Pishirish jarayonida suv yuzasida xarakterli ko'pik paydo bo'ladi. Bu nuance og'ish deb hisoblanmasligi kerak, lekin uni olib tashlash kerak. Bu oddiy qoshiq yoki tirqishli qoshiq bilan amalga oshirilishi mumkin. Ko'piksiz bulon mazali, boy va aromatik bo'ladi. Agar u olib tashlanmasa, bulonning ta'm xususiyatlari buzilishi mumkin.

Qizil ikra pishirishning nuanslari:

• Pishirishdan oldin qizil ikra yuvilishi va barcha ortiqcha qismlarini olib tashlash kerak (finlar, suyaklar, quyruq va qolgan ichaklar);
• Agar baliq kichik bo'lsa yoki bo'laklarga bo'lingan bo'lsa (bo'laklarning o'lchami farq qilishi mumkin, ammo bu nuance muhim emas);
• qizil ikra pishirish uchun siz oddiy yirtqichlardan, er-xotin qozondan, sekin pishirgichdan yoki bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin (ikki qavatli qozon o'rniga siz kastryuldan va elakdan yoki metall filtrdan tayyorlangan uy qurilishi dizaynidan foydalanishingiz mumkin);
• siz lososni faqat baliq yangi bo'lsa pishirishingiz mumkin (agar uning yuzasida shilimshiq paydo bo'lsa va hid yoqimsiz bo'lsa, ikra eyishni to'xtatishingiz kerak);
• agar losos muzlatilgan holda sotib olingan bo'lsa, uni pishirishdan oldin eritish kerak (muzlatilgan baliqni qaynoq suvga solmaslik kerak, aks holda go'shtning mustahkamligi va ta'mi yomonlashadi);
• Qizil ikrani to'ldirish uchun siz tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin;
• agar qizil ikra sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda pishirilsa, baliqni idishga joylashtirishdan oldin, bo'laklarni limon sharbati bilan sepib, oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing (siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin);
• Baliqni bug'da pishirganda, uni oldindan tuzlash kerak (oz miqdorda tuz baliqning bo'laklariga yoki yuzasiga surtiladi);
• losos suyaklarini pishirishdan oldin yoki pishirish jarayonidan keyin olib tashlash mumkin (baliqning tayyorligini ko'rsatadigan omillardan biri suyaklarni go'shtdan ajratish qulayligi);
• lososga boy ta'm va xushbo'ylik qo'shish uchun pishirish jarayonida siz mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin;
• agar lososdan keyin qolgan bulonni sho'rva yoki boshqa taom uchun ishlatish rejalashtirilgan bo'lsa, unda oldindan qovurilgan piyoz va sabzi qo'shib, uning ta'mini yanada qizg'in qilish mumkin;
• pishirilgan qizil ikra qayta pishirilishi mumkin (qovurilgan yoki qovurilgan).

Qizil ikra bifteklarini chuqur qovurilgan idishda pishirish mumkin. Buning uchun unga suv quying va qaynatib oling. Keyin suyuqlikka tuz qo'shing va qizil ikra qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, bifteklarni boshqa tomonga aylantiring va pishirish jarayonini yana 5 daqiqa davom ettiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va baliqni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Ushbu pishirish usuli bilan ko'pik hosil bo'lmaydi, lekin baliqni pishirgandan keyin hech qanday bulyon qolmaydi. Suv qaynatilganda ziravorlar qo'shilishi yaxshiroqdir, shunda suyuqlik o'zining ta'm xususiyatlarini o'zgartiradi va undagi barcha ingredientlar qaynatiladi yoki eritiladi.

Qizil ikra pishirish uchun qancha vaqt

Pishirish vaqti faqat baliq yoki uning bo'laklari hajmiga bog'liq. Qizil ikra qismi qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq pishadi. Butun baliq yoki uning katta qismi 35-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Kichik bo'laklar 20-25 daqiqada pishiriladi.

Qizil ikra pishirish jarayoni ba'zi nuanslarni o'z ichiga oladi. Suv yuqori olovda qaynatiladi. Baliqni qo'shgandan so'ng, uning darajasi o'rtacha darajaga tushadi va suv yana qaynatilgandan keyin issiqlikni kamaytirish kerak. Qopqoq bilan lososni yopishning hojati yo'q. Yong'in darajasi baliqni pishirish vaqtida nazorat qilinishi kerak.

Usulga qarab qizil ikra uchun pishirish vaqti:

• oddiy skovorodkada baliq bo'laklarining o'lchamiga qarab 25 dan 40 minutgacha;
• ko'p pishirgichda "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimida pishirish vaqti 30-40 minutni tashkil qiladi;
• er-xotin qozonda ikra 35 daqiqada pishiradi;
• Bosimli pishirgichda baliq maksimal 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Qizil ikra go'shti inson tanasi uchun muhim bo'lgan ko'plab komponentlarni o'z ichiga oladi: oqsil, ko'pchilik guruhlarning vitaminlari, minerallar, omega-3 yog 'kislotalari. Ushbu mahsulotni muntazam iste'mol qilish turli kasalliklarning oldini olishga, salomatlikni yaxshilashga va ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi. Qizil ikradan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oson va mazali taomlardan biri baliq sho'rvasidir. Keling, fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Pishirish xususiyatlari

Qizil ikra sho'rva an'anaviy tarzda ildiz sabzavotlari qo'shilishi bilan boy qizil ikradan tayyorlanadi. Ba'zan idishda qo'shimcha komponentlar mavjud, masalan, don, dengiz mahsulotlari, pishloq. Qizil ikra qismini boshqa qizil baliqlar bilan almashtirish joizdir: qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık.

Qizil ikra sho'rvasini tayyorlash uchun baliqning har qanday qismini ishlating. Yana to'yimli taom uchun siz butun tana go'shti, qorin yoki filetani olishingiz kerak. Agar siz parhezli sho'rva tayyorlashingiz kerak bo'lsa, baliqning tizmalari, dumi va boshi mos keladi. Pishirishdan oldin barcha qismlar yaxshilab yuviladi.

Har qanday baliq sho'rvasining muhim xususiyati shaffof bulondir. Bunga erishish uchun baliqni ochiq panada past olovda qaynatish kerak. Suv qaynagandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Qizil ikra bulonini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Fileto 20 daqiqa, suyaklari va boshi bo'lgan qismlarni - 40 daqiqadan bir soatgacha qaynatish kifoya.

Qizil ikra engil, nozik ta'mga ega baliqdir, shuning uchun sho'rvaga ko'p ziravorlar qo'shmaslik kerak. Klassik baliq sho'rvasi uchun maydalangan qalampir yoki no'xat va dafna yaprog'i etarli. Tayyor bulonni yangi o'tlar bilan to'ldirish mumkin.

Klassik retsept

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz oddiy baliq sho'rva uchun standart ingredientlar to'plamini olasiz. An'anaviy sho'rva tez tayyorlanadi va aromatik, boy va to'yimli bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg yangi qizil ikra;
• 2,5 litr ichimlik suvi;
• 6 ta kartoshka;
• 1 ta katta sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 dafna yaprog'i;
• 4 dona qalampir;
• 3 g tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Baliq kesiladi: tarozi tozalanadi, ichi tozalanadi, boshi, dumi, qanotlari kesiladi, umurtqa va suyaklar chiqariladi. Tana go'shti yuviladi. Bosh alohida ishlov beriladi: gillalar va ko'zlar chiqariladi.
2. Qizil ikra boshi pishirish uchun eng uzoq vaqt talab etadi, shuning uchun uni qolgan qismlardan alohida sovuq suvli idishga joylashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring.
3. Yarim pishirilgan boshga fileto va quyruq bo'laklari qo'shiladi.
4. 20 daqiqadan so'ng, qizil ikra pandan chiqariladi, bulon suziladi va yana olovga qo'yiladi.
5. Piyozni mayda to'g'rang va oltin rangga qadar yog'da qovuring.
6. Xom sabzi tilimga kesiladi.
7. Tozalangan kartoshka katta kubiklarga bo'linadi.
8. Kartoshka va sabzi baliq buloniga qo'shiladi, 10 daqiqadan so'ng - qovurilgan piyoz.
9. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rva tuzlang, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing va 3 daqiqadan so'ng o'chiring.
10. Qizil ikra sho'rva 15 daqiqa davomida qopqoq ostida quyiladi.

Ko'p pishirgich yordamida pishirishni osonlashtirishingiz mumkin. Barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida uning idishiga joylashtiriladi va "Sho'rva" dasturida 50 daqiqa davomida pishiriladi.

Xizmat qilishdan oldin darhol losos sho'rvaga yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing

Baliq sho'rva uchun byudjet varianti

Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun butun tana go'shtini olish shart emas. Qizil ikra boshli sho'rva juda mazali va qoniqarli. Ushbu qism bilan birga siz tizmalar, quyruqlar va boshqa bezaklardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 bosh qizil ikra;
• 200 g baliq qoldiqlari;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 litr tozalangan suv;
• 4 ta kartoshka ildizi;
• 60 ml zaytun moyi;
• 15 g yashil piyoz;
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Pishirish bosqichlari.

1. Baliq qismlari, yarim piyoz va bir bo'lak sabzi sho'r suvga soling va 25 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Tayyorlangan baliq va sabzavotlarni idishdan olib tashlang va bulonni torting.
3. Go'sht baliq boshidan chiqariladi va xizmat plitalariga qo'shish uchun chetga suriladi.
4. Qolgan sabzi va piyoz mayda to'g'ralgan va zaytun moyida qovuriladi.
5. Kartoshka kublari shaffof bulonga botiriladi, 10 daqiqadan so'ng yuvilgan guruch va qovurilgan qo'shiladi.
6. 20 daqiqadan so'ng sho'rvaga tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va pechni o'chiring.
7. Qizil ikra baliq sho'rvasi 15 daqiqa davomida yopiq holda qoldirilganidan keyin beriladi.

Yengil qizil ikra boshi va guruch sho'rvasini issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin

Norvegiya sho'rva

Ushbu retsept yumshoq, qaymoqli ta'mga ega bo'lgan juda nozik qaymoqli losos sho'rva qiladi.

• 350 g qizil ikra filetosi;
• 1 piyoz;
• 5 ta kartoshka ildizi;
• 50 ml kam yog'li krem;
• 50 g un;
• 3 g tuz;
• 2 litr suv;
• ziravorlar xohlagancha.

Pishirish jarayoni.

1. Kartoshka tilimga, piyoz yarim halqalarga kesiladi.
2. Sabzavotlarni qaynoq sho'r suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Baliq filesi yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va panga solinadi. Yana 10 daqiqa pishiring.
4. Chuqur idishda qaymoqni un bilan urib, barcha bo'laklarni parchalab tashlang.
5. Kremsi sous baliq sho'rva bilan panga quyiladi, idish qaynatiladi va darhol o'chiriladi.
6. Nozik Norvegiya sho'rvasi 15 daqiqadan so'ng beriladi.

Xizmat qilishdan oldin qaymoqli baliq sho'rvasi maydalangan qora qalampir va tug'ralgan maydanoz bilan ziravorlanadi.

Qizil ikra sho'rvasining bu retsepti Qadimgi Rusda mashhur edi. Zamonaviy baliqchilar xuddi shu tarzda sho'rva tayyorlaydilar, yurish paytida.

Mahsulotlar roʻyxati:

• 1,5 kg qizil ikra;
• 3 ta katta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 3 litr filtrlangan suv;
• 50 ml aroq;
• 2 dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati (6 dona);
• 5 g tuz.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Qizil ikra tozalanadi va yuviladi.
2. Avvalo, bosh suvga, gillalarni olib tashlaganidan keyin joylashtiriladi.
3. Suv qaynayotganda, butun tozalangan piyoz qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring.
4. Bu vaqtdan so'ng, boshni pandan olib tashlang, quyruq va tizmalarni bulonga qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyor bulon suziladi va yana panga quyiladi.
6. Kartoshka kublarini, sabzi bo'laklarini va mayda tug'ralgan ikkinchi piyozni qo'shing.
7. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilganda, bulonga qizil ikra filetosi, tuz va ziravorlar bo'laklarini qo'shing.
8. 15 daqiqadan so'ng pechni o'chiring, quloqqa aroq quying, qopqog'ini yoping va chorak soatga qoldiring. Infuzion sho'rvada spirtli ichimliklar mutlaqo yo'q.

Klassik sho'rvani gulxan hidi bilan to'ldirish uchun siz dafna yaprog'iga o't qo'yishingiz kerak, uni bulonga bir daqiqa botirib oling va keyin olib tashlang.

Pishloq va qizil ikra bilan baliq sho'rva

Eritilgan pishloq va qizil baliqning ta'mi bu taomga yaxshi mos keladi. Qizil ikra bilan pishloqli sho'rva aromatik, yumshoq, to'yimli va juda mazali.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g baliq filesi;
• 3 ta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 30 g piyoz patlari;
• 100 g qo'shimchalarsiz qayta ishlangan pishloq;
• 20 ml o'simlik yog'i;
• 2 litr suv;
• 1 dafna yaprog'i;
• 3 g tuz.

Pishirish texnologiyasi.

1. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi, sabzi o'rta qirg'ichda kesiladi.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unga sabzavot qo'shing va ularni 4 daqiqa davomida qovuring.
3. Fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi.
4. Kartoshkani tasodifiy maydalang.
5. Tayyorlangan barcha komponentlar qaynoq suvga joylashtiriladi.
6. 20 daqiqadan so'ng sho'rvaga dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan qayta ishlangan pishloq va tuz qo'shing.
7. Pishloq sho'rvasini losos bilan 5 daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtirib turing.

Xun menyusi yoki bolalar ovqati uchun engil, ammo qoniqarli losos va pishloq kremli sho'rva tayyorlang

Qizil ikra miso sho'rva

Baliq sho'rva bilan miso sho'rva retsepti o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlarga yoqadi. Ushbu taom yapon oshxonasining juda mazali va sog'lom nozikligi bo'lib, ortiqcha vaznni tez va samarali ravishda kamaytiradi. Bundan tashqari, sho'rva qizil ikra tizmalaridan tayyorlanadi, shuning uchun u past kaloriya hisoblanadi. Ushbu taomning g'ayrioddiy tarkibiga qaramay, barcha ingredientlarni har qanday oziq-ovqat supermarketida topish mumkin.

Komponentlar ro'yxati:

• 250 g qizil ikra tizmalari va quyruqlari;
• 60 g miso pastasi;
• 15 g quritilgan vakame dengiz o'tlari;
• 100 g tofu pishloq;
• 2 varaq nori dengiz o'tlari;
• 60 g kunjut urug'lari;
• 1,5 litr suv.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Tayyorlangan losos qismlaridan bulonni 30 daqiqa qaynatib oling, keyin uni filtrlang.
2. Miso pastasi 50 ml iliq bulon bilan suyultiriladi va kastryulga quyiladi.
3. Wakame chiziqlar bilan kesiladi, tofu kichik kubiklarga bo'linadi.
4. Susan urug'lari quruq qovurilgan idishda ozgina qovuriladi.
5. Dengiz o'tlari va pishloqni bulonga joylashtiring, qaynatib oling va 4 daqiqa davomida pishiring.
6. Nihoyat, kunjut urug'i va chiziqlar bilan kesilgan noriya dengiz o'tlarini qo'shing.

Qizil ikra bilan miso sho'rva issiq, yashil piyoz halqalariga sepiladi

Pomidor bilan losos sho'rva

Fileto va pomidor bo'laklari bilan qizil ikra tizmalaridan tayyorlangan baliq sho'rvasi juda xushbo'y va boy bo'lib chiqadi. Taom ta'sirli ko'rinadi, shuning uchun uni bayramona stolda xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• 150 g qizil ikra tizmalari;
• 200 g fileto;
• 1 ta katta pomidor;
• 1 sabzi;
• 1 ta kartoshka ildizi;
• 2 litr suv;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Tayyorlash usuli.

1. Bulyon 20 daqiqa davomida tizmalardan tayyorlanadi, keyin suyaklar chiqariladi.
2. Piyoz, kartoshka va sabzi kubiklarga, qizil ikra filetosi - o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ushbu ingredientlar bulonga qo'shiladi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Pomidor qaynoq suv bilan qaynatiladi, tozalanadi va mayda tug'ralgan. Asosiy massaga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
4. Tayyor pomidor sho'rva tuzlangan, qalampirlangan va 10 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Xizmat qilayotganda, pomidor bilan qizil ikra sho'rvaga yangi o'tlar va bir qoshiq smetana qo'shing.

Qisqichbaqalar bilan losos sho'rva

Har bir dengiz maxsulotlarini sevuvchilar bu baliq sho'rva retseptini qadrlashadi. Ushbu taomni oddiy tushlik yoki rasmiy kechki ovqat uchun tayyorlash mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g qizil ikra filetosi;
• 300 g qisqichbaqalar;
• 2 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 200 g konservalangan makkajo'xori;
• 1 piyoz;
• 2,5 litr suv;
• 2 dafna yaprog'i;
• tuz;
• qora qalampir no'xati.

Pishirish jarayoni.

1. Qisqichbaqalar muzdan tushiriladi va yuviladi. Ular uni tozalamaydilar.
2. Qobiqdagi baliq filesi va qisqichbaqalarni qaynoq suvga soling. 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Bulyon filtrlanadi va yana o'choqqa qo'yiladi.
4. Sabzi, kartoshka va kub shaklida kesilgan butun piyozni qaynab turgan bulonga joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Qizil ikra filetosi bo'laklarga bo'linadi, qisqichbaqalar tozalanadi. Sho'rvaga qo'shing.
6. 7 daqiqadan so'ng panga makkajo'xori, tuz va ziravorlar qo'shing.
7. 2 daqiqadan so'ng pechka o'chiriladi va sho'rva 15 daqiqa turib olish uchun qoldiriladi.

Tayyor losos va qisqichbaqalardan tayyorlangan sho'rva, maydalangan o'tlar va smetana sousi bilan xizmat qiladi.

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Qizil ikra va shampignonli pishloqli sho'rva retsepti mashhur emas, chunki ko'pchilik aromatik qo'ziqorinlar baliq sho'rvasining o'ziga xos ta'mini engishi mumkinligiga ishonishadi. Biroq, bu mahsulotlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilib, butun, mazali taomni yaratadi.

Kerakli komponentlar:

• 500 g qizil ikra qorinlari;
• 300 g yangi shampignonlar;
• 3 ta kartoshka;
• 40 g guruch;
• 2 piyoz;
• 120 g qayta ishlangan pishloq;
• 2,5 litr suv;
• tuz va maydalangan qora qalampir;
• 40 ml kungaboqar yog'i.

Pishirish bosqichlari.

1. Qorinlar bir necha bo'laklarga bo'linadi, suv bilan to'ldiriladi va 40 daqiqa qaynatiladi.
2. Baliq yirtqichlardan chiqariladi, tug'ralgan va bir chetga suriladi, suyuqlikka tuz va kartoshka kublari qo'shiladi.
3. 10 daqiqadan so'ng yuvilgan guruchni qo'shing va yana chorak soat davomida pishiring.
4. Piyozni mayda maydalang, shampignonlarni bo'laklarga bo'ling. Ingredientlar 5 daqiqa davomida issiq yog'da qovuriladi.
5. Qovurilgan qizil ikra qorni baliq sho'rvasiga joylashtiriladi, qalampir, maydalangan qayta ishlangan pishloq va tug'ralgan baliq qo'shiladi. Yana 5 daqiqa pishiring.

Yumshoq losos go'shti bilan mazali, xushbo'y baliq sho'rvasi ochlikni mukammal darajada qondiradi, salomatlikni yaxshilaydi va immunitetni yaxshilaydi. Parhezshunoslar bu taomni haftasiga kamida 2 marta ratsioningizga kiritishni tavsiya qiladi.

Qaynatilgan qizil ikra vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B1 vitamini - 16,3%, B2 vitamini - 15,2%, E vitamini - 15,6%, PP vitamini - 61%, kaliy - 19,4%, fosfor - 33,1%, ftor - 14%, xrom - 142,9 %

Qaynatilgan lososning foydalari

• Vitamin B1 uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismi bo'lib, organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, tarvaqaylab ketgan aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'i moslashuvni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar va yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur va hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Ftor suyak mineralizatsiyasini boshlaydi. Etarlicha iste'mol qilmaslik kariesga, tish emalining muddatidan oldin aşınmasına olib keladi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.

hali ham yashirish

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Guruch va kartoshka, yangi sabzavotlar, achchiq ziravorlar va xushbo'y o'tlar qo'shilgan losos baliq sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-02-01 Mila Kochetkova

Baho
retsept

14355

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

12 gr.

6 gr.

Uglevodlar

6 gr.

132 kkal.

Variant 1: Qizil ikra baliq sho'rva - klassik retsept

Rusda qizil ikra yoki qizil ikradan baliq sho'rvasi (uxu) faqat qirollar va ularning mehmonlari uchun tayyorlanadi, ammo bu vaqtlar allaqachon o'tib ketgan va lososdan baliq sho'rva tayyorlash har birimiz uchun ochiq bo'lgan. Garchi bu baliq arzon bo'lmasa-da, ba'zida siz oilangiz va do'stlaringizni mazali va boy birinchi taom bilan erkalashingiz mumkin.

Ingredientlar:

• Qizil ikra - 1 ta katta baliq;
• Uzoq donli bug'li guruch - 65 g;
• Yangi kartoshka - 3 dona;
• Sabzi - 2 dona;
• Shirin piyoz - 1 dona;
• Pishgan va shirin pomidor - 3 dona;
• Bir guruh arpabodiyon va maydanoz;
• Dag'al stol tuzi, qo'pol maydalangan qalampir va qalampir;
• 3 dafna yaprog'i;
• Boshqa ziravorlar - ta'mga, masalan, bir oz nordon sumak.

Bosqichma-bosqich losos baliq sho'rva retsepti

Baliqni issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlang - ichakni yuving va yuving, oshxona qog'oz sochiqlari bilan quriting, boshini kesib oling va gillalarni olib tashlang. Boshni yirtqichlardan joylashtiring, baliqdan filetalarni olib tashlang va qovurg'a suyaklarini kesib oling. Ularni tizma va bosh bilan birga yuqori olovga qo'ying, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Issiqlikni pasaytiring, bulonga dafna yaprog'i va qora murch qo'shing va taxminan 25 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Suyaklar, bosh va quyruq pishganidan so'ng, bulonni toza idishga quyish kerak. Suyaklarda munosib miqdorda go'sht qoladi, uni keyinchalik sho'rvaga qo'shish yoki uy hayvonlariga berish mumkin.

Qizil ikra filetosini qismlarga bo'ling, tuz qo'shing va bir chetga qo'ying. Yangi kartoshkani tozalang va ularni suvga botiring. Bundan tashqari, guruch tezroq pishishi uchun unga suv qo'shishingiz kerak.

Piyoz va sabzi tozalang va maydalang. Agar kerak bo'lsa, losos baliq sho'rvasini yanada mazali va xushbo'yroq qilish uchun ularni ozgina yog'da qovurish mumkin.

Ildizli sabzavotlarni baliq buloniga o'tkazing, guruch va kartoshka qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni pishiring. Tug'ralgan baliq qo'shing va issiqlikni deyarli minimal darajaga kamaytiring.

10-12 daqiqada baliq tayyor bo'ladi, sho'rva tuzlangan va ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi mumkin, tug'ralgan yangi o'tlar qo'shilishi mumkin.

Sho'rva issiq bo'lishi kerak, siz unga yangi va tiniq qora non, yashil piyoz bilan xizmat qilishingiz mumkin va siz albatta plastinkaga bir oz yangi arpabodiyon qo'shishingiz kerak.

Variant 2: qizil ikra baliq sho'rva - tez retsept

Qizil ikra baliq sho'rvasi, ayniqsa, ochiq havoda bo'lsa, bayramona ziyofat uchun bezak bo'lishi mumkin. Agar siz baliq filetosini oldindan sotib olishga g'amxo'rlik qilsangiz yoki oddiygina baliqni kesib olsangiz, uni tezda tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, uni yanada mazali qilish uchun siz ildizlari, suyaklari, terilari va boshlari bilan bulyonni oldindan pishirishingiz mumkin (gilllarni olib tashlash kerak).

Ingredientlar:

• Qizil ikra filetosi - 500 gr.;
• Kartoshka - 3 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Sabzi - 2 dona;
• Yangi ko'katlar - arpabodiyon va maydanoz;
• Ziravorlar va ziravorlar;
• Bir oz tuz.

Qizil ikra baliq sho'rvasini qanday tezda tayyorlash mumkin

Agar sizda baliq bulyoni bo'lsa, unda pishirgandan keyin uni suzish va qaynatishga keltirish kerak. Yangi kartoshkani tozalang, ularni juda katta bo'laklarga kesib oling va ularni bulonga soling.

Piyoz va sabzi tozalang, ularni o'simlik yog'ida deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring va sho'rva qo'shing. Fileto tayyorlang - terini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga joylashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.

Stolga sho'rva berishda siz uni kosalarga quyib, tejamkorlik qilmasdan, yangi va xushbo'y o'tlarni qo'shishingiz kerak.

Variant 3: qaymoqli losos baliq sho'rva

Finlyandiyaga tashrif buyurish va mahalliy oshxonaga sho'ng'ish uchun yog'li va qalin uy kremi qo'shilgan juda mazali qaymoqli losos baliq sho'rvasini tayyorlash kifoya. Ushbu taom hatto eng tanlagan gurmega ham ta'riflab bo'lmaydigan ta'm hissi berishi mumkin.

Ingredientlar:

• 500 gr. losos filesi;
• 200 ml. og'ir uy qurilishi kremi;
• 1 sabzi;
• 3 ta kichik kartoshka;
• 3 shirin pomidor;
• 2 shirin piyoz;
• Bir oz tuz va qalampir;
• 50 ml. o'simlik yog'i;
• 5-6 novda yangi arpabodiyon.

Bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotlarni tozalang, kartoshkani katta bo'laklarga bo'ling, sho'rva uchun etarli miqdorda suv qo'shing va o'rta olovda pishiring.

Piyoz va sabzi maydalang, ildiz sabzavotlarini oz miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavotlarni kartoshka bilan bulonga o'tkazing.

Sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgach, sho'rvaga mayda bo'laklarga bo'lingan losos filetosini qo'shing. Darhol tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va idishni pechkada 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Yangi o'tlarni maydalang, tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin ularning 2/3 qismini sho'rvaga qo'shing, qolganini xizmat qilish uchun qoldiring. Ko'katlardan keyin sho'rvaga og'ir qaymoq qo'shiladi, sho'rva qaynatiladi va pechni o'chirish mumkin.

Panani qalin adyolga o'rang va uni 40 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra idishga xizmat qilish mumkin.

Variant 4: Dengiz mahsulotlari qo'shilgan qizil ikra baliq sho'rva

Qizil ikra baliq sho'rvasi dengiz maxsulotlarining o'ziga xos ta'miga ega bo'lishi uchun siz tejamaslik va etarli miqdorda midiya va qisqichbaqalar qo'shmasligingiz kerak. Va bulyon kuchli va boy bo'lishi uchun siz mazali bulonni tayyorlashingiz kerak.

Ingredientlar:

• 250 gr. taroq (muzlatilgan);
• Baliqning dumi va boshi, tizmasi - bulonni tayyorlash uchun;
• 400 gr. losos filesi;
• 12 ta muzlatilgan (katta) midiya;
• Tuz va qora qalampir, dafna yaprog'i;
• Bir guruh yangi o'tlar;
• Uy qurilishi kremi - 100 gr.;
• Qayta ishlangan pishloq - 200 gr.;
• Quruq nori barglari - 4 dona;
• Bir oz issiq qalampir.

Qanday pishirish kerak

Birinchi qadam - baliqni tozalash, undan baliqni olib tashlash, terini olib tashlash va qolgan barcha qismlarni yirtqichlardan qo'yish va sovuq suv bilan to'ldirish, sekin olovda yarim soat davomida pishirish. Bulyon shaffof bo'lib qolishi uchun ko'pikni albatta olib tashlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, unga ba'zi ziravorlar va ildiz sabzavotlarini qo'shishingiz mumkin.

Tayyor bulonni torting, toza yirtqichlardan quying va qaynatib oling. Endi siz unga tug'ralgan fileto qo'shishingiz mumkin va sho'rva deyarli 7-8 daqiqa qaynatilguncha past olovda pishiring.

Yuvilgan va tozalangan dengiz mahsulotlarini qo'shing, shuningdek, ta'mga tozalangan qisqichbaqalar qo'shishingiz mumkin. Sho'rvani ozgina tuzlang va ziravorlar qo'shing.

Eng so'nggi daqiqada sho'rvaga qaymoq va eritilgan pishloq va qaychi bilan ingichka chiziqlar bilan kesilgan nori barglari qo'shiladi. Taxminan 5-7 daqiqa davomida idishni qaynatib oling va siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Stolga xizmat qilayotganda, yangi o'tlarni qo'shing va sho'rva tayyorlayotganda, qayta ishlangan pishloq bulonda "tarqalib ketish" uchun vaqt borligiga ishonch hosil qiling.

Variant 5: O'rta er dengizi ikra baliq sho'rva

O'rta er dengizi oshxonasi va ayniqsa, baliq taomlari muxlislari ushbu losos baliq sho'rvasining retseptini juda yaxshi ko'radilar, chunki uning tarkibidagi turli xil sabzavotlar tufayli u yorqin va boy ta'mga va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega. Bundan tashqari, idish raqamga deyarli zarar etkazmaydi, shuning uchun uni sog'lig'i va nozikligi haqida qayg'uradiganlar iste'mol qilishlari mumkin.

Ingredientlar:

• 1 kg. losos filesi;
• 80 gr. bug'langan guruch;
• 3 ta pishgan va shirin pomidor;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta o'rta bulg'or qalampiri;
• Yashil qismi bilan pirasa katta sopi;
• 1 osh qoshiq. shirin qalampir qoshiq;
• 50 ml. qayta ishlanmagan zaytun moyi;
• Tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Bir chimdik jigarrang shakar;
• Ba'zi yangi o'tlar.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Katta yirtqichlardan suv quying, piyozning yashil qismini kesib oling, yuving va ziravorlar (qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, yangi o'tlar so'qmoqlari, bir chimdik tuz va shakar, dafna yaprog'i) bilan birga suvga soling. Suvni qaynatishga keltiring.

Sabzavotlar va ziravorlar taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi, keyin olib tashlang va tashlang va bulonga katta bo'laklarga bo'lingan baliq qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, piyoz va sarimsoqni maydalab, qovuring. Ularga tug'ralgan qalampir va pomidor qo'shing va 4-5 daqiqa davomida pishiring.

Guruchni oqayotgan suv ostida yuving va deyarli tayyor bo'lgunga qadar suv bilan pishiring, shunda u tishlaringizga ozgina siqiladi. Uni baliqqa o'tkazing, qovurilgan sabzavotlar, tuz va ziravorlar qo'shing. Sho'rvani past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling va tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing.

O'rta er dengizi ikra baliq sho'rvasiga xizmat qilayotganda, siz ozgina yangi maydalangan qora qalampir va bir oz ko'proq arpabodiyon qo'shishingiz kerak.

Avgust oyi biroz qayg'uli bo'lishi mumkin - kuz, undan keyin uzoq qish allaqachon ostonada. Lekin gul yotoqlari hali ham ranglarga to'la va ularning rang sxemasi issiqlik va quvonch muhitini yaratadi. Avgust gulzorlarining boy palitrasi asosan sariq, to'q sariq va to'q qizil ranglardan iborat. Va go'yo bog 'issiq bo'lib, quyoshli rangga ega bo'lganga o'xshaydi. Yozning muqarrar o'tishini gullab-yashnashi uchun gulzorlarga qanday gullarni ekish kerak?

Koriander dunyodagi eng mashhur ziravorlardan biri bo'lib, uning ko'katlari koriander yoki koriander deb ataladi. Qizig'i shundaki, silantro hech kimni befarq qoldirmaydi. Ba'zi odamlar uni yaxshi ko'radilar va uni har qanday salatlar va sendvichlarda mamnuniyat bilan ishlatishadi va ular Borodino nonini koriander urug'ining o'ziga xos ta'mi uchun yaxshi ko'radilar. Boshqalar, o'rmon hasharotlari bilan assotsiatsiyani uyg'otadigan hidni ta'kidlab, korianderni yomon ko'radilar va hatto bozorda, hatto o'z bog'iga ekishni ham qat'iyan rad etadilar.

Balsamik sirka va xantal bilan marinadlangan qizil piyoz va reyhan bilan shirin va nordon marinadlangan gilos pomidorlari. Bu tuzlangan sabzavotlar har qanday bayram stolini bezatadi, ular juda mazali va xushbo'y. Marinadni to'ldirish - bu butunlay boshqacha hikoya: siz mazali sho'r suv olasiz, uning birgina kamchiliklari kichik miqdordir. Shirin, qizil piyozni tanlang. Gilos kuchli, bir oz pishmagan va eng kichikdir. Yangi reyhan yashil yoki binafsha rangda ishlaydi.

Mening gidrogel bilan birinchi tanishuvim uzoq vaqt oldin bo'lgan. To'qsoninchi yillarda erim Yaponiyadan suv bilan to'ldirilganda hajmi kattalashgan kulgili ko'p rangli to'plarni olib keldi. Ular guldastalar yoki boshqa dekorativ maqsadlarda ishlatilishi kerak edi. Albatta, dastlab bu kulgili edi, lekin keyin men etarlicha o'ynadim va ularni tark etdim, ular qaerga ketganini ham eslay olmayman. Ammo men yaqinda gidrogeldan foydalanishga qaytdim. Men ushbu maqolada o'z tajribam haqida aytib beraman.

Tarvuz va yoz ajralmas tushunchalardir. Biroq, har bir hududda qovunlarni topa olmaysiz. Buning sababi shundaki, bu afrikalik o'simlik juda ko'p joy egallaydi, issiqlik va quyoshga, shuningdek, to'g'ri sug'orishga juda talabchan. Ammo shunga qaramay, biz tarvuzni shunchalik yaxshi ko'ramizki, bugungi kunda nafaqat janubiylar, balki ko'proq shimoliy yoz aholisi uni etishtirishni o'rganishdi. Ma'lum bo'lishicha, siz bunday injiq o'simlikka yondashuvni topishingiz mumkin va agar xohlasangiz, munosib hosil olishingiz mumkin.

Siz 10 daqiqada qizil krijovnik murabbo tayyorlashingiz mumkin. Biroq, bu rezavorlarni tayyorlamasdan murabbo tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt ekanligini yodda tutish kerak. O'rim-yig'im va rezavorlarni qayta ishlashga tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Shafqatsiz tikanlar hosilni yig'ish istagini to'xtatadi va siz hali ham burun va quyruqlarni kesib olishingiz kerak. Ammo natija bunga arziydi, murabbo a'lo bo'lib chiqadi, menimcha, eng xushbo'y narsalardan biri va ta'mi shundayki, o'zingizni bankadan yirtib bo'lmaydi.

Monsteralar, antoryumlar, kaladyumlar, dieffenbachias ... Araceae oilasining vakillari yopiq o'simliklarning eng mashhur toifalaridan biri hisoblanadi. Va ularning keng tarqalishining oxirgi omili xilma-xillik emas. Araceae suv o'simliklari, epifitlar, yarim epifitlar, tuberli o'simliklar va lianalar bilan ifodalanadi. Ammo bunday xilma-xillikka qaramay, ba'zida o'simliklarning munosabatlari haqida taxmin qilish qiyin, aroidlar bir-biriga juda o'xshash va bir xil g'amxo'rlik talab qiladi.

Qish uchun Donskoy salatasi - zaytun moyi va balsamik sirka bilan shirin va nordon tuzlangan yangi sabzavotlarning mazali ishtahasi. Asl retsept oddiy yoki olma sirkasi talab qiladi, lekin sharob sirkasi va engil Balsamico kombinatsiyasi bilan u ancha mazali bo'lib chiqadi. Salat sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanishi mumkin - sabzavotlarni qaynatib oling, steril bankalarga soling va ularni iliq tarzda o'rang. Bundan tashqari, ish qismlarini 85 daraja haroratda pasterizatsiya qilishingiz mumkin, keyin tezda sovutiladi.

Asosiy to'plangan qo'ziqorinlar quyidagilardir: porcini, obabka, boletus, chanterelles, boletus, mox qo'ziqorinlari, russula, sut qo'ziqorinlari, boletus, za'faron suti qovoqlari, asal qo'ziqorinlari. Boshqa qo'ziqorinlar mintaqaga qarab yig'iladi. Va ularning nomi (boshqa qo'ziqorinlar) legion. Shuningdek, har yili ko'proq bo'lgan qo'ziqorin teruvchilar. Shuning uchun, barcha ma'lum qo'ziqorinlar uchun etarli bo'lmasligi mumkin. Va men aniq bilamanki, unchalik taniqli bo'lmaganlar orasida juda munosib vakillar bor. Men sizga ushbu maqolada kam ma'lum, ammo mazali va foydali qo'ziqorinlar haqida gapirib beraman.

"Ampel" so'zi nemischa "ampel" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, gullar uchun osilgan idish degan ma'noni anglatadi. Gul to'shaklarini osib qo'yish modasi bizga Evropadan keldi. Va bugungi kunda kamida bitta osilgan savat bo'lmagan bog'ni tasavvur qilish juda qiyin. Konteyner gulchilikning tobora ommalashib borishiga javoban, sotuvda ko'plab osilgan o'simliklar paydo bo'ldi, ularning kurtaklari qozonlardan tashqariga osongina tushadi. Keling, chiroyli gullari uchun qadrlanadiganlar haqida gapiraylik.

Siropdagi o'rik - tozalangan mevalardan kardamon bilan aromatik o'rik kompoti. Bu qish uchun juda foydali tayyorgarlik - konservalangan o'riklarning yorqin va chiroyli yarmi mevali salatlar, shirinliklar tayyorlash yoki pirojnoe va pishiriqlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu retsept uchun o'rikning ko'p navlari bor, men sizga pishgan, ammo pishmagan mevalarni tanlashni maslahat beraman, ulardan tozalangan bo'laklar to'g'ri shaklni saqlab qolish uchun chuqurni olib tashlash oson.

Bugungi kunda dorixonalarda siz shamollash uchun ishlatiladigan umumiy mustahkamlovchi, tonik ta'sirga ega ko'plab turli xil dori-darmonlarni sotib olishingiz mumkin. Shunga qaramay, men har doim qish uchun qichitqi o'ti va Seynt Jonning go'shtini mustaqil ravishda tayyorlayman, chunki men ularni shamollash va boshqa ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ajralmas dorivor o'tlar deb hisoblayman. Nima uchun bu o'simliklar qimmatlidir, ularni qanday va qachon yig'ish, quritish, saqlash va shifobaxsh infuziyalarni tayyorlash, men sizga maqolada aytib beraman.

Orkide turlari orasida phalaenopsis haqiqiy spartaliklardir. Va eng qattiq turlardan biri Phalaenopsis to'rt scutellum yoki Tetraspis. U minimal g'amxo'rlik bilan kifoyalanadi, umuman injiq emas va osongina moslashadi. Va, afsuski, u deyarli butunlay derazadan g'oyib bo'ldi. Ajoyib gullashi bilan navli duragaylar har qadamda topiladi, ammo siz har bir turdagi namuna uchun ov qilishingiz kerak bo'ladi. Ammo agar siz ekzotikni yaxshi ko'rsangiz, Phalaenopsis tetraspis bunga arziydi.

Sabzavotlar bilan qovurilgan qaynatilgan tovuq - bu mavjud ingredientlardan tayyorlash juda oson bo'lgan mazali issiq taom. Bu taom kattalar uchun ham, bolalar uchun ham yoqadi; siz qoniqarli, ammo qizarib pishgan yoki yog'li bo'lmagan ovqatni iste'mol qilishingiz kerak bo'lganda, u juda qattiq bo'lmagan parhez menyusiga kiritilishi mumkin. Qovurilgan qaynatilgan tovuq retsepti "sog'lom retseptlar" deb tasniflanishi mumkin! Oyoqlar yoki sonlar pishirish uchun juda mos keladi, ammo ko'krak filetosi quruq bo'lib chiqadi, undan kotlet qilish yaxshidir.

Men o'n besh yil oldin atirgullarga oshiq edim. Mening birinchi atirgullarim ko'pincha meni xafa qiladi: barglardagi ko'p rangli dog'lar bilan yoki chang chiriyotgan oq chang qoplamasi bilan yoki boshqa noqulayliklar bilan. Men atirgul butalarini davolash va kasalliklarning oldini olish uchun nima qilmaganman ... So'nggi besh yil ichida qo'ziqorin kasalliklari mening saytimda faqat ikki marta sodir bo'lgan va gul bog'iga hech qanday zarar etkazmagan. Men gul bog'ida qo'ziqorin infektsiyasining oldini olish sirlarini baham ko'raman.