Tavuklu Shawarma: basit bir adım adım tarif. Tavuklu ev yapımı shawarma Tavuklu klasik shawarma tarifi

Sokak yemekleri lezzetlidir ama haindir. Tezgahtan gelen sulu, sıcak shawarma'nın cazibesine kapılmamak elde değil, çok lezzetli kokuyorken ve tam bir öğle yemeği için kesinlikle vaktiniz yok. Ve şu anda çok az kişi, shawarma ustasından ürün için bir kalite sertifikası veya en azından bir sağlık kitabı isteme fikrini ortaya koyuyor. Çoğu durumda, elbette, her şey iyi biter: Tezgahın sahibi haklı kârını alır ve alıcının midesi, yiyeceğin hak ettiği bir kısmını alır. Ama şahsen ben sokakta bu tür yemekler almıyorum. Evet, her ihtimale karşı. Siz de aynı fikirdeyseniz, size evde tavuklu shawarma'nın nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Tarifi aşağıda fotoğraflarla, adım adım ve çok detaylı bir şekilde özetledim. Tanınmış bir atıştırmalık hazırlamak için 2 seçenek ve 3 çeşit sos, açlığa hiç şans bırakmayacak. 7-10 dakikalık aktif pişirmenin ardından, birkaç ev yapımı shawarma zarfı alacaksınız ve bunların midenizi üzmeyeceğine dair tam bir güven alacaksınız.

Shawarma için lezzetli sos sosları seçenekleri

Yemek pişirmek için zamanınız olmadığında ekşi kremayı sarımsak ve otlarla karıştırın. Çok lezzetli olacak. Gurmeler için aşağıdaki tarifleri öneriyorum.

1. "Bir durakta olduğu gibi". Gerekli: 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, az yağlı kefir ve mayonez, yarım salatalık turşusu, birkaç dal taze dereotu ve bir diş sarımsak. Kurutulmuş baharatlar: köri karışımı, öğütülmüş kişniş, kimyon, karabiber. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Salatalığı ve soyulmuş sarımsak dişini ince bir rende üzerine rendeleyin veya bıçakla doğrayın. Kuru baharatları toz haline getirin (gerekirse). Ekşi krema, mayonez ve kefiri karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Karışımı buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
2. "Domates". 1 yemek kaşığı alın. l. kefir (ayran) ve kalın ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. kalın domates suyu veya ketçap, 4 yemek kaşığı. l. ev yapımı mayonez, 1-2 diş sarımsak, tuz ve karabiber - tadına bakın. Sarımsakları bir presle bastırın. Kefiri derin bir kaseye dökün. Ekşi krema, mayonez ve domates ekleyin. Sarımsaklı yulaf ezmesi, karabiber ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırın. Sonuç, keskin, soluk pembe bir sos olacaktır.
3. "Hardal". Gerekli: hazır hardal - 1 çay kaşığı, mayonez - 5 yemek kaşığı. l., ketçap veya domates sosu - 2-3 yemek kaşığı. l., taze otlar (maydanoz, dereotu) - 3-4 dal, taze sarımsak - 2 diş. Sarımsak dişlerini uygun bir şekilde doğrayın. Kalan malzemelerle karıştırın. Tadına tuz ekleyin. Kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.

Lavaşta tavuk ve Kore havuçlu doyurucu shawarma

Geleneksel, hoş kokulu durak zarflarına mümkün olduğunca yakın bir versiyon. Sulu taze sebzeler ve doyurucu, lezzetli tavuk. Lezzetli ve basit. Dolguya haşlanmış yumurta, kızarmış veya çiğ salata soğanı ve tatlı biber eklenebilir.

2 adet için malzemeler:

Tavuk, sebze ve peynirle lezzetli shawarma nasıl hazırlanır (basit adım adım tarif):

Geleneksel olarak bu sokak yemeği, şişte kızartılmış tavukla yapılır. Evde otantik pişirme seçeneğinin yeniden üretilmesi oldukça sorunludur. Ancak evde tavuk eti daha az lezzetli olmayan başka şekillerde de hazırlanabilir. Bu arada, bir gün önce yenmemiş yemeklerden kalan et artıklarını da shawarma'yı doldurmak için kullanabilirsiniz. En diyet - yemek pişirmek. Tavuğun sulu ve yumuşak olmasını sağlamak için kaynar suya koyup pişirin. Lezzet için tavaya sebze ve baharat ekleyin: soğan, havuç, yaban havucu, yenibahar, defne yaprağı vb. Sıvıyı tekrar kaynattıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Pişirme Fırının içinde. Tavuk karkasının bazı kısımlarını bitkisel yağla fırçalayın, en sevdiğiniz baharatları ve sofra tuzunu serpin. Bitene kadar 35-45 dakika fırın tepsisinde pişirin. Kızartma. Hazırlanan tavuğu parçalara ayırın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda küçük porsiyonlarda kızartın. Sonunda baharat ve tuz serpin. Bitmiş kuşu soğutun. Cildi çıkarın. Gerekirse şeritler halinde kesin.
Lahana çatalının üst yapraklarını çıkarın. Gerisini doğrayın. Bir kevgir içine koyun ve birkaç kez iyice durulayın. Süzülmesi için lavaboda bırakın. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın. Çin lahanası yerine beyaz lahana kullanabilirsiniz. Sebze "eski" ise mümkün olduğu kadar ince doğramak gerekir. Ayrıca marul oldukça değerli bir alternatiftir. Örneğin marul.
Salatalıkları ve domatesleri ince yarım daire veya küp şeklinde kesin.
Havuçları salamuradan iyice sıkın. Fazla sıvı pideyi ıslatacak ve dolgu dökülecektir.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çeşitlilik sizin kişisel takdirinize bağlıdır. Sert peynir yerine suluguni, beyaz peynir veya kaliteli işlenmiş peynir kullanılmasına izin verilir.
Shawarma için yoğun fakat elastik pide ekmeği kullanılması tavsiye edilir. Sebze suyundan ıslanmayacak ve dolguyu sararken kırılmayacaktır. Pide ekmeği çok ince ise zarfa katlamadan önce ikiye katlamak daha iyidir. Yaprak büyükse ikiye bölün. Küçük - bir porsiyon için bütün olarak kullanın. Yaklaşık ortasına bir kaşık dolusu sos koyun. Doldurma için dikdörtgen bir alan işaretleyerek yayın. Dolguyu herhangi bir sırayla katmanlayın. Ancak sulu bileşenlerin ortada olması daha iyidir. Malzemelerim şu şekilde sıralandı: tavuk, lahana, peynir, domates, havuç, salatalık.
Düzgün, dikdörtgen bir zarfa katlayın. Üst ve alt kısmı katlayın. Dolguyu yan uçlardan biriyle örtün. Pide ekmeğinin ikinci serbest kenarını üst üste gelecek şekilde üstüne yerleştirin. Bitmiş shawarma'yı dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde kuru bir tavaya (ızgara veya normal) yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafı da kahverengi olsun.
Hazır! Atıştırmayı bir sandviç makinesinde kızarttım, bu yüzden düz çıktı. Çok lezzetli olmasına rağmen.

Füme tavuk ve sebzeli sulu shawarma

Oldukça klasik bir seçenek değil ama çok iştah açıcı. Füme kümes hayvanlarının tadı Kore havuçları ve baharatlı domates sosuyla çok iyi gidiyor. Denemenizi tavsiye ederim!

Gerekli ürünlerin listesi (2 porsiyon için):

Evde aromatik shawarma nasıl hazırlanır:

Tavuğun derisini çıkarın. Eti ince şeritler halinde kesin veya liflere ayırın. Karkasın herhangi bir bölümünü (göğüs, bacaklar ve hatta kanatlar) alabilirsiniz. Füme tavuklu rulo yedim.
Salatalığı şeritler halinde doğrayın veya Kore salatası rendesi (veya normal iri tane) üzerine rendeleyin. İstenirse kabuğu kesin. Salatalık dilimlerinin suyunu hafifçe sıkın.
Şimdi taze sebzeler. Domatesi yarım dilimler halinde kesin. Lahanayı parçalayın. Sert olursa biraz tuz ekleyip elinizle yoğurun. Kore havuçlarından çok lezzetli shawarma yapılır. Ama eğer orada değilse, yenisi işe yarayacaktır. Bu durumda sosa daha fazla sarımsak eklemenizi öneririm. Çiğ havuçları irice rendeleyin. Ve fazla sıvıyı çıkarmak için turşuyu sıkın.
Büyük bir pide yaprağını 2 eşit parçaya kesin. Ortasına sos sürün. Doldurma malzemelerini - tavuk, havuç, salatalık, lahana ve domates parçaları - yerleştirin. Sıra önemli değil.
Pide ekmeğini bir zarfın içine yuvarlayın. Shawarma'yı bir tavada yağ kullanmadan kızartın.
Sıcak servis yapın. Besleyici bir atıştırmalık hazır!

Herkes hayatında en az bir kez “shawarma” denilen yemeği denemiştir. Sokaklarda, küçük lokantalarda ve kafelerde satılıyor. Shawarma evde de hazırlanabilir. O kadar da zor değil. Peki bu yemek gerçekten sağlıklı mı? Shawarma'ya neler dahildir? Hangi ürünlerden yapılmıştır? Bu soruları çözmeye çalışalım ve aynı zamanda shawarma'yı kendi başınıza nasıl pişireceğinizi öğrenelim.

Shawarma nedir?

Birçoğu bunu denedi, ancak herkes shawarma'ya neyin dahil olduğunu düşünmedi. Peki nedir bu? Shawarma, etin ince pide ekmeğine sarıldığı, baharatların, taze sebzelerin ve sosların eklendiği oryantal bir yemektir. Geleneksel olarak bu atıştırmalık için et, özel ekipmanlar kullanılarak hazırlanır.

Bu, brülörlerin yerleştirildiği dikey bir şiş şeklinde bir ızgaradır. Et kızartılırken ince bir tabaka halinde kesilerek tabakta kullanılır. Doğru şekilde pişirildiğinde yumuşak ve lezzetli olur.

Ne tür et kullanılır

Bu yemek için birçok tarif var. Shawarma herhangi bir et içerebilir. Yemek pişirmek için kuzu eti, domuz eti, dana eti, tavuk veya hindi alabilirsiniz. Müslüman ülkelerde (Türkiye, Libya) genellikle kuzu eti kullanılır ya da bu onların geleneklerine ve mutfak tercihlerine uygundur.

İsrail'de tavuk veya hindi etini tercih ediyorlar. Rusya'da birkaç düzine yemek tarifi bulabilirsiniz. Ülkemizde farklı tür ve çeşitte etler kullanılmaktadır.

Soslar

Shawarma, ana bileşen olan ete ek olarak sosları da içerir. Yemeğe baharatlı ve özgün bir tat veriyorlar. En basit sos seçeneği ketçap veya mayonezdir. Ancak shawarma'yı daha etkileyici hale getirmek için baharat ve baharat kullanmalısınız.

Klasik tarife göre bu yemeğin çok baharatlı olması gerekiyor. Acı biberin yanı sıra isteğe göre zerdeçal, kimyon ve diğer bazı baharatlar da sosa eklenir. Yeşiller shawarma'ya özel bir tat verir. Çok fazla olmalı. Bunlar maydanoz, dereotu, kişniş ve diğer şifalı bitkilerdir. Tüm bu malzemeler sosla birleştirilip yemeğe eklenebilir.

Shawarma türleri

Pide ekmeğindeki shawarma'nın bileşimi farklı olabilir. Pişirebilirsin, bu durumda sadece sebze, otlar, peynir ve sos içerecektir. Bazıları bu yemeği yarı mamul ürünlerle hazırlıyor. Bunu yapmak için ana madde olarak sosis veya sosis kullanılır.

Parçalara ayrılıp sos ve sebzeler eklenir. Konserve balıkla shawarma yapmak için seçenekler var ancak bu tarif orijinalinden çok uzak. Geleneksel olarak ana bileşen olarak çeşitli et türleri kullanılır. Ancak bu yemeği kendiniz için hazırlıyorsanız pide ekmeğindeki shawarma'nıza damak tadınıza uygun herhangi bir malzemeyi ekleyebilirsiniz.

Faydaları ve zararları

Shawarma yemenin herhangi bir faydası var mı? Bu soruya kesin olarak cevap verilemez. Her şey pide ekmeğindeki shawarma'ya neyin dahil olduğuna bağlı. Bu yiyecek sağlıklı kabul edilmeyen fast food olarak sınıflandırılabilir. Ancak et, ketçap ve mayonez olmadan sadece sebze ve otlarla shawarma hazırlarsanız, vücut belirli bir dozda vitaminle doyurulur.

Ancak tüm malzemeleri içeren klasik bir yemek bile hamburger veya sosisli sandviçe tercih edilecektir. Gastrointestinal sistem sorunları olanlar ve obez olanlar shawarma'yı aşırı kullanmamalıdır. Ve bu tür yiyeceklerin her gün olmaması gerektiğini her zaman hatırlamalıyız.

Shawarma için sarımsak sosu

Bu yemek hızlı olarak sınıflandırılabilir. Bu gibi durumlarda hazır soslar veya ketçap kullanın. Ancak yemeğe baharatlı, eşsiz bir tat vermek istiyorsanız, onları kendiniz pişirmek daha iyidir. Bu sarımsak sosu sadece shawarma'da kullanılamaz. Tavuk kanadı ve ızgara şarküteri etleri ile servis edilir. 4 büyük kaşık ekşi krema, mayonez ve kefir, 6 orta boy diş sarımsak, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber ve dilediğiniz baharatları alın. Sosu hazırlama süreci çok basittir. Sarımsak herhangi bir şekilde doğranmalıdır (sarımsak presi veya rende kullanılarak). Daha sonra baharatların sıvı kütleye eşit şekilde dağılması için tüm malzemeleri karıştırın. Shawarma'yı daha lezzetli hale getirecek sarımsak sosu hazır.

Tavuklu Shawarma

Evde hazırlanan yemeklerin daha güvenli ve lezzetli olduğunu kimse iddia edemez. Ayrıca birçok yemek çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Tavuk shawarma'nın bileşimi, mevcut minimum ürün setidir. İhtiyacınız olacak: ince pide ekmeği, 400 gram tavuk fileto, bir büyük havuç, 200 gram taze lahana (Çin lahanası kullanabilirsiniz), 200 mililitre mayonez, 200 mililitre ketçap ve biraz hardal (isteğe bağlı). Tavuk etini hazırlayarak başlayalım. Haşlanıp ince şeritler halinde kesilmesi gerekir. İnce bir rende üzerine üç havuç ekleyin ve tuz, baharat, bitkisel yağ ve sarımsak ekleyin.

Lahanayı parçalayın ve limon suyu veya sirke ve bitkisel yağla baharatlayın. Tüm malzemeler hazır, geriye kalan tek şey pide ekmeğini porsiyonlar halinde kesmek, böylece dolguyu içine sarmak uygun olacak. Çarşafı masanın üzerine koyun ve ketçap ve mayonezle hafifçe yağlayın. Daha sonra üzerine lahanayı ve eti koyuyoruz. Sonra havuç ekleyin ve biraz mayonez dökün. Doldurulmuş pide ekmeğini bir zarfa sarın. Shawarma hazır. Geriye kalan tek şey, her iki tarafını da bir tavada kızartmak veya fırında ısıtmak.

Domuz eti ile Shawarma

Daha önce de belirtildiği gibi, bu yemeği hazırlamak için her türlü et kullanılabilir. Domuz etiyle birlikte sunuyoruz. İnce pide ekmeği, iki taze domates, önce fırında kızartılması veya pişirilmesi gereken 300 gram domuz eti, iki salatalık, 100 gram peynir (isteğe bağlı), küçük bir baş Çin veya beyaz lahana, 3 soyulmuş diş sarımsak alın , 3 yemek kaşığı doğal yoğurt, üç yemek kaşığı ekşi krema, üç yemek kaşığı mayonez, tuz, baharatlar, otlar. Öncelikle sosu hazırlayalım.

Bunu yapmak için tüm sıvı malzemeleri (ekşi krema, mayonez ve yoğurt) karıştırın. Daha sonra bu kütleye doğranmış sarımsak, doğranmış otlar, tuz ve baharatlar ekleyin. Dilediğiniz ot ve baharatları kullanabilirsiniz. Eti ve sebzeleri şeritler halinde veya isteğe bağlı şekillerde kesin. Peyniri öğütün ve etle karıştırın. Şimdi shawarma oluşumuna geçiyoruz. Pide ekmeğini sosla yağlayın ve üzerine dolguyu yerleştirin. Bundan sonra kendi takdirinize göre biraz daha sos ekleyin ve pide ekmeğini bir zarfa sarın. Daha sonra shawarma'yı bir tavada kızartın, fırında pişirin, mikrodalgada veya konveksiyonlu fırında ısıtın. Herhangi bir işleme seçeneğini seçebilirsiniz. Bu yemeği sıcak veya ılık yemek daha iyidir.

Geleneksel olarak, shawarma dolgusu pide ekmeğine sarılır, ancak bunun yerini başarıyla taze olması gereken Ermeni ince lavaş alır. Bir yemeğin tadını iyileştirmek için eti doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Fileto halinde kesilir ve hafifçe dövülür. O zaman eti marine etmek daha iyidir. Domuz eti beyaz şarap, elma sirkesi veya şarap sirkesinde marine edilir. Baharatlar da eklenir (biber, defne yaprağı). Sığır eti hazırlamak için kırmızı şarap, limon sirkesi, soğan ve baharat kullanın. Tavuk etini mayonezde marine etmek daha iyidir. Shawarma için eti açık ateşte kızartmak daha iyidir, ancak evde kuru bir tava veya fritöz kullanabilirsiniz.

Shawarma'nın doldurulması farklı olabilir. Süreci hızlandırmak için hazır Kore havuçlarını kullanabilirsiniz. İnce şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusu yemeğe alışılmadık bir tat verir. Sosun özel bir yeri var. Hazır olanları kullanabilirsiniz: Gürcüce “tkemali” veya Çin tatlısı ve ekşisi. Tekrar ısıtıldığında sızıntı olabileceğinden sosu fazla karıştırmayın.

Shawarma'nın gram cinsinden bileşimi doğru bir şekilde belirlenemez. Her şey göze göre yapılır ve bağlıdır. Daha baharatlı yemeklerden hoşlananlar için daha fazla sos ve acı baharat ekleyebilirsiniz. Bazı insanlar daha çok sebze ve otları sever, bazıları ise et ürünlerini tercih eder. Bu arada yeşillikler bu yemekte büyük rol oynuyor ve bol miktarda olmalı. Zevkle pişirin ve sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle memnun edin!

Bazen bir shawarma tezgahının yanından geçerken aromadan ağzı sulanır. Ancak hangi koşullar altında ve nasıl hazırlandığı sadece güçlü bir tiksinti duygusuna neden olur. Bu, ev yapımı tavuk shawarma yaptığım ilk sefer değil ve tadının hiçbir şekilde sokaktaki muadilinden daha aşağı olmadığını rahatlıkla söyleyebilirim.

Öyleyse başlayalım...

Tavuk göğüslerini tuzlu suda pişene kadar haşlayın.

Bitmiş tavuk göğsü filetolarını doğrayın veya ince doğrayın. İstenirse tavuk fileto kızartılabilir.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın (ne kadar ince olursa o kadar iyi) ve ellerinizle ezin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Ayrıca domatesin üzerine kaynar su döküp kabuğunu çıkarabilir ve sadece posasını kullanabilirsiniz.

Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

Salatalık turşusunu veya salatalık turşusunu ince ince doğrayın.

Ev yapımı tavuk shawarma için sos yapmak çok basittir. Bunu yapmak için bir kasede karıştırın: ekşi krema, mayonez. Sarımsakları sıkın veya ince ince doğrayın ve mayonez kasesine ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

Pideyi masanın üzerine yayın ve üzerine 1 yemek kaşığı hazırlanmış sarımsak sosunu koyun.

Sosu pide ekmeğinin yüzeyine fotoğrafta gösterildiği gibi bir kaşıkla sürün.

Shawarma'yı sarmak çok basittir: fotoğraftaki gibi iki kenarı katlayın ve ardından rulo halinde yuvarlayın.

Sonuç olarak, bu fotoğraftaki gibi shawarma almalısınız. Üst kısmı bir kaşık daha sosla süslenip herkese servis edilebilir.

Ev yapımı tavuk shawarma hazır. Afiyet olsun!

Adım 1: Kırım soğanlarını hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve dört parçaya kesin. Her parçayı ince şeritler halinde doğrayın ve boş bir tabağa koyun.

Adım 2: Biberleri hazırlayın.

Tatlı biberleri akan suyun altında yıkayıp kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Bir bıçak kullanarak kuyruğu ve tohumları çıkarın. Daha sonra bileşeni iki yarıya bölün ve her birini şeritler halinde doğrayın. İnce doğranmış sebzeyi temiz bir tabağa dökün. Dikkat: Biberleri istediğiniz büyüklükte parçalar halinde doğrayabilirsiniz.

Adım 3: Salatalığı hazırlayın.

Salatalığı akan su altında iyice yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak kenarları çıkarın ve ardından bileşeni parçalara ayırın. İnce doğranmış sebzeyi boş bir tabağa aktarın.

Adım 4: Lahanayı hazırlayın.

Lahanayı akan su altında yıkayıp kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Gerekirse pürüzlü üst yaprakları temiz ellerle çıkarın. Şimdi bileşeni bir bıçak kullanarak doğrayın ve talaşları temiz bir tabağa dökün.

Adım 5: Domatesi hazırlayın.

Domatesleri akan su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak bileşeni iki parçaya bölün. Her iki yarıdan da kuyruğun bağlandığı yeri kaldırıyoruz. Şimdi domatesi parçalara ayırın ve dikkatlice boş bir tabağa aktarın.

Adım 6: Sarımsakları hazırlayın.

Sarımsakları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bıçağın ucuyla hafifçe bastırın. Artık kabukları kolayca çıkarabilir ve akan su altında biraz durulayabiliriz. Daha sonra karanfilleri ince ince doğrayın ve temiz bir tabağa dökün.

Adım 7: Yemeğin sosunu hazırlayın.

Bir çorba kaşığı kullanarak mayonezi ve ketçabı derin bir kaseye dökün. Tadına göre doğranmış sarımsak ve tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi mevcut ekipmanlarla iyice karıştırın. İşte bu, benzin istasyonu hazır!

Adım 8: Tavuk butlarını hazırlayın.

Tavuk butlarını akan su altında iyice yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bileşeni kağıt mutfak havlusu kullanarak kurulayın. Şimdi bir bıçak kullanarak damarları, yağları ve filmi çıkarıyoruz. Dikkat:İstenildiği gibi derisi de kesilebilir. Etin daha iyi pişebilmesi için genellikle onu çıkarırım. Daha sonra butları birkaç parçaya bölün ve her birini tuz ve karabiberle dikkatlice ovalayın. Hazırlanan eti küçük bir kaseye aktarın.

Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte yerleştirin. İçeriğin bulunduğu kap iyice ısıtıldığında tavuk parçalarını içine yerleştirin. Yüzeyde altın bir kabuk oluşana kadar bileşeni her iki taraftan kızartın. Bundan hemen sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve eti tamamen pişene kadar bir kez daha kızartın. 12–15 dakika tahta bir spatula kullanarak ara sıra çevirerek. Belirlenen süre geçtikten sonra brülörü kapatın ve tavayı bir kenara koyun.

Adım 9: Tavuklu ev yapımı shawarma hazırlayın.

Hala sıcak olan tavuk parçalarını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve çatalla tutarak bıçakla birkaç parçaya daha kesin.

Şimdi lavaş yapraklarını tek tek mutfak masasına yerleştirip şavurma oluşturmaya başlıyoruz. İlk kat olarak ortasına biraz kızartılmış et koyun. Dikkat: görsel olarak tüm malzemeleri 6 parçaya bölmeniz gerekir. Daha sonra bileşenin üzerine az miktarda sos dökün (2 yemek kaşığı yeterli olacaktır). Şimdi doğranmış tüm sebzeleri buraya ekleyin ve tavuğu tamamen kaplayacak bir tümseğe koyun. Sonunda yemeğin dolgusunu lavaş zarfına sarıyoruz.

Bu arada tavuk butlarını kızarttıktan sonra tavayı orta ateşte kalan bitkisel yağla ısıtın. İçeriğin bulunduğu kap sıcak olduğunda ısıyı kısın. Lavaş zarflarını tek tek tavaya yerleştirip kızartın. her biri 1-2 dakika altın kahverengi olana kadar her iki tarafta. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve shawarma'yı tahta bir spatula kullanarak özel bir servis tabağına aktarın.

Adım 10: Ev yapımı shawarma'yı tavukla birlikte servis edin.

Pişirdikten hemen sonra hala sıcak olan shawarma'yı yemek masasına servis edin. Bu muhteşem fast food'un tadını meyve suyu, sıcak çay ve hatta bir şişe birayla çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Ev yapımı shawarma yapmak için dilediğiniz tavuk etini kullanabilirsiniz. Örneğin fileto veya jambon olabilir. Önemli olan, bileşenin sulu ve tercihen yağlı olmasıdır;

Tarifte belirtilen sebzelerin yanı sıra damak tadınıza uygun başka sebzeleri de yemeğe ekleyebilirsiniz. Buna ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu, Çin lahanası, havuç talaşı ve hatta avokado parçaları dahildir;

Hazır shawarma, özel bir ızgara sandviç makinesinde de kızartılabilir. Bu şekilde yemek daha az yağlı olacak ve ilk seçenekte olduğu gibi kalan bitkisel yağa batırılmayacaktır.

Evde tavuk shawarma'nın temel tarifinde ustalaşmak kolaydır. Mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır ve ayrıca çeşitli malzemelerle kolayca desteklenebilir. Sonuç, atıştırmalık veya ana yemek için harika bir atıştırmalıktır. Bugün en iyi pişirme yöntemlerinde ustalaşacağız ve shawarma'nın nasıl doğru şekilde sarılacağını öğreneceğiz.

Ülkemizde shawarma, hijyen açısından ucuz ve hatta tehlikeli fast food ile eşanlamlı hale geldi. Ancak Türkiye ve Mısır'da shawarma (diğer adı) kült bir yemek olarak kabul ediliyor - en popüler restoranlarda uzun kuyruklar oluşuyor ve işletmelerin sahipleri mutfak sırlarını gizli tutarak bunları nesilden nesile aktarıyor.

Ancak shawarma ne kadar eleştirilse de, daha lezzetli olmayı asla bırakmaz. Ve ev yapımı shawarma da tamamen güvenlidir: tüm malzemeler ve süreç bizim kişisel kontrolümüz altındadır!

Ev yapımı shawarma (2 porsiyon) için hazırlayacağız:

• büyük bir tabaka ince pide ekmeği;
• orta boy domates - 1 adet;
• salatalık – 2 adet;
• tavuk budu – 2 adet;
• tatlı soğan – 1 adet. (küçük);
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• doğal yoğurt (veya ekşi krema) – 2 yemek kaşığı. l.;
• domates sosu veya iyi ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
• kişniş, maydanoz veya diğer yeşillikler - küçük bir demet;
• tuz, karabiber tadında.

Tavuğu bir gün önce kızartmak (veya folyoda pişirmek) daha iyidir - shawarma'yı birleştirme işlemi birçok kez daha hızlı ilerleyecektir.

1. İlk önce bacağını kızartın, tavuğa tuz ve karabiber ekleyerek tadına bakın. Dilerseniz başka baharatlarla da tatlandırabilirsiniz: kekik, mercanköşk, hazır tavuk baharatı.
2. Biraz soğumasını bekleyin ve ardından onu ayrı lifler halinde keserek dikkatlice kemiklerden ayırın.
3. Tavuk soğurken sebzeleri hazırlayın. Salatalığı soyun (veya salatalık genç ve taze ise bırakın), domatesi çekirdeklerinden soyun ve küçük yarım halkalar halinde kesin. Soğanın da aynı şekilde kesilmesi gerekiyor. Doğruluk adına sebzeleri ayrı tabaklara koyacağız ve tek tek bileşenlerin tadı çok daha parlak hissedilecek. Etli kısmı bırakarak domateslerin çekirdeğini kesmenizi öneririz. Tüm meyve sularıyla birlikte bir domates koyarsak yemeğimiz hızla bozulur: pide ekmeği ıslanır, yırtılır ve dolgusu ufalanmaya başlar.
4. Sosu bir kapta hazırlayın - mayonez, ekşi krema, tuz, otlar, ketçapı karıştırın. Sonuç, kalın ve lezzetli bir sos olacaktır. Şimdi shawarma'mızı birleştirmemiz gerekiyor (nasıl doğru sarılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki makalemizdeki özel bölümü okuyun).
5. Pide ekmeğini iki parçaya bölün, üzerine sos sürün. Sosun üzerine bir yığın sebze ve eti şu sırayla yerleştirin: tavuk, soğan, domates, salatalık. Çok fazla dolgu koymayın: bu, shawarma'nın parçalanmasına neden olur.
6. Shawarma'yı tüm kenarları içe doğru bükerek bir tüple sarın. Kızartma tavasını ısıtın, mezeyi kat aşağı gelecek şekilde sıcak ve kuru bir yüzeye koyun, böylece kızarır ve shawarma "birbirine yapışır". Bir tarafı kızarınca ters çevirip diğer tarafını da pişirin. Yemeğin yanmaması için ısı orta derecede olmalıdır.

Bir tabağa yerleştirin ve servis yapın. Her şey doğru hazırlanırsa meze lezzetli olur - sulu dolgu, çıtır pide ve sos karışımı, tat ve aroma senfonisine dönüşür!

Evde sarımsak sosuyla yemek pişirmek

Sarımsak tavuğun yanına çok yakışıyor. Önemli olan, baharatın tavuk etini hafifçe vurgulaması için biraz eklemektir. Bunu yapmak için beyaz sosa sarımsak ekleyin.

Sarımsaklı shawarma hazırlamak için şunları hazırlayın: 300 gr tavuk fileto, bir diş sarımsak, yoğurt, kalın fermente pişmiş süt (yağ içeriği% 4), kiraz domates, dolmalık biber, salatalık turşusu, kızartma için bitkisel yağ, otlar (herhangi biri) ve ince pide ekmeği. Bu miktardan 2 büyük doyurucu shawarma alacaksınız.

Adım adım pişirme:

1. Sebzeleri ince şeritler halinde kesin.
2. Yoğurt, fermente pişmiş süt, otlar ayrı bir kapta karıştırın, içine sarımsakları sıkın.
3. Tavuğu şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın.
4. Pide ekmeğini iki parçaya bölün, üzerine tavuğu koyun, sosla baharatlayın.
5. Sebzeleri sosun üzerine istediğiniz sırayla yerleştirin.
6. Onu düzgün bir "sütuna" sarıyoruz.

Shawarma'yı sıcak bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Keyifle yiyoruz, çabuk ısırıyoruz - sos, sebze ve et parçalarıyla birlikte tam anlamıyla ağzınıza akacak. Lezzetli, doyurucu ve mideyi oldukça rahatlatıyor.

Kırmızı soslu pide ekmeğinde

Türkiye'de döner kebap, taze kuzu eti, sebzeler ve özel baharatlar kullanılarak hazırlanır; bunlar arasında genellikle ekşi, hafif buruk bir kırmızı baharat olan özel baharat sumak bulunur. Sosa pembemsi bir renk tonu ve hafif bir oryantal aroma verir. Ülkemizde kişnişli kırmızı sos çok popüler. Biz de böyle bir shawarma hazırlayacağız.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• su – 100 mi;
• bir demet kişniş - küçük;
• sarımsak dişi;
• haşlanmış tavuk budu – 1 adet, büyük;
• dolmalık biber – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• tatmak için şeker, tuz, karabiber;
• bir tabak ince taze pide ekmeği.

Atıştırmalığı hazırlamaya başlayalım:

1. Kırmızı sos hazırlayın. Bunu yapmak için suya salça ve doğranmış kişnişi ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Tadı arttırmak için bir tutam şeker ekleyebilir, bir diş sarımsağı sıkabilirsiniz.
2. Sebzeleri dilimler halinde kesiyoruz, havuçları üç ince şerit halinde kesiyoruz ve tavuğu liflere ayırıyoruz. Lavaş'ı 2 parçaya bölün.
3. Shawarma'yı şu sırayla topluyoruz: sos, tavuk, sebzeler. Düzgün bir rulo halinde sarıyoruz ve her iki tarafını da bir tavada kızartıyoruz.

Kişniş sevenler için ilginç bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Baharata karşı dikkatli olan herkes, onu narin maydanoz gibi başka herhangi bir bitkiyle değiştirebilir.

Tavuklu diyet shawarma

Diyet shawarma, 100 g başına yalnızca 160 kcal "ağırlığındadır" (bunu ölçtük ve kesin olarak biliyoruz!), Büyük ve lezzetli ev yapımı shawarma porsiyonunda 400 kcal'den fazla yoktur - KBZHU'nun tüm standartlarını karşılayan tam bir öğle yemeği . Lezzetli ve doyurucu bir şekilde kilo vermek ister misiniz? Dönerin sağlıklı bir versiyonunu nasıl hazırlayacağınızı öğrenin; beliniz size teşekkür edecek.

Gerekli malzemeler (2 adet için):

• tavuk filetosu – 300 gr;
• 100 ml doğal yoğurt;
• herhangi bir yeşillik - bir demet;
• tatmak için baharatlar;
• taze domates, salatalık – 1 adet;
• ince lavaş – 1 adet.

Doğal yoğurdu ekleyin ve yeşillikleri içine kesin. Tavuğu kuru bir tavada kızartın. Sebzeleri dilimler halinde kesiyoruz. Pide ekmeğini sosla cömertçe yağlayın, et ve sebzeleri dizin. Sarıp, tavada kızartın. Yeşil çay veya kahve çekirdekleri ve bir parça şeker kamışı ile yiyoruz.

Kore havuçlu orijinal versiyon

Kore havuçlarının her zaman eklediği baharatlı, baharatlı nota olmadan shawarma'yı hayal edemeyen insanlar var. Bu seçenek için en sevdiğiniz atıştırmalıktan 300 gr'ı önceden satın almanızı veya kendiniz hazırlamanızı öneririz.

Pide ekmeği, tavuk budu, biraz Çin lahanası (¼ çatal), domates ve tatlı Yalta soğanını hazırlayalım. İsteğinize göre kırmızı, beyaz veya yoğurtlu diyet sos hazırlayabiliriz.

Shawarma'yı şu şekilde birleştiriyoruz:

1. Pide ekmeğinin üzerine rendelenmiş Çin lahanasını yerleştirin.
2. Üstte - Korece havuç.
3. Ardından domates dilimleri, soğan halkaları ve son olarak da kümes hayvanları.
4. Son dokunuş sos.

Neden bu sırayla yayınladık? Basit.

Bu tarifteki sebzeler oldukça sulu, sosu pide ekmeğinin üzerine hemen sürerseniz shawarma'nın dağılma riski vardır.

Bu yüzden sadece sosu üstüne koyuyoruz.

Shawarma'yı sarın ve kuru bir tavada kızartın. Mezenin dağılmaması için her zaman önce katlanmış alanın kızartıldığını unutmayın. Sıcak yiyoruz ve hayatın tadını çıkarıyoruz!

Tavuk fileto ve peynir ile

Eritilmiş peynir ve sebzeli tavuk tam bir gurme klasiğidir. Tarif için herhangi bir sert peyniri, hatta tütsülenmiş bile alabilirsiniz ve dilimler halinde hazır peynir de çok iyi gider - çabuk erir ve tüm malzemeleri viskoz kremalı bir sosta emer.

İhtiyacımız olacak: pide ekmeği, tavuk filetosu, domates, peynir, tatlı soğan, biraz bitkisel yağ, otlar. Beyaz sosu mayonez, ekşi krema, otlar ve biraz sarımsağı karıştırarak hazırlamanızı öneririz.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuğu şeritler halinde keserek bitkisel yağda kızartın.
2. Sebzeleri dilimler halinde kesin.
3. Tavuğu pide ekmeğinin üzerine koyun ve üzerini bir dilim peynirle kaplayın.
4. Üzerine sebze dilimlerini yerleştirin.
5. Her şeyi sosla baharatlayın.

Shawarma'yı sarıyoruz ve bir tavada ısıttığınızdan emin olun - peynir erimelidir. Dikkatli olmaya çalışarak shawarma yiyoruz - meze sulu, yumuşak çıkıyor ve tek bir parçayı kaçırmamak önemli!

Eklenen mantarlarla

Bu arada, Lent sırasında da shawarma yapabilirsiniz. Et yerine mantarları bir tavada soğanla birlikte kızartarak eklemek kolaydır. Herhangi bir mantar kullanın: dondurulmuş ballı mantarlar, kuru beyaz mantarlar (önceden suya batırılmış), hatta salamura çörek bile alabilirsiniz, onları mümkün olduğunca kuru hale getirerek sıvı turşudan kurtarabilirsiniz. Tadına aldığımız pide ekmeğine mantarın yanı sıra havuç ve yeşillikleri de saracağız.

Vejetaryen seçeneği nasıl hazırlanır?

1. Bir tavada mantarları soğanla birlikte kızartın.
2. Rendelenmiş havuç ekleyin ve her şeyi birlikte pişirin.
3. Sonunda yeşillikleri kesin ve her şeyi karıştırın.
4. Mantar dolgusunu pide ekmeğinin yarısının üzerine koyun ve hepsini bir tüpe sarın.
5. Mezeyi bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Sıcak yiyoruz, ılık bitki çayıyla yıkadık. İlginç ve tatmin edici bir varyasyon olduğu ortaya çıktı. Oruç tutmayanlar tarife diledikleri sos ve peyniri ekleyebilirler.

Tavuk ve sebzeli ev yapımı shawarma

Uzmanlara göre pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma, en lezzetli but olarak ortaya çıkıyor. İdeal seçenek, etin kemiklerden kesilmesi konusunda endişelenmenize gerek kalmaması için tavuk uyluk filetosu kullanmaktır.

Hadi hazırlanalım:

• tavuk uyluk filetosu – 300 gr;
• ince pide ekmeği – 1 adet;
• kızartma yağı - 50 ml;
• domates – 1 adet;
• dolmalık biber;
• Çin lahanası – ¼ çatal;
• soğan – 1 adet;
• tuz, karabiber tadında.

Herhangi bir sos tarifini seçin. Otantik bir oryantal hazırlamanızı öneririz. Tarif şuna benzer: Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın, kişniş, karabiber ekleyin, şarap sirkesi ve limon suyuyla tatlandırın, tadına göre tuz ekleyin. Ortadoğu'da ketçap kullanılmıyor!

Bir sır daha var: En lezzetli shawarma ızgarada ısıtıldığında elde edilir. Evde, popüler "çok fırınlı" cihazlar ve sıradan waffle ızgaraları bu amaçlar için mükemmeldir.

1. Sebzeleri dilimler halinde kesip tavuğu kızartıp biraz soğumaya bırakıyoruz (böylece ellerimiz yanmasın).
2. Eti pide ekmeğinin üzerine koyun, sebzeleri üstüne dağıtın, sosu her şeyin üzerine dökün (şawarma'nın "yüzmemesi" için çok kıskanç olmayın).
3. Düzgün bir rulo halinde yuvarlayın ve bir tavada kızartın.

Hadi yiyelim ve hayatın tadını çıkaralım!

Beyaz lahana ile

Elbette Çin lahanası daha yumuşaktır. Ancak bazen sıradan beyaz lahana da shawarma için uygundur. İnce doğranmalı, ellerinizle iyice yoğrulmalı, tuz, sirke ve bitkisel yağ ile tatlandırılmalıdır. Bu seçenek için çok fazla sebzeye ihtiyacınız yok. Et ve lahanaya sera salatalık ve tatlı domates eklemek yeterlidir.

Hadi hazırlanalım:

• çeyrek çatal lahana;
• biraz dereotu;
• tatmak için sirke, tuz, bitkisel yağ;
• tatlı soğan – 1 adet;
• pide;
• folyoda pişmiş tavuk but eti - 200 g;
• domates;
• sera salatalık.

Adım adım pişirme:

1. Sos için biraz mayonez ve ekşi kremayı bir çorba kaşığı otla karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
2. Sebzeleri ince dilimler halinde kesin ve eti isteğe bağlı küpler halinde doğrayın.
3. Tuzla püre haline getirilmiş, sirke ve yağla tatlandırılmış lahanayı pide ekmeğinin üzerine yerleştirin. Üzerine domates, et ve salatalık koyun. Tüm “yapımızı” sosla serpin ve dikkatlice sarın.
4. Son aşama kuru bir tavada kızartmaktır.

Bu tarifin sebze mevsiminde yapılması ucuzdur, ancak ne kadar da lezzetli bir meze olduğu ortaya çıkıyor! Afiyetle yiyin, peçeteyi unutmayın.

Shawarma'yı sarmak için adım adım talimatlar

Geriye kalan tek şey, shawarma'yı yuvarlamak için doğru teknolojiye hakim olmak ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Klasik şemanın bir tanımını sunuyoruz ve isterseniz bunu zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Adım adım talimatlar şuna benzer:

1. Pide ekmeğinin yarısını sosla, kenarlarından 4 cm kalacak şekilde yayın.
2. Dolguyu sosun üzerine kesinlikle ortasına yerleştirin.
3. Pide ekmeğinin kenarlarını merkeze doğru katlayın.
4. Alt kenarları yukarı katlayın ve dolguyu kaplayacak şekilde bir dönüş yapın.
5. Mezeye rulo şeklini vererek sonuna kadar yuvarlayın.

Daha kolay bir yol var - her şeyi bir zarfa katlayın. Bu, shawarma'nın tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Genel olarak böyle bir atıştırmalık hazırlamanın zor bir tarafı yoktur. Pratikte lavaştan "origami" tekniği anında ustalaşır - gözler korkar ama eller bunu yapar. Önemli olan, düşmemesi için çok fazla dolgu koymamaktır. Shawarma'yı farklı et türleriyle deneyin, dolguları deneyin. Lezzetli, tatmin edici ve sıradışı. Afiyet olsun.