Как да направим пилешки пържоли. Как да нарязвате филе в котлети. Тънкости на паниране на пилешко филе. Няма нужда да бъдете готвач, с пилешки филета, които винаги сте на върха. Как да победим пилешко филе

Днес ще ви кажа как да приготвите пилешки пържоли от гърдата - една от най-бързите и най-обичани ястия. В тази рецепта няма нищо сложно и това ястие изобщо не е.

Много не харесват пилешки гърди, като се има предвид, че е сухо. Не бързайте със заключения. Оглеждайки се, може би на някакъв негативен опит и неуспешен резултат, опитайте се да направите рецепта по-долу (плюс бонус - друга опция за готвене, някъде дори празнична) и може би ще промените гледната точка.

За пържоли се използва бяло пилешко месо, което е най-словото и нежно. Ако извадите кожата от гърдата, тя няма значение преди или след топлинна обработка, след това ще намалите съдържанието на мазнини в почти 50%.

Това месо е идеално за бързо пържене в тиган, така че пилените гърди са най-много! Важното му не се възползва - бързо изсъхва. Подготвя се в рамките на няколко минути - което е важно, когато минимум време е запазен за готвене, и няма желание да се престои дълго време в плочата.

Всеки обича това ястие и всеки път може да бъде подготвен по различни начини. Например, чрез промяна на панирането, което може да бъде напълно различно - крекери, сирене, ядки, сусам, царевица или овесени люспи, грис или кокосови чипове - всичко зависи от вашата кулинарна зависимост.

Друг сорт е сосове и салса. Между другото, обичам много - тя е идеална за пиле. И разбира се, всички видове допълнения под формата на пържени гъби и зеленчуци.

Днес ще ви разкажа за най-бързото изпълнение: пилешкото месо в гръбначния стълб - течна смес от яйца и мляко. Комплетите се получават с нежно, сочно и много апетитно. От един пилешки гърди (двойно, а не половината) ще направите шик 4 котле и времето за подготовка и запържване ще остави буквално 20-30 минути.

През това време оризът или пастата са перфектно заварени, тя ще бъде оставена само за рязане на зеленчуци и в миг на окото на ястие от другия ресторант, който вече е на масата, радва вашите домакинства!

И много бързо разкажете за друг вариант - котлет от пиле с домати, босилек и сирене, всичко това е обичано и често приготвено. Съставките са написали по желание. Пропорциите са най-простите - една част от 3-4 череша, шепа настъргано сирене, лъжица суперзвезди и няколко пресни листа от босилек.

Общо време за готвене - 0 часа 35 минути
Активно време за готвене - 0 часа 25 минути
Разходи - средна цена
Калория за 100 гр - 174 ккал
Брой порции - 5 порции

Изберете къде да запазите рецептата:

Искате ли да запазите тази рецепта?
Изберете къде:

Как да готвя пилешки котлет

Съставки:

Пилешки гърди - 550 г
Пиле яйце - 2 бр. (Всяко тегло около 65 грама)
Пшенично брашно - 4 супени лъжици.
Чесън - 4 бр. (зъби)
Мляко - 2 супени лъжици.
Черен пипер - на вкус
Сол на вкус
Галета - Незадължително
Чери домати - по желание
Полутвърдото сирене - по желание
Базил - по желание
Растително масло - 40 G.

Готвене:

Ако гърдата е по-малка теглото, тогава частите биха се оказали 4. и така - 2 малки филета ще отидат до петата част.
Така че, отрежете две малки филета и оставете настрана. Леко натиснете половината на гърдата с ръка и се нарязвайте с още две или по-малко от същите части.

След това вземете чантата, изрежете я отстрани. Ние поставяме от едната страна на дъската, на върха на филета, а другата корица. Така че, в горната част на чантата и ние ще почукаме, така че месото да не се придържа към чука, дъската и не разбра наоколо. Възможно е да се възползват от хранителния филм - да се съхранява предварително дъската и на върха отново филма.

Винаги отрязах глупавата страна на чука, а не със зъбите. Не се оправяйте на това парче с цялата сила - пилешко филе е много нежно и веднага ще се счупи.

Ясно чесън, смачквайте с нож или прескачане на пресата. Ние отхвърляме горната част на чантата, сол, черен пипер и разтривам пилешко пилешко филе с чесън. Също така правим с всички останали парчета. Две малки филета също отблъскват и след това просто свързват миганията (1 см) помежду си (ако нещо - вече е правилно).

В кръга старателно биеше яйца с мляко. Ние не се нуждаем от никаква пяна, но и поотделно жълтък - протеинът не трябва да бъде. Изсипете в плоча.
До другата чиния, изсипете брашно и обърнете месото там, отстраняването вече се превръща в горното дъно на торбата. От двете страни да се нарежат в брашното и да пресекат гръбначния стълб.

Между другото, ако филето ви все още се счупи и далеч от едно място; Вие сте разстроени, че не можете безопасно да го прехвърлите - няма вълнение! В следващата стъпка ще ви успокоя, но засега да изсъхне от двете страни в гръбнака си - ще котим целия този бизнес в тигана.

Мелене на тиган и се налива растително масло. Имам диаметър от 28 сантиметра и има перфектно поставени 2 котла (в процеса на пържене, те са малко по-силни).
Ние публикуваме сами и тук, просто го формираме, бързо преместваме всички пропуски. От второто, ако е проблематично, ние правим по същия начин.

Фрай на средна топ 2 минути и спретнато, превръщаме голяма шпатула. Ако не бързате, тогава аз съм сигурен - с всички пропуски, които сте обърнали в абсолютно цялото, руди и красиви пържоли. Нашият Флан е направил един от моите творби - всичко почистваше всичко.

Запържете 2 минути. Ако вашият котлет беше толкова тънко отблъснат като моя - този път е достатъчно за пълна готовност.
Нанесете пилешки пържоли с всякакви странични чинии, всичко е на вкус.

Е, обещаната втора версия на пилешки гърди. Решетка сирене. Измийте и нарязайте черешите домати на половинки или квартали. След това, началото е точно същото, както е описано по-горе: нарязани, отблъскват и добавят подправки. След това, в брашно, скок и панирано в галета. Разпределете се на тигана (с растително масло), запържете за няколко минути от две страни.

Ние разпространяваме домати отгоре, поръсваме с настъргано сирене и босилечни листа. Затворете капака, пожар на минимум и заклинание няколко минути преди топенето на сиренето.

Изберете къде:

Можете ли да харесате тези рецепти?

Моите приятели! Този съвет за онези, които бяха отегчени с пържоли от мраморно говеждо месо, както и тези, които имат мамонт-продуцент, пропуснаха мамута. Е, както обикновено, според класиката на жанра, това е в такива моменти, горещата любима мама на нашия любима, събрана при вас с посещение, за да излее друга част от неговата необуздана любов. Знаейки апетита си (и апетит в майките на истинските мамонтни модисти съответно)) Вие сте ужасен от факта, че в хладилника последният Мамонт завърши вчера, но! За щастие има една пилешка гърда! Това е само от него, ще подготвим вечерята, за която достатъчно вече за 13 души, а не за една мама! (А гарнирният ще бъде гъби, докато ние ще готвим, изпратим любим за тях, така че да не седиш, особено сега това е сезонът))

Ето това седло, имам 700 на грам. И добре учуден нож!

Покажете как да отделяте филетата от костта, няма да стана, защото изобщо не е трудно!
Филето се нарязва на две равни части. Първо, отрязването на частта, която аз просто ще поискам да го отреже, всички манипулации в бъдеще са подобни на една и втората част на филета.

На този етап ще отрежа парчетата от метода "пеперуда", за да поставя парче на масата, леко натискане на дланта с дланта, за да го отреже надлъжно, ножът се запазва успоредно на масата, отрязани към Край, оставяме около 0,5 см. И тогава, отворен като книга.

Тук вече имаме две такива доста плоски, а не малки котлети.

Като се случва, от същата страна, ние все още се разделяме на парче, ще разберете точно къде ще бъдат, както казах да се запитате.

Сега правим "пеперуда" от едно и второ парче, получаваме още два котла и че четири.

Сега отрязваме парче с дебелина 0,5 см, започвайки с дебелата част от филета до средата. Имаме още два пържола, вече шест!

След това отделяме парче от ширина от около 3 см от най-голямата страна на филета и отново правя "пеперуда"!

Вече осем!)

Останалите направят същото, единствената, тази част, която е най-тънката в филе, оставяйки недокоснати, защото аз не се превръщам в пеперуда)

Общо имам тринадесет котчани!

Остава само да се премахне, усукана с любимите ви подправки, да отиде в панинг или просто жаби в момент от всяка страна, да постави слой от пържени гъби със сирене лук и чесън, паша сирене и в микровълновата печка за няколко минути за вземане на сирене!

P.S.

Останах тук четири такива подстригане, нито тук като скара тук, но дори ще направим още четиринадесети!)

Слагаме ги в пакет със страна един на друг, (по пътя и пълните парчета, отрязах в пакета)

Ние победихме леко, внимателно издърпайте, влакната на пилето се закрепват, преплетени и накисват като останалата част от съда!

Е, вероятно всичко! И не се притеснявайте, ако са в размахата! Когато ги запържваш, те са "събират" и стават доста дебели!
Винаги твой!

Пилешки рецепти за пиле са една от категориите, които предпочитат да избират домакиня, желаещи с минимални разходи за средства и време за поглезени роднини, близки и гости. Тъй като най-голямото рязане е самата филе на гърдата, тя се използва за намаляване на слоевете. Крайният резултат зависи от качеството и пълнотата на предварителната обработка от чука, набор от подправки, както и състава и метода за готвене на лек камшик.

Петте най-често използвани съставки в рецепти:

Пилешки пържоли са добри заедно с вторите ястия (зърнени култури, тестени изделия, зеленчукова яхния и т.н.) за обяд и вечеря. Това е отличен компонент на ежедневната маса и празничен празник, както и семейни почивки в природата. За да ги подготвите под властта дори неопитни домакиня - помощта ще бъде стъпка по стъпка инструкция, допълнена от снимки на процеса. Пикантна добавка може да бъде домашен сос. Не спори за вкусове, така че ще бъде сладко, остър или изгаряне - всеки решава за себе си.

Как върши икономическата любовница, като си купил цял пилешки труп? Точно така го разделяте на филе и всичко останало. От "всички останали", той готви бульон или пилешка супа, но филе използва за приготвяне на такива вкусни ястия като пилешки котлети, печени или пилешки пържоли. Последното ястие има много разновидности: просто се пържени в тиган в растително масло, или маринат в соев сос, или се приготвя в зърно или увити в него най-различното пълнене. А също и пилешки пържоли могат да се пекат във фурната или микровълновата пещ, поръсване с настъргано сирене или намазваща майонеза. Вариантите са много и всяка от тези рецепти има свои собствени фенове. Липсата на пилешки пържоли само един: те са невъзможни да подготвят бъдещето, за да бъдат достатъчно не само за обяд, но и за вечеря, тъй като те незабавно изчезват от масата, а частта, която изяжда уловителния готвач в процеса на подготовка на следващия сервиране.

Пиле Компс обичат дори децата, които са доста хладни около месото, защото е мек, сочен, нежен, е лесно да се дъвчат и не трябва да се натрупват върху костите и вените. Подгответе пилешки пържоли според нашата рецепта и може би те ще се превърнат в любимо ястие и вашето семейство.

Диетичното месо от пилешки гърди стойност много готвачи. На пръв поглед може да се направи вкусно ястие от него, тъй като тази част на пилето е почти напълно лишена от мазнини. Най-малката грешка - и месото ще бъде претоварено, така че ще стане неясно. Въпреки това, опитен готвач на такава грешка няма да позволи и може да приготви нежни и сочни котлети от пилешки гърди дори в тиган. Да имаш поне малко опит и познавам някои тайни, за да се справят с тази задача и обичайната любовница.

Характеристики на готвенето

Подгответе деликатни и сочни котлети от пилешки гърди наистина не е лесно, ако не знаете някои тънкости. Но притежаването на тези тайни ще направи задачата лесно дори за начинаещи кулинарни.

Пилешкото месо не е наистина дебело, така че е лесно да се реже. Това не се случва, не си струва да превишавате времето за готвене на пилешки филе в тиган: да ги изпържи само 5 минути от всяка страна.
Най-сочни пържоли се получават от прясно месо. Охладеното пилешко филе не губици. Но замразеното месо от птици за пържене в тиган е много по-малко подходящо. Може да се използва за приготвяне на пържоли под условието на подходящо размразяване. Ако филета не се потопете в топла вода, не се затопляйте в микровълновата фурна, но придайте го да се скриете в хладилника без рязка капка температури, след това котките също ще излязат от него.
Можете да изрежете пилешко филе в котлети и срещу влакна, и по протежение на тях - те са толкова тънки и нежни, че няма да развалят удоволствието от ястия. Основното нещо не е да се правят слоевете твърде фини, в противен случай те ще се разпространят при рязане.
Преди да се провали, е необходимо пилешко филе, но е желателно да го направите без прекомерна ревност, тъй като в противен случай котлът ще бъде "Holy".
Колелото на пилешки гърди е най-добре чрез полиетилен. В този случай месото няма да се придържа към кулинарен чук, сокът няма да се пръска и да получи предмети наблизо.
Фрай пилешки пържоли за предпочитане в голямо количество масло. Потапяйте котлети следват горещо масло. В противен случай те могат да изгорят и изсушават в хода на дългите пържене.

Ако фалшифицирате котлети в панинг или в зърно, те ще бъдат по-сочни. Мастният сос ще успокои с пилешки гърди, ако е малко погасен в него.

Проста рецепта за пилешки гърди

филе от пилешки гърди - 0.5 кг;
пиле яйце - 2 бр.;
чесън - 2 зъба;
пшенично брашно - 150 g;
горчица (сос) - 5 ml;
остър червен пипер - брадичен;
базилис, сол - на вкус;
растително масло - колко ще отиде.

Метод на готвене:

Измийте филето на пилешко гърдата, сушете с кухненска кърпа, нарязани на малки парчета с дебелина приблизително един и половина сантиметра.
Поставете парчета пилешко филе в пластмасова торба, вземете от нея от две страни.
Отстранете месото от опаковката.
В малък контейнер се смесва пипер, сол, босилек и горчица, добавяйки чаена лъжичка растително масло към тях.
Стартирайте тази смес от пилешко пиле, оставете ги да се маринират за 10-15 минути.
В чиста купа, извайвайте яйцата.
В друг контейнер търси брашно.
Поставете тенджерата на печката, изсипвайте го няколко лъжици растителни масла.
Когато маслото се затопли, нарязвайте всеки котлет в брашното, потапяйте отново в яйцето, рентгеновите рентгеновете отново в брашното и поставете в тиган в кипящо масло.
След 5 минути, обърнете пържолите и ги огънете от другата страна за същото.

Видео рецепта по повод:

Тази рецепта за готвене на пилешки гърди е класическа. Ако ясно следвате инструкциите в рецептата и горните правила, те ще бъдат деликатни и вкусни.

Пилешки гърди с домати и сирене

филе от пилешки гърди - 0.6 кг;
пиле яйце - 2 бр.;
домати - 0,3 кг;
масинно сирене - 150 g;
мляко - 50 ml;
ключодържатели - колко ще отидат;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - колко ще отиде.

Метод на готвене:

Измийте филе на пилешко гърда, сушете с хартиени салфетки, поръсете със сол и подправки от двете страни, оставете мариновано за 15 минути.
В купата счупете яйцата, добавете мляко към тях, победи клина.
Налейте галета в плоска плоча.
Сирене фино сода.
Доматите се измиват и нарязват на тънки чаши с остър нож.
В тиган чува маслото. Запържете го на едната ръка пилешки пържоли, като ги натопи в сместа от млечни продукти и публикувани в галета.
Инвертирането на първите печени от едната страна, поставете чаша домати върху тях и поръсете със сирене.
Кучешки огън, покрийте тиган с капак и пригответе пържоли за още 10-15 минути, докато сиренето се стопи.

Варено пилешко пиле, конфискуван в тава на тази рецепта, може да се нанесе дори до празнична маса.

Млечен сос

филе от пилешки гърди - 0.6 кг;
кремообразно масло - 30 г;
брашно - 50 g;
мляко - 0,4 л;
куркума - 2-3 g;
сол, пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Пригответе пилешко филе, измийте го, като сте нарязани, рязане с парчета от части и ги победи.
Избиратели със смес от сол и пипер.
Кремообразното масло се разтопява в тигана, излива брашно и я разтрива леко.
Изсипете малка струя на тигана за лисиране на мляко, усърдно разбъркващ сос. Спрете, разбърквайки, докато не се сгъсти. Добавете куркума и разбъркайте добре.
На чист тиган, лекува растително масло и пържени пържоли в него, плащайки за всяка страна само 2-3 минути.
Сгънете пържолите в тенджерата със сос, покрийте с капак и ги гасийте в млечен сос от 10 минути. Куркума ще даде по-апетитна колбаса.

Хранене на пилешки пържоли с гарнитура, използвайте соса, в който се подготвят като подиум.

Пилешки гърди в ореховия хляб

филе от пилешки гърди - 0.6 кг;
хляб Микс - 0.2 кг;
вар (или лимон) - 1 бр.;
пилешки яйца - 4 бр.;
ядките на орехите - 0.2 кг;
растително масло - колко ще отиде;
hvel-sunnels, сол на вкус.

Метод на готвене:

Измийте филета, изрежете го, като се търсехте, на парчета с дебелина 1-1,5 см, отнемете.
Ние се пробиваме в купата на яйцата, стискайте сока от лайха, добавете сол и хмел-слънцезащитници.
Напълнете получената смес пържола, оставете ги в нея за 30 минути на хладно място.
Ядрата на орехите нарязват в хоросан и се свързват с користора.
Затопляне на маслото в тиган.
След като се отстрани от котлите на яйцата, обхващайте ги в ядка микс и запържете от двете страни до готовност.

Последният орех прави вкуса на пилешки пържоли, направени в тава на тази рецепта, уникална.

От горните рецепти може да се види, че не е толкова трудно да се подготвят вкусни пилешки гърди. Той не отнема много време.