"خبز وشوكولا" موريشيوس. ما هو المطبخ الوطني والأطباق التقليدية والطعام في موريشيوس؟ فطيرة البطاطا الحلوة

بالطبع ، في بلد استوائي مثل موريشيوس ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الفواكه الاستوائية. وهكذا ، يمكنك أن تجد في الجزيرة ليس فقط جوز الهند والمانجو والليتشي والبابايا والأناناس والموز ، ولكن أيضًا الفواكه الأكثر غرابة التي قد تكون غير معروفة لك.
ربما سمعت أنه بسبب خطر المرض ، من الضروري شطف الفاكهة في موريشيوس ومحاولة استهلاك الفاكهة الطازجة فقط. لكن لا يزال من الضروري تناول الفاكهة أثناء الاسترخاء!
فيما يلي بعض الأوصاف للفواكه الاستوائية والخضروات المختلفة التي يمكن العثور عليها في موريشيوس.

الفاكهة في موريشيوس:

لونجان.
هذه الفاكهة ، في الأصل من آسيا ، انتشرت مع مرور الوقت إلى موريشيوس. يمكن مقارنتها بعدة طرق مع الليتشي ، حيث أنها تنمو ، على سبيل المثال ، بنفس طريقة نمو الليتشي (على الأشجار التي يبلغ ارتفاعها حوالي 20 مترًا). فاكهة اللونجان نفسها أصغر حجمًا إلى حد ما ولها قشرة صلبة بنية غير صالحة للأكل. إذا قمت بإزالته ، فسترى لحمًا أبيض حلوًا وعطريًا. يمكن تناول اللونجان مع الطعام أو تناوله طازجًا. يبدأ موسم هذه الفاكهة في موريشيوس في منتصف شهر يناير.

تمر هندي.
التمر الهندي في موريشيوس يسمى تامارين. تتشكل قرون الفاكهة على شجرة التمر الهندي. يبلغ طولها حوالي 10 سم ولها قلب داخلي محاط بعجينة عالية الحموضة. يمكنك فتح الكبسولات وإخراج النوى. لكن كن حذرا لأنها حقا شديدة الحموضة. يستخدم Tamarin بشكل أساسي في صنع العصائر أو الصلصات أو في شكل محلى كشراب.

بريدفروت.
يبلغ قطر الثمار الدائرية لهذه الشجرة حوالي 12 سم ، ويكون قشر الثمرة في البداية أخضر ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر تدريجيًا حتى يصل إلى اللون البني أثناء عملية النضج. يكون مذاق هذه الفاكهة أفضل عندما تنقع في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. يمكن مقارنة طعم ثمرة الخبز بطعم البطاطس المسلوقة أو حتى الخبز. يمكن تتبيل الفواكه المطبوخة بالزيت والملح والعسل.

جاك فروت.
هذه الفاكهة معلقة على شجرة طولها 10 أمتار وتحمل بعض الشبه بثمار الخبز. ومع ذلك ، فإن ثمرة الجاك فروت أكبر بكثير ، حيث يبلغ قطرها حوالي 20-25 سم ، وقشرة هذه الفاكهة غير مستوية أو ثؤلولية. إذا قطعت الفاكهة ، ستشتم رائحة كريهة. لذلك ، تُعرف أيضًا باسم فاكهة الكاكايا ذات الرائحة الكريهة. طعم اللب رائع على الرغم من الرائحة الكريهة. يمكن مقارنة هذا الطعم بطعم الموز. الاتساق ، ومع ذلك ، مختلفة تماما.

الخضار في موريشيوس:

يستخدم عدد كبير من الخضروات في مطبخ موريشيوس. بالإضافة إلى الطماطم والجزر والكوسا والباذنجان والخضروات الأخرى التي نعرفها ، في موريشيوس ، في الأسواق ومحلات السوبر ماركت وحتى في محلات البقالة الصغيرة ، ستجد العديد من الخضروات غير المعروفة.

تشوتشو.
Chuchu أو Chayote هو نبات من عائلة اليقطين. يبلغ طول الثمار حوالي 8 سم وهي بيضاوية الشكل. يتم تزويد القشرة بشعر خشن. يوجد قلب مسطح بالداخل. يمكن تعريف نكهة هذه الخضار على أنها مزيج من البطاطس والكحلبي.

تتطابق.
تسمى هذه الخضار أيضًا بالخيار اللبناني. إنه أفتح في اللون بكثير من الخيار الذي نعرفه ويختلف من حيث أن سطحه أملس وقطره أكبر. يحتوي على العديد من الحبات الصغيرة بالداخل ، ولكن يمكن إزالتها بسهولة. تتشابه مذاقها إلى حد كبير مع خيارنا.

عند وصولك إلى بلد دافئ ، تصادف وفرة من الفاكهة الغريبة ، سمعت عن اسمها لأول مرة. دعنا نكتشف ، من خلال هذه "الفاكهة الخارجية" ، نظرة عامة كاملة على الفواكه الاستوائية في عالم البلدان الدافئة التي تحتاج إلى تجربتها. فيما يلي وصف لكل فاكهة استوائية ، ونكهةها ، ومواسم النضج ، وكيفية تقطيعها واستهلاكها.

فاكهة حمراء مستديرة ، يصل قطرها إلى 4 سم. فاكهة رائعة ولذيذة. لها عظم واحد في المنتصف. إنه مشابه لـ Longon في الشكل والملمس والعظام ، ولكن مع طعم ورائحة أكثر ثراءً. كثير العصير ، حلو ، حامض في بعض الأحيان. يمكن فصل القشرة بسهولة عن اللب الأبيض الشفاف.

لسوء الحظ ، لا يمكن استهلاك الليتشي الطازج على مدار السنة: يبدأ موسم حصاد الليتشي في مايو ويستمر حتى نهاية يوليو. يكاد يكون من المستحيل العثور على ما تبقى من العام.

في غير موسمها في آسيا ، يمكنك شراء ليتشي المعلب في علب أو أكياس بلاستيكية في عصيرك أو حليب جوز الهند.

يمكن تخزين الثمار الناضجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن تجميد الثمار المقشرة وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يحتوي الليتشي على الكثير من البروتينات والبكتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي. نسبة عالية جدًا من النياسين - فيتامين PP ، الذي يمنع بشكل فعال تطور تصلب الشرايين. يعد الانتشار الواسع لمرض الليتشي في دول جنوب شرق آسيا (فيتنام ولاوس وكمبوديا وماليزيا والفلبين وإندونيسيا وتايلاند) سببًا في انخفاض مستوى تصلب الشرايين في هذه المنطقة.

رامبوتان (رامبوتان ، نجو ، "فاكهة مشعر من تايلاند").

ثمار مستديرة من اللون الأحمر ، يصل قطرها إلى 5 سم ، مغطاة بعمليات ناعمة مثل الأشواك. اللب الذي يغطي الحجر عبارة عن كتلة مرنة بيضاء شفافة ذات مذاق حلو لطيف ، وأحيانًا ذات صبغة حامضة. العظم مرتبط بشدة باللب وهو صالح للأكل.

يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد والنياسين وفيتامين ج.الفواكه لها فترة صلاحية قصيرة - تصل إلى 7 أيام في الثلاجة.

موسم الحصاد: من مايو إلى أكتوبر.

قشرها عن طريق تقطيع القشرة بالسكين ، أو بدون استخدام السكين ، كما لو كانت تلف الثمرة في المنتصف.

يؤكل رامبوتان طازجًا ، ويتم صنع المربى والهلام وتعليبه.

مانغوستين (مانغوستين ، مانغوستين ، مانغوستين ، غارسينيا ، مانكوت).

الثمار بحجم تفاحة أرجوانية داكنة صغيرة. تحت القشرة السميكة غير الصالحة للأكل يوجد اللب الصالح للأكل على شكل فصوص من الثوم. اللب حلو مع الحموضة ، لذيذ جدا ، على عكس أي شيء آخر. بشكل عام خالية من البذور ، على الرغم من أن بعض الفاكهة تحتوي على عظام صغيرة ناعمة يمكن تناولها.

في بعض الأحيان توجد ثمار مانغوستين المريضة ، مع لب كريمي داكن ولزج وغير لطيف المذاق. لا يمكن التعرف على هذه الثمار حتى تقشرها.

موسم الحصاد من أبريل إلى سبتمبر.

المواد الفعالة بيولوجيا الطبيعية الموجودة في مانغوستين تقلل من التفاعلات الالتهابية: التورم والوجع والاحمرار والحمى الشديدة.

عين التنين (pitahaya ، pitaya ، لون يانغ ، فاكهة التنين ، pitaya).

هذه هي ثمار الصبار. عين التنين هي النسخة الروسية من اسم هذه الفاكهة. الاسم الدولي - فاكهة التنين أو Pitahaya.

ثمار كبيرة مستطيلة الشكل (بحجم كف اليد) حمراء أو وردية أو صفراء من الخارج. من الداخل ، يكون اللحم أبيض أو أحمر ، منقّط ببذور سوداء صغيرة. اللب طري للغاية ، كثير العصير ، حلو قليلاً ، مع طعم غير واضح. من الملائم تناول الطعام بملعقة ، حيث يتم إخراج اللب من الفاكهة المقطعة إلى النصف.

عين التنين مفيدة لآلام المعدة وداء السكري أو أمراض الغدد الصماء الأخرى.

مواسم الحصاد على مدار السنة.

دوريان

ملك الفاكهة. فواكه كبيرة جدا: حتى 8 كيلو.

فاكهة مشهورة في جميع أنحاء العالم لرائحتها. لقد سمع عنها الجميع تقريبًا ، وقد شمها البعض ، وتذوقها عدد قليل جدًا. رائحة البصل والثوم والجوارب المستعملة. بهذه الفاكهة ، بسبب رائحتها ، يُمنع حتى دخول الفنادق ووسائل النقل والأماكن العامة الأخرى. كتذكير بالحظر في تايلاند ، على سبيل المثال ، يعلقون لافتات عليها صورة مشطوبتان لفاكهة.

يحتوي اللب الحلو للفاكهة على تناسق دقيق للغاية ، ولا يتوافق مع الرائحة الكريهة على الإطلاق. يجب أن تجرب هذه الفاكهة على الأقل لأن الكثيرين سمعوا عنها ، لكن القليل منهم يجرؤ على تجربتها. لكن عبثا. الطعم لطيف للغاية ، وتعتبر الفاكهة نفسها أثمن الفاكهة في آسيا (تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا وماليزيا والفلبين وإندونيسيا). أنها عالية جدا في السعرات الحرارية وصحية. يتمتع دوريان أيضًا بسمعة طيبة لكونه أقوى مثير للشهوة الجنسية.

تباع مقطعة (إلى شرائح) ومعبأة في البولي إيثيلين. في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على حلويات ممتعة للغاية بطعم ورائحة دوريان.

سالا (رنجة ، ركوم ، ثعبان ، سالا)

ثمار صغيرة مستطيلة أو مستديرة (طولها حوالي 5 سم) ، حمراء (راقم) أو بنية (سالاك) ، مغطاة بأشواك صغيرة كثيفة.

الفاكهة ذات المذاق الحلو غير العادي والمشرق. شخص ما يشبه البرسيمون ، شخص ما يشبه الكمثرى. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل ، وبعد ذلك ، كما تريد ...

يجب توخي الحذر عند تقشير الفاكهة: فالأشواك كثيفة جدًا وتحفر في القشرة. من الأفضل استخدام السكين.

الموسم من أبريل إلى يونيو.

كارامبولا (Starfruit ، Kamrak ، Ma Fyak ، Carambola ، Star-Fruit).

"Star of the Tropics" - في سياق الشكل ، نمثل علامة النجمة.

تؤكل الثمرة التي تحتوي على قشر صالح للأكل كاملة (توجد بذور صغيرة بالداخل). الميزة الرئيسية هي رائحة لطيفة وعصير. لا يتم تمييز الطعم بشكل خاص بأي شيء - حلو قليلاً أو حامض ، يذكرنا إلى حد ما بطعم التفاحة. فواكه غنية بما يكفي وتقضي على العطش بشكل ممتاز.

تباع على مدار السنة.

لا ينصح بتناول كارامبولا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل حادة في الكلى.

لونجان (لام يي ، عين التنين).

فواكه صغيرة ، تشبه البطاطس الصغيرة ، مغطاة بقشرة رقيقة غير صالحة للأكل وداخلها عظم غير صالح للأكل.

لب لونجان كثير العصير وله طعم حلو وعطري للغاية مع لمسة غريبة.

الموسم من يوليو إلى سبتمبر.

لونجكونج (لونجان ، لونجكون ، لانجسات ، لونجكونج ، لانجسات).

تشبه ثمار Longkong ، مثل Longan ، البطاطس الصغيرة ، لكنها أكبر حجمًا قليلاً ولها مسحة صفراء. يمكنك تمييزه عن لونجان إذا قمت بتقشير الثمرة: مقشرة ، تبدو مثل الثوم في المظهر.

لديهم طعم حلو وحامض مثير للاهتمام. الثمرة غنية بالكالسيوم والفوسفور والكربوهيدرات وفيتامين سي. يعطي الجلد المحروق في لونغ كونغ رائحة عطرة ليست فقط ممتعة ، ولكنها صحية لأنها تعمل كطارد ممتاز.

يمكن تخزين الفاكهة الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام. يجب أن يكون قشر الثمرة الناضجة صلبًا ، بدون تشققات ، وإلا فسوف تتدهور الثمرة بسرعة.

الموسم من أبريل إلى يونيو.

في بعض الأحيان يتم بيع مجموعة متنوعة - Langsat ، التي لا تختلف ظاهريًا في أي شيء ، ولكنها ذات طعم مر قليلاً.

جاك فروت (حواء ، خنون ، جاك فروت ، نانكا ، خبز هندي).

تعد ثمار الجاك فروت أكبر ثمار تنمو على الأشجار حيث يصل وزنها إلى 34 كجم. يحتوي الجزء الداخلي من الفاكهة على عدة شرائح كبيرة من اللب الصالح للأكل. تباع هذه الشرائح مقشرة بالفعل ، لأنك لا تستطيع التعامل مع هذا العملاق.

يحتوي اللب على طعم حلو سكري ، يذكرنا بالبطيخ والمارشميلو. إنها مغذية للغاية: فهي تحتوي على حوالي 40٪ من الكربوهيدرات (النشا) - أكثر من الخبز.

الموسم من يناير إلى أغسطس.

يمكنك المخاطرة بإحضار مثل هذا الوحش إلى المنزل بالكامل ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لكن من الأفضل شراء شرائح اللب المقطعة والمعبأة.

الأهمية! يعاني بعض الأشخاص ، بعد تناول الجاك فروت ، من رد فعل غير صحي في الحلق - التشنج ، ويصبح من الصعب البلع. كل شيء يزول عادة في غضون ساعة أو ساعتين. ربما يكون هذا رد فعل تحسسي. احرص.

أناناس (أناناس).

فاكهة الأناناس لا تحتاج إلى تعليق خاص.

تجدر الإشارة فقط إلى أن الأناناس المشتراة في آسيا والأناناس المشتراة في روسيا هما شيئان مختلفان تمامًا. الأناناس في روسيا هو تشابه بائس للأناناس الحقيقي الذي يمكنك تذوقه في وطنهم.

بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن الأناناس التايلاندي - فهو يعتبر الأكثر لذة في العالم. يجب عليك بالتأكيد محاولة العودة إلى المنزل لتدليل عائلتك. للاستهلاك المحلي من الأفضل شراء مقشر بالفعل.

موسم الأناناس - على مدار السنة

مانجو (مانجو).

حسب بعض التقديرات ، تعتبر المانجو ألذ فاكهة في العالم.

المانجو معروف على نطاق واسع ويباع في روسيا. ومع ذلك ، فإن طعم ورائحة المانجو في وطنها تختلف اختلافًا كبيرًا عما يتم بيعه في متاجرنا. في آسيا ، تكون ثمارها أكثر عطرية وعصارة ومذاقها أغنى. في الواقع ، عندما تأكل المانجو الطازج الناضج المزروع ، على سبيل المثال ، في تايلاند ، يبدو أنه لا يوجد مذاق أفضل.

الثمرة مغطاة بقشرة غير صالحة للأكل لا تنفصل عن اللب: يجب قطعها في طبقة رقيقة باستخدام سكين. يوجد داخل الثمرة عظم مسطح كبير إلى حد ما ، لا يتماسك منه اللحم أيضًا ، ويجب فصله عن العظم بسكين ، أو تناوله ببساطة.

يختلف لون المانجو ، حسب درجة النضج ، من الأخضر إلى الأصفر (أحيانًا إلى الأصفر البرتقالي أو الأحمر). للاستهلاك المحلي ، من الأفضل شراء الفاكهة الأكثر نضجًا - الصفراء أو البرتقالية. بدون ثلاجة ، يمكن تخزين هذه الفاكهة لمدة تصل إلى 5 أيام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 يومًا ، ما لم يتم بالطبع تخزينها في مكان آخر من قبل.

إذا كنت ترغب في إحضار بعض الفاكهة إلى المنزل ، فيمكنك شراء ثمار ذات نضج متوسط \u200b\u200bولون أخضر. أنها تبقى جيدة وتنضج على الطريق أو في المنزل.

نوينا (سكر التفاح ، قشر القشطة ، تفاح السكر ، قطعة حلوى ، نوي نا).

فاكهة أخرى غير عادية ليس لها نظائر ولا تشبه أي من الفاكهة التي اعتدنا عليها. فاكهة نينا بحجم تفاحة كبيرة ، خضراء اللون ووعرة.

الثمرة من الداخل لطيفة للغاية حسب الذوق ، ولحمها العطري الحلو والعديد من البذور الصلبة في حجم الفول. الفاكهة غير الناضجة صلبة الملمس وليست لذيذة على الإطلاق ، فهي تشبه اليقطين. لذلك ، بعد شراء فاكهة غير ناضجة من السوق وتجربتها ، يرفض العديد من السياح تناولها أكثر ، ويكرهونها على الفور. ولكن إذا تركتها تستلقي لمدة يوم أو يومين ، فإنها تنضج وتصبح لذيذة جدًا.

التقشير غير صالح للأكل ، من غير الملائم جدًا تقشيره بسبب نتوءات الجلد. إذا كانت الثمرة ناضجة ، فيمكن أكل اللب بملعقة ، بعد تقطيع الثمرة إلى النصف. الفاكهة الأكثر نضجًا أو مفرطة النضج قليلاً تتفكك في اليدين.

لاختيار نوينا الناضجة واللذيذة ، يجب عليك أولاً التركيز على نعومتها (الفواكه اللينة أكثر نضجًا) ، لكن عليك أن تكون حذرًا ، لأنك إذا ضغطت بقوة أكبر على الفاكهة الناضجة ، فسوف تنهار ببساطة في اليدين بينما لا تزال على المنضدة.

الثمرة غنية بفيتامين ج والأحماض الأمينية والكالسيوم.

الموسم من يونيو إلى سبتمبر.

تمر هندي حلو (تاريخ هندي).

يعتبر التمر الهندي من توابل عائلة البقوليات ، ولكنه يستخدم أيضًا كفاكهة عادية. الثمار التي يصل طولها إلى 15 سم لها شكل منحني غير منتظم. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من التمر الهندي - التمر الهندي الأخضر.

تحت القشرة البنية الصلبة ، التي تشبه القشرة ، يوجد لب بني حامض حلو بطعم لاذع. كن حذرا - هناك عظام صلبة كبيرة داخل التمر الهندي.

يتم الحصول على العصير عن طريق نقع التمر الهندي في الماء وطحنه من خلال غربال. يستخدم التمر الهندي الناضج المجفف في صنع الحلويات. يمكنك الشراء من المتجر وإحضار صلصة التمر الهندي الرائعة للحوم وشراب التمر الهندي الحلو (لصنع الكوكتيلات.

هذه الفاكهة غنية بفيتامين أ والأحماض العضوية والسكريات المعقدة. كما يستخدم التمر الهندي كملين.

الموسم من أكتوبر إلى فبراير.

الماميا الأمريكية (Mammea americana).

تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم المشمش الأمريكي ومشمش الأنتيل ، وهي موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها الآن في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا.

هذه الفاكهة ، التي هي في الواقع توت ، كبيرة جدًا ، يصل قطرها إلى 20 سم. يوجد بالداخل عظام كبيرة أو عدة (حتى أربعة) عظام أصغر. اللب لذيذ جدا ورائحة ، ووفقا لاسمه الثاني ، مذاقه ورائحته مثل المشمش والمانجو.

يختلف موسم النضج باختلاف المنطقة ، ولكن بشكل رئيسي من مايو إلى أغسطس.

Cherimoya (أنونا شيريمولا).

تُعرف Cherimoya أيضًا باسم Cream Apple و Ice Cream Tree. في بعض البلدان ، تُعرف الفاكهة عمومًا بأسماء مختلفة تمامًا: في البرازيل - Graviola ، في المكسيك - Poox ، في غواتيمالا - Pac أو Tzumux ، في السلفادور - Anona poshte ، في بليز - Tukib في هايتي - Cachiman la Chine ، في الفلبين - أتيس ، في جزيرة كوك - ساسالابا. موطن الفاكهة هو أمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن العثور عليها في البلدان الدافئة على مدار السنة في آسيا وجنوب إفريقيا ، وكذلك في أستراليا وإسبانيا وإسرائيل والبرتغال وإيطاليا ومصر وليبيا والجزائر. ومع ذلك ، فإن الفاكهة نادرة في هذه البلدان. ومع ذلك ، فهو الأكثر شيوعًا في القارة الأمريكية.

من الصعب التعرف على ثمار Cherimoya من النظرة الأولى عديمة الخبرة ، نظرًا لوجود العديد من الأنواع ذات الأسطح المختلفة (متكتلة أو ناعمة أو مختلطة). أحد الأصناف المتكتلة ، بما في ذلك ، نوينا (انظر أعلاه) ، وهو منتشر في دول جنوب شرق آسيا. حجم الثمرة قطرها 10-20 سم والفاكهة المقطوعة تشبه القلب في الشكل. يشبه اللب البرتقال في التناسق وعادة ما يؤكل بملعقة ، وهو لذيذ جدًا ومذاقه مثل الموز والباشن فروت والبابايا والأناناس والفراولة مع الكريمة. توجد عظام صلبة جدًا بحجم حبة البازلاء في اللب ، لذا كن حذرًا وإلا فقد ينتهي بك الأمر إلى فقدان أحد الأسنان. عادة ما يباع بشكل غير ناضج وقوي قليلاً ويجب أن يستلقي (2-3 أيام) قبل أن يكتسب طعمه وقوامه المذهلين.

عادة ما يكون موسم النضج من فبراير إلى أبريل.

نوني (نوني ، موريندا سيتريفوليا).

تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم Big Moringa ، والتوت الهندي ، وشجرة مفيدة ، وفاكهة الجبن ، ونونو ، ونونو. الثمرة موطنها جنوب شرق آسيا ، لكنها تنمو الآن في جميع البلدان الاستوائية.

تشبه فاكهة النوني البطاطس الكبيرة في الشكل والحجم. لا يمكن وصف النوني بأنه لذيذ جدًا وعطري ، ولهذا السبب نادرًا ما يصادفه السياح. للفاكهة الناضجة رائحة كريهة (تذكرنا بالجبن المتعفن) وطعمها مر ، لكنها تعتبر صحية جدًا. في بعض المناطق ، النوني هو الغذاء الأساسي للفقراء. عادة ما تستهلك مع الملح. عصير النوني مشهور أيضًا.

تؤتي ثمار النوني على مدار السنة. ولكن لا يمكنك العثور عليه في كل سوق للفاكهة ، ولكن كقاعدة عامة ، في أسواق السكان المحليين.

مارولا (مارولا ، Sclerocarya birrea).

تنمو هذه الفاكهة حصريًا في القارة الأفريقية. وليس من السهل العثور عليها للبيع طازجة في مناطق أخرى. الشيء هو أنه بعد النضج ، تبدأ الثمار على الفور تقريبًا في التخمر في الداخل ، وتتحول إلى مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. لحسن الحظ ، يتم استخدام خاصية مارولا هذه ليس فقط من قبل سكان إفريقيا ، ولكن أيضًا من قبل الحيوانات. بعد تناول ثمار المارولا التي سقطت على الأرض ، غالبًا ما تكون "منتفخة".

ثمار المارولا الناضجة صفراء. يبلغ حجم الثمرة حوالي 4 سم ، وداخلها لحم أبيض وحجر صلب. لا تتمتع المارولا بطعم رائع ، لكن لحمها كثير العصير ورائحتها لطيفة حتى تبدأ في التخمر. كما يحتوي اللب على كمية كبيرة من فيتامين سي.

موسم الحصاد لمارولا هو مارس-أبريل.

بلاتونيا إنسيجنيس

تنمو بلاتونيا فقط في بلدان أمريكا الجنوبية. من المستحيل العثور عليه في دول جنوب شرق آسيا.

يصل حجم ثمار بلاتونيا إلى 12 سم ، ولها قشرة كبيرة وسميكة. يوجد تحت القشرة لب أبيض طري بطعم حلو وحامض وعدة بذور كبيرة.

الكمكوات

يُعرف Kumquat أيضًا باسم Fortunella و Kinkan والبرتقال الياباني. إنه نبات حمضيات. ينمو في جنوب الصين ، ولكنه منتشر في البلدان الاستوائية الأخرى. يمكن أيضًا العثور على ثمار الكمكوات على أرفف متاجرنا ، ولكن لتذوقها ليس على الإطلاق ما يمكنك تذوقه في وطنك في شكل طازج.

ثمار الكمكوات صغيرة (من 2 إلى 4 سم) ، تشبه البرتقال أو اليوسفي الصغير المستطيل. الجزء الخارجي مغطى بقشرة رقيقة جدًا صالحة للأكل ، والداخل تقريبًا متماثل في البنية والطعم مثل البرتقال ، باستثناء أنه حامض ومرير قليلاً. تؤكل كاملة (باستثناء البذور).

موسم النضج من مايو إلى يونيو ، يمكنك شرائه على مدار السنة.

جوافا

توجد الجوافة (جوافا) أو جوافا أو جوايافا في جميع البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية تقريبًا. على الرغم من حقيقة أن الفاكهة تعتبر غريبة ، إلا أنه يجب ألا تتوقع طعمًا غريبًا منها: طعم متواضع إلى حد ما ، حلو قليلاً ، يشبه الكمثرى. قد يكون الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة ، لكن من غير المحتمل أن تصبح معجبًا به. الرائحة مسألة أخرى: إنها لطيفة جدًا وقوية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة مفيدة للغاية ، فهي غنية بفيتامين ج وتثير بشكل مثالي النغمة العامة للجسم وتقوي الصحة.

تأتي الفاكهة بأحجام مختلفة (من 4 إلى 15 سم) ، مستديرة ، مستطيلة الشكل وكمثرى الشكل. الجلد والعظام واللب كلها صالحة للأكل.

في آسيا ، الجوافة الخضراء غير الناضجة قليلاً ، يحبون تناولها عن طريق غمس قطع من الفاكهة في خليط من الملح والفلفل. قد يبدو الأمر غير عادي من الخارج ، ولكن إذا حاولت ، فسيكون الطعم مثيرًا للاهتمام ومنشطًا للغاية.

فاكهة العاطفة / فاكهة العاطفة

تسمى هذه الفاكهة الغريبة أيضًا باشون فروت ، باسيفلورا ، زهرة الآلام الصالحة للأكل ، جراناديلا. الوطن هو أمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن العثور عليه في معظم البلدان الاستوائية ، بما في ذلك جنوب شرق آسيا. حصل على اسمه الثاني "ثمرة العاطفة" لأنه ينسب إليه خصائص مثير للشهوة الجنسية.

فاكهة العاطفة لها شكل دائري ناعم وممدود قليلاً ، يصل قطرها إلى 8 سنتيمترات. الثمار الناضجة لها لون عصاري مشرق للغاية ويمكن أن تكون صفراء أو أرجوانية أو وردية أو حمراء. الثمار الصفراء أقل حلاوة من غيرها. يأتي اللب أيضًا في مجموعة متنوعة من الألوان. تحت القشرة غير الصالحة للأكل يوجد لب مثل الهلام الحلو والحامض مع البذور. لا يمكنك أن تسميها لذيذة بشكل خاص ، فالعصائر والهلام وما إلى ذلك المصنوعة منه ألذ بكثير.

عند الاستهلاك ، يكون من الأنسب تقطيع الثمرة إلى نصفين وتناول اللب بملعقة. البذور الموجودة في اللب صالحة للأكل أيضًا ، لكنها تسبب النعاس ، لذلك من الأفضل عدم الإساءة إليها. بالمناسبة ، عصير فاكهة الآلام له تأثير مهدئ ويسبب النعاس. أكثر الثمار نضجًا ولذيذًا هي تلك التي تكون قشرتها غير ناعمة تمامًا ، ولكنها مغطاة بـ "التجاعيد" أو "الخدوش" الصغيرة (هذه هي الثمار الناضجة).

موسم النضج من مايو إلى أغسطس. يمكن تخزين فاكهة العاطفة في الثلاجة لمدة أسبوع.

أفوكادو

يُطلق على الأفوكادو أيضًا اسم Perseus الأمريكي والكمثرى التمساح. من المقبول عمومًا أن الأفوكادو فاكهة. ربما يكون الأمر كذلك علميًا ، لكن طعمه أشبه بالخضروات.

الثمرة عبارة عن أفوكادو على شكل كمثرى يصل طوله إلى 20 سم. مغطاة بقشرة لا طعم لها وغير صالحة للأكل. يوجد بالداخل لب كثيف يشبه الكمثرى وعظمة واحدة كبيرة. طعم اللب مثل الكمثرى غير الناضجة أو اليقطين وليس شيئا خاصا. ولكن عندما تنضج الأفوكادو جيدًا ، يصبح لحمها أكثر نعومة ودهنية ولذيذًا.

يشيع استخدام الأفوكادو في الطهي أكثر من تناوله نيئًا. لذلك لا تتسرع في تجربة هذه الفاكهة دون أن تفشل. لكن الأطباق المطبوخة مع الأفوكادو يمكن أن تنوع طاولة الأعياد بشكل كبير. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لأطباق الأفوكادو ، بما في ذلك السلطات والحساء والأطباق الرئيسية ، ولكن في الإجازة من غير المحتمل أن تحتاج إلى كل هذا ، لذلك لا يمكنك النظر كثيرًا إلى الأفوكادو.

بريدفروت (Artocarpus altilis ، خبز فروت ، بانا)

لا تخلط بين فاكهة الخبز والجاك فروت. الجاك فروت ، على الرغم من أنه يُعرف باسم فاكهة الخبز الهندي ، فهو في الواقع فاكهة مختلفة تمامًا.

يمكن العثور على Breadfruit في جميع المناطق الاستوائية ، ولكن بشكل رئيسي في جنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. نظرًا للإنتاجية العالية جدًا من الخبز ، فإن ثماره في بعض البلدان هي المنتج الرئيسي للركل ، مثل البطاطس لدينا ، على سبيل المثال.

الثمار مستديرة ، كبيرة جدًا ، يمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ووزنها أربعة كيلوغرامات. تستهلك الثمار الناضجة نيئة ، مثل الفاكهة ، وتستخدم الفاكهة غير الناضجة كخضروات للطبخ. من الأفضل شراء الفاكهة الناضجة في إجازة ، ومن الأفضل تقطيعها بالفعل إلى أجزاء ، لأن بالكاد يمكنك تقطيع وأكل الفاكهة بأكملها. عندما ينضج ، يصبح اللب طريًا وحلو المذاق قليلاً ، مثل الموز والبطاطس. كي لا نقول إن المذاق رائع ، وبالتالي لا توجد فاكهة الخبز غالبًا في أسواق الفاكهة السياحية. يمكن الشعور بطعم الخبز فقط عند تحضير فاكهة غير ناضجة.

موسم نضج الخبز ، 9 أشهر من السنة. يمكنك شراء الفواكه الطازجة على مدار السنة.

جابوتيكابا

يُعرف جابوتيكابا (جابوتيكابا) أيضًا بشجرة العنب البرازيلية. يمكن العثور عليها بشكل أساسي في بلدان أمريكا الجنوبية ، ولكن في بعض الأحيان توجد أيضًا في دول جنوب شرق آسيا.

إنها فاكهة غريبة ولذيذة ونادرة للغاية. إذا تمكنت من العثور عليه وتجربته ، فاعتبر نفسك محظوظًا. الحقيقة هي أن شجرة جابوتيكابا تنمو ببطء شديد ، وهذا هو سبب عدم زراعتها عمليًا.

الطريقة التي تنمو بها الثمار مثيرة للاهتمام أيضًا: فهي تنمو مباشرة على الجذع ، وليس على أغصان الشجرة. الثمار صغيرة (يصل قطرها إلى 4 سم) وأرجوانية داكنة اللون. تحت جلد رقيق كثيف (غير صالح للأكل) يوجد لب طري يشبه الهلام ولذيذ للغاية يحتوي على عدة بذور.

تؤتي الشجرة الفاكهة على مدار السنة تقريبًا.

كيوانو / شمام مقرن

يُعرف Kiwano Melon أيضًا باسم البطيخ المقرن ، والخيار الأفريقي ، وخيار الأنتيل ، والخيار المقرن ، وأنغوريا. يبدو Kiwano حقًا كخيار كبير في القسم. على الرغم من أنها فاكهة ، إلا أنها لا تزال مسألة. الحقيقة هي أن ثمار الكيوانو تنمو على ليانا. يزرع بشكل رئيسي في إفريقيا ونيوزيلندا والقارة الأمريكية.

ثمار الكيوانو مستطيلة ، يصل طولها إلى 12 سم. لونها أصفر وبرتقالي وأحمر حسب درجة النضج. تحت الجلد الكثيف ، يكون اللحم أخضر ، ويذكر الطعم إلى حد ما بالخيار والموز والبطيخ. لا يتم تقشير الثمرة ، بل تقطع إلى شرائح أو إلى نصفين (مثل البطيخ العادي) ، ثم يؤكل اللب. في شكلها الخام ، يتم استهلاك الفاكهة غير الناضجة وغير الناضجة. يمكن أن تؤكل الفاكهة غير الناضجة بالبذور لأنها طرية. تستخدم أيضا مع الملح.

الفاكهة المعجزة

الفاكهة السحرية موطنها غرب إفريقيا. ليس لها طعم غريب رائع ، لكنها معروفة ومثيرة للاهتمام لحقيقة أنه بعد تناولها ، ستبدو جميع المنتجات حلوة بالنسبة لك لمدة ساعة تقريبًا. الحقيقة هي أن الفاكهة السحرية تحتوي على بروتين معين يمنع لبعض الوقت براعم التذوق على اللسان ، وهي المسؤولة عن الطعم الحامض. لذلك ، يمكنك أن تأكل الليمون ، وسوف يكون طعمه حلوًا بالنسبة لك. صحيح أن هذه الخاصية هي فقط الفواكه المقطوفة الطازجة ، وخلال التخزين يفقدونها بسرعة. لذلك لا تتفاجأ إذا كان "التركيز" لا يعمل على الفاكهة المشتراة.

تنمو الثمرة على الأشجار الصغيرة أو الشجيرات ، ولها شكل دائري مستطيل ، بطول 2-3 سم ، حمراء ، مع حجر صلب من الداخل.

تؤتي الفاكهة السحرية الفاكهة على مدار السنة تقريبًا.

الكفالة (بايل ، خشب تفاح ، خشب تفاح)

ومن المعروف أيضًا تحت أسماء أخرى: Aegle marmelos ، والتفاح الحجري ، و limonia acidissima ، و feronia elephantum ، و feronia limonia ، و hesperethusa crenulata ، وتفاح الفيل ، وفاكهة القرد ، والفاكهة الرائبة. ينتشر بشكل كبير في دول جنوب شرق آسيا (الهند ، سريلانكا ، بنغلاديش ، باكستان ، إندونيسيا ، تايلاند).

تنمو هذه الفاكهة على شجرة ويبلغ قطرها 5-20 سم. الثمرة رمادية خضراء (غير ناضجة) إلى صفراء أو بنية (ناضجة) وذات قشرة خشنة شديدة الكثافة تشبه قشرة الجوز. لب الثمرة غير الناضجة برتقالي ، مقسم إلى شرائح ببذور بيضاء. الثمرة الناضجة لها لحم بني طري ولزج ويمكن أن طعمها حامض أو حلو.

ليس من السهل العثور على ثمار Bail في أسواق الفاكهة ككل. وحتى لو قابلته ، فلن تتأقلم معه بنفسك. والحقيقة أن قشرته صلبة كالحجر ، ومن المستحيل الوصول إلى اللب دون مطرقة أو بلطة.

إذا لم تتمكن من تجربته طازجة (وهو ما لا داعي للقلق بشكل عام) ، يمكنك شراء الشاي المصنوع من ثمار Bail ، المسمى Matoom Tea. يتكون من دوائر برتقالية بنية مجففة ، مقسمة إلى عدة أقسام. يُعتقد أنه فعال للغاية في علاج أمراض الجهاز الهضمي ونزلات البرد والشعب الهوائية والربو. كما يستخدم في الطبخ (الشاي ، المشروبات ، المعلبات ، المربيات ، السلطات) وفي التجميل (الصابون ، الزيوت العطرية).

موسم النضج من نوفمبر إلى ديسمبر.

يد بوذا

يد بوذا هي نوع من السترون. ويسمى أيضًا بأصابع بوذا وإصبع الكباد.

قررنا أن نذكر هذه الفاكهة الغريبة للغاية حتى لا تجربها خلال عطلتك في جنة استوائية. هذه الفاكهة ليست واحدة سوف تستمتع بها. لا شك أن الفاكهة ممتعة وصحية للغاية ، وعندما تراها ، سترغب على الأرجح في تجربتها. لكن لا تتسرع. يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، لكن من غير المحتمل أن تأكله. تتكون فاكهة يد بوذا بالكامل تقريبًا من قشر (لب غير صالح للأكل) ، وهو مشابه لقشر الليمون في الذوق (الطعم المر الحامض) والبنفسج في الرائحة.

الثمرة مثيرة للغاية في الشكل وتشبه كف اليد مع عدد كبير من الأصابع ، يصل طولها إلى 40 سم. يمكنك شرائه فقط من أجل إحضاره معك إلى المنزل كتذكار ، وقم بالفعل في المنزل بإعداد أطباق متنوعة بنكهة الحمضيات منه (كومبوت ، جيلي ، فواكه مسكرة).

موز (موز ، موسى)

حسنًا ، بشكل عام ، الجميع يعرف بالفعل عن الموز. فكرنا بطريق الخطأ في الموز حتى تتمكن من التصويت له إذا كان هو المفضل لديك. بالمناسبة ، من الجدير بالذكر أن مذاق الموز في البلدان الغريبة أفضل بكثير من الموز الذي يُباع في المنزل ، لذا تأكد من تجربة الموز في الإجازة ، فقد تعجبك أكثر من ذي قبل.

البابايا (البابايا ، شجرة البطيخ ، الخبز)

مسقط رأس البابايا هي أمريكا الجنوبية ، لكنها توجد الآن في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا. تنمو ثمار البابايا على الأشجار ، ولها شكل أسطواني مستطيل يصل طوله إلى 20 سم.

يقول الكثير ممن جربوا البابايا إنها خضروات أكثر من كونها فاكهة. لكن هذا لأنهم كانوا يأكلون البابايا غير الناضجة. تُستخدم البابايا غير الناضجة حقًا على نطاق واسع في الطهي ، وتُصنع منها السلطات (تأكد من تجربة سلطة البابايا التايلاندية الحارة المسماة سوم تام) ، حيث يتم طهي اللحوم معها وتقلي ببساطة.

لكن نيئة البابايا الناضجة لذيذة وحلوة حقًا. في الملمس ، يشبه البطيخ الكثيف ، والطعم هو خليط بين اليقطين والبطيخ. معروض للبيع هناك فواكه خضراء كاملة (لم تنضج بعد للطبخ) وأصفر برتقالي (ناضجة وجاهزة للأكل نيئة). لا يستحق شراء الفاكهة كاملة ، فمن الأفضل شراء البابايا الجاهزة للأكل ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.

يمكنك مقابلة البابايا في البلدان الاستوائية على مدار السنة.

جوز الهند (جوز الهند ، جوز الهند ، جوز الهند)

غالبًا ما يتم استخدام جوز الهند وجوز الهند ككلمتين متطابقتين. ومع ذلك ، فإن اسم "جوز الهند" في هذه الحالة غير صحيح ، لأن يشار إلى جوز الهند ، من خلال تركيبته ، باسم محاصيل الفاكهة ذات النواة مثل المشمش أو البرقوق.

جوز الهند هو ثمرة نخيل جوز الهند الذي ينمو في جميع أنحاء المنطقة الاستوائية. ينتمي إلى فئة الفاكهة.

وهي عبارة عن فاكهة مستديرة كبيرة (يصل قطرها إلى 30 سم) يصل وزنها إلى 3 كجم. كوروس لديه درجتان من النضج المشروط. يحتوي جوز الهند الصغير على طبقة خارجية ناعمة باللون الأخضر الفاتح أو الأخضر المائل للأصفر ، وتوجد تحتها بذرة صلبة ، تحتها طبقة نقية (ماء جوز الهند) أو مستحلب أبيض (حليب جوز الهند) ، مع طبقة صغيرة تشبه الهلام اللب على جدران القشرة. يروي السائل الموجود بالداخل بطعم حلو قليلًا العطش جيدًا ، ويمكن أيضًا تناول اللب عن طريق كشطه من الجدران بملعقة.

درجة أخرى من النضج (أو الإفراط في النضج) نلاحظها في متاجرنا هي ما يلي: من الخارج توجد طبقة ليفية وخشنة ، تحتها قشرة بنية صلبة ، وتحتها طبقة سميكة من اللحم الأبيض وقليلًا سائل عكر. هذا السائل ، كقاعدة عامة ، ليس لذيذًا ، واللب جاف ولا طعم له.

عند فتح جوز الهند ، يجب أن تكون حذرًا ، حيث لا يمكنك الاستغناء عن سكين مطبخ عالمي واحد ، وستحتاج إلى المزيد من "المدفعية الثقيلة". لكن لحسن الحظ ، إذا اشتريت جوز الهند في المناطق السياحية ، فلا داعي للقلق بشأن فتحه: سيتم فتحه أمامك ، وعلى الأرجح ، سيعطونك أيضًا ماصة للشرب وملعقة من أجل "الكشط" "اللب. جوز الهند المبرد هو الأكثر لذة.

يحب السياح كوكتيل جوز الهند الخاص: فأنت بحاجة إلى شرب القليل من عصير جوز الهند وإضافة 30-100 جرام من الكونياك أو الروم أو الويسكي هناك.

يحتوي جوز الهند على فيتامينات أ ، ب ، ج ، بروتينات ، سكر ، كربوهيدرات ، أحماض عضوية. المعادن - الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور.

موسم النضج على مدار السنة.

Sapodilla أو شجرة sapot أو البطاطس الخشبية (Manilkara achras أو M. zapota أو Achras zapota) أو sapodilla أو prang khaa أو la-mut أو naseberry أو chiku)

Sapodilla عبارة عن فاكهة بيضاوية أو مستديرة يصل ارتفاعها إلى 10 سم ويزن 100-150 جم ، وهي تشبه إلى حد كبير البرقوق. الجلد غير لامع ورقيق ، ويتراوح لونه من البني الفاتح إلى البني الداكن.

الفاكهة الناضجة لها طعم حلو مع نكهة كراميل قليلاً. في البنية ، يشبه اللب البرسيمون - طريًا وعصيرًا ، ومثل البرسيمون يمكن أن "يحبك" قليلاً ، فقط أقل من ذلك بكثير. يوجد بالداخل عدة عظام سوداء كبيرة مع خطاف في النهاية (يجب أن تكون حذرًا عند الاستخدام). كقاعدة عامة ، لا ينصح بتخزين الفاكهة لأكثر من 3 أيام ، لأن تتدهور بسرعة وتعكر. لذلك ، لم يتم العثور على Sapodilla عمليًا على أرفف متاجرنا. لا ينصح أيضًا باستخدام الفاكهة غير الناضجة ، لأن طعمها غير سار للغاية. يجب أن يسترشد اختيار الثمار الناضجة بلونها (تلك التي تكون صفراء أو بنية أكثر نضجًا ، ولا ينبغي اختيار اللون الأخضر على الإطلاق) ونعومة. الثمار الصلبة غير ناضجة تمامًا ، والفواكه الناضجة تستسلم للضغط قليلاً ، والفواكه الناضجة يتم عصرها بسهولة شديدة.

ينمو Sapodilla في البلدان ذات المناخ الاستوائي ، ولا سيما في أمريكا والهند وتايلاند وإندونيسيا وماليزيا وسريلانكا والفلبين.

غالبًا ما يستخدم Sapodilla في الحلويات والسلطات والمشروبات. تستخدم الثمار غير الناضجة للإسهال والحروق وكذلك في التجميل.

يحتوي على فيتامينات A و C والحديد والكالسيوم والكربوهيدرات.

يمتد موسم النضج من سبتمبر إلى ديسمبر.

بوميلو

بوميلو أو بوميلا أو باميلا

البوميلو هو ثمرة حمضيات وتعتبر الأكبر بين هذه العائلة. غالبًا ما تتم مقارنته بالجريب فروت. كقاعدة عامة ، للفاكهة شكل دائري ، يمكن أن يصل قطرها إلى 20 سم ويصل وزنها إلى 10 كجم !!! يمكن أن يكون التلوين ، اعتمادًا على التنوع ، من الأخضر إلى الأصفر والأخضر. القشرة سميكة للغاية وبداخلها لحم خفيف: من الأبيض إلى الأصفر الباهت أو الوردي. ينقسم اللب إلى شرائح ، مفصولة بحاجز فيلم. تحتوي كل فصيص على ألياف كبيرة وقد تحتوي على عظام بيضاء صغيرة. طعم بوميلو حلو مع الحموضة ، يمكن أن يكون مرًا قليلاً. بالمقارنة مع نفس الجريب فروت ، على سبيل المثال ، فإن لب بوميلو أكثر جفافاً.

تنمو بوميلو في دول جنوب شرق آسيا (ماليزيا ، الصين ، اليابان ، فيتنام ، الهند ، إندونيسيا) ، حول. تاهيتي ، إسرائيل ، الولايات المتحدة الأمريكية. في روسيا ، يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت ، لذلك فهو ليس غريبًا جدًا بالنسبة لسكان روسيا.

يجب أن يسترشد اختيار بوميلو ، أولاً وقبل كل شيء ، برائحة الحمضيات المعطرة والقشر الناعم. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى تقشيره من قشر سميك ، وإجراء عدة قطع (لجعله أكثر ملاءمة وأسهل في التنظيف) ، ثم تقسيمه إلى شرائح منفصلة ، والتي يتم تحريرها أيضًا من الأقسام (فهي صعبة للغاية). يخزن في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر ، مقشر في الثلاجة ، لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

تستخدم هذه الفاكهة في الطبخ والتجميل. في بعض البلدان ، يتم استهلاكها مع الملح والفلفل الحار والسكر ، وتغمس أسافين مقشرة في هذا الخليط.

يحتوي بوميلو على فيتامينات أ ، ب ، ج ، العناصر النزرة ، الألياف ، الزيوت الأساسية.

موسم النضوج: على مدار السنة.

التين (التين ، شجرة التين ، التين ، نبيذ التوت ، سميرنا بيري ، Ficus carica)

يمكن أن تكون ثمار التين مستديرة أو على شكل كمثرى أو مفلطحة "بعين واحدة". في المتوسط \u200b\u200b، تزن الثمرة الناضجة حوالي 80 جم ، وقطرها يصل إلى 8 سم ، ويغطي الجزء العلوي قشرة رقيقة وناعمة من الأصفر والأخضر إلى الأزرق الداكن أو الأرجواني. تحت الجلد طبقة من القشرة البيضاء. في الداخل ، يكون اللب حلوًا جدًا ومثيرًا للعصير مع بذور صغيرة ، واتساق يشبه الهلام ، يذكرنا بطعم الفراولة. في اللون - اللب وردي إلى أحمر فاتح. الفواكه غير الناضجة غير صالحة للأكل وتحتوي على عصير حليبي.

ينمو في آسيا الوسطى والقوقاز وشبه جزيرة القرم ودول البحر الأبيض المتوسط.

اختر التين الناضج ذو الجلد الكثيف ، بدون بقع ، ناعم قليلاً. يوصى بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام بسبب ذلك تتدهور بسرعة ولا يمكن نقلها. يمكنك أن تأكل بالقشر ، مقطعة إلى شرائح أو إلى نصفين ، وكشط اللب بملعقة. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على التين على أرفف المتاجر فقط في شكل جاف. يتم نقع الفواكه المجففة مسبقًا في الماء قبل الاستخدام ، ويمكن شرب الماء بعد هذا "النقع" (يتم نقل المواد المفيدة إلى هناك).

يتم تجفيف التين والمخلل والمربى والمربى. وهي مجففة ، مغذية أكثر وذات سعرات حرارية عالية أكثر من الطازجة.

يحتوي التين على الكثير من البوتاسيوم والحديد والفيتامينات B و PP و C والكاروتين والمعادن والأحماض العضوية.

موسم النضج: من أغسطس إلى نوفمبر.

الكيوي (Actinidia deliciosa ، Actinidia chinensis ، الكيوي ، عنب الثعلب الصيني ، العنب الصيني)

فاكهة الكيوي توت. لها ثمار صغيرة مستديرة أو بيضاوية ، مغطاة من الخارج بقشرة بنية رقيقة. يمكن أن يصل وزن الفاكهة إلى 80 جم ، وقطرها يصل إلى 7 سم ، ويوجد تحت الجلد لب من العصير ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون من الأخضر إلى الأصفر. في منتصف الثمرة ، يكون اللحم أبيض ، محاطًا بالعديد من البذور السوداء الصغيرة. البذور صالحة للأكل وطعمها حامض. يعتبر لب الكيوي حلوًا بشكل عام مع حامضة طفيفة ، تذكرنا بمزيج من عنب الثعلب والتفاح والأناناس.

يزرع الكيوي في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي (إيطاليا ، نيوزيلندا ، تشيلي ، اليونان). توجد أيضًا مزارع صغيرة في روسيا (إقليم كراسنودار). يمكنك شرائه في أي مكان وفي أي وقت من السنة.

تحتاج إلى اختيار حتى الفاكهة ، بدون خدوش وأضرار أخرى للجلد ، يتم تحديد نضجها من خلال نعومة الفاكهة. إذا كانت الثمار صلبة وصلبة ، فسوف تنضج في المنزل دون أي مشاكل ، لذلك يجب وضعها في كيس من التفاح لمدة يوم أو يومين. يمكن تخزين الكيوي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام ، في الثلاجة - حتى أسبوعين ، قبل ذلك ، ضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية.

هناك طريقتان لتناول الكيوي: قشره وقطّعه إلى أسافين ، أو قطّعه إلى نصفين وتناول اللحم بملعقة.

يحتوي الكيوي على كمية كبيرة من فيتامينات B و C والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

يتم تحضير العديد من الحلويات والسلطات بالفواكه ، وتقدم مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ، ويتم تحضير المشروبات (العصائر والمشروبات الكحولية والنبيذ والكوكتيلات). يتم استخدامها في التجميل.

Chrysophyllum or Star apple (Chrysophyllum cainito) ، star apple ، cainito ، kaimito ، (caimito ، star apple) ، فاكهة حليبية

ثمار التفاح النجمة مستديرة أو بيضاوية يصل قطرها إلى 10 سم. القشرة رقيقة وناعمة من الأخضر إلى الأرجواني أو البني ، حسب الصنف. وتحت الجلد طبقة من القشرة لها نفس لون القشرة نفسها. اللب أبيض إلى أرجواني اللون ، كثير العصير ، حلو ، لزج ، يشبه الهلام ، بنكهة التفاح. في الداخل ، ما يصل إلى 10 بذور بنية صلبة ، يصل طولها إلى 2 سم ، ويشبه اللب في المقطع العرضي نجمة. الفاكهة غير الناضجة متماسكة وغير صالحة للأكل. العصير اللبني ، الذي يبقى حتى في الفاكهة الناضجة ، يكون لزجًا جدًا ، ونتيجة لذلك ، عندما يتم تناول الفاكهة ، قد تلتصق الشفاه ببعضها قليلاً.

ينمو في البلدان ذات المناخ الاستوائي: أمريكا الجنوبية والهند وإندونيسيا وماليزيا وفيتنام والفلبين وغرب إفريقيا.

يجب اختيار الثمار الناضجة للحصول على بشرة متجعدة قليلاً ونعومة مع الضغط ، بدون ضرر. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع. تتحمل الثمار النقل جيدًا. قبل الأكل ، يجب تبريد الثمار وتقشيرها وتقشيرها (فهي مُرّة). يمكنك أن تأكله إما عن طريق تقطيعه إلى نصفين واختيار اللب بملعقة ، أو عن طريق تقطيعه إلى شرائح ، مثل البطيخ ، فإن العظام غير صالحة للأكل.

تستخدم في تحضير الحلويات.

نجمة التفاح غنية بفيتامين سي والعناصر النزرة. مغذية جدا.

موسم النضج: من فبراير إلى مارس.

جوانابانا (جوانابانا ، أنانا موريكاتا ، تفاح كريمي حامض ، أنونا شائك ، جرافيولا ، صلصة ، سواسيب)

تعتبر جوانابانا من أقرب الأقارب لنوينا وشيريمويا ، ويمكن الخلط بينهما حقًا مع عين عديمة الخبرة في المظهر وحتى في الذوق. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في التقشير: من الواضح أن سطح قشر جوانابانا يشبه الأشواك أو الزغابات المنخفضة النادرة ، على الرغم من أن هذه العمليات في الواقع ناعمة وليست شائكة على الإطلاق. الثمرة مستديرة ، ممدودة بشكل غير منتظم ، كبيرة بما يكفي ، يمكن أن يصل وزنها إلى 12 كيلوغرامًا ، على الرغم من أن الثمار التي لا يزيد وزنها عن 3 كيلوغرامات عادة ما تكون معروضة للبيع.

موطن غوانابانا هو أمريكا الاستوائية ، ولكن اليوم يمكن العثور عليها في جميع المناطق الاستوائية تقريبًا ، بما في ذلك دول جنوب شرق آسيا. لا يمكنك العثور على هذه الفاكهة في كل سوق للفاكهة ، ولكن إذا وجدتها ، فتأكد من تجربتها.

لب الفاكهة أبيض ، قشدي ناعم وقوامه ليفي قليلاً. طعمها حلو وحامض قليلاً ، على عكس أي فاكهة أخرى. يوجد بالداخل عدد كبير من العظام الصلبة في الحجم والشكل بحجم حبة الفول.

في الفاكهة غير الناضجة ، يكون اللب صلبًا ولا طعم له ، مثل اليقطين. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تُباع الثمار غير ناضجة (تنضج في غضون أيام قليلة) ، وهذا هو السبب في أن السياح ، بعد شرائها وتجربتها ، لا يقعون في حبها على الفور. لكن يكفي تركها تستلقي لبضعة أيام ، لأنها تكتسب طعمها الفريد. لتحديد فاكهة ناضجة ، تحتاج إلى الضغط عليها قليلاً ، يجب أن ينحني القشر قليلاً. ثمار صلبة كثيفة - غير ناضجة.

يمكن أن تؤكل Guanabana عن طريق تقطيع الفاكهة إلى نصفين وكشط اللب بملعقة ، أو عن طريق تقطيعها إلى شرائح وتناولها مثل البطيخ. لن ينجح تقشير الفاكهة الناضجة من القشر.

Guanabana منتج قابل للتلف ويجب حفظه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في العودة إلى المنزل ، فاختر ثمارًا صلبة غير ناضجة ، فهي تنضج جيدًا في غضون 2-3 أيام ، لكنها تتدهور بعد ذلك.

موسم النضج في جوانابانا على مدار السنة.

Tamarillo (شجرة الطماطم ، جذر الشمندر Cyphomandra ، Cyphomandra betacea)

تاماريلو عبارة عن توت بيضاوي الشكل ، يصل طوله من 5 إلى 10 سم ، وقطره يصل إلى 5 سم ، ويتنوع لون الثمرة من الأصفر إلى الأحمر الداكن وحتى الأرجواني. يبدو ومذاقها يشبه إلى حد كبير الطماطم ، ولهذا السبب اسمها الثاني هو شجرة الطماطم ، لكنها لا تزال فاكهة. قشرتها صلبة وناعمة ومرة. تشبه إلى حد بعيد الطماطم بنكهة الكشمش ، ولكن لها رائحة فاكهية واضحة قليلاً. يمكن أن يكون اللب أصفر أو برتقالي اللون. كقاعدة عامة ، يحتوي على قسمين من الداخل مع بذور صغيرة فاتحة أو داكنة (حسب لون قشر الثمرة نفسها ، كلما كان اللون أفتح ، كانت البذور أفتح).

ينمو في بلدان أمريكا الجنوبية (بيرو ، الإكوادور ، تشيلي ، بوليفيا ، كولومبيا ، البرازيل ، إلخ) ، بعض دول أمريكا الوسطى ، جامايكا ، هايتي ، نيوزيلندا.

تحتاج إلى اختيار ثمار ناعمة وسلسة ، دون ضرر خارجي ، ناعمة قليلاً. في الوقت نفسه ، يجب أن تعلم أن الفاكهة الصفراء والبرتقالية أحلى ، وأن الفواكه ذات اللون الداكن تصبح حامضة عندما تنضج. يتم تخزين الثمار الناضجة لفترة قصيرة (في البرد لا تزيد عن 7 أيام) ، غير ناضجة - يمكنها أن تنضج في درجة حرارة الغرفة. النقل غير مقبول.

يؤكل تاماريلو ، بعد أن تم تقشيره مسبقًا من القشر (غير صالح للأكل) ، ويتم التقاط طبقة من اللب قليلاً ، أو عن طريق تقطيع اللب إلى نصفين وغرفه بملعقة.

يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، واستخدامه في الأطباق وكخضروات وكفاكهة.

تاماريلو غني بالفيتامينات (أ ، المجموعة ب ، ج ، هـ) والعناصر النزرة.

موسم النضج على مدار السنة.

Feijoa (Pineapple Guava، Acca sellowiana)

Feijoa عبارة عن توت بيضاوي صغير ، يبلغ طوله من 3 إلى 5 سم ، وقطره يصل إلى 4 سم ، ويبلغ متوسط \u200b\u200bوزن الثمرة من 15 إلى 50 جرامًا ، وثمرة الفيجوا لونها أخضر فاتح إلى داكن ، وأحيانًا مع زهرة بيضاء ، وتجفف على قطعة واحدة أعلى "الذيل". الجلد رقيق ، كثيف ، يمكن أن يكون ناعمًا أو متعرجًا قليلاً ، متجعدًا. يتحول اللب الموجود تحت الجلد ، حسب درجة النضج ، من الأبيض أو الكريمي إلى البني (في الحالة الأخيرة ، يقولون أن التوت تالف). في الداخل ، ينقسم اللب إلى أقسام ، يوجد في وسطها عدة بذور خفيفة صالحة للأكل. اتساق فيجوا الناضجة خفيف وشبيه بالهلام. طعم التوت لذيذ ، حلو وحامض ، يذكرنا بمزيج من الفراولة مع الأناناس أو الفراولة مع الكيوي (الناس لديهم أذواق مختلفة).

ينمو في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي: في أمريكا الجنوبية (البرازيل ، كولومبيا ، الأرجنتين ، أوروغواي) في القوقاز وجنوب روسيا (إقليم كراسنودار) ، أبخازيا ، جورجيا ، القرم وآسيا الوسطى.

يمكنك أن تأكل كفاكهة كاملة مع القشر ، لكن هذا ليس للجميع ، لأنه فيجوع الجلد مذاقه حامض ومحبوك. في معظم الحالات ، يتم تقطيع الفيجوا إلى نصفين ومغرفة بملعقة ، أو يمكنك تقشير القشرة بالسكين وتناول الفاكهة المقشرة.

للاستخدام الفوري ، اختر الفاكهة الناعمة (الناضجة). إذا كان عليك النقل ، فإن ثمار فيجوا الصلبة (غير الناضجة) مثالية لذلك ، وسوف تنضج على الطريق. يجب تخزين التوت الناضج لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.

يحتوي Feijoa على كمية كبيرة من اليود والأحماض وفيتامين C.

يستخدم في الطبخ: تحضر المربى والجيلي والسلطات والمشروبات.

موسم النضج هو أكتوبر-نوفمبر.

بيبينو (شمام كمثرى ، خيار حلو (Solanum muricatum)

ينمو هذا التوت الكبير إلى حد ما حتى يصل وزنه إلى 700 جرام ، ويمكن أن تكون الثمار مختلفة ومستطيلة الشكل وشكل الكمثرى ومستديرة الشكل. غالبًا ما يكون شاحبًا إلى أصفر فاتح ، وأحيانًا مع بقع أرجوانية أو خطوط. الفاكهة الناضجة شديدة العصير وحلوة ، تذكرنا بطعم البطيخ ، في حين أن الفاكهة غير الناضجة يمكن أن تفسد قليلاً. القشرة رقيقة ، كثيفة ، ناعمة. اللب أصفر ، يوجد بالداخل جيوب بها بذور صغيرة فاتحة اللون (صالحة للأكل). قبل الأكل ، من المعتاد تقشير الثمرة (فهي صالحة للأكل ولكنها غير سارة حسب الطعم)

يزرع بكميات كبيرة في أمريكا الجنوبية (بيرو ، تشيلي) ، نيوزيلندا.

تحتاج إلى اختيار الثمار الناضجة للحصول على لون أصفر غني مع رائحة فاكهية واضحة قليلاً وناعمة قليلاً. ميزة Pepino هي أنه يمكن تخزين الثمار الناضجة لعدة أشهر في الثلاجة ، ويمكن أن تنضج الثمار غير الناضجة ويمكن أيضًا تخزينها لفترة طويلة.

يحتوي على فيتامينات (أ ، ب ، ج ، ب) ، كيراتين ، حديد ، بوتاسيوم ، بكتين.

يتم استخدامها في الطهي ، جنبًا إلى جنب مع الخضار ، وخاصة ثمار Pepino غير الناضجة.

موسم النضج على مدار السنة.

Santol أو Cato (Sandoricum koetjape ، santol ، kraton ، krathon ، graton ، tong ، donka ، mangosteen wild ، mangosteen false)

تنمو سانتول في دول جنوب شرق آسيا (تايلاند وفيتنام وكمبوديا ولاوس وإندونيسيا والفلبين).

يتم تقريب ثمار سانتولا بقطر من 8 إلى 15 سم بساق طويلة. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يكون من الأصفر إلى البني ، مع قشرة مخملية قليلاً في الأعلى. عادة ما يكون لون الفاكهة غير متساو مع وجود تصبغ على السطح. تحت قشرة سميكة إلى حد ما ، هناك لب أبيض معتم يشبه فصوص "الثوم" ، حتى 5 قطع. يوجد داخل كل شريحة عظم بني كبير (لا ينصح بتناوله دون داع ، لأنه له تأثير ملين). اللب ذو مذاق غني ، ويمكن أن يكون حامضًا إلى حلو وحامض ، مثل المانجوستين. كقاعدة عامة ، تكون ثمار الأصناف الصفراء أحلى.

قبل الاستخدام ، تحتاج إلى تقشير الفاكهة من القشر (غير صالح للأكل) ، بعد تقطيعها إلى نصفين ، باستخدام سكين أو تقشيرها بيديك ، ثم إزالة شرائح اللب وإزالتها من العظام. يتم فصل اللب عن العظم بشكل سيئ ، لذلك من المعتاد مصه. أحيانًا يتم تناول سانتول بالملح والفلفل.

تحتوي ثمار سانتولا على كميات كبيرة من الحديد والمغنيسيوم والفلورايد.

يتم استخدامها في الطبخ (الحلويات ، الكحول) ومستحضرات التجميل (الأقنعة ، الدعك).

موسم النضج من مايو إلى يونيو.

العناب أو ziziphus (Zizyphus jujuba) (Unabi ، التمر الصيني ، توت الثدي ، العناب ، العناب)

الثمرة عبارة عن شجيرة على شكل بيضة أو مستديرة طولها من 2 إلى 6 سم ، حسب الصنف. في الخارج ، تكون الثمرة ناعمة ولامعة ، من الأخضر أو \u200b\u200bالمصفر إلى الأحمر الداكن ، وحتى البني. أحيانًا يكون لون العناب غير متساوٍ على السطح بالكامل ، كما لو كان مرقطًا. الجلد رقيق ويكاد لا ينفصل عن الفاكهة. في الداخل ، اللب أبيض ، كثيف ، كثير العصير وحلو ، يذكرنا بالتفاحة. في الوسط ، كقاعدة عامة ، هناك عظم واحد مستطيل. يحتوي العناب على رائحة فاكهية ضعيفة.

ينمو في البلدان ذات المناخ المعتدل إلى شبه الاستوائية ، ولا سيما تايلاند والصين والهند واليابان وآسيا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bوجنوب روسيا والقوقاز.

تحتاج إلى اختيار ثمار كثيفة ، ولكن ليست صعبة للغاية (يمكن أن تكون لذيذة) أو حمراء داكنة أو بنية اللون. يؤكلون مع القشر. يتم تخزين الفواكه الطازجة بشكل سيء ، لذلك ينصح بتجفيفها.

Juyuba هو منتج مفيد وحتى طبي. يتم استهلاكه طازجًا ومجففًا. غني بفيتامينات أ ، ب ، وخاصة فيتامين ج ، السكريات ، الأحماض ، العناصر الدقيقة.

يستخدم على نطاق واسع في الطبخ (المشروبات ، النبيذ ، المربى ، التعليب ، إلخ) ، الطب (له تأثير مهدئ ، مخدر ، منشط) ، التجميل.

يمتد موسم النضج من أغسطس إلى أكتوبر.

عنب بورمي أو مافاي (مافاي ، باكوريا راميفلورا ، باكوريا سابيدا)

طعم ثمار مافاي يشبه إلى حد كبير ثمار لونجان. ويتراوح لونها من الأصفر إلى الأحمر ، ويصل قطرها إلى 5 سم ، وتكون القشرة رقيقة وناعمة وناعمة. يوجد بالداخل 2 إلى 4 فصوص تشبه فصوص الثوم. اللب غني ، أبيض ، حلو وحامض مع تأثير منعش. داخل كل فصيص يوجد حجر لا ينفصل عن اللب ، الحجر طعمه مر. لهذا السبب ، ليس من الملائم جدًا تناول الفاكهة ، نظرًا لأن كل اللب تقريبًا يبقى "ملتصقًا" بالعظام ، ومن المستحيل فصله بأي شكل من الأشكال. هذه الفاكهة ليس لها رائحة مميزة. بشكل عام ، لا يمكن القول أن هذه الفاكهة تستحق "الصيد" للتأكد من تجربتها.

يتم تنظيف قشر Mafai جيدًا (اللب مذكور أعلاه) ، ومن الأفضل تخزينه في الثلاجة.

يمكنك الحصول على هذه الفاكهة في تايلاند وماليزيا وفيتنام والهند والصين وكمبوديا. نادر جدا.

موسم النضج من مايو إلى أغسطس.

الثروة الرئيسية للجزيرة هي شواطئها وخلجانها العديدة التي تحتلها الفنادق بكثافة. علاوة على ذلك ، كما هو معتاد في المنتجعات الاستوائية ، لا ينتظر السياح كتل مكعبات رتيبة متعددة الطوابق مع لوجيا ، ولكن شيء آخر. حدائق رائعة ، يوجد في أراضيها بناغل متناثرة مريحة من طابق واحد (أقل من طابقين) ، مغمورة في المساحات الخضراء لأشجار النخيل والنباتات الاستوائية الأخرى. هناك حمامات سباحة وملاعب تنس ومطاعم وبارات ومزايا أخرى للحضارة. لذلك فإن الشخص الذي يقرر أخذ استراحة منها ، الحضارة ، سيجد دائمًا مكانًا منعزلًا لا يتدخل فيه.

بشكل عام ، بورت لويس ليس المكان المناسب للزيارة وهو يستحق إنفاق الوقت والمال. كقاعدة عامة ، يسقط معظم السياح فقط في العاصمة خلال الجولات السياحية العادية ، ويقضون معظم وقتهم في مشاهدة المعالم السياحية الأخرى.

الثروة الرئيسية للجزيرة هي شواطئها وخلجانها العديدة التي تحتلها الفنادق بكثافة. علاوة على ذلك ، كما هو معتاد في المنتجعات الاستوائية ، لا ينتظر السياح كتل مكعبات رتيبة متعددة الطوابق مع لوجيا ، ولكن شيء آخر. حدائق رائعة ، يوجد في أراضيها بناغل متناثرة مريحة من طابق واحد (أقل من طابقين) ، مغمورة في المساحات الخضراء لأشجار النخيل والنباتات الاستوائية الأخرى. هناك حمامات سباحة وملاعب تنس ومطاعم وبارات ومزايا أخرى للحضارة. لذلك فإن الشخص الذي يقرر أخذ استراحة منها ، الحضارة ، سيجد دائمًا مكانًا منعزلًا لا يتدخل فيه.

من الرائع أن تتخيل نفسك تقضي إجازتك في جزيرة صحراوية محاطة بالطبيعة البكر. وفي الوقت نفسه ، لتعرف على وجه اليقين أنه يكفي أن تلوح بيدك بتكاسل ، لأنه بسبب وجود شريط في الأدغال ، سيتم إحضار كوب من daiquiri أو الشمبانيا على الفور في دلو ثلج! أو سيقومون باستدعاء قارب به زلاجات مائية ، ويخت ، وسيارة ، وطائرة هليكوبتر - حسب الطلب المحدد وسماكة المحفظة.

يتم تقديم الفنادق في موريشيوس في مجموعة واسعة - أيضًا لكل ذوق وميزانية. يوجد هنا كلاهما الأكثر فخامة ، والذي ، على الرغم من تصنيفه على أنه من فئة الخمس نجوم من أجل النظام ، قد يكون جيدًا باسم واحد (مثل أصناف النخبة القديمة من الكونياك الفرنسي) ، وبأسعار معقولة جدًا. هناك العشرات من هذه الأخيرة في الجزيرة ، ولهذا السبب يطلق على موريشيوس بحق أرخص المنتجعات الأغلى في العالم. إذا رغبت في ذلك ، فمن السهل استئجار شقة أو فيلا. يتم تقديمها في كل مكان - في غابة النخيل أو على الشاطئ الرملي مباشرة.

تختلف فنادق موريشيوس عن الفنادق الأوروبية في عزلتها المطلقة عن العالم الخارجي ، في هذه الحالة - عن واقع موريشيوس المحيط ، والذي تبين أنه غير عرقي تمامًا. تذكرنا الفنادق بمنازل Tsekov الداخلية التي تعود إلى الحقبة السوفيتية التي لا تُنسى ، والتي تقع فقط على جزيرة بعيدة بالقرب من إفريقيا ولديها بالطبع مستوى مختلف تمامًا من الخدمة. ربما يتذكر سياحنا المتمرسون هذه الجزر ذات الوفرة في المحيط من نقص إجمالي في السلع والخدمات (إذا لم يستمتعوا هم أنفسهم بعطلتهم خلف السياج العالي ، فمن المحتمل أنهم سمعوا أساطير عن مثل هذه الجنة).

لا يفكر العديد من السياح في موريشيوس حتى في الخروج من محيط الفندق (كقاعدة عامة ، فإن أراضي "الاستراحة" محاطة بجدار عالٍ). ولماذا بالداخل جنة حقيقية خالية من المتاعب وهادئة ؟!

بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على التعرف ليس فقط على الفنادق والخدمات الفندقية أثناء السفر ، ولكن أيضًا على بلد الإقامة (ومؤلف هذه الخطوط ينتمي إليهم) ، أحيانًا يصبح الأمر غير مريح في موريشيوس. خارج الفندق ، في بعض القرى المجاورة ، يتذكر المرء بشكل لا إرادي الكتب التي قرأها في طفولته عن المستعمرين البيض الذين يرتدون سراويل بيضاء قصيرة ، وخوذات من الفلين ، محاطين بأطفال شبه عراة ونصف من ذوي البشرة الداكنة.

علاوة على ذلك ، فإن السكان الأصليين لا يتضورون جوعًا على الإطلاق. ينمو الموز بجوار الطريق ، فهو ليس لأحد ، ولا أريد أن آكل ، ناهيك عن الصيد كثيرًا! .. ما هو الصيد الوطني - أعرف ، أنا نفسي شاهدت مثل هذا العمل. في وقت مبكر من الصباح ، تجول أحد السكان الأصليين على الشاطئ الذي لا يزال فارغًا ومعه دلو وقضيب صيد محلي الصنع ، وذهب إلى الماء حتى ركبتيه ، وفي غضون دقائق جمع "إناء" مليئًا بالأسماك (يبدو أنك يمكن أن يمسكها بيديك العاريتين - هناك الكثير منهم ولا يخافون جدًا) - وكان هناك. عشر دقائق من "العمل" - وزود "رب الأسرة" أسرته بمنتجات شبه جاهزة لتناول العشاء. كان صيادونا يرتجفون من هذا التدنيس لصيد الأسماك: لا تشرب ولا تجلس بشعور ، بشكل معقول ، مع ترتيب ، ينظر إلى العوامة الثابتة ... باختصار ، هذا ليس بشريًا!

ألعاب Sandbox
لكن في كل ما يتعلق بالحياة البرية ، غير الملوث بوجود الإنسان ، هناك ترتيب كامل في موريشيوس. كما هو الحال مع أي جزيرة استوائية تحترم نفسها ، هناك شيء يمكن رؤيته خارج الفندق "صندوق الحماية".
يمكنك الذهاب على متن يخت أو قارب ترفيهي إلى الجزر الصغيرة القريبة - رودريغيز ، إيل أو سيرف وغيرها ، والعديد منها غير مأهول وجميل أصلاً. أو قضاء اليوم في زيارة واحدة من أكبر الحدائق النباتية في العالم ، حيث يتم تقديم العديد من أنواع النباتات الغريبة بحيث لن يتم التعرف على أسمائها في العمر!

كما أن الحيوانات غنية ومتنوعة. في موريشيوس ، عاش طائر الدودو الخارق والمؤثر ، الذي تمجده لويس كارول ، مؤلف الحكايات الخالدة عن أليس. عندما جاء الكاتب الإنجليزي معهم ، كان العديد من "آخر طائر الدودو" لا يزالون يعيشون في حدائق الحيوان الأوروبية. لكن الأوان كان قد فات: بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، لم تكن هذه الأنواع موجودة على الكوكب. عاش طائر ممتلئ الجسم بمنقار مضحك في موريشيوس فقط ، ولم يستطع الطيران ، لأنها لم تكن بحاجة إليه: أثناء العمل على رسم تخطيطي للجنة ، اهتم الخالق أيضًا بتخليص هذه الزاوية من الحيوانات المفترسة وغيرها من الكائنات السامة وغير الودية.

لكن بطريقة غريبة ، لم يأخذ في الاعتبار أن الحيوانات المفترسة ذات الأرجل ستظهر في جزيرة الجنة - استقر الهولنديون في موريشيوس ، واستبدلوا بالفرنسيين ، وكلاهما يأكل ببساطة كل طيور الدودو. سأقوم بتنظيفه. الآن يتم الاحتفاظ بذكرى الطائر الذي قضاه الإنسان على الجزيرة: لقد أصبح طائر الدودو بالفعل بطلاً قومياً وينظر إليك من كل مكان - من القمصان والطوابع البريدية والهدايا التذكارية.

على عكس طائر الدودو المؤسف ، لا يمكن للسائحين أن يفرحوا إلا في حالة عدم وجود ممثلين عن الحيوانات العدوانية والخطيرة ويعتبرون هذه الحقيقة بمثابة خدمة جنة إضافية. حقا لا توجد حيوانات خطرة في الجزيرة. هذا هو ، حرفيا لا أحد! لا التماسيح والثعابين في الغابة الاستوائية ، ولا أسماك القرش وقنديل البحر في المياه الساحلية ، حتى البعوض المعتاد في المناطق الاستوائية ، وحتى ذلك الحين لن تنتهي.

ميزة أخرى حصرية لطبيعة موريشيوس هي ما يسمى بالرمال الملونة. في وسط الغابة مباشرة ، توجد حفرة رملية طبيعية كبيرة ، محاطة بسياج من الممرات الخشبية ، حيث يُدعى السياح من خلالها للاستمتاع بمعجزة الطبيعة هذه. وتكمن غرابة هذه الظاهرة في حقيقة أن محتويات الصندوق الرمل رسمها سيد غير معروف بسبعة ألوان - من الأرجواني إلى الأصفر الذهبي.
هذه ليست مسرحية ضوئية ، لكنها نوع من التصبغ الخاص ، الذي لم يحل لغزه العلماء حتى الآن. إذا أخذت ، على سبيل المثال ، حفنة من الرمال الرمادية وصبتها على مساحة صفراء ، فبعد فترة يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأصفر! وإذا قمت بإرسال الدفعة التالية إلى القطاع الأحمر ، فسوف تتحول الكتلة بأكملها إلى اللون الأحمر وفقًا لذلك. المعجزات في كلمة واحدة!

حسنًا ، إذا مللت من التجول في الجزيرة ، عبر مدنها وقراها الغريبة ، وجبالها الخلابة ، وبحيراتها وغاباتها الاستوائية ، فارجع إلى شاطئك الأصلي ، حيث يمكنك الاسترخاء في كرسي تشمس في ظل شجرة نخيل. ، استمتع بشريط أبيض صلب من الأمواج على بعد كيلومتر واحد من الساحل ، حيث يوجد طنين ثابت لا يهدأ لثانية. هناك ، يتم تهدئة أمواج المحيط من خلال معقل مرجاني لا يمكن اختراقه ، بحيث لا يحصل المصطافون على الشاطئ إلا على سطح الزمرد لحمام السباحة الطبيعي دون أدنى تلميح لموجة. تتناثر الأسماك الغريبة ذات الألوان الزاهية في المياه الصافية بالقرب من الشاطئ ، ومن السهل رؤية الشعاب المرجانية الملونة نفسها في القاع على مسافة ما من الشاطئ. يبدو أن كل هذا الروعة مكشوفًا تحت أشعة الشمس الحارقة ، ومع ذلك ، فإن النسيم اللطيف ينبعث منه باستمرار.

في مثل هذه اللحظات ، من الصعب تصديق أنه في مكان ما بعيدًا ، بعيدًا ، في المنزل ، يكون بالفعل نهاية شهر ديسمبر مع صقيعه المتأصل أو الصقيع غير المتوقع. وقد حان الوقت لرعاية الشجرة: رأس السنة الجديدة على الأنف.

رحلات إلى الجنة - (ذهابًا وإيابًا)
تطير طائرات العديد من شركات الطيران الغربية الرائدة إلى موريشيوس من موسكو. صحيح ، ليس بشكل مباشر ، ولكن مع نقل في بعض نقاط الشحن الأوروبية الرئيسية. على سبيل المثال ، في باريس ، إذا اشتريت تذكرة للخطوط الجوية الفرنسية (يتم إجراء الرحلات إلى موريشيوس بالتزامن مع شركة طيران موريشيا) ، حيث سيتم إرسالك عن طريق رحلة مباشرة إلى جزيرة استوائية. وبالمناسبة ، فإن ظروف الطيران قريبة أيضًا من الجنة: حيث يتم جدولة جميع الرحلات الجوية في ساعات المساء المتأخرة ، ويتم الوصول إلى الجزيرة في الصباح الباكر. نفس الوضع مع رحلة العودة. لا "يوم الوصول - يوم المغادرة": يدفع السائح ، على سبيل المثال ، 10 ليالٍ في فندق ، ولكنه يقضي بالفعل 11 يومًا كاملاً في الجزيرة!

حيث لا حاجة للدولار
موريشيوس هي واحدة من الأماكن القليلة التي لا يتم فيها قبول الدولار الأمريكي في كل مكان تقريبًا. تتم جميع الحسابات بالعملة المحلية فقط (1 دولار أمريكي \u003d 31 روبية موريشيوسية) ، وهو أمر غير مريح بشكل مضاعف لمواطنينا. أولاً ، من الصعب للغاية شراء مثل هذه العملة الغريبة في بنك روسي. وثانيًا ، إنه صغير جدًا لدرجة أنه من بين الأصفار العديدة الموجودة على بطاقات الأسعار ، سرعان ما يبدأ في التموج في العيون. (يتذكر السياح ذوو الخبرة موقفًا مشابهًا في إيطاليا ، عندما لم يكن هناك اليورو هناك حتى الآن).

الفاكهة في الخارج
الفاكهة في موريشيوس لذيذة ، وخاصة الأناناس. بالمقارنة مع تلك التي تباع في أسواقنا ، فإن السكان المحليين أصغر بكثير ، لكن لسبب ما يكونون أكثر حلاوة وأكثر رقة. عادة ، يتجول العديد من البائعين على طول الشاطئ ، والذين يقومون على الفور بإخراج الفاكهة المثيرة من الجلد واللب ، وبعد ذلك يبقى شيء يشبه المصاصة على عصا - يمكنك تناول الطعام بشكل صحيح بيديك ، دون أي أجهزة هناك. كما تحظى الليتشي وجوز الهند بشعبية كبيرة ، ولكن يجب أن تكون حذرًا مع الأخير: من الأفضل شرب حليب جوز الهند من الفاكهة غير الناضجة. إذا أصبح لون الجوز داكنًا بالفعل ، فإنك تخاطر بتناول ملين قوي بدلاً من مشروب يروي العطش.

الكالوشات البحرية
المحيط على حافة الشعاب المرجانية ، المعقل الوقائي المحيط بموريشيوس ، كما ذكرنا سابقًا ، آمن تمامًا للسباحة. لكن من الأفضل عدم الابتعاد عن الشاطئ - لا في العمق ولا إلى الجانب ، وإذا ذهبت للمشي ، فعندئذ فقط في نعال مطاطية خاصة. بالتأكيد لن تصادف أي أسماك قرش أو شعاع أو قنديل البحر أو أي مخلوقات بحرية خطيرة أخرى ، ولكن من الممكن تمامًا أن تخطو على مرجان سام بقدم غير محمية. وبعد ذلك لن تكون جيدًا: أنواع معينة من هذه الأورام الحميدة يمكن أن تسبب صدمة ألم شديدة.

ميزات التاكسي الوطني
من أجل الوصول إلى أي نقطة من فندقك ، فإن أسهل طريقة هي طلب سيارة أجرة من موظف الاستقبال. توجد مواصلات عامة في موريشيوس ، لكن الحافلات نادرة وغير منتظمة للغاية. عادة ما يتم كتابة الأسعار في كل فندق مباشرة في مكتب الاستقبال: إلى منطقة منتجع Gran Vaie - كثيرًا ، إلى Saint Louis - كثيرًا ، إلى الرمال الملونة - كثيرًا. هناك رسوم على الطرق الالتفافية لمشاهدة معالم المدينة - لمدة نصف يوم وطوال اليوم. يجب ألا يغيب عن الأذهان فقط أن جميع سائقي سيارات الأجرة في موريشيوس هم من الهنود وأن لهم هوية وطنية واضحة. لا تقلق إذا وصلت سيارة الأجرة بعد عشرين دقيقة. ولا تغضب إذا وافق السائق على تشغيل التكييف في المقصورة فقط مقابل رسوم إضافية. لكنه سيكون حريصًا للغاية على التنقل في جميع أنحاء الجزيرة وانتظارك في أي نقطة مهمة طالما استغرق الأمر.

شراء سفينة كتذكار
ما الذي يستحق حقًا إحضاره معك كتذكار لموريشيوس (إذا سمحت الأموال بالطبع ، بأبعاد شقتك الروسية وقطعة الأمتعة الإضافية عند الطيران)؟ بادئ ذي بدء ، نماذج تخريمية للسفن الشراعية. يعمل جميع السكان البالغين تقريبًا في الجزيرة في إنتاجهم. النماذج ، خاصة الكبيرة منها ، ليست رخيصة ، لكنها أعمال فنية حقيقية ، وليست مستهلكًا تذكاريًا مع ملصق صنع في الصين: كل عقدة على الحبال المصغرة مرتبطة وفقًا لجميع القوانين البحرية. سيتم تعبئة القارب بعناية من أجلك ، بحيث يضمن عدم كسره على الطريق.

كنت محرجًا بشكل خاص من تصويرهم ، لكن الاحتفالات كانت جميلة ، ذات نكهة محلية ، ومصابيح ، وأقواس زهور وخيام بيضاء.

الطعام في موريشيوس ، كما قلت ، هندي ، لكنه أوروبي. ومع ذلك ، هناك أطباق من الحدة غير العادية ، لقد تمسح دموعها بنفسها عدة مرات ، بعد تذوق الأطباق المحلية الشهية.

عن الطعام أريد أن أخبرك بشكل منفصل.

سمك... سمكة بيضاء لذيذة للغاية ، لم يخبرني بها السكان الأصليون ، واصفا إياها بـ "سمكة موريتي". يتم تحضيره بكل طريقة ، وغالبًا ما يكون على الشواية ، وغالبًا ما يتم قليه. لكن كانت هناك خيارات. علامة لا تمحى تركها السمك المطهي في صلصة الحليب مع إضافة الفانيليا. اتضح أنه لذيذ بشكل غير متوقع ، لكنه أصلي للغاية! كان من سوء حظي أيضًا أن أتذوق التونة في القرفة ...

لحمة... هنا ، حسب زوجي ، لذيذ ، متنوع ، لكن لا شيء غير عادي.

فاكهة... كل شيء لذيذ! جدا! حلوة وناضجة وعصرية - الأناناس والبطيخ والبطيخ والبابايا والمانجو والكيوي والجريب فروت والموز والبرتقال وحتى التفاح (في الجزر ، يعتبر التفاح دائمًا فضولًا).

الحلويات... في فندقنا (كان لدينا إقامة كاملة) ، كان طاهي المعجنات سيدًا في حرفته وأفسدنا قدر استطاعته ، وقد قام بعمل جيد للغاية! تهيمن الفانيليا الموريشيوسية اللذيذة على الحلويات. يرش بسخاء ، لا تدخر.

سلطة... غريب جدا! أعطت مجموعات المكونات الأكثر روعة في الاختبار نتيجة جيدة للغاية. ما لم نتذوقه للتو. لكنني تأثرت كثيرًا بالسلطة التي تحتوي على الأناناس الطازج وخيار المخلل وبعض المكونات الثانوية الأخرى. كان بنكهة الكاري والفلفل التي نجت من البكاء ، أثبت أنه الرائد في النكهة وغاص في أعماق الروح.

رغيف الخبز... إذا كنت تحب الخبز الفرنسي ، فستتذوقه في موريشيوس. لم ينتهي الخط إلى المائدة مع الخبز !!!

الشاي والقهوة والكاكاو... مع الفانيليا. الشاي لم يصدمني. تبين أن الكاكاو كان لذيذًا جدًا ، وبالاقتران مع الفانيليا كان مجرد حلوى. لقد وقعت في حب القهوة مع الفانيليا وما زلت أشربها ، خاصة في فصل الشتاء - فهي تدفئني ، وتذكرني بموريشيوس الحارة!

بشكل عام ، لن تموت من الجوع.

الهدايا التذكارية والهدايا والتسوق.

1... رم. موريشيوس مزرعة قصب السكر. السكر مصنوع من قصب السكر ، وهو "Demeraru" نفسه الذي يُباع في متاجرنا بنفس سعر موريشيوس تقريبًا. لكن الشيء الرئيسي الذي يزرع القصب هو الروم. يمكن للمهتمين الشراء.

2. فانيلا... في موريشيوس ، إنها ذات جودة ممتازة. تباع في القرون ومسحوق ، في جوهرها. المسحوق بني ، مثل البن المطحون. انا اوصي بشده به! مخزونات الفانيليا الخاصة بي تنخفض وأتطلع بشكل متزايد نحو موريشيوس - هذا ليس عذرا!

3. الشاي والقهوة والكاكاو... كل شيء سيكون بنكهة الفانيليا. أحضرت إلى المنزل كهدايا لتذكر موريشيوس. كل الهدايا كانت مسرورة! يمكنك شرائه من السوبر ماركت العادي.

4. التوابل. لهواة - كل شيء حار ، هندي ، مع الكاري. البهارات ذات جودة عالية ، إذا كنت تستخدمها ، أنصحك بشرائها من سوبر ماركت عادي ، حيث تشتريه ربات البيوت من موريشيوس. الاختيار ضخم ، والعيون واسعة.

5. المراكب الشراعية... تشتهر موريشيوس بنماذج السفن الشراعية.

بالنسبة لجزيرة صغيرة يبلغ عدد سكانها مليون نسمة فقط ، فهي تتميز بمأكولات غنية ومتنوعة بشكل لا يصدق ، والعديد منها مستوحى من مطابخ الثقافات الأخرى (الكريولية والفرنسية والصينية والهندية). وبفضل التربة الخصبة للغاية ، يحصل السكان المحليون على محاصيل مذهلة من الخضروات العملاقة والفواكه الحلوة اللذيذة.

طعام الشارع في موريشيوس لا يصدق. هنا يمكنك شراء كل شيء من حليب جوز الهند الطازج. الفاكهة المفرومة مع رش الفلفل والسكر. إلى كاري ساخن ملفوف بخبز الزبدة مغطى بالفلفل الحار والخيار المخلل والنودلز المقلية الصينية.

هناك أيضًا مطاعم ممتازة في موريشيوس ، من المطاعم المحلية التي تقدم الأطباق التقليدية إلى أماكن الذواقة التي تقدم مزيج موريشيوس.

إذا وصلت ، فلا تجلس بلا حراك - غادر الفندق واستكشف الجزيرة ومأكولاتها اللذيذة.

إليك اختياراتي من 25 نوعًا من الأطعمة والمشروبات لتجربتها في موريشيوس وأفضل الأماكن لتجربتها.

دول بوري

إذا كان هناك طبق وطني في موريشيوس ، فمن المرجح أن يكون Dholl pori.

يمكنك العثور على أكشاك بالدولار في كل شارع تقريبًا في موريشيوس ، لكنها لذيذة للغاية في مكان يسمى Dewa في Rose Hill (من السهل جدًا العثور عليها: أتيت إلى Rose Hill واسأل أول عابر سبيل - الجميع هنا يعرف أين هو).

يقولون أن dol pori نشأ من الخبز الهندي المسطح ، paratha. لم يتمكن المهاجرون الذين قدموا إلى موريشيوس من الهند من العثور على مكونات خبز الخبز في الجزيرة واستبدلوها برقائق التورتيلا الرقيقة المحشوة بالبازلاء الصفراء. تم تقديم هذه الخبز المسطح مع الكاري أو أتشار أو الصلصة.

فكتوريا أناناس

أناناس موريشيوس أحلى وألذ من جنوب أفريقيا. من الأفضل تناولها على الشاطئ ، وهي تخرج للتو من المياه الدافئة للمحيط الهندي. دائمًا ما يتجول بائعو الأناناس على طول الشواطئ ، ليكونوا على استعداد لقطعها حتى يكون من الملائم لك حملها وتناولها.

كاري وجميع أنواع التتبيلات

كيف يمكن لموريشيوس الاستغناء عن طبق كاري رائع في حين أن المطبخ الهندي له تأثير قوي هنا؟ ومع ذلك ، هذا ليس نوع الكاري الذي قد تكون معتادًا عليه في ديربان أو الهند. كاري موريشيوس له نكهة مختلفة تمامًا ، على الرغم من أن المكونات الرئيسية هي نفسها - الثوم والبصل وأوراق الكاري الطازجة والكركم.

يوجد أكثر من نوع واحد من الكاري في موريشيوس - يمكنك تقديم أي شيء بدءًا من الكاري الكريول المعتمد على الطماطم (عادةً ما يكون أقل توابلًا لأن الفلفل الحار يقدم بمفرده) إلى الكاري الهندي. يتم تقديم كاري موريشيوس مع الأرز أو الخبز (الفراتة - انظر رقم 16) والعدس والصلصات اللذيذة - مختلف الصلصات والبستنة (تتبيلة الخضار مع الخردل) ، وكذلك المازوارو الموجود في كل مكان (انظر رقم 7)

وعلى الرغم من أنني لا أستطيع تسمية كاري الأخطبوط المفضل لدي (لأن الأخطبوط يصعب مضغه حسب ذوقي) ، فهو طبق شائع جدًا في موريشيوس ويجب عليك بالتأكيد تجربته. وفقًا للسكان المحليين ، يمكن العثور على أفضل كاري الأخطبوط في Chez Rosy ، بالقرب من شاطئ Gris Gris على الساحل الجنوبي لموريشيوس.

شاي الفانيليا

يُزرع الشاي الأسود في مزرعة شاي Bois Cheri ، الواقعة في الجزء الجنوبي من الجزيرة ، ثم يُمزج مع الشاي السيلاني المستورد من سريلانكا ومستخلص الفانيليا منه لصنع شاي الفانيليا الأسود اللذيذ.

يمكن العثور عليها في جميع المتاجر في موريشيوس (ويتم تقديمها أيضًا على خطوط طيران موريشيوس) ، ولكن أفضل مكان لتناول هذا الشاي هو Bois Cheri Cafe ، والذي يستحق الزيارة بعد جولة في مصنع الشاي. يوفر المقهى إطلالات رائعة على مزارع الشاي المليئة بالنخيل والساحل الجنوبي.

يمكنك إضافة حلوى لذيذة إلى كوب الشاي الخاص بك ، مثل شربات الشاي أو البابايا باناكوتا مع جيلي الشاي. ولا تنس شراء شاي Bois Cheri في المنزل.

مأكولات بحرية

أي شكل تريده: مخبوز ، مشوي ، مقلي. موريشيوس لديها مأكولات بحرية لا تصدق ، من الأسماك البسيطة التي يصطادها الصيادون المحليون إلى الحبار والكركند.

يتكون جزء كبير من مطبخ موريشيوس من أطباق المأكولات البحرية مثل الكاري ويخنات السمك والأطباق الصينية أو الهندية. جميع المأكولات البحرية. موريشيوس جنة لعلماء الأسماك.

سكر

أنا جادة. منذ مئات السنين ، كان السكر هو العملة الرسمية في موريشيوس. لقد شهد اقتصاد الجزيرة الآن بعض التغييرات ، لكن السكر لا يزال منتج التصدير الرئيسي ، كما يتضح من حقول قصب السكر العملاقة الموجودة في جميع أنحاء الجزيرة.

تنتج موريشيوس أفضل أنواع السكر في العالم ، والتي يمكنك بالطبع التغاضي عنها في خامس حلوى دبس الأناناس. لذلك طعمها مثل السكر العادي ، أليس كذلك؟ لا ليس مثل هذا! أفضل طريقة لتذوق الأنواع المختلفة من سكر موريشيوس هي زيارة متحف السكر L "Aventure du Sucre ، الذي يقدم تذوق جميع الأنواع التسعة من السكر المحلي.

مازافارو

يضع سكان موريشيوس الفلفل الحار في جميع الأطباق. حرفيا ، في كل شيء! بما في ذلك الفواكه (أعتقد أن الفلفل محشو بالمانجو غير الناضج) ، والخبز الفرنسي ، وأطباق الكاري والأسماك التقليدية. هناك طبق مصنوع من الفلفل الحار المفروم ناعماً أو المعكرونة التشيلية (يسمى مازاوارو) الذي يرافق كل وجبة تقريبًا.

أنا فقط أحب الفلفل الحار ، وكان السكان المحليون يستمتعون بمشاهدتي ، دون أن يغمض عينيه ولا يتعرق ، يعجن وعاءًا تلو الآخر من المعكرونة يغرق في الفلفل الحار. صاحوا: "لم يأكل أي أوروبي فلفل حار مثل هذا! لديك القليل من الموهبة!" يمكنك شراء زجاجة من هذا الطبق الناري من أي سوق في الجزيرة.

جايلاك

هذه وجبة خفيفة من موريشيوس وعادة ما تكون مقلية. يباع في علب زجاجية من جذوع الدراجات النارية أو في أكشاك الوجبات السريعة أو على الشواطئ أو على الهامش فقط. جرب الساموساس (فطائر الباذنجان) والمانيوك جوجون (رقائق الكسافا) والجاتو باتات (فطائر البطاطس) - وكلها تسير على ما يرام مع الرقم 13 في قائمتنا.

ديم سوم

بفضل المهاجرين من الصين ، تقدم موريشيوس مأكولات كانتونيز لذيذة. أفضل ديم سوم منذ هونج كونج تذوقته هنا في مكان يسمى المطعم الأول في بورت لويس. هنا سوف يتم تقديم Kontone dim sum التقليدي مع القليل من تخصصات موريشيوس مثل الجمبري والقلقاس الزلابية.

لقد توصل سكان موريشيوس إلى وصفتهم الخاصة للديم سام ، والتي تسمى بولي - مع الزلابية المصنوعة من السمك أو الروبيان أو تشاو تشاو (نبات على شكل كمثرى). تُطهى الكرات على البخار وتُقدم مع مرق السمك والكثير من الفلفل الحار.

نوافذ مريبة

يُعتقد أن هذا الطبق الموريشي ينحدر من vindaloo الهندي ، لكن الجدل حول أصل vindaye مستمر حتى يومنا هذا. يتم تحضير هذا الطبق بإضافة الخردل والثوم والكركم والبصل والأسماك ، على الرغم من إمكانية استبدال الأسماك بالخضروات. تقدم مع أرز ، عدس ، مخلل و صلصة تشاتني. أوه ، بالمناسبة ، إنه لذيذ!

ألودا

هذا المشروب مشابه لمشروب Cape Malay Faluda ، والذي يمكن تذوقه في Bo Kaap ، كيب تاون. بشكل عام ، Aluda هو مشروب حليب وردي حلو مع التابيوكا والشراب حسب الرغبة (المفضل لدي مع الفانيليا).

إذا كنت تعتقد أن السكان المحليين ، سيتم سكب أفضل ألودا من أجلك في سوق الطعام في بورت لويس ، حيث ذهبت للحصول على معجزة "اللبن المخفوق" ، وهي منعشة تمامًا بعد سحق الصباح في نفس السوق.

ميتاي

يجب أن تجرب الحلويات التي تقضي عطلة في موريشيوس بالتأكيد Mitai - هذه حلويات هندية. إنها حلوة جدًا ومرتفعة جدًا في السعرات الحرارية ، لذا من المفيد تناولها باعتدال (ما لم تكن ، بالطبع ، لديك رغبة في تحديث خزانة ملابسك بملابس بمقاسين أكبر عند عودتك إلى المنزل).

تُباع أفضل الحلويات في متجر يُدعى Bombay Sweets Mart في بورت لويس (حيث سيسمح لك البائعون الودودون بتذوق بعض الحلويات الثلاثين الموجودة حتى تتمكن من اختيار أفضل ما تفضله).

جوز الهند

لا تترك موريشيوس حتى تشرب من ثمرة جوز الهند. قد يبدو هذا وكأنه "طرف استوائي عصري" نموذجي (وربما يكون كذلك) ، ولكنه مذاق جيد لدرجة أنه لا يمكنك شرب جوز الهند في كل منعطف في المنزل. وحليب جوز الهند ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا منعش بشكل لا يصدق.

مثل الأناناس ، غالبًا ما يتم بيع جوز الهند على الشاطئ - قم بشراء واحدة من البائع ، وتمتد على الرمال الدافئة ، وارتشف الحليب مباشرة من جوز الهند ، ولا تنس التقاط صورة (لا شيء يصرخ مثل "انظر ، أنا الاسترخاء على جزيرة استوائية "مثل الصورة التي تشربها من جوز الهند) ، ثم إعادة جوز الهند إلى البائع ، وسوف يقطعها لك ، ويمكنك الاستمتاع بلبها الحلو.

فريتس دقيقة

يُطلق على طعام الشارع الشهير التالي في موريشيوس اسم مين فريتس (نودلز مقلية). يتم تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ بكل بساطة: يتم قلي المعكرونة في صلصة الصويا ، ويوضع البصل الأخضر والفلفل الحار فوقها (حيث يمكننا الذهاب بدونها).

نظرًا لأن هذا الطبق يأتي من الثقافة الصينية ، فمن الطبيعي أن يتم تحضيره بشكل أفضل في الحي الصيني. بعد أن أتقنت جزءًا من المعكرونة ، تُروى بكثرة بالفلفل الحار (هذه موريشيوس ، لا توجد طريقة أخرى) ، سيكون من الجيد تبريد هلام عشبي أسود ، يجب بيعه في نفس الكشك مع الحد الأدنى من فريتس.

يبدو الطبق غريبًا كما يطلق عليه ، لكن طعمه جيد جدًا. هذا الجيلي له رائحة رقيقة ، حلو وبارد بشكل لا يصدق بعد الفلفل الحار.

بيرة "فينيكس"

إن بيرة فينيكس المحلية من موريشيوس (والتي ، بالمناسبة ، لديها العديد من الجوائز في مجال التخمير) هي مشروب منعش ومنعش يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جزيرة تختاره تقريبًا ، بالإضافة إلى مشروب منفرد رائع إذا كنت ، على سبيل المثال ، خذ زجاجة معك عندما تذهب إلى الشاطئ لمشاهدة غروب الشمس.

فاراتا

يبدو مثل الطبق الهندي "باراثا" - خبز الكاري. الكعكة نفسها زيتية ومتفتتة ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكنك العثور عليها في الأكشاك في الشوارع أو في مطاعم موريشيوس والهند.

فطيرة البطاطا الحلوة

فطائر البطاطا الحلوة هي إضافة رائعة لشاي موريشيوس. عجينة البطاطا الحلوة محشوة بجوز الهند والهيل والسكر ثم تقلى.

رم

على الرغم من أن رم موريشيوس ليس جيدًا مقارنةً بروم ريونيون أو رم الكاريبي ، إلا أنه جيد جدًا. خاصة في أحد مصانع تقطير الجزر الثلاثة ، والتي تنتج شراب الروم الطبيعي (أي مصنوع بشكل صحيح من عصير قصب السكر ، وليس دبس السكر).

شارع. يصنع Aubin و Chateau Labourdonnais شرابًا ممتازًا (احضر تذوق الروم في كل من معمل التقطير وجربه بنفسك) ، لكن Rhumerie de Chamarel في Chamarela ، في الجنوب الغربي ، يصنع مشروب الروم الحائز على جائزة. يتم تقطيره مرتين ثم عمره في براميل من خشب البلوط. هذا الروم يقف الرأس والكتفين فوق البقية.

تنتج المصانع الثلاثة أيضًا الروم في مجموعة متنوعة من النكهات ، مثل الفانيليا والقهوة والبرتقال والروم المتبل والحمضيات. هذا الروم محلى بالسكر ، لذلك مذاقه أفضل لأولئك الذين لا يعتبرون أنفسهم من عشاق "الروم".

لكمة الروم

باختصار ، إنه مشروب يشرب في جميع أنحاء الجزيرة. تضاف مكونات مختلفة إلى قاعدة شراب الروم والسكر. يُطلق على لكمة الروم المفضلة اسم Graham وهي مصنوعة من عصير الليمون الطازج.

يمكن شراء هذه الثمرة جاهزة (مثالية للشرب في المنزل ، عند غروب الشمس ، والاستمتاع بأحلام العودة إليها) في مصنع النبيذ Rhumerie de Chamarel.

اطباق مع اضافة الفانيليا

الفانيليا الرخيصة التي تباع للسائحين في أسواق موريشيوس ومحلات بيع التذكارات ليست في الواقع موريشيوسية على الإطلاق - إنها ليست أفضل أنواع الفانيليا المستوردة من مدغشقر. المكان الوحيد الذي يمكنك فيه شراء فانيليا موريشيوس الأصلية هو Saint Aubin ، وهو قصر استعماري تم ترميمه يضم مزرعة صغيرة للفانيليا ومعامل تقطير (قهوتهم ورمهم لا يصدق ، بالمناسبة)

قم بزيارة Vanilla House المعطر وتعرف على كيفية زراعة الفانيليا ، واستمتع بأزهار الفانيليا في الحديقة (كنت تعرف أن هذه هي أكثر زهور الأوركيد) ، ثم استمتع بالدجاج المطبوخ بالفانيليا وكريم بروليه بالفانيليا في المطعم ، في الشرفة الأرضية الرائعة. قصر قديم.

يقع Chateau Labourdonnais في قرية Mapou (بجوار حدائق نباتات الجريب فروت) ، وينمو مجموعة متنوعة نادرة من الفانيليا ، والتي توجد هنا فقط ، والغريب ، في تاهيتي. إن كريم بروليه المصنوع من هذه الفانيليا في مطعم بجوار المزرعة هو أفضل ما تذوقته على الإطلاق.

صلصة جوز الهند

من بين جميع أنواع الصلصات الموجودة فقط في موريشيوس (ويبدو أن هناك المئات منها هنا) ، كان جوز الهند هو المفضل لدي. إنه مدهش وطازج المذاق وقد أضيف إليه جوهر جميع مكونات موريشيوس - جوز الهند. هذا هو صلصة التبريد التي تكمل مازاوارو كاري.

سلطة هارتوود

يُعرف أيضًا باسم "سلطة المليونير". هذا طعام شهي في موريشيوس ، على الرغم من أنني ربما لا أستطيع تحديد السبب بالضبط. تُزرع أشجار النخيل لمدة سبع سنوات تقريبًا ، ثم يتم قطعها وإزالة "القلب" - جوهر الشجرة بحجم يد الإنسان تقريبًا. يمكن استخدامه لإعداد وجبة خفيفة لثلاثمائة شخص.

يتم بعد ذلك تقطيع هذا اللب جيدًا وأكله نيئًا في سلطة مع سمك المارلين والأشياء الجيدة الأخرى ، أو يستخدم لصنع الصلصة. لم أشعر بالذوق ، وإلى جانب ذلك ، شعرت بالأسف على شجرة النخيل. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق المحاولة. ولكي لا يزعجك ضميرك لاحقًا ، ما عليك سوى زرع شجرة نخيل في حديقتك عند عودتك إلى المنزل.

فطائر جوز الهند

هذه البسكويت اللذيذة (لا أعرف لماذا يسميها سكان موريشيوس فطائر) مصنوعة من جوز الهند المبشور والسكر. لقد ذاقت طعمًا لذيذًا بشكل خاص في Escale Creole (مطعم عائلي محلي) ، بجوار Port Louis.

Rougalle

Rugalle هو طبق كريول شهير ، وهو نوع من الحساء (أحيانًا سمك) مع الطماطم والثوم والبصل والزعتر.

روتي ساخن

أخيرًا ، ولكن ليس أقل لذيذًا ، الطبق هو روتي ساخن (خبز مسطح هندي). هذه هي روتي وعادة ما تؤكل مع أنواع مختلفة من الكاري والصلصات والمخللات. يمكنك العثور عليها ، مثل معظم الأطباق المدرجة ، على صندوق دراجة نارية لسكان محلي أو في كشك لبيع الأطعمة في الشارع.