Ekşi kefir krepleri. Ekşi kefir ile yapılan krepler

Ekşi kefir ile yapılan krepler

5 (%100) 1 oy

Ekşi kefir mi? Atmak için acele etmeyin! Plyushkin'in bu durum için mükemmel bir tarifi var - ekşi kefirli krepler, taze kefirden daha kabarık ve lezzetli olacaklar. Ve hepsi asit, soda ile etkileşime girdiğinde hamuru iyi yükselttiği için, ekşi kefirle yapılan krepler hoş bir ekşiliğe sahip, kabarık, havadar olacaktır. Hemen seveceksiniz, ekşili kefir krep damak tadınıza çok yakışacak! Onlara meyve, çilek, kuru üzüm, baharat, süzme peynir ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Sorun çözülecek ve ekşi kefirli krep için birden fazla kez işinize yarayacak pratik bir tarifiniz olacak.

İçindekiler

Son kullanma tarihi geçmiş kefirden krep pişirmek için ihtiyacımız olacak:

buğday unu – 280 gr;
yumurta – 1 adet;
kalın ekşi kefir - 1 bardak;
toz şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
tuz - üçte bir çay kaşığı;
soda – 0,5 çay kaşığı. + sirke 1 yemek kaşığı. ben;
Kızartma için rafine ayçiçek yağı.

Ekşi kefir ile krep nasıl pişirilir

Yumurtayı, beyazı ve sarısı birleşinceye kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Önceden ılık bir sıcaklığa ısıtılmış kefirin içine dökün.

Tavsiye. Kefiri mikrodalgada ısıtırken gücü orta seviyeye ayarlayın. Ocakta, aşırı ısınmasını ve kenarlara doğru kıvrılmasını önlemek için sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

Şekeri ve tuzu ekleyip çalkalayın. Şeker miktarını artırabilirsiniz, ekşi kefir ile yapılan krepleri neredeyse şekersiz yapıyorum, böylece her türlü katkı maddesiyle lezzetli olurlar. Lezzet için vanilya şekeri, vanilin veya tarçın eklemenizi öneririm.

Unu kefir karışımına parçalar halinde ekleyerek eleyin. Miktar değişebilir ve kefirin yağ içeriğine ve kalınlığına, unun kalitesine, nem içeriğine ve diğer faktörlere bağlıdır.

Homojen hamuru karıştırırken kıvamına odaklanıyoruz: kalınlık, çırpma teli gözle görülür izler bırakacak ve hemen kaybolmayacak, yavaş yavaş sıkılaşacak şekilde olmalıdır. Ekşi kefir ile yapılan yemyeşil krepler hamurdan çıkmayacak, un karışımı ne kadar kalınsa krepler kızartırken o kadar iyi kabaracaktır.

Toza sofra veya elma sirkesi dökerek sodayı söndürüyoruz.

Soda ekledikten sonra hamur o kadar yoğun olmayacak, viskoz, viskoz, çok kalın ekşi kremayı anımsatacak.

Bir kızartma tavasını orta ateşte yağla ısıtın. Bazlamaları belli bir mesafeye yerleştirin ve alt kısımları altın rengi oluncaya kadar kızartın. Üst kısım yavaş yavaş donuklaşacak, kabarcıklar görünecek ve ardından delikler açılacak - onu ters çevirme zamanı geldi.

Tavsiye. Kızartma için rafine edilmemiş yağ kullanın; tadı acı olacaktır.

Krepleri iki çatalla çevirmeye alıştım: Birini alta koyuyorum, diğerini de kaymasın diye üstte tutuyorum. Hızla ters çevirip ikinci tarafını da pişiriyorum. Ekşi kefirden yapılan krepler her iki tarafta iki ila üç dakika hızla kızartılır. Bir partiyi çıkardıktan sonra bir sonrakini yerleştiriyoruz.

Ekşi kefir ile yapılan bitmiş krepler altın kahverengi ve kabarık olacaktır. Sıcak tutmak için üzerini ters çevrilmiş bir kase gibi bir şeyle örtün. Yağı doğru hesaplamadıysanız ve ekşi kefir krepleri yağlı ve yağlı çıkıyorsa, fazla yağı gidermek için tabağa bir peçete veya kağıt havlu koyun.

Buzdolabından ekşi kremayı, balı ve kilerden reçel kavanozlarını çıkarıyoruz. Ekşi krema ile ekşi kefir kreplerine en çok saygı duyuyorum - Ekşi kremayı şekerle çatalla çırpıp kreplerin üzerine döküyorum. Size iyi şanslar ve lezzetli krepler! Plyushkin'iniz.

Kefir kreplerini gerçekten kabarık hale getirmek için iki basit koşulu yerine getirmeniz gerekir - kefiri biraz ısıtın ve en son hamura soda ekleyin. Bu tür krepler sadece tavada değil, soğuduktan sonra da kabarık olacaktır.

İçindekiler:(2 porsiyon için)

1 bardak ılık kefir (250 ml)
1 yumurta
180 gr un
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1 çay kaşığı. bir bardak soda olmadan
1 tutam tuz

Bir başka ilginç gözlem ise, kefir ne kadar asitliyse kreplerin de o kadar lezzetli ve yumuşak olması.

Hazırlık:

Yumurtayı, şekeri ve tuzu çırpın.

Kefiri ısıtmak için bardağa mikrodalgada 10-15 saniye yerleştirin. Kefirin ısınması için bardağı sıcak su dolu bir kaseye koyabilirsiniz. Yumurtaya kefir ekleyin ve karıştırın.

180 gr un ekleyin. Teraziniz yoksa bu, kenarlarına eşit bir bardak un (250 ml kapasite) artı bir dolu yemek kaşığı kadardır.

Karıştırın ve 1 çay kaşığı ekleyin. kenarlarla birlikte soda, yani. slayt yok. Sodayı söndürmeye gerek yok, kefir ile söndürülecek, bitmiş kreplerde soda tadı neredeyse yok. Ancak kefir hiç ekşi değilse doğrudan hamura 0,5-1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. elma sirkesi veya limon suyu.

Topak kalmayacak şekilde tekrar iyice karıştırın. Hamurun ne kadar kalın olduğu aşağıdaki resimde görülebilir - akmamalı, bunun yerine bir kaşıktan veya çırpma telinden yoğun bir şekilde akmalıdır.

Hamurun bulunduğu tabağı bir kenara koyun ve kefir ile sodanın reaksiyona girmesi için 5-7 dakika bekletin. Yüzeyde küçük kabarcıklar belirir.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve hamuru kaşıkla dökün. Kaşıktan damlamaması için biraz hamur alıyoruz, kasenin kenarlarındaki fazlalığı siliyoruz - krepler küçük, kabarık ve içi tam olarak pişmiş olacak. Ateş orta derecede olmalıdır. Krepleri bir tarafta kızartın.

Çatal kullanarak krepleri ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Kreplerin hacminin nasıl anında arttığını ve kabarık hale geldiğini görebilirsiniz.

Ekşi krema, bal, yoğunlaştırılmış süt veya ile kabarık kefir krepleri servis edebilirsiniz. Krepler hem sıcak hem de soğuk çok lezzetlidir ve soğuduktan sonra kabarıklığını kaybetmezler. Ayrıca lezzetli olan kreplerin içine istenirse kuru üzüm veya ince doğranmış elma da ekleyebilirsiniz.

Birçok ev hanımı yemek yapmayı bilmek ister kabarık kefir krepleri ve en iyi adım adım tarifi öğrenin. Sonuçta, genellikle kabarık krepler yerine, belirgin soda kokusuna sahip ince krepler elde edersiniz ve görüyorsunuz, bunları gerçekten yemek istemezsiniz.

Aslında bu leziz tatlıyı ve kahvaltıyı hazırlamak, bazı kurallara uyarsanız ve hazırlanışının inceliklerini bilirseniz hiç de zor değil. Her ev hanımının kabarık kefir krepleri için kanıtlanmış kendi tarifi olduğunu düşünüyorum. Benim için de aynısı geçerli. Birçok seçeneği denedikten sonra basit ve hızlı bir tarife karar verdim. Kefir kreplerinin kabarık ve havadar olmasını sağlayacak bu kadar basit ve hızlı bir tarifin birçok ev hanımının ilgisini çekeceğini ve tüm ev halkının takdir edeceğini düşünüyorum. Bu kabarık krepler mükemmel bir kahvaltı veya öğle yemeği veya ikindi çayı sırasında atıştırmalık olacak.

Tarife geçmeden önce kefir hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Krepleri kabarık hale getirmek için yağ içeriği% 2,5 olan tam yağlı kefir aldığınızdan emin olun. Az yağlı kefirin istenildiği gibi kabarmayacağı uzun zamandır kanıtlanmıştır. Yaklaşık 2 gün veya daha uzun süre buzdolabında bekleyen (paketin açık olması şartıyla) ve buna bağlı olarak daha ekşi hale gelen eski kefirde kreplerin daha kabarık çıkması da ilginçtir.

Kabarık kefir krepleri için bazı tarifleri incelerken, birçok tarifin kefirin su banyosunda ısıtılmasını önerdiğini fark ettim. Gerçeği söylemek gerekirse, sıcak kefir ile krep yapmayı hiç denemedim, ancak incelemelerdeki çoğu kişi kefirin ısıl işlem sırasında kıvrılma eğiliminde olduğunu yazıyor, bu yüzden bunu yapmaya cesaret edemedim.

Kabarık kefir krepleri elde etmek için bir yumurta değil iki yumurta kullanmanızı öneririm. Yumurtalar kreplere ekstra ferahlık verecektir. Unun kalitesi, hamurun ve dolayısıyla bitmiş kreplerin kalitesine de bağlı olacaktır. Kefir kreplerini birinci sınıf unla hazırlayın ve hamura eklemeden önce mutlaka elekten geçirin. Dilerseniz kefir krep hamurunu tatlandırıp lezzetini sadece vanilin veya vanilya şekeri ile zenginleştirebileceğiniz gibi, bu ürünlerden hangisini kullanacağınıza bağlı olarak kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, haşhaş tohumu, hurma, zerdeçal, tarçın, hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz. beğenmek .

Bitkisel yağa gelince, kefir ile tatlı krepleri kızartmak için, sebze kreplerinden, özellikle kabak kreplerinden farklı olarak, belirgin bir kokusu olmadığı için kesinlikle rafine edilmiş yağ kullanılması tavsiye edilir.

Şimdi nasıl pişirileceğini görelim kabarık kefir krepleri - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

Kefir %2,5 yağlı – 1 bardak,
Yumurtalar – 2 adet.,
Şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Vanilin – 1 poşet,
Tuz - bir tutam
Buğday unu - bir buçuk bardak,
Soda 0,5 çay kaşığı veya kabartma tozu -1 çay kaşığı,
Ayçiçek yağı

Kefirli yemyeşil krep - adım adım tarif

Kefiri buzdolabından önceden çıkarın. Hamurun iyi kabarması için oda sıcaklığında olması gerekir. Hamuru hazırlamanın uygun olacağı derin bir kaseye dökün.

Kefirli bir kaseye şekeri dökün. Bu kefir krep tarifindeki şeker miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Tatlılardan hoşlanıyorsanız toz şeker miktarını artırabilirsiniz ancak en önemlisi aşırıya kaçmayın çünkü aşırı tatlı bir hamur kabarmayabilir. Bir çimdik tuz ekle.

Sadece kabarık değil aynı zamanda aromatik bir görünüm elde etmek için hamuru bir paket vanilin veya vanilya şekeri ile tatlandırın.

Yumurtaları hamurun içine çırpın. Kefirin aksine yumurtalar doğrudan buzdolabından alınabilir.

Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak kefir krep hamurunu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kefir ile yapılan yemyeşil krepler. Fotoğraf

Ekşi kefirli krep tarifi nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Buzdolabında durgun kefir varsa hemen atmak için acele etmeyin çünkü bu ürün kabarık ve lezzetli krepler yapmak için kullanılabilir! Basit malzemeleri hızla karıştırıp birkaç temel mutfak adımını uygulayarak tüm aile için lezzetli bir tatlı hazırlayacağız.

Ekşi kefirden yapılan krepler normal olanlardan farklı değildir - son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürünü yemeğin tadını hiç bozmaz! Hatta birçok şef, ekşi kefirle kreplerin çok daha iyi çıktığına inanıyor. Pişirmeyi deneyin ve sonucu kendiniz değerlendirin! Ekşi kefirle yapılan krepleri seveceğinize eminiz!

İçindekiler:

ekşi kefir - 250 ml;
yumurta - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (veya tadına bakmak);
vanilya şekeri - 10 gr;
tuz - bir tutam;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
un - yaklaşık 200 gr;
bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar

Ekşi kefir ile krep nasıl yapılır

Dozu kolayca değiştirilebilen toz şekeri büyük bir yumurta ile çırpın. Tadı arttırmak için bir tutam tuz atın ve vanilya şekeri ekleyin. Beyazı ve sarısını birleştirerek ve şeker tanelerini çözerek bir çırpma teli ile kuvvetli bir şekilde çalışıyoruz.
Ekşi kefiri daha önce mikrodalgada ısıtarak dökün. Fermente süt ürünü sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır!
Parçalar halinde soda ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin.
Ekşi kremayı anımsatan viskoz, orta derecede yoğun bir hamur yoğurun. Unun dozajı değişebilir - büyük ölçüde kalitesine ve kullanılan kefirin yağ içeriğine bağlıdır, bu nedenle un kütlesinin kıvamına odaklanıyoruz. Hamur ne kadar kalın olursa, ekşi kefir kreplerimiz kızartıldığında o kadar yüksek olur.
Bir kızartma tavasını rafine yağla ısıtın. Hamuru düz keklerin içine kaşıkla dökün. Alt tarafı altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
Bir spatula kullanarak tortillaları diğer tarafa çevirin. Tekrar “bronzluğun” ortaya çıkmasını bekliyoruz. Daha sonra bir sonraki partiyi oluşturuyoruz ve hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
Krepler çok yağlıysa kağıt peçeteyle kurulayın. Ekşi krema, reçel veya başka katkı maddeleri ile servis yapın. Tatlıya düşkün olanlar için, bitmiş ekşi kefir kreplerini elenmiş tatlı tozla serpebilirsiniz. Tatlıyı çay veya diğer içeceklerle tamamlamayı unutmayın.

Ekşi kefirden yapılan krepler tamamen hazır! Afiyet olsun!

Tarifi beğendiyseniz yoruma yazın

Bir yorum Yaz

Popüler Tarifler

Bozulmuş yiyeceklerin her zaman atılmasına gerek yoktur; onlardan mükemmel ve çok çeşitli yemekler hazırlamak çoğu zaman mümkündür. Bu tür yemeklerin bir örneği ekşi kefirle yapılan kreplerdir; unlu mamullere kabarık ve keskin bir tat veren son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürünüdür. Meyve, aromatik bal veya reçel ile doldurulmuş ekşi sütlü ev yapımı krepler, çay partinizi hoş bir şekilde tamamlayacak ve unutulmaz kılacaktır.

Ekşi sütle yapılan bazlamalar, hamura taze meyve parçaları eklenirse çok daha lezzetli olur. Ekşi, tatlı ve hatta çok egzotik tada sahip herhangi bir meyve olabilir; tam olarak ne ekleyeceğinize karar vermek size kalmış.

Ancak size muz dolgulu krep için favori ve çok test edilmiş bir tarif sunmak istiyoruz. Sadece bir saat içinde bu lezzetin tam porsiyonuna sahip olabilirsiniz. Ve inanın bu lezzet tüm ailenizi mutlaka sofrada buluşturacak.

İçindekiler

Kefir (son kullanma tarihi geçmiş) - 250 ml (1 bardak) + –
Soda - 1 çay kaşığı. + –
Şeker - 3 yemek kaşığı. + –
Tuz - bir tutam + –
Buğday unu - 12 yemek kaşığı. slaytla + –
Yumurta - 2 adet. + –
Muz - 1 adet. + –

Hepsini ekle alışveriş listesine hepsini sil alışveriş listesinden Alışveriş listesi

Krep nasıl pişirilir

Ayrı bir kapta yumurtaları, tuzu, şekeri çırpın.
Yumurta karışımına kefir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Elenmiş unu kefir-yumurta karışımına dökün, üzerine 1 çay kaşığı ekleyin. soda ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Hamurun homojen bir kütleye (topaksız) dönüşmesi ve kıvamın kalın ekşi kremaya benzer hale gelmesi önemlidir. Yemyeşil ve lezzetli kreplerin sırrı hamurun kalınlığındadır.
Soyulmuş muzu küçük parçalar halinde kesin, ardından dilimleri hamurun içine aktarın.
Hamur istenilen kıvama ulaştığında, oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin, böylece çökelir ve glutenin şişmesi için zaman olur.
Kızartma tavasını bitkisel yağda ısıtın ve ekşi kefir kreplerini tek tek sıcak tabana yerleştirin.
Krepleri kapalı bir kapak altında, orta ateşte, hafifçe kızarıncaya kadar 1-2 dakika pişirin. Bir tarafı altın rengi olunca, bazlamaları diğer tarafa çevirin. Bunu kreplerin tamamıyla yapıyoruz.

Eski kefirden yeni pişmiş krepleri ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel veya ballı olarak yiyebilirsiniz. Unlu mamulleri sadece çay, kahve gibi sıcak içeceklerle değil, her türlü meyve suyu, smoothie, jöle, komposto vb. ile de servis ediyoruz.

Ekşi sütle yapılan kreplerin başarının yeri doldurulamaz sırları vardır. Hamurun yoğrulmasının inceliklerinde, ana bileşenlerin doğru oranında, kefirin sıcaklığında ve diğer birçok nüansta yatarlar, bunlar olmadan havadar kreplerin hazırlanması imkansızdır.

Ekşi sütten krep nasıl düzgün pişirilir

Krep hamurunu sadece ılık kefirle yapıyoruz. Ekşi sütün oda sıcaklığı, kabarık gözlemeler oluşturmak için en iyi seçenektir. Asitlik derecesine gelince, kefirin buzdolabında ne kadar uzun süre beklerse o kadar “yaşlanacağını”, yani buna dayalı kreplerin daha iyi çıkacağını unutmayın.
İyi bir hamurun sırrı kalınlığıdır. Bunu başarmak için daha fazla un eklemeniz gerekir. Krep yapmak için 1 litre ekşi süt kullanırsanız 1-1,5 su bardağı un yeterli olmayacaktır. En az 2 büyük bardak alın, ancak asıl meselenin aşırıya kaçmamak olduğunu unutmayın.
Hamuru iyice karıştırmanız gerekir, ancak uzun sürmez. Unu çok kuvvetli çırparsanız kabarık krepler elde edemezsiniz.
Krep yapmak için meyve kullandığınızda tatlılık derecesini dikkate almayı unutmayın. Meyvelerin kendisi oldukça tatlıysa, çok az şeker ekleyin, aksi takdirde yemek çok ekşi olur.

Her ev hanımı er ya da geç, ürün cephaneliğinin en gerekli anda gerekli malzemeleri içermediği gerçeğiyle karşı karşıya kalır. Yemeğin hazırlanmasını daha sonraya ertelememek için evde eksik olan malzemeleri mevcut olanlarla değiştirmeniz yeterlidir.

Peki ekşi sütlü krep tarifinde neler değiştirilebilir?

Krep hamuruna bal eklenmesi haricinde, kabartma tozu kabartma tozu ile değiştirilebilir. Bal varsa hamurda kabartma tozu gerekir. Diğer durumlarda kabartma tozu güvenle kullanılabilir.
İdeal oranın 400 g un başına 10 g'dan fazla toz olmadığı kabul edilir.
Kreplerdeki şeker herhangi bir tatlıyla değiştirilebilir: reçel, konserveler, bal, çikolata (acı değil), yoğunlaştırılmış süt, yoğurt vb.
Dolgu sadece her türlü meyveyi değil aynı zamanda sebzeleri, meyveleri, kurutulmuş meyveleri, mantarları, kuruyemişleri, yulaf ezmesini, süzme peyniri ve çok daha fazlasını da içerebilir.

Ekşi kefir ile krep yapmayı deneyin - bu yemeğin ne kadar lezzetli ve hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Bir tavada pişirilen şımarık kefirden yapılan pideler, şüphesiz mutfak becerilerinizin mükemmel bir göstergesi olacak ve aroması tüm ev halkını cezbedecektir.

Ekşi sütten olabildiğince sık krep yapın, kendinizi ve ailenizi ev yapımı lezzetlerle şımartın.

Afiyet olsun!

İçindekiler

Son kullanma tarihi geçmiş kefirden krep pişirmek için ihtiyacımız olacak:

buğday unu – 280 gr;
yumurta – 1 adet;
kalın ekşi kefir - 1 bardak;
toz şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
tuz - üçte bir çay kaşığı;
soda – 0,5 çay kaşığı. + sirke 1 yemek kaşığı. ben;
Kızartma için rafine ayçiçek yağı.

Ekşi kefir ile krep nasıl pişirilir

Yumurtayı, beyazı ve sarısı birleşinceye kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Önceden ılık bir sıcaklığa ısıtılmış kefirin içine dökün.

Unu kefir karışımına parçalar halinde ekleyerek eleyin. Miktar değişebilir ve kefirin yağ içeriğine ve kalınlığına, unun kalitesine, nem içeriğine ve diğer faktörlere bağlıdır.

Toza sofra veya elma sirkesi dökerek sodayı söndürüyoruz.

Soda ekledikten sonra hamur o kadar yoğun olmayacak, viskoz, viskoz, çok kalın ekşi kremayı anımsatacak.

Tavsiye. Kızartma için rafine edilmemiş yağ kullanın; tadı acı olacaktır.

Ekşi kefir, örneğin krep için pişirme için mükemmel bir temeldir. Tecrübeli şeflerin kefir ne kadar asitli olursa hamurun o kadar iyi kabaracağı ve unlu mamullerin o kadar muhteşem olacağı görüşünde olması boşuna değil. Krep söz konusu olduğunda bu doğrudur: Ekşi kefirden yapılan krepler kabarık ve iştah açıcı olacaktır. Bu tarifi not edin ve artık unutkanlık nedeniyle kendinizi suçlamanıza gerek kalmayacak, son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürünü evde pişirmede kullanım alanı bulacaktır.

İçindekiler:

herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi kefir – 1 bardak;
yumurtalar – 2 adet;
buğday unu – 250 gram;
şeker – 2-3 yemek kaşığı. ben;
tuz -1/3 çay kaşığı;
soda – 1/3 çay kaşığı;
sofra sirkesi %9 – 0,5 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ - kızartma için ne kadar gerekli olacak.

Ekşi kefir ile krep nasıl pişirilir

Yumurtaları kabarcıklar ve köpük görünene kadar çırpın. Hemen şeker ve tuz ekleyebilir veya bu katkı maddelerini unla birlikte ekleyebilirsiniz.

Ekşi kefiri neredeyse fark edilmeyen bir sıcaklıkta ısıtmanız gerekir, aksi takdirde anında ayrılacak ve kıvrılacaktır. Fermente süt ürününü küçük bir tencereye veya kaseye dökün ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak duvarlardan uzaklaştırın. Oda sıcaklığına ulaştığında ısıtmayı bırakın. Isıtılmış kefiri yumurtaların üzerine dökün. Hızla çıkarmak.

Unu eleyin, parçalar halinde hamura ekleyin. Miktarı biraz değişebilir ve kefirin kalınlığına ve ekşi kefirden nasıl krep yapmak istediğinize bağlıdır - kabarık veya daha yumuşak, yumuşak. Az yağlı veya az yağlı un için yaklaşık 230-250 gram, %2-3 yağ içeriğine sahip daha kalın un için ise 200 gram yeterlidir.

Yumurtaları çırparken şeker ve tuz eklemediyseniz ekleyin. Tatlı krepler için vanilya şekeri veya biraz öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.

Karıştırmak. İlk başta kaba, topaklı bir kütle elde edeceksiniz, ancak çırptıkça homojen hale gelecek ve çok kalın olmayacak.

Homojen, pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra hamura sönmüş soda ekleyin. Sıradan bir tarif için daha fazlasına ihtiyacınız var; ekşi kefirle yapılan krepler, minimum miktarda soda ilavesiyle kabarık hale gelir.

Hamuru çok kalın yapmaya gerek yok. Önemli olan, kuru un topaklarının kalmaması için tekdüzelik sağlamaktır. Tutarlılık, ev yapımı kalın ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle yaklaşık olarak aynıdır. 10 dakika bekletin.

Yağı kızartma tavasına, tabanını 1-1,5 cm kadar kaplayacak şekilde dökün. Orta-yüksek ateşte ısıtın. Alevi azaltın ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Hamuru alıp kızgın yağa koyun. Ne kadar iyi ısıtıldığından emin olmak için birkaç damla hamur bırakın ve çevresinde kabarcıklar olup olmadığına bakın. Çok fazla kabarcık varsa, sıcaklık normaldir, krepleri kızartabilirsiniz. Neredeyse hiç kabarcık yoksa, ısıtma yetersizdir. Yüzeyde kabarcıklar patlamaya başlayana kadar krepleri bir tarafta iki veya üç dakika kızartın.

Bir çatal veya spatula kullanarak dikkatlice ters çevirin ve altını kızartın. Krepleri ters çevirdikten sonra yükselecekler ve krep gibi görünecekler.

Sıcak krepleri kağıt havlu üzerine koyun ve fazla yağını alın. Ekşi kefirden yapılan kreplerin tadı, taze üründen yapılanlardan daha lezzetlidir. Hoş bir ekşilikleri var ama ağızda yabancı bir tat yok. Yoğunlaştırılmış sütten eritilmiş tereyağına veya ekşi kremaya kadar her türlü ilaveyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Ekşi süt, kefir gibi, sodayla harika çalışır ve dostlukları ek kabartma tozu gerektirmez. Bir bardak ekşi süt veya kesilmiş süt, yalnızca un ve soda ile birleştirilerek iyi bir krep porsiyonuna dönüştürülebilir. Bazen bir bardak kefir boşta duruyor, herkes ona burun kıvırıyor ya da bir karton süt aldınız ama akşama doğru ekşimeye başladı ve mağazada küfretmek istemiyorsunuz, bu da demek oluyor ki ona başka bir kullanım bulmalısın. Bu basit tarifin kullanışlı olduğu yer burasıdır. Yoğurtlu kabarık krepleri hızlı bir şekilde hazırlayalım, adım adım fotoğraflar ilk kez böyle bir yemek pişirmek isteyenlere yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Yoğurt olarak da adlandırılan 250 ml ekşi süt (fermente pişmiş süt veya kefir kullanabilirsiniz);

300 gr un;

4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;

1 çay kaşığı soda;

sebze yağı.

Ekşi sütlü krep nasıl yapılır

Hamuru hazırlamak için unu şeker ve sodayla karıştırın. Bir kaşık dolusu sodadan fazlasını koymayın, hacimler çok büyük olacaktır, ancak hamurun acısı onları yemenize izin vermeyecektir. Bu tür krepler sadece hayran kalacak ama biz de onların tadını çıkarmak istiyoruz ve bu nedenle ölçüye uyuyoruz.

Ekşi süt veya kefir ekleyin, hafif kalın bir hamur yoğurun.

Fermente pişmiş sütle birden fazla krep yaptım; kefirle yapılanlardan daha iyi olmasa da harika oluyorlar.

Yağı iyice ısıtın, ancak ısıyı orta seviyeye düşürerek pişirin. Bir kaşık kullanarak krepleri tavaya dökün. Sıcak olduklarında çabuk sertleşirler ve fazla yayılmazlar. Kreplerin üzerinde hemen hava "kabarcıkları" beliriyor. Çanak havayla dolu gibi görünüyor.

Ters çevirdiğinizde biraz arttığını göreceksiniz.

Kızartma sırasında üzerini kapakla kapatmayın; yoğunlaşma nedeniyle oluşan su damlacıkları devasa sıçramalara neden olur.

Hazırlanan krepleri bir tabağa koyun. Genellikle soğuk ekşi krema ile yenirler.

Ancak herhangi bir açık kavanoz reçel veya yoğunlaştırılmış süt alakalı olacaktır. Krepler çok kabarıktır, ellerinizde bir bulut gibi ağırlıksızdır ve ağzınızda pamuk şekeri gibi erir.