Sarımsaksız anında lahana turşusu tarifi. Baharatlı Kore lahana turşusu mezesi şunları içerir: Çin Lahana Turşusu Tarifi

Daha önce lahana esas olarak fermente ediliyordu. Bu geleneksel ev yapımı preparat, her gün yenebilecek ve hatta tatil masasına bile yerleştirilebilecek ideal bir atıştırmalık olarak kabul edildi. Ancak bu yöntemin bir ana dezavantajı vardır. Lahana turşusu hazırlama süreci oldukça uzun sürüyor ve bu her zaman uygun olmuyor. Lahana turşusu daha fazla hızlı seçenek. Basit teknoloji sayesinde, tanıdık malzemelerden birkaç saat içinde orijinal bir atıştırmalık hazırlanabilir. Bunun için pek çok ilginç ve oldukça orijinal tarifler. Örnek olarak bunlardan sadece birkaçını ele alabiliriz.

Temel seçenek

Aşıklar için sebze salataları Dolgunun klasik versiyonu kullanılarak hazırlanan lahana turşusunu kesinlikle seveceksiniz. Burada her şey son derece basit. Bir litre suya böyle bir çözüm hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 20 gram sofra tuzu;
• 200 gram şeker;
• 100-110 gram herhangi bir bitkisel yağ;
• 250 gram sirke;
• 8 diş sarımsak.

Bu seçenek için lahana dışında başka sebzeye gerek yoktur. Bu atıştırmalık hazırlamak hiç de zor değil:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. İş için hafifçe düzleştirilmiş lahana kafaları almak daha iyidir. İçlerindeki lahana her zaman daha tatlı ve daha suludur. Ezilmiş kütleyi bir tencereye veya başka bir kaba yerleştirin.
2. Suyu ısıtın.
3. Tarife göre tüm baharatları ekleyin ve karışımı kaynatın.
4. Hazırlanan turşuyu lahananın üzerine dökün.
5. Üstüne baskı uygulayın ve ürünü gece boyunca bu durumda bırakın. Sabahları lahanayı aktarabilirsiniz. cam kavanozlar ve buzdolabına koyun.

Aynı gün, sulu ve çok aromatik bir salata doğrudan masaya servis edilebilir ve afiyetle yenebilir.

Çıtır körili lahana

Standart dışı malzemeler kullanarak en sevdiğiniz atıştırmalıklara alışılmadık bir tat ve aroma verebilirsiniz. Lahana turşusu daha baharatlı ve çıtır olacaktır. Doğru, bu biraz daha zaman ve aşağıdaki temel bileşenler setini gerektirecektir:

• 1 kilogram lahana (beyaz);
• 25 gram şeker;
• 50 gram sofra sirkesi ve aynı miktarda bitkisel yağ;
• biraz karabiber (öğütülmüş);
• 2 çay kaşığı köri baharatı;
• 30 gram tuz.

Bu yemek aşamalar halinde hazırlanır:

1. İlk önce lahana küçük küpler halinde kesilmelidir.
2. Ezilmiş ürünü herhangi bir derin kaba aktarın. Bu bir tava, kova veya tank olabilir. Her şey ana ürünün toplam miktarına bağlıdır.
3. Kuru malzemeleri bir kaba dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık 1 saat bekletin.
4. Lahanaya yağ ve sirke dökün. Kabın içeriğini tekrar karıştırın ve üstüne baskı uygulayın.

Bu lahana yaklaşık 4 gün marine edilecek. Bu süre zarfında sürekli karıştırılmalıdır. Sonuç, aileniz ve arkadaşlarınız arasında gerçek bir sansasyon yaratacak, hoş altın rengine sahip, çıtır, orta derecede baharatlı bir atıştırmalıktır.

Bunu bildiğim iyi oldu

Lahana turşusunu gerçekten lezzetli hale getirmek için, hazırlama sürecinde dikkate alınması gereken temel kuralları ve ilkeleri bilmeniz gerekir. Deneyimli şefler şunları tavsiye ediyor:

1. Turşu için sonbahar lahanası almak daha iyidir. Lahana başları yoğun ve sıkı olmalıdır.
2. Sadece beyaz lahanayı değil, kırmızı, karnabahar, Pekin ve hatta Brüksel lahanasını da turşu haline getirebilirsiniz. Önemli olan doğru tarifi seçmektir.
3. Hızlı dekapaj için çözeltinin sıcak (veya ılık) olması gerekir. Dökme işlemi ne kadar soğuk olursa süreç o kadar uzun sürecektir.
4. Marine etmenin ilk aşaması oda sıcaklığında gerçekleşmelidir. Bundan sonra ürün soğukta saklanabilir.
5. Turşunun ana bileşimi: şeker, su, sirke, tuz, yağ. Ayrıca diğer ürünleri de kullanabilirsiniz: havuç, soğan, tatlı biber, pancar, sarımsak ve taze otlar.
6. Normal sofra sirkesi aynı miktarda elma sirkesi ile değiştirilebilir. Çok daha sağlıklı ve daha hafif bir tada sahiptir.
7. Bitmiş yemeğe özel bir aroma vermek için çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz: karanfil, kişniş, kimyon, Defne yaprağı ve biberiye.
8. Lahana turşusunu herhangi bir kapta yapabilirsiniz. Ancak önceden sterilize edilmesine gerek yoktur.

Bu kurallara uyarak lahananın sulu, aromatik, çıtır ve gerçekten lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.

Bir günde lahana ve havuç

Rusya'da lahana genellikle havuçla birlikte fermente edilirdi. Bitmiş yemeğe hoş bir turuncu renk tonu ve eşsiz bir tat verdi. Uygulamada görüldüğü gibi, lahanayı havuçla da turşu haline getirebilirsiniz. Hızla, kelimenin tam anlamıyla bir günde, tatil masasına bile koymaktan utanmayacağınız harika bir meze elde edersiniz. Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram taze lahana;
• 250 mililitre su;
• 3 havuç;
• 2 defne yaprağı;
• 30 gram sofra sirkesi;
• 3 diş sarımsak;
• 25 gram şeker;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 3'er adet yenibahar ve normal karabiber;
• 35 gram rafine bitkisel yağ;
• 20 gram ince tuz.

Böyle bir yemeğin hazırlanması süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Lahanayı parçalayın. Çok büyük olmamalıdır. Arada bir şeyler yapmak daha iyidir.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine dikkatlice rendeleyin.
3. Temiz, derin bir kaba bir kat lahana koyun. Bunu yapmadan önce ellerinizle hafifçe sıkmanız gerekir.
4. Üzerine havuçları yerleştirin. Malzemeleriniz bitene kadar katmanları tekrarlayın.
5. Yaklaşık yarısına kadar hazırlanan baharatların ½'sini ekleyin. Geri kalanını üstüne serpin.
6. Yağ ekle.
7. Sirkeyi kaynar suyla seyreltin ve hazırlanan çözeltiyi bir kaba dökün.
8. Her şeyi iyice karıştırın ve ürünleri yaklaşık 6 saat odada bırakın (gece boyunca bile yapabilirsiniz). Aromaların eşit şekilde dağılmasını sağlamak için ürünlerin bu süre zarfında birkaç kez karıştırılması gerekir.

Sabah tek yapmanız gereken lahanayı daha küçük kaplara koyup buzdolabına koymak. Meze hazır. Akşamları masaya servis edebilirsiniz.

Basit ve hızlı

Lahana turşusunun hazırlanışını olabildiğince hızlandırabilirsiniz. Bunun için deneyimli ev hanımları Aşağıdaki ürün setinin kullanılması tavsiye edilir:

• 2 kilogram (yaklaşık 1 büyük baş) lahana;
• 2 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 1 dolmalık biber (isteğe bağlı)

Marine için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 3 defne yaprağı;
• 60-70 gram ince tuz;
• 200 gram şeker;
• 2 dolu bardak sirke ve rafine bitkisel yağ.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayın ve gerekirse soyun.
2. Lahanayı oldukça büyük parçalar halinde kabaca doğrayın.
3. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
4. Havuçları her zamanki büyük rendeyi kullanarak öğütün.
5. Sarımsakla karıştırın.
6. Sebzeleri katmanlar halinde bir tencereye koyun. Bu durumda lahana ilk sırada gelir. Daha sonra sarımsak ve havuç.
7. Turşuyu hazırlamak için suyu şeker ve tuzla karıştırın ve ardından defne yaprağını ekleyin. Çözeltiyi kaynatın. Son olarak yağı ve sirkeyi ekleyin.
8. Marine edilmiş yemeği yemeğin üzerine dökün ve baskı altına alın.

3 saat sonra hoş aromalı sulu lahananın tadını çıkarabileceksiniz.

Gürcü lahanası

Turşu sebzeleri sadece Rusya'da sevilmiyor. Transkafkasya ülkelerinde de bu tür yemeklere saygıyla davranılıyor. Doğru, bunları kendi yöntemleriyle yapıyorlar. Farkı tatmak için lahanayı marine edin anında pişirme Gürcüce. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2 kilogram normal beyaz lahana;
• 2 bakla acı biber (veya 5 gram kırmızı öğütülmüş);
• 1 büyük pancar;
• 2 orta boy sarımsak;
• 1 demet maydanoz ve dereotu.

Marine için:

• 75 gram şeker;
• 1 litre soğuk su;
• 4 defne yaprağı;
• 60 gram tuz;
• 100 gram %9 sirke;
• siyah veya yenibahar bezelye.

Bu yemeğin tarifi biraz farklı:

1. Her lahana başını 8 parçaya bölün. Sapın çoğunu çıkarın. Yaprakların dağılmaması için bu dikkatlice yapılmalıdır.
2. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın. Parçaların şekli önemli değil.
3. Pancarları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Acı biberi çekirdeklerini çıkarmadan dilimler halinde doğrayın.
5. Pancarları derin bir kabın dibine yerleştirin. Ürünlerin renklendirilmesi alttan gelecektir.
6. Üzerine lahana parçalarını sıkıca yerleştirin.
7. Bir sonraki katman yine kalan malzemelerle (sarımsak, biber ve otlar) birlikte pancar olacaktır. Tüm ürünler bitene kadar dönüşümlü olarak tekrarlayın. Üstünde baharat ve otlu pancar olmalı.
8. Şimdi turşuyu yapmalısın. Tuz ve şekeri aynı anda suda çözün. Daha sonra kaynatın ve 2 dakika bekleyin. Bu işlemden sonra geri kalan malzemeleri ekleyin.
9. Kabın içeriğini kaynar çözeltiyle doldurun. Üzerine tek tek lahana yapraklarını koyup üzerlerine ağırlık koyabilirsiniz. Bu sıradan bir litrelik su kavanozu olabilir.

3 gün sonra, hoş bir mor renk tonuna sahip bitmiş lahana daha da doğranabilir, küçük kavanozlara aktarılabilir ve soğutulabilir.

Biberli lahana

Birçok ev hanımına göre, tatlı dolmalık biberle çabuk pişirilen marine edilmiş lahana çok lezzetli çıkıyor. Üstelik oldukça çabuk pişiyor. Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram lahana;
• 1 litre soğuk su;
• 200 mililitre sofra sirkesi;
• 3 havuç;
• 60 gram tuz;
• 6 diş sarımsak;
• 2 dolmalık biber;
• 200 gram şeker;
• 100 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı parçalayın. Bu bir bıçakla yapılabilir veya özel bir cihaz kullanılabilir.
2. Havuçları Kore rendesi üzerinde öğütün.
3. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve çok ince şeritler halinde kesin.
4. Ürünleri karıştırın, kavanozlara koyun ve sıkıca sıkıştırın. Her kabın ortasına bütün diş sarımsakları yerleştirin.
5. Marine için gerekli malzemeleri bir tencerede karıştırın ve solüsyonu kaynatın.
6. Hala sıcak olan sıvıyı kavanozlara dökün. Lahanayı tamamen kaplamalıdır.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir gün buzdolabında saklayın.

Sadece 1 gün içinde hoş aromalı orijinal lahana tamamen hazır olacak.

Tatlı lahana

Pek sıradan olmayan bir tarif daha var. Sonucun tatlı ve gevrek olması için lahanayı marine edebilirsiniz. Birçok kişi bu orijinal salatayı beğenecek. İhtiyaç olacak ürünleri takip ediyorum:

• 1 soğan;
• 2 kilogram lahana;
• 2 havuç.

Doldurmak için:

• 500 mililitre su;
• 100 gram şeker;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• 45 gram tuz;
• 100 mililitre sirke.

Bu lahanayı pişirmek çok uzun sürmüyor. Tek yapmanız gereken en basit adımları takip etmek:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte şeritler halinde kesin.
2. Suyun içine tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Çözündükleri anda yağ ve sirke ekleyin.
3. Ürünleri hazırlanan kaplara aktarın, üzerlerine kaynar turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın. Sebzeler sıkıştırılmamalıdır. Aksi halde çıtır olmazlar.

Yiyecek kavanozları oda sıcaklığında durmalıdır. En az 30 dakika. Bundan sonra onları açabilir ve inanılmaz lezzetli salatayı deneyebilirsiniz. Yemeği daha tatlı hale getirmek için bazı insanlar tarife biraz yıkanmış kuru üzüm ekler.

Her sonbaharda ev hanımları sebzelerden hazırlıklar yapar. En yaygın olanı kışlık lahana turşusudur. Bu yemek balık ve eti ideal bir şekilde tamamlar ve aynı zamanda herhangi bir garnitür için de uygundur.

Bu, hazırlanması için minimum miktarda malzeme gerektiren en ekonomik varyasyondur.

İçindekiler:

• defne – 3 yaprak;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• lahana – 3000 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• havuç – 2 adet;
• baharat;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• su – 1000 mi;
• şeker – 140 gr.

Hazırlık:

1. Lahananın başını doğrayın (kare parçalara ihtiyacınız var). Havuçları yarım halkalara çevirin. Bir pres alın, kırmızı biberi atlayın ve sarımsakları doğrayın.
2. Lahana çubuklarını ve havuçları karıştırın. Defne yapraklarını ekleyip karıştırın.
3. Suyu kaynatın, toz şekeri ekleyin ve üzerine tuz serpin. Aşçı.
4. Sirkeyi dökün ve karıştırın.
5. Sebzelerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve birkaç saat bekletin. Buzdolabına saklayın ve bir gün bekletin. Atıştırmalık orada saklanır.

Kavanozlarda pancarla yemek tarifi

Yemek pişirmek için geç sebze çeşitlerini kullanın. Kavanozlarda pancarlı lahana, görünüşte güzel ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke – 150 ml (%6);
• pancar – 1 adet;
• defne – 3 yaprak;
• lahana – 2000 gr;
• havuç – 1 adet;
• yağ – 1 yemek kaşığı. bir kaşık ayçiçeği;
• karabiber – 11 bezelye;
• sarımsak – 4 diş;
• su – 1000 mi;
• yenibahar – 11 bezelye;
• şeker – 140 gr.

Hazırlık:

1. Lahananın başını dört parçaya bölün. Daha sonra her parçayı tekrar aynı sayıda parçaya bölün.
2. Havuç ve pancarları çubuklarla kesmeniz gerekecek. Sarımsak dişlerini dilimler halinde doğrayın.
3. Önceden bir kase hazırlayın, içine sebzeleri koyun ve karıştırın.
4. Kavanozları sterilize edin ve içlerine sebze karışımı koyun. Kompakt.
5. Toz şekeri suyla dökün, tuz ekleyin ve bezelye ekleyin. Yağı dökün, defneyi ekleyin ve sirkeyi ekleyin. Bu sıcak çözeltiyi karıştırın, kaynatın ve kavanozlara dökün.
6. Kapaklarla örtün.

Korece'de

Ada gibi lezzetli bir yemek üreten basit bir pişirme yöntemi. Sadece Çin lahanası değil, beyaz lahana da yemek pişirmeye uygundur.

İçindekiler:

• su – 950 mi;
• sarımsak – 270 gr;
• lahana – 9500 gr;
• kırmızı acı biber – 3 bakla;
• tuz – 100 gr.

Hazırlık:

1. Almak ılık su, tuz ekleyin ve karıştırın.
2. Lahana başlarını altı parçaya bölün, sıvı ekleyin ve üç gün bekletin.
3. Sarımsak ve biberi öğütün (kıyma makinesi kullanabilirsiniz). Biber miktarı isteğe göre azaltılabilir veya artırılabilir.
4. Sebzeyi salamuradan çıkarın ve durulayın. Bükülmüş karışımı alın ve lahanayı bununla kaplayın.
5. Her şeyi bir kaba koyun, baskı altına alın ve üç gün bekletin. Buzdolabında saklayın.

Dolmalık biber ile

Sebzeler çıtır çıtır çıkıyor. Tatil masası için iyi bir atıştırmalık seçeneği.

İçindekiler:

• tuz – 60 gr;
• biber – 470 gr dolmalık biber;
• sirke – 140 ml;
• lahana – 2450 gr beyaz lahana;
• havuç – 470 gr;
• şeker – 100 gr;
• soğan – 470 gr soğan;
• yağ – 200 ml sebze.

Hazırlık:

1. Çatallarla doğrayıp soğanları doğrayın. Atıştırmalık için yarım halkalara ihtiyacınız var.
2. Biberleri şeritler halinde kesin ve havuçları rendeleyin.
3. Sebzeleri karıştırın, üzerine şeker serpin ve tuz ekleyin. Sirkeyi dökün ve karıştırın.
4. Yağı dökün, karışımın tamamını kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
5. Dört gün sonra tüketilebilir.

Aspirinli kavanozlarda seçenek

Sebzelerin kıvamının zamanla değişmemesi ve preparatın tüm kış taze kalması için koruyucu maddeler eklenir. Aspirin bu kapasitede başarıyla kullanılmaktadır.

İçindekiler:

• kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne – 6 yaprak;
• lahana - 3 kafa;
• havuç – 6 adet;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• aspirin – 3 tablet;
• biber – 9 siyah bezelye;
• sirke özü – 3 çay kaşığı;
• su – 950 ml.

Hazırlık:

1. Kavanozları hazırlayın (durulayın ve sterilize edin).
2. Bir rende, tercihen daha büyük bir tane alın. Havuçları rendeleyin, çatalla doğrayın ve sebzeleri karıştırın.
3. Tuzu şekere dökün, karıştırın ve su ekleyin.
4. Kaynatın, soğutun, karabiber, defne yaprağı ve tableti ekleyin. Sonuncuyu çözün.
5. Sebzeleri bir kavanoza sıkıştırın, salamurayı dökün ve kapaklarla kapatın. Bir günlüğüne ayrılın.
6. Uzun bir bıçakla delin, gazı bırakın ve yarım gün sonra tekrar delin.

İşlemi üç kez tekrarlayın, sirkeyi dökün ve kapakları kapatın.

Anında lahana turşusu parçaları

Eğer salamura bir atıştırmalıktan keyif almak istiyorsanız, bunu hızlı bir şekilde hazırlama yöntemini kullanmanızı öneririz.

İçindekiler:

• havuç – 1 adet;
• yağ – 120 ml sebze;
• su – 950 mi;
• lahana – 2000 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne – 2 yaprak;
• karabiber – 5 bezelye;
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Lahananın başını parçalara ayırın. Havuçları doğrayın ve elde edilen daireleri lahana ile karıştırın.
2. Şekere su dökün, tuz ekleyin ve tereyağı ekleyin.
3. Sarımsak dişlerini doğrayın, turşuya ekleyin ve karabiber ekleyin. Körfezi atın ve karıştırın.
4. Ocağa yerleştirin, sıvı kaynayana kadar bekleyin ve sirkeyi dökün.
5. Sebzeleri sıkıştırın ve sıvı ekleyin. Ertesi gün tadını çıkarabilirsiniz.

Marine etmenin lezzetli ve çıtır bir yolu

Tatlı lahana çıtır çıtır olur ve çok çabuk pişer.

İçindekiler:

• tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ – 150 ml sebze;
• şeker – 100 gr;
• lahana – 2000 gr;
• soğan – 1 adet;
• sirke – 100 ml;
• havuç – 2 adet;
• su – 470 ml.

Hazırlık:

1. Soğan payet şeklinde gerekli olacaktır. Lahana da. Turuncu sebze en ince parçalar elde edilecek şekilde kesilmelidir. Her şeyi karıştırın ve bir kaba koyun.
2. Suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve tuz ekleyin. Sıvının köpürmesini ve karışmasını bekleyin; bu ana kadar kristallerin tümü çözülmelidir.
3. Sirkeyi, ardından yağı dökün ve hemen sebzelerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün. Yarım saat bekletin.

Lahananın çıtır kalması için karıştırırken sıkmayın. Kuru üzüm, atıştırmalıkların tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacak - yemeği daha tatlı hale getirecek.

Kış için baharatlı lahana turşusu

Baharatlı yemekleri sevenler için bu pişirme seçeneği uygundur.

İçindekiler:

• lahana başı – 2000 gr;
• karabiber – 10 bezelye;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil – 5 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• şeker – 190 gr;
• yağ – 100 ml ayçiçeği;
• havuç – 3 adet;
• su – 950 mi;
• sirke – 300 ml (%9).

Hazırlık:

1. Sarımsak dişlerini doğrayın, lahana başını doğrayın, havuçları rendeleyin ve her şeyi karıştırın. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
2. Suyu kaynatın. Şeker ekle. Biraz tuz ekleyin. Çözün ve biber ekleyin. Karanfil ekleyin, yağ ve sirke ekleyin. Karışım.
3. Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

Havuç ve sarımsak ile

Akşam yemeğinizi lezzetli bir şekilde tamamlayabileceğiniz hızlı bir pişirme yöntemi.

İçindekiler:

• tuz – 3 yemek kaşığı. tuzlu kaşıklar;
• lahana – 1900 gr;
• havuç – 1 adet;
• sirke – 200 ml (%9);
• sarımsak – 3 diş;
• defne – 5 yaprak;
• su – 950 mi;
• şeker – 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ – 180 ml sebze.

Hazırlık:

1. Lahanayı doğrayın (büyük parçalara ihtiyacınız olacak). Havuçları doğrayın.
2. Sarımsakları doğrayın ve havuçla karıştırın.
3. Bir kaba katmanlar halinde yerleştirin - önce lahana, sonra havuç.
4. Şekeri tuz serpin, su ekleyin, yağ ekleyin ve defne yapraklarını yerleştirin. Kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün.
5. Basınç uygulayın ve iki saat bekletin.

Hemen yenebilir veya kavanozlara konularak buzdolabında saklanabilir.

"Turşusta Pelustka" nasıl pişirilir?

Arasında haklı yerini alacak parlak bir hazır yemek şenlikli masa ve sıradan bir günde sizi neşelendirecek.

İçindekiler:

• sarımsak – 6 diş;
• lahana – 1500 gr;
• defne – 4 yaprak;
• şeker – 160 gr;
• ayçiçek yağı – 12 yemek kaşığı. kaşık;
• pancar – 420 gr;
• biber – 7 bezelye;
• havuç – 210 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke – 150 ml (%9).

Hazırlık:

1. Lahanayı doğrayın - kare parçalar almalısınız. Havuçları öğütün, pancarları doğrayın. Küp yaparsanız mezenin tadı daha güzel olacaktır. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
2. Tuzu şekerle serpin. Biber ve defne yaprağını ekleyin. Suyla doldurmak için. Ocağa yerleştirin ve sıvı köpürmeye başladığında sirkeyi dökün. Soğutun (sıvının sıcak olması gerekir), yağı ekleyin ve karıştırın.

İçindekiler:

• biber – 3 siyah bezelye;
• lahana – 1000 gr karnabahar;
• şeker – 10 gr;
• defne – 2 adet;
• su – 0,5 litre;
• yenibahar – 3 bezelye;
• karanfil – 3 adet;
• tuz – 15 gr;
• sirke – 100 ml;
• tarhun - 3 dal;
• sitrik asit – 1,5 g;
• tarçın – 1 gr.

Hazırlık:

1. Çatalları çiçek salkımına bölün. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve lahana parçalarını ekleyin.
2. Beş dakika bekletin, sıvıyı çıkarın ve boşaltın. Çiçek salkımlarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
3. Suyu ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve limon ekleyin. Kalan toplu ürünleri ve baharatları ekleyin, sekiz dakika pişirin ve sirke ekleyin.
4. Sebzelerin üzerine dökün, üzerini kapatın ve ters çevirin. Bir battaniyeyle örtün.

Elmalı

Sağlıklı ve lezzetli ev yapımı bir ikram.

İçindekiler:

• tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke – 70 ml (%9);
• su – 950 mi;
• lahana – 2000 gr;
• havuç – 3 adet;
• elma – 3 adet;
• ayçiçek yağı – 120 ml;
• şeker – 140 gr.

Hazırlık:

1. Lahanayı parçalayın. Kabuğu elmalardan çıkarın. Daha büyük bir rende alın ve havuçları ve ardından elmaları rendeleyin. Her şeyi karıştırın ve bir kavanoza koyun. Üç litrelik bir şişe kullanın.
2. Şekeri suyla dökün, tuz ekleyin ve tereyağı ekleyin.
3. Kaynatın, sirke ekleyin ve karıştırın.
4. Elde edilen karışımı sebze karışımının üzerine dökün ve bir kapakla kapatın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın.

Lahana turşusunun tadını çıkarmak için birkaç gün beklemenize gerek yok. Bu atıştırmalık için birçok hızlı tarif var. Bazı hasat yöntemlerine bakalım ve özelliklerini öğrenelim.
Tarif içeriği:

Lahana turşusu belki de tüm hazırlıkların en sevilen ve popüler mezesidir. Hemen hemen her ailede hazırlanır ve kural olarak ertesi gün tüketilebilir. Şimdi onu marine etme zamanı, çünkü... lahana başları güç kazandı ve tüm vitaminler arttı. Bu nedenle atıştırmalık lezzetli, gevrek ve sağlıklı olacaktır. Hazırlanması için en popüler tariflerden bazılarını bulmanızı öneririm. Ama önce paylaşılan sırlarla tanışın deneyimli şefler.

Lahana turşusu pişirmek - genel prensipler ve kurallar

• Turşu için sulu, sıkı ve yoğun lahana başlarını, tercihen sonbahar olanları alın.
• Sebzeyi özel bir rende veya keskin bir bıçak kullanarak parçalayın.
• Kesme yöntemi şeritler halinde, büyük veya küçük parçalar halinde veya çeyrekler halinde olabilir.
• Turşu için hem beyaz lahana hem de diğer çeşitler kullanılır: kırmızı lahana, Pekin lahanası, karnabahar, Brüksel lahanası.
• Lahana, genellikle tuz, şeker, sirke ve yağdan yapılan bir turşuyla dökülür.
• Hızlı yemek pişirmek için kaynar turşuyu kullanın. Sıcak dökme pişirme süresini azaltır.
• Uzun süreli marine etme için soğuk salamura kullanılır. Ne kadar soğuk olursa lahananın tuzlanması o kadar uzun sürer. Aynı zamanda hala çıtır ve sulu kalacaktır.
• Döküldükten sonra iş parçası birkaç saat sıcak tutulur ve soğuğa bırakılır.
• Kullanmadan önce fazla turşuyu sıkın.
• Lahanayı tereyağı, soğan veya otlarla servis edin.
• Preparata pancar, havuç, sarımsak, soğan, çeşitli otlar ve baharatlar eklenir.
• Gerekli marine maddesi sirkedir. Elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz. Daha sağlıklıdır ve daha hafif bir tada sahiptir.
• Baharat olarak çeşitli biber, biberiye, kişniş, kimyon, defne yaprağı ve karanfil kullanılmaktadır.
• Kaynattıktan sonra defne yaprağını marinattan çıkarmak daha iyidir, çünkü... acılık verebilir.
• Ürün buzdolabında bir ay boyunca lezzetini kaybetmeden saklanabilir.
• Marine etmek için herhangi bir kap kullanıyorum: küvetler, tavalar, kavanozlar vb.
• Bulaşıklar sterilizasyon gerektirmez. İyice durulamanız yeterli.

Hızlı bir şekilde lahana turşusu yapmak her ev hanımının hayalidir. Karnabahar, Brüksel lahanası, brokoli ve tabii ki lahana bunun için mükemmeldir.

• 100 g - 19 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 2 kg
• Pişirme süresi - 4 saat

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2 kg
• Tuz - 3 yemek kaşığı. slayt ile
• Şeker - 8 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 200 ml
• Su - 1 l
• Sofra sirkesi - 200 ml

Anlık lahana turşusunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Lahanayı yıkayıp kurulayın. Gerekirse üst yaprakları çıkarın.
2. Keskin bir bıçak kullanarak büyük parçalar halinde kesin.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Sarımsakları soyun, durulayın ve doğrayın.
5. Sarımsakları havuçla karıştırın.
6. Hazırlanan lahanayı havuç ve sarımsakla kaplayarak bir tencereye koyun.
7. Marine için suya tuz, şeker, sirke ekleyin, sebze yağı ve defne yaprağı.
8. Salamurayı kaynatın ve lahananın üzerine dökün.
9. Üstüne bir viraj yerleştirin.
10. Lahanayı 2-3 saat bekletin. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz.

Evde baharatlı lahana turşusu yapmak oldukça basit, asıl önemli olan bilmek doğru tarif. Ardından hafif ve çıtır bir atıştırmalık damak tadınızı tatmin edecek.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2 baş
• Pancar - 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Acı biber - 0,5 kuru bakla
• Su - 1 l
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
• Sirke %6 - 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Yenibahar - 6 bezelye

Baharatlı lahana turşusunun adım adım hazırlanması:

1. Lahananın üst yapraklarını çıkarın. Lahana başlarını yıkayın, dört parçaya bölün ve saplarını kesin. Daha sonra sebzeyi kareler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
3. Kıyılmış lahanayı periyodik olarak sarımsak ekleyerek temiz bir kaba koyun.
4. Lahanayı bastırın.
5. Suya şeker, bitkisel yağ, tuz, doğranmış acı biber, defne yaprağı, yenibahar ekleyin. Ayrıca soyulmuş ve ince doğranmış pancarları ekleyin.
6. Salamurayı ateşe koyun, kaynatın, sıcaklığı düşürün ve 3-4 dakika pişirin.
7. Tavayı ocağa alın, defne yaprağını çıkarın ve sirkeyi dökün.
8. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve soğumaya bırakın.
9. Soğuk lahanayı bir kapakla örtün ve 12 saat buzdolabında saklayın.

Pancarlı lahana turşusu hızlı ve kolay bir meze tarifi. Herhangi bir acemi ev hanımı, çok fazla mutfak deneyimi olmasa bile bu konuda ustalaşabilir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg
• Pancar - 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke - 4 yemek kaşığı.
• Su - 1 l

Pancarlı lahana turşusunun adım adım hazırlanması:

1. Pancarları soyun, durulayın ve 0,5 cm kalınlığında büyük küpler halinde kesin.
2. Lahanayı üstteki yapraklardan çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın.
3. Lahanayı temiz kavanozlara koyun ve sıkıştırın.
4. Defne yaprağını ekleyin.
5. Üzerine doğranmış sarımsak ve pancar dilimlerini yerleştirin.
6. Marine için bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
7. Ateşten alın ve sirkeye dökün.
8. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.
9. Atıştırmayı 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra saklamak için buzdolabına koyun.

Birden fazla nesil kadın, kışa lezzetli lahana turşusunun nasıl hazırlanacağını biliyor. Bu atıştırmalıkların avantajı uzun süreli depolama imkanıdır. Aynı zamanda sıcakta sadece bir gün geçirdikten sonra masaya servis edilebilir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 adet.
• Orta havuç - 1 adet.
• Kereviz tohumları - 0,5 çay kaşığı.
• Karabiber - 5 adet.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Sirke %70 - 1 çay kaşığı.
• Salatalık - 1 adet.

Kavanozlarda lahana turşusunun adım adım hazırlanması:

1. Lahanayı yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın.
2. Yıkanmış salatalık ve havuçları ince dilimler halinde kesin.
3. Steril 3'te litrelik kavanoz biber, defne yaprağı ve kereviz tohumlarını ekleyin.
4. Sebzeleri kavanozun her yerine eşit şekilde dağıtın.
5. Üzerine tuz ve şeker serpin.
6. Suyu kaynatıp bir kavanoza dökün.
7. Sirke çözeltisini dökün.
8. Kavanozları temiz kapaklarla yuvarlayın ve ısı yalıtımlı, karanlık bir yere koyun. Örneğin, eski, sıcak bir kürk manto, battaniye veya koyun derisi paltoyla örtün.

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün sizi tanıtacağım harika tariflerçok lezzetli çabuk pişen lahana turşusu.

En sevdiğim sebzelerden biridir. Ve blogumdaki birçok konu zaten buna adanmıştır. Nasıl olduğunu okuyabilirsiniz veya. Ayrıca harika olanları da yapıyorlar, bununla doldurulmuş olanlardan bahsetmiyorum bile.

Ondan ne yaparsam yapayım, her zaman lezzetli çıkıyor. Ama yine de hızlı tarifleri tercih ediyorum çünkü ailemin erkekleri çok sabırsız, onlara her şeyi aynı anda veriyorlar.

Kendime yeni tarifler ararken harika bir yazı buldum. lâhana turşusu meslektaşımın web sitesinde çok şey var ilginç seçenekler, onlara aşina olmanızı öneririm https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Ama yine de konumuza dönelim ve çok lezzetli bir marine edilmiş meze hazırlamaya çalışalım.

Pişirmeye başlamadan önce yıkadığınızdan ve üst yaprakları çıkardığınızdan emin olun. Çünkü çok yumuşak olabilirler ve hasarlı bölgelere sahip olabilirler.

Bu tarifin hazırlanması çok kolay ve basittir. Çok az zamanınızı alacak ve onu yemekten olağanüstü bir keyif alacaksınız. Bu tür lahanalar anında yenildiği için uzun süre saklanmaz. Mutlaka pişirmeyi deneyin.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2,5 kg
• Havuç - 1-2 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Su - 1 litre
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Defne yaprağı, karabiber ve yenibahar, karanfil - tatmak

Hazırlık:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve ürünlerin geri kalanını marine etmeye hazırlayın.

2. Şimdilik her şeyi bir kenara bırakın. Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve kaynatın. Kaynayınca sirkeyi ekleyip kapatın.

3. Pişerken lahanayı suyu çıkana kadar elinizle iyice ezin. Presten geçirilen sarımsak ve havuçları ekleyin. Eşit şekilde karıştırın.

4. Artık turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz. Bir ezici kullanarak her şeyi iyice sıkıştırın. Üzerini bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.

5. Sabahları ise yiyebilir veya kavanozlara koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Çok sulu ve gevrek çıkıyor ve tadı tek kelimeyle olağanüstü.

Sıcak salamura ve sirkeyle marine edilmiş hızlı ve lezzetli lahana

Ve bu yöntem daha da hızlıdır. Kelimenin tam anlamıyla 3 saat sonra yiyebilirsiniz. Sadece sabah yapın ve öğle yemeğine kadar ana yemek için harika bir mezeye sahip olacaksınız ve gerisini buzdolabına koyun. Orada uzun süre kalmayacak, sizi temin ederim.

İçindekiler:

• Lahana - 4 kg
• Soğan - 1-2 adet
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak – 5 diş
• Bal -1 yemek kaşığı.
• Su -1,5 litre
• Bitkisel yağ - 200 ml
• Sirke %9 – 100 ml
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Şeker - 250 gr

Hazırlık:

1. Sebzeleri hazırlayarak başlayalım. Lahanayı her zamanki gibi doğrayın: bir bıçak, özel aparatlı bir rende veya bir mutfak robotu kullanarak. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalara kesin. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.

2. Yapılacak bir sonraki şey salamurayı hazırlamaktır. Tavaya su dökün. Üzerine şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın. Daha sonra bal ekleyin, tekrar karıştırın ve bitkisel yağa dökün. İyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve sirke ekleyin. 20-30 saniye daha kaynamaya bırakın ve kapatın.

3. Salamura kaynarken lahanayı ve havuçları derin bir tabak veya leğende karıştırın. Daha sonra soğanı ve sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın. Her şeyi elinizle karıştırmak daha iyidir.

4. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün ve hafifçe karıştırın. Daha sonra üstüne bir tabak yerleştirin, salamuranın üstte görünmesi ve lahanayı tamamen kaplaması için biraz aşağı doğru bastırın. Üstüne bir ağırlık koyun ve tam anlamıyla 2-3 saat tuza bırakın.

5. Geçen sürenin sonunda ağırlığı ve plakayı çıkarın. Sebzeleri temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve iyice bastırın. Kavanozları sıradan naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında 2 ay saklanabilir. Ama benim ailemde çok çabuk tüketildiği için pek pahalı olmuyor.

Dolmalık biber ile anında lahana turşusu

Bu tarif, lahanayı inanılmaz derecede lezzetli ve çok çıtır hale getiriyor. Uzun yıllardır bu şekilde yemek pişiriyorum ve hiç olumsuz geri bildirim duymadım. Sadece çok çabuk pişmekle kalmıyor, aynı zamanda yemesi de çok keyifli.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg
• Havuç - 1-2 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Sarımsak 2-3 diş
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
• Su – 150 ml

Hazırlık:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayıp derin bir kaseye koyun. Oraya şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra hafifçe karıştırın ve suyunun çıkması için ellerinizle ezin.

2. Havuçları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri tohumlardan soyun ve ince şeritler halinde kesin. Her şeyi lahananın içine koyun, doğranmış sarımsak ve tuzu ekleyin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın.

3. Sebzelere dökün kaynamış su oda sıcaklığında, bitkisel yağ ve sirke. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sebzeleri bir tabakla örtün ve tabağa baskı uygulayın. Daha sonra 5-6 saat buzdolabına koyun.

4. Ve 6 saat sonra onu zaten yiyebilirsiniz. Çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Sterilize edilmiş kavanozlarda buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.

Pancar ve havuç parçalarıyla lahana turşusu tarifi: hızlı ve lezzetli

Lahanamızı pancarla marine ederseniz güzel bir renk tonu elde edecek ve masada çok şenlikli görünecektir. Ve elbette inanılmaz derecede lezzetli olacak, buna hiç şüphe yok.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kafa
• Havuç - 1 adet.
• Pancar (orta) - 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Su - 1 litre
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Sirke %9 – 200 gr
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Lahanayı orta boy parçalar halinde kesin. Pancar ve havuçları soyun ve 0,5 cm'lik dilimler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin.

2. Her şeyi kavanoza koymaya başlıyoruz. Pancarların 1/2'sini kavanozun dibine yerleştirin. Sonra havuçların bir kısmı. Daha sonra sarımsağın bir kısmını ve lahananın yarısını çok sıkı bir şekilde üstüne koyun. Daha sonra katmanları tekrarlayın.

3. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Tavaya su, sirke, bitkisel yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

4. Marine sos kaynadıktan sonra kavanoza dökün. Kavanozu naylon bir kapakla kapatıp tamamen soğuyana kadar bekletin ve ardından buzdolabına koyun. Bir gün sonra yemeye hazır olacak.

3 litrelik kavanoz için sirke, yağ ve havuçla marine edilmiş lahana

İşte başka bir hızlı turşu tarifi. Lahana o kadar sıradışı ve çıtır çıkıyor ki dilinizi yutabilirsiniz. Bu salata patates ve taze otlarla çok iyi gidiyor. Bir keresinde içine kişniş eklemeyi denedim. Eşim ve kız arkadaşım çok beğendi ama ben beğenmedim. Görünüşe göre kişniş açıkça en sevdiğim yeşil değil. Ama burada her şey herkes için değil.

İçindekiler:

• Lahana - orta kafa
• Havuç - 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Su - 1 litre
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet
• karabiber - 2 adet.
• Sirke özü - 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi derin bir kapta karıştırın ve ardından 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

2. Bir tencereye su dökün ve kaynayana kadar ateşe verin. Daha sonra tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynamasını bekleyin, 3 dakika daha ateşte tutun ve kapatın. Daha sonra bir presten geçirilen sarımsak ve sirke özünü tavaya ekleyin ve karıştırın. Şimdi turşuyu sebzeli bir kavanoza dökün. Üzerine bir şey kapatıp soğuyana kadar bekletin, ardından naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

3. Bir gün içinde yiyebilirsiniz. Tadı muhteşem, çok sulu ve gevrek. Bu meze her zaman her masada evde olacaktır.

2 saatte lahananın nasıl pişirileceğine dair video

Hala şüpheleriniz mi var ve her şeyi tam olarak anlamıyor musunuz? Hiç önemli değil, gayet detaylı ve anlaşılır bir videolu tarif buldum. İzledikten sonra artık hiçbir şüpheniz kalmamalı. Malzemeleri yazdım ama nasıl hazırlanacağını kendiniz görün.

İçindekiler:

• Lahana - 3 kg
• Havuç - 3-4 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Su - 1,5 litre
• Bitkisel yağ - 200 gr
• Şeker - 200 gr
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Sirke %9 – 200 gr

Sanırım artık kimsenin şüphesi kalmadı. Her şeyin hazırlanmasının çok basit ve hızlı olduğuna ve sonucun yalnızca herkesi memnun edeceğine inanıyorsunuz. Servis yaparken dereotu veya maydanoz gibi sevdiğiniz bitkileri ekleyebilirsiniz.

Çok basit ve basit olanlara aşina oldunuz. hızlı tarifler Lezzetli lahana turşusu nasıl pişirilir? Artık geriye kalan tek şey beğendiğiniz seçeneği seçmek, malzemeleri stoklamak ve mükemmel bir salata hazırlamaya başlamak. Sevdikleriniz kayıtsız kalmayacak, söz veriyorum.

Yapabileceğim tek şey size afiyet olsun dilemek. Hoşçakal!