Piyoz bilan qovurilgan idishda pushti qizil ikra filetosi retseptlari. Qovurilgan idishdagi pushti qizil ikra. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi

Uyda qovurilgan idishda qovurilgan mazali pushti qizil ikra tayyorlash haqida batafsil ma'lumot. Ushbu to'yimli taom juda tez tayyorlanadi, bu sizning qimmatli vaqtingizni tejaydi. Bundan tashqari, butun mehnat talab qiladigan jarayon bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan birga keladi.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa.
Ingredientni tayyorlash vaqti: 15 daqiqa.
Pishirgandan so'ng siz har biri 100 g dan 6 ta porsiya olasiz.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Ingredientlar

Pushti qizil ikra - 900 gramm.
Un - 3 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 60 mililitr.
Limon - 40 gramm.
Petrushka - 10 gr.

Marinad:

O'simlik yog'i - 20 mililitr.
Tuz - 1 darajali choy qoshiq.
Maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga.

Retsept

Biz pushti qizil ikra ichaklarini tashlaymiz, tarozilarni olib tashlaymiz va qanotlarni kesib tashlaymiz. Biz uni filetalarga kesib tashlaymiz, barcha suyaklarni olib tashlaymiz, bosqichma-bosqich fotosuratda qanday qilib ko'ring.
Biz filetoni taxminan 60 gramm bo'laklarga kesib tashladik.
Shu bilan birga, engil tuzlamoq tayyorlang. Sariyog'ni tuz va maydalangan qalampir bilan birlashtiring, aralashtiring.
Tayyor bo'laklarni qo'shing, aralashtiring, 15 daqiqa davomida marinadlang.
Unni alohida idishga to'kib tashlang, so'ngra har ikki tomondan baliqni pishiring.
Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan baliqlarni bir-biriga bosmasdan qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 3 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda qovuring.
Yuvilgan limonni ingichka halqalarga kesib oling. Biz 3 ta bo'lakni stakka qo'yamiz, o'rtasiga kesik qilamiz va uni fan shaklida o'ramiz. Endi faqat yangi o'tlar va limon bilan bezatilgan chiroyli xizmat qilish qoladi.

Men sizga bir oz sirni aytaman: qovurilgan pushti qizil ikra suvli va quruq bo'lmasligi uchun uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilish kerak. Shuningdek, biz ko'pincha e'tibordan chetda qoldiradigan asosiy nuqta tana go'shtining o'zida yotadi.
Gap shundaki, yog 'to'qimalari qorin bo'shlig'ida, qanotlar atrofida tarqalgan va teri ostida joylashgan. Suvli baliqni qovurish uchun sizga maslahatim terini kesmaslikdir.

Va, albatta, ular pushti qizil ikra qovurish uchun eng "mazali" retseptni bilishni xohlashadi. Bu baliq qizil ikra oilasiga tegishli. Pushti qizil ikra oz miqdordagi proteinni o'z ichiga olganligi sababli, undan tayyorlangan idishlar ozgina kaloriyani o'z ichiga oladi. Uni hatto dietada bo'lganlar ham iste'mol qilishlari mumkin. Har bir uy bekasi pushti qizil ikra qovurishni, uni qaynatishni va undan eng nozik kostryulkalar va piroglarni to'ldirishni biladi. Biroq, bu baliqni tuzlash yoki chekish yaxshidir.

Fileto pishirish

Pushti qizil ikra baliqlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin? Agar siz do'konda kesilmagan baliq sotib olgan bo'lsangiz, uni tarozidan tozalashingiz, ichki qismini olib tashlashingiz kerak (achchiq bilan - o't pufagi - juda ehtiyot bo'ling), boshini fin bilan birga kesib tashlang. Pushti qizil ikra sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Fileto qilish yaxshidir. Bunday holda, siz pushti qizil ikra qanday pishirish haqida o'ylamaysiz - juda ko'p variantlar mavjud va barcha idishlar tezda tayyorlanadi. Birinchidan, umurtqa pog'onasini olib tashlang, so'ngra pichoqni oling va baliqni kesib oling, shunda siz ikkita bir xil yarmini olasiz. Keyinchalik, baliqdan skeletni olib tashlang, shuningdek, barcha mayda suyaklarni olib tashlang. Pushti qizil ikrada suyaklar juda kam, shuning uchun ularni olib tashlash qiyin emas. Filetoni bo'laklarga bo'ling, har tomondan tuz bilan ishqalang. Keyin bo'laklarni non yoki unga soling. Uy bekalari quritilgan ziravorlar va o'tlarni nonga qo'yishadi - baliq juda xushbo'y va achchiq ta'mga ega bo'lib chiqadi. Qovurilgan pushti lososning o'ziga xos hidini hamma ham yoqtirmaydi, shuning uchun siz baliq filetosini limon sharbati yoki suyultirilgan oq balzam sirkasi bilan ozgina sepishingiz mumkin - o'tkir hid yo'qoladi.

Noziklik sirlari

Ko'p odamlar qovurilgan pushti qizil ikra har doim quruq bo'lib chiqadi deb o'ylashadi. Biroq, siz faqat uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Ushbu taomning siri nozik baliq yog'ida bo'lib, u qorin va qanotlarda bir tekis taqsimlanadi. To'g'ri pishirilganda, u erimaydi. Non pishirishdan oldin baliqni kaltaklangan tuxumga botirish mumkin. Baliqni mazali qovurish uchun siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, bo'laklarni oling va ularni tayyorlangan nonga aylantiring. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, kungaboqar yoki zaytun moyini qo'shing va yaxshilab qizdiring. Baliq darhol issiq skovorodkada qovura boshlashi kerak va iliq yog'ga singib ketmasligi kerak.

Pushti lososni quritmaslik uchun qanday qilib to'g'ri qovurish kerak?

Ikki tomondan bo'laklarni o'rtacha quvvatda uch-to'rt daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Faqat baliqni boshqa tomonga aylantirganda qopqoq bilan yoping. Agar siz kichkina olov yoqsangiz va panani darhol qopqoq bilan yopsangiz, unda sizning taomingiz maydalangan bo'lib chiqadi, lekin baliq tiniq bo'lguncha qovurilmaydi va siz bug'langan fileta olasiz. Pushti qizil ikra qovurish uchun bu oddiy retseptni eslang. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga to'liq qirq daqiqa kerak bo'ladi.

Nima bilan xizmat qilish kerak?

Tayyor baliq kartoshka pyuresi, tuzlangan, tuzlangan yoki yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan yaxshi xizmat qiladi. Bir nechta soslar (oq, balzam, soya) va marul, rukkola yoki suv terasining yangi barglari sizning mehmonlaringiz qadrlaydigan baliqlarga "bayramli" xizmat qilish usullaridan biridir. Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Aslida, pushti qizil ikra, mazali bo'lsa-da, quruq baliqdir. Shuning uchun siz uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Shundan keyingina siz qovurilgan idishda qovurilgan suvli pushti qizil ikra olasiz, fotosuratlar bilan retseptlar taklif etiladi. Shunday qilib, baliqni suvli qilish uchun nima qilish kerakligini bilib olasiz.

Aslida juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Va buning uchun odatda qovurilgan idish ishlatiladi. Shuning uchun, qovurilgan idishda qovurilgan pushti qizil ikra, veb-saytdagi fotosuratlar bilan retseptlar juda mazali bo'lib chiqadi. Lekin hamma ham quruq baliqni suvli idishga aylantirmaydi. Yuz foiz chiqish yo'li bor. Qovurilgan idishda qovurilgan pushti qizil ikra, fotosuratlar bilan retseptlar mavjud, u xamirda qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyorgarlikdan so'ng darhol yoki ertasi kuni sovuq holda eyish mumkin.

Suvli pushti qizil ikra

Pushti qizil ikra tayyorlash juda oddiy. Uy bekalari suvli pushti qizil ikra olishlarini ta'minlash uchun har qanday imkoniyatga tayyor. Ular nima qilmaydi. Va marinadlang, namlang va quying. Siz qovoq qo'shishingiz mumkin. Siz sariyog 'qo'shishingiz mumkin va nihoyat pechda pishiring.

Ingredientlar

Qovurilgan idishda suvli pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi? Buning uchun yangi muzlatilgan baliqni oling. Sizga bir kilogrammgacha kerak bo'ladi. Bo'laklarni qoplash uchun sizga un kerak bo'ladi. Siz smetana olishingiz kerak, uning yog 'miqdori kamida yigirma foiz bo'lishi kerak. Uch osh qoshiqni oling.

Bundan tashqari, ko'katlar (har qanday turdagi) kerak bo'ladi, qovurish uchun tuz, maydalangan qora qalampir va o'simlik yog'ini oling. Baliq yonib ketmasligi uchun panani moylash kerak. Qovurilgan idishda suvli pushti qizil ikra qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga shunday javob beramiz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Birinchidan, pushti qizil ikra qo'yishdan oldin, fotosurat bilan retsept bor, u qovuriladi, siz uni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun baliqni yuving, tozalang, bosh va quyruqni qanotlari bilan olib tashlang. Siz terini olib tashlashingiz mumkin, yoki uni tark etishingiz mumkin, keyin baliq yiqilmaydi. Urug'larni tanlash ham muhimdir. Shuning uchun, qovurilgan idishdagi pushti qizil ikra, fotosurat bilan retsepti ilova qilingan, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Qanaqasiga ? Bu pushti qizil ikrani qovurilgan idishda qanday mazali pishirish kerakligi haqidagi savoldan ham muhimroqdir. Suyakli fileto allaqachon yoqimsiz bo'lgani uchun. Shunday qilib, biz qiladigan birinchi narsa suyaklarni olib tashlashdir. Shu maqsadda, baliq hali ham ozgina muzlatilgan bo'lsa, u bilan ishlashni boshlashingiz kerak. Birinchidan, quyruq va qanotlarni kesib oling.

Endi butun tizma bo'ylab kesib oling. Keyin biz terini olib tashlaymiz va kesilgan joyni yirtib, tana go'shtini suyaklardan ajratamiz. Siz ikkita qismni olasiz. Biri suyakli, ikkinchisi suyaksiz. Endi biz umurtqa pog'onasini mahkam ushlab, birinchi qismdan suyaklarni yirtib tashlaymiz. Hammasi tayyor!

Keling, qovurilgan idishda pushti qizil ikra qanday mazali pishirish haqida savol tug'ilishi mumkin.

Ikkinchidan, har bir bo'lakni har tomondan unga soling. Pushti qizil ikrani qovurilgan idishda qanday mazali qovurish kerakligi haqidagi savolga aynan shunday javob berishingiz mumkin. Uchinchidan, yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Siz katta olov yoqishingiz kerak. Faqat bo'laklarni juda issiq yog'ga joylashtiring. Keyin ular darhol qobiqqa o'rnatildi. Natijada, barcha sharbat baliqda qoladi.

To'rtinchidan, baliqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu har ikki tomonda ham amalga oshiriladi. Ziravorlar bilan smetana va o'tlarni qo'shing. Qovurilgan pushti qizil ikra, biz ko'rib chiqayotgan retseptlar mazali bo'lib chiqadi. Oxirgi qadam bir oz suv quyishdir, u baliqni bir oz qoplashi kerak va o'n daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

Hammani nafas olish uchun pushti qizil ikra qanday pishiriladi? Bu oson va sodda! Pushti qizil ikraning go'zalligi shundaki, baliq universaldir - u pishloq qopqog'i ostida pishirilgan hayratlanarli darajada mazali bo'ladi, u hayratlanarli darajada xushbo'y sho'rvalar chiqaradi va uni lososdan ajratib bo'lmaydigan qilib tuzlash mumkin. Pushti qizil ikra bilan eng yaxshi retseptlar tanlovimiz!

Ko'p odamlar pushti qizil ikra quruqligi uchun ayblashadi. Shu munosabat bilan men mushuklar haqidagi yaxshi eski hazilni eslamoqchiman: mushuklarni yoqtirmaysizmi? Siz ularni qanday pishirishni bilmaysiz! Pushti qizil ikra bilan ham xuddi shunday - agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, u hayratlanarli darajada mazali taom bo'lib chiqadi. Suvli, xushbo'y, yumshoq. Lekin esda tuting: qovurilgan idishdagi qovurilgan pushti qizil ikra faqat asl mahsulot mutlaqo yangi bo'lsa mazali bo'ladi.

Yangi pushti qizil ikra kumush rangga ega, dengiz hidi, engil ko'zlari va nozik pushti gilzalari bilan. Ikkinchi darajali mahsulot kulrang rang, xiralik hosil qiladi va tana go'shti o'zi qurigan ko'rinadi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

katta baliq tana go'shti - 1,2 kg;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
qovurish uchun o'simlik yog'i - 100 ml;
un - 1 osh qoshiq.

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

Biz pushti qizil ikrani ichkaridan tozalaymiz, yuvamiz va toza bo'laklarga kesib tashlaymiz - biftek. Har biriga tuz, murch sepib, unga soling.
Baliqni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pushti qizil ikra teng ravishda qovuriladi va yong'in yumshoq, ya'ni o'rtacha bo'lsa, çıtır qobiq qoladi. Yuqori issiqlik baliqni pishiradi, lekin ichi xom bo'lib qoladi.

Tayyor bo'laklarni marul barglarida xizmat qiling. Eydiganlarga tug'ralgan olcha pomidorlari, bodringlar va uy qurilishi tuzlangan bodringlarni taklif qilishni unutmang. Ovqatning ta'mi, shuningdek, tuzlangan kornişon bo'laklari va siqilgan sarimsoq chinnigullari bilan yogurtdan tayyorlangan achchiq tatar sousi bilan yaxshilanadi.

Pushti qizil ikra bilan boy baliq sho'rva

Ko'pincha, qovurilgan baliqdan keyin bosh va quyruq orqada qoladi. Bu ishtahani ochuvchi, xushbo'y baliq sho'rvasini tayyorlash uchun eng mazali taomlar. Siz uni guruch yoki marvarid arpa bilan pishirishingiz mumkin, ammo biz kartoshka bilan standart versiyani taklif qilamiz.

Shunday qilib, tayyorlanamiz:

baliq dumi va boshi;
3 ta kartoshka ildizi;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
Dafna yaprog'i;
ko'katlarning katta to'plami;
sabzi va piyoz - 1 dona.

Qani boshladik:

Bosh va quyruqdan shaffof bulonni pishiring. Agar siz gillalarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlasangiz, bu ko'z yoshi kabi bo'ladi - ular hovuzdan axloqsizlikni yutadi, bu esa bulyonni bulutli qiladi.
Qovurilgan idishda piyoz va sabzi ozgina qovuring.
Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.
Bulyonni qaynatib oling va kartoshka qo'shing va 5-7 daqiqadan so'ng qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar sabzavotlarni pishiring.
Yakuniy teginish - ko'katlar va baliq bo'laklarini qo'shishdir: biz ularni quyruqdan tozalaymiz, boshdan (ayniqsa, mazali yonoqlardan!) olib tashlaymiz, suyaklarni tanlashni unutmaymiz.
Har bir narsani o'tlar bilan tatib ko'ring, dafna yaprog'i qo'shing va ozgina pishiring. Bu ajoyib tez sho'rva bo'lib chiqadi. Ayniqsa, qora non va bir qoshiq kam yog'li smetana bilan mazali bo'ladi.

Tez variant - konservalangan pushti qizil ikra bilan sho'rva. Kartoshkani qaynatish, ularga sabzavot qo'shish va oxirgi daqiqada sharbat bilan birga konservalarni to'kib tashlash kifoya. Agar siz ko'plab yangi o'tlar bilan ziravor qilsangiz, sho'rva ajoyib bo'ladi.

Pechda suvli pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi

Pechdagi suvli pushti qizil ikra tuzli to'shakda pishirish orqali olinadi. Bunday holda, baliqni tuzlashning hojati yo'q. Ajablanarlisi shundaki, mahsulot idishning quruq va yumshoq chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun etarli miqdorda ziravorlarni o'zlashtiradi. Retsept uchun biz 1,3 kg og'irlikdagi boshli yoki boshsiz bir paket tuz va katta tozalangan baliq tayyorlaymiz.

Keyin hamma narsa nokni otish kabi oddiy:

Pishirish varag'iga bir paket qo'pol tosh tuzini to'kib tashlang.
Biz tana go'shtini yotqizdik, yuvib, tarozidan tozaladik.
Pechni 180 darajaga yoqing.
30 daqiqa davomida pishiring.

Limon, gilos pomidor, tartar sousi yoki boshqa ta'mli baliqlarga xizmat qiling. Va bir shisha yosh oq sharobni ochishni unutmang - kombinatsiya ilohiy bo'ladi!

Baliq filetosini folga solib pishiring

Folga pishirilgan pushti losos filetosi bayramona ko'rinadi. Ayniqsa, agar siz har bir bo'lakni toza konvertga solib, stolga xuddi shunday xizmat qilsangiz, uni ozgina oching. Biz har bir xizmatni yangi o'tlar, sabzavot bo'laklari, zaytun bilan xizmat qilamiz ... Va endi, mehmonlaringiz uchun O'rta er dengizi uslubidagi engil tushlik tayyor!

Tayyorlash uchun: 4 porsiya baliq filesi, folga yog'lash uchun 20 g yog', 4 ta kartoshka ildizi, bitta piyoz, qora qalampir, 50 g pishloq va "to'r" uchun mayonez - 100 ml.

Kartoshka o'rniga guruch yoki bulg'orni substrat sifatida ishlatish mumkin.

Biz bosqichma-bosqich davom etamiz:

4 ta folga konvertini tayyorlang va ularni ozgina yog'lang.
Har bir metall qatlamga kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Filetoni yuqoridan taqsimlang. Keling, tuz va qalampir qo'shamiz.
Baliq preparatlariga eng nozik piyoz yarim halqalarini qo'shing va har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping.
Har bir narsaga mayonez tushiring va ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rang.
Pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi.
20-25 daqiqa davomida pishiring.

Bunday pazandalik tajribalari paytida uy baliq, kartoshka va mayonezning xushbo'y hidlari bilan to'ldiriladi. Va bu taom nafaqat issiq bo'lsa, balki sovutilganda ham juda mazali bo'ladi, u engil va qoniqarli kostryulkaga o'xshaydi. Biz do'stlar orasida oq sharob bilan ovqatlanamiz va hayotdan zavqlanamiz.

Pechdagi pushti qizil ikrani bir kun oldin folga solib, keyin qizdirishingiz mumkin: u o'z ta'mini yo'qotmaydi, aksincha, sabzavot va baliq bir-birining sharbatida namlanadi. Idish to'liq bo'ladi.

Sekin pishirgichda qaymoqli sousda

Qaymoqli sousda pishirilgan pushti qizil ikra har qanday qimmatbaho qizil baliqlarga zid keladi. Va pishirish juda yoqimli. Yagona tashvish - baliq tana go'shtini oldindan sotib olish, uni kesib, ustiga qaymoqli sousni quyishdir.

Baliqdan tashqari, sous uchun 300 ml og'ir krem, osh qoshiq kerak bo'ladi. l. un, Herbes de Provence ziravorlari, oq qalampir va ta'mga tuz.

Siz baliqni "Qovurish" rejimidan foydalanib oldindan qovurishingiz mumkin - shu tarzda sharbatlar "yopiladi", har bir bo'lakda qoladi va idish yanada mazali bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

Biz baliqlarni bo'laklarga kesib tashladik, biz uni ko'p idishning pastki qismiga joylashtiramiz.
Bir piyola ichida qaymoq, tuz, qalampir va o'tlarni aralashtiring. Bir qoshiq un qo'shing.
Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va "Baliq" yoki "Stew" rejimini yoqing.
Biz pishirishni tugatish uchun signalni kutmoqdamiz.

Esingizda bo'lsin: baliqni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Go'sht yumshoq va tez pishiriladi. Biz taomga yangi kartoshka, jigarrang guruch yoki al dentegacha pishirilgan makaron bilan xizmat qilishni tavsiya etamiz. Bir stakan salqin klyukva sharbati yoki limonli suv berishni unutmang. Biz ovqatlanamiz, har bir luqmadan lazzatlanamiz.

Limon sharbati bilan qovurilgan baliq

Sog'lom turmush tarzi izdoshlari har qanday baliqni tuzlash mumkin emasligini bilishadi, lekin uni sog'lom limon sharbati bilan almashtirish mumkin. Bu dengiz mahsulotlari bilan hayratlanarli darajada uyg'unlashgan tsitrus tazelik va nozik nordonlik qo'shadi.

Bizga kerak bo'ladi:

pushti qizil ikra katta tana go'shti;
limon yoki ohak;
qalampir aralashmasi;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

Tana go'shtini tilimga kesib oling va limonni 3-4 qismga bo'ling.
Limon sharbatini baliq ustiga to'kib tashlang va ziravorlar bilan ta'mga soling. 10-12 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
Baliq bo'laklarini qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va pishganicha har ikki tomonga qovuring.

Hech qachon baliqni juda nozik kesmang - bu skovorodkada parchalanib ketish xavfi bor. Parchalarning kengligi kamida 2 sm bo'lishi kerak.

Bu variant oddiygina parhez kechki ovqat uchun yaratilgan! Garnitür salat, bolgar qalampiri, o'tlar va yangi bodring bo'lishi mumkin. Haftada bir necha marta baliq bilan kechki ovqat qilishni qoidaga aylantiring: kilogramm tezda eriydi va tez orada o'zingizni tanimaysiz.

"Mo'ynali kiyimlardan ostida" pishirilgan

Agar oddiy pollok "mo'ynali kiyimda" ajoyib darajada mazali bo'lib chiqsa, sabzavotli marinaddagi pushti qizil ikra shunchaki qo'shiq va gurmeler uchun jannatdir.

Keling, tayyorlaylik:

baliq - 1000 g;
katta sabzi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar;
sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Sabzi va piyozni tozalang, ularni maydalang va yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ida tuz, ziravorlar, tomat pastasi va sirka qo'shing. Alohida qovurilgan idishda baliq bo'laklarini ozgina qovuring. Endi sabzavotlarni qalin qatlamga qo'ying va keyin 30 daqiqa davomida sekin olovda qaynatib, qopqog'ini yoping. Taom mazali va yumshoq, lekin biz uni sovuqda kutishni va ovqatlanishni tavsiya qilamiz. Natija - barmoqni yalaydigan ishtahani!

Grilda pishirilgan baliq biftek

Pushti qizil ikra biftek, ayniqsa, ochiq panjara ustida pishirilganda mazali bo'ladi. Siz uni panjara panasida ham qovurishingiz mumkin: ishtahani ochuvchi bo'lak ham olasiz. Uni sabzavot yoki sous bilan xizmat qiling, frantsuz kartoshkasi bilan bezang, baliq burger shaklidagi bulochka ustiga qo'ying va do'stlaringiz orasida zamonaviy zamonaviy oshpaz sifatida tanilgan. Sizga bir bo'lak baliq, tuz, qalampir va ozgina sariyog' kerak.

Qanday tayyorlash kerak:

Filetodan biz qo'lingizning kafti kattaligidagi biftek qilamiz.
Uni tuz va qalampir bilan to'kib tashlang.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
Ish qismini oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan tezda qovuring.

Katta tekis plastinkada xizmat qiling, o'tlar va tuzlangan jalapeno qalampiri bilan bezatilgan. Biz ovqatlanamiz, bir stakan tekila bilan qalampirni gazak qilamiz.

Kartoshka bilan pechda pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi

Frantsuz go'shti mazali, lekin qandaydir tarzda juda banal. Agar go'sht emas, balki frantsuz tilida baliq pishirsangiz nima bo'ladi? Bayram stolidagi shirinliklar sonini hisobga olsak, bu g'ayrioddiy va oson.

Tayyorlash uchun keling, tayyorlaymiz:

kartoshka - 5-6 dona;
katta piyoz - 1 dona;
pishloq - 200 g;
pushti qizil ikra filetosi - 800 g - 1000 g;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
pishirish varag'ini moylash va qovurish uchun o'simlik moyi.

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

Kartoshkani tozalang, yarmi pishganicha qaynatib oling va 1,5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.
Baliqni ziravorlar bilan ishqalang.
Kartoshkani moylangan pishirish varag'iga, ustiga baliq, so'ngra qovurilgan piyoz qatlamini qo'ying. Pishloqni "qopqoq" bilan ishqalang.
Idishni pechga 220 daraja 15-20 daqiqaga qo'ying. Bizda barcha ingredientlar deyarli tayyor bo'lganligi sababli, biz uni uzoq vaqt pishirishimiz shart emas. Pishloq eritib, chiroyli qobiqqa ega bo'lgach, pechni o'chiring. Baliqni ozgina sovutib, katta tekis laganda xizmat qiling.

Baliq ta'mi bo'yicha go'shtdan kam emas va ko'pincha u yanada yaxshi qabul qilinadi. Eng tanlab iste'mol qiluvchilar bu taomni yaxshi ko'radilar va uni zavq bilan iste'mol qiladilar. Uning eng yaxshi hamrohligi pekinka va issiqxona bodringining engil salatidir.

Folga ichida butun baliqni tayyorlash uchun retsept

Butun baliqni folga ichida pishirish siri juda oddiy: baliqni yaltiroq "teri" bilan mahkam o'rash uchun etarli folga bo'lishi kerak.

Tayyorlanishi uchun 1,4 kg og'irlikdagi baliq, tuz, qalampir, ziravorlar, limon va folga varag'i (katta) tayyorlang.

Biz baliqlarni yuvamiz, gilla va tarozilarni olib tashlaymiz, ziravorlar bilan surtamiz. Limon bo'laklarini qorin bo'shlig'iga joylashtiring.
Tana go'shtini folga bilan mahkam o'rang va pechga 200 darajaga qo'ying. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor baliqni oching va qobiqni jigarrang qoldiring (agar kerak bo'lsa).

Bu chaqaloq sabzavot va o'tlardan iborat yon piyola bilan stolda ta'sirli ko'rinadi. Unga sous tayyorlang va guruh bilan ovqatlaning.

Uyda pushti qizil ikra qanday mazali tuzlanadi

Bilasizmi, ba'zida pushti qizil ikra har qanday qizil ikradan mazaliroq bo'ladi? Va, albatta, yanada qulayroqdir. Barmoqlaringizni yalab qo'yishingiz uchun baliqni tuzlashingiz mumkin! Sizga uy qurilishi quruq tuzlash uchun eng oddiy va eng mazali retseptni aytib beramiz.

Tuzlash uchun go'sht juda yangi, zich va elastik bo'lishi kerak. Past sifatli mahsulot parchalanadi va notekis tuzlanadi.

Keling, mahsulotlarni tayyorlaymiz:

baliq - boshsiz 1000 g (siz tayyor yangi filetalardan foydalanishingiz mumkin);
3 osh qoshiq. l. tuz;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
100 ml o'simlik yog'i;
dafna - 2 dona.

Pishirish algoritmi:

Pushti qizil ikrani 2 ta katta plastinaga kesib tashladik, tizmasini olib tashladik. Filetoni ikkala tomondan tuz va shakar bilan ishqalang, biz uni bir idishda oldindan aralashtiramiz.
Har bir qatlamda biz singan dafna barglarini qo'yamiz (lekin uni qo'shishingiz shart emas), har qanday ziravorlar bilan seping va yog'ga quying.
Biz qatlamlarni bir-birining ustiga qo'yamiz va ularni tayyorlangan idishga joylashtiramiz. Xona haroratida 2-3 soatga qoldiring, muzlatgichga qo'ying.
Baliq 7 - 8 soat davomida tuzlanadi. Agar siz tuzni "tikroq" qilishni yoqtirsangiz, tuz miqdorini oshiring.

Qolgan narsa - pushti qizil ikra olib tashlash, mazali bo'lakni kesib tashlash va uni sariyog 'bilan yog'langan yangi nonga qo'yishdir. Yuqoridagi arpabodiyon novdasi taomni hashamatli ertalabki gazakka aylantiradi. Bir chashka kofe latte bilan yaxshiroq nonushta haqida o'ylash qiyin.

Pushti qizil ikra pishloqlar, quritilgan mevalar, ananas va hatto mayiz va yong'oqlar bilan yaxshi ketadi. Uni to'ldirishga harakat qiling, uni to'liq yoki qismlarga bo'lib pishiring - natija sizni doimo xursand qiladi.

Men sizning e'tiboringizga pushti qizil ikra tez, sodda va juda mazali qovurilgan idishda pishirish retseptlarini keltiraman.

Mahsulotlar:

5 ta pushti qizil ikra (450-500 gramm)
ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar (qizil qalampir, quruq sarimsoq, xmeli-suneli)
1 osh qoshiq mayonez
ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i
yarim piyoz
50 ml suv

Bezatish uchun mahsulotlar:

1 qop bug'langan guruch
choy qoshiq sariyog '
tuz, maydalangan qora qalampir va suneli hops tatib ko'rish uchun

Qovurilgan idishda pushti qizil ikra qanday pishiriladi:

Baliqni tuzlang va ziravorlar bilan seping. Mayonez bilan yoyib, kamida 1 soat marinadlash uchun qoldiring.

Guruch pishirilsin. Guruch pishirilgan suvga suneli hoplarni joylashtiring. Tayyor guruchga sariyog 'qo'shing. Pomidorni yuving va tilimga kesib oling. Baliqni o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang. Piyozni baliq ustiga qo'ying. Qovurilgan idishga suv quying, qopqog'ini yoping va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Piyozli pushti qizil ikra bo'lagini plastinka ustiga qo'ying, yoniga qaynatilgan guruch va pomidor qo'ying.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan pushti qizil ikra (retsept No 2)

Mahsulotlar:

1 pushti qizil ikra tana go'shti,
50 g qattiq pishloq,
uchta tuxum,
150 g non bo'laklari,
tuz, qalampir, zaytun moyi.

Qanday pishirish kerak:

Baliqni yuving va quriting, fileto bilan kesing. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra non bo'laklari bilan aralashtiring. Tuxumni yaxshilab uring. Olovga zaytun moyi quyilgan qovurilgan idishni joylashtiring. Tuxumga baliq bo'laklarini botirib, so'ngra non bo'laklari va pishloqni o'rab oling va qizdirilgan qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin rangga qadar qovuring. Tayyor baliqni o'tlar bilan bezang va yon piyola bilan xizmat qiling: makaron, guruch, kartoshka (qovurilgan yoki qaynatilgan), sabzavotli salat.

Retsept № 3

Mahsulotlar:

1 kg pushti qizil ikra
200 gramm sabzi
250 gramm piyoz
bir yoki ikkita tuxum
non bo'laklari
tuz qalampir
tatib ko'rish uchun ziravorlar
o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Baliqni (tozalangan va qalinligi taxminan 1,5-2 sm bo'laklarga bo'lingan) tuz va qalampir bilan ishqalang, ziravorlar qo'shing va 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuring. Sabzi qo'shing va qovuring. Tuxumni urib, ulardagi baliq bo'laklarini aylantiring. Non bo'laklariga soling. Baliqni o'simlik yog'ida bir tomondan taxminan 7-8 daqiqa davomida qovuring. Keyin pushti qizil ikra aylantiring va yana 7-8 daqiqa qovuring. Xizmat qilayotganda, baliq ustiga piyoz va sabzi qo'ying.

Pishloq bilan qovurilgan pushti qizil ikra

1 kg pushti qizil ikra
1 tuxum
100 gramm qattiq maydalangan pishloq
sarimsoq chinnigullari
4 osh qoshiq. l. mayonez

Qovurilgan idishda pushti qizil ikra pishirish:

Pushti qizil ikra tozalang, dumini va qanotlarini kesib oling, fileto qiling, qismlarga bo'ling va tuz qo'shing.

Sosni tayyorlang: tuxum, mayonez, maydalangan pishloq va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini uring.

Issiq qovurilgan idishda, bir tomondan pushti qizil ikra bo'laklarini qovuring, aylantiring va baliqning qovurilgan tomonini tayyorlangan sous bilan surting. Panani qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.