Miks kaseiinvalk? Mis on "kaseiin" ja millega seda süüakse - kasu, ohud ja kasutusomadused. Kaseiini hinnad ja kust osta

Kaseiin on valgulisand, mis varustab sportlase lihaseid pikaajalise kasvu ehitusmaterjalidega ja hoiab ära katabolismi.

Sportlase täisväärtuslikku toitumist on võimatu ette kujutada ilma spetsiaalsete toidulisanditeta. Ja parem on eelistada looduslikku päritolu looduslikke preparaate.

Mis on kaseiin?

Rasvane kodujuust sisaldab kuni 22% kaseiini

Kaseiin (teise nimega kaseiinogeen) on piimavalk, mis moodustub piima kalgendamisel spetsiaalsete ensüümidega. Kaseiin moodustab 80% kõigist piimatoodetes leiduvatest valkudest.

Viitab komplekssetele terviklikele valkudele. See sisaldab kõiki inimorganismile eluliselt olulisi happeid. Kaseiin moodustab maos ensüümide mõjul tiheda trombi, mis aeglaselt laguneb, vabastades kaltsiumi ja fosfori.

See on valge pulbri kujul, mida kasutatakse valgukokteilide valmistamiseks. Müüakse valmis kokteilisegude ja valgulisandite osana. Puhas kaseiin ilma väljendunud aroomita, kohupiima maitse. Kaseiiniga kokteilides on reeglina maitseaineid, magusaineid ja mõnikord ka värvaineid.

Kuidas see treeningu ajal töötab

Kaalu kaotamine kaseiini tarbimisega on täiesti võimalik

Kaseiin on aeglaselt lagunev valk, mistõttu pole seda mõtet pärast treeningut võtta. See ei imendu piisavalt kiiresti, et taastada teie lihaste vajalikke aminohappeid. Kiire toimega valgud, nagu vadak, on praegu asjakohasemad.

Enne trenni sobib kaseiin vaid kaalulangetusdieedi ajal, et ebapiisava toitumise tõttu ei kannataks lihased intensiivset pingutust.

Vastuvõtt kaalutõusul

Lihasmassi kasvatamisel tuleks kaseiini võtta ainult öösel, et aeglustada katabolismi ja varustada lihaste valguvarusid. See hoiab ära kortisooli kahjuliku mõju.

Kaalu põletamisel

Tänu sellele, et kaseiin hõivab mao pikka aega, on sellel söögiisu vähendav toime, mis muudab elu kaalulangetusdieedi ajal palju lihtsamaks. See annab umbes 7 tunniks täiskõhutunde, mis säästab sind öisest näljast, samas on keha varustatud piisava koguse valguga. Lisaks võimaldab see säilitada lihasmassi ja suurendab keha soojuse eraldumist, kiirendades seeläbi ainevahetust ja nahaaluste ja. 10 g kaseiini sisaldab vaid 36 Kcal, seega ei lisa see lisarasva.

Miks sportlasel seda vaja on?

Kaseiini võtmine vähendab vajadust süüa "tonni"

Soovitud tulemuste saavutamiseks, olgu selleks lihasmassi kasvatamine, vastupidavuse suurendamine treeningul või kiire rasvapõletus, peab sportlase toidulaual olema suur hulk valgutooteid, sest valk on lihaskoe jaoks hädavajalik ehitusmaterjal.

Et ei peaks sööma kilogrammide kaupa liha, mune ja kodujuustu, mis lisaks valkudele sisaldavad ka rasvu ja süsivesikuid, on targem toidulauda täiendada valgulisanditega. Toit peaks sisaldama nii kiiretoimelisi valke, mis tagavad kõrge anabolismi, kui ka aeglase toimega valke, mis tagavad lihaste pikaajalise toitumise.

Anabolism (kreeka keelest ἀναβολή, "tõus") ehk plastiline ainevahetus on keemiliste protsesside kogum, mis moodustab kehas ainevahetuse ühe poole ja mille eesmärk on rakkude ja kudede moodustumine.

Allikas Vikipeedia

Miks on kaseiini kasutamine sportlasele kasulik:

• Keha küllastumine asendamatute aminohapetega
• Tugevdab luustikku tänu kõrgele kaltsiumisisaldusele
• Vähendatud nälg
• Kaitse lihaste lagunemise (katabolismi) eest öösel
• Ainevahetuse kiirenemine
• Täidab dieedi ajal valgupuudust toidus.

Kaseiinivalgu tüübid

Kaseiinivalke on kolme tüüpi:

1. Kaseiinhüdrolüsaat. See saadakse hüdrolüüsi käigus, mille käigus hävivad aminohappesidemed ja suureneb valkude imendumise kiirus.
2. Mitsellaarne kaseiin. Seda saadakse piima ultra- või mikrofiltreerimisel, mille käigus kaseiin eraldatakse vadakust, rasvast ja laktoosist. Valgu loomulik struktuur säilib. See imendub kergemini kui kaseinaat, kuid pikema aja jooksul (kuni 10 tundi). Lahustuvus vedelikus on madal, kokteil osutub paksuks, pudruseks.
3. Kaseinaat. See on valgu ja kaltsiumi, naatriumi ja kaaliumi soolade segu. Valgusisaldus sellises segus ei ole väiksem kui 90%. Kaseinaat lahustub vedelikes kergesti, mistõttu kasutatakse seda väga sageli tööstuslikes kokteilides.

Kuidas kaseiinivalku võtta

Kaseiin võetakse kokteili kujul vajalikust kogusest pulbrist, mis on lahustatud klaasis piimas. Maitse saamiseks võid lisada lusikatäie kakaod, näpuotsatäie vanilli või kaneeli. Segamine on kõige parem teha shakeriga.

Annus sõltub valgu võtmise eesmärgist.

• Massi suurenemise etapis - 40 g kaseiini enne magamaminekut.
• Kuivamisperioodil - võtta öösel ja põhitoidukordade vahel 15-20 g veega või kuni 4 korda päevas.
• Kui peate toidukorra vahele jätma, on valgu annus 35-40 g.
• Treeningujärgse anabolismi tugevdamiseks võib kaseiini siduda 1:2 vadakuvalguga (üks osa kaseiini kahe osa vadaku kohta)

Need arvud on ligikaudsed, täpsem annus arvutatakse sportlase kehakaalu ja toiduga kaasasoleva valgu koguse põhjal.

Millega saab kombineerida

Võite tarbida puhast kaseiini. Kuid mõnikord annab parima efekti selle kombineerimine teiste kiiremini seeditavate toiduainetega, näiteks vadakuvalguga. Selles kombinatsioonis tugevdatakse nende toodete eeliseid vastastikku. Kõrvaldab sellise kaseiini puudumise kui madala anaboolse toime. Sarnase tulemuse võib saavutada kaseiinivalgu kombineerimisel leutsiini või (aminohapete kompleksiga).

Millised toidud sisaldavad kaseiini

Suurem osa kaseiinist leidub piimatoodetes. Sisaldus protsendina toote valkude üldkogusest:

• lehma- ja kitsepiim - 80%
• kõvad juustud - 30%
• pehmed juustud - 28%
• marineeritud juustud - 26%
• rasvane kodujuust - 22%
• madala rasvasisaldusega kodujuust - 18%
• hapukoor (rasv) - 15%
• jogurt, keefir - 15%
• biojogurtid ja kohupiima snäkid - 9%
• magusad jogurtid - 6%

Mis vahe on kaseiinil ja muud tüüpi valkudel

Kaseiini peamine rivaal on vadakuvalk. Nende "rivaalitsemine" saab alguse sporditoidupoest, kui ostjal tekib dilemma, mida võtta. Peamised erinevused on valkude imendumise kiiruses. Kaseiini seedimine võtab kaua aega, uuringud on näidanud, et pärast 5-tunnist kaseiini võtmist katsealuste verre jäi aminohapete kõrge kontsentratsioon alles.

Võtmisest tulenevad kõrvaltoimed

Mõõduka võtmise korral on kõrvaltoimed haruldased ja ajutised. Vastunäidustused on individuaalne talumatus (allergia) ja tõsised seedesüsteemi haigused.

Allergia

Kaseiiniallergia on tavaline. See avaldub isegi lapsepõlves ja möödub kasvuperioodil 85% allergikutest. Ja veel, kui inimesel on piimatoodete talumatus, siis on ta kaseiini suhtes allergiline.

Allergia sümptomid:

• Nahalööbed
• Limaskestade turse
• Hingamine muutub raskeks

Kaseiiniallergiat ei saa välja ravida ning antihistamiinikumid ja kortikosteroidid leevendavad ainult sümptomeid. Seetõttu peaksid allergikud piimavalkude tarbimisest hoiduma.

Mõju inimkehale

Iseenesest kaseiinvalgul organismile negatiivset mõju ei ole. Asendamatud aminohapped, kaltsium ja fosfor, mille poolest see on rikas, on kasulikud kõigile inimestele. Mõõdukalt on aga kõik hea. Arvestades, et kaseiin imendub aeglaselt, koormab see seedesüsteemi. Liigse tarbimise korral on võimalik ebamugavustunne maos (raskustunne), puhitus, iiveldus ja oksendamine. Pikaajalise kuritarvitamise korral on oht seedetrakti haiguste tekkeks.

Mõju potentsile

Loomset päritolu valgud ei avalda negatiivset mõju seksuaalfunktsioonile, vastupidi, mis võib tõsta östrogeeni taset. Seetõttu peate valima puhta piimakaseiini, ilma sojavalguta.

Mida kaseiinivalgu ostmisel otsida? Hea toode ei tohiks sisaldada:

• Ei sisalda sünteetilisi lisandeid, ainult naturaalne piimatooraine
• Taimsed rasvad
• Ei mingit soola

Hallituslõhna ei tohiks olla. Homogeense pulbri konsistents, ilma tükkideta.

Eelistada tuleks usaldusväärselt tootjalt mittevajalike lisanditeta mitsellkaseiini. Odava toote otsimine võib viia võltsitud või halva kvaliteediga toote ostmiseni, mille eelised on väga küsitavad.

Pidage alati meeles, et kvaliteetne toode ei saa olla odav.

Kaseiinvalk on sportlase sporditoitumise asendamatu komponent. See tagab lihastele ja luudele ühtlase ja pikaajalise toitumise ning hoiab ära öise katabolismi. Samuti on see väga tõhus söögiisu vähendamiseks kehakaalu langetamise ajal, sellega seoses võib see olla kasulik mitte ainult sportlastele, vaid ka inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta ja kellel on raske nälga taluda.

Milline kaseiinivalk on teie arvates parim? Jäta oma arvamus kommentaaridesse või osale küsitluses...

Lugege selle kohta kindlasti

Lane Norton pooldab kaseiini, juustu, liimi ja isegi plastide koostisainet. Kas peaksite seda kasutama toidulisandina? Sina oled selles protsessis kohtunik!

Kui kaseiinivalk käiks jõusaalis, siis suure tõenäosusega oleks tegemist vadaku pingipressi assistentiga. Ta oli pikka aega tema varjus. Kaseiini on piltlikult võrreldud Frank Columboga ja vadakut Arnold Schwarzeneggeriga.

Täna on asjad teisiti.

Kaseiini valk

Kaseiinvalk, nagu ka vadak, saadakse lehmapiimast. Jämedalt öeldes on 80% piimas leiduvast valgust kaseiin ja 20% vadak. Kaseiin on lahustumatu ühend (st see on piimavalgu tahke osa).

Võib-olla olete kuulnud kaseiinist kaltsiumkaseinaadi kontekstis, mis moodustub kaltsiumiioonide koosmõjul.

Tänu oma tarretisesarnasele konsistentsile ei kasutata kaseiini mitte ainult spordilisandites, vaid kasutatakse ka kokkutõmbavate ainete ja täiteainete tootmiseks, samuti on see juustu valmistamise üks peamisi koostisosi. Olgu ka lisatud, et kaseiini sidumisomadused on leidnud rakendust liimide ja plastide tootmisel.

Kuid te ei tohiks Momenti liimituubi järele joosta. Kaseiinilisandid on väärtuslik valguallikas.

Kaseiini kiire tarretumise ja paksenemise võime muudab selle ainulaadseks koostisosaks mitmesugustes spordilisandites. Seedesüsteemi sattudes koaguleerub kaseiin maomahla mõjul. Selle imendumine on aeglustunud, mis tagab kaseiini aminohapete ühtlase ja pideva vabanemise. (Need on "ehituskivid", millest valk koosneb.)

Lihtsamalt öeldes tähendab see seda, et lihaseid "toidetakse" pika aja jooksul.

Madalal seedimiskiirusel on veel üks eelis – väheneb valkude lagunemise ja aminohapete oksüdatsiooni (aminohapete tarbimine energiaallikana) kiirus. Kaseiin tekitab täiskõhutunde. Sulle tundub, et hakkad sööma rikkalikku einet.

Kaseiini ja vadaku võrdlus

Võrreldes sellega on kaseiin kahe teraga mõõk. Selle eelised hõlmavad asjaolu, et kaseiini viivitatud assimilatsioon venitab aja jooksul nii lihaskudede varustamist aminohapetega kui ka positiivse lämmastiku tasakaalu olemasolu kehas. (Positiivne lämmastiku tasakaal on lihaste kasvu aluseks.)

Aminohapete aeglane vabanemine kaseiinist viib aga maksimaalse anaboolse reaktsiooni vähenemiseni organismis. Teisisõnu, kaseiin ei stimuleeri lihasvalkude sünteesi nii tõhusalt kui vadak. Kui võrrelda kaseiini grammi grammi vadakuga, siis aeglase imendumise tõttu on sellel vähem anaboolseid omadusi (kasvatab vähem lihasmassi).

Veelgi enam, kaseiinivalk sisaldab vähem (8%) võrreldes vadakuga (11%). Leutsiin on aminohape, mis vastutab anaboolse vastuse maksimeerimise eest pärast valgu allaneelamist. Põhimõtteliselt annab leutsiin kehale signaali valkude sünteesi ja lihaste hüpertroofia kohta.

Doktoritöö kirjutamise käigus leidsin, et anaboolne reaktsioon toidule on tihedalt seotud selle leutsiinisisaldusega. Kaseiin on oma väiksema leutsiinisisalduse tõttu vähem anaboolne kui vadak.

Kaseiini kombinatsioon vadakuvalguga

Nagu öeldud, on kaseiinil väiksem maksimaalne anaboolne reaktsioon kui vadakul. Aga see tagab organismi varustamise aminohapetega pikema aja jooksul. Maksimaalse sünergilise efekti annab kaseiini kombinatsioon kiiresti seeduva valguga (nt vadak), s.t. mõlema valgutüübi eeliste kombinatsioon. Nii saate kõrge leutsiini kontsentratsiooni koos lihaste pideva täiendamisega aminohapetega.

Valgusegude söömine võimaldab maksimeerida kaseiini eeliseid ja kompenseerida mõningaid selle puudusi. Teise võimalusena võite kaseiini kombineerida kiiresti seeditava või vabas vormis leutsiiniga – efekt on sama.

Kaseiini võtmine

Kaseiinist, nagu vadakustki, saab valmistada mitmesuguseid kokteile nii hommikul kui ka õhtul. Kaseiini aeglase assimilatsiooni ja aminohapete pikaajalise vabanemise tõttu kasutatakse seda aga sageli siis, kui inimene plaanib olla pikemat aega ilma toiduta.

Nii tarbivad paljud inimesed öösel kaseiini, lootes, et halvasti imenduv valk hoiab ära katabolismi (lihaste lagunemise) protsessi. Puuduvad usaldusväärsed teaduslikud tõendid, mis toetaksid kaseiini öise võtmise soovitavust. Teadlased on aga avastanud, et kaseiini võtmine õhtul vähendab valkude lagunemise kiirust – sellel on lihasmassi suurendamisel teatud eelised.

Kaseiini tarbimise annus sõltub mitmest tegurist: kehamassist, valgu kogutarbimisest ja kombinatsioonist teiste valguallikatega.

Kui tarbite puhast kaseiini (ilma muude spordilisanditeta), on soovitatav annust suurendada, et kiirendada organismi anabolismi. 90-kilose meeskulturisti jaoks, kes soovib lihasmassi kasvatada, soovitan võtta 40–50 grammi kaseiinivalku päevas (puhas).

Kaseiini valimine

Üldreeglina soovitan osta spordilisandeid tootjatelt, kes suudavad anda oma toodetele laboratoorseid tulemusi. See tagab, et pakendil olev teave vastab selle sisule.

Samuti tuleb märkida, et paljud ettevõtted müüvad valgusegusid, mis koosnevad nii kaseiinist kui ka vadakust. Taoliste segude kõrge hinna tõttu rõhutan veel kord, et kaseiini-vadaku kokteili saab ise kodus valmistada. Lihtsalt ärge lisage sellele alkohoolset jooki. (Kui otsustate, kasutage viina.)

Ettevaatusabinõud

Mõnedel inimestel võib kaseiinivalgu suhtes tekkida allergiline reaktsioon. Ilmnevad kõrvaltoimed: maoärritus, valu, kõhulahtisus, oksendamine ja/või muud seedetrakti probleemid.

Lisaks võib suures koguses kaseiini tarbimine põhjustada kergeid seedetrakti häireid isegi mitteallergilistel inimestel. Maos kaseiin pakseneb. Suurte annuste korral põhjustab see puhitus ja ebamugavustunne – mida teised kindlasti märkavad.

Mis on moraal? Kaseiini ei tohiks tarbida allergikud (ja inimesed, kellel on selle võtmine arsti poolt keelatud). Lisaks, kui te ei soovi muutuda vahukommimeheks (filmist "Ghostbusters"), siis ärge tarbige suurtes kogustes kaseiini.

Järeldus

Kaseiinvalk töötab tavaliselt öövahetuses. Seda võetakse enne magamaminekut; öösel töötab ja hommikul kaob ära, kui seerum ei ole esimene plaan.

Kõik on teistmoodi kui täna.

Tarbi kaseiini, kui vajad kauakestvat valguallikat. Kasutage seda, kui te ei taha, et teie lihased nälgiksid. Kasutage seda koos vadakuga, et kombineerida mõlemat tüüpi valgu eeliseid.

Rääkides sporditoitumisest, ei saa mainimata jätta sellist valguvormi nagu kaseiin. Kaseiini valk nii amatöörfitnessi maailmas kui ka professionaalse kulturismi maailmas on tegemist laialdaselt kasutatava toidulisandiga, mis oma populaarsuselt ja bioloogiliselt väärtuselt on vadakuvalgu kõrval. Kuid kõige olulisem erinevus nende vahel on seeduvuse aste ja vastuvõtu otsene eesmärk. Valkude kohta saate kõike õppida minu eelmistest artiklitest: ja. Täna tahan sellel üksikasjalikumalt peatuda kaseiin ja vastake neile küsimustele: kas tüdrukud võivad kaseiini võtta? Milline kaseiin on parem? Kuidas valida õiget kaseiinivalku? Mis on parem kaseiin kehakaalu langetamiseks või madala rasvasisaldusega kodujuust? Vastused kõigile neile ja paljudele teistele teid huvitavatele küsimustele selles artiklis.

Kaseiini valk

Enne kui hakkate kaseiini käsitlema otse sporditoiduna, peate välja selgitama, mis tüüpi "metsaline" see on.

Kaseiin See on kompleksne valk, mis on piima aluseks ja sisaldub selles kaltsiumisoolade (kaltsiumkaseinaat) kujul. Seetõttu peetakse kaseiinivalku kõigi olemasolevate valgukokteilide seas parimaks kaltsiumiallikaks.

Nimetus kaseiin tuleneb ladinakeelsest sõnast "caseus", mis tähendab "juust". Just tänu piimavalgu kaseiinile saadakse piimast juust ja kodujuust.

Kaseiini imendumise kiirus

Olete kõik kuulnud kiiretest ja aeglastest süsivesikutest, mis erinevad kehas nende omastamise kiiruse poolest. Valkudel on ka oma jaotus: on kiired valgud (assimilatsiooniaste mitmest minutist paari tunnini) ja aeglased valgud (assimilatsiooniaste on 5-12 tundi). Seega viitab kaseiin aeglaselt seeditavatele valkudele, mida organism seedib üsna pikka aega. Kas see on hea või halb? Sellele küsimusele ei saa üheselt vastata, kuna süsivesikute puhul (meie keha vajab nii liht- kui ka liitsüsivesikuid) tuleb üht või teist tüüpi valku tarbida õiges koguses ja õigel ajal.

Millal kaseiini võtta?

Vadakuvalku, mis on kiiresti seeditav valk, on kõige parem tarbida 1) kohe pärast ärkamist, et hommikusöögiga küllastada keha vajalike valgukogustega; 2) 20-30 minuti jooksul pärast treeningut, et kutsuda esile anaboolsed protsessid treenitava lihaskoes.

Vadakuvalku võib vajadusel tarbida ka päeva jooksul, kuid maksimaalselt saab sellest kasu hommikul ja pärast trenni.

Kaseiinil on seevastu hoopis teised omadused. Kuna selle seedimise kiirus kehas on 5-8 tundi, sobib selle kasutamise aeg kõige paremini:

a) õhtul / enne magamaminekut;

b) päevasel ajal, kui ei ole võimalik süüa normaalselt (toidukorra asendamine).

Esimesel juhul saate kaseiini portsjoni juues kogu öö oma lihaseid toita, mis päästab need katabolismist. Teisel juhul saate vältida pikaajalist paastumist.

Tõenäoliselt teate juba, et selleks on soovitatav kogu päeva jooksul kinni pidada iga 2,5-3 tunni tagant. Seda eelkõige selleks, et toetada ja anda oma kehale roheline tuli rasva põletamiseks. Vastupidisel juhul lülitub keha 2-3 toidukorraga päevas sisse rasvade talletamise hädarežiimi ja mingist kõrgest ainevahetusest, rääkimata kaalulangetusest, ei saa juttugi olla. Seetõttu on kaseiini võtmine päeva jooksul, kui on võimalus planeeritud söögikord vahele jätta, just õige. Kaseiini valk päästab teid näljast ja kataboolsetest protsessidest lihastes.

Kuid kõik pole nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda, kaseiini tarbimisel on oma nüansid. Olenevalt sellest, milliseid eesmärke te endale seate (lihamassi kasvatamine või kehakaalu langetamine), oleneb ka kaseiini tarbimise ajastus. Vaatame iga võimalust eraldi.

Kaseiin lihasmassi kasvatamiseks

Kui teie eesmärk on lihasmassi kasvatamine, võib kaseiinivalgu tarbimise ajastus langeda nagu päevasel ajal, kui tõenäosus, et selle ajal ei söö(toidukordade vaheline intervall on üle 3 tunni) ja õhtul. Lisaks on soovitatav juua õhtune portsjon kaseiini vahetult enne magamaminekut... Nii esimesel kui ka teisel juhul kaitseb kaseiin lihaskoe katabolismi eest.

Kaseiini portsjon on 30-40 grammi.

Kaseiin kehakaalu langetamiseks

Kui teie eesmärk on kaalust alla võtta, sobib teile päevane kaseiinikokteil kui toidukorra asendaja või tervislik vahepala, samuti õhtusöök, kuid mitte vahetult enne magamaminekut, nagu lihasmassi kasvatamisel, vaid 1,5-2 tundi enne magamaminekut... Fakt on see, et nagu igal tootel, on ka kaseiinivalgul oma kalorisisaldus ja toiteväärtus (kaseiini portsjon on keskmiselt 100-120 kcal) ja seetõttu mõjutab isegi kõrgeima kvaliteediga valgukaseiini võtmine enne magamaminekut rasvapõletust negatiivselt. protsessi. Kehasse sattunud kaseiinvalk põhjustab siiski väikestes annustes insuliini sekretsiooni, mis häirib kasvuhormooni, mis on meie öine rasvapõletushormoon, öist vabanemist. Just sel põhjusel on öine kaseiini joomine kehakaalu langetamise ajal ebasoovitav, kuid lihasmassi kasvatamisel on see võimalik.

Kaseiini portsjon on 20-25 g.

Ja kuna me oleme insuliinifaktori teemat juba puudutanud, siis mõtleme välja, kuidas on lood kaseiini ja selle AI-ga? Teatavasti on kodujuustul kõrge insuliiniindeks (selle kohta loe lähemalt artiklist) ja see koosneb 80% kaseiinist, siis kas see tähendab, et kaseiini valk on ka kõrge insuliiniindeks? Selgitame välja.

Kaseiini tüübid

Kaseiin on saadaval kahes maitses: kaltsium- või naatriumkaseinaat ja mitsellaarne kaseiin... Need erinevad üksteisest saamise viisi poolest.

• Kaltsium/naatriumkaseinaat saadakse piima jäigal töötlemisel erinevate hapetega kõrgel temperatuuril.
• Ja mitsellukaseiin saadakse piima mikroultrafiltreerimisel. Sellise töötlemise käigus ei puutu piim kokku tugeva kuumutamise ja hapetega, seetõttu säilitab mitsellkaseiin valgu loomuliku struktuuri, erinevalt kaltsiumkaseinaadist, kus valk on osaliselt denatureeritud.

Mitsellaarveseiini peetakse palju kvaliteetsemaks ja seetõttu maksab see veidi rohkem kui tavaline kaseinaat.

Mitsellaarse kaseiini eelised:

- valkude assimilatsiooniprotsess pikeneb kuni 12 tunnini (öise söögi puhul, ideaalne, kui eesmärgiks on massi juurdekasv);

- on parima maitse ja vees lahustuvusega;

- meeldivam konsistents (mitte kleepuv);

- puhastatakse tõhusamalt rasvadest ja süsivesikutest (piimasuhkur);

- vähemal määral põhjustab seedehäireid;

- ei sisalda erinevalt vadakuvalgust ja kaseinaatidest üldse laktoosi.

Need eelised muudavad mitsellaarveseiini profisportlaste seas populaarsemaks ning algajatele, kes alles mõtlevad kaseiini ostmist täiendava sporditoiduna, soovitan osta AINULT mitsellkaseiini.

 Teave kehakaalu langetamiseks

Kaltsium/naatriumkaseinaat võib sisaldada piimasuhkrut, kuna rafineerimis- ja tootmisprotsess ei ole nii sügav kui mitsellaarkaseiin.

Lõpuks jõuame kõige huvitavama küsimuseni: kas kaseiinil on kõrge insuliinivastus?

Kaseiin ja insuliini indeks

Erinevalt madala rasvasisaldusega kodujuustust ja vadakuvalgust, milles laktoosi sisaldus on üsna kõrge (üle 3 g), mitsellaarveseiin täielikult laktoosivaba. See viitab sellele, et kaseiini insuliiniindeks on palju madalam kui kodujuustul. Kuid see kehtib ainult nende kohta mitsellaarne kaseiin, mida puhastati ja filtreeriti süsivesikud üksikasjalikumalt, erinevalt selle odavamast vennast kaltsiumkaseinaadist.

Selgub, et kaseiini eelistatakse kodujuustule siiski just selle madala laktoosisisalduse tõttu. Seega, kui sul on laktoositalumatus või eesmärk on kaalust alla võtta ja õhtul tekkis järsku tahtmine kohupiima süüa, siis on parem juua portsjon VEES lahjendatud mitsellkaseiini. Rõhutan fraasi “vee peal” põhjusega, sest kui kaseiinikokteili lahjendada piimaga, läheb kogu “toimingu” tähendus kohe kaotsi, kuna piim sisaldab palju laktoosi ja see kõik ilmuvad kohe teie kaseiini. Nii et kui olete juba otsustanud oma nälja õhtul kaseiiniportsjoniga kustutada, siis lahjendage seda ainult vees. Seda öeldes pidage meeles:

! Kui võtate kaalust alla, jooge kaseiini 1,5–2 tundi enne magamaminekut, kui te sellist eesmärki ei taotle, võite juua kokteili vahetult enne magamaminekut.

Mõnel inimesel tekib pärast kaseiini tarbimist ebamugavustunne kõhus, puhitus, gaasid, kõhupuhitus ja muud laktoositalumatuse sümptomid. Miks see juhtub, kuna laktoosi pole?

• Esimene põhjus võib tõepoolest olla tingitud piimasuhkur ... Enne kui patustate kogu kaseiiniga, pöörake tähelepanu sellele, millist tüüpi kaseiini te joote: mitsellaarset või kaltsium-/naatriumkaseinaati. Kui teine ​​variant, siis see tähendab, et see võib tõepoolest sisaldada laktoosi, mida tootmisprotsessi käigus piimakohupiimast ei eemaldatud.
• Teine põhjus, miks ebamugavustunne kõhus võib olla kõrge naatriumisisaldus kaseiinis endas. Kõrge naatriumi kontsentratsioon võib põhjustada puhitust ja gaase, mitte laktoos.
• Ja lõpuks, kolmas põhjus on kiudained ja ensüümid ... Väga sageli lisatakse kaseiinile ensüüme nagu amülaas, lipaas, proteaas, tsellulaas, aga ka toiduensüümide kompleksi kaseiinihüübe paremaks omastamiseks ja seedimiseks. Seda tehakse täiesti heade kavatsuste ja motiividega, kuid see ei mõjuta alati selliste toodete tarbijate eeliseid. Mis tahes toidu liigne rikastamine (see ei kehti ainult kaseiini kohta) täiendavate ensüümidega võib põhjustada kehas pöördreaktsiooni: selle asemel, et toidu seedimine on kiirem ja lihtsam, segavad täiendavad ensüümid nende sugulaste tööd, mis üle. aeg võib põhjustada seede- ja imendumishäireid kasulikke aineid verre. Kõik see põhjustab pärast kaseiini võtmist puhitust ja gaaside moodustumist. Seetõttu annan teile nõu, et kui teil on selliseid probleeme, siis vaadake oma kaseiinivalgu koostist ja vajadusel muutke tootjat.

Ja kui sa nägid oma kaseiinis sellist toiduensüümi nagu laktaas, siis see viitab sellele, et see kaseiin sisaldab 100% laktoosi (joonis 1). Ja kuna seal on laktoos, siis just tema põhjustab sinus kõik ülaltoodud sümptomid. Seega kutsun kõiki üles võtma seda oma reegliks UURIGE MIS TAHES TOOTE KOOSTIST mida ostate, tavalistest seemnetest kuni sporditoiduni.

Riis. 1 kaseiin, mis sisaldab laktaasi

Kuidas valida head kaseiini?

Kõigepealt peate otsustama, milliseid eesmärke soovite kaseiini kasutamisega saavutada?

a) asendada öine eine kaalu langetamisel;

b) öiseks söögiks lihasmassi kasvatamise ajal;

c) suupistena päevasel ajal;

d) asendada piimatooteid laktoositalumatuse tõttu.

Kui olete vastuse saanud, on teil lihtsam valida endale sobivaim valk.

• mis tahes ülaltoodud eesmärkide saavutamiseks soovitan valida mitsellaarne kaseiin... Las see maksab natuke rohkem kui kaltsium/naatriumkaseinaat, kuid saate tõeliselt kvaliteetse toote;
• jälgi, et esikohal PEAB olema mitsellaarkaseiin, mitte kaltsium/naatriumkaseinaat või kaseiinivalgu kontsentraat, vaid mitsellkaseiin!
• veenduge, et koostises kasutataks ainult maitse- ja värvaineid.
• pöörake tähelepanu süsivesikute ja rasvade kogusele: kui teie eesmärk on kaalust alla võtta, siis otsige kaseiini, mille süsivesikute sisaldus on alla 4 g ja rasvu alla 1,5 g. Kui teie eesmärk on lihasmassi kasvatamine, siis kaseiin kõrge süsivesikute (kuni 8 g) ja mõõduka rasvasisaldusega (1,5–3 g).

Allpool loetlen mõned kvaliteetsed mitsellkaseiinitootjad ja nende tooted. (pildid on klikitavad).

Prostar 100% kaseiin firmalt Ultimate Nutrition (salendav sobivus)
Universal Nutritioni Casein Pro (sobib salendav)
MYPROTEINi mitselaarne kaseiin (sobib vähem kaalu langetamiseks, rohkem lihasmassi kasvatamiseks)
Optimum Nutrition Gold Standard kaseiin (sobib lihaste kasvatamiseks)
Scitec Nutritioni 100% kaseiinikompleks (sobib salendav)

Sellega lõpetan minu artikli kaseiini kohta. Loodan, et nüüd ei teki teil kvaliteetse kaseiini valikuga raskusi; saate teada, kuidas ja millal on kõige parem võtta kaseiin kehakaalu langetamiseks; kui kaua enne magamaminekut on parem juua kaseiin massi suurendamiseks; millist tüüpi kaseiini on parem eelistada ja miks. Ja mis kõige tähtsam - nüüd ei karda te juua kaseiin kehakaalu langetamiseks sest Vasja sõber või Maša sõber ütles, et see sisaldab palju laktoosi ja üldiselt levib sellest. Nii nagu toitumiskultuuris ja treeningrežiimis on nüansse, mis mõnel inimesel aitavad eesmärke saavutada, teistel aga vastupidi, viimaste teadmatuse tõttu takistavad, kehtib sama ka kaseiini kohta. Kui teate kõiki selle kokteili võtmise nõtkusi ja suudate analüüsida ostetud toote koostist, võib kaseiin teid oluliselt aidata teie eesmärgi saavutamisel. Mida ma teile siiralt soovin!

Alati sinu, Yanelia Skripnik!

Kaseiinvalku peetakse üheks kõige väärtuslikumaks valgurikkaks sporditoiduks. Samas on see oma aeglaste valkude kategoorias parim. Kuid selleks, et toidulisand oma eesmärki täidaks, on oluline mõista, miks seda vaja on, kuidas see toimib ja kuidas kaseiini õigesti võtta.

Kaseiinproteiin on sporditoidu valgulisand, mis saadakse piima ensümaatilisel hüübimisel. See kuulub aeglaste kategooriasse, kuna makku sattudes ei alusta see kohest täielikku imendumist, vaid moodustab tiheda trombi, mis imendub 8–12 (mitsellaar) tundi. Selgeks saab, miks juua kaseiini, sest aeglane imendumisvõime võimaldab tagada organismile pikaks ajaks kõik vajalikud aminohapped. Ja kuigi nad ei saa asendada kiiret valku, on see toode asendamatu lihasmassi säilitamiseks, kui puudub võime pikka aega säilitada aminohapete kogumit, eriti öösel, kui inimene magab.

Kaseiinvalgul on järgmised funktsioonid:

• Annab lihastele energiat 8-12 tunniks, mis võimaldab mitte muretseda taastumise ja katabolismi eest kaitsmise pärast une ajal, aga ka päeval, söögikordade vahel.
• Aeglustab teist tüüpi valkude imendumist.
• Renderdab anaboolsed toimed.
• Parandab ainevahetusprotsesse.
• Vähendab söögiisu, ei kahjusta tervist.

Tegelikult on kaseiinivalgu joomine lihasmassi kasvatamiseks vähem eelistatav kui kiire vadak. See ei suuda tagada amiinide kiiret kontsentratsiooni lihastes, kui vaja, ja pärsib söögiisu, häirides seeläbi kõrge kalorsusega dieeti. Kuid isegi selle programmi puhul on üks peamisi ülitähtsaid ülesandeid kudede ja kiudude säilitamine kortisooli negatiivsete mõjude ja kataboolse reaktsiooni eest.

Kui me räägime sellest millal on parim aeg kaseiini võtmiseks- seda öörahu perioodil ja see on väga mugav ka ajal, mil ei ole võimalik pikka aega normaalselt süüa ja organismi valguvajadust rahuldada.

Pärastlõunal või pool tundi enne magamaminekut, kui võtate kaalus juurde, peate jooma 30-45 grammi kaseiini.

Kuidas juua kaseiini kehakaalu langetamiseks

Söögiisu mahasurumine madala kalorsusega dieediga kehakaalu langetamise ajal, ilma keha kahjustamata, on kaalulangetamisel väga oluline ülesanne. Ja kaseiin tuleb sellega edukalt toime. Samal ajal, mis on oluline, annab see kehale ka kõik vajalikud aminohapped dieettoitumise perioodil.

Kaalu langetamisel tuleb kaseiini juua 1-2 toidukorra asemel 15-20 grammi portsjonitena.(valikuline), enne treeningut ja täisannusega 30 grammi öösel. Hommikuti ja peale trenni aga kiirvalku sellega asendada ei tasu.

Erijuhised kaseiini võtmisel

• Olenevalt eridieedi olemasolust või puudumisest,. võite lahustada valku mis tahes vedelikus- piim, vesi, mahl, kompott ja nii edasi.
• Kaseiini saate kombineerida mis tahes sporditoiduga vaatamata looduslikele valgu termogeensetele omadustele on see aga vähem efektiivne kui vadak. Seetõttu on kombinatsioon termogeensete ravimitega asjakohane ainult keerukates segudes.
• Kaseiin on kahjutu toode, kuid mõnel juhul on selle toidulisandi suhtes siiski individuaalne talumatus. Enne kasutamist peaksite siiski tutvuma vastunäidustustega.
• Kuigi see võib asendada 1-2 toidukorda, on selle võtmisel siiski võimatu tavatoidust keelduda. Standardtoidu osakaalu peaks arvestama mitte vähem kui 50% päevas tarbitavast valgust.

Vastused küsimustele

Kas on võimalik pärast treeningut juua kaseiinivalku?

Kaseiinvalk pärast treeningut on soovitatav ainult komplekssegu osana. Kuid enne treeningut võite seda juua tund või kaks, et aminohapete kogum säiliks kogu tegevusperioodi vältel.

Kas puhkepäevadel peaks kaseiini jooma?

Tugeva kehalise aktiivsusega sportlased peaksid tarbima rohkem toitaineid, mikroelemente ja vitamiine. Inimene saab põhiosa toiduga kätte, kuid intensiivse treeninguga ei pruugi sellest kogusest piisata. Kaseiinvalk annab täiendavat valku, mida organism kasutab kaalutõusuks ja kaalulangetamiseks. Artiklis antakse paremusjärjestus parimatest toidulisanditest ja kirjeldatakse, kuidas seda võtta.

Paljud on kaseiinist kuulnud, proovime välja mõelda, mis see on. Kaseiin - kompleksne valk, lehmapiima alus, on kodujuustu ja juustu valmistamise põhimaterjal. Ladina keelest caseus - juust. 70-90% valgupiima koostisest on kaseiin, vadakuvalk moodustab mitte rohkem kui 2-5%.

Inimese maos käitub kaseiin samamoodi nagu gluteen. Mõlemad moodustavad trombe, mis seovad sisu kokku, muutes toidu seedimise raskeks. Varem olid need ained tehnilise liimi koostises.

Aeglane valk

Valgukaseiin – kõigi kulturismis kasutatavate valkude alus, pärineb piima kalgendamisest ensüümide abil. See seeditakse inimkehas kauem kui kõik muud tüüpi valgud. Kaseiinvalk kipub söögiisu alla suruma. Võrreldes teiste vadakuvalkudega on kaseiinil peaaegu olematu anaboolne toime, kuid selle eelised seisnevad lihaste pikaajalises toitmises aminohapetega.

Kõigis sporditoitumise reklaamides on põhirõhk sellel, et päeva jooksul tuleb tarbida suurtes annustes valku, kaseiini tuleks võtta öösel. Valgukaseiin imendub 2 korda aeglasemalt kui tavaline valk, kaitstes seeläbi lihaseid lagunemise eest.

20 aastat tagasi viidi läbi uuring, mis tõestas madalat imendumiskiirust. Eksperimendis osales 16 inimest. Nad jagati kahte rühma, millest igaüks sai täiesti erinevat tüüpi piimavalku, ilma et oleks enne testi 10 tundi toitu võtnud. Aminohappe tase veres registreeriti iga kolmekümne minuti järel.

Tavalise vadakuvalgu kasutamisel suurenes aminohappe leutsiini kontsentratsioon inimkehas tarbimise alguses, saavutades maksimumi 30-60 minuti jooksul, seejärel langes järk-järgult. Kaseiiniga (mis see on, me nüüd teame) jõudis leutsiini tase 65% -ni vadakupiimavalgu tasemest, kuid langes palju aeglasemalt.

Ja öist tarbimist lihaste lagunemise ja aeglase seedimise vältimiseks pole kunagi testitud. See on kõigi testitud sporditoitumise suurte tootjate puht isiklik avaldus.

Kui kaalus juurde võtta

Kui teil on vaja lihasmassi kasvatada, on kaseiin vähem efektiivne kui teised valgud, nii et seda tüüpi tasub hankida, kui teil on massi suurendamiseks piisavalt valku. Sel eesmärgil võetakse öösel kaseiini ja päeval - vadakuvalku.

Kuidas tarbida kaseiini valku kehakaalu langetamiseks

Mis see on - kaseiin, paljude huvid.

Valgu annus

Tavaliselt võtavad nad korraga 30-40 g, lahustuvad vedelikus. Tavakaseiin on kohupiima maitsega, kui ei meeldi või tüdineb, saab seda muuta, lisades puuvilju, kakaod.

Ainult tuntud tootjad hindavad oma mainet ja vastutavad kvaliteedi eest, seega on parem osta neilt. On ka valgusegusid, kaseiini on kasulikum eraldi osta.

Kaseiini on keelatud võtta korraga üle 40 g. Sellest väärtusest suurem põhjustab maoärritust. Samuti tuleb end kontrollida kaseiiniallergia suhtes, selle alguseks võib olla oksendamine, kõhulahtisus, probleemid seedetraktiga. Kui see leitakse, peaksite üle minema muudele valguvalkudele. Mis on parim kaseiin? Sellest lähemalt hiljem.

Kas ma võin seda öösel võtta?

Selles valdkonnas pole uuringuid läbi viidud. Kõik katsealused võtsid kaseiini tühja kõhuga, seega pole teada, kuidas valk koos toiduga magamise ajal toimib.

Suur hulk liitsüsivesikuid inimese maos (eriti kiudaineid) ja ka rasvu aeglustab vadakuvalgu imendumist. Ei ole täpselt teada, kuidas kaseiin seda aeglustumist mõjutab.

Kaseiin ja gluteen: plussid ja miinused

Avalikkus ei lakka rääkimast gluteeni ohtlikkusest ning iga aastaga võtab see trend üha enam hirmutamise vormi. Seda ainet peetakse peamiseks vaenlaseks, seostades sellega ülekaalu omandamist, immuunsuse vähenemist ja seedetrakti haiguste arengut. Mingil määral kinnitavad seda teadusuuringud.

Kuid kaseiin on gluteeni kaksik. Mõlemad on raskesti seeditavad valgud, mis liimivad kokku maosisu, eriti aga liitsüsivesikuid.

Valgu kaseiin: kasu või kahju

Seda tüüpi valk suurendab jõudu, aitab suurendada lihasmassi. Äärmiselt harvadel juhtudel võib selle valgu suhtes tekkida allergia. Kaseiin on asendamatu kaalu langetamiseks, söögiisu pärssimiseks ja samal ajal aidates hoida lihaseid kuivamise ajal algses mahus. See on sageli dieedi põhiosa, kuna see on kergesti seeditav ja imenduv. Sellel puudub ainult üks aminohape - glükool, mille organism ise suurepäraselt sünteesib, vastasel juhul on sellel valgul täielik aminohapete spekter.

Sageli leitakse madala kvaliteediga kaseiini, kuna tootmisprotsess on väga lihtne ja odav. Paljud ettevõtted püüavad oma tootmises suurt kasumit teenida, jättes tähelepanuta kvaliteeti. Ostke tuleks ainult pikaajalise mainega ettevõtetelt. Muidugi pole kaseiinivalgust kahju, kuid ebakvaliteetne toode võib põhjustada kõhuhädasid. Samuti on kasutussoovituste mittejärgimisel oht oma tervist rikkuda – maks ja neerud kannatavad valgu ülejäägi all. Tavaline loodussportlane tarbib 1-2 grammi valku 1 kg kehakaalu kohta, sportlased, kes võtavad lisafarmakoloogiat - 3-5 g valku 1 kg kehakaalu kohta.

Parimad kaseiinivalgud

Esimesel kohal on Gold Standard 100% kaseiin. Tootja Optimum Nutrition, USA. Segu sisaldab 35 grammi valku, millest 24 on kaseiin. See on üks parimaid tootjaid ja sporditoidutooteid turul. See on suurepärane valguallikas lihaste kasvu stimuleerimiseks.

Teise koha sai USA tootja Dymatize Elite Casein, mis sarnaselt valguga sisaldab 24 g valku pulga kohta. Aitab üles ehitada soovitud lihasmassi ja on ka suurepärane aminohapete allikas.

Kolmanda koha saab MusclePharmi kaseiin, 80% kaseiinivalk, mis aitab kaasa kiirele lihaskasvule. See kompleks on väga tõhus öise lihaste lagunemise vastu. Segu sisaldab probiootikumide kompleksi, mis aitavad toodet paremini omastada.

Pingerea neljandal kohal on Universal Nutritioni firma Casein Pro, selle toidulisandi plussiks on see, et seda müüakse kolme maitsega: vanilje-, šokolaadi- ja kooreküpsised. See sisaldab ka 24 grammi valku portsjoni kohta. Mõeldud kehas anaboolse keskkonna säilitamiseks.

Viienda koha saab mitsellkaseiin MRM 100%. Kompleksi põhieesmärk on antikataboolne toime. See sisaldab ka bioloogiliselt aktiivseid lisandeid, mis võimaldavad organismil väga hästi ja kiiresti omastada aminohappeid.