Günde ne kadar sığır eti alabilirsiniz. Bir kişinin günlük et tüketim oranı. Et Yeme Hakkında Tıbbi Gerçekler

Et mükemmel bir protein kaynağıdır ve vücudumuzun büyümesi ve çalışması için ihtiyaç duyduğu birçok önemli vitamin ve minerali içerir, ancak bir kişinin günlük bir miktar ete ihtiyacı vardır. Kuzu, sığır, domuz ve geyik eti gibi kırmızılar zengin bir demir kaynağıdır ve kansızlığı önlemede önemli rol oynarlar. Bu vücudun ihtiyaç duyduğu proteinli besindir.

Haftada bir veya iki kez kırmızı yerseniz, özellikle üreme çağındaki çocuklar ve kadınlar için sağlıklı bir diyet olarak bir kişi için günlük et normuna uyabilir. Tavuk ve hindi gibi yağsız yiyecekler veya diğer yağsız seçenekler, sağlıklı bir kilonun korunmasında rol oynayabilir. Ek olarak, yüksek proteinli bir gıda, iştahınızı kontrol etmenize ve sizi daha uzun süre tok tutmanıza yardımcı olabilir.

Günlük et normu

Her gün işlenmiş veya kırmızı et yerseniz, bir kişi için günlük et normu 90 g'dan fazla değildir (tabii ki, sıkı fiziksel çalışmanız yoksa).

İşlenmiş et nedir?

İşlenmiş, sigara içmekten, kurutmaktan, tuzlamaktan veya koruyucu madde eklemekten korunmuş her şeyi ifade eder. Pastırma, sosis, salam, jambon ve patés, işlenmiş gıdaların örnekleridir. Bu yiyecekler genellikle doymuş yağ ve tuz bakımından yüksektir ve çok az vitamin ve mineral içerir.

Bunu bir kişi için günlük et normu bağlamında koymak için:

iki ince dilim biftek = 60 gr
domuz sosisi parçası = 50g
bir tabak Bolonez sosu (taban - kıyma) = 60g
kuzu pirzolası = 70g
iki dilim jambon = 50 gr
antrikot = 80g

Bundan daha fazlasını yerseniz, azaltmak göründüğü kadar zor değildir. Diyetinizde küçük değişiklikler yaparsanız, vücuda radikal değişiklikler olmadan yardımcı olabilirsiniz.

Amaç Bir kişinin haftada bir veya iki kez kırmızı yemesi için günlük et normunu karşılayın ve et ürünlerini mercimek, fasulye, bezelye, kuru fasulye veya barbunya ile değiştirin. Daha ucuzdurlar, lif içerirler ve daha az yağlıdırlar. Kuzu veya hindi kıyması veya spagetti bolonez, lazanya ve chili con carne (biberli fasulye güveci) ile sebze kıyması ile değiştirin. Morina, pisi balığı ve mezgit balığı gibi daha fazla beyaz balık yiyin.

Bir insanın ne kadar ete ihtiyacı vardır?

Haftada bir uskumru, ringa balığı, sardalye ve somon gibi yağlı balıkları hedefleyin. Bunlar mükemmel Omega-3 kaynaklarıdır.

Eti rasyonlamanın yolları

Sağlıklı, dengeli bir diyet, etten elde edilen proteinin yanı sıra fasulye ve baklagiller gibi hayvansal olmayan kaynakları içerebilir. Moderasyon anahtardır.

Günlük et tüketimi normuna getirmenin yolu:

Besinleri sebzelerin etrafında toplayın ve biraz et ekleyin, tersi değil. Örneğin, güveçte bu ürünün miktarını azaltın, böylece sebzeler, baklagiller ve tahıllar ana olanlar olsun.
Mantar ve patlıcan gibi "etli" özelliklere sahip sebzeler kullanın.
ıslandıktan sonra kurutulmuş mantar(örneğin beyazlar) sıcak suda, "etli" bir tat eklemek için sıvıyı saklayın.
Sizin için işe yarayan et alımınızı sınırlamanın bir yolunu geliştirin. Örneğin, eti yalnızca hafta sonları yiyin veya günde bir öğünle sınırlayın.
Et ürünlerini daha az sıklıkla satın alın, ancak alabileceğiniz en iyi kalite.
Çok fazla baharat ve ot kullanan sebze yemekleri yiyin - et eksikliğini fark etmeyin.
Peynir ekleyin! Sade kavrulmuş sebzeler en iyi şekilde pişirme süresinin sonuna doğru peynir serpilir.
Sandviçlere salam, jambon veya konserve ton balığı, sardalye veya uskumru ile diğer sosisleri koyun veya kızarmış tavuk kullanın.
Pastırmayı seviyorsanız, bir porsiyonu çıtır çıtır olana kadar kızartın, parçalara ayırın ve salataya, çırpılmış yumurtaya veya makarnaya ekleyin.
Bir sosis ve bir dilim domuz pastırması var - bir yumurta ve fazladan fasulye ekleyin.

Et ne zaman ve ne kadar yenir?

Dünyanın 177 ülkesinde bir kişinin yılda ortalama ne kadar sığır, domuz, tavuk, kuzu ve diğer etleri tükettiği analiz edildi. Derecelendirme, tüketilen toplam et miktarına göre yapılmıştır.

"Et" sıralamasının lideri, yaklaşık yarım milyon nüfusa sahip çok küçük bir ülke olan Lüksemburg'du. Ancak bir yılda ortalama bir Lüksemburglu, 45,5 kg'ı domuz, 43,8 kg'ı domuz ve 39,8 kg'ı tavuk, 5,8 kg'ı diğer et olmak üzere 136,5 kg'dan az olmayan et yiyor.

Bu listedeki Amerikalılar ikinci sırayı aldılar ve Lüksemburg'a 10 kg'dan biraz fazla kaybettiler - ABD'de yılda 125,4 kg et yiyorlar ve burada tavuk (50.1 kg) tercih ediliyor.

İlk üç, Amerika Birleşik Devletleri'nin çok gerisinde değil, Avustralya (121.2 kg) tarafından kapatılıyor.

Günde ne kadar et yenir

Burada sığır eti en değerli - 43,5 kg.

Belarus, et yiyen ülkeler listesinde 43. sırada yer aldı - ortalama Belaruslu yılda 72,2 kg et yiyor, bunun çoğunluğu domuz eti - 32.2 kg, sığır eti ve tavuk ise sırasıyla 21.9 ve 17.8 kg.

Rusya 56. sıradaydı - burada 60,3 kg et yeniyor ve tavuk (22.1 kg), domuz eti (18 kg) ve sığır eti (17.6) için hemen hemen aynı tercih ediliyor.

Çoğu sığır eti Arjantin'de yenir - 55.1 kg. Avusturya'da (66 kg), Yeni Zelanda'da (60.9 kg) ve Almanya'da (55.6 kg) domuz eti yemekleri tercih edilmektedir.

İsrail tavuk yemede mutlak lider olduğu ortaya çıktı - 67.9 kg, ancak örneğin burada çok az domuz eti yenir - 2.6 kg.

Kuzu dünyada en az yenen hayvandır. Sadece birkaç ülkede bu et çok popüler. Moğolistan'da bu etin yılda 40,7 kg'ı yenir (ancak burada pratik olarak domuz ve tavuk yemezler), İzlanda'da - yılda 24,7 kg, Yeni Zelanda'da - 23.1 kg, Türkmenistan - 19,5 kg.

Hindistan'da neredeyse hiç et yenmiyor - yılda sadece 3,2 kg. Et yemekleri de Bangladeş (4 kg) ve Demokratik Kongo Cumhuriyeti'nde (4,7 kg) popüler değildir.

Genel olarak dünyada et tüketiminin arttığı not edilebilir. Bu şaşırtıcı değil - sonuçta, dünya nüfusu sürekli artıyor ve herkes tat tercihlerini değiştirmeye hazır değil. 50 yıl önce dünya et tüketimi 70 milyon ton iken, 2007'de bu rakam yılda 268 milyon tona çıktı.

Bu arada, yarım yüzyıl önce sığır eti daha popülerdi (tüketilen tüm etin% 40'ına kadar). Bugün bu rakam %23'e düşmüş ancak tavuk tüketimi toplam etin %12'sinden %31'ine yükselmiştir.

Kanser olmamak için günde ne kadar et yiyebilirsiniz?

Haftada kaç kez et yemelisiniz

Et, düşük kalorili, protein açısından zengin bir üründür. Evcilleştirilmiş hayvan ve kuşların yetiştirilmesi ve kesilmesiyle elde edilir. Keyifli bir tat, insanı ona bağımlı kılar. Farklı yollar yemek pişirme.

yemek zararlı mı kas kütlesi hayvanlar? Haftada kaç kez et yemelisiniz? Tamamen terk mi edilmeli?

etin faydaları

Etin yararı, içinde çok sayıda faydalı elementin bulunmasıdır: protein, çinko, fosfor, magnezyum, demir, potasyum ve diğer önemli bileşenler. İnsan vücuduna girişleri, kas dokusunun yenilenmesine, büyümesine, emayenin güçlendirilmesine, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasına katkıda bulunur, oksijenin hareketini hızlandırır ve kan basıncını normal tutar.

Et ürünlerinin zararları

Bu ürünün en büyük dezavantajı, içinde kolesterol ve yağların bulunmasıdır. Ateroskleroz, iskemik inme veya kalp krizine neden olurlar. Etkileyici miktarlarda et ürünleri tüketimi aşağıdaki hastalıkları geliştirir: gut, kanserli tümörler, obezite, şeker hastalığı ve gastrointestinal sistem ile ilişkili bozukluklar.

Bir protein ürününün tamamen reddedilmesi, sağlıklı bir sağlık durumunun temeli değildir, bu nedenle günde 2 veya 3 öğüne geçmeniz gerekir. Muhasebe, günlük et normunun (100 gram) eksikliğinin balık, süt, yumurta, peynir veya süzme peynir ile doldurulmasını içermelidir. Diğer günlerde etin karabuğday, baklagiller, sebzeler ve az yağlı deniz ürünleri ile değiştirilmesi gerekir.

Etin yanında ne yenir

Pancar, lahana, balkabağı veya havuç garnitürleri, etin vücut tarafından daha iyi algılanmasına ve daha hızlı parçalanmasına katkıda bulunur. Yağsız etlerin daha az travmatik etkisi vardır:

Zararlı kanserojenlerin vücuda girmesini ve ciddi hastalıklara neden olmasını önlemek için ürün haşlanmalı veya haşlanarak yenilmelidir. içinde saklanır faydalı vitaminler ve et suyu tereyağından daha az kalori içerir.

Etin kalitesi de bir kişinin genel durumunu etkiler. Bildiğiniz gibi, ürünün çiftlikten tezgaha giden yolu, pazarlanabilirliği korumak için kimyasal işleme tabi tutulur. görünüm. Bu nedenle, kanıtlanmış sığır yetiştiricilerinden arkadaşlardan et satın almanız önerilir. Evde beslenen sığır veya kümes hayvanları için eksiksiz bir diyet düzenlenir. Ayrıca, düzenli müşteriler için çiftçi, hasta bir hayvanı kâr için kesmeyecek.

Haftada birkaç defadan daha sık olarak, et sadece düzenli olarak yemek yiyen kesinlikle sağlıklı insanlar tarafından yenebilir. fiziksel egzersiz. Bu kategoriye dahil olmayan ve belirli hastalıklardan muzdarip kişiler için hayvansal proteinli gıdaların tüketim sıklığının azaltılmasının sadece fayda sağlayacağı açıktır. Sağlıklı olmak!

2015-12-21 19:40

Et ürünleri, vücudumuzun dokularının ana "yapı" malzemesi olan değerli hayvansal protein bakımından zengindir. Etin cinsine ve kategorisine göre içindeki protein içeriği değişmektedir. Protein açısından sınırına kadar zengindir ve en az protein içinde bulunur. Et ürünleri vitamin (özellikle B grubu vitaminler), potasyum, fosfor, demir ve diğer minerallerin kaynağıdır. Ancak etin faydalı olması, sınırsız miktarda yenmesi gerektiğini göstermez. Ve hepsi, et, vücut tarafından işlenerek ürik aside dönüşen pürin bazları içerdiğinden. Aşırı ürik asit, böbrek tübüllerinin geçirgenliğinin ihlaline yol açar, osteokondroz, gut ve diğer hastalıklar gelişir.

Hatta sonuç olarak et ürünlerinin aşırı tüketilmesinin insan bağışıklık sistemini o kadar zayıflattığını, vücudun artık her türlü enfeksiyonla savaşamayacağını ve onları sürekli olarak “yakaladığını” gösteren çalışmalar bile vardı.

Doktorlar, beslenme uzmanlarıyla birlikte, bir yetişkinin günde 44-45 gram yemesi gereken hayvansal protein tüketimi normunu çıkardılar. Bununla birlikte, yüz gram et, gerekli hayvansal protein miktarından çok daha azdır, bu nedenle diyette süzme peynir, yumurta ve süt dahil olmak üzere onu yenilemeniz gerekir.

Örneğin, kahvaltıda veya akşam yemeğinde bir balık yemeği, öğle yemeğinde bir et yemeği yerseniz ve gün boyunca bir bardak süt içerseniz veya süzme peynir yerseniz, vücut hayvansal protein ile tamamen doyurulur. Eti 2-3 gün boyunca diyetten tamamen çıkarırsanız ve balık ve diğer "hayvansal" ürünlerle değiştirirseniz, korkunç bir şey olmaz.

Protein ürünlerinin değiştirilebilirliğine bakalım:

100 gr. et 115 gr. süzme peynir veya 480 - süt veya 175 - balık;
100 gr. balık 60 gr. et veya 300 - süt veya 70 - süzme peynir veya 1,5 yumurta;
100 gr. süzme peynir 85 gr. et veya 400 - süt veya 2 yumurta veya 150 - balık;
100 gr. süt 25 gr. süzme peynir, 200 gr. - et, 35 - balık veya 2/3 yumurta;
1 yumurta 40 gr. et veya 150 - süt veya 150g. süzme peynir veya 60 - balık.

Beslenme uzmanlarıyla birlikte fizyologlar, eti tamamen reddedebileceğinizi söylüyor. Örneğin amino asit bileşimi açısından yumurta etten çok daha değerlidir. Diyette süt, yumurta ve diğer protein ürünleri varsa, vücut protein eksikliği hissetmeyecektir.

Aşağıda insanın günlük et ihtiyacı (gram) yer almaktadır.

Çocuklar: 3 yaşına kadar - 75 gr., 4-6 yaş - 100 gr., 7-10 yaş - 120 gr., 11-13 yaş arası erkekler - 140 gr ve kızlar - 130 gr.

Çok ağır fiziksel aktivite yapan bir yetişkin günde 220 gr yemelidir. et, orada zihinsel bir işçi iken - 120-140g.

Son olarak, ne olduğunu öğrenelim - insanlar için en zararlı ürünlerin bu listesi. Yani, ilk etapta gazlı tatlı içecekler var - susuzluğumuzu hiç gidermiyorlar, aksine tam tersine daha da fazla neden oluyorlar. Böyle bir tatlı içeceğin bir bardağı, 5 çay kaşığı kadar korkunç derecede büyük miktarda şeker içerebilir!

Gümüş, patates cipsine gitti, özellikle bütün patateslerden ziyade patates püresinden yapılanlara. Esasen, ezilmiş cipsler, yağ, karbonhidrat ve yapay tatların bir karışımıdır.

Sonra, çok miktarda şekerin birçok kimyasal katkı maddesiyle "birleştirildiği" sevdiğimiz tatlı çubuklar var. Barlar sadece kalori bakımından çok yüksek olmakla kalmaz, aynı zamanda onları daha fazla yeme isteği uyandırır!

Liste, sosisli sosisler, haşlanmış sosisler, çeşitli pateler tarafından kapatılmıştır - bunların hepsi gizli yağları olan yiyeceklerdir. Bu "nefis" bileşimin% 40'ı visseral yağ, domuz yağı, domuz derisidir, ancak bu bileşenler kimyasal tatlar nedeniyle maskelenmiştir.

Son olarak, yağlı etler ve özellikle kızartılmış halde yemek sağlığımıza zarar verir.

Aç karnımızla ve hatta çoğu zaman aç olmayan ağızlarımızla ne kadar zararlı şeyler yediğimizi bir düşünün! Ne olursa olsun çiğneme alışkanlıklarınızı değiştirmenin zamanı gelmedi mi? Yıkıcı bir lezzete ulaşmadan önce, adaçayı Hayyam'ın bir şey yemektense aç kalmanın daha iyi olduğunu söylediğini kendinize tekrarlayın ...

Yerleştirilecek BB kodu: Forumlarda kullanılan BB kodu	Bir şarkının sözlerini atamayacağınız gibi, eti de diyetimizden çıkaramazsınız. Bu ürün sağlığımız ve çocuklarımızın gelişimi için son derece önemlidir. Ancak et ölçülü tüketilirse durum böyledir.
HTML kodunu göm: HTML kodu LiveJournal gibi bloglarda kullanılır	Bir şarkının sözlerini atamayacağınız gibi, eti de diyetimizden çıkaramazsınız. Bu ürün sağlığımız ve çocuklarımızın gelişimi için son derece önemlidir. Ancak et ölçülü tüketilirse durum böyledir. Devamını oku >>

Ayrıca konuyla ilgili

2016-11-30 20:55

Domuzun insan beslenmesinde oynadığı rol hakkında birçok efsane de dahil olmak üzere birçok farklı görüş vardır.

2016-11-28 19:10

Etin kemikten ayrılması, yumuşak dokuların iskeletin kemiklerinden ayrıldığı et işleme aşamalarından biridir. Kemik çıkarma, manuel olarak veya özel ekipman yardımı ile yapılabilir.

2015-12-21 19:11

Gezegendeki tüm insanlar 3 kategoriye ayrılabilir: et yiyenler; hiçbir şekilde et yemeyenler; ve ne yediklerini umursamayanlar - hatta et, hatta sebzeler ...

2015-12-21 18:59

E. Molokhovets'in benzersiz eserinin sayfalarında, domuz eti hakkında şu bağlamda yazılmıştır: “Domuz eti sindirilebilir, ancak besleyici olarak sığır etinden daha kötüdür. Daha yapışkan, yağlı.” Yazar, en lezzetli ve sulu etin 7-8 aylık bir domuzdan geldiğini iddia ediyor. doğumdan itibaren, 15 aylık bir domuzdayken. inanılmaz lezzetli pastırma.

Et, düşük kalorili, protein açısından zengin bir üründür. Evcilleştirilmiş hayvan ve kuşların yetiştirilmesi ve kesilmesiyle elde edilir. Keyifli bir tat, çeşitli hazırlama yöntemleri sayesinde insanı ona bağımlı kılar.

Hayvanların kas kütlesini yemek zararlı mı? Haftada kaç kez et yemelisiniz? Tamamen terk mi edilmeli?

etin faydaları

Et ürünlerinin zararları

Bu ürünün en büyük dezavantajı, içinde kolesterol ve yağların bulunmasıdır. Ateroskleroz, iskemik inme veya kalp krizine neden olurlar. Çok miktarda et ürünü tüketmek aşağıdaki hastalıkları geliştirir: gut, kanserli tümörler, obezite, şeker hastalığı ve gastrointestinal sistemle ilişkili bozukluklar.

Etin yanında ne yenir

Biftek,
Tavuk.

Zararlı kanserojenlerin vücuda girmesini ve ciddi hastalıklara neden olmasını önlemek için ürün haşlanmalı veya haşlanarak yenilmelidir. Yararlı vitaminleri korur ve et suyu tereyağından daha az kalori içerir.

Etin kalitesi de bir kişinin genel durumunu etkiler. Bildiğiniz gibi, ürünün tarladan tezgaha yapılış şekli, pazarlanabilir görünümünü korumak için kimyasal işleme tabi tutulur. Bu nedenle, kanıtlanmış sığır yetiştiricilerinden arkadaşlardan et satın almanız önerilir. Evde beslenen sığır veya kümes hayvanları için eksiksiz bir diyet düzenlenir. Ayrıca, düzenli müşteriler için çiftçi, hasta bir hayvanı kâr için kesmeyecek.

Haftada birkaç defadan daha sık olarak, yalnızca düzenli fiziksel aktiviteye sahip kesinlikle sağlıklı insanlar et yiyebilir. Bu kategoriye dahil olmayan ve belirli hastalıklardan muzdarip kişiler için hayvansal proteinli gıdaların tüketim sıklığının azaltılmasının sadece fayda sağlayacağı açıktır. Sağlıklı olmak!

Pek çok insan, kırmızı et tüketimini haftada bir kez ile sınırlamak için ne kadar özenle çalıştıklarından bahseder. Çok fazla kırmızı et yediğinizi düşünebilirsiniz, ancak bu görüş çoğu zaman yanlıştır. Önerilen yağsız protein miktarı yaşa bağlıdır. Dağıtım şöyle görünür:

Kadınlar için:
19 ila 30 yaş arası - günde 156 gram
31 ila 50 yaş arası - günde 141 gram

Erkekler için:
Günde 19 ila 30 - 184 gram
Günde 31 ila 50 - 170 gram

1999 ve 2004 yılları arasında toplanan verilere göre, nüfustaki gerçek sığır eti tüketimi, 19 ila 50 yaş arasındaki hem erkekler hem de kadınlar için önerilen alımın oldukça altındadır.

Doğru beslenme önerilerine göre, çeşitli proteinli yiyecekler seçmelisiniz: deniz ürünleri, kümes hayvanları, yumurta, fasulye, bezelye, soya ürünleri, tuzsuz fındık ve tohumlar dahil olmak üzere yağsız etler. Katı yağ oranı yüksek proteinli yiyeceklerin daha az yağ ve daha az kalori ile değiştirilmesi de önerilir.

Genel olarak, "yağsız" toplam yağ içeriği 10 gramdan fazla olmayan, 4,5 gram (veya daha az) doymuş yağ ve 95 mg'dan az kolesterol (100 gramda) olan et anlamına gelir. Yağsız etler, sığır filetosu, sığır filetosu, fileto ve çok sayıda doymamış yağ içeren yüzde 93 (veya daha az) kıyma içerir. Bir porsiyon pişmiş yağsız et, demir, çinko, niasin, B6 ve B12 vitaminleri gibi önemli besinleri sağlar.

İşlenmiş etler (sosisler, sosisler) yağsız et gereksinimlerini karşılamaz ve ölçülü olarak yenilmelidir. Bu yiyecekler doymuş yağ ve sodyum bakımından yüksektir. Ancak sadece kırmızı etin değil, aynı zamanda yönergelere uymayan diğer hayvansal proteinlerin tüketimini de sınırlamaya değer.

Yağsız et satın almak

Piyasada yağsız dana eti bulabilirsiniz. Maliyetleri en aza indirmek ve porsiyon boyutlarını kontrol etmek için bir öğün için ihtiyaç duyduğunuz kadar et satın alın. Buz çözmeyi de kolaylaştıracaktır. Bir öğün için ne kadar ete ihtiyacınız olduğunu hesaplamak için, masadaki kişi sayısıyla 113g'ı çarpın. Dört kişilik bir aile için bu 452g olur.Piştikten sonra 113g hacim olarak 85g'a düşürülür.

Dengeli bir diyet için pişmiş yağsız etleri tahıllar, az yağlı süt ürünleri, meyveler ve sebzelerle destekleyin.

İpucu: Haftada kaç kez kırmızı et yediğinize takılıp kalmayın. Yağsız sığır eti ve kuzu eti, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve balık, yumurta, fasulye, fındık ve soya ile birlikte sağlıklı protein diyetinizin bir parçası olabilir.

Etin yararları ve zararları hakkındaki tartışmalar her zaman aktif ve şiddetli olmuştur ve henüz çözülmemiştir. Site, vücudun bundan ne kadar et alması gerektiğini, vücut için en faydalı çeşidin hangisi olduğunu ve onu ne zaman tüketmek için en iyi zaman olduğunu söylüyor.

Etin diyetteki yeri

Eski zamanlardan beri insan bir avcıydı - erkekler mamutları mağaralara sürükledi ve kadınlar onlardan çeşitli yemekler hazırladılar, bu nedenle bir kişinin vücudunu inşa etmek için hayvansal protein tüketmesi genetik olarak programlanmıştır.

Hiçbir bitkisel protein ürünü insan vücuduna tam olarak protein sağlayamaz, veganlar ne derse desin.

Et proteinleri vücudu inşa etmek için kullanılır, çünkü sadece et proteini bütünüyle esansiyel amino asitleri içerir. Yüksek kaliteli et genellikle küçük yağ katmanlarına sahiptir - bu, proteinin yapı işlevini yağların enerji işleviyle tamamlar.

Ek olarak, ette B vitaminlerinin yanı sıra D ve A vitaminleri de vardır.Et ve sakatat (karaciğer, dil, kalp, beyin) yaşam için gerekli olan bir eser element kaynağıdır - demir. Et ürünlerinde en kolay sindirilebilir formda bulunur.

Bununla birlikte, et azotlu ve azotlu olmayan ekstraktlar açısından zengindir ve onu kullanırken önlemi bilmeniz gerekir - fazla et ürünleri ve bir miktar protein, iyi yerine olumsuz bir sonuç verebilir.

Ne tür et yenir?

İnsan beslenmesine uygun pek çok et vardır, ancak sığır eti ve dana eti en yaygın olanıdır ve ilkinde daha fazla özütleyici maddeler vardır, ancak et daha serttir, özellikle yaşlı bir hayvanda daha fazla yağ içerir.

Sığır eti için harika ilk kurslar ve güveç ve dana eti - diyet veya bebek maması için. Domuz eti en sevilen barbekü etidir, güveç ve Barbekü, sulu ve yumuşak olduğu için yeterli yağa sahiptir. Doğu ülkelerinde koyun eti sevilir - ondan pilav ve güveç yapılır, kızartılır, ancak kuzu yağlıdır ve belirli bir koku olmaması için pişirilebilmesi gerekir.

Sağlıklı kanatlı eti - tavuk, ördek ve kaz, hindi. Bıldırcın eti daha az yaygındır. Tavşan eti ve nutria eti diyet özelliklerine sahiptir.

Ek olarak, insan beslenmesinde at eti, geyik eti, av eti kullanılır, ancak bu orta Rusya sakinleri için oldukça egzotik. Kuş ve hayvan yan ürünleri çok faydalıdır, karaciğer ve kalp en değerlidir, ancak kuşların akciğerlerini, böbreklerini, beyinlerini ve midelerini kullanabilirsiniz.

Doğru Gelenekler

Etin doğru kullanımı deneyimi, Kafkas halklarından ödünç alınabilir - özel durumlarda bir kuzu keser ve dondurmadan, saklamadan ve işlemeden birkaç saat boyunca yerler.

Et ne zaman ve ne kadar yenir?

Bu oldukça doğru bir yaklaşımdır, sınırlı bir şekilde et yemelisiniz - diyette çok fazla et varsa, sağlıkta sorunlar olabilir: diyette çok miktarda et kan damarlarının aterosklerozuna neden olur, karaciğeri yükler ve böbrekler ve obezite gelişimine katkıda bulunabilir.

Peki ne kadar var?

Fazla kilolu olmayan ve 18-40 yaşları arasında ortalama sağlıklı bir kişi ve Sindirim problemleri, Haftada 3 ila 5 kez et tüketmek faydalı olacaktır. Alternatif kırmızı et ve kümes hayvanları eti faydalıdır. Fakat, Metabolik bozukluklar durumunda, özellikle gut, pürin metabolizma bozuklukları ve fosfat taşlarında et haftada 1-2 porsiyon ve daha az tüketilmelidir.

40 yıl sonra, özellikle ağır fiziksel işlerle uğraşmıyorsanız, et iştahınızı da yumuşatmaya değer. Ortalama olarak haftada 2-3 porsiyon et veya et ürünlerine ihtiyacınız vardır. Ancak sosisler ve sosisler, çeşitli sosisler pek et olarak adlandırılamaz, bu nedenle bu ürünleri et porsiyonları olarak görmeyeceğiz, ideal olarak tamamen terk edilmelidirler.

Et tüketimi normu fizyoloji bilgisinden ve bir yetişkinin vücudu tarafından protein tüketimi normundan sorunsuz bir şekilde takip edilir:

kadınların günde yaklaşık 40 g hayvansal proteine ihtiyacı vardır;
erkekler - günde yaklaşık 50 gr hayvansal protein;
çocukların günde 20 ila 35 g proteine ihtiyacı vardır;
yaşlı insanlar - günde yaklaşık 30 g protein.

Yüksek kaliteli etin% 14 ila 25 protein içerdiği gerçeğine dayanarak, günlük et miktarını doğru bir şekilde hesaplamak mümkündür: bir kadın için - 130 ila 150 g arası, bir erkek için - 150 ila 180 g arası , bir çocuk için - 50 - 80 gr 100 gr, yaşlılar için - günde 50 - 100 gr et.

Ek olarak, diyette ve vejeteryan veya vejeteryanlarda molalara ihtiyaç vardır. balık günleri, Böylece böbrekler ve karaciğer ara verir ve enzimleri çalıştırır.

Ek olarak, balık, süt ve süt ürünleri, peynir, süzme peynir veya yumurta gibi diğer proteinli yiyecekleri yerseniz, et miktarının azaltılması gerektiğini her zaman hatırlamanız gerekir.

Et yemek için en iyi zaman ne zaman?

Tabii ki proteinin faydaları yadsınamaz, ancak vücuda rahatsızlık ve rahatsızlık vermeden maksimum besin maddesi getirebilmesi için doğru şekilde yenilmesi gerekir.

Protein, etin türüne bağlı olarak 4-6 saat içinde sindirilir: Et ne kadar hassas olursa, o kadar hızlı sindirilir. Ek olarak, protein yemekleri kalorilerde yüksektir ve sindirim bezlerinin aktif çalışmasını gerektirir - mide hidroklorik asidi, karaciğer ve pankreas enzimleri.