Deniz yosununu evde sağlıklı ve hızlı bir şekilde turşulayın - en iyi adım adım yemek tarifleri. Deniz yosunu turşusu: Kimyasal maddelerden, fazla yağdan arınmış ve lezzetli olması için kendiniz nasıl pişirebilirsiniz?

Selamlar sevgili okurlarım. Söyle bana, deniz yosununu sever misin? Cevabınız evet ise, o zaman bugünkü makalenin konusu size çok yakın olacaktır. Evde deniz yosunu turşusunun nasıl hazırlanacağına dair kanıtlanmış tarifleri sizlerle paylaşacağım. İnanın bana, ev yapımı bir atıştırmalık, mağazadan satın alınan bir atıştırmalıktan çok daha lezzetli çıkıyor. Ve daha birçok faydası var.

Yosun konserve versiyonunun kalori içeriğini alırsak, 100 gram ürün başına sadece 122 kcal vardır. 1 gr protein, 10 gr yağ ve 7 gr karbonhidrat içerir. Bu ürün makul miktarda iyot içerir. Ve özellikle iklimimizde tiroid bezinin tam işleyişi için gereklidir. Ayrıca bol miktarda B vitamini ve askorbik asit vardır. Mineraller potasyum, demir ve magnezyum bakımından yüksektir.

Bu bileşim sayesinde bu ürün çok kullanışlıdır. Hatta zayıflamak için yenmesi tavsiye edilir. Tuz nedeniyle sıvının vücutta oyalanmaması için küçük miktarlarda yemek daha iyidir. Ancak yosun turşusu herkes tarafından kabul edilemez. Nefrit, nefroz, iyota aşırı duyarlılık ve karaciğer patolojilerinde tüketiminden kaçınılmalıdır.

Asitleme için yosun nasıl hazırlanır

Deniz yosununu kurutulmuş veya dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Atıştırmanın lezzetli olması için yosunun uygun şekilde hazırlanması gerekir. Kurutulmuş bir ürün satın aldıysanız lahanayı birkaç kez durulayın. Daha sonra yosunu soğuk suyla doldurun. Önerilen oran 1:30'dur. Diyelim ki 50 gr kuru ürününüz var, ardından 1,5 litre su ekleyin. Ve 10-12 saat bekletin.

Dondurulmuş yosun yarım saat boyunca 20 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta çözülmelidir. Bundan sonra, gerekirse büyük parçaları daha küçük parçalara ayırmanız gerekir. Ve sonra bu ürünün birkaç kez soğuk suyla kumdan durulanması gerekiyor.

Kış için deniz yosunu turşusu nasıl yapılır

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 500 gr dondurulmuş yosun;
  • 2 orta boy soğan (veya bir büyük baş alın);
  • 2 adet. Defne yaprakları;
  • 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
  • birkaç parça karanfiller;
  • 600 mi su;
  • ½ çay kaşığı kişniş taneleri;
  • 3-4 adet. Karabiber;
  • 1 havuç;
  • 2 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. % 9 sofra sirkesi veya 3 yemek kaşığı kaşık. % 6 elma kaşığı;
  • 1 yemek kaşığı. bir yığın tuzla kaşık.

Hazırlanan yosunu kaynar suya koyun ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra soğuk suyla durulayın. Ve tekrar temiz kaynar suya batırın. Bu sefer 10 dakika kadar pişirin. Deniz yosununun durumunu kontrol edin. Sert olmamalı ama hamurun kıvamı da kabul edilemez. Yosun hazır olduğundan emin olduğunuzda bir kevgir içinde süzün ve soğumaya bırakın.

Bu arada su dolu bir tencereye şekeri, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Keskinlik için biber, kişniş ve karanfil ekleyin. Bu karışımı kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin, ardından salamurayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Havuçları soyun ve kök sebzeyi ince bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Deniz yosunu, soğan ve havuçları bir kavanoza koyun. Sarımsak dişlerini soyun, ince dilimler halinde kesin ve sarımsakları kavanoza ekleyin.

Soğutulmuş turşunun içinden defne yapraklarını çıkarın ve sirke ekleyin. Salamurayı bir kavanoza dökün, kapağını kapatın ve buzdolabına koyun. Bir gün sonra atıştırmalık hazır. Bu tarife göre hazırlanan salata, buzdolabında naylon kapak altında uzun süre saklanabilir.

İşte yağ ve sirke ile lahana turşusu video tarifi. Üstelik burada kurutulmuş versiyondan hazırlıyorlar. Bir gün marine edildikten sonra yemeğin tadına bakılabilir.

Tereyağı ve soya sosuyla hızlı salata yapmak

Deniz yosunundan nefret edenler bile bu yemeği takdir edecektir. İnan bana, bu tür yiyecekleri hiçbir süpermarkette satın almayacaksın.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 50 gr kuru yosun;
  • 1 yemek kaşığı. kaşık soya sosu;
  • yarım limonun suyu;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık susam veya keten tohumu yağı;
  • 1 yemek kaşığı. Kore havuçları için bir kaşık dolusu baharat.

Bu mezenin hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Yağ, sos, meyve suyu ve baharatları karıştırın. Bu aromatik karışımı hazırlanan deniz yosununun üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra her şeyi bir tencereye veya kavanoza aktarıyoruz ve kabı bir kapakla kapatıyoruz. Salatayı bir saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında yosun baharatlarla doyurulacak ve iyice marine edilecektir. Daha sonra lezzetli yemekleri masaya servis edebilirsiniz.

Deniz yosunu ve lahana turşusu salatası

Ev yapımı yosun turşusundan lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Tum ihtiyacin olan sey:

  • 100 gr salamura deniz yosunu;
  • 100 gr lahana turşusu;
  • yarım soğan;
  • birkaç tutam şeker;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık kızılcık veya kırmızı kuş üzümü (hem taze hem de dondurulmuş olur);
  • pansuman için biraz bitkisel yağ.

Yosunu daha kısa parçalara ayırın ve lahana turşusuyla birleştirin. Tatlı soğanlarınız varsa halkalar halinde kesin. Ancak acı soğanları yemeğe eklemeden önce marine etmenizi öneririm. Bunu yapmak için üzerine elma sirkesi dökebilirsiniz. Buraya biraz tuz ve şeker ekleyin ve 40-60 dakika bekletin. Soğanı lahanaya ekleyin, bileşimi şeker, çilek ve az miktarda tereyağı ile zenginleştirin.

Her şeyi dikkatlice karıştırın ve salatanın yaklaşık 5-10 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra bu inceliği masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Arkadaşlar yosunu nasıl marine ediyorsunuz? Kendinize özel tarifleriniz varsa mutlaka paylaşın. Güncellemelere abone olmayı unutmayın; önümüzde hala pek çok sürpriz var. Sana söylüyorum: yakında görüşürüz!

Deniz lahanası (yosun) sağlıklı bir üründür. Bunlar iyot, fosfor, lif, çeşitli eser elementler ve vitaminlerdir. Uygulamasını yemek pişirmede buldu; harika salatalar, çorbalar, mezeler ve güveçler yapıyor.

Mağazalarda taze dondurulmuş deniz yosunu satın alabilir ve kendiniz marine edebilirsiniz. Bu en sağlıklı ve lezzetli seçenektir. Lahana çıtır çıtır çıkıyor, damak tadınıza göre tuz ve sirke ekleyebilirsiniz. Ve sonra bu tür salamura deniz yosunuyla çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz!

Ürünleri listeye göre hazırlayalım. Lahanayı çözdürün ve soğanı soyun.

Deniz yosununu iyice yıkayıp suya koyun ve 10-15 dakika pişirin.

Daha sonra soğuk su altında iyice durulayın. Lahana, pişirme işlemi sırasında demlenen bir madde içerdiğinden jöle benzeri bir sıvı elde edilir. Bu yüzden onu yıkayacağız.

Soğutulmuş lahanaya tuz, sirke ve bir tutam şeker ekleyin. Şimdi limon suyu ekleyebilirsiniz - daha aromatik olacaktır veya salatayı hazırlarken ekleyebilirsiniz - aynı zamanda lezzetli olacaktır!

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve lahanaya ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında bir gece bekletin.

Turşu deniz yosunu hazır. Depolama için kavanozlara yerleştirin.

Sebzeleri, otları ekleyin ve salataları hazırlayın! Veya sadece yağ ekleyebilirsiniz!

Normal beyaz lahananın aksine, deniz lahanasının marine edilmesi için asla baskı altına alınmasına gerek yoktur.

Taze yosun, mukus tamamen yok olana kadar yıkanmalıdır. ve ancak o zaman marine etmeye başlayın.

Dondurulmuş olanın önce buzdolabı rafında çözülmesi ve ardından mukusun giderilmesi için iyice durulanması gerekir.

Faydaları ve zararları

Bu ürün düşük kalorili olduğundan zayıflama diyeti uygulayanların kullanması tavsiye edilir. 100 g marine edilmiş yosun, hazırlama yöntemine bağlı olarak maksimum 122 kcal içerir., 10 gr yağ, 1 gr protein ve 7 gr karbonhidrat.

Fayda

Bu, yüksek miktarda iyot içeren bir üründür, genellikle bu maddenin vücutta bulunmaması nedeniyle reçete edilir. Deniz lahanası ayrıca bol miktarda kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, fosfor, brom, A, B9, C, E, D ve PP vitaminlerini içerir.

Diyetinize sıklıkla yosun katarsanız, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir, atık ve toksinleri ortadan kaldırabilirsiniz.. Aynı zamanda zihinsel aktiviteyi uyarır, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve zararlı kolesterolü ortadan kaldırır.

Bu alglerin sürekli tüketimi onkoloji ve tiroid hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Laminaria kilo vermenize ve vücudunuzu gençleştirmenize yardımcı olacaktır.

Zarar

Böbrek hastalığınız varsa salamura deniz yosunu yemekten kaçınmalısınız. ve ciddi karaciğer patolojileri, çünkü yüksek tuz içeriği vücutta sıvı tutabilir. İyot intoleransı ve tiroid bezinin hiperfonksiyonu durumunda da kontrendikedir.

Evde marine edilmiş yosun için klasik tarif

Yosun turşusunun nasıl yapılacağına bakalım. Gerekecek:

  • taze veya dondurulmuş yosun – 1 kg;
  • şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
  • tuz – 4 yemek kaşığı. l.;
  • defne yaprağı – 3 adet;
  • yenibahar siyahı – 10 bezelye;
  • karanfil – 5 tomurcuk;
  • kişniş - 1 çay kaşığı;
  • sirke – 1 çay kaşığı.

Evde bir turşuda nasıl pişirilir:

  1. Yosun donmuşsa çözülmesi gerekir.
  2. Çözülmüş veya taze, mukusu çıkarmak için iyice durulayın.
  3. Büyük yosunun ince dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir.
  4. Kaynayan suya atın ve kaynattıktan sonra 10 dakika kadar pişirin.
  5. Suyu süzdükten sonra soğuk suyla durulayın.
  6. Tüm baharatları bir gazlı bez torbaya bağlayın.
  7. 1 litre kaynar suya şeker ve tuzla birlikte atın, 10 dakika (kısık ateşte) pişirin.
  8. Yosunu kaynayan turşunun içine batırın, 10 dakika sonra sirke ekleyin.
  9. Yosunu marinattan çıkarmadan soğutun ve oda sıcaklığında bırakın.
  10. Bir kavanoza veya tavaya dökün ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

Referans! Ortaya çıkan deniz yosunu, servis edilmeden önce ayçiçeği veya zeytinyağı ile tatlandırılan tamamen bağımsız bir yemektir. Diğer yemeklere, salatalara da ekleyebilirsiniz.

Sizi deniz yosunu turşusunun hazırlanmasıyla ilgili bir video izlemeye davet ediyoruz:

Korece Yemek Pişirme



Taze, dondurulmuş ve hatta kurutulmuş yosun yemek pişirmek için uygundur. Tadı keskin ve keskin olacak.

Gerekli Ürünler:

  • yosun – 300 g;
  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • susam yağı – 1 çay kaşığı;
  • ayçiçek yağı – 50 ml;
  • soya sosu – 50 ml;
  • sarımsak – 2 diş;
  • sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
  • kırmızı ve karabiber - tatmak için.

Nasıl pişirilir:

  1. Yosun donmuşsa, önce buzunu çözün ve durulayın.
  2. Kaynayan suya atıp 20 dakika kadar haşlayın.
  3. Soğuk suyla durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
  4. Havuçları Kore havuç rendesi veya sadece kaba bir rende kullanarak rendeleyin.
  5. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
  6. Soğanları ve havuçları bir tavada ayçiçek yağında 5 dakika kızartın.
  7. Haşlanmış yosunu tavaya ekleyin.
  8. 2 diş sarımsağı soyun ve bir sarımsak presi ile tavaya ezin.
  9. Tavaya soya sosunu, susam yağını dökün, biberleri ekleyin.
  10. Karıştırın, bir kapakla örtün ve ateşi kapatın.
  11. Kapalı bir tavada, ısı kapalıyken 40 dakika demleyin.
  12. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra yemeği buzdolabına koyun.

Önemli! Korece marine edilmiş yosun sadece soğuk olarak servis edilir.

Sizi Korece deniz yosunu pişirmeyle ilgili bir video izlemeye davet ediyoruz:

Diyet seçeneği



Bu tarif, turşunun sindirim sistemi hastalıklarına zararlı sirke içermemesi ve baharat miktarının da azalması nedeniyle kilo verme diyeti yapanlar veya doktor tarafından reçete edilen tıbbi diyet uygulayanlar için uygundur.

Ürünler:

  • dondurulmuş yosun – 1 kg;
  • defne yaprağı – 2 adet;
  • karabiber – 4 bezelye;
  • tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
  • şeker – 2 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

  1. Yosunu çözdürün ve mukus tamamen yıkanıncaya kadar soğuk suyla yıkayın.
  2. 1 litre kaynar suya tuz, şeker ve tüm baharatları ekleyin.
  3. Turşusu tekrar kaynayınca deniz yosununu atın ve kaynattıktan sonra sadece 5 dakika pişirin.
  4. Defne yaprağını ve biberi soğutup turşudan çıkarın.
  5. Hava geçirmez bir kapta kapatın ve buzdolabına koyun.

Kış için



Böyle ürünlere ihtiyaç var:

  • dondurulmuş veya taze yosun – 500 g;
  • soğan - 2 orta boy veya 1 büyük;
  • sarımsak – 2 diş;
  • havuç – 1 adet;
  • defne yaprağı – 2 adet;
  • karanfil – 2 tomurcuk;
  • kişniş – 0,5 çay kaşığı;
  • karabiber – 4 bezelye;
  • şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
  • sirke - 2 yemek kaşığı. l. normal masa veya 3 yemek kaşığı. l. elma

Nasıl pişirilir:

  1. Dondurulmuş yosunu çözün.
  2. Mukus tamamen çıkana kadar akan su altında durulayın.
  3. 500 ml suyu kaynatın, yosunu atın ve yaklaşık beş dakika pişmeye bırakın.
  4. Yosunu soğuk suyla durulayın.
  5. 500 ml yeni temiz suyu kaynatın ve yıkanmış deniz yosununu ekleyin, 10 dakika kaynatın.
  6. Yosunu bir kevgir içine boşaltın ve soğumaya bırakın.
  7. Sarımsak hariç tüm baharatların yanı sıra şeker ve tuzu da suya ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin ve ardından 5 dakika (kısık ateşte) pişirin. Bundan sonra turşunun soğuması gerekir.
  8. Havuçları tercihen ince bir rende üzerine rendeleyin.
  9. Soğanı yarım halkalara kesin.
  10. Yosunu bir kavanoza aktarın ve soğanları ve havuçları içine atın.
  11. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin ve kavanoza ekleyin, karıştırın.
  12. Soğutulmuş turşudan defne yaprağını çıkardığınızdan ve sirkeyi döktüğünüzden emin olun.
  13. Turşuyu yosunlu bir kavanoza dökün, naylon kapağın altında sadece buzdolabında saklayın.

Yosun bize deniz yoluyla verilen bir üründür. Vücudumuz için çok gerekli olan çok miktarda vitamin açısından zengindir. Ancak deniz yosununun ana değeri iyottur.

Birçok kişi, kendine özgü bir aroması olduğundan deniz yosununun kullanışlılığını hafife alıyor. Ancak bu kokudan kurtulmaya ve aynı zamanda bu ürünün tüm faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olacak bir yol var. Ve bugün evde deniz yosunu turşusunun nasıl yapılacağını öğreneceğiz.

Turşu deniz yosunu Masanız için mükemmel bir ürün olacak. Buna dayanarak vücudumuza yalnızca bir fayda sağlayacak çok sayıda lezzetli salata hazırlayabilirsiniz.

Turşu deniz yosunu - ev yapımı tarif.

İhtiyacımız olacak:

400 gram dondurulmuş deniz yosunu

5 parça. karanfil

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

2 adet defne yaprağı

3 yemek kaşığı. sofra sirkesi kaşıkları

zevkinize biber

1 litre su

Dondurulmuş lahanayı soğuk su dolu bir tencereye koyun, ocağa koyun ve 20 dakika pişirin.

Daha sonra suyu boşaltın, haşlanmış deniz yosununu durulayın, soğuk suyla doldurun ve tekrar 20 dakika ocağa koyun.

Suyu tekrar boşaltın, lahanayı tekrar yıkayın ve iyice sıkın.

Neden suyu bu kadar çok değiştirip deniz yosununu bu kadar uzun süre pişirmeniz gerekiyor? Bu işlem sayesinde deniz yosunu hoş olmayan aromadan kurtulur ve yumuşar.

Şimdi turşuyu hazırlayalım. Küçük bir tencereye su dökün ve tuz, şeker, karabiber, karanfil, defne yaprağını ekleyin. Elde edilen karışımı sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Marine soğuduktan hemen sonra sirke ekleyin.

Deniz yosununu soğanla karıştırın, halkalar halinde kesin ve elde edilen turşuyu üzerine dökün.

8 saat sonra salamura deniz yosunu hazır olacak. Bu, buzdolabında bir hafta boyunca iyi durumda kalır.

Turşulanmış deniz yosunu, lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya çeşitli salatalarda kullanılabilir. Bu ürün sadece eşsiz hoş bir tada sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda bir vitamin, organik madde ve mineral deposu olarak kabul ediliyor.

Deniz yosunu turşusu nasıl yapılır

Deniz yosunu turşusu tarifi

500 g dondurulmuş deniz yosununu marine etmek için ihtiyacınız olacak: - 1 litre kaynamış su; - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz; - 2 adet. Defne yaprağı; - 1 çay kaşığı şeker; - 2 çay kaşığı sirke (%6); - ½ çay kaşığı yenibahar; - 3–5 adet. karanfiller.

Turşulamaya başlamadan önce deniz yosununu uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Oda sıcaklığında çözdürün. Lahana çözüldükten sonra üzerine sıcak su dökün ve 2 saat bekletin. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve kum ve kalıntıları gidermek için birkaç kez durulayın. Bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün, kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra bir kevgir içinde süzün. Tekrar suyla doldurup 20 dakika kaynatın. Gerekli sürenin sonunda suyu boşaltın ve lahanayı durulayın. Suyun süzülmesini sağlayın ve lahanayı soğumaya bırakın. Uzun dar şeritler halinde kesin.

Deniz lahanası bol miktarda B vitamini, A, C ve PP vitaminleri içerir. Ayrıca yüksek düzeyde kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor, kükürt ve demir içerir.

Turşuyu hazırlayın. Bir litre suyu ısıtın ve içindeki tuzu ve şekeri çözün. Daha sonra tüm baharatları ekleyin. Kaynatın, 5 dakika kaynatın ve doğal olarak soğutun. Çözeltiye sirke ekleyin ve karıştırın. Deniz yosununu turşunun içine batırın ve birkaç 6-8 saat demlenmesini bekleyin. Sıvıyı boşaltın ve lahana turşusunu buzdolabına koyun.

Lahanayı daha baharatlı hale getirmek için bu tarifteki karanfil ve yenibaharı 1 yemek kaşığı ile değiştirebilirsiniz. bir kaşık Dijon hardalı

Deniz yosunu turşusu salatası

Malzemeler: - 300 gr deniz yosunu; - 250 gr hafif tuzlu somon; - 3 yumurta; - bir soğan başı; - zeytin yağı; - 1 çay kaşığı limon suyu; - tatmak için tuz.



Okumanızı öneririz