Taze kuzudan Redmond çoklu pişiricide pilav. Yavaş tencerede geleneksel Özbek kuzu pilavı

Pilav tavuk, dana eti ve tavşanla hazırlansa da kuzu eti en iyi et olarak kabul edilir. Gerçek Özbek pilavı bundan elde edilir.

Bazı ev hanımları yavaş tencerede pilavın sıradan pirinç lapasına dönüştüğünü düşünüyor. Ancak yemek pişirmenin tüm nüanslarını biliyorsanız ve çoklu pişiricinin yeteneklerini de hesaba katarsanız, içinde mükemmel pilav pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmenin incelikleri

  • Kuzu, herkesin sevmediği alışılmadık bir kokuya sahiptir. Ancak genç kuzu neredeyse hiçbir koku almaz. Eti yumuşak, sulu ve çabuk pişiyor.
  • Pilav için az damarlı ve yağlı karkas parçalarını almanız gerekir.
  • Baharatlara ve şifalı bitkilere özellikle dikkat edilmelidir. Biberiye, kekik, kimyon, sarımsak, soğan, zerdeçal ve köri kuzu eti için uygundur. Sadece etin kendine özgü kokusunu bastırmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm yemeğin tadını da iyileştirecekler. Zerdeçal da pirince güzel bir sarı renk verecektir.
  • Doğru pirinci seçmeniz gerekiyor. İyi pilav, pişirme sırasında neredeyse 2,5 kat genişleyen büyük pirinçten yapılır. Uzun taneli pirinç de uygundur. Pilavı kırık pirinçten veya çok unla pişirmemelisiniz. Pişirildiğinde bu tür pirinç hızla kaynar ve birbirine yapışır.
  • Pilav için pirinç, su tamamen berraklaşana kadar yıkanmalıdır. Daha sonra pirinç ıslatılır. Bu sayede neme doyurulur, şişer ve sonuçta çok daha hızlı pişerken tanelerin bütünlüğü korunur.
  • Tariflerde su miktarı belirtilmemiştir. Bu, etin, havuçların sulu olmasına, sebzelerin ne kadar iyi kızartıldığına ve ıslatıldıktan sonra pirinçten suyun tamamen boşaltılıp boşaltılmadığına bağlıdır. Dökülmesi gerektiğine inanılıyor pirinci bir santimetre kaplayacak kadar su. Bu nedenle su eklerken seviyesini izleyin.
  • Yiyecekleri eklemeden önce yağı ısıtın, aksi takdirde kızartılmaz, haşlanır. Bu özellikle pilavın tadını iyileştirmek için altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması gereken kuzu eti için geçerlidir.
  • Yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gereken pirinç lapasının aksine pilav tamamen pişene kadar karıştırılmaz.

Yavaş bir tencerede kuzu ve sarımsaklı pilav

İçindekiler:

  • kuzu – 500 gr;
  • pirinç – 2 yemek kaşığı;
  • büyük havuç – 1 adet;
  • büyük soğan – 2 adet;
  • su;
  • sarımsak – 6 diş;
  • bitkisel yağ – 60 gr;
  • tuz - tatmak;
  • karabiber – 0,2 çay kaşığı;
  • pilav için baharat – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

  • Pirinci iyice durulayın ve bir saat bekletin.
  • Soğanı dörde bölün ve ardından şeritler halinde kesin.
  • Havuçları büyük şeritler halinde kesin veya Kore havuç rendesi kullanın.
  • Kuzu yıkayın, nemini almak için kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
  • Çok pişirici kaseye yağı dökün ve "Pişirme" modunu açın. Yağ ısınınca soğanı ekleyip kapağı açık 5 dakika kavurun.
  • Havucu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
  • Kıyılmış eti ekleyin ve çoklu pişirici kapanana kadar her şeyi birlikte kızartın. Çoğu zaman belirli bir program 45 dakika sürer.
  • Pirinci süzün ve bir elek üzerine koyun. Kaseye dökün ve düzeltin.
  • Baharatları, otları koyun. Sarımsakları soyun ve pirincin içine yapıştırın.
  • Tahılları bir santimetre kaplayacak kadar sıcak su dökün.
  • Çoklu pişiriciyi kapatın, "Pilav" modunu açın ve bip sesi duyulana kadar pişirin.
  • Bitmiş pilavı bir spatula ile yavaşça karıştırın. “Isıtma”yı açın ve yarım saat bekletin.
  • Kuzu ve sarımsaklı pilav hazır!

Not: Bu ve sonraki tariflerde 160 gramlık çoklu fincan kullanılır.

Yavaş bir tencerede kuzu ve kızamıklı pilav

İçindekiler:

  • kuzu – 700 gr;
  • pirinç - 3 yemek kaşığı;
  • büyük havuç – 1 adet;
  • büyük soğan – 2 adet;
  • su;
  • sarımsak – 1 kafa;
  • kızamık - küçük bir avuç;
  • zira – 1 çay kaşığı;
  • pilav için baharat – 1 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ – 60 gr;
  • doğranmış kuzu yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu

  • Pirinci durulayın ve bir saat bekletin. Bir eleğe yerleştirin.
  • Kuzu parçalara ayırın. Yağı kesin ve doğrayın.
  • Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin.
  • Çoklu pişiriciyi "Pişirme" modunda açın. Kuzu yağını ekleyip eritin. Çıtırlıkları giderin.
  • Bitkisel yağı dökün ve soğan ve havuç ekleyin. Kapağı açık olarak 5 dakika sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
  • Kuzu ekleyin, her şeyi karıştırın ve et hafifçe kızarana kadar pişirin. Tuz ve pilav baharatını ekleyin.
  • Pirinci dökün ve bir spatula ile tüm yüzeye düzeltin.
  • Kimyon ve kızamık ekleyin. Kızamığın ekşi olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle pilavın ekşi olmasına hazırlıklı olun.
  • Sarımsakları üst kabuğundan soyun, altını kesin, akan su altında durulayın. Pirincin ortasına yapıştırın.
  • Tahılları bir santimetre kaplayacak kadar su dökün.
  • “Pilav” programını ayarlayın ve bitene kadar pişirin.
  • Bir spatula ile yavaşça karıştırın ve yarım saat ısınmaya bırakın.
  • Kuzu ve kızamıklı pilav hazır!

Yavaş bir tencerede kuzu ve kuru kayısılı pilav

İçindekiler:

  • kuzu – 700 gr;
  • pirinç - 3 yemek kaşığı;
  • büyük havuç – 2 adet;
  • büyük soğan – 1 adet;
  • su;
  • sıvı yağ – 100 gr;
  • kuru kayısı – 100 gr;
  • baharatlar - tatmak;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu

  • Pirinci durulayın ve bir saat bekletin. Bir eleğe yerleştirin.
  • Kuzu 15 gr'lık parçalar halinde kesin.
  • Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin.
  • Tereyağını çok pişirici kaseye koyun ve "Pişirme" modunu açın. Tereyağı eriyince eti ekleyin ve kapağı açık bir şekilde altın rengi oluncaya kadar kızartın.
  • Soğanı ve havuçları ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
  • Pirinç ekleyin ve düzeltin.
  • Yıkanmış kuru kayısıları, karabiberi ve tuzu ekleyin.
  • Tavanın içeriğini bir santimetre kaplayacak kadar su dökün.
  • Çoklu pişiriciyi kapatın, “Pilav” modunu ayarlayın ve kapanana kadar pişirin.
  • Dikkatlice karıştırın ve yarım saat daha ısınmaya bırakın.
  • Kuzu ve kuru kayısılı pilav hazır!

Yavaş bir tencerede kuzu ve bezelyeli pilav

İçindekiler;

  • kuzu – 500 gr;
  • pirinç - 4 yemek kaşığı;
  • bezelye – 100 gr;
  • büyük soğan – 1 adet;
  • havuç – 2 adet;
  • su;
  • bitkisel yağ – 100 gr;
  • tuz - tatmak;
  • pilav için baharatlar – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

  • Bezelyeleri yıkayın ve 10 saat soğuk suda bekletin.
  • Pilavı hazırlamadan bir saat önce pirinci durulayın ve üzerini soğuk suyla örtün. Bir eleğe yerleştirin.
  • Soğanı ince halkalar halinde kesin.
  • Havuçları küpler halinde kesin.
  • Kuzu 15 gr'lık parçalar halinde kesin.
  • Çok pişirici tavaya yağı dökün. Pişirme programını açın. Yağ ısınınca eti ekleyin ve kapağı açık bir şekilde altın rengi oluncaya kadar kızartın.
  • Soğan ve havuç ekleyin. Soğan yumuşayıncaya kadar karıştırarak soteleyin.
  • Bir litre sıcak suya dökün. Bezelyeleri yerleştirin. Programı “Güveç/Çorba” olarak değiştirin. 30-40 dakika pişirin. Bu modu devre dışı bırakın.
  • Pirinci dökün ve tüm yüzeyi düzeltin. Baharat ekleyin.
  • Pirinci bir santimetre kaplayacak kadar sıcak su dökün.
  • “Pilav” modunu ayarlayın ve ses sinyali gelene kadar pişirin.
  • Pilavı yavaşça karıştırın ve 30 dakika ateşte bırakın.
  • Kuzu ve bezelyeli pilav hazır!

Hostese not

  • Çoklu pişiricinin “Pişirme” programı yoksa, sebzeler ve etler “Kızartma” modunda kızartılabilir. Ayrıca malzemeleri bir tavada kızartıp ardından yavaş tencereye aktarabilir ve tarife göre pişirmeye devam edebilirsiniz.
  • Pişirme işlemi sırasında sadece sıcak su dökülür. Etin üzerine soğuk su dökerseniz uzun süre sert kalır ve tadı bozulur.

Ürünleri hazırlayın: kullanmaya karar verirseniz yağlı kuyruk yağını, küçük küpler halinde kesin, eti küpler halinde, soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde, havuçları küpler halinde veya kök sebze boyunca büyük şeritler halinde (saman uzunluğu 3-5 cm).

Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna (veya benzerine) ayarlayın, bitkisel yağı bir kapta ısıtın ve kuyruk yağı parçaları ekleyin. Açık kahverengi olana kadar kızartın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Soğanı kaseye koyun, kızarana kadar kızartın, ardından eti ekleyin, karıştırın ve parçalar beyazlaşana kadar pişirin. Tüm baharatları kaseye dökün, karıştırın ve 10-15 dakika kızartın. Havucu ve soyulmuş domatesi ekleyin, parçalara ayırın, yağ şeffaflaşana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Et ve sebzelerin üzerine kuru üzümleri ekleyip karıştırın, iyice yıkanmış pirinci ekleyin, ortasına bir baş sarımsağı yerleştirin ve kaynar suyu, kasedeki yemeğin üzerini 1 cm yüksekliğe kadar kaplayacak şekilde dikkatlice dökün. “Pilav”, “Karabuğday” modunu ayarlayın, “Tahıllar”, “Suda yulaf lapası” vb.

Modun bittiğine dair sinyal alındıktan sonra kapağı açmayın, ısıtma modunda 20-30 dakika bekletin. Servis yapmadan önce sarımsakları çıkarın, karanfilleri soyun, pilavı geniş bir tabağa alın ve hemen servis yapın.

Kuzu yağı çabuk sertleşir, bu nedenle kuzu pilavınızı sıcak, şekersiz yeşil çay veya limonlu siyah çay (tabii ki şekersiz) ile yıkayın.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!!

not: Yavaş bir tencerede pilav, kazanda olduğu gibi aynı kurallara göre pişirilir. Asla göz ardı edilmemesi gereken önemli noktalar.

  • Kırılgan olmadığı sürece pilav için herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz. Satın alırken torbadaki pirinç tanelerine dikkat edin: Torbada çok fazla toz ve tahıl parçası olmamalıdır;
  • Her pirinç çeşidi pilava kendi lezzetini ve aromasını katar. Örneğin, "Sağlık" pirinci belirgin bir ceviz tadı verir ve pişirildiğinde boyutu neredeyse iki katına çıkan buharda pişirilmiş cilalı "Basmati" neredeyse nötrdür. Türkmenler ve Özbekler genellikle uzun taneli çeşitleri kabul etmiyorlar, en sıradan Krasnodar yuvarlak pirinciyle yetiniyorlar ve ancak onunla pilavın gerçeğe olabildiğince benzediğini söylüyorlar;
  • Bazı şefler buharda pişirilmiş pirince şiddetle karşı çıkarken, diğerleri ise tam tersine, pişirildiğinde birbirine yapışmadığı ve pilavın ufalandığı için bunu şiddetle tavsiye ediyor. Sen karar ver;
  • Sebzelerin kesilmesiyle ilgili. Soğanlar istediğiniz gibi kesilebilir, ancak havuçlar kesinlikle küp veya şeritler halinde ve tercihen enine değil uzunlamasına kesilmelidir (Genellikle havuçların çekirdeğini atan gurmeler tanıyorum ve biliyorsunuz, bunda bir şeyler var! yemek oldukça belirgin şekilde değişiyor). Hiçbir durumda havuçları, en büyüğünü bile rendeleyin - pişirildiğinde, suyunu çok çabuk serbest bırakırlar, gevşek hale gelirler ve pilavı etli aynı yulaf lapasına dönüştürürler;
  • Pilav için hemen hemen her türlü baharatı kullanabilirsiniz, ancak herhangi bir pilavda bulunması gereken bir minimum miktar vardır. Bu kimyon (kimyon tohumları, çörek otu alınması tavsiye edilir), kurutulmuş kızamık, safran veya daha ucuz analogu zerdeçal (bu baharatlara dikkat edin, aşırıya kaçmak kolaydır), biber karışımı (siyah, beyaz, pembe, yeşil, yenibahar), sarımsak (bütün kafalar veya karanfiller, soymayın). Bu baharatlara ek olarak, pilavın üzerine öğütülmüş kırmızı biber, güneşte kurutulmuş veya kurutulmuş domates, bir paket acı biber (biberin sağlam olması gerekir, aksi takdirde ateş püskürten bir tabak elde edersiniz!), öğütülmüş kişniş tohumu ekleyebilirsiniz. ve öğütülmüş hindistan cevizi. Yeşiller pilavın içine konulmaz, ayrı ayrı servis edilir;
  • Zirvak kaynar yağda pişirilir. Her aşçının kendi ürün ekleme sırası vardır, ancak bir şey değişmez: her ürün kaseye ancak yağ kaynayıp berraklaştıktan sonra eklenmelidir. Yani önce soğanı kaseye koyarsanız, yağ kaynayana kadar bekleyin, soğanı koyun ve yağ şeffaflaşıp kaynayana kadar pişirin, ardından havuçları koyun, yağ şeffaflaşıp kaynayana kadar tekrar pişirin, daha sonra yağın kaynama noktasını keskin bir şekilde düşürmemek için eti dikkatlice yan tarafa yerleştirin. Et grimsi bir renk aldığında ve yağ açılıp tekrar şeffaflaştığında hazır sayılır. Yiyecek ekleme sırasının tersi de aynı prensibi takip eder: et, yağın hafiflemesini ve kaynamasını bekleyin, soğan, havuç. Önemli olan her şeyi bir anda atmamak, pilav olmayacak;
  • Etler ve sebzeler hazır olunca sarımsak ve biber hariç baharatları ekleyip, aromasını ve tadını daha iyi ortaya çıkaracak şekilde ısıtın ve pirinci ekleyin;
  • Pirinç etin üzerine eşit bir tabaka halinde yayılmalı, asla zirvak ile karıştırılmamalıdır. Suyun yemeğe karışmaması için pirincin üzerine kaşık kaşık kaynar su dökün. Ve ancak tüm manipülasyonlardan sonra, üst pullarından soyulmuş bir baş sarımsağı ve bir biber kabuğunu (daha baharatlı yemekleri seviyorsanız) merkeze yapıştırın. Tüm! Kapağı kapatın ve değerli “Pilav” düğmesine basın.

Kuzu pilavı, birçok insanın favori yemeği haline gelen doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek Doğu ülkelerinin ulusal mutfağının temsilcisi olarak kabul edilir. Pilav oldukça sağlıklı bir besindir, hastalıktan sonra ve sinir stresinden sonra gücün yeniden kazanılması için tüketilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler

  • Kuzu – 0,4 kg.
  • Uzun taneli pirinç – 0,4 kg.
  • Havuç – 400 gr.
  • Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
  • Küçük soğan – 4 adet. (300 gram).
  • Sarımsak - kafa.
  • Kurutulmuş kızamık – 1 yemek kaşığı.
  • Kuru acı biber – 1 adet.
  • Kişniş tohumları – 0,5 çay kaşığı.
  • Tuz – 1,5 çay kaşığı.
  • Su – 1 l.

Hazırlık

Polaris çoklu pişiricide kuzulu pilav

Aşağıdaki tarif size gerçek oryantal lezzetle pilavın nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını anlatacaktır.

  1. Pilav tarifi, malzemelerin ve Polaris çoklu pişiricinin hazırlanmasıyla başlar.
  2. Pirinç tanelerini birkaç kez temiz suyla durulayın. Son yıkamada geride berrak bir sıvı bırakılmalıdır.
  3. Kuzu iyice yıkanmalı ve büyük küpler halinde kesilmelidir.
  4. Soğanları ve havuçları soyun ve ince küpler halinde kesin.
  5. Sarımsak soyulmalı ve tek dişe bölünmelidir.
  6. Çok pişirici bir kaseye tereyağı, soğan, havuç ve kuzu eti koyun. Üzerine pirinç serpin. Ortasına sarımsağı koyup kızamık, kişniş, karabiber ve tuzu ekleyin.
  7. Daha sonra hepsini suyla doldurmalısınız. Su seviyesi pirinç seviyesinden 2 cm daha yüksek olmalıdır.
  8. “Kabuksuzlar” modunu açın.
  9. Bu modun süresi dolduktan sonra “Isıtma” fonksiyonunu 10 dakika süreyle açmalısınız.
  10. Çoklu pişiricide kapalı kapak altında 15 dakika daha demlenirse yemeğin pişmiş olduğu kabul edilir.

Panasonic çoklu pişiricide kuzu parçalı pilav

  1. Çok pişiricinin kabına yağı dökün, eti oraya koyun ve kapağı kapatın.
  2. “Pişirme” modunu 40 dakika boyunca açmak gerekir.
  3. 20 dakika sonra kapağı açın, tuzu ekleyin ve eti karıştırın. Şu anda çoklu pişiriciyi kapatmanıza gerek olmadığına dikkat etmek önemlidir.
  4. Soğanları ve havuçları çok pişirici bir tencereye koyun, ancak karıştırmayın. Kapağı kapatıp sürenin sonuna kadar beklemeniz gerekiyor.
  5. Daha sonra pirinci kabın içine dökün, biraz daha tuz ekleyin ve baharatları ekleyin. Oraya mutlaka sarımsak koymalısınız.
  6. Hepsini suyla doldurun.
  7. “Pilav” modunu açın ve pilavın tamamen hazır olmasını bekleyin.

Redmond çoklu pişiricide kuzu pilavı

  1. Pirinç birkaç kez temiz suyla yıkanmalıdır.
  2. Kuzu küçük parçalar halinde kesin.
  3. Soğan soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.
  4. Sarımsağı bütün olarak kullanın, kabuğunu soymanıza gerek yok, iyice durulayın.
  5. Redmond çoklu pişiricinin kasesini bitkisel yağla doldurun ve "Kızartma" modunda ısıtın.
  6. Daha sonra kuzu eti bir kaseye dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  7. Etle birlikte soğan, havuç ekleyip kızartmanız gerekiyor.
  8. Tüm bunları periyodik olarak tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın.
  9. Üzerine pirinci yerleştirin, yarı saydam olana kadar yıkayın. Düzleştirin ama rahatsız etmeyin.
  10. Ayrı bir kaba sıcak su koyup tuz ve baharatları ekleyin. Hepsini karıştırın.
  11. Çok pişirici kaseye su dökün, pirinci hafifçe örtmelidir.
  12. Pirincin içine bir baş sarımsak koyun. Kapağı kapat.
  13. “Pilav” programını seçmek için menü düğmesini kullanın. Redmond çoklu pişiricisinde pilavın pişirme süresi 1 saattir. Bu et ve pirincin pişmesi için yeterlidir.
  14. Sinyalden sonra çoklu pişiriciyi ağdan kapatın. Kasenin içindekileri geniş, düz bir tabağa, pirinç altta, et ve sebzeler üstte olacak şekilde dökün.

Redmond multicooker bu görevle başa çıkacak ve kuzu etli lezzetli pilav hazırlayacak.

Yavaş pişirici Lakuchina'da kuzu eti ile pilav

Kuzu parçalı pilav için basit ama aynı zamanda orijinal bir tarif sunuyoruz.

  1. Eti keserek pilavı hazırlamaya başlayalım. Her biri yaklaşık 20-30 gramlık parçalar halinde doğranmalıdır.
  2. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve küp veya şeritler halinde kesin.
  3. Sarımsak başını yalnızca üst pullardan soyun.
  4. Çoklu pişiriciyi açın ve “Pişirme” programını 40 dakikaya ayarlayın.
  5. Bitkisel yağı çok pişirici kaseye koyun ve 5 dakika ısıtın.
  6. Soğanı yağa ekleyip biraz kavurun.
  7. Daha sonra havuçları ekleyin. Hepsini birkaç dakika daha kaynatın.
  8. Eti bir kat halinde koyun ve kızartın. Kuzu ters çevirin ve üzerine biber serpin. Hepsini karıştırın.
  9. Çoklu pişiricinin kapağı kapatılmalı ve sebzeler ve etler sinyale kadar kaynatılmalıdır.
  10. Süre dolduktan sonra pirinç, bir baş sarımsak ve kızamık ekleyin.
  11. Ayrı bir kapta tuzu suda eritin. Bu çözeltiyi et, sebze ve pirinçle dolu bir kaseye dökün.
  12. “Pilav” programını açın.
  13. Pişirme süresi bittiğinde sarımsakları çıkarıp pilavı karıştırıp kapağı kapalı olarak 30 dakika bekletmeniz gerekiyor.
  14. Pilavı servis ederken maydanoz ve dereotu serpmek daha iyidir.
  • Yavaş bir tencerede gerçek kuzu pilavı hazırlamak için herhangi bir tarif, kaliteli malzemeler gerektirir.
  • Pilav için pirinç sert, iri taneli olmalıdır.

Pilav hazırlamak için uzun ince pirinç kullanmamalısınız çünkü pişirme sırasında taneler ikiye bölünecek, pilav yulaf lapasına dönüşecek ve pirinç ufalanmayacaktır.

  • Kuzu taze, maksimum soğutulmuş olmalıdır.
  • Pilav için sarı veya kırmızı havuç kullanmak daha iyidir.
  • Sarımsaklara dikkat etmelisiniz - genç olmalı. Aksi takdirde karanfillerin ne durumda olduğu bilinmez çünkü tarife göre kafa temizlenmediğinden karanfilleri göremeyeceğiz.
  • Gurmeler kimyon olmadan pilavın gerçek olmayacağını iddia ediyor. Eğer yoksa, pilavı yavaş tencerede pişirmemelisiniz, kuzu parçalı sıradan pirinç lapası elde edeceksiniz.
  • Zira, “pilav için” çeşnisi ile değiştirilebilir.
  • Yemek hazırlama sürecinde doğranmış havuçların üzerine şeker serpilip karıştırılıp bir süre bekletilebilmesine dikkat etmelisiniz. Bu durumda meyve suyunu serbest bırakacaktır.
  • Gerçek ve doğru hazırlanmış pilavın tarifi, etin kızartılması ve kendi suyunda haşlanmaması gerektiğini belirtir. Bu nedenle kuzu etinin porsiyonlar halinde bir kaseye konulması tavsiye edilir, böylece her parça iyice kızarır.
  • Pirinci yavaş tencereye döktükten sonra veya pilav sırasında karıştırmamalısınız. Ancak tamamen piştikten sonra kapağı açarak her şeyi dikkatlice karıştırabilirsiniz ve ancak servis yapmadan hemen önce.
  • Gerçek gurmeler, kuzu pilavı hazırlamak için bitkisel yağ yerine yağ - kuzu kuyruğu - kullanırlar. Domuz yağıyla karşılaştırılamaz, özel bir tadı vardır.
  • Yavaş bir tencerede kuzu parçalarıyla pilav pişirmenin tarifi, daha keskin bir tat için kırmızı biber, kişniş, kırmızı biber, defne yaprağı, tuzlu ve kızamık kullanmanız gerektiğini gösteriyor. Ve pilav için ne kadara ihtiyacınız olduğuna kendiniz karar vermelisiniz.
  • Gerçek pilav kaynatılmamalı, haşlanmalıdır. Böylece yemek tüm lezzetleri kaynatır ve emer.
  • Pilav hazırlamanın klasik versiyonu için kuzunun omuzunu, sırtını veya göğüs etini seçmek daha iyidir.
  • Pilav için hazır baharat karışımları satıyorlar ama her şeyi ayrı ayrı satın almak daha iyi. Bu durumda unutulmaz bir aroma garanti edilir.
  • Pilav genellikle kenarı küçük, büyük, yuvarlak bir tabakta servis edilir. Alttaki bir tümseğe pirinç, üstüne et ve sebzeler konur. Bütün bunlar yeşilliklerle tamamlanıyor.
  • Pilav, taze salatalık, soğan, domates ve turptan oluşan bir salata ile servis edilir.
  • Pilav sıcak olarak servis edilmelidir. Ancak bu durumda yemek tam olarak unutulmaz aroma ve tadı aktaracaktır.
  • Pilav yapımında kullanılan havuç tatlımsı bir tada sahipse sonuç çok güzel olacaktır.
Önerilen tarifler:

Aromatik pilavlı büyük bir yemek, özellikle bu pilav genç kokulu kuzudan yapılmışsa, dostane bir buluşma için başlı başına harika bir fırsat ve nedendir. Bu nedenle, yakın ve sevgili insanları bir araya getirmeye karar verirseniz, ancak çok fazla yemek hazırlamak için zamanınız yoksa, pilav size her zaman yardımcı olacaktır. Yavaş bir tencerede yapmak daha hızlı ve daha kolaydır.

Yavaş pişiricide pilav hazırlamanın özelliklerinden, pilavın ufalanan, sulu ve aromatik çıkmasının nasıl sağlanacağından zaten bahsetmiştim.

Ancak kuzu pilavı ayrı bir yazıya değer çünkü türün bir klasiği, muhteşem ve zamansız :). O halde bugün yavaş tencerede kuzu pilavı hazırlamaya başlayalım.

Kuzu pilavını Redmond çoklu pişiricisinde hazırladım, çoklu pişiriciniz farklı bir marka olsa bile bu görevin üstesinden mükemmel bir şekilde gelecektir.

Yavaş bir tencerede kuzu eti ile pilav tarifi için malzemeler
Koyun eti 500-600 gram
Uzun taneli pirinç 2 bardak
Soğan 1 büyük baş (100 gram)
Havuç 1 büyük (150 gram)
Sarımsak 4-5 büyük karanfil
Sebze yağı 8 yemek kaşığı
Zira 1/2 çay kaşığı
Dereotu yarım demet
Tuz tatmak
su 3 bardak

Yavaş bir tencerede kuzu pilavı nasıl pişirilir

Et: Kıçı, omuzu veya göğüs etini yaklaşık 3 x 3 cm ölçülerinde küçük parçalar halinde kesin, kemik parçası kalmadığından emin olmak için dikkatlice kontrol edin. Kuzu keserken sıklıkla çok sayıda küçük, keskin parçayla karşılaşırsınız. Katılıyorum, onları daha sonra pilavda bulmak çok tatsız olacak.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.

Pirinci, su berraklaşana kadar soğuk suyla iyice durulayın. Bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.

Zirayı bir havanda öğütün. Kuzu pilavı için hazır baharat karışımını alabilirsiniz.

Rafine bitkisel yağı çok pişirici kaseye dökün ve Kızartma modunu 30 dakikaya ayarlayın. Yağ ısınınca soğanları ve havuçları ekleyip soğanlar şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.

Kuzu parçalarını, kimyonu ekleyin ve ara sıra karıştırarak modun sonuna kadar pişirin.

Yıkanmış pirinci ekleyin ve düzeltin. Birkaç soyulmamış diş sarımsak ekleyin.

Tuzun çözüldüğü kaynar suyu dökün. Çok pişiricide pilav hazırlarken, normalden biraz daha az su almanız gerekir, normal 1:2 değil, 1:1,5, çünkü sıkıca kapatılmış çok pişirici kapağı suyun hızlı bir şekilde buharlaşmasına izin vermez ve ortaya çıkabilir yulaf lapası olmak. Bunun istisnası buharda pişirilmiş pirinçtir.

Birçok ev hanımı mükemmel kuzu pilavının nasıl pişirileceğini öğrenmeyi hayal eder, ancak bu her zaman işe yaramaz. Sebebi yanlış seçilmiş et, pirinç ve su oranı veya gerekli baharatların bulunmaması olabilir. Bu tarif, deneyimsiz aşçıların bile inanılmaz lezzetli yemekler hazırlamasına yardımcı olacaktır. Hane halkının hiçbiri ek gıdayı reddedemez! Kuzu pilavını yavaş bir tencerede pişireceğiz, normal kazanın yerini mükemmel bir şekilde alacak ve pişirme işlemini de aynı şekilde halledecektir.

Yavaş bir tencerede kuzu pilavı

Yavaş bir tencerede pilav nasıl pişirilir: adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

  • kuzu eti – 600 gr,
  • buharda pişirilmiş pirinç (uzun taneli) – 300 g,
  • su – 500 ml,
  • pilav için baharatlar (kimyon, kimyon, kızamık, zerdeçal) – 1 yemek kaşığı. kaşık,
  • sarımsak - kafa,
  • havuç – 1 adet.,
  • soğan – 2 adet.,
  • acı biber - 1 adet.,
  • kokusuz yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Soğanın soyulması ve ince halkalar halinde kesilmesi gerekir. Havuçları yıkayın ve orta parçalar halinde doğrayın. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna geçirin. Soğan ve havuç ekleyin. Yağ ekleyerek 5 dakika pişirin.


Kuzunun büyük parçalara kesilmesi gerekiyor. Az miktarda yağ içeren posayı seçmek en iyisidir ancak tarifte kuzu kaburga da kullanabilirsiniz. Eti soğanın üzerine koyun.


10 dakika daha pişirmeye devam edin. Kapağı açık bırakın. Etten çıkan meyve suyu buharlaşmalıdır.


Suya dökün.


Tuz ekle.


Pilav için baharatları karıştırın ve çok pişirici kaseye koyun. Baharatların tek tek satın alınamayacağını, zaten tek bir pakette toplanabileceğini de belirtmekte fayda var.


Tüm malzemeleri karıştırın. Pilav için etli et suyuna zirvak denir. Pirinç ekleyin. Yarı haşlanmış pirincin yıkanmasına gerek yoktur. Pişirmenin bu aşamasında malzemeleri karıştırmaya gerek yok, pirinci dikkatlice üstüne dağıtmalısınız. Çoklu pişirici modunu “Güveç” olarak değiştirin. 30 dakika pişirin.


Sarımsak dişlerini birbirinden ayırın. Pişirme işleminin bitiminden 10 dakika önce bunları yavaş pişiriciye yerleştirin. Acı biberin tamamını oraya ekleyin. Kapağı kapatın ve sinyali bekleyin.


Yavaş tencerede kuzu pilavı hazır, gördüğünüz gibi hazırlaması çok kolay! Bu yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!



Okumanızı öneririz