To'ldirilgan pike. Pishirilgan pike: retseptlar tanlovi

Ko'pchilik mazali taom butun dunyoda pishiriladigan pikedan - to'ldirilgan pike. Pishirish uchun ko'plab usullar va retseptlar mavjud, ular bir-biridan tubdan farq qiladi. Ko'pincha aytilishicha, to'g'ri to'ldirilgan pike faqat yahudiylar orasida pishirish odat tusiga kirgan tarzda tayyorlanadi. Va ajablanarli joyi yo'q, yagona retsepti yo'q.

Pike baliqni ta'msiz va loy hidi deb aytadiganlar, ehtimol ular "Hayvonlar olamida" ko'rsatuvida pikeni televizorda ko'rishgan va shunchaki pishirishni bilishmaydi. Pike go'shti zich va yog'siz, ba'zida siz eshitishingiz mumkin - "oqsil" go'shti. Qovurilgan paypoq yoki, agar jon bilan pishirilgan bo'lsa, go'shtning quruqligiga qaramay, hatto pike perchga ham qarshilik ko'rsatadi.

Shunday qilib, pike to'ldirilgan idishning yahudiy ildizlari haqida. Men "Yahudiylarning to'ldirilgan baliqlari" yoki gâfilt baliqlari - gefilte baliqlari deb nomlangan qancha retseptlarni ko'rdim, ularning deyarli barchasi so'zlar bilan boshlanadi - sizga bir necha kilogramm uchun sazan kerak, lekin ular kamdan-kam hollarda pike haqida eslashadi. Men tushunganimdek, pike Yaqin Sharqda uchramaydi, sazan esa ko'p o'stiriladi. Har qanday xalqning oshxonasiga, birinchi navbatda, o'z mamlakatining tabiati beradigan mahsulotlar kiradi.

Pike ko'plab mintaqalarda yashaydi. Eng katta taqsimot yoki ular aytganidek - yashash joylari - bu Evropa, Osiyo va Amerikaning chuchuk suv havzalari va daryolari. Pike - millionlab baliqchilar uchun ajoyib baliq ovlash ob'ekti va pishirish uchun ajoyib mahsulot. Ichkarida baliq pomidor sousi yoki to'ldirilgan pike - sevimli uy qurilishi baliq ovqatlari.

Qoida tariqasida, to'ldirilgan baliq piyoz, ba'zan tuxum va namlangan oq non qo'shilishi bilan qiyma baliq go'shti bilan to'ldirilgan tozalangan baliq terisidan tayyorlanadi. Baliq baliq suyaklari va sabzavotlardan solingan bulonda qaynatiladi va tilimga bo'linadi.

to'ldirilgan pike- tushlik uchun va hatto bayramona kechki ovqat uchun asosiy taom. Pike kotletlarida bo'lgani kabi, bu taom uchun go'sht va suyaklari ko'p bo'lgan katta baliq afzalroqdir. IN Yaqinda pike eski retseptlarga ko'ra emas, balki tez-tez to'ldiriladi. Tayyorlangan baliq qaynatilmaydi, lekin pishiriladi, bu juda mazali. Ba'zida to'ldirilgan pike pergamentga o'ralgan pishirilgan yoki qaynatilgan qiyma go'sht kotletlari - tilimga kesilgan to'ldirilgan baliqning analogi sifatida tushuniladi. Qo'ziqorinlar, qovurilgan sabzavotlar va hatto yorilish qo'shilishi bilan baliq taomlari uchun odatiy hol emas.

To'ldirilgan pike. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (4 ta xizmat)

  • Pike 1-1,2 kg
  • Piyoz 2 dona
  • Quruq non 2-3 dona
  • O'simlik moyi 3-4 st. l.
  • Sut (ixtiyoriy) 1 stakan
  • Tuz, qora qalampir, koriander, chinnigullar, xushbo'y qalampir ziravorlar
  • Petrushka, marul, limon, anor, zaytun, tuzlangan kornişonlar va olcha pomidorlari va boshqalar. topshirish uchun
  1. Kichkina oila uchun o'rta kattalikdagi baliqlarni pishirish kifoya - bir kilogramm yoki bir oz ko'proq. Birinchidan, to'ldirilgan pike unga to'g'ri kelishi uchun xizmat qilish uchun idish tanlash juda muammoli. Ikkinchidan, kattaroq baliqlarni pechda pishirish yoki pishirish muammoli. Og'irligi 1,2-1,5 kg bo'lgan pike, qoida tariqasida, taxminan yarim metr uzunlikda va uni butunlay pishirish mumkin.

    To'ldirish uchun pike tana go'shti

  2. Pike tana go'shtini tarozidan tozalang, o'tkir pichoq bilan boshini darhol gill qopqoqlari orqasida kesib oling. Baliqning gillalarini olib tashlang, shuningdek, qorinni kesmasdan ichkaridan iching. Hech qanday holatda oshqozonni kesmang - terining buzilmasligi kerak. Bu to'lg'azish paytida teriga shikast etkazmaslik uchun kerak. Baliqning qanotlari ham joyida qolishi kerak.

    Pike oshqozonini kesmasdan tozalanadi va ichaklari chiqariladi

  3. O'tkir pichoq va oshxona qaychi yordamida butun baliqni paypoq kabi teridan tozalang. Ehtiyotkorlik bilan teri ostidagi go'shtni doira shaklida kesib oling, terini juda kaudal finga torting. Umurtqa pog'onasini pichoq bilan iloji boricha quyruq qanotiga yaqinroq kesib oling. Barcha go'shtni suyaklar va teridan olib tashlang. Teri zich va bardoshli, go'sht yaxshi qirib tashlanadi. Ammo teriga zarar bermaslik muhimdir. Siz qanotli paypoq va pike go'shtidan bir plastinka olishingiz kerak.

    Paypoq bilan pikedan terini olib tashlang

  4. Bir nechta piyozni tozalang va etarlicha mayda maydalang. Buning uchun piyozni qovuring o'simlik yog'i chiroyli oltin rangga. Eskirgan Oq non yoki nonni sutga soling. Agar biron sababga ko'ra sut mos kelmasa, siz sutni almashtirishingiz mumkin qaynatilgan suv.

    Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring

  5. Pike go'shtini go'sht maydalagich bilan ikki marta maydalang. Muhim nuqta: birinchi maydalashdan keyin siz go'sht maydalagich pichog'ini tortib olishingiz va u erda to'plangan suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Barcha katta suyaklar go'sht maydalagich to'ri oldida to'planadi - aytmoqchi, bu oshxona jihozining ajoyib xususiyati. Ikkinchi marta namlangan va yaxshi siqilgan oq nonni maydalang.

    Pike go'shtini teridan va suyaklardan tozalang.

  6. Pike qiyma go'shti, maydalangan oq non va barcha qovurilgan piyozni idishga aralashtiring. Agar xohlasangiz, qo'shimcha mayda maydalangan xom piyoz qo'shishingiz mumkin. Tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun maydalang. Agar so'ralsa, 1-2 chimdik maydalangan koriander va bir ustun chinnigullar qo'shib, chang holatiga va no'xat qalampirini qo'shishni maslahat beraman. 2 osh qoshiq qo'shing. l. sovuq qoshiqlar qaynatilgan suv. Qiyma go'shtni aralashtiring va to'liq bir hil holga kelguncha juda ehtiyotkorlik bilan yoğurun.

    Pike go'shti, qovurilgan piyoz va namlangan oq nonni aralashtiring

  7. Pike terisini qiyma go'sht bilan to'ldiring, unga baliq shaklini bering. To'ldirish qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni namlang sovuq suv. Pishirish yoki qovurish paytida teri yorilib ketmasligi uchun to'ldirish juda qattiq emas. Terini bir necha joyda tish pichog'i bilan teshish mantiqan. Pike boshini qolgan to'lg'azish bilan to'ldiring. Pike issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlangan. Agar pike butunligicha qolishi va buzilmasligiga ishonchsizlik bo'lsa, siz baliqning tana go'shtini "iris" kabi paxta iplari bilan bog'lashingiz mumkin - bu baliqni yirtib tashlash xavfini kamaytiradi va uni aylantirish va almashtirish qulayroq bo'ladi. bu.

    Pikening terisini va boshini qiyma go'sht bilan to'ldiring

  8. To'ldirilgan pike issiqlik bilan ishlov berish uchun ikkita variantdan foydalanish mumkin.

    Pikeni ip bilan bog'lash yaxshiroqdir - pishirish paytida yorilish ehtimoli kamroq

  9. Birinchi variant. Suyak va sabzavotli bulonda qaynatilgan pike. Bu qiyin emas. Katta baliq idishida barcha paypoq suyaklarini - qovurg'alarni, umurtqa pog'onasini qo'ying. Bir hovuch yuvilgan piyoz qobig'i, to'g'ralgan xom sabzi va lavlagi yoying. Qo'shish dafna yaprog'i va quruq sho'rva ildizlari - 1-2 osh qoshiq. l. To'ldirilgan baliq va boshni ustiga qo'ying. Bir yirtqichlardan bir necha no'xat qora va xushbo'y qalampir, chinnigullar qo'ying va 0,5 choy qoshiq qo'shing. tuz. Baliqni sovuq suv bilan to'kib tashlang - issiq emas, baliqning terisi darhol yorilib ketadi. Panani olovga qo'ying va asta-sekin (!) Suvni qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 45 daqiqa davomida juda past olovda qaynatib oling, shunda suyuqlik zo'rg'a qaynaydi. Pike tayyor bo'lganda, suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
  10. Ikkinchi variant. Kerakli o'lchamdagi pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga pike qo'ying. Butun baliqni yog' - sabzavot yoki sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Baliqni pechga qo'ying va olovni yoqing. Baliq o'choq bilan qizdirilishi kerak. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. To'ldirilgan baliqni taxminan 1 soat davomida pishiring. Baliqni isitish uchun zarur bo'lgan vaqtni hisobga olsak, bu etarli bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan baliq yuzasini pishirish varag'iga oqadigan yog 'yoki suyuqlik bilan yog'lash kerak. Shuningdek, pike yuzasi yonmasligini nazorat qilish kerak - baliqni ag'darish mumkin.

    Baliqni yog 'bilan yog'lang va pechga qo'ying

  11. Kerakli uzunlikdagi baliq idishini bir nechta yashil marul barglari (salat, romaine, endive) bilan yoping. Baliqni pandan yoki pishirish varag'idan olib tashlang va tana go'shtiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing. Agar pike issiqlik bilan ishlov berishdan oldin ip bilan bog'langan bo'lsa, bu qiyin bo'lmaydi. Idishga o'tkazgandan keyin baliqdan ipni kesib oling. Boshni baliqqa o'tkazing, bu butun baliqning o'xshashligini hosil qiladi. Agar siz pikega taqlid qila olsangiz, ideal.

Pike butun mavsumiy baliq bo'lib, doimiy faolligi tufayli u butun yil davomida deyarli barcha Evropa toza suv havzalari va daryolarida ovlanadi. Shuning uchun uni butun yil davomida pishirishingiz mumkin. Kim buni qilsa, shikoyat qilmaydi. Zerikmang! Pike go'shti ajoyib xususiyatga ega, u bizning oshxonamizda mavjud bo'lgan mahsulotlarning aksariyati bilan yaxshi ketadi, ziravorlarni yaxshi qabul qiladi. Pike go'shti oq, deyarli mayda suyaklari yo'q, ammo yog'siz va quruq. Ammo tajribali oshpaz pikeni pishiradi, shunda u yoqimli ta'm va hidga ega bo'ladi.

Undan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: baliq sho'rva, aspik, köfte, zrazy. Tandirda pishirilgan juda mazali pike, shuningdek, pechda to'ldirilgan pike chiqadi. Ushbu taomlar hatto bayramona maqomni ham tortadi. Biroq, pike go'shtiga sharbat qo'shish tavsiya etiladi, chunki biz allaqachon payqaganimizdek, u juda quruq. Buning sababi, pike yirtqich hayvon bo'lib, doimo harakatda bo'lib, umuman yog' to'plamaydi. Shuning uchun, pike tayyorlash namlik, suvlilik va noziklikni saqlashning turli usullarini o'z ichiga oladi. Ulardan biri folga. Folga ichidagi pechda pike bu fazilatlarni mukammal darajada saqlaydi, u juda xushbo'y va ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi. Xuddi shu maqsadlar uchun, pechdan foydalanganda, pikeni juda kichik bo'laklarga kesish tavsiya etilmaydi. Pechdagi butun pishirilgan pike ortiqcha namlikni to'kib tashlashga yo'l qo'ymaydi, uni tayyor idishga qoldirib ketadi. Bundan tashqari, siz turli xil graviyalar va soslardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, pechda smetana ichidagi pike hech qachon quruq va yangi bo'lmaydi. Va, albatta, sabzavotlar! Ular bilan pike o'zgaradi, u haqiqiy noziklikka aylanadi. Pechdagi kartoshka bilan pike har qanday bayram yoki tadbir uchun ajoyib taomdir.

Har qanday bayramda pechda pishirilgan to'ldirilgan pike har doim diqqat markazida. Pechdagi to'ldirilgan pike retsepti har bir uy bekasi uchun o'zlashtirishga arziydi. Albatta yordam beradi. Bizning saytimiz ulardan ba'zilarini taklif qiladi, biz pechda to'ldirilgan pikega e'tibor qaratdik. Ushbu taomning fotosuratlari juda jozibali. Shuning uchun, siz pechda to'ldirilgan pike pishirmoqchi bo'lsangiz, fotosuratlar bilan retseptlar sizning e'tiboringizga havola etiladi.

Agar siz pechda pishirilgan pike pishirish san'atini bilsangiz, uning retseptini bilasiz, biz bilan o'z sirlaringizni baham ko'ring. Pechda pishirilgan bunday pike tayyorlang, bizga fotosurat yuboring. Tandirda pishirilgan pike, siz bizga ko'rsatadigan fotosurati bilan retsepti boshqa uy bekalarining sevimli taomiga aylanishi mumkin. O'z mahoratingizni yashirmang, hammaga o'zingizning original pike pishirish g'oyalaringizni ko'rsating. Masalan, o'choqdagi butun pike, uning retsepti, albatta, bu noziklikni sevuvchilarni qiziqtiradi. Yoki pechda pishirilgan to'ldirilgan pike retsepti. Boshqalar xursand bo'lsin. Faqat ovqatlaringizni suratga olishni unutmang. Bizni pechda pike, fotosuratlar bilan retseptlar qiziqtiradi. Butun yoki qismlarga bo'lingan qismlar, variantlar boshqacha bo'lishi mumkin. "Tandirda pike" qanday xilma-xil taom, har qanday lazzat uchun retseptlarni topish mumkin. Yangi boshlanuvchilar uchun ayniqsa jozibali bosqichma-bosqich ko'rsatmalar pishirish. Pechda pike pishirish uchun, tayyor taomning fotosurati tajribasiz oshpaz uchun butun jarayonni o'zlashtirish uchun etarli bo'lmasligi mumkin. Bunday holda, ayniqsa, pike pishirganda, pechda retsept, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatma vazifani sezilarli darajada osonlashtiradi. Ajam oshpaz uchun birinchi marta to'ldirilgan, pechda pishirilgan pike berish qiyin. Har bir qadam va har bir manipulyatsiya fotosurati batafsil ko'rsatma yo'qotish va nosozliklarni minimallashtirish imkonini beradi.

Umid qilamizki, siz bu vazifani engasiz va qat'iy aytasiz: "Men pechda pike pishirishni bilaman!". Buning uchun sizga pike pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar kerak bo'ladi:

Agar sizda pechka sig'maydigan katta pike bo'lsa, siz boshni kesib olishingiz kerak bo'ladi. Biroq, agar siz barcha baliqlarni pechga qo'yishga muvaffaq bo'lsangiz, boshni saqlab qolish yaxshiroqdir.

Pike, arpabodiyon va maydanoz bilan bir qatorda, ko'plab ziravorlar mos keladi, masalan: paprika, koriander, kekik, marjoram, reyhan.

Pechdagi pike retsepti sizning ta'mingizga ishonch bilan o'zgartirilishi mumkin - aromatik ingredientlarni qo'shing, idish uchun kutilmagan bezaklarni taklif qiling.

Pike uchun garnitür xizmat qilishi mumkin tuzlangan karam, qaynatilgan kartoshka, yashil salat, sabzavotli güveç, guruch.

Katta pike eng yaxshi kotlet, köfte pishirish uchun, shuningdek, to'ldirish uchun ishlatiladi. Kichikroq pike achchiq bulonda qaynatiladi, aspik tayyorlanadi, pechda pishiriladi.

Svetlana Burova bizga o'ziga ko'ra yon piyola bilan ikkinchi pike taomini pishirishni taklif qiladi bosqichma-bosqich fotosurat retsept:

Pike qovurilgan karam bilan qovurilgan

Piyoz bilan qovurilgan pike retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pike, fileto,
  • Piyoz - 3 dona,
  • Tuz, qalampir - ta'mga,
  • O'simlik yog'i - baliqni qovurish uchun,
  • Un - baliqni maydalash uchun

Qovurilgan pike uchun yon piyola uchun pishirilgan karam tayyorlanadi, uning retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Yangi karam - 1 kichik bosh.
  • Piyoz - 4 dona.
  • Sabzi - 3 dona.
  • O'simlik yog'i - qovurish uchun.
  • Tuz, qalampir - ta'mga.
  • Pomidor ketchup - 3-4 osh qoshiq.

Yon piyola uchun karam bilan qovurilgan pike qanday tayyorlanadi

Keling, karam baliqlari uchun garnitura tayyorlaylik:

Ko'p pishirgichda pishirilgan karamni "palov" rejimida pishirish mumkin, bu dastur avtomatik vaqt bilan yoki "Pishirish" rejimida (Panasonicga o'xshash modellar uchun) yoki "Qovurish", qopqoq yopiq holda 30-40 minut. majburiy aralashtirish bilan.

Qovurilgan baliqni tayyorlang:

Pikeni yaxshilab yuvib tashlang, filetalarga, so'ngra bo'laklarga bo'ling. Pikening har bir qismini kesib oling, shunda mayda suyaklar kamroq seziladi.

Chuqur plastinka, tuz va qalampir qo'ying. Aralashtiring. 15 daqiqa tursin.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, har bir baliq bo'lagini unga soling va qovurilgan idishga soling.

Pike filetosini ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Piyozni maydalab, baliqqa qo'shing va pikeni piyoz bilan 10 daqiqa qovuring.

Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan pike va qovurilgan karamning mazali taomi tayyor.

Anyuta va uning do'stlarining daftarlari sizga yoqimli ishtaha tilaydi!

Retsept bo'yicha maslahat:

Qovurilgan pike sekin pishirgichda "Pishirish" yoki "qovurish" rejimlarida pishirilishi mumkin. ochiq qopqoq, sekin pishirgichni qovurilgan idish sifatida ishlatib, vaqtni o'zboshimchalik bilan belgilang.

Agar pike filetosini burish istagi bo'lmasa, shuningdek, baliq idishini yanada sog'lom qilish maqsadiga erishsangiz, ushbu retsept bo'yicha yuqorida ko'rsatilgan tarzda qayta ishlangan fileto bo'laklarini bir necha qatlamlarga qo'yib, pishirilgan pike pishiring. Idishning pastki qismidagi xom piyozdan siz pike uchun piyoz yostig'idan foydalanishingiz mumkin. Pastki qismga yana nima qo'yish kerak, o'zingiz uchun tanlang: sabzavot yoki sariyog `, smetana, mayonez yoki qaymoq. Pishgan baliqni sekin pishirgichda pishirish uchun "Pishirish" rejimidan foydalaning, 30 - 40 daqiqa etarli bo'ladi, barchasi baliq qatlamining qalinligiga bog'liq.

Mahsulotlarning kombinatsiyasi - bu san'at. Baliq uchun o'ng taomni tanlash uchun ko'plab omillarni hisobga olish kerak. Asosiy taomga qo'shimchani muvaffaqiyatli tanlash uchun siz baliq turini va qanday pishirilganligini hisobga olishingiz kerak. Eng ko'p ishlatiladigan kartoshka (har qanday shaklda), don va sabzavotlar.

Ko'pincha, ko'plab styuardessalar kechki ovqatni tayyorlash paytida baliq uchun qanday yon idish pishirishni bilishmaydi. Shuning uchun, qovurilgan, qovurilgan, dudlangan yoki pishirilgan suv vakillarini birlashtirish yaxshiroq nima ekanligini bilishingiz kerak.

Qovurilgan baliq uchun nima pishirish kerak

Bunday taom eng keng tarqalgan hisoblanadi va har safar uy xo'jaligini xursand qilish uchun unga turli xil mahsulotlar bilan xizmat qilish kerak. Qovurilgan baliq uchun garnitura quyidagilardan tanlanadi:

  • qaynatilgan grechka, guruch, yasmiq va boshqa dukkaklilar;
  • qaynatilgan, pyuresi yoki qovurilgan kartoshka;
  • sabzavotli pyuresi;
  • kartoshka, pomidor, karam va qo'ziqorinli salatlar;
  • dan güveç qovurilgan sabzavotlar, qovoq va sabzi;
  • tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinlar;
  • har qanday bug'langan sabzavotlar.

Siz baliqni bo'laklarga, butun va fileto shaklida qovurishingiz va kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin

Pishirilgan va pishirilgan baliq bilan nima xizmat qilish kerak

Bunday taomlar uchun oshpazlar engil narsalarni tayyorlashni tavsiya qiladilar. Pishirilgan baliq uchun oddiy yonma-ovqatlar tayyorlanishi kerak. Bunga quyidagilar kiradi: yog 'bilan va xushbo'y ziravorlar bilan yangi sabzavotli salatlar. Shuningdek, bu joyga kartoshka pyuresi va konservalangan no'xat yoki makkajo'xori bo'ladi.

Pishirilgan baliq odatda yangi o'tlar, tuzlangan piyoz va limon bilan bezatilgan.

Qovurilgan baliq idishlari uchun engil yormalardan yonma-ovqatlar tayyorlanishi kerak. Eng mashhurlari guruch va grechkadan tayyorlangan, oz miqdorda sariyog 'bilan ta'mlangan donlardir. Sabzi, karam, qovoq va brokkoli bilan qovurilgan yoki yangi sabzavotli garnitür ham yaxshi. Agar biron sababga ko'ra ular mos kelmasa, unda siz qaymoq yoki kam yog'li smetana bilan kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin.


Kartoshka va guruch ko'p qirrali yonma-ovqatlar bo'lib, ko'pchilik baliq idishlari bilan yaxshi ketadi.

Xamirda baliq uchun nima pishirish kerak

Ko'pgina hollarda, kaltaklangan baliq uchun yon piyola kerak emas, chunki u mustaqil taom sifatida yaxshi. Biroq, ular engil atıştırmalıklar va sabzavotli salatlar bilan xizmat qilishni afzal ko'radilar. Bunday noziklikni soslar bilan to'ldirish juda yaxshi. Krem-sarimsoq va pomidor navlari yaxshi mos keladi.

Garnitura uchun siz kartoshka pyuresi va sabzavotlarni maydalangan o'tlar va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Dudlangan va tuzlangan baliq bilan nima ovqatlanish kerak

Dudlangan baliq uchun yonma-ovqatlarni tanlash qiyinroq, chunki ovqat juda og'ir bo'lib qolmasligi uchun kaloriya tarkibini hisobga olishingiz kerak. Yog'li dudlangan va tuzlangan baliqlar uchun yangi va konservalangan sabzavotlardan o'tlar, sabzi va qovoqlardan engil salatlar qilish yaxshidir. Qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan klassik versiya ham mos keladi.

Tandirda bedana yoki pishirilgan kartoshkaning mazali yon piyola tovuq tuxumlari tülbent ostida.


Ko'pincha tuzlangan, dudlangan va quritilgan baliq oddiy pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi.

Qizil baliq uchun yonma-ovqatlar

Bunday baliqqa qo'shimcha sifatida quyidagi taomni tayyorlash yaxshidir:

  • 1 kg kartoshka;
  • 250 ml o'rtacha yog'li smetana;
  • 7 chinnigullar sarimsoq;
  • 600 - 800 g baqlajon;
  • 30 ml kungaboqar yog'i;
  • 1 kichik shamlardan yangi o'tlar;
  • kerakli miqdorda ziravorlar va tuz.

Qizil baliq uchun yon piyola asta-sekin retsept bo'yicha osongina tayyorlanishi mumkin.

  1. Kartoshkadan terini olib tashlang, yuving va kub shaklida kesing.
  2. Yupqa qatlamda patlıcandan qobig'ini olib tashlang, yuving va kublar yoki kublar bilan kesing.
  3. Sarimsoqni tozalang va maydalagichdan o'tkazing.
  4. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Keyin kartoshkani baqlajon va sarimsoq bilan botirib, keyin tuz bilan ziravorlar qo'shing.
  5. Engil oltin qobiq paydo bo'lguncha hamma narsani engil qovuring va oz miqdorda issiq suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling.

Pishirgandan so'ng, güveç aralashmasini smetana bilan birlashtirib, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.


Limon qovurilgan va pishirilgan baliq uchun klassik bezakdir.

Har xil turdagi baliqlar uchun nima pishirish yaxshiroq

Yon piyola tanlashda asosiy muammo quyidagicha. Qanday baliq va qanday muomala tayyorlanishini hisobga olish kerak. Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, siz baliq uchun eng yaxshi yon piyola tanlashingiz kerak.

Treskaga

Zanjabil kiyinish bilan bodring salatasi bu baliq bilan yaxshi ketadi. U juda sodda va oson tayyorlanadi, ammo uning ta'mi asosiy taomga g'ayrioddiy eslatmalarni beradi.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

  • 800 - 1000 g yangi bodring;
  • 40-60 ml zaytun moyi;
  • 200 g Yalta piyozi;
  • 60 g kunjut urug'lari;
  • 10 - 15 g tug'ralgan zanjabil;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 3-4 novda shilantro;
  • 50 ml guruch sirkasi.

Ziravorlardan kerakli miqdorda 30 g shakar va tuz kerak bo'ladi.

  1. Yog'ni sirka bilan aralashtirib, tuz va shakar qo'shing.
  2. Piyozni tozalang, suv ostida yuving va yarim halqalarga bo'ling. Tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang va 60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
  3. Bodringni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
  4. Sarimsoqni tozalang, maydalang va zanjabil va tuz bilan aralashtiring.
  5. Bodringni piyoz bilan birlashtirib, har bir narsani zanjabil va sarimsoq aralashmasi bilan seping.
  6. Salatani chuqur plastinkaga o'tkazing va kunjut seping.

Bu yonma-ovqat asosiy taomdan alohida xizmat qiladi. Agar kerak bo'lsa, uni maydanoz va arpabodiyon, shuningdek, mayda limon tilimlari bilan bezash mumkin.


Bunday salatlar qovurilgan va pishirilgan baliqlarni yaxshi to'ldiradi.

Qizil ikra (alabalık) uchun

Bu qanchalik arzimas tuyulmasin, lekin qizil ikra va alabalık uchun eng yaxshi garnitür bu kartoshka. Bundan tashqari, siz uni har qanday shaklda pishirishingiz mumkin, lekin pishirilgan kartoshka eng yaxshisidir.

  • 700 g kartoshka;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 100 ml kam yog'li smetana;
  • 1 kichik dasta maydanoz va arpabodiyon;
  • 20 ml yog ';
  • 100 g qattiq pishloq.

Ziravorlar tuz va qalampirni talab qiladi.

  1. Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling.
  2. Sarimsoqni qobig'idan tozalang va gruel holatiga qadar maydalang.
  3. Yashillarni yuving va mayda choping.
  4. Smetana chuqur plastinaga o'tkazing va sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiring. Hamma narsani aralashtiring.
  5. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va kartoshkani qatlamlarga qo'ying, ularni tayyorlangan sous bilan surting.
  6. Pishloqni maydalang va tayyorlangan idishga seping.

Pishirish varag'ini 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 25-40 daqiqa davomida pishiring, doimo tayyorligini tekshirib turing.

Bundan tashqari, alabalık va qizil ikra bilan pishirilgan yoki bug'langan sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Brokkoli va gulkaram, ayniqsa, bu suv vakillari bilan birlashtirilgan.


Qizil ikra - lososlar oilasiga mansub bir necha turdagi baliqlarning umumlashtirilgan nomi.

Pollok uchun

Pollok yog'li baliq emas, shuning uchun uni sabzi va piyoz bilan pishirish yaxshidir.

Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 600 g tayyorlangan pollok filesi;
  • 400 g sabzi;
  • 300 g piyoz;
  • 20 ml kungaboqar yog'i.

Pishirish uchun ziravorlardan tuz va maydalangan qalampir (qora) ishlatilishi kerak.

  1. Fileto kichik bo'laklarga kesib oling.
  2. Sabzini tozalang, yuving va mayda maydalagichga maydalang.
  3. Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni yarim halqalarga kesib oling.
  4. Barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiring.
  5. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga hamma narsani qo'ying va oz miqdorda qaynatilgan suv qo'shing.

Har bir narsani pechga qo'ying, 160 gradusgacha isitiladi, 35 - 45 daqiqa davomida pishiring.

Yon piyola bilan bunday pollok oz miqdordagi kaloriyaga ega va parhez taom hisoblanadi.

Agar biron sababga ko'ra bunday yon piyola mos bo'lmasa, unda baliq yog'da qovurilgan va o'tlar bilan kartoshka pyuresi bilan to'ldirilishi mumkin.


Yengil yonma-yon piyola bilan pollakli idishlarni parhez paytida eyish mumkin

Pushti qizil ikra bilan nima xizmat qilish kerak

Qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka juda oddiy yon piyola kabi ko'rinadi. Bu to'g'ri, lekin u pushti qizil ikra idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 2 kg kartoshka (oq olish yaxshiroq);
  • 350 g piyoz;
  • 350 g asal qo'ziqorinlari;
  • 60 ml kungaboqar yog'i;
  • 6 - 8 sarimsoq chinnigullar;
  • 130 - 160 g yangi arpabodiyon.

Ziravorlardan kerakli miqdorda tuz va maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.

  1. Kartoshkani piyoz va sarimsoq bilan tozalang. Dereotu yuving va maydalang.
  2. Kartoshkani, piyozni kublar yoki tayoqchalarga yarim halqalarga kesib oling.
  3. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
  4. Pishirish varag'ini folga soling va yog' bilan surting. Kartoshkani piyoz, sarimsoq va qo'ziqorin bilan qo'ying, so'ngra hamma narsani arpabodiyon bilan seping. Mavsum.
  5. Taxminan 45-55 daqiqa davomida 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Ovqat pushti qizil ikra bo'laklari bilan porsiyalangan plastinkalarda stolda xizmat qiladi.


Bu taom nafaqat pushti qizil ikra, balki boshqa ko'plab baliq turlarini ham mukammal ravishda to'ldiradi.

Crucians uchun

Kartoshka har qanday shaklda mos keladi: qovurilgan, pishirilgan, pyuresi yoki qaynatilgan. Lekin sabzavotli güveçni pishirish yaxshidir.

Bu taom crucian sazan uchun eng yaxshisidir:

  • 200 g oq karam;
  • 50 g piyoz;
  • 150 g qovoq;
  • 100 g baqlajon;
  • 100 g pomidor
  • 30 ml kungaboqar yog'i.

Ziravorlardan sizga tuz va qalampir kerak bo'ladi, shuningdek, oz miqdorda yangi o'tlardan foydalanishingiz kerak.

  1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va kublar va somonlarga maydalang.
  2. Hammayoqni qo'llaringiz bilan yuving va unga boshqa barcha tayyorlangan mahsulotlarni qo'shing.
  3. Og'ir taglikli panga yog' quying va qizdiring. Sabzavotlarni ichiga soling va sharbat hosil bo'lguncha ozgina qovuring.
  4. Kichik miqdorda qaynatilgan suvni to'kib tashlang, mavsum va yoping.
  5. O'rtacha olovda 25 daqiqa qaynatib oling va vaqt o'tgandan keyin tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Bunday baliq uchun bug'langan sabzavotlar va sariyog 'bilan grechka ham mos keladi.

Zander uchun bezak

Pike perch idishiga bunday qo'shimcha tez va oson tayyorlanadi. Yon piyola - qo'ziqorin va guruchli sabzavotlar aralashmasi, xushbo'y o'tlar bilan ziravorlar.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 250 ml uzun donli guruch uchun 1 stakan;
  • 250 g baqlajon;
  • 50 ml balsamik qizil sirka;
  • 250 g qovoq;
  • 200 g sabzi;
  • 50 ml zaytun yog'i;
  • 250 g bolgar qizil qalampiri;
  • 200 g piyoz;
  • 8-10 shampignon;
  • 300 g gilos pomidorlari;
  • 2 chinnigullar sarimsoq.

Ziravorlardan sizga tuz va qalampir aralashmasi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, retsept bo'yicha, 1 mayda maydanoz va 3 novda bibariya qo'shiladi.

  1. Guruchni yuving va pishganicha sho'r suvda qaynatib oling.
  2. Barcha sabzavot va qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va bir xil o'lchamdagi kublar bilan maydalang.
  3. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va unda piyozni qovuring. 5 daqiqadan so'ng unga sabzi va bulg'or qalampirini qo'shing va qopqog'ini yoping.
  4. Yarim pishganida, sirka, tuz, maydalangan sarimsoq va qalampir aralashmasi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
  5. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularga qaynatilgan guruch qo'shing va 4-6 daqiqadan so'ng idishni o'choqdan olib tashlang.

Xizmat qilishdan oldin barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va katta plastinkaga yotqiziladi, keyin stolga qo'yiladi. Idish maydanozning tug'ralgan barglari va bibariya novdalari bilan oldindan bezatilgan.


Bu garnitür qovurilgan pike perch uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yormalardan garnituralar

Baliq idishlari uchun yonma-ovqatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo guruch, grechka va tariq ko'pincha pishiriladi.

Pike uchun karabuğday yoki tariqdan tayyorlangan, moy yoki soslar bilan ta'mlangan bo'tqa ko'proq mos keladi. Ular suv ustida tayyorlanadi va oxirida ziravorlar bilan to'ldiriladi.

Guruch - qizil ikra uchun eng yaxshi garnitür. U qaynatiladi, yuviladi va ko'katlar bilan bezatilgan.

Ko'pincha styuardessalar bu suv vakillari uchun yana nima tayyorlanishi mumkinligi haqida o'ylashadi. Bu holda bug'langan sabzavotlar mos keladi.

Universal parhez garniturasi

Bu to'g'ri va parhez ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar uchun juda mos keladi.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 1 kg qovoq;
  • 50 ml filtrlangan suv;
  • 5 - 6 g qalampir aralashmasi;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 10 g quritilgan reyhan;
  • 30 ml zaytun moyi;
  • 30 ml tomat pastasi;
  • 5-7 g tuz.

Ovqatni asta-sekin ko'rsatmalarga muvofiq pishirishingiz mumkin.

  1. Qovoqni tozalang va go'shtni katta kubiklarga bo'ling.
  2. Qovurilgan idishdagi yog'larni qizdiring va engil qizarguncha biroz qovuring.
  3. Panga tuz, suv, murch aralashmasi, rayhon va makaron qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
  4. Sarimsoqni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, idishga soling va yana 1 - 2 daqiqa qovuring.
  5. Idishning tarkibini pishirish idishiga quying, bir oz suv qo'shing va folga bilan yoping.

Formani 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu yon piyola past kaloriya tarkibiga ega (100 g uchun taxminan 70 kkal), u mazali va foydali.


Ovqatni stolda ham alohida, ham baliq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Kichik fokuslar

Agar sizga yon piyola kerak bo'lsa shoshqaloqlik bilan, keyin donni tanlash yaxshidir yoki sabzavotli salatlar. Ular tez pishiriladi va ko'plab baliq turlariga mos keladi.

Pishirilgan baliq bilan nima yaxshi kombinatsiyalanganligini bilmasangiz, unda siz kartoshkani tanlashingiz kerak. Ushbu mahsulot juda ko'p qirrali bo'lib, u har qanday taom bilan yaxshi ketadi.

Yonma-ovqatlarni bezash uchun salat, arpabodiyon, maydanoz, silantro yoki bibariyadan foydalaning. Limon, shuningdek, ta'mning asl eslatmalarini ham qo'shadi.

Agar siz baliq pishirmoqchi bo'lsangiz, garnitura haqida oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak, chunki ularning kombinatsiyasi taomning yakuniy ta'miga ta'sir qiladi. Asosiysi, qaynatilgan mazali guruch yoki sabzavot va kartoshka pyuresi kabi universal qo'shimchalar mavjudligini unutmaslikdir.

Ko'pchilik garnitür tanlash bilan "bezovta qilmaydi", chunki bu asosiy taomga ozgina qo'shimcha hisoblanadi. Shu bilan birga, mahsulotlarni bir-biri bilan to'g'ri birlashtirish juda muhim, chunki yon piyola ovqatning organizm tomonidan qanchalik tez hazm bo'lishini aniqlaydi. Har bir mahsulotdan uzoqda baliq idishlari mos keladi, ammo ushbu mavzu bo'yicha ma'lumotni o'rganib chiqib, siz xatolardan qochishingiz va baliq uchun yonma-yon taomni qanday tanlashni o'rganishingiz mumkin.

Har oqshom uy bekalari kechki ovqatga nima pishirishni boshi og'riydi. Kechqurun pechkada turmaslik uchun, lekin ayni paytda mazali va qoniqarli bo'lishi uchun men murakkab bo'lmagan narsani xohlayman. Kechki ovqat - bu engil ovqatlanish vaqti, chunki qoidalarga ko'ra sog'lom ovqatlanish, energiyaning asosiy miqdori nonushta qilish kerak. Kechqurun foydalanish tavsiya etiladi: tuxum, tvorog, go'sht, baliq. Lekin eng yaxshi va oddiy variant kechki ovqat - garnir bilan baliq. Keling, baliq uchun qaysi yon idish mos ekanligini aniqlashga harakat qilaylik.

Yodda tutishingiz kerakki, yon idish va asosiy taom bir-birini muvozanatlashi kerak. Ya'ni, agar baliq shunga ko'ra pishirilsa parhez retsepti, keyin siz ko'proq kaloriyali yon piyola tanlashingiz kerak. Va agar siz stolga to'yimli, yog'li baliqni taqdim qilsangiz, u bilan bir xil plastinkada engil, oddiy yonma-yon bo'lishi kerak.

Yonma-ovqatlar bir nechta mahsulotlardan iborat murakkab va oddiy bo'lishi mumkin, ular faqat bitta ingredientni o'z ichiga oladi. Lekin baliq ovqatlari uchun murakkab yon idishni tanlash juda qiyin, chunki ingredientlar baliq bilan va bir vaqtning o'zida bir-biri bilan birlashtirilishi kerak.

Murakkab yon piyola uchun ajoyib va ​​juda oddiy variant - bu sabzavotli salat yoki shunchaki sabzavotli bo'laklar. Bundan tashqari, sabzavotlar turli xil holatlarda baliq uchun mos keladi: qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, tuzlangan va yangi.

Garnitura tayyorlash uchun quyidagi sabzavotlardan foydalanish mumkin:

  • no'xat;
  • qovoqcha;
  • sabzi;
  • salat barglari;
  • lavlagi;
  • pomidor;
  • baqlajon;
  • bodring;
  • har xil turdagi karam;
  • sabzi;
  • Bolgar qalampiri;
  • seldr;
  • arpabodiyon;
  • maydanoz;
  • rukkola;
  • ismaloq;
  • kartoshka;
  • sarsabil.

Ba'zi mevalar baliq uchun garnitür sifatida xizmat qiladi: olma, apelsin, ananas, greyfurt, mango, nok, limon,.

Yaxshi va qoniqarli variant - baliq bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan donlar. Bu, qoida tariqasida, guruch, grechka, tariq.

Baliqni pishirish usulidan boshlab, yonma-yon taomni tanlang. Axir, yog'li, qovurilgan kartoshka bilan tuzsiz va yog'siz bug'langan baliqlarga xizmat qilish juda shubhali bo'ladi.

Har xil turdagi baliq ovqatlari uchun eng yaxshi yonma-ovqatlar

Qovurilgan baliq uchun

Qovurilgan, yaxshi yog'langan baliq uchun kartoshkadan tayyorlangan garnitür juda mos keladi. Bu kartoshka pyuresi, qovurilgan piyoz va sabzi bilan qaynatilgan kartoshka, qovurilgan kartoshka yoki ko'ylagi kartoshka.

Qovurilgan baliq uchun garnitür limon sharbati va zaytun moyi bilan ziravorlangan engil sabzavotli salat shaklida bo'lishi mumkin. Agar sizda kechki ovqat uchun qovurilgan baliq keki bo'lsa, unda siz ular bilan pomidor sousida loviya xizmat qilishingiz mumkin, chunki pomidor qovurilgan baliqning ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi.

Pishirilgan baliq eng muvaffaqiyatli don bilan, eng yaxshisi guruch bilan birlashtiriladi. Uni qaynatilgan yoki sabzavot bilan xizmat qilish mumkin. Dilimlangan sabzavotlar va mevalar, shuningdek sabzavotli salatlar qovurilgan va pishirilgan baliqlarga mos keladi. Bundan tashqari, pishirilgan baliq bo'lagiga mos keladigan sabzavotli güveç ham qilishingiz mumkin.

Agar siz juda ko'p tortishni xohlamasangiz, sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib, baliq bilan birga pishirish uchun yuborishingiz mumkin. Ammo qovurilgan baliq uchun kartoshka pyuresi va yashil no'xatdan iborat garnitür ajoyib juftlik bo'ladi.

Xamirdagi baliq uchun

Tuzilgan baliq uchun yon piyola sifatida, yangi sabzavotlardan tayyorlangan mazali, ozgina nordon salat o'zini taklif qiladi. Lekin yaxshi, har doim mos variant - sut va sariyog 'bilan ziravorlangan kartoshka pyuresi. Rangli karam, ozgina qaynatilgan va keyin ziravorlar bilan qovurilgan, shuningdek, idishni mukammal ravishda to'ldiradi.

Dudlangan va tuzlangan baliq uchun

Tuzli baliq uchun, qovurilgan piyoz va sabzi bilan yosh, qaynatilgan kartoshka o'zlarini taklif qiladi. Yoki kartoshka pyuresi, bu ham uyg'unlikda bo'ladi. Agar kartoshka allaqachon to'yingan bo'lsa, unda yangi sabzavotlar garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin va yaxshiroq salat, albatta, marul, zaytun, limon sharbati va pomidor.

Turli xil navlar va baliq turlari uchun eng yaxshi garnitür variantlari - eng mazali retseptlar

Olma, nok va selderey bilan baliq uchun salat

  • bitta nok;
  • bitta yashil olma;
  • selderey - 150 gramm;
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq;
  • maydanoz;
  • tatib ko'rish uchun qora qalampir;
  • tatib ko'rish uchun tuz.
  1. Pishirishdan oldin barcha ingredientlarni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Olma va nokni mayda bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
  2. Maydanoz va seldereyni mayda to'g'rang.
  3. IN chuqur idish ta'mga limon sharbati, zaytun moyi, qalampir va tuz qo'shib, barcha ingredientlarni aralashtiring.

Mevali salat

2 ta porsiya uchun ingredientlar ro'yxati:

  • bitta olma;
  • konservalangan - 150 gramm;
  • ikkita apelsin;
  • qizil piyoz - bitta kichik piyoz;
  • shilantro - 50 gramm;
  • ohak sharbati - 2 osh qoshiq;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Bu bosqichma-bosqich retsept.

  1. Pishirishdan oldin barcha ingredientlarni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Meva o'rta bo'laklarga bo'linib, maydalangan cilantro va qizil piyozga kesilishi kerak.
  2. Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring, ohak sharbati va ta'mga tuz qo'shing.

6 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 7 dona;
  • champignons - 300 gramm
  • smetana - 200 gramm;
  • ikkita lampochka;
  • o'simlik moyi;
  • qaymoq - 1 stakan;
  • pishloq qattiq navlar- 150 gramm;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Bu bosqichma-bosqich retsept.

  1. Kartoshka tozalanishi va ingichka tilimga kesilishi kerak. Boshqa ingredientlar ustida ishlayotganimizda, kartoshkani sovuq suvga botirishimiz kerak, chunki ular qorayishi mumkin.
  2. Piyozni maydalab, qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling. Issiq o'simlik yog'ida piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10 daqiqa olovda turing.
  3. Qo'ziqorinlarga smetana, tuz qo'shing, olovni kamaytiring va qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  4. Pastga chuqur shakl kartoshka bo'laklari va tuzni yoyib, ustiga qo'ziqorin qo'shing. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping va bir stakan qaymoq quying. Biz pechga 45 daqiqa davomida 180 darajaga qo'yamiz.

kartoshka bo'laklari

2 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 2 ta katta ildiz;
  • quruq sarimsoq - 1 choy qoshiq;
  • quruq piyoz - 1 choy qoshiq;
  • qora qalampir;
  • zaytun moyi;
  • parmesan - 50 gramm;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha.

  1. Kartoshka bo'laklari uchun siz faqat nozik teriga ega bo'lgan yosh kartoshkani olishingiz kerak. Kartoshkani suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va uzun bo'laklarga bo'ling.
  2. Alohida idishda barcha ziravorlar, maydalangan parmesan va zaytun moyini aralashtiring. Olingan aralashma bilan har bir bo'lakni yaxshilab yog'lang.
  3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshka bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Sabzavotli guruch

  • guruch - 100 gramm;
  • bitta pomidor;
  • yangi karam - 200 gramm;
  • sabzi - 50 gramm;
  • bitta kichik piyoz;
  • o'simlik moyi;
  • konservalangan no'xat - 50 gramm;
  • suv - 150 mililitr;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Bu bosqichma-bosqich retsept.

  1. Pishirishdan oldin barcha sabzavotlarni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Piyoz va sabzi mayda to'g'ralgan va o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak.
  2. Hammayoqni maydalab, piyoz va sabzi qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling. Kichkina kubiklarga kesilgan pomidor karamga biroz keyinroq qo'shiladi.
  3. Guruchni juda yaxshilab yuvib tashlang va sabzavotlarga qo'shing. Har bir narsani suv bilan to'ldiring, ta'mga tuz va qopqoq bilan yoping.
  4. Sabzavotli guruch pishirilgandan so'ng, qo'shing yashil no'xat va xizmat qilish mumkin.

Pishgan bolgar qalampiri

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • bolgar qalampiri - 8 dona;
  • zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha.

  1. Biz bolgar qalampirini oqadigan suv bilan yaxshilab yuvamiz va yadrodan don bilan tozalaymiz. Qalampirni tilimga kesib oling.
  2. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini oz miqdorda zaytun moyi bilan yog'lang va qalampir, ta'mga tuz seping.
  3. Biz qalampirni 15 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Ko'pincha oddiy, qaynatilgan guruch baliq uchun yon piyola sifatida tanlanadi. Ko'pchilik foydali maslahat Yumshoq guruchni qanday pishirish kerak. Buning siri iloji boricha sodda: guruchni faqat pishirgandan keyin tuzlash kerak, agar bu oldin qilingan bo'lsa, u bo'tqaga aylanadi.

Ikkinchi eng mashhur yonma-ovqat - kartoshka pyuresi. Uni sutli va mazali qilish uchun sut va sariyog 'qo'shishni unutmang, aks holda pyuresi juda yumshoq bo'ladi.

Xulosa

Baliq uchun garniturani tanlash unchalik qiyin emas, shunchaki baliq idishlari bilan har doim mos keladigan ingredientlar ro'yxatini eslab qolish kifoya. Va agar shunga qaramay, garnitür tanlashda ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'lsa, hech qachon ortiqcha bo'lmaydigan baliq bilan yangi sabzavotli salat taqdim eting.



O'qishni tavsiya qilamiz