Nordon kefirli pancakes. Nordon kefir bilan tayyorlangan pancakes

Nordon kefir bilan tayyorlangan pancakes

5 (100%) 1 ovoz

Nordon kefirmi? Uni tashlashga shoshilmang! Plyushkinning bu ish uchun ajoyib retsepti bor - nordon kefirli krep, ular yangi kefirga qaraganda yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Va hamma narsa, chunki kislota soda bilan o'zaro ta'sir qilganda, xamirni yaxshi ko'taradi, nordon kefir bilan tayyorlangan krep yumshoq, havodor, yoqimli nordon bo'ladi. Siz ularni darhol yaxshi ko'rasiz, nordon kefir kreplari sizning ta'mingizga mos keladi! Ularga mevalar, rezavorlar, mayizlar, ziravorlar, tvorog va boshqa ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin. Muammo hal qilinadi va siz bir necha marta foydali bo'lgan nordon kefirli krep uchun amaliy retseptga ega bo'lasiz.

Ingredientlar

Muddati o'tgan kefirdan krep pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

bug'doy uni - 280 g;
tuxum - 1 dona;
qalin nordon kefir - 1 stakan;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l;
tuz - uchdan bir choy qoshiq;
soda - 0,5 osh qoshiq. + sirka 1 osh qoshiq. l;
Qovurish uchun tozalangan kungaboqar yog'i.

Nordon kefir bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Oq va sarig'i birlashguncha tuxumni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Kefirga to'kib tashlang, iliq haroratgacha isitiladi.

Maslahat. Mikroto'lqinli pechda kefirni qizdirganda, quvvatni o'rtacha darajaga qo'ying. Pechkada past olovda qizdiring, uni haddan tashqari qizib ketmasligi va yon tomonlarga yaqinlashishini oldini olish uchun doimo aralashtirib turing.

Shakar va tuz qo'shing va silkiting. Siz shakar miqdorini oshirishingiz mumkin, men nordon kefir bilan deyarli shakarsiz krep tayyorlayman, shunda ular har qanday qo'shimchalar bilan mazali bo'ladi. Lazzatlanish uchun vanil shakar, vanillin yoki doljin qo'shishni maslahat beraman.

Unni kefir aralashmasiga elakdan o'tkazing, qismlarga qo'shing. Miqdori har xil bo'lishi mumkin va kefirning yog'liligi va qalinligi, un sifati, uning namligi va boshqa omillarga bog'liq.

Bir hil xamirni aralashtirganda, biz uning mustahkamligiga e'tibor qaratamiz: qalinligi shunday bo'lishi kerakki, mo'ylov sezilarli izlar qoldiradi va ular darhol yo'qolmaydi, lekin asta-sekin torting. Nordon kefir bilan tayyorlangan yam-yashil kreplarni xamirdan yasash mumkin emas, un aralashmasi qanchalik qalinroq bo'lsa, qovurilganda pancakes shunchalik yaxshi ko'tariladi.

Biz stol yoki olma sirkasini kukunga quyish orqali sodani o'chiramiz.

Soda qo'shgandan so'ng, xamir juda zich bo'lmaydi, u juda qalin smetana eslatuvchi, yopishqoq, yopishqoq bo'ladi.

Qovurilgan idishni o'rtacha olovda yog' bilan qizdiring. Yassi nonlarni uzoqdan joylashtiring va pastki qismida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ustki asta-sekin xiralashadi, pufakchalar paydo bo'ladi, keyin teshiklar paydo bo'ladi - uni aylantirish vaqti keldi.

Maslahat. Qovurish uchun tozalangan yog'dan foydalaning, achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Men kreplarni ikkita vilka bilan aylantirishga odatlanganman: birini pastki qismiga qo'yaman, ikkinchisini esa sirg'alib ketmasligi uchun tepada ushlab turaman. Men uni tezda aylantiraman va ikkinchi tomonini pishiraman. Nordon kefirdan tayyorlangan pancakes tezda qovuriladi, har tomondan ikki-uch daqiqa. Bitta partiyani olib tashlab, keyingisini joylashtiramiz.

Nordon kefir bilan tayyorlangan tayyor pancakes oltin jigarrang va yumshoq bo'ladi. Uni issiq tutish uchun uni biror narsa bilan yoping, masalan, teskari idish. Agar siz yog'ni to'g'ri hisoblamagan bo'lsangiz va nordon kefir kreplari yog'li va yog'li bo'lib chiqsa, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun plastinka ustiga peçete yoki qog'oz sochiqni qo'ying.

Muzlatgichdan smetana, asal, kilerdan murabbo bankalarini chiqaramiz. Men qaymoqli nordon kefirli kreplarni juda hurmat qilaman - smetana bilan shakarni vilkalar bilan urib, krep ustiga quyaman. Sizga omad va mazali kreplar! Sizning Plyushkin.

Kefirli kreplarni chindan ham yumshoq qilish uchun siz ikkita oddiy shartni bajarishingiz kerak - kefirni ozgina qizdiring va xamirga soda qo'shing. Bunday kreplar nafaqat panada, balki sovutgandan keyin ham yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:(2 ta porsiya uchun)

1 stakan issiq kefir (250 ml)
1 tuxum
180 g un
1 osh qoshiq. l. Sahara
1 choy qoshiq. sodali suvsiz
1 chimdik tuz

Yana bir qiziqarli kuzatuv - kefir qanchalik kislotali bo'lsa, krep shunchalik mazali va yumshoqroq bo'ladi.

Tayyorlanishi:

Tuxum, shakar va tuzni ko'pirtiring.

Kefirni isitish uchun mikroto'lqinli pechda 10-15 soniya davomida stakanga qo'ying. Siz shunchaki stakanni issiq suvli idishga solib qo'yishingiz mumkin, shunda kefir iliq bo'ladi. Tuxumga kefir qo'shing va aralashtiring.

180 g un qo'shing. Agar sizda tarozi bo'lmasa, bu taxminan bir stakan un (250 ml sig'imi) qirralarga teng, shuningdek, to'liq to'plangan osh qoshiq.

Aralashtiring va 1 osh qoshiq qo'shing. soda qirralari bilan birga, ya'ni. slayd yo'q. Sodani o'chirishning hojati yo'q, u kefir bilan o'chiriladi, tayyor kreplarda soda ta'mi deyarli yo'q; Ammo kefir umuman nordon bo'lmasa, to'g'ridan-to'g'ri xamirga 0,5-1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. olma sirkasi yoki limon sharbati.

Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yana yaxshilab aralashtiring. Xamir qanchalik qalin bo'lishini quyidagi rasmda ko'rish mumkin - u oqmasligi kerak, aksincha qoshiq yoki ko'pirtirgichdan qattiq oqishi kerak.

Plitani xamir bilan bir chetga surib qo'ying va kefir va soda reaksiyaga kirishishi uchun uni 5-7 daqiqaga qoldiring. Sirtda kichik pufakchalar paydo bo'ladi.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va xamirni qoshiq qiling. Qoshiqdan tushmasligi uchun ozgina xamirni olamiz, kosaning chetidagi ortiqcha qismini artib tashlaymiz - kreplar mayda, mayin va aniq pishirilgan bo'lib chiqadi. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Bir tomondan kreplarni qovuring.

Vilkalar yordamida kreplarni aylantiring va ularni boshqa tomondan qovuring. Qanday qilib kreplar darhol hajmini oshirib, yumshoq bo'lishini ko'rishingiz mumkin.

Siz smetana, asal, quyultirilgan sut yoki bilan yumshoq kefirli kreplarga xizmat qilishingiz mumkin. Pancakes ham issiq, ham sovuq juda mazali bo'lib, soviganidan keyin ham mayinligini yo'qotmaydi. Agar so'ralsa, pancakesga mayiz yoki mayda tug'ralgan olma qo'shishingiz mumkin, bu ham mazali.

Ko'p uy bekalari qanday pishirishni bilishni xohlashadi yumshoq kefir kreplari va eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptni toping. Axir, ko'pincha mayin krep o'rniga siz aniq soda hidli yupqa krep olasiz va ko'ryapsizmi, siz ularni iste'mol qilishni xohlamaysiz.

Aslida, agar siz ba'zi qoidalarga rioya qilsangiz va ularni tayyorlashning nozik tomonlarini bilsangiz, bu mazali desert va nonushtani tayyorlashda qiyin narsa yo'q. O'ylaymanki, har bir uy bekasi bekamu kefir kreplari uchun o'zining tasdiqlangan retseptiga ega. Men bilan ham xuddi shunday. Ko'p variantlarni sinab ko'rganimdan so'ng, men bitta oddiy va tez retseptga qaror qildim. O'ylaymanki, kefir kreplari uchun bunday oddiy va tez retsept, ularni yumshoq va havodor qiladi, ko'plab uy bekalariga yoqadi va barcha xonadon a'zolari ularni qadrlashadi. Ushbu yumshoq kreplar tushlik yoki tushlik choyi paytida ajoyib nonushta yoki gazak bo'ladi.

Retseptga o'tishdan oldin, men kefir haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Kreplarni yumshoq qilish uchun, yog 'miqdori 2,5% bo'lgan to'liq yog'li kefirni olishni unutmang. Kam yog'li kefir istalgancha ko'tarilmasligi uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Muzlatgichda (paket ochiq bo'lsa) taxminan 2 kun yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlangan va mos ravishda nordonroq bo'lgan eski kefir bilan krep yanada yumshoq bo'lib chiqishi qiziq.

Yumshoq kefirli pancakes uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqayotib, ko'p retseptlar kefirni suv hammomida isitishni tavsiya qilishini payqadim. Rostini aytsam, men hech qachon issiq kefir bilan krep tayyorlashni sinab ko'rmaganman, lekin ko'pchilik sharhlarda kefir issiqlik bilan ishlov berish paytida siqilishga moyil ekanligini yozadi, shuning uchun men bunga jur'at eta olmadim.

Yumshoq kefirli kreplarni olish uchun men bitta tuxumni emas, ikkitasini ishlatishni maslahat beraman. Tuxum kreplarga qo'shimcha havodorlik beradi. Xamirning sifati va shuning uchun tayyor krep ham un sifatiga bog'liq bo'ladi. Kefir kreplarini yuqori sifatli un bilan tayyorlang va xamirga qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Agar xohlasangiz, kefir kreplari uchun xamirni lazzatlashingiz va uning ta'mini nafaqat vanillin yoki vanil shakar bilan boyitibgina qolmay, balki mayiz, shakarlangan mevalar, haşhaş urug'lari, xurmo, zerdeçal, doljin, muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin. kabi.

O'simlik moyiga kelsak, shirin kreplarni kefir bilan qovurish uchun, sabzavotli kreplardan, xususan, qovoqli kreplardan farqli o'laroq, aniq tozalangan yog'dan foydalanish tavsiya etiladi, chunki u aniq hidga ega emas.

Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik yumshoq kefirli krep - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.

Tarkibi:

Kefir 2,5% yog '- 1 stakan,
Tuxum - 2 dona,
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
Vanillin - 1 paket,
Tuz - bir chimdik
Bug'doy uni - bir yarim stakan,
Soda 0,5 choy qoshiq yoki pishirish kukuni -1 choy qoshiq,
Kungaboqar yog'i

Kefir bilan yam-yashil krep - bosqichma-bosqich retsept

Kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun u xona haroratida bo'lishi kerak. Uni chuqur idishga quying, unda xamirni tayyorlash qulay bo'ladi.

Kefir bilan idishga shakar tushiring. Kefir pancakes uchun ushbu retseptdagi shakar miqdori sizning ixtiyoringiz bilan sozlanishi mumkin. Agar siz shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, shakar miqdorini ko'paytirishingiz mumkin, lekin eng muhimi, uni haddan tashqari oshirmang, chunki haddan tashqari shirin xamir ko'tarilmasligi mumkin. Bir chimdik tuz qo'shing.

Nafaqat yumshoq, balki xushbo'y hidga ega bo'lish uchun xamirni bir paket vanilin yoki vanil shakar bilan tatib ko'ring.

Tuxumni xamirga uring. Kefirdan farqli o'laroq, tuxumni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan olish mumkin.

Ko'pirtirgich yoki mikser yordamida kefir kreplari uchun xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Kefir bilan tayyorlangan yam-yashil pancakes. Surat

Nordon kefir bilan krep uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Sovutgichda turg'un kefir bo'lsa, uni darhol tashlashga shoshilmang, chunki bu mahsulotdan mayin va mazali krep tayyorlash mumkin! Oddiy ingredientlarni tezda aralashtirib, bir nechta asosiy pazandalik qadamlarini bajarib, biz butun oila uchun mazali desert tayyorlaymiz.

Nordon kefirdan tayyorlangan krep oddiylardan farq qilmaydi - muddati o'tgan fermentlangan sut mahsuloti taomning ta'mini umuman buzmaydi! Va ko'plab oshpazlar hatto kreplarning nordon kefir bilan yaxshiroq bo'lishiga ishonishadi. Ovqat pishirishga harakat qiling va natijani o'zingiz baholang! Ishonchimiz komilki, siz nordon kefir bilan tayyorlangan kreplarni yoqtirasiz!

Tarkibi:

nordon kefir - 250 ml;
tuxum - 1 dona;
shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (yoki ta'mga);
vanil shakar - 10 g;
tuz - bir chimdik;
pishirish soda - ½ choy qoshiq;
un - taxminan 200 g;
o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar

Nordon kefir bilan pancakes qanday tayyorlanadi

Katta tuxum bilan dozasi osongina o'zgarishi mumkin bo'lgan donador shakarni ko'pirtiring. Bir chimdik tuz soling va ta'mni yaxshilash uchun vanil shakar qo'shing. Biz oq va sarig'ini birlashtirib, shuningdek, shakar donalarini eritib, chayqalish bilan jadal ishlaymiz.
Mikroto'lqinli pechda oldindan qizdirib, nordon kefirni to'kib tashlang. Fermentlangan sut mahsuloti issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas!
Soda bilan aralashtirilgan elenmiş unni qismlarga qo'shing.
Smetanani eslatuvchi, yopishqoq, o'rtacha zich xamirni yoğurun. Unning dozasi har xil bo'lishi mumkin - ko'p narsa uning sifatiga, shuningdek, ishlatiladigan kefirning yog'liligiga bog'liq, shuning uchun biz un massasining mustahkamligiga e'tibor qaratamiz. Xamir qanchalik qalinroq bo'lsa, bizning nordon kefirli kreplarimiz qovurilganda ko'tariladi.
Qovurilgan idishni tozalangan yog' bilan qizdiring. Xamirni tekis keklarga qoshiq qiling. Pastki tomoni oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.
Spatuladan foydalanib, keklarni boshqa tomonga aylantiring. Biz yana "tan" paydo bo'lishini kutmoqdamiz. Keyinchalik, biz keyingi partiyani hosil qilamiz va xamir tugamaguncha davom etamiz.
Agar krep juda yog'li bo'lsa, ularni qog'oz peçete bilan artib oling. Smetana, murabbo yoki boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qiling. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun siz tayyor nordon kefir kreplarini elenmiş shirin kukun bilan sepishingiz mumkin. Shirinlikni choy yoki boshqa ichimliklar bilan to'ldirishni unutmang.

Nordon kefirdan tayyorlangan pancakes butunlay tayyor! Yoqimli ishtaha!

Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, sharh yozing

Fikr yozing

Ommabop retseptlar

Buzilgan ovqatni har doim ham tashlash kerak emas; ko'pincha ulardan ajoyib va juda xilma-xil taomlar tayyorlash mumkin. Bunday idishlarga misol sifatida nordon kefir bilan pishirilgan kreplarni keltirish mumkin, bu pishirilgan mahsulotlarga yumshoq va o'tkir ta'm beradigan muddati o'tgan fermentlangan sut mahsulotidir. Meva, aromatik asal yoki murabbo bilan to'ldirilgan nordon sutli uy qurilishi kreplari choy partiyangizni yoqimli tarzda to'ldiradi va uni unutilmas qiladi.

Xamirga yangi meva bo'laklarini qo'shsangiz, nordon sut bilan tayyorlangan yassi nonlar yanada mazali bo'ladi. Bu har qanday nordon, shirin yoki hatto juda ekzotik ta'mga ega bo'lgan meva bo'lishi mumkin, aniq nima qo'shishni o'zingiz hal qilasiz;

Biroq, biz sizga banan bilan to'ldirilgan pancakes uchun sevimli va ko'p sinovdan o'tgan retseptni taklif qilmoqchimiz. Siz bir soat ichida bu lazzatning to'liq qismini olishingiz mumkin. Va menga ishoning, bu noziklik, albatta, butun oilangizni kechki ovqat stolida birlashtiradi.

Ingredientlar

Kefir (muddati tugagan) - 250 ml (1 stakan) + -
Soda - 1 osh qoshiq. + -
Shakar - 3 osh qoshiq. + -
Tuz - bir chimdik + -
Bug'doy uni - 12 osh qoshiq. slayd bilan + -
Tuxum - 2 dona. + -
banan - 1 dona. + -

Hammasini qo'shing xaridlar ro'yxatiga hamma narsani o'chirib tashlang xarid ro'yxatidan Xarid qilish ro'yxati

Pancakesni qanday pishirish kerak

Alohida idishda tuxum, tuz, shakarni urib oling.
Tuxum aralashmasiga kefir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Elenmiş unni kefir-tuxum aralashmasiga to'kib tashlang, unga 1 choy qoshiq qo'shing. soda va har bir narsani chayqalish bilan aralashtiring. Xamir bir hil massaga (bo'laklarsiz) aylanishi va mustahkamlik qalin smetanaga o'xshash bo'lishi muhimdir. Yam-yashil va mazali kreplarning siri xamirning qalinligida yotadi.
Tozalangan bananni mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra tilimlarni xamirga o'tkazing.
Xamir kerakli konsistensiyaga yetganda, uni xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda u joylashadi va kleykovina shishib ketadi.
Qovurilgan idishni o'simlik yog'ida qizdiring va nordon kefir kreplarini birma-bir issiq pastki qismga qo'ying.
Pancakesni yopiq qopqoq ostida, o'rtacha olovda, engil qizarib ketguncha 1-2 daqiqa davomida pishiring. Bir tomoni oltin rangga aylanishi bilan, yassi nonlarni boshqa tomonga aylantiring. Buni pancakesning butun qismi bilan qilamiz.

Qadimgi kefirdan smetana, quyultirilgan sut, murabbo, murabbo yoki asal bilan yangi pishirilgan kreplarni eyishingiz mumkin. Biz pishirilgan mahsulotlarga nafaqat choy yoki qahva kabi issiq ichimliklar, balki har qanday meva sharbatlari, smetanalar, jele, kompotlar va boshqalar bilan xizmat qilamiz.

Nordon sut bilan tayyorlangan pancakes muvaffaqiyatga erishishning bir nechta o'zgarmas sirlariga ega. Ular xamirni yoğurma nozikliklarida, asosiy ingredientlarning to'g'ri nisbatida, kefirning harorati va boshqa ko'plab nuanslarda yotadi, ularsiz havodor kreplarni tayyorlash mumkin emas.

Nordon sutdan kreplarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Biz krep uchun xamirni faqat iliq kefir bilan tayyorlaymiz. Nordon sutning xona harorati - mayin yassi nonlarni yaratish uchun eng yaxshi variant. Kislotalik darajasiga kelsak, esda tutingki, kefir muzlatgichda qancha uzoq tursa, u shunchalik "eski" bo'ladi, ya'ni unga asoslangan kreplar yaxshi bo'ladi.
Yaxshi xamirning siri uning qalinligida. Bunga erishish uchun siz ko'proq un qo'shishingiz kerak. Agar siz krep tayyorlash uchun 1 litr nordon sutdan foydalansangiz, unda 1-1,5 stakan un etarli bo'lmaydi. Kamida 2 ta katta ko'zoynak oling, lekin esda tutingki, asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir.
Xamirni yaxshilab aralashtirishingiz kerak, lekin uzoq vaqt emas. Agar siz unni juda kuchli urib qo'ysangiz, siz yumshoq pancakes olmaysiz.
Krep tayyorlash uchun mevalardan foydalanganda, ularning shirinlik darajasini hisobga olishni unutmang. Agar mevalarning o'zi juda shirin bo'lsa, unda minimal shakar qo'shing, aks holda idish juda tortiq bo'lib chiqadi.

Har bir uy bekasi, ertami-kechmi, uning mahsulot arsenalida eng kerakli vaqtda kerakli ingredientlar yo'qligi bilan duch keladi. Taomni tayyorlashni keyinga qoldirmaslik uchun uyda etishmayotgan ingredientlarni mavjud bo'lganlar bilan almashtiring.

Shunday qilib, nordon sutli krep retseptida nimani almashtirish mumkin.

Pishirish soda pishirish kukuni bilan almashtirilishi mumkin, asal krep xamiriga qo'shilsa bundan mustasno. Agar asal bo'lsa, xamirda pishirish soda talab qilinadi. Boshqa hollarda, pishirish kukuni xavfsiz ishlatilishi mumkin.
Ideal nisbat 400 g un uchun 10 g dan ko'p bo'lmagan kukun deb hisoblanadi.
Pancakesdagi shakarni har qanday shirinlik bilan almashtirish mumkin: murabbo, konservalar, asal, shokolad (achchiq emas), quyultirilgan sut, yogurt va boshqalar.
To'ldirish nafaqat barcha turdagi mevalar, balki sabzavotlar, rezavorlar, quritilgan mevalar, qo'ziqorinlar, yong'oqlar, jo'xori uni, tvorog va boshqalar bo'lishi mumkin.

Nordon kefir bilan krep tayyorlashga harakat qiling - va bu taomni tayyorlash qanchalik mazali va oson ekanligini ko'rasiz. Qovurilgan idishda pishirilgan buzilgan kefirdan tayyorlangan yassi nonlar, shubhasiz, sizning oshpazlik mahoratingizning ajoyib ko'rsatkichiga aylanadi, uning xushbo'yligi barcha uy a'zolarini o'ziga jalb qiladi.

Nordon sutdan imkon qadar tez-tez krep tayyorlang, o'zingizni va oilangizni uy qurilishi lazzatlari bilan erkalang.

Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

Muddati o'tgan kefirdan krep pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

bug'doy uni - 280 g;
tuxum - 1 dona;
qalin nordon kefir - 1 stakan;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l;
tuz - uchdan bir choy qoshiq;
soda - 0,5 osh qoshiq. + sirka 1 osh qoshiq. l;
Qovurish uchun tozalangan kungaboqar yog'i.

Nordon kefir bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Oq va sarig'i birlashguncha tuxumni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Kefirga to'kib tashlang, iliq haroratgacha isitiladi.

Unni kefir aralashmasiga elakdan o'tkazing, qismlarga qo'shing. Miqdori har xil bo'lishi mumkin va kefirning yog'liligi va qalinligi, un sifati, uning namligi va boshqa omillarga bog'liq.

Biz stol yoki olma sirkasini kukunga quyish orqali sodani o'chiramiz.

Soda qo'shgandan so'ng, xamir juda zich bo'lmaydi, u juda qalin smetana eslatuvchi, yopishqoq, yopishqoq bo'ladi.

Maslahat. Qovurish uchun tozalangan yog'dan foydalaning, achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Nordon kefir pishirish uchun, masalan, krep uchun ajoyib asosdir. Tajribali oshpazlar kefir qanchalik kislotali bo'lsa, xamir shunchalik yaxshi ko'tariladi va pishirilgan mahsulotlar shunchalik ajoyib bo'ladi, degan fikr bejiz emas. Pancakes bo'lsa, bu to'g'ri: nordon kefirdan tayyorlangan kreplar yumshoq va ishtahani ochadi. Ushbu retseptga e'tibor bering va siz endi unutish uchun o'zingizni tanqid qilishingiz shart emas, muddati o'tgan fermentlangan sut mahsuloti uyda pishirishda qo'llaniladi.

Tarkibi:

Har qanday yog 'tarkibidagi nordon kefir - 1 stakan;
tuxum - 2 dona;
bug'doy uni - 250 gr;
shakar - 2-3 osh qoshiq. l;
tuz - 1/3 choy qoshiq;
soda - 1/3 choy qoshiq;
stol sirkasi 9% - 0,5 osh qoshiq. l.
o'simlik yog'i - qovurish uchun qancha kerak bo'ladi.

Nordon kefir bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Pufakchalar va ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni uring. Siz darhol shakar va tuz qo'shishingiz yoki un bilan birga bu qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

Siz nordon kefirni deyarli sezilmaydigan issiqlikda qizdirishingiz kerak, aks holda u darhol ajralib chiqadi va siqiladi. Fermentlangan sut mahsulotini kichik yirtqichlardan yoki idishga quying va past olovga qo'ying. Doimiy ravishda aralashtirib, devorlardan uzoqlashtiring. Xona haroratiga qizishi bilanoq, isitishni to'xtating. Isitilgan kefirni tuxum ustiga to'kib tashlang. Ko'pirtirish.

Unni elakdan o'tkazing, uni xamirga qismlarga qo'shing. Uning miqdori biroz farq qilishi mumkin va kefirning qalinligiga va nordon kefirdan qanday qilib krep tayyorlashni xohlayotganingizga bog'liq - yumshoq yoki yumshoqroq, yumshoq. Kam yog'li yoki kam yog'li un uchun taxminan 230-250 gramm, yog' miqdori 2-3% bo'lgan qalinroq un uchun 200 gramm kifoya qiladi.

Tuxumni urganingizda buni qilmagan bo'lsangiz, shakar va tuz qo'shing. Shirin pancakes uchun siz vanil shakar yoki ozgina maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin.

Aralashtiring. Avvaliga siz qo'pol, bo'lakli massaga ega bo'lasiz, lekin uni urganingizda u bir hil va unchalik qalin bo'lmaydi.

Bir hil, silliq mustahkamlikka erishgandan so'ng, xamirga so'yilgan soda qo'shing. Muntazam retsept uchun sizga ko'proq kerak bo'ladi nordon kefir bilan tayyorlangan pancakes minimal miqdorda qo'shilgan soda bilan yumshoq bo'lib chiqadi;

Xamirni juda qalin qilishning hojati yo'q. Asosiysi, quruq un bo'laklari bo'lmasligi uchun bir xillikka erishishdir. Qat'iylik uy qurilishi qalin smetana yoki quyultirilgan sut bilan taxminan bir xil. Uni 10 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishga yog' quying, pastki qismini 1-1,5 sm ga to'liq qoplang. Olovni kamaytiring va issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring. Xamirni olib, issiq yog'ga soling. U qanchalik yaxshi qizdirilganiga ishonch hosil qilish uchun bir necha tomchi xamirni tomizib, atrofida pufakchalar paydo bo'ladimi yoki yo'qligini tekshiring. Agar pufakchalar ko'p bo'lsa, harorat normaldir, siz kreplarni qovurishingiz mumkin. Agar deyarli pufakchalar bo'lmasa, isitish etarli emas. Yuzada pufakchalar yorilib ketguncha kreplarni bir tomondan ikki-uch daqiqa qovuring.

Vilka yoki spatuladan foydalanib, ehtiyotkorlik bilan aylantiring va pastki qismini jigarrang qiling. Pancakesni aylantirganingizdan so'ng, ular ko'tariladi va kreplarga o'xshaydi.

Issiq kreplarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Nordon kefirdan tayyorlangan pancakes yangi mahsulotdan tayyorlanganidan ham yaxshiroq ta'mga ega. Ular yoqimli nordonga ega, ammo begona ta'm yo'q. Siz ularga quyultirilgan sutdan eritilgan sariyog 'yoki smetanagacha har qanday qo'shimchalar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Xamirturush retseptisiz momiq sutli pancakes

Nordon sut, kefir kabi, soda bilan ajoyib ishlaydi va ularning do'stligi qo'shimcha pishirish kukunini talab qilmaydi. Bir stakan nordon sut yoki tvorogni faqat un va soda bilan birlashtirib, kreplarning yaxshi qismiga aylantirish mumkin. Ba'zida shunday bo'ladiki, bir stakan kefir bo'sh turibdi, hamma uning atrofida burnini aylantiradi yoki siz bir karton sut sotib oldingiz, lekin kechqurun u nordon bo'lib qoldi va siz do'konda so'kinishni xohlamaysiz, demak buning uchun boshqa foydalanishni topishingiz kerak. Bu erda oddiy retsept foydali bo'ladi. Keling, yogurt bilan yumshoq kreplarni tezda tayyorlaylik va bosqichma-bosqich fotosuratlar bunday taomni birinchi marta pishirmoqchi bo'lganlarga yordam beradi.

Tarkibi:

250 ml nordon sut, aks holda yogurt deb ataladi (siz fermentlangan pishirilgan sut yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin);

300 g un;

4 osh qoshiq. qoshiq shakar;

1 choy qoshiq soda;

o'simlik moyi.

Nordon sut bilan pancakes qanday tayyorlanadi

Xamirni tayyorlash uchun unni shakar va soda bilan aralashtiring. Bir qoshiqdan ko'proq soda qo'ymang, hajmlar juda katta bo'ladi, ammo xamirning achchiqligi ularni eyishga imkon bermaydi. Bunday pancakes faqat hayratda qoladi, lekin biz ham ulardan bahramand bo'lishni xohlaymiz va shuning uchun biz o'lchovga rioya qilamiz.

Nordon sut yoki kefir qo'shing, bir oz qalin xamir yoğurun.

Men bir necha marta fermentlangan pishirilgan sut bilan krep tayyorladim - ular kefir bilan tayyorlanganidan yaxshiroq bo'lmasa, ajoyib bo'lib chiqadi.

Yog'ni yaxshilab qizdiring, lekin olovni o'rtacha darajaga tushirib pishiring. Qoshiqdan foydalanib, pancakesni panga quying. Issiq bo'lganda, ular tez o'rnatiladi va ko'p tarqalmaydi. Pancakesda darhol havo "pufakchalari" paydo bo'ladi. Idish havo bilan to'ldirilganga o'xshaydi.

Uni aylantirganingizda, ular qanday qilib biroz ko'payganini ko'rasiz.

Qovurilganda, kondensatsiyadan suv tomchilari katta chayqalishlar hosil qiladi.

Tayyorlangan kreplarni plastinka ustiga qo'ying. Ular odatda sovuq smetana bilan iste'mol qilinadi.

Ammo har qanday ochiq kavanoz murabbo yoki quyultirilgan sut tegishli bo'ladi. Pancakes juda yumshoq, qo'lingizda bulut kabi vaznsiz va og'zingizda paxta konfeti kabi eriydi.