Qish uchun sarimsoqni muzlatish mumkinmi va buni qanday qilish kerak. Qish uchun sarimsoq otuvchilarni qanday muzlatish mumkin Muzlatilgan sarimsoq go'sht maydalagich orqali

Sarimsoqni uzoq muddatli saqlashda tez-tez uchraydigan hodisalar quritish, yoqimsiz hid, chiriganlikdir. Ko'pgina mevalar bahorgacha omon qololmaydi, shuning uchun uy bekalari va yozgi uylar egalari do'konda ziravorlar sotib olishga majbur bo'lishadi. Agar sarimsoq hosili ko'p bo'lsa, unda boshlarning bir qismi muzlatgichda muzlatilishi mumkin. Bu achchiq mevalarning vitamin tarkibi va antibakterial xususiyatlariga ta'sir qilmaydi, faqat shakli va aromatining qisman yo'qolishi mumkin.

Muzlatgichdagi sarimsoq bilan nima bo'ladi

Agar siz uni to'g'ri tayyorlasangiz, muzlatgichda tug'ralgan sarimsoq bilan hech narsa bo'lmaydi. U nam bo'lmaydi, yumshoq bo'lmaydi, ta'mining o'tkirligini yo'qotmaydi.


Muzlatgich ulardan biri hisoblanadi yaxshiroq yo'llar nafaqat sarimsoqni, balki butun va dilimlangan boshqa sabzavotlarni ham saqlang. Yaroqlilik muddati 12 oygacha - keyingi hosilga qadar uzaytiriladi.

Maslahat
Siz darhol boshlarning bir qismini muzlatgichga qo'yishingiz mumkin yoki quritilgan mevalarni shu tarzda qishga yaqinroq saqlashingiz mumkin. Lekin yangi saqlanishi mumkin bo'lmagan chinnigullarni muzlatib qo'ymang.

Qish uchun oilangizni sarimsoqning afzalliklari bilan ta'minlashning yana bir usuli - uy konservalariga chinnigullar qo'shishdir. Ammo muzlatgichda xom sarimsoq iloji boricha vitaminli va mazali bo'lib qoladi.


Qanday muzlatish mumkin: g'oyalar

Sarimsoqni sog'lom saqlashning eng oson yo'li boshlarni butunlay muzlatishdir. Ammo ta'mi va shakli bo'yicha, eritilgan chinnigullar yangilaridan sezilarli darajada past bo'ladi. Tozalanmagan sarimsoq boshlari oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan kameraga joylashtiriladi.


Bundan tashqari, tozalangan chinnigullar saqlashingiz mumkin. Olib tashlangandan so'ng, ular darhol foydalanishga tayyor. Ularni muzdan tushirish kerak emas: ularni darhol salatlar, sho'rvalar va boshqa idishlarga soling. Saqlash uchun muzlatgich sumkalari yoki idishlardan foydalaning. Va chalkashmaslik uchun chinnigullarni maydalagichga oldindan maydalang yoki maydalang va tayyor aromatik oziq-ovqat qo'shimchasini kameraga yuboring.

Miss Purity jurnalidan maslahat
Sabzavotlarni muzlatish shart emas, ular uchun muzlatgichning pastki tortmasi mavjud.

Sarimsoqni muzlatgichda saqlashning yana bir g'oyasi - sarimsoq chinnigullarini maydalash va sousga qo'shishdir.


Mana eng mashhur retseptlardan biri:

  1. O'simlik moyini oling (tozalangan yoki xushbo'y kungaboqar, zaytun, kunjut yog'i - xohlaganingizcha).
  2. Yangi tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon, silantro yoki boshqa narsalarni qo'shing.
  3. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar bilan maydalang, mayda maydalang yoki sarimsoq press bilan bosing.
  4. Sosni yaxshilab aralashtiring, agar kerak bo'lsa, boshqa ziravorlar qo'shing.
  5. Saqlash uchun kichik xizmat ko'rsatish idishlari yoki qisqichli sumkalardan foydalaning.
  6. Bu aralashmani kerak bo'lganda yonma-ovqatlar, sho'rvalar, salatlarga qo'shing.

Buning asosida sarimsoq sousining o'z retseptini o'ylab topishingiz mumkin sariyog', smetana va boshqa mahsulotlar. Sarimsoqni saqlash bilan ijodkorlik bilan shug'ullaning va qishki menyuingiz har doim oilangizni quvontiradi.

Hech kimga sir emaski, sarimsoqni yangi hosilga qadar yangi saqlash har doim ham mumkin emas: chinnigullar quriydi, unib chiqadi va o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotadi. Bu holda, sarimsoq butun boshlari bilan muzlatilishi mumkin. Sarimsoqni butun holda qanday muzlatish mumkin?

Ushbu turdagi muzlash uchun faqat yangi, yosh, buzilmagan ildiz ekinlari mos keladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, qo'shimcha namlik bilan to'yingan bo'lmasligi uchun, muzlashdan oldin sarimsoq boshlarini yuvmaslik yaxshiroqdir. Shuning uchun, sarimsoqdan tashqi ifloslangan plyonkalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, boshlarning shikastlanishini tekshiring.


Agar siz sarimsoqning eng yaxshi boshlarini tanlagan bo'lsangiz, ularni xavfsiz tarzda sumkaga solib qo'yishingiz mumkin (men tez-tez mahkamlangan qoplardan foydalanaman, ular muzlatish uchun qulay), sumkadan ortiqcha havo chiqaring, ichiga muzlatish sanasi yozilgan stiker qo'ying va sumkani germetik tarzda yoping. Muzlatgichga qo'yish mumkin.


Yana bir usul - tozalangan sarimsoq chinnigullarini muzlatish. Buning uchun yaxshi sarimsoqni tanlang, uni chinnigullarga bo'ling, tozalang.


Muzlatish uchun tayyorlangan sarimsoqni sumkaga solib, tarkibiga imzo qo'yishni unutmang yoki uni oziq-ovqat idishiga solib qo'yish mumkin. Men uchun, bu holda, konteyner afzalroqdir, chunki undan kerakli miqdorda chinnigullar olish qulay. Idishni ham imzolash kerak, shundan so'ng uni muzlatish uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.


Sarimsoq juda tez muzlaydi - bir necha soat ichida. Va keyin uni olti oy davomida muzlatgichda -18 daraja haroratda xavfsiz saqlash mumkin.

Sarimsoq boshlarini ishlatish oson: agar kerak bo'lsa, sarimsoqni sumkadan olib tashlashingiz kerak, asta-sekin muzdan tushiring va ko'rsatmalarga muvofiq qo'llang.

Muzlatilgan sarimsoq chinnigullariga kelsak, ular pishirishda foydalanish uchun eng qulaydir. turli xil soslar. Shaxsan men uchun bir necha chinnigullar sarimsoq kerak bo'lganda eng keng tarqalgan holat - bu sous

Muzlatgichda qish uchun sarimsoqni muzlatish mumkinmi? Hatto ikkilanmang. Uyda siz bahorgacha yosh sarimsoq va sarimsoqning yashil o'qlarini (ko'katlar) muzlatib qo'yishingiz mumkin! Qayerda muzlatilgan sarimsoq o'zini yo'qotmaydi foydali fazilatlar va u bilan birga keladigan lazzat.

Sovutgichda uyda qish uchun sarimsoqni qanday muzlatish mumkin?

Uyda sarimsoqni muzlatish juda oddiy. Birinchi qadam sarimsoqni muzlatish uchun tayyorlashdir. Asosiysi, u toza, chirigan va mog'orsiz bo'lishi kerak.

Sarimsoqning boshlarini chinnigullarga bo'ling. Har bir chinnigulni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Sarimsoqni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Quruq sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga maydalang. Sarimsoq muzlatish uchun deyarli tayyor. Lekin siz unga xushbo'y o'tlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, yoki reyhan. Qo'shing va aralashtiring.

Tayyor sarimsoqni o'tlar bilan kichik idishlarda yoki plastik oziq-ovqat qoplarida muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ularga sarimsoq soling. Germetik tarzda qadoqlash. Joy muzlatgichning muzlatgichida muzlatish uchun sarimsoq.

Qish uchun sarimsoqni yana qanday qilib muzlatish mumkin? Sarimsoqni o'tlar bilan yoki o'tlarsiz blender bilan maydalashingiz mumkin. Idishlarga bo'linib, muzlatgichda saqlang. Qishda muzlatilgan sarimsoqni sousga, marinadga, qiyma go'shtga, borschga va boshqalarga qo'shing.

Sovutgichdagi videoda qish uchun sarimsoqni qanday muzlatish mumkin

Sarimsoqni muzlatish ko'pincha uy bekalari tomonidan uni saqlash uchun ishlatiladi. Bu usul ham ijobiy, ham salbiy tomonlarga ega. Aynan:

pros:

  • sarimsoq antibakterial xususiyatlarni saqlaydi;
  • foydali iz elementlarini saqlaydi;
  • boshqa usullarga qaraganda uzoqroq saqlanadi;
  • darhol foydalanishga tayyor.

Minuslar:

  • ta'mini biroz yo'qotadi;
  • ta'mi yangi kabi aniq emas;
  • muzdan tushirishdan so'ng, u tashqi ko'rinishini yo'qotadi, "tarqaladi".

Ijobiy va kamchiliklar bir-biriga mos keladi, buning natijasida har bir styuardessa o'zini qadrlaydi maqsadga muvofiqlik muzlatilgan sarimsoq. Qish uchun sarimsoqni saqlashning bunday usuli, masalan, uni ishlatish kabi alternativ bo'lishi mumkin maishiy texnika yoki toza havo.

Yo'llar

Muzlatilgan sarimsoq:

To'liq qayta ishlanmagan

Muzlatgichda butun sarimsoqni muzlatish mumkinmi? Bu usul etarli darajada qo'llaniladi kamdan-kam hollarda.

Siz butun sarimsoqni muzlatib qo'yishingiz mumkin, lekin uni keyinroq muzdan tushirishda u shaklini yo'qotadi va juda bo'ladi tozalash oson emas. Shu sababli, muzlatishning bu usuli tavsiya etilmaydi.

Agar, shunga qaramay, sarimsoqning butun boshlarini muzlatishga qaror qilinsa, ularni shunchaki yig'ish kerak. plastik qoplar. Ushbu sumkalarni muzlatgichning muzlatish kamerasiga joylashtiring.

Tozalangan bo'laklar

Ushbu usul avvalgisidan afzalroqdir. Sarimsoq allaqachon tozalangan muzlatilgan, muzlatgichdan chiqarilgandan keyin u allaqachon foydalanishga tayyor pishirishda, sousda va boshqalarda.

Sarimsoq massasi

Sarimsoqni muzlatish uchun yaxshi variant. Sarimsoq o'ralgan go'sht maydalagichda va konteynerlarda muzlatiladi. Agar kerak bo'lsa, idishni olib tashlang muzlatgich, pichoq bilan sarimsoq massasini kerakli darajada kesib tashlang. Qolgan massasi bo'lgan idish yana muzlatgichga qo'yiladi.

Bilasizmi, hatto sarimsoqni muzlatish uchun ham bor maxsus qurilmalar? Ushbu videoda ulardan biri haqida:

Tayyorgarlik

Saqlash uchun sarimsoq avval tayyorlanishi kerak:

  • o'rim-yig'imdan keyin boshlarni ushlab turish poyalarni, ildiz tizimini kesish orqali;
  • saralash. Muzlatish uchun siz yangi saqlash uchun mos bo'lmagan sarimsoq boshlarini ishlatishingiz mumkin. Zarar juda muhim bo'lmasa, yaroqsiz bo'laklarni ajratish va tashlash mumkin. Bu mumkin, chunki sarimsoq kamdan-kam muzlatilganligi sababli, u hali ham alohida olinadi;
  • aniq qobiqdan bo'laklar;
  • maydalash muzlatilgan massa shaklida saqlash rejalashtirilgan bo'lsa.

Sarimsoqni muzlatish uchun eng yaxshi joy qayerda? Sarimsoq muzlatgichning muzlatgich bo'limida yoki alohida ko'krak qafasidagi muzlatgichda muzlatilganmi, hech qanday farq qilmaydi. Sarimsoq, masalan, mo'rt emas. Unga hech narsa bo'lmaydi hatto sumkalarni muzlatgich idishiga mahkam bog'lab qo'ysangiz ham.

Uyda sarimsoqni qanday muzlatish mumkin? Sarimsoqni muzlatish yaxshiroqdir:

  • plastik qoplarda;
  • plastik idishlarda (ayniqsa, sarimsoq massasi bo'lsa).

Deyarli har qanday kichik uchun javob beradi plastik konteynerlar. Sarimsoqni substratlarga o'rash orqali muzlatib qo'yishingiz mumkin yopishtiruvchi plyonka.

Ushbu videoda sarimsoq massasini muz kublari qoliplarida qanday muzlatish mumkin:

Ko'rsatma

Qish uchun sarimsoqni qanday muzlatish mumkin? Qaysi haroratda muzlatish kerak?

Shu tarzda saqlanadigan har qanday sabzavotlarni muzlatish uchun harorat idealdir. -18 daraja.

U muzlatgichning muzlatgich kamerasida va har qanday muzlatgichda saqlanadi. Sarimsoq bu haroratda uzoq vaqt saqlanadi. yo'qotmaydi foydali xususiyatlar va muzdan tushirishdan keyin darhol foydalanishga tayyor bo'ladi.

Muzlatgichda sarimsoqni muzlatishdan oldin siz bir qator amallarni bajarishingiz kerak:

Yaxshisi oling kichik sarimsoq massasini muzlatish uchun idishlar va kichik chinnigullarni muzlatish uchun plastik qoplar. Bu juda amaliy. Muzlatilgan sarimsoq kichik qismlarda, undan foydalanish qulayroq.

Saqlash muddati

Asosiy afzallik boshqa usullardan oldin sarimsoqni muzlatish - raf muddati. U sezilarli darajada oshadi va shunday bo'ladi 12 oy.

Agar boshqa saqlash usullarini tanlayotganda, har doim xavf mavjud sarimsoq belgilangan muddatda "yashamaydi", keyin muzlatilganida, u, albatta, tavsiya etilgan saqlash muddati davomida yotadi.

Shunday qilib, sarimsoq qish uchun muzlatish uchun javob beradi. Bu usul sarimsoqni saqlab qolish imkonini beradi uzoqroq boshqalardan ko'ra. kamchiliklari usul muzdan tushirishdan keyin sarimsoqning ko'rinishi va shaklini yo'qotishga yordam beradi.

Biroq, sarimsoq massasini muzlatishda, bu kamchilik umuman tegishli emas. Sarimsoqni muzlatish sizga hatto o'sha navlarni saqlashga imkon beradi uzoq muddatli saqlash uchun mos emas yangi.

Tuproqli sarimsoqni muzlatish usuli haqida va tozalanmagan chinnigullar, shuningdek, taxminan turli yo'llar bilan ushbu videoda uyda sarimsoqni saqlash:

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Sarimsoqning yaxshi hosili bog'bon uchun katta quvonchdir, lekin ularning har biri qish uchun sarimsoqni qanday muzlatish kerakligini bilmaydi. Qishki turlar sabzavotlarni tuzlash va ko'plab idishlarni tayyorlash jarayonida ishlatiladigan juda ko'p sonli boshlarni ishlab chiqarishi mumkin. Saqlash muammosi har doim uy bekalari tomonidan duch kelgan, chunki qishga yaqinroq, boshlar quriy boshlaydi, yomonlashadi va chiriy boshlaydi. Deyarli hech qachon, bu o'simlikning mevalari keyingi yozgacha yangi saqlanadi.

Hosilni saqlash uchun tajribali uy bekalari muzlatish usuli qo'llaniladi. Men bir vaqtning o'zida butun hosilni muzlatib qo'yishi shart emas. Bir muncha vaqt uni an'anaviy tarzda - podvalda yoki muzlatgichda saqlash mumkin va qishga yaqinroq, boshlar quriy boshlaganda, ularni muzlatish kerak bo'ladi.

Ziravorlarni chinnigullar va boshlar bilan emas, balki muzlatib qo'yish yaxshidir, chunki muzdan tushirilgandan so'ng sarimsoq gruelga aylanadi va barcha xususiyatlarini yo'qotadi. ta'm sifatlari. Eng yaxshi variant - ziravorlarni o'tlar bilan aralashtirish, xushbo'y o'simlik yog'i va o'tlar.

Muzlatilgan sarimsoqni qo'llash

Dunyoning barcha oshxonalari sarimsoqni ziravor sifatida ishlatadi. Sarimsoq Xitoy va O'rta er dengizi oshxonalarida ayniqsa dolzarbdir. O'simlikning ikkala o'qlari ham, lampochkalari ham oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: sho'rvalar, marinadlar, sabzavotli güveç va shirinliklar (ba'zi hollarda).

Sarimsoqning asosiy xususiyatlari quyidagilardan iborat:

  • tayyorlangan taomning ta'mi va xushbo'yligini oshirish;
  • vitaminlar majmuasi tufayli organizm uchun foyda;
  • prebiyotik - organizmdagi prebiyotiklar miqdorini ko'paytirish, ularni zararli mikroorganizmlar tomonidan yo'q qilish ehtimolini oldini olish qobiliyatiga ega.

Sarimsoq o'qlari gurmeler bilan mashhur: ular turli xil salatlar, vinaigrettes, soslar, engil atıştırmalıklar va sendvichlarning ta'mini ochib beradi.

Muzlatilgan sarimsoq ziravor sifatida birinchi taomlarni, soslarni yaratish uchun ishlatiladi. Qovurish jarayonida chinnigullar yangi kabi bir xil hid beradi.

O'simlik yog'i oldindan muzlatilgan chinnigullar aromasini mukammal darajada o'zlashtiradi. Donutlarni pishirganda, muzlatgichdagi ziravorlar o'zining eng yaxshi fazilatlarini namoyish etadi.

Muzlatishning afzalliklari va kamchiliklari

Saqlash muammolari muzlash orqali osongina hal qilinadi. Bu usulning ham afzalliklari, ham aniq kamchiliklari bor. Uyda butun hosilni yoki uning bir qismini muzlatishdan oldin qish uchun sabzavotlarni bunday tayyorlashning xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak.

Usulning afzalliklari:

  • antibakterial xususiyatlarni saqlab qolish;
  • vitamin tarkibini saqlash;
  • saqlash vaqtini oshirish;
  • foydalanish uchun darhol tayyorlik.

Usulning kamchiliklari:

  • xushbo'y hidning ozgina yo'qolishi;
  • yangi chinnigullar bilan solishtirganda kamroq aniq ta'mi;
  • yo'qotish ko'rinish muzdan tushirishdan keyin.

Ushbu afzalliklar va kamchiliklar bir-birini osongina qoplaydi. Har bir uy bekasi sarimsoq chinnigullarini muzlatishning maqsadga muvofiqligini mustaqil ravishda aniqlashi kerak. Shu bilan bir qatorda, quritish yoki tuzlash kabi yig'ish usulini tanlash mumkin.

Muzlatish usullari

Sarimsoq quyidagicha tayyorlanadi:

  1. Butun. Ushbu turdagi muzlash uchun tozalanmagan boshlardan foydalanish odatiy holdir. Variant juda kam qo'llaniladi, chunki muzdan tushirishda chinnigullar shakli yo'qoladi, tozalash imkonsiz bo'ladi. Agar shunga qaramay, muzlatishning ushbu usuli bo'yicha qaror qabul qilingan bo'lsa, boshlarni qoplarga o'rash va muzlatgichga qo'yish kerak.
  2. Oldindan tozalangan bo'laklar. Muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng, bu sarimsoqni tozalash kerak emas va ziravor sifatida ishlatishga tayyor.
  3. Tuproq massasi. Ushbu variant eng maqbul deb hisoblanadi. Ziravorni saqlab qolish uchun sarimsoqni maydalab, idishlarga solib qo'yish kerak. Klipsli kichik sumkalar ham mos keladi, bu erda siz ish qismining bir qismini qo'yishingiz mumkin. Agar idish ishlatilsa, sarimsoq massasining kerakli qismini o'tkir pichoq bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Idishdagi sarimsoqni muzlatishda ish qismini to'liq muzdan tushirishning iloji yo'qligi muhimdir. Eritish jarayonida hosil bo'lgan shilimshiq massa qayta muzlatishga tobe bo'lmaydi.

Sarimsoqni qanday muzlatish kerak

Qish uchun xushbo'y boshlarni muzlatish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • sarimsoq;
  • ko'katlar;
  • plastik qoplar;
  • muzlatgich;
  • plastik idishlar;
  • qog'oz peçeteler yoki sochiqlar.

Jarayon quyidagicha bo'lishi kerak:

  1. Muzlatish uchun mos chinnigullar tanlang. Ularda chirish va qora dog'lar izlari bo'lmasligi kerak.
  2. Tishlarni tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
  3. Kichik bo'laklarga kesib oling. Dereotu, reyhan yoki maydanoz qo'shilgan variant mumkin.
  4. Dilimlangan takozlarni oldindan tayyorlangan plastik qoplarga yoki plastik idishlarga joylashtiring. Qadoqlash paytida ozgina bo'sh joy qoldiring, chunki muzlatish jarayonida sarimsoq biroz kengayadi.
  5. Sarimsoqni qayta muzlatish mumkin emasligini hisobga oling, shuning uchun kichik paketni ishlatish yaxshiroqdir.
  6. Muzlatish sanasi ko'rsatilgan sumkalar yoki konteynerlarga yorliqlarni yopishtiring.
  7. Qoplarni muzlatish uchun tayyorlangan material bilan tekislang. Shundan so'ng, muzlatilgan ziravorlardan foydalanish qulayroq bo'ladi. Muzlatilgan paketga kerakli shaklni berish kerak.
  8. Muzlatgichga laganda yoki pishirish varag'iga qo'ying. Xaltalar qanchalik silliq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
  9. Muzlatgandan keyin boshqa idishga o'tkazing, agar bu sarimsoqni ishlatish jarayonini qulayroq qilsa.
  10. Ziravorlarni o'z maqsadlari uchun ishlatishni boshlang: sho'rvalar, marinadlar, soslar, go'shtli idishlarning tarkibiy qismi sifatida. Sarimsoq maydalangan yoki pichoq bilan mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin.

Sarimsoqni olti oy davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin: bu muddatdan keyin ta'mi faqat yomonlashadi va aroma butunlay yo'qolishi mumkin.



O'qishni tavsiya qilamiz