Son zamanlarda karidesler bir incelik olmaktan çıktı, şimdi onları her mağazada oldukça makul bir fiyata satın alabilirsiniz. Bu kabukluların bazı türleri 36 cm uzunluğa ulaşır ve ağırlıkları 700 g'dan fazladır Karidesler, etleri ihmal edilebilir miktarda yağ içerdiğinden diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılır, mutfak uzmanları genellikle lezzetli yemekleri onlarla süsler.

Karidesler tuhaf değildir, habitatları hem tatlı su hem de deniz olabilir ve tüm su altı sakinleri arasında bu kabuklular en gürültülü olanlardır.

Okullarda toplanan kabuklular bir denizaltının sonarını boğabilirler, çünkü bir pençe tarafından yayılan bir tıklamanın gücü 218 desibele ulaşır ve küçük bir balık bile böyle yüksek bir sesten ölür. Ayrıca bu kabuklular hermafrodit oldukları için gerektiğinde cinsiyet değiştirebilirler ve havyarları o kadar inatçıdır ki kurutulduğunda bile suya girdiğinde canlanır. Karideslerde, kalplerinin vücutta değil, kafada olması alışılmadık bir durumdur.

Karides etinin bir diyet ürünü olmasına ek olarak, vücudun normal çalışması için çok gerekli olan çok miktarda önemli mikro ve makro elementler içerir, başka hiçbir et bu farklı bileşime "övünemez". Ayrıca karideste de oldukça bol bulunan vitaminleri içerir.

besin değeri

Bu ürünün vücut için besin değeri oldukça düşüktür - 100 gram karides etinde sadece 87 kcal vardır:

Vitaminler

B vitaminleri karides etinde baskındır.Burada, hücresel düzeyde metabolik süreçleri iyileştiren, beyin ve sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan tiamin, riboflavin, folik ve pantotenik asitler, kobalaminler vardır. sindirim organları ve genel insan sağlığı. kolesterol.

Ek olarak, karides başka vitaminler de içerir - bunlar tabloya bakarak daha ayrıntılı olarak tanışabileceğiniz A, PP, C, D, E, H'dir.

Vitaminler:

Mineraller

Kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, iyot ve selenyum karideste bulunan minerallerden sadece birkaçıdır. Tüm mineraller insan vücudu için çok önemlidir. Ürünün değeri, örneğin iyot olmadan tiroid bezinin normal işleyişinin imkansız olması, kalsiyumun kemik dokularını, kardiyovasküler sistemi güçlendirmesi, hematopoez süreçlerine katılması ve çok daha fazlası gerçeğinde yatmaktadır.

Karides etinin düşük kalorili olması ve içerdiği Omega 3 ve 6 yağ asitlerinin sindirimi çok daha kolay olması nedeniyle diyetle beslenmeye kesinlikle uygun olmayan yağlı balıkları yemeye gerek yoktur.

Genellikle insanlar karides yemekten çekinirler, içlerindeki yüksek kolesterol içeriğinden korkarlar. Evet, karidesin çok fazla kolesterol içerdiği doğru ama endişelenmenize gerek yok. Kabuklularda bulunan kolesterol gibi maddeler doymuş yağ içermediklerinden dolayı zarar vermezler, vücutta birikmezler, bu nedenle sadece kullanılmasında fayda olacaktır.

Faydalı özellikler

Karides hipoalerjeniktir ve vücut tarafından kolayca emilir, bu nedenle zaten 6 yaşındayken çocuklar onları güvenle yiyebilir. Besin içeriği açısından bu gurme et, birçok gıda ürününü geride bırakıyor, ayrıca kalorisi düşük, bu da onu diyetetikte vazgeçilmez kılıyor.

sağlık için

Deniz ürünlerinin vücut için faydaları sadece bu niteliklerden kaynaklanmaz - içlerindeki dengeli bir mineral ve vitamin kompleksi, cildin genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan hücresel düzeyde yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Bu nedenle içerdiği kolesterole rağmen bu deniz ürünlerinin özellikle kadın sağlığı için çok büyük faydaları vardır.

Düzenli karides eti tüketimi normalleşmeye yardımcı olur:

• kardiyovasküler sistem - vücuttaki "kötü" kolesterolü "iyi" ile değiştirerek azaltarak. Ayrıca B12 vitamini, kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek ve onları daha esnek hale getirerek kan akışını iyileştirir, bu da kalp hastalığı riskini azaltır;
• kan basıncı - Omega-3 ve 6 gibi doymamış yağ asitlerinin içeriğinden dolayı;
• karides, onkolojik hastalıklar için mükemmel bir profilaktik ajandır - kabuklularda bulunan selenyum, yenilerinin oluşumunu engeller, eski kanser hücrelerini öldürür, ayrıca antikanserojenik özelliklere sahiptir;
• bu kabuklu hayvanın lezzetli eti Alzheimer hastalığını bile önleyebilir - burada bulunan maddeler kandaki beta-amiloid seviyesini azaltır, böylece bu hastalığa özgü plakların oluşumunu önler ve ayrıca beyin aktivitesini iyileştirerek demans riskini azaltır;
• karides bir tür antidepresandır - içlerinde bulunan maddeler sinir sistemini yatıştırır ve ruh halini yükseltir.

KADIN

Ek olarak, uzmanlar, özellikle menopoz sırasında önemli olan hormonal seviyeleri normalleştirebildiklerini, özellikle kadınlar için karidesin faydalarını kaydetti. Ayrıca, güzelliği ve gençliği korumak için gerekli olan ve genç bayanın uzun yıllar çekici kalmayı hayal etmediği tüm maddeler vardır. Karidesin bir diyet ürünü olduğunu bir kez daha belirtmek isterim, bu nedenle onu daha fazla tercih eden insanlığın dişi yarısıdır.

Potansiyel zarar

Karides, ölçülü tüketildiğinde sadece insan vücuduna fayda sağlar. Sadece aşırı kullanımları vücutta ağır metal tuzları ve kolesterol birikmesine neden olabilir - ne zaman duracağınızı bilin ve o zaman bu hassas ürün size iyiden başka bir şey getirmeyecektir. Karidesin zararı ayrıca deniz ürünlerine, kolesterole karşı olası bir alerjik reaksiyonda yatmaktadır.

Diğer bir husus da insan faktörüdür - vicdansız üreticiler ve satıcılar ürünlerini genellikle katkı maddeleri ile işler. Deniz ürünlerindeki standart altı veya yasa dışı gıda katkı maddeleri, insan vücuduna potansiyel olarak zarar verebilir.

Karides, özellikle ekolojik olarak temiz bir rezervuara yakalanıp hemen pişirildiğinde kesinlikle sağlıklı bir üründür. Dondurulmuş ve uygun şekilde hazırlanmış bile olsalar, vücudunuza sağlık, güzellik ve gençliği korumak için gerekli olan birçok vitamin ve minerali sağlarlar.

Zamanımızda karides, yalnızca seçkinler için mevcut olan yiyecek olmaktan çıktı. Artık bu deniz kabuklularının eti veya kabuktaki bütün karides, herhangi bir mağazada ve düşük bir fiyata bulunabilir. Ürünün popülaritesi bir "yenilik" değildir: Birkaç bin yıl önce, kabuklular çıkarıldığı ülkelerde tüketiliyordu, ancak yalnızca birkaç kişi tarafından tüketiliyordu. Deniz ürünleri inceliğine çeşitli özellikler atfedildi: erkek gücünde bir artış, çeşitli hastalıklardan kurtulma. O günlerde karidesler kızartılır veya pişirilirdi. Modern şefler sadece yiyecekleri çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda mümkün olduğunca sağlıklı hale getirmeye çalışırlar. Karides etiyle ilgili önemli bilgiler, bu ürünün yararları ve zararları, özelliklerini koruma yolları dikkatle incelenmiş ve kanıtlanmıştır.

Satın almak için en iyi karidesler nelerdir?

Bakkal süpermarketlerinde aşağıdaki ürün türlerini bulabilirsiniz (nasıl saklandığına bağlı olarak):

• soğutulmuş veya taze;
• dondurulmuş;
• konserve.

Karides çabuk bozulan bir üründür. Kıyı bölgelerinde yaşamıyorsanız, soğutulmuş kabuklular elbette ucuz bir zevk değildir. Bu nedenle çoğumuz için karidesler masaya donmuş olarak gelir. En faydalı kabuklular taze donmuşlardır. Karides önceden pişirilirse, bazı faydalı özelliklerini kaybeder. Ancak böyle bir ürün çok daha ucuzdur ve daha sık satın alabilirsiniz.

Karides kimyasal bileşimi

Tüm deniz ürünlerinde olduğu gibi karides de yüksek oranda sindirilebilir protein içerir. Bu protein çok hızlı sindirilir, bu nedenle bileşenlerinin yeterli bir miktarı kan dolaşımına emilir. Karides gibi gıdalarda bulunan faydalı özellikler aynı zamanda yüksek konsantrasyondaki Omega-3.6 asitlerinden kaynaklanmaktadır. Bu maddeler, bir kişinin kalbi ve kan damarları için vazgeçilmezdir, sağlıklı ve elastik kalmalarına yardımcı olur. "İyi" yüksek yoğunluklu kolesterol içeriği ve "kötü" olmaması nedeniyle, karides yağı vücuda kesinlikle zararsızdır. Ayrıca, kabuk parçacıkları ile karides tüketirseniz, bileşimlerinde bulunan kitosan, kanda zaten birikmiş olan “kötü” kolesterolü “dışarı atar” ve obezite ile mücadeleye yardımcı olur.

Deniz kabuklularında değerli vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin varlığı yüksektir:

• sodyum;
• çinko;
• bez;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• potasyum;
• manganez;
• molibden (katılıyorum, molibden için çok ilginç bir isim);
• Selena;
• fosfor;
• iyot;
• PP, E, A, D, B grubu vitaminleri.

Karideste, örneğin A, E vitaminlerinden çok daha güçlü olan çeşitli biyoaktif maddeler de bulunmuştur. Ek olarak, iyot konsantrasyonu, ürünün diğer deniz ürünleri arasında lider olmasını sağlar.

Karides tüketimi vücudu nasıl etkiler?

Yukarıdaki özelliklere ek olarak, karides çoklu doymamış yağ asitleri, romatoid artritten etkilenen eklemleri hedef alan mükemmel bir anti-inflamatuar bileşendir. Ayrıca Omega-3,6 asitleri bronşiyal astım, trombüs oluşumu ile mücadelede yardımcı olur, kronik enfeksiyon odakları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve hatta onkolojik hastalıkların tedavisinde kullanılır. Çocuklukta karides, yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle güçlü kemiklerin ve dişlerin büyümesi ve oluşumu için mükemmel bir "uyarıcıdır".

Çok miktarda vitamin ve mineralin varlığı, ürünün çok daha önemli bazı özelliklerini belirler - normal işleyişi ve hızlı hücre yenilenmesini kurma yeteneği, organların iyi koordine edilmiş "çalışması", optimal hormonal seviyelerin korunması ve ayrıca iyileştirme cilt, saç, tırnak görünümü. Karideste yüksek konsantrasyonda demir, performansı artırmanın bir yoludur ve iyot, iyot eksikliği sorununu çözmenin ve tiroid hastalıklarını önlemenin bir yoludur. Selenyum başka bir güçlü antioksidandır: serbest radikallerin zararlı etkilerini ortadan kaldırır.

Karides neden kadınlar için iyidir? Gerçek şu ki, ürünün bileşimindeki belirli amino asitlerin varlığı, "kritik günlerde" hoş olmayan semptomların azaltılmasına yardımcı olur, depresyon ve strese karşı korur ve kadın hormonlarının içeriğini normalleştirir. Erkekler için karides yemek, prostat problemlerini ortadan kaldırmanın ve cinsel işlevi iyileştirmenin kesin bir yoludur. Bu arada, karidesin faydalarından bu bölümde daha önce bahsetmiştik. Ayrıca karides, alerjik hastalık olasılığını azaltmaya, egzamayı hafifletmeye ve vücudun sedef hastalığına daha iyi karşı koymasına yardımcı olacaktır.

Karides: diyet beslenmesinde yararları ve kullanımları

Karides etinde 100 g başına kalori içeriği sadece yaklaşık 97 kilokaloridir. Bu rakam çok düşük olarak kabul edilir, bu nedenle ürün, kolayca sindirilebilir bir protein kaynağı olarak diyetin temeli için başarıyla kullanılabilir. Karides tükettikten sonra çok miktarda protein (100 gr et başına 22 gr'a kadar) ve değerli yağların içeriğinden dolayı, açlık hissi uzun süre gelmez. Bu nedenle ürün, düşük kalorili bir diyette sıkıcı tavuk göğsünün yerini başarıyla alabilir.

Karides kime zararlı?

Ürün masaya sık sık misafir oluyorsa, şu soru ortaya çıkabilir: Karides etinden daha fazla ne olacak, yarar mı yoksa zarar mı? Ve hiç zararı olacak mı?

Her şeyden önce, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için karides yiyemezsiniz. Başka bir "eksi" - karides, farklı bir amino asit bileşimine sahip oldukları için etin yerini tamamen alamaz. Bu nedenle, yalnızca deniz ürünlerinden yemeye geçenlere "dünyevi" yiyecekleri unutmamaları tavsiye edilir. Ürünün ana dezavantajı: Karides radyoaktif maddelerle kirlenmiş sularda yakalanırsa, bu tür bileşikleri "emme" yeteneği nedeniyle vücuda zararlı ve tehlikeli olabilirler!

Bazı vicdansız üreticiler, kabukluları boyalarla "pompalar", düşük kaliteli bir ürünü maskelemek için kalın buzlu cam kullanırlar. Yiyeceklerin olası zararlarını yaşamamak için karidesin tüketici özelliklerine ve üreticinin güvenilirliğine dikkat etmeye değer.

Pişirme özellikleri

Yararlı özelliklerini korumak için donmuş karides nasıl pişirilir?

Bir inceliğin uygun şekilde çözülmesi, içindeki besinlerin korunmasında büyük rol oynar. Ürünü olabildiğince kullanışlı tutmak için birkaç kural vardır:

1. Karidesleri mikrodalgada çözmeyin, donmuş suya atmayın ve ayrıca oda sıcaklığında çözülmeye bırakın.
2. Karidesleri kaynatmak veya pişirmek için hazırlamanın en iyi yolu, yavaş yavaş buzunu çözmek ve 10-12 saat buzdolabında bırakmaktır.
3. Biraz daha az "doğru", ama aynı zamanda buz çözmenin etkili bir yolu - ürünü bir kevgir içine koymak ve 15 dakika soğuk suda bırakmak. Su değiştirildikten sonra karidesler 20 dakika daha bekletilir.
4. Ürünü kaynar suya atmadan önce kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Pek çoğu pişmiş dondurulmuş karidesleri hiç ısıtmaz, çünkü bunlar zaten yakalandıktan sonra pişirilmiştir. Tamamen buzdan kurtulana kadar bekleyebilir, ürünü limon suyuyla serpin, doğranmış otlar serpin (tatmak için), servis yapın. Bazı ev hanımları karidesleri bir çift için "ısıtır", diğerleri - 1-2 dakika kaynatın. Her üç pişirme yöntemi de geçerli ve doğrudur.

Taze karidesler şu şekilde hazırlanır: Kaynar suda 2-3 dakika haşlanır (küçük bireyler için). Büyük karideslerin biraz daha kaynatılması gerekir - 8 dakikaya kadar. Isıl işlemle "aşırıya kaçarsanız" et sertleşecek ve besin maddelerinin bir kısmını kaybedecektir.

Taze donmuş karidesler uygun şekilde çözüldükten sonra tuzlu kaynar suya batırılır ve tekrar kaynatıldıktan sonra 10 dakika kadar (kabukluların boyutuna göre) kaynatılır. Suya tat vermek için baharatların yanı sıra taze otlar (,), tuz, biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemek güzel bir parlak turuncu renge sahiptir. Taze dondurulmuş karidesleri pişirmek için mükemmel bir seçenek buharda pişirmektir. Isıl işlem için bu durumda sadece 4-5 dakika yeterlidir.

Karides nasıl pişirilmez?

Ürünü sindirirseniz, sadece tatsız olmakla kalmaz, aynı zamanda daha az kullanışlı olur. Bu nedenle üreticinin tavsiye ettiği pişirme sürelerine uyulmalıdır. Kızarmış karidesler, haşlanmış olanlardan çok daha lezzetlidir, ancak kilo vermeyi hayal edenler için uygun değildir: bu durumda, kalori içeriği önemli ölçüde artar. Bir değişiklik için, kilo vermek ızgara karides yapabilir, haşlanmış etlerini salatalara veya soslu yemeklere dahil edebilir. O zaman ürün faydalarını koruyacak ve uzun süre masada hoş bir misafir olacak!

Deniz ürünleri vücut için yeri doldurulamaz bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Sağlıklı bir diyetin ve sonuç olarak sağlıklı bir yaşam tarzının ayrılmaz bir parçasıdır. Kalamar, karides, deniz balığı ve diğer deniz ürünlerini düzenli olarak tüketerek, vücut eşsiz bir besin kombinasyonu alır. Ve düşük kalorili içeriği nedeniyle birçok deniz ürünü çeşitli diyet programlarına dahil edilir. Sağlık açısından inanılmaz faydaları olan bu yiyeceklerden biri de karidestir. Makale, karideslerin erkekler ve kadınlar için nasıl yararlı olduğunu, içlerinde hangi yararlı özelliklerin ve maddelerin gizlendiğini, 100 g başına ürünün kalori içeriğinin ne olduğunu açıklar.

Karides kimyasal bileşimi - besinler

Karides, kolayca sindirilebilir bir formda besinler içerir. Karides, çevredeki en sağlıklı ve en uygun fiyatlı deniz ürünlerinden biridir. Hem bir diyet ürünüdürler hem de eser elementler, proteinler, karbonhidratlar, vitaminler ve doymamış yağlar bakımından kimyasal bileşimleri bakımından çok zengindirler. Çinko, kalsiyum, iyot, demir, fosfor, potasyum, manganez, bakır, krom, kükürt, A, E, H, C vitaminleri ve hemen hemen tüm B vitaminleri ürünü oluşturan elementlerin tam listesi değildir. Sığır etinden 50 kat daha fazla mikro besindir. Ayrıca vücutta birikmeyen "iyi" kolesterol içerirler. Bileşiminde bu tür faydalı maddeler bulunan karides, tüm faydalı ürünler arasında lider olarak kabul edilebilir.

Karideslerin faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Karideslerin şüphesiz faydası, vücut tarafından tamamen emilmeleri ve sindirim sürecini engellememeleridir. Alerji uzmanları ve immünologlar, bu ürünün alerjik reaksiyonlara neden olmadığını ve bu nedenle 6-7 yaşına ulaşmış bir çocuğun menüsüne güvenle dahil edilebileceğini kanıtlamıştır. 100 gr'da karidesin faydalı özellikleri ve düşük kalorili içeriği. ürünün diyet olarak kabul edilmesine izin verin.

Düzenli karides tüketimi, bağışıklık sisteminin koruyucu işlevlerini güçlendirmeye, kardiyovasküler ve kas-iskelet sistemlerini güçlendirmeye ve kanseri önlemeye yardımcı olur. İçerdikleri protein, kolajen liflerinin üretimini teşvik eder ve cildin sıkı ve taze kalmasına yardımcı olur. Karideslerin immünomodülatör işlevi, alerjenleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olmaları ve böylece alerjilerin kademeli olarak iyileşmesine katkıda bulunmalarıdır.

Bu deniz ürünlerinin bir porsiyonunda bulunan iyot, vücudun bu elemente olan günlük ihtiyacını karşılar, tiroid bezinin etkinliğini ve zihinsel aktivitenin etkinliğini arttırır. Yüksek kalsiyum içeriği, ürünü kemikleri ve dişleri güçlendirmek için çok değerli kılar. Magnezyum ile birlikte kalp ve dolaşım sisteminin sorunsuz çalışmasını sağlar. Beyni oksijenle zenginleştirmek, karidesteki yüksek kükürt içeriğine yardımcı olur, çinko, hormonların sentezini teşvik eder ve metabolik süreçleri geliştirir.


Karides gövdesini kaplayan kitin, vücut tarafından sindirilmeyen, ancak toksinlerin etkili bir şekilde ortadan kaldırılmasını ve bağırsak duvarlarının kaslarının kasılmasını destekleyen bir bitki lifi analoğudur. Aynı zamanda kitin, bitkisel lifin aksine ülserli hastalara zararlı asitler içermez. Ayrıca, bu element vücudu ultraviyole ve radyoaktif radyasyonun etkilerinden korur.

Beslenme açısından bakıldığında, karides oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. 100 gram karides başına sadece 87 kilokalori, deniz ürünlerinin kalori içeriğidir. Bu özellik nedeniyle, çeşitli kilo verme yöntemleri için menüler derlerken ürün çok popülerdir. Ek olarak, diyet yemeklerini pişirmek için karides kullanarak menü ile deney yapabilir ve diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz.


Bununla birlikte, faydalı özellikleriyle birlikte, karidesin tüketim için bazı kontrendikasyonları vardır. Örneğin ürün, bireysel protein intoleransı olan kişiler için uygun değildir. Bu durumda ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir ve vücuda büyük zararlar verebilir. Aşırı karides tüketimi, vücudun protein ve ağır metallerle aşırı doymasına neden olabilir. Bu nedenle, ölçüye kesinlikle uyulmalı ve büyük miktarlarda tüketilmemelidir ve bu ilke tüm insanlar için geçerlidir.

Vücuda zarar vermemek için, karides satın almadan önce, bu kabukluların hangi bölgede yakalandığını sormalısınız. Asya'nın güney kıyılarından gelen karideslerin tüketilmesi önerilmez. Taşıma ve depolama koşullarının ihlali, ürünlerin tazeliğini etkileyerek ciddi dışkı ve sindirim bozukluklarına neden olabilir. Bazı durumlarda, ciddi zehirlenme bile.

Hangi karidesler daha sağlıklı?

En iyi seçenek, tuzlu suda haşlanmış taze veya dondurulmuş karides yemek olarak kabul edilir. Ürün kaynatılabilir, kızartılabilir, buğulanabilir. Doğal bir bitki sosu ve limon suyu ile birlikte servis edilmesi tercih edilir. Hangi karidesin insan sağlığı için daha sağlıklı olduğunu, hangi çeşit ve türlerden sofranız için bir ürün seçeceğinizi bilmek önemlidir.


Karidesler birçok salatada bulunur. Çoğu zaman egzotik meyveler, otlar ve derin denizin diğer temsilcileri ile birleştirilirler. Yağda kızartılmış karidesler daha az sağlıklı ve daha besleyici olarak kabul edilir. Bu deniz ürününün türü veya çeşidi kullanışlılığını değiştirmez.

Karidesin erkekler için faydaları

Karideslerin erkekler için faydaları, yüksek protein içeriğidir. Karidesler erkekler için sağlıklı olmanın ötesinde son derece önemli ve sağlıklı besinlerdir. Yüksek mineral içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle, gücün uyarılmasına yardımcı olurlar. Selenyum ve yağ amino asitleri, cinsel işlevi geliştirmekten sorumlu bir erkeklik hormonu olan testosteronun sentezinde yer alır ve koroner kalp hastalığının önlenmesine katkıda bulunur. Karides, beyin ve zihinsel aktivitenin yanı sıra yetişkinlikte fiziksel şekli korumak ve sürdürmek için faydalıdır.

Karideslerin kadınlar için faydaları

Bu ürün de kadın menüsüne dahil edilmelidir. Karidesin kadınlar için faydaları, ürünün cildin gençliğini ve üreme fonksiyonunu uzatma kabiliyetinde ifade edilir. Bu özellikle hamile kadınlar ve menopoz döneminde olanlar için önemlidir. Ürünün bileşimi metabolik hızı artırmaya yardımcı olur, endokrin sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir. Diyet sırasında karides yemek cildin elastikiyetini korumaya yardımcı olur, "sarkmasını" ve selülit görünümünü önler. Bu yüzden karides kadınlar için iyidir. Ancak bu, bu kabukluların tüm avantajları değildir. Karides, stres zamanlarında veya sigarayı bırakmak için çok gerekli olan antioksidan etkiye sahip pratikte tek et türüdür.


Bu nedenle, yiyeceklerde düzenli olarak karides tüketiminin bir bütün olarak vücudun sağlığına katkıda bulunduğu ve bireysel sistemleri ve parçaları üzerinde faydalı bir etkisi olduğu sonucuna varabiliriz.

Uzak Doğu karidesi (et) vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: kolin - %16.2, B12 vitamini - %26,7, E vitamini - %15,3, PP vitamini - %25, magnezyum - %15, fosfor - %27,5, demir - %12.2, iyot - %73,3 , kobalt - %120, bakır - %85, molibden - %14,3, selenyum - %53.8, krom - %110, çinko - %17,5

Uzak Doğu karidesi (et) ne işe yarar

• kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve hematopoezde yer alırlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişmesine yol açar.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, membranlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye yol açar, hipertansiyon, kalp hastalığı geliştirme riski artar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Demir enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim, hipokromik anemi, miyoglobin eksikliği olan iskelet kaslarının atonisi, artan yorgunluk, miyokardiyopati, atrofik gastrite yol açar.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, transmembran sodyumun düzenlenmesi ve hormon taşınması için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile endemik guatr ve çocuklarda metabolizmada yavaşlamaya, arteriyel hipotansiyona, büyüme geriliğine ve zihinsel gelişime yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesi olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların asimilasyonunu uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden kükürt içeren amino asitler, pürinler ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerin, omurganın ve ekstremitelerin çoklu deformiteleri ile birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve ayrışma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya çıkarmıştır.

Ekte görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber

Karides, dekapod düzeninden (Decapoda) kabuklulardır. Tüm dünyanın denizlerinde yaygın olarak bulunan birçok tür, tatlı sularda ustalaşmıştır. Farklı temsilcilerin yetişkinlerinin büyüklüğü 2 ila 30 cm arasında değişmektedir, Rusya'nın Uzak Doğu denizlerinde, karides faunası 100'den fazla türe sahiptir. Bu grubun birçok temsilcisi endüstriyel balıkçılığın nesneleridir.

Genellikle boyutlarına göre satılırlar. Ne kadar büyükse, o kadar pahalıdırlar. Küçük, sadece 3-7 cm uzunluğunda ve ucuz olan derin deniz karidesleri, çoğunlukla taze yakalanmış ve dondurulmuş olarak kaynatılır.

Her şeyden önce, eğer karidesin başı siyahsa, o zaman karides kötüdür. Karidesin beyaz çizgileri varsa, bir yerde donmuş demektir ve onu da alamazsınız. Kabuk kuruysa, karides eskidir.

İdeal karides hafif nemli, beyaz lekesiz ve hoş bir renk olmalıdır.

Bacaklardaki siyah noktalar ve siyah halkalar, karidesin eski veya bozuk olduğunu gösterir. Böyle bir karidesi bir tavaya koyarsanız, yulaf lapasına ayrılır. Karideslerde sarı lekeler veya yumrular varsa, kimyasal bir solüsyonla siyah noktalardan kurtulmaya çalıştıkları anlamına gelir. Karideste kuru beyaz lekeler varsa, donmuş demektir.

kalorili karides

Karides, 100 g'ı 97 kcal içeren mükemmel bir diyet ürünüdür. Yüksek protein içeriği ve düşük yağ içeriği nedeniyle, şekle fazladan kilo eklemeden açlığı iyi giderirler. 100 gr haşlanmış karides - 95 kcal. Oldukça yüksek kalorili kızarmış karides. 100 g başına 242 kcal'dir Büyük miktarlarda, bu yemek aşırı kiloya neden olabilir. 100 gr soslu pişmiş karides - 175 kcal ve onları da kötüye kullanmamalısınız. Lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili karides pişirmenin alternatif bir yolu da buğulamaktır. 100 g böyle bir yemekte, sadece 99 kcal.

100 gram başına besin değeri:

Karidesin faydalı özellikleri

Karides protein açısından çok zengindir. Buna göre, tüm gerekli amino asitleri içerirler. Karides ayrıca tiroid hormonlarının üretimi için gerekli olan büyük miktarda iyot içerir. Ayrıca, yağda çözünen tüm vitaminlere sahiptirler. Bu bir vitamin,,,.

Karides, tiroid bezi, bağışıklık sistemi, kan oluşumu, böbrek fonksiyonu ve kas ve kemik dokusu için faydalı olan kalsiyum içerir. Potasyum kardiyovasküler sistem için vazgeçilmezdir. Çinko hormonların sentezini etkiler, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir. Kükürt ayrıca cilt, saç ve tırnaklar için önemlidir, ter ve yağ bezlerinin işlevlerini düzenler, bağışıklığı arttırır, alerjik reaksiyonları azaltır, kalbin kapak aparatı, venöz ve arteriyel damarların zarları, eklem yüzeyleri dahil olmak üzere bağ dokusu oluşturmaya yardımcı olur. .

Karides en yüksek kolesterol seviyesine sahiptir. İkinci sırada tavuk var ve balıkta hiç kolesterol yok.

Karideslerin tehlikeli özellikleri

Karideslerde özel bir tehlike, içlerinde arsenik bulunmasıdır. Bir deniz yaşamı olarak karides kendi içinde ağır metal biriktirme yeteneğine sahiptir, bu nedenle tam olarak nerede yakalandığını bilmek çok önemlidir.

NEWSru.com'un aktardığı bilim adamlarının vardığı sonuçlara göre, Asya ülkelerinden Rusya'ya getirilen kral karidesler, antibiyotikler, büyüme uyarıcıları ve doğal olmayan yemler kullanılarak yapay olarak yetiştirildi. Bu sadece bu tür deniz ürünleri için geçerli değildir. Uzmanlar, bugün ithal edilen balık ürünlerinin %50'sinin yapay bir ortamda elde edildiğini garanti ediyor. Bu kılavuzun İsveç'te yayınlanmasından sonra, bazı deniz ürünlerinin satışlarının yarıya düştüğünü unutmayın.

Aşırı karides tüketimi, kolesterol içeriği açısından deniz ürünleri arasında rekoru elinde tuttuğundan, kan damarlarının tıkanmasına ve ateroskleroza neden olan kolesterol plaklarının ortaya çıkmasına neden olur. Kolesterolü vücuttan atabilen sebzeler ve otlar ile birlikte karides yiyerek bu riski en aza indirebilirsiniz.

Video size karideslerin faydalı ve zararlı özelliklerini, çeşitlerini anlatacaktır. Ayrıca şeften bir video tarifi içerir.

okumanız önerilir

Android talimatları

Vücuttan sıvı nasıl ve nasıl çıkarılır

tabletler

Noel orucunun ilk haftası için örnek bir menü!

Ofis programları

Pirinç diyeti: kilo verenlerin yorumları ve sonuçları, haftanın menüleri

Windows talimatları

Mağazadan en düşük kalorili tatlılar

Android talimatları

Kilo verirken hangi meyveleri ve ne zaman yiyebilirsiniz - yağ yakma özelliklerine sahip en faydalı meyvelerin listesi

Akıllı telefonlar

Omuzları kaldırırken kendi ekseni etrafında dönme