Yengda pishirish uchun mol go'shti uchun marinad. Bir bo'lakda yengda pishirilgan mol go'shti - mazali uy qurilishi taomini qanday tayyorlash mumkin? Selderey va qovoq bilan

Tandirda sarimsoq, o'rik va sabzavotlar bilan yengda mol go'shti pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-02-27 Ekaterina Ivanova

Baho
retsept

26642

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

14 gr.

11 gr.

Uglevodlar

1 gr.

166 kkal.

Variant 1: Tandirda yengdagi mol go'shti - klassik retsept

Yengda pishirilgan mol go'shti eng oddiy, eng keng tarqalgan va sevimli pechda pishirilgan go'sht retseptlaridan biridir. Stolga tuyadi va oddiy taomni qo'yish va o'zingizni mazali kechki ovqat bilan davolash sharmandalik emas. Go'shtni pishirishni boshlashdan oldin, u kamida olti soat davomida smetana bilan tuzlangan tuzlangan holda saqlanishi kerak, shundan u o'zining nozikligini oladi. Yangi muzlatilgan go'shtdan foydalanish yaxshidir.

Ingredientlar:

1,5 kg mol go'shti;
kichik paket (300 gramm) 15% smetana;
1 kichik limon;
1 o'rta piyoz;
tatib ko'rish uchun 1 ml har qanday sous;
reyhan yoki silantro;
maydalangan qora qalampir;
tuz.

Pechdagi yengdagi mol go'shti uchun bosqichma-bosqich retsept

Oqim suv ostida yuvib tashlang va go'shtni quriting.

Yashillarni yuving, quriting, mayda choping.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Limonni yuving va undan sharbatini siqib oling.

Chuqur idishda smetana, limon sharbati, tug'ralgan o'tlar, sousni aralashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Go'shtni idishning tarkibi bilan yoping, sumka yoki mos idishga soling va xona haroratida olti soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Mol go'shtini yengga soling va pishirish varag'iga qo'ying.

Idishni go'sht bilan 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va bir soat davomida pishiring.

Tayyor mol go'shtini olib tashlang va xizmat qilishdan oldin tilimga kesib oling.

Go'sht qaynatilgan kartoshka, bug'langan sabzavotlar va dukkakli o'simliklar bilan har xil turdagi idishlar bilan yaxshi ketadi. Karabuğday va guruch eng yaxshi don hisoblanadi.

Variant 2: Tandirda pishirilgan yengdagi mol go'shti uchun tezkor retsept

Mol go'shti yog'li, parhez go'sht emas va pechda pishirish nafaqat uni mazali qilish, balki foydali xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Ushbu oddiy, hech qanday qiyinchiliksiz retsept ajoyib kechki ovqatni yaratadi. Retsept murakkab emas va maxsus ingredientlar yoki ko'nikmalarni talab qilmaydi, shuning uchun u boshlang'ich oshpazlar uchun juda mos keladi. Ushbu taomni o'z vazni va sog'lig'ini, shu jumladan xolesterin darajasini kuzatadiganlarning barchasi xavfsiz iste'mol qilishi mumkin.

Ingredientlar:

4 ta o'rta kattalikdagi sarimsoq chinnigullari;
maydalangan qora qalampir;
tuz.

Tandirda pishirilgan mol go'shtini yengda qanday tezda pishirish kerak

Sarimsoqni tozalang va maydalang.

Sayoz idishda pasta hosil bo'lguncha tuz, qalampir va maydalangan sarimsoqni aralashtiring.

Go'shtni suv ostida yuving, keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Aralashmani mol go'shtining har tomoniga surting.

Go'shtni yengga soling, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying.

230 gradusgacha isitiladigan pechda mol go'shti bilan pishirish varag'ini joylashtiring va qirq besh daqiqa davomida pishiring.

Mol go'shti har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin, ayniqsa pomidor bilan pishirilgan loviya bilan yaxshi ketadi.

Variant 3: sarimsoq bilan soya sousida pechda yengdagi mol go'shti

Ushbu retsept sizga go'zal, mazali mol go'shtidan zavqlanish imkonini beradi. Lekin go'shtni pechga qo'yishdan oldin, uni soya sousi va sarimsoqning tuzlamoqlarida qaynatish uchun qoldirilishi kerak. Bu pishirish jarayoni vaqtini oshiradi, natija sarflangan barcha kuchlarni oqlaydi. Soya sousi go'shtga g'ayrioddiy, ozgina sho'r ta'm beradi. Agar siz sho'r ovqatlarga sezgir bo'lsangiz, qo'shilgan tuz miqdorini kamaytirishingiz kerak.

Ingredientlar:

1,5 kg mol go'shti (yaxshisi yangi muzlatilgan go'sht);
5 o'rta kattalikdagi sarimsoq chinnigullari;
maydalangan qora qalampir;
60 ml soya sousi;
60 ml o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun);
ta'mga ziravorlar: quritilgan o'tlar, koriander, maydanoz, oregano, reyhan, kekik.

Sarimsoqni tozalang va choping.

Sarimsoqni idishga soling va soya sousini qo'shing.

Tuz, o'simlik yog'i va o'tlar bilan ziravorlar qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring.

Go'shtni yuving va quriting.

Go'shtni idishga soling, ustiga marinadni to'kib tashlang va u bilan mol go'shtini cho'tkalang.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va go'shtni marinadlash uchun uni to'rt (yoki kamida ikki) soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Mol go'shtini yengga soling va pishirish varag'iga qo'ying.

Go'shtni 200 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va ikki soatga qoldiring.

Mol go'shti kartoshka va turli sabzavotlar, ayniqsa baqlajon va qovoq bilan yaxshi ketadi.

Variant 4: yengdagi mol go'shti, o'rik bilan pechda pishirilgan

Yengida pishirilgan olxo'ri bilan mol go'shti uy ziyofatining haqiqiy bezakiga aylanadi. Go'sht o'z sharbatlari bilan to'yingan bo'ladi, suvli bo'ladi va og'izda eriydi. Olxo'rilar ta'mni diversifikatsiya qiladi va boyitadi. Taom juda sodda tarzda tayyorlanadi va oldindan marinadlashni talab qilmaydi, bu vaqtni qisqartiradi va pishirish jarayonini osonlashtiradi.

Ingredientlar:

1 kg mol go'shti (yaxshisi yangi muzlatilgan go'sht);
300 gramm o'rik o'riklari;
6 ta o'rta kattalikdagi sarimsoq chinnigullari;
maydalangan qora qalampir;
4 dona dafna barglari;
5 gramm koriander loviya;
5 ml o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun);
tuz.

Tandirda yengda pishirilgan mol go'shtini qanday pishirish kerak

Olxo'ri tayyorlang: quruqlari namlangan bo'lishi kerak, agar ular etarlicha yumshoq bo'lsa, yuviladi va maydalanadi.

Go'shtni suv ostida yuving, keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Sarimsoqni tozalang va maydalang, siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz mumkin.

Turli joylarda donga qarshi go'shtda sayoz kesmalar qiling. Sarimsoqni bo'laklarga joylashtiring.

Dafna yaprog'ini bir piyola ichiga maydalang, tuz, koriander va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Ziravorlar solingan idishga yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.

Qovurilgan idishni yog'siz qizdiring. Unga mol go'shti qo'ying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, lekin go'sht ichida xom qolishi uchun.

Yengni pishirish varag'iga qo'ying va ichiga olxo'rining bir qismini joylashtiring.

Mol go'shtini olxo'ri ustiga qo'ying, qolgan quritilgan mevalarni ustiga yoying. Hammasini yengingizga o'rang.

Go'shtni oldindan qizdirilgan pechga 220 darajaga qo'ying.

Bir soat o'tgach, pechning haroratini 200 darajaga kamaytiring va yana o'ttiz besh daqiqa pishiring.

Har xil shakllarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan kartoshka bilan mol go'shti xizmat qilish yaxshi bo'ladi: qaynatilgan, pyuresi yoki pishirilgan. Go'sht va o'rik ham yashil sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan yaxshi ketadi.

Variant 5: sabzavotli pechda yengdagi mol go'shti

Yengidagi mol go'shti juda tez vaqt ichida juda ko'p energiya sarflamasdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib taom emas. Go'shtni sabzavot bilan birga pishirish nafaqat unga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi, balki yonma-ovqatlar masalasini ham hal qiladi va oshpazning vaqtini tejash imkonini beradi. Ushbu taom oddiy kechki ovqat yoki bayram uchun tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar:

400 gramm mol go'shti (yaxshisi yangi muzlatilgan go'sht);
4 o'rta kartoshka;
2 o'rta qovoq;
1 chinnigullar sarimsoq;
15 ml o'simlik yog'i;
20 ml soya sousi;
30 ml suv;
maydalangan qora qalampir;
tuz.

Pechdagi yengdagi mol go'shti uchun bosqichma-bosqich retsept

Chuqur idishda suv, soya sousi, o'simlik yog'i, tug'ralgan sarimsoq, qalampir va tuzni aralashtiring, hamma narsani aralashtiring.

Go'shtni idishga soling va uni tuzlamoq bilan yaxshilab yoping. Plastinani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xona haroratida 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Kartoshkani tozalang va 0,5 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling.

Qovoqni tozalang va 0,5 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling.

Uni shakllantirish uchun qolipdagi yengga joylashtiring.

Tug'ralgan qovoq va kartoshkani yengiga soling.

Mol go'shtini sabzavotlarning ustiga qo'ying va ustiga tuzlamoq quying, yengini bog'lang.

Go'shtni 60 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishirish oxirida sabzavot va go'sht alohida plitalarga joylashtirilishi kerak, tilimga kesiladi. Garnitura sifatida qaynatilgan kartoshka va go'shtli lingonberry sousini berishingiz mumkin. Umuman olganda, har qanday yon idish shu tarzda pishirilgan go'sht, hatto oddiy makaron bilan ham yaxshi ketadi. Albatta, ideal holda siz yangi sabzavotlardan salat tayyorlashingiz kerak, bu go'shtning boy ta'mini ta'kidlaydi.

Agar sizda mol go'shti pulpasining bir qismi bo'lsa va undan qanday mazali taom tayyorlashni bilmasangiz, bizning retseptimizga e'tibor berishingizni maslahat beramiz. Tandirdagi yengdagi mol go'shti quruq emas, balki yumshoq, suvli va juda mazali bo'lib chiqadigan variant! Retsept tasdiqlangan, biz uni sinab ko'rishingizni maslahat beramiz!

Tandirda yengdagi mol go'shti bo'lagi

Bunday go'shtni tayyorlash uchun birinchi navbatda mol go'shtini sho'r suvda 5-6 soat davomida marinadlash kerak. Keyin go'sht suvli va juda yumshoq bo'ladi. Bu ajoyib variant. Keling, boshlaylik va fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz uni tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

Eski bo'lmagan mol go'shti pulpasi - 1 kg
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuz 2 osh qoshiq
Qalampir va ziravorlar tatib ko'rish uchun
Xantal - 1 osh qoshiq
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq

Panga sovuq suv quying. 2 osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i va bir necha maydalangan qora murch qo'shing. Bir parcha mol go'shtini bu suvga soling, shunda suyuqlik uni to'liq qoplaydi. Go'shtni bosim ostida qo'yishingiz mumkin. Bu holatda xona haroratida 4-6 soatga qoldiring. Siz uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Kerakli vaqt o'tgach, go'shtni sho'rdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va uni plastinka yoki idishga soling. Go'shtni pichoq bilan kesib oling va uni sarimsoq bilan to'ldiring.

Keyin zaytun moyi va xantal, qalampir bilan surting va ziravorlar yoki o'tlar bilan seping. biz faqat maydalangan qora qalampir va kekikdan foydalandik. Go'shtni marinadda 30 daqiqaga qoldiring.

Go'shtni yengga qo'ying, yeng bug'dan yorilib ketmasligi uchun tepada bir nechta teshik qilishni unutmang. Yengga 100 ml suv quying. Yengni mol go'shti bilan pishirish varag'iga qo'ying va sovuq pechga qo'ying. 180 daraja isitish uchun sozlang. Yengdagi suyuqlik qaynaganini ko'rsangiz, pechdagi haroratni 150 darajaga tushiring va bir yarim soat davomida pishiring.

1,5 soatdan keyin pechda yengidagi mol go'shti tayyor bo'ladi. Siz mazali go'shtdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Aytgancha, bu go'shtni yupqa bo'laklarga kesib, sendvichlar uchun ishlatish mumkin, bu do'konda sotib olingan kolbasadan ko'ra ancha foydali. Maktab o'quvchilari uchun sendvichlar uchun juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

(funksiya(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("skript"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (bu, bu.hujjat,"yandexContextAsyncCallbacks");

Tandirda pishirilgan suvli, yumshoq go'sht ziyofat stoli uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi. Issiq pishirilgan mol go'shti har qanday sabzavot, pishloq, qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi va ikkinchi taom sifatida juda mos keladi; sovutilgan mahsulotdan sendvich tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Agar siz oilangiz yoki mehmonlaringizni pechda pishirilgan mol go'shti bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, sifatli go'shtni tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Idishni tayyorlash uchun muzlatilgan emas, balki yangi mahsulot eng mos keladi (oxirgi chora sifatida sovutilgan pulpani tanlang). Bundan tashqari, yosh mol go'shti ishlatilishi kerak, chunki eski mol go'shti qattiq. Yangi bo'tqa go'shti yorqin qizil rangga va zaif neytral hidga ega. Tishlida ko'p tomirlar/plyonkalar bo'lmasligi kerak.

Tandirda mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin? Pishirishdan oldin filetoni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting. Pishirish jarayonini tezlashtirish va pishirilgan idishga achchiq ta'm berish uchun go'shtni vino, kefir, mayonez yoki o'simlik moyida ziravorlar bilan muddatidan oldin marinadlash kerak. Tuzlangan mol go'shti kamida 3 soat davomida saqlanishi kerak, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Keyin siz juda aromatik, mazali, yumshoq va suvli go'shtli taomga ega bo'lasiz.

Qancha vaqt pishirish kerak

Mol go'shtini pishirish vaqti bo'lakning og'irligiga, oldindan ishlov berishga (marinatsiyaga), pechni isitish haroratiga, folga, yeng va boshqalar kabi qo'shimcha materiallardan foydalanishga bog'liq. Shunday qilib, agar siz filetoning bir kilogramm qismini tanlagan bo'lsangiz. marinadlanmagan bo'lsa, uni pechda taxminan 2 soat davomida 200 darajagacha bo'lgan haroratda tayyor bo'lgunga qadar ushlab turish kerak bo'ladi. Yengdagi pechda mol go'shtini pishirish vaqti 220 daraja haroratda 45 daqiqagacha qisqartiriladi. 180 daraja pishirilgan bir kilogramm yog'siz marinadlangan go'sht bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Pechdagi mol go'shti idishlari - fotosuratlar bilan retseptlar

Go'shtli idishlarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin, ammo ular orasida eng yaxshisi pechda pishirishdir. Ushbu turdagi issiqlik bilan ishlov berish sizga mahsulotlarning afzalliklarini saqlab qolish, go'shtdagi yog' miqdorini kamaytirish va suvli, yumshoq idish olish imkonini beradi. Pechdagi mol go'shti uchun retseptlar qovurilgan yoki qovurilgan go'shtni pishirishdan ko'ra kamroq mehnat talab qiladigan jarayonni o'z ichiga oladi: siz doimo pechda turishingiz shart emas, keyin pechni va devorlarni yog'li chayqalishlardan yuvishingiz shart emas. Mol go'shti go'shti tovuq yoki cho'chqa go'shtidan qattiqroq bo'lsa-da, to'g'ri pishirilganda u yanada yumshoq, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun avval muzlatilmagan yangi bo'tqa go'shtini tanlash yaxshidir. Sovutilgan filetalarni pishirishdan taxminan bir soat oldin muzlatgichdan olib tashlash kerak, shunda ular xona haroratiga qadar isinish uchun vaqt topadilar. Mol go'shtini ziravorlar, zaytun moyi bilan surtish va ikki tomondan quruq qovurilgan idishda tezda qovurish kerak - bu tarzda sharbatlar go'sht bo'laklari ichida muhrlanadi, buning natijasida tayyor idish quruq bo'lmaydi. Tandirda mol go'shtini folga solib pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi? Belgilangan miqdordagi pulpa tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.

Ingredientlar

sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
tuz;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
qora qalampir;
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
mol go'shti - 1,5 kg;
koriander;
sabzi - 2 dona.

Tayyorgarlik

Toza, quruq filetoni bir necha bo'laklarga kesib oling va ziravorlar bilan ishqalang. Parchalarni quruq qovurilgan idishda har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.
Ezilgan sarimsoqni limon sharbati, zaytun moyi va ziravorlar bilan aralashtiring.
Sabzini tilimga kesib oling. Ularni filetada ehtiyotkorlik bilan qilingan kesmalarga joylashtiring.
Mol go'shtini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tayyorlangan sousni to'kib tashlang va taxminan 200 daraja haroratda bir soat davomida pechga qo'ying.
Pishirilgan idishni issiq yoki yangi o'tlar bilan sovutilgan holda xizmat qiling.

Qopdagi pechda mol go'shti

Maxsus pishirish sumkasi tufayli go'sht ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va uy bekasi pishirgandan keyin pishirish varag'ini va pechni yuvishi shart emas. Yengda pishirilgan mol go'shti kartoshka pyuresi yoki spagetti bilan juda mos keladi. Bundan tashqari, bunday go'shtni sovuq holda iste'mol qilish, undan sendvich tayyorlash mumkin. Quyida fotosuratlar bilan mazali go'shtli taomni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Ingredientlar

limon - ½ dona;
xantal - 2 osh qoshiq. l.;
mol go'shti - 0,6 kg;
shakar - ½ osh qoshiq. l.;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
tuz - 20 g;
ziravorlar

Tayyorgarlik

Chuqur idishni sovuq suv bilan to'ldiring va unda tuz / shakarni eritib oling. Bunga yarim limon sharbati qo'shing.
Yaxshilab yuvilgan mayinni suyuqlikka soling (avval pulpadan barcha plyonkalar va tomirlarni olib tashlashingiz kerak). Idishni qopqoq bilan yoping, ustiga og'irlik qo'ying va go'shtni bir necha soat yoki hatto bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Marinadlangan filetoni qog'oz sochiq bilan quriting.
Mol go'shtini xantal, ziravorlar va o'simlik moyi bilan ishqalang.
Sarimsoqni tilimga kesib oling va uni pichoq bilan mol go'shtida tayyorlangan sayoz bo'laklarga soling.
Mahsulotni xona haroratida yarim soatga qoldirgandan so'ng, uni yengga soling. Bu erda ½ osh qoshiq quying. suv va sumkani har ikki tomonga mahkam bog'lab qo'ying. Unda tish pichog'i yordamida bir nechta teshiklarni qiling.
Pishirish varag'ini pechga 20 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Keyin haroratni 150 darajaga kamaytiring va idishni yana 1,5 soat pishirishni davom eting.
Pechni o'chirgandan so'ng, pishirish varag'ini darhol olib tashlamang. Pishgan go'shtni sovutadigan pechda yana 15 daqiqa tursin, keyin uni xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan mol go'shti

Kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti tayyorlanishi oson, butun oilani boqadigan mazali taomdir. Shu bilan birga, oshxonada uzoq vaqt skripka qilishning hojati yo'q va ovqat yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, pechka yonida turish kerak. Kartoshka bilan pechda pishirilgan mol go'shti yozda yangi sabzavotli salatlar va qishda tuzlangan bodring bilan mukammal birlashadi. Quyida biz kartoshka bilan go'shtni qanday pishirishni batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz.

Ingredientlar

maydalangan qizil va qora qalampir;
katta kartoshka - 4 dona;
mol go'shti - 0,4 kg;
katta piyoz.

Tayyorgarlik

Pulpadan plyonkalar va ortiqcha yog'larni olib tashlang va uni bolg'a bilan uring (bu go'shtni yumshoqroq qiladi). Bo'lakni kichik bo'laklarga kesib tashlang.
Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
Piyoz kubiklarga yoki chorak halqalarga kesilishi kerak.
Yog'langan pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Issiq bo'lgandan keyin (taxminan 10 daqiqa davom etadi), tuz va qalampir sepilgan go'sht bo'laklarini po'lat plitalarga qo'ying.
Piyoz va kartoshkani ustiga qo'ying va ingredientlarni yana tuzlang.
Ovqatni folga bilan yoping, uni qirralarning atrofida mahkam bog'lab qo'ying.
Idishni 45 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va go'sht va kartoshkani 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

Pechdagi sabzavotli mol go'shti güveç

Bu taom o'zining ta'mi va foydasi bilan boshqa go'shtli taomlar orasida ajralib turadi. Pechda sabzavot bilan qovurilgan mol go'shti juda to'yimli, ishtahani va suvli bo'lib chiqadi. Quyida tasvirlangan retsept bayram va hafta ichi kechki ovqat uchun ideal. Sabzavotlar tufayli pishirilgan mol go'shti iloji boricha yumshoq va juda aromatik bo'ladi. Shu bilan birga, siz butunlay boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin - baqlajon, sabzi, shirin qalampir, yashil loviya, pomidor va boshqalar. Tandirda pishirilgan mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin?

Ingredientlar

mol go'shti - 0,4 kg;
lampochka;
qalampir, tuz;
qovoqcha;
tozalangan yog '- 2 osh qoshiq. l.;
o'rta kartoshka - 5 dona;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
katta sabzi;
baqlajon;
bolgar qalampiri - 2 dona.

Tayyorgarlik

Avval siz tenderloinni kamida 3-4 soat davomida marinadlashingiz kerak. Buning uchun uni ziravorlar bilan silang, sarimsoq bo'laklari va mayda tug'ralgan piyoz bilan seping.
Boshqa barcha sabzavotlar kichik bo'laklarga (ehtimol chiziqlar) kesiladi.
Mahsulotlar bir idishda go'sht bilan yaxshilab aralashtiriladi va ziravorlanadi. Bu erda 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i.
Tuzlangan pulpa kichik bo'laklarga bo'linib, engil uriladi, yengga solinadi va 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.
Shundan so'ng, sumka pichoq bilan teshiladi yoki butun yeng bo'ylab kesma qilinadi va idish yana 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Tandirda mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin - pishirish sirlari

Tandirda mol go'shti pishirish o'zining hiyla-nayranglariga ega. Taom sizni xafa qilmasligi uchun tajribali oshpazlarning bir nechta muhim maslahatlarini ko'rib chiqing:

tana go'shtining to'g'ri qismlarini tanlash kerak: agar siz pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda jambon yoki bo'yinni tanlashingiz kerak; biftek va pirzola uchun fileto yoki bonfila yaxshiroq mos keladi;
pishirilgan go'sht, agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, yanada yumshoq va shirali bo'ladi;
Bolg'a bilan urish idishni yumshatishga yordam beradi;
oltin jigarrang qobiqni olish uchun siz pishirish oxirida mol go'shtini maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin;
filetaning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni folga bilan o'rash yoki yengga qo'yish kerak;
Bibariya, reyhan, oregano, qizil / qora qalampir kabi ziravorlar pishirilgan mol go'shti uchun ideal.

Ba'zan siz haqiqatan ham o'z oilangizni mazali va mazali kechki ovqat yoki qirollik tushligi bilan erkalashni xohlaysiz. Tandirda pishirilgan go'shtli idishlar, ayniqsa mol go'shti maxsus holatlar va har kuni uchun ideal. Go'sht suvli, yumshoq, aromatik va juda yumshoq. Pechda pishirilgan mol go'shti istisnosiz barchani mamnun qiladi. To'g'ri retseptni tanlang va tuzlamoq haqida unutmang, va maxsus ziravorlar idishga xushbo'y hid qo'shadi.

Pechda pishirilgan mol go'shti: pishirish printsipi

Mol go'shti pishirishni boshlashdan oldin, siz ovqat va idishlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ba'zi qoidalarga amal qiling:

Sovutilgan yoki yangi mol go'shtini tanlash yaxshidir, chunki muzlatilgan go'sht nafaqat ozuqaviy moddalarni, balki ta'mini ham yo'qotadi;
mol go'shti pushti rangga va kamroq tomirlarga ega bo'lishi kerak - keyin pishirilgan go'sht yanada yumshoq bo'ladi;
siz mol go'shtini pechda pishirish varag'ida, folga yoki yengda pishirishingiz mumkin;
Maxsus, issiqlikka bardoshli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi: pishirish varag'i, shisha idishlar, qovurilgan idishlar;
Barcha mahsulotlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, buning uchun qog'oz sochiqlardan foydalanishingiz mumkin.

Tandirda yengda pishirilgan mol go'shti

Ehtimol, har bir uy bekasi: "Tandirda mol go'shti qancha vaqt pishiriladi?" Degan savol qiziqtiradi. Go'shtning yaxshi qovurilgan va suvli bo'lishini ta'minlash uchun uni kamida ikki soat davomida pishirish kerak. Agar siz mol go'shtini o'z sharbatida qaynatishini istasangiz, unda pishirish yengini ishlatganingiz ma'qul.

Murakkab:

sovutilgan mol go'shti - 1 kg;
zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.;
sarimsoq chinnigullar;
soya sousi - 5 osh qoshiq. l.;
qalampir aralashmasi;
ziravorlar;
tuz.

Tayyorlanishi:

Folga solingan pechda mol go'shti

Agar siz achchiq ta'mi va xushbo'y hidiga ega bo'lgan suvli mol go'shti pishirmoqchi bo'lsangiz, uni pechda folga solib pishirib ko'ring. Mol go'shtini folga solib pishirganda, bitta kichik nuanceni yodda tuting: pishirish varag'iga suv quyishni unutmang. Suvning bug'lanishi tufayli go'sht suvli va yumshoq bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari, ehtimol, folga ichida pechda mol go'shtini qancha vaqt pishirishga qiziqishadi? Tayyorlanishi taxminan 1-1,5 soat davom etadi. Idishning tayyorligi folga qoraygan qirralari bilan ko'rsatiladi.

Murakkab:

sovutilgan mol go'shti;
ziravorlar;
yangi ko'katlar;
tuz;
sabzi;
piyoz;
sarimsoq chinnigullar.

Tayyorlanishi:

Kartoshka bilan pechda pishirilgan mol go'shti

Siz mol go'shti va kartoshkadan mazali güveç tayyorlashingiz mumkin, bu bayram yoki kundalik stolda to'liq asosiy taomga aylanadi. Nozik pishloq qobig'i idishga nozik ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Murakkab:

kartoshka;
piyoz;
sovutilgan mol go'shti;
pishloq (qattiq yoki qayta ishlangan);
sarimsoq;
tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Sabzavotli pechda pishirilgan mol go'shti

Siz mol go'shtini har qanday sabzavotli yon idish bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagi sabzavotlardan foydalanish mumkin:

qovoqcha;
baqlajon;
pomidor;
Bolgar qalampiri;
seldr;
sabzi.

Pishirish usuliga ko'ra, bu retsept mol go'shti va kartoshkani pishirishga o'xshaydi. Faqat bu holda, sabzavotlarni kichik kublar yoki halqalarga kesib olish kerak. Va go'shtga xushbo'y hid berish uchun, mol go'shtini, masalan, sharobda oldindan marinadlab ko'ring.

Tajribali oshpazlar o'zlarining sirlari va nozik va suvli mol go'shtini pechda qanday pishirish bo'yicha kichik fokuslari bilan o'rtoqlashishdan mamnun:

Faqat pushti rangga ega bo'lgan yosh go'shtni tanlash yaxshidir. Hech qanday holatda siz yoqimsiz hidga ega bo'lgan mol go'shtini iste'mol qilmasligingiz kerak.
Mol go'shti yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.
Go'sht yumshoq va suvli ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun uni 2-3 soat davomida oldindan marinadlash yaxshidir. Marinadni o'zingizning didingizga qarab tanlang.
Piyoz qancha ko'p bo'lsa, go'sht shunchalik shirali bo'ladi. Piyozni katta halqalarga yoki yarim halqalarga kesib, qalin qatlamga qo'yish kerak, bu tashqi ko'rinishida yostiqqa o'xshaydi.
Mol go'shti turli xil ziravorlar bilan yaxshi ketadi: reyhan, za'faron, oregano, doljin, paprika, suneli hop, kunjut, soya va boshqalar.
Go'shtga ajoyib ta'm berish uchun kichik uzunlamasına kesmalar qiling va sarimsoq chinnigullarini soling.
Tayyor taom yangi o'tlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak: mol go'shti reyhan, maydanoz va marul bilan yaxshi ketadi.
Agar siz go'shtni o'z sharbatida pishirmoqchi bo'lsangiz, unda yeng yoki folga foydalaning, sharbat pishirish varag'iga oqmasligi uchun qirralarni mahkam yopishtiring.
Mol go'shti uchun optimal pishirish vaqti 1,5-2 soat.
Agar siz pechni 400 ° ga oldindan qizdirsangiz, mol go'shti 40 daqiqa ichida yaxshi pishadi.

Ko'rib turganingizdek, mol go'shtini tayyorlash uchun deyarli son-sanoqsiz turli xil retseptlar mavjud. Bu go'sht o'zining nozik ta'mi bilan ajralib turadi va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun uni to'g'ri pishirish muhimdir. Yangi retseptlarni sinab ko'ring, tajriba qiling va turli ingredientlarni qo'shing, o'zingizning imzo marinadingizni tayyorlang. Ishoning, sizning xonadoningiz befarq qolmaydi va mehmonlaringiz tandirda pishirilgan mol go'shtini tatib ko'rgandan so'ng yoqimli hayratda qoladilar.

Siz mazali taom iste'mol qilishni yaxshi ko'rasizmi, lekin kilogramm berishdan qo'rqasizmi? Shu tarzda tayyorlangan mol go'shti ideal parhez taomidir, hafta ichi va bayramlarda har qanday taom uchun mos keladi.

Agar siz to'g'ri bo'lakni sotib olsangiz va uni pechda to'g'ri pishirsangiz, go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi. Lekin men folga yoki yengda pishirishni to'g'ri deb hisoblayman. Bunday holda, pishirish vaqtida ajralib chiqadigan sharbatlar, pishirish varag'ida pishirilganda bo'lgani kabi, qurib ketmaydi, balki ichkarida qoladi va o'zining qattiqligi bilan mashhur bo'lgan go'shtni shirali qiladi.

Bu mazali taom tez orada tayyor bo'ladi. Va u turli yo'llar bilan xizmat qilishi mumkin. Bu katta bo'laklarda pishirilgan mol go'shti qattiq bo'lishiga to'sqinlik qiladigan tasdiqlangan retsept. Lekin unutmangki, siz yangi va yosh go'sht sotib olishingiz kerak. Xo'sh, maslahatga quloq soling!

Menga ham bu retsept yoqadi, chunki unchalik qiyinchilik yo'q, hamma narsa pechda pishiriladi, yuvilmagan idishlar minimal bo'ladi va siz darhol go'shtni chimchilab, ha, hamma narsa tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. xohlagan.

Pishirish vaqti: 75 daqiqa

Murakkablik: o'rtachadan past

Asosiy ingredientlar:

Marinadni tayyorlash uchun:

ziravorlar, tuz - ta'mga va ixtiyoriy

Tayyorgarlik

Albatta, go'shtni pishirishdan boshlaylik. Bu juda yangi va yosh bo'lishi kerak. Keyin men sovuq suv oldim va bu go'zal parcha ustiga quydim. Qo‘lim bilan yuvib, to‘ldirib, to‘kib tashladim. Faqat go'shtni uzoq vaqt davomida suvda saqlamang.

Men darhol sochiqni oldim va ichiga barcha namlikni singdirdim. Men uni bir muddat yolg'onga qoldirib, boshqa jarayonlarga o'tdim.

Bu, albatta, mazali tuzlamoq tayyorlashni o'z ichiga oladi. Men sarimsoqni pichoq bilan maydalab, uni tekis qilib qo'ydim va keyin uni kesib tashladim.

Keyin u ziravorlar bilan qopladi. Men bunga zaytun moyi va soya sousini quydim.

Mazali marinad tayyor. Endi uni go'shtga quyamiz. Istalgan effektga erishganingizni tushunmaguningizcha, sabr-toqat bilan ishqalang. Xo'sh, aytaylik, ushbu protseduraga 2-3 daqiqa vaqt ajrating.

Va keyin biz parchani yengimizga solamiz. Biz uchlarini lentalar bilan bog'laymiz, ular odatda yeng bilan birga keladi. Men sizga katta, katta sirni aytaman. Agar buni beparvolik bilan qilsangiz, yengi pechda shishiradi va go'sht to'liq pishirolmaydi va siz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Retsept bo'yicha 75 daqiqa tayyorgarlik ko'rishi haqida darhol band qilishimga ruxsat bering. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz va tezda pishirishni xohlasangiz. Lekin men go'shtni bir kechada marinadlab qo'ydim - uni pishirishning iloji yo'q edi. Ertasi kuni pechda 200 gradusda 45 daqiqa pishirgandan so'ng, men bu go'zallikni yengimdan olib tashlaganimda, men bundan xursand bo'lolmasdim. Tashqi ko'rinishi juda yoqimli, u mazali, xushbo'y, achchiq edi. Bitta narsa shundaki, men uni bir tekis kesish uchun kamida bir oz sovishini kutishim kerak edi. Garchi u mazali bo'lsa ham!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.