Как да приготвим млечен сос с брашно. Как да приготвяте млечен сос за Kitlet. Млечен сос - Рецепта със снимки

Мляко в готвенето е продукт, който се използва във всичките му сфери. Тя е необходима в рецепти за тесто, горещи ястия, супи и пълнеж. Какво да говорим за десерти, вариращи от пудинги и завършващи с кремове и сладки мусами. Затова млечният сос е толкова широко представен в модерната кухня: има дебели сосове за месо и кит, за ориз и картофи, за сладко печене, целувка и палачинки.

Млечният сос се вписва идеално в ежедневната диета и е подходящ за тържествени случаи. Компетентно с желаното количество съставки е възможно да се подготви диетична опция, подходяща за лечение на фигурата или да издържи терапевтичната диета, например с язви или гастрит.

В крайна сметка, този нежен вкус на млечни продукти, както в детската градина, ще позволи малко потомство в спомени. Зареждането за зареждане на мляко от първата извадка ще обича дори най-капризното и арогантното дете, а техният вкус ще допълни перфектно състава на месо, риба или сладки ястия.

Два основни типа

Гъвкавостта на млечния сос е способността да се създават вариации като за горещи ястия - например вариант на млечния сос за пиле, свински пържоли и китница или спагети - и за различни десерти. Естествено, набор от съставки в две рецепти варира, но основата остава същата: подгответе соса на млечната технологична карта, използвайки мляко и брашно, обикновено пшеница. По-долу са класическите рецепти за традиционен млечен сос за горещи ястия и десерти.

Изсипете за основните ястия

Рецептата за класическо млечно пътуване включва минимален набор от съставки, които ще бъдат достъпни във всеки магазин. Като цяло този сос може да бъде наречен бюджет, тъй като не се използват труднодостъпни или скъпи продукти. Млечният сос върху традиционната рецепта е направен със задължителното добавяне на лък.

Ще взема:

Мляко - 700 мл
Кремообразно масло - 60 г
Лук - 1 малка крушка
Чесън - 3 зъба
Магданоз, пресен - 1 среден куп
Черен пипер, земята - на вкус
Сол на вкус

Брой части - 4

Време за готвене - 35 минути

Вариант на сос от сирене, който е създаден от мляко и сирене, се приготвя по същия начин, но само във водна баня. Оказва се отличен млечен сос за тестени изделия, използван за готвене с различна макаронени изделия. Рецептата за млечни сос за риба включва набор от билки и подправки, както и лимонов сок: риба и сос от морски дарове трябва да бъдат кисели.

Сладък пълнеж за десерти

Sugar-базирана база със захар са подходящи за различни десерти: за готвене от извара, до палачинки, пай и палачинки, до мехурчета и пудинг, до извара. Няма фундаментални различия в набора от компоненти, само няколко съставки се различават. Забележително е и фактът, че традиционно се приготвя с яйца, и самата технология за готвене е малко по-различна.

Ще взема:

Мляко - 700 мл
Пшенично брашно - 2 супени лъжици
Кремообразно масло - 50 г
Яйце - 2 броя
Захарен пясък - 2 супени лъжици
Ванилин - 1/3 чаена лъжичка

Брой части - 4

Време за готвене - 25 минути

Класически сосове - Podliva на мляко - като всички останали. Простият състав на рецептите, ползите и приятен вкус осигурява популярността на зареждане с гориво през последните десетилетия. За някой, това е изискан подправка, а за някой - вкусът на детството, както в детската градина. Във всеки случай е безопасно да се каже, че готовият млечен сос с лък или сладък - със захар и ванилия - няма да развали никакви ястия или десерт, независимо дали месо в млечни сос или извара. Диетата ще бъде по-удобна и приятна с него. Знаейки как да приготвя млечен сос, домакинята ще може да бъде винаги уверена, че гостите и домакинствата ще останат пълни и доволни.

Добър апетит!

Във връзка с

Odnoklassniki.

edimsup.ru.

Млечен сос за детски ястия: рецепта

Продукти за сос:
Брашно - 1 ч.л. (1 супена лъжица. L. за дебел сос)
Мляко - 0.5 супена лъжица.
Кремообразно масло - 1 ч.л.
Сол - Чипчо

Детските ястия не трябва да бъдат свежи и безвкусни, те могат да бъдат напълно диверсифицирани от подправки и сосове. Но ги подгответе по-добре за себе си, за да бъдете уверени в естествеността на продуктите. Сосът може да бъде сладък и солен, млечни и домат, плътни и не много, но всички те помагат да дадат специален вкус. В тази статия ще говорим за млечен сос, който е подходящ за риба, пиле и зеленчуци.

Млечен сос - Рецепта със снимка:

1. Супена лъжица брашно леко се изсушава върху суха тиган или във фурната. Веднага изсушавам малко повече брашно за резервата.

2. Кремообразно масло да се пуши за вилица и да се стопи малко до меко състояние.

3. Защитно микс брашно с масло.

4. Поставете млякото на огъня и го дайте кипене. Добавете маслена смес към нея и разбъркайте добре.

5. Почиствайте соса, пипер и го оставете отново да варят. Премахване от огън. Млечният сос е готов!

detskie-recty.ru.

Млечен сос - различни опции за готвене

Най-известните сосове са създадени в XVII, XVIII и XIX векове. Често създаването на пълнене се приписва на представители на горните части на обществото. Казва се, че изобретяването на белия млечен сос "Безамел" светът е длъжен от Луи де Бешамел, брат на първия колекционер "хиляда и една нощ", дипломат и етнограф на края на XVII век. Charles Marie Francois de Nouteler. И все пак, традиционно, подлива се нарича компоненти, които определят тяхното съдържание. И красивото френско име "Бешамел" звучи просто - млечен сос. Той е най-лесният в подготовката, всяка начална любовница ще се справи с него, като придаде малко внимание и търпение.

Традиционните съставки на този продукт са много прости - това е студено мляко, бяло брашно, което се простира в кремообразно масло и различни подправки. Например, ще бъде хубаво да се постави земята индийски орех. Забележка - млякото трябва да е много студено (в противен случай сосът е "хлъзгав"), а маслото е свежо и високо качество.

Как да направим млечен сос? Рецептата е много проста: 5 супени лъжици. л. Маслото, 4 супени лъжици. Брашно, 1 литър мляко. Разтопете маслото на бавен огън, добавете брашно и преминавайте (просто запържете) в рамките на 1-2 минути. Мислене, задължително с непрекъснато разбъркване, изливане на мляко, добавете сол на вкус. Това е основната, основна рецепта на този сос. Трябва да кажа, че се оказва много, така че е по-добре да се намали пропорционално масата на съставките, разбира се, ако не е необходимо да нахраняте цялата компания за компанията. Сос преди млякото не е необходимо - губи вкус. Можете да диверсифицирате вкуса, който можете да добавите, когато приготвяте смачкващия индийски орех, сурови жълтъци (в готовия леко студен сос), настъргано сирене, черен пипер, оцет капка. Тук напълно свободата на творчеството - всичко зависи само от вашия вкус.

За различни ястия млечният сос приготвя различна консистенция. Можете да използвате дебел, може да се използва за пълнене, може да се добави към зеле и моркови торти. Среден сос - за печене или просто като обикновен сос към ястия. В националната унгарска кухня има напълно неустоим рибен пай с млечни пълнеж. В основния сос трябва да добавите сурови жълтъци, черен пипер и сол, поставете там изолирани риба, печени с гъби лук и бита катерици. Всичко това се поставя върху валцованото тесто, навийте ролката и печете.

Тази великолепна добавка може също да се налива лазаня или бушувала канела. За да направите това, пригответе основния млечен сос. Обзаведете се на Cannelloni, сложете ги плътно в тиган и се пълнете с цигулка, поръсете с фин магданоз. Можете да затворите фолиото и да го поставите във фурната. Седнете, отпуснете се. След 10-15 минути, извадете, извадете фолиото и поръсете с настъргано сирене. Тортата до образуването на приятна кора. Печене на лазаня, не забравяйте да пробиете на няколко места - така че ще се окаже сочно. Това ястие съчетава земния и доматен сос. Само първо изсипете бяло, след това червено, след това отново бяло. Вашето ястие ще има много красива гледка.

В млечния сос за месо можете да добавите черни чушки, чесън и други остри подправки. Оказва се доста оригинален.

Сладък млечен сос изяснява спомените на детска градина. Помнете, за следобед имаше готвене там, политически с нещо неуловимо вкусно. Беше сладка сос. За приготвянето си добавете захар, ванилин, 1-2 жълтъка към основната сос. По желание можете да добавите малко сладко кондензирано мляко.

Изпотяването на мляко може да бъде основната съставка на крем за торта. Заварете много дебелия млечен сос, хладен, добавете 1-2 пълзена с жълтъчна захар, бита протеин. Отстранете кремавото масло от хладилника, придайте го на "топене" при стайна температура от часове 3-4 и постепенно добавете голният продукт в маслото, напълно пречи на него. Поставете вкуса на захарта, добавете ванилия, ако е желателно, няколко капки ром, лимонова жар или оранжево. Опитайте, фантазирайте и създайте! Добър апетит!

fb.ru.

Класически млечен сос | Рецепта стъпка по стъпка

За да се подготви класически млечен сос, е необходимо да се подготвят такива ястия като тиган. Това е на него, което ще се случи целия процес на превръщане на млечния сос. И да започнем с факта, че парче масло се стопява в тиган.

Следващата важна съставка за нашата "течна" подправка е пшенично брашно. Продуктът трябва да бъде лесен за изсушаване в тиган в масло. Уверете се, че брашното не променя цвета на тъмното. Необходимо е само да се чака, когато брашното не е тиган, който получава миризмата на каленни орех, а след това го охлажда малко. Между другото, процесът на печене на брашно в тиган е необходим за брашно в по-нататъшно брашно, за да се смеси с мляко и сок не мирише на предупреждение. Да, и вкусът на млечния сос ще бъде много по-приятен.

Сега дойде да се излее мляко в печеното брашно, просто не бърза да се излива веднага, декларирано в съставките веднага. Първо добавете малко мляко, като разбъркате полученото течно тесто, така че "да се отървете" от бучки.

Така че млечният сос не се оказва, че е свеж, ние се преместваме в тигана на солта на вкус. Разбъркайте отново. Изливаме оставащото мляко, донесете в състоянието на кипене, сварете шест минути.

Полученият класически млечен сос е идеален за добавяне на рибни ястия, зеленчуци, месни торта. Вашата вечеря с него се превръща в великолепно хранене. В допълнение, дебел млечен сос може да се използва за пълнене на някои ястия.

na-ujin.ru.

Рецепта за мляко podliva

Ястие, приготвено в този метод, ще украсява всяка страна. Млечното пътуване се отличава с факта, че може да се регулира при всеки вкус и за различни видове странично ястие, като го прави течност или противоположна дебела.

Ползите от млечната сос

Млечният гравитацията е най-добре подготвена да яде веднага, защото когато се повтаря нагряване, тя губи полезни качества. Този сос се отнася до хранителни ястия и в сто грама на продукта е само 170 калории.

Това ястие се препоръчва за хора с лошо храносмилане, както и млякото помага да се неутрализират токсините от тялото, но ако е направено от естествени продукти. Важно е да знаете, че колкото по-дълъг срокът на годност на закупеното мляко, толкова по-голям е химията и по-малко полезни вещества за човешкото тяло, а понякога това мляко дори може да стане дори опасно и да предизвика алергии.

Предложеният изливащ се е забележителен в това мляко може да бъде променено на заквасена сметана или сметана и ще подобри само своя вкус. Такава проста рецепта ще ви позволи да украсите постно бара и да станете корона на масата. За това ястие е възможно да се използва абсолютно всяко месо.

Време за готвене: един час

Трудности при готвене: просто

Съставки:

Пълно кабинетно мляко;
Сто грама брашно;
Два крушки;
Три филета;
Подправка;
Маслена кремава - малко парче.

Процеса на готвене на подлива

Подготвяме всички продукти за подготовка на млечни подиума.

Измийте филе и почистете от ивицата, нарязани фино.

Вземете малка лъжица растително масло и запържете месото, преди да закупите четка.

Почистете люспите от лъка и след това наряжете фино.

Поставете лук до месото и продължете да се запържвате. Трябва да разтоварят цялата вода от месото.

Поставете парче масло в тиган и по-нататък.

Прескачаме брашно през ситото в тигана към филета. Запържете златния цвят.

Изсипете мляко и бързо се разбърквайте. Изсипете мляко с малки парчета. Да се \u200b\u200bнамесват, докато всички бучки бъдат разпръснати. Добавете преварена вода.

Сезон с подправки или преди това в преварена вода за разреждане на бульон. След като полагане на продукти за задушаване повече от половин час, не давайте петдесетте дебели. За да подобрите вкуса, ако желаете, можете да добавите лъжица горчица или доматен сос.

Сервирайте сос с всякаква пастила: реколта, паста или картофено пюре. Украсете със зеленчуци или зеленчуци. Служи като основно ястие със зеленчукова салата. Добър апетит!

lifeandhouse.ru.

прости рецепти за кюфтета за макарони

В кулинарния свят има голям брой рецепти за готвене на всички видове сосове - бял, червен, сладък, остър, кисел и свеж. Млечният сос е най-популярната течна подправка, която дава на сянка на всяко ястие и напълно трансформира своя вкус.

Например, френските готвачи вярват, че със сос можете да ядете почти всичко.

Един от най-популярните сосове е млякото, което се приготвя на базата на мляко. Като сгъстител, готвачите добавят замразено брашно или нишесте.

Рецептата за млечна сос, която ви предлагаме, е най-популярната, защото тя се подготвя от най-достъпните продукти, освен това е много проста в подготовката. Млечните сосове могат да бъдат едновременно солени и сладки, с добавяне на ароматни подправки и подправки на вкус.

Млечният сос ще се омекоти или да стисне различни ястия - сладки палачинки, месо и зеленчуков котел, рибни ястия, зеленчуци и ароматен готвене. Тя може да бъде предварително изпечена във фурната или да служи на масата като течен подиум.

Вижте също:

Пилешки хапки като в McDonalds, Рецепта със снимки

Тартар сос - рецепта у дома: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Сос от гъби, 7 рецепти със снимки, от шампионки

Основният сос може да бъде приготвен с течна, нормална или дебела консистенция. Основата на всеки млечен сос е сместа от мазна брашно и млякото. Преди да добавите брашно в соса, е необходимо да се запържвате в тиган към лек златист цвят в предварително загрятото масло зеленчук или печено на сух тиган. Ако нишестето се използва като сгъстяване, той не трябва да подлежи на топлинна обработка, тя може да бъде просто смесена с течността. В някои рецепти в млечни сосове, не е необходимо да кипвате, но просто леко го доведете до кипене.

Захар, какао, канела, ванилия се добавят към нея, за да се подготви сладък сос. Към солевия сос добавете щипка червен или черен пипер, лист от лаурел, сол, копър или други зеленчуци на вкус. Какви подправки или подправки не решавате да добавите към такъв сос, той все още ще има мек вкус и нежна последователност. Ето защо този сос може да се припише на хранителни ястия.

Да научим как да правим млечен сос.

Млечен сос за мелс

Теретовете, приготвени в млечния сос, се отличават с тяхната нежност и лекота. Ароматен млечен сос е идеален за всякакви ястия.

Необходими продукти:

200 милиграма мляко,
1 лъжица масло кремава,
2 лъжици брашно,
Сол и пипер на вкус

Готвене:

За приготвянето на млечният вкусен сос за кюфтета е по-добре да се използва тиган с нелепно покритие. В тиган се загрява една лъжица крем масло. Добавете брашно в разтопено масло и веднага стиснете цялото съдържание много бързо, така че в резултат имате хомогенна смес без бучки.

Бавно тънък вход излива цялото мляко, докато не забравяйте да разбъркате соса с лъжица през цялото време. На вкус, добавете пипер и сол в соса. Сос се разбърква преди образуването на хомогенна консистенция и може веднага да го изключи, защото поради брашно готовият сос може да стане много дебел. В тенджера с мелигърс изливайте млечния сос и продължете да ги гасите до пълната готовност. Годни за готови млечни сос за Kitlet.

Млечен сос за макарони

Много често се случва, че неочаквани гости идват в къщата и нямат какво да ги хранят. Отлична продукция от ситуацията ще бъде макаронени изделия в млечния сос. Нежният млечен сос за макарони ще направи вашето ястие с истински шедьовър и определено ще харесат гостите.

Необходими продукти:

200 грама мляко,
1 лъжица брашно,
Куркувра за вкус
Пресен копър,
Hvel-sunnels, черен пипер и сол на вкус,

Готвене:

Ласкайте цялото брашно през сито, изсипете го в тиган с дебело дъно и се затопете за три минути, през цялото време го разбърквате с лъжица. Добавете Khmeli--слънце в тигана в тигана, сол и пипер, смесете всичко отново. Леко нагрято мляко бавно се излива в брашното с тънък течлив непрекъснато разбъркване на цялото съдържание, така че сосът да не образува бучки.

Ясен прясно копър и също го добавете към соса, поставете соса на тих пожар, затоплете за две минути. Можете да приготвите дебел млечен сос или повече течност. За да направите соса по-гъсто използвайте малко повече брашно, отколкото е показано в рецептата, както и малко по-дълго затопляйте соса.

Млечен сос за готвене

Такъв сладък млечен сос ще стане отлично допълнение не само към готвенето, но и за сирене и палачинки. Някои съставки в този сос могат да бъдат заменени в собствения ви вкус.

Необходими съставки:

20 грама масло от масло
1 чаша мляко,
1 лъжица брашно,
Шипка сол,
1 лъжица захар,
Ванилин на върха на ножа.

Подготовка на млечния сос:

Първо, трябва да заври млякото и да разтопете маслото в него. В отделен контейнер или тиган разтопи останалите кремави кремавици и за две минути, за да изпържи лъжицата на брашно в нея.

В масленото кремообразно с брашно леко влизат горещо мляко и се разбърква през цялото време. Добавете ванилин там, щипка сол и захар. Покупка на цялото съдържание.

Цялото съдържание в контейнера се довежда до кипене и продължава да приготвя млечния сос на тих пожар, преди да се сгъсти. Този процес ще ви отнеме само десет минути. Готовността на соса може да се определи от факта, че маслото е напълно разтопено и няма да плава към повърхността.

Варени млечни сос Сладко хладно и можете да служат на палачинки, вилни сладкиши или сиезек. Диетичен млечен сос е готов, приятен апетит!

Пиле в млечни сос

Самата пиле е много нежен месен продукт, ако го приготвяте в сос, той ще придобие по-голяма нежност и сол. По-специално, ако решите да приготвите пиле в млечен сос. За по-голямо пикантност можете да добавите малко чесън за сос

Необходими съставки:

300 грама пилешко филе,
1 крушка,
400 милиграма мляко,
3 лъжици брашно,
Растително масло за пържене,
2 скилидки чесън,

Готвене:

Подгответе всички необходими съставки за готвене. Пилето се използва по-добре без кости, пилешко филе е идеално за готвене. Измийте пилешко месо във вода, сушете с хартиени кърпи и го нарязайте с парчета или ивици. Почистете крушката от обвивката и също изплакнете във вода, също така изсушете малко от допълнителната течност.

Поставете тигана на средния огън, добавете растително масло в него и изпържете лука в нея, нарязано от полумесец преди образуването на златен цвят. Не натискайте лука силно върху тигана, за да не развалят деликатния вкус на готовата чиния. Добавете пилешкото пиле в Лука и продължете да се запържвате на малък огън за пет минути. Говорете и соли цялото съдържание на вкус.

Сега е време да добавите брашно към пилето, да се смесите отново и да продължите да се запържвате за няколко минути. Междувременно трябва да се добавят още 1,5 участъци от брашно и предварително натрошен чесън, смесват цялото съдържание и бавно се излива в пилето в тигана. Покрийте капака отгоре и продължете да готвите, докато месото е напълно лесно. В края на подготовката, готово направено ястие се поръсва с нарязани зеленчуци.

Суриш-млечен сос със сирене

Суровият сос със сурови яйца и сирене е много наситена и вкусна подправка за всякакви ястия. Такъв сос ще подхожда на всяко ястие, като го направи вкус по-нежен и наситен.

Необходими съставки:

80 грама мляко,
100 грама заквасена сметана,
2 сурови яйца,
40 грама сирене,
2 лъжици брашно,
20 грама масло от масло

Готвене:

В купата на блендера, смесете суровите яйца и заквасена сметана и внимателно ги почистете. Сега е време да добавите настъргано сирене. Разтопете маслото в предварително загрятен тиган и внимателно се смесвайте с другите съставки.

Добавете брашно и мляко към тигана, продължете да се загрявате на средна топлина в продължение на три минути, но не доливайте за кипене. Приготвен сос разлив на вкус и може да се подаде до масата. По желание можете да добавите смлян пипер и смачкате зелените към соса.

Гъби в млечни сос

Гъбите с млечни сос могат да бъдат подготвени по всяко време на годината. И с началото на есенния сезон, по-добре е да се използват горски гъби, с началото на зимния период, можете да използвате закупени шампиони или стристерии. Дори и неопитен домакиня може да се справи с това ястие

Необходими съставки:

0,7 литра мляко,
1 килограм гъби,
3 лъжици брашно,
3 крушки,
Растително масло,

Готвене:

Изплакнете всички гъби във вода, изсушете малко от допълнителна течност. Всяко гъби се нарязва на филийки и ги поставят да пекат на нагрята тиган със слънчово масло, добавят пипер и сол на вкус. Гъби в тиган покриват с капак и ги оставят да се запържват на бавен огън. Фрай гъби, докато цялата течност се изпари от тях.

Сега можете да се насладите на лук и брашно. Вземете сух тиган, без да добавяте масло и фрия брашно върху нея за няколко минути. През цялото време разбъркайте брашното с лъжица, така че да не се изгори. Фрай брашното сложи в отделна купа или малка купчина, изчакайте, докато се охлади.

Запържете се в предварително загрята тиган, предварително смачкани лук и го смесете с охладени гъби. Приготвеното брашно се смесва с чаша мляко и веднага добавяйте всички течни гъби с лук. Цялото съдържание се смесва и добавя оставащото мляко там. Продължавайте да скърбите на бавен огън за още десет минути до момента, до който масата е дебела. Завършеното ястие ще бъде перфектно комбинирано с варени картофи.

Млечен сос

Такъв сос идва на месо, риба, салати и макаронени изделия. В кулинарния свят има голямо разнообразие от всички сосове - Adzhika, майонеза, песто, хрян, кетчуп, тартар, салса и др. Но ние ви предлагаме да подготвите най-интересната версия на ароматния млечен сос с вкус на пръсне от чесън.

Необходими продукти:

120 грама мляко,
4 скилидки чесън,
Пипер, сол,
120 грама сирене,

Готвене:

Пластир твърдо сирене с плитка ренде. За да се приготви млечен чеснов сос в железен или стъклен контейнер. Добавете настъргано сирене, цялото мляко и топлината цялото съдържание, използвайки водна баня, докато сиренето в мляко не се разтвори напълно.

Отстранете цялото съдържание от водната баня, добавете предварително натрошен чесън към приготвената смес, както и пипер и сол на вкус. Разбъркайте цялото съдържание. Млечният сос е напълно готов, можете да го обслужвате с месо или рибни ястия.

Зеленчуци в млечния сос

Зеленчуците, приготвени в млечния сос, се получават по-вкусни и полезни. За да подготвите това ястие, можете да използвате всички зеленчуци по ваш вкус.

Необходими продукти:

2 картофи,
1 морков,
100 грама карфиол,
45 грама консервиран зелен грах,
85 грама царевични консерви,
За готвене сос:
½ чаша зеленчуков бульон,
½ чаша мляко,
1 лъжица масло кремава,
½ чаена лъжичка захар,
Шипка сол,
1 лъжица брашно,

Готвене:

Сварете карфиола до готовност, охлаждане и разглобяване на съцветия. Почистете морковите и картофите, нарязани на кубчета, отделно ги преместете в подсолена вода.

За да се приготви млечен сос от брашно, е необходимо да се изпържи в предварително загрято масло и бавно да се добави мляко към него, също се изливай зеленчуков бульон и продължава да готви в продължение на седем минути.

Всички варени зеленчуци трябва да бъдат комбинирани с консервирана царевица и грах, цялото съдържание се пълнят с варен млечен сос, добавят сол и захар, смесват и доставят на кипене. Зеленчуците в сос, поставени върху чинията, боядисайте маслото от горе, разтопете и поръсете с предварително настъргано сирене.

Риба под млечен сос

Рибата, приготвена в млечния сос, е диетично ястие, което трябва да има хора, които искат да отслабнат или да се придържат към диетата. Рибите в млечния сос не само ще бъдат вкусни, но и много полезни.

Необходими продукти:

10 грама растително масло,
150 грама морска риба
70 грама мляко,
1 лъжица брашно,
40 грама сирене,

Готвене:

Голяма морски риба, увийте и увийте внимателно. Незадължително за готвене може да се използва от рибното филе. Пролетна сол приготвена риба и малко количество пипер.

За приготвянето на млечен сос, изрежете брашно на горещ тиган през цялото време разбъркване, за да получите светложълт цвят. Тънко тъкане в брашното горещо мляко и през цялото време се разбърквате лъжицата добре, така че сосът да не образува брашно бучките. Сварете млечния сос на бавна топлина преди удебеляване.

Смажете тиган с растително масло, добавете леко приготвен млечен сос и поставете приготвената риба в нея. Напълнете рибата с целия останал сос, обхват с растително масло и поръсете със сирене. Печете в предварително загрята фурна преди появата на червена кора. Варени риби могат да бъдат задвижвани от разтопено масло кремаво и поръсете с нарязани зеленчуци.

Пиле в млечен чеснов сос

Нежен млечен сос и мекото пиле, отлично хармонизирано помежду си. И ако добавите нарязан чесън в соса, тогава завършеното ястие ще се окаже по-пикантно.

Необходими продукти:

300 грама пилешко месо без кости,
400 милиграма мляко,
1 крушка,
3 лъжици брашно,
4 скилидки чесън,
Зелените,

Готвене:

Пилешко месо изплакване и го отрежете с малки ивици. Плек почистете и изрежете тънки половин пръстени. За да се подготви млечен сос, е необходимо да се смесват 1,5 лъжици брашно, мляко и предварително натрошен чесън. Сос пипер и спрей до вкус.

Открит лук Фрай до образуването на златен цвят и да се добави пилешко месо. Цялото съдържание се запържва за пет минути на малък огън. Не забравяйте през цялото време да се разбърква. Отново се залепете малко и харчете ястието.

След това поръсете върху оставащото брашно, разбъркайте всички компоненти и продължете да се запържвате още пет минути. Пилешко месо с приготвен млечен сос и микс. Продължете с готвенето под затворен капак в продължение на пет минути. В самия край, готовото ястие може да бъде поръсено с нарязани зелени.

recpecty-kulinariya.ru.

Млечен сос към риба - месо

Основен млечен сос

Основният сос от мляко може да бъде приготвена гъста, нормална, полу-течна консистенция.

Методите за приготвяне на всички големи млечни сосове са еднакви: мляко се влива в пърженото брашно, когато се излива, солта се добавя.

Млечният сос се вари 4-5 минути, след това се закрепва.

Съставки с дебел главен сос: 1.5 чаша мляко, 4 супени лъжици масло и брашно.

Този млечен сос се добавя към кайма за Kitlet, Zez.

Съставът на основния млечен сос за нормална консистенция: 1.5 чаши мляко, половин чаша вода, 3 супени лъжици масло, брашно.

Към рецептата на този млечен сос може да се добави яйчен жълтък, сирене. Зареждането на такъв състав се използва за запълване на готвене.

Рецептата за полу-течно базовия сос: 1,5 чаши мляко, половин чаша вода, 2 супени лъжици масло, брашно.

Полу-течния базов млечен сос е върху получаването на производни на млечни сосове. Можете да добавите захар в състава на соса.

Домато-пюре, хрян, лук, зеленчуци и други съставки са въведени като хранителни добавки.

Основният млечен сос се използва за зареждане на риби, месо, зеленчуци, салати, гарнинг.

Кисело мляко

Сос рецепта: 1.5 чаша дебел главен сос, 2 жълтъка, крушки, четвърт от чаша майонеза, една трета от чаша винен оцет, една супена лъжица захар, половин чаена лъжичка на земните карамфили, канела.

Получаване на кисело млечен сос.

Сос от кисело мляко се приготвя на обезмасляващо месо, риба бульон.

Сварете в чаша Fisherbu на крушка, карамфил, канела.

Добавете основния млечен сос. Съставът кипи, напрежение.

Носете млечния сос на кипене, извадете от огъня. Добавете смес със загуба на сол, пипер, захар, яйчни жълтъци, майонеза, оцет.

Млечна кисела сос, служи за печени ястия.

Вместо оцет, киселинно вкус млечен сос може да даде лимонов сок, лимонена киселина, кисело конфитюр.

Твърд млечен сос

Сос рецепта: 2 твърди млечни очила, 2 юзни лъжички брашно, 30g масло, половин чай лъжица лимонов сок, захарна чаена лъжичка.

Приготвяне на сос от мляко.

Flug Fry върху масло, млечна порода. Млечният сос се готви 10-15 минути, изпаряваща влага.

Добавете към подправки за мляко, сол. Разбъркване на сос, отстранете от печката.

Млечният сос е подходящ за риби, месни котлети.

В рецептата за млечен сос, чаша мляко може да бъде заменено с течен крем. Вкусът на такъв сос ще бъде хармонизиран с печена риба.

Млечен сос с лък

Сас рецепта: 800 ml мляко, 2 супени лъжици брашно и масло, 2 стъбла лук, 2/3 чаша бяло сухо вино, 5 граха ароматен пипер.

Печат на лук, запържете петрола. 1-2 минути да се запържва с лък брашно.

Млечното кипя, добавете вино, пипер грах, сол. Състав на млякото варете 12-15 минути, след това напрегнете.

Изсипете мляко брашно с лък. 5 минути варете сос.

Сервирайте мляко с лък сос към котлети.

Млечен сос за печене

Сас рецепта: 2/3 чаша мляко и заквасена сметана, 1.5 супени лъжици масло, 2 жълтъка, една супена лъжица лимонов сок, чаена лъжичка захар.

Млечни крем сосове се използват за печене на риба, месни ястия.

За приготвянето на сос от млечна сметана, брашно до мляко, пържени върху масло. Добавете сол, доведете до кипене сос.

Добавете лимонов сок, изливайте заквасена сметана, жълта жълтъка. Млечна сметана сос за премахване от огъня, без да се заври.

Fryed Fish се излива с млечна крем сос, заспива с настъргано сирене, избутани галета, поставени за 10-15 минути на печене във фурната.

Млечен сос с гъби

Пол-литров дебел млечен сос, 150 грама гъби, 50g кремаво масло.

Подготовка на млечен сос.

Сварете гъбите, нарязани фино.

Налейте гъби в млечния сос, гответе 3-5 минути.

Добавете към соса половин чаша гъбен лъч, сол, пипер. Сосът се сварява 3-5 минути.

Напълнете млечния сос с кремообразни маслени гъби, премахнете от пожар.

Мляко с гъби сос е подходящ за печени картофи.

Млечен сос с ядки

Рецепта за сос: подово мляко, 5 яйчни жълтъка, 40g кремаво масло, 2/3 чаша концентриран бульон, 100 г орехови ядра.

За приготвянето на млечния сос, гайките смачкват, удавят се.

Изсушен в млякото от жълтъци 15-20 мини, за да се затоплят във водна баня. Млечният сос трябва да се сгъстява.

Добавете бульон, ядки, сол, подправки, масло.

Сосът се разбърква, топлината почти до кипене, извадете от огъня.

Млечен сос с ядки. Сервирайте с варена риба, месо.

Млечен сос

Сас рецепта: 1.5 чаша мляко, пълна скоба, люка глава, 2 супени лъжици масло, брашно.

За приготвянето на млечната сос лук нарязване. Брашно с лък пържене върху масло.

Изсипете реактивното мляко, сметана. Млечна сос сос, гответе 5-7 минути.

Сос за млечни лук се сервира горещо за риба, месо.

Млечен сос с домати

Рецепта за сос: 1,5 чаши от основния млечен сос, 2 домати, луковици, супена лъжица масло.

Подготовка на млечен сос.

Доматите чисти, фино кора.

Лук нарязване, запържете петрола. Добавете домати, зеленчуци 5-7 минути.

Изсипете домати с млечен сос, гответе 3-5 минути. Мляко с домати сос сос, премахване от огъня.

Млечният сос с домати може да бъде предаден в ръчна страна на макарон.

Млечен сос с доматена пюре

Сос рецепта: чаша мляко, 2 супени лъжици брашно и масло, супена лъжица доматена паста; захар.

Подготовка на млечен сос.

Фрай Фрай брашно в доматено пюре. Съставът на мивка 2-3 минути.

Изсипете брашно с доматена паста с горещо мляко, напълнете със сол, захар, пипер. Сос разбъркване, доведете до кипене, извадете от огън, хладен.

Мляко с доматена пленна сос зарежда ястия от варена риба, месо.

Млечният сос може да включва абсолютно различни съставки. Но във всеки случай такова пълнене се получава много вкусно и ароматно. Може да се добави към напълно различни ястия. Например, добре е да се напояват котлетите, кюфтета, пържени колбаси и други месни продукти, както и ръчни.

Днес ще ви разкажем за това как можете лесно и бързо да направите млечния сос у дома. За да направите това, няма да имате нужда от много различни и осцилиращи продукти.

Млечен сос: класическа рецепта за готвене

Такъв сос може да се използва по време на получаването на различни ястия. Например, те са добре напълнени картофени крачета, сладки понички, както и за печене на риба и месо. В допълнение, такъв продукт често се използва като сос към палачинки, овесена каша и друг гранирам.

Но преди да приготвите млечния сос, определено трябва да решите за това, което ще му е необходимо. В крайна сметка, в зависимост от целите, тя може да бъде дебела или течна, сладка или не много.

Така че, ако класическият млечен сос бъде приготвен? Рецептата за попълване предвижда използването:

Подготовка на основата

Тези съставки са предназначени да получат дебел млечен сос. Ако се нуждаете от среден изливащ, тогава първите две съставки трябва да се вземат в количеството 2 големи лъжици. Ако трябва да получите течен сос, тогава те са желателни да вземат само 1 голяма лъжица.

След закупуване на всички съставки тя трябва да продължи за подготовката на базата. За да направите това, трябва да изсушите бялото брашно на горещ тиган. В същото време не е необходимо да го донесете до промяна на цвета. Изисква се само да го изпържи леко преди появата на гола орех мирис. След това продуктът трябва да се охлажда.

Този процес е необходим за нас, така че подготовката на млечния сос да се превърне в приятен, а не проблематичен бизнес. В края на краищата, калцинното брашно се смесва добре с всякаква течност, без да допринася за появата на бучки. Трябва също да се отбележи, че неговият пея елиминира листната миризма и прави соса по-приятен на вкус.

Довършителен етап

След като брашното се подлага на топлинна обработка, тя трябва да се добави към нея фина сол и също се излива в по-малката част на млякото. Освен това, всички съставки са необходими за разбъркване, като счупят всички образувани бучки. В заключение в получената маса е необходимо да се налива остатък от мляко и да го приготви на слаба топлина за около 6 минути. В самия край, кремообразното масло трябва да се добави към соса, да се смесват всичко и да се вари отново.

Правилно изпратете на масата

Сега знаете как да приготвите млечен сос от класическа рецепта. След пълното попълване може да се използва безопасно по предназначение. Трябва да се отбележи, че такъв сос се получава много вкусно и ароматно.

Правене на млечен сос за китлет

Ако сте подготвили за котлети за вечеря, но те се оказаха твърде сухи, препоръчваме се отделно да им направим гравитация. Идеален, ако е млечни.

Така че, за подготовката на вкусен и ароматен сос, ние се нуждаем от:

бяло брашно (за предпочитане се пресява) - 2 пълни големи лъжици;
кремообразно прясно масло - около 4 големи лъжици;
селски мазнини мляко - 2 пълни чаши;
сол малка, пипер ароматна земя - добавете към вкуса;
гайка гайка - 1/4 част от десертната лъжица;
жълто яйце - от 1 яйца;
масило - приблизително 70-80 g.

Метод за готвене

Млечният сос за Kitlet се прави лесен и прост. За да направите това, трябва да вземете готвене или тиган, и след това да стопите маслото в нея и да полагате бяло брашно. Запържете последната съставка преди появата на златен нюанс. Постепенно е необходимо да се налива прясно рустикално мляко до получената маса. В същото време сосът се препоръчва редовно да се разбърква лъжицата, за да не се образуват неприятни бучки.

След като имате доста течна маса, тя трябва да бъде варена на слаба топлина преди сгъстяване. В процеса на топлинна обработка сосът се изисква да бъде намален със сол и ароматен пипер, както и да се добави настъргано твърдорене към него и индийско орехче.

На последното място, суровият яйчен жълтък трябва да бъде отложен в млечната гравитация. Освен това, тя трябва бързо да се смесва с други съставки. Това ще предотврати сгъването му.

Правилно изпратете на масата

Както можете да видите, гответе сос за Kitlet не е много дълго и трудно. След смесване на продуктите, млечният сос трябва да бъде отстранен от печката и незабавно да се използва, за да бъде назначен. Като правило, такъв сос много често се използва за хранене на месни ястия, включително домашни котлети.

Ние правим прост сладък сос

Сладък сос може да се използва като вкусно допълнение към палачинки, както и различни касети и сирене. Подготвя се доста бързо. Трябва да се отбележи, че неговият състав включва такъв естествен компонент като мед. Ако не харесвате този продукт, той може лесно да бъде заменен с обикновена захар.

Така че, за да създадете сладък млечен сос, ще ви трябва:

мед всеки пресен - голяма лъжица;
кремообразно масло без плоско - голяма лъжица;
рустично мазнино мляко - около 300 ml;
бяло брашно се пресякова - 1,5 голяма лъжица;
vanillin - Нанесете на вкус.

Процес на готвене

Преди да направите сладък сос, той следва на много бавен огън, за да се стопи масло и пресен мед. В непосредствена близост до сложната смес е необходимо да се добави гнездено брашно и да го разбърка добре, образуваните пълзени бучки.

След като действията, описани в същите ястия, трябва бавно да излеете рустикалното мляко, а след това да се свари цялата маса. Термичната обработка на тези продукти не трябва да бъде по-дълга от две минути.

Победими съставки, трябва да излеете малко ванилин и след това да смесите добре и да отстраните от печката. Малко по-студен сос, той може да бъде незабавно да се представя на гостите.

Ако сте забелязали, че бучките са останали в охладеното млечни субблети, тогава е лесно да се отървете от тях с помощта на миксер или блендер.

Направете сос с гъби

Кремният сос с гъби може да се използва като вкусна и ароматна подлифт за всякакви странични ястия. За неговата подготовка ще се нуждаем:

Сос за готвене

За да направите такова сос, трябва да се отлепите добре гъбите и след това да ги смилате в блендер с главите на лъка. След това съставките са необходими, за да се излагат в тенджерата и да се запържват върху масло с добавяне на пипер и сол.

Докато шампионките са изложени на топлинна обработка, можете да приготвите запълването. За да направите това, излейте пресято брашно до крем и ги победи с размахване, преди да елиминирате всички бучки. След това, получената маса трябва да се налива във пържени гъби и лук и след това бързо да се смесва и да заври.

Хранене на масата

Спагети и пастата са първото нещо, което идва на ум, когато споменаването на Италия. Самите макаронианци не играят важна роля. Сосът, под който се сервира ястието.

Тази статия е предназначена за лица над 18 години

Вече сте навършили 18?

Кремообразен млечен сос с подправки

Обикновено готвене и необичайно нежен сос ще дадат на плодовете ви оригиналния вкус. Добавете пържени или варени гъби, ситно нарязана шунка или пушени колбаси, а спагети ще играят с нови цветове. Подгответе мляко сос е по-лесно от просто. Всяка домакиня ще се справи с тази задача. И добавяне на подправки към класическата рецепта, вземете оригиналното ястие, което гостите ще се възхищават за дълго време.

Съставки:

мляко (ниско съдържание на мазнини) - 250 ml;
брашно - 1 супена лъжица;
куркума - щипка;
khmeli-sunneli - 0.5 ch. L.;
пресни зелени;
сол пипер.

Готвене

Зелените са ситно нарязани.
Сложете суха тиган в огън. Поставете брашно, затоплете малко. Не се запържвайте много.
Добавете към брашно сол, подправки. Смесете добре.
Постепенно тънка струя се налива мляко в сос. Препоръчително е да се налива студено мляко. И все пак, че сосът не е изгорен и нямаше никакви бучки. Добавете нарязана зеленина.
Ястието не трябва да кипи. Достатъчно е да го задържим няколко минути на слаб огън, разбъркване. Докато той не се сгъва. Отстранете зареждането от печката.
Консистенцията на ястието може да се регулира чрез добавяне на повече брашно или обратно, мляко. Можете да направите по-вкусно зареждане, като поставите гъби, варено месо, зеленчуци.

Чесън крем сос

Като основна съставка се използват кремове. Те са тези, които дават лека консистенция и деликатен вкус. Чрез добавяне на подправки или други съставки, можете да се наслаждавате на нов вкус всеки път.

Съставки:

брашно в / s - 2 супени лъжици;
крем (20%) - 100 g;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 зъба;
кремообразно масло - 2 супени лъжици;
сол;
чернен пипер;
мускат орех - щипка.

Готвене:

Фино нарязване на чесъна и хляб. Пеене малко на предварително загрята тиган, докато наполовина готова.
Терена брашно. Ние правим слаб огън, разбъркваме, че нашето брашно не се изгаря.
Изсипете всички сметана, сол, пипер. Намален газ и оставете сместа да кипи. 3-4 минути е достатъчно. Не забравяйте да се разбърквате.
След изключване на огъня, препоръчително е да покриете сос на капака, той ще стане по-вкусен.
Поръсете с фини фугите, преди да сервирате ястието.

Кремов сос

Съставки:

крем - 200 г;
свирено сирене - 200 г;
масинно сирене - 150 g;
слънчогледово масло - 10 ml;
босилек;
сол;
пипер.

Готвене

Разтопеното сирене трябва да бъде нарязано от квадрати, така че да се стопи по-бързо. Вземете малка тенджера, поставете рутина в нея, излейте крем, слънчогледово масло. Поръсете с подправки и изчакайте, докато обичаите напълно се разтопиха и масата ще стане хомогенна. Все още сос от време на време.
Сода със сила сирене.
Изчакайте, докато миксът ще заври и намаляване на огъня. Постепенно добавяме масивно сирене, без да забравяме да се раздвижим, така че да се стопи равномерно и не влезе в една буца.
Все още в процеса на готвене. Така се оказва хомогенна консистенция. Може да се сервира на масата.

Кремав доматен сос

Кремният сос с домати е идеален за спагети. Неговата нежна консистенция и лекота на кисечество, които домати дават, ще ви позволят да се насладите на новия вкус на любимото си ястие. Основната цел на соса е да направи вкуса на богати на ястия, по-ярко, подчертайте някои бележки. Също така го използвате, можете да подравните последователността.

Съставки:

крем (20%) - 200 ml;
лук - 2 бр;;
домати - 2 бр;
доматена паста - 2 супени лъжици;
растително масло - 1 супена лъжица;
сол / пипер - на вкус.

Готвене

Пътнически домати. След като се отървам от кожата, го направете силно нарязано.
Лик половин пръстени запържете. Той трябва да смекчи, но не много да бъде замръзнал. Ударитите символи могат да дадат неприятна паша на сос.
Споделят домати на тиган. Стремете се, задръжте под затворения капак за няколко минути.
Поръсете, за да поръсите с подправки. Около 5-7 минути, за да се измъкнат, така че доматите да станат меки и цялата смес е по-хомогенна.
След добавяне на крема, разбъркайте всичко добре до еднородността, варете и обелете няколко минути на слаба топлина.
Изключете огъня, придайте малко хладно. Когато кандидатствате, украсяват магданоз.

Тази опция за готвене сос може да бъде диверсифицирана чрез промяна на пропорциите на съставките или добавяне на нови. Ако замените доматеното пазе до Adzhik, ще се появят пикантни бележки. Ако добавите повече крем, сосът ще бъде по-нежен. В случай, че сосът се оказа дебел, той може да се разрежда с вода, да се заври и непрекъснато се разбърква.

Кремав сос от сметана от сметана

Различни сосове превръщат обикновена и позната макаронени изделия към оригиналното вкусно ястие. Комбинацията от съставки може да бъде различна и зависи от вашата фантазия и способността да се комбинират продукти. Най-популярни за спагети е кремавият сос, основният компонент, на базата на името, са крем. Какво да направите, ако няма крем под ръка, но искате ли да приготвите вкусен сос? Кремът може лесно да бъде заместен със заквасена сметана. Вкусът на ястия не страда, деликатният кремообразен вкус ще остане, докато киселата киселина ще бъде добавена. Класическата рецепта за кисело сметана е необичайно проста. Дори и начинаещ домакиня ще се справи с него.

Съставки:

заквасена сметана - 200 г;
кремообразно масло - 1 супена лъжица. l.;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
сол / пипер - на вкус.

Готвене

Да започнем да готвим от затоплящ тенджера и брашно за печене. Не е необходимо дълго време, светлината златна сянка ще бъде достатъчна, за да получи ястие с приятен крем цвят.
Маслото се нарязва на малки кубчета и се стопява на тиган с брашно.
Суха заквасена сметана, добавете останалите компоненти, предотвратете. 5 минути ще бъде достатъчно, за да се получи вкусно и питателно ястие.
Ако желаете, можете да разнообразите вкуса и да добавите фини фуги, домати, подправки. Всички възможни вариации на темата на класическия сос за сметана ще позволят всеки път да се насладите на новия вкус на любимите спагети.

Удобен сос с лък

Реалните гастрономи ще се насладят на подготовката на кисело крем със бяло сухо вино и лък.

Съставки:

заквасена сметана - 200 мл;
кремообразно масло - 1 супена лъжица;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
сол / пипер - на вкус.
вина бяла суха - 50 мл.;
leek-шалот - 100 g;
лимонов сок - 10 ml;
зелените - на вкус.

Готвене

Лъкът-шалот е фино нарязан, запържете на тиган до златен цвят.
Вземете брашно, разбъркайте добре, така че да няма бучки.
Изсипете всичко вино, разбъркайте, изгасвайте за 2-3 минути.
Когато сместа се сгъсти, добавете останалите съставки.
Сосът е готов да сервира охладен.

Как да приготвяме крем сос за спагети

Готвенето на крем сос няма да отнеме много време и не изисква скъпи и трудно достъпни продукти. Класическият крем сос може да бъде направен пикантен, като добави орехи към него. Това не само диверсифициран вкус, но и да даде на ястието приятен орех сянка.

Съставки:

крем - 200 ml;
масинно сирене - 175 g;
чесън - 2 зъба;
орехи - 50 g;
сол / пипер - на вкус;
орехче - на вкус.

Как да направя сос

Орехи се запържват в тиган, мелене.
Масивното сирене фино решет, така че се топи по-бързо.
Смесете чесън, като го пропуснете през пресата.
Изсипете крем в тенджера. Ние поставяме затоплянето на средния огън.
Поставете всички съставки в крема, доведете до кипене. Готвя, докато сместа стане дебела.
Grawy готов. Сервизът е по-добре охладен.

Насладете се на вкуса на любимите си спагети с пикантен орех сос. Подготовка на кремообразно сос не изисква специални умения. Той е бърз и лесен. Основното нещо е да не бързате и да приготвяте всичко на слаб огън, в противен случай ястието може да се слее.

Има някои трикове. Ако искате да приготвите тежест на тръжния крем цвят, трябва първо да се запържва брашно до желаната сянка и само след това да добавите масло. Не се изненадвайте, ако сос при охлаждане сгъстяване. Нагрете го преди сервиране, ще върнете предишната консистенция. Експериментирайте със сосовите компоненти и радост домакинства с нови вкусове на любимото си ястие.

Добър апетит!

Всеки, дори и много добро ястие, ще спечели нови нюанси на вкус, ако добавите сос. Месо и макаронени изделия, лазаня и палачинки - всичко ще бъде по-добре с такава пикантна добавка. Бешамел, или както се нарича още млечен сос - един от най-популярните в европейското готвене. Това е основата за много други сос и зареждане.
Млечните сосове се подготвят просто и съставките за тях винаги ще бъдат намерени във всяка кухня. Пресните билки могат да бъдат заменени с изсушени. Маслото е допустимо да се приема пяна или рафиниране на зеленчуци.

Млечен сос с чесън

Този сос е комбинация от два - "Beshemel" (масло, мляко, изсушено брашно) и "песто" (босилек, сирене, чесън, ядки). Оказва се особен вкус: от една страна, мек, благодарение на млечна петролна база, от друга - пикантна и остра, благодарение на чесън и базилика.
Някой може, той ще изглежда твърде "пъстър", но онези, които обичат подправки със сигурност със сигурност ще оценят тънката игра на вкуса.

Съставки

Млечна крава - 150-200 мл;
Брашно с шлифоване на пшеница - 1 супена лъжица. l.;
Пресен чесън - 1 зъба (малка);
Базил - 2-3 клонки (само листа);
Масинно сирене - 60 г;
Кравово масло - 1 супена лъжица;
Орехи - 1 ядро;
Морска сол.

Готвене

Брашно за млечен сос трябва да се изсуши в тиган. Вземете го малко повече, като се има предвид факта, че частта не може да бъде събрана от дъното. Също така се уверете, че тиганът не е спасил миризмата на ястията, които преди това се приготвят в нея, в противен случай сосът може да бъде развален. Преди да се излива брашно, внимателно увийте лист хартия с хартиен салфетка.
Не е нужно да се запръсвам брашно, трябва да изсъхне само малко, за да стане по-ронливо.
Разтвореното брашно се разтваря в малко количество мляко, така че да няма бучки.

Предварително или нарязани сиренето.

Подгответе чесън, босилек и ядки. Препоръчително е да ги обърнете в хаванчето, зелените могат да бъдат ситно нарязани, а гайките, увенчани с кухненски чук или блендер.

Оставащото мляко кипва и се излива в него частта, в която брашното се разтваря. Подпухналата течност с брашно, в същото време бързо пречи на млякото в тенджера, така че да не се образуват бучки. След няколко секунди добавете сиренето и пречат на масата, докато се разтопи. На този етап можете да направите сос от сочен чрез добавяне на горещо мляко към него.

Поставете босилека, ядките и чесъна в горещата маса, отстранете от огъня.

Поставете соса на соса и готино. Може да се сервира за месо, паста, кнедли, тестени и картофени касероли.

Сос от мляко

Добрата добавка към пастата, картофите или карфиол ще бъде млечен сос с изсушени бели гъби. Неговият вкус е доста ярък и перфектно подчертава основното ястие. В допълнение към зеленчуците, тя може да бъде предадена до кипене с ниско съдържание на мазнини, като пиле или телешко месо.

Съставки:

Млечна крава естествена висока тамичност - 200 мл;
Сушени бели или ръбови гъби - 10-15 g;
Пресен чесън - 1 зъба;
Зеленчуково зехтин или слънчоглед рафиниран - 30 ml;
Пресни ароматни билки - мъдрец и мащерка - на един клон;
Зелени магданоз.
Сол на вкус.

Готвене:

Ръчно смилат изсушени гъби или с блендер. Можете да оставите няколко доста големи парчета - тя ще даде допълнителен аромат. Не е необходимо да се изпомпват гъби.
Чесънът е чист и ситно нарязан.
В дълбоко умение, загрявайте маслото, поставете нарязан чесън в него и цели клонки ароматни билки. Топлина, докато се появи изразен пикантен вкус.
Добавете гъби на Sauinee и ги запържете малко.
Напълнете в мляко на тенджера, докато постоянно го разбъркайте. Топлина, докато масата се сгъсти.
Преди сервиране, премахнете ароматни билки от сос и поръсете с пресен нарязан магданоз.

Млечен сос с лук

Subiz или Subisis - френският ниско млечен сос, се подготвя въз основа на класическо приложение. Тя се сервира на месо или риба.

Съставки:

Крава за масло - 60 г;
Бяло пшенично брашно - 30 г;
Естествено мляко на кравата - 250 ml;
Праз или бели лук - 2 големи;
Заквасена сметана или сметана - 50 ml;
Сол, индийско орехче.

Готвене:

Подгответе "RU", Beshamel Base. Наказва половината масло в тиган. Изсипете брашно и се запържете 5 минути. Налейте топло мляко и топлина, докато сосът се сгъсти. Не забравяйте да се разбърква, така че да няма бучки.
На друг тиган, останалото масло се разтопява. Лук почистете, изрежете пръстените и се запържете до мек. Готови лук мелеха блендера.
Нагрявайте Bezhemel и добавете лоялен лък, сол, индийско орехче и заквасена сметана към нея. Силната подсис е около минута и служи на масата.

Сос от мляко

Ако няма време за дълго време за приготвяне на сос, тогава пригответе много просто допълнение към пастата или зеленчуците. Минимални съставки, проста технология и отличен резултат ще го направят любим.

Съставки:

Синьо сирене - 150-200 g;
Най-високото мастно мляко на кравата - 250 ml;

Готвене:

Н. са закалени сирене на кубчета.
В кофата за дебелина се увеличава млякото.
Долното сирене към него и се заври на бавен огън, разбъркване към пълното му разтваряне.
Загрейте tuper, възстановете съдържанието на тигана и веднага се прилагайте за вечеря.

Рецепта за млечна кремав сос

Ако обичайният Безамел, на базата на мляко, изглежда прекалено скучно, подгответе опция с добавянето на сметана. Такъв сос е подходящ за спагети.

Съставки:

Корк краве масло - 100 г;
Бяло пшенично брашно от фин шлайфане - 100гр;
Мляко на гърлото - 0,5 л;
Естествен кралски крем - 100 ml;
Пармезан или всяко твърдо сирене - 200 g;
Копърд жълтъци - 4 бр. (или 2 пиле);
Сол, индийско орехче, бял свеж главен пипер - на вкус.

Готвене:

Показва кремообразното масло в Tolodon Schill. С помощта на терена, изсипете брашно и го изпържете на карамелов цвят;
Загрейте млякото и внимателно го влезете до брашно с масло, разбърквайте се и кипвайте, за да сгънете около 15 минути.
Сатайл или нарязани сиренето, отделни катерици от жълтъците.
Добавете сирене, пъдпъдъци, подправки крем за завършен сос, подправки крем. Вварете се непрекъснато разбъркване и отстранете от печката.

Млечен сос

Ако решите да приготвите пуйка, заек или патица, хранете млечния сос към месото. Това е достатъчно остър, но в същото време тя не се припокрива с вкуса на основното ястие.

Съставки:

Млечна крава цяла - 100 ml;
Бяла част от лук-реда - 1 бр;
Винен бял полусухи или сухи - 200 ml;
Пресен чесън - 2 зъба;
Bouillon месо - 300 ml;
Зърнена горчица - 2 супени лъжици. l.;
Сушена мащерка - 3 g;
Кремообразно масло - за пържене;
Сол.

Готвене:

Праз, отрязани с половин пръстени.
Загрейте фолиото масло в сярата и запържете лъка. Изсипете вино и потушете за около 10 минути.
Изсипете бульон, изсипете горчицата и пикантните билки, намалете отоплението и гответе за 20 минути.
В края на подготовката добавете мляко, доведете до кипене и отстранете от печката.
Ако се желае, към соса могат да се добавят сушени гъби.

Така че при добавяне на брашно в соса, бучките не бяха оформени - излейте го с терена. Ако не помогна, не се притеснявайте - избършете соса през сито или огънете блендер. В допълнение, когато смесвате, можете да използвате не шпатула, но размахване.
В допълнение към брашното, е възможно да се използват въздушни зеленчуци за удебеляване на сос, като zicchild или карфиол или нишесте. Последното трябва да се добави много внимателно, така че целите да не работи.
Никога не сменяйте рецепти, изискващи топлинна обработка, мляко или заквасена сметана на майонеза - това е студен сос за салати. Опитайте се да приготвите класически безамел, определено ще изработите.

Французите са уверени, че основното нещо във всяко ястие е сосът. И няма причина да не вярваме на тези истински ценители на вкусна храна, защото знаят, че това е не по-малко, отколкото в модата или любовта. Най-популярните сосове включват зареждане с гориво, приготвено на млечна база. Тяхната нежна консистенция, приятен крем цвят и, разбира се, очарователен мек вкус ще направи познат обяд или вечеря много по-интересно, питателна и вкусна. Отличителна черта на цялата млечна верига е в състояние да създаде различни варианти на вкуса, вариращи от класическия крем сос и завършващ с плодове сладки или дори пушени сални.

Вероятно всяка опитна любовница днес знае как да прави млечен сос за Kitlet и други ястия за месо. С такова зареждане с гориво месото все още е все по-ароматно, докато рецептата има напълно прост състав, който не застрашава семейния бюджет.

Ще взема:

Мляко - 0,5 л
Кремообразно масло - 2 супени лъжици
Пшенично брашно - 2 супени лъжици
Магданоз свеж - 1 малък лъч
Пресен копър - 1 малък лъч
Сол на вкус
Черен пипер, земята - на вкус

Брой части - 4

Време за готвене - 20 минути

Класическа френска кухня

Представената рецепта за класическия млечен сос често става основа за други, по-сложни пълнители. В състава си сместа от маслена брашно е непременно присъстваща, която френските готвачи наричат \u200b\u200b"бял ЖП". Брашното за такава основа трябва да бъде повредено в тиган - с масло или без масло. Тази процедура ви позволява да постигнете напълно специална структура на продукта, който не позволява на млякото да добавя рома при добавяне на мляко.

За да се подготви идеалният сос, се препоръчва да се използват добри ястия с нелепно покритие, тъй като и брашното, и млякото може лесно да гори, това си струва малко разсейващо или не търсещо зареждане с гориво. Трябва да се отбележи, че е невъзможно да се свари такова слънце, защото мигновено губи характерната си последователност и придобива неприятщ вкус.

На отопляем тиган се изливат две супени лъжици пшенично брашно. Не е необходимо да се затопля продукта за много дълго време, търсенето на наситен крем цвят, е достатъчно, за да се постигне появата на приятен орехов аромат. След това контейнерът трябва да се отстрани от огъня и леко да се охлади брашното.
Необходимо е леко охладено брашно да се излее в пейзажа, след това веднага да се добави сол и пипер към нея в необходимото количество. Сега сместа се излива леко нагрято мляко. По-добре е да го направите част, така че да е по-лесно да се разбърква брашното и да елиминира камерите, които се появяват. След това сосът се поставя в огън и се затопля в продължение на 5-7 минути, с постоянно разбъркване, без да се заври.
След определеното време в скелета се излага масло; Масата отново се затопля, докато маслото е напълно разтопено. Презареждането е премахната от огъня, след което се добавя ситно нарязани зеленчуци (в идеалния случай трябва да се смачка в блендер). Сосът е под затворения капак за 20 минути, след което може да се сервира или използва за приготвяне на ястие.

Ако искате да подготвите основата за друго зареждане - например, ванилов сладък или пикантен млечен сос - рецептата няма да включва сол, пипер и зеленчуци. Базата се вари по същия начин като стандартната опция за подправки и само след добавяне на масло към нея, могат да се прилагат други съставки. В сладки сосове, захар пясък или захарен прах се добавя вместо сол, в пикантно - разнообразие от подправки, подправки, дори остри чушки. Познаването на класическия вариант на млечния сос, домакинята получава възможност да експериментира всеки път с вкусове.

Innings.

Млечното пътуване може да се използва като независим сос, предоставен на таблицата поотделно и се прилага по време на процеса на готвене. Например, класическа рецепта за млечна сос включва печене на месен продукт, предварително напълнен с млечна превръзка. Когато термичната обработка, сосът се превръща в мек крем "глазура", покривайки котлетите. Но, разбира се, зареждането и други ястия са добре комбинирани:

Можете да служите не само на котлети, но и на други месни ястия, които са много добре комбинирани с попълване на млечни продукти. Тя може да бъде задушено говеждо, печено пиле или сочни свински пържоли - във всеки случай, пикантен или изолиран вкус на месото ще бъде допълнен с мек кремав аромат на соса.
Отличната добавка ще бъде сос към различни касеререта, приготвени от картофи и зеленчуци. Получава се красива хранителна ястия, която има пълноправен комплект хранителни вещества и отличен вкус.
Лесни зеленчукови ястия - диетични яхния или варени зеленчуци - не по-малко достойна компания за млечен сос.
За хранене на рибни ястия, попълването на мляко се приготвя много често. За да подчертаете вкуса на риба, чесънът и лукът могат да бъдат включени в нейната рецепта, но класическата версия на подлава е в състояние да украси ястието.

Избройте способностите, които се отваря млечният сос, можете безкрайно! Това е чудесно кулинарно хитрост, което позволява да се направи апетитно и вкусно ястие за обяд в неделя без ненужно време и парични разходи.