Etsiz kabuklu makarna nasıl doldurulur? Doldurulmuş makarna nasıl pişirilir

Doldurulmuş makarna tariflerinin içi farklılık göstermektedir, bu dolma makarna tarifi, kıyma domuz eti ve dana eti ile doldurulmuş makarna sunmaktadır.
Bu yemek gerçekten makarna ürünlerine meraklı olanların ilgisini çekecek.
Doldurulmuş makarna yemeği için malzemeler (kabuklar veya tüpler):
Yarım kilo ev yapımı kıyma

Soğan – 1 kafa

Acıka – 3 çay kaşığı

Doldurma için makarna

Domates salçası ve ekşi krema

Tatmak için baharatlar

Ayçiçek yağı - yemek kaşığı

Sur – 150 gr

“Kabuklu veya tüplü makarna dolması” yemeğinin tarifi:

Öncelikle makarnanın içini hazırlıyoruz. Kıymayı alın, soğanı, bir çay kaşığı acıkayı, baharatları ve bir yumurtayı ekleyin. Daha sonra makarnayı alıp kıyma ile dolduruyoruz. Doldurduğunuz makarnayı tavaya yerleştirin. Şimdi sosu hazırlamaya başlayalım. Domates salçası ekşi krema ile herhangi bir oranda karıştırılmalıdır. Acıkayı, ayçiçek yağını, baharatları ve bir bardaktan fazla suyu sosa ekleyin. Ortaya çıkan sosu makarnanın üzerine dökün. Makarnanın tamamen kaplanması için yeterli miktarda olmalıdır. Tavayı ocağa alıp makarnayı yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra peyniri rendeleyin. İstenirse mayonezle karıştırıp yemeğe ekleyebilirsiniz. Makarnayı 5 dakika daha ocağa alın.

Afiyet olsun!

Doldurulmuş makarna da çok lezzetli ve lezzetli bir yemektir.

Doldurmak için makarnaya ihtiyacınız olacak - tüpler - 250 gr, karışık kıyma (domuz eti ve dana eti) - 300 gr, 150 gr peynir, soğan, dolmalık biber - 1 adet, üç diş sarımsak, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı, domates, tuz.

Makarnayı tuzlu suda biraz, yaklaşık dört dakika kaynatın, daha fazla değil. Oldukça esnek olmalılar ancak henüz %100 hazır değiller. Makarna bir kevgir içinde suyla yıkanmalıdır.

Kıymayı alıp bir yemek kaşığı bitkisel yağda kızartın. Peyniri büyük bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra kıymayı ocaktan alın, karabiberi ve tuzu rendelenmiş peynir ve toplam miktarın yarısı ile karıştırın.

Daha sonra makarna tüplerimizi alıp kıymanın içine sıkıca sıkıştırıyoruz. Makarna (tüpler) bir pişirme kabına çok sıkı bir şekilde yerleştirilmelidir. Daha sonra biberi şeritler halinde, domatesleri küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. O zaman her şeyin bitkisel yağla kızartılması gerekiyor. Ocağı kapatmadan önce kızartılmış sebze karışımına ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.

Bu sos, doldurulmuş makarnanın (tüplerin) üzerine yerleştirilmeli ve kalan peynirle kaplanmalıdır. Kalıbın dibine yaklaşık yarım bardak su dökün. Her şeyin 200 derecede 15 dakika pişirilmesi gerekiyor.

Doldurulmuş makarna tarifi

Cannelloni veya dolma makarna bizim için henüz tam anlamıyla yaygın bir yemek değil, ancak zaten iyi biliniyor. Dolmalı makarna mutfaklarımızın favorisi haline geldi ve bu nedenle ev hanımları bunu hazırlamaktan büyük keyif alıyor. Genellikle dolma makarna tarifleri iç kısımda birbirinden farklıdır çünkü çok sayıda olabilir.

Doldurulmuş makarna (6 porsiyon)

Cannelloni'ye ihtiyacınız olacak – 250 g

Sert peynir – 250 gr

Domates – 500 gr

Tereyağı – 30 gr

Doldurulmuş makarna için iç kısım:

Sığır eti posası – 200 gr

Domuz eti posası – 200 gr

Soğan kafası

Üç yemek kaşığı bitkisel yağ

Tatmak için biber ve tuz

Doldurulmuş makarna tarifi nasıl yapılır:

Makarna ilk önce yarı pişene kadar kaynatılmalı, oldukça elastik hale gelmelidir. Kıyma yapmak için eti ve soğanı kıyıp, yağda biraz kavurup, biraz su ilave etmeniz gerekiyor. Daha sonra yemeğin soğutulması gerekiyor.

Domateslerin haşlanması gerekiyor. Daha sonra üzerine soğuk su dökün, soyun ve halkalar halinde kesin.

Makarnayı hazırlanmış kıyma ile doldurun, tava tabanına tek kat halinde koyun, üzerini %100 ince dilimlenmiş peynir ve domatesle örtün. Daha sonra tekrar peynir ekleyin ve üstü kapalı olarak fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

Bu makarna sıcak servis edilmelidir.

Elbette her birimiz bu tarifi duymuşuzdur - lacivert makarna. Bu yemeğin hazırlanması basitti ama çabuk yenildi. Kıyma, doğranmış soğanla birlikte bir tavada kızartılırken, makarna da tavada köpürüyordu. Daha sonra kıyma ve makarnanın etle birleştirilmesi gerekiyordu. Bütün bunlar ev yapımı Acıka ile servis edilebilir. Çok lezzetli çıktı.

Kabuklu makarna dolması hazırlamak için, İtalyanca'dan çevrilmiş özel bir türe (cannelloni veya manicotti) ihtiyacınız var, bu büyük baston anlamına geliyor. Bu tür makarnaları modern hipermarketlerin uzun raflarında bulabilirsiniz - boyutları çok büyüktür ve doldurmak için büyük bir delik vardır.

Gerçek İtalyanlar ara sıra bir şeyler atarlar. Yemek yapmaktan arta kalan her şey pizzaya veya makarna sosuna gidiyor. Makarna veya spagetti, makarna adını verdikleri özel bir İtalyan yemeğidir. Makarnayı dilediğiniz sosla tatlandırabilirsiniz. Veya kıyma bile.

Öncelikle makarna için kıymayı hazırlamanız gerekiyor. Harika. Kıymayı kendiniz yapma fırsatınız varsa, mağazadan satın alınan şeylerden çok daha iyidir. Ancak aceleniz varsa, mağazadan satın alınan hazır kıyma ile idare edin.

Zeytinyağını büyük, ağır, derin bir tavaya dökün ve sarımsakları ince yapraklar halinde kesin. Sarımsak hoş olmayan bir koku alıp tamamen kahverengiye dönene kadar beklemenize gerek yok. Bize sadece İtalya'nın kokusu lazım; zeytinyağında kızartılmış sarımsağın hafif kokusu. Kendi kokusunu veren sarımsakları çöpe atıyoruz. Ve bu yağın içine soğanı ince ince halkalar halinde kesiyoruz. Soğan biraz karıştırılarak kızartılmalıdır. Daha sonra oldukça büyük dört domatesi kaynar suyla haşlıyoruz. Cildi hızla çıkarın ve küpler halinde kesin. Domateslerden çıkan tüm meyve suyu da tavaya dökülür.

Domateslerin üzerine dört yemek kaşığı salça ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve tavaya yaklaşık yarım bardak sek şarap dökün, kırmızımsı veya kar beyazı olması önemli değil. Daha sonra kekik, fesleğen, karabiber ve tuz gibi şifalı otların kıvamını eklemeniz gerekir. Bundan sonra ısı azaltılmalı ve tava bir kapakla kapatılmalıdır. Sos mükemmel bir şekilde kaynatılmalıdır - bir saat sonra yaklaşık üç kat daha az olacaktır.

Kıymanın pişene kadar kızartılması gerekiyor, içine tuz dökün. Sos baharatlarla dolu olduğundan baharatlara gerek yok.

Şimdi makarnayı doldurmanız gerekiyor. Kuru makarnayı doldurabilir veya yarı pişene kadar haşlayabilirsiniz. Doğal olarak, kuru makarnanın sosla (ekşi krema, domates) her türlü suyla karıştırılarak kaplanması gerekir. Hazırlanmaları çok daha uzun sürüyor.

Yarı haşlanmış makarnayla her şey daha basittir - oldukça çabuk pişerler.

Hepsi bu kadar - şimdi geriye kalan tek şey makarnayı kıyma ile doldurmak ve rendelenmiş peynir ve sos tabakasının altına fırına koymak. 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar bekletelim.

Unutmayın - makarnayı kendi takdirinize bağlı olarak kabuk veya tüplerle doldurabilirsiniz - herhangi bir şeyle!

Doldurulmuş kabuklu makarna, İtalyan makarnasının en lezzetli ve çekici türlerinden biridir. Dev conchiglioni hazırlamak için pek çok seçenek var (bu tür makarnanın taşıdığı isim budur). Doyurucu bir ana yemek, lezzetli bir meze ve özgün bir tatlı almanızı sağlayan kıyma, sebze karışımları ve hatta tatlı dolgularla doldurulur.

Büyük makarna kabukları dolgulu nasıl pişirilir?

Doldurulmuş kabuklar inanılmaz derecede lezzetli, doyurucu ve etkileyici bir şekilde sunulan bir yemektir. Dev makarnalar kuru olarak doldurulup sosla fırında pişirilebildiği gibi tuzlu suda al dente kadar haşlandıktan sonra doldurulabilir. Makarna genellikle mantar, et, peynir, lor veya sebze dolgularıyla doldurulur.

Büyük dolma kabukları önceden pişirildiği takdirde iştah açıcı görünümünü koruyacaktır.
Kabukların kırılmasını önlemek için bol suda kaynatmanız gerekir. Bitmiş makarnayı çıkarmanız ve kurumasını beklemeniz gerekir.
Tarif, soslu kuru dolma makarnanın pişirilmesini gerektiriyorsa, sos miktarını izlemeniz gerekir. Makarnayı tamamen yırtması gerekiyor, aksi takdirde fırında kurur.

Kıymalı makarna kabukları dolması

Kıyma ile doldurulmuş kabuklar, lezzetli ve doyurucu bir yemek için mükemmel bir seçenektir. Makarna ve kıyma kombinasyonu bir klasik olarak kabul ediliyor ve yemek pişirmede yaygın olarak temsil ediliyor. Dolguyu hazırlamak için iki tür et kullanmak daha iyidir: sığır eti ve domuz eti. Kıyma doğranmış olmalıdır - daha sonra pişirme sırasında sululığını koruyacaktır.

İçindekiler:

kabuklar - 15 adet;
kıyma - 200 gr;
kıyılmış domuz eti - 100 gr;
soğan - 1 adet;
diş sarımsak - 3 adet;
mozarella - 50 gr;
krem - 50 ml;
taze maydanoz - bir avuç.

Hazırlık

Soğanı, sarımsağı ve kıymayı kavurun.
Kabukları kaynatın.
İçlerini et dolgusu, peynir ve kremayla doldurun.
Etli kabukları 220 derecede 7 dakika pişirin.
Otlarla süsleyip servis yapın.

Bu tür makarnayı hazırlamanın en popüler yollarından biri. Tarifin özelliği kuru kabukların kıyma ile doldurulup sosla pişirilmesidir. Ekşi krema sosu özellikle burada uygundur: sululuk, hassasiyet ve hafif ekşilik katacaktır. Yemeğin başarılı olması için kabukların tamamen sosun altına gizlenmesi gerekir.

İçindekiler:

kabuklar - 350 g;
kıyma - 500 gr;
soğan - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
peynir - 100 gr;
irmik - 100 gr;
ekşi krema - 300 gr;
su - 150 ml.

Hazırlık

Kıymayı, rendelenmiş peyniri, irmiği ve yumurtayı birleştirin.
Kabukları doldurun.
Ekşi krema sosu için soğanı ekşi krema ve suda pişirin.
Kıymalı kabuklu makarnayı bir kalıba yerleştirin ve üzerine sosu dökün.
Folyo altında 230 derecede 30 dakika pişirin.

Kıymalı ve biberli makarna kabukları dolması

Doldurmaya dolmalık biber eklerseniz daha lezzetli ve sulu olacaklar. İkincisi, yemeğe tazelik, aroma, iştah açıcılık kazandıracak ve sebze garnitürü hazırlama ihtiyacını ortadan kaldıracaktır. Biber domuz eti ile iyi gider ve tatlı tadını tamamlar, bu nedenle kıyma seçerken domuz eti kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

kabuklar - 12 adet;
biber - 1 adet;
kıyılmış domuz eti - 250 gr;
krem - 80 ml;
soğan - 1 adet;
peynir - 150 gr.

Hazırlık

Biber, soğan ve kıymayı kızartın.
Elde edilen karışıma krema ve 100 gr rendelenmiş peynir ekleyin.
Pişmiş kabukları kıyma ile doldurun ve kalan peyniri serpin.
Doldurulmuş kabuklu makarnayı 180 derecede 15 dakika pişirin.

Beşamel soslu kabuk dolması

Doldurulmuş kabuklar, klasik makarna güvecinin nasıl düzgün şekilde servis edileceğine bir örnektir. Bu sos genellikle makarna yemeklerinde kullanılır, yumuşaklık katar ve yemeği daha zengin ve kremalı hale getirir. Beşamel sos evrensel olduğu için hemen hemen her türlü dolguyu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

kabuklar - 250 g;
kıyma - 500 gr;
küçük hindistan cevizi - 5 g;
tereyağı - 120 gr;
un - 80 gr;
süt - 750 ml;
soğan - 1 adet.

Hazırlık

Kıymayı ve soğanı kızartın.
Kabukları kaynatın.
Kabukları kıyma ile doldurun.
Sosu için tereyağını eritip unu ekleyin.
Karıştırırken sütü ekleyin.
Homojen bir kıvam ve mevsim bekleyin.
Sosu doldurulmuş kabuklu makarnanın üzerine dökün ve 180 derecede 25 dakika pişirin.

Mantarla doldurulmuş kabuklar

Fazla zaman ve emek gerektirmeyen basit ve lezzetli bir yemek. Kıyılmış tavuk filetoyu ve mantarları kızartmanız ve makarnayı bunlarla doldurmanız yeterli. Kıyılmış mantarlar ve tavuklar kendi başlarına sulu olduğundan kabuklar sossuz, tereyağı ve peynirle pişirilir. Fırına girmeden önce makarnanın üzerini folyo ile kapatın.

Hazırlık

kabuklar - 250 g;
tavuk filetosu - 150 gr;
petrol - 150 gr;
soğan - 1 adet;
tereyağı - 50 gr;
peynir - 100 gr.

Hazırlık

Filetoyu, soğanı ve mantarları kızartın.
Kabukları kaynatın.
Doldurma, tereyağı ve peyniri ekleyin.
Folyo altında 220 derecede 15 dakika pişirin.

Kabuk dolması tarifi zevkinize ve yaşam tarzınıza uyacak şekilde değiştirilebilir. Vejetaryen diyetin taraftarları, makarnayı sebzelerle doldururlarsa yemeği hızlı bir şekilde yağsız bir yemeğe dönüştüreceklerdir. Doldurmak için domates ve patlıcan gibi sulu ve etli sebzeleri seçmek daha iyidir. Makarnayı meyve suyuyla doyuracaklar ve pişirme sırasında "ıslanmayacaklar".

İçindekiler:

kabuklar - 250 g;
diş sarımsak - 2 adet;
domates - 2 adet;
patlıcan - 1 adet;
soğan - 1 adet;
peynir - 60 gr;
domates suyu - 350 ml.

Hazırlık

Sebzeleri doğrayın ve 5 dakika kızartın.
Haşlanmış kabukların içini sebze karışımıyla doldurun.
Doldurulmuş vejetaryen kabuklu makarnayı domates suyuyla dökün, üzerine peynir serpin ve 180 derecede 20 dakika pişirin.

Ekşi krema ile bir tavada doldurulmuş kabuklar basit, bütçeye uygun ve hızlı tariflerdir. Bu seçeneğin avantajı, kuru makarnanın çiğ kıyma ile doldurulması ve ekşi krema sosunda üzeri kapatılarak normal bir tavada haşlanmasıdır. Bu pişirme yöntemiyle içli makarna sadece 20 dakikada servis edilebiliyor.

İçindekiler:

kabuklar - 10 adet;
kıyma - 250 gr;
soğan - 1 adet;
domates - 1 adet;
et suyu - 500 ml;
ekşi krema - 250 gr;
peynir - 60 gr.

Hazırlık

Kıymaya soğan ve domates ekleyin.
Kuru kabukları kıyma ile doldurup bir tavaya koyun.
Yemeği ekşi krema ve et suyunda 20 dakika pişirin.
Servis yaparken üzerine peynir serpin.

Yavaş pişiricide kıymalı kabuklu makarna, sadece lezzetiyle değil, hazırlanma hızıyla da evinizi şaşırtacak. Modern bir alet sayesinde, kalın domates soslu yumuşak makarnaları sadece 40 dakikada elde edebilirsiniz. Ev hanımlarının sadece kabukları kıyma ile doldurması ve ekşi krema, makarna ve suyu döktükten sonra "Güveç" modunu ayarlaması gerekir.

Kıyma ile doldurulmuş makarna İtalya'da popüler bir yemektir, ancak dünyanın diğer mutfaklarında da kök salmıştır. İtalya'da bu yemeği hazırlamak için özel içi boş makarna tüplerini (cannelloni veya çeşitleri) kullanabilirsiniz.

Doldurulmuş makarna hazırlamanın iki yolu vardır:

İlk yöntem, çiğ makarnanın doldurulup sosla pişirilmesidir.
ikinci yöntem ise makarnanın önce biraz haşlanması, ardından doldurulması ve pişirilmesidir.

Ayrıca kıymalı makarnaların pişirilmesinde genellikle iki farklı sos kullanılır: domates sosu veya Beşamel sosu.

Kıyma makinesinde çift kaydırılmış kıyılmış domuz eti ve sığır eti kullanılması tercih edilir. Bütün sırları biliyoruz, başlayabiliriz. Beşamel sosta makarnayı ikinci şekilde pişireceğim.

Makarnam klasik cannelloni değil onun türevi ve istenirse diğer içi boş makarnadır.

Öncelikle bir tencere suyu ateşe koyup üzerine tuz ekleyip suyu kaynatın, makarnayı hafif haşlayacağız. Yumuşak makarnayı doldurmayı daha kolay buluyorum.

Bu arada kıymayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir tavada 10 gr tereyağını ısıtın ve ince rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları karıştırarak 5 dakika kızartın. Daha sonra kıymayı, tuzu ve çekilmiş karabiberi ekleyin.

Kıyma griye dönene ve kıymadan çıkan sıvı buharlaşana kadar dolguyu 10-15 dakika daha kızartın.

ÖNEMLİ: Doldurma işlemi sırasında kıymanın homojen olması için kıyma topaklarını çatalla parçalamanız gerekir. Bazen hazırlanan kıymayı blenderda tamamen homojen hale gelinceye kadar püre haline getiriyorum. Makarnayı bu şekilde doldurmaları daha iyi olur, şeklini daha iyi korur.

Kaynayan suya makarnalarımızı atın. Paketin üzerinde belirtilen sürenin yarısı kadar pişirin. 5 dakika pişirdim. Daha sonra makarnayı bir kevgir içine atıp soğuk suyla duruluyoruz, makarnanın birbirine yapışmaması ve daha hızlı soğuması için bu gereklidir. Makarna ısındığında ve elinize ulaştığında, makarnayı dikkatlice kıyma ile doldurun, tüpleri çok sıkı doldurmayın.

Doldurulmuş makarnayı porsiyonlar halinde hazırlayacağım, bu yüzden porsiyonlu ateşe dayanıklı tavalara yerleştiriyorum.

Sonuç olarak bu oldu. Doldurulmuş makarnayı geniş bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz, fark etmez.

Tek yapmamız gereken dolmamızı pişireceğimiz sosu hazırlamak.

Kalan tereyağını bir tavada eritin ve unu ekleyin; bir kaşık kullanarak un ve tereyağını iyice karıştırarak macun kıvamına getirin. Kremayı tavaya dökün ve sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile iyice karıştırın. Bunun için çırpma teli kullanabilirsiniz.

Tadına göre tuz ekleyin ve biraz hindistan cevizi rendeleyin. Sosun koyulaşmasına izin verin, bu tam anlamıyla 2-3 dakika içinde gerçekleşecek, sosu tüm bu süre boyunca karıştırdığınızdan emin olun. Sosu ocaktan alın.

Elde ettiğimiz Beşamel sosunu makarnamızın üzerine dökün. Makarna tavasını önceden 170 derece C'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar yerleştirin.

Kıymalı makarna dolması hazır!!!

Sıcak kalıplarda hemen sofraya servis edebileceğiniz gibi, kıymalı makarnayı porsiyonluk tabaklara da yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Deniz makarnası gibi meşhur bir yemeği hepimiz denemişizdir ve kıymanın bu ürünlere çok yakıştığını çok iyi biliyoruz. Bu harika yemeğin mükemmel bir modern versiyonu etle doldurulmuş makarnadır. Etin yanı sıra süzme peynir veya sebze gibi başka dolguları da alabilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için İtalyanlar “cannelloni” adı verilen özel bir makarnayı icat ettiler. Bu çeşidin yanı sıra diğer büyük makarnaları da kullanabilirsiniz. Önemli olan, dolguyu içlerine koyarken kendinizi rahat hissetmenizdir. Yemeğin hazırlanması çok basit ama çok lezzetli ve tabii ki doyurucu çıkıyor.

Peki makarna nasıl doldurulur?

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

büyük makarna - 200 gr;
kıyma - 500 gr;
iki soğan;
iki domates;
bir havuç;
ekşi krema - 50 gr;
sarımsak - 4 diş;
yeşillik, biber ve tuz.

İlk önce makarnayı pişirmeniz gerekiyor. Gaz sobasının üzerine bir tencere su koyun, tuzlayın ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra makarnayı oraya koyun ve yarıya kadar pişene kadar pişirin (en fazla 5 dakika). Bu süre zarfında makarnayı dibe yapışmayacak şekilde karıştırın. Beş dakika sonra tavayı gazdan çıkarın, makarnayı bir kevgir içine koyun ve fazla suyun akmasını sağlayın. Daha sonra kalan tüm malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bütün bunları bir kenara bırakalım. Daha sonra domatesleri daha hızlı kaynamaları için ince ince doğrayın. Taze domatesiniz yoksa ketçap, salça veya konserve sebzeler kullanabilirsiniz.

Doldurmanın hazırlanması

Kızartma tavasını gaza koyun, biraz yağ dökün (ısınması gerekir) ve doğranmış soğanı (toplam miktarın yarısı) dökün. Soğan biraz kızartıldığında kıymayı dökün. Hepsini yarı pişene kadar kızartın - en fazla beş dakika. Daha sonra kıymayı bir tabağa alıp soğumaya bırakıyoruz.Şimdi makarnayı alıp her birinin içine kıymayı koyuyoruz. Bunları bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına yerleştirin. Bunu yapmadan önce yapışmamaları için altını yağla yağlayın.

Sosu hazırlamak

Makarnayı doldurduğumuza göre artık sosu hazırlayalım. Tavayı ateşe verin, soğanın kalan yarısını kızartın, domatesleri ve havuçları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve en fazla beş dakika kızartın. Daha sonra 50 gr un ve ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. Ayrıca herhangi bir baharat da ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın, tavaya su ekleyin, her şeyi kaynatın. Daha sonra hepsini bir kapakla örtün ve beş dakika pişmeye bırakın. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Yeterli sos yoksa su ekleyin. Makarnanın bayatlamaması için bu gereklidir.

Son aşama

Makarnamızı önceden ısıtılmış fırına koyup yirmi dakika pişirin. Bu sürenin sonunda tavayı çıkarın, dolmaları tabaklara yerleştirin ve servis yapın. Hepsi bu, yemek hazır. Zor değil, değil mi? Artık makarna dolmasının tarifini biliyorsunuz ve kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıymalı makarna zaten bir klasik, ister Bologneso soslu spagetti, ister lacivert makarna, ne diyebilirim, lazanya bile - kıymalı aynı makarna. Dünyadaki hemen hemen her mutfakta ancak farklı isimler altında bulunabilen bir tandem. Kıymalı makarna pişirirseniz, böyle bir yemeği reddedecek aile üyesi neredeyse yoktur. Çocuklar bu ikinci yemeği her gün yiyebilirler! Ve özellikle okuyucumuz Ekaterina'dan fırında peynir ve Beşamel sosla pişirilen çok güzel doldurulmuş makarnalar:

Fırında kıymalı makarna dolması

dev lumaconi kabuklu güveç tarifi

Herkese iyi günler! Bugün size dev makarna - lumaconi - ile ilk tanışmamın nasıl gerçekleştiğini anlatmak istiyorum. Mağazada gözüme çarptılar, çok ilginçtiler ve ayrıca bir tarif de vardı. Kocamı şımartmaya karar verdim. Yazılanlara göre kuru makarnanın içine kıyma doldurup Beşamel sos yapıp hepsini fırına verdim. Sonucun beni hayal kırıklığına uğrattığını söylemek yetersiz kalır. Makarnanın boyutu haince artarken, kıyma ise tam tersine küçüldü ve salyangozlardan bir "yumru" gibi dışarı çıkmaya başladı. Ve aynı zamanda sert. İkinci deneme daha başarılı oldu ve şimdi bu tür makarnaları sadece bu tarife göre pişiriyorum.

Yani ihtiyacımız olacak

İçindekiler:

dev makarna (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 gram,
et veya kıyma – 400 gram,
soğan - 2 kafa,
tereyağı (kıymayı kızartmak için),
tuz, baharatlar

Beşamel sos için:

50 gr. tereyağı,
500 ml süt,
2 yemek kaşığı un,
öğütülmüş hindistan cevizi,
tuz,

Pişirme işlemi:

Lezzetli bir ikinci yemek için malzemeleri hazırlayalım.

Makarnayı büyük bir tuzlu kaynar su kabına koyun; birbirlerine yapışmamaları için serbestçe yüzmeleri gerekir. Kabukları veya salyangozları neredeyse hazır olana kadar kaynatın (sadece biraz pişirmeniz gerekir). Suyunu süzüp soğumaya bırakın.

Kıymayı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir mutfak robotunda öğütüyoruz.

Kıymayı ince doğranmış soğanla birlikte tereyağında pişene kadar kızartın. Bu arada kıymayı her zaman kendim öğütüyorum ve aynı zamanda soğanları da kıyma makinesinden geçiriyorum. Makarna, tavuk, hindi, domuz eti veya sığır eti olsun, kesinlikle her türlü kıyma ile lezzetli çıkıyor. Kıymayı zaten hazırlamış olsanız bile, yine de kıyma makinesinden geçirin, böylece daha "kabarık" ve topaksız olur.

Şimdi Beşamel sosunu hazırlayın: Tereyağını küçük bir tencerede eritin, üzerine unu ekleyin, sürekli karıştırın ve yavaş yavaş sütü dökün, tadına göre hindistan cevizi ve tuz ekleyin. Ayrıca lezzet için her zaman Provençal otlar ekliyorum. Süt sosumuz kaynadığı anda kapatın.

Geriye kalan tek şey makarnayı kıyma ile doldurup bir fırın tepsisine yerleştirmek,

sosu dökün, üzerine peynir serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.

Hepsi bu, etli dolma makarnamız hazır!

Kıymalı fırında kabuk hazırlama tarifi ve adım adım fotoğrafları için Ekaterina Apatonova'ya teşekkür ederiz.

Kabuklu haşlanmış makarnanın nasıl pişirileceğini okuyabilirsiniz. Tadı ev yapımı köftelere çok benziyor.

Tarif Defteri sitesinden herkese afiyet olsun diliyorum.