Kıyma ile doldurulmuş boynuz tarifi. Fırında kıyma ve peynirle doldurulmuş makarna: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar

Aromatik dolgulu makarna hazırlamak için cannelloni veya manicotti gibi özel makarna türleri vardır - uzunlamasına oluklara ve kabuk şeklinde conchiglioni'ye sahip tüpler. Büyük süpermarketlerin raflarında, doldurma için büyük delikli bu tür makarnaları kolaylıkla bulabilirsiniz.

Kural olarak, bu amaç için makarna tuzlu suda kaynatılır veya buharda pişirilir ve ardından fırına konur. En popüler cannelloni tarifi kıyma ve peynirle veya sosla doldurulmuş makarnadır.

Fırında doldurulmuş makarna kabukları tarifi

Birleştirmek:

Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 400 gr.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
Olgun domatesler - 2 adet.
Sıcak kırmızı biber - 1 adet.
Sarımsak – 3 diş
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Parmesan peyniri - 50 gr. (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Derin bir kase alın. Kıymayı oraya koyun, karabiberi ekleyin, yumurtayı çırpın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kabukları bununla doldurun (önceden pişirmenize gerek yoktur) ve bir süre kenara koyun.
Biberleri ve domatesleri saplarından ve çekirdeklerinden soyun, sarımsakları da soyun.
Bir blender kullanarak bir sebze karışımı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için domatesleri, tatlı ve acı biberleri, sarımsakları ve otların yarısını bir kaseye koyun, karıştırıp kefir kıvamına gelinceye kadar suyla seyreltin.
Yüksek kenarlı orta boy bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla iyice yağlayın ve doldurulmuş conchiglioni'yi açık tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Sebze karışımıyla doldurun. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin. İstenirse, pişirme bitiminden 5 dakika önce makarnaya Parmesan serpin; erimesi gerekir.

Lor ve sarımsak kütlesi ile doldurulmuş makarna tüpleri: tarif

Birleştirmek:

Cannelloni, tüp makarna - 1 paket
Süzme peynir - 250 gr.
Tavuk yumurtası sarısı - 1 adet.
Doğal krem yüzde 30 - 48 - 150 ml.
Beyaz şarap - 50 ml.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 2 diş
Taze otlar: fesleğen, maydanoz, biberiye - tatmak
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Cannelloni makarnasını kaynar tuzlu suda al dente olana kadar en fazla 5 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde süzün, ardından düz bir tabağa koyun. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Derin bir tabak alın, süzme peyniri oraya koyun, ardından otlar ve sarımsak karışımını ekleyin ve yumurta sarısını ekleyin. Tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Cannelloni'yi bu karışımla doldurun.
Şarap ve kremayı karıştırın, iyice çırpın.
Orta derinlikte bir fırın tepsisi alın, üzerine lor dolgulu makarnayı koyun, kremalı şarap karışımını dökün. 200 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Yemeği otlar serpilmiş olarak sıcak olarak servis edin.

Doldurulmuş makarna tüpleri nasıl pişirilir?

Birleştirmek:

Cannelloni, tüp makarna - 250 gr.
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 gr.
Sert peynir - 150 gr.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 3 diş
Dolmalık biber - 1 adet.
Olgun domates - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Taze otlar: fesleğen, maydanoz, biberiye - tatmak
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Makarnayı hafif tuzlu suda 4 dakika haşlayın, yumuşak ve elastik olmalı fakat pişmemelidir. Cannelloni'yi soğuk su altında durulayın.
Tavayı bir kaşık bitkisel yağ ile ateşte iyice ısıtın, kıymayı ekleyin ve kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kıymayı ocaktan alın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, rendelenmiş peynirin yarısı ile karıştırın.
Tüm sebzeleri soyun ve biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi bitkisel yağla birlikte bir tavaya koyun ve soteleyin, sonunda kızartılan karışıma ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Cannelloni'leri alın ve kıyma ile doldurun, ardından derin bir fırın tepsisine yerleştirin, sıkıca yerleştirin ve altına 0,5 yemek kaşığı dökün. su.
Makarna tüplerini alın ve kıyma ile doldurun. Kızartılmış sebze karışımını üstüne koyun ve peynirin diğer yarısıyla kaplayın.
Makarnayı 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

Fırında kıyma ve domates soslu makarna kabukları dolması

Birleştirmek:

Conchiglioni - kabuk şeklinde makarna - 500 gr.
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 400 gr.
Olgun domatesler - 4 adet.
Soğan - 1 adet.
Sert peynir - 200 gr.
Sarımsak – 3 diş
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Domates salçası - 4 yemek kaşığı. l.
Kuru beyaz veya kırmızı şarap -0,5 yemek kaşığı.
Kekik, fesleğen - tatmak
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Ağır, derin bir tavaya zeytinyağını dökün ve içine ince sarımsak yapraklarını doğrayın, kahverengileşmemesine dikkat edin. Sarımsakları çıkarın. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve biraz karıştırarak tavaya ekleyin.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve küp şeklinde kesin. Domatesleri ve kesme işlemi sırasında çıkacak olan suyunu bir tavaya koyun.
Domates salçasını ekleyin ve tüm içeriği karıştırın, şarabı dökün ve üzerine kuru otlar, karabiber ve tuz karışımı serpin. Sosu bir kapakla örtün ve iyice buharlaşana kadar ısıyı orta dereceye düşürün.
Kıymayı sıcak bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın.
Makarnayı tuzlu suda baharatlarla (karabiber, defne yaprağı) yarıya kadar pişene kadar haşlayın. Soğuk su altında durulayın, conchiglioni'yi kıyma ile doldurun, alanı oldukça sıkı bir şekilde doldurun.
Doldurulmuş makarnayı derin bir cam kaseye veya demir tavaya koyun, sosu üzerine dökün ve üzerini rendelenmiş peynirle kaplayın. Çanak 180 derecede 30-40 dakika fırında kalmalıdır.

Mantarlı makarna dolması

Birleştirmek:

Cannelloni, tüp şeklinde makarna - 250 gr.
Zevkinize göre kıyma - 300 gr.
Champignon mantarları - 300 gr.
Soğan - 1 adet.
Peynir - 200 gr.
Orta yağlı krema - 200 ml.
Tereyağı - 30 gr.
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
Zerdeçal - 1 çay kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Makarnayı en fazla 4 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın, birkaç damla bitkisel yağ ekleyin ve soğumaya bırakın.
Soğanı soyun ve küp küp doğrayın, tereyağını bir tavada eritin, soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
Mantarları soyun ve ince ince doğrayın.
Soğan gerekli şeffaflığa ulaştığında zerdeçal, kırmızı biber ve biraz tuz ekleyin, karıştırın ve mantarları ekleyin. Mantarları soğan ve baharatlarla hafifçe kızartın.
Kıymayı parçalar halinde bir tavaya koyun, kısık ateşte, su buharlaşana ve kıyma kızarana kadar kapaksız olarak kızartın. Doldurma hazır olduğunda soğumaya bırakın.
Cannelloni'yi iç malzemeyle doldurun ve bir fırın kabına koyun, kremayla doldurun ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin. Çanak ortalama 180 derece sıcaklıkta 20 dakikadan fazla fırında olmamalıdır.

Doldurulmuş makarna kesinlikle favori yemeğiniz olacak! Besleyici, lezzetli ve tüm aile için öğle yemeği için yeterli. Dolgu olarak farklı bir ürün karışımını kullanabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze ve gastronomik tercihlerinize bağlıdır.

Sadece tadıyla değil, aynı zamanda yemeğin görünümüyle de hayran kalmanız gerektiğinde, cannelloni veya conciglioni'yi düşünün. Bu, kalın tüpler veya kabuklar şeklinde özel bir İtalyan makarna türüdür. Makarna kıyma, mantar, sebze, peynir, otlarla doldurularak derin bir forma konur, üzerine domates veya krema sosu dökülerek fırında pişirilir.

Makarnayı doldurmadan önce paket talimatlarını okuyun. Bazı makarna türlerinin önceden kaynatılması gerekir, bazıları ise önceden kaynatılmadan doldurulabilir.

Yemek yapmaya başlamadan önce bu komik videoyu izleyin.

Donanma makarnasını sever misin? Bayram için kıymalı ve beşamel soslu cannelloni hazırlayın. Lacivert makarnanın hakimiyeti makarnanın hakimiyetindeyken, kıyma ön planda. Süt sosuna batırılmış kalın tüpler çok yumuşak, sulu ve baharatlı çıkıyor.

Yemeği tamir etmeniz gerekecek, ancak çabalarınız ödüllendirilecek.

Tarif malzemeleri:

kıyma için:

cannelloni 12 adet.
kıyma 1/2 kg.
domates 1/2 kg.
soğan 2 adet.
sarımsak 3-5 diş
sert peynir 150 gr.
zeytinyağı 50 ml.
Provence otlar 1 çay kaşığı
biber karışımı 1/2 çay kaşığı
tatmak için tuz

sosu için:

süt 1 l.
tereyağı 50 gr.
un 3 yemek kaşığı. kaşıklar
hindistan cevizi 1/4 çay kaşığı
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Kıymayı hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Kıymayı ekleyin, tanecikli hale gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın. Kıyma kızartılırken domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve ince ince doğrayın. Domatesleri kıyma ile birleştirin. Her şeyi birlikte 5-7 dakika pişirin. Tatmak için biber, otlar, tuz ekleyin. Doldurma sulu olmalıdır.
Beşamel sosu hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve tahta bir spatula ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sütü ekleyin, sos koyulaşana kadar (2-3 dakika) karıştırarak pişirin. Tuz, hindistan cevizi ve karabiber ile tatlandırın.
Cannelloni'yi kıyma ile doldurun. Kalıbı sosun yarısıyla doldurun. Tüpleri birbirinden kısa bir mesafede sosun üzerine yerleştirin. Kalan süt sosunu dökün. 30 dakika pişirin. Daha sonra çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika daha fırına dönün.

Romantik bir akşam yemeği için ideal bir seçenek olan canchiglioni dolması zarif, lezzetli ve ağır olmayan bir yemektir. Hafif beyaz şarapla mükemmel bir şekilde eşleşir ve romantizme katkıda bulunur.

Tarif malzemeleri:

kabuk makarna 12 adet
tavuk göğsü (fileto) 1 BİLGİSAYAR.
petrol 6 adet.
kiraz domates 10 adet.
soğan 1 adet.
sarımsak 1 büyük diş
Dondurulmuş Ispanak 100 gram.
krema 1 bardak
zeytinyağı 50 ml.
mozzarella peyniri 100 gr.
tuz, toz biber tatmak
yeşil fesleğen 3-4 dal

Pişirme metodu:

Canciglione'u paketin üzerinde belirtildiği şekilde kaynatın.
Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. İnce doğranmış mantarları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Filetoyu küçük küpler halinde kesin ve mantarlarla birlikte tavaya ekleyin. Tavuklar iyice pişene kadar karıştırarak pişirin.
Kiraz domates kullanıyorsanız, her bir domatesi 4 parçaya veya ikiye bölün; normal domatesleri küçük küpler halinde kesin. Kızartmaya ekleyin. Doldurmayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, ince kıyılmış fesleğeni ekleyin.
Fırına dayanıklı bir kabın tabanına biraz krema dökün, doldurulmuş canciglione'yi yerleştirin, üzerine kalan kremayı koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Makarnayı fırında kremayla pişirin veya üstü kapalı olarak ocakta peynir eriyene kadar pişirin.
Tavsiye: Haşlanmış tavuk fileto kullanırsanız pişirme süresi kısalacaktır.
Krema yerine beşamel sos kullanabilirsiniz. Sosun nasıl hazırlanacağı önceki tarifte belirtilmiştir.

Doldurulmuş makarnanın hazırlanması, bitmiş yemeğe baktığınızda göründüğünden daha kolay ve hızlıdır. Haşlanması gerekmeyen makarnaları tercih edin. Doldurmak daha uygun. Kıyma ve makarna miktarıyla yanlış gidemezsiniz. Kıyma kızartılmadığından yemek az yağlı ve kalorisi düşüktür.

Tarif malzemeleri:

büyük makarna 250 gr.
kıyma 1/2 kg.
soğan 1 adet.
sarımsak 2-3 diş
ketçap 2 yemek kaşığı. kaşıklar
pirzola için baharatlar 1 çay kaşığı
tatmak için tuz
peynir 150 gr.
fesleğen salkımı

Pişirme metodu:

Soğanı ve sarımsağı bir blenderde ince ince doğrayın. Kıyma ve ketçapla karıştırın. Tuz, pirzola baharatı veya istediğiniz başka baharatlarla tatlandırın.
Makarnayı tavaya yerleştirin. 2 bardak sıcak su dökün, kapağını kapatın. Fırında 25 dakika pişirin. Suyun macun tarafından emilmesi gerekir. Makarnayı doğranmış fesleğen ve rendelenmiş peynirle serpin. Lezzetli, peynirli bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Ekşi krema veya krema soslu mantarları kim sevmez? Lor ve mantar kıymasıyla cannelloni hazırlayın. Çanak, narin kremsi bir tada sahip, alışılmadık derecede aromatik çıkıyor.

Tarif malzemeleri:

cannelloni 250 gr.
petrol 200 gr.
süzme peynir 200 gr.
soğan 1 adet.
maydanoz demet
tereyağı 30 gr.
tatmak için tuz, karabiber
yumurta 1 adet.
sert peynir 100 gr.
Beşamel sos 500 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar tereyağında kızartın. İnce doğranmış mantarları ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Mantarları tuzlayıp karabiberleyin.
Süzme peyniri, yumurtayı ve doğranmış maydanozu homojen bir kütleye öğütün. Süzme peynir ve kızarmış mantarları birleştirin.
Paket talimatları cannelloni'yi kullanmadan önce kaynatmanızı gerektiriyorsa talimatları izleyin. Beşamel sosunu ilk tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın.
Sosun yarısını kalıba dökün. Tüpleri kıyma ile doldurun. Sosun üzerine yerleştirin. Kalan sosu dökün ve 200°C'de 15 dakika pişirin.

Cannelloni yavaş bir tencerede hazırlanabilir. Bunları çiğ kıyma ile doldurun, kremayı dökün ve yavaş tencerede pişirin. Yemek minimum katılımınızı gerektiriyor ve lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Tarif malzemeleri:

Doldurmak için:

kıyılmış tavuk 300 gr.
soğan 1 adet.
irmik 1 yemek kaşığı. kaşık
şerbetçiotu-suneli 1/2 çay kaşığı
tatmak için tuz

sos için:

soğan 1 adet.
havuç 1 adet.
krema 500 ml.
sebze yağı 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Kıyma için soğanı ince ince doğrayın. Kıymaya soğan, irmik, tuz ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün. "Pişirme" modunda kapağı kapatmadan ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın.
Doldurulmuş cannellonileri rostonun üzerine yerleştirin. Kremayla doldurun. Tatmak için biber ve tuz. “Söndürme” modunu, süreyi 1,5 saate ayarlayın.

Kıymayla doldurulmuş sulu ve lezzetli makarna hazırlamak için büyük kabuklu veya cannelloni gibi özel bir makarna türü kullanmanız gerekir. Büyük mağazaların veya süpermarketlerin raflarında istediğiniz türde veya boyutta makarnanın bulunduğu paketi kolayca bulabilir, öğle veya akşam yemeği için harika bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Fırında sosla pişirilmiş makarna kabukları dolması

Tarifi temel olarak kullanılabilecek kıymalı makarna için, kızarmış soğan ve mantar gibi eldeki çeşitli malzemeler dolgu olarak kullanılır. Ancak her tarifte bir şey değişmeden kalır: peynir ve lezzetli kremalı veya domates sosu.

O halde klasik dolma makarna tarifini hazırlamaya başlayalım.

Gerekli bileşenlerin listesi

Makarna – büyük kabuklu – 1 paket;
Karışık ev yapımı kıyma – 500 gr.;
Tavuk yumurtası – 1 adet;
Dolmalık biber – 1 adet;
olgun kiraz domates – 12 adet;
acı biber – 1 adet;
Sarımsak – 3 diş;
Bitkisel yağ – 50 mi;
Sert peynir “Parmesan” - 150 gr;
Taze fesleğen ve maydanoz - her biri 3 dal;
Sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirmek

Kıymalı kabuk dolması tarifi oldukça basit ve iddiasız - büyük bir mutfak kasesinde kıymayı çırpılmış yumurta ile karıştırın, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve iyice yoğurun. Kütleyi daha yoğun ve elastik hale getirmek için kıyma kasenin dibinde hafifçe dövülebilir.

Kabukların içini hazırlanmış kıyma ile doldurun (önce makarnayı haşlamaya gerek yoktur). Hazırlanan yarı mamul ürünü bir süre bir kenara koyun.

Biberleri ve domatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün, sarımsakları soyun.

Tüm sebzeleri bir karıştırıcıya koyun, biraz bitkisel yağ dökün, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve topaksız pürüzsüz bir sos elde edilinceye kadar karıştırın. Taze otları doğrayın.

Ateşe dayanıklı bir kabı kalan bitkisel yağla yağlayın, kıyma ile doldurulmuş kabukları yerleştirin ve sebze karışımını dökün. Üzerine otlar serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.

Tarifi peynir kabuğu içeren fırında kıyma ile doldurulmuş kabuklar, her türlü peynir veya beyaz peynirle lezzetli olacaktır. Makarna pişerken sert peyniri orta rende üzerine rendelemeniz gerekir, baharatlı olması için içine birkaç diş sarımsağı mutfak presinden sıkabilir, tatlı öğütülmüş kırmızı biber veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Kabuklara peynir serpin ve peynir eriyene ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Et ve peynirle doldurulmuş kabuklar kalorisi oldukça yüksek bir yemek olduğundan, garnitür olarak mevsimine göre taze sebze salatası veya evde konserve sebze servis edilmesi tavsiye edilir.

Makarnayı önce yüksek tuzlu suda haşlamazsanız, sebze sosuna yarım bardak kaynamış soğuk su eklemeniz tavsiye edilir, böylece makarnayı yumuşatıp pişirebilecek kadar sıvı olur.

Ürünün geniş bir deliğe sahip olması önemlidir, bu durumda makarnanın herhangi bir dolguyla doldurulması uygun olacaktır. Kural olarak, makarna önce biraz kaynatılarak yumuşatılır, ardından sosla doldurulup fırında pişirilir.
En popüler tarif, et ve peynirle doldurulmuş cannelloni - kalın tüpler veya fırında kıyma ile doldurulmuş, domates sosunda pişirilmiş makarna kabukları olarak düşünülebilir. Ayrıca bu yemek için ideal olan peynir veya mantar sosu, hindistan cevizi ilavesiyle Bolognese'dir.
Yemek pişirmek için kullanılacak en iyi taze otlar fesleğen ve maydanozdur. Kıyma ile doldurulmuş kabukları hoş bir şekilde canlandıracak olanlar onlardır.
Sert peynirlerin doldurulması için rendelenmesi daha kolaydır ve fırında pişirirken yüksek sıcaklıklarda en iyi şekilde erir.
Domates salçası yerine kendi suyunda konserve domates kullanabilirsiniz. Zaten soyulmuşlar ve bazıları eziliyor.
Yemekte kıyılmış tavuk kullanırsanız daha fazla sosa ihtiyacınız olacaktır - yeterli sıvı yoksa tavuk eti pişirildiğinde kuruyabilir.

Doldurulmuş kabuklu makarna, aslen İtalya'ya özgü bir yemektir. Bu akşam yemeği veya öğle yemeği için idealdir. Doldurmak için her türlü etten kıyma kullanın.

Fırında kıymalı büyük kabuklar - temel pişirme prensipleri

İtalya'daki büyük kabuklara "conciglioni" denir. Doldurulur ve fırında pişirilir. En popüler dolgu kıymadır. Domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları veya birkaç et türünden aynı anda yapılabilir. Kıymaya sululuk için sebzeler eklenir.

Büyük kabuklar kaynar, hafif tuzlu suya konulur ve yarıya kadar pişene kadar düzenli olarak karıştırılarak kaynatılır. Bunları bir kevgir içine koyun ve soğutun.

Kıyma, doğranmış soğan, biber, tuz ile birleştirilir ve homojen, viskoz bir kütle oluşturacak şekilde iyice yoğrulur.

Conciglioni kıyma ile doldurulup derin bir forma yerleştirilir.

Yemeğin kurumasını önlemek için kabuklar ekşi krema, ketçap, süt veya krema bazlı bir sosla pişirilir.

Kıymalı kabuklar sosla dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirilir.

Yemek sadece fırında değil aynı zamanda yavaş tencerede de pişirilebilir.

Yemek pişirmek için yalnızca durum buğdayının kabuklarını kullanın.

Tarif 1. Fırında kıymalı büyük kabuklar

İçindekiler

kıyma – 400 gr;

Rus peyniri – 100 gr;

ampul;

domates salçası - iki kaşık;

büyük kabuklar - paketleme;

baharat.

Pişirme metodu

1. Büyük bir tencereye içme suyu koyun ve orta ateşte ısıtın. Kaynatın. Kabukları içine dökün ve yarı pişene kadar pişirin. Bir kevgir içine boşaltın ve soğutun.

2. Soğanın kabuğunu çıkarın. Durulayın ve ince ince doğrayın. Soğanı kıyma ile birleştirin. Her şeyi baharatlarla baharatlayın, tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle iyice yoğurun.

3. Kabukları et dolgusu ile doldurun ve fırına dayanıklı bir kaba tek kat halinde yerleştirin.

4. Derin bir kapta salçayı içme suyuyla seyreltin. Tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Karıştırmak. Domates sosunu kabukların üzerine dökün ve tavayı önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yarım saat pişirin. Tavayı çıkarın, tabağa rendelenmiş peynir serpin ve beş dakika daha bekletin.

Tarif 2. Beşamel soslu fırında kıymalı iri kabuklar

İçindekiler

300 gr büyük kabuklar;

birkaç dal yeşillik;

600 gr kıyma;

2 soğan;

150 gr Rus peyniri;

3 dilim sarımsak.

Sos:

litre süt;

bir tutam hindistan cevizi;

30 gr süzülmüş tereyağı;

100 gr un;

50 gr tereyağı süzüldü.

Pişirme metodu

1. Sarımsak dilimlerini ve soğanları soyun. Sebzeleri yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Kıymaya sebze karışımını ekleyin. Biber, tuz ekleyin ve elinizle yoğurun.

2. Büyük kabukları büyük bir tencerede kaynar suya koyun, karıştırın ve beş dakika pişirin. Makarnayı bir kevgir içine boşaltın ve akan su altında durulayın.

3. Büyük kabukları et dolgusu ile doldurun ve yağlanmış fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.

4. Unu yarım bardak sütte eritin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kalan sütü bir tencereye dökün, tereyağını ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Un karışımını kaynayan süte ince bir akış halinde bir kaşıkla sürekli karıştırarak ekleyin. Tuz, karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi ile tatlandırın. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Sosu kabukların üzerine dökün ve 200 C'de iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar pişirin. Üzerine peynir rendesi serpin ve beş dakika daha fırına koyun.

Tarif 3. Ekşi krema ile fırında kıyılmış büyük kabuklar

İçindekiler

büyük kabuklar - paketleme;

baharat;

ekşi krema - 200 gr;

herhangi bir kıyma – 450 gr;

soğan;

Hollanda peyniri – 250 gr.

Pişirme metodu

1. İçme suyunu geniş bir tencerede kaynatın. Hafifçe tuzlayın ve kabukların içine dökün. Yarısı pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Makarnayı bir kevgir içine boşaltın ve akan su altında durulayın. Birbirine yapışmasını önlemek için bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

2. Soyulmuş soğanı doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Dolguyu baharatlarla baharatlayın ve tuz ekleyin. Kıymayı bir kasede hafifçe döverek yoğurun. Elde edilen karışımla kabukları doldurun ve ısıya dayanıklı bir biçimde tek kat halinde yerleştirin.

3. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Ekşi kremayı bir tabağa koyun ve rendelenmiş peynirle birleştirin. Karıştırın ve baharatlarla baharatlayın. Sosu makarnanın üzerine dökün. Tavayı önceden 200 C'ye ısıtarak fırına yerleştirin. 25 dakika pişirin.

Tarif 4. Mantarlı fırında kıymalı büyük kabuklar

İçindekiler

büyük kabuklar – 30 adet;

Yağ tahliyesi – 30 gram;

kıyılmış tavuk – 500 gr;

yükseltir yağ – 10 ml;

petrol – 400 gr;

sarımsak - üç dilim;

soğan;

krem %25 - 300 ml;

rendelenmiş peynir karışımı - 200 g;

taze dereotu - küçük bir demet.

Pişirme metodu

1. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Yeşillikleri durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Petrolleri temizliyor, duruluyor, kağıt havluyla kurutup mümkün olduğunca ince kesiyoruz.

2. Isıtılmış kızartma tavasına bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün. Soğanı içine dökün ve orta ateşte yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Mantarları ekleyin ve mantarların tüm suyu buharlaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıyılmış tavuğu ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, topakları rengi değişene kadar dikkatlice parçalayın. Tuz, karabiber ve dolguyu derin bir kaseye aktarın. Serin.

3. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyip makarnayı ekleyin. Yarı pişene kadar karıştırın ve pişirin. Bir eleğe yerleştirin ve karıştırarak durulayın.

4. Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika kızartın. Kremayı dökün. Doldurmanın kızartılmasından kalan yağı ekleyin. Biber ve tuz. Peynirli karışımın yarısını ekleyip eriyene kadar pişirin. Ateşten alın.

5. Soğutulmuş dolguya kalan peyniri ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Yumurtayı çırpın ve karıştırın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

6. Her kabuğu dolguyla doldurun ve ısıya dayanıklı bir forma yerleştirin. Peynir sosunu tüm kabuklar kaplanıncaya kadar üstüne dökün. Tavayı folyo ile örtün ve yarım saat fırına koyun. Daha sonra folyoyu çıkarın ve çeyrek saat daha pişirin.

Tarif 6. Ekşi krema ve domates soslu fırında kıyılmış büyük kabuklar

İçindekiler

200 gr büyük kabuklar;

taze bitkiler;

170 gr ev yapımı kıyma;

5 gr öğütülmüş kırmızı biber;

zeytin yağı;

50 gr kırmızı soğan;

1 dilim sarımsak;

50 gr ketçap;

1 kırmızı biber;

100 gr ekşi krema% 10.

Pişirme metodu

1. Büyük bir tencerede bir buçuk litre suyu kaynatın. Üzerine tuz ekleyip makarnayı ekleyin. Yarısı pişene kadar ara sıra karıştırarak dört dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve üzerine bolca zeytinyağı gezdirin.

2. Kıymaya tuz ekleyin, kırmızı toz biberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Kıymayı iyi ısıtılmış bir tavada yağda on dakika kadar kızartın, bir spatula ile iyice parçalayın, etin rengi açılıncaya kadar. Bir tabağa koyun ve soğutun.

3. Büyük kabukları et dolgusu ile doldurun ve kalıba sıkıca yerleştirin. Kırmızı soğanı soyun ve dilimler halinde kesin. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Sebzeleri makarnanın üzerine dizin.

4. Ekşi kremayı ketçap, tuzla birleştirin, un ve biraz içme suyu ekleyin. Tek bir topak kalmaması için her şeyi bir çırpma teli ile çalkalayın. Sosu kabukların üzerine dökün. Tavayı folyo ile örtün ve yarım saat fırına koyun. 180 derecede pişirin.

Tarif 6. Sebzeli fırında kıymalı büyük kabuklar

İçindekiler

bir küçük havuç;

büyük kabuklar – 250 g;

sarımsak - üç dilim;

sebze yağı;

kıyma – 350 gr;

taze yeşillikler;

ekşi krema – 125 gr;

baharat;

büyük etli domates;

küçük soğan.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın ve kıymayı içine koyun. Biraz su dökün ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Kıymayı bir spatula ile dikkatlice parçalayarak pişirin.

2. Havuçları soyun ve yıkayın. Sebzeyi ince bir şekilde rendeleyin. Sarımsakları soyun ve bir presten havuçlara geçirin. Sebzeleri tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Domatesin üzerine kaynar su dökün. İnce cildi çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Domatesi tavaya ekleyin. İnce doğranmış yeşillikleri buraya yerleştirin. Biber, tuz ve tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

4. Yarı pişene kadar bol miktarda suyu kaynatın, üzerine dökün ve bitkisel yağ ekleyin. Ayrı bir tabakta ketçapı ekşi kremayla birleştirin. Rendelenmiş sarımsak ve baharatları ekleyin, tuzu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Makarnayı bir elek içine yerleştirin.

5. Kıymaya iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Kabukları dolguyla sıkıca doldurun. Kalıbı yağla yağlayın ve makarnayı içine yerleştirin. Sosu her bir kabuğa dökün. Kalan domates-ekşi krema karışımını suyla seyreltin ve sosu kabukların üzerine dökün. Rendelenmiş peynir serpin. Önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun.

Küçük bir kaşık kullanarak kabukları sıcak iç malzemeyle doldurun.
Makarnanın az pişmiş olması gerekiyor.
Ekşi krema veya domates sosu ile doldurulmuş kabukları pişirin.
Yemeğe iştah açıcı bir kabuk kazandırmak için üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Kıyma ile doldurulmuş makarna birçok ülkede en sevilen yemektir, ancak İtalya'da özellikle popülerlik kazanmıştır ki bu şaşırtıcı değildir. Hazırlamanın ayırt edici bir özelliği makarnanın cannelloni adı verilen tüp şeklinde kullanılmasıdır.

İtalyan mutfağı, farklı zevklere ve tercihlere uygun çok çeşitli özel makarnalar sunmaktadır.

Lezzetli dolma makarna hazırlamak için bilinmesi gerekenler

Pişirme yöntemleri

Doldurulmuş makarna hazırlamanın iki yolu vardır:

İlk durumda, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran çiğ makarna kullanılır.
İkinci tarifi hazırlarken makarna fırında pişirmeden önce biraz haşlanır.

Doldurulmuş makarna sosu

Tariflerden herhangi biri, yemeğe eşsiz bir tat ve aroma vermek için sos kullanımını içerir. Doldurulmuş makarna hazırlamak için, tadı vurgulayan ve özel bir aroma veren aşağıdaki türlerden birini kullanın:

domates sosu;
Beşamel sos.

Lezzetli bir tat elde etmek için hangi kıymayı seçmelisiniz

Bu malzemeyi seçerken dikkatli olmalısınız çünkü doğru seçilmiş et, makarnanın tadını ön plana çıkaracak ve ona özel bir aroma verecektir.

1.Sadece kıyılmış domuz eti ve sığır etini tercih edin.

2. Kıyma makinesinde en az iki kez çevrilmelidir.

3. Mağazadan satın almak o kadar kolay değil ama kendiniz hazırlamak da zor olmayacak.

4. Ev yapımı kıyma, ürünün yüksek kalitesine tamamen güvenmenizi sağlayacaktır çünkü kendi ellerinizle doğru oranlara göre hazırlandığında, bu yemekteki makarna ve sosun tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

Yapımı kolay yemeklerin tariflerini aşağıda bulabilirsiniz. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırlar ve ortaya çıkan sonuç, lezzetli tadıyla en sofistike konukları bile şaşırtacaktır.

Büyük makarna "Rakushki" özellikle Rus mutfağında popülerdir. Bu lezzetli kıyma yemeğini yapmak için mükemmeldirler. Aşağıda lezzetli doldurulmuş makarna için basit bir tarif bulunmaktadır. Yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz, ancak tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Doldurulmuş makarna: fırında kıymalı büyük kabuklar

Bu tür büyük makarnalar mağazalarda pek bulunmaz, ancak satın alacak kadar şanslıysanız bu tarif kesinlikle denemeye değer. Yemek öğle veya akşam yemeği için masaya servis edilebilir. Kabukları fırında pişireceğiz.

Bazı ipuçları:

1.Yemek pişirmek için kesinlikle herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, hem tek bileşenli hem de çok bileşenli olanlar idealdir.

2. Makarnanın içini kıyma sebze, mantar veya deniz ürünleri ile doldurursanız enfes bir tat elde edersiniz.

3.Pişirmeden önce makarna yarı pişene kadar kaynatılır.

4. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için bunları teker teker kaynar suya indirmek daha iyidir.

5.Makarnanın fırında pişme süresi 20 dakikayı geçmemelidir.

Doldurulmuş makarna yapmak için gerekenler:

bir orta boy havuç;
4 diş sarımsak;
350 gram kıyma;
5 yemek kaşığı ekşi krema;
bir orta boy soğan;
bir büyük domates;
tadına otlar, baharatlar ve tuz ekleyin;
sebze yağı;
250 gram büyük “Kabuklu” makarna.

Pişirme sırası

1.Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kızartma tavasını ısınması için ocağa yerleştirin. Üzerine kıymayı koyun, biraz su ve doğranmış soğanı ekleyin.

2. Havuçları soyun ve yıkayın, özel bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.

3. Tavaya havuç ve sarımsak ekleyin, tüm içeriği iyice karıştırın.

4.Domatesi yıkayın, kabuğunu çıkarın, posayı küçük küpler halinde kesin.

5. Tavada kaynayan toplam kütleye domatesi ekleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Tavadaki sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

6.Ocağa bir tencere su koyun, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Makarnaları birbirine değmeyecek şekilde birer birer bırakın. Birkaç dakika kaynatın.

7. Makarna ayrı bir kapta kaynarken ekşi kremayı ketçapla, her malzemeden üç yemek kaşığı karıştırın. Tatmak için doğranmış sarımsak, baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Tutarlılık tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.

8. Sert peynirden küçük bir parçayı rendeleyin ve bir tabağa koyun.

9. Makarnayı tavadan çıkarın ve bir kevgir içine koyun, böylece içindeki tüm su tamamen boşaltılır.

10.Bir tavada kaynayan kıyma ve sebzelere iki yemek kaşığı ekşi kremayı ekleyip iyice karıştırın. Bu, içeriğin daha sulu olmasını sağlayacaktır.

11.Makarnayı doldurmaya başlayabilirsiniz. Ortaya çıkan dolguyla “Kabukları” sıkıca doldurun. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve makarnayı yerleştirin.

12. Elde edilen sosu her bir “Kabuğa” dökün.

13.Geri kalan sos su ile seyreltilerek fırın tepsisine dökülür. Makarnayı rendelenmiş peynirle doldurun. 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

Videolu makarna tarifi

Sıcak servis edilir.

Makarnanın peynirle doldurulması

Neye ihtiyacınız olacak:

250 gr. cannelloni, makarna tüpleri;
300 gr. kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
150 gr. herhangi bir sert peynir;
4 diş sarımsak;
1 küçük dolmalık biber;
1 adet olgun orta boy domates;
1 soğan;
tadına taze otlar ekleyin, maydanoz, biberiye ve fesleğen bu İtalyan yemeğinin malzemeleriyle uyumlu bir şekilde birleşir;
tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

İtalyan şeflerden yemek pişirme sırları

1. Makarnayı elastik ve yumuşak hale gelinceye kadar, ancak tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Bunları birkaç dakika soğuk suyla durulayın.

2. Tavayı ısıtın, bir çorba kaşığı bitkisel yağı dökün, yavaş yavaş kıymayı ekleyin ve orta ateşte eşit şekilde kızartın.

3.Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Kıyma pişince ocaktan alın, tuz ve karabiberi tatlandırın. Rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Sebzeleri soyun. Biber ince şeritler halinde kesilir. Domatesler orta boy küpler halinde, soğanlar ise yarım halkalar halinde kesilir.

6. Tavaya bitkisel yağı dökün ve sebzeleri içine koyun, orta ateşte soteleyin. Son olarak ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.

7. Makarnayı kıyma ile doldurun ve yüksek kenarlı bir fırın tepsisine birbirine değecek şekilde yerleştirin.

8.Fırın tepsisine yarım bardak su dökün.

9.Sebze karışımını eşit şekilde üstüne koyun ve rendelenmiş peynirin kalan yarısını serpin.

10.180 derecede pişirin. 20 dakika içinde yemek hazır olacak.

Mantarlı makarna

Yemeğin içerdiği malzemeler nedeniyle bu tarifin alışılmadık bir tadı ve özel aroması var. Mantarlı makarna kesinlikle yeni ve sıradışı bir şeyler denemek isteyenlere hitap edecek.

Neye ihtiyacınız olacak:

250 gr. cannelloni (tüp şeklinde makarna);
300 gr. petrol;
1 soğan;
250 gr. sert peynir;
200 ml. orta yağlı krema;
35 gr. tereyağı;
birer çay kaşığı kırmızı biber ve zerdeçal;
tadına göre biber ekleyin.

Mantarlı dolma makarna pişirmenin incelikleri

1. Makarnayı yarı pişene kadar orta ateşte 5 dakika haşlayın. Soğuk su altında durulayın, tereyağı ekleyin.

2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavaya koyun ve soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin.

3. Taze mantarları ince ince doğrayın.

4.Zerdeçal ve kırmızı biberi soğana ekleyip iyice karıştırın. Mantar ekleyin. Birkaç dakika daha kısık ateşte kavurun.

5. Kıymayı parçalar halinde tavaya koyun. Tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın. Kapakla kapatmayın. Kıyma altın kahverengi bir renk almalıdır.

6.Doldurma tamamen hazır olduktan sonra soğumaması için bir kenara koyun.

7. Elde edilen karışımla cannelloni'yi doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

8. Kremayı dökün, ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.

9.200 derecede pişirin. 15 dakika sonra yemek yemeye hazır olacak.

Ayrıca makarna yapımı video tarifimizi de izleyebilirsiniz.