Как да запечатате брезов сок с лимонена киселина. Сок от бреза - домашни рецепти. Приготвяне и консервиране на брезов сок - видео

Здравейте всички! Пролетта е в разгара си, въпреки че онзи ден имахме цяла снежна планина, която затрудни ходенето. Зимата не иска да си тръгва, не иска да се ядосва).

Днес ще говорим за един много невероятен продукт, а именно брезов сок. Обичате ли това чудо на природата? Като дете си спомням, че дори го събирах сам, имаше времена. Няма да говорим за това как да сглобите правилно и какви правила трябва да знаете за това в тази статия. Ще научим как да го приготвяме и консервираме за зимата, а също така ще научим как да го правим така, че да не се налага да го варим.

Това означава, че ще запазим всички витамини и хранителни вещества в него. Използва се и в народната медицина, като цяло е много питателна и лечебна напитка, преди това в Съветския съюз се приготвяше ежегодно и след това се продаваше в кутии.

Да не забравяме също, че скоро ще дойде друго време и всички с радост ще тръгнем по нивите и ливадите да берем глухарчета, да ги правим и да ги използваме. Това е незабравимото време на май). Ура!

Рецепта за приготвяне на сок от бреза у дома

Първият вариант ще бъде консервиран, за цитрусова нотка можете да добавите плодове като портокал. Именно тази комбинация ще придаде деликатен вкус и аромат, както и красив леко жълт цвят.

Тази комбинация от продукти ще ви позволи не само да пиете много вкусна напитка, но и ще спомогне за укрепване на имунната система на човешкото тяло като цяло, а също така ще почувствате прилив и заряд на сила. Струва си да опитате!

Тази рецепта е фабрична, точно така я правеха и я навиваха масово и я пускаха за продажба.

Ще ни трябва:

• брезов сок - 3 л
• лимонена киселина - 0,5 ч.л
• гранулирана захар - 100 g
• оранжево - по избор

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да стерилизирате капаците, за да направите това, ги сварете във вряща вода за няколко минути. Поставете бурканите във фурната за 5 минути.

2. Измийте добре плодовете под течаща вода и задължително ги залейте с вряла вода.

Интересно! Можете да използвате не само портокали, подходящи са и лимони, както и клонче касис или мента.

3. Нарежете портокалите на колелца, леле какви красиви портокали. Не забравяйте, че също трябва да залеете ножа и черпака с вряла вода. Отстранете семките.

4. Сега на дъното на трилитров буркан трябва да поставите три портокалови пръстена, половин чаена лъжичка лимонена киселина и захар. Ако искате и харесвате сока по-сладък, добавете захар в пропорции - 200 г и лимонена киселина - 1 ч.л.

5. Поставете тенджерата с брезов сок на котлона и оставете да заври, след което включете слаб огън и следвайте по-нататъшните инструкции.

6. Налейте напитката в буркана. Не забравяйте да поставите буркана върху кърпа или мека кърпа.

7. Изсипете течността почти до самия ръб, покрийте с капак и навийте с обрат, след това обърнете буркана с главата надолу и се уверете, че не излиза течност. Оставете бурканите да изстинат и след това консумирайте охладени. Добър апетит! Вашите препарати за зимата са готови. Можете да добавите още стикери, за да не забравите.

Вкусна напитка с лимон

Искате ли да си спомните вкуса на вашето детство? Спомням си, че тази лимонада се продаваше в стъклени опаковки, беше вълшебно вкусна. И когато имаше силна жега, тя също утоляваше добре жаждата и повдигаше настроението на всички. В крайна сметка много добре освежава и дава енергия и сила, когато грее слънце.

Между другото, децата са луди по тази напитка и е ясно защо, тя е естествена, без никакви примеси или Eshek.

Трябва да съберете сока там, където няма пътно платно и за това е най-добре да използвате чиста пластмасова бутилка.

Ще ни трябва:

• натурален сок от бреза – 1000 мл
• захар - 3 с.л
• лимон - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изстискайте сока от лимона, това става лесно със сокоизстисквачка, или го почукайте по масата, след което направете разрез и сокът ще потече като струя. Смесете го със захарта.

3. Сега можете да го навиете в буркани или просто да се насладите на миризмата и аромата му, да го пиете като лечебна напитка.

Рецепта с мед и без захар

Този вариант напомня повече на медовина, което сигурно и е. Изглежда необичайно и невероятно вкусно, опитайте го. И също така от естествени продукти, като чудо на света.

Бреза лимонада без варене (стерилизация)

Разбира се, никой няма да спори с факта, че консервирането или частичната обработка все още убива витамините. Има вариант, при който все още можете да запазите всички ценности, които природата ни е дала.

Но не забравяйте, че след като сте събрали пресен сок, трябва да го съхранявате на хладно място за около два дни, след което той просто ще започне да ферментира и ще получите квас.

Има един метод, който е подходящ за зимата, това е замразяването. Но трябва ли да имате много място във фризера си за това или ще се задоволите с една торба? В този случай можете да използвате не само чанти, но и пластмасови бутилки и дори чаши.

Или друг вариант, сокът, веднага след като сте го събрали и е още напълно пресен, прецедете през марля и го загрейте до 80 градуса, след което го насипете в стерилизирани буркани с капак. Тази красота трябва да се съхранява на хладно място, за предпочитане в изба, за около 2-3 месеца.

Бреза напитка с портокал

Нека продължим нашия разговор. И сега приготвяме лечебна напитка с портокал и след това я навиваме в буркани. Освен това след това можете да го използвате с кубчета лед, представете си как ще изглежда, красиво и очарователно.

Вместо портокал можете да вземете всякакви сушени плодове и дори шипки.

Ще ни трябва:

• брезов сок - 3 л
• портокал - 1 бр.
• захар - 5 с.л
• лимонена киселина - 0,5 ч.л

Метод на готвене:

1. Поставете захар, портокалови резени (изплакнете ги добре и ги залейте с вряла вода) и плюс лимонена киселина в тенджера с напитката на природата.

2. Оставете сместа да заври и веднага изключете котлона.

Изсипете тази течност в стерилизиран буркан. И затваряте с обикновен найлонов капак, който също предварително кипнете.

Консервиран брезов сок с лимонена киселина за зимата

Най-популярният вариант, който се използва в СССР и все още е доста популярен днес. Нека си спомним старата рецепта, ако някой я хареса, тя е най-простата и лесна.

Ще ни трябва:

• брезов сок - 3 л
• сушени плодове - 50 гр
• захар - 5 с.л
• лимонена киселина - 0,5 ч.л

Метод на готвене:

1. Добавете лимонена киселина и гранулирана захар към напитката на природата. След това вземете сушени плодове, които съдържат сушени ябълки, круши, стафиди и шипки.

Преди да хвърлите плодовете в течността, изплакнете ги в течаща вода и ги залейте с вряща вода.

2. Гответе, докато заври, след което изсипете всичко в чисти буркани както обикновено и покрийте с капаци.

3. Оказва се толкова вкусно, че този сок върви особено добре на празник или празник. Приятно пиене!

Приготвяне на квас от брезов сок

През лятото такъв квас върви с гръм и трясък! Обикновен квас, нямате време да направите хлебен квас, камо ли нещо толкова сладко, още повече. Измисляли ли сте някога такова произведение на изкуството? Ако още не сте го направили, предлагам ви да гледате това видео с мен. Освен това това е рецептата на дядо ми, както твърди авторът на това видео, което означава, че трябва да я опитате.

Как да запазите брезов сок със стафиди и бонбони?

За мен това е интересна находка, никога не бих се сетил за такава идея, но вчера видях в едно списание, но за овкусяване можете да използвате обикновени ледени висулки вместо плодове))). Да, кой в ​​каквото и да е добър и определено ще се опитам да го направя тази година. Мисля, че това е необходимото за едно разнообразно меню. Какво мислиш?

Ще ни трябва:

• брезов сок - 1 л
• захар - 1,5 с.л
• близалки - 2 бр.
• лимонена киселина - на върха на ножа или на вкус
• стафиди и други сушени плодове - 40 г или по желание

Метод на готвене:

1. Подгответе всичко необходимо. Сварете бурканите и капаците.

След това изсипете пресен сок в голяма купа и добавете всички съставки според списъка.

Може и без сушени плодове, само с бонбони.

2. Оставете да заври и не забравяйте, ако изведнъж се появи пяна, отстранете я с лъжица. Изсипете този компот в буркани, навийте под метални капаци и оставете да изстине. Съхранявайте в изба или на хладно място.

Това е всичко за мен. Както винаги пожелавам на всички много здраве, много здраве и до нови срещи, приятели! Чао на всички! Пишете, оставяйте коментари и винаги бъдете позитивни. Хубав и светъл ден!

Много хора обичат брезов сок. Някои го купуват готов, но има и такива, които го събират и съхраняват за зимата. Тази напитка има доста уникален вкус, съдържа много витаминии други полезни вещества. Жалко е, че брезовият сок се предлага само за един месец в годината. Ето защо мнозина бързат да го подготвят за бъдеща употреба. Това ще бъде обсъдено в статията.

Събиране на сокове

Събира се брезов нектар в началото на пролетта. За да направите това, трябва да изберете дървета с диаметър приблизително 20 см. Берачът ще се нуждае от следните инструменти:

• улук от неръждаема стомана.

Направете разрез в кората на избраното дърво и закрепете жлеб в него. Брезата щедро дава влага само до 18 часа, това трябва да се вземе предвид. След събирането, трябва внимателно залепете дупкатаза да не изсъхне повреденото дърво. В противен случай под кората ще попаднат насекоми и бактерии. За да сте благодарни, екипирайте се с правилните материали предварително. За да направите това, ще ви трябва избор от: восък, пластилин, градинска смола.

Освен от дървото може да се вземе нектар пънове. Те имат дори повече сок от самия гигант. Запознати казват, че има неограничено количество.

Движението на нектара спира веднага щом се появят листата на брезата. Традиционно брезовият сок се консумира веднага след събирането му. Така получавате повече витамини и други полезни вещества. Но в продължение на 3 дни брезовият нектар ще остане свеж и вкусен, ако се съхранява на хладно място. След това време нектарът със сигурност ще се развали и ще стане неизползваем. Но все още е възможно да се удължи неговата свежест, за това трябва да създадете температура, близка до замръзване. В такива условия може да стои един месец.

Старите хора, които знаят много за дара на природата, са се научили да приготвят брезов нектар за бъдеща употреба. Много от техните рецепти са достигнали до техните потомци. Днес те също обичат тази напитка, тъй като в онези далечни времена използват традиционни рецепти, а също така експериментират, създавайки нови.

Сок от бреза: рецепти

Подготвянето на прекрасен дар от природата за бъдеща употреба не е трудно, особено за тези, които имат опит в опазването. Има леки традиционни рецепти без добавки.

Например, суровините се изсипват в тиган от неръждаема стомана или емайлирано покритие. Съдът се поставя на котлона, а сокът се загрява до 80 градуса. След това се насипва в буркани и се навива. Подготовката на контейнерите започва предварително. Тя трябва да бъде старателно измита, стерилизирана и изсушена. Горещата напитка се охлажда при стайна температура, след което се изпраща на хладно място за съхранение.

Със захар

Тази рецепта запазва всички полезни свойства на брезовия нектар. За да се подготвите, трябва да вземете чести и стерилизирани буркани и капаци. Съставките са:

• бреза нектар;
• захар, вземете 2 супени лъжици на литър;
• лимонена киселина на върха на ножа или половин лимон без кора.

Приготвяне:

1. Нектарът се слага да заври и към него се добавят останалите съставки.
2. Изсипете в буркани и навийте капачките.

Брезовият нектар може просто да се нагрее, но ще е необходима стерилизация. За целта буркани със сок се поставят в дълбок тиган, пълен с вода и се оставят на огъня за 10 минути. Лимонът в рецептата е задължителна съставка, тъй като играе ролята на естествен консервант.

Рецепта за брезов сок с мая

Можете да го приготвите и за зимата по тази интересна рецепта. За един литър брезов нектар трябва да вземете 20 грама мая. Сокът се изсипва в тиган, загрява се и се слага маята. След това напитката се поставя на студено място за 4 дни. След това време сокът се изсипва в стерилни буркани и се навива.

Рецепта за вкусен сок от бреза

Нектарът има по-богат вкус, ако го приготвите по следния начин. За 3-литров буркан трябва да вземете:

• половин чаша захар;
• чаена лъжичка лимонена киселина.

Приготвяне:

Брезовият нектар с неговите компоненти се поставя на печката и се вари, след което се навива в стерилни буркани. Консервацията може да се съхранява при стайна температура.

Рецепта с добавен портокал или лимон

За да се подготвите, трябва да вземете:

• захар - на литър сок ще ви трябват 2 големи лъжици;
• лимонена киселина на върха на ножа;
• за трилитров буркан 4 чаши портокал или лимон.

Портокалът се нарязва на тънки резени, поставя се в съд и се залива със сок от бреза. Към тях се добавя лимонената киселина и захарта. Сместа се довежда до кипене и се налива в стерилни буркани. Във всеки съд се добавя резен портокал, след което се навива на руло. Нектарът трябва да се охлади до стайна температура, след което трябва да се премести на място за съхранение.

Според тази версия на рецептата се приготвя нектар от бреза по желание. замени лимонената киселинабез желание да се загуби сладко-киселият вкус. Съставки за три литра брезов нектар:

• лимон - 1 брой;
• захар - 3/4 чаша.

Как се готви:

1. Сокът се изсипва в съд и се поставя на огън. Докато се загрява, можете да стерилизирате бурканите.
2. Лимонът се нарязва на резени и се нарежда в буркани.
3. Котлонът се намалява, отстранява се пяната и се добавя захарта.
4. Напитката трябва да се разбърка, за да се разтвори захарта.
5. Върху буркана се поставя марля и се налива нектар, след което се навива на руло и се обръща с капачката надолу. Оставете да се охлади на стайна температура, покрито.

Рецепта за сироп

Сокът от бреза може да се съхранява по различни начини. Интересна рецепта за приготвяне на сироп. В нашите географски ширини тази опция за консервиране не е много популярна, американците обичат тази подготовка.

Сиропът се изпарява. За да направите това, трябва да вземете контейнер с плоско и широко дъно. Сокът се налива и се вари на тих огън. Когато обемът на течността се утрои, добавете пресен сок. Процедурата се повтаря два-три пъти. По време на процеса на готвене трябва да наблюдавате пяната и да я отстранявате. Сиропът се приготвя без захар. Готовият сироп се прецежда през тензух и се бутилира. Трябва да се съхранява на хладно, може да издържи една година.

Рецепта за брезов квас

Този препарат се прави без стерилизация и овалване. Квасът се прави от брезов сок, получава се чрез ферментация в бутилки. Сокът ферментира бавно, така че напитката може да се съхранява до лятото.

За литър дар от природата трябва да вземете:

• захар - 2 големи лъжици;
• шепа стафиди.

Как се готви:

Вторият метод за приготвяне на квас. За 10 литра сок ще са ви необходими:

• мая - 50 грама;
• малко захар и стафиди.

Смесете всичко в съд и поставете на топло място. Когато сокът започне да съска и да се пени, той се налива в буркани или пластмасови бутилки и се поставя на тъмно, студено място, изба е добре.

Рецепта със сушени плодове

Сушените плодове ще помогнат за разнообразяване на консервирането. Дори и сухи шипки стават.

За три литра брезов сок трябва да вземете:

• 3/4 чаша захар;
• шепа сушени плодове.

Всички съставки се смесват и се поставят на огън. Необходимо е да се вари 5-10 минути, след което се навива в стерилни контейнери.

Рецепта за лимонада

През горещия сезон ще ви помогне освежаваща напитка утолявам жаждата. Можете да направите чудесна лимонада. За два литра брезов сок трябва да вземете:

• голям лимон;
• захар - 7 големи лъжици;
• парчета лед.

Приготвяне:

1. Трябва да нарежете лимона на филийки и да изстискате сока от него, след което да добавите захар.
2. Сокът от бреза се филтрира и се комбинира със сладко-кисела смес, след което се довежда до кипене.
3. Лимонадата трябва да престои 3 часа, след това се прецежда и охлажда.
4. Разхлаждащата напитка се сервира в чаши с парчета лед.

Така приготвянето на вкусна напитка изобщо не е трудно. Трябва само да го пожелаете и тогава през зимата ще можете да се насладите на шедьовър собствено производство.

Пролетта вече е пристигнала и е дошло времето за събиране на брезов сок. Може да се събира за бъдеща употреба и успешно да се съхранява цяла година.

Най-интересното е, че брезовият сок може да се консервира без стерилизация, т.е. без варене. Поради това напитката напълно ще запази всички полезни вещества и витамини.

Съвсем скоро ще дойде май и полетата ще бъдат покрити с жълти шапки от слънчеви глухарчета. От тях можете да направите невероятно вкусно сладко, както и да направите квас и домашно вино.

Приготвяне на сок от бреза у дома - класическа рецепта

Предлагам ви класическа рецепта за консервиране на брезов сок с добавка на портокал. Именно в тази форма напитката се продаваше преди, приготвена в промишлен мащаб.

Сокът има приятен жълтеникав оттенък и деликатен портокалов вкус.

• брезов сок - 3 л;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• захарен сок - 100 грама;
• портокали.

Приготвяне:

1. Бурканите и капаците трябва да са добре стерилизирани. Загрейте чашата във фурната за 10 - 15 минути и кипнете капаците.
2. Измийте добре портокалите и ги попарете с вряща вода.

В допълнение към портокалите можете да използвате лимони.

1. Нарежете плодовете на тънки кръгчета. Ножът също трябва да се запарва предварително с вряща вода.
2. Поставете 3 кръгчета портокал, лимон и гранулирана захар в буркан.

Ако предпочитате напитки с по-сладък вкус, тогава количеството захар трябва да се увеличи до 200 грама, а лимоните - до пълна чаена лъжичка.

1. Поставете тигана с изсипания в него брезов сок на огъня и оставете да заври.
2. Разсипете напитката в буркани и затворете с приготвените капачки. Обърнете ги с главата надолу, завийте ги и ги оставете да изстинат напълно.

Брезов сок с портокали е готов.

Сок от бреза с лимон

Друга рецепта за приготвяне на брезов сок, само в този случай ще използваме пресен лимон.

съставки:

• пресен сок от бреза - 1 л;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• лимон.

Приготвяне:

1. Трябва да изстискате целия сок от лимона. Това може да стане с помощта на сокоизстисквачка.

За да изпразните напълно плода, първо го търкаляйте на масата.

1. Смесете го с нормата гранулирана захар.
2. Изсипете сока в тенджера и добавете захарно-лимоновата смес. Оставете напитката да заври.
3. Разсипете го в предварително стерилизирани буркани и затворете с железни капаци.

Консервиран брезов сок с мед (без захар)

Необичайна рецепта за приготвяне на напитка, но със сигурност много вкусна!

Приготвяне на брезов сок без стерилизация (без варене)

Стерилизацията ви позволява да запазите напитката за много дълго време, но почти напълно унищожава всички витамини. За да запазите сока в оригиналния си вид, той може да бъде замразен и съхраняван във фризер. Но този метод на съхранение изисква огромен фризер, така че не е подходящ за всеки.

Вторият вариант е пресен сок, веднага след събирането го доведете до температура +80 и го изсипете в стерилни буркани. Напитката трябва да се съхранява на студено място, например мазе, за 2-3 месеца, не повече.

Приготвяне на брезов сок за зимата - рецепта с лимонена киселина

Рецептата за приготвяне на напитката е проста и изпитана във времето.

Съставки (за 3-литров буркан):

• пресен сок - 3 л;
• смес от сушени плодове - 50 грама;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• лимонена киселина - ½ ч.л.

Приготвяне:

1. Към сока трябва да добавите лимон и гранулирана захар.
2. Изплакнете обилно и сварете сместа от сушени плодове – ябълки, стафиди, шипки, круши – с вряща вода. Можете да вземете обичайната смес от компот.
3. Включете котлона и оставете напитката да заври.
4. Изсипете го в стерилни буркани, навийте го, обърнете го с капачката надолу, увийте го и оставете, докато изстине.

Получава се много вкусен компот от бреза, който вашите малчугани ще харесат.

Как да си направим квас от брезов сок

Оказва се, че можете да направите отличен квас от брезов сок. Рецепта във видео клип.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

Консервиране на брезов сок за зимата със стафиди и бонбони

За да добавите сладост и приятна миризма към напитката, можете да използвате най-обикновените ледени висулки.

съставки:

• сок - 1 л;
• гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
• близалки с всякакъв вкус - 2 бр.;
• лимонена киселина - на върха на ножа;
• стафиди - 40 грама.

Приготвяне:

1. Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани.
2. Изсипете сока в тенджера и добавете всички съставки от рецептата.

Стафидите първо трябва да се измият с вода и да се попарят с вряща вода.

1. Оставете напитката да заври, като не забравяйте да отстраните всяка пяна, която се появява с лъжица.
2. Изсипете напитката от бреза в буркани и навийте.

Съхранявайте го на хладно мазе.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

Успех с приготовленията и очаквайте нови рецепти!

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Можем да говорим безкрайно за ползите от брезов сок. С настъпването на първите топли дни през март е време да започнем да събираме тази елитна натурална напитка от Централна Русия, която е богата на витамини B6, B12, съдържа само 2% захар (нисък гликемичен индекс, важен за тези с диабет), но повече от 10 органични киселини. Знаете ли колко рецепти има на базата на брезов нектар? Свикнали ли сте да го пиете само в чист вид? Каним ви да разгледате нашите препоръчани алкохолни и безалкохолни напитки.

Какво може да се приготви от брезов сок

Пресният сок може да се съхранява в хладилник само два дни. Поради факта, че събирането на брезов нектар е ограничено във времето, струва си да се погрижите да запазите необходимото количество, което ще бъде полезно за използване през други месеци от годината. За козметични цели опитайте да го замразите на кубчета. На базата на брезов сок често се приготвя квас, който ферментира поради наличието на собствена захар, сокове и напитки се разреждат, обогатяват се с микроелементи, вари се лунна светлина и се прави вино.

Рецепти за безалкохолни напитки

Има няколко лесни за приготвяне и много здравословни напитки от брезов нектар. Нашите предци също са утолявали жаждата си с квас и са били лекувани с настойки от сок, даден им от белостволната красавица на гората. Бихте ли искали да опитате сами да направите напитки с нектар от бреза? Предлагаме на вашето внимание няколко прости рецепти, които съдържат общодостъпни съставки.

Квас

Брезовият квас е много здравословна тонизираща напитка, има лечебни свойства и има благотворен ефект върху човешкото тяло. Не трябва да използвате пластмасови съдове, по-добре е да използвате стъклени буркани. Готовият квас може да се съхранява на хладно място от четири до шест месеца. Ето и самите рецепти:

Рецепта No1

• Прецедете 5 литра сок през марля, сгъната на няколко слоя, като премахнете примесите и малките остатъци от дървото.
• Добавете 20-25 стафиди.
• Изсипете 200 г захар в течността.
• Оставете да ферментира 3-4 дни на хладно място.
• Отново се прецежда през тензух и се налива в стъклени съдове.

Рецепта No2

• Прецедете нектара (5 л) през марля.
• Разредете 25 грама мая в малко количество течност и добавете към основния обем.
• Добавете сока от 1 лимон, 20-30 грама мед и 100 грама захар.
• За пикантен вкус можете да добавите няколко стафиди или други сушени плодове.
• Квасът е готов за консумация след 4 дни.
• Изсипете кваса в стъклени съдове и съхранявайте на хладно място.

С лимон

Страхотна напитка за горещите летни дни, особено ако добавите няколко кубчета лед. Рецепти за лимонада с брезов нектар:

Рецепта No1

• Прецедете 2,5 литра сок през марля.
• Измийте 2 големи или 3 средни лимона и ги нарежете на тънки резени.
• Изсипете 180-220 грама захар в лимона и оставете да престои половин час, докато лимонът пусне сока си.
• Смесва се с брезовия нектар и се оставя за 2 часа, след което се оставя да изстине.

Рецепта No2

• Поставете прецедения сок (5 литра) на среден огън и го оставете да заври, като отстраните образувалата се пяна.
• Добавете 1 чаша захар. Количеството се регулира от любовта към сладкото.
• Поставете 4-6 резена лимон в стерилизирани 3-литрови буркани, които предварително трябва да се залеят с вряща вода. Опитайте да добавите няколко стръка мента.
• Залейте с вряща течност. Завийте капака и обърнете.
• След един ден го поставете на тъмно място с ниска температура.

С шипки

Добавяйки шипки към сока, удвоявате витаминния състав на напитката. Имайки приятен сладко-кисел вкус, той ще се хареса на много почитатели на здравословните продукти.

• Вземат се 3 литра прецеден нектар.
• Поставете на среден огън. Когато се образува пяна, отстранете я.
• Измийте 15-20 шипки.
• Докато кипи, добавете към течността 150-180 грама захар, 1 чаена лъжичка лимонена киселина и шипки.
• Вари се около 10 минути.
• Докато е горещ се налива в предварително стерилизирани стъклени буркани, след което се затварят.
• Енергийният витаминен коктейл е готов.

Рецепти за алкохолни напитки

Ферментацията възниква поради разлагането на захарта на въглероден диоксид, етилов алкохол и вода. Всичко това се случва под въздействието на дрожди, при определена температура и правилната концентрация на компонентите. По-добре е да вземете по-голям съд за кашата, два пъти по-голям от обема на първоначалната течност, така че продуктът да не „избяга“ по време на ферментацията.

• Прецедете сока (10 литра), като използвате няколко слоя марля, за да премахнете чуждите примеси.
• Към топла течност, загрята до 30-40 градуса, добавете 3 кг захар и разбъркайте до пълното й разтваряне.
• Пасирайте 200 г хлебна мая на трохи и добавете към сока.
• За да намалите образуването на пяна, добавете 1 супена лъжица кисело мляко или го заменете с кефир.
• Съдът с всички съставки се поставя под водна каша или се поставя медицинска гумена ръкавица (за да се предотврати навлизането на въздух отвън).
• Изолирайте и оставете за 9-12 дни, докато спре активното отделяне на мехурчета.
• Външни признаци, че кашата е узряла, могат да бъдат утаяването на дрождите на дъното и течността да стане прозрачна.
• Вкусът на узрялата каша е горчиво-кисел, без сладост.

За да получите висококачествен лунен лук от брезов сок, трябва да следвате манипулациите от предишната точка - пригответе каша. Приготвянето на водка у дома гарантира висококачествена алкохолна напитка. За да придадат специален вкус, някои експериментатори добавят към кашата листа от касис или череша. Получената узряла каша се дестилира в лунен дестилатор. На базата на 10 литра брезов нектар излизат 3-3,5 литра луна със сила 40 градуса.

Препоръчително е да се извърши пречистване с въглен или двойна дестилация, което допълнително ще увеличи силата на алкохолната напитка. Препоръчва се получената луна да се разрежда с вода, ако е необходимо, но не и с брезов сок. Това веднага ще направи алкохолната напитка мътна и на повърхността може да се образува желеобразна неприятна субстанция.

Вино

Брезовото нектарно вино отлежава бързо и е готово за пиене след около 2 седмици, ако се съхранява в помещение с ниска температура. Приготвянето на напитка е лесно, дори начинаещ винопроизводител може да се справи, но не трябва да се отклонявате от рецептите, за да не съсипете всичките си усилия. Започнете с класическа рецепта и след това добавете свои собствени съставки към нея.

Рецепта №1 (класическа)

• Изсипете сока (5 литра) в огнеупорен съд и оставете да заври.
• Изсипете 300 грама захар в стъклен съд за ферментация и добавете два резена лимон. Залива се с 1 литър трапезно бяло вино.
• Изсипете горещия сок в същия съд.
• След леко охлаждане на течността добавете половин чаена лъжичка суха мая.
• След като престои 3 дни, виното се бутилира и се изпраща на тъмно и хладно място.
• По-добре е да се съхранява хоризонтално.

Рецепта № 2 (бреза)

• Изсипете 5 литра прясна напитка в стъклен съд или дъбова бъчва.
• Добавете 0,75 литра подсилено вино, като портвайн, и 0,5 литра водка (40 градуса).
• Добавете към съдържанието 1 кг захар и 0,5 кг измити стафиди.
• Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
• Затворете плътно съда и го поставете на хладно място.
• След 2 месеца винената напитка е готова. Налива се в стъклени бутилки, внимателно се затварят и се съхраняват хоризонтално на хладно и тъмно място.

Медовината е древна алкохолна напитка на нашите предци, която е много популярна и до днес. Рецептата за приготвяне на напитка с градуси не е сложна, но изисква отлежаване за 4-5 месеца:

• Изсипете 3 литра прецеден сок в емайлиран съд.
• Добавете 500 грама натурален мед към течността и оставете да ври 1 час, като отстранявате образувалата се пяна.
• Охладете леко до стайна температура.
• В топъл сироп се поставят 100 грама ръжен хляб, намазан с 20 грама мая.
• Оставете на топло за около 1 час, течността трябва да ферментира.
• Ако ферментацията не започне, добавете още малко мая.
• Когато бъдещата медовина започне да ферментира, извадете хляба и покрийте съда с кърпа.
• Медовината трябва да ферментира на топло място.
• След приключване на процеса на ферментация медовината се налива в стъклени бутилки, затваря се и се оставя на хладно и тъмно място.

Как да консервираме правилно

За съжаление е невъзможно да се запази напитката без термична обработка. В този случай част от хранителните вещества се губят, но срокът на годност на продукта се увеличава. Консервираният сок трябва да се консумира през цялата година, а не само пресен през пролетта. При кипене определено трябва да премахнете пяната, в противен случай тя по-късно ще се превърне в червена, неприятна утайка. Консервацията трябва да се съхранява на хладно, за предпочитане тъмно място.

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Сокът от бреза е много вкусен и лечебен продукт. Характеризира се с голям брой полезни свойства, които се използват активно за нормализиране на функционирането на тялото. Сокът от бреза се събира през първия месец на пролетта, преди първите листа да се образуват на дървото. Процесът на приготвяне на този лечебен продукт продължава само 14 дни. Как да запазите брезов сок у дома? Въпреки че повечето лекари препоръчват напитката да се пие в чиста форма, тя не губи уникалните си свойства дори дълго след събирането.

Начини за приготвяне на брезов сок за зимата - рецепти

След прибиране на реколтата основният въпрос остава за съхранението на продукта. В чист вид брезовата напитка може да се съхранява не повече от няколко дни. Възможно е да се запазят всички полезни свойства на брезовия сок чрез консервиране, замразяване и стерилизация. Сиропът, приготвен от тази напитка, е много вкусен. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за съхранение на продукта, но има универсални рецепти, които си струва да прочетете по-подробно.

Замразете за бъдеща употреба във фризера

Сокът от бреза много бързо губи всичките си лечебни свойства. Действието на кислорода и светлината допринася за разрушаването на повечето минерални съединения. Резултатът е, че продуктът се превръща в обикновена сладка вода. Дългосрочното съхранение на сока е замразяване, което се извършва с помощта на хладилник, но не повече от 2 дни. Различни консерванти имат разрушителен ефект върху животворния компонент на напитката. Следователно готовият продукт, продаван в магазина, не може да бъде натурален.

Консервиране с лимон

Много хора използват този метод за събиране на брезов сок като консервиране. Сега има много рецепти, които правят напитката вкусна и може да се съхранява дълго време. За да запазите „реколтата“, използвайте следните рецепти:

1. Поставете захар, сок, лимон в контейнер. Сложете всичко на котлона, докато заври напълно и пудрата захар се разтвори. Прецедете горещата напитка с помощта на марля, за да отстраните различните примеси. Сокът се налива в буркани, които се поставят в гореща вода (температура 90 градуса) за 25 минути.
2. Напълнете тигана с брезова напитка и заври. За 3-литров буркан пригответе следните съставки: 3 с.л. лъжици захар, 4 резена лимон. Поставете изброените продукти в 3-литров буркан. След това се слага марля и се залива с врящ брезов сок. Навийте капачките, обърнете бутилката с напитка върху одеяло и я изолирайте.
3. Необходимо е: брезов сок 25 л, захар - 300 г, 1-2 лимона с кората, стафиди - 100 г. Напълнете чист съд с прецедената напитка, добавете измитите стафиди и лимона. Всичко се разбърква старателно и се налива в буркани, които се затварят с капаци и се оставят за 5 дни на стайна температура (18 градуса). След това контейнерите трябва да се поставят на хладно място.
4. Изсипете прясно набраната реколта в бутилки, добавете чаена лъжичка захар, 5 стафиди, лимонена киселина и резени лимон. Затворете контейнерите и изчакайте 4 дни, след което ги поставете на хладно място (4-10 градуса).

Приготвяне на сироп

От набраните плодове може да се получи много вкусен концентрат. За да направите това, трябва да загреете напитката до температура от 60 градуса и след това да изпарите 75% от нейния обем. След това останалият сок трябва да се изсипе в стерилни буркани и да се навие. Не забравяйте да разредите получения концентрат с вода преди употреба, така че вкусът да не е толкова богат.

Стерилизация в буркани

Процедурата на стерилизация ще помогне да се запазят всички полезни свойства на продукта. Необходимо е напитката да заври, да се изсипе в стъклени съдове, да се покрият с капаци и да се навият. Поставете бурканите в гореща вода (85 градуса) и ги оставете за 15 минути. След това ги оставете да изстинат при температура +18 градуса. Получената напитка има невероятен вкус и запазва всичките си полезни свойства.

Съхранявайте сока възможно най-дълго, без да го консервирате

Представените по-рано методи включват дългосрочно съхранение на „реколтата“, събрана от бреза, и всички полезни свойства остават непроменени. Но този продукт може да се използва за приготвяне на други напитки, ползите от които ще бъдат не по-малко от тези на чистия брезов сок. Благодарение на тях тялото се насища с полезни компоненти. Особено приятен е дългият срок на годност.

Морз

Morse е най-простата напитка, която може да се получи с помощта на брезов сок. Приготвя се много лесно, а необходимите съставки са минимални. Всичко, от което се нуждаете, е зеленчуков или плодов сок и напитка от бреза. Смесете получените съставки. По желание всеки може да добави захар или мед. Това само ще подобри вкуса на приготвената плодова напитка.

Квас със стафиди

Квасът от брезов сок се счита за много вкусен и полезен. Ето най-простата и популярна рецепта за приготвяне на продукта. Напълнете стъклен буркан с напитка от бреза, добавете стафиди, захар, лимонова кора, горски плодове или плодове. След като смесите всички съставки, затворете плътно буркана и го поставете на хладно и тъмно място. Готовият квас може да се консумира след няколко дни. Можете да се насладите на невероятния вкус на напитката веднага или да я съхранявате 2 месеца.

пийте

Тези, които искат да направят вкусна напитка от бреза и боровинки, трябва да използват тази рецепта. Пригответе 150 г червени боровинки и изстискайте сока от тях. Поставете кюспето в тенджера и добавете към него 1 литър напитка от бреза. Поставете получения „компот“ на водна баня и загрейте за 5 минути. След охлаждане комбинирайте получената течност със сок от боровинки и добавете малко мед.

Бреза в пластмасови бутилки

За да приготвите такава напитка, трябва да се запасите със следните съставки: брезов сок - 5 литра, портвайн 1 литър, лимон - 2 броя, захар - 1,6 кг. Измийте лимоните и ги нарежете на парчета заедно с кората. Напълнете бурето с всички останали продукти, затворете капака и го приберете на студено. След 2 месеца пресипете продукта в пластмасови бутилки и ги затворете добре. Сокът се съхранява в легнало положение на студена повърхност. Продуктът може да се използва след 4 седмици.

Полезен ли е сокът, който се съхранява дълго време?

Според медицински изследвания, пиенето на поне една чаша напитка от бреза на ден в продължение на 3 седмици помага на тялото да се справи с проблеми като недостиг на витамини, разсеяност, депресия и умора. Не се препоръчва приема на сок от хора, които са алергични към прашец от бреза. Напитката, дори в консервирана форма, перфектно запазва всичките си полезни свойства. Препоръчително е да приемате продукта от хора, страдащи от заболявания като:

• нарушен метаболизъм;
• смущения във функционирането на стомаха;
• авитаминоза;
• заболявания на кръвта, кожата, ставите;
• стенокардия;
• бронхит;
• пневмония;
• камъни в пикочния мехур и бъбреците;
• стомашна язва;
• чревни заболявания;
• заболяване на жлъчния мехур;
• ниско ниво на киселинност;
• скорбут;
• главоболие;
• венерически болести.

Сокът от бреза има отлични почистващи свойства, благодарение на които отпадъците и токсините бързо се елиминират от тялото, а пикочните камъни от карбонатен и фосфатен произход се разтварят. Продуктът повишава защитните функции на организма, предпазва от настинки, инфекции и алергични заболявания. Все още е възможно да се постигнат диуретични, антихелминтни и противотуморни ефекти. Напитката се използва за изтриване на кожата при акне, екзема и за овлажняване на суха кожа.

Видео

Този продукт съдържа голям брой микроелементи, ензими, калциеви соли, магнезий и желязо, необходими за организма. За съхраняване на сока в естествен вид е позволено да се използва хладилник или хладилна камера при температура от 4 градуса за не повече от месец. Ако искате да се насладите на невероятния вкус на напитката дори и през зимата, тя трябва да бъде пастьоризирана в стъклени буркани, затворени плътно и съхранявани на хладно място за не повече от една година. Как да го направите правилно, гледайте това видео:

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!