Horseradish va sabzi bilan tuzlangan karam. Horseradish va sarimsoq bilan tuzlangan karam Horseradish va asal bilan tuzlangan karam

Bu taom ehtiyotkorlik bilan avloddan-avlodga o'tadi. Ilgari har bir uy bekasining o'ziga xos taom tayyorlash usuli bor edi. Ulardan ba'zilari ushbu maqolada taqdim etiladi.

Tuzlangan karamning foydalari haqida

Ushbu mahsulot ko'pincha "oshqozon yordamchisi" deb ataladi. Uning tarkibida sut va sirka kislotalari mavjud bo'lib, ular chirigan bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, tuzlangan karam ishtahaning etishmasligi va shishiradi. Bu tanadagi metabolizmni sezilarli darajada yaxshilaydi. Uning tarkibida ko'p miqdorda B12 va B6 vitaminlari, shuningdek, nikotinik kislota mavjud. Haqiqiy xazina foydali moddalar xren bilan tuzlangan karam hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun retseptlarni bilish hamma uchun foydalidir. Ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqing.

Anis va horseradish bilan tuzlangan karam. Ingredientlar

Ushbu mahsulot qaynatilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun uni qishki salatlarga, masalan, vinaigrettega qo'shish yaxshidir. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi quyidagi mahsulotlar:

- 1200 gramm;
horseradish ildizi - 30 gramm;
anis - 5 gramm;
suv - 1 litr;
tuz - 30 gramm;
shakar - 25 gramm.

Tayyorlash usuli

Avvalo, horseradish ildizini yuvish, tozalash, bo'laklarga bo'lish va maydalagichda maydalash yoki maydalash kerak.

Endi siz sho'r suvni qaynatishingiz kerak. Buning uchun qaynoq suvga tuz (bir osh qoshiq) va shakar (bir shirin qoshiq) qo'shing. Suyuqlikni yana bir necha daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng uni issiqdan olib tashlash, sovutish va ehtiyotkorlik bilan filtrlash kerak.
Keyin karamning boshini yuqori barglardan tozalashingiz kerak. Shundan so'ng, sabzavot mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, unga horseradish va qizilmiya qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Keyinchalik, mahsulotlarni alohida idishga solib, sho'r suv bilan to'kib tashlang va ustiga likopcha bilan yopishingiz kerak. Unga kichik yuk qo'yishingiz mumkin, bu karamni siqib chiqaradi va uni suyuqlikka butunlay botiradi.
Shundan so'ng, fermentatsiya jarayonini yakunlash uchun konteyner bir necha kun davomida issiq joyga qo'yilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan siz tuzlangan bodringni ta'mga tekshirishingiz kerak, shuningdek, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun karamni pastki qismiga teshib qo'yish uchun yog'och spatuladan foydalaning turli joylar. Aks holda, sabzavot achchiq bo'ladi va yoqimsiz hidga ega bo'ladi.
Taxminan besh kundan so'ng, idish nihoyat pishib etiladi. Fermentatsiya jarayonini to'xtatish uchun mahsulotni muzlatgichga qo'yish kerak.

Horseradish va qizilmiya bilan tuzlangan karam shunday tayyorlanadi. U mustaqil taom sifatida ham, achchiq gazak sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Horseradish va bolgar qalampiri bilan karam. Ingredientlar

Bu taomni tayyorlashning yana bir usuli. U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

karam - 2 kilogramm;
bolgar qalampiri - 500 gramm;
sabzi - 5 dona;
horseradish - 2 tayoq;
sarimsoq - 2 bosh;
suv - 1 litr;
shakar - 1 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq (yuqori bilan);
to'qqiz foiz sirka - 1 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i - 100 gramm;
qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Avval siz marinad qilishingiz kerak. Buning uchun bitta idishda suv, tuz, shakar va yog'ni birlashtirib, aralashtiring. Keyin suyuqlikni besh daqiqa qaynatib, unga sirka qo'shishingiz kerak.
Endi siz barcha sabzavotlarni yuvishingiz, tozalashingiz, maydalashingiz kerak. Sarimsoq va xren mayda maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak, karamni ingichka chiziqlar bilan, qalampir va sabzi chiziqlar bilan kesish kerak.
Keyin sabzavotlarni aralashtiring, ichiga soling shisha idish, ehtiyotkorlik bilan tamplang va tayyorlangan tuzlamoq quying.
Hammayoqni kavanozi salqin joyda joylashtirilishi kerak: qabrlarga yoki muzlatgichga. Taom uch yoki to'rt kun ichida tayyor bo'ladi.

Horseradish bilan baharatlı, bir oz shirin va qarsillab tuzlangan karam chiqadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun retseptlar har bir oshpaz uchun foydali bo'ladi.

Lavlagi va horseradish bilan tuzlangan karam

Biluvchilarning aytishicha, xamirturush jarayoni sirlangan idishlarda yaxshiroq sodir bo'ladi. Xohlaysizmi yoki yo'qmi, buni o'zingiz ko'rishingiz mumkin. Ayni paytda, qanday pishirishni va horseradishni o'rganing. Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

oq karam - 5 kilogramm;
lavlagi - 300 gramm;
horseradish ildizi - 100 gramm;
sarimsoq - 100 gramm;
maydanoz ildizi - 50 gramm;
suv - 3 litr;
tuz - 150 gramm;
shakar - 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli

Horseradish bilan tuzlangan karamni tayyorlash juda oson. Bosqichma-bosqich oshpazlik retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.

Birinchidan, sabzavotlarni yuving va tozalang. Keyin ularni maydalash kerak: karamni katta bo'laklarga, lavlagi kichik bo'laklarga kesib, horseradish va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Keyinchalik, mahsulotlarni sirlangan idishga qatlamlarga qo'yishingiz kerak. Pastki qismida siz karamni qo'yishingiz kerak, undan keyin - horseradish, keyin lavlagi va nihoyat, ziravorlar.
Endi siz sho'r suvni qaynatishingiz kerak. Buning uchun suvni qaynatib, unda tuz va shakarni eritib oling.
Keyin suyuqlikni taxminan ellik darajaga qadar sovutish kerak, so'ngra uni sabzavotli idishga quying.
Mahsulot taxminan besh kun davomida xona haroratida fermentatsiyaga qoldirilishi kerak.

Horseradish bilan tuzlangan karam qorong'i va sovuq joyda saqlanishi kerak. Uni tayyorlash uchun retseptlar konservatsiyani ta'minlamaydi, chunki bu holda mahsulot ozuqa moddalarining ko'p qismini yo'qotadi.

Xulosa

Endi sizda qish uchun tuyadi va sog'lom taomni qanday tayyorlash haqida fikringiz bor. Qadim zamonlardan beri, slavyan mamlakatida, har bir uy bekasi horseradish bilan tuzlangan karamni qanday qilishni bilardi. Ovqat pishirish retseptlari olma, sabzi, kızılcık va boshqa mavjud mahsulotlarni idishga qo'shishni o'z ichiga oladi. Bemalol tajriba qiling! Va siz muvaffaqiyatga erishasiz. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni mo''tadil achchiq bo'lib chiqadi, xren va ziravorlarning achchiq ta'mi bor va u hayratlanarli darajada çıtır bo'lib chiqadi.

Hammayoqni horseradish bilan pishirish uchun tuzlangan, tuzlangan karam, tuzlangan, horseradish eng yaxshi bozorda sotib olinadi, so'ngra go'sht maydalagich yoki panjara orqali horseradish ildizlarini aylantiring.

Bunday otquloq bilan karam yanada mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, ammo bankada sotib olingan xren ham juda mos keladi.

Horseradish tez bilan kundalik karam

Tarkibi:

karam boshi - 2 kg
sabzi - 1 ta katta
arpabodiyon va maydanoz - ta'mga
sarimsoq - 4-5 katta chinnigullar
maydalangan horseradish - 2-2,5 osh qoshiq
tuz - 3 osh qoshiq. l
shakar - 1 osh qoshiqdan bir oz kamroq.
dafna yaprog'i - 2-3 dona.
qalampir no'xati - 5-7 dona.
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
suv - 1 litr

Hammayoqni kuniga horseradish bilan qanday tuzlash kerak:

1. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang.

2. Katta yirtqichlardan kamida 6 litrga soling, sarimsoq matbuot orqali siqilgan maydalangan horseradish va sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Sho'r suvni tayyorlang. Kastryulkaga suv quying, tuz, shakarni suyultiring, yog ', maydanoz va qalampir qo'shing. Olovga qo'ying, 5-7 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

4. Hammayoqni horseradish va sarimsoq bilan issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va xona haroratida 12-15 soat davomida qoldiring.

5. Keyin uni muzlatgichga yoki u erda sovuq bo'lsa, balkonga qo'ying.

Hammayoqni pishirishning ertasi kuni eyishingiz mumkin.

Agar siz bir haftadan ko'proq vaqt saqlasangiz, tuzlamoqqa 2-3 osh qoshiq 9% sirka qo'shing. Bu ta'mni buzmaydi, lekin xavfsizlikni kafolatlaydi.

Horseradish bilan tuzlangan karam

Tarkibi:

oq karam - 2 kg
horseradish ildizi - 100 g
sabzi - 200 g
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
shakar - 100 g
suv - 1,5 l
dafna yaprog'i - 4 dona.
qora qalampir - 10 no'xat

Energiyani tejashga buyurtma bering va yorug'lik uchun oldingi katta xarajatlarni unuting

Hammayoqni horseradish bilan qanday achitish mumkin:

1. Hammayoqni mayda to'g'rang, undan yuqori barglarni olib tashlang.

2. Sabzini tozalang, yuving va maydalang.

3. Shuningdek, horseradishni tozalang va maydalang yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring.

4. Barcha blankalarni aralashtiring, dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing. Katta yirtqichlardan joylashtiring.

5. Suvni qaynatib oling, salqin va litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz nisbatida sho'r suv hosil qiling. Sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlang.

Hammayoqqa ko'p suv quyishning hojati yo'q - fermentatsiya jarayonida u o'z sharbatini chiqaradi.

6. Havo kirishi uchun panani qopqoq bilan mahkam yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, xonada saqlang.

7. Ikkinchi kuni fermentatsiya jarayoni boshlanadi, taxminan 3 kundan so'ng, horseradish bilan karam yaxshi fermentlanadi.

8. Unga shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sovuqqa yuboring.

Tuzlangan karam tayyor. Ertasi kuni eyishingiz mumkin.

Horseradish bilan tuzlangan karam uchun retsept

Tarkibi:

1 bosh karam
2-3 katta sabzi
1 kichik horseradish ildizi
3-4 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq. qoshiq tuz
yarim stakan shakar
150 ml stol sirkasi
yarim stakan o'simlik yog'i
1 litr suv
chinnigullar, dafna yaprog'i, qalampir no'xati - ta'mga

Hammayoqni horseradish bilan qanday tuzlash mumkin:

1. Hammayoqni o'zingiz xohlagan tarzda kesib oling, lekin eng yaxshisi mayda tug'ralgan. Katta idishga o'tkazing.

2. Sabzini tozalang va maydalang.

3. Tozalangan horseradish ildizini maydalang.

4. Hammayoqqa qo'ying va u erda sarimsoqni siqib qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz.

5. Bir litr suvni qaynatishga keltiring. Tuz, shakar qo'shing, eritib yuboring, quying o'simlik moyi, u erda dafna yaprog'i, chinnigullar va qalampir no'xatlarini yuboring. 3-4 daqiqa qaynatib oling.

6. Sirka qo'shing, aralashtiring va issiq tuzlamoq bilan karamni quying. Yaxshilab aralashtiramiz.

7. Toza saqlash idishlariga o'tkazing. Suyuqlikni to'kib tashlamang, horseradish va sarimsoq bilan marinadlangan karam dastlabki o'n ikki soat ichida oz miqdorda tuzlamoqni o'zlashtiradi, shuning uchun uni to'ldirishingiz kerak bo'ladi.

Hammayoqni darhol iste'mol qilish mumkin, ammo ish qismi soviganida u yanada mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan karam - qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan gazak. Go'sht va baliq ovqatlari bilan iste'mol qilinadi, undan turli xil salatlar tayyorlanadi, karam sho'rva, osh, borsch pishiriladi. Bu nafaqat mazali, balki juda foydali. Tuzlangan karam tarkibidagi fermentatsiya mahsulotlari oshqozonimiz mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bugun menda bunday karamni tayyorlash variantlaridan biri bor, ya'ni horseradish bilan. Bu taomga ozgina achchiqlik va achchiqlikni beradi.

Horseradish va sabzi bilan tuzlangan karam tayyorlash uchun biz fotosuratda ko'rsatilgan mahsulotlarni olamiz.

Ushbu retsept bo'yicha asosiy ishchi asboblar maydalagich va qirg'ichdir. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Qulaylik uchun uch yoki to'rt qismga bo'linib, mayda choping yoki pichoq bilan kesing.

Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va maydalaymiz.

Horseradish ham tozalanadi va maydalanadi.

Maydalangan karamni maydalangan sabzi va maydalangan horseradish bilan aralashtiring. Dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati qo'shing. Ushbu ingredientlarni aralashtiring va katta idishga soling.

Biz suvni qaynatamiz, sovutamiz va bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz miqdorida sho'r suv hosil qilamiz. Brinni bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Siz ko'p suv quyishingiz shart emas - karam o'z sharbatini chiqaradi. Biz panani qopqoq bilan yopamiz, lekin to'liq emas, balki havo kirishi uchun. Biz xonada turamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.Ikkinchi kuni fermentatsiya jarayoni boshlanadi.

Uch kundan keyin karam allaqachon yaxshi nordon bo'ladi. Unga shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sovuqqa yuboring. Ertaga eyishingiz mumkin.

Horseradish va sabzi bilan tuzlangan karam tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Maqolada horseradish, uni pishirishda ishlatish va muhokama qilinadi xalq tabobati. Siz yo'talni, tish go'shti kasalliklarini davolash, erkaklar salomatligini yaxshilash, shuningdek immunitetni oshirish uchun horseradishdan qanday dorilarni tayyorlash mumkinligini bilib olasiz.

Oddiy horseradish yoki rustik horseradish - Hammayoqni oilasining ko'p yillik o'simliklarining bir turi. Horseradish ildizidan bir xil nomdagi ziravorlar tayyorlanadi.

Horseradish ildizining ko'rinishi (fotosurati).

Horseradish qalin va go'shtli ildiz, tekis, shoxlangan poyaga ega. O'simlikning balandligi 50-150 sm ga etadi.Bazal barglari juda katta, cho'zinchoq yoki cho'zinchoq-oval shaklga ega. Barglari tubida yuraksimon, pastki qismi pinnatipartit, ustki qismi chiziqsimon, butun.

gul kosasi taxminan 3 mm, barglari taxminan 6 mm, oq rang, qisqa tirnoqli.

Mevasi dukkakli, cho‘zinchoq oval, uzunligi 5-6 mm. Mevalari shishgan, klapanlari toʻrsimon-tomirsimon, 4 ta urugʻli uyalarda.

Siz o'zingizning yozgi uyingizda horseradish etishtirishingiz mumkin, ushbu maqolada ko'proq o'qing.

Kimyoviy tarkibi

Horseradish ildizida quyidagi moddalar mavjud:

efir yog'i;
lizozim;
A, B, C guruhlari vitaminlari;
kraxmal;
uglevodlar;
qatronli moddalar;
yog'li yog';
kaliy;
kaltsiy;
magniy;
mis;
temir;
oltingugurt;
fosfor.

Horseradishning dorivor xususiyatlari uning tarkibida foydali elementlarning mavjudligi bilan bog'liq.

Foydali xususiyatlar

Horseradish ildizining foydali xususiyatlari:

antibakterial;
mikroblarga qarshi;
antifungal;
antiviral;
gipotenziv;
ekspektoran;
sekretor;
diuretik;
gemostatik;
tiklovchi.

Foydali horseradish ildizi nima? Asosan antibakterial ta'sir. Ildiz hosilining antibakterial xususiyatlari oqsil moddasi lizozim tomonidan ta'minlanadi. U bakteriyalarning hujayra devorlarini yo'q qiladi. Shuning uchun horseradish shamollash va grippni davolashda ishlatiladi. Antiseptik xususiyatlari tufayli horseradish ildizi quloq va tish og'rig'i uchun ham ishlatilishi mumkin.

Horseradish antifungal va antiviral ta'sirga ega. Unga asoslangan dorilar qo'ziqorinlarni yo'q qilish, herpes virusi bilan kurashish uchun ishlatiladi. Herpetik infektsiyani davolashda horseradish qisqa vaqt ichida kasallikning alomatlarini engillashtiradi.

Horseradish ildiz sharbati ishlab chiqarishni rag'batlantiradi xlorid kislotasi oshqozon shilliq qavatining hujayralari va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Shu sababli, u gipoatsid va anatsid gastritni davolash uchun ishlatiladi va xuddi shu sababga ko'ra, ildiz o'simlik giperatsid gastrit, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasida taqiqlanadi.

Horseradish ildizining tozalash xususiyatlari ma'lum, shuning uchun u jigar kasalliklarini davolash uchun foydalidir. Horseradish nafaqat jigarni, balki qon tomirlarini ham tozalaydi, qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytiradi. Bundan tashqari, qon bosimini pasaytiradi.

Horseradish ildizining diuretik xususiyatlari tufayli u buyraklar va siydik pufagi kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Ildiz hosili tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi va shishishni bartaraf etishga yordam beradi.

Horseradish radikulit va revmatizmga yordam beradi, bo'g'imlarda qon aylanishini oshiradi.

Pishirishda qo'llanilishi

Horseradish uzoq vaqt davomida pishirishda turli xil idishlar uchun achchiq gazak yoki ziravorlar asosi sifatida ishlatilgan.

Horseradish ziravor sifatida miloddan avvalgi 1500-yillarda ishlatilgan. e. V Qadimgi Gretsiya. Rossiyada ular ildiz hosilidan faqat 17-asrda foydalanishni boshladilar. Horseradish turli gazaklar ishlab chiqarishda afzal edi. Ovqat pishirishda horseradishning faol roli, birinchi navbatda, uning bakteritsid ta'siriga bog'liq edi, shuning uchun odamlar shamollash va ichak kasalliklarining oldini olishni amalga oshirdilar.

Horseradish jele va baliq aspikasi uchun ajralmas ziravor hisoblanadi. Qovurilgan, pishirilgan va dudlangan go'sht bilan yaxshi ketadi. Horseradish mayonez, tuzlangan karam va boshqa sovuq gazaklar qo'shiladi. Horseradishni qanday maydalash va horseradishdan nima qilish mumkinligi haqidagi maqolalarda pishirishda horseradishdan foydalanish haqida ko'proq o'qing.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Xalq tabobatida horseradish birinchi navbatda sovuqni davolash uchun ishlatiladi.

Biz allaqachon horseradish ildizi va uning dorivor xususiyatlari haqida gapirgan edik. Ushbu bo'limda biz samarali retseptlar beramiz xalq davolari yo'taldan, tish go'shtining yallig'lanishidan, erkaklar salomatligini yaxshilash va immunitetni mustahkamlash.

yo'tal aralashmasi

Horseradish nafaqat mikroblarni yo'q qiladi, balki ekspektoran ta'sirga ega, u qattiq yo'talni yumshatish va yo'q qilish uchun ishlatiladi.

Ingredientlar:

Maydalangan horseradish - 1,5 choy qoshiq.
Asal - 1,5 choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak: Tug'ralgan horseradish suyuq asal bilan aralashtiriladi.

Qanday ishlatish: Kuniga 3 marta 1 choy qoshiqdan oling.

Natija: Horseradish kuchli yo'talni yumshatadi, bronxdan balg'am chiqishiga yordam beradi, infektsiyani yo'q qiladi va immunitetni mustahkamlaydi.

Tish go'shtining yallig'lanishidan infuzion

Horseradish antiseptik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Horseradish ildizi infuzioni oqim va gum kasalligidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ingredientlar:

Tug'ralgan horseradish - 1 choy qoshiq.
Qaynayotgan suv - 1 stakan.

Qanday pishirish kerak: Tug'ralgan horseradish suv bilan to'kib tashlang. Preparatni 4 soat davomida infuzion qiling. Ishlatishdan oldin torting.

Qanday ishlatish: Har yarim soatda otquloq infuzioni bilan og'zingizni yuving.

Natija: Horseradish infuzioni yallig'lanishni bartaraf qiladi, infektsiya manbasini yo'q qiladi.

Immunitetni mustahkamlash uchun vositalar

Horseradish ildizi limon bilan birgalikda shamollash mavsumida sizni himoya qiladigan ajoyib tonikdir.

Ingredientlar:

Horseradish ildizi - 150 g.
Limonlar - 3 dona.

Qanday pishirish kerak: Horseradish ildizini maydalagichda yoki blenderda maydalang. Limondan sharbatni siqib oling, uni ildiz hosilidan gruelga qo'shing, aralashtiring.

Qanday ishlatish: Uy davosini kuniga 2 marta yarim choy qoshiqdan oling.

Natija: Immunitetni oshiradi.

Erkaklar salomatligi uchun infuzion

Horseradish infuzioni yaxshilashga yordam beradi inson salomatligi. Ushbu preparatni kam quvvat bilan ichish tavsiya etiladi. Horseradish ildizi kuchli afrodizyak hisoblanadi.

Ingredientlar:

Horseradish ildizi - 500 g.
Issiq qaynatilgan suv- 1,5 l.
Asal - 500 g.
Limonlar - 3 dona.

Qanday pishirish kerak: Horseradish ildizini blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Massani uch litrli idishga soling va quying iliq suv. Idishni qopqoq bilan yoping, mahsulotni qorong'i va salqin joyda 7 kun davomida infuz qiling. Bu vaqtdan keyin infuzionga asal va limon qo'shing, yana bir haftaga qoldiring. Ichishdan oldin torting.

Qanday ishlatish: Ovqatdan oldin kuniga 2 marta 1 osh qoshiqdan suv damlamasini oling.

Natija: Dori potentsialni oshiradi, prostatit rivojlanishining oldini oladi. Horseradish, limon va asaldan foydalanish haqida ushbu maqolada o'qing.

Horseradishning foydalari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun videoga qarang:

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Endi bilasiz shifobaxsh xususiyatlari horseradish, foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:

individual intolerans;
me'da shirasining kislotaliligi oshishi bilan gastrit;
oshqozon yarasi;
o'n ikki barmoqli ichak yarasi;
pankreatit;
buyrak va jigarning yallig'lanish kasalliklari;
homiladorlik.

Ovqat pishirishda horseradish ishlatishdan oldin, kontrendikatsiyalar ro'yxatini o'qib chiqing. Horseradishni dorivor maqsadlarda ishlatishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Nimani eslash kerak

Horseradishda dorivor xususiyatlar va kontrendikatsiyalar bog'liq kimyoviy tarkibi, bunda asosiy rolni lizozim moddasi o'ynaydi. Lizozim ildiz hosilining antibakterial xususiyatlarini ta'minlaydi.
Horseradish shamollash va gripp, hipoasid gastrit, gipertoniya, virusli va qo'ziqorin kasalliklari, iktidarsizlik bilan yordam beradi.
Dorivor maqsadlarda ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Muqaddima

Hammayoqni va horseradish - ingredientlarning juda muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. To'g'ri tayyorgarlik bilan siz ushbu sabzavotlardagi foydali moddalarni maksimal darajada saqlab qolasiz, qishda barchamizga juda ko'p etishmaydi.

O'ziga xos ta'mi va past kaloriya tarkibi tufayli tuzlangan karam kuz-qish stolida, ayniqsa og'ir go'shtli idishlarga qo'shimcha sifatida talab qilinadi. Boshlash uchun keling, qish uchun tuzlangan va tuzlangan karam o'rtasidagi farqlarni ko'rib chiqaylik. Birinchi holda, karam bo'laklari sirka bilan tuzlangan tuzlamoq bilan quyiladi, bu ishtahani nordon beradi va uning saqlanishi uchun javobgardir, ikkinchidan, tabiiy fermentatsiya jarayonlari tufayli karam o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Va birinchi variant bilan siz gazakni biroz tezroq pishirishingiz mumkin bo'lsa-da, sirka tufayli tuzlangan karam kamroq foydali hisoblanadi. Xo'sh, qish uchun horseradish bilan tuzlangan karam olish uchun nima kerak? Tasdiqlangan retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

taxminan bir kilogramm karam (bir o'rta bosh);
bitta piyoz;
bitta sabzi;
taxminan 100 gramm horseradish;
sarimsoqning katta boshi.

Shuningdek, ushbu retseptda 3 ta dafna yaprog'i, no'xat shaklida bir necha bo'lak qalampir, taxminan 50 gramm tuz, 100 gramm shakar, bir xil miqdordagi sirka va 1 litr suv ketadi. Hammayoqni sotib olayotganda achchiq yoki yo'qligini tekshirishni unutmang. U suvli va shirin bo'lishi kerak, aks holda siz butun ta'mni buzishingiz mumkin. Birinchidan, asosiy ingredientni pichoq bilan yoki maxsus maydalagichda mayda maydalang. Keyin, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va xrenni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Biz sarimsoqni sarimsoqdan o'tkazamiz, piyozni halqalarga mayda to'g'raymiz. Keyingi tayyorgarlik uchun bizga sho'r suv kerak - bir litr suvni qaynatib oling, unga tuz va shakar, shuningdek dafna yaprog'i va qalampir qo'shamiz. Shundan so'ng, sabzavotlarni aralashtirib, sho'r qo'shing. Hali ham issiq bo'lishi mumkin, lekin issiq emas. Ushbu shaklda hamma narsa oshxonada to'liq sovib ketguncha bir necha soat turishi kerak, shundan so'ng u muzlatgichga o'tkaziladi. Hammayoqni ishtahani marinadda namlash uchun bir kun kifoya qiladi. Hammasi - sizning eksklyuziv taomingiz tayyor!

Agar siz tajriba o'tkazishga qaror qilsangiz va mehmonlaringizni yoqimli ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Bu safar biz nafaqat horseradish va karamni, balki lavlagidan ham foydalanamiz, shuningdek, asal va sarimsoq - ha, bu ikki mos kelmaydigan ingredientlar taomga o'ziga xos ta'm qo'shadi. Xizmat qilish uchun biz bir yarim kilogramm karam boshi, bitta sabzi, bir choy qoshiq asal, 1 osh qoshiq tuz, 2 chinnigullar sarimsoq, 30 gramm horseradish va bitta kichik lavlagi olamiz. Ushbu retsept pishirish bilan juda bog'liq.

Biz kesib oldik karam barglari va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xrenni mayda maydalagichda maydalang. Biz sarimsoqni sarimsoqdan itarib yuboramiz, lavlagi mayda plastinalarga kesib tashlaymiz. Biz lavlagi bir chetga qo'yamiz, qolgan sabzavotlarni aralashtiramiz va sharbat oqishi uchun qo'llarimiz bilan ozgina aralashtiramiz. Keyin biz sirlangan panani olamiz, tug'ralgan lavlagini pastki qismiga, qolgan sabzavot bo'laklarini tepaga qo'yamiz. Bunga parallel ravishda, boshqa yirtqichlardan, qaynatilgan suvga asal va tuz qo'shing.

Brin xona haroratiga qadar sovib ketguncha kutamiz va uni kesilgan joyga quyamiz. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun (3-4 kun) ish qismini og'ir narsa bilan bosing. Retseptda karam va horseradish, shuningdek, tuzlamoq bilan bir qatorda, yangi arpabodiyon, olma sirkasi qo'shishingiz mumkin. Oxirgi ingredient bir kun ichida stolga tuyadi berish imkonini beradi, lekin qish uchun achitilgan karamda ko'proq foyda bo'lishini unutmang.

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rishni boshlash uchun vaqtingiz bo'lsa, bu variantlarning barchasi yaxshi. Biroq, shafqatsizlik qonuniga ko'ra, mehmonlar tayyorgarlik uchun bir necha soat qolganda, eng nomaqbul vaqtda paydo bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, bizda ham bor tez retsept. Bu karamning boshi, bitta sabzi, bitta qizil piyoz, 4 ta katta sarimsoq chinnigullari va (taxminan 100 gramm) o'z ichiga oladi.

Ushbu retsept bo'yicha sho'r suv bir litr suv, 100 mililitr sirka va 150 gramm shakar, shuningdek, 2 osh qoshiq tuz, bitta chili qalampiri, qora no'xat, dafna yaprog'i va 200 mililitr kungaboqar yog'i.

Ushbu retsept bo'yicha pishirish qiyin emas - biz karam, sabzi, sarimsoq, piyoz va xrenni kesib yoki ishqalaymiz, sho'r suvni boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan qaynatamiz. Kesilgan joyni iliq sho'r suv bilan to'ldiring, tuyadi bankalarga o'tkazing. Nazariy jihatdan, qadoqlangan sabzavotlarning tepasida kavanozda bir yoki ikki santimetr suyuqlik bo'lishi uchun etarli sho'r suv bo'lishi kerak. Olingan aralash taxminan ikki soat davomida infuz qilinadi va keyin muzlatgichga o'tkaziladi yoki stolda xizmat qiladi.

Ba'zi oshpazlar qishki tayyorgarlik uchun odatdagilar o'rniga qizil karam, arpabodiyon o'rniga maydanoz ko'katlari, shuningdek, qora smorodina barglari va selderey ko'katlaridan foydalanadilar. Kursda arpabodiyon urug'lari, achchiqni sevuvchilar uchun qizil qalampir. Aytgancha, yorqinroq ta'mga ega bo'lish uchun qo'shimcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib, karam bilan aralashtirish mumkin. Tuzlangan karam bo'laklari ziravorlar va ko'katlarning xushbo'yligini tezroq so'radi.