Snack barlarning profiterollari uchun plombalar mazali bo'ladi. Profiterollar va eklerlar - tanlab olish uchun shirin to'ldirish, lazzatdan maslahatlar Koreya sabzi profiterollari uchun to'ldirish

Begona va kam ishlatiladigan so'z " profiterollar"- taniqli va tanishning eng yaqin qarindoshidan boshqa narsa emas qaymoqli keklar hammamiz sevadigan. Ha, o'z kompaniyasida - va nomi " eklerlar", ular allaqachon oddiy muhallabining egizak aka-ukalaridir. Rostini aytganda, shuni ta'kidlash kerakki va shu- mayda choux pirojnoe pishiriqlari, ular odatda bo'sh xizmat qiladi, lekin ayni paytda un pishirib, unga tuxum qo'shib tayyorlanadigan "bo'shliq" qandolat mahsulotlari oilasiga tegishli. Ammo bularning barchasi bir xil, aslida retsept bo'yicha turli xil hikoyalar - mazali muhallabi keklari haqida.

Frantsuz qandolatchilari hazillashadilarki, birinchi marta muvaffaqiyatli eklerlar qilgan kishi qiyin pazandalik san'ati bo'yicha dastlabki imtihonni a'lo baholarga topshirgan. Va har bir hazilda qandaydir haqiqat bor, shunday emasmi?

Profiterollarni shirinlik sifatida ta'riflashga shoshilgan bo'lsam ham - endi ular ikra, qizil baliq va shakarsiz salatlar va turli xil konservalarga to'ldirilgan ... Eklerlarni qanday pishirish kerak, bu san'atning nozik tomonlari va sirlari nimada? , o'qishingiz mumkin. Ammo bugun men bu haqda gaplashmoqchiman plomba moddalari ular uchun, lekin an'anaviy talqinda, ya'ni shirin variantlar haqida. Axir, qaymoqli nozik muhallabi kekidan ko'ra mazaliroq nima bo'lishi mumkin ... Lekin krem tafsilotlarni talab qiladi, bundan tashqari, tafsilotlar tushunarli, mavjud va tasdiqlangan. Shunday qilib, profiterol uchun shirin to'ldirish-qaysi birini tanlaymiz?

Birinchi variant.

Ehtimol, klassik retseptdan boshlashga arziydi - haqiqiy. Butun dunyoga ajoyib desert - eklerlarni taqdim etgan frantsuz oshpazi Mari-Antuan Karem aynan shunday plomba bilan tortlar tayyorladi. Siz o'ta murakkab narsalarni qilishingiz shart emas, sizga g'ayrioddiy mahsulotlar kerak emas - retseptni sharmanda qilish juda oddiy.

Ikkinchi variant.

Garchi kremlar odatda kakao fondan bilan to'ldirilgan bo'lsa-da, haqiqiy shokokoliklar har doim ko'proq shokolad olishni xohlashadi. Aynan ular uchun xuddi shu klassik birinchi variantga asoslangan shokoladli kremni o'ylab topishdi. Endi "qora noziklik" ning haqiqiy biluvchilari haqiqiy xazinaga ega - shokoladli kremli eklerlar.

Uchinchi variant.

Shunga qaramay, biz asosiy muhallabi retseptidan foydalanamiz. Ammo bu safar biz yong'oqni sevuvchilarni erkalaymiz. Ular pistalarning qo'shimcha komponenti sifatida juda yaxshi bo'ladi. Ularning nozik ta'mi klassik kremning barcha go'zalligini ta'kidlab, unga yangi, juda qiziqarli teginishlarni beradi. Yog 'bilan birga allaqachon sovutilgan kremga maydalangan shakldagi yong'oq qo'shing. krem rangini keskin o'zgartirishini kutmang, aksincha u zo'rg'a och yashil rangda bo'ladi. Lekin ta'mi... bu ajoyib narsa!

To'rtinchi variant.

Beshinchi variant.

Yana bir retsept va men juda yoqtiradigan "muhallabi emas" seriyasi - qovoq. Ha, bu ekler va profiterollar uchun juda mos keladi. Bunday tajribadan qo'rqmang - qovoq ustunlik qilmaydi, faqat shirinlik va iliq, baxmal, yumshoq, qulay narsaning nozik soyasini qo'shadi .... To'ldirish mutlaqo to'q sariq rangga ega bo'lmaydi, krem yoqimli, quyuqroq ohang. Qovoqning tarkibiy qismi sifatida yana bir ortiqcha: u kremni engillashtiradi, ortiqcha kaloriyalarni olib tashlaydi - bu uni pishirish uchun sabab emasmi?

Aslida, to'ldirish variantlari sizning tasavvuringiz uchun maydon, tajriba va yangi, qiziqarli ta'mlarni sinab ko'rish imkoniyatidir. Ixtiro qiling, orzu qiling, jasorat qiling - va siz dunyodagi eng mazali krem bilan eng yaxshi kremni olasiz!

Oshxonada omad tilaymiz!

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Havo, og'izda eriydigan choux pirojnoe profiterollari mazali desert yoki pishirish uchun eng yaxshi asosdir. mazali gazak bayram stoli uchun. Tayyor bulkalarning ta'mi, xushbo'yligi va "xarakteri" berry, qo'ziqorin, meva, sabzavot, nordon sut va hatto go'sht bo'lishi mumkin bo'lgan plomba bilan beriladi. Mazali bulochkalar oddiy sendvichlar yoki snack tortlets uchun ajoyib muqobildir, miniatyura shirin keklari esa maxsus bayram uchun menyuni to'ldiradi. Asosiysi, yuqori sifatli ingredientlarni tanlash va retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilish.

Profiterollar nima

Klassik profiterollar diametri 4 santimetrdan oshmaydigan og'izni sug'oradigan frantsuz bulochkalaridir. Choux pishiriqlaridan ham tayyorlanadigan eklerlardan farqli o'laroq, ular yumaloq shaklga ega va nafaqat shirinlik, balki snack bar hamdir. Shirin bulochkalar choy, qahva, sharbatlar bilan xizmat qiladi. Ular kroquembush kabi yanada murakkab shirinliklarni tayyorlash uchun asos bo'lishi mumkin - karamel iplari bilan birga tutilgan profiterollarning baland konuslari. Achchiq yoki sho'r bulochkalar mustaqil atıştırmalık sifatida taklif etiladi yoki kichik alohida plastinkada salatlar, bulyonlar, sho'rvalar bilan xizmat qiladi.

Profiterollarni gazak uchun qanday to'ldirish kerak

Profiterollarni to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. rezavorlar, shokolad, qaymoqli pishloq, murabbo, yumshoq tvorog, qovoq yoki qaymoq shirinlik uchun xizmat qiladi. Shakarsiz gazak bulochkalarini tayyorlash uchun achchiq yoki sho'r plombalardan foydalaniladi - qisqichbaqalar, Qisqichbaqa go'shti, qo'ziqorinlar, qattiq va qayta ishlangan pishloq, tovuq, sabzavotli salat, ko'katlar, pate, baliq (masalan, seld yoki ozgina tuzlangan qizil ikra). Profiterollarni xizmat qilishdan oldin to'ldirish tavsiya etiladi, aks holda suvli plomba havodor xamirga singib, uni suvli qilish uchun vaqt topadi.

Profiterol uchun qo'shimchalar uchun retseptlar

Choux pishiriqli bulkalar uchun original, xushbo'y va juda mazali plomba tayyorlashning ko'plab tasdiqlangan usullari mavjud. Ingredientlar mayda tug'ralgan yoki blender idishida bir hil massaga, masalan, pyuresi yoki havodor mussga qadar maydalangan. Barcha komponentlar foydalanishga tayyor bo'lishi muhimdir. Uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan profiterollar ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'linadi va tayyorlangan plomba bilan to'ldiriladi. Muqobil variant - ularni maxsus qandolat shprits bilan to'ldirish. Siz shunchaki tanlashingiz kerak yaxshi retsept va oshpazlik tasavvuringizga ishoning.

Profiterollar uchun shakarsiz to'ldirish

Vaqt: 15 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 138 kkal.
Maqsad: gazaklar uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Tuzli plombalarga ega bo'lgan samimiy profiterollar zamonaviy gazaklar va ularga ajoyib xizmat qilish usullarining tubdan yangi ko'rinishidir. Har qanday asosdan foydalanish mumkin tvorog, masalan, "Almette" yoki "Hochland". Agar kerak bo'lsa, u yog'li tvorog bilan almashtiriladi, uni avval blenderda bir hil massaga qadar maydalash va oz miqdorda smetana yoki qaymoq bilan aralashtirish kerak. Agar so'ralsa, qalin tvorog-krevetka kremiga ziravorlar qo'shiladi - bibariya, dengiz tuzi, za'faron, ohak yoki limon qobig'i, tarragon, maydalangan qora qalampir va hatto donador shakar.

Tarkibi:

qisqichbaqalar - 150 g;
tvorog - 150 g;
sarimsoq - 1 tish;
ko'katlar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Muzlatilgan qisqichbaqalar toza, qaynoq suvga botiriladi.
Dengiz mahsulotlarini bir daqiqadan ko'proq qaynatib oling.
Filtrga tashlang.
Salqin, maydalang.
Qaynatilgan qisqichbaqalarni tvorog yoki maydalangan tvorog bilan birlashtiring. Aralashtiring.
Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Sarimsoqni eng kichik qirg'ichdan o'tkazing, qisqichbaqalar-tvorog kremi bilan aralashtiring.
Profiterollarni aralashma bilan to'ldiring.

Baliq

Vaqt: 10 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 249 kkal.
Maqsad: gazaklar uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Baliq bilan to'ldirilgan suvli profiterollar yaxshi sharob, pivo va boshqalar uchun o'ziga xos tuyadi spirtli ichimliklar har qanday qal'a. Bunday taom banal sendvichlar, sushi va oddiy kanepelarga qaraganda bayramona menyuga yanada nozik qo'shimcha bo'ladi. Ishtahani ochadigan dudlangan qizil ikra o'rniga siz treska, tuzlangan qizil ikra qorinlari, orkinos filesi yoki har qanday qizil baliqdan foydalanishingiz mumkin. Krem tvorog yoki qayta ishlangan pishloq bilan almashtirilishi mumkin. Qaymoqli losos moussi va xushbo'y qalampirli oq qalampir qo'shilgan tayyor bulochkalar ingichka limon bo'lagi va yangi petrushka novdasi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

dudlangan qizil ikra - 150 g;
yog'li krem - 200 ml;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
maydalangan oq qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Dudlangan qizil ikra filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.
Baliqni blenderga soling.
Yangi siqilgan limon sharbati qo'shing.
Aralashmani silliq pyuresigacha aralashtiring.
Alohida-alohida, maydalangan oq qalampir bilan og'ir kremni ko'pirtiring.
Ko'pirtirilgan qaymoqni maydalangan dudlangan qizil ikra bilan muloyimlik bilan birlashtiring.
Aralashtiring. Massaning rangi bir xil bo'lishi kerak.
Profiterollarni yog 'kremi bilan to'ldiring.

qisqichbaqa to'ldirish

Vaqt: 15 daqiqa.
Porsiya soni: 15 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 149 kkal.
Maqsad: gazaklar uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Qisqichbaqa tayoqchalari, konservalangan shirin makkajo'xori va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan achchiq profiterollar pishloq-mayonez sousi tufayli ayniqsa yumshoq va mazali bo'ladi. Minimal kraxmalli yuqori sifatli Qisqichbaqa tayoqchalariga ustunlik berish tavsiya etiladi (ular buklanishda ozgina yorilishi kerak va buzilmasligi kerak). Qayta ishlangan pishloq kremsi bo'lishi kerak, qo'shimcha aromatik va xushbo'y qo'shimchalarsiz. Majburiy emas, yangi bodring boshqa ingredientlar bilan almashtiriladi, masalan, turp, tuzlangan piyoz va hatto shirin ananas bo'laklari.

Tarkibi:

Qisqichbaqa tayoqchalari - 250 g;
bodring - 1 dona;
konservalangan makkajo'xori - 300 g;
tuxum - 3 dona;
qayta ishlangan pishloq - 100 g;
mayonez - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari. O'zingizni bosing.
Sincaplarni maydalang.
Sariqlarni vilkalar bilan maydalang.
Juda kichik kubiklarga kesilgan bodring qo'shing.
Misrni to'kib tashlang va qisqichbaqa tayoqchalari, eng kichik qirg'ichdan o'ralgan.
Alohida-alohida, mayonezni maydalangan qayta ishlangan pishloq bilan aralashtiring.
Tuxum, qisqichbaqa tayoqchalari, makkajo'xori va bodringni pishloq-mayonez sousi bilan pishiring.
Tayyorlangan aralashmani qaymoqli bulochkalarni to'ldiring.

Shirin

Vaqt: 15 daqiqa.
Porsiya: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 222 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Nozik apelsin qaymoqli qaymoqli bulkalar oilaviy choy ziyofatiga tayyorlanishi yoki ertalabki qahva bilan xizmat qilishi mumkin, tabiiy sharbatlar va gazlangan ichimliklar. Bunday shirinlik juda yumshoq, shirin bo'lib chiqadi, lekin achchiq emas, tsitrus va vanilning ajoyib hidiga ega. Apelsin kremi achchiq bo'lmaydi, agar siz mevaning qobig'ini oq go'shtga tegmasdan to'g'ri olib tashlasangiz. Juda yupqa bo'lgan krem, unga ozgina makkajo'xori kraxmal, un yoki irmik qo'shib osonlikcha qalinroq bo'lishi mumkin. Tayyor bulochkalar yalpiz novdasi, yangi o'rmon mevalari yoki bir qoshiq qaymoqli muzqaymoq bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

sut - 2 osh qoshiq;
apelsin qobig'i - 50 g;
un - 3 osh qoshiq. l.;
sariyog '- 120 g;
shakar - 4 osh qoshiq. l.;
vanillin - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Sutni yarim porsiya shakar va vanil bilan aralashtiring.
Isitib oling, elenmiş unni kichik qismlarga qo'shing.
Ko'pirtirgich bilan kuchli chayqatib, qaynatib oling.
3 daqiqa qaynatib oling.
Issiq massaga yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
Donador shakarning qolgan yarmi bilan aralashtirilgan apelsin qobig'ini quying.
Ko'pirtirish bilan uring.
Bulonlarni sovutilgan apelsin kremi bilan to'ldiring.

Kremli xamir uchun to'ldirish

Vaqt: 15 daqiqa.
Porsiya: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 199 kkal.
Maqsad: gazaklar uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Tvorog va avakado qo'shilgan tetiklantiruvchi qaymoqli bulkalar uchun ajoyib gazak bo'ladi kechki ovqat yoki boshqa har qanday maxsus voqea. To'ldirishning yorqin yashil rangi tufayli taom ayniqsa chiroyli va ishtahani ochadi. Pishgan avakado pulpasi, yangi reyhan va engil tvorog massasiga asoslangan qalin krem, xamir sumkasi yoki shprits yordamida profiterollarning yarmiga taqsimlanishi mumkin. Olingan "atirgullar" tug'ralgan yong'oq, zira, bir bo'lak yashil olma, kunjut urug'lari, bekon yoki kartoshka chiplari bilan bezatilgan.

Tarkibi:

avakado - 2 dona;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
tvorog - 100 g;
reyhan - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Avakado pulpasini qobig'idan bir osh qoshiq bilan ajrating.
Sanchqi bilan maydalang.
seping limon sharbati avakado rangini jonli saqlash uchun.
Yog'li tvorog va mayda tug'ralgan rayhon qo'shing.
Aralashmani blender idishiga quying.
Zaytun moyiga quying.
Bir tekis pyure konsistensiyasiga qadar aralashtiriladi.
Olingan qaymoq bilan qaymoqli bulkalarni to'ldiring.

Pishloq kremi bilan

Vaqt: 15 daqiqa.
Porsiya: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 146 kkal.
Maqsad: gazaklar uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Achchiq pishloqli kremli profiterollar - yangi yil dasturxoni, korporativ partiya yoki to'y ziyofati uchun hashamatli tuyadi. Frantsuz Rokfor pishloqi qo'y suti va findiq notalarini birlashtirgan boy hid va o'ziga xos ta'mga ega. Bu olijanob mog'orga ega bo'lgan ko'k pishloqlarga tegishli bo'lib, tuyadi nafisligini beradi. Pishloq kremi juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun choux pirojnoe nonlari qandolat sumkasi bilan to'ldiriladi. Xizmat qilishdan oldin pishloqni to'ldirish bilan profiterollar o'ziga xos füme-tuzli ta'mga ega bo'lgan kichik uchuvchi baliq ikra bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

Rokfor pishloq - 250 g;
sut - 2 osh qoshiq;
un - 0,5 osh qoshiq. l.;
kraxmal - 1 choy qoshiq;
arpabodiyon - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Elenmiş bug'doy unini kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal bilan aralashtiring.
Kichik qismlarga sovuq sut quying.
Yangi, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
Aralashmani mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
Rokfor pishloqini to'kib tashlang, juda kichik kublar bilan kesing.
Mikser bilan yana uring.
Olingan aralashmani qandolat paketiga joylashtiring.
Profiterollarni qaymoqli pishloq bilan to'ldiring.

Tvorog

Vaqt: 35 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 309 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Tvorog va o'rik bilan shirin bulochkalar oldindan tayyorlanishi mumkin, chunki tvorog krem o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi va yumshoqlikni yumshata olmaydi. choux pirojnoe. Tvorogning bir qismini yam-yashil hindiston yong'og'i parchalari bilan almashtirish mumkin, bu kremga havodorlik, boy ta'm va yoqimli tuzilish beradi. Olxo'ri o'rniga siz quritilgan o'rik, mayiz, mazali shakarlangan mevalar, haşhaş urug'lari yoki kızılcıklardan foydalanishingiz mumkin. Agar unga vanil ekstrakti qo'shilsa, shirinlik yanada xushbo'y bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin tvorog qaymoqli tayyor bulochkalarga shakar kukuni sepib, yalpiz novdalari bilan bezash mumkin.

Tarkibi:

tvorog - 150 g;
vanil shakar - 1 choy qoshiq;
smetana - 150 g;
o'rik - 6 dona;
shakar - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Yog'li tvorogni blenderda o'ldiring yoki go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, shunda massa bir hil, bo'laklarsiz bo'ladi.
Qaynayotgan suv bilan o'riklarni qaynatib oling yoki yarim soat davomida suv quying. Kichik kublarga kesib oling.
Yog'li smetana bilan tvorogni aralashtiring.
Tug'ralgan o'rik qo'shing.
Shakar va vanil shakar tushiring. Aralashtiring.
Tvorog kremini qandolat paketiga o'tkazing, bulochkalarni to'ldiring.

Profiterol uchun shokoladli krem

Vaqt: 8 soat 20 daqiqa.
Porsiya soni: 15 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 372 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Shokolad kremi bilan havodor profiterollar chiroyli, xushbo'y va juda ko'p mazali desert Bu kattalarni ham, bolalarni ham xursand qilishi aniq. Klassik shokoladli kremni faqat uchta ingredient bilan tayyorlash oson, ammo siz to'ldirishning tarkibi va mustahkamligi bilan ishonch bilan tajriba qilishingiz mumkin. Sevimli ziravorlaringizni va ziravorlaringizni kremga qo'shib, siz shirinlikka o'ziga xos, chinakam o'ziga xos ta'm bera olasiz. Kardamom, maydalangan qalampir, chinnigullar va muskat yong'og'i shokolad bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan. Ziravorlar qora shokolad bo'laklari bilan birlashtirilishidan oldin kremda eritilishi kerak.

Tarkibi:

achchiq shokolad - 100 g;
yog'li krem - 500 ml;
shakar - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Yuqori sifatli qora shokoladni pichoq bilan kesib oling yoki uni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
Parchalarni shisha yoki sirlangan idishga o'tkazing.
Og'ir qaymoqni shakar bilan alohida aralashtiring.
Olingan aralashmani idish yoki kichik yirtqichlardan olovga qo'ying.
Qaynatishga keltiring, tezda issiqdan olib tashlang.
Issiq kremni shokoladli idishga quying.
Shokolad bo'laklari eriguncha ko'pirtirgich bilan uring va aralashma silliq va porloq bo'ladi.
8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Muzlatgichdan olib tashlang, qattiq cho'qqilarga qadar mikser bilan uring.
Bulochkalarni shokoladli krem bilan to'ldiring.

Qovoqni to'ldirish

Vaqt: 35 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 178 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Qalin qovoq kremini tayyorlash uchun og'ir krem va kichik pishgan qovoqdan foydalanish tavsiya etiladi. Agar siz uni mayda bo'laklarga bo'lsangiz, qovoq juda tez pishiriladi. Krem o'rniga yumshoq krem pishloq ishlatilishi mumkin. Agar siz shakarni qahva maydalagich bilan maydalasangiz yoki uni shakar kukuni bilan almashtirsangiz, yam-yashil pishiriqlar uchun to'ldirish yanada yumshoq va bir hil bo'ladi. Agar so'ralsa, kremga sho'r, maydalangan zanjabil, doljin, kardamon, vanilin, muskat yong'og'i, yalpiz va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ular qovoq bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

qovoq - 250 g;
yog'li krem - 100 ml;
shakar - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Qovoq pulpasini yaxshilab yuvib tashlang.
Taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Bir yirtqichlardan yoki kichik kostryulkalarga o'tkazing.
Suvni to'kib tashlang, shunda u qovoq bo'laklarini to'liq qoplaydi.
Tenderga qadar pishiring (taxminan 30 daqiqa).
Filtrga tashlang.
Qovoqni shakar bilan blender idishida birlashtiring, uring.
Qattiq cho'qqilarga ko'pirtirilgan og'ir krem qo'shing.
Yana sindirish. Massa bir hil bo'lishi kerak.
Sovuq qovoq kremi bilan qaymoqli bulkalarni to'ldiring.

Qo'ziqorinlardan

Vaqt: 1 soat.
Porsiya soni: 15 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 163 kkal.
Maqsad: gazaklar uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan profiterollarni shampignon, chanterelles, sariyog ', sut qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari va boshqa har qanday qo'ziqorinlardan tayyorlash mumkin. Qovurilgan qo'ziqorinlar o'rniga siz tuzlanganidan foydalanishingiz mumkin, bu taomga achchiqlik, achchiqlik va yoqimli nordonlik qo'shadi. Asosiysi, avval ularni barcha sho'r suvni to'kish uchun filtrga tashlashdir. Aks holda, qaymoqli bulkalar uchun to'ldirish juda suvli bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin chinni qo'ziqorinlari, sutli qo'ziqorinlar va pishloqli tayyor profiterollar mayda halqalarga kesilgan shingil, zaytun yoki qora zaytun bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

oq qo'ziqorinlar - 350 g;
sut qo'ziqorinlari - 350 g;
pishloq - 500 g;
sariyog '- 60 g;
maydanoz - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa qo'ziqorinlari va sutli qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling (taxminan 45 daqiqa).
Kub shaklida kesib oling.
Yog 'bilan yog'langan skovorodkada qovuring. Zarur bo'lsa sariyog ` sabzavot bilan almashtirilishi mumkin.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni, tug'ralgan maydanozni, pishloqni aralashtiring.
Bulochkalarda kichik kesiklar qiling, bo'shliqlarni qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring.

Tovuqdan

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 100 kkal.
Maqsad: gazaklar uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Qaynatilgan tovuq filesi, tabiiy yunon yogurti va sarimsoq qo'shilgan xushbo'y profiterollar pivo, sharob va boshqa alkogolli ichimliklar uchun tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Nordon yunon yogurtini bibariya, paprika, marjoram, zerdeçal, kori yoki tovuqning ta'mini chiqaradigan boshqa aromatik ziravorlar bilan aralashtirish mumkin. Ixtiyoriy ravishda qaynatilgan qo'shing tovuq jigari, selderey, ozgina mayonez, qizil yoki oddiy piyoz, konservalangan shirin makkajo'xori. Tayyor bulochkalarni xantalning kichik "atirgullari" bilan bezash mumkin, tomat pastasi yoki do'zax.

Tarkibi:

tovuq filesi - 250 g;
yunon yogurti - 300 g;
sarimsoq - 2 tish;
arpabodiyon - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetosini pishganicha qaynatib oling (taxminan yarim soat).
Salqin, mayda choping.
Yunon yogurti, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
Aralashtiring.
Profiterollarni aralashma bilan to'ldiring.

Shirin yoki sho'r to'ldirish bilan ishtahani ochuvchi profiterollar - bu mazali, ajoyib, oson tayyorlanadigan bulochkalar bo'lib, ularni vilkalar pichoqni ishlatmasdan qo'llaringiz bilan yeyish uchun qulay. Kichkina dumaloq choux pishiriqlari uyda pishirilishi yoki oddiygina do'konda sotib olinishi mumkin. Asosiysi, to'ldirishni tayyorlashga e'tibor berish va bo'sh joylarni to'g'ri to'ldirishdir. Biroz foydali maslahat va professional oshpazlarning sirlari shirinlik yoki atıştırmalık profiterollarni kichik oshpazlik asariga aylantirishga yordam beradi va sevimli taom butun oila:

Og'ir shakarsiz plomba (masalan, baliq yoki tovuq go'shtidan) bo'lgan profiterollar nozik pishiriqlar burishib ketmasligi uchun eng yaxshi bir qatlamga yotqizilgan.
Engil krem, berry yoki muhallabi bilan desert profiterollari slaydga joylashtirilishi mumkin va dizaynni mustahkamlash uchun tuzlangan yoki shirin karamelga quyiladi.
Shakarsiz bulochkalar pate yoki mousning toza "atirgullari" bilan bezatilgan, shirinlari esa to'ldirishning bir qismi bo'lgan sariyog 'yoki oqsil kremi naqshlari bilan bezatilgan. Buning uchun qandolat shpritsidan foydalaning.
Agar siz bulkalarning yuqori qismini kesib qo'ysangiz, ularni qizil ikra yoki kichik bo'laklarga kesilgan boshqa ingredientlar bilan to'ldirish ancha oson bo'ladi.
Har bir bulochkaning pastki qismida mayda teshiklar qilib, xamir xaltasi yordamida silliq, yoyiladigan krem pishloq yoki pate to'ldirishni kiritish mumkin.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Profiterol uchun to'ldirish - shakarsiz yoki shirin pishirish asta-sekin retseptlar fotosurat bilan

To'ldirish qaymoqli bulkalar (profiterollar), tartletlar

Profiterol va savat nam bo'lmasligi uchun xizmat qilishdan biroz oldin to'ldirish tavsiya etiladi. Lekin siz to'ldirishni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

Profiterollar uchun plomba, ular savat va tortletlar uchun ham mos keladi:

* "To'ldirilgan tuxum" uchun deyarli barcha to'ldirish uchun javob beradi,

* Bir banka krill (yoki kichik kokteyl qisqichbaqasi), yangi bodring, olma, mayda piyoz - mayda to'g'ralgan, mayonez va qora murch bilan mavsum. Petrushka novdasi bilan bezang.

* Ananas bilan sevimli tovuq salatasi. Tovuq filesi va ananas, pishloq bo'laklari - mayda kubiklarga bo'linadi, maydanoz, tuz va murch qo'shing, mayonez bilan ziravorlang.

* Kartoshka salatasi. Qaynatilgan kartoshkani maydalab, qaymoq yoki smetana, ta'mga ziravorlar, tuz, qalampir, yupqa yashil piyoz halqalari bilan seping.

* Kartoshka salatining varianti - ozgina qovurilgan ko'krak qafasining kichik bo'laklarini qo'shing.

* Salmon (losos yoki qizil ikra), ozgina tuzlangan yoki ozgina dudlangan, "Almette", "Filadelfiya" kabi krem pishloq, limon, maydanoz. Pishloq va baliqning 2/3 qismini blenderda birlashtiring, qolgan baliqlarni ingichka tilimga kesib oling va to'ldirilgan profiterollarni qizil ikra, maydanoz novdasi va ingichka limon bilan bezang.

* Oldingi to'ldirish varianti - tvorog pishloqini qayta ishlangan pishloq bilan almashtiring, nozik tuzilishga ega bo'lish uchun ozgina sariyog 'qo'shing.

* Bir banka orkinos o'z sharbatida, bir banka oq loviya o'z sharbatida - sharbatini to'kib tashlang. Fasolni vilkalar bilan maydalang, orkinos bilan aralashtiring, ko'p miqdorda maydanoz va limon sharbati qo'shing.Zaytun moyi bilan ziravorlang.

* Bir banka tayyor go'shtli pate, tuzlangan bodring, ko'katlar.

* "Ryzhik" salatasi - mayda maydalagichda maydalangan xom sabzi, maydalangan pishloq, maydalangan piyoz, tuxum - ha, siz ham maydalashingiz kerak. Mayonez, tuz va qalampirni ta'mga soling.

* Lavlagi maydalangan (va yaxshisi mayda tug'ralgan!) Lavlagi salatasi - sarimsoq yoki o'rik, lingonberries, olma bilan. To'ldirishdan oldin, salatdan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang va pastki qismi namlanadi.

* Pishloq, olma, tuxum - barchasi mayda kubiklarda, yarim mayda maydalangan piyoz, mayonez, ta'mga qarab tuz.

* Rokfor pishloqini (yoki "dor ko'k") ozgina maydalang, ozgina qaymoq, yong'oq, mayda tug'ralgan selderey sopi va / yoki ozgina qovurilgan shampignon qo'shing,

* Variant: "dor ko'k" kabi pishloqni tuzlangan bodring bilan blenderda qaymoqli bo'lguncha uring. To'ldirilgan profiterollarni qarag'ay yong'oqlari va / yoki katta qizil uzumning yarmi bilan bezang.

* Tvorogni to'ldirish. Tvorog (don bo'lishi mumkin) maydalangan yangi bodring va / yoki maydalangan turp bilan birlashtirilib, ko'plab maydalangan o'tlar, tuz, qaymoq yoki smetana bilan mavsum qo'shing.

* Tvorogni to'ldirish varianti: tvorogga mayda maydalagichda maydalangan sabzi va sarimsoq qo'shing. Smetana bilan to'ldiring.

* Qovurilgan qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang, ozgina qovurilgan piyoz, to'g'ralgan tuxum qo'shing, shuningdek, maydalangan pishloq, mayonez, qarag'ay yong'og'i qo'yishingiz mumkin.

* Sariyog 'bilan pyuresi eritilgan pishloq.

* Qizil bolgar qalampiri va tug'ralgan zaytun, ko'katlar bilan pishloq.

* Xren bilan Almette bankasi - oz miqdorda qaymoq bilan pyuresi - ta'mini yumshatish va yanada nozik tuzilish, profiterollarni to'ldirish, ustiga yupqa bo'lak jambon va ko'katlarni qo'yish.

* Cod jigari, Viola pishloq, maydalangan tuxum. Yupqa tilim tuzlangan bodring va bir novda arpabodiyon bilan to'ldiring.

Tuxumlarni to'ldirish

Ovqat pishirish texnologiyasi oddiy, muvaffaqiyat kafolatlanadi!

Eng muhimi, tuxumni "bir oyog'i ..." ishlamasligi uchun tozalashdir, ya'ni oqsilning yarmi qobiqda qolmaydi. Buning uchun pishirgandan so'ng, qaynoq suvni to'kib tashlang va salqin bo'lgunga qadar tuxumni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Aytgancha, juda yangi tuxum bundan keyin ham yaxshi tozalanmaydi ...

· Chiroyli tozalangan tuxumlarni uzunligi bo'yicha yarmiga kesib tashlaymiz, sarig'ini chiqaramiz (qiyma go'shtga kiradi). Biz oqsilning yarmini qiyma go'sht bilan to'ldiramiz.

Qiyma go'shtni tayyorlash: sarig'i va qo'shimchalarni blender bilan maydalang yoki vilkalar bilan maydalang, ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz va tug'ralgan zaytun, yong'oq va ta'mga va xohishga ko'ra qizil qalampir kublarini qo'shing.

* Qo'ziqorin (sarig'i, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin, smetana yoki mayonez yoki ozgina o'simlik yog'i),

* Baliq (sarig'i, qovurilgan piyoz + losos, orkinos, sardalya va boshqalar yog'da),

* Dudlangan baliq (sarig'i, issiq dudlangan baliq (suyaklarini olib tashlang), o'simlik moyi yoki mayonez, yashil piyoz),

* №1 pishloq (sarig'i, maydalangan pishloq, sarimsoq, mayonez),

* №2 pishloq (sarig'i, maydalangan pishloq, maydalangan qaynatilgan sabzi, mayonez),

* Jigar №1 (sarig'i, baliq jigari, yashil piyoz),

* Jigar № 2 (sarig'i, bir-ikki bo'lak qovurilgan yoki qaynatilgan jigar (tovuq go'shti mumkin), mayonez yoki sariyog'),

* Pate (sarig'i, bankadan tayyor pate, mayda tug'ralgan o'rik),

* Byudjet (sarig'i, qovurilgan piyoz, sariyog 'yoki mayonez),

* Byudjetdan tashqari (qizil yoki qora ikra),

* Kolbasa / jambon (sarig'i, mayda tug'ralgan jambon, mayda tug'ralgan tuzlangan bodring, mayonez),

* Squid (sarig'i, qaynatilgan kalamar, piyoz, mayonez bilan yarmida smetana),

* Qisqichbaqalar (sarig'i, mayda tug'ralgan qisqichbaqalar, mayonez),

Tayyor to'ldirilgan yarmi idishga chiroyli tarzda qo'yiladi va mayonez, o'tlar, zaytun, sabzavot bo'laklari bilan bezatilgan.

O'rash - yupqa pita noniga, kreplarga

Tez pishiriladi, yaxshi ko'rinadi, siz uni o'zingiz bilan ziyofatga, tabiatga olib borishingiz mumkin, "kanape partiyasi" uchun mos keladi.

1). Bir qatlamda krep/lavashni oching va yotqiz. 2). To'ldirishni yoying yoki yotqiz. 3). Qattiq aylantiring. 4). Muzlatgichga qo'ying, chiqib ketish taxtasi bilan bosing - muhrlash uchun va 5). Chiqib oling va tilimga kesib oling.

Spreadlar va qo'shimchalar

Ko'pgina plombalar savat va profiterol uchun mos keladi va to'ldirilgan tuxum uchun - yuqoriga qarang.

Bu variant pita noni uchun ko'proq mos keladi. Biz har qanday qayta ishlangan pishloq bilan surtamiz (ho'llashdan himoya qilish), pishloq ustiga marul barglarini qo'yamiz, ozgina tuzlangan yoki dudlangan qizil ikra plitalarini yotqizamiz, arpabodiyon sepamiz. Sovuq, tilimga kesilgan - rulolar, har biriga zaytun halqasi va bir tilim limon qo'ying.

· Cod jigar pate: yog'ni to'kib tashlang, jigarni tuxum bilan blenderda bir hil massaga maydalang (4 dona). Siz bir qoshiq mayonez qo'shishingiz mumkin. Ruletning har bir bo'lagiga bir bo'lak tuzlangan bodring va maydanoz qo'ying. Siz zaytun yoki kaper bilan bezashingiz mumkin. Variant - bodring kublarini krep (lavash) o'rtasiga qo'ying va rulonni plomba bilan o'rang.

· Bir qirg'ichdan kuni uchta tuxum va pishloq, mayda tug'ralgan yong'oq (ko'p!) Va sarimsoq, mavsumda mayonez (yoki smetana bilan mayonez) qo'shing.

Tartibga soling: chiplar, tost, tiniq non, kraker, krep

Salatlar ostidagi krakerlarda siz tuxum doirasini yoki yangi bodringni qo'yishingiz mumkin.

Kichik va shakarsiz pancakes pishiring - tvorog va pishloqli gazaklar turp, yangi bodring, shirin qalampir yoki dudlangan qizil ikra qo'shilishi bilan.

Sabzavot bo'laklariga joylashtiring

Siz bodring va qalampir bo'laklariga tvorog kremi yoki jambonli salat qo'yishingiz mumkin, masalan ...

Manba: m.baby.ru

Profiterollar

Ekler va profiterol uchun choux pirojnoe

Soxta seld yog'i bilan profiterollar

Siz seld yog'ini yaxshi ko'rasizmi? Men uni juda yaxshi ko'raman, lekin dietada ba'zi oila a'zolari uchun sariyog'ning qat'iy cheklanishi belgilab qo'yilgan va seld uning asosida va juda ko'p miqdorda tayyorlanadi. Taxminan uch yil oldin men o'zimning sevimli taomimga muqobil topdim, shuning uchun hech kim bu ajoyib yog'da nima ingrediyent yashiringanini taxmin qilmadi. sariyog'siz. Qiziqmi? Kiring va sirni bilib oling. Ta'mga qarab farq qilmang!

Kraquelin bilan profiterollar

Aziz do'stlar, pishirishda meni hech narsa bilan ajablantirish qiyin. Ammo ma'lum bir klassik retseptning g'oyasini butunlay o'zgartiradigan retseptlar mavjud. Bu holatda ham shunday bo'ldi. Kichkina tafsilot tufayli klassik kremlar shu qadar o'zini-o'zi ta'minlaydiki, ularni hech narsa bilan to'ldirmasdan ham zavqlanish mumkin. Nozik choux pirojnoe va tiniq shirin qobiq - bu ilohiydir! Hatto tajribasiz styuardessa ham retsept bilan shug'ullanadi. Venera Osepchukdan krem retsepti, unga rahmat!

Tuxum kremi bilan profiterollar

Bayramona stol uchun yana bir tez, ammo juda yorqin va ajoyib taom. Ikra yoki to'ldirilgan tuxum bilan an'anaviy kanepalar uchun qiziqarli muqobil.

Profiterolli tort "Samoviy yostiq"

Bizning veb-saytimizda shunga o'xshash tort mavjud. Bizda profiterol uchun bir xil retsept mavjud. Qolganlarning hammasi boshqacha. Ushbu tortni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q, lekin ish mashaqqatli va ancha uzoq. Kek kontekstida juda qiziqarli, mazali va chiroyli.

Profiterol "Borodinskiy"

Nondagi gazaklar - juda oddiy, snack profiterol - hamma buni sinab ko'rgan bo'lishi kerak. Ammo Borodino nonining ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan profiterollar allaqachon eksklyuzivdir! Men kafolat beraman, bu ishtahani sizning bayram dasturxoningizda hech kimni befarq qoldirmaydi. Achchiq to'ldirishda qaynatilgan lavlagi va qaymoqli dudlangan pushti qizil ikra mussining yupqa bo'laklari mavjud. Non pishirishingiz shart emasligiga qaramay, yangi pishirilgan nonning hidi uyingizda uzoq vaqt saqlanib qoladi! Siz bunday retseptni saytda ham, umuman Internetda ham topa olmaysiz))) Faqat Pishirish uchun. RU va TM Kikkoman!

Profiterollar

Ushbu saytda shunga o'xshash juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo men "to'liq baxt" va to'plam uchun bu meniki bo'lsin, deb qaror qildim.

Tovuq jigari pastasi bilan profiterollar

Men sizning e'tiboringizga bayramona dasturxon uchun oddiy, ammo shunga qaramay mazali gazakni keltirmoqchiman. Bunday snack mini profiterollari bufet stoliga va aperitif tuyadi sifatida juda mos keladi. Ushbu miqdordagi ingredientlardan to'ldirilgan 50 ga yaqin mini profiterol olinadi.

Bavariya kremi bilan profiterollar

Ipak sutli krem! Yupqa qaymoqli xamir! Bu mayda keklarning o'zi noziklik! Va ular uchun menda alohida zaiflik bor! Umid qilamanki galinka1705 ham ularni yaxshi ko'radi!! Chunki bu salom u uchun!

Profiterollar "Birida ikkitasi"

Dudlangan jambon va parmesan bilan profiterollar. G'ayrioddiy mazali. Profiterollarning havodor yumshoqligida xom dudlangan jambon va parmesanning achchiqligi ajoyib kombinatsiyadir. Profiterollarni boshlash kerak emas, xamirning o'zi allaqachon to'ldirishni o'z ichiga oladi. Bu ajoyib. Komponentlar profiterollarga kuch beradi va ular shaklini ajoyib tarzda saqlaydi. Ajoyib gazak! Gordon Ramsay "Yakshanba kuni oilaviy kechki ovqat va boshqa retseptlar" ga asoslanib, men "profiterol" uchun saytdagi barcha retseptlarni ko'rib chiqdim, men buni topa olmadim.

Profiterollar. Profiterollar - muhallabi xamiridan pechda yoki pechda pishirilgan kichik bulochkalar. Dunyo oshpazligida eklerlarga qaraganda ancha oldin paydo bo'lgan va ixtiro qilingan, garchi ikkala turdagi pishiriqlar bir xil turdagi choux pishiriqlaridan tayyorlanadi.

Profiterollar va ekler o'rtasidagi farq ularning shaklida. Profiterollar kichikdir. Ekler cho'zinchoq va profiterollardan kattaroqdir. Biroq, ular yumaloq shaklga ham ega bo'lishi mumkin, lekin ular, albatta, o'lchamdagi profiterollardan kattaroqdir. Bundan tashqari, ekler har doim shirin to'ldirish bilan xizmat qiladi - shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan krem, sariyog 'qaymoq va boshqalar. Profiterollar turli xil plombalarga ega bo'lishi mumkin - shirin, shakarsiz. Ular choy yoki tushlik uchun bulochka kabi umuman to'ldirmasdan xizmat qilishlari mumkin.

Profiterollar uchun choux pirojnoe ishlab chiqarishda tuz, suv, sariyog ' kabi komponentlar, Bug'doy un, tuxum. Ba'zan sut bilan pishirilgan mahsulotlarning yumshoqligi uchun suv almashtiriladi. Profiterollar uchun muhallabi xamiri uchun noyob retseptlar shakarni o'z ichiga oladi.

To'g'ri pishirilgan profiterollar quruq, ichi bo'sh. Hajmi bo'yicha oz miqdordagi xamirdan har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan ko'plab pishirilgan mahsulotlar olinadi. Asosiysi, plomba juda suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda mahsulot ichkaridan tezda namlanadi va ta'mini yo'qotadi.

Profiterollar kichik o'lchamdagi pishirilgan mahsulotlar bo'lganligi sababli, ularga plomba qo'shish uchun uy bekalari ularni ikkiga bo'lib, mahsulotning "qopqog'ini" kesib, poydevorni plomba bilan to'ldirib, yoping. yuqori. Shu bilan birga, qandolat shpritsining bir marta teshilishi bilan mahsulotga shirin krem shaklida to'ldirishni kiritish mumkin. Tayyor desert mahsuloti muz bilan qoplangan - shokolad, limon, shakar, oq shokolad va sovutilgan holda xizmat qiladi.

Manba: www.povarenok.ru

Mazali to'ldirish bilan profiterollar

Ingredientlar

Xamir:
sariyog '- 80 g,
Sut - 120 ml,
sovuq suv - 120 ml,
Bug'doy uni - 120 g,
Tovuq tuxumlari (katta emas) - 4-5 dona.
Shakar, tuz - har biriga bir chimdik.
To'ldirish:
qaymoq yoki qayta ishlangan pishloq - 150 g,
Tuzli qizil ikra (qorin) - 300 g,
Qattiq pishloq (maydalangan) - bir hovuch,
Mayonez - ta'mga.

Profiterollarni mazali to'ldirish bilan qanday tayyorlash mumkin

Birinchidan, snack profiterollari uchun muhallabi xamirini tayyorlang. Kerakli miqdorda suv va sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ngra pechkaga yuboring. Bo'laklarga bo'lingan sariyog 'qo'shing. Suyuqlik hali sovuq bo'lsa, uni ushbu bosqichga qo'yish muhimdir. Oziq-ovqat bir vaqtning o'zida qizdirilganda, yog 'suyuqlik bilan teng ravishda aralashadi.

Kastryulkaga bir chimdik tuz va shakar qo'shing, shu bilan birga suyuqlikni ko'pirtirish bilan doimo aralashtirib turing. Massani qaynatishga keltiring.
3

Barcha unni qaynayotgan aralashmaga to'kib tashlang va darhol ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Aperatif xamirni 30 soniya qaynatib oling va keyin darhol issiqdan olib tashlang. Bir daqiqa davomida bo'laklar qolmaguncha aralashtirishni davom eting. Kastryulni yana pechka ustiga qo'ying, eng kichik olovni qo'ying. Idishning devorlarida blyashka hosil bo'lgunga qadar yana 20-30 soniya davomida ko'pirtirgich bilan ishlang. Xamirni pechdan chiqarib oling va sovish uchun 10 daqiqaga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, bu jarayonni tezlashtiradi.

Alohida idishda 5 ni uring tovuq tuxumlari va ularni yaxshilab aralashtiring.

Kichik qismlarga tuxumni xamirga yuboring, shu bilan birga ularni ko'pirtirgich bilan intensiv aralashtiramiz. Muvofiqligingizni kuzatib boring! Tayyor choux xamiri qoshiqdan porloq, silliq lentada siljishi kerak. Shuning uchun siz tuxum bilan shoshilmasligingiz kerak, ular asta-sekin qo'shilishi kerak, ehtimol hammasi ham emas, bu ularning hajmiga bevosita bog'liq. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, u pishirish paytida oddiygina tarqaladi va qalin bo'lsa, pechda profiterollarning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi.

Pechni 210 darajaga qizdiring. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, uni moylash kerak emas. Qandolat paketi yoki choy qoshig'idan foydalanib, kerakli o'lchamdagi va kerakli shakldagi profiterollarni trubkalang. Mahsulotlar hajmi oshishini unutmang, buning uchun ular orasida kichik masofa qoldiring.

Profiterollarni 10 daqiqa davomida 210 ° da pishiring va keyin olovni 170 ° ga kamaytiring. Jarayon tugamaguncha pechning eshigi ochilmasligi kerak, aks holda mahsulotlar tushib ketadi. Profiterollarni yana 20 daqiqa quriting. Pechni o'chiring va eshikni biroz oching - unda mahsulotlarni sovutib qo'ying.

Shu bilan birga, profiterollar uchun mazali taom tayyorlang. Buning uchun sizga ozgina tuzlangan qizil ikra (pulni tejash uchun qorinni ishlatishingiz mumkin), qaymoqli / eritilgan va qattiq pishloq.

Qizil ikra go'shtini teridan ajratib oling va mayda choping.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

Choux pirojnoe tayyorlash uchun zarur bo'lgan sariyog'ni margarin bilan almashtirish yoki yoyish mumkin. Ta'mi bundan ko'p zarar ko'rmaydi.
Xamirga tuxum qo'shishdan oldin uning yaxshi sovib ketganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, ular shunchaki qaynatishlari mumkin va profiterollar ishlamaydi.

Profiterollarni boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin. O'zingizning didingizga e'tibor qarating, ingredientlar kombinatsiyasi bilan xayol suring va o'zingizning oshxona lazzatlaringizni yarating.

Agar siz profiterolni chinakam mazali qilish uchun qanday to'ldirishni bilmasangiz va tajriba qilishga vaqtingiz bo'lmasa, quyidagi kombinatsiyalarni sinab ko'ring:

Har qanday dengiz mahsulotlari: baliq, qisqichbaqalar, kalamar, Qisqichbaqa tayoqchalari, yumshoq pishloq yoki tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan birlashtirilgan. Massa mayonez bilan ziravorlanadi, ta'mga ziravorlar qo'shiladi.

Qovurilgan qo'ziqorinlar qaynatilgan bilan birlashtirilgan tovuq ko'krak, maydalangan qattiq pishloq, mayonez va o'tlar. O'tlar va kızılcık bilan bezang.

qisqichbaqa bilan yopishadi bolgar qalampiri, guruch va makkajo'xori.

Tug'ralgan qaynatilgan tuxum va mayonez bilan konservalangan baliq jigari. Bundan tashqari, jigar pate foydalanishingiz mumkin.

O'tlar, mayonez va sarimsoq bilan tvorog.

Qizil ikra bilan sariyog 'yoki yumshoq pishloq.

Qayta ishlangan pishloq, sarimsoq va mayonez bilan qo'pol qirg'ichda tug'ralgan.

Profiterollar nima? Bular ichida bo'shliqlar bo'lgan kichik choux pishiriqlari. Ular bolaligimizdan bizga qaymoqli ekler sifatida tanish, ammo ularda Yaqinda Bufet stollarida sovuq atirlar kabi shakarsiz to'ldirilgan bunday bulkalarni tobora ko'proq uchratishingiz mumkin. Do'kondan tayyor profiterollardan foydalanish eng qulaydir, lekin agar siz ularni o'zingiz tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz - sharhlarda yozing, men albatta tematik foto retseptini tayyorlayman.

Aperatif profiterollarni qanday to'ldirish kerak?

Bugun men sizga uyda pishirishingiz mumkin bo'lgan profiterol uchun oddiy to'ldirish variantlari bilan tematik tanlovni taklif qilaman. Asosiy shartlar shundan iboratki, ingredientlar bir-biri bilan uyg'un bo'lishi kerak, mos (juda nam bo'lmagan) konsistensiyaga ega bo'lishi kerak, shunda profiterollar eng yaxshi soatini kutgan holda parchalanmaydi va, albatta, ishtahani mazali bo'lishi kerak!

Profiterollar uchun qo'shimchalarni tayyorlash uchun juda ko'p qiziqarli va mazali variantlar mavjud bo'lsa. Siz uchun, aziz do'stlar, men mehmonlar e'tiboridan chetda qolmaydigan eng yaxshi va tasdiqlangan narsalarni to'pladim. Profiterollar uchun to'ldirishni salat ko'rinishida tayyorlashingiz mumkin yoki uni havo kremi shaklida ishlatishingiz mumkin va ikkala holatda ham u mazali bo'lib chiqadi! Agar sizda profiterol uchun sevimli to'plamlaringiz bo'lsa, iltimos, sharhlarda yozing va fotosurat qo'shing. Bu men va mehmonlar uchun juda qiziqarli bo'ladi!

✅ Profiterollar qizil baliq va bodring bilan

Kun tartibida qizil baliq profiterollarini to'ldirish mavjud. Engil tuzlangan qizil ikra, shuningdek, yangi bodring, qattiq pishloq va bedana tuxumlari bilan birga bo'ladi - ajoyib kombinatsiya, siz rozi bo'lishingiz kerak! Bir oz sho'rlangan qizil baliqli bunday profiterollar tez va sodda tarzda tayyorlanadi, ammo ularni darhol berish kerak, chunki to'ldirilgan profiterollar vaqt o'tishi bilan nam bo'lib, shaklini yo'qotishi mumkin. Qanday pishirishni ko'ring.

✅ Profiterollar dudlangan tovuq va tuxum va yangi bodring bilan

Siz tushunganingizdek, profiterol uchun salat variantlari ko'rinmaydi. Ammo bu xilma-xillik orasida menda bir nechta sevimlilar bor. Ulardan biri dudlangan tovuq, tuxum va yangi bodring bilan salat. Tayyorlanishi juda oson, u mazali va qoniqarli, qoida tariqasida, mehmonlarga yoqadi. Agar gazak profiterollari uchun qiziqarli plomba kerak bo'lsa, yana nima kerak? Va bu shunchaki bufet varianti deb o'ylamang. Umuman emas, dan salat bilan snack profiterol dudlangan tovuq har qanday bayram ziyofatiga ishonch bilan murojaat qilishingiz mumkin - ular har doim mos keladi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

✅ Profiterollar pishloqli plomba bilan

Menga bir marta do'stimning tug'ilgan kunida sinab ko'rgan pishloqli profiterol gazaklari juda yoqdi. To'ldirish uchun uch turdagi pishloq kerak edi: ular bir-birini mukammal ravishda to'ldirdi va boshqa ingredientlarni talab qilmadi. Men ushbu retseptga e'tibor qaratdim va qandaydir tarzda mehmonlarim uchun tayyorladim. Endi bu ishtahani do'stlarim orasida eng sevimlilarimdan biri. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

✅ Qisqichbaqa tayoqchalari bilan profiterollar

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan to'ldirilgan profiterollarni eritilgan pishloq bilan pishirishni taklif qilaman, konservalangan makkajo'xori va yangi bodring. Aslida, bu juda mazali salat, bu oddiygina plastinka va idish-tovoqsiz eyishi mumkin bo'lgan tarzda joylashtirilgan. Fotosurat bilan retsept.

✅ Profiterollar qo'ziqorin va pishloqli

Julienne printsipi bo'yicha tayyorlangan shampignon va pishloq bilan to'ldirilgan profiterollar juda mazali. Bunday ishtahani ochuvchi ko'rinadi va ta'mi sizni ham, mehmonlaringizni ham xafa qilmaydi. Bundan tashqari, shampignonli profiterollar samimiydir, bu bufet tadbirlari uchun katta ahamiyatga ega. Qanday pishirishni ko'ring.

✅ Profiterollarni jigar pastasi bilan gazak qiling

Ushbu retsept bufet stolining menyusi haqida o'ylaydiganlar uchun ham qiziqish uyg'otadi: buning uchun jigar pastasi bilan profiterollar juda mos keladi. O'zingiz uchun hukm qiling: ularni qo'llaringiz bilan olish qulay, ular kichik va toza, ular yaxshi ko'rinadi. Ehtiyotkorlik sifatida profiterollar o'zlarining asosiy vazifalarini imkon qadar yaxshi bajaradilar: ular juda mazali, shuning uchun istisnosiz hamma ularni zavq bilan yeydi. Fotosuratlar bilan retseptni ko'ring.

✅ Snack Profiteroles pishloqli salat bilan

O'ylaymanki, har bir kishi mayonez bilan qayta ishlangan pishloq, tuxum, sabzi va sarimsoq salatini biladi. U juda ko'p turli nomlarga ega: "Pishloq", "Yahudiy", "Talaba", "Sincap" ... Ko'pchilik buni yaxshi ko'radi, shuning uchun styuardessa tez-tez pishiradi - kundalik hayot uchun ham, bayramlar uchun ham. Oddiy kunlarda, qayta ishlangan pishloqli bunday salat oddiygina nonga yoyilishi mumkin - mazali va qoniqarli sendvich chiqadi. Ammo, agar biz biron bir bayram haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu salat qandaydir tarzda o'ziga xos tarzda xizmat qilishni xohlaydi, chunki u o'z-o'zidan rustik ko'rinadi. Chiqishning ajoyib usuli - pishloqli salat bilan to'ldirilgan snack profiterollarni tayyorlash.

Bu ajoyib taom bo'lib chiqadi - ham bayramona, ham mazali. Bundan tashqari, bunday tuyadi oddiy va tez tayyorlanadi, chunki profiterol ham, salatning o'zi ham oldindan tayyorlanishi mumkin va mehmonlar kelishidan oldin profiterollarni to'ldirish bilan to'ldirish kifoya.

Profiterollar odatda shirin plomba bilan tayyorlanadi. Va haqiqatan ham, bunday xamirdan ekler va krem keklari juda ajoyib bo'lib chiqadi! Ammo profiterollarni boshqa, juda noodatiy, mazali plomba bilan to'ldirish mumkin. Bu taom tuyadi sifatida ajoyib va hashamatli ko'rinadi bayram dasturxoni. Original snack profiterol pishirishga harakat qiling, shunda siz shunchaki mehmonlaringizni hayratda qoldirasiz. Pishirish jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q va mahsulotlar eng oddiy va juda arzonni talab qiladi, ammo bunday appetizer tomonidan ishlab chiqarilgan effekt sizning barcha kutganingizdan oshib ketadi. Krem pishloq va qizil ikra eng nozik to'ldirish mazali bo'lib, havodor xamir faqat og'izda eriydi. Bunday profiterollar gazak stolida yoki bufet stolida sovuq holda beriladi. Ular, shuningdek, oilaviy kechki ovqatda birinchi kurslarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

Xamir:
sariyog '- 80 g;
Sut - 120 ml;
sovuq suv - 120 ml;
Bug'doy uni - 120 g;
Tovuq tuxumlari (katta emas) - 4-5 dona.
Shakar, tuz - har biriga bir chimdik.
To'ldirish:
qaymoq yoki qayta ishlangan pishloq - 150 g;
Tuzli qizil ikra (qorin) - 300 g;
Qattiq pishloq (maydalangan) - bir hovuch;
Mayonez - ta'mga.

Ovqat pishirish

Birinchidan, snack profiterollari uchun muhallabi xamirini tayyorlang. Kerakli miqdorda suv va sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ngra pechkaga yuboring. Bo'laklarga bo'lingan sariyog 'qo'shing. Suyuqlik hali sovuq bo'lsa, uni ushbu bosqichga qo'yish muhimdir. Oziq-ovqat bir vaqtning o'zida qizdirilganda, yog 'suyuqlik bilan teng ravishda aralashadi.

Kastryulkaga bir chimdik tuz va shakar qo'shing, shu bilan birga suyuqlikni ko'pirtirish bilan doimo aralashtirib turing. Massani qaynatishga keltiring.
3

Barcha unni qaynayotgan aralashmaga to'kib tashlang va darhol ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Aperatif xamirni 30 soniya qaynatib oling va keyin darhol issiqdan olib tashlang. Bir daqiqa davomida bo'laklar qolmaguncha aralashtirishni davom eting. Kastryulni yana pechka ustiga qo'ying, eng kichik olovni qo'ying. Idishning devorlarida blyashka hosil bo'lgunga qadar yana 20-30 soniya davomida ko'pirtirgich bilan ishlang. Xamirni pechdan chiqarib oling va sovish uchun 10 daqiqaga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, bu jarayonni tezlashtiradi.

5 dona tuxumni alohida idishga soling va yaxshilab aralashtiring.

Pechni 210 darajaga qizdiring. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, uni moylash kerak emas. Qandolat paketi yoki choy qoshig'idan foydalanib, kerakli o'lchamdagi va kerakli shakldagi profiterollarni trubkalang. Mahsulotlar hajmi oshishini unutmang, buning uchun ular orasida kichik masofa qoldiring.

Profiterollarni 10 daqiqa davomida 210 ° da pishiring va keyin olovni 170 ° ga kamaytiring. Jarayon tugamaguncha pechning eshigi ochilmasligi kerak, aks holda mahsulotlar tushib ketadi. Profiterollarni yana 20 daqiqa quriting. Pechni o'chiring va eshikni biroz oching - unda mahsulotlarni sovutib qo'ying.

Shu bilan birga, profiterollar uchun mazali taom tayyorlang. Buning uchun sizga ozgina tuzlangan qizil ikra (pulni tejash uchun qorinni ishlatishingiz mumkin), qaymoqli / qayta ishlangan va qattiq pishloq kerak.

Qizil ikra go'shtini teridan ajratib oling va mayda choping.

To'ldirish uchun barcha ingredientlarni alohida plastinkaga qo'ying: qattiq va qayta ishlangan / qaymoqli pishloq, qizil ikra go'shti va mayonez. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan yangi o'tlar yoki tuzlangan zanjabil qo'shing.

Baliqni to'ldirishni aralashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Har bir profiterolni kesib oling va to'ldirish bilan to'ldiring.

Tayyor mahsulotlarni idishga soling va xohlaganingizcha bezang. mazali gazak siz darhol stolga xizmat qilishingiz va bayramni boshlashingiz mumkin. Yaxshi ishtaha va mazali ziyofatlar!

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

Choux pirojnoe tayyorlash uchun zarur bo'lgan sariyog'ni margarin bilan almashtirish yoki yoyish mumkin. Ta'mi bundan ko'p zarar ko'rmaydi.
Xamirga tuxum qo'shishdan oldin uning yaxshi sovib ketganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, ular shunchaki qaynatishlari mumkin va profiterollar ishlamaydi.

Agar siz profiterolni chinakam mazali qilish uchun qanday to'ldirishni bilmasangiz va tajriba qilishga vaqtingiz bo'lmasa, quyidagi kombinatsiyalarni sinab ko'ring:

Qovurilgan qo'ziqorinlar qaynatilgan tovuq ko'kragi, maydalangan qattiq pishloq, mayonez va o'tlar bilan birlashtirilgan. O'tlar va kızılcık bilan bezang.