Как да си направим сос тартар - класическа рецепта у дома. Как да си направим сос тартар у дома: най -добрите рецепти Как да си направим сос тартар у дома от майонеза

Тартарският сос е класически студен сос от френската кухня. Има доста рецепти за приготвяне на сос. В съвременния свят той намери признание в кухните на всички страни и народи. Популярността му е лесно обяснима: приятен вкус и безплатна наличност на всички съставки. Поради бързината на приготвяне и специалния пикантен вкус, той се превърна в акцент за месни и рибни ястия.

Класическият му състав включва твърдо сварени жълтъци, растително масло и зелен лук. Можете да добавите винен оцет, майонеза и кисели краставици. Разнообразието от рецепти включва и използването на каперси, копър и магданоз. Домакините са се адаптирали да го разбиват с обикновена ръчна бъркалка, потопяем пасатор, пасатор - чопър. Вкусът е напълно различен, всичко зависи от състава на съставките до методите на приготвяне

С какво се яде сос тартар?

Обикновено тартарският сос се сервира с рибни ястия или морски дарове, но неговият вкус и деликатна текстура спечели сърцата на гастрономите толкова много, че се допълва от месо, птици или зеленчуци. Комбинацията от кисели краставички и билки в този сос може да превърне например обикновените задушени бургери в изискан деликатес. Ако решите да готвите рибни пържоли, скариди или нещо от морски дарове, изберете рецепта за сос, в която се използва лимонов сок. Приятната цитрусова киселинност ще добави специален вкус към всяко рибно меню

Тартар сос - класическа домашна рецепта

В съставките на тази рецепта няма да намерите заквасена сметана и майонеза, само класически набор от яйца, билки, растително масло и краставици. С други думи, нека се опитаме да готвим и да сравним класиката с модерността.

Имаме нужда от:

Кисели краставици - 2-3 бр.
Пресен жълтък - 1 бр.
Листа от магданоз - 5 бр.
Зелен лук - малък куп
Горчица - 1 супена лъжица л.
Лимонов сок -1 супена лъжица л.
Растително масло - 100 мл
Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

За да приготвим този сос, се нуждаем от ръчен блендер. Приготвянето на соса не отнема много време. Хвърляме всичко в купата, разбиваме за няколко секунди и сосът е готов.

Така че нека започнем. Сложете листата на магданоз в купата на блендера

Добавете едро нарязан зелен лук

Нарязваме едро нарязаните краставици и ги изпращаме в купата на блендера.

Добавете горчица, сол, черен пипер, лимонов сок и растително масло

Разбийте с потопяем блендер за няколко секунди.

Класическият сос "Тартар" е готов

Как да си направим домашен сос тартар от заквасена сметана

Имаме нужда от:

Сварен жълтък - 2 бр.
Суров жълтък - 1 бр.
Дижонска горчица - 1 супена лъжица л.
Мариновани краставици - 2 бр.
Кисели каперси - 2 супени лъжици л.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Зехтин - 120 мл
Лимонов сок - 1 супена лъжица л.
Пресен копър - малка връзка
Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

За да приготвим соса, се нуждаем от обикновена бъркалка. И така, нека започнем…

Настържете сварените жълтъци в купа

Добавете пресен жълтък

Добавете горчица, лимонов сок и разбийте до гладкост

На тънка струйка добавете зехтин на порции и продължете да разбивате

Добавете заквасена сметана, малко сол, черен пипер и ситно нарязан копър

Натрийте краставицата на едро ренде. Каперсите се нарязват на ситно с нож. Изпращаме всичко в купа и разбъркваме добре

Домашният сос по класическата рецепта може да се съхранява за около 2 дни в хладилник. Сосът е готов, може да се сервира с всички ваши любими ястия

Приготвяне на сос тартар у дома със заквасена сметана и майонеза

Имаме нужда от:

Заквасена сметана - 100 гр.
Майонеза - 100 гр.
Мариновани корнишони - 6 бр.
Пресен копър - няколко клонки
Чесън - 2 скилидки
Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

Сложете заквасена сметана в тенджера

Добавете майонеза и разбъркайте добре. Основата за соса е готова. Можете да го оставите настрана и да започнете да нарязвате зеленчуци и краставици. Взимаме 6 корнишона за 200 грама сос. Ако увеличите или намалите масата, съответно увеличете или намалете броя на краставиците.

Краставиците могат да бъдат настъргани, но е по -добре просто да ги нарежете много ситно с нож. В този случай в соса ще има по -малко вода.

Моят копър зеленчуци, нека водата се отцеди

Копърът се нарязва на ситно и се добавя към сместа от майонеза и заквасена сметана

Разбъркайте добре, добавете ситно нарязан чесън

Сосът е готов. След 30 минути може да се сервира на масата във всяко ястие с месо или риба

Рецептата за класическия сос от рибен тартар

Вкусен сос, който върви добре с риба. Ако го приготвите, ще останете доволни от тази оригинална вкусова комбинация. Можете да експериментирате с него и да го сервирате с месо.

Имаме нужда от:

Кисели краставици - 3 бр.
Чесън - 1 скилидка
Яйчен жълтък - 1 бр.
Пресен копър - малка връзка
Майонеза - 100 гр.
Горчица - 1 чаена лъжичка
Смлян черен пипер, сол - на вкус

Подготовка:

Нарязваме киселите краставици много ситно и ги изпращаме в тенджерата

Сложете горчицата и настъргания жълтък. Нарязваме копъра на ситно

Добавете чесъна. Може да се изцеди през преса за чесън или да се накълца много ситно. Сол и черен пипер леко. Смесете и намажете цялата маса в основата на нашия сос - в майонеза

"Тартар" е готов. Гответе риба по любимата си рецепта и я сервирайте с този сос, ще усетите перфектната комбинация от тези вкусове.

Тартар сос - рецепта за майонеза за месо

Предлагаме да приготвим "Тартар" на основата на майонеза. Съчетава се идеално с месо

Имаме нужда от:

Майонеза (за предпочитане домашна) - 3 супени лъжици. л.
Копър и магданоз - малък китка
Захар - 1 ч.л
Чесън - 2 скилидки
Баварска горчица - 1 ч.ч
Консервирани каперси - 2 ч.ч

Подготовка:

За да приготвим соса, се нуждаем от пасатор - чопър. Достатъчно е да поставите всички съставки в купа и да ги смилате за няколко секунди. Да започваме ...

Сложете майонеза в купата

Добавете копър и магданоз. Достатъчно е да ги измиете и разклатите, за да се отървете от водата. Разкъсваме го с ръце и го слагаме в купа за блендер

Добавете чесън, горчица, каперси, захар

Покрийте с капак и разбийте за няколко секунди

Може би това е една от най -бързите рецепти за сос. Няколко минути и се насладете на този специален деликатен вкус на "Тартар"

Тартар сос с кисели краставички без майонеза

Имаме нужда от:

Яйчен жълтък - 1 бр.
Горчица (не гореща) - 1 супена лъжица л.
Зехтин - 150 мл
Винен или ябълков оцет - 20 мл
Сол - ½ чаена лъжичка
Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.
Каперси - 10 гр.
Кисела краставица - 10 гр.
Лук - 10 гр.
Зелен лук - няколко пера

Подготовка:

Зеленият лук се нарязва на ситно

Нарежете също каперси и кисели краставички

Сложете жълтък и горчица в купа

Изсипете оцет и разбийте с ръчна бъркалка

Добавете черен пипер, налейте зехтина на малък поток и продължете да разбивате

Добавете каперси, кисели краставички, лук

На много ситно ренде, три глави лук. Важно е лукът да се превърне в картофено пюре

Посолете и разбъркайте всичко до гладкост. Сосът е готов. Съчетава се добре с месни и рибни ястия

Тартар е изискан френски кисело-пикантен сос, който е чудесно допълнение към всяко ястие. Идеално се комбинира със зеленчукови салати, риба, морски дарове, домашни птици, месо и им придава специален, неповторим вкус. И най -важното, рецептата за сос тартар с майонеза е толкова проста, че всяка домакиня може да го приготви, като по този начин се доближи малко до красивата Франция.

Съставки

За първи път френските готвачи започнаха да подправят ястията си с тартар сос през далечния 19 век. Оттогава е минало много време. Тази превръзка е претърпяла много промени, но основният принцип на приготвянето й е запазен.

Така че да готвя сос тартар с майонеза у дома и в същото време според рецептата на френските готвачи, ще ви трябва:

яйце;
половин чаша зехтин;
горчица на върха на ножа;
щипка сол и захар;
100 грама заквасена сметана;
няколко стръка копър;
скилидка чесън;
малка кисела краставица.

Първо домашна майонеза

Когато приготвяте сос тартар с майонеза и заквасена сметана по стара рецепта, първата стъпка е да приготвите самата майонеза. Разбира се, можете да го купите в магазина, но тогава изходът няма да работи същата френска дресинг. Затова е по -добре да отделите малко повече време за приготвянето на наистина перфектен сос.

Така че, за да направите майонеза, ще трябва да разбиете яйцето с миксер или пасатор. След това добавете сол, захар и горчица, разбъркайте всичко отново с помощта на устройството. И едва след това към яйцето трябва да се добави растително масло на тънка струя, без да се спира процесът на смесване. Веднага след като сместа стане жълтеникаво-кремообразна, миксерът може да се изключи. Остава да добавите сока, изцеден от лимон, към соса и майонезата е готова.

с майонеза

Сега, когато домашната майонеза е готова, можете да започнете да създавате самия тартар.

Първо трябва да подготвите останалите компоненти. Извадете охладената заквасена сметана от хладилника. Нарежете краставицата на малки кубчета - не забравяйте да източите излишната течност, ако се появи. Нарежете копъра и прекарайте чесъна през преса за чесън.

Смесете заквасена сметана с майонеза до гладка смес. След това добавете краставици, чесън и билки към сместа, разбъркайте всичко старателно. Сосът е готов!

Закупен сос от майонеза

Ако няма време за приготвяне на домашна майонеза, можете да направите без този етап на приготвяне на дресинга.

Ето още една рецепта за сос тартар със заквасена сметана и майонеза. Ще са необходими съставки като:

100 грама майонеза;
100 грама заквасена сметана;
чифт корнишони;
2 скилидки чесън;
няколко стръка копър.

На първо място, разбира се, трябва да подготвите съставките: корнишоните на ситно, нарязайте билките, прекарайте чесъна през преса за чесън. След това разбийте заквасената сметана с майонеза в купа. Веднага щом масата стане хомогенна, трябва да добавите необходимите съставки към нея. Остава да смесите всичко, да го прехвърлите в стъклен буркан и да изпратите готовия сос в хладилника.

Освежаващ тартар

Любителите на необичайни вкусове със сигурност ще харесат специалния сос тартар с майонеза, който ще зарадва дори гурме гастрономите. В този случай ще ви трябват компоненти като:

супена лъжица майонеза;
200 мл натурално кисело мляко без добавки;
2 скилидки чесън;
прясна краставица;
чаена лъжичка лимонов сок;
четвърт чаена лъжичка мента;
Шипка сол.

Първо трябва да обелите краставицата, да я накълцате на ситно и ситно, а също и на мента. След това майонеза смесено с кисело мляко до гладкост. Всички останали съставки се добавят. Всичко отново се смесва добре - и освежаващият дресинг може да се използва.

Рецепта за сос тартар с майонеза и гъби

Но тези, които обичат по -обилни и ароматни ястия, ще харесат дресинга, който включва гъби.

За да приготвите тази версия на соса, ще ви трябва:

чаша майонеза;
кисела краставица;
половин чаша мариновани гъби;
няколко стръка копър;
горчица на върха на ножа.

Според тази рецепта сосът тартар с майонеза у дома започва с нарязване на кисели краставички. След като гъбите и краставиците се нарязват, те трябва да източат освободената течност.

Сега можете да започнете да създавате бензиностанция. И тук определено няма да има нищо сложно. Достатъчно е само да комбинирате всички съставки в купа и да ги разбъркате добре, за да получите хомогенна маса. Всичко: сосът може да се прехвърли в буркан и да се изпрати в хладилника да се влее.

Тартар от твърдо сирене

Ако искате да получите дресинг с мек вкус на изхода, тогава ето още една оригинална рецепта за сос тартар с майонеза. Кората му е твърдо сирене. И ще ви трябват следните компоненти, за да създадете такъв сос:

250 мл майонеза;
яйце;
20 мл горчица;
100 грама зелен лук;
50 грама твърдо сирене;
30 грама каперси;
сол и черен пипер по ваш вкус.

Първата стъпка е да сварите яйцето, докато стане „твърдо сварено“, а след това отделете бялото от жълтъка. След това започва подготовката на всички съставки:

лукът се нарязва на ситно;
Смелете жълтъка с горчица;
нарязвайте каперсите на няколко части;
Настържете сиренето на ситно ренде.

След това трябва да добавите майонеза към жълтъка и да разбъркате добре - получавате деликатна хомогенна смес с приятен жълтеникав цвят. След това сиренето се изпраща там - и отново активна работа с лъжица, докато масата стане хомогенна. Каперсите и лукът се поставят последни в купа. Друго - вече окончателно - смесване. Тартар сос с майонеза, каперси, сирене може да се сложи в буркан и да се изпрати в хладилника.

Бележка към домакинята

За да може сосът тартар с майонеза да се получи точно както трябва, е важно да запомните няколко правила, когато го приготвяте.

Ако готовият сос е прекалено течен, можете да го направите по -дебел, като добавите начукан жълтък от сварено яйце.
Препоръчва се зъбният камък да се съхранява в хладилник в стъклен буркан най -много за 5 дни.
За пластмасов контейнер срокът на годност на соса ще бъде само 2-3 дни.
Ако възнамерявате да използвате тартара с майонеза веднага след готвенето, все пак ще трябва да изчакате около двадесет минути, за да се влее.
Горчицата за соса трябва да се вземе готова. Ако в кухнята има само горчица под формата на прах, в този случай тя ще трябва да се разрежда в заквасена сметана.
Ако искате да промените стандартния тартар, можете да добавите маслини, каперси, настъргано твърдо сирене, топено сирене и други любими продукти с характерна киселост. И също така увеличете количеството чесън. Различните вариации на тартар са ограничени само от границите на въображението и вкусовите предпочитания.
Ако възнамерявате да подправяте зеленчукови салати със сос, тогава е по -добре да премахнете чесъна от него - това ще попречи да се насладите на вкуса на ястието.

Ястия, които съчетават отличен вкус и лекота на приготвяне, винаги са били ценени. Един от тях с право се разглежда майонезен сос тартар... Този сос е роден във Франция, но сега е обичан от домакините по целия свят, защото рядко отнема повече от 10 минути за приготвянето му, съставките могат да се купят навсякъде, а резултатът е впечатляващ.

Съставки:

Как да си направим майонезен сос тартар

Поставете майонезата в купа, която е достатъчно широка и дълбока.

Нарежете краставиците с ренде или нож. Колкото по -малки са парчетата, толкова по -добре.

Нарежете магданоза и зеления лук колкото е възможно по -дребно. Разбъркайте ги старателно.

Комбинирайте всички съставки и разбъркайте, докато сместа стане напълно еднородна.

Добавете малко черен пипер и лимонов сок. Опитай. Ако сосът е твърде солен, добавете още малко сок, ако вкусът не е достатъчно пикантен, добавете черен пипер. Това е всичко. Тартар сос е готов!

Бележка за рецепта:

Какви ястия ще подхождат майонезен сос тартар? Традиционно той допълва морски дарове, месо и риба, но много го намират и за други приложения. Например, може да бъде чудесно допълнение към хамбургер. Има и други възможности за приготвяне на сос тартар. Всички те са добри, но тази рецепта е може би най-лесната и отнемаща време. Освен това е много лесно да го модифицирате, ако някои от компонентите не ви харесват или искате разнообразие.

Тартарският сос е фраза, която всеки човек вероятно е чувал поне веднъж в живота си. Но мислим, че не всеки знае защо има такова име. Освен това не всеки знае отличния му вкус. Френски по произход, сосът се характеризира с остротата и грубостта, присъщи на острите саби на номадските татари. И какво можем да кажем за метода на приготвяне на соса у дома?

Тартарският сос е отлично студено допълнение към месни, домашни и рибни ястия, морски дарове и различни зеленчуци, както и тестени изделия. Подходящ е като основен сос за пица и шаурма. Има доста възможности за соса, всичко зависи от предпочитанията на готвача. Готвенето у дома ще ви отнеме минимално време. Простите рецепти ще ви зарадват с евтин набор от продукти.

Основа за приготвяне на всеки сос тартар

Има списък с компоненти, които ще присъстват във всеки "зъбен камък". Всички те са естествени и достъпни:

яйчни жълтъци;
растително масло,
кисели краставички;
пресни билки;
сол;
смлян пипер;
лимонов сок.

Ползите от сос тартар

Всички полезни свойства на всеки компонент се прехвърлят в соса, превръщайки го в ценен продукт.

Жълтъците от пилешки яйца ни обогатяват с голямо количество минерали и микроелементи - калций, калий, хлор, фосфор, желязо, натрий, магнезий и др. В допълнение, жълтъкът е склад на витамини. Дори сварено, едно яйце съдържа 13 витамини. Сред тях се открояват:

Витамини от група В (В1, В12), които подобряват функционирането на нервната система, хематопоетичните органи (червен костен мозък), метаболитните процеси в цялото тяло;
Витамин Е е естествен антиоксидант. Повишава имунитета, помага за укрепване на мускулите, помага на организма да преживее стреса и тежките натоварвания без последствия.

Хормоните, включени в жълтъка (лутеин, холин, мелатонин), ще поддържат зрението ви в ред, разпределението на мазнините в подкожната мазнина и ще направят кожата ви по -млада.

Растителното масло съдържа много витамини А, D и Е, есенциална линолова киселина - витамин F. Полезните вещества, съдържащи се в маслото в големи количества, ще повишат устойчивостта на защитните сили, ще предотвратят много хронични заболявания на стомашно -чревния тракт.

Всеки знае за ползите от пресни билки, подправки и лимонов сок от училище. С една дума те ни носят здраве.

За да го приготвим, се нуждаем от:

варени жълтъци - 2 броя;
кисели краставици (по -добре е да вземете малки) - 40 или 50 грама;
растително (дезодорирано слънчогледово) масло - 30 милилитра;
лимонов сок - 1 супена лъжица (малко по -малко);
пресни билки (зелен лук, копър, магданоз, кориандър) - 3 или 4 клона;
готова горчица - около 1 супена лъжица;
сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за сос Тартаредомашно готвене:

Първо. Извадете черупката от твърдо сварени яйца. Оставяме жълтъците за по -нататъшна употреба и премахваме белтъците, тук те няма да ни бъдат полезни.

Второ. Разтрийте всички жълтъци с вилица или през сито със сол до гладкост.

Трето. След като добавите горчицата, разбъркайте и малко по малко бавно изсипете слънчогледовото масло, като разбиете всичко с миксер. Трябва да получите бяла маса с консистенция на гъста заквасена сметана.

Четвърто. Добавете лимонов сок и черен пипер. Разбийте.

Пето. Нарязани или едро настъргани краставици, както и ситно нарязани зеленчуци, се смесват в готовата маса.

Разбира се, можете да увеличите или намалите количеството добавени подправки (краставици, билки или чушки), както сметнете за добре. Ще бъде по -вкусно, ако зелените се смесят непосредствено преди сервиране. За гастрономите добавете чесън за пикантност.

Това е всичко, сосът е готов! Готвихме го средно 30-35 минути. Това е среднокалоричен продукт (около 350 килокалории).

Съхранявайте соса в плътно затворен съд (за предпочитане в стъклен буркан с капак) в хладилник за два дни, не повече.

Тартар сос с кисели краставички и заквасена сметана

Тази рецепта за сос тартар се различава от класическата само по това, че вместо мариновани краставици вземаме кисели краставици с бъчви и добавяме заквасена сметана, за да придадем по -деликатен вкус. Няма да отнеме много време за готвене - около 20 минути. Съдържанието на калории е средно.

Комплектът продукти включва:

пилешки яйца - 4 броя;
заквасена сметана (поне 20 процента мазнина) - 120 грама;
слънчогледово или зехтин - 1 супена лъжица;
горчица на прах - 1 чаена лъжичка;
кисели краставички - 60 грама;
сок от половин лимон;
зелен лук, черен пипер, сол, чесън - на вкус.

"Заклинание" над соса:

От твърдо сварените обелени две яйца изберете жълтъците и разбъркайте с бъркалка с двата останали сурови жълтъка и горчицата. Изсипете масло в получената смес на тънка струя и разбийте с миксер, докато се образува гъста маса.
Ситно нарязани на кубчета (с размерите на грахово зърно) кисели краставички, лук, останалите сварени протеини. Към тях добавете заквасена сметана с ситно нарязан чесън и подправки. Разбъркайте добре съставките.
Изсипете сместа от разбитите жълтъци в съд със заквасена сметана, нарязани краставици и билки. Изстискайте сока от половин лимон и разбъркайте добре.
Тартарният сос в тази версия ще се окаже по -дебел и пикантен поради чесъна.

Тартар сос с майонеза е много подобен на заквасена сметана, но когато добавите само една супена лъжица висококалорична майонеза, закупена в магазина, тя ще се окаже много по-дебела и остра. За любителите на лютото препоръчваме повече чесън.

Важно! Прехвърлете всеки сос в лодката за сос, преди да сервирате! Ястието трябва да бъде апетитно и красиво.

Сосът тартар е много добър с пица с месо и пица с морски дарове. Вкусът на соса е интересен, ако добавите две супени лъжици доматено пюре към соса с майонеза. Тази опция е подходяща за пълнене с шаурма.

Сос а ла "Тартар" за пица

В тази рецепта има още съставки, но вкусът е по -пикантен.

пилешки яйца (жълтък) - 1 брой;
лимон (сок) - 1 супена лъжица;
горчица - 1 супена лъжица;
черен пипер, сол, пудра захар - 0,5 чаена лъжичка;
сухо бяло вино (винен оцет) - 1 супена лъжица;
висококалорична майонеза - 100 грама;
кисели краставици, каперси - по 30 грама;
пресен магданоз, естрагон, шалот - по 3-4 стръка всеки.

Нека започнем да готвим:

Първо жълтъкът със сол, пудра захар, черен пипер, лимонов сок и вино се смилат с вилица.
Добавете майонеза, горчица, ситно нарязани билки, краставици и каперси там.
Поставете нарязания зелен шалот в края.
Разбъркайте всичко добре.

Рибен тартар (за сьомга)

Състав на продуктите:

зехтин - 30 милилитра;
червен лук - един среден лук;
лимонов сок - 20 милилитра;
винен оцет - 20 милилитра;
кориандър, магданоз, копър - по 2 стръка всяка;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Ще отделим 20-25 минути, за да направим соса. Калоричното съдържание на ястието е 547 килокалории.

Така че нека започнем:

Червеният лук се нарязва на ситно.
Нарежете билките и ги смилайте със сол и черен пипер.
В отделен съд смесете винен оцет и лимонов сок и ги напълнете с лук.
Оставете лука да се маринова за десет минути.
Нарежете филетата сьомга, осолени предварително, които не подлежат на топлинна обработка, нарязани на малки ивици.
Изсипете марината с лук върху нарязани филета, добавете билки и олио.
Смесете всичко и сервирайте като отделно ястие.

Универсален сос тартар (опростен сос тартар)

Най -лесният и бърз начин да направите сос у дома:

Купете майонеза в магазина;
Смелете 3-4 жълтъка варени яйца със сол и черен пипер на вкус;
Комбинирайте майонеза, жълтъци и нарязани билки, за да получите хомогенна маса.

Публикувано на 20 май 2017 г.

Сос тартар. Неговата цел е да украси и добави повече вкус към рибата и морските дарове. Но това не е единствената му цел с негова помощ, можете да добавите нещо ново към месните ястия. В много салати той също е в състояние да украси. Много често се добавя към готвени ястия. Нещо, което да добави нотка на вкус към безвкусната безвкусна храна.

Тартарският сос няма една единствена рецепта, всеки готвач го приготвя за себе си и за всяко ястие поотделно. Някъде добавяне на повече зеленина, някъде повече лимон или краставици.

Въпреки че този сос няма една единствена рецепта, той има своята родина, както е известно, Франция, която е известна с прочутите си сосове по целия свят. Има още един сос, който е подобен на сос тартар, този сос ви е по -известен като майонеза. Да, да, майонезата също е сос и основната й конфигурация е подобна на тартар, можете да видите това, като прочетете за това.

За приготвянето на соса често се използват варени жълтъци, кисели гъби и краставици и лимонов сок. И има рецепти, където са необходими сурови жълтъци. Колко готвачи имат толкова вкусове и рецепти.

Маринованите или осолени зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно, тъй като сосът трябва да има вискозна структура и зеленчуците трябва просто да се допълват, но да не се открояват в сос тартар.

Има едно правило в готвенето, всички съставки трябва да се режат с нож и да не се използва помощно оборудване под формата на пасатор или кухненски робот. Тъй като тези помощници ще смилат съставките до такава степен, че вкусът на соса може да пострада. Като цяло, нека се захванем за работа и да направим този вкусен сос тартар.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка

СЪСТАВКИ:

3-4 кисели краставици (за предпочитане бъчви)
2 супени лъжици растително масло.
1 супена лъжица лимонов сок.
Зелени, лук, магданоз, копър, босилек, само няколко клонки.
1 супена лъжица горчица, приготвена. (можете да намалите количеството синап по ваш вкус, но не е желателно)
2-3 сварени жълтъка.
Солен пипер на вкус.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

Нека започнем с приготвянето на сос тартар, като приготвим жълтъците. Те трябва да бъдат нарязани възможно най -ситно до състояние на тесто. Има няколко начина. Настържете или преминете през фино сито, след което работете добре с вилица.

Към натрошения жълтък добавете горчица и растително масло. След това с помощта на миксер или бъркалка разбийте съставките до гладкост.

Когато жълтъците се смесят добре с олиото и горчицата, добавете лимонов сок, сол, бахар и разбъркайте отново.

Нарязваме краставиците. Не ви съветвам да настържете на ренде, тъй като след настъргването парчетата са твърде големи, така че трябва да работите с нож. Необходимо е краставиците да се нарязват възможно най -малко. Зеленчуците се нарязват на ситно и се изпращат с краставици към останалите продукти. Разбъркайте и хомогенност.

На този етап можем да кажем, че вашият сос тартар е готов да вземете проба и, ако е необходимо, да добавите липсващите съставки. Тъй като няма стандартен вкус за соса, можете да го направите малко кисел, като добавите още лимон или малко по -солен, като добавите краставици. Така че в този сос полетът на вашето въображение не е ограничен.

Опитайте и изработете вашата уникална формула за сос.

Рецепта за сос тартар на базата на майонеза и заквасена сметана

Тази рецепта е толкова проста, че е невъзможно да не я приготвите. Най -опростената формула за готвене. Тази рецепта вече има готов сос, наречен майонеза и ние просто ще добавим някои липсващи съставки към него и ще го превърнем в прекрасен сос тартар. Въпреки че това не е съвсем правилният начин на готвене, той го има и много често се използва от много готвачи и домакини, за да спести време и пари.

СЪСТАВКИ:

60 грама майонеза.
60 грама заквасена сметана.
3-4 парчета мариновани краставици в бъчви.
2-3 скилидки чесън.
5-6 стръка копър.
Солен пипер на вкус.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

Смесете майонезата със заквасена сметана и разбъркайте добре с лъжица или размахване, така че продуктите да се комбинират добре в едно цяло. Мисля, че на този етап няма да имате проблем.

Нарежете краставиците на ситно, не забравяйте, че рендето в този случай не трябва да бъде само нож само с ръце. Прекарайте чесъна през чесъна. Зеленчуците се нарязват на ситно. Добавете малко бахар за аромат. Изпращаме всички съставки към майонеза със заквасена сметана и разбъркваме до гладкост.

Перфектният сос тартар е напълно готов. Дегустираме го със сол и черен пипер и сервираме в красива тенджера. Ето една малка и бърза рецепта за приготвяне на сос. Тази рецепта не съдържа горчица, лимонов сок, яйца. Тъй като тези продукти вече са в майонеза.

Пригответе сос тартар и определено ще успеете. Можете да пишете за вашите постижения в коментарите, ще се радвам да прочета вашите отзиви или предложения. Цял мир и доброта.