Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld - qatlamlardagi klassik retsept. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld salatasi, yangi yil uchun bosqichma-bosqich retsept. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld": olma va barcha qatlamlari bilan klassik retsept

Ko'pgina uy bekalari pishirish paytida yangi narsalarni qo'shadilar va shu tarzda biz asta-sekin asl manbadan uzoqroqqa harakat qilamiz.

Ba'zilar olma qo'shishni yaxshi ko'radilar, ba'zilari tuxumni, boshqalari esa pishloqni yaxshi ko'radilar. Ammo bu sevimli taomning ta'mi hali ham yomonlashmaydi, balki faqat qo'shimcha eslatmalarni oladi. Garchi ba'zida siz ko'plab uy bekalarini turli ingredientlar bilan tajriba qilishga ilhomlantirgan ushbu taomning klassik versiyasini pishirishni xohlasangiz ham.

Shunday qilib, siz allaqachon tushunganingizdek, bugungi maqolada men nafaqat klassik versiyada mo'ynali kiyim ostida seldni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytaman!

Tarkibi:

seld filetosi - 300 gr
tovuq tuxumlari - 2 dona
kartoshka - 150 gr
sabzi - 150 gr
lavlagi - 150 gr
mayonez - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, yuqoridagi sabzavot va tuxumlarni terisida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishimiz kerak. Keyin kartoshka va sabzi tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing, lavlagi va tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Baliq filetosini kichik kvadratlarga kesib oling va uni mos salat idishida birinchi qatlamga qo'ying.

Keyingi qatlam kartoshkadan tayyorlanadi, biz uni mayonez bilan yaxshilab yopamiz.

Shundan so'ng sabzi qatlami keladi.

Endi biz lavlagi qo'yamiz, biz uni mayonez bilan qoplaymiz.

Mana shunday salat, bir tomondan oddiy, boshqa tomondan esa juda mazali bo'lib, u nafaqat bayramlarda, balki oddiy ish kunlarida ham stolni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Tuxumli mo'ynali palto ostidagi seld - bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

Selyodka - 1 dona
kartoshka - 3 dona.
sabzi - 2 dona.
tuxum - 2 dona
piyoz - 1 dona
1 katta lavlagi
tuzlamoq uchun sirka - 1 osh qoshiq. l
mayonez va o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, piyozni tozalang va mayda to'g'rang, uni idishga soling, uni qaynoq suv bilan to'liq to'ldiring va bir osh qoshiq sirka quying. Keyin 5-10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Keyingi narsa seld filetosini mayda kubiklarga kesib tashlashdir, lekin agar siz to'satdan suyaklarga duch kelsangiz, ularni olib tashlashni unutmang.

Endi qaynatilgan va tozalangan kartoshka va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Biz qaynatilgan yorqin bordo shirin lavlagini ham maydalaymiz.

Keyin bezatish uchun qaynatilgan sarig'ini alohida, oqini alohida mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Endi barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz salat yig'ishni boshlaymiz. Va buning uchun siz salat idishini tayyorlashingiz kerak, lekin agar topmasangiz, uni oddiygina qilishingiz mumkin, folga idishingizning kerakli diametriga ko'ra halqaga katlayın va keyin undagi qatlamlarni ulang.

Biz seldning birinchi qatlamini butun maydon bo'ylab yotqizamiz.

Keyinchalik, oldindan tuzlangan va keyin ortiqcha namlikdan siqib chiqarilgan piyoz keladi.

Uning orqasida biz kartoshka qatlamini yotqizamiz, uni qo'llarimiz bilan ozgina bosib, mayonezning nozik bir qatlami bilan surtamiz.

Qolgan narsa - lavlagi qo'yish, ularni mayonez bilan yaxshilab ishlov berish, ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yish, shunda salat pishirilishi mumkin.

Vaqt o'tgandan keyin uni muzlatgichdan olib tashlang, undan plyonka va folga jantini olib tashlang. Maydalangan tuxum va o'tlar bilan bezang, so'ngra xizmat qiling!

Tuxumli mo'ynali kiyim ostida mazali seld balig'i

Tarkibi:

Selyodka - 400 gr
tovuq tuxumi - 4 dona
kartoshka - 3 dona.
piyoz - 1 dona
o'rta lavlagi - 2 dona.
sabzi - 2 dona.
mayonez - 250 gr.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, piyozdan tashqari ko'rsatilgan barcha sabzavotlar va tuxumlarni qaynatib oling, tozalang va maydalang. Katta laganda birinchi navbatda kichik bo'laklarga bo'lingan baliqlarni qo'ying. Keyin mayda tug'ralgan piyoz keladi. Uchinchi qatlamli maydalangan kartoshka. Keyin mayonez bilan bir tekis taqsimlang. Beshinchi qatlamli maydalangan sabzi va yana mayonez qo'shing. Endi maydalangan tovuq tuxumi va mayonez qatlami keladi. Biz lavlagining to'qqizinchi qatlamini yotqizamiz va uni mayonez bilan yaxshilab ishlov beramiz, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz.

Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, deyarli tayyor salatni muzlatgichga qo'yamiz, u 2-3 soat davomida pishiriladi va namlanadi.

Keyin taomni stolga xizmat qilamiz!

Olma bilan mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i (video)

Juda mazali video retsept. Bu ajoyib taomni tomosha qiling va pishiring!

Engil tuzlangan seld balig'ini ishlatgan ma'qul, aks holda salatingiz ortiqcha tuzlangan bo'lib chiqadi. Va agar to'satdan sizda juda ko'p tuzlangan baliq bo'lsa, bu holda siz uni sutga solib, keyin oqadigan suvda yuvib, yaxshilab quritib qo'yishingiz mumkin.
Ushbu taom uchun biz maydalanmagan kartoshkadan foydalanamiz.
Biz em-xashak navlarini emas, balki shirin lavlagi tanlaymiz.
Salatga qo'shmasdan oldin, achchiqlik uchun piyozni yarim choy qoshiq tuz va teng miqdorda (har biri 2 osh qoshiq) shakar va sirka bilan suvda marinadlash mumkin. Ammo bu protsedura hamma uchun mos emas.
Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz "Shuba" ga qo'shishingiz mumkin: olma, qo'ziqorin, tuzlangan bodring, qayta ishlangan pishloq, yashil no'xat, yong'oqlar (lekin bir vaqtning o'zida emas, balki bir nechta qo'shimcha ingredientlar!). Bu juda mazali va original bo'lib chiqadi, lekin bu endi klassik retsept emas.
Agar siz klassik seld balig'ini boshqa baliq bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ozgina tuzlangan losos yoki skumbriyani sinab ko'rishingiz mumkin, bu g'ayrioddiy mazali salat bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!!!

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatasi uzoq vaqtdan beri ko'pchilikka ma'lum. Hatto bolaligimizda ham onam bayram uchun bu mazali gazakni tayyorlashiga o'rganib qolganmiz, hamma uni ikki yonoqlari bilan yutib yuborardi. Yaqinda ko'plab boshqa salatlar paydo bo'lganiga qaramay, mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i hali ham yuqori talabga ega.

Shu bilan birga, bu ishtahani nafaqat bayram stoli uchun, balki oddiygina kundalik menyu uchun ham tayyorlash mumkin. Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi ushbu salatning to'g'ri tayyorlanishini bilishi tavsiya etiladi.

Ushbu salatni tayyorlashni boshlashdan oldin siz asosiy ingredient - seldni sotib olishingiz kerak. Yog'li, katta baliqni tanlash tavsiya etiladi. Yog'li seld balig'i salatni to'yimli va juda suvli qiladi.

Ammo seldning to'g'ri kesilishi juda muhim, unda bitta suyak qolmasligi kerak, chunki ularning mavjudligi ishtahani buzadi.

Baliqni kesishda siz quyidagi tavsiyalardan foydalanishingiz mumkin:

Salatdagi qatlamlar ketma-ketligi qanday?

Qadim zamonlardan beri mo'ynali kiyim ostidagi seld salatasi mayonez bilan oldindan qoplangan qatlamlar shaklida tayyorlangan. Qatlamlar seld, qaynatilgan kartoshka, sabzi va lavlagidan tayyorlanadi.

Qatlamlarning tartibi boshqacha bo'lishi mumkin. Har kim ularni qanday qulay bo'lsa, shunday tartibga soladi. Siz avval tug'ralgan seld, keyin kartoshka, sabzi va lavlagi qo'shishingiz mumkin. Ba'zan pastki qismida kartoshkaning yarmi, keyin baliq, kartoshkaning yana bir qatlami, sabzi va lavlagi qo'yiladi.

Qatlamlarni yotqizish uchun yana bir qiziqarli variantdan foydalanishingiz mumkin - qatlamlarni takrorlash. Bunday hollarda sabzavot qatlamlari navbatma-navbat yupqa qatlamlarga joylashtiriladi.

Ular bir-biri bilan 2-3 marta almashishi mumkin. Ushbu yotqizish usuli bilan siz mazali va, eng muhimi, havodor salat tayyorlashingiz mumkin.

Klassik retsept asta-sekin

Sizga qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

bitta seld filetosi;
ikkita sabzi;
kartoshka - 4 dona;
piyoz - 1 dona;
bitta o'rta lavlagi;
tovuq tuxumi - 1 dona;
mayonez.

Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Kaloriya tarkibi - 210 kkal.

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" klassik salatini qanday tayyorlash mumkin:

Kirni tozalash uchun kartoshka va sabzi ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang;

Keyin, sabzavotlarni yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling;

Biz lavlagi yuvamiz, ularni alohida panga joylashtiramiz va ularni pishirishga qo'yamiz;

Tuxumni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va qattiq bo'lguncha qaynatib oling;

Ayni paytda, seld tayyorlang. Baliqni yaxshilab yuvish va ichaklardan tozalash kerak;

Keyinchalik, baliqni suyak va teridan tozalaymiz;

Fileto kichik bo'laklarga bo'linadi;

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni suvdan olib tashlash va tozalash kerak;

Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang;

Mayda tug'ralgan seld balig'ini salat idishining pastki qismiga qo'ying;

Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling;

Piyozni seld ustiga qo'ying va mayonez bilan surting;

Kartoshka qatlamini seld ustiga qo'ying, shuningdek, mayonez bilan surting;

Sabzi tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing;

Grated sabzi kartoshka ustiga qo'ying, qatlamni yaxshilab yog'lang;

Tuxumni tozalang va mayda maydalagichga surting;

Tuxum pyuresini sabzi ustiga qo'ying;

Lavlagi tayyor bo'lgach, ular suvdan olib tashlanishi, tozalanishi va mayda qirg'ichdan o'tkazilishi kerak;

Lavlagi oxirgi qatlamini joylashtiring, mayonez bilan yaxshilab yog'lang;

Barcha qatlamlar yaxshi namlangan bo'lishi uchun salat 5-6 soat tursin.

Olma salatining varianti

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

seld - bitta fileto;
bitta o'rta kattalikdagi lavlagi;
3-4 kartoshka ildizi;
2 ta olma;
ikkita sabzi ildizi;
piyoz - 1 dona;
mayonez qadoqlash.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 195 kkal.

Olma bilan seld salatining klassik retsepti asta-sekin:

Rulo shaklida sevimli salat

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

bitta seld balig'i;
bitta lavlagi;
4 ta kartoshka;
2 tovuq tuxumi;
piyoz - 1 bosh;
ikkita sabzi ildizi;
qoplama uchun mayonez.

Pishirish vaqti: 1 soat 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 215 kkal.

Klassik retsept bo'yicha mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin:

Mehmonlar uchun kutilmagan salat bezatish g'oyalari

Salat nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqishi uchun siz uni qanday bezashni va xizmat qilishni bilishingiz kerak. Quyida keltirilgan bir nechta dizayn usullari bunga yordam beradi.

Baliq shaklida

Salatni bezash uchun lavlagi yarim halqalarga, sabzi esa mayda chiziqlarga kesiladi. Lavlagi yarim halqalarini qanot shaklida joylashtiring. Sabzi chiziqlaridan baliqning qanotlarini, dumini va og'zini hosil qilamiz. Ko'zlar zaytunning kichik bo'laklari qo'shilishi bilan qaynatilgan tuxum oqidan tayyorlanishi mumkin.

Tomosha qiling

Selyodkani mo'ynali kiyim ostida bezash uchun bu variant eng oddiy hisoblanadi. Salat dumaloq salat idishida tayyorlanadi. Keyin lavlagidan kichik doiralar kesiladi, jami 12 dona bo'lishi kerak. Biz ularni chetiga aylana shaklida joylashtiramiz.

Doiralarga rim yoki oddiy raqamlarni 1 dan 12 gacha mayonez bilan yozamiz.O'qlarni lavlagidan ham kesib olish mumkin. Ushbu dizayn varianti Yangi yil uchun ideal bo'ladi.

Baliq suyagi

Ushbu parametr yangi yil stoli uchun ham ishlatilishi mumkin. Rojdestvo daraxti shaklidagi stencil qog'ozdan kesilishi kerak. Markazda salat yuzasiga stencil qo'ying va stencildan tashqari butun sirtni maydalangan o'tlar bilan seping. Keyin, Rojdestvo daraxtini olib tashlang va uni pyure tuxum oqi va sarig'i bilan to'ldiring.

Salat tayyorlayotganda, barcha qatlamlarni mayonez bilan yog'lashni unutmang. Mayonez qancha ko'p bo'lsa, salat shunchalik to'yimli va mazali bo'ladi;
baliqni kesishda barcha suyaklarni butunlay olib tashlash va terini olib tashlash kerak;
Barcha sabzavotlarni mayda maydalagichda maydalash yaxshidir. Bu salatni yanada yumshoq qiladi;
Ustki grated sarig'i va tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld balig'i har doim an'anaviy bayramona taom bo'lib kelgan va shunday bo'lib qoladi. Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Har bir qatlam bir-birini to'ldiradi va salatni to'yimli, yumshoq va juda mazali qiladi.

Mo'ynali kiyimlar ostida seld tayyorlashning yana bir batafsil bosqichma-bosqich retsepti quyidagi videoda keltirilgan.

Xayrli kun, aziz o'quvchilar. Yangi yil yaqinlashmoqda, tashvishlar tobora kuchayib bormoqda. Har qanday uy bekasi allaqachon yangi yil menyusini tuza boshlaydi, yangi narsa taklif qiladi. Bugun biz yana bir an'anaviy salat haqida gapiramiz: mo'ynali kiyim ostidagi seld salatasi. Usiz qanday bo'lardi?

Biz allaqachon va kabi an'anaviy salatlarni tahlil qildik va agar klassik retsept allaqachon charchagan va zerikarli bo'lsa, unda siz kompozitsiyani o'zgartirishingiz va ma'lum bir klassik retseptni olishingiz mumkinligini tushunishga muvaffaq bo'ldik, lekin yangi ta'mga ega.

Aytish qiyin, lekin menimcha, bu aniq. Keling, qanday qilib seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida tayyorlashingiz mumkinligini ko'rib chiqaylik, avvalgidek emas, balki yangi usulda. Axir, har bir uy bekasining bu taomni tayyorlash uchun o'ziga xos sirlari bor. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i

Retseptlarni ta'riflashdan oldin, men salatning kelib chiqish tarixiga va uning afzalliklariga bir oz e'tibor qaratmoqchiman. Ushbu salatning asosi, albatta, selddir. Bir vaqtlar bu baliq faqat kambag'al odamlar va rohiblar edi. Buning sababi shundaki, u kuchli hid va unchalik mazali emas edi. Shuning uchun baliqning arzonligi.

Ammo bitta baliqchi gillalar yomon ta'm va hidning sababi ekanligini anglab etgach, hamma narsa o'zgardi. Agar ularning sazusini olib tashlasangiz, ta'mi o'zgaradi. Bundan tashqari, bu baliq juda ko'p foydali elementlarni o'z ichiga oladi va nima deyishim mumkin, baliq har doim tana uchun juda foydali. Bundan tashqari, suvlarda bunday baliqlar juda ko'p, hech bo'lmaganda shunday bo'lgan.

Afsonaga ko'ra, salat to'pi birinchi marta Moskva savdogar Anastas Bogomilovning oshxonalari va tavernalari tarmog'ida taqdim etilgan. Uning muassasalariga asosiy tashrif buyuruvchilar eng hashamatli tomoshabinlar - ishchilar va dehqonlar emas edi. O'shanda tinch vaqt emas edi - 1918 yil.

O'sha davr bilan bog'liq holda, salatning tarkibiy qismlari quyidagicha ko'rinishga ega edi: seld (proletarlarning sevimli taomi), sabzi, piyoz va kartoshka (dehqonlarni ifodalaydi), lavlagi (bolsheviklar bayrog'iga o'xshash rang) va frantsuz Provans. sous kiyinish sifatida xizmat qiladi. “Sh.U.B.A” (“Shovinizm va tanazzulga qarshi kurash va anathema”) deb nomlangan yangi taomning muvaffaqiyati shunchaki kar edi.

Sabzavotga boy tarkibi tufayli mo'ynali kiyim ostidagi seld salatasi tanani ko'plab vitaminlar va aminokislotalar bilan boyitadi, ichak motorikasini yaxshilaydi, toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va gemoglobin miqdorini oshiradi. Va "Shuba" ning klassik versiyasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 193 kkal (salatning kaloriya miqdori ko'p jihatdan mayonezga bog'liq).

Muhim pishirish xususiyatlari.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i

Salat uchun kartoshka, lavlagi va sabzi qaynatiladi. An'anaga ko'ra, ular "uniformalarida" qaynatiladi. Va nafaqat ular foydali xususiyatlarini yaxshiroq saqlab qolishlari uchun. Vaqtni tejash uchun lavlagi har qanday qulay usulda tayyorlanishi mumkin. Lavlagi "pishirilmaydi", ular noyob sabzavotdir. Xo'sh, endi ko'p odamlar energiya va vaqtni sezilarli darajada tejaydigan ko'p pishirgichlarga ega.

Bugungi kunda sabzavotlar maydalanadi va xohlagancha kub shaklida kesiladi. Ammo asl retsepti sabzavotlarni qo'pol qirg'ichda maydalashni talab qiladi.

Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri osilgan holda, salat idishida maydalash yaxshiroqdir. Bu mo'ynali kiyimni yanada havodor qiladi.

Mo'ynali kiyimlardan tayyorlangan salat ostidagi seld bir necha qatlamlardan iborat: kartoshka, seld, piyoz, sabzi va lavlagi. Ammo uy bekalari orasida ketma-ketlik ikkita variantga ko'ra farq qiladi. Birinchi holda, seldning pastki qismiga, keyin esa kartoshka va qolgan qatlamlarga qo'ying.

Ikkinchi variantda kartoshkaning yarmi pastki qismga, keyin esa seld va qolgan qatlamlarga joylashtiriladi. Menimcha, bu variant yaxshiroq. Sinov va xatolik natijasida ma'lum bo'ldiki, kartoshka seld balig'ining ta'mi bilan yaxshiroq to'yingan va u allaqachon har tomondan mo'ynali kiyim ostida.

Ajoyib salatga erishishning yana bir qiyin usuli bor. Buning uchun qatlamlar 2-3 marta takrorlanadi. Ma'lum bo'lishicha, birinchi navbatda men hamma narsani tartibda joylashtiraman, lekin yupqa qatlamda, keyin ular yana 2 marta tartibni takrorlaydilar. Shunday qilib, salat kesilganda juda bayramona ko'rinadi. Izohlarda ushbu salatning qatlamlarini qanday qo'yganingizni yozing?

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld salatini tayyorlash juda oddiy, garchi bu biroz vaqt talab etadi. Shuba salatingiz muvaffaqiyatli bo'lishi uchun biz tajribali uy bekalaridan ba'zi maslahatlar tayyorladik.

Klassik salat retsepti.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld - klassik

Xo'sh, an'anaga ko'ra, birinchi navbatda biz mo'ynali kiyimlar ostida seld salatining retseptining klassik versiyasini tasvirlaymiz. Men iloji boricha asl retseptga yopishib olishga harakat qilaman. Agar biror narsa noto'g'ri yozilgan bo'lsa, bu haqda sharhlarda yozing.

Tarkibi:

Selyodka - 1 dona;

Lavlagi - 2 dona;

Kartoshka - 4 dona;

Piyoz - 1 dona;

Sabzi - 1 dona;

Limon sharbati yoki 9% sirka - 1/2 choy qoshiq;

"Provans" mayonezi - 150 ml;

Ta'mga tuz;

Tovuq tuxumi - 1 dona (ixtiyoriy).

1-qadam.

Sabzavotlarni, tercihen formalarida qaynatib oling. Tenderga qadar qaynatilgandan so'ng, salqin va tozalang. Agar siz tuxumdan foydalansangiz, uni qattiq qaynatib oling.

Sabzavotlarni ko'ylagi ichida qaynatib oling, keyin ularni tozalang

2-qadam.

Selyodkani bochkada ishlatish yaxshiroqdir, u bankadan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega. Biz baliqni yuvamiz, ichak va suyaklardan tozalaymiz.

3-qadam.

Endi biz salatni qatlamlarga yig'ishni boshlaymiz. Birinchi qatlam kartoshka bo'ladi. Kartoshkaning yarmini oling, ularni tozalang va ularni maydalang (menda 2 ta ildiz bor). To'g'ridan-to'g'ri salat idishiga surting.

Aytgancha, siz darhol salat shaklini shakllantirishingiz kerak. Ba'zilar uni cho'zilgan oval (baliq shaklida), boshqalari uni kvadrat yoki doira shaklida qilishadi. Bu muhim emas, yuragingiz xohlagan narsani qiling.

4-qadam.

Endi mayonezni mo'l-ko'l ustiga to'kib tashlang va qoshiqdan foydalaning, ehtiyotkorlik bilan bir tekis taqsimlang. Lekin salat havodor bo'lib chiqishi uchun shunchaki pastga bosmang.

Kartoshkani maydalang, ustiga mayonez soling, bosmasdan bir tekis yoying

5-qadam.

Endi biz seldni o'rta kubiklarga kesib tashladik. Baliqni tatib ko'rish uchun uni mayda kesish shart emas. Selyodkani kartoshka ustiga qo'ying va ustiga mayonez quying. Lekin biz uni qoralamaymiz. Siz mayonezni to'rga yoki xohlaganingizcha quyishingiz mumkin.

Seldni kub shaklida kesib oling, juda nozik emas 6-qadam.

Endi piyozni kub shaklida kesib oling va uchinchi qatlamga qo'ying. Keyin limon sharbati yoki sirka bilan seping. Bir oz mayonez bilan to'ldiring va yupqa qatlam bilan yoying.

Piyoz va ustiga bir oz mayonez

Agar piyoz achchiq bo'lsa, uni qaynoq suv bilan kuydirib, ortiqcha namlikni siqib chiqarishingiz mumkin.

7-qadam

To'rtinchi qatlamda sabzi joylashtiring. Dag'al qirg'ichdan foydalanib, uni to'g'ridan-to'g'ri salat ustiga surting. Ustiga mayonez sepib, bosmasdan yoying.

Sabzi va yana mayonez

8-qadam

Qolgan kartoshkani keyingi qatlamga qo'ying. Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ta'mga tuz (taxminan 2 chimdim). Mayonez tushiring va bosmasdan yoying.

Qolgan kartoshkani joylashtiring

9-qadam.

Xo'sh, lavlagi oxirgi qatlamga qo'ying, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ustiga mayonez solib, qoshiq bilan bosmasdan yoying.

Lavlagi va mayonez

10-qadam

Endi siz salatni tepada bezashingiz kerak. Bizda qaynatilgan tuxum bor. Uni tepada maydalash mumkin.

Umuman olganda, ushbu bosqichda siz tasavvuringizni yoqishingiz kerak. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld salatini har qanday tarzda bezash mumkin: mayonezli to'r, bolgar qalampiri, o'tlar bilan sepilgan sabzavot shakllari .... Nimani xohlasangiz, asosiysi, u bayramona ko'rinadi.

11-qadam

Shunday qilib, qatlamlar sous bilan to'g'ri to'yingan bo'ladi. Siz salatni muzlatgichga 2-3 soat qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng siz uni bayramona (an'anaviy Yangi yil) stoliga qo'yishingiz mumkin.

Zaytun va anor bilan bezatilgan mo'ynali kiyim ostida seld salatasi.

Anor bilan mo'ynali kiyim ostida seld

Bizga kerak bo'ladi:

Selyodka - 1 dona;

Kartoshka - 4 dona;

Tuxum - 4 dona;

Sabzi - 3 dona;

Lavlagi - 1 dona katta;

olma - 1 dona;

Tuxumlangan zaytun - 100 g;

Tozalangan anor - 1/2 dona o'rtacha;

Yashil piyoz - 1 dona;

Mayonez.

1-qadam.

Biz buni batafsil tasvirlab bermaymiz, hamma narsa klassik retseptda bo'lgani kabi. Biz sabzavotlardan boshlaymiz va ularni qaynatamiz. Biz tuxumni ham darhol qaynatamiz. Tayyor bo'lgach, olib tashlang, sovutib oling va tozalang.

2-qadam.

Ingredientlarni tayyorlash. Biz seldni tozalaymiz, faqat suyaksiz filetalarni qoldiramiz va o'rtalarini bo'laklarga kesib tashlaymiz.

3-qadam.

Piyozni mayda to'g'rang. Zaytunni tilimga kesib oling. Olmani tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Biz sabzavotlarni ham qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Tuxumdan bizga faqat sarig'i kerak bo'ladi. Uni mayda maydalagichda maydalash yoki vilkalar bilan maydalash mumkin.

4-qadam.

Qatlamlarni joylashtiring. Birinchidan, kartoshkaning yarmi - mayonez - ozgina piyoz - seld - mayonez - sabzi - qolgan kartoshka - mayonez - zaytun - olma - tuxum - lavlagi - mayonez - anor bilan bezatamiz.

5-qadam.

Muzlatgichga kamida 3 soat qo'ying. Keyin stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Selyod balig'ini mo'ynali kiyim ostida aylantiring. bir mo'yna palto rulon ostida seld balig'i

Yana bir qiziqarli variant - kichik qismlarda mo'ynali kiyim ostida seld salatiga qanday xizmat qilish. Bu, ayniqsa, rulonlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Retseptning o'zi juda ko'p o'zgarmaydi, xizmat qilish shakli va usuli sezilarli darajada o'zgaradi.

Tarkibi:

Selyodka - 1 dona;

Kartoshka - 1-2 dona (hajmiga qarab);

Sabzi - 1-2 dona (hajmiga qarab);

Lavlagi - 1-2 dona (hajmiga qarab);

Piyoz - 1 dona;

Noria dengiz o'tlari - 2 barg;

Qattiq pishloq - 1 osh qoshiq;

Sirka, tercihen balzam;

Mayonez.

1-qadam.

Biz odatdagidek boshlaymiz: sabzavotlarni qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, salqin va tozalang. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2-qadam.

Biz seldni tozalaymiz. Filetoni suyaksiz qoldiring. Uzunlamasına chiziqlar bilan kesing. Aytgancha, siz tayyor fileto sotib olishingiz mumkin.

seldni kesib oling

3-qadam.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Keyin ustiga qaynoq suv quyib, suvni to'kib tashlang va sirka bilan to'ldiring.

4-qadam.

Endi bambukdan gilamchadan foydalanish tavsiya etiladi. Biz unga noriya varag'ini qo'yamiz. Qo'pol tomoni yuqoriga. Unga maydalangan lavlagi, so'ngra sabzi qo'ying va mayonez bilan yog'lang.

lavlagi yotqizib, mayonez bilan yog'lang

5-qadam.

Endi pishloq va kartoshka qo'shing. Mayonez bilan ixcham va yog'lang. Piyozni siqib, kartoshka ustiga qo'ying.

6-qadam.

Taxminan varaqning o'rtasiga seld balig'i chizig'ini qo'ying. Endi rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Bu zich bo'lishi kerak, shuning uchun bambuk matdan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, yopishqoq plyonkadan ham foydalanishingiz mumkin.

seld balig'ini yotqizib, mahkam o'rang

7-qadam

Endi salatni muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying. Noria varag'i yumshaydi, lekin shaklini mukammal ushlab turadi.

Xizmat qilishdan oldin, rulonlarni kesib oling. Ular sovuq holda xizmat qilishadi.

Bugun menda bor narsa shu. Juda oddiy retsept va eng muhimi juda foydali. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, bunday salat bilan siz qatlamlar uchun juda ko'p variantlarni, stolda salatga xizmat qilish uchun bezaklarni va hokazolarni topishingiz mumkin. Asosiysi, bazani tark etishdir: seld, sabzavotlar. Qolganlari to'liq hayoliy parvozdir.

Yangilangan: 2018 yil 26 sentyabr: Subbotin Pavel

Har kim ham bu salatni tayyorlashni o'z zimmasiga olmaydi, chunki ular tayyorlashni qiyin deb bilishadi. Ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Endi biz klassik retsept bo'yicha mo'ynali kiyim ostida salat tayyorlashni aytamiz.

Tarkibi:

Selyodka - 1 dona.
Kartoshka - 2 dona.
Lavlagi - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 4 dona.
Sirka - ta'mga
Mayonez - ta'mga

Retsept:

Sabzavotlarni qaynatib oling. Lavlagi, kartoshka, sabzi yuving. Eslatma: Sabzavotlar qobig'ida qaynatilgan bo'lishi kerak, shuning uchun ularni tozalamang. Kartoshka va sabzi lavlagidan alohida pishiring. Kartoshka va sabzi suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying. 20-30 daqiqa davomida pishiring. Alohida-alohida, lavlagi pishiring. Lavlagi biroz ko'proq pishiriladi - 60 - 90 daqiqa (pishirish vaqti hajmiga bog'liq). Sabzavotlar qaynatilgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va sovushini kuting. Maslahat: Sabzavotlarning tayyorligini tekshirish uchun ularni pichoq bilan teshib qo'ying, agar pichoq osongina chiqib ketsa, sabzavotlar pishiriladi. Pishirgandan keyin lavlagi suvli bo'lib qolishi uchun suvni to'kib tashlang va lavlagi sovuq suv bilan to'ldiring, 1-2 daqiqa davomida sovuq suvda saqlang, suvni yana to'kib tashlang.

Sabzavotlar bilan bir vaqtda tuxumni qaynatib oling. Tuxumni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va tuxum portlamasligi uchun ozgina tuz qo'shing. 8-11 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang. Tavsiya: Tuxumni tozalash oson bo'lishi uchun ularni sovuq suv bilan to'ldiring va bir necha daqiqaga qoldiring.

Piyozni tayyorlang. Piyozni tozalang. Yupqa halqalarga kesib oling. Plastinaga joylashtiring va oz miqdorda sirka quying.

Sabzavotlar pishayotganda seld tayyorlang. Seldni kesib oling, iloji bo'lsa, barcha suyaklarni olib tashlang. Agar salat tayyorlash uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, oldindan tozalangan seld filetosini olishingiz mumkin. Seldni mayda bo'laklarga kesib oling.

Lavlagi pishirilayotganda, kartoshka va sabzi tozalang.

Bir piyola oling va salatni qatlamlashni boshlang.

Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, idishga soling va ustiga mayonez yoying.

Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ustiga sabzi qatlamini qo'ying va yana mayonez bilan surting.

Selyodka bo'laklarini joylashtiring.

Sirka to'kib tashlangandan so'ng, tuzlangan piyozni seld ustiga qo'ying. Qatlamni mayonez bilan yoyib chiqing.

Tuxumni tozalang, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing, keyingi qatlamga joylashtiring, mayonez bilan surting.

Lavlagini tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni yuqori qatlamga qo'ying. Lavlagini mayonez bilan yoping.

Salatani 50-60 daqiqaga chetga surib qo'ying. Bu barcha qatlamlar mayonez bilan to'yingan bo'lishi uchun kerak.

Xizmat qilishdan oldin, siz salatani maydanoz yoki arpabodiyon novdasi bilan bezashingiz mumkin.

Maslahat: mayonezni tejamang! Mayonez etarli bo'lmasa, salat quruq bo'lib chiqadi. Ammo mayonez ingredientlarning ta'mini oshirib yubormasligi uchun uni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatasi tayyor! Uni stolning o'rtasiga qo'ying va vaqtga e'tibor bering. Ko'rasiz, bayram boshlanganidan 10 daqiqa o'tgach, salatdan hech narsa qolmaydi! Yaxshi ishtaha va Yangi yilda omad tilaymiz!

O'ylaymanki, bizning mamlakatimizda bu qanday salat - "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" ni tatib ko'rmagan va bilmagan odam yo'q. Ishonchim komilki, bu mashhur qatlamli lavlagi va seld balig'i salatasi ko'pchilik Yangi yil bayramlari stollarida asosiy sevimli narsadir. Nega Yangi yil kechasi? Ha, chunki bu salat an'anaviy ravishda "qish" deb hisoblangan, chunki u butun yil davomida sovet davridagi do'konlarda va yozgi aholining qutilarida mavjud bo'lgan uzoq muddatli sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Va bugungi kunda qishda yangi bodring va pomidordan tayyorlangan salatlar bilan hech kimni ajablantirmasangiz ham, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i ko'pchilik bolalar va kattalar uchun sevimli bayram salatidir.

Bugun men mo'ynali kiyim ostida seld uchun klassik retseptni taqdim etmoqchiman, bu mening fikrimcha, eng mazali va muvozanatli. Ushbu salatdagi qatlamlar ketma-ketligi unchalik muhim emas va har kim uni o'z ta'miga ko'ra tanlaydi, asosiysi, lavlagi va mayonez eng yuqori qismida joylashgan. Men seld har doim pastki qatlam bo'lishi kerak deb o'ylardim, ammo bu holda, salatni plastinkaga qo'yganda, eng qimmatli ingredientlarning bir qismi yo'qoladi, shuning uchun endi men kartoshkani pastki qismga qo'yishni afzal ko'raman. keyingi qatlamlar uchun kuchliroq asos yaratadi.

Ideal holda, mo'ynali kiyim ostidagi seld uchun siz butun seld balig'ini olib, o'zingiz fileta qilishingiz kerak, chunki bu holda fileto yanada suvli, yog'li va shunga mos ravishda mazali bo'lib chiqadi. Ammo bu juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'lib, har doim ham vaqt va kuch etarli bo'lmaydi, ba'zida do'konda sotib olingan tayyor filetalardan foydalanish juda mumkin. Do'konda seld filetosini tanlashda siz yog'da bo'laklarga emas, balki butun filetalarga ustunlik berishingiz kerak, chunki bunday mahsulotlar uchun odatda eng yaxshi sifatli tanlangan seld olinadi.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld salatining qatlamlari odatda chuqur shaklda yoki salat idishida yotqiziladi va bu shaklda xizmat qiladi. Ammo bayramona ziyofat uchun siz bo'lajak bayram uchun haqiqiy bezak bo'ladigan hashamatli qatlamli tort shaklida yanada chiroyli va oqlangan dizaynni yaratishingiz mumkin. Ushbu oddiy va batafsil ko'rsatmalarga amal qilib, siz mehmonlarning ishtahani ochadigan va hayratga soladigan eng mazali, yumshoq va suvli "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini osongina tayyorlashingiz mumkin!

Foydali ma'lumot Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar, qatlamlar ketma-ketligi bilan bosqichma-bosqich mo'ynali palto ostida seld uchun klassik retsept.

INREDIENTLAR:

300 g seld filetosi
2 ta o'rta lavlagi (500 g)
3 ta o'rta kartoshka (500 g)
2 ta o'rta sabzi (400 g)
6 tuxum
1/2 kichik piyoz
120 g mayonez

TAYYORLASH USULI:

1. Klassik retsept bo'yicha "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatini tayyorlash uchun birinchi navbatda barcha kerakli sabzavotlarni qaynatish kerak. Buning uchun kartoshka, sabzi va lavlagi tozalanmasdan yaxshilab yuvib tashlang va chuqur idishga soling. Sabzavotlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang, o'rtacha olovda qaynatib oling va pishganicha pishiring.

Maslahat! Pancarni boshqa sabzavotlardan alohida pishirish tavsiya etiladi, chunki ularning pishirish vaqti odatda uzoqroq bo'ladi va qo'shimcha ravishda sabzavotlarni qizil rangga bo'yash mumkin. Kartoshka va sabzi suv qaynagandan keyin taxminan 40-50 daqiqa davomida pishirilishi kerak, lavlagi esa ularning hajmiga qarab 1-2 soat davomida pishirilishi mumkin. Sabzavotlarning tayyorligini o'tkir pichoq bilan tekshirish kerak - u mevaning o'rtasiga osongina va yorilishsiz kirishi kerak.

2. Tuxumni qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng sovuq suv qo'shing va tozalanishi oson bo'lishi uchun 10 - 15 daqiqaga qoldiring.

3. Kartoshkani tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4. Sabzini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Har bir yangi ingredientdan oldin qirg'ichni yuvish shart emas, chunki salatning bir komponenti boshqasi tomonidan ozgina "ifloslangan" bo'lsa, tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Asosiysi, lavlagini oxirgi vaqtga qoldirish, aks holda ular qirg'ichni ham, salatning boshqa tarkibiy qismlarini ham bo'yashadi.

5. Tuxumni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Lavlagini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

7. Piyozni tozalang va juda nozik choping.

Maslahat! Salatlarni tayyorlash uchun juda kuchli bo'lmagan va ozgina shirin ta'mga ega bo'lgan qizil yoki oq salat piyozidan foydalanish yaxshidir. Oddiy piyozni qaynoq suv bilan kuydirish yoki sirkaning kuchsiz eritmasida (100 ml suv uchun 2 osh qoshiq har qanday 9% sirka) 10-15 daqiqa davomida marinadlash tavsiya etiladi.

8. Seld filetosini mayda kubiklarga kesib oling va siz salatni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

9. Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i har qanday chuqur salat idishida yoki pishiriladigan idishda xizmat qilishi mumkin, ammo bugun men sizga bu salatni mazali ko'p qatlamli tort shaklida idishga qanday qo'yish kerakligini ko'rsataman. Buni amalga oshirish uchun bizga diametri 22-24 sm bo'lgan pastki qismsiz pishiriladigan idishdan dumaloq halqa kerak bo'ladi, uni qulf bilan mahkamlash, tekis idishga joylashtirish va ichkaridan o'simlik moyi bilan ozgina yog'lash kerak.

10. Ushbu strukturaning pastki qismiga maydalangan kartoshka qo'ying, ularni engil siqib oling, tuz qo'shing va mayonez bilan yog'lang.

Mayonezni qoshiq bilan yoyishning hojati yo'q, balki uni butun yuzaga mayda to'r shaklida qo'llash kifoya. Buning uchun siz yupqa nozulli qandolat sumkasini olishingiz yoki kichik sumkada mayonezdan foydalanishingiz kerak, uning bir burchagini kesib tashlang.

11. Tug'ralgan seld balig'ini kartoshka qatlamiga qo'ying.

12. Tug'ralgan piyozni seld balig'iga teng ravishda taqsimlang.

13. Keyin maydalangan sabzi qo'ying, ularni ozgina tuzlang va mayonez bilan yog'lang.

14. Sabzi ustiga maydalangan tuxum qo'ying va ularni ozgina tuzlang.

15. Salatning oxirgi qatlamiga maydalangan lavlagi qo'ying, ularni ozgina tuzlang va mayonez bilan yog'lang.

16. Salata yaxshilab namlangan bo'lishi uchun seldni mo'ynali kiyim ostida kamida 2-3 soat muzlatgichda saqlang, shundan so'ng siz halqani echib, ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, kek shaklida mo'ynali kiyim ostidagi seld sizning ta'mingiz va tasavvuringizga ko'ra bezatilishi mumkin. Men uni yashil piyoz va mayda maydalangan tuxum oqi bilan bezadim.
Klassik retsept bo'yicha bolalikdan tanish va hammaga yoqadigan "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" bayram salati tayyor!