Kek sufle nasıl yapılır. Sufle "ruh hali" ile bisküvi kek. Çikolatalı Kremalı Kakaolu Sufle nasıl yapılır?

Hamur işlerinden sıkıldıysanız, sıradan çikolatalı şekerler ya da kekler, kendinize ve sevdiklerinize alışılmadık bir şey ısmarlamanın zamanı geldi. Restoranlarda genellikle ne tür tatlılar servis edildiğini fark ettiniz mi? Konukları daha fazla sipariş vermeye teşvik etmek için şefler, kremalı kekler ve kremalı sufleler gibi çok hafif ikramlarla müşterilerini şımartıyor. İkinci tatlıda duralım. Bu tür tatlılar, rakamları takip eden modaya uygun kadınlar tarafından bile gösterilmektedir, çünkü hafif bir sufle kremasının ana maddesi un veya yağlı krema değil, ekşi krema veya hatta yağ içeriği hafif olan süttür. Şeker ve diğer katkı maddelerinin miktarını değiştirerek neredeyse her şeyi yaratmak sizin elinizde. diyet yemeği.

Kremalı sufle - yemek ve yemeklerin hazırlanması

Bu yemek sadece taze malzemeler gerektirir. Ekşi krema kullanıyorsanız eski olmaması ve buzdolabında uzun süre kalmış olması gerekir. Eksik süt en iyi krepler için kullanılır, ancak kremalı sufle için kullanılmaz.

İkinci temel bileşen şekerdir. Pudra şekeri kullanmak en iyisidir, bu ürün havadar tatlılar oluşturmak için çok daha uygundur.

Kremalı sufle buzdolabında katılaşacağından silikon bir kalıp kullanmanızı öneririz. O zaman tatlı aldığınızda şeklini kaybetmez.

Kremalı sufle tarifleri:

Tarif 1: Kremalı Sufle

En yaygın kremalı suflelerden biri ekşi kremalı bir inceliktir. Çok yağlı ve kalın olduğu için ev yapımı ekşi krema almamak en iyisidir, ancak düşük yağ içeriği ile mağazadan satın alınan daha ekşidir.

Gerekli Malzemeler:

Ekşi krema dükkanı 360 gram
Süt (%2.5-3.2 yağ) 130ml
140 gram pudra şekeri
jelatin 12 gram
bir tutam vanilin

Pişirme metodu:

Pişirmeden önce jelatini çözün. Bunun için ılık su kullanabilirsiniz, ancak jelatini sütte, su veya buhar banyosunda çözmek daha iyidir. Tozu sütle dökün, karıştırın ve ardından sütü oda sıcaklığına soğutmanız gerekir.
Jelatin çözüldükten sonra ekşi kremayı bir mikser veya blender ile vanilya ve pudra şekeri ile birleştirin. Pudra şekeri ince bir akışta ekşi kremaya dikkatlice dökülmelidir, böylece ekşi krema çok daha iyi yenecektir. Sonuç olarak ekşi krema hacmi artmalı ve bu nedenle en az beş ila altı dakika yenmelidir.
Jelatinli soğutulmuş sütü, bir blender ile çırpmayı bırakmadan ince bir akışta toz ile ekşi krema kütlesine dökün.
Ortaya çıkan kremalı sufle karışımını bir kalıba dökün ve 2-3 saat soğuması için buzdolabına koyun. Bu süreden sonra sufle kreması sertleşince çıkarın ve üzerine yoğunlaştırılmış süt veya krem şanti dökerek servis yapın.

Tarif 2: Jöle Küplü Kremalı Sufle

Hazırlamak için daha fazla zaman harcarsanız daha güzel bir tatlı hazırlanabilir. İki veya üç tür mağazaya ihtiyacınız olacak meyveli jöle farklı renkler, ekşi krema, pudra şekeri ve krema.

Gerekli Malzemeler:

320 gram ekşi krema
Vişneli jöle 1 paket
Kayısı reçeli 1 poşet
Jöle "Kivi" 1 paket
Tatmak için pudra şekeri
jelatin - 15 gram
Krem - 140 ml
150 gram pudra şekeri
Vanilya

Pişirme metodu:

Jöle yapalım. Farklı renkler, örneğin sarı, kırmızı ve yeşil almak en iyisidir. Tatlıyı hazırlamadan üç saat önce, ılık suyla (her biri farklı kaplarda) dökmeniz, karıştırmanız ve tamamen sertleşene kadar 3-4 saat soğutmanız gerekir. Jölenin daha hızlı donması ve yoğun olması için (ve bu tam olarak tatlı için gerekli olan şeydir), pakette önerilenden daha az su dökmeniz gerekir.
Jöle sertleştiğinde tatlı hazırlığının ikinci kısmına geçiyoruz. Jelatini bir su veya buhar banyosunda krema içinde eritin. Bu tarif için daha fazla yağlı krema almak daha iyidir, böylece kremalı sufle daha lezzetli olur.
Bir karıştırıcı veya blender kullanarak ekşi krema, pudra şekeri (ince bir akışta dökülmesi gerekir) ve vanilyayı karıştırın. Ekşi kremayı, karışım hacmi iki katına çıkana kadar en az dört ila yedi dakika bir karıştırıcı ile çırpın.
Ekşi kremaya jelatinli krema ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırmaya devam edin. Forma dökün.
Jöleyi buzdolabından çıkarın, düzgünce küpler halinde kesin ve çok renkli parçaları ekşi krema karışımına ekleyin.
Tatlıyı buzdolabına koyun ve koyulaşması için 2-3 saat orada bırakın.

Tarif 3: Peynirli Kremalı Sufle

Akılsızca kalori saymayı sevmiyorsanız, lezzetli bir krem peynirli sufle hazırlayın. En uygun bileşen Mascropone'dur, ancak tarif için yumuşak bir tada sahip herhangi bir yağlı lor peynirini alabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

Mascropone peyniri 410 gram
su 50 ml
130 ml krema (%20-25)
150 gram pudra şekeri
vanilya
15 gram jelatin

Pişirme metodu:

Jelatini tamamen eriyene kadar az miktarda ılık suda çözün.
Ağır kremayı çırpın, üzerlerine yavaş yavaş pudra şekeri, vanilya ve lor peyniri ekleyin. Sonuç olarak, yoğun ve kalın bir lor kütlesi almalısınız.
Çözünmüş jelatini, bir karıştırıcı ile kütleyi dövmeye devam ederek, bir akışta peynir karışımına dökün.
Hazırlanan homojen karışımı bir kalıba dökün ve iki saat soğumaya bırakın.

Kremalı sufle yapımında, kokulu baharatlarla aşırıya kaçılamaz. Biraz vanilya veya rom özü ekleyebilirsiniz, ancak çok fazla değil, aksi takdirde yemeğin hassasiyetini kaybedersiniz.
Hazır kremalı sufle, yoğunlaştırılmış süt, karamel veya eritilmiş çikolata ile servis edilebilir.
Kremalı sufle hazırlarken, kütleye - ahududu, kuş üzümü, çilek - taze meyveler ekleyebilirsiniz. Kuru üzüm ve doğranmış kuru kayısı gibi kuru meyveler de kullanılabilir.

Sıcak bir yaz gününde sevdiklerinizi nasıl şımartabilirsiniz? Dondurma artık eğlenceli değil. Ama havadar, narin ve sıra dışı sufle keki tam da ihtiyacınız olan şey.İşte tarif, bu arada ben çok kolay buldum...

18. yüzyılın sonunda, Fransız restoranlarının masalarında sufle olarak bilinen ilginç ve çok sıra dışı bir yemek görünmeye başladı. Bu harika yemek, o günlerin ünlü şefi Mösyö Beauvelier tarafından icat edildi. Sufle tarifi, mutfak dergisi L'Art du cusinie'de 1814 gibi erken bir tarihte ölümsüzleştirildi.

AT Orijinal versiyon Bu yemeğin iki karışımın bir kombinasyonu olması gerekiyordu. Birincisi, yumurta sarısı ve diğer bileşenlerin bir karışımı, ikincisi ise protein köpüğüdür. Sufle, bize söylediği gibi klasik tarif, fırında pişirilir. Ancak bugün, pişirmeden lezzetli bir sufle keki pişirmek için birçok farklı seçenek var.

Kokulu meyveleri olan ince bir jöle tabakasının altında ne gizlidir? Mm… Avucunuzun içinde bir kar tanesi gibi ağızda eriyen, ağızda parlak bir böğürtlen tadı bırakan en narin köpük. karşı konulmaz arzu bir ısırık daha al...

Sufle kek tarifi çok fazla çaba ve pahalı ürünler gerektirmez. Ve deneyimsiz bir hostes bile onu pişirebilir. Pasta için ihtiyacımız var:

Tereyağı hamuru - 1 adet.
meyve karışımı - 400 gr
şeker - 100 gr
su - 1/2 yemek kaşığı
jelatin - 18 gr
yoğun krema %33 - 250 ml
meyve suyu (kırmızı tonlar) - 1 yemek kaşığı
dekorasyon için seçilmiş meyveler

İnanılmaz lezzetli ve güzel bir tatlı hazırlamak için biraz zamana, ilhama ve arzuya ihtiyacınız var. İlk olarak kekin tabanını hazırlayalım: Hamuru yuvarlayın, istediğiniz şekli verin (kekin yerleştirileceği çıkarılabilir kalıbın boyutuna göre) ve tamamen pişene kadar fırına gönderin.

Ardından, bir jelatin çözeltisi yapmanız gerekir. 10 g jelatini ılık suda eritin. Şişirken, meyveleri durulayın ve bir elek ile öğütün veya çok daha hızlı ve daha verimli olan bir blender ile çırpın. Berry köpüğü ve jelatini karıştırın, ekleyin Temiz su. Isınmak için karıştırın. Kütle köpürmeye başladığında ocaktan alın.

İyi soğutulmuş kremayı şekerle krema haline gelene kadar çırpın ve tarife göre önceden soğutulmuş meyve kütlesine ekleyin. Kelepçeli bir tepsiye yağlı kağıt serin ve keki içine yerleştirin. Fotoğrafta gösterildiği gibi kremalı mus yerleştirin ve donana kadar soğutun. Bu yaklaşık 2-3 saat sürecektir.

Bu arada, kek için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için kalan 8 gr ıslatın. jelatin ve meyve suyu ile birleştirin. Kek sertleştiğinde, üstünü seçilen meyvelerle süsleyin. Doldurma ile her şeyi doldurun. Dondurmak için gönder.

Pastaya şenlikli bir görünüm vermek için krema veya protein kreması ile süsleyebilirsiniz. Harika, ferahlatıcı bir mus kek hazır. Bu tarif, gurme ve hafif Fransız tatlılarını seven tüm tatlılar için kullanışlı olacaktır.

Üç katlı pişmeyen kek

Bir başka harika tatlı tarifi de üç katlı pişmeyen sufle kekidir. Hazırlanması kolaydır ve sonuç tek kelimeyle harikadır.

İçindekiler:

kurabiye kurabiye - 300 gr
kakao - 4 yemek kaşığı
tereyağı - 100 gr
çilekli süzme peynir - 1 paket (yaklaşık 300 gr)
muzlu süzme peynir - 1 paket (yaklaşık 300 g)
çikolatalı lor - 1 paket (yaklaşık 300 g)
su - 400 ml
pudra şekeri - 6 yemek kaşığı
jelatin - 3 paket (her biri 10 g)
yağlı krema %33 - 450 ml
muz - 1 adet.
çilek - 300 gr

Böyle çok katlı bir sufle keki yapmak için pişirme işlemini 3 aşamaya ayırmanız gerekir.

Aşama 1. Pastanın tabanını hazırlamanız gerekiyor. Kurabiyeleri, 2 yemek kaşığı kakaoyu ufalayın ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Bu kütleyi çıkarılabilir bir forma koyun, kağıtla kaplayın ve sıkıca sıkıştırın. 40 dakika buzdolabına gönderin.

2. aşama. Muzlu mus yapmak. 10 g jelatini 10 ml ılık suda eritin. AT derin kase krem şanti ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri. Muz lorunu elde edilen kremaya karıştırın, jelatin ve 4. kısım su ekleyin. Sonunda muz püresi ekleyin. Muzlu mus kurabiye tabanının üzerine yayın ve bir kenara koyun.

Sahne 3. Çilekli mus yemek. Jelatini suda eritin. Kremayı tozla çırpın ve çilekli lor ile birleştirin. Jelatin, 100 ml su ve ezilmiş çilekleri blender ile ekleyin. Kekin donmuş ilk katının üzerine köpüğü koyun.

4. Aşama Çikolatalı mus yapmak. Hazırlamak için ilk iki kat için tarifi tekrarlıyoruz, sadece çikolatalı lor kullanıyoruz ve köpüğe 2 yemek kaşığı kakao ekliyoruz. Son katmanı fotoğrafta gösterildiği gibi dökün ve buzdolabında katılaşmaya bırakın.

işte! Üç katlı sufle keki hazır. Buttercream ile süsleyebilirsiniz, ancak onsuz bile harika görünüyor.

Basit Sufle Kek

Karmaşık ve katmanlı tatlıların yanı sıra, harika bir basit kek tarifi a la Bird's Milk var. Nazik ve havadar, o memnun edecek şenlikli masa hem çocuklar hem de yetişkinler.

Malzemeler ve Tarif:

yumurta akı - 3 adet
şeker - 210 gr
sitrik asit - 1/4 çay kaşığı
jelatin - 10 gr
kurabiye kurabiye - 200 gr
tereyağı - 100 gr
bitter çikolata

İlk önce gelecekteki pasta için temel oluşturmanız gerekir. Bisküvileri iyice ezin ve 70 gr eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Her şeyi istediğiniz ayrılabilir forma koyun. Pastayı soğuması için buzdolabına kaldırın.

Sufleyi hazırlamak için jelatini ılık suda çözmeniz gerekir. Ardından beyazları yoğun bir köpük oluşana kadar birkaç tuz kristali ile çırpın. Yavaş yavaş şeker ve sitrik asit ekleyin. Bu arada asit, protein kütlesini önemli ölçüde aydınlatır ve onu kar beyazı yapar. Kremayı jelatin ile karıştırın, karıştırın ve köpüğü pastanın üzerine koyun.

İş parçasını katılaşma için buzdolabına gönderin. Bu sırada çikolatayı bir sos tavasında eritin ve tereyağı ile karıştırın. Bitmiş kremayı sufle kekinin üzerine dökün. Çay veya kahve ile servis yapın. Krema, çilek, meyve ile süsleyin.

Kirazlı sufle keki yapmak için video tarifi

26-28 cm çapında çıkarılabilir bir formda bir kek hazırlıyoruz (26x26 cm kare formum var). Şeftali 850 ml'lik bir kavanoz alıyorum. Kavanozlarda kalın yoğurt almak daha iyidir (ev yapımı yoğurdum var).

Yumurtaları şekerli bir mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın, çırpmaya devam edin, yavaş yavaş unu dökün. İsteğe bağlı olarak haşhaş tohumu ekleyin.

180 derecede 15-20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Soğutun ve şurup içinde bekletin.

Muhallebinin pişirilmesi: 2 yumurtayı şeker ve unu pürüzsüz olana kadar karıştırın, yavaş yavaş sütü ekleyin.

İlk baloncuklar oluşana kadar, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Jelatini talimatlara göre şişmesi için suyla bırakın, eriyene kadar hafifçe ısıtın.

Kremayı soğutun, doğal yoğurtla karıştırın. Şeftali küpler halinde kesin ve kremaya ekleyin.

Sıcak jelatin dökün, iyice karıştırın.

Sufleyi bisküvili kekin üzerine koyun ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Pastayı süslemek için meyve dilimler halinde kesin. Jelatini doğrudan şeftali şurubuna dökün, şişmesine izin verin, eriyene kadar ısıtın ve soğutun.

Bu sırada kekin üzerindeki sufle, şeftalileri bir yelpazeye yaymaya yetecek kadar tutmalı, çileklerle süslemeli ve soğumuş ve biraz kalınlaşan şeftalili jölenin üzerine dikkatlice dökmelidir. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderiyoruz, bir gecede yapabilirsiniz.

Bitmiş pastayı kalıptan çıkarmak için kenar boyunca bir bıçak gezdirin, kalıbın düğmelerini açın.

Dilerseniz nane yapraklarıyla süsleyin.

İştah açıcı bir parçanın hassas tadının tadını çıkarın!

Uluslararası mutfak pazarında sufleler köpüklü yiyeceklerdir. Öte yandan, şekerlemeciler bu konuda kendi görüşlerine sahiptir, onlar için sufle, şeker şurupları veya meyve püresi ve hatta sıradan muhallebi bazında yapılan çok "havadar" bir tatlı kremasıdır. Bu yemek ideal olarak bir su banyosunda pişirilir ve bitmiş kremayı sabitlemek için çırpılmış yumurta akı ve rendelenmiş yumurta sarısı ilavesiyle “Havalandırma” oluşturulur.

Çikolata

Çok basit ve lezzetli bir sufle tarifi. Ve ayrı bir tatlı tabağı olarak servis edebilirsiniz (keksiz hafif bir pasta alırsınız) veya herhangi bir pastanın üzerine döküp sertleşmesi için buzdolabına koyabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

Süt 150 gr;
şeker 75 gr;
Yumurta sarısı 4 adet;
jelatin 12 gr;
Krem 300 gr;
Kakao 1 çay kaşığı

Yemek tarifi:

İlk önce sarıları şeker ve kakao ile öğütmeniz gerekir. Tüm sütü ocakta bir su banyosuna koyduk ve ısıttık, içine yavaş yavaş yumurta sarısı, kakao ve şeker karışımı döktük. Ve bu kütleyi kalınlaşana kadar pişirin.
Kütle hafifçe soğuduğunda, az miktarda suya batırılmış jelatini dikkatlice ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı ayrı ayrı çırpın ve ardından kremaya dökün ve hepsini tekrar çırpın.
Bundan sonra hemen oluşan kremayı kalıplara döküp demlemek için buzdolabına almak gerekiyor.Vanilyalı sufle de aynı oranlarda yapılır, kakao yerine sadece vanilya şekeri alınır.

Fotoğrafta - çikolatalı sufle keki:

çilek

İçindekiler:

çilek - 400 gr;
Şeker veya pudra şekeri -300 gr;
Limon - 1 adet;
Jelatin 30 gr.

Pişirme ilerlemesi:

Başlangıçta, çilekleri tamamen çözmeniz, püre haline getirmeniz veya bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Daha sonra suyla önceden seyreltilmiş jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve 10-20 dakika demlenmeye bırakın.
Ortaya çıkan kütle şiştiğinde, içine şekerle karıştırılmış limon suyunu dökün. Bu karışımı ocakta su banyosunda veya çok kısık ateşte koyup yavaş yavaş ısıtıyoruz. Kaynatmaya gerek yok!
Karışım daha pürüzsüz hale gelip tüm jelatin dağılınca ocaktan alın ve 10-20 dakika demlenip soğumaya bırakın.
Karışım soğur soğumaz, her şeyi bir mikser ile yüksek hızda, iyi veya elle çırpın. Bu durumda, karışım parlamalı ve hacimde artmalıdır.
Formları parşömen kağıdı ile kaplıyoruz (kağıtsız ise silikon kalıptan çıkarmak çok zor). Ve ortaya çıkan kremayı üzerlerine koyun ve kalıpları birkaç saat buzdolabına koyun, böylece karışım kalınlaşır.
Sonra sufleyi çıkarıyoruz, kağıdı dikkatlice çıkarıyoruz ve kesiyoruz. Herşey!

Bir kat kek için sufle “Bulutlu”

İçindekiler:

jelatin - 20 gr;
2-3 protein (yumurtanın boyutuna bağlı olarak);
Su - 0,5 yemek kaşığı;
Şeker 0.75 st.;
Sitrik asit - 0.25 çay kaşığı;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
Tereyağı - 200 gr.

Pişirme ilerlemesi:

Jelatini 0,5 su bardağı suda yaklaşık on dakika bekletin. Sonra bir tencereye dökün ve şekerin yarısını (0.75 yemek kaşığından) ve sitrik asidin yarısını (0.25 çay kaşığından) ekleyin. Bu kütleyi sobanın üzerine koyduk ve jelatinin tamamen çözülmesi için ısıttık.
Ayrı olarak, proteinleri kalan asitle yenmeniz gerekir. Köpük elde edilene kadar çırpın. Kalan şekeri üç kez yumurta aklarına ekleyin.
Sonra hafifçe (ince bir akışta) ısıtılmış jelatini şekerli protein kütlesine dökün, yoğunlaştırılmış sütü ayrı ayrı yumuşatılmış tereyağı ile çırpın ve bir karıştırıcı ile sürekli karıştırarak krema ile tencereye dökün. Sufle hazır! Sadece bisküvi veya kek üzerine koymak için kalır.

Karamel

İçindekiler:

Krem 500 ml;
Yoğunlaştırılmış süt 1 kutu;
Jelatin 20 gr.;
Süt 1.

Pişirme ilerlemesi:

Bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütü kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
Daha sonra soğumaya bırakın ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede bir bardak sütle karıştırın.
Hafifçe ısıtın ve suya batırılmış jelatini ekleyin. Sonra bu kütleyi tekrar biraz ısıtıyoruz ve jelatinin “tutması” için demlenmeye bırakıyoruz.
Ayrı olarak, çırpılmış kremayı çırpın ve ana kütle ile hafifçe karıştırın.
Bitmiş kremayı buzdolabına koyuyoruz veya ondan bir pasta alıyoruz, çok havadar, sütlü karamelli bir sufle çıkıyor.

Ekşi krema

İçindekiler:

Şeker 0,5 yemek kaşığı;
Ekşi krema 30g;
jelatin 2 çay kaşığı

Çok basit bir sufle tarifi, meyveli kremalı pastaya çok yakışıyor. Pişirme ilerlemesi:

Az miktarda suya batırılmış (0,5 yemek kaşığı. kaynamış su) jelatini düşük ısıda veya bir su banyosunda ısıtın - jelatinin tutması için.
Ekşi kremayı şekerle bir karıştırıcı ile çırpın ve önceden ısıtılmış jelatin ekleyin.
Kremayı hafifçe çırpın ve hepsi bu! Kek için sufle dolgusu hazır. Buzdolabına koyduk veya bir kurabiye veya bisküvi üzerine koyduk.

meyveli

İçindekiler:

Konserve kayısı 1l (şeftali veya çekirdeksiz kiraz kullanabilirsiniz);
Süzme peynir 300 gr;
Süt tozu (isteğe bağlı) 3 yemek kaşığı. l.;
Şeker 5 yemek kaşığı. l.;
Jelatin 10 gr.

Pişirme ilerlemesi:

Kayısıları soyun (varsa). Bir püre elde edene kadar bir karıştırıcıda kesin ve öğütün. Püreyi bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
Kaynadığı anda, elde edilen kütleye jelatin ekleyin (önceden bir bardak kayısı kompostosu içinde seyreltilmiş). Bundan sonra, jelatinin kalınlaşması için püre birkaç dakika daha kaynatılmalıdır.
Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Birkaç kez iyice karıştırarak soğuyunca yavaş yavaş şeker, süzme peynir ve süt tozu ekleyin.
Daha sonra hazırladığınız kremayı tekrar mikserle çırpın ve bu şekilde buzdolabına koyun veya kekin üzerine koyun.

Videoda meyveli sufle ile nasıl pasta yapılacağı anlatılıyor:

Lor

Bir kek için lor sufle yapmak için ihtiyacımız var:

Krem 400 ml;
Lor 500 ml;
şeker 1 yemek kaşığı;
Jelatin 20 gr;
Süt 0,5 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Yarım su bardağı şekeri krema ile karıştırıp mikserle iyice çırpın.
Kalan şekeri süzme peynir ve vanilya ile karıştırın ve ayrı ayrı çırpın.
Jelatini sütte seyreltin, 10 dakika bekletin ve jelatinin “tutması” için bu karışımı ocakta biraz ısıtın. Kaynatamazsın!
Daha sonra sütü jelatin ile biraz soğutun ve süzme peynirin içine dökün, çırpılmış kremayı oraya koyun ve hazırlanan kütleyi iyice karıştırın.
Buzdolabına koyabilir veya bisküvilerin üzerine koyabilirsiniz.

Videoda - lor sufle kek pişirme:

dut

İçindekiler:

Jelatin 20 gr.
Krem 200-250 ml.
Yumurta 2 adet.
Şeker 250 gr.
Meyveler (herhangi bir yenilebilir, aynı anda birkaç tür kullanılabilir) iyice yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve bir blender içinde püre haline getirilmelidir.

Nasıl pişirilir:

Büyük bir tencerede, berry püresini kaynatın. Kaynayınca, üç kez dikkatlice karıştırarak şeker ekleyin.
Bundan sonra, meyveler 10-15 dakika daha kaynatılmalı ve onlara önceden ıslatılmış jelatin ilave edilmeli ve karıştırılarak birkaç dakika daha kaynatılmalıdır. Ardından püreyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Ayrı ayrı yumurta aklarını iki yemek kaşığı su ve bir tutam tuz ile karıştırın ve iyice çırpın.
Proteinleri ince bir akışta ana meyve kütlesine dökün ve her şeyi karıştırın.
Ardından, sonunda, bitmiş kremaya yavaş yavaş krema eklemeniz, iyice karıştırmanız ve iyice soğutmanız veya pastanın üzerine koymanız gerekir.

Afiyet olsun!

Birçok acemi ev hanımı basit, uygun fiyatlı tatlılar pişirmeyi tercih ediyor. Aynı zamanda, tarife göre kek için sufle, mutfak becerileri olmadan hazırlanabilir. En önemli şey, bir sufle nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını bilmek.

Raffaello, fırında pişirilmeyen klasik bir sufle kekidir. Bu tatlı, hassas lezzetler ve hindistancevizi hayranlarına hitap edecek.

İçindekiler:

200 gram yoğunlaştırılmış süt;
350 gram beyaz çikolata (200 - sufle, 150 - kek);
100 gram soyulmuş badem;
500 mililitre hindistan cevizi sütü;
250 mililitre ağır krema;
bir torba jelatin;
50 gram badem yaprağı;
50 gram hindistan cevizi;
50 gram şeker;
80 gram Tereyağı;
40 gram gözleme kırıntısı.

Pişirme metodu:

İlk adım bademleri hazırlamaktır. Bunu yapmak için bademleri kaynar suyla dökün ve 5 dakika bekletin. Daha sonra suyu süzülür, bademler soyulur. Kabukları soyulmuş fındıklar önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir. Badem altın rengini almalıdır.

Bir sonraki adım waffle kırıntısını hazırlamaktır. Bunu yapmak için gofret tabakaları kullanın. Gofret tabakaları kırıntı durumuna gelene kadar elinizle ovulabilir. Genellikle 4 küçük yaprak gereklidir.

Şimdi hindistancevizi pullarını, badem yapraklarını birleştirin. Bir tavada ısıtılırlar. Bileşenler sürekli karıştırılır. Karışım ısındıktan sonra şeker ve tereyağı yavaş yavaş ilave edilir. Tereyağı ve şeker sıcak bir tavada eritilmelidir. Bu şemaya göre karamel hazırlanacaktır. Ana bileşenler (talaşlar ve yapraklar), karamel ile eşit şekilde kaplanması gerektiği için karıştırılır.

50 gram tereyağlı çikolata bir su banyosunda eritilir. Bu çikolata karışımı gofret kırıntıları ile karıştırılır. İki bileşen iyice karıştırılır. Şimdi ayrılabilir bir refrakter form hazırlayın. Alt kısmı parşömen ile kaplıdır. Çikolata karışımı yayılır ve düzlenir. Buzdolabında bırakın.

Sufle yapmak için hindistan cevizi sütü gereklidir. Jelatin 5-6 yemek kaşığı soğuk hindistan cevizi sütü ile dökülür. Sütün geri kalanı oda sıcaklığına ısıtılır ve homojen hale getirilir.

Şişmiş jelatin bir su banyosunda eritilir. Ilık süt, yoğunlaştırılmış süt, erimiş jelatin ile karıştırılır. Bu karışımı yaklaşık yarım saat buzlukta bekletin. Karışım koyulaşmaya başladıktan sonra ocaktan alınır. dondurucu ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Şimdi erimiş beyaz çikolata eklenir. Tüm bileşenleri iyice karıştırın.

Krem, sert zirvelere kadar çırpılır. Daha sonra krem şanti yavaş yavaş hindistan cevizi-çikolata karışımına eklenir. İş parçası pürüzsüz olana kadar bir spatula ile hafifçe karıştırılır.

Şimdi kaba kıyılmış bademler sufleye eklenir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sufle hazırlanmış bir tabana serilir. Tamamen katılaşana kadar buzdolabında bekletin. Sufleyi bir gece buzdolabında bırakmanız tavsiye edilir.

Sufle sertleştikten sonra kek kalıptan çıkarılır. Kenarları ve üstünü hindistan cevizi ile serpin. Tatlı süslenir.

Bu prensibe göre, bir tarife göre bir kek için sufle pişirmeden pişirebilirsiniz. Acemi ev hanımları görevle başa çıkacak ve haneyi hassas bir hindistancevizi inceliği ile memnun edecek.

Böyle bir kek sufle prensibine göre hazırlanır. Akciğer ve hızlı pişirme tatlı acemi ev kadınları tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

50 gram tereyağı;
dörtte bir bardak şeker;
2 yumurta;
yarım bardak buğday unu;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
200 gram bitter çikolata (100 - hamur, 100 - mus);
200 gram esmer şeker(100 - jöle, 100 - köpük);
300 mililitre su (250 - jöle, 5 köpük);
25 gram jelatin (10 - jöle, 15 - köpük);
400 gram lor peyniri yüksek yağ içeriği;
Yüzde 33 yağ içeriğine sahip 200 mililitre krema;
2 muz.

Pişirme metodu:

Çikolata bir su banyosunda eritilir.
Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle köpürene kadar çırpın. Sonra yavaş yavaş yumurtaları ekleyin.
Un kabartma tozu ile elenir. Yumurta-tereyağı karışımına elenmiş un eklenir.
Şimdi iş parçasını hazırlayın. Hamura çikolata eklenir. Bileşenler bir spatula ile karıştırılır.
Fırın 180 dereceye ısıtılır. Refrakter form parşömen ile kaplıdır. Hamur kalıba dökülür. Pişirme için yaklaşık 20-25 dakika ayırın.
Şeker bir tencereye dökülür, eritilir. Dikkat gereklidir. Aksi takdirde karamel bozulacaktır. Şimdi suya dökün. Karamelin eriyip çözülmesini bekliyoruz. Şimdi sıvı ısıtılır ve jelatin çözülür. Jelatin çözüldükten sonra sıvıyı süzün.
Jölenin yarısını kalıba dökün. Buzdolabında kaldırıldı. Jöle sertleştikten sonra pişirmeye devam edin.
Muz soyulur ve kesilir. Sonra muz jöle üzerine serilir. Kalan jöleyi üzerine dökün. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Üzeri streç film ile kapatılır bisküvi serilir. Şimdi köpüğü hazırlayın. Krema, krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Çikolata bir su banyosunda eritilir. Jelatin sıcak suda seyreltilir. Süzme peynir ve şeker, şeker tamamen eriyene kadar dövülür. Çırpmaya devam edin ve jelatin ekleyin sıcak çikolata, krem. Tüm bunlar, köpük yavaş yavaş sertleştiği için hızlı bir şekilde yapılır.
Muhallebinin yarısını kekin üzerine yayın. Tatlı buzdolabında bırakılır. Mousse'un tutması gerekiyor. Şimdi jöle kalıptan çıkarılır ve köpüğün üzerine yerleştirilir. Bundan sonra köpüğün geri kalanını yayın.
Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin. Bitmiş tatlı çikolata ile dekore edilmiştir. Afiyet olsun!

Böyle bir incelik gerektirir adım adım pişirmeçünkü birkaç parçadan oluşuyor. Uyumlu tat, adım adım doğru hazırlıktan kaynaklanmaktadır.

Kek için çikolatalı lor sufle

Böyle bir çikolata aromalı lorlu sufle, bir diyet inceliği olarak kabul edilir. Uygun şekilde seçilmiş bileşenler, maksimum faydayı, besin bileşimini, minimum kalori içeriğini garanti eder.

İçindekiler:

500 gram yağsız süzme peynir;
100 mililitre yağsız süt;
2 yemek kaşığı doğal bal;
2 yemek kaşığı kakao tozu;
15-20 gram jelatin.

Pişirme metodu:

Jelatin bir bardağa dökülür soğuk su. Yaklaşık yarım saat içinde şişecektir.
Şimdi süt, kakao, bal ekleyin. İş parçasını düşük ateşe koyun. İş parçası, kakao tamamen eriyene kadar ısıtılır. Kaynamaya izin verilmemelidir.
Süzme peynir ekleyin. İyice karıştır.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya gönderin. Pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Sufleyi kalıplara dökün ve soğutun. Sufle en az 2 saat demlenir. Sufleyi gece boyunca bırakmanız tavsiye edilir.
Servis yapmadan önce çikolatalı diyet sufle süslenir. Böyle bir incelik, tam teşekküllü bir sufle kekinin yerini alacak.

Lor suflesinin hoş tadı ve diyet bileşimi, bir tedaviyi tatmak isteyen birçok kilo veren kıza hitap edecek.

Bir kek için klasik veya sofistike bir suflenin tarife göre uygun şekilde hazırlanması, acemi ev hanımları için mümkün hale gelir.