Sazan hazırlama yöntemi. Sazandan tarifler. Fırında pişmiş sazanı hazırlamak için ihtiyacımız olacak

Fırında sazan, öğle veya akşam yemeğinde ailenizi veya misafirlerinizi besleyebileceğiniz harika bir yemektir. Önerilen her tarife ayrı ayrı yaklaşabilir, onu zevk tercihlerinize göre uyarlayabilir ve böylece teknolojiyi basitleştirebilir veya bileşime yeni ürünler ekleyebilirsiniz.

Sazan balığı fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Sazanın hazırlanmasına yönelik algoritma, diğer nehir balıklarının işlenmesine yönelik benzer işlemlerden pek farklı değildir. Ancak böyle bir görevle ilk kez karşılaşıyorsanız, herhangi bir tarifi uygulamaya başlamadan önce, her birine eşlik eden basit temel kuralları öğrenmelisiniz.

1. Taze balıklar temizlenir, bağırsakları çıkarılır, başları veya solungaçları çıkarılır, ardından yıkanır ve kurutulur.
2. Bu tür balıkların doğasında bulunan çamur kokusu, limon, soğan, taze ot dalları veya baharatlı turşuyla kolayca etkisiz hale getirilebilir.
3. Sazanı fırında bir kalıpta veya fırın tepsisinde pişirebilir, bir manşona yerleştirerek veya folyoya sararak pişirebilirsiniz.
4. Sazanın fırında ne kadar süre pişirileceği balığın ağırlığına bağlıdır. Orta büyüklükte bir karkasın 200 derece sıcaklıkta 40-50 dakika tutulması gerekecektir.

Fırında bütün bir sazan nasıl pişirilir?

Klasik şekilde fırında bütün sazanı pişirmek için, uygun şekilde hazırlanmış balık karkası her tarafına ve içine tuz ve karabiber karışımı ile sürülür. İstenirse üzerine limon suyu serpebilir ve maksimum meyve suyunu korumak ve yemeği daha kahverengi hale getirmek için bitkisel yağla ovalayabilirsiniz.

İçindekiler:

• sazan – 1 adet;
• limon – 0,5 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Hazırlık

1. Balıklar tuz ve karabiberle ovulur, üzerine limon suyu ve yağ serpilir ve bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirilir.
2. İstenirse karnına birkaç limon dilimi yerleştirin.
3. Çanağı ısıtılmış bir cihaza yerleştirin ve fırında pişmiş sazanı 30-40 dakika pişirin.

Patates ile fırında pişmiş sazan

Tam bir akşam yemeğini veya öğle yemeğini hızlı ve kolay bir şekilde organize etmeniz gerekiyorsa, lezzetli bir yemek hazırlayın ve yiyenlerden minnettar yorumlar alın. Önemli olan, soyulmuş patates yumrularını ince bir şekilde dilimlemektir, böylece balık hazırken sebzenin iyice pişmesi için zaman kalır.

İçindekiler:

• sazan – 1 adet;
• patates – 1 kg;
• soğan ve dolmalık biber – 2 adet;
• mayonez – 150 gr;
• tuz, karabiber, kuru otlar - tatmak;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Hazırlık

1. Patatesleri ve arzu ettiğiniz biber ve soğan dilimlerini ince ince dilimleyerek balık ve sebzeleri hazırlayın.
2. Baharatlı sebze karışımını bir fırın tepsisine yerleştirin veya tuz ve karabiberle rendelenmiş balıkları tavanın üzerine yerleştirin.
3. Sebzeleri ve balıkları mayonezle yağlayın ve üzerine otlar serpin.
4. Sazanı patatesli fırında 200 derecede 40 dakika pişirin.

Folyoda fırında sazan

Aşağıdaki tarife göre şaşırtıcı derecede sulu ve aromatik çıkıyor. Göbeği dolduran soğan ve taze ot dalları sayesinde balıklar özel bir koku kazanır, tereyağı ise meyve suyunu muhafaza ederek tadı zenginleştirir. Karkas, yalnızca solungaçları çıkarılarak kafayla veya kafasız olarak pişirilebilir.

İçindekiler:

• sazan – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• dereotu ve maydanoz - 1 büyük demet;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
• tereyağı – 100 gr.

Hazırlık

1. Balığın içi ve dışı tuz, karabiber ve baharatlarla ovulur.
2. Karnına tereyağı parçaları, soğan ve ot dallarını yerleştirin.
3. Balıkları folyoya sarın ve orta raftaki ısıtılmış cihaza yerleştirin.
4. Sazanı 200 derecede 40 dakika fırında pişirin.

Parçalar halinde fırında sazan nasıl pişirilir?

Fırında parçalar halinde kesilmiş sazan filetosu, doğru yaklaşımla bütün bir balıktan daha az lezzetli olmayacaktır. Ek olarak, bu şekilde hazırlanan yemeğin yadsınamaz bir avantajı vardır: Kemiklerin tamamen yokluğu, çoğu kişi için sazan içeren bileşimlerin tasarımına ve tüketimine engel teşkil etmektedir.

İçindekiler:

• sazan filetosu – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• mayonez – 150 gr;
• balık için tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ – 25 ml.

Hazırlık

1. Fileto parçaları tuzlanır, biberlenir, baharatlarla tatlandırılır ve 20 dakika bekletilir.
2. Soğanı doğrayın, mayonezle tatlandırın ve yastık şeklindeki bir kalıba koyun.
3. Filetoları soğan dilimlerinin üzerine yerleştirin, balıkların üzerine yağ serpin, üzerini folyo ile örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.
4. Folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha kahverengileştirin.

Fırında pişmiş sazan dolması

Tamamlamak için biraz beceri, sabır ve boş zaman gerekecek. Bununla birlikte, sonuç, tüm masrafları tamamen telafi edecek ve herkesi, herhangi bir tatil masasında hoş bir misafir olacak veya bir aile ziyafetinde sevdiklerini memnun edecek gerçek bir kraliyet yemeğiyle memnun edecek.

İçindekiler:

• sazan – 2 kg;
• soğan ve havuç – 2 adet;
• lahana veya mantar – 300 gr;
• balık havyarı – 100-150 gr;
• mayonez – 100 gr;
• tuz, karabiber, balık baharatları, limon suyu - tatmak;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Hazırlık

1. Soğanları ve havuçları bir tavada soteleyin, ardından rendelenmiş lahana veya mantarları ekleyip yumuşayana kadar kızartın.
2. Havyarı ekleyin ve karışımı tatlandırmak için baharatlayın.
3. Temizlenen sazan sırt boyunca kesilir, omurgası ayrılır, tüm kemikler ve iç kısımlar çıkarılır, yıkanır, tuz, baharatlarla ovulur ve üzerine limon suyu serpilir.
4. Balıkları dolguyla doldurun, bir fırın tepsisine koyun, mayonezle yağlayın, 180 derecede 1,5 saat pişirin.

Fırında ekşi kremada sazan

Fırında sazan yemeklerini incelerken seçenek özellikle dikkat çekiyor. Bu uygulamada yemek özel, eşsiz bir tat, muhteşem bir aroma kazanır ve son derece sulu ve iştah açıcı hale gelir. Ön marine etme lezzet paletine renk katacaktır.

İçindekiler:

• sazan – 1 adet;
• soya sosu, bitkisel yağ ve mayonez - her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• balık baharatları - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema – 150 gr;
• dereotu – 1 demet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Balıklar tuz ve baharatlarla ovulur, içi ve dışı mayonez ve soya sosu karışımı ile yağlanır ve birkaç saat bekletilir.
2. Karkası bir fırın tepsisine yerleştirin, cömertçe ekşi kremayla yağlayın ve dereotu karnına koyun.
3. Ekşi kremalı sazanın her iki tarafı da 20 dakika fırında pişirilir.
4. Çevirdikten sonra balığın diğer tarafını ekşi kremayla yağlayın.

Sebzeli fırında pişmiş sazan

Fırında sebzeli sazan sulu ve sıra dışı bir tada sahiptir. Dolgu olarak klasik soğan ve havuç karışımını kullanabilir veya domates, dolmalık biber ve diğer sebzeleri ekleyerek kompozisyonu genişletebilirsiniz. Bu durumda ekşi krema mayonezle değiştirilebilir veya balıkları bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• sazan – 2-3 kg;
• limon – 1 adet.
• soğan ve havuç - 1 adet;
• domates ve dolmalık biber - tatmak;
• balık baharatları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema - 100 gr;
• dereotu – 1 demet;
• tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Hazırlık

1. Balıklar tuz ve baharatlarla ovulur, üzerine yağ ve limon suyu sürülür ve doğranmış sebze ve otlar karışımıyla doldurulur.
2. Karkası folyo üzerine yerleştirin, üzerine ekşi krema sürün, üzerine limon dilimleri koyun, üzerini folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
3. 1-1,5 saat sonra pişmiş sazan hazır olacaktır.

Fırında bir manşonda pişmiş sazan

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan, fırında manşonda delicesine lezzetli sazan, sıradışı tadı ve hamurunun inanılmaz sululuğuyla sizi şaşırtacak. Sarımsak balığa lezzet katacak ve meyve suları, pişirmeden önce karkasın yerleştirildiği mutfak aksesuarı tarafından tutulacaktır. İstenirse pişirme bitiminden 15 dakika önce filmi kesip balığın üzerine kızartabilirsiniz.

İçindekiler:

• sazan – 1 adet;
• limon – 0,5 adet.
• sarımsak – 3-5 diş;
• tuz, karabiber, baharatlar, bitkisel yağ.

Hazırlık

1. Balığın dışı ve içi tuz ve karabiberle tatlandırılır, sarımsakla ovulup tereyağıyla öğütülür.
2. Karkası bir manşona yerleştirin, kenarlarını bağlayın, filmi birkaç yerden üstüne delin ve 40-50 dakika fırına koyun.

Folyoda limonlu fırında sazan

Hoş asitli balıkları sevenler, fırında limonlu sazanı seveceklerdir. Balığın karnını doldururken limon dilimlerini tamamlamak için kullanılabilecek sebze ve otlar özel bir tat katacaktır. Bu durumda yemek, bir fırın tepsisiyle değiştirilebilen folyoda hazırlanır veya balık, kapaklı bir tabakta pişirilebilir.

Fırında pişirilen ve sebzelerle doldurulmuş sazan güzel ve etkileyici görünüyor! Böyle bir yemek servis edildiğinde gerçek bir "korku" yaratacak ve şenlik masasının ana aksanı haline gelecektir. Pişmiş balığın ciddi görünümünün yanı sıra hoş bir tatla da sizi memnun edeceğini belirtmekte fayda var, çünkü folyoda pişirildiğinde balık karkası tüm sululığını korur ve sebzeler ve otlar sayesinde de doyurulur. muhteşem bir aromayla. Bununla birlikte, sazanın işlenmesine özellikle dikkat etmelisiniz: acı bir tattan kaçınmak için tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın veya zaten bağırsakları çıkarılmış balıkları satın alın.

İçindekiler:

• sazan - yaklaşık 3 kg;
• limon - 1 adet;
• taze domates - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dereotu - bir demet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Fırında pişmiş sazan dolması tarifi

1. Öncelikle balıkları hazırlayalım. Sazanı pullardan temizliyoruz, yüzgeçleri kesiyoruz ve iç kısımları çıkarıyoruz. İşlenmiş balığı yıkayıp tamamen folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Karkasın her tarafını tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla iyice ovalayın. Balığın yüzeyine zeytinyağı püskürtün.
   
2. Şimdi sazanı dolduracağımız sebzelere bakalım. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri küçük dilimler halinde kesip, soyulmuş soğanı "tüy" şeklinde doğruyoruz.
   
3. Havucun üst katmanını kestikten sonra parlak turuncu kök sebzeyi daire şeklinde kesiyoruz. Limonu ince "diskler" halinde kesin.
   
4. Balığın yüzeyini ve içini ekşi kremayla kaplayın. Soğanları, domatesleri ve havuçları ayrı bir kapta karıştırın, hafifçe tuz serpin. Ortaya çıkan karışımla sazanın içini doldurup, kalan sebzeleri dolma karkasının yanına yerleştiriyoruz.
   
5. Balığın yüzeyinde bıçakla derin kesimler yapıp, ortaya çıkan "ceplere" bir limon çemberi yerleştiriyoruz. Bir fırın tepsisine birkaç dal dereotu koyun - bu durumda yeşillikler yalnızca tat vermek için kullanılır, bu nedenle onları doğramaya gerek yoktur (sazan pişirildiğinde kurutulmuş dereotu atılabilir). Fırın tepsisini ikinci bir folyo tabakasıyla örtün ve sıcak bir fırına yerleştirin. Balıkları 180 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin (pişirme süresi karkasın boyutuna bağlıdır).
   
6. Taze hazırlanmış sazanı balığın bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde dikkatlice bir tepsiye koyun, otlar, sebzeler ve limonla süsleyin. İstenirse renkli “natürmort”u parlak kızılcıklarla tamamlayabilirsiniz. Servis yaparken balığı porsiyonlara ayırın. Haşlanmış pirinç gibi basit bir garnitürle servis yapın.
   

Fırında pişmiş sazan hazır! Yumuşak ve lezzetli balıkların tadını çıkarın! Afiyet olsun!

Merhaba sevgili Not Defteri okuyucuları! Geçenlerde bana kayınpederimin bu iyiliğini getirdiler - bu bir sazan, sazanın nehir akrabası. Balıklar çok büyük ve çok lezzetlidir, ayrıca kalorileri de düşüktür. Kocam benden tavada kızartmamı istedi ama bu kadar güzelliği bozup öylece kızarttığım için üzülüyorum. Balık ve patates yiyeceğimiz gerçeğiyle karşı karşıya kaldım: fırında ekşi krema ve peynir kabuğuyla pişmiş sazan.

Fotoğraflarla adım adım fırında sazan tarifi

Öncelikle balıklarla ilgilenelim. Donmuş bir sazanı zaten dondurucudan çıkardım, elbette temizlenmesi taze balığa göre çok daha zordu ve pulların farklı yönlere uçmaması için akan su altında temizlemek zorunda kaldım.

fırında sazan nasıl pişirilir

İçindekiler:

• sazan - karkas,
• 10-11 orta boy patates,
• orta boy ampul,
• ekşi krema (kesinlikle herhangi bir yağ içeriği),
• tuz,
• baharatlar (ben yenibaharla birlikte kişniş ve defne yaprağını kullandım),
• tereyağı.

Pişirme işlemi:

Başını ve kuyruğunu kulağın üzerinde bırakıyoruz (solungaçları kestiğinizden emin olun, aksi takdirde kulağımız acı olur), yüzgeçleri çıkarır ve balığı porsiyonlar halinde keseriz. Dilerseniz porsiyonlara ayırmak yerine kemiklerini seçip filetoyu bütün olarak pişirebilirsiniz. Balıkları tuzlayın ve üzerine baharat serpin, tuza doyması için 15 dakika bekletin. Bu arada patatesleri ve soğanları soyup ince halkalar halinde kesip baharat serpip karıştırıyoruz. Bunları önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Sazan parçalarını üstüne yerleştirin ve ekşi kremayla cömertçe yayın.

Ekşi kremayı baharatlarla serpin, her şeyi yiyecek folyosu ile örtün ve yemeğimizi 180 derecede 30 dakika pişirmek üzere fırına gönderin. Üzerini folyo ile kapatmazsanız patateslerin pişme süresi artacak ve balıklar çok kuru olacaktır.

Bu sürenin sonunda neredeyse bitmiş yemeğimizi çıkarıp folyoyu çıkarıp üzerine rendelenmiş peynir serpip iştah açıcı bir peynir kabuğu görünene kadar 10 dakika tekrar fırına koyuyoruz. Fırınımla zaten birçok kez "övündüm" ve minimum ayarda 10 dakikada benim için ne kadar lezzetli bir kabuk hazırladığını gördüm.

Afiyet olsun!

Ekaterina Apatonova, yazarın patatesli fırında sazanın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini, tarifini ve fotoğrafını anlattı.

Deneyimli şefler bu balığı tadı, az sayıda kılçığı, filetosunun sulu olması ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle seviyor. Ancak yemeği lezzetli hale getirmek için bazı püf noktalarını bilmeniz ve doğru sazanı seçebilmeniz gerekir.

Fırında sazan nasıl pişirilir

Balık seçerken büyük bir karkas seçmelisiniz - daha fazla et içerir. Sazan pişirmeye başlamadan önce işlenmesi gerekir. Öncelikle tüm pullar çıkarılır, solungaçlar çıkarılır ve balığın içleri çıkarılır. İkincisi safra kesesini delmemek için çok dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde fileto acıyla doyurulur ve tatsız olur. Süt veya havyar bir kenara bırakılmalı, karkasın içi ve dışı iyice yıkanmalı, ardından içleri iade edilebilir. Fırında sazan nasıl pişirilir? Aşağıda balık hazırlamanın farklı yolları verilmiştir.

Fırında sazan için tarifler

Fırında sazan, hazırlanması hiç de zor olmayan, çok yumuşak, sulu bir yemektir. Nehir balıklarının doğasında bulunan çamur kokusunu gidermek için soğan, sarımsak, limon, otlar ve çeşitli baharatları kullanabilirsiniz. İsterseniz karkası bütün olarak veya parçalar halinde, patates ve diğer sebzelerle veya saf haliyle bir kızartma tavası, folyo ve hatta bir manşon kullanarak pişirebilirsiniz. Sazan pişirmek için en başarılı tarifler aşağıda açıklanmaktadır.

Baştan sona

Dondurulmuş balık karkası bu tarife uygun değildir, bu nedenle yalnızca taze, soğutulmuş ürünü seçmelisiniz. Ayrıca balık ne kadar büyükse etinin de o kadar sulu olduğu dikkate alınmalıdır. Temizlenmiş karkası bağırsaklardan ve yüzgeçlerden çıkarın ve kafayı bırakın. Çamur kokusunu gizlemek için ürünün pişirmeden önce işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için balıkları yarım saat soğuk su ve sirkede bekletin. Fırında bütün bir sazan nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• soğan – 2 adet;
• baharat;
• büyük karkas – 1 adet;
• dereotu – 100 gr;
• tereyağı – ½ paket.

Pişirme metodu:

1. Temizlenmiş karkası musluğun altında durulayın, kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın, baharat ve tuzla ovalayın.
2. Soğanı yarım halkalara kesin.
3. Pişirme kabını folyo ile örtün ve üzerine sazan koyun. Karnını dereotu dalları, tereyağı parçaları ve soğan yarım halkalarıyla doldurun.
4. Balıkları bir ambalaja sarın ve 200 derecede fırında 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce folyoyu açın, böylece balığın üzerinde lezzetli bir kızarma oluşur.
5. Servis yapmadan önce balığın karnındaki yeşillikleri ve soğanları çıkarın.

fileto

Yaklaşan ziyafet için şarap ve otlarla tatlandırılmış enfes, çok lezzetli bir balık yemeği hazırlayabilirsiniz. Fırında sazanı pırasa dilimleri, limon dilimleri, taze otlar ve sebzelerle servis edebilirsiniz. Garnitür olarak patates püresi veya pilav uygun olacaktır. Deneyimli şefler, balığı pişirmeden önce fırını iyice ısıtmanızı tavsiye eder, aksi takdirde fileto kuru ve tatsız olur. Aşağıda fırında sazan filetosunun hazırlanışını detaylı ve fotoğraflarla anlatıyoruz.

İçindekiler:

• kekik – 4 dal;
• sazan filetosu – 1 kg;
• sek beyaz şarap – 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu porsiyonlara ayırın (optimum genişlik - 3 cm). Bunları seramik bir pişirme kabına yerleştirin.
2. Zeytinyağı, soya sosu ve şarabı ayrı ayrı karıştırın - bu, turşusu görevi görecektir.
3. Balıklara baharat ve tuz serpin, hazırlanan turşunun üzerine dökün ve buzdolabında 0,5-1 saat bekletin. Bu durumda parçaları periyodik olarak çevirmeniz gerekir.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın, oda sıcaklığına kadar ısıtılmış sazanı oraya koyun, üzerine kekik dalları serpin.
5. Yemeğin en az yarım saat pişirilmesi gerekiyor. Kurumasını önlemek için balık parçalarını zaman zaman marine ile yağlayın.

Folyoda

Beklenmedik misafirleri bu yemekle ikram edebilir veya hafta içi bir akşam ailenizi şımartabilirsiniz. Folyoda fırında sazan pişirmek zor değildir ve bitmiş balığın harika bir tadı vardır ve çok sağlıklıdır. Dondurulmuş karkas, pişirme sırasında yapısını kaybedebileceği için bu durumda uygun değildir. Büyük bir balık, pişirme için ideal bir seçim olacaktır: eti en sulu ve en yoğun olanıdır.

İçindekiler:

• tereyağı – ½ paket;
• karkas karkası;
• biber karışımı;
• Dereotu;
• soğan – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Balıkları kesip yıkayın. İçini ve dışını baharatlarla ovalayın.
2. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Karkası üstüne yerleştirin, ardından dikkatlice soğan halkaları, ince doğranmış otlar ve tereyağı dilimleri ile doldurun.
3. Balıkları kalan soğan ve otlarla doldurun. Ürünü folyoya sarıp 190 derece fırında pişirin.
4. Sazanı ne kadar süre pişirmelisin? Bu, balığın büyüklüğüne bağlı olarak 30-45 dakika sürecektir.

Ekşi kremada

Bu balık sazan sınıfına aittir, bazı ülkelerde hiç yenmez, bazılarında ise sazan filetosundan çok lezzetli, gurme yemekler hazırlanır. Bu durumda karkas sadece pişirilemez, aynı zamanda doldurulabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir. Aşağıda ekşi krema soslu balık pişirmek için bir tarif bulunmaktadır. Bu yemeğin aromatik, güzel ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ekşi krema ile fırında sazan nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

İçindekiler:

• Parmesan/Hollanda peyniri – 100 gr;
• orta yağlı ekşi krema - 0,3 l;
• un – 30 gr;
• limon – 1/3 adet;
• karkas karkas – 2 kg;
• soğan – 2 adet;
• dereotu – 30 gr;
• baharat;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Balığın içini boşaltın ve kafasını kesin. Tavaya yerleştirmeyi kolaylaştırmak için filetoyu porsiyonlar halinde kesin.
2. Ürünü baharatlayın, nehir kokusunu gidermek için limonla ovalayın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
4. Daha sonra una bulanmış balık parçalarını kızartın ve bir fırın kabına koyun.
5. Kızarmış soğanları üstüne koyun, balığın üzerine ekşi krema dökün, tuz ekleyin ve doğranmış dereotu serpin.
6. Yiyeceği folyo/kapak ile örtün ve 200 derecede 20 dakika pişirin.
7. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce balığa rendelenmiş peynir serpin.

Parçalar

Yemek çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve sonuç hem hostesi hem de davetlileri memnun edecek. Bu balığın en büyük avantajı, minimum miktarda kemik ve ürünün yüksek yağ içeriğidir. İkinci özelliği nedeniyle sazana “nehir domuzu” adı verildi. Hazırlanan yemek, besin değeri, sululuğu ve nefis tadıyla sizi şaşırtacak. Aşağıda sazanın fırında parçalar halinde nasıl hazırlandığını detaylı ve fotoğraflarla anlatıyoruz.

İçindekiler:

• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• sek beyaz şarap – 80 ml;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
• sazan filetosu – 1 kg;
• baharatlar (Provence otları, kekik vb.).

Pişirme metodu:

1. Filetodan yüzgeçleri kesin, küçük parçalar halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Marine etmek için 50 ml suyu şarap, yağ ve soya sosuyla karıştırın.
3. Balık parçalarına baharat serpin ve turşuyu dökün.
4. Yarım saat sonra tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Çanağı 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Aynı zamanda pişirme sırasında parçaları en az bir kez diğer tarafa çevirmeye değer.

Patatesli

Bu nehir balığını pişirmek zahmetli bir iş sayılamaz. Kullanılan bileşen setine bağlı olarak sazan filetosundan hem şenlikli hem de lezzetli günlük yemekler elde edebilirsiniz. Balık pişirmeden önce ön işlem gerektirir. Bu yüzden kostal kemikleri, omurgayı, sakatatları, solungaçları, kuyruğu, kafayı çıkarmalıdır. Ortaya çıkan filetoyu küçük porsiyonlara bölüp yarım saat süte batırmak daha iyidir - o zaman çamur kokusu kaybolur. Patatesli fırında sazan nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• büyük soğan;
• baharat;
• Tatlı biber;
• patates – 5 adet;
• sebze yağı;
• sazan filetosu – 2 kg;
• ekşi krema / mayonez – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan balık parçalarına baharat serpin ve yarım saat bekletin.
2. Soyulmuş patatesleri küçük halkalar halinde doğrayın, biberleri yarım halkalar halinde kesin, soğanı ince ince küpler halinde doğrayın.
3. Ateşe dayanıklı kabın tabanını yağla yağlayın, patatesleri dizin ve ürünü tuz/baharatlarla tatlandırın.
4. Daha sonra soğanı ve dolmalık biberi koymalısınız. Yemeğin üzerine tekrar baharat serpin.
5. Mayonez / ekşi krema ile yağlanması ve folyo ile kaplanması gereken balık en son serilir.
6. Yemeği 190 derecede 40 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve yiyeceği 15 dakika daha fırında tutun.

Doldurulmuş

Sebzelerle doldurulmuş fırında sazan çok iştah açıcı ve etkileyici görünüyor. Bu yemek herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve orada bulunan herkesin dikkatini çekecek. Fırında sazan dolması çekici görünümünün yanı sıra sulu, narin bir tada ve unutulmaz bir aromaya sahiptir. Aşağıda sebzeli karkasın nasıl pişirileceğini detaylı ve fotoğraflarla anlatıyoruz.

İçindekiler:

• patates – 3 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• karkas karkası;
• büyük havuç;
• olgun domatesler – 2 adet;
• ampul;
• baharatlar;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• limon.

Pişirme metodu:

1. Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın, baş, kuyruk ve diğer fazla kısımları çıkarın. Karkası iyice durulayın, kurutun ve baharatlarla ovalayın.
2. Çelik sac folyo ile kaplanmalı, ardından ana bileşen üzerine yerleştirilebilir.
3. Balıkları limon suyu ve zeytinyağıyla gezdirin.
4. Soyulmuş sebzeleri küçük parçalar halinde kesin ve tuz ekleyin. Balığın karnını yiyecekle doldurun, deliği kürdanla sabitleyin.
5. Geri kalan sebzeleri karkasın yanlarına yerleştirebilirsiniz. Ekşi krema ile yağlayın, üzerini folyo ile örtün ve 45 dakika pişirin (optimum sıcaklık - 200 derece).

Video

Günlük diyetinizi seçerken insan vücudunun düzgün çalışması için gerekli olan vitamin ve minerallerle enerji değeri içeren tüm ürünlerin faydalı özelliklerini unutmamalısınız.

Fırında pişirilen yemekler daha faydalı mineral ve vitaminleri korur. Akşam yemeğinde pişmiş balık, sulu ve narin tadıyla ailenizi, arkadaşlarınızı ve misafirlerinizi memnun edecek. Yani bugün menüde fırında pişmiş sazan var. Aşağıda fotoğraflı tarifler bulacaksınız, ancak hazırlık aşamasıyla başlayalım.

Balık yemekleri, arterleri tıkayarak felce ve kalp krizine yol açabilecek kandaki pıhtı olasılığını mükemmel şekilde azaltır. Balık seçiminde az kılçıklı, yoğun, sulu sazan eti tercih edilebilir. Pişirmek, haşlamak, doldurmak için harikadır ve domates ve ekşi krema sosları ve sebzelerle iyi gider.

Ortalama olarak bir sazan karkasının ağırlığı yaklaşık iki kilogramdır. Balık, aşırı büyümüş rezervuarlarda yaşamayı tercih ediyor ve ılık suyu seviyor, orta derecede çamurlu tabanı olan derin alanlar arıyor. Bu balık, aşağıdakiler gibi birçok yararlı mikro element içerir:

Sazanı pişirmeye başlamak için hazırlamak hiç de zor değil:

1. Daha faydalı mineraller içeren taze balıklar akan su altında durulanmalıdır;
2. Temizlemeden önce keskin bir bıçakla boğazdaki kanatçıklar arasında bir kesik açarak kanın akmasını sağlayın;
3. Balıkların pullarını çıkarmak için özel bir rende veya bıçak kullanın;
4. Bütün bir sazanı pişirirken, safra kesesine dokunmadan dikkatlice içlerini çıkarmalı ve solungaçlarını çıkarmalısınız;
5. Sazanın parçalar halinde pişirilmesi durumunda, önce balığın kuyruğunu bütün olarak kesin, yüzgeçleri kesin ve her iki yanında küçük kesikler yapın.

Sazanı kesip hazırlamak deneyimli aşçıların yaklaşık yirmi dakikasını alır. Balıkların keskin yüzgeçler tarafından kesilmemesi için mümkün olduğu kadar dikkatli kullanılması gerekir.

Fırında folyoya sarılmış sazan balığı - lezzetli ve sevgiyle pişirin!

Folyoda bütün bir sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bütün sazan karkası – 1,5 kg;
• balık baharatları – 30 gr;
• soğan – 200-300 gr;
• dereotu – 50 gr;
• limon suyu – 30 gr;
• tuz – 30 gr;
• tereyağı – 100 gr.

Bu yemeği fırında hazırlamak sadece bir saat sürecek ve 100 gr başına kalori içeriği 135 kcal olacaktır.

Bir yemek oluşturmak için balığın sadece iç kısımları değil solungaçları da çıkarılarak temizlenmesi gerekir. İyice durulayın ve safra kesesi patlarsa akan su altında birkaç kez durulayın.

Orta boy soğanları halkalar halinde, büyükleri ise yarım halkalar halinde kesin. Balığın uzunluğu boyunca bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Hazırlanan sazanın üzerine küçük kesikler yapıp baharat, tuz ve limon suyuyla iyice ovalayın ve içini de kaplayın.

Balıkları folyo üzerine yerleştirin, bağırsakların ve solungaçların boş ortasını soğan, dereotu dalları ve tereyağı parçalarıyla doldurun. Kalan yeşillikleri ve soğanları sazanın üzerine yerleştirin ve üzerini folyo ile kaplayarak her tarafına sıkıca sarın.

Kalıbı önceden ısıtılmış 180° sıcaklıkta kırk dakika fırına koyun. Bitirmeden on dakika önce folyonun üst kısmını çıkararak sazanın altın kahverengi bir kabukla kaplanmasını sağlayabilirsiniz.

Balık otlar ve limonla güzelce süslenir ve yemeye hazırdır.

Fırında ekşi kremada parçalar halinde pişirilmiş sazan tarifi

Her balığın kendine has bir tadı vardır. Sazanın tadı yumuşak, narin olup eti yoğundur ve çok fazla küçük kemik içermez. Bu balığı fırında pişirmek gerçek bir zevktir ve hatta onu bağımsız bir yemek olarak masaya bile servis edebilirsiniz. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• orta boy sazan karkası – 2 adet. her biri 1,2 kg;
• limon suyu – 40 gr;
• ekşi krema (yağ içeriği %12) – 150 g;
• balık baharatları – 40 gr;
• tuz – 40 gr;
• orta boy soğan – 200 gr;
• havuç – 70 gr;
• büyük soğan – 3 adet.

Güzel ve aromatik bir yemek yaratma süresi elli dakikadır ve 100 g başına kalori içeriği sadece 100 kcal'dir.

Balıkların pullarını temizledikten sonra içlerini çıkarmalı ve kafalarını karkaslardan kesmelisiniz. Sazanları iki santimetrelik parçalar halinde kesin, tuz, baharat ve limon suyunu ekleyin. Balık parçalarını ıslatmak için iyice karıştırdıktan sonra on dakika buzdolabına koyun.

Orta boy bir soğanı yarım halkalara kesin, havuçları rendeleyin. Ekşi kremaya sebze ve biraz tuz ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın. Büyük soğanları yarım santimetrelik halkalar halinde kesin ve folyoyla kaplı bir fırın kabına sıkıca yerleştirin.

Balıkları çıkardıktan sonra parçaları ekşi krema ve sebze karışımına batırın ve soğanların üzerine tavaya koyun. Kalan karışımı sazan parçalarının üzerine dökün, öğütün ve folyoyla örtün. Kalıbı 180° sıcaklıkta yarım saat fırına koyun.

Balık parçalarının altına yerleştirilen soğanlar, pişirildiğinde suyunu salarak yemeğe daha fazla zenginlik ve sululuk kazandırır.

Fırında sazan dolması tarifi

Her balık taze sebzelerle iyi gider. Sazanı bunlarla doldurmak yemeğin sululuğunu, zenginliğini ve tokluğunu artıracaktır. Bu balığı doldurmak için ihtiyacınız olacak:

Doldurulmuş balıkların hazırlanması ve pişirilmesi bir saat yirmi dakika sürecek ve 100 gr yemeğin kalori içeriği 110 kcal olacaktır.

Dolma hazırlamak için sazanın karkasını temizlemeli, solungaçlarını ve içlerini çıkarmalı, ardından iyice durulamalısınız. Mor soğanı halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda beş dakika soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havuç ve mantarları ekleyin, üç parçaya bölün. Nem buharlaşana kadar kütleyi petrolle kızartın.

Ayrıca domatesleri halkalar halinde kesin, sebzeli karışıma ekleyin, şarap, soya sosu ve tuz ekleyin. Tüm sıvının buharlaşmasına ve soğumasına izin verin.

Balığın üstüne ve içine biraz tuzlayın, limon suyuyla silin. Bir fırın tepsisini folyoyla kaplayın, sazan karkasını yerleştirin ve karnını sebze kütlesiyle doldurun. Balıkların kenarlarını folyo ile örtün ve sarın. 120° sıcaklıkta bu yemeği kırk dakika pişirin, ardından üst folyo katmanını hafifçe açın ve on dakika daha pişirin.

Balıkları bir tabağa koyun, otlarla süsleyin ve hafifçe soğumaya bırakın. Sıcak sazan, patates kızartması, taze salatalık ve lahana salatalarından oluşan garnitürle iyi gider.

Kolunda patates ve soğan ile fırında sazan

Balıkları bütün olarak, uzunlamasına keserek veya parçalara ayırarak pişirebilirsiniz. Her şey diğer malzemelere ve pişirme sürelerine bağlıdır. Patates ve soğanlı sazanın hazırlanması neredeyse aynı süreyi alır. Bu yemeği hazırlamak için kolunuzda ihtiyacınız olacak:

Ürünleri hazırlama ve pişirme süresi bir saattir ve 100 g tabak başına kalori içeriği 130 kcal'dir.

Öncelikle balıkları kabuklardan ve iç kısımlardan soymanız ve patatesleri soymanız gerekir. Sazan karkasının başını kesin (gerekli olmayacak) ve geri kalanını bir buçuk santimetrelik parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve limon suyuyla yağlayın.

Patatesleri küçük dilimler halinde kesin, baharatlarla, ekşi kremayla karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Soğanı yarım santimetrelik halkalar halinde kesin.

Patatesleri, balık parçalarını, soğanları ve kesilmiş tereyağını dikkatlice bir pişirme kabına yerleştirin. Oraya yeşillik dalları ekleyin, manşonun içindekileri kapatın, bir fırın tepsisine yerleştirin, otuz dakika boyunca 180°'ye önceden ısıtın. Belirtilen sürenin sonunda fırının kapağını açın ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin; eğer hala nemliyse sıcaklığı 120°'ye düşürün ve 10-15 dakika daha pişirin.

Servis yaparken sazan parçalarını manşondan çıkarırken kırmamaya çalışmalısınız. Bitkilerle süsleyebilir, ikramınıza taze sebzeli bir salata ekleyebilirsiniz.

Deneyimli ev kadınlarının sırları

Herhangi bir balık yemeğinin doğru seçimi, hazırlanması ve hazırlanması unutulmaz bir tat getirecek ve ailenin beslenmesinin ayrılmaz bir parçası haline gelecektir. Haftada en az iki kez balık tüketilmelidir; bu, birçok kalp hastalığı riskine karşı koruma sağlayacaktır. Fırında sazan pişirirken şunu unutmayın:

1. Balıklar canlı, taze olarak alınmalı ve buzları çözülmemelidir;
2. Bu balık daha büyük boyutlarda alınmalıdır - eti daha yoğun ve daha sulu, yağlı, Omega-3 yağıyla doyurulmuş;
3. Sazanın solungaçları kırmızı renkte olmalıdır - bu, balığın tazeliğini gösterir;
4. Bu tür balıkların kendine özgü kokusunu ortadan kaldırmak için pişirmeden önce onu otuz dakika sütte bekletmeniz gerekir;
5. Kafayı keserken acele etmeyin - bununla birlikte yemek şenlik masasında çok daha güzel görünecek;
6. Sazanı herhangi bir sebze ve garnitür patates ve tahıllarla birlikte servis edebilirsiniz.

Sazanı pişirirken lezzet nitelikleri en iyi şekilde ortaya çıkar ve aromatik, sulu ve iştah açıcı görünüme sahip gerçek kraliyet yemekleri yalnızca fırında yaratılır.

Fırında sazan pişirmek için başka bir tarif aşağıdaki videoda görülebilir.