Maden suyu ve ekşi krema ile Okroshka. Okroshka'yı maden suyuyla yenilemek

Maden suyu okroshka için aşağıdaki malzemeleri alın.

Okroshka, bahçede veya pazarda bol miktarda mevsim sebzesi olduğunda en iyi şekilde hazırlanır. Soğuk çorba daha lezzetli, zengin ve sağlıklı çıkıyor.

Öyleyse başlayalım. Doğrudan bahçeden taze, genç patatesler kullanıyorum. İyice durulayın, yumuşayana kadar kaynatın. Patatesler iyice delinmişse kaynar sudan çıkarıp soğutun. Cildi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Daha büyük kesimlerden hoşlanıyorsanız lütfen her şey sizin elinizde.

Yumurtaları hazır olana kadar kaynatın. Kaynattıktan sonra 9-10 dakika yeterlidir. Küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış patateslerle servis yapın.

Tarifimizde haşlanmış sosis kullanıyorum. Ayrıca füme veya haşlanmış et de alabilirsiniz. Küçük parçalar halinde kesin.

Sert, taze ve çıtır salatalıkları alın. Küçük küpler halinde kesin. Diğer malzemelere ekleyin.

Bir kutu konserve bezelye açın, sıvıyı boşaltın ve doğranmış ürüne ekleyin.

Kokulu yeşillikleri damak tadınıza göre seçebilirsiniz. Fesleğen, kişniş, kereviz veya diğer otlar mükemmeldir. İnce ince doğrayıp malzemelere ekleyin. Karışımı iyice karıştırıp buzdolabında 1-2 saat soğutun. Maden suyunu soğutmayı unutmayın.

Sıcak bir yaz gününde herkes soğuk çorbaları tercih eder. Ve bunlardan biri de saygı duyulan ve sevilen okroshka. Bu çorba eski Rusya'da hazırlandı. Tarihsel verilere inanıyorsanız, içindeki ana maddeler beyaz kvas, salatalık, patates ve soğandı. Ancak zaman geçtikçe zevkler ve tercihler değişir ve bununla birlikte okroshka da dahil olmak üzere soğuk çorbaların bileşimi değişir. Yavaş yavaş, tat gereksinimlerinin artması ve diğer yandan hazırlık kolaylığı nedeniyle okroshka çeşitli malzemeleri içermeye başladı: sosis, jambon, haşlanmış domuz eti, sığır eti, tavuk, domuz eti, hindi ve hatta balık. Sebzelere haşlanmış yumurta eklenmeye başlandı.

Maden suyu kullanarak lezzetli okroshka hazırlayacağız; yeterli asit olmadığını fark ederseniz sorun basitçe çözülebilir - biraz limon suyu, sitrik asit veya sirke ekleyin.

Okroshka hazırlamak için genel prensipler:

maden suyu gazlı veya gazsız alınır, ancak soğuktur;
çok sayıda taze baharatlı ot içerir - dereotu, maydanoz, soğan veya sarımsak (hepsi elinizde veya bahçede bulunur);
ekşi krema, tan, kefir veya mayonez ekler - tarife göre değişir;
Doymak için patateslerle hazırladığınızdan emin olun.

Soğuk çorba vejetaryen olarak yapılabilir - yalnızca sebze ve otlarla. Et, füme et ve hatta peynirde farklılıklar vardır.

Tadına ekleyin:

haşlanmış et (kümes hayvanları, sığır eti veya domuz eti, dil);
füme-haşlanmış et - karbonat, yağsız göğüs eti;
haşlanmış sosisler veya sosisler;
sosis, jambon;
sert füme peynir (suluguni ile lezzetli).

Tabana bağlı olarak yiyeceklerin az ya da çok ekşi olduğu ortaya çıkıyor.

Çeşitli tariflerde okroshka'nın temeli:

kefir;
maden suyu (tek başına veya kefir ve sosla karıştırılmış);
süt serumu;
veya ekmek kvası (mağazadan satın alınan veya ev yapımı).

Kefir durumunda. Kefirli sebze karışımı kalınsa istenilen hacme kadar kaynamış soğuk su ekleyin. Yoğunluk da ayarlanabilir.

Yiyecek kesintilerinin ve sıvı kısımların oranı neredeyse her zaman gözlemlenir - 1:1. Ancak bu kritik değil. Daha fazla sebze ve daha az et suyu ister misiniz? Böyle yap. Hazırlarken klasik kuralları hatırlayın, ancak mutfak tercihlerinize göre yönlendirin.

Okroshka'da neler olmalı:

haşlanmış tavuk yumurtası;
salatalık;
yeşillikler - dereotu, maydanoz, soğan;
çok sık turpla hazırlanır.

Bir yemeğin çeşitlendirilmesi:

taze salatalık değil, tuzlanmış veya salamura ekleyin;
tavuk yumurtasını bıldırcın veya ördek yumurtasıyla değiştirin;
kırmızı turpları değil beyaz turpları alın - daikon.

Çorbanın kalori içeriği ne tür et kullanıldığına ve ne tür soslara (ekşi krema, mayonez) bağlıdır. Haşlanmış sosisli kefir kullanarak klasik bir yemek hazırlarsanız kalori içeriği minimum düzeydedir. Gıda günlük tüketime ve diyet beslenmesine uygundur.

Yemek pişirmek için maden suyu seçmek de kolay değildir. Daha sağlıklı ve daha diyetsel bir çorba elde etmek istiyorsanız “Borjomi” veya “Essentuki” adı verilen suyu tüketin. Ve eczaneden satın alın. Hem karbonatlı hem de durgun su kullanılır. Birincisi daha keskin bir tat için, ikincisi ise biraz yumuşak bir okroshka için.

Tavuklu maden suyu okroshka

Rus ulusal mutfağında pek çok farklı çorba var. Ancak ilkbaharın başlangıcından sonbaharın sonlarına kadar birçok insan okroshka'nın hayalini kurar. Popüler tariflerden birini sunuyoruz - maden suyu ve tavuklu okroshka. Hazırlanması kolay ve hızlıdır.

Tat Bilgisi Soğuk çorbalar

İçindekiler

tavuk filetosu – 350 gram;
tavuk yumurtası – 3-4 adet;
yeşil soğan – 1 demet;
taze salatalık – 3 adet;
patates – 4 adet;
maydanoz (dereotu) – 10 gr;
maden suyu – 500 ml;
limon suyu veya asit - tatmak;
tuz - tatmak.

Okroshka maden suyunda tavuk ve ekşi krema ile nasıl pişirilir

Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. “Üniforması” ile pişirebilirsiniz, kabuğunu soyup hemen pişirebilirsiniz, hiç fark etmez. Daha sonra soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları iyice kaynatın. Bunu yapmak için bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Suya bir çay kaşığı tuz ekleyin. Yumurtada delik varsa tuz yumurtanın sızmasını önleyecektir. Su kaynadığı andan itibaren yumurtaları 8-10 dakika pişirin. Daha sonra sıcak suyu boşaltıp yumurtaların üzerine soğuk su dökün. Soğutun, kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın. Doğranmış patatesleri ve yumurtaları bir tencereye koyun.

Taze salatalıkları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın veya benim yaptığım gibi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavadaki yumurta ve patatesleri ekleyin.

Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın. Okroshka'ya yerleştirin.

Maydanozu ya da dereotunu yıkayın ya da ikisini de yıkayıp doğrayıp tavaya ekleyebilirsiniz.

Tavuk filetoyu yıkayıp bir tencereye koyun. Temiz, filtrelenmiş suyla doldurun. Kaynatın, ısıyı azaltın, köpüğü alın ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Daha sonra tavadan alıp soğutun. Tavuk filetoyu ince ince doğrayın ve okroshka'ya ekleyin.

Tavaya maden suyu dökün.

Tadına göre tuz ve tadına göre limon suyu veya sitrik asit ekleyin. Çorbanın kıvamını su ile ayarlayın.

Maden suyuyla Okroshka hazır. Servis yaparken tabağa ekşi krema ekleyin.

Maden suyu ile kefir üzerinde Okroshka

Kefir ve maden suyuyla yapılan klasik okroshka, biraz baharatlı bir tada sahip oluyor. Tazeleyici nota maydanoz, dereotu ve yeşil soğan gibi çeşitli baharatlı otlarla vurgulanır. Bu, geleneksel ürün setine sahip en basit tariftir.

İçindekiler:

Patates yumruları – 1-2 adet;
Seçilen yumurta – 2 adet;
Kırmızı turp – 100-150 gr;
Baharatlı yeşillikler (dereotu, soğan) – bir demet;
Kefir – 1 l;
Maden suyu – 700-800 ml;
haşlanmış sosis – 250 gr;
Taze salatalık – 1-2 adet;
Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
Tuz (sade veya iyotlu) - tatmak.

Hazırlık:

Yemeğinizi hazırlayın. Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın. Yumruları soğutun. Ayrıca yumurtaları sert bir şekilde kaynatın ve akan su altında soğutun. Baharatlı otları durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Kesmeye başlayın. Patates, yumurta ve sosis - küpler. Çok sayıda porsiyon için yemek pişiriyorsanız, dilimleme için özel aparatı olan bir mutfak robotu kullanma seçeneği mevcuttur. Malzemeleri bir tencereye koyun.

Daha sonra salatalığı ince dilimler halinde kesin. Sebze olgunlaşmışsa kalın kabuğunu kesin ve sadece posayı kullanın. Küçük salatalıkları bütün olarak kesin.
Turpları da aynı şekilde kesin.
Yeşillikleri bıçakla doğrayın. Her şeyi ortak bir tavaya yerleştirin.
Soğuk kefir dökün. Ayrıca soğuk ve gazlı maden suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın. 3 litre kapasiteli neredeyse bütün bir tava alacaksınız.

Sirke dökün. Elinizde %9 sirke değil de yalnızca öz varsa, suyla seyreltin. Asit ve su oranı 1:7'dir. Tarifte karıştırın ve kullanın. Tadına tuz ekleyin. Tekrar karıştırın. Kapağı kapat. Buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında malzemeler tuz ve sirke ile ıslatılacaktır. Aromatik ve çok lezzetli olacak. Soğuk çorbayı siyah veya çavdar ekmeğiyle servis edin.

Maden suyu ve mayonezli Okroshka

Mayonez genellikle sıcak çorbaları baharatlamak için kullanılır. Ancak sos, soğuk versiyon için de harikadır. Mayonezli maden suyundaki Okroshka yumuşak ve hafif mayhoştur, tüm aile için öğle yemeği için uygundur. Tarif için herhangi bir sos kullanın - normal, ekşi krema, avokado veya zeytinyağı ile.

İçindekiler:

Salatalık – 1 adet;
Dereotu – 3-4 dal;
Soğan tüyleri - bir demet;
Mayonez – 3-4 yemek kaşığı. l.;
turp – 4-5 adet;
Jambon – 200 gr;
Seçilen yumurta – 2 adet;
Patates – 400 gr;
Maden suyu – 1,5-2 l;
Sitrik asit – 2-3 tutam;
İnce tuz - tatmak;
Maydanoz - garnitür.

Hazırlık:

Yumurtaları ve patatesleri önceden kaynatın. Bu ürünler salatanın hazırlanmasından arta kaldıysa harika. Onları okroshka'ya koy.
Turp, salatalık ve jambonu ince küpler halinde doğrayın.
Yumurta ve patates için özel bir ızgara kullanabilirsiniz.

Haşlanmış yumrular bu tür sebze kesicilerden sorunsuz geçer. Tüm malzemeleri doğramak için yalnızca bir mutfak cihazı kullanabilirsiniz - büyük bir rende.
Yeşillikleri ayırın ve durulayın. Kuru, kağıt havlu kullanmak uygundur. Daha sonra dereotu ve soğan tüylerini doğrayın. İstenirse diğer yeşillikleri kullanın. Bahçenizde fesleğen veya kişniş varsa, bunları çorba için kesmekten çekinmeyin.
Okroshka'yı pişireceğiniz tavada tüm kesimleri birleştirin. Oraya biraz mayonez sıkın. Pişirmenin sonunda yeterli sos yok gibi görünüyorsa daha fazlasını ekleyin.

Soğuk maden suyuna dökün. Tuz ve sitrik asit ekleyin. İkincisi, hafif bir ekşilik katacak ve bitmiş yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir. Her şeyi karıştırın. Plakalara dökün. Dal veya kıyılmış maydanozla süsleyin.

Teaser ağı

Ekşi krema, maden suyu ve sosisli Okroshka

Ekşi krema ve maden suyu ile soğuk okroshka, sıcaklığa gerçekten veda etmek istemediğiniz yaz ve sonbaharın sıcak günlerinde mükemmel bir öğle yemeği olacaktır. Bu tarife patates veya baharat dahil değildir. Çorbanın yumuşak olmasını önlemek için narenciye suyu (limon veya portakal) ekleyin.

İçindekiler:

Tavuk yumurtası – 3 adet;
Sosis – 250 gr;
Soğan tüyleri – 1-2 demet;
Dereotu - bir demet;
Turp – 100-150 gr;
Salatalık – 1 adet;
Ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. l. (kaydıraklı dolu);
Limon – 1 adet;
Gazlı maden suyu – 1,7 l;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Yumurtaları katılaşana kadar haşlayın. Serin, temiz. İnce küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
Sosisleri de orada dilimleyin. İşte haşlanır ama dilerseniz dilediğinizi alın.

Daha sonra turpu, salatalığı ve tüm yeşillikleri doğrayın. Taze salatalık yerine tuzlanmış veya salamura salatalık kullanılmasına izin verilir. Ve tuzlu maden suyuyla birlikte belki artık tuza ihtiyacınız bile kalmayacak. Tadına bakın.
Malzemeleri tencerede karıştırın. Ekşi krema ekleyin, zengin köy ekşi kremasıyla lezzetli çıkıyor. Tuz ve toz biber ekleyin.

Soğuk köpüklü maden suyunu dökün. Her şeyi karıştırın. Yeterli ekşi krema yoksa daha fazlasını ekleyin. Damak tadınıza odaklanın.

Limonun suyunu sıkın. Acı posanın ve tohumların tabağa girmesini önlemek için bir elekten geçirin. Çorbaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Herkesi yemek masasına çağırın, okroshka harika çıktı!

Hardallı ve tavuklu maden suyu okroshka

Hardallı maden suyunda okroshka tarifi orijinaldir. Lezzetli ve biraz baharatlı. Çorbayı klasik kurallara göre yapmak istiyorsanız, maden suyunu kefir ile soğuk su veya tan ile değiştirin.

İçindekiler:

Patates – 400 gr;
Tavuk eti (haşlanmış) – 400 gr;
turp – 4-5 adet;
Salatalık – 1-2 adet;
haşlanmış yumurta – 2-3 adet;
Ekşi krema – 1-2 yemek kaşığı. l.;
Mayonez – 1-2 yemek kaşığı. l.;
Sofra hardalı – 1 çay kaşığı;
Maden suyu – 2 l;
Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Patatesleri soyun ve durulayın. Bütün yumruları veya büyük parçaları kaynatın. Suyu boşaltmak. Ve parçaları daha küçük parçalara bölün. Veya bir eziciyle kalın bir püre haline getirin. Tekrar tavaya yerleştirin.

Haşlanmış tavuk etini kemiklerinden çıkarın. Fileto kullanıyorsanız bu adımı atlayın. Hemen küpler halinde kesmeye devam edin.
Salatalığı ve turpu da doğrayın. Malzemeleri tavaya yerleştirin.
Haşlanmış yumurtaları bıçakla doğrayın veya özel bir kesme ızgarasından geçirin.
Malzemelere ekşi krema, mayonez ve hardal ekleyin. Biraz tuz ekleyin.

Karıştırmak. Hardalın tüm ürünlere yayılması gerekiyor. Maden suyu ekleyin. Tekrar karıştırın. Tadına bak. Belki biraz daha tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Çorbayı buzdolabında yaklaşık bir saat kadar soğutun. Ev yapımı kruton veya ekmek dilimleri ile servis yapın.

Maden suyunda dana eti ile Okroshka

Tarifin "öne çıkan özelliği" sığır eti, maden suyu ve daikonun birleşimidir. Köpüklü su ile sıradışı ve çok lezzetli bir okroshka sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Tarifte elma sirkesi kullanılıyor; sofra sirkesinden daha hafif bir tada sahip. Ancak elma sirkeniz yoksa sofra, şarap ve hatta balzamik sirke alın.

İçindekiler:

Sığır eti (omuz veya boyun) – 400-450 g;
Tavuk yumurtası – 2-3 adet;
Taze salatalık – 2 adet;
Daikon – 100-150 gr;
Sosis – 50-60 gr;
Yeşiller - isteğe bağlı;
Tuz - tatmak;
Elma sirkesi – 1-2 çay kaşığı;
“Borjomi” - 0,5 l'lik 2 şişe.

Hazırlık:

Tarif için yağsız sığır eti seçin. Yalın bir omuz veya boyun işe yarayacaktır. Sığır eti dana eti ile değiştirmek ister misiniz? Böyle yap. Tarif hiç değişmeyecek. Eti yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla su eklemeyin çünkü burada zengin bir et suyuna ihtiyacınız yok. Tavadaki kesilmiş et parçalarının üzerine kaynar su dökün. Bir çay kaşığı elma sirkesi ekleyin. Yarım saat kadar orta ateşte pişirin. Bu süre zarfında yumurtaları da kaynatın.
Haşlanmış eti soğutun, ince küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.

Maden suyu ve mayonezli Okroshka, herkesin en sevdiği yaz çorbasını hazırlamak için seçeneklerden biridir. Geleneksel olarak lezzetli (tercihen ev yapımı) kvas dolgu olarak kullanılır. Pek çok kişi okroshka'yı peynir altı suyu, süt veya maden suyuyla pişirmeyi sever. Ancak maden suyuyla durum daha da kötüleşmiyor, özellikle de doğru pansumanı seçerseniz.

Maden suyu ve mayonezli okroshka tarifi

Bu yemeğin kalorisi yüksek değil. Bu tarife göre hazırlanırsa mümkün olduğu kadar sağlıklı olacaktır. Sonuçta sebze ve yumurtanın yanı sıra, kim bilir neyle yapılan haşlanmış sosisin yerini aldığımız yağsız tavuk eti de var. O halde haydi bu serinletici yaz çorbasını hazırlamaya başlayalım!

Maden suyu ve mayonezli Okroshka - gerekli malzemeler:

- gazlı bir litre maden suyu;

- beş patates;

- dört tavuk yumurtası;

- üç turp;

- tatmak için yeşillikler (maydanoz, dereotu, soğan);

- 300 gr tavuk fileto.

- üç yemek kaşığı az yağlı mayonez.

Mayonezli maden suyunda okroshka hazırlamanın 2 aşaması

1. Yapılacak ilk şey filetoyu, patatesleri ve yumurtaları kaynatmaktır. Et için suya biraz tuz ekleyin. Patatesleri ceketlerinde pişiriyoruz. Sertleşene kadar yumurta.

2. Bütün bunlar pişerken salatalığı ve turpu küpler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Tavuk, patates ve yumurta hazır olduğunda soğutulmaları gerekir. Bu önemlidir; sıcakken kesemezsiniz. Patatesleri ve yumurtaları soyup küp şeklinde doğrayın. Filetoyu da aynı şekilde kesiyoruz.

Herkese afiyet olsun!

Yaz öğleden sonraları, öğle yemeği zamanı geldiğinde ve güneş ısındığında, her zaman sıcak yemek yemek istemezsiniz. Kefir, ekşi krema veya mayonez ilavesiyle klasik yönteme göre maden suyunda okroshka hazırlamanıza yardımcı olacak fotoğraflı adım adım tarifler sunuyoruz. Bu yaz yemeği için çeşitli tariflere bakacağız ve sıcakta serinletici bir çorbayı nasıl kolayca hazırlayabileceğinizi göstereceğiz.

Antik çağlardan beri bize gelen orijinal bir Rus yemeği - okroshka - diyetinize çeşitlilik, tazelik ve özgünlük katmanıza yardımcı olacaktır. Bu, çeşitli bazlarla hazırlanabilen soğuk bir çorbadır: kvas, kefir, peynir altı suyu ve hatta salatalık turşusu. Bu tarifte okroshka'nın maden suyuyla hazırlanışını analiz edip kefir, ekşi krema ve mayonez ilavesiyle nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Kvasın baz olarak en yaygın kullanımı.

İlginç tarihsel gerçek:

Okroshka'yı ilk hazırlayanlar Volga mavna taşıyıcılarıydı. Bunun nedeni, öğle yemeğinde kvaslı hamamböceği yemeleri ve zaten zayıf olan dişlerinin günlük testlere tabi tutulmasıydı. Bu nedenle akıllı köylüler sert kurutulmuş balıkları kvasta yumuşattılar ve daha sonra ona çeşitli sebzeler eklemeyi düşündüler: şalgam, salatalık, patates, turp.

Zamanla okroshka, Rus mutfağının geleneksel bir yemeği olarak görülmeye başlandı, ancak on dokuzuncu yüzyılın ortalarına kadar meze olarak sınıflandırıldı. Ve çok az kişi, pek çok kişinin bu sevilen yemeğin temeli olarak maden suyunun kullanımına dayanan çok orijinal okroshka tarifleri olduğunu biliyor. Tıbbi özelliklere sahip soğutulmuş karbonatlı maden suyu, yalnızca sıcak mevsimde tazelenmekle kalmaz, aynı zamanda vücudumuzu birçok faydalı doğal bileşikle doyurarak iyileşir.

Maden suyu ile okroshka'nın kalori içeriği

Okroshka'nın maden suyu ve kefir ile kalori içeriği ve besin değeri, 100 gram hazır soğuk çorba için hesaplanmıştır. Tabloda verilen veriler gösterge niteliğindedir ve kullanılan bileşenlere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Maden suyu kullanarak okroshka nasıl pişirilir

Maden suyu kullanarak okroshka'nın nasıl hazırlanacağına daha yakından bakalım. Klasik tarifte olduğu gibi, her şey çok basit, pişirmenin özü, gerekli tüm malzemeleri öğütmek, ardından bunları birleştirmek, karıştırmak ve soğuk maden suyu eklemekten ibarettir. Hatta bazıları maden suyunu sıradan soğutulmuş, kaynamış suyla değiştirir.

En yaygın olanı, taze otlar ve sebzelerin yanı sıra sosis, haşlanmış et veya balık şeklinde bir et bileşeni içeren okroshka'dır. Bu malzemeler mayonez veya ekşi krema ile tatlandırılır ve maden suyuyla doldurulur.

Okroshka'yı kefir ve maden suyuyla hazırlayarak başlayalım. Bu tarif oldukça yaygındır ve en popüler olanıdır. Temel kural, malzemeleri ince ince doğramak ve yalnızca yüksek kaliteli sosis kullanmaktır. Bu okroshka'yı hemen baharatlandırabileceğiniz gibi, damak tadınıza göre porsiyonlar halinde kefir ve maden suyu da ekleyebilirsiniz.

Kefir – 1 litre
Gazlı maden suyu - 1 litre
Doktor sosisi - 250 gr.
Salatalık - 4 adet.
Ceketlerinde haşlanmış patates - 3 adet.
Turp - 7-8 adet.
Yumurtalar (kategori 1) - 5 adet.
Dereotu - 1 demet
Yeşil soğan - 1 demet

Aşama 1.

Önceden haşlanmış patatesleri kabuklarıyla soğutup soyun. Eşit büyüklükte küçük küpler halinde kesin.

Adım 2.

Tavuk yumurtalarını hafif tuzlu suda kaynayana kadar kaynatın. Daha sonra kabuklarını çıkarın ve patates gibi küçük küpler halinde kesin.

Aşama 3.

Salatalıkları iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 4.

Öncelikle turpları yıkayıp irice rendeleyin.

Adım 5.

Doktorun sosisini eşit küçük parçalar halinde kesin.

Adım 6.

Dereotu ve soğanı iyice yıkayın, kurutun ve bıçakla doğrayın.

Adım 7

Şimdi hazırlanan tüm malzemeler derin bir tencereye konulmalı, damak tadınıza göre tuzlanıp karıştırılmalıdır.

Adım 8

Okroshka'yı sadece soğuk maden suyu ve kefirle dökün, ardından karıştırıp 20 dakika buzdolabında saklayın.

Kefir ve maden suyuyla hazırlanan okroshka hazır.

Bu orijinal yemek, sıcak bir yaz gününde inanılmaz derecede enerji verir, yeniler ve güç verir. Ekşi krema ve mayonez ilavesiyle maden suyuyla hazırlanan aromatik okroshka için yaz aylarında hemen hemen her evde bulunabilen malzemelere ihtiyacınız olacak.

— Tavuk yumurtası (kategori 1) — 5 adet.
— Orta boy taze salatalık — 1 adet.
— Haşlanmış sosis — 150 gr.
— Patates — 4 adet.
— Bir demet dereotu
-Bir avuç yeşil soğan
- Biraz tuz (tatmak için);
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
— Limon suyu — 1 tatlı kaşığı

1. Önce yumurtaları (katı haşlanmış) ve patatesleri kaynatın. Bu tarifin özgünlüğü, doğranmış soğan ve dereotunun bir tencereye konulması, tuzlanması ve bir ezici ile ezilmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Karışımın suyunu verince içine yumurtaları ekleyin ve basit bir mutfak aletiyle ezin.

2. Patatesleri ezin ve küp şeklinde kesin.

3. Bundan sonra haşlanmış sosisleri küçük parçalar halinde kesin. Taze salatalığın kaba bir rende üzerine doğranması tavsiye edilir. Malzemelerin hangi sırayla yerleştirildiği önemli değil, asıl önemli olan yumurtaların ve otların ezilip doğranmaması. İsterseniz daha fazla turp ekleyebilirsiniz.

4. Sosis-sebze karışımı ekşi krema ve mayonez ile doldurulmalı ve tekrar biraz tuz ilave edilmelidir. Ortaya çıkan salatayı karıştırın.

5. Ve ancak bundan sonra “programın öne çıkan özelliği” olan maden suyunun sırası gelir. Hafif bir ekşilik katmak için okroshka'ya sirke eklenir, bunun yerine limon suyu kullanabilirsiniz.

Maden suyu, mayonez ve ekşi kremanın verdiği eşsiz keskin tadıyla canlandırıcı yaz okroshkası hazır. Afiyet olsun ve hafif, lezzetli bir öğle yemeği!

Benzer tarifler:

Maden suyu okroshka, kimsenin reddetmediği lezzetli, doyurucu ve susuzluğu gideren bir yemektir. Soğuk olanların yalnızca basit, erişilebilir ve ucuz malzemeler içerdiğini özellikle belirtmekte fayda var.

Maden suyunda okroshka nasıl pişirilir: adım adım tarif

Gerekli Ürünler:

Ana bileşenlerin işlenmesi

Maden suyundaki Okroshka, kvas ilavesiyle benzer bir yemekle tamamen aynı şekilde hazırlanır. Patates yumrularını iyice yıkayıp tavuk yumurtasıyla birlikte tuzlu suda haşlamalısınız. Daha sonra ürünlerin soğutulması, kabuklarının soyulması ve soyulması gerekir. Bundan sonra taze malzemeleri işlemeye başlamanız gerekir. Turplar ve salatalıklar durulanmalı, sap ve kuyruklardan arındırılmalı ve ardından yumurtalarla birlikte küçük küpler halinde doğranmalıdır.

Maden suyu okroshka'yı daha lezzetli hale getirmek için üzerine özel bir sos eklenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için taze dereotu, pırasa ve maydanozu durulayıp bıçakla ince ince doğrayıp bir kaseye koyup içine yarım limon sıkmanız gerekir. Daha sonra malzemeleri bir kaşıkla ezip birkaç dakika bir kenara bırakmanız gerekir (böylece yeşillikler suyunu salsın). Aynı zamanda sosis ürününü işlemeye başlamalısınız. Böyle bir yaz yemeği için satın almak en iyisidir, ancak istenirse yağsız haşlanmış et (dana eti veya tavuk göğsü) ile değiştirilebilir. Bu ürünün küçük küpler halinde (sebzeler gibi) doğranması tavsiye edilir.

Yemeği şekillendirmek

Maden suyu okroshka şu şekilde oluşturulur: büyük bir kapta veya tavada doğranmış patatesleri, yumurtaları, sosisleri, turpları ve salatalığı birleştirin. Tüm malzemeler karıştırılmalı, önceden limon suyuna batırılmış otlar ile tatlandırılmalıdır. Daha sonra pansumanı hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için yüksek yağlı mayonez ve maden suyunu (gazlı veya gazsız) bir kavanozda karıştırmanız gerekir. Bundan sonra soğuk et suyu sebze kütlesine dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Yemeği doğrudan masaya servis etmeden önce bu işlemin yapılması tavsiye edilir.

Doğru teslimat

Maden suyu ve mayonezli Okroshka sadece soğutulmuş olarak servis edilir. Bu hafif yaz öğle yemeği için ek olarak buğday veya çavdar ekmeği servis edilmesi tavsiye edilir.

Yardımcı bilgi

Okroshka adı verilen susuzluğu gideren ve doyurucu bir yemeği sadece karbonatlı maden suyu ve yüksek kalorili mayonez kullanarak değil, aynı zamanda az yağlı kefir, ekşi krema veya güçlü soğutulmuş kvas kullanarak da hazırlayabilirsiniz.