Какво да правим с големи краставици за зимата. Прибиране на реколтата за зимата от обрасли краставици. Рецепта за краставици със снимка

Прибиране на реколтата за зимата от обрасли краставици.

За начало трябва да подготвите всичко, т.к. самият детайл се извършва бързо.

5 кг краставици, - измийте, първо ги нарежете наполовина, след това на филийки
2 кг домат
1 кг сладък пипер
2 глави голям чесън - през трошачка, или ситно нарязан
2 парчета лют пипер

Измийте доматите, обелете опашките, измийте чушките, обелете ги, оваляйте доматите в месомелачка с звънец и люти чушки
Сложете доматената маса на огъня, веднага поставете в нея
1 чаша захар
1 чаша раст. масла
2 супени лъжици сол.
кипене.
веднага щом заври, хвърлете краставиците там, оставете да заври отново, открийте 3 минути,това е за да не се преварят краставиците и те останаха малко хрупкави
добавете чесън - открийте 1 минута
добавете 3 с.л. есенции - открийте 3 минути.
изключете всичко и веднага изсипете в горещи буркани. под кожено палто. Не се обръщайте)

Друг начин да приведете жълтеникавите в действие. На теория и по състав трябва да се окаже много вкусно и тук се маринова не с оцет, а с лимонена киселина, което също говори за мазен плюс към този препарат.

Съставът на краставицата заготовка

1 кг краставици
2 средни моркова
2 чушки (различни цветове),
5 глави лук,
1 глава чесън
½ супена лъжица. супени лъжици сол
½ чаена лъжичка лимонена киселина,
куп копър зелени (можете да добавите пресни семена).

Готвене на заготовки от краставици

Обелете краставиците и семената, нарежете на тънки ивици или нарежете на едро ренде.

Нарежете готовите моркови, чушки и лук също на ситно. Комбинирайте всичко, добавете копър, сол, лимонена киселина.

Лечо с краставици

Прекарайте през месомелачка 1,25 кг домати и 0,5 кг сладък пипер, добавете 100 г захар, 100 г 6% оцет, 100 г растително масло, 1,5 с.л. супени лъжици сол (с пързалка). Гответе 15 минути, след това спуснете 2,5 кг краставици, нарязани на филийки. Гответе още 10 минути, добавете главата чесън, нарязан през преса за чесън.

Докато е горещо, разпределете лечото в подготвени буркани, навийте го на руло, завийте и оставете до пълно охлаждане.

Оставете зеленчуковата маса за един час, за да изпъкне лимоновият сок.

След това оставете зеленчуците да заврят и оставете да къкри на среден огън за 15 минути.

Разстелете зеленчуковата маса в стерилизирани буркани и навийте с варени капаци.

Обърнете кутиите, увийте ги и оставете да изстинат постепенно.

Езици от краставици ...

2 кг краставици
1 литър вода
1ч л лимон към вас
5 карамфила
5 грах бахар и черен пипер
5 супени лъжици захар
3 супени лъжици сол
Измийте краставиците, обелете, нарежете по дължина на плочи с дебелина 2 см, отстранете семената, сложете в тенджера.
Разтворете лимон в това, захар, сол + карамфил, черен пипер във вода ... Оставете да заври, изсипете краставици със саламура и оставете за 10 минути ... Прехвърлете краставиците в буркани и налейте ТАЗИ саламура, стерилизирайте 30 минути, навийте на руло нагоре ..

Кръгла салата .

3 кг краставици, 5-7 глави лук, големи, за предпочитане лилави сортове, куп копър, 4 супени лъжици захар, 1 чаша растително масло (възможно е 150 г), 1 чаша 9% оцет, 100 г сол.
Нарежете краставиците на филийки, лука на пръстени (0,5 мм), нарязайте копъра на ситно. Поставете храната в тенджера, добавете сол, захар, олио и оцет. Оставете да престои 5 часа (като разбърквате от време на време), след това поставете в предварително заварени буркани от 0,5-0,7 литра, стерилизирайте 15 минути, навийте на руло, увийте.

"Пръсти".

Нарежете краставиците (2 кг) на парчета - „пръсти“, а можете да вземете и узрели краставици, просто трябва да ги обелите и да премахнете семките, да ги сложите в чаша. Нарежете лука на половин пръстени (300 г, лилави сортове) и настържете морковите (300 г) на корейско ренде (можете да нарежете на ситно или да нарежете на кръгчета със специален гофриран нож).
Поставете зеленчуците в краставиците. Добавете 1,5 супени лъжици към чашата. с горна сол, 0,5 чаши захар, 1 чаша растително масло без мирис, 0,5 чаши 6% оцет. Сварете сместа след кипене в продължение на 10 минути. Завийте в предварително задушени буркани. Завършете.

Салата "Неженски" ..

В буркани от 0,5 л, предварително измити старателно, сгънете
лук, нарязан на половин пръстени,
половин дафинов лист
зърна черен пипер 5 бр.
бахар 2 бр.
чесън - 1 клин, нарязан на филийки
карамфил (ако обичате)
краставици, нарязани на пръстени,
отгоре отново луковици

Добавете към всеки буркан
Захар - 2 супени лъжици (с пързалка)
Сол - 1 чаена лъжичка (с малка пързалка)
Оцет 9% - 2 супени лъжици лъжици
Залейте с вряла вода, покрийте и оставете да престои 20 минути (колкото и да бързате, това време трябва да се запази, така че краставиците ви да станат нежно хрупкави). Стерилизирайте 15 минути, навийте на руло, ако се съмнявате, можете да покриете с хавлиена кърпа, докато изстине, но така или иначе консервите ми се съхраняват перфектно без мазе.

Салата с обрасли краставици ...

.
4 кг краставици, нарязани на филийки, добавете към тях 1 чаша захар, 1/4 чаша сол (40 г.), 1 супена лъжица. растително масло., 1 супена лъжица. оцет (9%), 1 супена лъжица. смлян черен пипер, 3 скилидки чесън (ситно настърган), билки (по избор), обикновено копър и магданоз (също сложете 2 супени лъжици семена от копър) ...
Смесете всичко и оставете за 4 часа. След това сложете в буркани (0,5 л.), Стерилизирайте 15 минути и навийте на руло. ВСИЧКО!!!

Краставици "Оближете си пръстите" ...

4 кг краставици, нарязани по дължина
100 гр сол
1 чаша захар
1 чаша растително масло
1 чаша оцет
2 супени лъжици зърна черен пипер (натрошени в хаванче) НЕ СМЛЯНЕ !!! Могат да бъдат натрошени и цели, всичко е наред.
2 супени лъжици настърган чесън
1 чаена лъжичка, покрита със суха горчица
Слагате всичко в леген, разбърквате и струва 3-4 часа. Всичко това дава много саламура.
Сложете в стерилизирани буркани плътно, напълнете със саламура.Поставете в гореща вода и след като заври, стерилизирайте за 5-7 мин. Завийте на руло (можете под одеяло).
НЕ ПРЕВЪРНЕТЕ БАНКИТЕ !!!

нарязани краставици в собствен сок

Съставки

Пресни краставици 4 кг.
гранулирана захар 1 с.л.
растително масло 1 супена лъжица.
трапезен оцет 1 супена лъжица.
1/3 чл. сол
1 голям куп магданоз и копър
4 средни лука

Метод на готвене

Нарежете краставиците на пръстени, лука на половин пръстени, нарязайте на ситно зеленчуците.
Смесете всичко, добавете захар, сол, оцет и растително масло. Оставете за два часа краставиците да дадат сок. След това салатата вече може да се яде, но ако искате да направите заготовки за зимата, тогава ...
Подгответе буркани, измийте ги и ги стерилизирайте. Този брой краставици ще изисква около 4 броя. 700-800 мл всяка.
Разпръснете предястието в буркани и сложете да стерилизирате, след като заври, дръжте на огън за 5 минути. Завъртете буркана, обърнете го и поставете в топло одеяло за една нощ.

"Краставици" Ulet "

Прясна краставица - 4 кг
Гранулирана захар - 1 купчина.
Оцет (9%) - 1 купчина.
Растително масло - 1 купчина.
Черен пипер (смлян) - 1 супена лъжица. л.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Чесън (глави) - 3 броя

Добър апетит!!!

"Хрупкави мариновани краставици"

Мариновани и мариновани краставици са добре дошли на зимната трапеза. Обикновено за приготвянето на такива заготовки се използват малки и средни подбрани краставици. Но често се случва краставиците в градината да са презрели. Те станаха големи, почти с размерите на зеленчуков мозък и пожълтяха.

Ако има много от тях, тогава е жалко да ги изхвърлите. Но това изобщо не е необходимо! Можете да приготвите обрасли краставици за зимата. Разбира се, заготовките няма да се окажат толкова вкусни, колкото от подбрани плодове, но също така ще ви зарадват в студените зимни вечери.

Как да го направим? В крайна сметка те може да не се поберат изцяло в гърлото на кутията. В допълнение, те имат дебела, жилава кожа и големи семена. Затова най -често се приготвят различни салати от обрасли краставици за зимата. Но не само. Те могат да бъдат осолени, кисели и ферментирали.

Характеристики на събирането на обрасли краставици

Пожълтели краставици с дебела и жилава кожа трябва да се обелят преди готвене.
Ако обраслите краставици имат много големи семена, най -добре е да използвате рецепти, които използват нарязани краставици. След това, преди да режете, е по -добре да премахнете семената.
За краставици, които са много горчиви, най -добре е да използвате рецепти с горчица. Тя ще прикрие горчивината.
За да запазите зрелите краставици, можете да добавите оцет към тях.

Осоляване на обрасли краставици

Осоляването на обрасли краставици за зимата не отнема много време или много съставки. Достатъчно е да имате краставици и сол под ръка. Изсипването на кисели краставички върху краставиците ще ви даде страхотна закуска, която мнозина ще харесат.

При мариноване краставиците трябва да се нарязват достатъчно грубо. Формата на рязане може да бъде различна: кръгове, пръчки, сламки. Такива краставици са идеални както като самостоятелна закуска, така и като съставка за приготвяне на кисели краставички и винегрети.

Рецепта за солена обрасла краставица:

Първо измийте и стерилизирайте бурканите старателно.
Във всеки буркан сложете 5 пръстена нарязан червен лют пипер, листа от касис и череша и малко парче корен от хрян. Можете да добавите 4-5 малки цели скилидки чесън.
Поставете едро нарязани, обелени и нарязани краставици в буркан. Върху краставиците отново поставете черен пипер, череши и касис, корен от хрян, чесън.
Пригответе саламурата, като разтворите солта във вряща вода (3 супени лъжици на литър). Изсипете го в буркани и покрийте с кърпа.
Накиснете краставиците на тъмно място за около 8 часа и след това затворете с капаци.

Ферментация на обрасли краставици

Киселото зеле е доста често срещана закуска, която върви добре с картофи и месни ястия. Предимството на този метод е, че няма нужда от стерилизация, приготвяне на марината.

Същността на ферментацията на обрасли краставици е, че измитите краставици, обелени и семена, се нарязват на големи филийки, след което се поставят на пластове, поръсени със смес от сол, захар и подправки. В края изсипете малко оцет, за да удължите срока на годност на краставиците.

След това потискането се поставя отгоре и се оставя за два дни. След това се спускат в мазето или се поставят на друго хладно място.

В допълнение към факта, че самите обрасли краставици могат да ферментират, те могат да се използват като съставка за приготвяне на краставици, ферментирали в собствен сок. За да направите това, средно големи краставици и обрасли краставици (без кожа и семена), настъргани на едро ренде, се поставят в буркан на слоеве. Можете да добавите зелени. Краставиците са подложени на потисничество. Мариноването на краставиците става поради млечнокисела ферментация.

Мариноване на обрасли краставици

За тези, които обичат мариновани краставици, има възможност да мариноват обрасли краставици. За съжаление няма да можете да ги мариновате изцяло. Но нарязването на кръгчета или кубчета е напълно възможно. Освен това, обраслите краставици могат да се мариноват със или без кората.

Горчица мариновани обрасли краставици Рецепта:

Подредете 3 кг презрели краставици и измийте. След това обелете и нарежете на средни кубчета.
Пригответе марината. Смесете 200 мл растително масло и трапезен оцет. В получената смес разтворете сол (3 супени лъжици) и захар (200 г). След това добавете черен пипер, нарязан чесън (две средни глави) и горчица на прах (2 супени лъжици).
Получената марината се изсипва в контейнер с краставици, кисне, докато сокът се освободи (около 2 часа).
Докато краставиците се варят, измийте и стерилизирайте бурканите.
Прехвърлете краставиците в стерилни литрови буркани, напълнете с марината. След това ги стерилизирайте за поне 15 минути. В края на стерилизацията затворете бурканите с капаци и ги увийте с главата надолу с одеяло.

Рецепта за кисели обрасли краставици на филийки (с кори):

Пригответе толкова обрасли краставици, колкото ще се побере в буркан от половин литър. Измийте ги, отрежете краищата.
В стерилен буркан поставете 2 стръка копър, 1/3 моркови, нарязани на филийки, и малко чесън.
Напълнете буркана с краставици, които предварително се нарязват на филийки заедно с кората.
Сложете отново стръкчето копър, морковите и чесъна върху краставиците.
Във всеки половин литров буркан изсипете сол (1 чаена лъжичка), захар (1 супена лъжица) и изсипете 1 супена лъжица оцет и дезодорирано растително масло.
Залейте краставиците с охладена преварена вода. Стерилизирайте бурканите за четвърт час. Запечатайте със стерилни капачки.

Обрасли краставици в корейски стил

Салатите, приготвени на корейски, имат много оригинален вкус, който се характеризира с пикантност и пикантност. Те често включват чесън, кориандър и оцет. Използвайки тези съставки, можете да направите салата в корейски стил от всяка храна, включително обрасли краставици.

Рецепта за прераснала корейска краставица:

Измийте, обелете 500-600 г моркови и настържете на корейско ренде.
След това пригответе 2 кг презрели краставици. Измийте ги и ако кожата е твърде дебела и твърда, отлепете краставиците. След това отстранете семената, нарежете краставиците на големи кубчета.
Поставете краставиците и морковите в съд с подходящ размер.
Изсипете там половин чаша трапезен оцет и растително масло, нарязан чесън (4-5 скилидки), сол (50 г), захар (0,5 чаши) и половин пакет подправка от корейски моркови.
Разбъркайте всички съставки и оставете настрана в купа.
След 4 часа разпределете салатата в бурканите, покрийте и стерилизирайте за 10-15 минути. След това затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу.

Салата с обрасли краставици

Обраслите краставици не само могат да бъдат ферментирали, осолени и мариновани. Като добавите други зеленчуци, можете да направите страхотна салата, която е перфектна като лека закуска, а може да действа и като зеленчукова гарнитура.

Рецепта за салата от обрасли краставици:

Обрасли краставици (10 броя), обелете и нарежете на малки кубчета.
Задушете краставиците в тиган с нагрято олио до прозрачност.
Добавете към краставиците нарязания на кубчета лук, средно настъргани моркови (1 бр.) И нарязана маруля (2 бр.)
Задушете зеленчуците заедно в продължение на 25 минути, след което поставете 3-4 тигана на кубчета домати в тигана. Гасете го за още 10 минути.
Добавете малко сол, захар и черен пипер по ваш вкус.
Варете салатата за още 5 минути и я съхранявайте в стерилизирани буркани.

Как да съхранявате обрасли краставици

Препаратите от обрасли краставици, които са стерилизирани, трябва да се съхраняват на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Въпреки че се държат добре при стайна температура. Но киселите краставици и салати, които не са стерилизирани, трябва да се съхраняват строго на студено място. Това може да бъде мазе или мазе. Ако не е наличен, можете да го съхранявате в хладилник.

Сега не е нужно да изхвърляте обрасли краставици. С малко усилия и отделяне на определено време можете да направите от тях толкова вкусни заготовки за зимата, че да си оближете пръстите!

Това необичайно мезе от краставици има пикантен вкус и оригинален външен вид. Можете да го приготвите по следната рецепта:

Загрейте предварително тиган, изсипете в него растително масло и запържете краставицата, нарязана на тънки ивици и нарязана скилидка чесън в нея. Разбъркайте съставките и добавете към тях половин чаена лъжичка уасаби.
Изсипете чаена лъжичка соев сос в тигана и добавете половин лъжица смлян червен пипер.
Поръсете сусам върху краставиците, разбъркайте и сервирайте веднага.

Не забравяйте да пържите зеленчуците не повече от три минути.

Много ревностни домакини правят заготовки от зеленчуци за зимата. Пригответе салата по нашата рецепта и тя ще ви помогне повече от веднъж в различни житейски ситуации. Вкусна салата от краставици за зимата се приготвя, както следва:

Изплакнете обилно два килограма и половина пресни краставици под течаща вода.
Обелете един килограм лук.
Нарежете готовите зеленчуци на пръстени и ги поставете в тенджера.
Добавете 100 грама захар, слънчогледово олио и 6% оцет към краставиците и лука. Добавете също една супена лъжица сол, смлян кориандър и билки на вкус.

Гответе зеленчуците до промяна на цвета (около четвърт час), след което ги сложете в стерилизирани буркани и навийте със стерилни капаци. Съхранявайте закуската си на хладно и тъмно място.

Както знаете, презрелите краставици са напълно неподходящи за храна. Но можете да направите пикантно предястие от тях, което ще бъде чудесно допълнение към обедите и вечерите. Прочетете как да направите вкусна стерилизирана салата от краставици за зимата:

Преработете 10 килограма краставици и ги нарежете на филийки.
Сложете ги в емайлирана купа, покрийте с шест супени лъжици сол, добавете две чаени лъжички копър или кимион и смлян пипер.
Обелете 500 грама бял лук, нарежете ги на филийки и добавете към краставиците.
Разбъркайте съставките, оставете ги за няколко часа и след това ги поставете в бурканите.
За да приготвите марината, изсипете шест литра вода в тенджера, добавете два литра оцет, три чаши захар, пет супени лъжици сол и 20 зърна черен пипер.
Доведете водата до кипене и изсипете в буркани.

Покрийте контейнерите за салата с капаци и стерилизирайте във вряща вода за поне четвърт час.

Ако ви е писнало от кисели салати и кисели краставички, тогава ви предлагаме да опитате друго оригинално предястие. Хайверът от краставици е много лесен за приготвяне:

Нарежете 500 грама краставици на малки кубчета (можете да използвате презрели зеленчуци, ако премахнете семената и първо отрежете кожата).
Обелете един морков и настържете, обелете лука и го нарежете на парчета, нарязайте сладки сладки чушки на случаен принцип и натрийте три домата през сито или ренде.
Загрейте предварително тиган и поставете краставиците в него. Оставете да къкри, докато пуснат сока и той се изпари наполовина. След това добавете останалите зеленчуци към тях и гответе с отворен капак.
В самия край поставете доматите и две смлени скилидки чесън. Ако желаете, на този етап може да се добави къри на прах, нарязан джинджифил или горчица.
Не забравяйте да подправите зеленчуците със сол и смлян пипер.

Когато течността в тигана практически се изпари, прехвърлете хайвера в купа за салата или пластмасов съд.

Ето една рецепта за вкусна зимна закуска. За приготвянето му можете да използвате нестандартни и презрели зеленчуци. За да приготвите предястие "Свекърв език" от краставици, ще ви трябва:

Преминете, измийте и нарежете три килограма краставици на тънки филийки (това е удобно да направите със специално ренде или нож).
Смелете един и половина килограма домати, 800 грама чушка и 100 грама чесън с месомелачка.
Комбинирайте храната в подходяща тенджера, добавете две супени лъжици сол, 100 грама захар и 200 мл растително масло (можете да го направите и без него).
Поставете зеленчуците на огън, оставете ги да заврят, след това намалете котлона и оставете да къкри за 20 минути. Няколко минути преди да са готови, добавете към тях 100 мл 6% оцет и разбъркайте.
Подредете горещото предястие в стерилизирани буркани и навийте на руло.

За да предотвратите взривяването на бурканите, обърнете ги, покрийте ги с одеяло и ги оставете в това положение, докато изстинат напълно. Закуската от краставица на език на свекърва трябва да се съхранява в хладилник или на друго хладно място.

Какво можете да готвите с краставици? Може да ви хареса този гениален начин на използване на зеленчуци. Сокът от краставица е почти безвкусна напитка с лека и приятна миризма. Той върви добре с пресни плодове и зеленчуци, както и с ферментирали млечни продукти. Препоръчва се да се използва сутрин или вечер за общ тонус. Ако искате да отслабнете, опитайте да направите сок от краставица и целина:

Изцедете сока от един лимон и две краставици, разбъркайте ги в блендер.
Добавете няколко листа мента или босилек, стрък целина и лъжица захарен сироп.

Напълнете чашите с напитка, добавете лед и минерална вода.

Ако приятели изведнъж дойдоха при вас и нямате на разположение готови кисели краставички от зеленчуци, обърнете внимание на тази рецепта. Предястието от краставици е много лесно за приготвяне:

Измийте 500 грама пресни краставици, отрежете краищата и нарежете всяка по дължина на четвъртинки.
Накълцайте един куп копър и три скилидки чесън.
Поставете съставките в пластмасов съд, добавете чаена лъжичка сол и затворете капака.

Разклатете кутията за минута и след това я поставете в хладилника. След десет минути бързата закуска от краставици е готова.

С настъпването на есента повечето руски семейства започват да се занимават с домашни. Кой не обича кисели салати, топли закуски или чинии с краставици за зимата? Празните рецепти не са твърде сложни и затова всеки може да се справи с тях. И ви предлагаме да опитате вкусен зеленчуков асорти:

Вземете два чисти буркана и поставете лютите чушки и пръстените зелен лук на дъното. Изпратете там скилидка чесън, дафинов лист, зърна черен пипер и нарязан кориандър.
Измийте 500 грама малки краставици, отрежете краищата и поставете в буркани.
500 грама домати също трябва да бъдат преработени и след това пробити с клечка за зъби на няколко места. Поставете доматите върху краставиците и залейте зеленчуците с вряла вода.
След 20 минути течността ще трябва да се източи в тенджера, да се добави малко вода, две големи супени лъжици захар и една и половина супени лъжици сол. Сварете маринатата за още три минути.
Изсипете по една лъжица оцет във всеки буркан и след това изсипете вряла вода.

Покрийте зеленчуковата чиния с капаци и дръжте обърната, докато се охлади.

Какво можете да готвите с краставици за обяд или вечеря? Разбира се, вкусна и ароматна супа! Това ястие е обичано от възрастни и деца, а туршията от краставици се приготвя просто:

Отстранете кожата от пилешките гърди и я поставете в тенджера с вода. Изпратете там малък обелен морков, цял лук, няколко скилидки чесън и парче стрък целина. Сварете бульона, като периодично обезмаслявате пяната.
Обелете няколко кисели краставички и нарежете на половин пръстени. След това ги сложете в тенджера и покрийте с малко количество вода и половината саламура. Варете краставиците на слаб огън за половин час.
Сварете пет супени лъжици ориз до полуготовност.
Обелете морковите и лука, нарежете и запържете в растително масло до златисто кафяво. Накрая добавете лъжица доматено пюре или кетчуп.
Обелете няколко картофа и ги нарежете на кубчета.
Прецедете бульона, извадете сварените зеленчуци и разглобете пилешките гърди на влакна.
Комбинирайте всички съставки в тенджера с бульон, оставете супата да заври и след това оставете да къкри, докато омекне.
Нарежете доматите на кубчета и потопете в туршия с дафинови листа, нарязан чесън, сол и смлян пипер.

Сервирайте готовото ястие горещо с майонеза или заквасена сметана.

Какво може да се направи от краставици за зимата? Ако харесвате домашно приготвени зеленчукови заготовки, използвайте следната рецепта:

Измийте добре и обработете един килограм пресни краставици.
Нарежете зеленчуците на тънки филийки или дълги филийки - каквото предпочитате.
Измийте три или четири месни домата и прекарайте през месомелачка.
Смесете една чаена лъжичка сол с две супени лъжици оцет, две супени лъжици соев сос, лют пипер (ръководи се от вашия вкус) и чаена лъжичка захар.
Разбъркайте дресинга и комбинирайте с доматите и краставиците. Можете да добавите към тях малко сусам, ако желаете.

Покрийте салатата с капак и поставете в хладилник за половин час. След това разбъркайте отново и оставете да се маринова за няколко часа. Подредете закуската в буркани, покрийте и приберете в хладилник. Пикантните краставици могат да се опитат след два часа, поръсени със сусам преди сервиране.

Ако все още не сте решили какво може да се направи от краставици за вечеря, прочетете внимателно следната рецепта. Продуктите, използвани в тази салата, се съчетават добре. Благодарение на тях можете не само да задоволите глада си, но и да запазите фигурата си. Прочетете рецептата за салата от краставици по -долу:

Варете до омекване или гответе пилешки филета във фурната.
Измийте две големи краставици и ги нарежете на тънки ивици.
Разглобете пилето на влакна или го нарежете на дълги ленти с нож.
Настържете 70 грама твърдо сирене.
За дресинг комбинирайте зехтин, соев сос и малко лимонов сок.
Разбъркайте съставките, напълнете ги с дресинга, посолете на вкус и ги оставете да се сварят малко.

Сложете готовото ястие върху чинии и украсете с пресни листа от салата. Ако искате да направите ястието още по -диетично, изключете сиренето от състава.

Това оригинално предястие ще се хареса на феновете на гръцката салата, тъй като се приготвя със зеленчуци, сирене фета, неподсладено кисело мляко и сушени домати. Прочетете рецептата за оригиналната закуска по -долу:

Вземете една дълга краставица (наричана още китайска или английска) и я нарежете на дълги ивици. Най -удобният начин да направите това е с белачка за зеленчуци или специален нож.
Нарежете 100 грама черни маслини без костилки, пет сушени домата и малък куп копър с нож.
В купа комбинирайте две супени лъжици лимон, 150 грама натурално кисело мляко и 150 грама сирене.
Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре със соса.

Поставете лъжица пълнеж върху единия край на заготовката за краставици и след това завъртете рулото. Закрепете го с клечка за зъби и поставете върху чиния за сервиране. Направете същото с останалите продукти.

Какво може да се направи от краставици? Ето една рецепта за друга вкусна и здравословна салата, която може да се сервира за вечеря или да се допълни с всяко ястие. Рецепта:

Измийте чушките, обелете преградите и семената и след това ги нарежете на ивици.
Преработете 400 грама пресни краставици, отрежете краищата и нарежете на дълги ленти. След това ги сложете в купа и поръсете със сол, за да изпъкне сокът.
Обелете един бял лук и нарежете на пръстени.
Нарежете на ситно четири скилидки чесън.
Измийте 400 грама говеждо месо и след това го нарежете на тънки и дълги ивици. Запържете месото на силен огън и не забравяйте да го разбърквате често.
Изцедете краставиците и изцедете сока. Комбинирайте приготвените храни, добавете към тях чаена лъжичка кориандър, четири супени лъжици соев сос, чаена лъжичка захар, две супени лъжици оцет и сол (можете или без нея).

Разбъркайте салатата и оставете в хладилник за половин час.

Какво може да се направи от краставици за празничната трапеза? Каним ви да приготвите оригинално и вкусно ястие от сьомга и зеленчуци. Тази лека и елегантна салата ще украси всяка празнична трапеза и ще зарадва вашите гости. Рецепта:

Настържете две варени яйца, един варен морков и два сварени картофа.
На дъното на прозрачна купа за салата поставете слой нарязани картофи, след това 150 грама нарязана осолена сьомга (филе). Сложете моркови върху рибата и краставица отгоре. Всеки слой трябва да се намаже с майонеза или заквасена сметана. Не забравяйте да добавите сол към зеленчуците.

Ако нямате на разположение сьомга, можете да я замените с пъстърва или сьомга.

Ще се радваме, ако харесате рецептите за пресни краставици, които сме подбрали за тази статия. Благодарение на тях лесно можете да решите как да управлявате богатата реколта от зеленчуци.

В жегата изобщо не искам да ям тежка храна. А на помощ идват студени супи, леки салати от билки и зеленчуци, които зареждат с витамини и попълват запасите от течности в тялото ни.

Предлагаме ви 13 леки ястия и напитки от краставици, които ще ви помогнат да гладувате червея си и да се освежите това лято.

Смути от спанак целина

Ще имаш нужда:

100 г спанак
1 зелена ябълка
1 краставица
1 стрък целина
1 парче джинджифил
2 супени лъжици. л. лимонов сок

Подготовка:

1. Обелете ябълката от семената. Нарежете ябълката, целина, краставица, джинджифил на парчета.

2. Заредете всичко в блендер и нарежете до пюре.

3. Изсипете в чаша, добавете лимонов сок. Готов!

Рула с фета

Ще имаш нужда:

2 краставици
120 г фета
4 супени лъжици. л. кисело мляко
50 г маслини
½ черен пипер
1 супена лъжица. л. копър
2 супени лъжици. л. лимонов сок
¼ ч. Л. млян черен пипер

Подготовка:

1. Намажете чушката с растително масло и печете до омекване във фурната. Охладете, обелете и семената и нарежете на малки ивици.

2. Натрошете фета, добавете неподсладено кисело мляко, пържени чушки, нарязани маслини, пресен копър. Подправете с лимонов сок и поръсете с черен пипер. Разбъркайте добре плънката.

3. Нарежете краставиците по дължина на тънки филийки и сложете по 1 супена лъжица върху всяка филия. л. пломби, навийте и закрепете с клечка за зъби.

Салата от краставици и кисело мляко

Ще имаш нужда:

2-3 средни краставици
400 г кисело мляко
2-3 скилидки чесън
зехтин

Подготовка:

1. Обелените краставици нарязваме на ситно или три на едро ренде. След това ги слагаме в гевгир, поръсваме с едра сол и пасираме. Оставяме за 15-20 минути.

2. Сложете киселото мляко в купа за салата. Три чесъна, добавете сол, олио и ситно нарязан копър. Преди да поставите краставиците в купата за салата, ги изцедете. Смесете добре всички продукти.

Предястие от пушена сьомга и крема сирене

Ще имаш нужда:

3 краставици
90 г крема сирене
30 г сьомга
босилек

Подготовка:

1. Нарежете краставиците на парчета. Извадете сърцевината с чаена лъжичка.

2. Рибата и босилекът се нарязват на ситно и се смесват с крема сиренето до гладкост. Разпределяме малко количество сирена маса върху всяка краставица.

Освежаваща напитка от лайм и диня

Ще имаш нужда:

½ краставица
½ лайм
купчина мента
200 г диня каша
малини или къпини за гарнитура

Подготовка:

1. Нарежете динята на филийки и поставете в кана. Почистваме краставицата, разрязваме я по дължина на 2 части и изваждаме средата със семената. Нарежете основната плътна част от краставицата на кубчета и също я сложете в кана.

2. Нарежете лайма на филийки и добавете към останалите съставки заедно с листата мента. Напълнете с вода и настоявайте в хладилника за една нощ.

3. Сервирайте, като добавите малини или къпини към чашата.

Тост от авокадо

Ще имаш нужда:

½ узряло авокадо
1 средна прясна краставица
1 супена лъжица. л. сусам
1 супена лъжица. л. зехтин
1 ч.ч оцет
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

1. Нарежете краставицата на кубчета.

2. Запържете сусам в сух тиган за аромат и смесете с краставица, олио, оцет, нарязан чесън, сол и черен пипер.

3. Обелете авокадото и го намажете на филийки хляб като масло. Сол и черен пипер на вкус.

4. Сложете отгоре масата от краставици.

Лека салата

Ще имаш нужда:

3 краставици
1 куп кориандър
1 лют пипер
джинджифил
1 ч.ч сусам
1 лайм
1 супена лъжица. л. сусамово масло
3 супени лъжици. л. зехтин
3 супени лъжици. л. соев сос

Подготовка:

1. В чинията, в която ще сервираме салатата, натрийте корена на джинджифила, използвайте същото ренде, за да премахнете кората от една четвърт от лайма. Добавете сок от лайм, сусамово масло, зехтин и соев сос. Разбъркайте старателно.

2. Откъснете листата на кориандъра от стъблата, нарязайте чилито, запържете сусама в тиган.

3. С помощта на плъзгача нарязваме краставиците на дълги тънки ивици в чиния с дресинг, нарязани на семена от четири страни. След това добавете варени листа от кориандър, чили и поръсете със сусам.

Мини сандвичи

Ще имаш нужда:

1 консерва рибна консерва в собствен сок
1 краставица
1 кутия маслини
майонеза
зелени

Подготовка:

1. Нарежете хляба с помощта на форми за бисквитки или квадратчета.

2. Изцедете сока от консервираната храна и разбъркайте със ситно нарязана краставица и маслини. Пълним с майонеза.

3. Нарежете краставиците на филийки, сложете ги върху хляба и намажете отгоре с паста от риба, маслини и краставици. Украсете с билки.

Лятна супа от авокадо

Ще имаш нужда:

1 супена лъжица. л. зехтин
1 малък лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица. л. лимонов сок
4 чаши краставици, обелени и семена, нарязани на ситно
1,5 чаши вода
½ чаена лъжичка сол
¼ ч. Л. прясно смлян черен пипер
щипка чили
1 авокадо
пресен копър или магданоз на вкус
½ чаша нискомаслено кисело мляко

Подготовка:

1. Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и лука, гответе 1-4 минути, докато омекнат. Добавете лимонов сок и гответе за 1 минута.

2. Добавете краставици (оставете малко за украса), бульон, сол и черен пипер и оставете да заври. Гответе на слаб огън, докато краставиците омекнат.

3. Разбийте супата в блендер.

4. Сложете авокадото и билките. Охладете супата на пюре, напълнете с кисело мляко и украсете с филийки краставица и билки.

Корейска салата от краставици и моркови

Ще имаш нужда:

3 моркови
2 краставици
3-4 скилидки чесън
1 глава лук
сол и смлян черен пипер на вкус
½ чаена лъжичка оцетна есенция
½ чаена лъжичка Сахара
3 супени лъжици. л. соев сос
5 супени лъжици. л. растително масло

Подготовка:

1. Разтрийте морковите с дълги ленти, сложете ги в дълбока чаша, залейте с оцет, добавете сол, смлян черен пипер, захар и разбъркайте всичко старателно. След това покрийте маринованите моркови с капак и оставете настрана да се влива.

2. Нарежете краставиците по дължина на тънки филийки, нарязайте всяка филия на дълги ленти, дебелината е по ваша преценка. Добавете краставицата към морковите и разбъркайте всичко старателно.

3. Прекарваме скилидките чесън през пресата за чесън, изпращаме ги в общата купа за салатата. Добавете соев сос там и разбъркайте.

4. Нарежете лука на много тънки половин пръстени. Сложете лука във врящо растително масло. След това изсипете зеленчуците с горещо олио и лука и разбъркайте веднага. Оставете салатата да се запари, след това я сложете в чиния и сервирайте.

Вкусен тост за закуска

Ще имаш нужда:

1 авокадо
3 супени лъжици. л. лимонов сок
2 супени лъжици. л. зехтин
2 ч.ч зърнена горчица
сол пипер
2 домата
1 краставица
2-3 репички

Подготовка:

1. Смелете пулпата от авокадо в блендер, добавете олио, лимонов сок, горчица, черен пипер и сол.

2. Нарежете хляба на филийки, подсушете в тостер (вместо хляб можете да вземете хрупкав хляб). Поставете авокадо паста върху всеки тост, отгоре сложете резенчета домати, краставици и репички.

Краставица вода

Ще имаш нужда:

2 филийки краставица
3-10 кубчета лед
1 бутилка вода
лимонов сок

Подготовка:

1. Налейте вода в кана. Смиламе ментата и я слагаме там. Добавете лимонов сок.

2. Нарежете краставиците и добавете няколко филийки. Изваждаме лед от фризера, изсипваме го в кана и разбъркваме.

Салата с диня и краставици

Ще имаш нужда:

50 г кресон
250 г диня каша
2 средни краставици
2 стръка босилек
1 супена лъжица. л. кедрови ядки

Подготовка:

1. Нарежете пулпата от диня без семки на малки кубчета. Нарежете краставиците на тънки ивици.

2. Разглобете кресон и босилек на клонки. Слагаме диня, краставици и билки в купа за салата, разбъркваме внимателно.

3. Запържете кедровите ядки в сух тиган за 5 минути, поръсете ги върху салатата. Сервирайте отделно плътно натурално кисело мляко.Издадено от econet.ru

Ще ви бъде интересно:

Въздушният десерт на Павлова с малини

Почистваме тялото: 10 рецепти

P.S. И помнете, просто като промените консумацията си - заедно променяме света! © еконет

Лятото е времето за свежа зеленина и глобална витаминизация. Поради тази причина с настъпването на първите топли дни ястията от пресни краставици стават много популярни. Сочно, хрупкаво и невероятно здравословно ... Трудно е да се намери такъв човек, който да не харесва тези зеленчуци. И най -интересното е, че те могат да се използват за приготвяне на огромен брой голямо разнообразие от кулинарни шедьоври. Ястията с краставици не са просто обикновени зеленчукови салати. Има и голямо разнообразие от гурме закуски, витаминни коктейли, здравословни супи и дори десерти.

Изненадващо, но краставицата е пряко свързана със семейството на тиквените растения. Но произходът на името е свързан с няколко исторически факта. Така например в санскрит думата „краставица“ е много подобна на името на един индийски принц, който е имал повече от 60 хиляди деца. Но самата краставица има много семена вътре.

Самата дума „краставица“ има древногръцки произход и в превод означава „неузряла“. Като земеделска култура краставицата се появява в Индия преди около 6000 години. Между другото, в подножието на Хималаите краставиците все още растат в естествената си среда. В древни времена древните египтяни обичали да се хранят с тези зеленчуци. И сега ястията от пресни краставици са популярни по целия свят. От този зеленчук може да се приготви огромно разнообразие от салати и студени закуски. Прави впечатление, че краставицата е не само вкусна, но и здравословна. Време е да поговорим за ползите от пресните краставици и химичния състав на този зеленчук.

Краставицата е около 95% вода. Всичко останало са витамини от група В, С и РР, както и каротин, фибри и различни макро- и микроелементи, полезни за човешкото тяло. Краставицата съдържа голямо количество органични вещества, които допринасят за по -добро храносмилане и усвояване на други храни.

Ползите от пресните краставици се крият и във факта, че този зеленчук често се нарича „подреден в организма“. Благодарение на богатото си съдържание, той лесно неутрализира киселинните съединения, които допринасят за образуването на камъни в бъбреците, а също така забавя процеса на стареене в организма.

Всичко това означава само, че краставицата е просто незаменим зеленчук, който е не само вкусен, но и здравословен за ядене. Най -често срещаната салата с пресни билки и заквасена сметана е банална. Настоящите домакини се опитват по всякакъв начин да изненадат домакинствата си, като ги хранят с необичайни ястия от пресни краставици.

Краставиците се съчетават добре с такива продукти като сирене, шунка, риба и морски дарове, както и извара и т. Н. Следователно най-честото предястие на празнична бюфетна маса могат да бъдат така наречените краставици, за приготвянето на които можете използвайте най -необичайните пълнежи.

Мислейки какво да готвите от пресни краставици, трябва да обърнете внимание на рецептата за проста закуска, която ще украси тържествен банкет, а също така ще служи и като лека закуска.

За да приготвите кифличките, ще ви трябват следните съставки (в количество от 100 грама): кремаво, извара или преработено сирене (като Гауда), 1 прясна краставица, билки, ракови пръчици, можете да добавите 1-2 скилидки чесън за пикантност.

Готвенето на такава закуска е много просто. На първо място, трябва да настържете сирене, да нарежете раци и билки. След това трябва да извадите "дупето" от краставицата и да я нарежете на тънки филийки заедно. След като навлажнете ръцете си с вода, разточете малки топчета от сирене и ги увийте в лист краставица. За да фиксирате ролките, можете да използвате клечки за зъби или специални шишчета. Ако отрежете краставицата добре, листът ще запази формата си сам. Преди сервиране ястието с рула от краставици трябва да бъде обилно подправено със ситно нарязани билки.

Това много пикантно ястие със сигурност ще се хареса на любителите на екзотиката. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

100 мл преварена вода.
Пресни краставици (2-3 броя).
1-2 скилидки чесън.
Една и половина супени лъжици 9% оцет.
Половина лют червен пипер.
1 чаена лъжичка захар.
1 чаена лъжичка количество растително или сусамово масло.
Щипка сол и джинджифил (можете да използвате пресни или сушени).

Тази рецепта е много подходяща за ситуация, в която домакинята не знае какво да готви с пресни краставици и други съставки, които винаги са под ръка. На първо място, трябва да изрежете всяка краставица под ъгъл 900, след това да я обърнете към ненарязаната страна и да направите друга разрез напречно, но под наклонен ъгъл, опънете зеленчука - това трябва да създаде красива спирала.

Поставете зеленчуците върху хубав съд и поръсете с малко сол. След това трябва да приготвите маринатата - за това трябва да прекарате чесъна през преса, да смесите със захар и соев сос, растително масло, джинджифил и лют пипер. След това добавете хладка вода, разбъркайте добре и залейте краставиците. За да са добре наситени зеленчуците, ги оставете в маринатата за 2 или 3 ч. Охладете краставиците преди сервиране.

Рецептите за пресни краставици са просто невероятни в разнообразието си. Например, пълнените краставици със сигурност ще бъдат оценени от домакините, които не търсят лесни начини. За да създадете този кулинарен шедьовър, трябва да вземете:

Директно самите краставици.
Варени яйца.
Прясно зеле и домати.
Сол и черен пипер.
Сметана.
Пресни зеленчуци.

Практическа част

На първо място, трябва да нарежете краставиците по дължина, внимателно да премахнете сърцевината заедно със семената. Трябва да вземете "лодки".

Сега можете да приготвите пълнежа. За нея ви трябват вътрешностите на краставица, зеле, домати и яйца със заквасена сметана. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно, смесени със заквасена сметана и сол и черен пипер. Поставете пълнежа в лодките и сервирайте, щедро подправяйки с пресни билки.

Това е класика на жанра. Салатите от пресни зеленчуци са изключително популярни в първите дни на пролетта. Дори най -примитивният вариант (прясна краставица със заквасена сметана) изглежда особено вкусен след дългите зимни месеци.

Пикантна салата от пресни краставици се приготвя много лесно. За да го приготвите, са ви необходими следните компоненти: 9-11 малки краставици, 3-4 скилидки чесън, малко количество растително или зехтин, 1 супена лъжица ябълков оцет, сол, черен пипер и пресни билки.

Това ястие се приготвя много просто: краставиците трябва да се нарязват на малки кръгчета, копърът да се нарязва на ситно. След това трябва да приготвите марината. За тази цел трябва леко да загреете растителното масло, да добавите сол и черен пипер, нарязан чесън и билки. Изсипете нарязаните краставици с марината и поставете на студено място за 2-3 часа.

Както вече споменахме, салатите от пресни краставици са поразителни с разнообразието и лекотата на приготвяне. За да направите лека салата, се нуждаете от следните съставки:

Пресни краставици - 300 грама.
100 грама сирене фета.
Щипка сол и черен пипер.
1-2 супени лъжици зехтин и сусам.

Нарежете краставиците на тънки филийки, доста големи парчета сирене, подправете със сол и черен пипер, подправете със зехтин и поръсете със сусам преди сервиране.

Само на пръв поглед краставицата изглежда обикновен зеленчук, който може да се яде просто така, поръсен със сол. Оказва се, че можете да направите огромно разнообразие от ястия и закуски от него, от обикновена салата, овкусена със заквасена сметана, до изискани сосове, които перфектно допълват месото. Например, салата с риба тон и прясна краставица е много популярна в навечерието на новогодишните празници.

Имате ли добър белач? Това означава, че можете да направите сочни рулца от краставици. С помощта на универсалния кухненски помощник можете да нарежете зеленчука на тънки филийки и да увиете в него голямо разнообразие от пълнежи. Това може да бъде крехко сирене със сьомга или риба тон, рикота с чесън, кедрови ядки и лимонов сок, босилек и пресни билки, както и пушени пилешки гърди с пържен червен лук.

Краставиците правят обилни и невероятно вкусни домашно приготвени супи. Известната туршия, приготвена от пресни краставици, се оказва много вкусна, ако към нея добавите много малко кисели зеленчуци. Известната кулинарна писателка Розана Голд в своята книга с ястия от три съставки предлага освежаваща супа, приготвена от прясна краставица, мента и кисело мляко. Всички компоненти се смесват старателно в блендер и се сервират в чаши, украсени с топка кисело мляко. Разбира се, супата трябва да бъде подправена със сол и черен пипер преди сервиране.

Има още една интересна рецепта за българска супа, която има много необичайно име - "Таратор". За приготвянето си киселото мляко се разрежда леко с вода, към него се добавят нарязана краставица, слънчогледово олио, орехи и чесън.

Оливие с прясна краставица отдавна е класически компонент на новогодишната трапеза. Нито един празничен празник не е пълен без него. Но има и други възможности за ястия, които ще бъдат не по -малко вкусни и красиви. Например задушени краставици с гъби.

Необходими съставки:

½ килограм пресни краставици.
Шампиньони - около 250 грама.
Заквасена сметана - 200 грама.
1-3 скилидки чесън.
Куп зелен лук и копър.
Сол и черен пипер.
Чаена лъжичка брашно.
Хмел-сунели.
Масло.

Процес на готвене

Зеленчуците трябва да се измият и нарязват на тънки филийки, след което се задушават в масло до коричка. След това към тях добавете тънко нарязани гъби. Запържете зеленчуците на силен огън, докато се появи течност. След това добавете ситно нарязани зеленчуци, сол и черен пипер, чесън и хмел сунели. Смесете всичко, покрийте и варете на тих огън. Остава само да смесите заквасена сметана с брашно, да добавите в тигана и да излеете зеленчуци с гъби. Оставете на огън още няколко минути.

Краставицата е универсален зеленчук. Той върви добре не само с горещи билки и подправки, но и със сладки съставки като мед или карамелени сосове.

Оливие с прясна краставица някога е било класическо френско ястие. Сега тя се превърна в руска класика на новогодишната трапеза. Въпреки това някои класически рецепти са известни за готвене, базирани на г -н Краставица. Например Concombre a La Creme или краставици в сметана. За приготвянето на това ястие зеленчуците се обелват от кожата и семената, нарязват се на малки диаманти и се задушават на слаб огън в голямо количество масло. И в самия край се добавя сметана и ястието се готви, докато се сгъсти на слаб огън. Никой не казва, че това е диетично ястие, но е невероятно вкусно.

В Иран и по -голямата част от Близкия изток краставиците се считат за плодове, затова често се сервират като десерт с други сладкиши.

Салата от пресни краставици и яйца се счита за любима рецепта на домашните домакини. Ястието се приготвя просто, а рецептата може да бъде разнообразна по ваша преценка. Но сега ще говорим за друго ястие, което със сигурност ще изненада гостите на празничната трапеза.

За студена закуска използвайте дълги краставици. Плодът е гладък със сочна сърцевина, която се отстранява много лесно. В този случай кората е изключително рядко горчива, така че предястието трябва да се окаже особено вкусно. Една краставица трябва да е достатъчна за около 3-4 кега.

Необходими съставки:

3-4 дълги краставици.
50 грама скариди.
Приблизително същото количество авокадо.
Няколко листа маруля.
Клонче магданоз и копър.
Буквално 5-7 парчета чери домати.
Сол и черен пипер.

За соса: една и половина супени лъжици кисело мляко, половин лъжица кетчуп, същото количество ракия и лимонов сок, буквално 2 капки сос Табаско.

С помощта на бъркалка разбъркайте съставките за соса. След това нарежете краставиците на големи парчета в необходимия брой бъчви и извадете сърцевината с десертна лъжица. Кашата трябва да бъде нарязана подобно на нарязването на краставици на окрошка и смесена с нарязано авокадо, чери домати и маруля. Подправете масата със сол и черен пипер.

Поставете бъчвите върху широк съд, напълнете с приготвената маса и залейте със соса. Сварете скаридите и сложете по едно парче във всяка бъчва. Ястието е гарнирано с капки остатъчен сос и пресни билки. Той е не само красив, но и вкусен.

Този въпрос се задава от много домакини, които искат да запазят всички предимства и вкус на зеленчуците. През зимата намирането на прясна краставица е лесно, но поддържането й непокътнато не е толкова лесно. Оказва се, че има някои практически съвети, които ще удължат живота на пресните зеленчуци:

Съберете вода в буркан и поставете краставиците с опашките надолу. Поставете контейнера в хладилника и сменяйте водата в него всеки ден.
Изсипете оцет (около 1 см) в емайлирана тенджера, поставете решетка, върху която да поставите краставици, които не трябва да влизат в контакт с течността. По време на процеса на изпаряване оцетът ще създаде специална среда, която предотвратява процеса на гниене.
Измийте и подсушете краставиците старателно. Разбийте белтъка и покрийте повърхността на зеленчуците. Филмът няма да позволи на влагата да се изпари, така че пресен зеленчук ще може да остане толкова вкусен и здравословен за известно време.

Щастливите собственици на сухи и хладни изби имаха малко повече късмет. Не е нужно да се чудят как да съхраняват пресни краставици - просто ги поставете в емайлиран или керамичен съд и ги поръсете със сух пясък. Така зеленчуците могат да лежат цял месец.

Всички видове супи и различни закуски, салати и зеленчукови коктейли, яхнии и дори десерти - този списък може да бъде продължен с дресинги и сосове, изискани деликатеси и вкусни рецепти. Дори и най -обикновените сандвичи, украсени с парче прясна краставица, ще бъдат много по -вкусни и по -здравословни. Ястията от пресни краставици са огромно пространство за кулинарно въображение.

Този зеленчук е отлично комбиниран с голямо разнообразие от съставки, така че всяка домакиня може да експериментира в кухнята и да изненада домакинството си с необичайна салата от пресни краставици и яйца, подправена с изискан сос във френски стил.

Краставиците отдавна са престанали да бъдат любопитство на трапезите ни, дори през зимния сезон. Купуването на пресни краставици днес не е проблем дори при силна слана. Вярно е, че цената за тях „хапе” извън сезона, а вкусът, както казват мнозина, далеч не е същият като този на краставиците от градината им. Може би затова към края на всеки сезон на лятна вила си задаваме въпроса - как да ги запазим свежи за дълго време? Как може да се увеличи срокът на годност? Какви сортове са подходящи за това и какво да търсите при избора на плодове? И вероятно най -важният въпрос е къде да съхранявате краставици?

Можете да запазите свежестта на плодовете за дълго време по различни начини. Дори древните римляни са казвали: „Няма спор за вкусовете“. И това е: някои обожават оранжерии от градината, други предпочитат оранжерийни краставици, които могат да бъдат закупени по всяко време на годината, а трети не виждат разлика между тях. Затова няма да спорим за вкусове, да убеждаваме някого - също, а просто да говорим за съхранение на краставици.

Избирайте плодове за дългосрочно съхранение особено внимателно Летните жители са споделяли тайните на отглеждане на краставици на страниците на нашия уебсайт повече от веднъж:

Краставици: личен опит в отглеждането, полезни съвети
11 тайни на добра реколта от краставици
Избор на сортове краставици
Необичайни краставици и техните екзотични роднини
15 най -добри сорта краставици за средната лента
9 най -продуктивни сорта краставици
25 най -ранни сорта краставици
Как да постигнем плододаване на краставици до замръзване
Психологически портрет на зелената краставица

Винаги имате възможност да прочетете отново тези статии. И само ще ви припомня основните предимства на краставицата: освен отличните си вкусови качества, тя има високо съдържание на магнезий и калий; освен това плодовете съдържат витамини РР, В и С, каротин, макро- и микроелементи. Вярно е, че краставиците съдържат много вода (95-97%), така че е трудно да се запазят свежи за дълго време. Но ако си поставите такава цел, нищо не е невъзможно.

Необходимо е да започнете да избирате краставици за дългосрочно съхранение още на етапа на тяхното събиране или закупуване: остарелите или обрасли плодове не са подходящи за съхранение.

Прясно:

прясно. Когато берете краставици в собствената си градина, опитайте се да минете възможно най -малко време от момента на събиране до момента на снасяне за съхранение. Плодовете, които са престояли няколко дни при стайна температура, вече не са подходящи за дългосрочно съхранение;

Колкото по -кратко е времето от събирането до съхранението, толкова по -добре.

в дългоплодни партенокарпични сортове, като:

‘Садко’;
„Непоносими 40“;
„Местен Нежински“;
‘Нежински 12’;
„Конкурент“;
„Буш“;
„Парад“.

Такива плодове не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Как да съхранявате краставици в хладилник

Ще ви покажа няколко прости, но мощни начина.

Така краставиците могат да се съхраняват в продължение на няколко дни.

В отделението за зеленчуци:Те се съхраняват в хладилника (в тавата за зеленчуци) за около един ден и няма нужда да ги подготвяте за такова краткосрочно съхранение.

В целофан:Краставиците се поставят в найлонов плик, покрит с влажна марля. Горната част на торбата се оставя отворена. Опаковани по този начин плодове могат да останат свежи за около дни.

На хартия:Като увиете всяка краставица с хартиена кърпа (салфетка) и ги поставите в найлонов плик, можете да запазите зелените свежи до седмици.

Във вода:
Съхранявайте краставиците свежи до 3-4 седмици могат да бъдат във водата. За да направите това, изсипете студена вода в купа (или тава), частично (1-2 см) потопете плодовете в нея с опашки надолу, поставете контейнера в отделението за зеленчуци на хладилника. Водата трябва да се сменя веднъж на ден.

Тайната на метода е следната: тъй като плодовете губят влага, те ще могат да компенсират загубата му чрез абсорбиране на вода. За съхранение по този начин е по -добре да вземете краставици с плътна тъмнозелена бучка.

В яйчен белтък:Краставиците се измиват внимателно, оставят да изсъхнат. След това се намазват с белтък. На кората се образува филм, който ще попречи на изпаряването на влагата. Краставиците се съхраняват в протеинов филм в хладилника, на зеленчуков рафт.

Важно.При ниски температури (под 0 ° C) краставиците започват бързо да омекват и върху тях се появява слуз. Ето защо, когато изпращате краставици за съхранение в хладилника, уверете се, че те не се озовават в близост до фризера.

Как да съхранявате краставици на закрито

В кутия или кутия:Този метод ще запази плодовете свежи. 2-3 ден. Краставиците са добре поставени в картонена кутия, пластмасова тава, дървена кутия или хартиена торба. Стайната температура трябва да бъде в диапазона от +10 ° С… + 15 ° С, влажността на въздуха трябва да бъде около 90-95%.

Ако температурата се понижи до +6 ° C ... + 8 ° C, краставиците могат да се запазят свежи до деня.

Във влажна кърпа:Увийте краставиците във влажна кърпа, съхранявайте в студено (+ 6 ° C ... 7 ° C) помещение, като навлажнете кърпата, ако е необходимо. Така можете да запазите свежестта на плодовете за около седмица.

Важно е!Независимо от това как и къде съхранявате краставици, периодично, приблизително веднъж на 3 дни, те трябва да се проверяват, като се отстраняват повредените и пресни плодове.

Опаковани в целофан без достъп на въздух:Краставиците, плътно увити в найлонов плик или филм, дори лежат в хладилника за около 2-3 дни: без достъп на въздух плодовете се „задушават“ и започват да гният.

Заедно със зрели плодове:Всички зрели плодове, които отделят етилен, било то плодове (ябълки и други) или зеленчуци (домати и други), не могат да се съхраняват с краставици. Под въздействието на етилен биохимичните процеси в краставиците се ускоряват и те започват да узряват бързо.

В езерото:Ако наблизо има езерце, река или друго естествено водно тяло, което не замръзва през зимата, можете да запазите краставици в него. Zelentsy се сгъват в торбичка с малки мрежи, изработена от синтетичен материал, товарът е окачен отдолу, спуснат в резервоара, като не забравя да го закрепи добре.

В пясък:Поставете краставиците в глинени съдове на слоеве, като ги поръсите с добре изплакнат изсушен пясък. Затворете плътно капака и съхранявайте на хладно място (изба или мазе). Ако е възможно, заровете контейнера в избата в земята. Според авторите на метода се запазват изкопани краставици повече време.

В кладенеца:Поставете краставиците в чиста, суха кофа, покрийте ги с обикновена кърпа отгоре и спуснете кофата в кладенеца, така че дъното леко да докосва водата.

Zelentsy за дългосрочно съхранение В зеле:Може би един от най -оригиналните начини е съхранението в зеле. Краставиците се засаждат между редовете на късните сортове зеле. Веднага след появата на яйчника, малките краставици, заедно с миглите, върху които растат, се поставят внимателно между зелевите листа възможно най -близо до пънчето. Така те растат със зелето, само вътре в зелевата глава. За съхранение зелевите глави се спускат в изба или мазе. Казват, че краставиците в зелето могат да се съхраняват до пролетта.

С оцет: 3 мм слой оцет се излива върху дъното на чиста, суха емайлирана чиния. След това вътре се поставя стойка с дупки, за да могат върху нея да се поставят краставици и да не докосват оцета. Плодовете се поставят на стойка на няколко слоя, контейнерът се затваря плътно и се поставя в хладно помещение. По този начин можете да запазите свежестта на плодовете до 1 месец.

Опитвали ли сте да съхранявате пресни краставици дълго време? Кажете ни кой метод сте избрали и разочаровали ли сте се от резултата?

В сезона на активен растеж на краставици много домакини имат разумен въпрос: какво да правя с големи обрасли краставици? Направете салати от тях, запазете този вкусен зеленчук за зимата. Такова просто ястие като туршия е спечелило любовта и вниманието на много хора.

Можете да опростите приготвянето на туршия, като приготвите специална подготовка за нея от обрасли краставици. Тази кисела салата от краставици може да бъде любима семейна рецепта.

В никакъв случай не трябва да изхвърляте големи краставици, те могат да се използват за приготвяне на страхотна салата за зимата от обрасли краставици. Можете да експериментирате с такава непретенциозна съставка като прясна краставица, като добавите малко сладост и пикантност към салатата. Всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания на всяко конкретно семейство.

Такива прости рецепти си струва да опитате, можете да направите една от предложените или всяка от тях. Всички те са прости и достъпни; дори неопитна домакиня може да направи такива зимни салати. Тук са представени най -основните неща: от сурови салати, които не изискват консервиране, до препарати за кисели краставички.

Как да си направим обрасла салата от краставици за зимата - 15 сорта

Една проста салата за зимата от обрасли краставици

Такава проста, но вкусна салата ще служи като чудесно допълнение към всяко ястие на зимната трапеза. Той е прост, тъй като изобщо не изисква консервация. Единствената трудност, с която ще трябва да се сблъскате, е внимателното приготвяне на зеленчуците.

Съставки:

Обрасли краставици - 1 кг
Средни моркови - 3 бр.
Български пипер - 3 бр.
Пресен лук - 5 бр.
Чесън - 1 глава
Сол - 2 супени лъжици
Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
Пресни зелени копър - 1 китка.

Подготовка:

За начало, прерасналите краставици трябва да бъдат добре измити, обелени и големи семена.

Обелените краставици се нарязват на тънки ивици, останалите зеленчуци трябва да бъдат обелени и измити по същия начин.

Всички нарязани зеленчуци трябва да се комбинират чрез добавяне на ситно нарязан копър, сол в посочените пропорции и лимонена киселина.

Можете да използвате обикновен ябълков оцет вместо лимонена киселина.

Салатната маса се разбърква старателно и се оставя да изцеди сок за 1 час.

След появата му, трябва да поставите салата от краставици на огъня, да я заврите, да заври сместа на среден огън за 15 минути.

Приготвената смес от салата се поставя в предварително стерилизирани буркани, след което салатата се навива със стерилни капаци и остава обърната, докато се охлади напълно.

Проста салата от краставици - подготовка за зимата

Съставки:

Обрасли краставици - 2,5 кг
Лук - 1,5 кг
Сол - 2 супени лъжици. l;
Захар - 3 супени лъжици. л.
Обикновен трапезен оцет - 75 до 100 мл
Чесън - 5-7 средни скилидки
Бахар грах или смлян пипер - на вкус
Рафинирано масло - 50 g.

Подготовка:

Първо краставиците трябва да се измият обилно под течаща вода.
След това измитите краставици трябва да се накиснат в студена вода за 1 час.
Краставиците се нарязват на тънки филийки с дебелина 2-3 мм.
Обеленият лук се нарязва на обикновени кубчета или половин пръстени.
Сложете всички нарязани зеленчуци в тенджера, добавете определеното количество сол, захар и черен пипер.
Оставете за 30 минути, за да започне сокът.
Слагаме салатата на среден огън, след като сменим цвета на краставиците, наливаме растително масло и оцет, довеждаме сместа до кипене.
Добавете ситно нарязани билки и чесън, оставете салатата да къкри още няколко минути.
Бурканите и капаците трябва да бъдат добре стерилизирани.
Изсипваме гореща салата в стерилни буркани.

За да не избухне нищо и затворените консерви да се съхраняват дълго време, гърлото на кутията трябва да се избърше с памучна вата, потопена във водка или обикновен медицински спирт.

Накрая навийте получената салата с железни капаци.

Кисела салата за зимата от обрасли краставици

Тази проста салата е достъпна, защото можете да я направите от всичко, което расте на леглата. Неговата особеност е, че се готви без кипене.

Съставки:

Краставици - 3 кг
Растително масло - 255 мл
Захар - 0,5 супени лъжици.
Сол ¼ супена лъжица. л.
Лук - 10 бр.
Оцетна есенция - 265 мл
Копър - 1 голяма връзка.

Подготовка:

Краставиците се измиват старателно и се обелват от грубите.
Нарежете на малки кръгчета.
Копърът се нарязва на ситно, а лукът се нарязва на половин пръстени.
Подготвените зеленчуци се разпределят в стерилни буркани на слоеве: краставици, билки, лук, отново краставици.
От гранулирана захар, сол, оцет, създайте студен излив чрез добавяне на вода.
Получената смес се излива върху краставици, оставя се за 3 часа.
Съдържанието на кутиите се уплътнява малко, след което се затваря.

Съставки:

на 1 литрова кутия:

Краставици
2-3 скилидки чесън
Малко копър
5-7 грах черен пипер
1-2 скилидки
1 супена лъжица. л. сол
3 супени лъжици. л. Сахара
¼ пълна чаша обикновен оцет

Подготовка:

Нарежете необелените и добре измити краставици на средни пръстени, сложете ги в стерилни буркани.
Поставете необходимите подправки на дъното на буркана.
Пригответе саламура за нарязани краставици: добавете 3 супени лъжици.до 1 литър вода. л. захар, 1 с.л. л. сол, изсипете там ¼ от пълна чаша обикновен оцет.
Напълнете краставиците с варена саламура и оставете да се охлади за 10 минути.
Изцедете саламурата, сварете, напълнете я отново и навийте горещо капаците.

Отличава се със своята простота в приготвянето и наличието на съставки и в резултат получаваме пикантно ястие.

Съставки:

Големи плодове от краставици - 1 кг
Вода - 1,5 супени лъжици.
Захар - 5 супени лъжици. л.
Горчица - 1 супена лъжица л.
Оцет - 0,5 супени лъжици.
Канела - малко на вкус
Зърна черен пипер - на вкус
Сол - 3 супени лъжици. л.

Подготовка:

Измитите плодове трябва да бъдат обелени, нарязани по дължина на 4 равни части, а сърцевината трябва да бъде нарязана с големи семена.
Преработените зеленчуци се нарязват на малки ивици, потапят се във вряща вода за минута.
Течността се излива през гевгир, получените краставици са плътно опаковани в буркани.
Трябва да направите саламура от подправки, ароматни подправки и вода, да излеете краставици с тях, без да заври.
Получените буркани със салата трябва да бъдат пастьоризирани за 20 минути на водна баня. След това бурканите с краставици се навиват.

Тази салата ще бъде любимо допълнение към основните ястия за цялото семейство заради пикантния си вкус.

Съставки:

Краставици - 5 кг
Кетчуп или обикновена доматена паста - 0,5 л
Захар 1,5 супени лъжици.
Сол 0,3 с.л.
Рафинирано масло 100 гр
Оцет 100 мл
Чесън 3 скилидки.

Подготовка:

Големите краставици трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на средни кубчета.
Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно или изцеден с чесън.
Всички продукти трябва да се смесят в тенджера за задушаване, да се поставят за 20 минути под капак без огън, така че краставиците да пуснат сока.
След това поставете сместа на среден огън, оставете самата да къкри, докато заври за 20-25 минути.
Получената салата се изсипва гореща в стерилни буркани и се навива на руло, докато изстине.

Такава проста салата ще зарадва близките ви в суровия зимен сезон.

Съставки:

Лук - 220 г;
Чесън - 1 голяма глава;
Плодове от краставица - 1 кг;
Пресен естрагон - по избор;
Сол - 25 г;
Лимонена киселина - 25 g.

Подготовка:

Обелената каша от краставици се нарязва на малки кубчета, обелените моркови се нарязват по същия начин.

Нарежете чесъна на ситно, сложете го в подготвена купа, добавете малко лимонена киселина, добавете сол, смесете всички подправки със зеленчуци, оставете да се запари за един час.

Получената маса трябва да се вари 15 минути.

Готовата смес се разпределя в буркани и се усуква.

Пресният естрагон придава на салатата специален вкус и неповторим аромат.

Съставки:

за 2 кутии с вместимост 750 мл:

Краставици - 2 кг
Вода - 1 л
Захар - 100 g
Сол - 15 g
Лимонена киселина - 5 g
Карамфил - 5 бр.
Бахар - 5 бр.

Подготовка:

Първо трябва да подготвите краставиците: измийте старателно, обелете, нарежете по дължина на филийки с дебелина 1-1,5 см.
След това трябва да приготвите саламурата: трябва да добавите всички подправки, сол и захар към водата.
Оставете състава да заври.
Сложете нарязаните краставици в тенджера, залейте ги с вряла саламура, оставете да престоят 10 минути. Можете да поставите някаква преса отгоре.
След това краставиците се опаковат плътно в стерилни буркани.
Останалата саламура трябва да се вари отново, да се излее краставицата с този състав и да се навие гореща с помощта на метални капаци и ключ.

Тази салата е проста и изисква минимален набор от продукти.

Съставки:

Краставици - 1 кг;
Сол - 75-80 г;
Чесън - 1-2 малки скилидки;
Копър - 1 китка;
Листа от череша и касис.

Подготовка:

Обелете обраслите краставици от кората и вътрешното семе, настържете на едро ренде и подправете с много сол.
Постелете дъното на буркана за ферментация с настъргани краставици, смесени с нарязани билки и листа от касис и череши.
Наслойте настъргани и цели краставици. Трябва да се внимава да няма празнини между тези слоеве.
Покрийте отгоре с чиния и задайте потисничеството. Оставете получените краставици, докато започне ферментацията.
Когато процесът започне, краставиците трябва да бъдат прехвърлени в хладилника или хладната изба за узряване.
Узряването настъпва на 10-15-ия ден. Ако нивото на течността в буркана намалее, то трябва периодично да се допълва.

Съставки:

Краставици - 1 кг;
Пресни листа от хрян;
Магданоз - 1 връзка;
Копър - 1 китка;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици л.;
Оцет - 0,5 супени лъжици. л.
Бахар - 3-4 граха;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Захар - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

Обелените и измити краставици се натриват на едро ренде, получената маса трябва да се осоли, така че да пусне колкото се може повече сок.
Там се добавят и листа от хрян, нарязан магданоз и копър, грах от бахар, ситно нарязан лук, сол и захар.
Получената маса се поставя в буркани, залива се със сок от краставица, след 5 минути трябва да се отцеди сокът, да се вари на умерен огън.
Там се добавят 0,5 ч.ч. оцетна киселина. Изсипете получения саламура в бурканите, добавете 2 супени лъжици. л. Слънчогледово олио.
Навиваме консервите с ключ.

В резултат на това краставиците са хрупкави, сякаш пресни, с вкус на чесън.

Съставки:

Пресни големи краставици - 3 кг
Чесън - 250 g
Лук - 250 гр
Сол - 100 g
Захар - 250 g
Трапезен оцет 9% - 150 g.

Подготовка:

Нарежете внимателно измитите и обелени краставици на филийки с дебелина 1 см. Към тях добавете лука, нарязан на тънки половинки.
Чесънът трябва да се изцеди с чесън или да се счука ръчно.
Добавете захар, сол и оцет в посочените пропорции. Внимателно разбъркайте всичко в купа и изпратете в хладилника, за да остави сока да започне до 12 часа.
След това студената салата се разпределя в стерилни и охладени буркани.
Необходимо е да се гарантира, че краставиците са напълно покрити със собствен сок.

По желание можете да добавите 2 супени лъжици отгоре. л. водка или растително масло, за да придаде на салатата леко остър вкус.

Навиваме със стерилни капаци.

Не се притеснявайте за мътната саламура, след като чесънът се утаи, той определено ще се проясни.

Тези, които не искат да поемат рискове, могат за точна гаранция, че консервите ще издържат, могат да държат навитите кутии във вряща вода за 10 минути.

Винаги е удобно да имате такава превръзка под ръка, не е нужно да режете нищо, можете да получите само готови кисели краставички. Много удобно!

Съставки:

Краставици - 3 кг;
Сочни моркови - 1 кг;
Пресен чесън - 1 бр .;
Сол - 1 супена лъжица л. за 1 кг пресни зеленчуци;
Пресен копър - 1 връзка;
Ябълков оцет - 1 супена лъжица. л. за 1 кг зеленчуци.

Подготовка:

Краставиците, добре измити и обелени и обелени, се нарязват на малки кубчета, сочните моркови се настъргват на обикновена груба ренде, пресният копър и чесънът се нарязват на ситно.
Сложете преработените зеленчуци в купа и разбъркайте добре, добавете сол и разбъркайте отново салатата. Оставете салатата на топло за няколко часа. през това време краставиците отделят сока си.
След това ястията със зеленчуци се поставят на среден огън да заврят. Не ги сварявайте прекалено много.
Добавете хапка към горещите зеленчуци в размер на 1 супена лъжица. л. за 1 литър от сместа.
Изсипете горещите зеленчуци в стерилни буркани от 0,5 или 0,7 ml, веднага ги навийте и оставете увити, докато изстинат напълно.

Съставки:

за 2 кутии по 0,5 л всяка:

Краставици - 1 кг
Пресни моркови - 1 бр.
Чесън - 4 малки скилидки
Сол - 25 g
Захар - 50 g
Трапезен оцет - 50 мл
Рафинирано масло - 50 мл
Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
Синапено зърно - малко
Кориандър - по избор 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

Стерилизираме старателно бурканите.
Изплакнете краставиците, нарязани на големи ивици, и настържете морковите на специално ренде за корейски салати.
Смесете морковите с краставиците.
Нарежете чесъна на ситно с нож.
Изсипете захар, сол, черен пипер, оцет, растително масло в посочените пропорции тук.
След като смесите добре, оставете салатата за 2 часа.

Опитайте салатата, преди да я поставите в бурканите, можете да добавите към нея малко кориандър или горчица, ако желаете.

Слагаме салатата в стерилни буркани.

Сложете салатата вътре в тенджера с вряща вода за стерилизация за 15 минути, затваряйки с винтови капаци.

Завийте с железни капаци.

Съставки:

за 1,5 л течност:

Краставици
Чесън - 5-6 скилидки
Пипер на зърна - 2-3 бр. на консерва
Копър - 1 китка
Дафинов лист - 3-4 бр.
Захар - 5 супени лъжици. л.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Оцет - 1 ч.л върху литров буркан за зашиване.

Подготовка:

Краставиците се измиват старателно, отстраняват се страните.
Нарежете на ситно, на кубчета, като за салата.
Взимаме 750 грама стерилни буркани, слагаме дафинови листа, цели скилидки чесън, пресен копър, зърна черен пипер на дъното.
Поставете нарязаните краставици плътно в буркани, напълнете с вряла вода.
Оставяме краставиците, докато изстинат напълно, покриваме ги с капаци отгоре.
Изцедете охладената саламура, добавете захар, сол и я оставете да заври.
Напълнете със саламура, навийте кутиите и оставете да се охлади.

Това е един прекрасен, но изключително лесен начин за приготвяне на вкусна зимна закуска.

Съставки:

Краставици - 2 кг;
Домати - 1 кг;
Сладки чушки - 3 бр .;
Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
Сочни моркови - 1 кг;
Сладък лук - 500 г;
Пресни зеленчуци - всяка по ваша преценка;
Растително масло - 2/3 чаша;
Смлян пипер - на вкус;
Сол;
Захар.

Топлинна обработка и подготовка на зеленчуци:

За начало плодовете от краставици се обелват от кожата и вътрешните семена, краставиците и чушките, доматите се нарязват на кубчета, морковите се натриват на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени.
Целият състав се излива последователно в тенджера с дебело дъно, добавят се сол и подправки. Преди полагане на зеленчуците, растително масло се загрява в тенджера, след което краставиците първо се излагат, пържат се до пълна прозрачност, след което се добавят моркови, лук, домати и нарязани чушки.

Готвене на ролки в саламура, хрян, хайвер от краставици и още интересни опции за обработка на огромни краставици!

1. РОЛКИ НА РАЗВИТИТЕ КРАСТИЦИ.

За 1 кг краставици: 50 г копър, 20 г естрагон, глава чесън, листа от касис, 15 г сол.
Обелете краставиците, нарязани на филийки по 1 см по плодовете.Силно нарязайте копъра, естрагона и чесъна. Поставете подготвените чинии във ферментационен съд, поръсете с билки и сол. Поставете потисничеството отгоре и го задръжте на стайна температура за един ден. Поставете слой листа от касис на дъното на кутиите. След това, когато плочите с краставици омекнат, разточете всяко руло заедно с билките и го поставете плътно в буркана. Покрийте горната част на ролките в буркана с листа от касис и напълнете със саламура, поставете потисничеството и съхранявайте на хладно и тъмно място.

2. "ОСТОРОЖНА КРАСТИЦА"

Опитайте, няма да съжалявате: „ОСТОРИВИ КРАСТИЦИ“ За маринатата: 1 чаша захар, 3 с.л. л. сол, чаша 9% оцет и раш. олио, по 1 ч.л. черен и бахар смлян пипер, 2 с.л. л. чесън (през чесъна), 2 с.л. л. суха горчица или синапено семе. За марината комбинирайте всички съставки и разбъркайте. Обелете презрелите краставици, нарязани на филийки, половин пръстен лук. Смесете всичко с маринатата, накиснете за 2 часа (разбърквайте на всеки 30 минути), Сложете в буркани, изсипете маринатата, стерилизирайте (650g-10 min., 1 l-15 min.), Завийте, увийте, оставете да се охлади. Съхранявайте в обикновен шкаф. Добавям към тази салата нарязани на кръгчета моркови и съцветия от карфиол (ако има такива). Много вкусно!

3. "КРАСТИЦА" ОТ КРАСТИЦИ

Хрян от краставица. всички същите съставки само вместо домати - краставици. краставиците се приготвят така - имате нужда от презрели! обелени и обелени. оставяйки само "лодката" тук, тя след това се втрива в "глупостите". през зимата добавете няколко лъжички към всяка салата .. аромат мммммм, направихме го в малки контейнери ...

4. КРАСТИЧЕН БАЙАР

Правя хайвер от краставици. за 1 кг. (задължително сложете презрелото легло, тоест има малко жълти, но можете да го направите. Хайверът е по -вкусен с тях, проверява се) почистваме го от жилавата кожа. 200 г - режим лук на половин пръстени.300 г - моркови и три на едро ренде. запържете в олио. 2 шушулки сладък пипер, режим на малки кубчета 0,5 кг домат - задушете през месомелачка за 40 минути. 2 супени лъжици сол се разпределят в стерилизирани буркани. но като цяло завъртя всичко в месомелачка през голяма скара през зимата до месни ястия или тестени изделия. можете също да добавите кисела краставичка или гъба за супа, а дори и да направите сами кнедли, опитайте да добавите 2-3 супени лъжици към каймата. истината истината ще бъде вкусна тази рецепта е много отдавна чела във вестник Нашата кухня. и ако имам точно жълти краставици, тогава определено правя този хайвер, а от само зелени вкусът е малко по -различен, просто съветвам да добавите няколко жълти.

5. НЕЖЕНСКИ СВЪРЗАЛ САЛАТИЧЕН

И имаме неженска салата по различна рецепта: За 3 кг краставици вземаме 1 кг лук, 1 чаша слънчоглед без мирис, 2 с.л. Лъжици с пързалка сол, 1 чаша захар, 0,5 с.л. Лъжици смлян черен пипер, 1 чаша 9% оцет. Оставете маслото да заври, изсипете лука в него, нарязано на четвърт на пръстени, Минете за 1 минута, Добавете краставици, нарязани с колелца или полуколеса, в зависимост от размера, Оставете да заври, добавете сол, захар , черен пипер и оцет. Изключете го, оставете да ври няколко часа. След това отново се довежда до кипене, разбърква се и се слага в буркани, измити със сода и се залива с вряла вода. Завийте, обърнете и завийте. Оказва се 4,5 литра. Добър апетит!

6. ВТОРА НЕОБХОДИМА САЛАТА

Салата "Нежински"

1,5 кг пресни краставици
750 г лук
20 г млад копър

Измийте краставиците, нарежете малките краставици на кръгчета, едрите - първо по средата, след това напречно. Лук - на половин пръстени. Добавете нарязан копър. Сложете 2-3 парчета бахар и черен (горчив) пипер в подготвени буркани от половин литър, след това сложете краставици (плътно), след това лук, копър, 3/4 ч.ч. сол, 1/2 ч.ч. захар, 2 с.л. л. 6% оцет, дафинов лист. Залейте всеки буркан с вряла вода. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 20 минути. След това поставете в тенджера и стерилизирайте за около 10 минути. По време на стерилизацията саксията трябва да бъде покрита с капак. Завийте и благословете капаците с главата надолу, за да се охладят.

7. СОЛЯнка
Солянка

600 г пресни гъби (на парчета)
1,5 кг пресни краставици (на кръгчета)
1,5 кг моркови (ленти)
1,5 кг лук (половин пръстени)
1,5 кг зеле (ивици)
2 кг домати (филийки)
0,5 кг сладък пипер (нарязан на кубчета)
1 л. растително масло

Изходът е 10 литрови кутии (порцията е много голяма, има нужда от голям леген, така че лесно можете да направите половин порция или дори една четвърт. За това разделете съставките пропорционално)

Сварете олиото, сложете морковите и варете 5 минути, след това добавете лука и оставете да къкри още 5 минути. След това добавете зеле и 1 чаша захар. пясък и гответе още 5 минути. След това поставете всички останали компоненти + 1 супена лъжица. л. оцет, сол и смлян пипер на вкус. Варете всичко заедно за 30 минути, като разбърквате от време на време. Разточете горещо в горещи кутии, увийте в хартия и навийте в одеяла (стари палта), като оставите да се охлади напълно за няколко дни. Можете да го съхранявате в килера в стаята. температура.

8. ЛЕЧЕНИЕ НА КРАСТИЛИЦИ

Тази година искам да направя краставица Лечо. Един от Smamochki даде рецепта, която тя направи, каза, че това е много вкусно ястие. И като самостоятелна, и като гарнитура към месо.
Краставици с различни размери са подходящи за такъв лечо, както обрасли, така и грозни по форма. Краставиците могат да бъдат нарязани на пръстени, кубчета или четвъртинки.

Ще имаш нужда:

Български пипер - 4 броя,
краставици - 2,5 кг, домати - 1,5 кг,
големи моркови - 3 броя,
лют пипер - 2 броя,
чесън - 1 глава,
растително масло - половин чаша,
гранулирана захар - половин чаша,
оцетна есенция - 1 супена лъжица. лъжица,
сол - 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка:

Прекарайте доматите през месомелачка. Обелете чесъна, след което го смляйте. Лютите люти чушки се обелват.
Измийте краставиците, нарязани на филийки. Измийте морковите, след това настържете на едро ренде. Измийте чушката, отстранете семената и нарежете на тънки ивици. Запържете заедно приготвените чушки и моркови за 15 минути. След това се смесва с останалите настъргани зеленчуци и краставици.
Добавете слънчогледово олио, сол, захар, разбъркайте, сложете на огън и, като бъркате през цялото време, оставете да заври.
Сега добавете есенцията и гответе на слаб огън за 30 минути.
Изсипете горещо лечо от краставица в буркани до върха, навийте, обърнете и охладете.

Рецептите от коментарите на читателите на hacienda.ru са доказани! Вкусно! Приятно готвене!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution