Pechene va tvorogdan bir yoshli kek. Pechene va tvorog bilan pishirilmagan tvorog keki. Shokoladli tvorog keki - retsept

Saytda eng yaxshi tasdiqlangan pechene va tvorog keki retseptlarini tanlang. Apelsin, banan, mayiz va shakarlangan mevalar, turli xil pishiriqlar va smetana, qaymoq, quyultirilgan sutga asoslangan, kakaoli va kakaosiz ko'plab turdagi kremlarni sinab ko'ring. O'zingizning noyob asaringizni yarating.

Kekning asosi uchun pechene turlarini tanlashda siz faqat o'zingizning didingiz va kerakli natijaga e'tibor qaratishingiz kerak. Pechenelarning shakar turlari shirin tish uchun, quruqlari esa kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchundir. Tvorog xuddi shu tamoyilga muvofiq tanlanadi. Klassik retsepti Yubiley tipidagi kukilarni o'z ichiga oladi.

Pechene va tvorog keki retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Sariyog'ni shakar bilan eriguncha maydalang.
2. Tvorogni smetana bilan aralashtiring. Blender yoki mikserda uring.
3. Krem pishloq massasiga shirin sariyog 'qo'shing.
4. Ikkala qismni ham yumshoq bo'lguncha birga o'ldiring.
5. Yog '-smetana-tvorog kremini ikki qismga bo'ling.
6. Mayiz va mevalarni biriga to'kib tashlang. Qolgan yarmi kakao.
7. Kek uchun taxta yoki idishga sutga namlangan kukilarni joylashtiring.
8. Kukilarni mayiz kremining bir qismi bilan yoping.
9. Cookie qatlamini takrorlang. Kakao kremining boshqa qismi bilan yog'lang.
10. Shu tarzda bir nechta qatlamlarni yotqiz.
11. Kukilarning yuqori qatorini kakao massasi bilan yoping.
12. Mevalar, mevalar, talaşlar bilan bezang.
13. Bir necha soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Beshta eng tez pechene va tvorog keki retseptlari:

Foydali maslahatlar:
. Kekni oldindan tayyorlangan muz bilan yopishingiz mumkin.
. Ganache tvorog shirinligini bezash uchun juda mos keladi.
. Qatlamlarni banan, apelsin, kivi bilan kesish mumkin.
. Kremga qo'shilgan quyultirilgan sut qiziqarli ta'm beradi.

Pishiriqsiz tvorog keki, eng oson yo'li

Qiziqarli pechene keklari zerikarli, men pishirmasdan tvorog kekini pishirishni taklif qilaman. U juda tez tayyorlanadi, lekin ba'zi nuances bor va agar siz noto'g'ri ish qilsangiz, siz tort olmaysiz. Shirinning ta'mi juda yumshoq, havodor va mazali. Nordon smorodina bilan to'ldirilgan shirin tvorog qatlami. Agar smorodina bo'lmasa, uni boshqa berry yoki meva bilan almashtirishingiz mumkin. Ushbu tortning asosiy afzalligi shundaki, barcha foydali mahsulotlar ishlatiladi va sof tvorogni iste'mol qilishdan bosh tortgan bolalarga bu shirinlik yoqadi. , jelatin va pechene yozda eng yaxshi pishiriladi, chunki to'yimli ovqatdan keyin siz engil, sovuq shirinlik iste'mol qilishni xohlaysiz.

Ingredientlar

Jelatin - 25 gr.

Qaynayotgan suv - 0,5 stakan

Pechene - 200 gr.

Sariyog '- 70 gr.

tvorog qatlami:

Do'konda sotib olingan yog'li tvorog - 500 gr.

Smetana - 200 ml.

Shakar - 150 gr.

berry qatlami:

Muzlatilgan smorodina - 2 stakan

Shakar - 150 gr.

Pishiriqsiz tvorog keki, uyda bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

  1. Biz oddiy pishiriqli pechene sotib olamiz va uni qismlarga ajratamiz.
  2. Cookie-fayllarni maydalagich bilan mayda maydalang, qo'lingiz bilan butun bo'laklar qolmaganligini tekshiring. Agar sizda blender bo'lmasa, kukilarni prokat bilan maydalashingiz mumkin.
  3. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sariyog'ni eritib, maydalanganlarga qo'shing. Yog'ni bir tekis taqsimlash uchun qoshiq bilan aralashtiring. Keyin, sariyog'ni qo'llaringiz bilan pechene bilan ishqalang.
  4. Pishiriqsiz pirojnoe uchun bo'lingan qolip talab qilinadi. Qolibning pastki qismiga maydalanganlarni to'kib tashlang va uni butun yuzaga qo'lingiz bilan siqib qo'ying. Shaklni muzlatgichga qo'yamiz.
  5. Tvorogni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda u isishi kerak. Chuqur idishga tvorog, shakar, smetana soling. Kekning ta'mi tvorogning sifatiga katta ta'sir qiladi, u nordon va quruq bo'lmasligi kerak.
  6. Blender bilan barcha mahsulotlarni bir hil massaga uring. Tvorog massasidagi don bo'lmasligi kerak.
  7. Men muzlatilgan smorodina ishlatganman, shuning uchun avval ularni muzdan tushirishingiz kerak. Uni xona haroratida 1-2 soatga qoldiring. Shakar qo'shing.
  8. Smorodina blender bilan maydalang.
  9. Endi eng uzoq jarayon, siz berry sharbatini teridan ajratishingiz kerak. Biz elakdan olamiz va pulpani qoshiq bilan suzgichning butun maydoniga maydalaymiz. Bizga pulpa kerak emas.
  10. Endi biz hamma narsani tezda qilishimiz kerak. Jelatinni bir piyola ichiga to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying, don bo'lmasligi uchun qoshiq bilan tezda aralashtiring. Jelatin sovib ketguncha kutmang, lekin darhol issiq qo'shing.
  11. Berry aralashmasini iliq holatga keltirganingizga ishonch hosil qiling, agar siz sovuq aralashmaga jelatin qo'shsangiz, u bo'laklarga bo'linadi. Men uni mikroto'lqinli pechda 30 soniyada qizdirdim. Biz issiq jelatinning yarmini olamiz va uni tvorog aralashmasiga qo'shamiz, darhol ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, shunda u bir tekis taqsimlanadi. Va jelatinning qolgan qismi, bu 2 osh qoshiq. qoshiq, rezavorlar qo'shing, shuningdek, tez aralashtiriladi.
  12. Tvorog aralashmasini darhol pechene bilan poydevorga quying, qoshiq bilan tekislang.
  13. Ustiga berry jeli soling. Muzlatgichga 4-5 soat davomida to'liq qotib qolguncha va yaxshisi kechasi qo'yamiz.
  14. Biz tortni muzlatgichdan olib tashlaymiz va pichoq bilan qirralarning atrofida yirtib tashlaymiz, shaklni olib tashlaymiz. Biz tortni faqat issiq pichoq bilan kesib tashladik, keyin bo'laklar mukammal bir tekis bo'ladi. Shirinni rezavorlar, pechene bo'laklari yoki yalpiz bilan bezashingiz mumkin.

Mana, jele va pechene bilan pishirilmagan tvorog kekini tayyorlashning eng oson yo'li.

Bu oddiy ovqat keki Bu sizning minimal harakatlaringiz bilan mazali va oson bo'lib chiqadi. Tayyorlanishi taxminan 20 daqiqa davom etadi. Albatta, siz pechene namlangan bo'lgunga qadar va tort muzlatgichda qotib qolguncha kutishingiz kerak bo'ladi, ammo endi buni kuzatishingiz shart emas. Ta'mi an'anaviy, keklarni tayyorlash qiyin emas.

Asos sifatida siz turli xil pechene, gingerbread, krakerlardan foydalanishingiz mumkin. Krem, tvorog, smetana yoki yogurt bilan birgalikda ushbu mahsulotlar oshpazlik san'atining haqiqiy asariga aylanishi mumkin.

Pechene va tvorogdan pishirmasdan tort

Ingredientlar

  • Kakao bilan 300 g qisqa nonli pechene
  • 250 g tvorog
  • 250 g smetana
  • 100 g shakar
  • 1 st. l. granulalardagi jelatin
  • 75 ml suv
  • bezatish uchun kichik shokolad

Krem cookie-fayllarni yaxshilab ho'llaganida, tortga xizmat qilish mumkin. Tvorog va smetana bilan pechene keki juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Uni maydalangan shokolad bilan to'ldiring. Bundan tashqari, kremni unga kakao qo'shib qorong'i qilish mumkin, va engil pechene olishingiz mumkin!

Nikolay Laduba vaqtni faol o'tkazishni yaxshi ko'radi, u piyoda yurish bilan shug'ullanadi. U fantaziyaning katta muxlisidir. O'g'il Nikolay atigi 7 yoshda, lekin u otasining sevimli mashg'ulotlari bilan o'rtoqlashadi: qulay bo'lish va butun oila bilan Star Trek serialini tomosha qilishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Muallifimiz barcha masalalarga batafsil yondashadi, buni uning maqolalarining sifati ham tasdiqlaydi. Nikolayning sevimli kitobi - Iris Merdokning "Qora shahzoda".

Pishiriqsiz tvorog keki menga onalik instinktini uyg'otdi - bola tvorogni uning barcha ko'rinishlarida e'tiborsiz qoldira boshladi, hatto kostryulkalar endi saqlamaydi, ulardan mayizni tanlaydi va qolganini o'zgartirish uchun menga olib keladi.

Umuman olganda, men g'azablandim va tvorog kekini ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali qildim. Va shayton meni bu tortni cheesecake deb atash uchun tortdi. Sonni hayron bo'lib dedi: "Chiiizkeekeykmi? Cheesecake, to'g'rimi?! Fu, jirkanch, men qilmayman, hech qanday tarzda, yo'q-yo'q-yo'q!" Oh, biz shunday yashayapmiz. Umid qilamanki, yoshi bilan, bema'nilik tushadi.

Va tort ajoyib bo'lib chiqdi, erim xursand bo'ldi, menga pechene va tvorog sufle kombinatsiyasi ham yoqdi. Agar sizda mikser va blender bo'lsa, u juda sodda tarzda tayyorlanadi.

Pishiriqsiz tvorog kekini yaratish uchun bizga kerak bo'ladi:

Qum poydevori uchun:

  • 220 g yubiley yoki qulupnay pechene
  • 100 g sariyog '

Tvorogni to'ldirish uchun:

  • 500 g tvorog
  • 200 g smetana 20%
  • 150 ml sut
  • 100 g shakar
  • 35-50 g sariyog '(agar tvorog yog'li va yumshoq bo'lsa, uni qo'sha olmaysiz)
  • Vanil shakar paketi
  • 1 osh qoshiq qutulish mumkin bo'lgan jelatin

Mandarin murabbo uchun:

  • 6 ta kichik mandarin
  • 100 g shakar
  • 3-4 osh qoshiq suv

Pishiriqsiz tvorog keki, retsept

Cookie-fayllarni blenderda yoki qo'llaringiz bilan mayda maydalagichga maydalang (so'zma-so'z kukunga aylantiring). Biz (qo'llarimiz bilan!) Sariyog 'bilan bitta yog'li bo'lak hosil bo'lguncha aralashtiramiz va uni bo'lingan shaklga yoki har qanday keng silindrga plastinka ustiga qo'yamiz. Men 18 sm diametrli pirojnoe qopqog'ining pastki qismini kesib tashladim (men ko'chatlar uchun bunday axlatni saqlayman) va uni katta qulaylik bilan ishlataman. Xamirni shaklning pastki va devorlari bo'ylab teng ravishda taqsimlash kerak.

Yon tomonlari (tomonlari 5 santimetr balandlikda, ortiqcha yoki minus) bo'lgan bunday yupqa devorli uyani olishingiz kerak. Biz uni 25 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Jelatinni sutga to'kib tashlang, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng kichik bir yirtqichlardan jelatin to'liq eriguncha bu aralashmani doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Qaynatmang! Pechkadan olib tashlang, boshqa idishga quying. Sovutib qo'ying, to'ldirishni qilaylik.

Biz yumshoq sariyog ', shakar, smetana mikser bilan aralashtiramiz, tvorog qo'shamiz va eng kichik tvorog bo'laklari butunlay yo'qolguncha 6-7 daqiqa davomida maksimal tezlikda yana aralashtiramiz. Bunday yumshoq silliq massa hosil bo'ladi.

Jelatinli sutni tvorog kremiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring va bu aralashmani pechene sovutilgan "uyasiga" quying. Sovutgichda kelajakdagi tortni kamida 5-6 soat, va tercihen butun tun davomida olib tashlaymiz. Jelatin to'g'ri sozlanishi kerak.

Bezatish uchun siz eritilgan shokoladdan va yana ko'p narsalarni ishlatishingiz mumkin. Men mandarin konfiguratsiyasini tayyorladim - bu nafaqat tort bilan, balki o'zi ham mazali.

Mandarin murabbosi. Bitta mandarin sharbatini mayda yirtqichlardan bosamiz, suv va shakar qo'shamiz, siropni pishiramiz, taxminan 5 daqiqa qaynatamiz. Qolgan mandarinlarni aylana shaklida siropga solib, qaynatamiz va o'chiramiz. Bir soat o'tgach, yana qaynatib oling va o'chiring. Va yana 2-3 marta. To'liq sovushini kuting. Bu narsa bilan har bir tortni alohida sug'orish juda mazali. Mandarinlarning qobig'i umuman achchiq emas, qo'rqmang.

Pishiriqsiz tvorog kekimiz tayyor, bu shaklning devorlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun qoladi. Agar ular metall bo'lsa, avval siz yon tomondan ichkaridan keramik pichoqni juda yumshoq qilib qo'yishingiz mumkin. Kek qopqog'i kabi plastik narsalar bilan hamma narsa ancha sodda, ular osongina o'z-o'zidan olib tashlanishi mumkin (bolalikda chelak bilan qum keklarini qanday qilganingizni eslang - bu xuddi shunday).

Bu erda maydalangan pechene yupqa qatlami va tvorogga asoslangan kremli massaning keng qatlami saqlanadi. Ammo bu holda, biz pechning yordamisiz qilamiz, to'ldirishga jelatin qo'shamiz va shu bilan jarayonni sezilarli darajada soddalashtiramiz va pishirish vaqtini qisqartiramiz. To'ldirishni juda yumshoq va "ipak" qilish uchun biz tvorog va smetana nisbatini birdan biriga ishlatamiz.

Jelatin va pechene bilan pishirilmaydigan tvorog keki pechene kremi mahsulotlariga qaraganda engilroq. U issiq havoda uy qurilishi shirinligi rolini juda yaxshi bajaradi va rezavorlar / mevalar bilan chiroyli bezatilganida, u darhol o'zgaradi, oqlangan va tantanali bo'lib, muhim voqeaga loyiq bo'ladi. Va bularning barchasi bizning mashaqqatli mehnatimizsiz!

Tarkibi:

Baza uchun:

  • qisqa nonli pechene - 200 g;
  • sariyog '- 100 g.

Tvorog qatlami uchun:

  • tvorog - 400 g;
  • smetana 15-20% - 400 g;
  • jelatin kukuni - 10 g;
  • shakar - 120 g;
  • vanil shakar - bir sumka (8-10 g).

Ro'yxatdan o'tish uchun:

  • kek jeli - 1-2 paket;
  • rezavorlar yoki mevalar aralashmasi (malina, ko'k, shaftoli va boshqalar).

Jelatinli pishirilmagan tvorog keki fotosurat bilan retsept

  1. Biz bazani qilamiz. Biz pishiriqlarni blender bilan un holatiga ezib tashlaymiz, qulay ishlaydigan idishga quyamiz. Har qanday mo'rt pechene retsepti uchun mos keladi - shirin krakerlar, "Yubiley", "Mariya" va boshqalar.
  2. Sariyog'ini eritib oling. Sovutgandan so'ng, qum bo'laklarini quying.
  3. Biz massani aralashtiramiz, pechene barcha donalarini yog'li suyuqlik bilan namlashtiramiz.
  4. Biz olinadigan shaklni olamiz (bu misolda diametri 22 sm bo'lgan idish ishlatiladi), qulaylik uchun pastki qismini pergament qog'oz bilan yotqizamiz. Yog 'bilan bo'laklarni to'kib tashlang. Bir xil qalinlikdagi tekis qatlamni olish uchun bir tekis taqsimlang va barmoqlaringiz bilan siqib chiqing.
  5. Tvorog qatlamini tayyorlashni boshlaylik (kekning asosi bilan formani muzlatgichga qo'yamiz). Biz tvorog, smetana, barcha shakarni, shu jumladan vanilni bir idishda birlashtiramiz. Biz suv ostidagi blender bilan mukammal silliq bo'lgunga qadar, barcha tvorog bo'laklari va shakar donalari yo'qolguncha ishqalaymiz. Retsept uchun tvorog har qanday yog 'tarkibiga mos keladi, lekin u 5% va undan yuqori, shuningdek, nozik taneli yaxshiroqdir.
  6. Jelatinni 100 ml sovuq suvda namlang, granulalar shishib ketsin. Shishish vaqti o'ziga xos jelatinga bog'liq - lahzali jelatin 10 daqiqa, odatdagisi 40-60 daqiqa davom etadi (paketdagi ko'rsatmalarga qarang).
  7. Biz shishgan massani granulalar to'liq eritmaguncha qizdiramiz. Oddiy va qulay usul - jelatinli idishni issiq suvli idishga solib, bir hil suyuqlik olinmaguncha kompozitsiyani faol ravishda aralashtirish. Siz massani boshqa yo'l bilan isitishingiz mumkin (mikroto'lqinli pech, pechka, "suv hammomi"), shunchaki jelatinni qaynatib bo'lmasligini unutmang!
  8. Bir oz sovutgandan so'ng, erigan jelatinni ingichka oqim bilan tvorog kremiga quying. Jelatin tarkibi bir tekis taqsimlanishi uchun har doim biz massani qo'l chayqash bilan faol aralashtiramiz.
  9. Biz poydevor bilan shaklni chiqaramiz va pechene qatlamini tvorog aralashmasi bilan to'ldiramiz. Biz uni muzlatgichga yorug'lik qatlami qotib qolguncha qo'yamiz (bu 2-4 soat davom etadi).
  10. Muzlatilgan shirinlik o'zboshimchalik bilan rezavorlar yoki mevalar bilan bezatilgan. Bizning misolimizda konservalangan shaftoli, malina va ko'k bo'laklari ishlatiladi (boshqa qo'shimchalardan foydalanish mumkin).
  11. Paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilgan holda, jele tayyorlang va birinchi navbatda meva va rezavorlar plastinkasini oz miqdorda to'ldiring. Biz shirinlikni muzlatgichda olib tashlaymiz, shunda jele qatlami barcha qo'shimchalarni "ushlaydi" va tuzatadi. Keyin tortni qolgan jele bilan to'ldiring, muzlatgichning rafiga qayting.
  12. Yakuniy qotib qolishni kutgandan so'ng, biz mahsulotimizni qolipdan chiqaramiz - devorlar bo'ylab ehtiyotkorlik bilan pichoqni torting, bo'linish taxtasini olib tashlang. Biz shirinlikni idishga o'tkazamiz, agar xohlasangiz, yalpiz barglari bilan to'ldiring.
  13. Jelatin va pechene bilan pishirilmagan tvorog keki tayyor! Bo'laklarga bo'lingan segmentlarga kesib oling.

Yoqimli ishtaha!



O'qishni tavsiya qilamiz