Kırmızı barbekü sosu tarifi. Barbekü sosları - lezzetli yemek tarifleri! Et, kümes hayvanları ve balıktan yapılan barbekü sosları için en iyi kombinasyonlar, hazırlanış ve tarifler. Ekşi kremalı barbekü sosu

Gerçek gurmeler, barbekünün özel bir sos olmadan, sulu ve orta derecede baharatlı olarak servis edilmemesi gerektiğini bilir. Pikniklerde şişte kızartılan etler çoğunlukla ketçap veya mayonezle yenir. Ancak ev yapımı barbekü sosları hazırlamak için biraz zaman harcarsanız kendinize ve sevdiklerinize tek kelimeyle muhteşem bir yemek sunacaksınız.

Kadın sitesi "The Fair Half" sizin için barbekü sosları için kanıtlanmış en iyi tarifleri topladı ve bunlar her tür et veya balık için uygundur. Makaleyi okuyun: - domates sosu;
- Beyaz sos;
- soya soslu barbekü baharatı;
- Ermeni sosu;
- Gürcü sosu;
- nar sosu;
- ekşi krema sosu.

Barbekü için domates sosu

Domates salçasından lezzetli ve baharatlı kırmızı bir barbekü sosu hazırlayabilirsiniz. Turuncu veya kahverengimsi değil, parlak kırmızı renk tonuna sahip olanı almanız yeterlidir.

Ürünler: 1 litre salça, 1 su bardağı su, 1 orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. ince doğranmış taze dereotu ve maydanoz, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker, öğütülmüş karabiber. İstenirse biraz ince kıyılmış fesleğen ekleyebilirsiniz.

Hazırlık: Makarnayı bir tencereye koyun, ılık su ekleyin, karıştırın ve orta ateşte koyun. Karışım karıştırılarak kaynatılmaya devam edilir, ardından tuz, şeker, otlar, ince doğranmış soğan ve toz biber eklenir. Sosu karıştırmayı bırakmadan 3-5 dakika kaynatın ve ardından ocaktan alın. Ezilmiş sarımsakları hafif soğutulmuş domates sosunun içine koyun ve oda sıcaklığına soğuyana kadar bırakın.

Bu arada taze domateslerden ısıl işlem görmeden barbekü sosu da hazırlayabilirsiniz - sitemizde de böyle bir tarif var

Beyaz barbekü sosu

Ürünler: 120 ml sek beyaz şarap, 4 yemek kaşığı. tereyağı, 250 gr mayonez, 1 büyük beyaz soğan, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. limon suyu, 1 yemek kaşığı. hazırlanmış hardal, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, karabiber tadında. Klasik beyaz sosa yeşillikler eklenmez ama gerçekten orada görmek istiyorsanız standartların dışına çıkabilirsiniz.

Hazırlık: Soğanı ve sarımsağı mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Bunları bir karıştırıcıda öğütmek veya kıyma makinesinden geçirmek daha da iyi olur. Daha sonra önceden ısıtılmış tereyağlı bir tavaya yerleştirilirler ve karıştırmayı unutmadan hafifçe kızartılırlar. Kızartmada altın veya kahverengi bir renk elde etmenize gerek yoktur. Soğan-tereyağı karışımına beyaz şarap ekleyin, karıştırın ve sıvı miktarı hacmi tam olarak yarı yarıya azalıncaya kadar sosu kısık ateşte pişirin. Daha sonra mayonez, limon suyu, hardal ve şekerin yanı sıra tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Barbekü için beyaz sos genellikle soğutulmuş olarak servis edilir.

Soya soslu barbekü baharatı

Soya sosu genellikle şiş kebap için marine için bir temel olarak kullanılır, özellikle de şiş domuz eti veya kümes hayvanlarından hazırlanıyorsa. Ancak aynı zamanda bitmiş bir yemek için mükemmel bir baharat da olabilir. Bunu yapmak için, mayonezle 1:3 oranında (bir kısım soya sosu - 3 kısım mayonez) seyreltmeniz yeterlidir. Birkaç diş sarımsak ve bir tutam öğütülmüş karabiber bu baharata keskinlik katacaktır, soya sosunun narin ve rafine tadını "tıkayacakları" için tuz ve şeker eklenmesi tavsiye edilmez.

Ermeni barbekü sosu

Bu tarif ilkine çok benziyor çünkü bu durumda domates salçasıyla da uğraşmanız gerekecek.

Ürünler: 0,5 litre kırmızı domates salçası, 1, yarım bardak su, 1 küçük baş sarımsak, 3 yemek kaşığı. ince doğranmış yeşil kişniş, 2 yemek kaşığı. l. doğranmış maydanoz ve sarımsak, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, 1 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık: salça su ile seyreltilir, orta ateşte kaynatılır, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, otlar ve diğer baharatlar eklenir. Sosu 3-5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Gürcü barbekü sosu

Başka bir "domates" çeşidi, ancak burada lider hazır makarna değil, taze domates, tıpkı daha önce yayınladığımız Gürcü chakhokhbili tarifinde olduğu gibi.

Ürünler: 1,5 kg taze domates, 1 baş sarımsak, 1 demet kişniş, maydanoz ve dereotu, 1 dal fesleğen ve kekik, 0,5 çay kaşığı. adzhiki, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık: Domateslerin kabuklarının daha kolay soyulabilmesi için yıkanıp kaynar su ile ıslatılır. Bunların soyulması, ikiye bölünmesi, tohumların bir çay kaşığı ile çıkarılması ve sulu posanın bir kıyma makinesinden geçirilmesi veya bir karıştırıcıda ezilmesi gerekir. Sonuç, kaynadığı andan itibaren 15-20 dakika kısık ateşte bir tencerede kaynatılan kalın domates suyudur. Pişirmenin bitimine beş dakika kala sosa ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve otları ekleyin, biber, Acıka ve tuzla tatlandırın. Gürcü sosu, buzdolabında önceden soğutulmuş şiş kebapla servis edilir.

Narlı barbekü sosu

Ürünler: 1 bardak nar suyu, 1,5 bardak tatlı kırmızı şarap, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. doğranmış taze fesleğen, 1/2 çay kaşığı. nişasta, 1 çay kaşığı. tuz ve şeker, 1/3 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, bir tutam kırmızı acı biber.

Hazırlık: Nar suyunu 1 bardak şarapla karıştırın, ezilmiş sarımsak, otlar, tuz, şeker ve baharatları ekleyin ve karıştırarak sosu kısık ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra kapak altında 20 dakika kaynatılır ve sonunda 0,5 bardak şarapta seyreltilmiş nişasta ilave edilerek sos koyulaşana kadar ısıtılır. Bundan sonra tek yapmanız gereken soğumasını beklemek.

Barbekü için ekşi krema sosu

Ürünler: 300 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. tereyağı, ½ su bardağı et suyu veya sadece su, 1 yemek kaşığı. l. un, 2 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış dereotu ve maydanoz, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz.

Hazırlık: Un, eritilmiş tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartılır ve ardından ısıtılmış et suyuna veya sıcak suya ilave edilerek karışımın biraz koyulaşması için kaynatılır. Bir sonraki adım ekşi krema ekleyip sosu 2-3 dakika daha kaynatıp otlar, tuz ve karabiber eklemektir. Soğutulmuş hizmet.

Not: Bize barbekü sosu hazırlamanın en sevdiğiniz yollarını anlatabilirsiniz - bu makaleye bir yorum eklemeniz yeterli.

Ayrıca şu makaleleri de okumanızı öneririz:
Maden suyunda domuz şiş kebabı - kusursuz tat
Spagetti sosları: zevki uzatmak
Soya sosu: başka bir Çin mucizesi

Doğada piknik yapmak veya gezmek barbekü olmadan tamamlanmış sayılmaz. Yemeğin daha lezzetli olması için etin tadını vurgulayacak ve ona keskinlik veya baharatlılık kazandıracak lezzetli bir kebap sosu servis etmek önemlidir.

Otlar, domates, ekşi krema veya kefir ekleyerek barbekü sosu yapabilirsiniz.

Salça, soğan ve taze otlardan yapılan şaşlık için lezzetli bir domates sosudur. Sosun kalori içeriği 384 kcal'dir. Pişirme süresi – 25 dakika. 10 porsiyon yapar.

İçindekiler:

• 270 gr domates salçası;
• ampul;
• sarımsak dişi;
• kaşık yemek kaşığı. elma sirkesi;
• 20 gr dereotu, fesleğen ve maydanoz;
• bir buçuk yığın. su;
• ikişer gr tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Soğanı ince ince doğrayıp üzerine sirkeyi dökün. Tadına göre tuz ekleyin. 10 dakika marine edilmeye bırakın.
2. Taze otları ve sarımsakları doğrayın.
3. Elde edilen suyu soğandan boşaltın ve otlar ile birleştirin.
4. Su, makarna, karabiber ve tuzu ekleyin. Karıştırmak.

Barbekü için çok lezzetli bir sos olur. Tatlı sos isterseniz limon suyu veya şeker ekleyebilirsiniz.

Kişnişli Ermeni barbekü sosu

Kebabın aromasını ve sululuğunu vurgulayan mükemmel bir Ermeni barbekü sosu. Sos hızlı bir şekilde hazırlanır - 20 dakika. 20 porsiyon yapar. Sosun kalori içeriği 147 kcal'dir.

Gerekli malzemeler:

• 250ml. domates sosu;
• dört diş sarımsak;
• bir demet taze kişniş;
• tuz ve şeker;
• bir tutam öğütülmüş biber;
• su.

Adım adım hazırlık:

1. Sarımsakları soyun, durulayın ve sıkın.
2. Domates sosunu bir kaseye koyun, sarımsak, tuz ve şekeri damak tadınıza göre ve öğütülmüş biberi ekleyin.
3. Malzemelerin bulunduğu kaseye kaynar su dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın, ince doğrayın. Sosa ekleyin.

Hazırlanan kırmızı barbekü sosunu soğuk olarak servis edin.

Bu, kalori içeriği 280 kcal olan, ekşi krema, otlar ve taze salatalıklardan oluşan lezzetli ev yapımı beyaz barbekü sosudur. Sos 30 dakika kadar hazırlanır. 20 porsiyon yapar.

İçindekiler:

• yığın Ekşi krema;
• bir avuç taze ot;
• iki yığın kefir;
• iki ;
• üç diş sarımsak;
• bir tutam biberiye, kekik ve fesleğen;
• tuz;
• öğütülmüş biber – 0,5 l.t.

Pişirme adımları:

1. Yeşillikleri çok ince doğrayın. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin.
2. Yeşilliklerin yarısını sarımsakla birleştirin, biraz tuz ekleyin ve meyve suyu oluşana kadar ezin.
3. Salatalıkları ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyunun süzülmesi için 10 dakika boyunca bir kevgir içine koyun.
4. Ekşi kremayı kefirle karıştırın ve salatalık ekleyin. Sarımsaklı otları ve geri kalan otları ekleyin.
5. Tadına göre tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Lezzet ve zenginlik için baharat ekleyin. Buzdolabına yerleştirin.

Beyaz sos, tavuk şiş veya hindi şiş için uygundur. Herhangi bir yeşillik alın: maydanoz, kişniş veya dereotu olabilir.

Nar suyu ile barbekü sosu

Nar suyu ve şarapla yapılan baharatlı ama hafif sos, her tür et kebabına çok yakışıyor.

İçindekiler:

• bir buçuk yığın. nar suyu;
• iki yığın tatlı kırmızı şarap;
• üç çay kaşığı fesleğen;
• dört diş sarımsak;
• 1 l.saat tuz ve şeker;
• bir tutam nişasta;
• öğütülmüş siyah ve acı biber.

Hazırlık:

1. Küçük bir tencereye şarap ve meyve suyunu dökün, tuz, şeker ve doğranmış sarımsak, biber ve fesleğen ekleyin.
2. Bulaşıkları kısık ateşte yerleştirin ve bir kapakla kapatın.
3. Kaynattıktan sonra 20 dakika daha ateşte tutun.
4. Nişastayı sıcak suda eritin ve pişmeden beş dakika önce sosa ekleyin.
5. Sosu koyulaşana kadar ateşte karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kalori içeriği – 660 kcal. Sos yaklaşık bir saat kadar hazırlanır. 15 porsiyon yapar.

Evde çeşitli malzemelerden barbekü sosu yapabilirsiniz. Bu yazıda böyle bir pansuman için en basit tariflere bakacağız.

Genel bilgi

Şiş kebabın lezzetli ve aromatik bir sosla servis edilmesi gerektiği bir sır değil. Elbette mayonez ve ketçap satın alabilir, her iki malzemeyi de karıştırıp elde edilen kütleyi bir et yemeği ile servis edebilirsiniz. Ancak böyle bir karışımın kebabın tadını vurgulaması ve onu daha da mükemmel hale getirmesi pek mümkün değildir. Bu bağlamda aşağıda açıklanan tarifleri kullanmanızı ve gerçekten lezzetli bir sos yapmanızı öneririz.

Barbekü için yemek pişirme

Ev yapımı domates sosu elinizin altında bulundurmak iyidir. Ancak bu pansumanın taze kullanılması daha iyi olacaktır. Yapımının kolay ve basit olduğu unutulmamalıdır, ancak inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkmaktadır.

Yani evde barbekü için domates sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• doğal domates salçası (zengin kırmızı renk alın) - 1 l;
• büyük tatlı soğan - 1 kafa;
• ılık içme suyu - 1 bardak;
• biber ve sofra tuzu - tatmak için kullanın;
• küçük diş sarımsak - 5 adet;
• taze yeşillikler - az miktarda.

Pişirme işlemi

En başından beri evde mangal hazırlamak uzun ve zor gibi görünüyor. Ama bu doğru değil. Bir et yemeğine lezzetli bir sos hazırlamak için sadece ¼ saate ihtiyacınız var.

Sosu hazırlamak için derin bir tencereye alıp içerisine 1 litre makarnayı ve 250 ml ılık içme suyunu dökün. Her iki malzemeyi de iyice karıştırın ve orta ateşte koyun. Domates kütlesi kaynadıktan sonra ince doğranmış soğanları ve biberi ekleyin ve aromatik kütleye doğranmış otları da ekleyin.

İyice karıştırılan malzemeleri bir kapakla kapatın ve yaklaşık 4 dakika kaynamaya bırakın. Zaman geçtikten sonra tava ocaktan alınır. İçine rendelenmiş sarımsakları koyun, tekrar iyice karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Bitmiş sos, daha önce küçük kaselere yerleştirilmiş şiş kebapla birlikte masaya servis edilir.

Evde barbekü sosu için adım adım tarif

Kremalı sos barbeküye çok uygundur. Et yemeğini daha besleyici hale getirir, hoş bir aroma ve tat verir.

Bu pansumanı kendiniz hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız olacak:

Pişirme metodu

Evde kremalı barbekü sosu nasıl yapılır? Sarımsakları ve soğanları soyun, bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir macun oluşana kadar maksimum hızda öğütün. Bundan sonra bir tava alın, iyice ısıtın ve tereyağını koyun. Büyük bir kaşıkla düzenli olarak karıştırarak biraz kızartın (böylece kahverengimsi bir renk elde eder). Daha sonra kaseye sek beyaz şarap ekleyin ve sosun hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Açıklanan tüm işlemlerden sonra elde edilen kütleye birer birer limon suyu, orta yağlı mayonez, şeker ve hardalı ekleyin. Tüm malzemeler tuzlanır ve karabiber eklenir, hızla kaynatılır, kapakla kapatılır ve ocaktan alınır. Bu durumda sos tamamen soğuyana kadar bekletilir. En iyi etle birlikte soğuk olarak servis edilir.

Sosu soya sosuyla hazırlayın

Bu, barbekü için bir tür marine sosudur. Eti içine batırabileceğiniz gibi ayrı olarak da servis edebilirsiniz. Böyle bir pansumanın hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Çok basit ve inanılmaz lezzetli.

Sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

Hazırlık

Et yemeğine lezzetli ve aromatik bir sos hazırlamak için soya sosunu mayonezle iyice karıştırın. Daha sonra rendelenmiş diş sarımsağı ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri tekrar çırpma teli veya çatalla çırparak çok baharatlı bir tat elde edersiniz.

Ermeni barbekü sosu

Barbekü için hangi sosu hazırlamalıyım? Bu soru yalnızca deneyimsiz aşçılar tarafından sorulur. Sonuçta deneyimli ev kadınları, bir et yemeği için en lezzetli sosun Ermeni sosu olduğunu biliyor. Evde yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• domates salçası - 500 gr;
• ılık içme suyu - 2/3 bardak;
• sarımsak - küçük bir kafa;
• kişniş, dereotu, maydanoz, yeşil soğan - orta demet;
• biber ve tuz - tadına ekleyin.

Nasıl pişirilir?

Ermeni barbekü sosunun evde yapılması kolay ve basittir. Domates salçası ılık içme suyuyla seyreltildikten sonra orta ateşte ısıtılarak karışım kaynayana kadar beklenir. Bundan sonra homojen kütleye ince doğranmış yeşil soğan, kişniş, maydanoz ve dereotu eklenir. Sosun içerisine çeşitli baharatlar ve rendelenmiş sarımsaklar da eklenir.

Malzemeleri yaklaşık üç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğutun. Et yemeği için hazırlanan sos küçük kaselerde soğuk olarak servis edilir.

Gürcü sosu yapımı

Gürcü barbekü sosunun özel bir aroması ve keskinliği vardır. Evde hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• taze etli domatesler - yaklaşık 1,5 kg;
• sarımsak - orta boy;
• kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen dalı ve kekik - tatmak için kullanın;
• acıka - ½ büyük stok;
• öğütülmüş kırmızı biber - biraz.

Sosu yapmak

Taze domatesler önceden iyice işlenmelidir. İyice yıkanır, kaynar su ile haşlanır ve derisi çıkarılır. Daha sonra domatesler ikiye bölünür, tüm çekirdekler çıkarılır ve etli kısım bir karıştırıcıda öğütülür.

Elde edilen koyu meyve suyu bir tencereye konur ve kısık ateşte (yaklaşık 20 dakika) kaynatıldıktan sonra pişirilir. Bu durumda kütle hacim olarak biraz azalmalıdır.

Sos hazır olmadan 5 dakika önce yukarıda belirtilen rendelenmiş diş sarımsak, doğranmış kişniş, maydanoz, dereotu, kekik ve fesleğen dallarını ekleyin. Ayrıca domates karışımına biraz acıka ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.

Tüm malzemeleri büyük bir kaşıkla karıştırın, kapağını kapatın ve ocaktan alın. Sos soğuduktan sonra kaselere konularak masaya servis edilir.

Nar sosu yapımı

Nar sosu keskin ve oldukça özgün bir tada sahiptir. Bunun için ihtiyacımız olacak:

• tatlı kırmızı şarap - 2 bardak;
• taze nar suyu - 1,5 su bardağı;
• diş sarımsak - 4 adet;
• doğranmış fesleğen - 3 büyük kaşık;
• patates nişastası - küçük bir tutam;
• toz şeker - tatlı kaşığı;
• tuz, öğütülmüş acı biber ve karabiber - tatmak için kullanın.

Sosu hazırlamak

Bu sosu hazırlamak için bir tava alın ve içine taze ve tatlı kırmızı şarap dökün. Daha sonra malzemelere çeşitli baharatlar eklenir (sofra tuzu, doğranmış otlar, toz şeker, rendelenmiş sarımsak vb.).

Sos kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve ¼ saat pişirin.

Ocağı kapatmadan 5 dakika önce tavaya önceden az miktarda kırmızı şarapla seyreltilmiş patates nişastasını ekleyin. Malzemeler karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş ısıtılarak koyulaşana kadar ısıtılır.

Ortaya çıkan soğuk olarak servis edilir.

Ekşi krema sosu

Artık barbekü için hangi sosları ve baharatları kullanabileceğinizi biliyorsunuz. Bu tür pansumanların hazırlanmasına yönelik tarifler yukarıda açıklanmıştır. Ancak size başka bir yol sunmaya karar verdik. Bunu uygulamak için ihtiyacımız var:

• yağlı ve kalın ekşi krema - yaklaşık 300 g;
• et suyu - yaklaşık ½ bardak;
• tereyağı - 4 tatlı kaşığı;
• doğranmış maydanoz ve dereotu - daha fazlası;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• yenibahar ve sofra tuzu - tatmak için kullanın.

Et yemeği için süt sosu yapmak

Ekşi krema sosu hazırlamak için derin bir tencere kullanın. Yüksek ateşe koyun ve iyice ısıtın. Daha sonra bir tavada tereyağını yavaş yavaş eritip, buğday ununu ekleyin. Malzemeler altın rengi elde edene kadar kızartılır.

Açıklanan adımları uyguladıktan sonra et suyunu tencereye dökün. Bu bileşimde kremalı sos orta ateşte koyulaşana kadar kaynatılır.

Kütle kalınlaştıktan sonra gerekli miktarda ekşi krema, karabiber ve tuzun yanı sıra doğranmış otları ekleyin. Tüm malzemeler karıştırılıp yaklaşık üç dakika pişirilir. Bu sosun soğutulmuş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

#1

Neye ihtiyacın olacak?

3 diş sarımsak;
1 domates;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
2 yemek kaşığı. l. su;
1 yemek kaşığı. l. üzüm sirkesi;
dereotu, fesleğen, maydanoz.

Nasıl pişirilir?
Yeşilleri ince ince doğrayın, domatesi küçük küpler halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Neye ihtiyacın olacak?

2-3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. Dijon hardalı;
2 yemek kaşığı. l. salça;
1 çay kaşığı. elma sirkesi;
yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan vb.).

Nasıl pişirilir?
Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Hardal, salça ve sirkeyi karıştırın, otlar ile birleştirin. Karıştırın ve demlenmesine izin verin.

#3

Neye ihtiyacın olacak?

100 gr bektaşi üzümü;
3-4 diş sarımsak;
1 çay kaşığı. zeytin yağı;
bir tutam öğütülmüş zencefil.

Nasıl pişirilir?
Bu sos yağlı kebabın yanına çok yakışıyor. Bunu yapmak için bektaşi üzümlerini ve sarımsakları doğrayıp bir blender ile karıştırmanız gerekir. Daha sonra üzerlerine zeytinyağı ve zencefili ekleyin.

#4

Neye ihtiyacın olacak?

500 gr ketçap;
150 mi su;
100 mililitre elma sirkesi;
100 gr şeker kamışı;
2 yemek kaşığı. l. hardal;
1 yemek kaşığı. l. soğan tozu;
1 yemek kaşığı. l. sarımsak tozu;
0,5 çay kaşığı. kırmızı biber.

Nasıl pişirilir?
Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Sos sıvı olacak ancak sulu olmayacak, orta derecede tatlı ve baharatlı olacaktır. Servis etmeden önce soğumasını bekle. Açık hava gezinizden bir gün önce hazırlayabilirsiniz.

#5

Neye ihtiyacın olacak?

1 tavuk yumurtası;
1 yemek kaşığı. l. Dijon hardalı;
100 mililitre zeytinyağı;
tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir?
Yumurtadan ihtiyacınız olan tek şey beyazıdır. Hardalla birlikte mikserle çırpılması gerekiyor. Daha sonra çırpmayı bırakmadan zeytinyağını dikkatlice dökün. Tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sos kalın olacak ve tavuk için mükemmel olacaktır.

vichie81/Depositphotos.com

#6

Neye ihtiyacın olacak?

2 yemek kaşığı. l. Bal;
2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
0,5 çay kaşığı. kuru hardal;
0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber.

Nasıl pişirilir?
Tüm malzemeleri birleştirin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Servis yapmadan önce soğutun.

#7

Neye ihtiyacın olacak?

500 gr ketçap;
100 gr şeker;
3 diş sarımsak;
1 küçük soğan;
2 yemek kaşığı. l. su;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
1 yemek kaşığı. l. salça;
1 yemek kaşığı. l. Worcestershire sos;
1 çay kaşığı. Sıvı duman;
1 çay kaşığı. hardal tozu;
0,5 çay kaşığı. acı biber;
tatmak için öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir?
Soğanı doğrayın, su ekleyin ve bir blender kullanarak püre kıvamına getirin. Zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğan püresini ekleyin. Karışım hafifçe kızarana kadar pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin (sarımsakları bir presten geçirin) ve sürekli karıştırarak 20 dakika daha ateşte tutun. Sos çok lezzetli olacak ve kaburgalara çok yakışacak.

#8

Neye ihtiyacın olacak?

300 gr dondurulmuş veya taze yaban mersini;
100 gr dondurulmuş veya taze kuş üzümü;
3 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. Rendelenmiş Zencefil.

Nasıl pişirilir?
Meyveleri bir blender kullanarak homojen bir püre kıvamına gelinceye kadar öğütün. Küçük bir tencerede meyveleri ve şekeri kısık ateşte şeker eriyene ve karışım kaynayana kadar pişirin. Bundan sonra zencefil ekleyin ve 3 dakika daha yanmaya devam edin. Servis yapmadan önce soğutun ve birkaç taze yaban mersini veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Sos kırmızı etin yanına çok yakışıyor.

#9

Neye ihtiyacın olacak?

250 gr yaban turpu;
250 gr pancar;
200 mi su;
1 yemek kaşığı. l. Yüzde 9 sirke;
1 çay kaşığı. tuz.

Nasıl pişirilir?
Yaban turpu soyun ve kıyma makinesinden geçirin. Taze pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bunları ve diğer malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir.

#10

Neye ihtiyacın olacak?

100 mililitre zeytinyağı;
20 gr sert peynir;
2 diş sarımsak;
1 tavuk yumurtası;
3 çay kaşığı. hardal;
1 çay kaşığı. süt tozu;
0,5 çay kaşığı. limon suyu;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir?
Yumurtayı derin bir kaseye kırın. Tuz ve biber. Hardal, süt tozu ve limon suyunu ekleyin. Bir mikser veya blender ile çırpın. Sürekli çırparken ince bir akıntı halinde zeytinyağını dökün. Homojen kalın bir kütle oluşana kadar çırpın. Sarımsakları bir presten geçirin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen karışıma ekleyin. İyice karıştırmak için. Sos, ızgara beyaz et ve balıkla iyi gider.

bberry/Depositphotos.com

#11

Neye ihtiyacın olacak?

500 gr katkısız yoğurt;
1 adet taze orta boy salatalık;
3 diş sarımsak;
1 küçük yeşil biber;
Dereotu;
öğütülmüş karabiber;
balzamik sirke.

Nasıl pişirilir?
Salatalığı soyun ve rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin, dereotu ince ince doğrayın. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri yoğurtla birleştirin ve karıştırın. Biberle tatlandırın ve tadına balzamik sirke ekleyin. Sos, kuzu kebabına çok yakışıyor.

#12

Neye ihtiyacın olacak?

200 ml nar suyu;
300 ml tatlı kırmızı şarap;
3 diş sarımsak;
1 çay kaşığı. Sahra;
1 çay kaşığı. tuz;
0,5 çay kaşığı. nişasta;
reyhan;
tatmak için siyah ve kırmızı öğütülmüş biber.

Nasıl pişirilir?
Nar suyu ve 200 ml şarabı karıştırın. Sarımsakları bir presten geçirin ve fesleğenleri doğrayın. Bu malzemeleri, şekeri, tuzu ve karabiberi bir tencerede birleştirin ve kısık ateşte koyun. Kaynayınca kapağını kapatıp 20 dakika daha pişirin. Daha sonra kalan şarapta seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar saklayın. Soğutulmuş olarak servis yapın. Sos kuzu etinin yanına da çok yakışıyor.

#13

Neye ihtiyacın olacak?

%30 yağ içeriğine sahip 50 gr ekşi krema;
2 tavuk yumurtası;
2 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
1 yemek kaşığı. l. un;
tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir?
Tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Yumurtaları kaynatın, sadece sarısına ihtiyacınız var. Ekşi krema ve unla ovulmaları gerekir. Daha sonra bu karışıma tuzlanmış ve şekerli sirkeyi ekleyin. Bütün bunları yüksek ateşte kaynatın. Kalın, lezzetli bir sos elde edeceksiniz.

#14

Neye ihtiyacın olacak?

200 gr çekirdeksiz kuru erik;
200 gr soyulmuş ceviz;
500 gr sıcak ketçap;
1 limon.

Nasıl pişirilir?
Kuru erikleri durulayın ve bir elekten geçirin. Fındıkları kaynar suyla haşlayın ve ezin. Limonun suyunu sıkın ve lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin. Ketçap, kuru erik, fındık ve kabuğu rendesini bir tencerede birleştirin. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Son olarak limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın, ocaktan alın ve soğutun.

#15

Neye ihtiyacın olacak?

200 gr kuru kayısı;
3 orta boy yeşil elma;
100 ml şeri veya diğer müstahkem şarap;
2 çay kaşığı. köri tozu;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir?
Kuru kayısıları şarapta ıslatın ve 10-12 saat bekletin. Daha sonra köri karışımını karışıma ekleyin ve bir blender ile püre kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Tatmak için kuru kayısı püresi, tuz ve karabiberle birleştirin. Sos, tavuk kebabını çok iyi tamamlıyor.

#16

Neye ihtiyacın olacak?

100 gr hardal;
150 gr acı biber;
300 gr elma;
300 gr havuç;
300 gr sarımsak;
400 gr domates;
500 gr dolmalık biber;
200 ml yüzde 9 sirke;
2 yemek kaşığı. salça;
maydanoz;
tuz.

Nasıl pişirilir?
Bu bir acıka sosudur, ancak korunmaz. Tatlı ve acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Elmaları soyun ve çekirdeğini çıkarın. Domatesleri soyun. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra domates salçası, sirke, hardal, doğranmış sarımsak ve maydanozu ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç saat bekletin.

Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Neye ihtiyacın olacak?

100 ml sek beyaz şarap;
200 gr krema %30 yağ;
5 kiraz domates;
yarım soğan;
1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
tatmak için limon suyu, tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir?
Soğanı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Daha sonra tavaya şarabı ve doğranmış domatesleri dökün. 1-2 dakika kaynatın. Krema, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Sos soğuyunca üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin. Izgara balık biftekleri ve tavuklar için iyidir.

#18

Neye ihtiyacın olacak?

1 kg erik;
3 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
5 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
0,5 çay kaşığı. Kişniş;
taze dereotu ve kişniş.

Nasıl pişirilir?
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Erik püresini, şekeri ve tuzu bir tencerede veya tencerede birleştirin. 5 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış sarımsak ve otları, biberi ve kişnişi ekleyin. Kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sos, domuz eti ve kuzu kebabıyla iyi gider.

#19

Neye ihtiyacın olacak?

Lezzetli bir piknik yapın sevgili okuyucular!

Sizi listemize devam etmeye davet ediyoruz. Şiş kebabı hangi sosla yersiniz? Yorumlara yazın.

Kebap sosu özel bir gurme temasıdır. İyi bir sos, yalnızca yemeği çeşitlendirip ona rafine bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda etin tadını da vurgular ve hatta kebapçının yemeği ızgarada marine edip kızartırken yaptığı eksiklikleri giderir. Povarenka okurlarının dikkatini çekmek istediğimiz barbekü sosları bunlar.

Ermeni sosu

Taze biberleri ve domatesleri bir şişin üzerine koyun ve kömürün üzerinde pişirin ya da bu sebzeleri kaynar suda hafifçe haşlayabilirsiniz. Ancak ateşte pişirmek daha iyi olurdu. Cildi domateslerden çıkarın. Biberden tohumları ve sapı çıkarın. Sebzeleri olabildiğince ince doğrayın, sebze püresine ince doğranmış otlar ekleyin - kişniş, fesleğen, maydanoz kullanabilirsiniz. Tuz ve biber. Tüm. Sos hazır.

Domates sosu

Onun için parlak kırmızı domates salçası bulmaya çalışın. 200 gram makarnayı suyla (biraz) seyreltip kaynatıyoruz, ince doğranmış soğanı, otları, tuzu, karabiberi ekleyip üç dakika daha kaynatıp kapatıyoruz. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyin. Soğumaya bırakın. Sos hazır.

Soya sosu

Soya sosunu (1 kısım) mayonezle (3 kısım) karıştırın, sarımsak presi ile sarımsak ve ayrıca karabiber ekleyin. Hazır! Oldukça baharatlı ve özel bir sos olmasına rağmen gördüğünüz gibi hazırlanması oldukça kolaydır.

Beyaz sos

Sarımsak (4 diş) ve bir soğan kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Ayrı olarak tereyağını (beş yemek kaşığı) bir tavada eritin, soğanı ve sarımsağı ekleyin, kuru beyaz şarabı (100 mi), kısık ateşte her şeyi iyice pişirin. Hadi çıkaralım. Sosa yarım limondan limon suyu, öğütülmüş biber, bir kaşık hardal, mayonez (100 gram), bir çay kaşığı şeker ekleyin. Sos hazır.

Tartar sosu"

Birkaç haşlanmış yumurta sarısını çatalla öğütün. Onlara yarım limonun suyunu, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı çırpın ve üzerine yavaş yavaş yarım bardak zeytinyağı ekleyin. Şimdi yeşil soğanları doğrayın ve sosa ekleyin. Salatalık turşusunu rendeleyin, yeşil zeytinleri ince ince doğrayın ve birkaç diş sarımsağı sarımsak presinden geçirin. Bütün bunları sosa ekleyin. Biraz daha çırpıp kebapların üzerine servis edin.

Ev yapımı Tkemali sosu

Doğu ve Kafkasya'da bu sosu kebaplarla birlikte servis etmeyi çok seviyorlar. Ama orada hazırlanmasında kiraz eriği gibi bir malzeme kullanılıyor. Bu ekşi ürün yerine dondurulabilen erik kullanacağız. Yarım kilo çekirdeği çıkarılmış eriği kıyıp, 10 gram tuz, 20 gram şeker ekleyip kısık ateşte beş dakika kaynatmalı. Şimdi ince kıyılmış sarımsak (birkaç karanfil), kırmızı acı biber, ince kıyılmış dereotu ve kişnişin yanı sıra çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kişnişi ekleyin. Sosu kaynatın. Ateşten alın. Soğumaya bırakın. Hazır!