minu perele meeldivad röstitud kreeka pähklid ja kui need on kuumalt üle puistatud vähese tuhksuhkruga...

Pähklid tuleb pesta, nagu puuviljad, mida me endale turgudelt või kauplustest ostame.

Bakterid ja viirused ei maga. Neid on tänapäeval kõikjal.

Seetõttu on parem ostetud koorega pähklid hetkeks keeva veega kõrvetada ning pärast jahtumist ja kuivamist ära süüa.

Küsimus on selles, mis seisus pähklid letis on. Kui need on pakendatud kottidesse või kilekotti, avanevad ainult pealt, pole vaja neid pesta. Kui pähklid on lihtsalt lahtises karbis ja neid müüakse vabaõhuturul, siis arvan, et kui sul pole piisavalt tugevat immuunsüsteemi, ei teeks paha neid loputada. Kui teie immuunsus on normaalne, pole erilist kahju, kui te pähkleid enne söömist ei pese, kuna neile settivad bakterid ei kujuta inimkehale erilist ohtu.

Desinfitseerimise eesmärgil võite seda pesta, kuid tavalise veega ei pese te midagi peale tolmu. Ja kui pähklit veega pesta, võib see pruuniks minna ja maitset veidi muuta. Parim on seda veidi pannil soojendada ja siis süüa.

Millegipärast arvavad paljud, et pähkleid ei ole vaja pesta, aga kui vaadata lähemalt, kuidas neid poeriiulitel hoitakse ning mõelda ka sellele, kas puhastamisel ja transportimisel peeti kinni hügieeninõuetest, siis tehke ainuõige järeldus - pähklid tuleb tõrgeteta sisse pesta! Kuidas aga pähkleid õigesti pesta?

Koorimata kreeka pähklid tuleks valada 25-30 minutiks keeva veega, seejärel eemaldada, loputada voolava vee all ja asetada kuivale rätikule. Alles pärast seda, kui pähklid on kuivanud, võib neid lagundada ja kasutada, sest õige viis pähkleid süüa on neid puhastada ja kuivatada.

Kui kreeka pähkleid ostetakse kooritud kujul, pestakse neid soojas vees (kuid mitte keevas vees!) ja kuivatatakse rätikul. Oluline on mitte ainult pähkleid õigesti pesta, vaid ka veest eemaldada. Kui pähklitest käega kinni hoides vett välja lasta, kleepuvad põhjast tõusvad mustuseosakesed jälle puhaste pähklite külge. Et mustus pähklite külge ei kleepuks, eemalda need lusika või väikese vahukulbiga ja aseta ettevaatlikult puhtale salvrätikule.

Pärast kooritud pähklite pesemist soovitavad eksperdid neid ahjus minimaalsel temperatuuril (umbes 15-20 minutit) kuivatada – see eemaldab liigse niiskuse ja annab neile meeldiva maitse. Teised pähkliliigid - sarapuupähklid, maapähklid, pistaatsiapähklid ja mandlid - pestakse samamoodi - valage need 2-3 minutiks keeva veega, peske ja kuivatage. Röstida võib ainult maapähkleid, muud tüüpi pähklite puhul piisab kuivatamisest.

Männipähkleid pestakse erineval viisil - see sõltub teie vajadustest. Enne piiniaseemnete koorimiseks ettevalmistamist tuleb need keeva veega üle valada ja ahjus kergelt röstida. Seedrimoosi tehakse aga valmimata viljadest – käbidest. Küpsemata pähklitega käbid pestakse keevas vees ja seejärel jooksvas vees, kurnatakse kurnis ja tehakse seejärel moosi.

Köögi- ja puuviljad tuleks enne söömist pesta – pole vahet, kas need on kasvatatud talus, mahepõllumajanduslikud või ostetud lähimast supermarketist. Nüüd on aga juurviljade, puuviljade ja isegi munade pesemiseks (!) olemas puhastusvahendid, mis väidetavalt eemaldavad kõik vaimsed bakterid, saasteained ja muu E. coli. Näiteks ei saa veega midagi maha pesta, kas teate, kui palju kemikaale kallatakse köögiviljadele ja puuviljadele nende kasvatamiseks ja säilimiseks?! Sama asi. Kuid kas on tõsi, et tavalisest veest ei piisa? Selgitame välja.

Ma ei peksa, ütlen kohe: köögiviljade ja puuviljade pesemine tavalise veega eemaldab nende pinnalt kuni 98% bakteritest! Siiski on soovitatav kasutada jooksva vee asemel destilleeritud või pudelivett, et vältida lisandeid, mille poolest kraanivesi on "rikas". Nii et kui olete kogu oma elu pesnud köögivilju "vanal moel", siis üldiselt olete teinud õigesti.

Kuid isegi sellisel lihtsal toimingul nagu köögiviljade ja puuviljade pesemine on oma saladused, mida peate teadma. Siin nad on:

1. Enne toidu pesemist peske käed

Maapähklid on üks populaarsemaid toiduainetööstuses kasutatavaid pähkliliike. Tõsi, enne selle või selle roogi lisamist tuleb toode ette valmistada. On teada, et selle kest sisaldab aineid, mis võivad inimestel põhjustada tõsise allergilise reaktsiooni. Enda kaitsmiseks peaksite selle kõigepealt eemaldama. Seda tuleb teha nii kiiresti kui võimalik, et mitte aeglustada põhiprotsessi. Pähklite töötlemiseks on mitu eritehnikat. Iga perenaine, kes kavatseb seda toodet kasutada, peaks teadma, kuidas maapähkleid kiiresti koorida. Töötamiseks saab ta valida ühe allpool kirjeldatud meetoditest.

Praadimise saladused

Maapähkli koorimine on pikk protsess. Nagu näitab praktika, on sellise pähkli kest tuumaga üsna kindlalt ühendatud. Seda on tavalisel viisil väga raske eemaldada. Hoolikas töö nõuab palju aega ja vaeva. Seetõttu peate enne selle tegemist välja selgitama, kuidas maapähkleid kiiresti koorida. Lihtsaim meetod on toote eelpraadimine. Selle saladus on see, et töötlemise ajal kaotab kest järk-järgult niiskust. Selle tulemusena nõrgeneb selle ühendus tuumaga. Lisaks muutub see väga hapraks ja mureneb kergesti minimaalse mehaanilise pingega. Nüüd peame üksikasjalikumalt mõistma, kuidas maapähkleid kiiresti koorida.

Kodus töötamiseks võite kasutada nii küpsetusplaati või praepanni kui ka ahju. Seda kõike võib leida igast köögist. Pähklite koorimiseks vajate:

Vala toode näiteks ahjuplaadile ja laota õhukese ühtlase kihina laiali.
Kuumuta ahi ette.
Asetage küpsetusplaat sellesse 15 minutiks.
Toote igast küljest töötlemiseks peate seda kergelt loksutama. Pärast seda peate jätkama praadimist veel 10 minutit.
Eemaldage pann ahjust ja laske tootel hästi jahtuda.

Pärast seda võite lihtsalt pähkleid käte vahel hõõruda. Habras kest kukub kohe maha. See on lihtsaim viis maapähklite kiireks koorimiseks.

Tehnoloogia abiks

Tänapäeval on perenaise köögis palju tehnikat, mis aitab lahendada erinevaid toidutegemisega seotud probleeme. Võtame näiteks Selle eripära on see, et võimsa kiirguse tõttu väheneb kambris toimuvate protsesside kestus märgatavalt. See tähendab, et saate maapähkleid koorida mikrolaineahjus. Kuidas peaksite sellises olukorras käituma? Töötamiseks peate eelnevalt ette valmistama:

spetsiaalsed nõud;
supilusikatäis;
originaal toode.

Kui kõik on valmis, võite alustada. Mida peate maapähklite mikrolaineahjus küpsetamiseks tegema? Siin on kõik lihtne:

Esiteks tuleb toode kestast (kui see on olemas) vabastada.
Pärast seda tuleks see välja sorteerida, eemaldades mädanenud või kahjustatud isendid.
Peske pähklid vees ja kuivatage seejärel rätikule valades.
Praadimine peab toimuma partiidena. Vastasel juhul on töötlemine keeruline. Valage väike kogus toodet spetsiaalsesse anumasse.
Asetage roog mikrolaineahju, seadistades selle maksimaalsele võimsusele. Tavaliselt on see 750-800 W.
Luba töötlemisrežiim 20-sekundiliste intervallidega. Sel ajal saab tooteid lusikaga segada.

Lõpus tuleks lasta pähklitel jahtuda ja seejärel eemaldada mittevajalikud kestad tavalise mehaanilise lihvimisega.

Praadimise kestus

Maapähkleid sisaldava roa valmistamisel huvitab iga koduperenaine üks küsimus. Ta soovib teada, kui kaua maapähkleid praadida, et neid saaks seejärel kasutada täieliku koostisosana. Kõik sõltub sellest, millist köögiseadet ta selliseks töötlemiseks kasutab. Näiteks mikrolaineahjus ei kesta üks seanss rohkem kui 4 minutit. Koguaeg sõltub toote kogusest. Ahjus võtab pähklite röstimine palju kauem aega. Siin peate olema kannatlik, sest töö võtab umbes 20-25 minutit. Kui ahi ei tööta, võite kasutada gaasipliiti ja tavalist praepanni.

Protsess toimub järgmiselt:

Valage praepannile eelnevalt pestud ja kuivatatud pähklid. Neid peaks olema nii palju, et põhi oleks kaetud ühe kihiga.
Seadke leek keskmisest madalamale tasemele.
Asetage pann pliidile ja röstige pähkleid 17 minutit, pidevalt puulusikaga keerates, et vältida kõrbemist.

Põhimõtteliselt taanduvad kõik kolm meetodit ühele asjale: kesta kuivatamine olekusse, kus see võib kergesti mureneda. Mikrolaineahjus töötlemine on kõige ajasäästlikum. Kuid praktikas valib enamik koduperenaisi ikkagi tavalise praepanni.

Kasu või kahju

Maapähklid on populaarne toode. Tavaliselt kasutatakse seda toorelt või praetult toiduna ning ka erinevate roogade või maitseainete valmistamise komponendina. Suure huvi selle pähkli vastu põhjustab selle koostis ja toiteväärtus. Teadlased on leidnud, et see sisaldab suures koguses vitamiine B1 ja B2, samuti D ja PP. Lisaks on maapähklites rikkalikult mineraalaineid, küllastumata ja küllastunud happeid, millel on positiivne mõju inimorganismile. Siiski on neil endiselt üks puudus: maapähklikoor sisaldab elemente, mis põhjustavad paljudel allergiat. Seetõttu püüavad nad selle enne kasutamist eemaldada.

Seda saab teha eranditult praadides. Fakt on see, et tooreid maapähkleid on väga raske koorida. Ühendus südamiku ja kesta vahel on nii tugev, et seda on peaaegu võimatu ilma eeltöötluseta käsitsi purustada. Kesta struktuuri muutmiseks on vaja otsest soojust. Alles siis muutub see hapramaks ja lihtsamini töödeldavaks.