Lezzetli ve sağlıklı olması için kırmızı pirincin doğru şekilde nasıl pişirileceği. Fasulye nasıl pişirilir: basit ve net talimatlar Taze kırmızı fasulye nasıl pişirilir

16. yüzyılda Kristof Kolomb, Güney Amerika'dan fasulye getirdi, daha sonra bunlara İtalyan fasulyesi adı verildi. Bugün birçok ülkede popülerdir. Fasulye protein bakımından çok zengindir, bu yüzden çok besleyicidir. Diyette et yemeklerinin yerini kolaylıkla alabilir. Bu üründen yapılan yemekler için kırmızı fasulyeleri ıslatma ve tariflerle nasıl düzgün şekilde pişireceğimizi bulalım.

Kırmızı fasulyeyi pişirmek ne kadar sürer?

Yavaş pişiricide ürün “güveç” modunda 1 saat 30 dakikada pişirilebilir. Çift kazanda 40 dakikada çok daha hızlı pişer.

Islatmadan pişirmek çok uzun sürüyor: ortalama 4 saat. Aynı zamanda kısık ateşte pişirmeli ve sürekli olarak suyun tamamen buharlaşmamasını sağlamalısınız. Gerektiğinde ilave yapılabilir. Fasulyeyi fazla pişirmeye de gerek yok, yapısı bozulur ve patlamaya başlar.

Dondurulmuş fasulyeler önceden ıslatılmadan çabuk pişer. Orta ateşte kaynatılmalı ve 20 dakika sonra yiyebilirsiniz.

Islatma ile kırmızı fasulye nasıl pişirilir

Tüm ürünler belli bir teknoloji kullanılarak hazırlanmaktadır. Fasulye şu şekilde hazırlanır:

Pişirmeden önce ayırın, durulayın ve 1:2 oranında soğuk suya batırın.
Islatma sırasında suyu 3 saatte bir değiştirmeyi unutmayın.
Fasulyenin tatlı suda pişirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda 1 su bardağı baklagil için 3 su bardağı su almanız gerekir.
Bir tencereye su koyun ve kısık ateşte kaynayana kadar bekleyin.
Kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın, taze soğuk su ekleyin, tekrar kaynatın ve bir saat pişirin.
Pişirmenin başında biraz bitkisel yağ ve sonunda damak tadınıza göre tuz eklemeyi unutmayın. Hazır olma durumu çekirdeklerin yumuşaklığına göre belirlenebilir.

Yetenekli ve deneyimli ev hanımlarının cephaneliğinde her zaman yemek pişirmeyle ilgili birkaç sır olacaktır. Kırmızı fasulye yemeğini lezzetli hale getirmek için aşağıdaki noktaları dikkate almanız gerekir:

Fasulyeler 2-3 kat genişleyebildiğinden ürünü büyük bir kaseye batırın;
Islatma sırasında suyun değiştirilmesi gerekir, aksi takdirde fasulyeler ekşiyebilir;
Fasulyeler pişirme sırasında kararabilir. Bunun olmasını önlemek için tavayı kapakla kapatmayın;
1 bardak fasulyenin 200 grama eşit olduğunu unutmayın;
yemek pişirirken ürünün boyutu iki katına çıkabilir;
Yaz aylarında ıslatılmış fasulyeler buzdolabında saklanmalıdır;
ürün tamamen pişirilmiş olmalıdır; çiğ fasulye sağlığa zararlı maddeler içerir;
Pişirme işlemini yavaşlatmaya yardımcı olacağı için tuzu yalnızca sonunda ekleyin.

Kırmızı fasulye ile lezzetli tarifler

Bu ürün sebzelerle iyi gider. Çok fazla protein içerdiğinden etin yerini aldığını söyleyebiliriz. Garnitür, çorba ve salata yapımında kullanabilirsiniz. Birkaç lezzetli tarif yazalım:

1. Kırmızı fasulye garnitürü

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

600 gr. kırmızı fasulyeler;
2 soğan;
2 orta boy havuç;
2 tatlı biber;
2 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. baharatlı ketçap;
6 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
20 gr. tereyağı;
yeşillik ve tuz.

Öncelikle yukarıdaki teknolojiyi kullanarak baklagilleri ıslatın ve pişirin. Tavaya biraz su ekleyin ve yüksek ateşe koyun. Tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Bitmiş fasulyeleri bir tencereye koyun ve karıştırmayı unutmadan 7 dakika pişirin.

Fasulyeleri ketçap ve sıkılmış sarımsakla baharatlayın. Soğanları ince ince doğrayın, biberleri küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Bütün bunları sebze karışımına ekleyin, üzerine tuz serpin, iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bitmiş yemeği büyük bir kaseye aktarın ve ekşi kremayla karıştırın. Maydanoz ve dereotu ile süsleyin.

2. Kırmızı fasulye salatası

Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

150 gr. kırmızı fasulyeler;
1 kırmızı soğan;
100 gr. salamura petrol;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
2 yemek kaşığı mayonez;
maydanoz;
biber ve tuz.

Baklagilleri önceden haşlayın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar biraz yağda kızartın. Fasulyeleri ve soğanları geniş bir salata kasesine koyun, doğranmış petrolleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi mayonezle baharatlayın, karıştırın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

3. Domatesli fasulye

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr. kırmızı fasulyeler;
3 domates;
diş sarımsak;
1 havuç;
1 soğan;
ayçiçek yağı;
yeşillik;
tatmak için tuz.

Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kısa süre kavurun. Üzerine doğranmış havuçları ekleyin, karıştırın ve 3 dakika daha kızartın. Domatesleri ikiye bölün, rendeleyin ve elde edilen kütleyi bir tavaya koyun. Sosu 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra pişmiş fasulyeleri sebzelere ekleyin, tuz ekleyin, sıkılmış sarımsakları ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yemeği otlar ile süsleyin.

4. Mantarlı fasulye çorbası

Bu çorbanın hazırlanması çok kolaydır ve inanılmaz derecede besleyicidir. Aşağıdaki ürün listesini hazırlamanız gerekir:

150 gr. kırmızı fasulyeler;
1 litre tavuk suyu;
350 gr. mantarlar;
250 gr. tütsülenmiş sosis;
40 gr domates salçası;
2 küçük havuç;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
sebze yağı;
yeşillikler, karabiber ve tuz.

Havucu, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayarak başlayın. Tereyağını ve doğranmış mantarları bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın. Tadına göre biber ve tuz ekleyin. Mantarlara doğranmış sebzeleri ekleyin. Daha sonra sosisleri küçük şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Tavuk suyunu dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Pişmiş fasulyeleri, salçayı ekleyip tekrar kaynatın. 10 dakika sonra ocağı kapatıp doğranmış otları çorbaya ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Fasulyenin nasıl hazırlandığını biliyorsanız her türlü fasulye yemeği işe yarayacaktır. Bu ürün, hassas ve yumuşak bir tada sahip harika yemekler hazırlar. Fasulye amino asit içeriği açısından etten sonra ikinci sırada yer almaktadır. Vejetaryenlerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir.

Değerlendirme: (5 Oy)

Satışta ve pişirmede fasulye adı verilen iki ürün vardır - bunlar aslında olgun meyvelerdir veya daha doğrusu farklı çeşit ve renklerde kurutulmuş tanelerdir, bu formda veya konserve olarak satılırlar. İkinci ürün, olgunlaşmamış sıradan veya yeşil fasulye baklaları olan yeşil fasulyedir; sadece taze ve konserve olarak değil, aynı zamanda dondurulmuş olarak da satılmaktadır. Geleneksel olarak, kırmızı fasulyenin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği tartışılırken olgun kuru meyveler kastedilir ve adında genellikle yeşil fasulyeden bahsedilir.

Fasulye birçok üründen farklı olarak ısıl işlem sonrasında özelliklerini kaybetmez. Eşsiz tadı, çeşitli baharatlar ve baharatlarla vurgulanabilir veya değiştirilebilir ve her yiyiciyi memnun edecektir. Tek zorluk veya daha doğrusu rahatsızlık, pişirmeden önce şişme için uzun süre ıslatma ihtiyacıdır. Yararlı özelliklerini orijinal haliyle koruyan konserve meyveler bu sorunun çözülmesine başarıyla yardımcı olur.

Fasulyenin faydaları nelerdir?

Kuru fasulye, bileşimi itibariyle eşsiz bir üründür; bitkisel protein içeriğinde çeşidine bağlı olarak %24-26'ya kadar liderdir ve bitkisel protein, hayvansal proteine benzer ve sindirimi çok kolaydır, hatta hayvansal proteinden daha kolaydır. . Ayrıca çok fazla lif içerir, 100 gr ortalama günlük ihtiyacın, vitaminlerin ve mikro elementlerin neredeyse yarısını içerir.

Bileşimi ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle fasulye, doğru ve sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşenidir; kalp hastaları, şeker hastaları, sporcular ve modeller için gereklidir. Ona olan sevgi, Gürcistan, Çin ve Japonya'nın ulusal mutfaklarında ve mutfak geleneklerinde kendini gösteriyor. Ülkemizde iklim bu baklagilin yetiştirilmesine pek uygun değil ancak bu onun popülaritesini azaltmıyor.

Kontrendikasyonlar

Ancak mide-bağırsak sistemi ve ilgili alanlarda sorunları olan, gut, artrit ve artroz tanısı alan kişilerin diyetlerine fasulyeyi çok dikkatli ve az miktarda dahil etmesi gerekir. Baklagillerin rahatsız edici özellikleri arasında baklagil proteinlerini işleyen bağırsak bakterilerinin neden olduğu şişkinlik yer alır. Sadece tadı değil aynı zamanda sindirim sürecini de uyumlu hale getiren yemeklere dereotu, rezene, karanfil, anason ve çemen otu ekleyerek kırmızı fasulyenin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini düşünürken bu dikkate alınmalıdır.

Herkes çiğ olgun meyveleri yemenin kesinlikle yasak olduğunu bilmelidir; zehirlenmelere neden olabilirler. Bu nedenle kırmızı fasulyeyi nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi bilmeniz ve alkali çözelti de dahil olmak üzere ıslatma aşamasını ihmal etmemeniz gerekir. Bazı beslenme uzmanları, ikinci suda tamamen pişene kadar kaynatıp pişirdikten sonra ilk suyun boşaltılmasını tavsiye ediyor.

Böylece tüm eksiklikleri en aza indirecek ve fasulyeli yemeklerden sadece fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda keyif almayı da mümkün kılacak bir hazırlama, baharat ve baharat yöntemi seçebilirsiniz.

☞ Video hikayesi

Lezzetli kırmızı fasulye nasıl pişirilir?

Fasulye oruç sırasında ve vejetaryen menülerin vazgeçilmezidir. Bu yazıda, tariflerde hayvansal protein ve yağ içeren ürünler kullanmadan katı bir vejetaryen için lezzetli fasulyelerin nasıl pişirileceğini tartışacağız. Yukarıdaki yemeklerin tümü oldukça evrenseldir, hazırlanması kolaydır ve neredeyse hiçbir ulusal renge sahip değildir, ancak yine genellikle sadece suda hazırlanan ünlü Gürcü lobio ve Amerikan Idaho çorbasını bir dahaki sefere erteleyeceğiz.

Fasulye çorbası nasıl yapılır

Kırmızı fasulye püresi çorbalarının özelliği, meyvenin yeterli nişasta içermesi nedeniyle patates ve nişasta, irmik veya un gibi koyulaştırıcıların tamamen bulunmamasıdır. Genellikle çorba kuru meyvelerden, tercihen tek çeşitten yapılır, ardından tüm tahıllar aynı anda pişirilir. Kırmızı fasulyeyi nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi düşünerek zamanınız kısıtlıysa konserve olanları kullanabilirsiniz. Bu durumda çorbayı fazla tuzlamamak önemlidir çünkü tuz ana koruyucudur. Fasulyeden ve aynı malzemelerden yapılan vejetaryen çorba, farklı şekillerde pişirilebilir ve bu çorbaların lezzetleri çok farklı olacaktır ancak faydaları kalacaktır.

İçindekiler:

2 su bardağı kuru kırmızı fasulye;
1 soğan;
1-2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
2 havuç;
2 maydanoz kökü;
kereviz kökü;
tuz biber.

HAZIRLAMA YÖNTEMİ No. 1:

Fasulyeleri durulayın ve 10-12 saat, örneğin gece boyunca suda bekletin. Meyveler uzun zaman önce satın alınmışsa suya bir tutam soda ekleyip ıslatma süresini artırmalısınız. Meyveler şişince suyunu süzün, içme suyuyla durulayın, 2 litre temiz su ekleyip pişirin. 30-40 dakika sonra tavaya 1 adet havuç ve isteğe göre doğranmış kereviz koyun. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşana kadar kavurun, ikinci ince rendelenmiş havucu ekleyip havuçların rengi değişene kadar kavurun. Bundan sonra tavaya ince rendelenmiş veya doğranmış maydanoz kökünü ekleyin, maydanoz biraz yumuşayana ve yağa batırılana kadar birlikte kızartın. Kızartılmış sebzeleri fasulyeyle birlikte tavaya aktarın. Tavayı az miktarda sıcak suyla durulayın ve tavaya dökün. Baklagiller hazır olana kadar çorbayı kaynatın, ocaktan alın ve sıcak bir şekilde mikser-bardak ile porsiyonlar halinde doğrayıp başka bir tavaya dökün. Çorbayı karabiber ve tuzla tatlandırın, kaynatın ve hemen kapatın. Bitmiş çorbayı maydanozla serpin.

HAZIRLAMA YÖNTEMİ No. 2:

Kuru fasulyeleri iyice yıkayıp içme suyunda birkaç saat (3-5) ıslatın, ardından bu suda yumuşayana kadar pişirin. Bütün sebzeleri iri iri doğrayıp fasulyelere ekleyin ve kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirin, ateşi kapatın, hemen mikserle doğrayın, tuz ve karabiberle tatlandırıp ateşe verin. Yağı ekleyin, karıştırın ve 10-12 dakika daha pişirin, yanmaması veya dibe yapışmaması için bir polimer veya tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu tarifteki yağ, tadı daha yumuşak ve çorbayı bileşim açısından daha uyumlu ve sağlıklı kılan, isteğe bağlı ancak arzu edilen bir bileşendir. Bitmiş kalın çorbayı otlar, tercihen kereviz veya maydanozla serpin.

Bu çorbaya garnitür olarak genellikle sarımsaklı krutonlar veya bitkisel yağda kurutulmuş veya kızartılmış aromatik, baharatlı beyaz ekmek krutonları servis edilir.

Videolu tarif

Fasulye ezmesi tarifi “Ermeni usulü”

İçindekiler:

300 gr kuru kırmızı fasulye;
sarımsak başı;
bir demet kişniş;
50 gr ceviz taneleri;
tuz biber.

Hazırlık:

Kırmızı fasulyeleri durulayın, su ekleyin ve en az 7-8 saat bekletin, en kolay yol bir gecedir, özellikle bazı yemek kitapları meyvelerin bir gün suda bekletilmesini önerdiğinden. Suyu boşaltın, fasulyeleri akan su altında durulayın ve tamamen yumuşayana kadar pişirin, gerekirse pişirme sırasında sıcak su ilave edin. Su tamamen boşalana kadar bir kevgir içinden boşaltın. Sarımsakların başını soyun, karanfilleri doğrayın, fındıkları ve kişnişi ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve 3 kez manuel kıyma makinesiyle veya 2 kez elektrikli kıyma makinesiyle öğütün. Ortaya çıkan ezmeyi tuz ve karabiberle tatlandırın, tadın ve gerekirse tuz ekleyin. Az tuzlanmış ezme tadı bitmemiş bir yemek gibi. Bir vazoya koyun ve maydanozla süsleyin. Rulo haline getirilebilen pide ekmeği veya kızarmış ekmek ile servis yapın.

Daha zengin bir yağlı tat elde etmek için doğranmış 1 soğanı ayçiçek yağında 3-4 diş sarımsakla şeffaflaşana kadar kızartıp, ardından kuru fasulyeye fındık ve kişnişle birlikte ekleyip hepsini birlikte doğrayabilirsiniz.

Videolu tarif

Renkli Fasulye Aperatifleri

İçindekiler:

1 su bardağı alacalı fasulye;
1 havuç, pancar, dolmalık biber.

Pansuman için MALZEMELER, 1. seçenek:

sirke;
1 yemek kaşığı. l. kimyon;
rendelenmiş yaban turpu;
limon.

Pansuman için MALZEMELER, 2. seçenek:

1-2 soğan;
öğütülmüş kırmızı biber;
sebze yağı;
2-3 domates;
tuz.

HAZIRLAMA YÖNTEMİ No. 1:

Renkli fasulyeleri geleneksel yöntemle ıslatıp pişirin, süzün ve soğutun. Havuç ve pancarı haşlayıp iki fasulye büyüklüğünde küp küp doğrayın, soğumuş meyvelerle karıştırıp salata kasesine alın. Şarap sirkesini soğuk suyla seyrelterek sosu hazırlayın. Kimyon tohumlarını bir süzgecin içine koyun ve bir dakika kaynar suda bekletin, çıkarın, sallayarak suyunun süzülmesini sağlayın ve sirkeye aktarın. Karışıma rendelenmiş yaban turpu ekleyin, en fazla 5 yemek kaşığı. l. ve limonun suyunu sıkın. Her şeyi karıştırın, elde edilen sosu sebzelerin üzerine dökün, tadın, tadına göre tuz ekleyin. Üzerine halkalar veya şeritler halinde kesilmiş biberleri yerleştirin.

HAZIRLAMA YÖNTEMİ No. 2:

Atıştırmalık için tüm malzemeleri hazırlayın - soyun ve geleneksel tariflere göre pişirin. Pansuman için ince doğranmış soğanı biberle serpin, yeterli yağda kızartın, tuzlu su ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Domatesleri soyun (kaynar suyla haşlayın, ardından buzdolabından suyu dökün, kabuğunu çıkarın), doğrayın, soğana ekleyin, 15 dakika pişirin, tadın ve tadına göre tuz ekleyin. Daha keskin bir tat için sosa sarımsak ekleyebilirsiniz. Sıcak pansumanı bir kupa karıştırıcıyla öğütün. Fasulyeleri ve doğranmış sebzeleri bir salata kasesine koyun ve hazırlanan sosun üzerine dökün, karıştırın. Meze sıcak olarak servis edilebilir.

Konserve fasulyeli salata tarifi

Ona özel bir keskinlik veren şey, fasulyenin nişastalı, hafif donuk tadı ile aromatik sirke sosunun birleşimidir. Sosu farklı otlar ve baharatlarla değiştirerek, farklı tatlara sahip bir salata buketi oluşturabilirsiniz.

İçindekiler:

500 gr konserve kırmızı fasulye;
2 kırmızı soğan;
1-2 diş sarımsak;
5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
tuz biber;
1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
7 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
maydanoz, kişniş, fesleğen;
2 yemek kaşığı. l. kapari.

Hazırlık:

Konserve kırmızı fasulyedeki salamurayı boşaltın, tadın, gerekirse soğuk içme suyuyla durulayın ve iyice süzülmesine izin verin. Soğanı şeritler halinde doğrayın, sarımsakları ince ince rendeleyin, sıcak yağda kızartın, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Şekerin erimesini bekleyin ancak tavaya yapışıp yanmamasına dikkat edin. Kaynattıktan hemen sonra tavaya dikkatlice sirke ekleyin, ateşi kapatın, fasulyeleri tavaya koyun, karıştırın ve fasulyelerin sosla ıslanması için yavaşça oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Birkaç dal kişniş, maydanoz ve fesleğeni bir bez havluyla yıkayıp sıkın, yaprakları ve otları koparın, doğrayın, kapari ile karıştırın. Fasulyeler tamamen soğuyunca salata kasesine alın, yeşillikleri ve kaparileri ekleyip karıştırın. Adaçayı yapraklarıyla süsleyin.

Bu salata için önceden aromatik sirke hazırlayabilirsiniz: birkaç diş soyulmuş sarımsak ve acı kırmızı biber, bir tutam mor fesleğen ve her birine 1 çay kaşığı sıkı, öğütülmüş tıpalı veya vidalı kapaklı bir şişeye koyun. kişniş (kişniş) ve kimyon (kimyon) tohumları kuru bir tavada ısıtılır. Karışımı elma sirkesi ile dökün ve 10 gün boyunca mutfak dolabının veya dolabın bir köşesine koyun. Akdeniz lezzetlerine sahip diğer malzemeler arasında rezene, kekik ve bir tane var! küçük bir biberiye dalı.

Videolu tarif

Fasulyeyi nasıl pişirirsiniz?

Fasulye mevsim dışı bir üründür. Kışın zengin, kalın güveç ve güveçler, yazın ise hafif sebze salataları ve garnitürler yapar. Bitkisel protein ve mikro elementler açısından zengindir ve birkaç düzine çeşidi vardır - genel olarak aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır ve onu neden pişirmeniz gerektiği açıktır.

Taze fasulye

Aslında bunlar, paketler halinde gelen normal fasulyelerin aynısıdır, yalnızca olgunlaşmamıştır. Baklalar, tohumlar tam canlılığa ulaşmadan önce hasat edilir. Çoğu zaman bu fasulyeler Kenya'dan getirilir, bu yüzden onlara "Kenyalı" da denir. Genellikle dondurulmuş, parçalara ayrılmış olarak Rusya'ya gelir. Bu ürün oldukça sağlıklı, doyurucu ve diyettir. Çok hızlı hazırlanıyor! Kabukları kaynar suda veya buharda birkaç dakika haşlayabilir ve hemen et, kümes hayvanları ve balık için garnitür olarak servis edebilirsiniz. Veya yeşil salatalara, çorbalara veya güveçlere ekleyin.

Yeşil fasulyeli karabuğday eriştesi

Shikari restoran zincirinin marka şefi Maxim Kolomatsky'nin tarifi

Malzemeler (1 porsiyon için): 100 gr haşlanmış soba eriştesi, 30 gr dondurulmuş yeşil fasulye, 30 gr havuç, 30 gr istiridye mantarı, 30 gr beyaz lahana, 15 gr soya veya fasulye filizi, 1 demet ıspanak, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ, 2 ok yeşil soğan, 1 yemek kaşığı. l. et suyu veya su, 1 yemek kaşığı. l. Tatlı biber sosu, 1 çay kaşığı. dekorasyon için doğranmış kızarmış soğan, tadına göre tuz.

Talimatlar. Lahanayı 8-10 cm uzunluğunda ve 1-2 mm kalınlığında ince şeritler halinde doğrayın. Mantarları 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Havuçları soyun ve 1-1,5 mm kalınlığında ince dilimler halinde, ardından 5 mm genişliğinde ve 8-10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Büyük yaprakları elinizle yırtın. Fasulye filizlerini durulayarak tedavi edin. Yeşil soğanları doğrayın. Fasulyeleri önceden çözdürün ve doğrayın. Wok tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün. Havuç, lahana, mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika kızartın. Fasulye, fasulye filizi, yeşil soğan, erişte ekleyin. Tatlı biber sosunu ve sebze suyunu ekleyin. Sosu azaltarak 30 saniye karıştırın ve pişirin. Tadına göre tuz ekleyin. Erişteleri bir tabağa yığın halinde koyun ve üzerine kızarmış soğan serpin.

kuru fasülye

Bu fasulye türü İtalya'da çok popüler. İnce kabuklu cannellini geleneksel sebze çorbası sebzeli çorbaya, dev beyaz olanı salata ve mezelere, küçük olanı ise çeşitli et ve balık yemeklerine eklenir. Bu fasulyelerin 100 gramı, bir bitkisel ürün için çok iyi miktarda protein içerir - 7 gr. Ve aynı zamanda 100'den biraz fazla kalori vardır. Pişirmeden önce fasulyelerin en az birkaç kez ıslatılması gerekir. saat. Bu şekilde daha hızlı pişecek ve daha iyi emilecektir. Daha sonra suyu boşaltılır, fasulyeler yıkanır ve soğuk suyla doldurulur. Ocağın üzerine koyun, kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Profesyoneller, yapılarına zarar vermemek için fasulyelerin pişirme sırasında karıştırılmasını önermezler.

Beyaz fasulye güveci

Badaevsky fabrikasındaki Syrovarnya restoranının konsept şefi Sergei Nosov'un tarifi

Malzemeler (1 porsiyon için): 100 gr iri beyaz fasulye, 1 domates, 60 gr tereyağı, 150 gr morina filetosu, 1 yumurta, 1 dal maydanoz, 1 çay kaşığı. tatmak için bitkisel yağ, tuz ve karabiber.

Talimatlar. Fasulyeleri ıslatın, ardından yumuşayana kadar kaynatın. Domatesleri ince ince doğrayın ve doğranmış otlarla birlikte tereyağında bir tencerede pişirin. Haşlanmış fasulyeleri ve morina parçalarını domates sosuna koyun. Balık hazır olana kadar pişirin. Bir tabağa yerleştirin. Yumurtadan omlet yapın, şeritler halinde kesin ve yemeğin üzerine yerleştirin. Kıyılmış maydanozla süsleyin.

kırmızı fasulyeler

En sıkıcı yemeği bile süsleyecek parlak, zengin bir renge sahiptir. Kırmızı fasulyenin kabuğu beyaz fasulyeden daha kalın olduğundan konservelendiğinde tadı daha güzel olur. Sadece bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla iyice durulayın. Kırmızı fasulye özellikle et, kümes hayvanları, sebze ve mantar yemeklerine çok yakışıyor. Soğuk yeşil salatalar ve sıcak güveç ve çorbalar için aynı derecede uygundur. Ancak kırmızı fasulyeyi turtalar için tek bir dolgu olarak kullanmamalısınız - hamurla, özellikle de mayalı hamurla birlikte sonuç çok ağır bir yemektir.

Havuç kızartması ile vegan burger

Gastropub TarifiChelsea:

Malzemeler (1 porsiyon için): 150 gr konserve kırmızı fasulye, 1 adet çörek, 1 adet salatalık turşusu, 1 adet domates dilimi, 1 adet marul yaprağı, 2 adet kırmızı soğan halkası, 1 yemek kaşığı. l. ekmek, 100 gr havuç, kızartma için bitkisel yağ, tadına göre tuz.

Talimatlar. Havuçları soyun ve uzun parçalar halinde kesin (patates kızartması gibi), bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ serpin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Köfte için konserve kırmızı fasulyeyi kıyma makinesinden geçirin, galeta unu ve tuzla karıştırın (kıyma çok sıvı ise biraz daha ekmek ekleyin). Yuvarlak yassı bir pirzola yapın ve her iki tarafı da bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çöreği ikiye bölün, kırıntı tarafını bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde kurutun. Çöreğin dibine bir marul yaprağı, salatalık ve domates dilimleri, soğan halkaları yerleştirin, bir pirzola ve topuzun üstünü örtün. Tatmak için pişmiş havuç ve yağsız sosla servis yapın.

Püre

Hindistan'dan gelen bu yıllık otsu bitki aynı zamanda fasulye türlerine ve baklagiller familyasına aittir. Bezelyeden biraz daha büyük, yuvarlak değil oval şekilli yeşil bir tohumdur. Eski yemek kitaplarında maş fasulyesine genellikle "altın fasulye" adı verilirdi, ancak aslında maş fasulyesi her zaman yeşildir. Bu tür baklagiller, "dal" olarak adlandırılan Hindistan'da oldukça popülerdir ve aynı adı taşıyan kalın bir çorba da dahil olmak üzere çok sayıda yemek hazırlanır.

Kuzu ve maş fasulyesi çorbası

Bir restoran holding şirketinin marka şefi Dmitry Parikov'un tarifiPerelmanİnsanlar

Malzemeler (6 porsiyon için): 800 gr kuzu omuz, 300 gr maş fasulyesi, 3 adet havuç, 3 adet patates, 2 adet kereviz sapı, 3 lt su, 4 adet. karabiber, 1 soğan, 3 defne yaprağı, 3 diş sarımsak, bir tutam tarhun, tatmak için tuz ve karabiber, dekorasyon için taze tarhun.

Talimatlar. Sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın (soğan hariç). Spatulayı yıkayın, bütün soğan ve karabiberle birlikte bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve kaynayana kadar pişirin. Köpüğü alın, maş fasulyesini ve tüm sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika daha pişirin. Bitirmeden 15 dakika önce defne yaprağını ekleyin. Servis yaparken çorbayı taze tarhunla süsleyin.

Fasulyeli başka bir tarif - Eshak ve Huang He restoranlarının marka şefi Alexey Podlesnykh'den - bulacaksınız

Fasulye, protein açısından zengin, doyurucu ve besleyici özel bir besindir. Diyetteki et yemeklerinin yerini oldukça alabilir. Doğru şekilde pişirebilmek çok önemlidir, bu nedenle kırmızı fasulyenin ne kadar ve nasıl doğru şekilde pişirileceği sorusu birçok ev hanımını endişelendirmektedir.

Kırmızı fasulye nasıl pişirilir?

16. yüzyılda Güney Afrika'dan getirilen fasulye ya da Kristof Kolomb'un verdiği adla "İtalyan fasulyesi", artık dünyanın birçok ülkesinde popüler.

Fasulye benzersiz bileşimleri nedeniyle değerlidir.

Lif - tokluk hissi verir, toksinlerin ve fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur, kan şekeri seviyesini dengeler.
Vitamin kompleksi (C, PP, B1, B2, B6) insan bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve sinir sisteminin aktivitesini stabilize eder.
Mikro ve makro elementler (kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, demir, manganez) önemli biyokimyasal süreçlere katılanlardır.
Amino asitler (triptofan, lizin, arginin, histidin, tirozin) endokrin sistemin aktivitesini dengeler ve sedatif ve sakinleştirici etkiye katkıda bulunur.
Fasulye kolesterol içermez.

Eşsiz fasulyeler bağırsak sisteminde tamamen sindirilmez. Böylece vücut gereksiz olan her şeyden kurtulma şansına sahip olur.

Bu bitkinin tanelerinin sistematik tüketimi erken yaşlanmayı önleyebilir, kalp ve kan damarlarını güçlendirebilir ve bağışıklığı geliştirebilir.

Önemli! Fasulye, yüksek kalori içeriğine rağmen diyet yemeklerinde sıklıkla bulunabilir.

Islatma ile kırmızı fasulye nasıl pişirilir

Herkes kırmızı fasulyenin ıslatılarak nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmiyor. Kırmızı fasulyenin daha güçlü bir dış kabuğa sahip olduğunu dikkate almak gerekir. Buna göre bu, pişirme süresini de etkiler; Bu özelliğinden dolayı fasulyelerin önceden suda ıslatılması tavsiye edilir. Fasulyelerin en az 12 saat suda kalması gerektiğinden bunu akşam yapmak en iyisidir.

Birisi soracak: ıslatmak gerekli mi? Kırmızı fasulye pişirmeyi bilmeyenlerin ön ıslatma işleminin neden gerekli olduğu konusunda fikir sahibi olması gerekir. Ve fasulyelerin ıslatıldıktan sonra daha hızlı pişmesi bile söz konusu değil. Fasulye taneleri özel bileşenler içerir - oligosakkaritler. İnsan gastrointestinal sisteminin işleyişini karmaşıklaştırabilir ve hatta gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için tehdit oluşturabilirler. Islatma işlemi sırasında oligosakkaritler suda çözünür. Bu nedenle ıslatma sonrası kalan suyun boşaltılması ve fasulyelerin sadece yeni toplanan suda pişirilmesi gerekir.

Önemli! Fasulye, toksik madde fazini içerdiğinden çiğ olarak yenmemelidir. Az pişmiş tahılları, özellikle de çiğ tahılları yemek, mide rahatsızlığına neden olmak anlamına gelir.

Islatma prosedürü suyun periyodik olarak değiştirilmesini içerir. Daha büyük bir tava almak daha iyidir çünkü fasulyelerin şişme ve boyutlarının artma özelliği vardır. 1 bardak ürün için 3-4 bardak kaynamış su olmalıdır.

Tavayı içindekilerle birlikte ateşe koymadan önce suyu boşaltmanız ve temiz su dökmeniz gerekir.

Kırmızı fasulyenin ıslatıldıktan sonra ne kadar süre pişirileceği sorulduğunda cevap açıktır - 1,5-2 saat. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce tuz eklenir. Dilerseniz pişirmenin başında 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökebilirsiniz. kaşıklar Bu durumda haşlanmış fasulyeler daha yumuşak hale gelecektir.

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Bir sebzenin hazır olup olmadığını ancak tadıyla belirleyebilirsiniz ve en az üç şeyi denemeniz önerilir. Bazen tahıllardan bazıları zaten hazır, bazıları ise hazır değil. Bu durumda fasulyeleri 10-15 dakika daha kaynatmanız gerekir.

Hazır fasulye çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygundur.

Kırmızı fasulyenin nasıl pişirileceğini bilerek, haşlanmış sebze ve çorbalara mükemmel bir katkı sağlayacak bir ürün elde edebileceksiniz.

Böylece ıslatılmış fasulye, pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir ve bu ürünün yüzeyinde fazla miktarda bulunan nişasta ürününü temizleyebilir.

Kırmızı fasulyeyi ıslatmadan ne kadar sürede pişirirsiniz?

Modern ev hanımları, bulaşıkları hazırlamak için çok fazla zaman olmadığında sıklıkla bir sorunla karşı karşıya kalırlar. Böyle bir durumda akla gelen soru kırmızı fasulyenin ıslatılmadan nasıl pişirileceğidir. Böyle bir tarif var.

Pişirmeden önce, pişen fasulyeler fazla kalıntılardan arındırılır. Kusurlu olanlar da kaldırılmalıdır.
Bir kevgir içerisine konulan ürün akan su ile iyice yıkanır. Bundan sonra her şey yaklaşık üçte ikisi suyla dolu bir tencereye aktarılır.
Ateşe konulan fasulyeli tencere 15 dakika kaynatılmalı, ardından tüm su boşaltılmalı ve yeni, temiz su dökülmelidir. Benzer bir prosedür bir kez daha tekrarlanmalıdır. Bundan sonra fasulyeler 40-50 dakika daha pişirilir.

Önemli! Pişirme süresini yanlış hesaplamamak için fasulyelerin 40 dakika kaynatılması ve ardından her 10 dakika sonra fasulyelerin hazır olup olmadığının tadına bakılması gerekir.

Ancak kırmızı fasulyelerin ıslatılmadan hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğini anlatan başka bir yol daha var. Bazılarına alışılmadık gelebilir ama yine de denemeye değer.

Suya, fasulyeye ve deniz yosununa ihtiyacınız olacak. Bu sebzenin vaktinden önce kurutulan yaprakları pişirmeden önce tahıllara eklenir. Kaynama yaklaşık 40 dakika sürecektir. Bu kitleyi baharatlarla tatlandırırsanız lezzetli ve aromatik bir et suyu elde edersiniz.

Kırmızı fasulye hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Fasulye, hazırlanması genellikle çok zaman alan özel bir üründür. Ancak modern ev hanımları sadece kırmızı fasulyenin ne kadar süre pişirileceğiyle ilgili bilgilerle değil, aynı zamanda bu sürecin nasıl hızlandırılacağıyla da ilgileniyor.

Böyle yöntemler de var.

Bu amaçlar için bir mikrodalga mükemmeldir. Pişirmeden önce fasulyeler, içine temiz, soğuk suyun da döküldüğü herhangi bir cam kaba dökülür. Kap mikrodalga fırına yerleştirilir ve maksimum güç ayarlanır. Pişirme süresi 7-10 dakika. Daha sonra içerikler karıştırılır, üzerine tuz serpilir ve 15-20 dakika fırına gönderilir, ancak güç zaten oldukça orta düzeydedir.
Yavaş pişirici, kırmızı fasulyeyi nasıl düzgün şekilde pişireceğini bilmeyenler için harika bir seçenektir. Bu durumda fasulyelerin 1-1,5 saat haşlanması gerekir. Pişirmeden önce tuzlamanız gerekir.
Düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Bu durumda pişirme yaklaşık 40 dakika sürmelidir.
Dondurulmuş fasulyeleri önceden ıslatmadan hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Orta ateşte kaynatılır ve 15 dakika içinde fasulyelerin yemeye hazır olacağından emin olabilirsiniz.

Bazı ev hanımları pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olan bazı nüansları biliyor. Örneğin, pişirme sırasında biraz normal soda eklerseniz tahıllar daha hızlı pişer. Pişirme işlemini 2 kat azaltan başka bir yol daha var. Fasulyeler soğuk suyla doldurulur. Kaynattıktan 5 dakika sonra tavaya 100 ml ekleyin. çok soğuk su. Tahıllar tamamen hazır olana kadar bu prosedür birkaç kez daha tekrarlanır.

Kırmızı fasulyenin ne kadar süre pişirildiğini ve hazırlanma özelliklerinin neler olduğunu bilerek çeşitli yumuşak ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yemekleri hazırlarken, yemek pişirirken bir takım önemli nüansları dikkate almanız gerekir:

İlk olarak, tüm "kusurlu" çekirdekler ayıklanarak tahılların dikkatlice ayrılması gerekir.
Fasulye sadece pişirme işleminin sonunda tuzlanır.
Bu malzemeyi pişirirken biraz tereyağı veya zeytinyağı eklerseniz fasulyeler çok daha lezzetli olur.
Pişirme işlemi sırasında su eklemeniz gerekiyorsa sadece kaynar su ekleyin, aksi takdirde fasulyeler çatlar.
Bir yemek için tahıl hacmini seçerken pişirme sırasında hacminin 2-3 kat artacağını hatırlamanız gerekir.
Fasulyeler haşlanırken karıştırmayın.
Çorba yapılırken fasulyeler yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Zaten et suyunda fasulyeler tamamen pişecek.
Bir yemeğin hazırlanması için birkaç çeşit gerekiyorsa, bunları ayrı ayrı pişirin.
Tarif gerektiriyorsa, ancak yemek hazır olduktan sonra domates, domates veya sirke eklenmesi önerilir. Ancak pişirme işlemi sırasında baharatlar ve otlar eklenebilir. Tadı bundan büyük ölçüde faydalanacaktır.

Fasulye benzersiz bir üründür. Bileşiminde yalnızca %1 oranında yağ bulunan bu bitki, vücudumuza hayati vitaminler ve mikro elementlerden oluşan bir kompleks sağlayabilir. Kırmızı fasulyenin nasıl haşlanacağına dair bir fikriniz varsa, bu üründen yapacağınız leziz salatalar, mezeler veya çorbalar ile evinizi veya misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.