Mayalı hamurdan yapılan yumurtalı soğanlı turtalar. Bir tavada kızartılmış yumurta ve soğanlı turtalar

Yumurtalı turtalar en yaygın pişirme seçeneklerinden biridir. Hazırlanması çok basit olduğundan pratikte herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmezler. Yeşil soğanlı yumurtalı turtalar, ilginç lezzet kombinasyonları ve baharı andıran parlak görünümleri sayesinde özellikle iyidir.

Yumurtalı turtalar - yemek hazırlama

Herhangi bir turtanın en önemli bileşeni undur; kalitesi, ne kadar yumuşak ve lezzetli olacağını belirler. Turtaların kabarık ve güzel olması için birkaç kez elenmesi gerekir.

Turtaları doldurmak için sert kaynatılması ve ince doğranmış olması gereken taze yumurta almalısınız. Yumurtaların soyulmasını kolaylaştırmak için kaynattıktan sonra hemen soğuk suya konulmalıdır.

Yumurtalı turtalar - en iyi tarifler

Tarif 1: Yumurtalı ve yeşil soğanlı turtalar

Bu turtalar, yeşil soğanların masamızın en hoş konuklarından biri olduğu bahar için harika bir yemektir. Tadı güzeldir, hazırlanması kolaydır ve görünümü çok çekici olduğundan her masayı süsleyebilirler.

İçindekiler:

test için:

0,5 kg un;
200 gr. süt;
1 çay kaşığı. kuru maya;
70 gr. boşaltmak yağlar;
1 yumurta;
yarım çay kaşığı. tuz ve şeker;

Doldurmak için:

6 haşlanmış yumurta;
400 gr. yeşil soğanlar;
2/3 bardak rast. yağlar;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Bir kapta mayayı şeker ve ılık sütle karıştırarak hamuru hazırlayın. Maya dağıldığında 300 gr ekleyin. un ve her şeyi iyice karıştırdıktan sonra bir havluyla örtün ve hamuru iki katına çıkana kadar sıcak bir yere koyun.

2. Hamur kabarınca yumurta ile ezilmiş tuzu, 2 su bardağı unu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurduktan sonra üzerini havluyla örtüp tekrar ılık bir yere koyarak mayalanmasını sağlayın. Aynı zamanda yine yaklaşık 2 kat artması gerekir.

3. İç harcını hazırlamak için haşlanmış yumurtaları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın, ardından tuzu ekledikten sonra bitkisel yağla karıştırın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

4. Hamuru tekrar yoğurduktan sonra ip şeklinde açıp küçük parçalar halinde keserek yuvarlak veya oval kekler halinde yuvarlıyoruz. Her bir gözlemenin ortasına bir kaşık dolusu iç malzeme koyun ve dikiş yerini sıkıştırın.

5. Küçük böreklerimizi kaynayan yağa batırarak bol yağda kızartın. Daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın, yağının süzülmesini bekleyin, bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Tarif 2: Mayasız hamurdan yumurtalı fırında turtalar

Bu turtaların temel avantajı hazırlanma hızı ve kolaylığıdır. En deneyimsiz ev hanımı bile bunları hazırlayabilir, mutfak sanatıyla sevdiklerini şaşırtabilir ve sevindirebilir.

İçindekiler:

350 gr. un;
1 yumurta;
50 gr. Ekşi krema;
50 gr. boşaltmak yağlar;

Doldurmak için:

5 yumurta;
70 gr. krem;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını ekşi krema ile köpük haline getirin ve karışıma 350 g ekleyin. un, iyice karıştırın (genel olarak kıvama bakmanız gerekir, açılabilen bir hamur elde etmelisiniz).

2. Yumurtaları doğrayıp tuzlayın, üzerine krema ekleyin.

3. Hamuru yuvarladıktan sonra parçalara ayırın, ardından her birini una batırıp yassı kekler halinde açın. Daha sonra her birinin ortasına bir kaşık dolusu iç harçtan koyun, kenarlarını sıkıştırın ve küçük bir turta oluşturun.

4. Fırın tepsisini yağla yağladıktan sonra hazırlanan börekleri üzerine yerleştirip üzeri kızarana kadar pişirin ve ardından ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 3: Düz mayalı hamurdan yapılan yumurtalı turtalar

Bu yemek, turtalarla uğraşmayı ve karmaşık hamurlar hazırlamayı sevmeyen ev hanımları için bir nimettir. Bu en narin hamuru hazırlamak için hiçbir hamura ihtiyacınız yok, hazırlaması çok kolay. Ayrıca süt veya yumurta gerektirmez, bu nedenle minimum miktarda malzemeyle çok lezzetli ve doyurucu turtalar hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

1 kg un;
500 gr su;
30 gr. taze maya;
50 gr. Sahra;
70 gr. rast. yağlar;
1 çay kaşığı. tuz;

Doldurmak için:

10 yumurta;
100 gr. füme et;
7 gr. krem
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık suda eritin, ardından şekeri, tuzu ve ayçiçek yağını karıştırın, unu ekleyin ve yavaş yavaş karışıma karıştırarak topaksız bir hamur elde edin.

2. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bir saat bekletin.

3. İç harcını hazırlamak için haşlanmış yumurtaları soyun ve ince ince doğrayın veya kaba bir rende kullanarak doğrayın.

4. Füme eti ince ince doğrayın, dolguyu sulu hale getirmek için hazırlanmış yumurta ve kremayla karıştırın, ardından tadına göre tuz ekleyin.

5. Hamuru, yumuşak ve çok esnek olması gereken un serpilmiş bir tahtaya dikkatlice yerleştirin. Yoğurmaya gerek yok.

6. Hamuru yuvarladıktan sonra oldukça büyük parçalar halinde kesin ve her birini una batırın. Daha sonra onlardan bazlama yapıyoruz. Hamur çok yumuşak olduğu için bu, onu açmadan bile yapılabilir, sadece ellerinizle gerdirebilirsiniz. Daha sonra her pastanın ortasına bir kaşık dolusu iç malzeme koyun ve kenarlarını sıkıştırarak bir pasta oluşturun.

7. Mayalı turtalarımızı az miktarda bitkisel yağda üstü kapalı veya kapaksız kızartın. Bitmiş turtaları et suyuyla veya ayrı bir yemek olarak servis edin.

Tarif 4: Yumurtalı ve pilavlı turtalar

Bağımsız bir yemek olarak hazırlanabilen veya et suyuyla birlikte servis edilebilen pandispanya hamuru üzerinde çok besleyici ve lezzetli turtalar.

İçindekiler:

2 su bardağı un;
2 yumurta;
7 gr. kuru maya;
100 gr. süt;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
50 gr. boşaltmak yağlar;

Doldurmak için:

7 haşlanmış yumurta;
bir bardak pirinç;
tatmak için tuz, yeşil soğan ve öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

1. Kuru mayayı ılık sütte eritip şeker, tuz ve yarım bardak unla karıştırıp ılık bir yere koyun.

2. Hamur hazır olduğunda eritilmiş tereyağını yumurta ve kalan unu ekleyin. Yumuşak, homojen bir hamur yoğurduktan sonra üzerini havluyla örtün ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar yaklaşık bir saat bekletin.

3. Pirinci yumuşayana kadar pişirdikten sonra ince doğranmış yumurta ve doğranmış soğanla karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Yükselen hamuru yoğurun ve küçük parçalara bölerek yassı kekler halinde yuvarlayın. Yumurta-pirinç dolgusunu her birinin ortasına yerleştirin ve turtalar oluşturacak şekilde kenarlarını sıkıca kapatın.

5. Turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün. Daha sonra fırını iyice ısıtın ve turtaları kızarana kadar pişirin.

Kızartma sırasında dikkatinizin dağılmaması ve turtaların hazırlığını kaçırmamak için hepsini kalıplamak ve ardından kızartmaya başlamak daha iyidir.

Pişmiş turtalar hazırlıyorsak, bunları bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirmek daha iyidir. Bundan sonra, önce bir çorba kaşığı sütle çırpılması gereken yumurta sarısı ile yağlanmalıdırlar.

Kızartılmış yumurtalı turtaları kızartma tavasından kağıt havluyla bir tabağa koymak daha iyidir, bu da fazla yağı emer ve ardından servis edilebilir.

İçindekiler:

Test için:

500 gr. un
2 yumurta
1 yemek kaşığı. süt
tuz - bıçağın kenarında
2 yemek kaşığı. l. bitkisel (ayçiçek) yağı + fırın tepsisini yağlamak için
1 yemek kaşığı. l. su
40 gr. canlı maya (veya 16 g - 1 torba - kuru)
1 çay kaşığı. Sahra

Doldurmak için:

5 yumurta
1 soğan
1 demet yeşil soğan
ayçiçek yağı

Hazırlık:

Unu elemek.
Tuz ve şekerle karıştırılmış ılık sütte canlı (önceden ezilmiş) veya kuru mayayı seyreltiyoruz. Yükselmesi için sıcak bırakın.
1 yumurtanın tamamını ve 1 beyazını bitkisel yağ ile çırpma teli veya çatalla çırpın.
Çırpılmış yumurtayı tereyağlı uygun hamura dökün, oraya un ekleyin, hamuru yoğurun. Bitmiş mayalı hamur ellerinize yapışmamalıdır - yapışırsa biraz un ekleyin. Hamurun çok fazla unla dolmasını önlemek için biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Hamuru top haline getirin, derin bir kaseye koyun ve üzerini bir peçeteyle örtün. Sıcak, hava akımı olmayan bir yerde 20-30 dakika kadar kabarmaya bırakın.
Yumurtaları soğuk suya koyun ve iyice kaynatın (kaynama anından itibaren 5-6 dakika). Daha sonra sıcak suyu boşaltın. Yumurtaların üzerine soğuk su dökerek soğutun. Olduğu gibi temizleyip küpler halinde kesiyoruz.
Yeşil soğanları ve soğanları temizleyip yıkıyoruz. Küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
Doldurmayı daha sulu hale getirmek için soğanları (hem soğan hem de yeşillikleri) bitkisel yağla hafifçe kızartın.
Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için kızarmış soğanları doğranmış haşlanmış yumurtalarla karıştırın.
Biz dolguyu hazırlarken turtalar için mayalı hamur ortaya çıktı.
Hamuru yoğurun ve açın. Daireleri kesmek için bir girinti (örneğin 0,5 litrelik bir kavanoz) kullanın.
Yumurta ve soğan dolgusunu her dairenin ortasına yerleştirin. Her pastanın içinde çok fazla dolgu olmalı ancak kenarların sıkışmasına engel olmamalıdır.
Modelleme yaparken olduğu gibi dairelerin kenarlarını birleştirip birbirine sıkıştırıyoruz.
Soğanlı ve yumurtalı kalıplanmış turtaları ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tepsiye, ek yerleri aşağıya gelecek şekilde ve aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Turtaları bir peçeteyle örtün ve iyice oturuncaya kadar 10 dakika sıcak bir yerde bırakın.
Yükselen turtaları 1 yemek kaşığı krem şanti ile yağlayın. l. sarısı ile su.
Turtaları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Soğanlı ve yumurtalı turtaların yanı sıra diğer dolgulu turtalar (

Ülkemizde soğanlı ve yumurtalı kızarmış turtalar özellikle popüler olduğundan her ev hanımının kendi tarifi olmalıdır.

Bu ürünleri lezzetli hale getirecek ve gereken süreyi minimuma indirecek şekilde hazırlamanın en iyi yolu nedir?

Hamur nasıl hazırlanır: kanıtlanmış tarifler

Düzgün hazırlanmış, lezzetli ve çabuk hamur, turtaların temelidir. Hazırlamak için birkaç seçenek var. Genellikle bu işlem, tekrarlanan yoğurmayı, yaklaştığı anın beklenmesini ve ardından kızartmaya başlayabilmenizi içerir.

Bazı ev hanımları bu tür yemek pişirmekten memnun olmadıkları için yemek pişirmeye daha az zaman harcayan diğer evrensel yöntemleri kullanırlar ve sonuç yumuşak ve çıtır turtalar olur.

Kefirde

Öncelikle kuru mayayı ılık suda çözmeniz ve karışımı bu durumda yaklaşık 10 dakika bekletmeniz gerekir. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyin, son olarak unu ekleyin ve her şeyi yoğurun.

Daha sonra elde edilen hamuru bir saat boyunca ılık bir yere koyun, ardından turtaları şekillendirmeye ve kızartmaya başlayabilirsiniz.

Bu testin avantajı ihtişamıdır. Yağlı değildir ve tadı nötrdür. Bu tarifin bir diğer avantajı da hem turtalar hem de diğer lezzetli unlu mamuller için çok yönlü kullanılmasıdır.

Bu hamur hafif, yumuşak ve az yağlıdır. Bu nedenle çocuk yemeklerinde sıklıkla kullanılır.

Ayrıca turtalar veya pizza tabanları için de idealdir. Tek uyarı, "ıslak" ürünleri dolgu olarak kullanmanın imkansız olmasıdır.

Sütle

Hamuru kefirle yapabileceğiniz gibi, eğer bu ürün yoksa un karışımını su, süt veya ekşi krema bazıyla da hazırlayabilirsiniz.

Buzdolabında süt yoksa bunun yerine aynı miktarda ılık kaynamış su kullanabilirsiniz.

Sütle yapılan hamurlar önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. İhtiyacınız olduğu anda çıkarın ve turtaları soğan ve yumurtayla kızartmaya başlayın.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

Bir bardak süt;
1 çay kaşığı. kuru maya;
200-250 gr margarin (sütün yağ içeriğine bağlı olarak);
3 yumurta;
Bir çay kaşığı şeker;
1 kg un;
Yarım çay kaşığı tuz.

Hamurun hazırlanması, mayayı 50 ml ılık suda eriterek başlar, ardından margarini eritip diğer tüm malzemeleri karıştırıp unu ekleyip yoğurmanız gerekir. Tüm! Buzdolabına konabilir.

Bu testin avantajı, soğuğun üzerinde asil bir etkisi olmasıdır (kalite artar). Avantajı, hazırlığın çok yönlülüğüdür.

Sizi sütlü evrensel mayalı hamurun tarifini anlatan bir video izlemeye davet ediyoruz:

Mayasız ekşi krema ile

Ekşi krema bazlı hamur nasıl yapılır?

Sonuçta, ürünler neredeyse her zaman ondan yapılır.

Çoğu ev hanımı bu tarifi seçer.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Bu pasta tabanını hazırlamak için sütü ısıtmanız, içindeki tuzu ve şekeri çözmeniz gerekir.

Bir sonraki adım yumurtaları, margarini ve sütü karıştırmaktır.

Daha sonra sodayı ekleyin, yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin.

Bundan sonra karışımı yoğurmanız gerekiyor ve kızarmış turtalar hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Listelenen yöntemlerden en az birkaçını deneyen ev hanımı, yeşil soğanlı haşlanmış yumurta dolgusunu hazırlamaya başlar.

Karahindiba salatalarını ancak ilkbaharda hazırlamak mümkün olur. Bir sonraki makaleye yer işareti koymanızı öneririz! Kışın ardından vücudunuzu vitaminler ve faydalı mikro elementlerle yenileme fırsatını kaçırmayın!

Doğranmış tavuk fileto pirzolalarını pişirmenin farklı yollarını okuyun. Şeflerimiz sizi güzel tariflerle şaşırtacak!

Bu koleksiyon, fırında kır usulü fırında patates için çeşitli tarifler içerir. Gelin, pişirin, deneyin; lezzetli olacağına söz veriyoruz!

Yeşil soğan ve yumurta ile turta nasıl kızartılır

Önerilen hamur seçeneklerinden birini seçtikten sonra yoğurun. Daha sonra onu tenha bir yere bırakın.

Bu arada hemen yumurta ve soğan dolgusunu hazırlayabilirsiniz.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 küçük demet yeşil soğan;
6 tavuk yumurtası;
1-2 yemek kaşığı. l. pansuman için ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi şu şekildedir: Yumurtaları sert bir şekilde kaynatmanız, soğanları doğrayıp karıştırmanız ve ardından her şeyi bitkisel yağla baharatlamanız gerekir.

Yumurtalar iyice ufalanmalıdır.

Hamur kabardıktan sonra yoğurmalı, sosis şeklinde yuvarlamalı ve boyutu pinpon topu büyüklüğünü geçmeyen birçok hamur parçasını aynı anda sıkıştırmalısınız. Bu, pişirme ve kızartma sırasında hamurun hacminin artmasıyla açıklanmaktadır.

Tüm turtaları kalıplayıp 15-20 dakika hafifçe kabarmasını bekledikten sonra kızartmadan önce yağı ısıtabilirsiniz.

Turtaların diğer tarafa çevrilmesi gerektiğinden emin olmak için turtaların kızartılan tarafının altın renginde olduğundan emin olmanız gerekir. Ancak bazı kadınlar yağın tıslama sesindeki değişiklikleri duyar ve ürünleri ters çevirme zamanının geldiğini anlar.

Turtaların tadını iyileştirmek ve hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için ipuçları

Ev hanımlarının aşağıdaki önerileri izleyerek kızarmış turtalar hazırlaması daha iyidir:

Yoğurma sırasında hamurun kaseye yapışmasını önlemek için kabın dibine bir miktar ayçiçek yağı ekleyin;
Ayrıca yoğurma veya modelleme sırasında masaya yapışmaması için masanın üzerine biraz un serpin veya az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın;
Tereyağı, hamurun ellerine yapışmasından hoşlanmayanlara da yardımcı olabilir;
Üzerine az miktarda un serperek de hamurun elinize yapışmasını önleyebilirsiniz;
Her şeyi yağda kızartmayı sevenler, tavaya biraz tuz eklerseniz daha az sıçradığını bilmelidir;
Pembe ve yumuşak turtalar elde etmek için bunları yalnızca kapaklı bir tavada kızartın;
Kızaran böreklerin daha lezzetli olması için tavadaki ayçiçek yağına tereyağını ekleyin.

Tüm ev hanımları, herhangi bir yemeği pişirirken yağın aşırı ısıtılmaması gerektiğini bilmelidir. Bu durum hazırlanan ürüne acı bir tat ve kötü koku verir.

Pirozhki'nin ülkenin her bölgesinde yapılması, Rus mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri olduğunu iddia etmeyi mümkün kılıyor. Turtaların soğan dahil hemen hemen her türlü dolguyla doldurulabileceğini belirtmekte fayda var.

Çoğu zaman turtalar tatlı dolgular veya et/lahana/patatesle doldurulur. Daha az yaygın olan soslar arasında soğan bulunur. Üstelik yeşil soğanlı turtalar tek başına soğanla doldurulabilir, ancak çoğu zaman yumurta ve diğer dolgu türleri ile karıştırılırlar.

Soğanlı turtaların bir takım avantajları vardır; bunların arasında düşük hazırlama maliyeti, yüksek vitamin ve diğer faydalı madde içeriği ve hazırlama kolaylığı vurgulanmaya değer.

Çoğu zaman, yeşil soğanlı turtalar (tarifler aşağıda verilmiştir) bir dizi başka dolguyla - haşlanmış yumurta veya süzme peynirle hazırlanır. Soğanları lezzetleriyle mükemmel şekilde tamamlayan bu ürünlerdir. Bu durumda hem kızarmış hem de fırında turtalar hazırlamak mümkündür. İkincisinin hazırlanmasını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

İçindekiler

Tabanı - hamuru - hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Kuru maya – 1 poşet (7,5-12,5 gram);
Tavuk yumurtası – 3 adet;
Şeker – 1 yemek kaşığı;
Ekşi krema - 0,5 litre;
Un – 1 kg;
Zeytinyağı – 1 çay kaşığı;
Süt – 100 ml;
Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yeşil soğan – 7-10 büyük demet;
İstenirse tavuk yumurtası (10 adet) veya süzme peynir (0,5 kg) ekleyebilirsiniz;
Tuz, baharatlar - tatmak.

Yeşil soğanlı turta hamurunun hazırlanması

İşte yeşil soğanlı turta yapmak için adım adım tarif.

Testle başlamalısınız:

Süt kısık ateşte 50 dereceye kadar ısıtılır. Buraya maya eklenir ve yaklaşık 10-30 dakika (köpük oluşana kadar) demlenmeye bırakılır.
Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Çırpılmış yumurtalara mayalı süt eklenir.
Elde edilen karışıma yavaş yavaş un eklenir ve aynı zamanda hamur yoğurulur. Bu sayede un topakları oluşmamalı ve hamur homojen hale gelmelidir. Elde edilen hamur bir kenara bırakılır, ılık, nemli bir bezle örtülür ve kabarmasına izin verilir. İlk kabarmadan sonra hamur yoğrulur ve ikinci kabarmaya bırakılır.
Bundan sonra turtaların dolgusu hazırlanır. Yumurtaları sert bir şekilde (varsa) kaynatın veya süzme peyniri ince bir şekilde ezin. Daha sonra soğanı musluğun altında yıkayıp ince ince doğrayın. Bundan sonra sıcak bir tavaya konulur ve burada yaklaşık 1 dakika (yağsız) kızartılır - bu, yeşilliklerin yerleşmesini sağlar. Tatmak için soğana kuzukulağı veya dereotu ekleyebilirsiniz. Daha sonra soğan diğer malzemelerle karıştırılarak tuz ve baharatlar eklenir. Bu şekilde süzme peynir ve yeşil soğan, yumurta ve soğanla veya sadece soğanla turtalar yapabilirsiniz.
Hamur kaseden alınır, 40 eşit parçaya bölünür ve daha sonra tek tek parçalar krep şeklinde açılır. Daha sonra üzerlerine dolguyu koyuyorlar - 1 "gözleme" başına yaklaşık 2,5-3 yemek kaşığı ve bir turta şeklinde sarıyorlar.
Turtaların yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verilir, bu süre zarfında fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Daha sonra turtalar yumurta ile kaplanır ve kızarana kadar 15-20 dakika fırına konur.

Yeşil soğanlı turtaların nasıl hazırlanacağı sorusunu detaylı olarak ele aldığımızda tarifin sadeliğinden şüphe etmemeliyiz. Soğanlı kızarmış turta hamurunun, turtayı oluşturma yöntemi haricinde aynı şekilde hazırlandığını belirtmekte fayda var - dikiş üstte değil yan tarafta yapılır - o zaman yayılmaz kızartma tavası.

Soğan çöreği: tarif ve adım adım adımlar

Soğan çöreklerinin turtalar kadar basit bir şekilde hazırlandığını belirtmekte fayda var - hamur, doldurma yöntemi dışında aynı şekilde hazırlanır - turtalardan daha az konur, ayrıca hamura soğan eklenebilir yoğururken.

Ayrı olarak, süzme peynirli ve soğanlı turtaların yüksek miktarda vitamin ve besin içeriğine sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Tarifi turtalarla aynı olan soğan çöreğinin bir tutam ince doğranmış soğan içermesi gerektiğini unutmamak da önemlidir.

Soğanlı turtalar: fotoğraflı adım adım tarif

Pasta tarifleri

Soğanlı ve yumurtalı kızarmış turtalar çocukluğumuzdan beri hepimize tanıdık geliyor. Bu yazıda bu hızlı ve lezzetli turtaları hazırlamak için adım adım basit bir tarif bulacaksınız.

45 dakika

246 kcal

5/5 (2)

Tavada kızartılmış soğanlı ve yumurtalı turtalar çocukluğun tadıdır. Annem sık sık onları pişirir, bana bu basit tarifi öğretti.

Tüm aileyi lezzetli hamur işleriyle doyurmak istiyorsanız bu harika turtaları yapın. Mayalı hamurdan yapılabilirler ama size en kolay tarifi göstereceğim. Hamuru kabarık hale getirmek için kefir ve soda kullanır, bu bileşenler hamuru mükemmel şekilde gevşetir ve kefir ona harika kremsi bir tat verir.

Mutfak aletleri: kızartma tavası, tencere ve bıçak.

Gerekli Malzemeler

Test için:

Doldurmak için:

Yeşil soğan – 1 demet.

Yumurtalar – 6 adet.

Malzemeler nasıl seçilir

Hamurun hafif ve kabarık olmasını istiyorsanız birinci sınıf un seçin. Ufalanan bir yapıya ve kar beyazı bir renge sahiptir. Ayrıca içinde topaklanma olmamalıdır.
Kefirin yağlı ve kalın olması gerekiyor. Bileşimine dikkat edin, etiketi okuyun ve son kullanma tarihini belirleyin.
Kaliteli yumurtalar da işaretlenmelidir.
Rafine bitkisel yağ bu tarif için en uygun olanıdır. Kokusu yoktur ve acı değildir.
Yeşil soğanlar taze olmalı, sarı veya gevşek olmamalıdır.

Adım adım yemek tarifi

İlk aşama

İçindekiler:

Kefir – 250 ml.
Un - 3 su bardağı.
Yumurta – 1 adet.
Tuz – 1/4 çay kaşığı.

Şeker – 0,5 çay kaşığı.
Soda – 0,5 çay kaşığı.
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Biliyor musun? Sodayı herhangi bir şeyle söndürmeye gerek yoktur. Bildiğiniz gibi her türlü asidik ortamda söndürülür, bu tarifte kefir bu rolü oynuyor. Onunla temas ettiğinde soda söner ve kendine özgü tadı hamura aktarılmaz. Herhangi bir tarifteki un miktarını kendiniz ayarlayabilmeniz gerekir. Hamuru yoğururken çok kalın olmamasına dikkat edin. Unun tamamını bir anda eklemeyin, yavaş yavaş ekleyin, hamuru iyice yoğurun ve dokusuna dikkat edin. Unun tamamı gittiyse ve hamur hala yapışkansa biraz daha un ekleyin.

İkinci aşama

İçindekiler:

Yeşil soğan – 1 demet.
Yumurtalar – 6 adet.
Tuz - tatmak.

Biliyor musun? Dolguya rendelenmiş peynir veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Soğan ve yumurta ile birlikte bu dolgu özellikle lezzetli olacaktır.

Üçüncü sahne

İçindekiler:

Bitkisel yağ - kızartmak için.

Yumurta ve soğanla kızarmış turta yapmak için video tarifi

Bu turta yapımı videosunu izlemenizi öneririm.

Biliyor musun? Bu lezzetli ev yapımı turtalar çayın yanında servis edilmelidir. Sonuçta turtalı çay, aile ocağının ve rahatlığın sembolüdür. Ayrıca serin, hafif tuzlu domates suyu da servis edebilirsiniz. Bazen turtaları sebze veya et çorbasıyla servis ediyorum. Önemli olan beyaz olması, domatessiz olması çok daha lezzetli. Meze olarak hemen hemen her salata bu böreğin yanına yakışacaktır.

Unun oksijene doyması için elenmesi gerekir. Bu hamura biraz ferahlık verecektir.
Turtalar için tüm malzemeler aynı (oda) sıcaklıkta olmalıdır.
Hamurun çalışma yüzeyine çok fazla yapışmasını önlemek için üzerine hamur serpin. Ayrıca çalışma yüzeyinizi ve ellerinizi ayçiçek yağıyla yağlayabilirsiniz.
Hamur tarifinde yumurta varsa, bir yumurta yerine iki sarısını (akları olmadan) kullanın. Daha sonra hamur daha altın rengine dönecektir.
Hamuru kızartmak için başka bir ipucu. Üzerine bir kaşık şeker ekleyin. Tuzlu dolgulu turtalar için hamur hazırlasanız bile bir kaşık şeker tadı etkilemeyecektir.
Mayasız hamurun lezzetinin sırrı doğru seçilmiş, kaliteli süt ürünlerindedir.
Mayasız hamurdan yapılan turtalar fırında da pişirilebilir. Ancak bu durumda tereyağlı hamurdan yapılan unlu mamullere göre daha sert olacaklardır.

Tarif seçenekleri

Bu hamur işi mayalı pasta hamuru kullanılarak yapılabilir. Bu hamurlu turtalar hem fırında hem de tavada pişirilebilir.
Diğer hamur seçeneklerinden turtalar için yağsız hamur önermek isterim. Sadece oruç tutanlar için değil, aynı zamanda basit, mevcut malzemelerden hızlı bir şekilde unlu mamuller hazırlamak isteyenler için de uygundur.
Başka bir lezzetli ev yapımı kek