Σούπα φακές με κοτόπουλο. Σούπα πράσινες φακές με κοτόπουλο

Αν ψάξετε λίγο στην ιστορία, προκύπτει ένα πολύ ενδιαφέρον γεγονός - το στιφάδο με την προσθήκη φακών είναι γνωστό από τη Βιβλική εποχή. Και η Ασία θεωρείται ο πρόγονος αυτής της νόστιμης και θρεπτικής σούπας. Ήταν αυτοί που ανακάλυψαν τις ευεργετικές ιδιότητες της φυτικής πρωτεΐνης στα δημητριακά και μετέδωσαν τη συνταγή για την παρασκευή στιφάδο σε άλλους λαούς.

Σήμερα, οι σούπες με φακές χωρίς την προσθήκη υλικών κρέατος, δηλαδή άπαχες, είναι ότι πρέπει στη μοναστηριακή κουζίνα και λόγω του πάχους και του γεγονότος ότι τα δημητριακά έχουν έντονη γεύση, το στιφάδο θα αρέσει σε όσους δεν το κάνουν. γρήγορα.

Όπως όλα τα άλλα όσπρια, οι φακές είναι πολύ αρμονικές με πικάντικα μπαχαρικά και βότανα, λαχανικά και άλλα μπαχαρικά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Τα φρέσκα μυρωδικά όχι μόνο φωτίζουν τη γεύση του πρώτου πιάτου, αλλά και δεν κατακλύζουν τη γεύση των ίδιων των φακών.

Λίγα λόγια για τους κανόνες επιλογής προϊόντων και μαγειρέματος

1. Οι κόκκινες φακές, όπως και οι πορτοκαλί, δεν χρειάζεται να μουλιάσουν για το μαγείρεμα. Αρκεί να το ταξινομήσετε και να το ξεπλύνετε - μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.
2. Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών, κρέατος ή φιλτραρισμένο νερό. Εάν το νερό της βρύσης είναι σκληρό, οι φακές θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να ψηθούν.
3. Οι φακές είναι ένα πολύ χορταστικό και θρεπτικό προϊόν, επομένως δεν πρέπει να μαγειρεύετε σούπες σε λιπαρό ζωμό ή να προσθέτετε πολλά καπνιστά κρέατα. Και οι πράσινες φακές έχουν άρωμα μανιταριού - έτσι η σούπα μπορεί να εμπλουτιστεί με επιπλέον γεύση προσθέτοντας μανιτάρια ή άγρια ​​μανιτάρια.
4. Η σούπα μπορεί να μείνει αναλλοίωτη, με κομμάτια δημητριακών και λαχανικών, ή να πολτοποιηθεί με την προσθήκη κρέμας. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρουτόν σκόρδου.
5. Η σούπα ή το στιφάδο φακές μπορεί να γίνει το πιάτο της υπογραφής κάθε νοικοκυράς - αν προσεγγίσετε δημιουργικά και δημιουργικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα ίδια τα φασόλια δεν έχουν πολύ έντονη γεύση ή άρωμα, επομένως η γεύση του στιφάδου θα εξαρτηθεί από τα πρόσθετα συστατικά της συνταγής.

Φακές σούπα με πικάντικα λουκάνικα

Συστατικά	Ποσότητα
φακές	- 250 γρ
λουκάνικα	- 4 πράγματα.
αλεύρι	- 35 γρ
βολβό κρεμμύδι	- 1 PC.
καρότο	- 2 τεμ.
μουστάρδα	- 15 γρ
μηλόξυδο	- 10 ml
lavrushka	- 2 φύλλα
rast. λάδι	- 35 ml
θαλασσινό αλάτι	- 1 πρέζα
μαύρο πιπέρι	- 1 πρέζα
κρέμα γάλακτος	- 15 γρ
πρασινάδα	- 10 ml

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Το πιάτο είναι αφιερωμένο στους λάτρεις της μπύρας και των πικάντικων λουκάνικων. Έχει άμεση σχέση με τη βαυαρική και τη γερμανική κουζίνα. Η αρχική συνταγή απαιτεί ζεστό και πικάντικο λουκάνικο, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το καπνιστό λουκάνικο, το μπέικον ή το ψαρονέφρι.

Βήματα μαγειρέματος:

Παρά το γεγονός ότι η σούπα παρασκευάζεται με νερό ή ζωμό λαχανικών, χωρίς κρέας, αποδεικνύεται ικανοποιητική λόγω της προσθήκης πατάτας. Αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με επιτυχία με κουνουπίδι - θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Θερμίδες ανά μερίδα: 60 θερμίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ταξινομούμε πολύ προσεκτικά τις φακές, τις γεμίζουμε με νερό σε μια κατσαρόλα και τις αφήνουμε να ψηθούν. Προσθέστε ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες πατάτες. Μην προσθέσετε αλάτι, μαγειρέψτε τα φασόλια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τις μισές φακές και τις πατάτες μαζί με το ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν πουρέ πουρέ για να αλέσετε μερικά από τα δημητριακά στο ζωμό. Συνδυάστε το μείγμα του πουρέ με ό,τι έχει μείνει στο πρώτο τηγάνι.
3. Σοτάρουμε λαχανικά – σκόρδο και σέλινο, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε λίγο ή σιγοβράζουμε σε τηγάνι με νερό. Προσθέστε ντομάτες - τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες ή να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας.
4. Στραγγίζουμε τα υγρά από το βάζο με τις ελιές και τις ψιλοκόβουμε, τις προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τα ψητά λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε το στιφάδο και τα μπαχαρικά. Σερβίρετε αμέσως, με την προσθήκη πλούσιας κρέμας γάλακτος και μυρωδικών.

Σούπα με φρέσκο ​​ξινόχορτο

Μια απίστευτα νόστιμη εναλλακτική του πράσινου μπορς με οξαλίδα. Για να κάνετε την εμφάνιση της σούπας ελκυστική, συνιστάται η χρήση πράσινων φακών.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά.

Θερμίδες ανά μερίδα: 138 θερμίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Δεδομένου ότι η πράσινη ποικιλία φακών απαιτεί μούλιασμα, η πιο εύκολη επιλογή είναι να τις βράσετε μαζί με το κρέας, το οποίο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Απλά πρέπει να ξεχωρίσετε προσεκτικά τους κόκκους και να τους ξεπλύνετε καλά. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα μέχρι να ψηθούν οι φακές και τα κομμάτια χοιρινού, κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στον ζωμό. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε. Προσθέστε στις πατάτες και το ζωμό?
3. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και προσθέστε τα στη σχεδόν έτοιμη σούπα όταν μαλακώσουν το κρέας, τα δημητριακά και τα λαχανικά. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Αυτή η σούπα πρέπει να σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Λαχταριστή σούπα φακές με κοτόπουλο - εβραϊκή συνταγή

Μια απλή συνταγή για όσους τους αρέσει να είναι δημιουργικοί και ευφάνταστοι στη μαγειρική. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά στη σούπα ανάλογα με το γούστο σας - μελιτζάνα. Μανιτάρια ή άλλα προϊόντα που έχετε.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το μισό κουφάρι κοτόπουλου ή μέρη του σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί για να αφαιρεθούν τα κόκκαλα και οι φλέβες και κάθε είδος φακής μπορεί να προστεθεί στον ζωμό.
2. Όταν βράζετε φακές με κρέας κοτόπουλου, μπορείτε να προσθέσετε μίσχους βοτάνων, δαφνόφυλλα και σπόρους κύμινο στο ζωμό, αφήνοντας λίγο να αρωματίσει τη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ρύζι στον ατμό ή στρογγυλό. Το προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Απλώς τα λαχανικά μπορούν να σοταριστούν σε λάδι, αλλά ο ζωμός κοτόπουλου αποδεικνύεται αρκετά λιπαρός ούτως ή άλλως, οπότε είναι δύσκολο να τα ψιλοκόψετε και να τα προσθέσετε ωμά στο ζωμό.
4. Σερβίρετε τη σούπα με μια φέτα λεμόνι σε ένα μπολ και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αντί για ψωμί, προσφέρετε στους καλεσμένους σας ή στα μέλη του νοικοκυριού σας ένα παχύρρευστο ψωμί ή πίτα, ζεσταμένο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ένα εύκολο στην παρασκευή, νόστιμο πιάτο με κόκκινες φακές με χοιρινά παϊδάκια και ντομάτες τουρσί θα σας ζεστάνει και θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του τη δροσερή άνοιξη.

Χρόνος μαγειρέματος - 65 λεπτά.

Θερμίδες ανά μερίδα: 69 θερμίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για να ψήσετε το στιφάδο θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα. Χωρίς να προσθέσετε λάδι σε αυτό, θα πρέπει να τηγανίσετε τα λιπαρά παϊδάκια μέχρι να ροδίσουν.
2. Μόλις το κρέας αποκτήσει μια μυρωδάτη κρούστα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε μισές ροδέλες, τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε τις φακές. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσετε τα πάντα με νερό και να βράσετε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.
3. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ή πορτοκαλί φακές για να συμπληρώσετε τα καρότα και τις ντομάτες.
4. Λίγο πριν το κρέας και τα δημητριακά είναι έτοιμα, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, μετά από 10 λεπτά ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτες, μπαχαρικά, αλάτι και μυρωδικά.
5. Σιγοβράζουμε το στιφάδο για άλλα 10-15 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και σερβίρουμε με κρουτόν ή σκόρδο.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας σούπας και στιφάδο - αποκαλυπτικά χρήσιμα κόλπα

1. Οι σούπες και τα μαγειρευτά με την προσθήκη φακών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη σούπα με μπιζέλια με καπνιστά κρέατα. Λόγω του γεγονότος ότι τα δημητριακά έχουν πιο λαμπερή γεύση, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί άπαχη, με νερό ή ζωμό λαχανικών.
2. Με σπάνιες εξαιρέσεις, κόκκινες ποικιλίες φακής (αιγυπτιακή), κίτρινη ή πορτοκαλί είναι κατάλληλες για σούπες. Τα πράσινα δημητριακά κάνουν εξαιρετικά συνοδευτικά με την προσθήκη κρέατος ή καπνιστών κρεάτων.
3. Όταν μαγειρεύετε ζωμό κρέατος, συνιστάται να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά με ρίζα, κρεμμύδια και σκόρδο, σέλινο ρίζας ή μίσχου, καρότα και ντομάτες.
4. Μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με οποιαδήποτε μπαχαρικά, ακόμα και τα πιο εξωτικά. Πειραματιζόμενοι με το μαγείρεμα, μπορείτε να επιλέξετε τη βέλτιστη ισορροπία των καρυκευμάτων για τον εαυτό σας.
5. Όταν βράζετε φακές, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τις αλατίζετε, ακόμα και με μικρή ποσότητα αλατιού. Προστίθεται μόνο αφού το προϊόν είναι εντελώς μαγειρεμένο και μαλακό.
6. Πριν σερβίρετε σούπα ή στιφάδο, θα πρέπει να αφήσετε το πιάτο να μαγειρευτεί για λίγο. Αυτό θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να αναπτύξουν και να ενισχύσουν τη γεύση. Το κύμινο και ο κόλιανδρος, ο κουρκουμάς και η γλυκιά (καπνιστή) πάπρικα, το σκόρδο και το τζίντζερ, η κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα και μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα και αποξηραμένα βότανα είναι εξαιρετικά ως καρυκεύματα.
7. Εάν ετοιμάζετε μια σούπα πουρέ, τότε η φωτιά πρέπει να αυξηθεί όσο βράζει, τότε οι πυρήνες φακής μπορεί να πέσουν και δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ. Με ελάχιστο βρασμό, το προϊόν έχει χρόνο να μαγειρευτεί, αλλά τα δημητριακά παραμένουν άθικτα.

Η ζήτηση για πιάτα με φακές αυξάνεται κάθε χρόνο. Το πιο συνηθισμένο πιάτο, η σούπα με φακές και κοτόπουλο, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό. Το άρθρο παρουσιάζει διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος, επιλέξτε αυτή που σας αρέσει

Χαρίστε τους αγαπημένους σας με ένα νέο πιάτο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αμινοξέα στη σύνθεσή του θα ενισχύσει την ανοσία του νοικοκυριού.

Αν θέλετε η σούπα να ψηθεί πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε καφέ ή κόκκινες φακές. Το πράσινο χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Πρέπει να ψηθεί σε νερό χωρίς αλάτι. Το αλατόνερο θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματος. Προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 2 φύλλα.
• φιλέτο κοτόπουλου - 430 g;
• άλας;
• κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια.
• πιπέρι;
• φακές - 270 g;
• μανιτάρια - 270 g.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε δοχείο. Να γεμίσει με νερό. Το αλατίζουμε ελαφρά.
2. Ρίξτε μέσα τα φύλλα δάφνης. Εμπλουτίζω με.
3. Βρασμός. Αφαιρέστε τις νιφάδες αφρού.
4. Χαμηλώστε τη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
6. Πάρτε το κρέας.
7. Δροσερός. Φέτα.
8. Ξεπλύνετε τις φακές. Τοποθετούμε σε ζωμό.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
10. Αφαιρέστε τα φλοιά από τους βολβούς.
11. Κομματάκι.
12. Πλένουμε τα καρότα. ΚΑΘΑΡΗ. Σχάρα. Χρησιμοποιήστε ένα μεσαίο τρίφτη.
13. Πλένουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε φέτες.
14. Στείλτε τα έτοιμα προϊόντα στις φακές.
15. Βρασμός. Προθυμία ανίχνευσης πότε τα τρόφιμα είναι μαλακά.

Σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να φτιάξετε σούπα φακές με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• άλας;
• κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φακές - 220 g κόκκινο;
• πάπρικα;
• φιλέτο - 620 g κοτόπουλο;
• νερό - 1000 ml;
• φύλλο δάφνης - 2 φύλλα.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καρότο - 1 τεμ.;
• πρασινάδα;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο. Απαιτούνται μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε τις φακές.
3. Ξεφλουδίστε τους βολβούς. Τομή.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα. Πάρτε έναν τρίφτη (μέτριο). Σχάρα.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
6. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες αφού τις περιχύσετε με βραστό νερό. Φέτα. Μπορείτε να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι.
7. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
8. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Αλέθω.
9. Ρίξτε λάδι στο μπολ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το καρότο.
10. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
11. Ώρα να διαλέξετε ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα τηγανιστούν.
12. Ρίχνουμε μέσα πατάτες, δάφνη, φακές. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίξτε σε νερό. Πασπαλίζουμε πιπέρι.
13. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Quenching".
14. Επιλέξτε ώρα - ώρα. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
15. Ρίξτε μέσα το σκόρδο και τα μυρωδικά.
16. Ρυθμίστε το χρόνο στα 17 λεπτά.
17. Μια απλή, θρεπτική και πολύ νόστιμη σούπα με λαχανικά είναι έτοιμη!

Μαγείρεμα με καπνιστό κοτόπουλο

Αν είστε λάτρης των φακών, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την αρωματική καπνιστή σούπα.

Συστατικά:

• βούτυρο - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• φακές - 530 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• γλυκό πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.;
• ψαρονέφρι – 230 g καπνιστό.
• γλυκιά πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τις πράσινες φακές όλη τη νύχτα. Άλλα είδη μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Αλέθω.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίβουμε με τρίφτη.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Τομή. Θα χρειαστείτε μικρούς κύβους.
5. Κόβουμε την πιπεριά. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους.
6. Ρίχνουμε τα καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
8. Προσθέστε πιπέρι. Μετά από τρία λεπτά κρεμμύδια. Πέρασμα.
9. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τις φακές σε ένα δοχείο.
10. Ρίξτε σε νερό. Βράζουμε για μια ώρα.
11. Τοποθετήστε τις πατάτες.
12. Τοποθετήστε το ψητό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τοποθέτησε δάφνη.
13. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Αλέθω.
14. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το σκόρδο. Προσθέστε μια κουταλιά πάπρικα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε σε σούπα.
15. Βράζουμε για μερικά λεπτά.
16. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Από πράσινες φακές

Η σούπα πράσινες φακές με κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που έχει μεγάλη γκάμα ευεργετικών ιδιοτήτων.

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• κοτόπουλο – σφάγιο βάρους 1 kg.
• άλας;
• φακές - ένα ποτήρι?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• χόρτα - 30 g;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Για να κάνετε τη σούπα νόστιμη, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τις φακές. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Ρίξτε σε νερό. Αφήστε για μερικές ώρες. Θα είναι καλύτερα αν το αφήσετε όλη τη νύχτα.
2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. Σφάζω. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Βρασμός.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα. Σχάρα. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Καθαρίζουμε την πιπεριά. Φέτα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε κύβους.
5. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κομματάκι.
6. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Ρίξτε στο ζωμό. Βράζουμε για μισή ώρα.
8. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Φέτα. Οι κύβοι είναι καλύτεροι. Προσθέστε στη σούπα.
9. Μεταφέρετε τις φακές στο ζωμό.
10. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά. Αφήστε το να βράσει.

Μύθοι μπορούν να γίνουν για τα οφέλη των φακών. Πρώτον, είναι πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών. Δεύτερον, οι φακές περιέχουν ζωτικά αμινοξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Τρίτον, αυτός ο εκπρόσωπος των οσπρίων είναι τέλεια εύπεπτος, παρέχει κορεσμό και δεν αφήνει ένα αίσθημα βάρους μετά το μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το άρθρο προτείνει την προετοιμασία σούπας φακές με κοτόπουλο - ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πρώτα πιάτα. Ακολουθούν συνταγές βήμα προς βήμα.

Το πρώτο πιάτο φακής έχει πλούσια γεύση, ευχάριστη υφή και νόστιμο άρωμα. Αλλά προτού ξεκινήσετε την προετοιμασία του, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες σημαντικές συστάσεις:

1. Για να φτιάξετε τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ή πράσινες φακές. Στην πρώτη περίπτωση, το πιάτο θα έχει κρεμώδη υφή. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι κόκκινες φακές είναι προϊόν με φλούδα, οπότε βράζουν γρήγορα και πολύ καλά. Αυτό σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε κατά την προετοιμασία πουρέ και σούπες κρέμας.
2. Για να πάρετε ένα αξιοπρεπές πρώτο πιάτο, πρέπει να μάθετε πόσο καιρό είναι μαγειρεμένες οι φακές στη σούπα. Αλλά όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Έτσι, οι κόκκινες φακές δεν απαιτούν μούλιασμα και μαγειρεύουν για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Όμως το πράσινο χρειάζεται περίπου 1-1,5 ώρα για να ψηθεί. Ταυτόχρονα, δεν βράζει και διατηρεί μια πυκνή δομή.
3. Η πιο νόστιμη σούπα φακής φτιάχνεται με ζωμό κότας. Και για αυτό πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το κοτόπουλο. Σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σφαγίου. Κατά μέσο όρο, ο ζωμός από ένα μικρό κοτόπουλο μαγειρεύεται για 35 λεπτά και το πουλί πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό και αφού βράσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του νερού. Τότε ο ζωμός θα είναι νόστιμος και αρωματικός.

Απλή σούπα φακής με κοτόπουλο

Ένα χορταστικό, λαμπερό και αρωματικό πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε σούπα φακές με κοτόπουλο είναι οι εξής:

1. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου (200 γραμμάρια από οποιοδήποτε μέρος του πουλιού) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό (2 λίτρα), περιμένετε μέχρι να βράσει, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε τις κόκκινες φακές (200 g) κάτω από τρεχούμενο νερό. Προσθέστε στον ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά με το πουλί.
3. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σούπα και αφαιρέστε από τα κόκαλα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στη σούπα.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
7. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε πιάτο και πασπαλίστε από πάνω μυρωδικά.

Σούπα κόκκινες φακές με κοτόπουλο και ντομάτες

Αυτή η χορταστική σούπα θα σας βοηθήσει να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για πολύ καιρό. Αποδεικνύεται παχύ και πλούσιο, αλλά πολύ ελαφρύ, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ενός τέτοιου πιάτου είναι μόνο 48 kcal. Η συνταγή για σούπα φακές με κοτόπουλο αποτελείται από μερικά μόνο βήματα:

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου (200 g) σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας) σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε μέσα το έτοιμο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (2 σκελίδες) και τα βάζουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Προσθέστε πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού) και μια πρέζα αλάτι. Σοτάρετε τα λαχανικά μαζί με κομμάτια πουλερικών και μπαχαρικά για 5 λεπτά.
4. Κόβουμε τα καρότα και την κολοκύθα (250 γρ.) σε κύβους και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 7 λεπτά.
5. Ρίξτε νερό (2,5 l) πάνω από τα λαχανικά.
6. Τοποθετούμε σε φακές (160 g), αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι για γεύση.
7. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι τις ντομάτες (350 g), καθαρισμένες και ψιλοκομμένες.
8. Αφού βράσει η σούπα, τη ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας μπαχαρικά.

Σούπα με πράσινες φακές κοτόπουλου

Το επόμενο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και λαμπερό. Συνδυάζει τέλεια τις κόκκινες πιπεριές και τις πράσινες φακές, που δεν βράζουν στη σούπα, διατηρώντας την πλούσια γεύση τους. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών:

1. Βράζουμε ζωμό από μπούτια κοτόπουλου (2 τεμ.). Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το πουλί και χωρίστε το σε κομμάτια.
2. Βάλτε τις πράσινες φακές (¾ κ.σ.) στον ζωμό (1,5 λίτρο). Για να το μαγειρέψετε πιο γρήγορα, συνιστάται να το εμποτίσετε εκ των προτέρων για αρκετές ώρες. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τις φακές στη σούπα. Αν πρόκειται για πράσινη ποικιλία, τότε σε αυτή την περίπτωση ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι 1 ώρα.
3. Βράζουμε τις φακές μέχρι να μισομαγειρευτούν και μετά προσθέτουμε στη σούπα τις πατάτες κομμένες σε κύβους (3 κομμάτια).
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και την πιπεριά σε κυβάκια σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέτουμε το ψητό στο τηγάνι και αλατίζουμε.
6. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πιπέρι, δάφνη και μυρωδικά της Προβηγκίας.

Σούπα φακές με μανιτάρια και κοτόπουλο

Για να γίνει το πιάτο όσο το δυνατόν πιο αρωματικό, συνιστάται η χρήση αποξηραμένων άγριων μανιταριών κατά την προετοιμασία του. Ωστόσο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σούπα φακές με κοτόπουλο και μανιτάρια δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη.

Το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί με την ακόλουθη σειρά:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό σπιτικό κοτόπουλο και το γεμίζουμε με 2,5 λίτρα κρύο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια στραγγίστε το πρώτο νερό και ρίξτε την ίδια ποσότητα καθαρού νερού πάνω από το πουλί. Προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι εδώ. Μαγειρέψτε το ζωμό για 1-1,5 ώρα, ανάλογα με την ηλικία του κοτόπουλου.
2. Μουλιάζουμε μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό για 1 ώρα.
3. Προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους (4 τεμ.) στον έτοιμο ζωμό κοτόπουλου.
4. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τις κόκκινες φακές (1 κ.σ.).
5. Αυτή τη στιγμή τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα προσθέτουμε επίσης στη σούπα μαζί με τα μουλιασμένα μανιτάρια.
6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) κατά βούληση για όμορφο χρώμα. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά.

Συνταγή για σούπα φακές με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Αυτή η χορταστική σούπα θα σας ζεστάνει τέλεια τον κρύο χειμώνα. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και είναι εύκολο να προετοιμαστεί:

1. Πρώτα από όλα, βράζετε 200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει και αποσυναρμολογήστε το.
2. Στη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο», τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι για 15 λεπτά. Προσθέστε σε αυτό κομμένη ντομάτα.
3. Σε ένα μπολ με τα λαχανικά βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες (2 κομμάτια), το κρέας κοτόπουλου, 150 γραμμάρια φακές.
4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά (λυκίσκο-σουνέλι, βασιλικό, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας).
5. Ρίχνουμε τα υλικά με νερό (2 λ).
6. Στη λειτουργία "Σούπα", μαγειρέψτε τη σούπα φακές με κοτόπουλο για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και βότανα στα πιάτα.

Οι φακές δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη χώρα μας, αλλά εν τω μεταξύ, η καλλιέργεια αυτή είναι γνωστή από την προϊστορική εποχή. Αυτά τα φασόλια διανέμονται σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ορεκτικών, συνοδευτικών και, φυσικά, σούπες. Μία από τις πρώτες επιλογές πιάτων είναι η σούπα με φακές και κοτόπουλο. Το πιάτο είναι απίστευτα χορταστικό και ταυτόχρονα ελαφρύ.

Τα κύρια υλικά για την παρασκευή της σούπας μας είναι το κοτόπουλο και οι φακές. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ζωμό κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου για αυτό. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο ζωμός από το στήθος είναι διαιτητικός, και από τα πόδια και την πλάτη - πιο πλούσιος και λιπαρός.

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε παγωμένο κοτόπουλο για να φτιάξετε τη σούπα, καθώς τα κατεψυγμένα πουλερικά χάνουν μεγάλο μέρος της γεύσης τους. Τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν στη διόρθωση της κατάστασης. Μαγειρέψτε το ζωμό κότας για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα χρειαστεί να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό. Μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια καρότα, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τη δάφνη και τα μπιζέλια μπαχάρι στο τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε πρασινάδα δεμένη σε ένα μάτσο. Αυτές οι προσθήκες θα κάνουν τον ζωμό πιο γευστικό.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες φακής, αλλά οι πιο κοινές ποικιλίες είναι η κόκκινη και η πράσινη. Το πρώτο προέρχεται από ώριμα φασόλια, μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς μούλιασμα και θα είναι έτοιμο 20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος.

Αλλά μπορείτε να μουλιάζετε τις φακές εκ των προτέρων, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τις πράσινες φακές, οι οποίες χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τις κόκκινες. Επιπλέον, οι πράσινες φακές, σε αντίθεση με τις κόκκινες, πρακτικά δεν βράζονται.

Συμβουλή! Λάβετε υπόψη τις ιδιότητες των φακών όταν επιλέγετε τον τύπο αυτού του προϊόντος. Έτσι, αν θέλετε να φτιάξετε σούπα πουρέ, τότε καλύτερα να πάρετε την κόκκινη ποικιλία φασολιών.

Εκτός από τα κύρια συστατικά, συνήθως προστίθενται λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει πρώτα να σοταριστούν, δηλαδή να τσιγαριστούν στο λάδι. Άλλα λαχανικά απλά ξεφλουδίζονται, κόβονται και ρίχνονται σε βραστό σούπα. Κατά τον καθορισμό της σειράς των σελιδοδεικτών, πρέπει να λάβετε υπόψη πόσο καιρό μαγειρεύεται ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: Η σούπα φακής αναφέρεται στη Βίβλο. Ο γιος του Ισαάκ, ο Ησαύ, πούλησε τα πρωτόγονά του δικαιώματα για μια κατσαρόλα φτιαγμένη από κόκκινες φακές. Προς τιμήν αυτής της βιβλικής ιστορίας, οι Γάλλοι σεφ βρήκαν ένα πιάτο - τη σούπα του Esau, το οποίο σερβίρεται σε εστιατόρια.

Κλασική συνταγή για σούπα φακές και κοτόπουλο

Αρχικά, εδώ είναι μια κλασική συνταγή για σούπα φακές. Αυτή είναι μια βασική έκδοση, μπορείτε να κάνετε αλλαγές σε αυτήν αν θέλετε. Για παράδειγμα, προσθέστε λαχανικά - πιπεριές, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια κλπ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιούνται μανιτάρια, προστίθενται στο ντρέσινγκ λαχανικών. Τα άγρια ​​μανιτάρια πρέπει πρώτα να βράσουν και να κοπούν σε φέτες. Προσθέστε κομμάτια μανιταριών στο ντρέσινγκ και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.

• 4 λίτρα νερό?
• 1-1,2 κιλά κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 200 γρ. φακές;
• 3 πατάτες.

Διαβάστε επίσης: Σούπα κοτόπουλου με λιωμένο τυρί – 7 χορταστικές συνταγές

Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε τον ζωμό, χωρίς να ξεχνάμε να ξαφρίσουμε τον αφρό που βγαίνει. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο και στραγγίστε το ζωμό. Όταν το κοτόπουλο κρυώσει λίγο, πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας από τα κόκαλα και να το απελευθερώσετε από τη φλούδα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στον ζωμό.

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετούμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανες οι φέτες.

Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον τρίφτη με μέτριες τρύπες, προσθέστε τα στο κρεμμύδι, τηγανίστε τα όλα μαζί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια χαμηλώστε τις πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά και οι φακές. Στη συνέχεια, προσθέστε το dressing λαχανικών στη σούπα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κόκκινες φακές

Η σούπα πουρέ με κόκκινες φακές είναι ιδανική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και την κίτρινη ποικιλία. Θα πρέπει να ετοιμάσετε λευκά κρουτόν ή κρουτόν για τη σούπα.

• 500 γρ. κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη)?
• 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 πατάτες?
• 1,5 λίτρο νερό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πλένουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε τον ζωμό, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό που βγαίνει. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο και κρυώστε. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Αφαιρούμε το κρέας του κοτόπουλου από το δέρμα και τα κόκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια.

Βάζουμε τις φακές στο ζωμό και τις βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη σούπα τις πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια, προσθέτουμε ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή βράση μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και οι φακές.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το ψημένο κρεμμύδι και απλώνουμε λίγο από το βρασμένο κρέας κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά προτίμηση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τη σούπα σε μια ομοιογενή μάζα. Ξαναζεσταίνετε ελαφρά στο μάτι της κουζίνας. Αδειάζουμε σε πιάτα, βάζουμε λίγο ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο σε κάθε ένα και γαρνίρουμε με μυρωδικά. Σερβίρετε τα κράκερ χωριστά.

Σούπα με πράσινες φακές και ντομάτες

Ας φτιάξουμε σούπα με πράσινες φακές. Αυτό το είδος δημητριακών δεν βράζει και παραμένει άθικτο στο πιάτο.

• 500 γρ. Κοτόπουλο;
• 1 φλιτζάνι πράσινες φακές?
• 2 πιπεριές?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες?
• 2 καρότα?
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Οι πράσινες φακές χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μουλιάστε τις φακές σε κρύο νερό για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα) εκ των προτέρων.

Διαβάστε επίσης: Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο - 5 απλές συνταγές

Μαγειρεύουμε ζωμό από το κοτόπουλο, προσθέτοντας ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια. Σουρώνουμε τον ζωμό και πετάμε τα λαχανικά που έχουν ψηθεί σε αυτόν.

Βάζουμε τις φακές που έχουν ήδη μουλιάσει στο ζωμό και τις βράζουμε για 40 λεπτά σε πολύ χαμηλή βράση. Στο τέλος του μαγειρέματος, όταν οι φακές έχουν ήδη μαλακώσει, αλατίζουμε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στη σούπα.

Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: τσιγαρίζετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτετε τα τριμμένα καρότα και, ανακατεύοντας, τηγανίζετε τα πάντα μαζί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε τις καθαρισμένες και ξεσποριασμένες ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή κοτόσουπας με φακές: κλασική, γρήγορη με λιωμένο τυρί, σούπα πουρέ με χαβιάρι κολοκυθιού, τούρκικη, με μανιτάρια

2017-12-22 Ιρίνα Ναούμοβα

Βαθμός
συνταγή

2672

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

6 γρ.

5 γρ.

Υδατάνθρακες

4 γρ.

91 kcal.

Επιλογή 1: Σούπα με κοτόπουλο και φακές - κλασική συνταγή

Οι φασολάδες είναι πολύ υγιεινές, χορταστικές και πολύ νόστιμες. Η σούπα με φακές κοτόπουλου δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το μεσημεριανό γεύμα ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε για τις φακές. Για παράδειγμα, το πράσινο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά διατηρεί το σχήμα του καλά κατά τη θερμική επεξεργασία. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται γρήγορα και φτιάχνουν εξαιρετικές πολτοποιημένες σούπες. Θα ετοιμάσουμε παραδοσιακή σούπα με φακές κοτόπουλου.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 1,5 kg.
• 200 γραμμάρια κόκκινες φακές στον ατμό.
• 0,6 kg πατάτες;
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• χόρτα για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα με φακές κοτόπουλου

Για να πάρουμε έναν καλό πλούσιο ζωμό, θα πάρουμε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθεί καλά, να κοπεί σε κομμάτια και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με νερό.

Αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου μία ώρα.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο και κόβουμε το κρέας από τα κόκαλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό κρέας, να πάρετε το υπόλοιπο για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο, για παράδειγμα, μια σαλάτα. Αν θέλετε μια πηχτή σούπα, πάρτε όλα τα μέρη.

Το ξαναβάζουμε στο ζωμό.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, καθαρίσαμε και ψιλοκόψαμε το κρεμμύδι, τρίψαμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψαμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

Προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Περιστασιακά ανακατεύουμε τα λαχανικά με μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε φέτες πατάτας στο ζωμό.

Οι φακές πρέπει να πλένονται. Αφού έχουμε βράσει κόκκινο στον ατμό, μπορούμε να το προσθέσουμε στον ζωμό αμέσως μετά τις πατάτες. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το σοτέ λαχανικών, να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Εστιάζουμε στις πατάτες και τις φακές.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Θα το σερβίρουμε χωριστά με την έτοιμη σούπα, οπότε θα κρατήσει περισσότερο στο ψυγείο.

Έτσι, όλα τα υλικά είναι έτοιμα, σβήνουμε τη σούπα. Μπορείτε να το αφήσετε λίγο να ξεκουραστεί και μετά να το ρίξετε σε πιάτα.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για σούπα με φακές κοτόπουλου

Για να εξοικονομήσουμε χρόνο, θα πάρουμε μπαστούνια κοτόπουλου - μαγειρεύουν πιο γρήγορα από ένα ολόκληρο σφάγιο. Ας πάρουμε πάλι κόκκινες φακές στον ατμό, ένα τέταρτο της ώρας ψησίματος είναι αρκετό. Ας συμπληρώσουμε το πιάτο με λιωμένο τυρί, παίρνουμε μια ελαφριά κρεμώδη γεύση. Η σούπα θα είναι πιο τρυφερή.

Συστατικά:

• 400 g κοτόπουλο μπαστούνια?
• 300 γραμμάρια πατάτες?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• δύο κουταλιές της σούπας λάδι?
• 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
• 150 g κόκκινες φακές?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα σούπα με φακές κοτόπουλου

Πλένουμε καλά τα μπαστούνια του κοτόπουλου, τα γεμίζουμε με δύο λίτρα νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Ξεφλουδίζουμε τα καρότα από την επάνω στρώση, τα πλένουμε και τα τρίβουμε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Έτσι, έχει περάσει μισή ώρα, βγάζουμε το κοτόπουλο, χωρίζουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το ξαναβάζουμε. Πετάξτε τα κόκαλα.

Στέλνουμε τις πατάτες στο ζωμό μετά το κοτόπουλο.

Τηγανίζουμε χρυσά κρεμμύδια και καρότα. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και αφού μαλακώσει προσθέτουμε τα καρότα. Τοποθετήστε αμέσως το ψητό στο ζωμό.

Ξεπλένουμε τις φακές και τις προσθέτουμε στον ζωμό. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι, ανακατέψτε.

Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε στη σούπα και ανακατέψτε.

Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλο ένα τέταρτο της ώρας, δοκιμάστε τις πατάτες και τις φακές για ψητό. Αν τα υλικά έχουν μαλακώσει, σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Παρεμπιπτόντως, τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια είναι τέλεια για αυτή τη σούπα.

Επιλογή 3: Σούπα κοτόπουλου με φακές και χαβιάρι σκουός

Τώρα προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κρεμώδη σούπα με κοτόπουλο, φακές, χαβιάρι σκουός, γλυκό πιπέρι και κρέμα. Τελικά, κάνουμε πουρέ την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ και μετά προσθέτουμε την κρέμα. Ως συμπλήρωμα αυτής της σούπας, σερβίρετε κρουτόν ή κρουτόν. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• δύο λίτρα ζωμό κοτόπουλου?
• ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• δύο μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• μισή πιπεριά?
• 30 γραμμάρια κόκκινες φακές.
• δύο κουταλιές της σούπας χαβιάρι σκουός.
• δύο κουταλιές της σούπας κρέμα?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα ιταλικών βοτάνων.
• δύο κουταλιές της σούπας λάδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω

Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται γρήγορα. Αλλά και πάλι θα το ξεπλύνουμε και θα το γεμίσουμε με νερό και θα το αφήσουμε στην άκρη. Φτιάχνουμε μια σούπα πουρέ, οπότε τελικά θέλουμε πολύ μαλακές φακές.

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε κομμάτια.

Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να ροδίσει όμορφα από όλες τις πλευρές.

Όσο τσιγαρίζεται το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Το τοποθετούμε στο ταψί με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.

Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσουμε και να ψιλοκόψουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Από το τελευταίο βγάζουμε τους σπόρους, κόβουμε τις λευκές ίνες και παίρνουμε μόνο τις μισές.

Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά όπως θέλετε - στη συνέχεια θα τα ψιλοκόψουμε με ένα μπλέντερ. Τα μικρά κομμάτια θα κάνουν.

Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ιταλικά μυρωδικά, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλατίζουμε.

Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά.

Τώρα τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χαβιάρι κολοκύθας και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου.

Μόλις πάρει βράση ο ζωμός, στραγγίζουμε το νερό από τις φακές και τις τοποθετούμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, παίρνουμε ένα μπλέντερ και κάνουμε πουρέ το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετήστε ξανά στη φωτιά και δοκιμάστε για αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Προσθέστε όσο χρειάζεται. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κλείνουμε αμέσως τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά, κράκερ ή κρουτόν.

Επιλογή 4: Τουρκική σούπα με κοτόπουλο και φακές

Αυτή είναι μια πολύ αρωματική και πικάντικη συνταγή σούπας. Οι φακές είναι δημοφιλείς στην Ανατολή και χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και η γεύση είναι απλά εκπληκτική.

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι κόκκινες φακές?
• ένα στήθος κοτόπουλου?
• ένας μεγάλος κόνδυλος πατάτας.
• ένα καρότο?
• ένα κρεμμύδι?
• δύο ντομάτες?
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέντα?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πρώτα από όλα, πλύνετε το στήθος κοτόπουλου και βράστε μέχρι να γίνει. Για να γίνει σωστά, αφού βράσει, ακούτε τον αφρό, χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε αλάτι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι. Όλο το νερό πρέπει να στραγγίζει.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από την επάνω στρώση και τρίψτε τα.

Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη βάση από το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κύβους.

Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και ρίχνουμε λάδι. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για τρία έως τέσσερα λεπτά.

Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε.

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τις φακές. Τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τώρα προσθέστε τις ντομάτες, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα τέσσερα λεπτά.

Συμβουλή: αν θέλετε, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με έτοιμο πολτό, αλλά με φρέσκα λαχανικά η γεύση θα είναι πιο ζουμερή.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και προσθέτουμε τις πατάτες.

Μας περίσσεψε ζωμός από το βράσιμο του στήθους. Ρίξτε πέντε φλιτζάνια ζωμό στο τηγάνι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι για περίπου σαράντα λεπτά.

Όσο ψήνεται η σούπα, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως πιπέρι και αλάτι και να ανακατέψετε.

Κόβουμε το βρασμένο στήθος σε κομμάτια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με λίγο αποξηραμένο δυόσμο και βασιλικό, αλλά όχι όλα με τη μία. Στη συνέχεια, τα κομμάτια πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Πέρασαν λοιπόν σαράντα λεπτά. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό της αρεσκείας σας, προσθέστε λίγο ζωμό ή βρασμένο νερό.

Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και επιστρέψτε στη φωτιά.

Μόλις βράσει ξανά η σούπα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Τώρα πρέπει να σερβίρετε σωστά το πιάτο στο τραπέζι. Στην Τουρκία χρησιμοποιούν βαθιά μπολ. Περιέχουν πικάντικη σούπα πουρέ και κομμάτια κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με κράκερ αν θέλουμε.

Σημείωση: Την επόμενη μέρα η σούπα θα εμποτιστεί ακόμα περισσότερο, θα γίνει πιο πηχτή και πιο πικάντικη.

Επιλογή 5: Σούπα κοτόπουλου με φακές και μανιτάρια

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μια νόστιμη σούπα συμπληρωμένη με μανιτάρια. Τα φρέσκα μανιτάρια είναι τα καλύτερα - μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Ας πάρουμε πράσινες φακές.

Συστατικά:

• δύο μπαστούνια κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι πράσινες φακές.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• ένας κόνδυλος πατάτας?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• δύο φύλλα δάφνης?
• τρεις κόκκους πιπεριού?
• δύο κουταλιές της σούπας λάδι?
• πράσινα κρεμμύδια και άνηθος - πολλά κλαδάκια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε καλά τα μπαστούνια του κοτόπουλου, τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος και τα γεμίζουμε με τρία λίτρα νερό.

Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού και μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να μαλακώσουν. Είναι καλύτερα να αλατίζετε το νερό αφού βράσει.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ξεπλύνετε τις πράσινες φακές μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.

Μόλις ψηθούν τα μπαστούνια τα αφαιρούμε από το ζωμό, τα χωρίζουμε σε ίνες και τα ξαναβάζουμε χωρίς κόκαλα.

Προσθέτουμε αμέσως τις πατάτες και τις φακές.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, κόψτε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα καρότα και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Μόλις μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν όλα τα υλικά.

Προσθέστε το ψητό στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά. Γεύση για αλάτι και πιπέρι.

Πλένουμε τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Σβήνουμε την έτοιμη σούπα, την αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο και σερβίρουμε.

Μην ξεχάσετε την ξινή κρέμα και ένα πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.