Juha sa rezancima od ćurećeg vrata. Recept: Ćureća juha sa rezancima - bogati i ukusni rezanci. Pureća supa od sira

Mnogi ljudi ne vole supe na bazi bujona jer ih smatraju previše kalorijama. Ali ćureće meso samo po sebi je niskokalorični proizvod, tako da možete sigurno pripremiti ćureću juhu i za djecu i za one koji marljivo paze na svoju figuru.

Pureća juha sa rezancima

Svoju supu od ćureće rezanaca možete učiniti laganom i bistrom povećanjem količine vode, ili je možete napraviti koliko god želite.

Sastojci:

• pureći batak – 600 g;
• šargarepa – 3 kom.;
• mahunarke – 150 g;
• rezanci – 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• zeleni luk, limun - po ukusu.

Priprema

Meso prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, prokuvajte, dodajte lovorov list i crni biber u zrnu. Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Gotovo meso izvaditi iz tiganja, ohladiti i iseći na komade. Šargarepu narežite na komade debljine ne više od 0,5 cm U kipuću čorbu stavite seckanu šargarepu, mahune i rezance. Kuvajte dok rezanci ne postanu al dente, a šargarepa omekša.

U čorbu stavite pripremljeno meso i ostavite da prokuha još par minuta. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte seckano začinsko bilje.

Uvijek možete koristiti pirinač umjesto rezanaca za jednako ukusnu ćureću supu. Pirinač se prvo mora oprati i preliti kipućom vodom 5-10 minuta.

Ćureća pire supa

Ako volite gušće supe, onda pripremite ćureću pire supu. Okus će mu biti intenzivniji i može čak zamijeniti drugo jelo.

Sastojci:

• puretina - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• korijen celera - 1 komad;
• brašno – 150 g;
• puter – 120 g;
• žumance – 1 kom.;
• pavlaka – 3/4 kašike;
• sol, šećer - po ukusu;
• zelje - po ukusu.

Priprema

Puretinu prelijte hladnom vodom, provri, skinite penu, dodajte luk i oguljeno korenje i kuvajte oko 1-1,5 sat na laganoj vatri. Gotovu ćuretinu isecite i pulpu sameljite u blenderu. Mesu dodajte žumanca, pavlaku, polovinu putera i dobro promiješajte. U preostalo ulje razmutiti brašno, ohladiti, dodati u čorbu, mešajući, kuvati oko 10 minuta, pa procediti. Dodajte so, šećer i pasiranu ćuretinu da se dinsta. Stavite šerpu na vatru i kuvajte oko 10 minuta. Prilikom serviranja dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.

Ćureća supa sa pečurkama

Recept za ćureću juhu sa šampinjonima uključuje sotiranje gljiva s korijenjem - šargarepa, luk, celer. U čorbu dodajte pripremljeni sot i supu ukrasite začinskim biljem.

Pureća mesna supa

Sastojci:

• pureći file - 700 g;
• luk - 3 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• krompir – 4 kom.;
• pirinač – 100 g;
• pavlaka 35% – 1 kašika. kašika;
• sol, biber - po ukusu;
• kopar, peršun, beli luk - po ukusu.

Priprema

Pirinač dobro isperite i prelijte kipućom vodom 5-10 minuta. Ćureći file sameljite sa dva luka, posolite, pobiberite, posolite, pobiberite, ocijeđeni pirinač i dobro izmiksajte mleveno meso. Oblikujte ćufte veličine oraha ili malo veće.

U šerpu od 2,5 litara sipajte vodu, prokuvajte, dodajte rendanu šargarepu. U kipuću vodu stavite očišćenu i krupno narendanu šargarepu i sitno seckani luk, a nakon 5 minuta dodajte seckani krompir i kuvajte još 5 minuta. U kipuću čorbu dodajte formirane ćufte i kuhajte na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva. Začinite solju i biberom, na kraju kuvanja možete dodati seckani beli luk po želji. Prilikom serviranja svaki tanjir ukrasite sitno seckanim koprom ili peršunom.

Supa od purećeg filea sa rezancima nije masna supa, gotovo dijetalna, može se pripremiti brzo, bez mnogo muke. Bijelo ćureće meso je vrlo nježno, zdravo i niskokalorično, zbog čega juha ispada tako lagana, pogodna čak i za dječju hranu (ako ne dodate ljute začine).

Za pripremu jela potrebno je: 500-700 grama belog purećeg filea, 3-4 krompira, 1 šolja rezanaca od paukove mreže (od durum pšenice), 1 mali luk, 1 šargarepa, biljno (otopljeni puter) ulje za prženje, so po ukusu, po želji - 1 slatka paprika, 1 lovorov list, zeleni luk, kopar (peršun, cilantro), mljeveni crni (bijeli) biber.

Pošto se belo ćureće meso vrlo brzo kuva, počećemo sa pripremom pečenja, inače kasnije neće biti dovoljno vremena za to. Luk narežite na poluprstenove ili kockice i pržite na biljnom ili rastopljenom puteru dok ne bude providan. Nakon toga u tiganj dodajte šargarepu narezanu na trakice (ili narendanu na krupno rende) i tanko narezanu slatku papriku.

Meso operemo i isečemo na kockice.

Meso stavite u šerpu, dodajte 2-2,5 l vode, malo posolite, prokuvajte, ne zaboravite da skinete penu, pa odmah u šerpu dodajte krompir. Kada je krompir skoro gotov, dodajte vermikel od paukove mreže u tiganj,

promešati, pustiti da supa provri, pa odmah dodati prženje.

Kuhajte vermicelli dok ne skuvate, ne zaboravite da posolite i pobiberite po ukusu, a zatim sklonite šerpu sa vatre. To je to, supa je gotova.

Za ručak vam nudim ukusnu ćureću supu sa rezancima - recept je vrlo jednostavan za pripremu. Za bogatu čorbu koristila sam set za supu sa komadićima mesa, jer upravo od kostiju ispada jako ukusan. Prvo jelo će biti vrlo lagano i dijetalno, može se davati djeci.

Nježno bijelo ćureće meso bogato je proteinima i pogodno je za dijetetsku ishranu. To znači da jela pripremljena od mesa ove ptice mogu jesti djeca, trudnice i dojilje, kao i ljudi koji paze na svoju težinu i zdravlje. Često nakon rezanja trupa ostaju kosti, koje se nazivaju i supe - pa se mogu koristiti za pripremu prvih jela. Dodajte par komada mesa i dobićete veoma ukusnu i aromatičnu čorbu od ćuretine. Upotpunite jelo tankim špagetima i lagana domaća supa je spremna! Recept za ovo jelo je jednostavan, ali, kao što znate, ponekad nešto iznenađujuće leži u jednostavnosti. Ćureća juha s rezancima odgovara ovoj tezi. Probajte da pripremite ovo prvo jelo za svoju porodicu i pogledajte šta vam kažemo.

Kako napraviti supu od ćuretine

• Ćureće kosti i meso – 500 g.
• Luk – 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Krompir – 5 kom.
• Špageti ili druga tjestenina - 100 g.
• Sol – 1,5 kašičice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Mljeveni crni biber - prstohvat

Kuvanje čorbe

Po potrebi odmrznite ćureće kosti i meso. Isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i stavite u šerpu. Meso prelijte hladnom vodom i kuvajte na vatri. Tokom kuvanja skinite penu i dodajte vodu ako se njen volumen značajno smanji.

Dodajte povrće

Nakon 30-40 minuta posolite. U kipuću čorbu stavite opranu i oguljenu šargarepu narezanu na sitne kockice. Povrće možete naribati i na srednje rende ako ne volite šargarepu na komade.

Krompir dobro operite i skinite mu kožicu. Narežite na kockice i nekoliko puta isperite hladnom vodom da uklonite višak škroba. Čim bujon od šargarepe proključa, dodajte seckani krompir.

Kuvanje vermicelli

Izvadite 100 g špageta iz paketa. Za supu su pogodni klasični špageti, ravni lingvineti, kao i špageti koji su tanji i kuvaju se za samo 3 minuta. Možete koristiti male vermikele ili rezance - sve ovisi o vašim kulinarskim sklonostima. Podijelite špagete na 2-3 dijela. Dodajte testeninu kada je krompir gotov.

Kada su svi sastojci gotovi dodati lovorov list, mljeveni crni biber i sol ako nije dovoljno slan.

Skinite juhu sa vatre, uklonite lovorov list i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja. Ukusnu vruću supu sipajte u činije i po želji dodajte nasjeckani luk, kopar, peršun ili cilantro.

Dakle, ovo je supa od ćuretine sa rezancima koju imamo - recept će vam se sigurno svidjeti!

Prije sam nastavio kuhati obične pileće rezance, ali ne tako davno ćureća krilca su se pojavila u trgovini za samo 150 rubalja kg, i to samo za plećku. Nije bilo šanse da propustim tako unosnu ponudu. Zato sam počeo da ih kupujem. Na krilima ima dosta mesa, ali ima i masti. Ovaj deo ćuretine kuvam na dva načina. Prvi se peče u rerni, sva mast se istopi, drugi kuvam ukusne i bogate rezance, a ponekad i druge supe. Čorba na krilima ispada nevjerovatno bogata, s visokim sadržajem proteina, čak se i stvrdne u žele, tako da od ovog dijela ćuretine možete sigurno kuhati žele.

Pureći rezanci su neverovatno ukusni.

Uzmite tri krilca za tiganj od tri litre. U Turskoj su veoma velike.

Operimo ih i skinemo višak masnoće sa kože. (onda ide u kašu mog psa)

Kao to.

Pripremljeno meso napunite vodom i stavite na vatru.
Odmah ogulim luk, čitavog ga bacim u čorbu i dodam začine.

Dok proključa, stišam buku i kuham najmanje sat vremena, možda i duže, dok ćuretina ne omekša.

Zatim bacim luk; luk je potreban samo za aromu.

Izvadimo meso i ohladimo. Bolje je odbaciti kožu, meso narezati na male komadiće.
Tri krila daju puno mesa. Pureće meso je ukusno, ne kao piletina.

Ni krompir ni šargarepa nisu uključeni u klasične rezance. Nedavno sam otkrila Maggi prženje - od luka i šargarepe, bez glutamata je, samo sušeno prženo povrće i začine, počela sam da dodajem kašiku za aromu i estetiku. Juha izgleda zanimljivije i daje dodatni ukus.

Što se začina tiče, svidio mi se “Kotami” - mješavina mljevenih paprika.

Dodatak ovih začina daje dodatnu aromu i ljuto-začinski ukus čorbi.

Dodajte meso u čorbu, začine i začinsko bilje. Imam svježi peršun pripremljen sa solju, dodam.

Juha i dalje ispada masna, ali sva masnoća pliva na površini, uklanjam je. Nakon hlađenja, preostalu masnoću je lako u potpunosti ukloniti.

U frižideru, čorba se pretvara u pravi žele, mogli ste ga dodati u vodu na kraju kuvanja, jer je proključao.
Bilo je puno mesa, nedovoljno čorbe. Ali teško da možete čuti pritužbe muškaraca na ovo.

To je to sa čorbom. Gdje su rezanci, pitate se? Ispravan način je da se rezanci ne kuvaju u bujonu, već da se kuvaju odvojeno. I dodajte ga ne u tiganj, već u tanjir, osim ako, naravno, ne volite vlažnu tjesteninu.

Za ovu supu kupujem skupe italijanske tanke rezance od durum pšenice. Očekivano je umjereno elastičan i ne lijepi se.

Sada je sve spremno, možete poslužiti.

Stavite rezance na tanjir.

I sipajte vrelu čorbu sa mesom.

Ovo je tako bogat, zadovoljavajući rezanac napravljen od ćuretine, ukusniji od piletine. Prijatno! Većina vremena kuvanja se troši na kuvanje ćuretine, tako da ćete morati petljati oko 30 minuta, ne više.

Vrijeme kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.

Približna cijena po porciji: 40 rub.

Kako volim ovako brze i ukusne supe. Za mene ukus potiče iz detinjstva, mama nam ga je često spremala. I općenito, prije nego što smo sve sami skuhali, nije bilo knedli, kotleta, poluproizvoda iz trgovine, sve je bilo domaće, prirodno. S obzirom da u posljednje vrijeme pravim jela isključivo od ćuretine, skrećem vam pažnju izdašan recept za ćureću supu sa domaćim rezancima na brzinu.

Za pripremu će vam trebati:

• Ćuretina na kosti -300 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol, biber i začini po ukusu.
• Biljno ulje za prženje - 2 supene kašike.

za test:

• Brašno -2 šolje.
• Jaje - 1 šolja.
• Kipuća voda -100 ml.
• Prstohvat soli.

Prvo skuvajte ćuretinu na kostima, opranu pod mlazom vode. Važno je napuniti meso isključivo hladnom vodom i povremeno uklanjati nastalu pjenu. Kako bi čorba dobila lijepu zlatnu boju, možete pustiti da prokuha cijeli luk, odmah u ljusci, i jednostavno ga bacite nakon kuhanja. Dok se ćuretina kuva, hajde da pripremimo testo ja volim kada se testo pripremi uz dodatak ključale vode, tada je kao krema. U dublju posudu sipajte brašno, posolite, ulijte kipuću vodu i mešajte brzim pokretima.
Čim se testo malo ohladi, u njega razbiti kokošje jaje i još malo brašna. Mesite dok testo ne bude dovoljno elastično. Stavite ga u plastičnu vrećicu na 10 minuta i ostavite da odstoji.

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i staviti u ključalu čorbu.

Priprema pečenja. Da biste to učinili, oguljene šargarepe nasjeckajte na krupno rende, luk sitno nasjeckajte,
Sve pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.
Prekuvano meso šaljemo u kipuću supu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Kuvanje domaćih rezanaca. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u tanku ravnu tortu kako se tijesto ne bi zalijepilo za oklagju, a površinu je potrebno posuti brašnom.
Umotajte tijesto u rolat,
iseći na trake.
Rezance šaljemo da se kuvaju u supi. Još 6-7 minuta kuvanja i ćureća supa sa domaćim rezancima je na brzinu gotova. Po želji možete u svaki tanjir dodati svježe začinsko bilje - ne samo da izgleda lijepo, već je i vrlo ukusno.

Uživajte u ukusu, dobar tek.