Son zamanlarda roka ve domatesli İtalyan salatası popülerlik kazanıyor. Bu yemeğe belirgin bir baharatlı aroma ve keskin bir hardal tadı veren rokadır. Eski Romalılar bile bu bitkinin yapraklarını kullanmaya başlamış, hatta faydaları hakkında efsaneler bile yapılmıştır. Roka, Akdeniz mutfağında salata, makarna, pizza ve risotto yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve artık ülkemizde de bu bitki, sağlığına önem veren, vücudunu ince tutmaya çalışan herkes tarafından seviliyor.

Rokanın metabolizma üzerinde olumlu etkisi vardır, hızlandırır. Kolesterolü giderebilir, bol miktarda C vitamini içerir, aynı zamanda lezzetli ve çok suludur. Bitki pek çok sebze, çeşitli peynirler, deniz ürünleri ve etlerle iyi uyum sağlar ancak tadı kiraz domatesle birleştirildiğinde özellikle aromatiktir. Kural olarak rokalı salatalarda ikinci gerekli bileşen olarak her zaman kiraz domates bulunur.

Roka ve domatesli en iyi salata tarifleri

Ton balıklı roka

Ton balığı, kullanışlılığı ve gastronomik tadı açısından etten aşağı değildir, konserve sırasında özelliklerini kaybetmez. Roka ile birlikte mükemmel bir enerji içeceğidir, mevsimsel depresyon ve vitamin eksikliklerine karşı mücadelede harika bir çaredir.

Malzemeler: Bir kutu konserve ton balığı, 50 gr roka, bir bardak kiraz domates, salatalık, çekirdeksiz zeytin - 10 adet.

Hazırlanışı: Salatalıkları dilimler halinde kesin, kiraz domatesleri kesin, zeytinleri ikiye bölün, rokaları yıkayın, kurutun, ellerinizle yırtın, her şeyi ton balığıyla karıştırın.

Karidesli roka

Malzemeler: 200 gr roka, 20 adet karides, 1 su bardağı çeri domates, Parmesan peyniri.

Hazırlanışı: Karidesleri soyun, kiraz domatesleri ikiye bölün, rokaları yırtın, her şeyi karıştırın, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Aşağıdaki gibi diğer kombinasyonları deneyin:

• Roka, avokado, kiraz domates (tam bir afrodizyak!).
• Roka, yavru bıldırcın yumurtası, güzel kiraz domatesler.
• Roka, portakal, zeytin, kiraz domates, her şeyin üzerine Parmesan (tatlı ve acının harika bir kombinasyonu) serpin.

Ama bu salataların sosuna özellikle dikkat etmek istedim. Sonuçta yemeğin son tadı ve aroması buna bağlı olacaktır. Akdeniz mutfağı sonsuz seçenekler sunuyor.

Rokalı salata sosu için hoş kokulu ve lezzetli soslar

Limon suyu, hardal ve balzamik sirke ile sos

Bir limonun suyu, yarım çay kaşığı hardal, iki yemek kaşığı balzamik sirke, 100 gr zeytinyağı dökün, iyice karıştırın, tadına tuz ve kırmızı biber ekleyin.

Hardal ve ballı yoğurt sosu

100 gr yoğurt, bir yemek kaşığı elma sirkesi, iki çay kaşığı hardal, üç diş ezilmiş sarımsak, bir çay kaşığı bal. Her şeyi karıştırın, iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, tekrar karıştırın, tadına göre baharat ve tuz ekleyin.

Soya sosu sosu

100 gram zeytinyağı, dört yemek kaşığı soya sosu, bir diş doğranmış sarımsak, bir limonun suyu, salata baharatları, tadına göre tuz.

İtalyan ihale ve tart sosu

Bir adet doğranmış soğan, iki yemek kaşığı şarap sirkesi, yarım bardak mayonez, bir yemek kaşığı şeker. Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek için iki doğranmış diş sarımsak, salata baharatları, otlar, tuz ekleyin ve çırpın.

Kefir salatası sosu

Yarım bardak kefir, yarım bardak mayonez, bir adet küçük doğranmış soğan, iki diş ince doğranmış sarımsak, doğranmış dereotu, bir limonun suyu. Tüm malzemeler bir blender kullanılarak karıştırılır. Tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Deney yapın, soslar yapın, bazı malzemeleri diğerleriyle değiştirin ve her seferinde yeni lezzetli salata sosları elde edin. Salatayı hazırlarken rokayı yemeğin ortasına yerleştirin, güzel kiraz çiçeklerini yaprakların etrafına dağıtın, geri kalan salata malzemelerini tüm yemeğin üzerine koyun ve sosu üzerine dökün. Daha rafine bir tat için ince parçalar halinde kesilmiş Parmesan peyniri ekleyin veya bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Bu tür salatalar, herhangi bir tatilde değerli bir ikram veya romantik bir akşam yemeği için gastronomik bir dekorasyon olabilir. Rokalı salatalar en sofistike restoranların menülerine layıktır. Muhteşem aromaların tadını çıkarın ve olağanüstü faydaları unutmayın.

Afiyet olsun!

Fotoğraflı roka tarifleri, sağlıklı baharatlı otlarla yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Roka tarifleri salatalara yeşillik eklemekle sınırlı değil. Rokalı yemekler arasında fesleğen yerine rokanın taze genç yaprakları ve sürgünlerinin kullanıldığı makarnalar, risottolar ve pizzalar yer alır. Pesto sosu bile fesleğen değil roka yapraklarından yapılabilir. Rokanın zeytinyağında kızartılıp makarna ve pilavın içine eklendiği tarifler var. Rokanın fasulye ve diğer baklagil yemeklerinin tadını iyileştirdiğine inanılıyor. Roka tohumları baharatlı hardal yapımında kullanılır. Ayrıca sebzeler konserve edilirken eklenen roka tohumlarından da yağ hazırlanır. Roka (roka, roka, roka, gulyavnik, roka, roka, roka, roka, roka, roka, rugula) dokunuşu hafif yağlı, baharatlı, hafif hoş acı bir bitkidir. Bu baharat Antik Roma'da yemek pişirmede kullanılıyordu. Vahşi doğada şifalı kurbağa olarak bilinir. Roka, kendine özgü cevizli hardal tadı sayesinde Akdeniz, özellikle de İtalyan mutfağı sevenler arasında popülerlik kazanmıştır. Salatalara genç yapraklar eklenir, genellikle marulla karıştırılır; ince kıyılmış roka yaprakları süzme peynirli atıştırmalıklara karıştırılır veya haşlanmış patateslerin üzerine serpilir.

Avokado, mango, mısır ve otlardan oluşan sıra dışı bir sebze salatası tarifi. Hazırlanması çok az zaman alacak ve bunun sonucunda sofranızda hemen yemek isteyeceğiniz lezzetli, parlak, sulu bir salata olacak.

bölüm: Sebze salataları

Rostolu salatanın hazırlanması hızlı olsa ve çok fazla malzeme içermese de hazırlamak ilk bakışta göründüğünden daha zor olabilir. İlk kez rosto pişiriyorsanız tarifi tam olarak uygulamanız gerekecektir.

bölüm: Sığır eti yemekleri

Birkaç cips kaldıysa, kırılmış olsalar bile, Anthill et salatası hazırlamak için kullanılabilirler. Salata tarifinde cipsin yanı sıra haşlanmış hindi, domates, biber ve taze otlar da yer alıyor. Tahminlere göre karışık salata sosu

bölüm: Hindi salataları

Öğle yemeğinde, üzerine biraz trüf yağı gezdirilmiş kremalı peynir soslu tavuk göğsü soslu ve kiraz domatesli makarna yapabilirsiniz. Tarif basit, ayrıntılı ve bunu takiben yaklaşık 30-40 dakika içinde tüm aile için lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazır olacak.

bölüm: Soslu makarna

Yumuşak peynirli meyve ve sebze salatası, monotonluktan hoşlanmayan deneysel aşçılara hitap edecek. Tarif damak tadınıza ve ürünlerin stok durumuna göre değiştirilebilir. Örneğin erik yoksa üzüm alıp şeftali yerine kavun kullanabilirsiniz. İstemiyorum

bölüm: Peynir salataları

Rokalı ve domatesli kırmızı sirke soslu beyaz ton balığı tarifini uzun zaman önce sadeliği, daha doğrusu ustalaşmayı hayal ettiğim teknoloji nedeniyle seçtim ve aynı zamanda uyguladım. Ve bu balığın tadını anladım. Tarifin en zor kısmı balığı kurutmamak.

bölüm: Kızarmış balık

Spaetzle, etin yanında garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilen, suda kaynatılan küçük hamur parçalarından oluşan bir tür Alman makarnasıdır. Bu tarifte roka sos ile ev yapımı spaetzle hazırlanıyor (ideal olarak pes sos da yapabilirsiniz)

bölüm: Köfte, köfte

Roka pesto, fesleğen pestodan farklı bir tada sahiptir. Beklenildiği gibi acılık açıkça hissediliyor ve sos herkese göre değil. Bu da bu tarifin artısı. Sosun çok küçük bir kısmını hazırlayarak başlamanızı tavsiye ederim,

bölüm: İtalyan mutfağı

Rokalı fesleğen pesto kesinlikle normal sostan farklıdır. İştah açıcı bir acılığı var. Aksi takdirde sosun normal pestodan hiçbir farkı yoktur ve fesleğen pesto ile aynı yemeklere ekleyebilirsiniz.

bölüm: Soslar

Daha yüksek kalorili ve besleyici bir şeyler istiyorsunuz ama ocak başında uzun süre vakit geçirmek istemiyor musunuz? Taze patates ve kızarmış kalamardan oluşan salata tam size göre! Lezzetli, doyurucu, hazırlaması kolay; daha ne isteyebilirsiniz ki?

bölüm: Kalamar salataları

Tavuk ve sebzeli bir burrito, akşam yemeğine veya doyurucu bir atıştırmalık için iyi bir alternatiftir. Dolguyu damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Benim versiyonum, hazır taco baharat karışımıyla önceden marine edilmiş fırında tavuk göğsü ve sotelenmiş sebzelerden oluşuyor. Hazır

bölüm: Burrito

Bu atıştırmalık kekin temeli Fin gözleme LapinRilla Tortilla'dır. Normal ekmek kadar kalın değiller ama daha çok tortillaya benziyorlar. Her katman krem ​​​​peynir (örneğin Philadelphia), dönüşümlü olarak kızartılmış kıyma ve St.

bölüm: Sandviç kekleri (atıştırmalıklar)

Hellim, Kıbrıs'ın geleneksel beyaz peyniridir. Peynir, koyun ve keçi sütü karışımından kuru nane ilavesiyle yapılır. Bu salata için peynir parçalara ayrılır, yumurta ve galeta ununa bulanır ve altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Kızartılmış peynir

bölüm: Peynir salataları

Otlu peynirli turta - basit ama lezzetli bir turta. Hamurda rendelenmiş Parmesan bulunması nedeniyle hamur ufalanan, hafif tuzlu çıkıyor. Taze otlar ve ekşi kremayla çok lezzetli olduğu için dolguya peynir de ekledim.

bölüm: Peynirli turtalar

Bu salatanın temelini lezzetli ve besleyici bir tahıl olan kuskus oluşturur. Limon suyu ve bitkisel yağ karışımıyla tatlandırılan sebze ve otlarla birleştirilen kuskus, hem öğle hem de akşam yemeği için uygundur. Domuz yağı pişirme sırasına dikkat edin

bölüm: kuskus

Hem renk şeması hem de kokuların, yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olduğunu düşündürdüğü hafif bir bahar salatası. Salata, her açıdan sağlıklı olan pazı, roka ve ıspanağı, aromatik çilekler ve lezzetli mozzarella peyniri ile mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Ve kadar

bölüm: Peynir salataları

Gnocchi patatesli köftedir. Gnocchi hazırlamak için patateslerin yanı sıra biraz da un gerekir (oran yaklaşık 3:1). Hamur yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize veya kesme tahtasına yapışmamalıdır. Gnocchi hemen yenebilir, üzerine peynir serpilebilir ve

bölüm: gnocchi

Rokalı salata- Bu basit ve lezzetli bir salata, vitamin eksikliğimizin olduğu bahar arifesinde buna gerçekten ihtiyacımız var. Bizi vitaminler ve hayati kimyasal elementlerle doyuracak.

Roka baharatlı bir bitkidir, ünlü karahindibanın uzak bir akrabasıdır, aynı zamanda tuhaf değildir ve bu salatayı seviyorsanız, yazlığınızda veya pencere kenarında yetişen şifalı bitkiler listesine roka ekleyebilirsiniz.

Roka salatası tarifi:

• 1 domates;
• 1 biber;
• 1 küçük salatalık;
• 1 mavi soğan;
• 2 paket roka salatası;
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı;
• 100 gr. sirtaki peyniri; bir avuç yeşillik,
• maydanoz + dereotu;
• Tuz biber,
• tatmak için balzamik sirke.

İlerlemek:

1. Soğanı soyun, sebzeleri yıkayın, rokayı kesin, yıkayıp kurulayın.
2. Sebzeleri ve peyniri küpler halinde kesin. Rokayı düz bir tabağa koyun.
3. Sebzeleri üstüne koyun, tuz ve karabiber ekleyin, hafifçe karıştırın, üzerine peynir serpin.
4. Balzamik sirke serpin ve zeytinyağını dökün.
5. Roka salatası yemeye hazır.

RUCLA SALATASI: BEŞ TARİF

Roka, antik Roma'da yenen baharatlı bir yeşildir. Roka, Akdeniz'de çok popülerdi. Ünlü pesto sosunda roka, fesleğenin yerini alabilir. İngiltere Kraliçesi Elizabeth bu baharata özellikle düşkündü, bu nedenle kraliyet masasında her zaman salatalara eklenirdi. Rokalı salatalar için 5 tariften oluşan bir seçkiyi dikkatinize sunuyoruz.

Rokalı salata

Bu roka salatası tarifi oldukça basit ve lezzetlidir. Rokanın herkesin beğenmeyeceği eşsiz bir tada sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Bu zarif renkli salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak

İçindekiler

• roka - roka ambalajı
• kiraz domates - 10 adet
• lor peyniri (örneğin sarımsak ve otlar gibi katkı maddeleri ile alınabilir)
• kereviz - 1-2 adet
• limon - bir dilimden meyve suyu
• zeytinyağı - yemek kaşığı
• fesleğen, tarhun, biberiye (“İtalyan otlarının” karışımını kullanabilirsiniz)
• deniz tuzu

Hazırlık

Rokayı geniş bir kaseye koyun, ikiye bölünmüş kiraz domatesleri ve küçük parçalar halinde kerevizi ekleyin. Daha sonra bir dilim limon sıkın, elde edilen karışımı tuzlayın ve salatanın üzerine zeytinyağı dökün. Karıştırmak. Ortaya çıkan rokalı salatayı güzel bir salata kasesine koyun, üzerine küçük parçalar halinde krem ​​​​peynir ekleyin ve üzerine baharat serpin.

Roka ve parmesanlı salata

İçindekiler:

• Rucola - 400 gr
• Parmesan - 150 gr
• Zeytinyağı - 40 ml
• Balzamik sirke - 10 ml
• Ceviz - 5 ml yağ
• Üzüm çekirdeği – 5 ml yağ
• Karabiber, tadına göre tuz

Hazırlık:

Tüm malzemeleri karıştırın. Rokayı durulayın, kurutun ve düz bir tabağa veya salata kasesine koyun, ardından sosu üzerine dökün. Salatanın üzerine ince dilim Parmesan peyniri koyun. Dilimler halinde kesmek için sebze kesme bıçağı kullanırsanız çok lezzetli olur.

Armutlu roka salatası

İçindekiler:

• Rucola -75 gr
• Armut - 2 orta boy armut
• Limon suyu - 1,5 yemek kaşığı
• Zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı
• Parmesan - 20 gr
• Taze çekilmiş karabiber, tuz - tatmak

Armutları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, ardından armutları ince dilimler halinde dilimleyin. Limon suyu serpin. Rokayı biber, tuz ve yağla tatlandırın. Armutları salata kasesinin çevresine, rokayı da ortasına yerleştirin. Parmesanı ince dilimler halinde rendeleyin ve salatayı süsleyin.

Roka ve karidesli salata

Roka-kiraz domates-karides kombinasyonu oldukça moda ve yaygındır. Bu kombinasyona dayanarak birçok farklı tarif icat edildi, işte onlardan biri.

İçindekiler

• Roka – 1 orta boy demet
• Soyulmuş karides - 400 gr
• Kiraz domates - 400 gr
• Parmesan - 50 gr
• Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş biber, tuz - tatmak

Hazırlık

Salatayı hazırlamak için dondurulmuş karides kullanıyorsanız, üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Karidesler çiğse, karidesleri bir tavada her iki taraftan kızartın, ardından fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun. Kiraz domatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.

Peyniri ince dilimler halinde kesin (bunu sebze dilimleyiciyle yapmak çok uygundur). Rokayı bir salata kasesine koyun, kalan tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Roka ve karidesli salata sosu şu şekilde hazırlanır: Balzamik sirkeyi yağ ile emülsifiye olana kadar çatalla çırpın, biber ve tuz ekleyin. Servis yapmadan önce sosu salatanın üzerine gezdirin.

Roka ve çam fıstığı salatası

İçindekiler

• Çam fıstığı -50 gr
• Roka salatası - 1 demet
• Sarımsak – 1 diş
• Parmesan - 30 gr
• Bitkisel yağ, balzamik sirke - tatmak
• Biber, tuz - tatmak
• Limon suyu - tatmak
  
  Hazırlık

Limon suyunu, sirkeyi, biberi, sarımsağı, tuzu karıştırın - bu bir salata sosudur. Rokaya fındık ekleyin, sosun üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Yağı, limon suyunu, sirkeyi, tuzu, karabiberi, sarımsağı karıştırın - bu pansumandır. Marul yapraklarına fındık ekleyin, sosun üzerine dökün, üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.

Afiyet olsun!

Roka ve karidesli salata: gurme seçenekleri

Roka salatası, yüksek kalorili ve ağır tatil atıştırmalıklarının yerine basit ve sağlıklı bir alternatiftir. Bu harika yemeğin bir aile ziyafetine, bir iş toplantısına veya romantik bir akşam yemeğine uygun çok sayıda çeşidi vardır. Ana ve değişmeyen içerikler elbette taze deniz ürünleri ve kuvvetli yeşillikler olarak kalır.

Karidesli roka salatası

İçindekiler:

• roka 100 gr;
• karides 500 gr;
• zeytinyağı 4 yemek kaşığı;
• limon suyu 4 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz;

Karidesleri kaynayan tuzlu suda 3 dakika bekletin. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın, soğuk suyla durulayın ve kabuklarını çıkarın. Yumuşak eti ayrı bir kaseye koyun, limon suyunu dökün ve bir süre bekletin.

Rokayı elinizle yırtın (bıçakla oksitlenmeye başlayacak ve hızla görünümünü kaybedecektir), bir salata kasesine koyun. Karidesleri süzün ve yeşilliklere ekleyin. Bu salatanın sosunu hazırlamak çok basit: Kalan limon suyu ve zeytinyağını karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Salata servis edilmeden hemen önce giyinmelidir.

Karides, kiraz domates ve Parmesan peyniri ile roka

İçindekiler:

• büyük karides - 300 gr;
• roka;
• Çeri domatesler;
• Parmesan peyniri 50 gr;
• zeytinyağı 4 yemek kaşığı;
• 1 diş sarımsak;
• tuz.

Bir diş sarımsağı birkaç parçaya bölüp zeytinyağında kızarttıktan sonra sarımsağı çıkarıyoruz. Çözülmüş ve soyulmuş karidesleri sarımsak yağında kızartın - en fazla bir dakika, aksi takdirde sert ve lastik gibi olurlar. Domatesleri ikiye bölün. Parmesan'ı ince ince dilimleyin veya özel bir peynir rendesi üzerinde rendeleyin. Zeytinyağı, balzamik ve tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yıkanmış ve iyice kurutulmuş rokaları bir tabağa koyun ve sosla tatlandırın. Karidesleri ve domatesleri üstüne koyun ve üzerine peynir serpin. Salata hazır!

Kaplan karidesli ve avakadolu roka

İçindekiler:

• kaplan karidesi 10 adet;
• roka 80 gr;
• avokado 200 gr;
• Parmesan peyniri 60 gr;
• çam fıstığı 10 gr;
• çiçek balı – 20 gr;
• kireç 1 adet;
• soya sosu – 10 ml;
• balzamik krema 10 gr;
• zeytinyağı 35 ml;
• tatmak için tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Rokayı yıkayıp kurutuyoruz, limonun yarısının kabuğunu çıkarıyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Tereyağı, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, balzamik krema, bal ve soya sosunu birlikte çırpın. Avokadoyu soyun ve büyük küpler halinde kesin. Kirazları ikiye, parmesanı ise ince dilimler halinde kesin. Kaplan karideslerini kaynar zeytinyağında 2-3 dakika kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Rokayı bir tabağa koyun, üzerine karides, Parmesan ve kiraz domates koyun, sosla tatlandırın ve üzerine çam fıstığı serpin. Her şey hazır - servis yapabilirsiniz!

Fransızca roka ve karides salatası

İçindekiler:

• roka yaprakları 70 gr;
• kiraz 12 adet;
• 2 dilim sulu kavun;
• küçük petrol 4 adet;
• büyük soyulmuş karides 12-14 adet;
• rendelenmiş Parmesan 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı 130 ml;
• limon suyu veya beyaz şarap sirkesi 3 yemek kaşığı;
• Dijon hardalı 1,5 çay kaşığı;
• tatmak için tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.
• İsteğe bağlı:
• Bir presten geçirilen 1 küçük diş sarımsak;
• birkaç damla sıvı bal;
• bir tutam ince kıyılmış kişniş veya maydanoz.

Rokayı yıkayıp kurulayın. Kavunu küpler halinde, çiğ petrolleri (çok taze olmaları gerekir) ince dilimler halinde kesin. Ham petrol sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir - vücudumuz için gerekli olan büyük miktarda protein ve selenyum içerirler. En taze mantarları seçip iyice yıkamayı unutmayın.

Karidesleri temizleyip zeytinyağında hızlıca kızartın. Tüm sos malzemelerini karıştırın: yağ, meyve suyu, hardal, sarımsak, bal ve otlar. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu arada bu sos buzdolabında üç güne kadar saklanabilir! Roka, kavun, mantar, karides ve domatesleri bir tabağa koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve pansumanı dökün. Salata, beyaz şarap ve hoş bir arkadaşlıkla iyi gider.

Roka, karides ve greyfurttan oluşan hafif salata

İçindekiler:

• greyfurt 1 adet;
• limon 1 adet;
• kral karidesleri 150 gr;
• bir avuç roka;
• zeytinyağı 2 yemek kaşığı;
• sarımsak 1-2 diş;
• ceviz 3-4 adet;
• tatmak için tuz, karabiber karışımı.

Greyfurtu soyun ve zarlarını çıkarın, posayı küçük parçalara bölün. Cevizleri soyun, ince doğrayın ve bir tavada kurutun. Geriye kalan tek şey salatayı hazırlamak ve servis etmek - rokanın üzerine greyfurt ve karides serpin, sosu dökün ve üzerine fındık serpin. Afiyet olsun!

Gurme roka salatası

İçindekiler:

• 1 orta boy roka;
• soyulmuş karides 200 gr;
• avokado 1/2 adet;
• kiraz domatesleri 100 gr;
• balzamik sirke 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı 1 yemek kaşığı;
• zeytin;
• Keçi peyniri;
• limon suyu 1 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Rokayı yıkayıp bulaşıkların üzerine yerleştirin. Karidesleri temizliyoruz, üzerine yağ ve limon suyu, tuz ve karabiber serpiyoruz. Karidesleri bir tavada rengi değişene kadar 1-2 dakika kızartın. Deniz ürünlerini rokalı bir tabağa koyun. Avokadoyu soyun ve küpler halinde kesin, salatayla karıştırın. Bütün zeytinleri ekleyin.

Keçi peynirini ince dilimler halinde kesin ve kiraz domatesleri ikiye bölün. Bütün malzemeleri karıştır. Şimdi sosu hazırlayın: limon suyunu, balzamik sirkeyi ve zeytinyağını birleştirin. Salatanın üzerine sosu dökün.

Afiyet olsun!

10.06.2018 / 21:40

Salata blogu » Tatil için en iyi salatalar »

Rokalı lezzetli ve basit salatalar

Alışılmadık bir salata, günlük bir yemeği gerçek bir tatile dönüştürebilir. Roka varsa geleneksel aile ziyafetine özel bir hava katacaktır. Bu bitkinin pek çok adı vardır: roka (Fransızcadan doğrudan çeviri), eruca (Latince versiyon), roket (İngilizce) ve roka (Amerikan versiyonu).

Bu baharatla yapılan atıştırmalıklar farklı olabilir: et veya balık, sebze veya meyve. Yeşil bitki her türlü yiyeceğe yakışır ve tadını daha da derinleştirir.

• Rokalı salata tarifleri
• Tavuk + sebze
• Balık + domates
• Karides + peynir
• Tavuk + patates + domates
• Kabak + ceviz
• Meyveler + fındık
• Mantar + yumurta
• Çilek + dolmalık biber
• Peynir + turp
• Kabak + beyaz peynir
• Çözüm

Roka: kullanımı, kalori içeriği, depolama

Turpgiller familyasının bu yıllık bitkisi eski çağlardan beri bilinmektedir. Romalılar roka tentürünü ağrı kesici olarak kullanıyorlardı. Yunanlılar bunun erkek gücünü arttırdığına inanıyordu. Akdeniz halkları ondan mutfak sosları yaptılar ve İspanyollar hala tatlı olarak bu bitkiye dayalı alkollü bir içecekle kendilerini şımartmayı seviyorlar.

Roka yetiştirme alanı alışılmadık derecede geniştir: Afrika, Avrupa, Asya, Hindistan, Amerika. Rusya bir istisna değildir: kültür uzun zamandır ev bahçelerinde ve apartman pencerelerindeki saksılarda kök salmıştır. Baharat severler, hızlı çimlenmesi ve iddiasızlığı nedeniyle onu takdir ediyor.

Önemli! Küçük roka yeşillikleri büyüklere göre çok daha yumuşaktır ancak daha acı bir tada sahiptir. Acıyı gidermek için yaprakları 15-20 dakika soğuk suda bekletmeniz yeterlidir.

Etli yaprakları, çiçekleri ve tohumları yemek pişirmede kullanılır. İlki en çok salatalarda kullanılır. Bahçeden toplanan mahsulün daha uzun süre saklanabilmesi için bir bardak suya konulmalı ve buzdolabının alt rafına konulmalıdır. Başka bir depolama yöntemi ise dondurmaktır. Bu seçenek için taze kesilmiş saplar akan su altında yıkanır, peçete üzerinde kurutulur, ince ince doğranır ve plastik torbalara paketlenir.

Eruka'nın besin değeri düşüktür. Yani 100 gram sadece 25 kcal içerir. Ürünün sululuğu, söz konusu hacimde 91,7 gram suyun bulunmasıyla açıklanmaktadır. Ayrıca bileşim 2,6 g protein, 0,7 g yağ ve 2 g karbonhidrat içerir. A, C, E, K vitaminlerinin yanı sıra B grubunu da içerir. Ayrıca baharat demir, çinko, potasyum, magnezyum ve diğer makro ve mikro elementler açısından zengindir.

Rokalı salata tarifleri

Roka yaprağı içeren yemekler çeşitlendirilebilir. Tek başına servis edilebilir, ete, balığa eklenebilir veya buna göre meze olarak hazırlanabilir. Roka ile bu tür kombinasyonlar için pek çok seçenek var.

Tavuk + sebze

Bu yemek, hassas tadıyla kilosuna dikkat eden ve sağlıklı yiyecekleri tercih edenleri memnun edecek. Enfes bir hafif sosla tamamlanan dolmalık biber ve domatesle birleştirilmiş tavuk göğsü, Akdeniz mutfağının uzmanlarına hitap edecek.

Üç porsiyon hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

Tavuk göğsü (fileto) – 450 gr,
- tatlı biber (sarı) – 150 gr,
- domates (kırmızı) – 250 gr,
- roka – 90 gr,
-zeytinyağı – 25 gr,
- hardal - 2 çay kaşığı,
-limon suyu – 2 çay kaşığı,
-imed – 1 çay kaşığı,
- öğütülmüş karabiber - tatmak,
- tuz - tatmak.

Hazırlık:

Tavuk filetoyu tuzlayın, üzerine karabiber serpin, folyoya sarın ve yavaş tencerede yarım saat buharda pişirin. Et hazır olmadan çeyrek saat önce tüm malzemeler karıştırılmak üzere kesilmelidir.

Biberin sapını kesin, sebzeyi posa ve tohumlardan temizleyin. Küpler halinde kesin. Domatesleri uzunlamasına küçük dilimler halinde kesin. Akan suyun altında yıkanan yeşillikleri kuruması için bir peçeteye koyun.

Kendi suyunda pişirilen göğsü oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bıçak yardımı olmadan biber küplerine eşit uzunlukta liflere ayırın.

Roka yapraklarını ikiye bölün. İlk yarısını tabağın altına yerleştirin ve dolmalık biber parçalarıyla karıştırın. Bir sonraki sıra tavuk etidir. Tercihen iki tatlı kaşığı kullanarak malzemeleri tekrar yavaşça karıştırın.

Sosu hazırlamak için taze sıkılmış limon suyunu alın ve çırpma teli ile zeytinyağıyla karıştırın. Tuz, karabiber ve bir kaşık çiçek balı ekleyin. Mezeyi sosla baharatlayın.

Servis yapmadan önce doğranmış yaprakların diğer yarısını üstüne serpin. Salatayı tabağın kenarlarını domates dilimleriyle süslüyoruz.

Balık + domates

Hafif tuzlu somon, bıldırcın yumurtası ile birleştirildiğinde daha da yumuşak hale gelecektir; bu mezenin diğer malzemeleri olan domates ve aromatik bitkilerle idealdir.

İlginç! Balık kokusundan rahatsız olanlara roka yardımcı olacaktır. Biber aroması yabancı kokuyu kapatacak ve aynı zamanda mezedeki somonun tadını vurgulayacak, daha derin ve daha ilginç hale getirecek.

Üç porsiyon için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:

Hafif tuzlu somon – 150 gr,
- domates – 2 adet.,
- bıldırcın yumurtası – 8 adet.,
- yeşil soğan tüyleri – 6-7 adet,
- roka – 50 gr,
- dereotu – 25 gr,
- hafif mayonez – 75 gr,
- karabiber ve tuz - her birine birer tutam.

Hazırlık:

Denizaşırı bitkinin yıkanmış saplarından yaprakları çıkarın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurutun. Domatesleri 8 parçaya bölün. Soğan tüylerini yer üstü hafif kısmı da dahil olmak üzere ince ince doğrayın.

Balıkları bir tahtaya koyun: eti deriden ayırın ve dilimlerken kalan kemikleri çıkarın. Plakalar ince ve mümkünse aynı boyutta olmalıdır.

Yumurtaları kısık ateşte soğuk suya koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin, soğutun. Kabuğu temizliyoruz ve her yumurtayı dikkatlice ikiye bölüyoruz.

Beyaz porselen üzerinde domatesli balık ikramı harika görünecek: renkli, parlak bir meze maksimum dikkat çekecek.

Yemeğin ilk katmanı rokadır. Daha sonra, bir bıçak kullanarak en ince balık katmanlarını, ardından domates dilimlerini ve üstüne beyaz-sarı bıldırcın yumurtasını yerleştirin. Mezeyi doğranmış dereotu ve bir miktar yeşil soğanla süsleyin. Biber ve biraz tuz ekleyin.

Mayonez bir sos teknesinde servis edilebilir, bir yığın malzemenin üzerine mayonez ağı örebilir veya üzerine büyük sos noktalarıyla süsleyebilirsiniz. Mayonez yerine zeytinyağı veya %20 yağ içeren ekşi krema servis edebilirsiniz.

Karides + peynir

Akdeniz mutfağı, karidesli, domatesli ve Parmesanlı salatayla size kendisini güçlü bir şekilde hatırlatacaktır. Bu meze, başka hiçbir mezeye benzemeyen romantik bir akşam yemeği için uygundur. Dakikalar içinde pişiyor ve gurme yemeği gibi görünüyor.

İki kişiyi tedavi etmek için ihtiyacınız olacak:

Karides – 200 gr,
- kiraz domates – 10 adet,
- Parmesan peyniri – 70 gr,
- roka – 50 gr,
- balzamik sirke – 1 yemek kaşığı.,
- Sızma zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.,
- karabiber ve tuz - her birine birer tutam.

Hazırlık:

Karidesleri soyun ve bir tavada yağda birkaç dakika kızartın. Eşit renk sağlamak için tuzlayın, karabiber ekleyin ve ara sıra çevirin. Bir tabağa kağıt havlu koyun ve üzerine deniz ürünlerini koyun: bu şekilde fazla yağdan kurtulabilirsiniz.

Domatesleri akan su altında yıkayıp bıçakla ikiye bölüyoruz. Parmesan'ı soyma bıçağı kullanarak ince dilimlere bölün. Zaman, pişirmeye konsantre olmanıza izin vermiyorsa, peyniri kaba bir rende üzerine hızlıca rendeleyebilirsiniz.

Bir kısım oluşturuyoruz. Tabağa ilk çıkan roka yaprakları oluyor. Özellikle büyük olanları elle kesiyoruz; burada bıçak kullanılması önerilmez. Ancak bundan sonra kalan malzemeleri ekleyin, iki tahta kaşıkla veya oksitlenmeyen özel cihazlarla dikkatlice karıştırın.

Sos için zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Yemeğin üzerine dökün.

Tavuk + patates + domates

Geleneksel bayram menüsü malzemelerini içeren, hazırlanması kolay, lezzet açısından zengin, doyurucu bir meze. Rokanın biberli notaları ve özel sos (veya creme fraiche) kutlamaya yeni vurgular katacak.

Bir kısmı oluşturmak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

Tavuk göğsü filetosu – 250 gr,
- patates – 6 yumru,
- domates – 6-7 adet,
- roka – 60 gr,
- %20 ekşi krema veya creme fraiche – 70 gr,
- hardal – 2 çay kaşığı,
- limon suyu – 15 gr.

Hazırlık:

Tavuk göğsünü tuzlu suda yarım saat, patatesleri ise 20 dakika haşlayın. Soğuk pişmiş yiyecekler. Roka olgunlaşmanın başlangıcında toplanırsa tadı ve kokusu daha keskin olur. Yaprakları 15-20 dakika soğuk suda bekleterek biber tadından kurtulabilirsiniz.

Çanak katmanlar halinde oluştuğundan bileşenlerinin sulu olmaması önemlidir. Burada domates seçimini dikkatlice düşünmelisiniz. Kesildiğinde posadan daha fazla meyve suyu içerdikleri ortaya çıkarsa orta kısım çıkarılabilir. Domatesleri ve tavuğu küpler halinde kesin, patatesleri kaba bir rendeden geçirin.

Patatesleri ekşi kremanın veya creme fraiche sosun yarısıyla karıştırın. %30 krema (sterilize edilmesi uygun değildir) ve kefirin karıştırılmasıyla hazırlanır. Kremayı (250 mi) ateşte 60 dereceye kadar ısıtın, ardından oda sıcaklığına soğutun. Aynı sıcaklıkta 45 ml taze kefir ekleyin, kapağını kapatın ve bir gün masada demlenmeye bırakın. Karıştırdıktan sonra 12 saat daha buzdolabının alt rafına koyun. Salata kasesinin dibine yerleştirin ve bir çorba kaşığı ile sıkılaştırın.

Bir sonraki katman domatestir. Atıştırmalığın şeklini korumasını sağlamak için çıkarılabilir bir pişirme halkası kullanabilirsiniz. Üçüncü katman, sosa batırılmış tavuktur.

Eti kaşıkla düzleştirin. Tutma halkasını çıkarın ve üzerine roka yaprakları serpin. Servis yapmadan önce yapıya limon suyu serpin.

Kabak + ceviz

Roka ve fındıklı muhteşem balkabağı salatası, hiçbir konuğu mutfak becerilerinize kayıtsız bırakmayacak. Seçtiğimiz diğer yemekler gibi kolaylıkla ve keyifle hazırlanıyor. Çiftliğinizde ceviz yoksa kabak çekirdeği alabilirsiniz.

Yani bir balkabağı mucizesi yaratmak için ihtiyacınız olacak

Balkabağı – 350 gr,
- kabuklu ceviz – 100 gr,
- roka – 50 gr,
- kimyon tohumu – 4-5 gr,
- kırmızı biber – 3 gr,
- tuz - bir tutam,
- bitkisel yağ – 35 gr,
- elma sirkesi – 3 gr.

Hazırlık:

Balkabağını soyun, posasını ve çekirdeklerini çıkarın ve kareler halinde kesin. Yağı, kırmızı biber ve kimyonla, kırmızı biber sosu tamamen ve eşit bir şekilde renklendirene kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Yaklaşık 2 santimetrelik kabak küplerini sosla doldurun ve 20 dakika marine edin. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeyi 180 derecede pişirin. Balkabağının yumuşamaması ve şeklini koruması için çeyrek saat yeterlidir.

Balkabağı pişip soğurken yeşillikleri bir havluyla yıkayıp kurulayın ve fındıkları doğrayın. Yapraklar büyükse daha küçük parçalara bölün. Portakallı sebze piştikten sonra fındıkları fırın tepsisinde fırında kavuruyoruz.

Porsiyonu daha etkileyici hale getirmek için tabağın altına yeşil salata yaprakları koyabilirsiniz. Üzerine rokanın küçük bir kısmını yerleştirin. Kalan malzemeleri ayrı ayrı karıştırın, bir yığın halinde sebze "yastığı" üzerine koyun ve üzerine yağ ve sirke karışımı serpin.

Ceviz ve balkabağı tuz gerektirmeyen bağımsız bir tada sahip olduğundan bu yemek minimum düzeyde tuz gerektirir.

Meyveler + fındık

Sulu armut ve acı greyfurt, kavrulmuş fındık ve biber rokasının ilginç birleşimi, ziyafeti unutulmaz bir tatil haline getirecek. Salata en iyi şekilde ana kısımdan tatlılara geçiş yemeği olarak servis edilir. Pişirme süresi – 15 dakika. Ürünler masada dört kişinin bulunmasına göre tasarlanmıştır.

Yoğun armut - 1 orta boy,
- greyfurt – 1 adet,
- roka – 50 gr,
- limon suyu – 5 çay kaşığı,
- ceviz – 60 gr,
- çekirdeksiz zeytin – 30 gr,
- balzamik sirke – 5 gr,
- bal – 50 gr,
- zeytinyağı – 60 gr.

Hazırlık:

Fındıkları doğrayın ve önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika fırın tepsisine koyun. Yeşillikleri yıkayıp kağıt peçete üzerinde kurutuyoruz. Greyfurtun kabuğunu çıkarıyoruz ve meyvenin acı tadının oluşmasına neden olan filmden arındırıyoruz. Her dilimi üçgen dilimler halinde kesiyoruz.

Armutun çekirdeğini çıkarın ve bir meyve bıçağıyla yaklaşık greyfurt büyüklüğünde ince ince dilimleyin. Kurumasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.

Marul katmanları. Rucola tasarımımızın temelidir. Üzerine greyfurtu, ardından armut ve fındıkları yerleştirin. İnce dilimlenmiş zeytinlerle süsleyin.

Pansumanı ince bir akıntıyla üstüne dökün. Hazırlamak için yağa bal, sirke ve limon suyunu ekleyip iyice çırpın.

Mantar + yumurta

Ev yapımı soslu bu salata hem şenlikli bir ziyafette hem de ev yapımı bir akşam yemeğinde uyumlu görünecek. Basit malzemeler - mantarlar, tatlı biberler ve domatesler, tavuk yumurtası - usta ellerde 20 dakika içinde gerçek bir mutfak ikramına dönüşecek.

Tatlı biber (kırmızı ve sarı) – 2 adet.
- domates – 2 adet.,
- roka – 50 gr,
- yumurta – 2 adet.
- bal mantarı turşusu – 2 yemek kaşığı.

Yakıt ikmali:
- limon suyu – 30 gr,
- bitkisel yağ – 35 ml,
- tuz ve şeker - tatmak.

Hazırlık:

Yumurtaları kaynatın: soğuk suya ekleyin, kaynatın ve 8 dakika ateşte tutun. Yıkanmış yeşillikler fazla nemi boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirilebilir. Biberlerin posasını ve çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde doğrayın. Dekorasyon için farklı renklerde birkaç biber halkası bırakabilirsiniz. Orta boy domatesleri yarım halkalara kesin.

Soğuyan yumurtaları soyup beyazını sarısından ayırıyoruz. Proteini yaklaşık olarak sebze şeritlerine eşit kalınlıkta şeritler halinde kesin. Meze katmanlarını oluşturmadan önce sosu hazırlayın. Malzemeler tamamen eriyene kadar limon suyunu, tuzu ve şekeri ve bitkisel yağı karıştırın.

Salata kasesinin dibine bir kat roka yerleştirin. Mantarlar dahil geri kalan malzemeler ayrı bir kapta karıştırılıp sosla tatlandırılır. Bal mantarları büyükse hafifçe doğranmalıdır.

Yeşil tabanın üzerine bir yığın yiyecek koyun ve üstüne rendelenmiş yumurta sarısı ve biber halkaları ile süsleyin.

Çilek + dolmalık biber

İşin garibi, çilek ve dolmalık biberin yemek pişirmede birleşimi o kadar da nadir değil. Temel olarak, bu tür ürünler farklı güçlerde ve farklı amaçlarla içeceklerde birleştirilir. Bununla birlikte, birkaç salata seçeneği var, en başarılılarından biri roka yapraklarının eklenmesidir.

Çilek – 100 gr,
- tatlı biber – 1 adet.
- avokado – 1 adet,
- roka – 50 gr,
- zeytinyağı – 15 gr,
- tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Meyve ve sebzeleri yıkayıp suyunun akmasını sağlıyoruz. Yaklaşık olarak eşit parçalara, tercihen küplere kesin. Yeşil yapraklar büyükse elinizle küçük parçalara bölün. Roka gençse, yaprakları saplarından çıkarın ve bütün olarak meyve ve sebze karışımına ekleyin.

Malzemeleri tahta çatalla karıştırın, yağ, karabiber ve tuz ekleyin. Üst kısmını çilek yarımlarıyla süsleyin.

Peynir + turp

Et veya balık ana yemeklerinin vazgeçilmezi peynirli sebze mezesi olacaktır. Ayrıca fasulye mezeleri veya çeşitli deniz ürünleri ile de iyi gider. Bileşiminde yer alan turp, rokanın hafifliğiyle, mısırın zenginliği ise taze salatalıkla dengeleniyor. Salatanın özelliği sossuz servis edilmesidir.

Turp – 100 gr,
- konserve bezelye – 70 gr,
- konserve mısır – 70 gr,
- salatalık – 100 gr,
- domates – 100 gr,
- “Rus” peyniri – 30 gr,
- roka – 50 gr,
- dereotu – 30 gr,
- kekik (baharat) – bir tutam.

Hazırlık:

Orta boy domatesleri 6 parçaya bölün, salatalıkları küp şeklinde kesin. Roka yapraklarını yıkayıp kurulayın. Turpları halka şeklinde doğrayın. Bezelye ve mısır kavanozlarındaki dolguyu boşaltın ve önerilen ürün miktarını ölçün.

Salatanın temeli yine eruca yaprakları veya rokadır. Kalan bileşenler roka üzerine aşağıdaki sırayla yerleştirilir:

Domates,
- salatalıklar,
- turp,
- bezelye,
- Mısır,
- Dereotu.

Kalan turp kaplarını yiyecek yığınının üzerine yerleştirin ve her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın. Garnitür olarak et veya balıkla servis yapın.

Kabak + beyaz peynir

Kabak, özellikle çiğ olmak üzere salataların en yaygın misafiri değildir. Ancak bu sebzenin genç rokayla en başarılı şekilde birleşmesi tam olarak budur. Genel olarak bu tarifte taze, genç sebzeler ve aynı genç peynir arzu edilir.

Kabak – 250 gr,
- beyaz peynir – 60 gr,
- Hollanda peyniri – 50 gr,
- roka yaprakları – 50 gr,
- marul – 50 gr,
- Fransız hardalı – 4 gr,
- zeytinyağı – 35 gr,
- limon suyu – 20 gr,
- tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Kabağı kabuğundan çıkarın. Eğer genç ise tohumları temizlemenize gerek yoktur. Üzerinden ince tabakaları sebze bıçağıyla çıkarıp zeytinyağı, hardal ve limon suyu karışımında marine ediyoruz. On dakika yeterli olacaktır.

Peyniri ve Hollanda peynirini 1x1 cm'lik küpler halinde kesin.

Servis yaparken mezenin iştah açıcı görünmesini sağlamak için altını taze marul yapraklarıyla kaplayın. Sonra roka sırası geliyor. Her bir kabak şeridini rulo halinde sarıyoruz ve peynir küpleriyle birlikte yeşil bir tabana yerleştiriyoruz. Kalan turşusu mezenin üzerine ve biraz biberin üzerine dökülebilir.

Çözüm

İtalyan mutfağında roka sıklıkla pizzada bulunur, Slovenya'da turtalarda pişirilir ve Portekiz'de ürün hardal olarak kabul edilir. Rusya'da roka genellikle salatalarda bulunur ve yalnızca tazedir. Ve buradaki mesele, ısıl işlem sırasında bitkinin faydalı vitaminleri ve mikro elementleri kaybetmesi değil. Şeflerimiz ve misafirleri, rokanın ancak bu şekilde, bahçeden, salata tadını eşsiz kılacağına inanıyor. Bu tür atıştırmalıklar için önerilen seçeneklerden herhangi birini deneyin ve kendiniz görün.

Roka salatası (rucola, roka), İtalya'dan gelen karahindibanın uzak bir akrabasıdır. Hardal-fıstık aromalı bu aromatik, hafif baharatlı yeşil, yemek pişirmede yerini almıştır. Mesleği salatalarda zorunlu varlığıdır. Hafif bir sebze veya doyurucu bir etli salata, bu bitkiyi minnettarlıkla karşılayacak ve özel tadı ve vücuda olan faydalarıyla sizi memnun edecektir.

İş için yararlı

Roka salatası yapmaya başlamadan önce bu yeşil hakkında birkaç gerçeği ve faydalı ipuçlarını bilmelisiniz.

• Roka uzun süre saklanmaz. Bu nedenle, tarifte demlenmesi gerekmediği sürece, onunla hazırlanan salata hemen yenmelidir. Ama sonra kesinlikle buzdolabına koymanız gerekiyor.
• Salatalarda daima sert ve kuru yeşillikler kullanılır.
• Büyük roka yaprakları elle yırtılmalıdır çünkü bıçakla kestikten sonra üzerlerinde kırmızımsı bir iz kalır.
• Roka salatalarının en popüler sosu, asitli katkı maddeleri (limon, limon, sirke) içeren zeytinyağıdır.
• Roka diğer yeşilliklerle iyi gider: ıspanak, nane, marul.
• Roka buzdolabında kuru olarak ve daima film altında saklanır.

A'dan Z'ye salatalarda roka

Modern yemek pişirmenin akla hangi ürünü gelirse gelsin, roka ile iyi bir şekilde tamamlanacaktır. Buna ikna olmak için herhangi bir salata hazırlamaya başlamak yeterlidir, özellikle de rokalı salatalar için pek çok tarif olduğu için.

Avokado ve peynir

Servis yapmadan hemen önce üzerini süsleyebileceğiniz basit ve lezzetli bir salata tarifi.

200 gram rokayı yaprakları büyükse elinizle yırtın. 200 gram küçük domatesi 2 veya 4 parçaya bölün. 2 avokadonun posasını küpler halinde kesin veya bir çay kaşığı ile dilimler halinde kesin. 250 gram peyniri küpler halinde kesin. 200 gram iri çekirdeksiz zeytini ikiye bölün. Salatayı katmanlar halinde yerleştirin: roka, domates, peynir, avokado, zeytin. Salata sosu 4 yemek kaşığından hazırlanır. yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı. karıştırılması gereken limon suyu kaşıkları ve tadına göre tuz.

İstiridye mantarları

Yılın her zamanına uygun, çok uyumlu bir kombinasyona sahip bir salata.

300 gram istiridye mantarını yıkayıp dilediğiniz şekilde kesin. Mantarları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. 2 orta boy taze salatalığı şeritler halinde kesin. Salatalık acı ise kabuğunun soyulması gerekir. Bir kapta 200 gram roka, salatalık ve soğutulmuş mantarları karıştırın. Tadına tuz ekleyin. Gerekirse salata bitkisel yağla kaplanabilir.

Armut ve Dorblu

Sıradışı bir salata için şenlikli bir tarif. Armutun sululuğu ve tatlılığı tüm tatları birbirine bağlar.

3 büyük yoğun armutu 4 parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın ve dilimlere bölün. Armutu sıcak bir tavada kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlanan dilimleri 1 yemek kaşığı serpin. kaşık limon suyu. Ayrıca 50 gram çam fıstığını yağsız kızartın. Salata sosunu hazırlayın. 5 yemek kaşığı karıştırın. 2 yemek kaşığı ayçiçeği ve zeytinyağı kaşığı. herhangi bir şarap sirkesinin kaşıkları. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. 1 demet rokayı düz bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün. Armutu yeşilliklerin üzerine yerleştirin, üzerine 250 gram Dorblu mavi peynirini ufalayın ve üzerine fındık serpin.

Böğürtlen ve Yeşiller

Bu yaz salatası tarifi, lezzet kombinasyonlarının başarılı birleşimiyle elde edilen sıra dışı lezzeti deneyimlemenizi sağlayacak.

Salata porsiyonlar halinde hazırlanır. 1 demet yıkanmış ve kurutulmuş rokayı 2 çay kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık balzamik sirke ve bir tutam tuz. Yarım demet marul, su teresi ve kekiği ekleyip karıştırın. Büyük yaprakları elinizle yırtın. Yeşillikleri tabaklara dizin. Üstüne 1 bardak böğürtlen ve 130 gr doğranmış mozzarella peyniri ekleyin. Badem pulları ve nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.

İncir, Yoğurt ve Karides

Ana yemek için mükemmel bir aperatif olacak alışılmadık kombinasyona sahip bir salata tarifi.

10 gram roka ve pancarı düz bir tabağa koyun. Biraz tuz ekleyin ve üzerine bitkisel yağ serpin. ½ baş kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve yeşilliklerin üzerine dizin. Yıkanmış 1 inciri dilimler halinde kesip salataya ekleyin. 2 yemek kaşığının tamamını serpin. küçük haşlanmış karides kaşıkları. 2 turpu ince dilimler halinde kesin ve salataya koyun. 20 gram sert peyniri kabaca rendeleyin ve her şeyin üzerine dökün. 100 ml az yağlı doğal yoğurdu 1 çay kaşığı pirinç sirkesi ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık zeytinyağı. Tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sosu karıştırın ve salatanın üzerine dökün.

Somon Hafif tuzlu

Bu salata tarifi tüm balık severler tarafından beğenilecektir.

125 gr rokayı durulayın ve kurulayın. Greyfurtun kabuğunu soyun ve ikiye bölün. ½ narenciyeyi büyük parçalar halinde kesin ve ikinci kısmın suyunu sıkın. 100 gram hafif tuzlu somonu ince dilimler halinde kesin. 6 küçük domates 2 veya 4 parçaya bölünür. ½ baş kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri derin bir kapta dikkatlice karıştırın. Salatayı sosla baharatlayın. Bunun için 3 yemek kaşığı. Yemek kaşığı zeytinyağını greyfurt suyu, 2 çay kaşığı balzamik sirke, preste geçirilen 2 diş sarımsak ve 1 çay kaşığı bal ile karıştırın. Sosu biber ve Provençal otlarla baharatlayın. Bitmiş salataya 30 gram çam fıstığı ve 30 gram ince dilimlenmiş Parmesan serpin.

Nohut ve Fındık

Bu, iş atıştırmalıkları için harika bir salata tarifi. Kendine has tadı ve aromasıyla roka, haşlanmış nohutun tamamlayıcısı olacaktır. Ayrı kaplarda hazırlanan salata ve sos ise yemeği önceden hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Salata için tüm malzemeleri tek bir kaba koyun. Alt kısmına 80 gram roka koyun. Daha sonra bir kutu hazır nohut veya 400 gram haşlanmış nohut. Üzerine 1 su bardağı doğranmış domates, tercihen yoğun çeşitler koyun. Her şeyi ¼ bardak kızarmış cevizle serpin. İkinci bir kapta sos için 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık zeytinyağı ve şarap sirkesi. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şey buzdolabında saklanır. Yemekten önce sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın.

Biber ve Rosto Dana Eti

Çok doyurucu bir salata için enfes bir tarif. Uzun zamandır beklenen konukları bu yemekle şaşırtmak bir zevk olacak.

İlk önce rosto etini hazırlayın. Bunun için her iki tarafı da 500 gram dana filetosu tuzlanıp biberlenir. 4 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve bir parça etin üzerine serpin. Sığır eti yağla yağlayın, bir kalıba koyun ve 200° sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Daha sonra folyoya sarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında salatanın kalan bileşenlerini hazırlayın. 3 parça. sarı dolmalık biber ve 2 salatalık, şeritler halinde kesilmiş. 10 adet. Kirazları ikiye, soğanları ise ince halkalara kesin. Sebzeleri bir kaseye koyun ve üzerine 80 gram roka ekleyin. 6 yemek kaşığı dökün. kaşık zeytinyağı ve her şeyi karıştırın. Bitmiş rosto sığır eti ince dilimler halinde kesilir. Salata tabaklara konur, üstüne et parçaları konur ve her şeye balzamik krema serpilir.

Tatlı biber ve kabak

Bu vejetaryenler için sıcak ve çok besleyici bir salata tarifi.

250 gram soyulmuş balkabağını küp veya küp şeklinde kesin. Folyoya koyun ve üstünü kapatın. 2 tatlı biberi ikiye bölün, zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri balkabağı üzerine folyoya yerleştirin. Sebzeleri 200°'de 25 dakika pişirin. Acı biberleri bir torbaya koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra kabuklarını soyun ve kabak büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Sebzeleri karıştırın. Bir tavada 50 gram fındıktan kızartın. 1 demet rokayı bir tabağa koyun, ardından sebzeleri ısıtın. Üstüne 60 gram beyaz peynir koyun ve elinizle parçalara ayırın. Fındık, tuz ve karabiberle süsleyin. Herhangi bir bitki karışımıyla baharatlayabilirsiniz. Salataya 1 çay kaşığı şarap sirkesi, 2 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı bal ve bir tutam tuzdan oluşan sos dökün.

Ördek ve Beyaz Peynir

Ördek göğsü ile lezzetli bir yemek. Ördek ve armutun geleneksel birleşimi, roka aroması ve beyaz peynirin tuzlu tadı sayesinde yeni bir tada kavuşuyor. Tarif yeni başlayanlar için bile basittir.

1 ördek göğsünü derisiyle birlikte yıkayıp kurulayın. Ciltte sığ kesimler yapın. Etin her tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın. Göğsü bir tavada her iki tarafta 5 dakika kızartın. Daha sonra folyoya sarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Salatayı süslemek için 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. yemek kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirke, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sıvı bal ve limon suyu, tuz ve karabiber. Tüm bileşenleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Sert bir armutun yarısını herhangi bir şekilde dilimler halinde kesin, ancak kalın değil. 100 gram roka, armut koyun ve 30 gram beyaz peyniri servis tabağına ufalayın. Parçalara ayrılmış ördek göğsünü dikkatlice üstüne yerleştirin ve sosu her şeyin üzerine dökün.

Ekmek ve Kabak

Serinletici bir kabak salatası, atıştırmalık olarak mükemmeldir veya mükemmel bir akşam yemeği olabilir.

1 adet ekmeği 1 cm’lik küpler halinde kesin. 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı bir tavada. Sarımsakları ve ekmek parçalarını yemek kaşığı yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. 2 adet kabağı tercihen ince dilimler halinde kesin. Sos için 3 yemek kaşığı karıştırın. 2 çay kaşığı taneli hardal ile yemek kaşığı şarap sirkesi. Tatmak için bir tutam şeker, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve çırpmaya devam ederek 4 yemek kaşığı dökün. zeytinyağı kaşığı. 1 küçük soğanı yemeklik doğrayıp sosa ekleyin. Derin bir kapta 100 gram roka ve frizeyi karıştırıp kabak ve ekmeği ekleyin. Sosu her şeyin üzerine dökün ve yavaşça karıştırın.

Kiraz ve Ispanak

Sağlıklı ve çabuk hazırlanan bir salata için basit bir tarif.

Salatayı süslemek için zeytinyağı, şarap sirkesi, soya sosu ve limon suyunu karıştırın. Oranları zevkinize göre alabilirsiniz. 100 gram ıspanak, roka ve su teresi alın. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. 30 gram çam fıstığını kuru bir tavada kızartın. 6 adet Kiraz domatesleri ikiye bölün. 200 gram mozarellayı parçalara ayırın. Bir tabakta yeşillikleri domates ve peynirle karıştırın. Pansumanı dökün ve tekrar karıştırın. Üzerine fındık serpin.

Kuzukulağı ve Yumurta

Çok basit bir vejetaryen salatası. Öğle yemeği, akşam yemeği, ikindi çayı ve akşam yemeği için uygundur.

3 adet haşlanmış yumurtayı kaynatın. Soğutun ve her birini 4 parçaya bölün. 1 demet kuzukulağı yıkayıp saplarını çıkarın ve yapraklarını şeritler halinde kesin. 1 demet rokayı kuzukulağıyla karıştırın. 50 gram çekirdeği çıkarılmış zeytin ekleyin. Yumurtaları üstüne yerleştirin. Salatayı 2 yemek kaşığı ile süsleyin. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı balzamik sirke. Tuz ve karabiber ekleyin.

Tarhun

Üzüm, peynir ve tarhunların çok uyumlu bir şekilde birleştiği harika bir salata tarifi. Önemli olan, tüm bileşenleri tatlarını en güçlü şekilde ifade edecek şekilde soğutmaktır.

4 arpacık soğanı ince ince doğrayın ve 3 yemek kaşığı dökün. sirke kaşığı. 15 dakika bekletin. Beyaz ve mavi üzüm türlerinden birer avuç dolusu ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. 1 demet tarhun yaprağını koparıp bir kaseye koyun. Marine ile birlikte 1 demet roka, üzüm ve soğanı ekleyin. Tadına tuz ve karabiber ekleyin. 4 yemek kaşığı dökün. kaşık yağ ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Salatanın üzerine 200 gram keçi peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin.