Qish uchun uyda qovoq ikra tayyorlash uchun retsept. Uyda tayyorlangan qovoq ikra. Qovoq ikrai qish uchun emas - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Qishda yaxshi saqlanadigan qovoq ikrai nafaqat mazali qishki gazak, balki qovoqni qayta ishlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Qovoq ikrai uchun juda ko'p retseptlar mavjud: ehtimol bu dunyoda qancha ayollar bor. Axir, har bir kishi retseptga boshqacha narsa qo'shadi va ta'mga butunlay yangi mahsulotni oladi.

Qovoqdan ta'mi jihatidan kam bo'lmagan boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, shunchaki.

Qovoq ikrai: qish uchun eng oddiy retsept

Qovoq ikrai juda tez va har bir g'amxo'r uy bekasining oshxonasida bo'lgan mahsulotlar to'plamidan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

qovoq - ikki kilogramm;
sabzi - kilogramm;
piyoz - kilogramm;
tomat pastasi - 150 gramm;
shakar - to'rtta katta qoshiq
tuz - ikki katta qoshiq;
o'simlik yog'i - 200 gramm;
sirka kislotasi 70% - 1 choy qoshiq;
suv - 200...250 ml.

Tayyorlanishi:

Biz avval sabzi kesib tashlaymiz. Keling, uni kub shaklida kesib tashlaymiz.

Ikra tayyorlash uchun qozondan foydalanish yaxshidir. Agar u yo'q bo'lsa, unda qalin taglik bilan qovurilgan idishni oling. Unga (qozon) yog'ning barcha miqdorini to'kib tashlang va sabzi kublarini qo'shing.

Keyin suvga to'kib tashlang va granüllangan shakar qo'shing. tuz.

Sabzini aralashtirib, qaynatib oling, qozonni qopqoq bilan yoping. Keyingi 10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi pishirilayotganda, siz qovoqni tayyorlashingiz kerak. Biz ularni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlaymiz.

Piyozni ham ixtiyoriy o'lchamdagi kubiklarga kesib tashladik.

Yashil chili qalampirining urug'ini olib tashlash kerak - aks holda tuxum juda achchiq bo'ladi - va mayda bo'laklarga bo'linadi.

Sabzi uchun qovoq, piyoz va chili qalampirini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qozonni qopqoq bilan yoping va aralashmani yana qaynatib oling.

Sabzavot aralashmasi qaynatilgandan so'ng, qozonni yana qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni to'liq yumshatilguncha qaynatib oling.

Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilan - bu taxminan 20-25 daqiqa davom etadi - ularga tomat pastasini qo'shing. Va aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling, lekin qozonni to'liq yopmang.

Bu barcha ortiqcha suyuqlik kelajakdagi ikradan bug'lanishi uchun kerak.

Endi siz o'simlik aralashmasiga luqma qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak.

Agar siz 9% sirka ishlatsangiz, unda siz 50 ml qo'shishingiz kerak.

Keyin sabzavotlarni silliq bo'lguncha blender yordamida maydalang. Bu siz oladigan go'zallikdir.

Agar sizga qalinroq ikra kerak bo'lsa, suv hajmini kamaytiring. Ovqat pishayotganda faqat 200 mililitr suyuqlik qo'shing

Endi ikrani olovga qaytaring, uni yana qaynatib oling va oldindan sterillangan issiq idishlarga joylashtiring. Cork. Ikra tayyor. Va sovutgandan so'ng, uni saqlash uchun qabrlarga olib borish mumkin.

Qish uchun qovoq ikrai - "barmoqni yalash" retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan mazali qishki qovoq ikrai ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ajoyib darajada chiroyli va stolda ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi (1 litr tayyor ikra uchun):

qovoq - kilogramm
pomidor - 300 gramm;
shirin qalampir - 300 gramm;
sabzi - 200 gramm;
piyoz - 150 gramm;
granüllangan shakar - osh qoshiq
tuz - ikki choy qoshiq;
limon kislotasi - bir osh qoshiq suvda kichik qoshiq limonning ¼ qismini suyultiring;
o'simlik moyi;
maydalangan qalampir - sizning ta'mingizga.

Qovoq tozalangan va urug'langanidan keyin uni tortish kerak.

Tayyorlanishi:

Qovoqni kub shaklida kesib oling. Uni maydalashning hojati yo'q - putz o'rtacha kattalikda bo'ladi.

Pomidorlardan terini olib tashlang va kublar, to'rtburchaklar yoki uchburchaklar shaklida kesing. Sizga qanday yoqadi.

Terini olib tashlashni osonlashtirish uchun pomidorni kesib oling va uni qaynoq suvga soling. Ikki-uch daqiqa ushlab turing va olib tashlang. Endi qobiqni osongina olib tashlash mumkin.

Qalampirdan urug'larni va achchiq oq membranalarni olib tashlang. Bundan tashqari, ularni kichik bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoq, piyoz va sabzi ham mayda to'g'ralgan.

Endi pechka ustiga qalin taglikli chuqur qovurilgan idishni qo'ying va ichiga yog' quying. Sabzavotlarni qovurish vaqti keldi. Ammo biz buni alohida qilamiz, bu ularga ta'mini iloji boricha yorqinroq ochib berishga yordam beradi.

Sabzavotlarni birin-ketin qovurishingiz mumkin, har safar panani to'liq bo'shatib qo'ying.

Qovurilganda, sabzavotlar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Aks holda, ikra ta'mi umidsiz ravishda buziladi.

Tayyorlangan mahsulotlarni bitta idishga yig'amiz - siz pishirish idishi yoki baland devorlari bo'lgan yirtqichlardan olishingiz mumkin - va barcha ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Endi aralashmani kamida 60 daqiqa davomida qaynatish kerak. Uni doimo aralashtirishni unutmang.

Deyarli tayyor ikrani blender yordamida maydalang - u pyuresi kabi bo'lishi kerak.

Ushbu bosqichda ishlov beriladigan qismga tuz qo'shilishi va shirinlanishiga ruxsat beriladi. Sizning didingizga e'tibor qarating.

Ikra buzilmasligi uchun uni yana qaynatish va yana 5 daqiqa pishirish kerak. Endi biz uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va bir kun davomida adyolga o'ramiz.

Qish uchun qovoq ikra: mayonez va tomat pastasi bilan retsept

Agar siz "do'konda sotib olingan" qovoq ikraining muxlisi bo'lsangiz, unda bu retsept sizga kerak bo'lgan narsadir. Bu juda uzoq Sovet Ittifoqi davridagi mashhur GOST qovoq ikraining ta'mini deyarli aniq takrorlaydi.

Tarkibi:

tozalangan qovoq - uch kilogramm;
sholg'om piyozi - 400 gramm;
o'simlik yog'i - 150 ml;
tomat pastasi - to'rt osh qoshiq (Men Pomodorkani juda yaxshi ko'raman, u haqiqatan ham haqiqiy pomidorga o'xshaydi);
mayonez - 200 gramm;
granüllangan shakar - 100 gramm;
tuz - bir darajali osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Ikrani mazali qilish uchun sutli pishgan yosh qovoqni olish yaxshidir. Ularni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak.
Piyozdan terini olib tashlang va to'rt qismga bo'ling.

Tozalashda kamroq "yig'lash" uchun pichoqni doimo sovuq suvda namlang - bu yordam beradi.

Piyoz va qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, lekin siz ularni blenderda maydalashingiz mumkin.
Olingan aralashmani chuqur havzaga o'tkazing va past qaynatilganda bir soat qaynatib oling.
Keyin o'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana bir soat qaynatib oling.
Keyin qolgan barcha ingredientlarni qo'shing - granüllangan shakar, tuz, mayonez va tomat pastasi.
Shundan so'ng, yana bir soat qaynatib oling va darhol muhrlanish uchun steril bankalarga soling. Uni aylantiring va shunday sovushini kuting.

Albatta, bu retsept bo'yicha qovoq ikraini tayyorlash uzoq vaqt talab etadi, lekin u mazali bo'lib chiqadi va haqiqatan ham "do'konda sotib olingan" ga o'xshaydi.

Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra

Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra tayyorlashingiz mumkin. Ushbu texnologiya mo''jizasi bizning ishimizni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Tarkibi:

tozalangan qovoq - 2 kg;
yaxshi tomat pastasi - 190 gramm;
sabzi - 120 gramm;
o'simlik yog'i - 90 ml;
piyoz - 1 dona (o'rta);
granüllangan shakar - 20 gramm;
tuz - 10 gramm;
bir chimdik xushbo'y qalampir va qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak - qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va qovoqni joylashtiring. Shaffof bo'lgunga qadar ularni qovuring. Keyin alohida idishga o'tkazing.
Piyoz va sabzi ozgina qovuring. Va ularni qovoqqa o'tkazing.
Endi immersion blenderni oling va sabzavotlarni pyuresi qiling.
Sabzavot aralashmasini ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va 40 daqiqa davomida "stew" rejimini yoqing.

Aralash qopqog'i ochiq holda tayyorlanishi kerak.

Keyin qolgan ingredientlarni qaynatilgan massaga qo'shing - tomat pastasi, tuz va granüllangan shakar. Ikrani yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Biz ikrani sterillangan bankalarga o'tkazamiz va to'liq sovib ketguncha uni issiq adyolga o'rashni unutmang. Shundan so'ng, uni saqlash uchun qabrlarga olib borish mumkin.

Men sizga eng mazali qovoq ikra uchun video retseptini taklif qilaman

Yaxshi ishtaha va yangi retseptlar bilan ko'rishguncha!

Biz qishda har qanday sabzavotlarni portlash bilan kutib olamiz. Ayniqsa, turli xil qo'riqxonalarning bir qismi bo'lganlar. Squash ikra - noyob sabzavot aralashmasi. Axir, qovoqqa turli xil sabzavotlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin! Menga ishonmaysizmi? Keyin tajriba qilaylik. Qani boshladik.

Turli xil ta'mlarni olish uchun biz va tajriba qilaylik Bugun. Axir, ko'plab retseptlar, shuningdek, ikra va ingredientlarni tayyorlash usullari mavjud. Va nonda, va garnitür sifatida va kabi yonma-ovqatlarga qo'shimcha - shunchaki mukammal!

Shunday qilib, keling, qovoq, baqlajon, sarimsoq, shirin va achchiq qalampir, sabzi, olma, piyoz va boshqalarni to'ldiramiz. (hatto mayonez!). Ajoyib ta'mlar va ranglar qatoriga ega bo'ling . Bu jarayonda asosiy narsa - ikra kuyishiga yo'l qo'ymasdan qaynatish, ba'zan ta'mga ba'zi ingredientlarni qo'shing va qo'rqmang. tajriba , har safar boshqa narsa va yangi ingredientlarni qo'shish. Biz tayyormizmi?

Sirka bilan qovoq ikra uchun 6 ta retsept

Retsept No1, sabzi, pomidor va bolgar qalampiri bilan qovoq ikra

Ovqat tayyorlash uchun nima kerak?

qovoq - 1 kilogramm
Sabzi - 250 gramm
Bolgar qalampiri - 250 gramm
Piyoz - 2-3 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Pomidorlar - 300 gramm
Shakar - 1 choy qoshiq
Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
Ayçiçek yog'i - yarim stakan
Sirka - 1 osh qoshiq

Mahsulotni uyda tayyorlash

Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni tilimga ehtiyotkorlik bilan kesib oling va keyin ularni go'sht maydalagichda maydalang. Piyozni maydalab, qozonda ozgina qovuring.

1-qadam. Piyozni qovuring

Barcha maydalangan sabzavotlarni bu erga qo'ying va namlik bug'lanib ketguncha qoshiq bilan aralashtirib, qaynatib oling. Tuz, shakar, qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

2-qadam. Sarimsoqni maydalang

Hammasini aralashtirgandan so'ng, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.Sirka qo'shing, aralashma bilan yaxshilab aralashtiramiz va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga soling. Bunday saqlash pasterizatsiyani talab qilmaydi.

Qadam 3. Idishlarni qopqoq bilan o'rang

Qopqoqlarni o'rab, bankalarni tepaga qo'ying, ularni iliq narsa bilan yoping va sovib ketguncha davom eting.

2-sonli retsept, piyoz va o'tlar bilan

qovoq - 1 kilogramm
Piyoz - 1 dona.
Sirka - 10 ml
Tuz va shakar - ta'mga qarab (har biri 15 g)
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Maydalangan qalampir - ta'mga
Petrushka va arpabodiyon - ta'mga
Ayçiçek yog'i - 1 stakan

Mazali taom tayyorlash

Agar qovoq yosh bo'lsa, siz uni tozalashingiz shart emas, lekin uni yuvgandan so'ng, uni aylana shaklida kesib oling va kungaboqar yog'ida qovuring (oldindan qizdirilgan). Xuddi shu tarzda, mayda tug'ralgan piyozni, keyin ko'katlarni (engil) qovuring. Sarimsoqni birga maydalash uchun tuz qo'shing - siz bir xil pasta olasiz. Keyin barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalab, tuz va sarimsoq, shakar, qalampir, suv va sirka qo'shing.

Har bir narsani aralashtirib, aralashmani bankalarga soling va sterilizatsiya qiling. Yarim litrli bankalar uchun bir soat 15 daqiqa, litrli bankalar uchun esa bir yarim soat vaqt ketadi. Qopqoqlarni burab, issiq yoping.

Retsept No3, bolgar qalampiri bilan qovoq ikra

Ovqat pishirish uchun nima kerak?

qovoq - 2,5 kilogramm
Piyoz - 500 gramm
Bolgar qalampiri - 2-3 dona.
Sabzi - 500 gramm
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Pomidorlar - 500 gramm
Sirka - 1 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Shakar - 1,5 osh qoshiq
Ayçiçek yog'i - stakan
Qalampir no'xati - 5-7 dona

Ish qismini to'g'ri bajarish

Barcha sabzavotlardan faqat uchta sabzi maydalang va piyozni mayda maydalang. Qolganlari esa go'sht maydalagichdan o'tadi.

Sabzi va piyozni yog'da qovuring, so'ngra ularga barcha maydalangan sabzavotlarni qo'shing. Keyin ziravorlar, tuz, shakar qo'shing va aralashmani past olovda qaynatib oling. Pishirish uchun kamida ikki soat kerak bo'ladi. Muntazam aralashtirishni unutmang, aks holda ikra yonib ketadi. Eng oxirida, tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin, qalampir no'xatini qo'shing, bankalarni yopishdan oldin sirka qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Keling, ikrani bankalarga o'tkazamiz va ularni odatdagidek sterilizatsiya qilamiz.

Retsept No 4 o'tlar bilan qovoq ikra

Xarid qilish uchun mahsulotlar

Qovoq - 2 dona
Piyoz - 1-2 dona
Sabzi - 100 gramm
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Dereotu va maydanoz - har biri 1 dona
Xmeli-suneli - ta'mga
Sirka - 1 choy qoshiq
Ziravorlar (maydalangan qizil qalampir, paprika) - ta'mga
Tuz - ta'mga
Ayçiçek yog'i - yarim stakan

Kichik pishirish ko'rsatmalari

Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi issiq yog'ga soling. Qovurishlariga ruxsat bering. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, ozgina tuz qo'shing - sharbat chiqishi kerak.

Birozdan keyin qovoqni siqib chiqarganimizdan so'ng, biz ularni piyoz va sabzi bilan qo'shamiz. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, ko'katlarni mayda maydalab, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoqni qozonga soling. Aralashtirib, yana 30 daqiqa qaynatib oling.Oxirida sirka qo'shing, hamma narsani aralashtiring va har doimgidek o'rang. Agar siz buni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, yong'oq qo'shishingiz mumkin.

5-sonli retsept, patlıcan va boshqa sabzavotlar bilan qovoq ikra

Pishirish uchun ingredientlar

Qovoq - 500 gramm
Baqlajon 300 gramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 300 gramm
Bolgar qalampiri - 2 dona
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Pomidorlar - 300 gramm
Tuz va qalampir - ta'mga
Sirka - 1 choy qoshiq
kungaboqar yog'i - 0,5 stakan

Keling, retsept bo'yicha retsept tayyorlaylik!

Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, ularni qobig'idan, urug'idan va poyasidan tozalaymiz. Avval qovoq, baqlajon va bolgar qalampirini maydalaymiz.

Keyin piyozni mayda to'g'rab oling va hamma narsa pishiriladigan idishni qizdiring. Bu yerga yog' quying va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, keyin go'sht maydalagichda maydalangan sabzi qo'shing. Har bir narsa tayyor bo'lgach, barcha maydalangan sabzavotlarni idishga soling va qaynab turgan holga keltiring, bir soat qaynatib oling. Oxirida, o'chirishdan taxminan 10 daqiqa oldin, go'sht maydalagichda maydalangan sarimsoq, maydalangan pomidor qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing va sirka quying. Ikrani bankalarga to'kib tashlang va 5-6 soat davomida iliq adyol bilan yoping.

No6 retsept, mayonez bilan qovoq ikra

Tayyorgarlik tarkibiga nima kiradi?

Qovoq - 6 dona
Piyoz - 1 kilogramm
Tomat pastasi - 350 gramm
Mayonez - 250 gramm
shakar - 200 gramm
Sirka - 200 ml
Sarimsoq - 2 bosh
Tuz - 3 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq

Mazali tayyorgarliklarni oqilona tayyorlang!

Men darhol aytamanki, retsept xavfli eksperimentchilar uchun, shuning uchun birinchi navbatda sinov uchun va sog'lig'i yaxshi bo'lganlar uchun kichik bir qismni tayyorlang! Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang va aralashmani qozonga quying. Bu erda shakar, yog ', tomat pastasi va tuz bilan sirka qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring va kamayguncha ikki yarim soat davomida pishiring. Asosiysi, uni yoqishga yo'l qo'ymaslik, shuning uchun aralashmani tez-tez aralashtirib turing. Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin maydalangan sarimsoq, mayonez, qalampir qo'shing, aralashtiring va sterillangan bankalarga soling. Qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun sirkasiz qovoq ikra uchun 5 ta eng yaxshi retseptlar!

1-sonli retsept, selderey ildizi bilan qovoq ikra

Pishirish uchun ingredientlar

Qovoq - kilogramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Selderey - 50 gramm
Pomidorlar - 500 gramm
Ziravorlar va shakar bilan tuz - ta'mga
Ayçiçek yog'i - yarim stakan

Biz qishga tayyorgarlikni muhabbat bilan saqlaymiz!

Qovoqni tilimga kesib bo'lgach, ularni issiq kungaboqar yog'iga soling. Sovutgandan so'ng, go'sht maydalagichda maydalang. Keyin piyoz, sabzi va selderey ildizini mayda choping. Har bir ingredientni alohida qovuring. Pomidorlarni maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtirib, maydalangan qovoqqa aralashmani qo'shing.

Aralashtiring va shakar, tuz, ziravorlar qo'shing, past olovda qaynatib oling, aralashtiring. Barcha namlik bug'langanda, uni sterillangan bankalarga issiq qilib qo'ying va keyin yarim litrli idishlarni yarim soat davomida sterilizatsiya qiling va litrli idishlarni o'n daqiqa ko'proq sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni burab qo'ying.

2-sonli retsept, pomidor sousi bilan qovoq ikra

Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar

Qovoq - 3 kilogramm
Piyoz - 3-4 dona
Tomat pastasi - 300 gramm
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Tuz - 1-1,5 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Qishki tayyorgarlikdan unumli foydalanish

Qovoq va piyozni kesib bo'lgach, ularni qovuring, lekin har biri alohida.

Keyin, hammasini go'sht maydalagichda maydalagandan so'ng, tuz va murch qo'shing, mayda tug'ralgan sarimsoq va tomat pastasini qo'shing. Qaynatishga keltiring va qopqoq bilan yoping, sterillangan bankalarda issiq joyga qo'ying. Keyin biz bankalarni issiq suv bilan skovorodkaga solamiz va ularni sterilizatsiya qilamiz. Litrli bankalar bir yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi va shundan keyingina o'raladi. Ularni issiq narsa bilan yopish va ertalabgacha o'tirishga ruxsat berish yaxshi bo'lar edi, shundan keyingina ularni javonlarga jo'natish kerak.

No3 retsept, sabzi bilan qovoq ikra

Ovqat tayyorlash uchun nima kerak?

qovoq - 1 kilogramm
Sabzi - 300 gramm
Issiq qalampir - 1 dona
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Piyoz - 2 dona
Ayçiçek yog'i - 8 osh qoshiq
Tuz - ta'mga

Batafsil tavsif bilan taom tayyorlash

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Piyoz, sarimsoq, qalampir va sabzi tozalang.

Qovoqni mayda to'g'rang - avval uzunasiga, keyin kubiklarga. Sabzi doira shaklida kesiladi. Sarimsoq va piyoz mayda tug'ralgan. Achchiq qalampirni alohida maydalang. Barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, ularni qovurilgan idishga soling, tuz qo'shing va yog' qo'shing, keyin suv (so'zma-so'z bir oz). Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring. Keyin aralashmani elakdan o'tkazing va uni qovurilgan idishga soling. Aralashmani yana besh daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa ikrani sterillangan bankalarda qadoqlash va ularni qopqoq bilan yopish, ularni yarim soat davomida sterilizatsiya qilishdir. Va shundan keyingina qopqoqlarni kalit bilan mahkamlang.

Retsept No 4, olma, sabzi, qalampir va pomidor bilan qovoq ikra

Pishirish uchun ingredientlar

qovoq - 1,5 kilogramm
Pomidorlar - 1,5 kilogramm
Sabzi - 1 kilogramm
Piyoz - 0,5 kilogramm
Sarimsoq - 1 bosh
Shirin qalampir - 3 dona
Olma - 1-2 dona
Achchiq qalampir - yarim dona
Piyoz va shakar - ta'mga
Kungaboqar yog'i

Qish uchun idishni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Barcha ingredientlarni yuvib, tozalab, ularni tasodifiy kesib oling va go'sht maydalagichda maydalang. Keyin hamma narsani bir piyola ichiga birlashtirib, yarim stakan yog 'qo'shing, pishiring. Jarayon ikra ma'lum bir qalinlikka ega bo'lgunga qadar 2-3 soat davom etadi. Ikrani tuz va shakar bilan tatib ko'ring (ta'mga ko'ra), steril bankalarga soling va darhol uni yoping. Ushbu konserva har qanday qorong'i va salqin joyda saqlanishi mumkin.

5-sonli retsept, qo'ziqorinli qovoq ikra

Kerakli mahsulotlar

qovoq - 1 kilogramm
Qo'ziqorinlar - 400 gramm
Pomidorlar - 4-5 dona
Piyoz - 2-3 dona
Sarimsoq - 1 bosh
Sabzi - 1 dona
Dereotu - bir guruh
Bolgar qalampiri - 2 dona
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Tuz va shakar - ta'mga qarab
Maydalangan qizil va qora qalampir - ta'mga
Ayçiçek yog'i

Qovoq ikrasini to'g'ri saqlash!

Keling, barcha sabzavotlarni yuvamiz. Qovoq, qalampir va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Va pomidordan terini olib tashlang (birinchi navbatda qaynoq suv quyib) va uni blenderga yoki go'sht maydalagichga tashlang. Qo'ziqorinlar kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi. Yog'ni qizdiring va qizarib ketguncha shampignonlarni qovuring. Qovurilgan idishdan olib, ularni bu erga qo'ying, yog', piyoz qo'shing va 3 daqiqa qovuring, sabzi bu erga qo'ying, chorak soat davomida qovurishda davom eting. Bu erda qovoq qo'shing va past olovda yana chorak soat qaynatib oling. qalampir va pomidor qo'shing va massa bir hil holga kelguncha bir xil miqdorda qaynatib oling. Pishirishning yarmida qo'ziqorin va tomat pastasini qo'shing. Bularning barchasini ta'mga tuzlang, shakar va qalampir qo'shing, keyin tug'ralgan arpabodiyon, achchiq qalampir, sarimsoq qo'shing va limon sharbati qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Agar siz qishgacha davom etmasligidan qo'rqsangiz, tayyor bo'lishidan taxminan besh daqiqa oldin aralashmaga ozgina sirka tushiring.

Qovoqni deyarli har bir sabzavot do'konida yoki oziq-ovqat supermarketining tegishli bo'limida deyarli butun yil davomida topish mumkin. Mashhur sabzavot ovqat hazm qilish tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan vitaminlar va minerallarga boy.

Qovoq ikrai bolalikdan beri hammaga tanish bo'lgan ko'plab avlodlar uchun sevimli noziklikdir. Yoqimli yumshoq ta'm, nozik tuzilish va ozuqaviy moddalarga boyligi bu taomni juda mazali va to'yimli qildi.

Stol uchun qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin

Kundalik kechki ovqat uchun xushbo'y va mazali garniturani olish juda oson. Qovoqqa hamroh bo'lish uchun yana bir nechta sabzavotlarni oling va hech kim bunday noziklikni o'tkazib yuborolmaydi.

Qovoq, shirin qalampir va sarimsoqdan olingan ikra

2 piyoz va sabzi yuving va maydalang. Piyoz - kublarda, sabzi - o'rta halqalarda. Olingan aralashmani oldindan yog'ni quygan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. Aralash biroz qizarib ketganda, 3 ta tug'ralgan qovoq qo'shing. Qovoq o'z sharbatini chiqarguncha sabzavotlarni ozgina qaynatib oling. Endi shirin qalampir va pomidor vaqti keldi. Kub shaklida kesilgan pomidor va qalampirni (har biri 1 dona) qovurilgan idishga soling. O'simlik aralashmasini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, aralashmani zerdeçal, tuz va maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring va yana 5 daqiqadan so'ng - tug'ralgan sarimsoq (3-4 chinnigullar). Tarkibni arpabodiyon bilan seping va 2-3 daqiqadan so'ng pechni o'chiring.

Baqlajon qo'shilgan qovoq ikra

6-7 ta kichik piyoz, axloqsizlik va qobig'ini olib tashlang, halqalarga bo'ling. Panga yog' (kungaboqar yoki zaytun) qo'shing, uni qizdiring va tayyorlangan piyozni joylashtiring. Keyin 1 ta katta sabzi kub shaklida maydalang. Piyoz qizarib ketishi bilan unga sabzi qo'shing. Baqlajon va qovoqni (har biri 1 dona) o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Bu sabzavotlarni piyoz va sabzi (ikkinchisi yumshoq bo'lganda) qo'shing. Olingan kompozitsiyani yaxshilab aralashtiramiz va sabzavotlar o'z sharbatini chiqarguncha kuting va pishiring. Keyin, tuz va qalampir, 2 dafna yaprog'i va bir oz kori qo'shing. Endi pomidorni tayyorlang - 1 ta katta sabzavotni mayda choping. Uni qovurilgan idishdagi aralashmaga qo'shing, har bir narsani aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, idishni o'tlar novdasi bilan bezang.

Qish uchun qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin

Klassik qovoq ikra

3 kg qovoqni axloqsizlikdan tozalang va 1 sm qalinlikdagi halqalarni tayyorlang, sabzavotlarni tuz bilan seping (1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan) va 15 daqiqaga qoldiring. Ortiqcha sharbatni olib tashlang. Qovoqdan keyin ikkala tomondan qovurilgan bo'lishi kerak. Piyoz va sabzi tayyorlang (har biri 1 kg). Birinchisi 1 mm qalinlikdagi halqalarga kesiladi va sabzi maydalanadi. Bu sabzavotlarni ham qovuring. Keyinchalik, ularni aralashtirib, bir hil massaga aylantiring (masalan, go'sht maydalagichdan o'tib). Endi kompozitsiyani qalin taglikli idishga joylashtiring va uni pechkaga o'tkazing. Idishdagi sabzavotlarga tomat pastasi (50 g), shakar (20 g), tuz (30 g) va limon kislotasi (10 g) qo'shing. Kompozitsiyani past olovda qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. Ikra idishlarga joylashtirishga tayyor.

Sekin pishirgichda qovoq ikra

250 g piyoz va 3 bo'lak sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang. Ko'p pishirgich idishiga ozgina yog' va oldindan tug'ralgan sabzavotlar qo'shing va "Pishirish" rejimini o'rnating, vaqt 5 minut. 350 g pomidor ustiga qaynoq suv quyib, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Pulpani elakdan o'tkazing. Unga 5 g tuz va shakar, shuningdek ziravorlar - 5 g kori, muskat yong'og'i, qalampir aralashmasi, maydalangan koriander qo'shing. Olingan massani multivarkga yuboring. 5 daqiqaga o'ting. "O'chirish" rejimiga o'ting. 750 g qovoq, 350 g sabzi, 250 g bulg'or qalampirini mayda to'g'rang va ularni ko'p pishirgich idishiga qo'shing. Endi “Söndürme” funksiyasini faollashtirgan holda qurilmani 75 daqiqa davomida yoqing. Belgilangan vaqtdan so'ng, kompozitsiya rulonga tayyor.

Salom, aziz do'stlar! Umid qilamanki, siz bu yil juda katta hosil oldingiz va endi qish uchun ulardan yana nima tayyorlashingiz mumkinligini bilmaysiz. Bunday holda, men sizga eng mazali qovoq ikrasini tayyorlashingizni tavsiya qilmoqchiman, buning uchun retseptlar bugun men sizga taqdim etaman.

Barcha shunga o'xshash sabzavot preparatlari singari, uni darhol iste'mol qilish yoki qishga qoldirish mumkin. Men uchun bu shunchaki aqldan ozadi. Meniki uni nonga surtib yeb qo'ying. Shunchaki ularga erkinlik bering, shunda ular bankadagi qoshiqlar bilan ikkala yonoqlarini yutib yuborishadi.

Men buni boshqacha qilaman. Ba'zan uni pyuresi mustahkamligiga keltiraman, ba'zan esa kichik bo'laklarga bo'lishni xohlayman. Shuning uchun men sizga retseptlarni bir nechta variantda ko'rsataman.

Umuman olganda, bu sabzavotdan siz butun yil uchun juda ko'p miqdorda tuzlangan bodring tayyorlashingiz mumkin. Masalan, konservalangan yoki oddiygina. Ular hatto murabbo tayyorlashadi. Xo'sh, ikra haqida aytadigan hech narsa yo'q. Shunday qilib, keling, retseptlarni ko'rib chiqishni va uni tayyorlashni boshlaylik.

Birinchi retsept, menimcha, eng mazali va tayyorlash juda oson. Ikra pyuresi emas, balki kichik bo'laklarda. Men uchun bunday blankalar juda tez uchib ketadi. Men, albatta, sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Tarkibi:

Qovoq - 3 kg
Piyoz - 0,5 kg
O'simlik yog'i - 150 ml
Tomat pastasi - 150 gr
Mayonez - 200 gramm
Shakar - 0,5 stakan
Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
Sirka 9% - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving va terini va urug'ini olib tashlang (agar sizda yosh sabzavot bo'lsa, bu kerak emas). Uni maydalang. Piyozni tozalang va mayda choping.

Bundan tashqari, har bir narsani go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazishingiz mumkin.

2. Keyin sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. 1 soat qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Bu vaqt ichida qovoq tomonidan chiqarilgan deyarli barcha suyuqlik qaynab ketishi kerak.

3. Keyin u erda mayonez, tomat pastasi, o'simlik yog'i, tuz, shakar va qalampir qo'ying. Har bir narsani aralashtiring va doimo aralashtirib, yana yarim soat davomida past olovga qo'ying. Tishlashni pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin qo'shish kerak.

4. Keyin issiqdan olib tashlang va oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga quying (taqdim etilgan ingredientlardan 2,5 litr tayyor mahsulot olinadi). Qopqoqlarni burab, ularni aylantiring. Issiq sochiq yoki adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bu taxminan bir kun. Keyin uni oshxonaga qo'yishingiz mumkin. Bunday preparatlar xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

Do'konda bo'lgani kabi, qish uchun mazali qovoq ikra uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu usuldan foydalangan holda, u juda yumshoq, ajoyib darajada mazali va do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq emas. Lekin men nima haqida gapiryapman, uy qurilishi har doim yomon emas, balki yaxshiroq bo'ladi. Shu tarzda pishirishga harakat qiling, sizga yoqadi. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan 3 litrdan bir oz kamroq olinadi.

Tarkibi:

Qovoq - 2 k
Sabzi - 1 kg
Piyoz - 1 kg
Tomat pastasi - 150 gr
Shakar - 100 gr
Tuz - 60 g
O'simlik yog'i - 200 gr
Sirka - 9% - 50 ml
Sarimsoq, qalampir ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Qovoq yosh bo'lsa ham, qobig'ini tozalang. Bu uni yanada yumshoq qiladi. Uni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Piyoz va sabzi tozalang, shuningdek, o'rta kubiklarga bo'ling.

2. Foydalanish uchun qalin devorlari bo'lgan qozon yoki panani oling. Uni olovga qo'ying. Unga o'simlik yog'ini quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring, yopiq qopqoq bilan qaynatib oling va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

3. Keyin qovoq qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, piyoz qo'shing, aralashtiring va barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 30 daqiqa.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

4. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tomat pastasini qo'shing, aralashtiramiz va qopqog'isiz 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring. 10 daqiqa turish uchun qoldiring.

Agar sizda sirka mohiyati bo'lsa, shunchaki 1 choy qoshiq qo'shing.

5. Ikra qaynayotganda, bankalarni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Misol uchun, men buni mikroto'lqinli pechda qilaman. Men har bir kavanozga taxminan 1,5 sm suv quyib, uni to'liq quvvat bilan 5-15 daqiqaga qoldiraman. Bu kavanozning o'lchamiga bog'liq. Keyin uni olib, suvni to'kib tashlang va quritish uchun toza sochiq ustiga qo'yaman. Qopqoqlarni suv qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida olovda qaynataman.

6. Tayyorlangan sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyurega keltiring. Keyin qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yopiq holda qilish yaxshidir.

7. Tayyor mahsulotni idishlarga soling, qopqoqlarni yoping va aylantiring. Sochiq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring, keyin saqlashga qo'ying.

GOST SSSR bo'yicha qovoq ikrai uchun eng yaxshi retsept (bolalikdan)

Xo'sh, biz bolalikdan o'sha sovet ikraining retseptiga keldik. Bu qo'ziqorin ta'mini eslaysizmi? Shunchaki aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Va pishirish usuli odatdagidan farq qiladi. Umuman olganda, men sinab ko'rishni maslahat beraman!

Tarkibi:

Qovoq (siz qovoq yoki qovoqni olishingiz mumkin) - 4,5 kg
Sabzi - 300 gr
Piyoz - 240 gr
Tomat pastasi - 270 gr
Tuz - 45 g
shakar - 25 g
Maydalangan qora qalampir - 1,5 g
Maydalangan qalampir - 1,5 g
Oq ildizlar (parsnips 50%, maydanoz 25%, selderey 25%) - 75 g
Yangi o'tlar (petrushka, arpabodiyon, selderey) - 15 g
O'simlik yog'i - 315 g (340 ml)

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving va quriting. Ularni taxminan 1,5-2 sm uzunlikdagi yumaloq bo'laklarga bo'ling, qovurilgan idishga yog'ni quying va ikkala tomondan qovuring. Chuqur idishga o'tkazing.

2. Qolgan sabzavotlarni va ildizlarni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling (piyozni halqalarga kesib oling). Qovurilgan idishda navbat bilan qovuring va qovoqqa qo'shing.

3. Keyin hamma narsani pyuresi massasiga maydalang. Buning uchun men immersion blenderdan foydalanishni afzal ko'raman, lekin siz go'sht maydalagich yoki stend blenderidan ham foydalanishingiz mumkin. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing, tuz, shakar, qora va xushbo'y qalampir qo'shing. Shuningdek, tomat pastasi va tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

4. Keyin hamma narsani quruq va toza bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Panani oling, ichiga paxta peçetesini qo'ying va idishlarni joylashtiring. Suvni elkalariga to'kib tashlang, olovni yoqing va 0,5 litrli idishga 75 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Agar kavanoz 1 litr bo'lsa - keyin 100 daqiqa.

5. Ehtiyotkorlik bilan pandan olib tashlang, aylantiring va bir kunga qoldiring. Keyin uni omboringizga qo'ying.

Sekin pishirgichda mazali qovoq ikraini qanday tayyorlash haqida video

Men butun tinglovchilarimni chetlab o'tmaslikka yoki e'tiborsiz qoldirmaslikka harakat qilaman. Shuning uchun, multivarkni sevuvchilar uchun menda YouTube-da topilgan individual video retsepti bor. Shunday qilib, tomosha qiling, muallifning yoqimli ovozidan zavqlaning va ushbu usulga e'tibor bering.

Tarkibi:

Qovoq - 1,5 kg
Sabzi - 150 gr
Piyoz - 150 gr
Tomat pastasi - 150 ml
O'simlik yog'i - 100 ml
Shakar - 2 osh qoshiq.
Tuz - 1,5 osh qoshiq.
Maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
Sirka 9% - 70 ml

Ko'rib turganingizdek, sekin pishirgichda pishirish juda oson. Usulning o'zi oddiy. Sizning dachangizda ushbu jihoz bo'lishi juda qulay.

Qovurilgan holda mayonez va tomat pastasi bilan qish uchun qovoq ikra

Ushbu ajoyib retseptni ham sinab ko'ring. Mayonez tufayli u qandaydir kremsi ta'mga ega bo'ladi va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bunday preparatlarni tayyorlash juda arzon. Va ayni paytda hamma narsa tez va oson amalga oshiriladi.

Tarkibi:

Tozalangan qovoq - 1,5 kg
Sabzi - 3 dona.
Tozalangan piyoz - 0,25 g
Tomat pastasi - 125 gr
Mayonez - 125 gr
o'simlik yog'i - 75 g
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
dafna yaprog'i - 1 dona
Maydalangan achchiq qalampir - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tishi uchun qulay bo'laklarga kesib oling. Keyin tug'ralgan sabzavotlarga o'simlik yog'i, tomat pastasi va mayonez qo'shing. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling.

Bu vaqt ichida ikra o'zining to'q sariq rangiga ega bo'ladi.

2. Bir soatdan keyin tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana 1 soat qaynatib oling. Keyin, immersion blender yordamida uni pyuresi (dafna yaprog'ini oling). Yana olovga qo'ying, qaynatib oling va yana 5 daqiqa pishiring.

Go'sht maydalagich orqali qovoq ikraini tayyorlash uchun retsept (oddiy va mazali)

Ba'zi uy bekalari bizning ishtahani go'sht maydalagich orqali qilish yaxshiroq deb hisoblashadi. Chunki blenderda to'g'ralgan sabzavotlar faqat ta'mini buzadi. Azizlarim, hamma narsa hamma uchun emas. Shu tarzda oddiy tayyorlangan ikra pyurega o'xshash massa bo'lib chiqmaydi, lekin sabzavotlarning kichik bo'laklari bilan.

Tarkibi:

Qovoq (yosh) - 1 kg
Sabzi - 200 gr
Bolgar qalampiri - 300 gr
Piyoz - 200 gr
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
Issiq maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
o'simlik yog'i - 50 ml
Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, sabzavotlarni yuving va tozalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Toza qovoq va piyozni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali maydalang. Ortiqcha sharbatni to'kish uchun elakka soling.

2. Sabzi va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang va chuqur idishga soling.

3. Barcha sabzavotlarni bitta idishga soling. Tomat pastasi, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Har bir narsani teng ravishda aralashtiring.

4. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va o'simlik aralashmasini qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring, namlik bug'lanib ketguncha aralashtiring. Keyin qopqoq bilan yoping, olovni biroz pasaytiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

5. Bu ikrani darhol yeyish mumkin. Agar siz uni qish uchun idishga solmoqchi bo'lsangiz, unda 9% sirka qo'shing - 2/3 osh qoshiq. Kavanozga soling va qopqog'ini burang, aylantiring, o'rang va sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni salqin joyga qo'ying. Rolling uchun ingredientlar miqdori ko'paytirilishi mumkin, lekin ayni paytda mahsulotlarning nisbati saqlanib qoladi.

Qish uchun qovoq va baqlajondan ikra uchun oddiy retsept

Va, albatta, men turli xil sabzavotlardan ikra tayyorlashning bu ajoyib usulini e'tiborsiz qoldirolmadim. Va qulaylik va ravshanlik uchun men juda batafsil videoni tanladim.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 1,5 kg
Qovoq 0,5-1 kg
o'simlik yog'i - 250 ml
Pomidorlar - 600 gr
Sarimsoq - 3 bosh
Issiq qalampir - 2 dona
Shirin qalampir - 5 dona
Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Olma sirkasi 6% - 20 ml
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Bundan tashqari, men har doim qish uchun o'zim uchun bir nechta bankalarni yig'ib qo'yaman. Bu qanchalik mazali ekanligini tasavvur qila olmaysiz. Uni qorong'i, salqin joyda saqlash kerak.

Xo'sh, bugun hammasi shu. Umid qilamanki, mening variantlarim siz uchun foydali bo'ladi va sizning yaqinlaringiz tayyorlangan ikra bilan xursand bo'lishadi.

Yaxshi hosil va yoqimli ishtaha bo'lsin!

Qovoqdan tayyorlangan ikra, butun jarayonning ko'p mehnat talab qiladigan tabiatiga qaramay, ko'plab uy bekalari tomonidan qish uchun tayyorlanadi. Axir, kam odam bu gazakni rad etadi, chunki deyarli hamma uni yaxshi ko'radi va uni boshqa konservalarga qaraganda tezroq yutadi.

Har bir insonning sevimli klassik ikra retsepti, ta'mi bolalikdan hammaga tanish bo'lgan ta'mi yaxshilandi. Va shundan so'ng bunday oshpazlik durdonalari paydo bo'ldi, masalan, barmoqni yalab mayonezli, pomidorli va do'konda sotib olingan ta'mga o'xshash ikra uchun retseptlar. Biz uni sekin pishirgichda qanday pishirishni ham bilib oldik.

Tarkibi:

Yosh qovoq - 3 kg
piyoz - 0,5 kg
sabzi - 250 gr
tomat pastasi - 250 gr
o'simlik yog'i - 100 ml
mayonez - 250 gr
shakar - 1/2 chashka
sarimsoq - 1 bosh
dafna yaprog'i - 1 dona.
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz va pishirishni boshlaymiz. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring.

Biz sabzi suvda yuvamiz, ularni tozalaymiz, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz va piyoz bilan yirtqichlardan qo'yamiz.

Qovoqni yuving, barcha urug'larni olib tashlang va agar u yosh bo'lsa, teri bilan birga mayda bo'laklarga bo'ling. Uni sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing va aralashtiring.

1 soatdan keyin shakar, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Biz yana bir soat pishirishni davom ettiramiz, u erda pishirish oxirida dafna bargini olib tashlashni unutmaymiz.

Ayni paytda, qovoq ikra pishayotganda, biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishimiz kerak. Buning uchun ularni soda bilan yuvib, to'liq quritib, 150 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yoki to'liq quvvat bilan 3-4 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sabzavot aralashmasiga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Tayyor ikra issiq kavanozlarga quying, bo'yinni aroq bilan namlangan paxta bilan yog'lang va qopqoqlarni burab qo'ying.

Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha iliq adyol bilan yoping. Ushbu preparat xona haroratida saqlanishi mumkin.

Do'kondagi kabi qish uchun qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Qovoq - 1 dona
piyoz - 1 dona
sabzi - 1 dona.
tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq
sarimsoq - 1 chinnigullar
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l
dafna yaprog'i - 1 dona.
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, piyozni tozalang, kichik kvadratlarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ozgina qovuring.

Sabzi yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishdagi piyozga o'tkazing, bir oz suv qo'shing, taxminan yarim stakan, qopqog'ini yoping va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Keyin qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang. Uni maydalang va qovurish uchun qo'ying. Ta'mga tuz qo'shing va aralashtirib, past olovda 25-30 daqiqa qaynatib oling. Taxminan pishirishning o'rtasida ozgina suv (100 mililitr) qo'shing, shunda qovoq ikraini pishirish oxirida ozgina suv qoladi.

Tayyor bo'lishdan taxminan besh daqiqa oldin tomat pastasini qo'shing.

Agar siz ikra ko'proq kislotali bo'lishini istasangiz, unda ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Va agar siz bir qoshiq qo'ysangiz, siz do'konda sotib olingan ikraga o'xshash ikra olasiz.

Aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin pechkani o'chiring va dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling.

Va hosil bo'lgan ikrani blender yordamida pyurega aylantiring. Endi, ikra hali ham issiq bo'lsa, uni sterillangan issiq bankalarga o'tkazing va ilgari sterillangan qopqoqlarni o'rang. Idishlarni aylantiring, iliq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Qovoq ikrai uchun klassik retsept - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept (bolalikdagi kabi)

Tarkibi:

Qovoq - 3 kg
piyoz - 600 rub.
kungaboqar yog'i - 100 ml
tomat pastasi - 250 gr
shakar - 1/2 chashka
sarimsoq - 2 bosh
tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, qovoqni yuving, tozalang va go'sht maydalagich orqali maydalang. Biz piyoz bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Keyin bu ikki ingredientni chuqur yirtqichlardan birlashtirib, u erda sariyog 'va shakar qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Bu vaqtdan so'ng, tomat pastasini qo'shing, tuz, qalampir qo'shing va matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing va yana 30 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda biz bankalarni yaxshilab yuvamiz va mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan sterilizatsiya qilamiz. Va qovoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Tayyor qovoq ikrasini issiq kavanozlarga joylashtiring, qovoqlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang. Qish mavsumiga tayyorgarlik tayyor!

Sekin pishirgichda qishki qovoq ikra uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Qovoq - 1,5 kg
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2 dona
bolgar qalampiri - 2 dona
chili qalampiri - 1 dona (ta'mga qarab)
shakar - 1 choy qoshiq
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
sarimsoq - 3 chinnigullar
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l
tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaganimizdan so'ng, biz qiladigan birinchi narsa piyozni tozalash va kichik kvadratlarga kesishdir. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, ichiga tug'ralgan piyozni o'tkazing va 40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying.

Keyin sabzi yuving va tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin piyoz bilan sekin pishirgichga tushiramiz.

20 daqiqadan so'ng, mayda bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampirini va tozalangan qovoqni qo'ying, mayda kubiklarga kesib oling, tuz, shakar va agar xohlasangiz, ko'p pishirgichga chili qalampiri soling. Tayyorlik signali eshitilgandan so'ng, siz multivarkni yana 1 soat davomida "Pishirish" rejimida yoqishingiz kerak.

Tugashidan 20 daqiqa oldin sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishirishni davom eting. Ovozli signal pishirish tugashini bildirgandan so'ng, o'simlik aralashmasini blenderga o'tkazing va pyuresi bilan maydalang.

Qovoq ikrai tayyor, uni issiq holda sterillangan bankalarga o'tkazing va mahkam qopqoqlar bilan vidalang. Orqaga aylantiring, iliq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Pomidorli mazali qovoq ikra (video)

Yoqimli ishtaha!!!