Kastryulkada qovurilgan kurka. Qovurilgan kurka

Turkiya parhez menyusining mazali qismidir, chunki u past kaloriyali va oz miqdordagi yog 'va xolesterinni o'z ichiga oladi.

Bu go'sht inson tanasi uchun zarur bo'lgan minerallar, oqsillar va vitaminlarga boy. Turkiya go'shti juda yumshoq va tanlanmagan, shuning uchun siz oshpazlik lazzatlarisiz qilishingiz mumkin. Bu go'shtni qanday pishirasiz? Qaysi pishirish usulini tanlamasligingizdan qat'i nazar, kurkadan tayyorlangan taomlar sog'lom va mazali bo'ladi.

Kurka sarig'i ajoyib pate va pirogni to'ldiradi, shuning uchun siz butun kurkadan hech qanday qoldiq qoldirmasdan foydalanishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng darhol kurka go'shtiga xizmat qilish yaxshidir. Go'sht uchun yon piyola guruch, kartoshka pyuresi yoki qovurilgan kartoshka bo'lishi mumkin.

Qovurilgan kurka juda oddiy taom bo'lib, uni tezda tayyorlash mumkin. Turkiya go'shti yumshoq va suvli, shuning uchun uni pishirishga ko'p vaqt sarflamaysiz. Taomni qo'shimcha lazzat bilan boyitish uchun turkiyani pishirish jarayonida go'shtga turli xil sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorin va sabzavotlarni qovurayotganda chiqariladigan sharbat tufayli turkiya bu ingredientlarning ta'mini oladi. Bu taom kabi yon piyola bilan mukammal birlashadi.

Bundan tashqari, kurkani sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, undagi go'sht juda tez pishiriladi va germetik yopiq pishirish tufayli ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Quyidagi kurka go'shti retseptlariga e'tibor bering va kundalik menyuingizga xilma-xillik qo'shing.

Tushlik yoki kechki ovqat uchun kurka go'shti tayyorlang va pishirilgan go'shtning shiraliligi va nozikligi sizni hayratda qoldiradi. Ushbu taom bayram va kundalik menyularga juda mos keladi. Mehmonlaringiz siz tayyorlagan taomni qadrlashadi.

Sabzavotli smetana bilan qovurilgan kurka

Ushbu taomni tayyorlash natijasida siz minimal vaqt va kuch sarflagan holda, qaymoqli ta'mga ega yumshoq va mazali go'sht olasiz. Smetana o'rniga siz kremni ishlatishingiz mumkin, shuning uchun ulardan foydalanish smetana beradigan nordon ta'mni oldini olishga yordam beradi.

Tarkibi:

200-300 gr. kurka go'shti;
1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
1 ta kichik piyoz;
maydanoz yoki arpabodiyon;
150-200 gr. yog'li smetana;
zaytun moyi;
tuz;
maydalangan qora qalampir.

Smetanada sabzavotli kurka güveçini tayyorlash:

Qovurilgan idishda oz miqdorda zaytun moyini qizdiring va ustiga tug'ralgan kurka filetosini qo'ying.
Turkiyaga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.
Sabzini o'rta kubiklarga kesib oling va turkiyaga qo'shing.
Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga qo'shing.
Sabzavot va go'shtni pishganicha qovuring, ozgina aralashtiring.
Keyin yog'li smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Taxminan 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Sabzavotlar bilan qovurilgan kurka pishirish oxirida, idishga mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing.

Sekin pishirgichda pishirilgan Turkiya

Bu taom har kimni befarq qoldirmaydigan ko'p qirrali ta'mga ega. Ushbu taomni oilangiz uchun tayyorlang, u nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham murojaat qilishi kerak.

Tarkibi:

600-700 gr. kurka filesi;
1 piyoz;
1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
2 ta yangi pomidor;
1 katta bolgar qalampiri;
250 gr. har qanday muzlatilgan sabzavotlar;
50 gr. qatiq;
1 to'liq stakan suv;
zaytun moyi;
paprika;
tuz;
maydalangan qora qalampir.

Sekin pishirgichda kurka go'shtini pishirish:

Turkiya filetosini yuving va sochiq bilan quriting.
Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
Piyozni mayda to'g'rang.
Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Shuningdek, pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
Ko'p pishirgichli idishga oz miqdorda zaytun moyini quying.
"Pishirish" yoki "Qovurish" funksiyasini yoqing va barcha tug'ralgan sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida qovuring.
Sabzavotlarga tug'ralgan kurka go'shti qo'shing.
Keyin idishga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.
Bir hil mustahkamlik olinmaguncha smetana kerakli miqdorda suv bilan aralashtiriladi. Keyin bu aralashmaga tuz qo'shing va uni multivark idishiga quying.
Ko'p pishirgichni "Stew" funksiyasiga qo'ying va idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu taom uchun garnitür sifatida mos keladi. Bundan tashqari, mustaqil taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Kartoshka bilan kurka güveç

Ushbu taom oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi, chunki u juda mazali va to'yimli va ko'pchilik ko'proq narsani so'rashi mumkin.

Tarkibi:

600-700 gr. kurka filesi;
5-6 o'rta kattalikdagi kartoshka;
1 ta kichik sabzi;
1 piyoz;
50 gr. mayonez;
yarim bosh sarimsoq;
? stakan suv;
tuz;
maydalangan qora qalampir;
maydanoz yoki arpabodiyon.

Kartoshka bilan kurka güveçini tayyorlash:

Turkiya filetosini yuving va sochiq bilan quriting.
Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Piyozni o'rta kub shaklida kesib oling.
Sabzini maydalagich yordamida maydalang.
Bir yirtqichlardan oz miqdorda o'simlik yog'ini to'kib tashlang va kurka filetosini, shuningdek, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing.
Har bir narsani past olovda qovuring.
Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling va ularni go'sht va sabzavotlar bilan panga qo'shing.
Keyin panga suv quying va mayonez qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Sarimsoqni matbuot yordamida maydalang.
Ko'katlarni yaxshilab choping.
Kastryulda qaynatilgan suvdan so'ng, tuz va maydalangan qora murch, so'ngra tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Keyin hamma narsani aralashtiring.
Panani qopqoq bilan yoping va qovurilgan kurka va kartoshkani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin qopqog'ini olib tashlashingiz va yana 1 soat qaynatishingiz kerak.
Pishirilgan kurkani turenlarda issiq qilib xizmat qiling.

Ushbu retseptni qidirgan tashrif buyuruvchilar quyidagilarga qarashdi:

Shunga o'xshash retseptlar:

Hurmatli mehmonlar!
Shubhalaringizni yo'q qiling
Bemalol tugmalarni bosing
Va bizning retseptimizni saqlang.
Ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarga,
Uni keyinroq topish uchun,
Tasmangizda saqlash uchun,
Do'stlarga tarqatish uchun.

Agar buni tushunmasangiz,
Saytni xatcho'plaringizga qo'shing.
Ctrl D tugmasini bosing va bizni hamma joyda topasiz.
Sahifani belgilash uchun Ctrl+D tugmalarini bosing.
Xo'sh, to'satdan yana bo'lsa-chi
Mavzu bo'yicha aytadigan gapingiz bormi?
Quyidagi shaklni to'ldiring,

Oddiy kundalik ovqat sifatida juda qulay.

Men bir vaqtning o'zida ko'proq qildim va bir necha kun oilamni nima boqishim haqida boshim og'rimaydi.

Har qanday yon piyola mos keladi, ayniqsa pishirish paytida olingan sous bu yon idishga quyish uchun juda mos keladi.

Shunday qilib, hech qanday yangilik yo'q, shunchaki yaxshi, qattiq uyda pishirilgan taomni tayyorlash juda oson.

Kurka go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

Turkiya go'shti. Bu taxminan 1,2 kg.
Piyoz. 4 ta o'rta piyoz.
O'simlik yog'i - taxminan 50 ml (2-3 osh qoshiq).
Sariyog. 30-50 gramm.
Qora qalampir no'xati. 1 choy qoshiq.
tuz.
Suv. Taxminan 1 stakan.

Kurka go'shtini pishirish.

Turkiya go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Men odatda kurka son filetosini sotib olaman, qaysi taomni tayyorlaganimdan qat'iy nazar, xuddi shu narsani oling. Men son filetosini yaxshi ko'raman, chunki ko'krakdan farqli o'laroq, sondagi go'sht yumshoqroq, quruq emas va mening fikrimcha, mazaliroq.

Shunday qilib, agar idish tanlash erkinligini nazarda tutsa, ko'p hollarda men go'shtni qushning sonidan olaman.

Keling, kamonga o'taylik. Mening oilam piyozni yaxshi ko'rganligi sababli, men ko'proq piyoz olaman. Bunday holda, 1 ta katta yoki ikkita kichik piyoz bilan yashash juda mumkin edi. Men 4 ta kichikni oldim.

Biz piyozni ikki shaklda kesib tashladik. Uning yarmini ko'ndalang bo'ylab juda nozik yarim halqalarga kesib tashlang. Ikkinchi yarmini uzunligi bo'ylab ingichka patlarga kesib tashladik.

Nima uchun bu keraksiz tuyulgan asoratlar? Tukli piyoz sousda yaxshiroq eriydi va sousga tanani qo'shadi. Yarim halqalar, ehtimol, qoladi va tayyor taomga tuzilish qo'shadi.

Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring. Kastryulka ostidagi issiqlikni o'rtacha darajada ushlab turing, faqat yog'ni qizdirib, qizib ketmaslik kerak.

Darhol tug'ralgan kurka va piyozni qizdirilgan yog'ga qo'ying. Yarim choy qoshiq tuz qo'shing, shunda ingredientlar ta'mi va hidini yaxshilaydi.

Kastryulning tarkibini aralashtirib, kurka go'shti sharbatidan hosil bo'lgan namlik bug'lanishini kuting va namlik bug'langanda, barcha qora qalampir no'xatlarini kastryulga qo'shing.

Xavotir olmang, taom achchiq bo'lmaydi. Ammo qora qalampirning xushbo'yligi taomga lazzat qo'shadi. Siz ko'proq qora qalampir qo'shishingiz mumkin, bir choy qoshiq emas, balki bir osh qoshiq.

Xuddi shu - Norvegiya milliy taomida odatda 2-3 osh qoshiq qora qalampir no'xati qo'shiladi. Va qalampir no'xatini chaynamaguningizcha, siz hech qanday issiqlikni sezmaysiz.

Bir parcha sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring, sariyog'ni eritib, aralashtiramiz. Qovurilgan idishning tarkibini ozgina qovuraylik. Bir oz, go'sht, engil çıtır qobiq paydo bo'lguncha, piyoz esa qovurilgan piyoz kabi hid paydo bo'lguncha.

Asosiysi, uni ortiqcha pishirmaslik - ta'mi yomonlashadi. Qovurish jarayoni endigina boshlangan edi, olov o'rtacha edi, takror aytaman, kuchli emas - ular aralashib, bir daqiqa kutishdi va yirtqichlardan bir stakan yoki undan ko'proq suv quyishdi. Go'shtni deyarli qoplash uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak. Darhol spatuladan foydalanib, yirtqichlardan pastki qismiga ozgina qovurishga muvaffaq bo'lgan hamma narsani olib tashlang. Ushbu qovurishlar sosning ta'mini yaxshilashga yordam beradi.

Qanday suv ichishim kerak - qaynoq yoki sovuqmi?

Men sovuqni afzal ko'raman, chunki hosil bo'lgan sous yanada mazali bo'ladi.

Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, yana bir oz tuz qo'shing, suvni qaynatib oling va olovni juda past darajaga tushiring, ozgina qaynatish uchun etarli bo'ladi, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va kamida 1 soatga qoldiring.

Ba'zan biz barcha namlik bug'lanib ketmaganligiga ishonch hosil qilish uchun tekshiramiz va agar kerak bo'lsa, asta-sekin suv qo'shamiz. Bunday holda, u allaqachon issiq.

Tomat pastasi qo‘shilgan sabzavotli sousga pishloq qo‘shish sousning o‘zi ham, bo‘laklari ham ta’mini o‘zgartirishi va boyitishi ajablanarli.

500 g kurka filesi (yoki baraban go'shti)
80-90 g pishloq (qattiq, qayta ishlangan)
1 ta katta piyoz
1 ta kichik sabzi
1 shirin qalampir (yoki 120-150 g muzlatilgan)
2-2,5 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi
2-3 chimdim Provans o'tlari (boshqa ziravorlar)
1 choy qoshiq shakar
tuz qalampir
3-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari

Kartoshka bilan qovurilgan Turkiya

Taomni boy, ta'mga boy qilish uchun unga sevimli ziravorlaringizni va ziravorlaringizni qo'shing.

500 g kurka go'shti (fileta yoki oyoq go'shti)
600-700 g kartoshka
1 ta katta piyoz
1 sabzi
1 ta selderey poyasi
2-3 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi
bir necha chimdim shakar
3-5 osh qoshiq. qoshiq soya sousi
1 choy qoshiq hops-suneli (yoki Provans o'tlari)
tuz qalampir
20-30 g sariyog '

Soya-asal sousida Turkiya

Aniq, juda yoqimli sharqona ta'mga ega shirali kurka filetosi. Juda, juda mazali, oson, uzoq emas.

500-550 g kurka filesi
1-2 shirin qalampir
2 ta kichikroq o'rta kattalikdagi piyoz
1 katta sabzi
tuz - agar kerak bo'lsa
3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari

Marinad (aka sous)

4 osh qoshiq. qoshiq soya sousi
1,5-2 osh qoshiq. qoshiq asal
1,5 choy qoshiq maydalangan zanjabil
1 choy qoshiq shirin paprika
1 choy qoshiq sarimsoq kukuni (yangi 2-3 chinnigullar)
yangi maydalangan oq, qora qalampir
0,5-1 choy qoshiq balsamik sirka

Brokkoli va no'xat bilan kremlangan kurka

Tez tayyorlanadigan taom: xun kurka go'shti, brokkoli va no'xat, ozgina qaymoq bilan qovurilgan.

500-550 g kurka filesi
250 g yashil muzlatilgan no'xat
250-300 g brokkoli
1 o'rta piyoz
250-300 ml 20% qaymoq
tuz, yangi maydalangan qalampir aralashmasi (yoki qora, oq)
1 choy qoshiq tovuq ziravorlari
2 osh qoshiq. qoshiq zaytun (boshqa o'simlik) yog'i

Kurka go'shti bilan gulash

30 daqiqa va minimal kuch - mazali suvli go'sht va sous bilan kurka fileto gulashini tayyorlash.

500-550 g kurka filesi
1 ta katta piyoz
1-2 shirin qalampir
2-3 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
1-2 choy qoshiq shirin paprika (ixtiyoriy)
tuz, maydalangan qalampir
3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari

Turkiya go'shti

Turkiya go'shti, parhez, yog'siz, suvli qalampir va shirinlikning bir oz achchiq eslatmalari bilan yaxshi ketadi.

420-450 g kurka filesi
2-3 shirin qalampir (300-350 g)
1 katta selderey poyasi
1 katta sabzi
1 ta katta piyoz
80-100 ml quruq oq sharob
2 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
1 choy qoshiq shakar
80-100 g muzlatilgan yashil no'xat
tuz, yangi maydalangan qalampir aralashmasi
2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
Sizning ta'mingizga 1,5 choy qoshiq aromatik o'tlar
tug'ralgan o'tlar, yangi yoki quritilgan

Sabzavotlar va ziravorlar bilan Turkiya

Bu sog'lom taom - sabzavot va ziravorlar bilan kurka - har kuni stolda bo'ladi. Ayniqsa.

turkiy tana go'shti, bo'laklarga bo'linadi
1 stakan guruch
6 ta pomidor
2 piyoz
4 shirin yashil qalampir
1 osh qoshiq. qovurish uchun sariyog 'va o'simlik yog'i qoshiq
1 osh qoshiq. qoshiq un
bir guruh yashil piyoz, tuz, qalampir, arpabodiyon va maydanoz

marinad uchun:

bir limon sharbati yoki yarim stakan 4-5% sirka
2 piyoz
4 katta sarimsoq chinnigullar
1 choy qoshiq shakar, ta'mga ko'ra tuz va murch, 3-4 dafna yaprog'i, arpabodiyon va maydanoz

Tovuq yoki kurka go'shti

Tovuq yoki kurka go'shti - bu juda mazali taom uchun juda oddiy retsept. Ish kunlarida ham, dam olish kunlarida ham tayyorlanishi mumkin.

600-700 g tovuq, kurka go'shti
300 g loviya
yashil no'xat bankasi
yarim stakan smetana
piyoz yoki piyoz
3-4 sabzi
2 osh qoshiq. oq sharob qoshiqlari
1 osh qoshiq. qoshiq un
1 osh qoshiq. bir qoshiq parranda yog'i va bir xil miqdordagi sariyog'
2-2 yarim stakan parranda go'shti bulyoni (yoki suv)
2 osh qoshiq. qoshiq tug'ralgan maydanoz, tuz, qalampir

Meva bilan qovurilgan tovuq yoki kurka

Agar siz hali bu retseptni tayyorlamagan bo'lsangiz, uni tavsiya qilamiz. Siz, albatta, qovurilgan tovuq yoki kurka go'shtidan bahramand bo'lasiz.

povarixa.ru

Pazandachilik retseptlari va foto retseptlar

Qovurilgan kurka

Uzoq Amerikada kurka har bir uyda shukrona kuni uchun tayyorlanadi - bu bayramning eng muhim atributi. Albatta, bu go'zal va ta'sirli taom, bir xil darajada ajoyib ta'mga ega. Bugungi kunda Cook-s.ru oshpazlik veb-sayti sizni biz bilan kurka go'shti pishirishni taklif qiladi. Turkiya juda kam xolesterin va yog'ga ega bo'lgan parhez va past kaloriyali go'sht hisoblanadi. Minerallar, oqsillar va vitaminlar - bularning barchasi kurka go'shtida mavjud. Kurka go'shtini pishirish juda oddiy va oson, lekin uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Agar siz mazali parhez go'shtni pishirishga qaror qilsangiz, unda davom eting! Quyida siz pishirish jarayonining bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan batafsil retseptni topasiz.

Ingredientlar Kurka go'shtini tayyorlash uchun:

kurka (tana go'shti yoki fileto) - 500-800 g
piyoz - 1-2 dona.
sabzi - 1-2 dona.
tuz, ziravorlar - ta'mga
o'simlik yog'i - qovurish uchun

Retsept Qovurilgan kurka:

Turkiyani suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va qismlarga bo'ling (siz katta bo'lasiz). O'zingizning xohishingizga ko'ra qalampir va tuz bilan tatib ko'ring va turkiyani sevimli ziravorlaringiz va ziravorlaringiz bilan seping.

Bu vaqtda sabzi va piyozni tozalang, suv bilan yuving va quriting. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan kurkaning qovurilgan bo'laklarini qovurilgan idishdan olib tashlang va yirtqichlardan o'tkazing, u erda tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing (piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ozgina qaynatiladi yoki xom qo'shilishi mumkin). Qolgan narsa - suv qo'shish (etarlicha quying, shunda kurka deyarli butunlay suv bilan qoplanadi) va olovni minimal darajaga tushiring, qopqoq bilan yoping. Qovurilgan kurka, ayniqsa, parranda go'shti bo'lsa, taxminan bir yarim soat pishirish uchun uzoq vaqt talab etiladi.

Xizmat qilish uchun sousni ham ishlatishingiz mumkin. Qovurilgan kurka tayyor!

cook-s.ru

Qovurilgan kurka.

Qovurilgan kurka- oddiy, mazali, sezilarli darajada tezroq mol go'shti güveç, muntazam kundalik ovqat sifatida juda qulay.

Men bir vaqtning o'zida ko'proq qildim va bir necha kun oilamni nima boqishim haqida boshim og'rimaydi.

Har qanday yon piyola mos keladi, ayniqsa pishirish paytida olingan sous bu yon idishga quyish uchun juda mos keladi.

Shunday qilib, hech qanday yangilik yo'q, shunchaki yaxshi, qattiq uyda pishirilgan taomni tayyorlash juda oson.

Kurka go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

Turkiya go'shti. Bu taxminan 1,2 kg.
Piyoz. 4 ta o'rta piyoz.
O'simlik yog'i - taxminan 50 ml (2-3 osh qoshiq).
Sariyog. 30-50 gramm.
Qora qalampir no'xati. 1 choy qoshiq.
tuz.
Suv. Taxminan 1 stakan.

Kurka go'shtini pishirish.

Turkiya go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Men odatda kurka son filetosini sotib olaman, qaysi taomni pishirsam ham, xuddi shu narsani oling kurka kabobi. Men son filetosini yaxshi ko'raman, chunki ko'krakdan farqli o'laroq, sondagi go'sht yumshoqroq, quruq emas va mening fikrimcha, mazaliroq.

Shunday qilib, agar idish tanlash erkinligini nazarda tutsa, ko'p hollarda men go'shtni qushning sonidan olaman.

Biz piyozni ikki shaklda kesib tashladik. Uning yarmini ko'ndalang bo'ylab juda nozik yarim halqalarga kesib tashlang. Ikkinchi yarmini uzunligi bo'ylab ingichka patlarga kesib tashladik.

Nima uchun bu keraksiz tuyulgan asoratlar? Tukli piyoz sousda yaxshiroq eriydi va sousga tanani qo'shadi. Yarim halqalar, ehtimol, qoladi va tayyor taomga tuzilish qo'shadi.

Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring. Kastryulka ostidagi issiqlikni o'rtacha darajada ushlab turing, faqat yog'ni qizdirib, qizib ketmaslik kerak.

Darhol tug'ralgan kurka va piyozni qizdirilgan yog'ga qo'ying. Yarim choy qoshiq tuz qo'shing, shunda ingredientlar ta'mi va hidini yaxshilaydi.

Kastryulning tarkibini aralashtirib, kurka go'shti sharbatidan hosil bo'lgan namlik bug'lanishini kuting va namlik bug'langanda, barcha qora qalampir no'xatlarini kastryulga qo'shing.

Xavotir olmang, taom achchiq bo'lmaydi. Ammo qora qalampirning xushbo'yligi taomga lazzat qo'shadi. Siz ko'proq qora qalampir qo'shishingiz mumkin, bir choy qoshiq emas, balki bir osh qoshiq.

Xuddi o'sha payt forikol- milliy norvegiyalik taom, odatda 2-3 osh qoshiq qora murch qo'shiladi. Va qalampir no'xatini chaynamaguningizcha, siz hech qanday issiqlikni sezmaysiz.

Qanday suv ichishim kerak - qaynoq yoki sovuqmi?

Men sovuqni afzal ko'raman, chunki hosil bo'lgan sous yanada mazali bo'ladi.

Ba'zan biz barcha namlik bug'lanib ketmaganligiga ishonch hosil qilish uchun tekshiramiz va agar kerak bo'lsa, asta-sekin suv qo'shamiz. Bunday holda, u allaqachon issiq.

Biz turkiya haqida gapirayotganimiz sababli, uzoq vaqt pishirish shart emas. Va bir soat etarli.

Bir soat o'tgach, qopqog'ini oching, qovurilgan kurkani tuz bilan to'ldiring va tamom.

Kurka go'shtini deyarli har qanday yon idish bilan issiq holda xizmat qiling. Va agar yon piyola yaxshi ketsa soslar/ sos, masalan, qaynatilgan kartoshka yoki pyuresi, grechka pyuresi, yopishtiring yoki guruch - suvga to'g'ri keladi bezang kurkani pishirganda yirtqichlardan chiqqan sous.

yourmeal.ru

Qovurilgan kurka retsepti

Foto: livejournal.com

Yaqinda mamlakatimizda keng tarqalgan Turkiya ko'plab oshpazlar uchun hali ham ozgina tanish mahsulotdir. Albatta, bu qushning go'shti tovuq bilan bir xil tarzda pishirilishi mumkinligini deyarli hamma biladi. Lekin ba'zida siz bu ajoyib go'sht uchun maxsus ixtiro qilingan o'ziga xos narsani xohlaysiz.

Ushbu retsept sizga kurka go'shtini qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi. Go'sht ayniqsa yumshoq, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu taomni tushlik yoki kechki ovqat uchun berish mumkin.

Pishirgandan so'ng siz 4 ta porsiyani olasiz
Pishirish vaqti: 60 daqiqa 60 daqiqa

Tarkibi:

kurka, 500 g (fileta)
sariyog ', 30 g
xushbo'y qalampir, 3 no'xat
maydanoz, 2 novda
arpabodiyon, 2 novda
piyoz, 2 dona.
o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq.
qora qalampir

Qovurilgan Turkiyani qanday tayyorlash mumkin:

Foto: resept1.ru

Turkiya filetosini har biri 2 sm bo'lgan kichik, tasodifiy bo'laklarga kesib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, go'sht va piyoz, qalampir va tuz qo'shing, o'rtacha olovda ozgina qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida engil tiniq qobiq paydo bo'lguncha.

Sariyog 'va sariyog' erigandan keyin skovorodkada qo'shing, 1 stakan issiq suv quying, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40-50 daqiqa davomida turkiyani qaynatib oling.

Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin panga maydalangan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

Qovurilgan kurka issiq holda xizmat qiling.

Idish uchun har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin - silantro va selderey yordam beradi, shuningdek, koriander, paprika, boshqa turdagi qalampir va boshqalarni qo'shib ziravorlar tarkibini kengaytirishingiz mumkin.

Do'stlar, kurka go'shtini qanday pishirishni yoqtirasiz? Izohlarda sevimli retseptlaringizni baham ko'ring!

Ular tayyorladilar. Qarang, nima bo'ldi

Turkiya filetosi bifteklarini har tomondan o'rtacha olovda qovuring.

Turkiya filetosining bo'laklarini o'rtacha olovda qovuring.

Kurka filetosini qaynatib oling. Turkiyaning oyoqlarini o'rtacha olovda qovurilgan idishda qovuring.

Turkiyani qanday mazali qovurish kerak

Xamirdagi Turkiya mahsulotlari
Turkiya filesi - yarim kilogramm
Tovuq tuxum oqi - 3 dona
Un - 3 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz va qalampir - ta'mga

Pishgan Turkiya retsepti
Oqlarni ajratib oling va idishga quying. Un, ozgina tuz va murch qo'shing va yaxshilab uring.
Turkiya filetosini bo'laklarga bo'ling, har bir qismini urib, tuz va qalampir qo'shing.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog' quying. Har bir kurka bo'lagini xamirga botirib, panga soling. Qopqoqsiz, o'rta olovda har tomondan 10 daqiqa davomida kurkani xamirda qovuring.

Turkiya baraban bo'laklarini qanday qovurish mumkin

Mahsulotlar
Turkiya tamburi - 1 dona
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
Paprika - 1 osh qoshiq
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq
Soya sousi - 2 osh qoshiq
Balsamik sirka - 2 osh qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq

Qovurilgan idishda kurka barabanini qanday qovurish kerak
Kurka barabanini 2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Barabanni idishga soling. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting. Sosni aralashtiring: 2 osh qoshiq zaytun moyi, paprika, soya sousi, reyhan, balzam sirkasi va tuz. Sosni kurka barabanlari ustiga to'kib tashlang, yoping va xona haroratida 1 soat qoldiring, yarim soatlik marinadlashdan keyin bo'laklarni aylantiring.
Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, 1 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va marinadsiz kurka barabanlarini qo'shing. Turkiya barabanini har tomondan 3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ngra tuzlamoqni quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Turkiyani qovurish qoidalari

Kurkani qovurishning eng oson va tez usuli - filetoni 2-3 santimetrlik bir tomoni bilan bo'laklarga bo'lib kesib, uni yog' bilan issiq qovurilgan idishga solib, qovurayotganda tuz va ziravorlar qo'shing. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida fileto bo'laklarining 1 qatlamini qovuring, doimo aralashtiring, shunda bo'laklar har tomondan qovuriladi. Keyin panani qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Majburiy emas, siz qaymoq, smetana, pomidor yoki soya sousini qo'shishingiz mumkin - keyin turkiya darhol sous bilan birga bo'ladi, bu esa yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Turkiya go'shti juda ekologik toza mahsulotdir, shuning uchun siz hind filetosining bo'laklarini 10-15 daqiqa davomida qovursangiz ham, go'shtni allaqachon iste'mol qilish mumkin. Kurka bo'laklarini yumshoqroq qilish uchun qovurilganidan so'ng, qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishingiz va go'shtni 3-4 daqiqa davomida qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Turkiya filetosini qovurilgan idishda qovuring, uni katta qatlamlarga - bifteklarga kesib oling yoki 2-4 santimetr bo'laklarga bo'ling. Butun kurka barabanlari va qanotlari kamroq qovuriladi - ular juda katta hajmga ega, shuning uchun ularning ozgina qismi qovurilgan idishga to'g'ri keladi va ular juda uzoq vaqt davomida pishirilishi kerak.

Turkiyani qovurishdan oldin uni 15 daqiqa davomida sous yoki marinadda marinadlashingiz mumkin.

Turkiyani sabzavot bilan qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Turkiya filetosi - 500 gramm
Qovoq - 1 dona
Bolgar qalampiri - 1 dona
Pomidorlar - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq
Petrushka - yarim shamlardan
Zerdeçal - yarim choy qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq

Turkiyani sabzavot bilan qanday pishirish kerak
Muzlatilgan bo'lsa, kurkani muzdan tushiring, yuving va taxminan 3 santimetr kengligida kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishni qizdiring, 2 osh qoshiq zaytun moyini quying, turkiyani qo'shing, o'rta olovda 10 daqiqa davomida qopqoqsiz, aralashtirib qovuring.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Pomidorlarni yuving, kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va qobig'ini olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing. Bolgar qalampirini yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
Qovurilgan idishni qizdiring, 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, 5 daqiqa oralig'ida piyoz, navbat bilan sabzi, qalampir, pomidor, qovoq qo'shing.
Sabzavotlarni kurka, tuz va qalampir bilan birlashtirib, zerdeçal seping, sarimsoq qo'shing, yarim stakan qaynoq suv quying va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan maydanoz va smetana bilan sepilgan sabzavot bilan Turkiyaga xizmat qiling.

Qovurilgan kurka butun oila uchun mazali va foydali taomdir. Bu parranda go'shtidan juda ko'p turli xil idishlar tayyorlanadi: u qovuriladi, qaynatiladi, pechda pishiriladi. Biz uni o'z sharbatida pishirishni taklif qilamiz - idish juda xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.

Son filetosi pishirish uchun eng mos keladi, lekin agar siz sog'lom parhezga rioya qilsangiz yoki ortiqcha vazndan xalos bo'lishni istasangiz, ko'krak filetosidan foydalanganingiz ma'qul - u kamroq yog'li va qovurishdan oldin sabzavot va kurka go'shtini qovurishingiz shart emas. Guruch, kartoshka, makaron yoki grechka garnitür sifatida ideal.

Ingredientlar

Turkiya son filetosi- 700 gr
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tuz - ta'mga
Qalampir - ta'mga
Parranda go'shti uchun ziravorlar- ta'mi
O'simlik moyi- qovurish uchun

Ma `lumot

Ikkinchi kurs
Porsiya - 3
Pishirish vaqti - 0 soat 50 min

Qovurilgan kurka: qanday pishirish kerak

Birinchidan, kurka filetosini qog'oz sochiq yoki peçete bilan yuving va quriting, o'rta bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sabzini yuving, tozalang va yarim doira shaklida kesing. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, sabzavotlarni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Turkiya bo'laklarini qovurilgan sabzavotlar bilan qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, engil qizarib ketguncha (taxminan 10 daqiqa). Parranda go'shti ziravorlari, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

Kurka va sabzavotlarni tagligi qalin panga o'tkazing yoki chuqur va og'ir bo'lsa, uni panada qoldiring. 1/2 chashka qaynoq suv quying - bu etarli, chunki pishirish jarayonida sharbat kurkadan chiqariladi va u o'z sharbatida pishiriladi. Qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida aralashtirishning hojati yo'q.