Limon sharbatida marinadlangan cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shti marinadlari eng yaxshisidir. Tovada qovurish uchun

Xayrli kun, mening o'quvchilarim. Uzoq vaqt davomida tuzlamoq faqat qattiq go'sht uchun kerak deb hisoblangan. Ammo unga nisbatan munosabat yaqin vaqtlar o'zgargan. Borgan sari u go'shtni ochib berishga yordam berish uchun ishlatiladi ta'm sifatlari. Va cho'chqa go'shti uchun qanday marinadlar bu vazifa uchun eng mos keladi, men sizga aytaman.

Qoida tariqasida, go'sht soslari uchta asosiy komponentga ega:

kislotali asos. Bu tsitrus sharbati, kefir, kivi bo'lishi mumkin, tomat pastasi, pivo, sharob, tabiiy yogurt. Muzlatilgan go'sht uchun yaxshiroq bo'lgan sirka ham ishlatilishi mumkin.
Ziravorlar- har qanday ta'mga qo'shilishi mumkin. Karri, timyan, zanjabil, zira va muskat yong'og'i o'zini juda yaxshi isbotladi.
Yog '- go'shtni muloyimlik bilan o'rab oladi, namlikni muhrlaydi. Va bu xushbo'y hidlarning ajoyib dirijyori. Zaytun, kungaboqar, soya yoki boshqa har qanday foydalanish mumkin.

Cho'chqa go'shtini qancha marinadlash kerakligi ishlatiladigan mahsulotlar to'plamiga bog'liq. Bundan tashqari, bu ko'rsatkich cho'chqaning yoshiga ta'sir qiladi. Agar bu 5 yoshli cho'chqa bo'lsa, unda siz bir soatda tusholmaysiz 🙂

Aytgancha, men sizlar uchun foydali video tayyorladim. Uni tomosha qilgandan so'ng, siz cho'chqa go'shtini marinadlashning asosiy tamoyillarini tushunasiz. Hamma narsa mavjud va ortiqcha suvsiz.

marinadlash retseptlari

Xushbo'y aralashmalar pulpani pechda qovurish, barbekyu va go'shtni chekish uchun juda yaxshi. Turli xil variantlar mavjud. Masalan, klassik marinad yoki ekzotik (masalan, lingonberry yoki anor sharbatida).

O'ylaymanki, siz cho'chqa go'shtini ajoyib darajada mazali qilish uchun uni qanday marinadlash yaxshiroq ekanligini osongina hal qilishingiz mumkin. Axir, kimdir shirin va nordon versiyasini yaxshi ko'radi, kimdir achchiqni afzal ko'radi. Ular aytganidek, ta'mlar boshqacha. Va agar siz cho'chqa go'shtini skovorodkada pishirmoqchi bo'lsangiz, unda menda tuzlangan retseptlar bor.

Sirka va piyoz bilan klassik usul

Garchi ba'zi oshpazlar bu yumshatuvchi haqida g'ayratli bo'lmasa-da, ko'p odamlar bu usuldan foydalanadilar. Shuning uchun retsepti yashash huquqiga ega.

2 kg go'sht uchun karbonat uchun quyidagilarni oling:

3 dona. katta piyoz;
stakan suv;
100 ml stol 9% sirka;
bir necha st. o'simlik yog'i qoshiqlari;
ziravorlar + tuz.

Biz yuvilgan go'shtni quritib, 5x5 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'linish imkoniyatini beramiz.Piyozni halqalarga to'g'rang (tavsiya etilgan kengligi 5 mm). Keyin piyozni cho'chqa go'shti bilan qo'llaringiz bilan aralashtiring. Aralashmani tuzlang va ziravorlar va yog 'bilan tatib ko'ring.

Shundan so'ng, bu erda suvda suyultirilgan sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xushbo'y suyuqlik bo'laklarni to'liq qoplashi kerak. Xo'sh, keyin cho'chqa go'shtini achchiq aralashmada qoldiramiz. Minimal vaqt - 3 soat. Biroq, agar siz tun bo'yi marinad qilsangiz, bu juda yaxshi bo'ladi.

Va marinadlangan bo'laklardan keyin olovda pishirilishi yoki skovorodkada qovurilishi mumkin. Salomatlik bo'yicha tajriba 🙂

Olma sirkasida cho'chqa go'shti qanday marinadlanadi

2200 g og'irlikdagi bo'yin uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

550 g piyoz;
70 ml o'simlik yog'i;
6-modda. olma sirkasi qoshiqlari;
ziravorlar + tuz.

Agar siz shish kabobni qovursangiz, bo'yin qismini 5x6 sm bo'laklarga bo'ling, agar siz barbekyuda pishirsangiz, cho'chqa go'shtini plastinkalar bilan maydalang, ularning kengligi 2-3 sm. Piyozni go'sht maydalagichda pulpa shaklida maydalang yoki blenderda va bu massani go'shtga yuboring. Yoki tülbent orqali siqib, piyoz sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Bo'yin va mavsumni ziravorlar bilan tuzlang. Buning uchun yog 'va sirka qo'shing. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin cho'chqa go'shtini marinadlaymiz. Men sizga chidashingizni maslahat beradigan minimal vaqt - 2 soat. Ideal holda, go'shtni 4-5 soat davomida marinadda qoldirish yaxshidir. Va keyin uni panjara yoki barbekyu ustiga qovuring.

Go'shtni limon sharbatida marinadlang

Quyidagi retsept 2 ta porsiyani tayyorlaydi. Umuman olganda, siz uchun romantik kechki ovqat kafolatlangan. 300 g bo'yin uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

3 chinnigullar sarimsoq;
1 choy qoshiq chili sousi;
yarim kichik limon;
3-modda. qoshiqlar zaytun yog'i+ qovurish uchun ozgina;
tuz + qalampir.

Limondan sharbatni siqib oling (sizga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi) va uchta 1 osh qoshiq. bir qoshiq ziravor. Sharbat va qobiqni sous va zaytun moyi bilan aralashtiring. Bu erda biz maydalangan sarimsoq, tuz va qalampirni gruelga kiritamiz. Marinadlangan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Yuvishdan keyin go'sht bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Va kamida 6 soat davomida baharatlı aralashmani botiring. Lekin 8-10 soat davomida marinadlash yaxshidir.

Shundan so'ng, marinadlangan bo'laklarni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Va pishganicha ularni o'rta olovda qovuring. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi - maksimal 20 daqiqa.

Cho'chqa go'shtini qizil sharobda marinadlashning tezkor usuli

Suvli cho'chqa go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

0,5 kg bel;
120 ml quruq qizil sharob;
1 st. bir qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
1 st. bir qoshiq xantal kukuni;
2 osh qoshiq. pyure piyoz qoshiqlari;
1 st. bir qoshiq qamish shakar;
3-modda. sharob sirkasi qoshiqlari;
1 st. bir qoshiq zaytun moyi;
1 choy qoshiq quruq o'tlar (marjoram + reyhan + oregano);
tuz + qalampir.

Biz baharatlı massaning tarkibiy qismlarini aralashtiramiz. Unga cho'chqa go'shti bo'laklarini 6-7 soat davomida botiring. Va keyin biz pishiramiz - qovuramiz yoki pishiramiz. Ushbu marinad taomga ajoyib hid va ajoyib ta'm beradi. Aytgancha, agar sizda qizil sharob bo'lmasa, oq sharob bilan marinad qilishingiz mumkin. Buni qanday qilish haqida videoni tomosha qiling.

Soya sousi bilan marinadni qanday qilish kerak

1,5 kg og'irlikdagi antrekota uchun sizga kerak bo'ladi:

katta piyoz;
130 ml (quyuq) soya sousi;
200 ml uy qurilishi mayonez;
tug'ralgan quruq reyhan.

Mayonezni sous va reyhan bilan aralashtiring. Piyozni maydalang yoki blenderda maydalang. Marinadlangan boshqa ingredientlarga gruel qo'shing.

Cho'chqa bo'laklarini xushbo'y massa bilan to'ldiring. Va 10-12 soatga qoldiring - ularni yaxshilab marinadlashsin. Entrekotadan so'ng biz panjara pishiramiz, pechda pishiramiz yoki skovorodkada qovuramiz.

Kefirda cho'chqa go'shtini marinadlang

2 kg bo'yin uchun quyidagilarni oling:

bir litr kefir;
5 dona. piyoz;
bir guruh yashil reyhan;
tuz + qalampir.

Bunday tuzlamoq smetana bilan ham tayyorlanishi mumkin. Siz turli xil yog 'tarkibini olishingiz mumkin. Biz 2 piyozni yupqa halqalarga kesib tashladik, qolgan 3 dona. maydalab pyurega aylantiring. Biz bo'yinni yuvamiz, ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlaymiz va o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Keyin cho'chqa go'shtini piyoz bilan aralashtiring. Tug'ralgan reyhan bilan qalampir va mavsum. Va keyin bularning barchasini kefir bilan to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Biz go'shtni 10 soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Xo'sh, keyin biz marinadlangan bo'laklarni olib tashlaymiz, ularni tuzlaymiz, ularni shishlarga bog'laymiz va olovda qovuramiz.

Aromatik kivi yumshatuvchi

Bu chet el mevasi juda katta kuchga ega. U bir necha soat ichida eng qattiq bo'lakni ham eng nozik go'shtga aylantira oladi. Bir kilogramm bo'yin uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1 kivi mevasi;
1 o'rta kattalikdagi limon;
kekikning 2 novdasi;
bir oz qora qalampir;
tuz.

Cho'chqa go'shtini yuving, uni bir martalik oshxona sochiq bilan artib oling va bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Biz kivi pyuresi, limon mevasining ¼ qismidan sharbat tayyorlaymiz. Qolganlari 3 qismga bo'linadi va go'shtga yuboriladi. Bu erda kivi pyuresi, limon sharbati va kekik qo'shing.

Cho'chqa go'shtini tuzlang va qalampir qiling. Agar siz yangi maydalangan qalampir qo'shsangiz, u yanada xushbo'y bo'ladi. Biz komponentlarni aralashtiramiz, shunda baharatlı massa teng taqsimlanadi. Va 2 soatdan ko'p bo'lmagan marinadlang. Aks holda, siz go'sht pyuresi bilan yakunlanasiz. Xo'sh, keyin biz uni shishlarga bog'laymiz va qovuramiz.

pivo marinadlari

Ushbu retsept juda oddiy. Marinad uchun men sizga jonli pivodan foydalanishni maslahat beraman. Bir kilogramm cho'chqa go'shti uchun 0,5 litr kerak bo'ladi. Bundan tashqari, tuz va qalampir kerak bo'ladi.

Yuvilgan va quritilgan pulpa bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin go'shtni pivo bilan to'ldiring va uni 1-2 soatga qoldiring. Bo'laklar qo'shilgandan so'ng va qalampir. Va keyin ularni tayyorlashga o'ting - qovurish, pishirish, pishirish. Umuman olganda, yuragingiz xohlagandek.

Mayonezda cho'chqa go'shtini marinadlash

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan go'sht ajoyib darajada suvli va yumshoq bo'ladi. Siz tayyorlashingiz kerak:

bir kilogramm pulpa;
4 narsa. piyoz;
250 ml uy qurilishi mayonez;
tuz + qalampir.

Biz yuvilgan go'shtni bir marta ishlatiladigan oshxona sochiq bilan artib, optimal o'lchamdagi bo'laklarga bo'lamiz. Xo'sh, ovqatlanish uchun qulay edi. Piyozni pyurega aylantiring va go'shtga gruel qo'shing. Qalampir va massani tuzlang. Va keyin bu erda mayonez qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Va biz barbekyu 10-12 soat davomida marinadlaymiz va keyin qovuramiz.

Go'shtni mineral suvda yumshatib oling

1,5 kg bo'yin uchun quyidagilarni oling:

0,5 l soda;
1 st. bir qoshiq o'simlik yog'i;
500 g piyoz;
qalampir + tuz.

Go'shtni tayyorlang - yuving, artib oling va bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalang - siz uni blenderda gruel shaklida maydalashingiz yoki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin. Cho'chqa go'shtiga piyoz pyuresi qo'shing, massani tuz va qalampir. Keyin hammasini soda bilan to'ldiring va moy qo'shing. Biz cho'chqa go'shtini 12-15 soat davomida xushbo'y massada qoldiramiz. Xo'sh, keyin pulpani panjara ustiga qo'ying yoki shish va qovurdoq ustiga qo'ying.

Asal xantal marinadini tayyorlash

Asal va xantal ajoyib duetdir. Ular cho'chqa go'shtiga yoqimli o'tkirlik, shirinlik va achchiq notalarni beradi. Buning uchun mazali taom sizga kerak bo'ladi:

600 g bonfila;
3-modda. asal qoshiqlari;
3-modda. xantal qoshiqlari;
tuz + ziravorlar.

Tovada qovurish uchun pulpani yuving, 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Xantalni asal bilan aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Cho'chqa go'shtini bu xushbo'y massaga botirib, bir necha soatga qoldiring.

Agar siz barbekyuda pishiradigan bo'lsangiz, bo'lakning har bir tomonini 1-2 daqiqa davomida qovurish kifoya qiladi. Qovurilgan idishda pishirish biroz ko'proq vaqt talab etadi. Qovurish paytida men go'shtni cho'chqa go'shti marinadlangan xushbo'y sous bilan to'kib tashlashni maslahat beraman. Va ha, tayyor taomni tuzlang.

Pomidor marinadini qanday qilish kerak

500 g og'irlikdagi pulpa uchun quyidagilarni oling:

1 choy qoshiq tuz;
1/4 katta limon sharbati;
100 ml pomidor sousi yoki ketchup;
1 st. bir qoshiq jigarrang shakar;
bir chimdik maydalangan qora qalampir;
2 chimdik paprika;
2 chinnigullar sarimsoq;
bir oz o'simlik yog'i.

2 bo'lakka kesilgan cho'chqa go'shti. Sarimsoqni pulpa shaklida maydalang va tuz va qalampir bilan aralashtiring. Bu erda tsitrus sharbati, shakar va paprika qo'shing. Keyin kompozitsiyaga ketchup yoki sous qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz cho'chqa go'shtini pomidor marinadiga yuboramiz va 4-5 soatga qoldiramiz. Yaxshi marinadlash uchun bo'laklarni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Biz go'shtni pechda pishiramiz. Shaklni moy bilan yog'lang, ustiga marinadlangan bo'laklarni qo'ying va ustiga folga bilan yoping. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va cho'chqa go'shtini 20 daqiqa davomida yuboramiz. Keyin biz folga olib tashlaymiz, go'shtni ajratilgan sharbat bilan to'kib tashlaymiz va yana 20 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Bu shunchaki durdona taom - qizil qobiq, ajoyib hid 🙂

Cho'chqa go'shtini lingonberry marinadida pishirish

Ushbu taomning retsepti quyidagicha:

2 kg pulpa;
3 chinnigullar sarimsoq;
200 g lingonberries;
tuz + qalampir.

Oldindan yuvilgan va quritilgan go'sht qismlarga bo'linadi. Rezavorlar va sarimsoq pyuresi, keyin ziravorlar aralashmasiga qo'shing. Cho'chqa go'shtini xushbo'y gruelga botirib, bir kechada muzlatgichga yuboring. Xo'sh, unda masala kichik - siz go'shtni pishirishingiz kerak. Siz uni skovorodkada yoki barbekyuda qovurishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin.

Balzam sirkasi bilan yumshatuvchi

1,5 kg pulpa uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

4 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
1 choy qoshiq quruq bibariya;
2 osh qoshiq. balsamik sirka qoshiqlari;
4 sarimsoq chinnigullar;
1 st. bir qoshiq xantal;
1 choy qoshiq quritilgan oregano;
1 st. bir qoshiq asal

Sarimsoqni pulpaga maydalang va bu komponentni marinadning boshqa tarkibiy qismlari bilan aralashtiring. Yuvilgan, keyin quritilgan cho'chqa go'shti pulpasini barbekyu kabi teng bo'laklarga kesib tashlang. Keyin ularni 6-8 soat davomida xushbo'y massaga jo'natamiz. Va keyin biz ularni shishlarga bog'laymiz va olovda pishiramiz.

Anor sharbatida marinadlang

Ishonchim komilki, bugungi maqola cho'chqa go'shtini marinadlash sohasida haqiqiy mutaxassis bo'lishga yordam beradi. Do'stlaringiz endi qimmatli maslahat uchun sizga murojaat qilishadi. Ularga tushuntirishdan charchaganingizda, maqolaga havolani tiklashingiz mumkin. Va unutmang. Va men sizga aytaman: tez orada ko'rishguncha!

Limonli cho'chqa go'shti

Uzoq vaqt davomida pechka atrofida skripka qilish kerak bo'lmaganda, men bunday idishlarni yaxshi ko'raman. Bu ulardan biri. Bu erda biz oddiygina barcha ingredientlarni aralashtiramiz, pechda 2 soat qaynatamiz va keyin ko'proq qizaramiz. Go'sht juda mazali va yumshoq, yoqimli limon ta'mi bilan. Garnir bilan yoki bo'lmasdan xizmat qilish mumkin. Men mavsumiy salatni afzal ko'raman.

Pishirish vaqti: 2 soat
Tayyorlash vaqti: 10 min.
Porsiya: 4

Tarkibi:
Suv - 3-4 stakan
dafna yaprog'i - 4 dona.
Limon - 1 dona.
Yashil piyoz - 3 ta pat
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
cho'chqa go'shti xamiri - 1,5 kg
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Quruq zira - 2 osh qoshiq

Pishirish:
Taomni tayyorlash uchun sizga cho'chqa go'shti, limon, suv, zira, dafna yaprog'i, tuz, qalampir, yashil piyoz.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va issiqqa chidamli idishga soling.

Tuz va qalampir qo'shing.

Zira va dafna yaprog'i qo'shing.

Biz limonni bo'laklarga kesib tashladik, sharbatni to'g'ridan-to'g'ri go'shtga siqib chiqaramiz. Limon bo'laklarini ham idishga soling.

Piyozni mayda to'g'rab oling, idishga soling. Aytgancha, siz odatdagi piyozni olishingiz mumkin. Biz hamma narsani suv bilan to'ldiramiz. Suv idishning tarkibini qoplashi kerak.

Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechda 2 soat davomida qopqoq ostida pishiring. Suyuqlik faqat pastki qismida qoldi va go'sht juda yumshoq bo'lib qoldi, shunchaki qo'llarda parchalanib ketdi. Limonni faqat bitta og'iz bilan eyish mumkin.

Go'shtni limon bilan pishirish idishiga o'tkazing. Shu bilan birga, har bir go'sht bo'lagi tolalar bilan bir necha qismlarga bo'linadi. Sosni panning pastki qismidan seping - tom ma'noda 2-3 osh qoshiq. l.

Biz go'shtni yana 10 daqiqa davomida pechga qaytaramiz, lekin go'sht qizarib ketishi uchun allaqachon "panjara" rejimini o'rnatamiz. Hammasi tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shtining yog'siz qismlari juda bo'lishi mumkin parhez taom. suvli go'sht limon sharbati qo'shilishi bilan sizni doimo nozik va nafis ta'mi bilan hayratda qoldiradi! Shunday qilib, nozik figuraning aziz egalari, ovqatlanishdan qo'rqmang suvli cho'chqa go'shti limon sharbatida.

Agar siz tovuqni ko'proq yoqtirsangiz, unda pishiring

Suyaksiz cho'chqa go'shti filetosi (ingichka bo'laklar) - 8-10 dona.
1-2,5% Sut - 200 gr
2-3 sarimsoq chinnigullar
Limon qobig'i - 2 choy qoshiq
Limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Nozik tug'ralgan quritilgan yoki yangi kekik - 1 choy qoshiq
Un - 2 osh qoshiq. kichik to'plangan qoshiqlar
Yog 'yaxshiroq zaytun - 2 choy qoshiq

Limon sharbatidagi suvli cho'chqa go'shti retsepti:

Kichkina idishda limon sharbati va qobig'i, kekik va mayda tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring.
Cho'chqa go'shtining yupqa qatlamlarini bolg'a bilan urib, oldindan tayyorlangan aralashma bilan ishqalang. Keyin go'shtni yopishingiz va 2 soatdan bir kungacha marinadlashingiz kerak.
Marinadlangan bo'laklarni va har bir tuzni, qalampirni va un bilan rulonni joylashtiring.
Olingan pirzolalarni zaytun moyi bilan skovorodkada chiroyli oltin qobiqqa qadar qovuring. Keyin cho'chqa go'shtini sut bilan to'kib tashlang va sous qalinlashguncha past olovda pishiring.
Tayyor bo'lgach, o'zingizning xohishingizga ko'ra o'tlar bilan oldindan bezatilgan plitalarga qo'ying.
Sosli qayiqda sut massasini pan va Art dan aralashtiring. l. limon sharbati.
Limon sharbatida suvli cho'chqa go'shtiga xizmat qilishdan oldin, go'sht bo'laklari ustiga sousni quying.

Ochiq havoda dam olish an'anaviy ravishda shish kebap tayyorlash bilan birga keladi. Ushbu taom uchun go'shtni oldindan namlash kerak, kabobning keyingi ta'mi va yumshoqligi marinadning tarkibiga bog'liq. Piyoz va limon sharbati bilan namlangan cho'chqa go'shti olovda qovurilganda mazali va suvli bo'ladi.

Limon sharbatida marinadlangan cho'chqa go'shti shishlarini tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

Ingredientlar

Cho'chqa go'shti (bo'yinbog'ini tanlash yaxshidir) - 2 kg
Piyoz - 4 dona.
Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
Qalampir - 0,5 choy qoshiq
Limon - 2 dona.
6. Shish yoki panjara to'ri

Ko'rsatma

Avval siz marinadni yaratishingiz kerak. Piyoz qobig'i, uzunlamasına kesish bilan yarmiga bo'lmang, lekin o'rta o'lchamdagi halqalarga kesing. Piyoz bo'laklarini go'shtni ho'llashni rejalashtirgan panga soling. Limon 0,7-1 sm kenglikdagi yumaloq bo'laklarga bo'linadi.
Go'sht eng odatiy tarzda tayyorlanadi - u yuviladi (suvni to'kib tashlash kerak), katta bo'laklarga (taxminan 5 sm) kesiladi va kastryulga solinadi. Keyin qalampir va tuz kelajakdagi shish.

Tsitrus bo'laklarini konteynerga siqib oling, cho'chqa go'shti va piyozga limon sharbati quying. Ushbu uchta ingredientning reaktsiyasi sirka va boshqa qo'shimchalardan foydalanmasdan, tabiiy tuzlamoq hosil qiladi. Ovqatning barcha qatlamlarini qoshiq yoki toza qo'l bilan aralashtirishni unutmang.
Cho'chqa go'shti bir necha soat davomida limonli marinadda infuz qilinadi, shuning uchun bir kechada kabobni namlash yaxshidir. Agar siz ularni kechqurun qovurmoqchi bo'lsangiz, cho'chqa go'shtini 6-8 soat davomida marinadlang. Har ikki soatda aralashtirib, bo'laklarni biroz bosib turish tavsiya etiladi.
Limon sharbatida marinadlangan bo'laklar bir-biriga mahkam bosilmagan holda shish ustiga qo'yiladi. Go'sht bo'laklarini piyoz bilan almashtirish ham ma'qul.
Olovni yoqqandan so'ng, ko'mir hosil bo'lguncha kuting, ular kerakli issiqlikni beradi. Limon sharbatida marinadlangan cho'chqa go'shti shishlarini ko'mir ustida 20-30 sm masofada qovuring.Har 5-7 daqiqada shishni go'shtning qovurilmagan tomoni issiqlik manbaiga qaratib turishi uchun burish kerak. Vaqti-vaqti bilan bo'laklarni tuzlamoq bilan tepaga seping. Buning uchun sharbatni shishaga quying va qopqoqlarda teshik qiling.
30-40 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi. Sabzavot yoki ketchup bilan shishlarga xizmat qiling.