Свойства и рецепти за приготвяне на квас от бъз. Вкусни и здравословни десерти и напитки от бъз Как да си направим напитка от бъз

От древни времена са се научили да приготвят различни чудодейни чайове за здраве от цветовете на бъза.

Знаете ли, че цветовете на това растение могат да се използват за приготвяне на лимонада, вино и дори шампанско!

Какви напитки можете да направите от цветовете на бъз?

Лимонада за свежест.

Ще имаш нужда:

• съцветия от бъз - 25 бр.;
• захар - 900 гр.;
• лимон - 2 бр.;
• лимонена киселина - 5 гр.

Технология на готвене:

Цветовете на бъз трябва внимателно да се изплакнат, за да се отстранят замърсяванията и насекомите. Сложете захарта в голяма тенджера и я залейте с 3 литра вряла вода. Дръжте на огъня за около 5 минути, докато захарта се разтвори, и оставете да изстине.

Добавете ситно нарязаните лимони и киселината към получения сироп. След това сложете цветовете на бъза. Покрийте с капак. Поставяме на хладно място за 24 часа и разбъркваме от време на време.

След един ден напитката трябва да се филтрира през тензух и да се изсипе в предварително стерилизирани буркани.

По-добре е да сервирате напитката с лед и резенчета лимон.

Вино от бъз

Рецепта за вино

Ще имаш нужда:

• цветове от бъз - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• стафиди - 1 кг;
• лимон - 2 бр.;
• алкохолна мая - 100 гр.;
• вода - 5л.

Технология на готвене:

Изплакнете цветовете на бъза и ги отделете от дръжките. Оставете ги да се отцедят добре и залейте с топла вода, предварително сварена и разредена със захар.

Нарежете лимона на филийки (отстранете семките) и заедно с измитите стафиди и алкохолната мая ги сложете в бутилка, пълна със сироп с цветове от бъз.

След края на ферментацията изсипете течността в бутилки, като я запушите здраво. Необходимо е да съхранявате виното в хладилник или изба.

Шампанско от цветове на бъз.

Ще имаш нужда:

• съцветия от бъз - 10 бр.;
• захар - 500 гр.;
• винен оцет - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• кора и сок от 2 лимона;
• вода - 1,5 л.

Технология на готвене:

Смесете всички съставки в една купа, загрейте до кипене (но не кипете) и оставете да се влеят за 48 часа. Разбърквайте периодично запарката.

Прецедете запарката. Изсипете получената напитка в пластмасови бутилки и поставете на студено място за няколко седмици.

Съвет!

Периодично е необходимо бутилките да се тестват "за здравина". Ако станат много стегнати, трябва да отворите малко капаците и да изпуснете малко въздух. Това ще помогне да се избегне неочаквана и опасна експлозия.

Лечебните свойства на бъза се подценяват от мнозина. Плодовете на растението са богати на витамини и минерали. Освен това се оценяват не само плодовете, но и самите цветя. От незапомнени времена много домакини приготвят различни напитки и лакомства от бъз, които ще бъдат разгледани в тази статия.

Въпреки че изкуственият мед е по-нисък в много отношения от настоящия, той също е доста полезен. Основното предимство на този деликатес е лекотата на приготвяне. Моля, обърнете внимание: можете да използвате изключително черен бъз, други видове са опасни за хората.

За готвене ще ви трябва:

• цветя от бъз - триста грама;
• половин килограм захар или подсладител;
• един литър вода.

Стъпки на готвене:

1. След като почистите съцветията от остатъци и изплакнете добре, напълнете ги с вода.
2. Поставете тенджерата с бъз на огъня и гответе за около тридесет минути.
3. Когато водата започне да кипи, можете да изключите котлона.
4. След това бульонът трябва да се охлади и след това да се покрие със захар.
5. Поставете отново бъза на огъня, само за четиридесет минути.
6. Охладете получената вискозна течност и след това я изсипете в буркан. Не забравяйте да затворите плътно контейнера.

Рецепта за сладко

За готвене са ви необходими само две съставки: бъз и захар, в съотношение 1:1. За да намалите калоричното съдържание на ястието, можете да замените захарта с кленов сироп. Имайте предвид обаче, че ще са необходими многократно повече.

1. Отстранете старателно остатъците и листата от бъза.
2. След това ги сложете в предварително приготвен съд за готвене.
3. Натрошете малко бъза за сок.
4. Когато ястието заври, намалете котлона.
5. След като нивото на течността намалее наполовина поради изпаряване, може да се добави захар или кленов сироп.
6. трябва да готвите още десет минути, като разбърквате добре.
7. След това остава да изсипете сладкото в бурканите и да го оставите да изстине, като покриете лакомството с одеяло.

Квас от бъз

Квасът може да бъде разделен грубо на шест основни стъпки. Необходимите продукти и инвентар са както следва:

• тенджера с капак;
• сито за филтриране на квас;
• 75 грама цветове от бъз, могат да се изсушат;
• 320 грама захар;
• три литра чиста вода, за предпочитане през филтър;
• една чаена лъжичка лимонена киселина;
• един лимон.

Инструкции за готвене:

1. Напълнете тенджера с вода, добавете захар и оставете да заври. След това добавете лимонена киселина.
2. Охладете течността.
3. Обелете и почистете лимона, ако има такъв. Нарежете на тънки филийки. Обелете и бъза, но никога не го мийте.
4. Хвърлете лимона и пъпките в тенджерата. Покрийте го с капак и поставете на тъмно място за пет дни. квасът трябва да се смеси.
5. След изтичане на срока на годност прекарайте напитката през сито, можете да използвате тензух.
6. Остава само да излеете кваса и да го изпратите в хладилника.

Как да си направим сироп от бъз

Съставките са както следва:

• литър вода;
• 500 грама захар;
• 500 грама подсладител;
• 20 грама лимонена киселина;
• 70 грама пресни цветове от бъз.

Стъпки на готвене:

1. Първо измийте бъза, като отстраните остатъците и възможните бъгове и мушици.
2. Сварете вода, към която трябва да се добавят захар и лимонена киселина.
3. След това добавете цветя, гответе за около десет минути.
4. След това покрийте течността и оставете за един ден да се влеят. Разбърквайте от време на време.
5. Прецедете сиропа през цедка и сварете отново. В края на готвенето оставете да къкри сиропа за няколко минути на слаб огън.
6. След това изсипете сиропа в бурканите.

Домашна лимонада

Освен сироп и квас, лимонада може да се направи и от бъз. Ще изисква:

• десет литра вода;
• петдесет съцветия от бъз;
• килограм захар, част от която може да бъде заменена с подсладител;
• три лимона;
• лимонов сок - една четвърт чаша.

следното:

1. Измийте цветята и ги поставете в тенджера заедно с нарязания лимон.
2. След това напълнете всичко с вода и оставете за един ден.
3. След като прекарате течността през цедка или гевгир, добавете захарта и лимоновия сок.
4. След като разбъркате добре, отново оставете напитката да се влива за един ден.
5. След изтичане на срока на годност лимонадата е готова за пиене. Изсипете го в контейнери за съхранение и поставете в хладилника.

Тази напитка има вкус на шампанско, но истинската й рецепта е представена по-долу.

Лечебен чай

Бъзът е истински склад на витамини. Чаят от плодовете на това растение повдига краката ви при грип и настинка за три до четири дни, а това не е приказка. В допълнение, този чай се използва за предотвратяване на туберкулоза и лечение на подагра.

Така че приготвянето на бъз е същото като това на обикновена напитка.

1. Няколко китки цветя, една супена лъжица сушени листа от подбел и липа се заливат с половин литър преварена вода. Добавете мед по желание. Вместо цветя, можете да вземете горски плодове.
2. Изсипете няколко чаени лъжички плодове от бъз в 0,5 л. топла вода. Също така трябва да добавите подбел и сушен корен от елекампан.
3. Смесете цветовете на бъза с горчица в равни пропорции. Залейте една супена лъжица билки с няколко чаши вряла вода и оставете за известно време.

Шампанско от бъз

Шампанското от бъз има остър вкус, благодарение на който бързо утолява жаждата в горещ летен ден.

Съставките са както следва:

• три литра вода;
• пет чаши цветя;
• чаша захар;
• една чаена лъжичка лимонена киселина.

Инструкции за готвене:

1. Изплакнете добре цветята и след това изсушете.
2. Напълнете тенджера с вода, разтворете захарта и лимонената киселина в нея. След това добавете бъза в купата.
3. Покрийте тенджерата с кърпа или тензух и оставете за ден и половина.
4. След 36 часа настойка се прецежда и се налива в съдове, така че да има място за ферментация. Не забравяйте да затворите плътно буркани или други контейнери.
5. Охладете шампанското за пет дни.

Вино от бъз

Веднага трябва да се отбележи, че приготвянето на такова вино ще изисква много плодове от този храст - около десет килограма.

И така, съставките за виното:

• два килограма гранулирана захар;
• шест литра вода;
• десет килограма бъз.

Стъпки на готвене:

1. След като почистите плодовете от остатъци, ги прекарайте през месомелачка.
2. След това с помощта на пресова инсталация изстискайте сока от масата.
3. След това напълнете суровините с вода, оставяйки за пет часа.
4. След това изцедете водата, изсипете сока в пулпата от бъз и добавете захарта.
5. Изсипете напитката в бутилки. Затворете ги добре с капаци и поставете тръби за отвеждане на газове.
6. Ферментацията трябва да се извършва при стайна температура. За да контролирате текущия процес, спуснете края на димоотводната тръба в буркан с вода.
7. Виното ще ферментира около половин месец. Когато ферментацията спре, напитката трябва да се отцеди.
8. След това остава да излеете виното в чист съд и да го занесете на тъмно и хладно място, където ще отлежи три месеца.

Рецепта за напитка от цветя от бъз.

Напитка от бъз.... В градината с бъз ...

Днес не история, а кухня.

И всичко това от факта, че готвя сироп от бъз и още нещо ...

Ако някой има чичо в Киев, тогава в градината трябва старейшинарастат. Но не е факт. Има изключения от всяко правило. Аз например нямам чичо в Киев, но бъзът расте.
Това е висок, до 3-5 метра, многостъблен храст със светлокафява кора, която прилича на тапа.
Имаме много старейшини в Унгария, има дори Земята на старейшините: през 1281 г. на един от малко известните и не най-благородни унгарски благородници е издадена диплома за произход, в която сегашното местоположение на селото е наречено „ Тера Боджиас”. Земя на бъза. Днес там се провежда ежегоден фестивал на бъза. Истински празник - с песни, танци, храна.

Помогнете си, помогнете си... Наистина е много вкусно. Кипки цветове бъз, изпечени в тесто. Също така по време на празника трябва да опитате бисквитки и сладкиши, пълнени с крем от бъз. Вкусете сироп от бъз и разнообразни коктейли на базата му. Например от марципан.
Ако искате нещо по-силно, можете да поискате и нискоалкохолен коктейл за приготвяне. Отново включва сироп от цвят от бъз като една от съставките. Е, за тези, които са още по-силни, за тези, които имат на склад, има палитра от бъз – вид плодова водка. Нещо като българска или югославска марка.

Що се отнася до мен, аз готвя сироп от бъз .

Това е не само вкусно, но и най-важното, много здравословно.Черният бъз е удивително лечебно растение.Сиропът от бъз е силно биологично активно вещество: противораково, противотуморно, пречистващо кръвта.

Има слабително действие, регулира нервната система, укрепва имунната система, бори се със заболявания на гърлото. Прилага се при заболявания на кръвта (левкемия, лимфогрануломатоза) и лимфната система, мастопатия, миома на матката, женски възпаления, гуша, хроничен запек.

Използва се и за лечение на ревматизъм, подагра, артрит, остеохондроза, бъбречни заболявания, мускулни възпаления. Това високовитаминово средство има бактерицидно действие и може да се пие както от възрастни, така и от деца за предотвратяване на вирусни заболявания, особено по време на обостряне на грип. Този чудо-сироп не може да се сравни с никакви цветни лимонади, освен това е много вкусен и ароматен.

Ето рецептата:

• 2,5 литра вода
• 40 големи съцветия от бъз
• 2,5 кг захар
• 2 лимона

Цветя (НЕ МИЕТЕ !!!), но не забравяйте да проверите и почистете от всички видове мушици, добавете вода, добавете нарязани лимони, покрийте с марля и оставете на хладно място за 36 часа. Прецежда се, добавя се захарта, разбърква се и се вари 10 минути. Всичко.
Да се ​​съхранява само в стъклени бутилки.
Като опция: цветята с лимони се заливат със сироп, охладен до стайна температура, вливат се в продължение на 5 дни, филтрират се, бутилирани.

А също и рецептата Ликьор от бъз.Ароматът е невероятен!!!

И така, имаме нужда от:
25 чадъра с цветя от бъз
3 лимона
сок от 3 лимона
400 г захар
1,5 л водка без ароматизиращи добавки
250 мл вода

Метод за приготвяне на ликьор от бъз

1. Нарежете лимоните на филийки.
2. Разтворете захарта във вода.
3. Поставете цветовете от бъз и резенчетата лимон на слоеве в голям съд и поръсете с лимонов сок; изсипете захарен сироп.
4. Затворете съда и го оставете да вари 10 дни на топло място.
5. След това прецедете сместа през ленена кърпа, смесете с водка и бутилирайте.

И за лека закуска - унгарска национална музика

Бъзът е лечебно растение, което може да се използва за лечение на голямо разнообразие от заболявания. Освен това от него се приготвят здравословни напитки и дори сладко.

Мед от бъз

Изкуственият мед не може да се сравнява, разбира се, с истинския мед, но има и полезни свойства. Предимството на този деликатес е лесното му приготвяне.

Моля, имайте предвид, че е необходимо да се използва само черен бъз, останалите видове са отровни за човешкото тяло.

Съставки:

• 300 г цветя на растението;
• захар - 0,5 кг (можете да вземете подсладител);
• 1 литър чиста вода.

готвене.

1. Залейте чистите съцветия на растението с вода и оставете да къкри на среден огън за около 30 минути.
2. След това извадете бульона, не забравяйте да се охлади и след това покрийте със захар.
3. Protomit отново, но за 40 минути. и на слаб огън. Приготвената течност трябва да се разтегне.
4. Поставете меда в буркани, затворете ги добре и съхранявайте не в хладилник, а на тъмно място при температура 10-15 ° C.

Рецепта за сладко

За да направите сладкото, ще ви трябват 2 съставки: бъз и захар в пропорции 1:1. За да намалите калориите, захарта може да бъде заменена с кленов сироп, но ще ви трябват повече.

Подготовка:

1. Поставете добре измити плодове в контейнер.
2. За да направите сок от плодовете, леко ги смачкайте.
3. Оставете да къкри на слаб огън.
4. Тъй като ще видите, че течността е станала 2 пъти по-малко, добавете захар или кленов сироп.
5. Варете още 10 минути, без да спирате да бъркате.
6. Готовото сладко поставете в буркани и навийте на руло.

Студените напитки са незаменими през лятото. Хората често използват обикновен квас. Ще разгледаме бъз.

За готвене ще ви трябва:

• контейнер с капак;
• марля или цедка;
• съцветия от бъз - 75 г;
• захар - 320 г;
• 3 литра чиста вода;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• лимон.

Подготовката е както следва.

1. Изсипете приготвената вода и захарта в съд, сварете съставките.
2. След това добавете лимонена киселина, охладете напитката.
3. Нарежете обеления от кората лимон на тънки филийки. Не е нужно да миете бъза, просто отстранете остатъците и листата.
4. Изхвърлете лимона и бъза в съд, покрийте и поставете на тъмно място.
5. Квасът трябва да престои пет дни, трябва да го разбърквате всеки ден. След 5 дни прецедете готовата напитка, изсипете в съдове и изпратете в хладилника.

Как да си направим сироп от бъз

Съставки:

• вода - 1 л.;
• захар и подсладител - по 0,5 кг;
• лимонена киселина - 1 саше;
• съцветия на растение - 70 g.

Инструкции за готвене.

1. Разтворете захарта и лимонената киселина в преварена вода.
2. След това хвърлете предварително измитите цветове от бъз и гответе за около 10 минути.
3. Покрийте приготвената течност и я оставете да вари за един ден.
4. След едно денонощие прецедете готовия сироп и варете малко на слаб огън.
5. Ястието е готово, можете да го изсипете в бурканите.

Сироп може да се дава на деца по 1 чаена лъжичка на ден, а на възрастни - по две чаени лъжички. За по-богат вкус и лечебен ефект сиропът може да се добави към чая.

Домашна лимонада

Още една рецепта за прохладна напитка през лятото. За готвене се нуждаете от:

• чиста вода - 10 литра;
• съцветие от бъз - 50 бр.;
• захар - 1 кг;
• лимони - 3 бр.;
• лимонов сок - ¼ чаша.

Метод на готвене:

1. Сложете измитите съцветия в тенджера и добавете резенчета лимон.
2. След това покрийте всичко с вода и оставете да вари за 1 ден.
3. Прецедете течността, след което добавете захарта, лимоновия сок. След като разбъркате добре, оставете отново за един ден.
4. Можете да пиете лимонада през ден. Изсипете го в контейнери и охладете.

Лечебен чай

Тъй като бъзът е лечебна билка, свареният чай може да ви помогне при грип и настинка. Напитката може да се приготви по три начина:

1. Вземете съцветия или плодове от бъз, лъжица сушени листа от подбел и липа. Билките се заливат с 0,5 л преварена вода. Добавете мед по желание.
2. Всички същите съставки като в първия параграф, само добавете корен от елекампан.
3. Вземете в равни пропорции съцветия от бъз и белоглав, смесете ги и ги залейте с вряла вода.

За да придобие чаят лечебни свойства и вкус, той трябва да се влива известно време.

Шампанско от бъз.

Тази напитка също ще ви помогне да утолите жаждата си през лятото. За да го приготвите ще ви трябва:

• вода - 3 л.;
• цветя от бъз - 5 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• лимонена киселина - 1 ч.л

Подготовката е както следва.

1. 1. Разтворете захарта и лимонената киселина в чиста вода, след което добавете бъз.
   2. Покрийте съда и оставете за 36 часа.
   3. След това прецедете и изсипете в съдове, така че да има място за ферментация.
   4. Охладете плътно затворените контейнери за 5 дни.

Вино от бъз

Съставки:

1. 1. • плодове - 10 кг;
      • захар - 2 кг;
      • вода - 6л.

Инструкции за готвене.

1. 1. Прекарайте обелените плодове през месомелачка.
   2. След това поставете масата под преса за 5 часа, за да изцедите сока.
   3. След това добавете захар и изсипете в контейнери, плътно затваряйки капаците и монтирайте тръбите за изход на газ.
   4. Стайната температура е подходяща за ферментация. Процесът ще отнеме около половин месец.
   5. В края на установения срок изсипете виното в чисти съдове и поставете на хладно място, където трябва да се разтопи още около 3 месеца.

Всички познаваме бъза - храст, който расте почти навсякъде в централна Русия, Украйна, Беларус и Кавказ. Има червени и черни разновидности на това растение. Плодовете на червения сорт са отровни - по принцип е по-добре да не се забърквате с него при готвене, в противен случай рискувате да стигнете до болнично легло.

Съвсем друга работа е черният бъз. Това е голям, разклонен храст с красиви бели съцветия и гроздове от малки черни плодове, събрани в чадъри.

Много хора погрешно вярват, че този храст е плевел и напълно безполезен. Но не бързайте да изкоренявате това растение от вашия сайт.

Оказва се, че цветето има лечебни свойства, широко се използва в народната медицина, листата му могат да бъдат украсени и, най-важното, в горещо лятно време от него излиза невероятен освежаващ домашен квас.

Отглеждането на такъв лечебен храст е доста лесно: той е непретенциозен, няма вредители и не се нуждае от тор или специална почва.

Рецепта за бъз

Черният бъз не е любимец на кулинарните изкушения, което се обяснява с връзката му с червения му сорт – отровно и опасно растение.

Изненадващо, от плодовете на този храст се приготвят вкусни конфитюри, консерви, конфитюри, пикантни сосове и подправки за месо и риба, оцет, компоти, сокове и много други освежаващи напитки.

Изсушените цветя са чудесни за рецепти за чай и се добавят към тестото за бадемов послевкус.

Народните занаятчии дори го маринират, като използват преработените му млади филизи, но това е старателна работа и изисква умения и познания за свойствата на билките.

Рецепта за приготвяне на квас от цветовете на бъз

Почти всички ястия и напитки от черния сорт на растението имат както вкусови, така и лечебни свойства. Специално място сред рецептите заема тайната на приготвянето на освежаващ квас от бели цветя, чиито лечебни свойства и вкус са наистина уникални.

Рецептата за тази напитка е популяризирана от украинския лечител и магьосник Болотов, който се занимава с народна медицина и знае за невероятните тайни на този плод.

Ето рецептата:

• За приготвяне съхраняваме и смесваме следните вещества: 3 литра кладенчна вода, 2 чаши съцветия от черен бъз (при липса на цветове използваме плодове), една чаена лъжичка заквасена сметана и една чаша захар;
• Разбъркайте добре и поставете на тъмно топло място за ферментация до три седмици;
• Използваме получената напитка като лекарство, което подобрява храносмилането, 0,3 литра 10 минути преди хранене.

Трябва да знаете, че лечебните свойства също са характерни за този храст: бульони от бъз помагат за възстановяване на метаболизма в организма, подобряват отделянето на жлъчка и успокояват нервната система.

В горещ летен ден искате да усетите тонизиращия ефект на безалкохолните напитки. Запасете се с цветя от бъз или пригответе напитка още през пролетта. Има смисъл да се направи по-голямо количество от напитката, той ще изчака до желаното време за консумация.

Напитката от бъз е наистина вкусна, мирише добре и е страхотно освежаваща.

Рецептата се основава на пропорция от десет литра.

ще ни трябва:

• тенджера или всякакъв пластмасов или емайлиран съд с капак;
• гевгир или сито;
• около 75 грама пресни или сушени цветове от бъз;
• захар на прах 320 грама;
• филтрирана вода (3 литра);
• една чаена лъжичка лимонена киселина;
• лимон 1.

Рецепта за освежаващ квас от бъз (стъпка по стъпка)

Етап 1

Изсипете подсладена вода в тенджера и оставете да заври. Добавете лимон. Охлаждаме го.

Стъпка 2

Измиваме лимона и го нарязваме на тънки филийки, избираме семената, те могат да дадат горчивина, отрязваме кората. Лимонът може да бъде заменен с една чаена лъжичка лимонена киселина.

Стъпка 3

Смесете всички горепосочени съставки в тенджера. Добавете 20 съцветия от бъз в тигана, като предварително сте ги прегледали за буболечки и червеи, не изплаквайте цветовете. Покрийте с капак и поставете на тъмно място за пет дни, разбърквайте всеки ден.

Стъпка 4

След пет дни прецеждаме кваса през сито или тензух.

Стъпка 5

Изсипваме напитката в бутилки и оставяме в хладилника. Най-добре е да използвате стъклени бутилки и да налеете квас три четвърти от капацитета. Това е необходима мярка. Тъй като квасът ще се окаже силно газиран и ще ферментира.

Стъпка 6

Пийте охладено, можете да добавите мента и лед.

Има няколко варианта на тази рецепта. Някои готвачи използват тензух или лен вместо гевгир. Също така е по-добре да използвате бирени бутилки при бутилиране, те са по-силни и по-надеждни, не се разклащат, дори когато напитката вече е в хладилника - бутилките могат да избухнат, тъй като ферментацията продължава дълго време.

Шампанско от черен плод и квас от черен бъз са една и съща напитка, наистина е газирана и газирана. Може да се пие на втория ден след ферментацията. Но рецептата казва, че е най-добре да изчакате до четири дни.

По време на ферментацията квасът изглежда изключително непривлекателен, но не се смущавайте, след прецеждане ще придобие желаното представяне, не бързайте да го излеете. Изсипете квас в бутилки, добавете няколко стафиди. Закваската, в зависимост от температурата, може да ферментира до 10 дни, обърнете внимание на това при ферментацията. Сега знаете как да направите вкусен квас от бъз.

Калоричното съдържание на такава напитка е 36 килокалории, съдържа само 9 грама въглехидрати, може да се каже, че е диетичен продукт. Използвайте рецепта за напитки във вашата кухня.