Млечен сос с чесън. Млечен сос за Kitlet. Ние правим прост сладък сос

Архитектни покрития
Вашите фасадни грешки
Доктор - Земя и сос за готвене.
Френска поговорка.

По всяко време подготовката на добър сос се счита за истинско кулинарно изкуство. Всъщност, именно благодарение на добре приготвения сос, всички видове ястия могат да играят напълно нови, понякога изненадващо неочаквани нюанси на вкуса, да получат сол, пикантност и уникалност. Два абсолютно идентични ястия могат да се различават един от друг, благодарение на ... сос. Да, не се изненадвайте, най-обикновеният сос или по-скоро негов специален, необичаен вкус. Най-популярният и лесен за производство на сметанов сос. Това е един от тези универсални сосове, които могат да бъдат сервирани за различни ястия.

Технологията на готвене крем сос е изключително проста: първо брашно се пече на сух тиган, или върху кремаво масло, след това се прибавя крем към тази суха смес. Възможна е вариант на добавяне на мляко (млечен сос), заквасена сметана (сос от заквасител), в резултат на добавяне на изброените съставки, вкусът се променя и следователно, както можете да видите, името. Суша с добавянето на бульон вече се наричат \u200b\u200bбели сосове. Но ние говорим само за кремавия сос, така че всички лаври да отидат само за него днес. При подготовката той е абсолютно прост, няма мъдрост и взема целия процес буквално няколко минути.

Основното условие за висококачествен сос е липсата на бучки. За да може консистенцията на соса да бъде хомогенна, е необходимо да се добави само охладен крем до кипяща смес от брашно и масло. За последния разговор е специален. В края на краищата, точно избраното прясно масло е ключът към успеха на вашето ястие. Преди да изберете маслото, първо погледнете срока на годност. Желателно е да се даде предимство на руския производител, където "масло" е написано на етикета, а не, например, "maslice", в такива опаковки, той може лесно да бъде произведен от зеленчуков крем продукт. Настоящото прясно масло има приятна миризма, сладък вкус и бързо се топи в устата, оставяйки лек послевкус. Брашното за готвене на соса обикновено се използва пшеница и я печете на сух тиган към нежен златист цвят, най-важното е, разбира се, не спите и не помнете брашното.

Кремът, който съставлява основата на крем соса, се приема като правило, средно мазнина - някъде 20%, и го придават мека, лека консистенция и нежен кремав вкус. Въпреки това, в състава на кремавия сос, тези или други съставки (сирене, маслини, гъби, зеленчуци, месо или рибни бульоли) могат умело да варират с вкус и да получат кремави, но в същото време абсолютно различни сушевки на вкус : сирене, чесън, кисело, остър. Приятният кремообразен сос е хармонизиран с различни ястия - месо, риба, тестени изделия или зеленчуци. Той не прекъсва вкуса и аромата на основните съставки, но само грациозно подчертава всички предимства на тези или други продукти.

Съставки:
1 супена лъжица. Брашно
1 супена лъжица. масло
200 ml от 20% сметана,
Сол, черен парк.

Готвене:
В суха тиган, запържете брашно до златен цвят, поставете маслото, смесете го до хомогенна маса и малко по-малко. След това излейте крем, варете 2 минути, разбъркване, сол и пипер.

Съставки:
100 г масло,
1 ч.л. Брашно
100 г бяло сухо вино
30 г зелената магданоз,
¼ Chl. Соли
¼ Chl. черен чук пипер.

Готвене:
Кремообразно масло се стопява в тиган. Постоянно разбъркване, добавете брашно. Изсипете постепенно вино, задържайте се върху малък огън, разбъркване, почти до пълно отделение от вино, спрей, пипер, добавете зеленината на магданоз.

Съставки:
200 грама сметана
170 g твърдо сирене,
2 скилидки чесън,
орехче, сол, пипер.

Готвене:
Изсипете крема в тенджера, загрявайте ги на бавен огън, добавете сирене на плитко зърно и загрявайте още 2-4 минути, добавете мускат, натрошен чесън, спрей, разбърквайте и пригответе сос за още 3 минути на бавен огън.

Съставки:
250 ml 20% сметана,
100 г масло,
100 г сирене,
2 жълтъка
½ стека. бульон
¼ Chl. нарязан орех,
½ куп зеленик копър,
сол пипер.

Готвене:
Разтопете маслото във водната баня, добавете го върху голяма реления на сирене, сметана и бульон. Топлина и постоянно се разбърква до хомогенността на масата. След това влезте в жълтъците, поръсете, залепете и добавете индийско орехче. Загрейте масата от 5 минути, но не привличайте. Добавете нарязан копър в готовия горещ сос.

Съставки:
1.5 стека. Крем
100 г сирене,
3 варени яйца,
2 скилидки чесън,
сол.

Готвене:
Избършете сиренето на голяма ренде, чесън. Ивица в хоросан, жълтъци от варени яйца. Хубаво страх. Докато крем с сцени яйчни жълтъци, добавете сирене, чесън, спрей, смесвайте и загрявайте за разтваряне на сиренето.

Съставки:
125 ml крем 20%,
450 г бекон,
75 г масивно сирене,
3 сурови жълтъци,
1 крушка,
4 Салот Луковица,
1 скилидка чесън,
5 ppm. зехтин,
Черен пипер, сол.

Готвене:
Загрява се в маслото, фино изрежете шалотата и поставете в масло, докато мек, добавете лука, нарязан от полупрегенеринг, също така поставете бекон с беконови ленти и го изпържете до полу-готов. Последно в чинията, добавете ситно нарязан чесън и отстранете тигана от огъня. В купата приемаме сурови жълтъци в мъха, сложихме настърганото сирене, стик, поръсете, победих внимателно и излейте сметана. Свържете обемистата маса с яйчен крем и микс.

Съставки:
200 ml от 20% сметана,
20 г масло,
20 ml сухо бяло вино,
1 крушка,
1 скилидка чесън,
1 пакет от спанак,
сол.

Готвене:
В тигана се запържете на половината от маслото ситно нарязана лук до мек, след това добавете бяло вино. Продължавайте с ниска топлина до почти пълно изпаряване на крилото. Изсипете леко нагряващ крем и доведете на кипене. На останалото масло, запържете спанака и изрязани чесъна и изгасвайте за 3-4 минути. Смесете ядунята спанак с кремав сос и пюре с блендер.

Съставки:
200 ml крем 16-20%,
100 g майонеза,
1 супена лъжица. горчица (завършена),
1 супена лъжица. лимонов сок
сол.

Готвене:
Свържете всички съставки и разбъркайте добре. Сосът е готов.
Този сос не изисква топлинна обработка. Те могат да запълнят месо, риба, печени зеленчуци.

Съставки:
1 стек. Крем 20%,
1 стек. мляко
¼ стека. Брашно
¼ стека. нарязан магданоз
1 ч.л. Сол.

Готвене:
Топлина в тенджера на мляко и сметана. Смесете брашно с малко вода. Когато масата на млякото и сметаната стане гореща, добавете брашно и магданоз към него и се пригответе за 5 минути. Ако добавите ½ стек вместо магданоз. Целина, тя се оказва чудесен кремообразен сос с целина.

Съставки:
1.5 стека. мляко
1.5 супена лъжица. Брашно
1 супена лъжица. топено сирене
1 морков,
3 супени лъжици. Растително масло
½ крушки,
3 скилидки чесън,
2 ч.л. соев сос
Зелените, сол, подправки.

Готвене:
Мелене на моркови, лук, чесън и пържени на тиган с растително масло от 10 минути, разбъркване. След това добавете сов сос и поставете още 1 минута. Добавете брашно и разбъркайте, в минута - мляко и разтопено сирене. Разбъркайте с плътността ми, след това добавете сол, зеленчуци, любими подправки.

Съставки:
1 стек. Крем 20-25%,
1 сладък зелен пипер,
2 скилидки чесън,
2 супени лъжици. масло
2 супени лъжици. царевично брашно,
Сол, черен пипер, копър.

Готвене:
Пипер изрежете големия, копър. Разтопете кремообразното масло в тенджера, изпържете пипер в нея за 5 минути, разбъркване. След това добавете чесън и сметана и гответе още 2 минути. Тогава цялата тази маса мелене в блендер. След това поставете отново получената маса в тигана, добавете царевично брашно, зелените, поръсете, пипер, смесете и топло на малък огън, без да се заври.

Съставки:
250 ml сметана,
50 ml бяло сухо вино
1 крушка,
1 супена лъжица. масло
3-4 супена лъжица. Червен хайвер.

Готвене:
Запържете ситно нарязани лук на кремаво масло до прозрачност, добавете вино, пот малко, докато виното се изпари. След това излейте крем, сол и се пригответе, разбъркване, на бавна топлина за 5 минути до удебеляване. След това извадете от огъня, добавете червен хайвер и микс.

Съставки:
250 ml сметана,
4 сурови яйца жълтък,
80 г любопитен пармезан,
350 г пушена шунка,
2 скилидки чесън,
Сол, подправки.

Готвене:
В малка тенджера, загрявайте маслото, добавете чесън и се пригответе 1 минута, след това добавете шунка, нарязана с малки кубчета и пригответе още 4 минути. Вземете крема и жълтъка в купата, добавете смес от чесън и топло на ниска топлина. В никакъв случай не се увеличава огъня, в противен случай яйцата ще бъдат навити! Внимателно добавете пармезан в смес и сезон със сол и подправки.

Съставки:
150 ml 10% сметана,
1 крушка,
1 ябълка,
Кремообразно масло, къри, сол, копър.

Готвене:
Фино нарязани пречистената ябълка, лук и копър. В дълбок тиган на маслото, изпържи ябълката и се поклони на прозрачността на лъка. След това добавете къри, разбъркайте и печете малко повече. Изсипете крема в тигана, добавете копър, спрей и микс. Сос на възглавницата на слаб огън, докато ябълките са меки. В зависимост от това каква последователност искате да получите сос, можете да добавите повече крем или малко гореща вода, така че сосът да е по-течен. Можете да добавите ситно нарязани шампиони в соса.

Съставки:
10 ml от 20% сметана,
2 супени лъжици. Брашно
2-3 чесънчета
1 малка крушка,
1 супена лъжица. масло
1 ч.л. лимонов сок
щипка орехче, сол, пипер.

Готвене:
Сменете лука и чесън и се запържете заедно с брашно върху кремообразно масло. След това излейте крем, добавете индийско орехче, сол, черен пипер и гасене 5 минути. Сосът се сгъстява много бързо. Извадете го от огъня, добавете лимонов сок и микс.

Съставки:
60 ml дебел крем,
1.5 стека. мляко
2 супени лъжици. масло
1 супена лъжица. Пшенично брашно,
½ крушки,
1 залив лист,
Шипка сол.

Готвене:
Изсипете млякото в тигана, поставете нарязания лук, лавров лист и доведете на кипене. След това незабавно извадете от огъня, оставете го за 15 минути и напрежение. Разтопете кремообразното масло, излейте брашно, топло, разбъркване, изливайте леко мляко и донесете всичко до кипене. Подуване, затопляне на соса за 10 минути, излейте крем и микс.

Съставки:
200 ml сметана,
1 супена лъжица. Брашно
2 супени лъжици. масло
100 г бели сушени гъби,
сол.

Готвене:
Измийте гъбите и накиснете в студена вода в продължение на 6-8 часа. След това изплакнете отново, заври и мелене. Поставете кремаво масло върху предварително загрята тиган, добавете брашно, разбъркване. Изсипете крем, спрей и смесвайте. Поставете в тигана с кремавна маса от нарязани фини бели гъби, смес, извадете 3 минути и извадете от огъня.

Съставки:
1 супена лъжица. Крем
4 супени лъжици. л. масло
200 г пресни шампиони
3 скилидки чесън,
Земно орехче, сол, пипер, зеленчуци.

Готвене:
Разтопете маслото в тиган, добавете нарязан чесън и поставете 3 минути. След това сложете гъбите, нарязани с плочи в тигана и щракнете 5 минути. Изсипете сметана и гасийте още 10 минути. SUCK, PEPER, Добавете индийско орехче, нарязани зеленчуци и прекарайте соса още 5 минути.

Ако в момента просто нямате крем, не се отчайвайте. Можете да приготвите универсален кремообразен бял сос и от по-прости съставки, които имате в хладилника.

Съставки:
300 мл мляко,
2 супени лъжици. Брашно
50 г масло,
½ Chl. Соли
млян черен пипер.

Готвене:
Разтопете кремообразното масло в тенджера на слаб огън. Без да отстранявате тенджера от огъня, бийте разтопеното масло за вилица и постепенно резервно брашно. Много бързо нарушават 3-5 минути, така че сместа да е напълно свързана. Увеличете огъня до средно и продължете да се намесвате. След това добавете солта и се разбърква, докато сместа започне да бъде балон. Междувременно, загрявайте млякото и го изсипете в тенджера с смес от масло, веднага щом започне да хвърля. Продължете енергично да се намесвате, без да спирате, в противен случай сосът може да гори. Течността от соса ще започне да се изпарява и намалява в обем. Свържете соса за 5-10 минути, докато достигне желаната консистенция. Колкото по-дълго държиш соса по печката, уменът ще бъде.

Пълна и подобряване на любимите си ястия с нежността и изтънчеността, чието име е кремав сос!

Насладете се на апетита и новите кулинарни открития!

Лариса Шуфкайкин

В арсенал само две сосове за Kitlet: домат и млечни продукти. И двамата са много добре допълнени от вкуса на китката.

Вие ще ви предложи днес млечен сос за Kitlet, който се готвя в продължение на много години и често е основа за по-сложни сосове като Beshamel или сирене.

Важно!Подготвянето на сос много бързо. Най-важното е, че имате ястия с покритие без пръчка, защото сосът може да изгори. Лично аз използвам тиган за тези цели с нелепна покривка и тя никога не ме е провалила.

Подгответе продукти и продължете.

В сухо листово брашно. Сложихме тиган на огъня и малко като брашно, буквално 3-4 минути, разбъркваме, трябва да изсушат брашното, то не трябва да става кафяво!

Отстранете тигана от огъня. Сега ще добавим щипка сол в брашното.

Аз грам първата половина на млякото и смесваме млякото с брашно, така че да не се образуват бучки. Можете да използвате размахване за това.

Сега изливаме цялото мляко и сложим тенджерата. Много бързо разбиване на сос към хомогенност, буквално 2-3 минути, разбъркване.

Сосът ще стане гладък.

Добавяме парче масло в соса, приготвяме още една минута и премахваме от огъня.

Важно:бъдете внимателни при първите признаци, че сосът започва да се придържа към тигана, свалете го от огъня, сосът ще достигне желаната консистенция без нея.

Готовият млечен сос за Kitlet се прехвърля в сос или поливане на котлетите и сервира ястие до масата.

Добър апетит!

Млечните и киселите крем сосове се приготвят на лагер мазен или сух минувач, както и на нишестето на кандо-венч. Мляко и заквасена сметана са предварително варени.

Млечен сос . Бял мазен проход на горещо мляко с непрекъснато разбъркване и голо мляко, сварява се 5-7 минути, сол (може да бъде-10 g на 1 литър може да бъде добавен), напълнен с кипене, зареждане с масло. Такъв сос се сервира със зеленчуци, месо и рибни ястия.

Мляко 1000, кремаво масло 60, пшенично брашно 50.

Млечният сос (за печене) се приготвя по същия начин, но суровите яйчни жълтъци могат да бъдат въведени в готовия сос (2 бр. На 1 литър). Използвайте го за печене или зареждане с гориво, риба, зеленчуци.

Мляко "1000, кремаво масло 90, пшенично брашно 90.

Въз основа на млечен сос приготвени производствени сосове.

Сладък сос сладък . Към течния сос от млечния тест се добавят захар (80-100 g) и ванилин (0.05 g). Сервира се със сирене, пудинг, касероли.

Млечен сос със заквасена сметана . В млечния сос. Тя се захранва от заквасена сметана, сол и вали 3-5 минути. Използвайте за приготвяне на бифстоган и други месни и рибни ястия.

Млечни 750 сос, заквасена сметана 250.

Млечен сос върху картофено нишесте. Мантадокси нишестето се отглежда от студено варено мляко (0,1 от цялата скорост на течността), излива се, разбърквайки се в кипящо мляко, регулирайте се да заври и незабавно спрете отоплението.

Нишестето трябва да се вмъкне бързо, незабавно, тъй като с неправилно въвеждане се формира бучки. Сосът се пълни със сол, почиства се, се добавя масло. Можете да поставите захар.

Мляко 1000, картофено нишесте 30 гр

Удобен сос . Този сос се приготвя на заквасена сметана, както и на бульони и зеленчуков лъч с добавяне на заквасена сметана.

Бял сух минувач се охлажда, разбърква се с омекотен масло в хомогенно състояние, разрежда се с малко количество течност и се комбинира с кипящ бульон. Сместа се кипи, разбърква се, 5-10 минути, след това се филтрува. В получения бял сос се въвежда гореща сметана, сол и кипене на B-10 min. Сервират се на различни ястия от зеленчуци, риби и месо (опашки, черния дроб, зелето).

Въз основа на заквасена сметана приготвят производни на сосове.

Заквасена сметана 250, масло кремаво 75, пшенично брашно 75, бул-го или отвара 750.

Сос от заквасена сметана с домат (розов). Картофите от доматено пюре са създадени върху кремообразно масло и се комбинират с гореща сметана сос, разбърква се, добавя се сол, сварете 5-7 минути, напълнени с масло. Сервират се на ястия от пълнени зеленчуци, кюфтета и други ястия.

Кисел сос с яйце . Яйцата варят завинтен, хладно, синьо пиле заедно с зеленината на магданоз или UKRO-PA, са свързани с варена заквасена сметана, охлажда се до 50-60 ° С, към картофи, моркови и оризови котлета, варени и подсладени риби.

Всеки, дори и много добро ястие, ще спечели нови нюанси на вкус, ако добавите сос. Месо и макаронени изделия, лазаня и палачинки - всичко ще бъде по-добре с такава пикантна добавка. Бешамел, или както се нарича още млечен сос - един от най-популярните в европейското готвене. Това е основата за много други сос и зареждане.
Млечните сосове се подготвят просто и съставките за тях винаги ще бъдат намерени във всяка кухня. Пресните билки могат да бъдат заменени с изсушени. Маслото е допустимо да се приема пяна или рафиниране на зеленчуци.

Млечен сос с чесън

Този сос е комбинация от два - "Beshemel" (масло, мляко, изсушено брашно) и "песто" (босилек, сирене, чесън, ядки). Оказва се особен вкус: от една страна, мек, благодарение на млечна петролна база, от друга - пикантна и остра, благодарение на чесън и базилика.
Някой може, той ще изглежда твърде "пъстър", но онези, които обичат подправки със сигурност със сигурност ще оценят тънката игра на вкуса.

Съставки

Млечна крава - 150-200 мл;
Брашно с шлифоване на пшеница - 1 супена лъжица. l.;
Пресен чесън - 1 зъба (малка);
Базил - 2-3 клонки (само листа);
Масинно сирене - 60 g;
Кравово масло - 1 супена лъжица;
Орехи - 1 ядро;
Морска сол.

Готвене

Брашно за млечен сос трябва да се изсуши в тиган. Вземете го малко повече, като се има предвид факта, че частта не може да бъде събрана от дъното. Също така се уверете, че тиганът не е спасил миризмата на ястията, които преди това се приготвят в нея, в противен случай сосът може да бъде развален. Преди да се излива брашно, внимателно увийте лист хартия с хартиен салфетка.
Не е нужно да се запръсвам брашно, трябва да изсъхне само малко, за да стане по-ронливо.
Разтвореното брашно се разтваря в малко количество мляко, така че да няма бучки.

Предварително или нарязани сиренето.

Подгответе чесън, босилек и ядки. Препоръчително е да ги обърнете в хаванчето, зелените могат да бъдат ситно нарязани, а гайките, увенчани с кухненски чук или блендер.

Оставащото мляко кипва и се излива в него частта, в която брашното се разтваря. Подпухналата течност с брашно, в същото време бързо пречи на млякото в тенджера, така че да не се образуват бучки. След няколко секунди добавете сиренето и пречат на масата, докато се разтопи. На този етап можете да направите сос от сочен, като добавите горещо мляко в него.

Поставете босилека, ядките и чесъна в горещата маса, отстранете от огъня.

Поставете соса на соса и готино. Може да се сервира за месо, паста, кнедли, тестени и картофени касероли.

Сос от мляко

Добрата добавка към пастата, картофите или карфиол ще бъде млечен сос с изсушени бели гъби. Неговият вкус е доста ярък и перфектно подчертава основното ястие. В допълнение към зеленчуците, тя може да бъде предадена до кипене с ниско съдържание на мазнини, като пиле или телешко месо.

Съставки:

Млечна крава естествена висока тамичност - 200 мл;
Сушени бели или ръбови гъби - 10-15 g;
Пресен чесън - 1 зъба;
Зеленчуково зехтин или слънчоглед рафиниран - 30 ml;
Пресни ароматни билки - мъдрец и мащерка - на един клон;
Зелени магданоз.
Сол на вкус.

Готвене:

Ръчно смилат изсушени гъби или с блендер. Можете да оставите няколко доста големи парчета - тя ще даде допълнителен аромат. Не е необходимо да се изпомпват гъби.
Чесънът е чист и ситно нарязан.
В дълбоко умение, загрявайте маслото, поставете нарязан чесън в него и цели клонки ароматни билки. Топлина, докато се появи изразен пикантен вкус.
Добавете гъби на Sauinee и ги запържете малко.
Напълнете в мляко на тенджера, докато постоянно го разбъркайте. Топлина, докато масата се сгъсти.
Преди сервиране, премахнете ароматни билки от сос и поръсете с пресен нарязан магданоз.

Млечен сос с лук

Subiz или Subisis - френският ниско млечен сос, се подготвя въз основа на класическо приложение. Тя се сервира на месо или риба.

Съставки:

Крава за масло - 60 г;
Бяло пшенично брашно - 30 г;
Естествено мляко на кравата - 250 ml;
Праз или бели лук - 2 големи;
Заквасена сметана или сметана - 50 ml;
Сол, индийско орехче.

Готвене:

Подгответе "RU", Beshamel Base. Наказва половината масло в тиган. Изсипете брашно и се запържете 5 минути. Налейте топло мляко и топлина, докато сосът се сгъсти. Не забравяйте да се разбърква, така че да няма бучки.
На друг тиган, останалото масло се разтопява. Лук почистете, изрежете пръстените и се запържете до мек. Готови лук мелеха блендера.
Нагрявайте Bezhemel и добавете лоялен лък, сол, индийско орехче и заквасена сметана към нея. Силната подсис е около минута и служи на масата.

Сос от мляко

Ако няма време за дълго време за приготвяне на сос, тогава пригответе много просто допълнение към пастата или зеленчуците. Минимални съставки, проста технология и отличен резултат ще го направят любим.

Съставки:

Синьо сирене - 150-200 g;
Най-високото мастно мляко на кравата - 250 ml;

Готвене:

Н. са закалени сирене на кубчета.
В кофата за дебелина се увеличава млякото.
Долното сирене към него и се заври на бавен огън, разбъркване към пълното му разтваряне.
Загрейте tuper, възстановете съдържанието на тигана и веднага се прилагайте за вечеря.

Рецепта за млечна кремав сос

Ако обичайният Безамел, на базата на мляко, изглежда прекалено скучно, подгответе опция с добавянето на сметана. Такъв сос е подходящ за спагети.

Съставки:

Корк краве масло - 100 г;
Бяло пшенично брашно от фин шлайфане - 100гр;
Мляко на гърлото - 0,5 л;
Естествен кралски крем - 100 ml;
Пармезан или всяко твърдо сирене - 200 g;
Копърд жълтъци - 4 бр. (или 2 пиле);
Сол, индийско орехче, бял свеж главен пипер - на вкус.

Готвене:

Показва кремообразното масло в Tolodon Schill. С помощта на терена, изсипете брашно и го изпържете на карамелен цвят;
Загрейте млякото и внимателно го влезете до брашно с масло, разбърквайте се и кипвайте, за да сгънете около 15 минути.
Сатайл или нарязани сиренето, отделни катерици от жълтъци.
Добавете сирене, пъдпъдъци, подправки крем за завършен сос, подправки крем. Вварете се непрекъснато разбъркване и отстранете от печката.

Млечен сос

Ако решите да приготвите пуйка, заек или патица, хранете млечния сос към месото. Това е достатъчно остър, но в същото време тя не се припокрива с вкуса на основното ястие.

Съставки:

Млечна крава цяла - 100 ml;
Бяла част от лук-реда - 1 бр;
Винен бял полусухи или сухи - 200 ml;
Пресен чесън - 2 зъба;
Bouillon месо - 300 ml;
Зърнена горчица - 2 супени лъжици. l.;
Сушена мащерка - 3 g;
Кремообразно масло - за пържене;
Сол.

Готвене:

Праз, отрязани с половин пръстени.
Загрейте фолиото масло в сярата и запържете лъка. Изсипете вино и потушете за около 10 минути.
Изсипете бульон, изсипете горчицата и пикантните билки, намалете отоплението и гответе за 20 минути.
В края на подготовката добавете мляко, доведете до кипене и отстранете от печката.
Ако се желае, към соса могат да се добавят сушени гъби.

Така че при добавяне на брашно в соса, бучките не бяха оформени - излейте го с терена. Ако не помогна, не се притеснявайте - избършете соса през сито или огънете блендер. В допълнение, когато смесвате, можете да използвате не шпатула, но размахване.
В допълнение към брашното, е възможно да се използват въздушни зеленчуци за удебеляване на сос, като zicchild или карфиол или нишесте. Последното трябва да се добави много внимателно, така че целите да не работи.
Никога не сменяйте рецепти, изискващи топлинна обработка, мляко или заквасена сметана на майонеза - това е студен сос за салати. Опитайте се да приготвите класически безамел, определено ще изработите.