Bir pasta için basit ekşi krema nasıl yapılır? Yemek pişirmek için gereklidir. Bunu gerektirecek

Ekşi krema farklı çeşitlerde gelir. En kolay yol, kek katmanlarını kalın ekşi kremayla yağlamaktır.

Ama sen ve ben kolay yollar aramıyoruz ve inanılmaz lezzetli ekşi krema yapacağız!

Şekerli basit tarif

Ekşi krema – 0,5 litre
Pudra şekeri – 1 su bardağı
Vanilin – 1 poşet

1. Krema için en zengin ve en kalın ekşi kremayı seçin. Ekşi kremanız cıvıksa, bir gün bekletin veya fazla sıvıyı süzerek gazlı bezle bir kevgir içine atın.

2. Ekşi kremayı düşük hızda çırparken vanilin ve pudra şekeri ekleyin.

3. Krema kabarıncaya kadar çırpmaya devam edin. Ancak çırpma konusunda aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krema yerine tereyağı alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. 😉

Karışımın biraz sıvı olması gerekiyor, çünkü ekşi kremanın en önemli özelliği, keklerin tamamen kremsi lezzetle doyurulması ve sulu ve yumuşak hale gelmesidir. Ancak kremanın akışkanlığından memnun değilseniz yukarıdaki ürünlere bir paket krema koyulaştırıcı ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Jelatin ve tereyağlı ekşi krema da kalınlaşır (bu tarifleri aşağıda okuyabilirsiniz).

Vanilin, vanilya özü, tarçın, fındık, rendelenmiş çikolata, şurup ile değiştirilebilir.

Çilek ile ekşi krema

Ekşi krema – 0,5 litre
Şeker – 1,5 su bardağı
Taze (veya dondurulmuş meyveler) – 1 bardak (daha fazlası mümkündür)

1. Meyveler yıkanmalı, sap ve tohumlardan temizlenmelidir. En lezzetli kremalar çilek ve vişneden yapılır.

2. Çilekleri, ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıda çırpın.

3. İstenirse hazırlanan ekşi krema ve meyve kremasına çilek parçaları ekleyebilirsiniz.

4. Kremi hazırladıktan hemen sonra kullanın.

Kurutulmuş meyvelerle adım adım tarif

Ekşi krema – 0,5 litre
Şeker – 1 bardak
Kurutulmuş meyveler – 1 su bardağı

1. Kurutulmuş meyveleri hazırlayın: durulayın, 15 dakika ılık suda bekletin, tekrar durulayın.

2. Artık meyvelerin tohumlarından, saplarından ve diğer yenmeyen kısımlarından temizlenebilirler.

3. Ekşi kremayı şekerle karıştırın.

4. Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın ve ekşi krema karışımına dökün.

5. Kremayı en az yarım saat buzdolabında bekletin. Krema ne kadar uzun süre beklerse, kurutulmuş meyve aromalarına o kadar doygun hale gelecektir.

En popüler olanı kuru erikli ekşi kremadır. Kamkat'a da dikkat etmenizi tavsiye ederiz, onunla birlikte ekşi krema muhteşem bir narenciye tadı kazanır.

Ekşi krema + reçel

Ekşi krema için en basit tarif: Ekşi kremayı ve en sevdiğiniz reçeli eşit oranlarda karıştırın. Hızlı ve lezzetli! Pastayı yağlayabilirsiniz.

Ekşi krema ve tereyağı ile çikolatalı krema

Ekşi krema – 1 bardak
Şeker – 1 bardak
Kakao – 0,5 su bardağı
Tereyağı – 200 gr.

1. Ekşi krema, şeker, kakao ve 50 gr. Yağı orta ateşte koyun ve karıştırın.

2. Karışımı koyulaşana kadar pişirin.

3. Harika.

4. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatılmış, kabarık hale gelinceye ve hacmi biraz artana kadar çırpın.

5. Soğuyan çikolata karışımını ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Not: Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı.

Muz ve yoğunlaştırılmış süt ile tarif

Ekşi krema – 1 bardak
Şekerli yoğunlaştırılmış süt - 1 bardak
Muz – 2 adet

Ekşi krema tarifi adım adım:

1. Muzlar soyulmalı ve parçalara ayrılmalıdır.

2. Muzları, ekşi kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcıda yalayın.

3. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Jelatinli ekşi krema tarifi

Ekşi krema – 0,5 litre
Pudra şekeri – 1 su bardağı
Vanilin – 1 poşet
Krema – 3 yemek kaşığı
Jelatin – 5 gr.

1. Ekşi krema, toz ve vanilini çırpın.

2. Kremayı jelatinin üzerine dökün ve şişmesi için 10 dakika bekletin.

3. Kremayı, jelatin krema içinde eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde jelatinin jelleşme özellikleri kaybolacaktır.

4. Jelatinli kremayı soğumaya bırakın ve ince bir akıntı halinde ekşi kremanın içine dökün.

5. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Krem kullanıma hazırdır.

Lütfen unutmayın: Ekşi kremaya daha fazla jelatin eklerseniz krema yerine sufle elde edersiniz. Daha az lezzetli olmayan, ancak şekerlemelerde kekleri ıslatmak için değil, ek bir katman olarak kullanılır.

Ayrıca ekşi krema mükemmel bir üründür. Ancak bu başka bir makale ve farklı malzemelerdir.

Pasta dekorasyonu için kalın ekşi krema, aslında ekşi kremanın çoğunlukla pudra şekeri ile karıştırılması veya şeker eklenmesiyle elde edilen kabarık bir kütledir. Kremsi maddenin temeli olan ekşi krema, oldukça yüksek bir yağ içeriğine sahip olmalıdır -% 33. Bu durumda rustik olanı kullanmak en iyisidir.

Yağ içeriği en az% 33 olan ekşi krema kullanırsanız, kalın kıvamda kremsi bir ürün elde etmek için ek bileşenler eklemenize gerek kalmaz. Şekerle çırpılarak koyu bir kıvam elde edilebilir. Bu durumda kremsi maddenin kalınlığı, karıştırıcının süresinden ve hızından doğrudan etkilenir.

Kremalı bir ürün hazırlamak için elinizde yüksek yağlı ekşi krema yoksa elinizde olanı kullanabilirsiniz ancak bunun için deneyimli şekercilerin tavsiyelerini almak mantıklıdır.

Şu anda evde ekşi kremayı kalınlaştırmanın birkaç yöntemi var. Bu makalede ekşi kremanın nasıl koyulaştırılacağı tartışılmaktadır.

Kremayı kalınlaştırmak için araçlar

Ekşi kremanız çok ince ise, bunun neden olduğunu ve gelecekte onu nasıl daha kalın hale getirebileceğinizi kendinize sormanız mantıklı olacaktır. Bazın kendisini daha kalın hale getirmek için ne kadar ve hangi bileşenlerin kullanılması gerektiği.

Her ev hanımı, kremalı bir ürünün kalitesinin doğrudan ekşi kremanın kalite özelliklerine bağlı olduğunu hatırlamalıdır. Bu nedenle ev yapımı bir üründen krema yapmak en iyisidir. Ancak ev yapımı ekşi krema kullanmak mümkün değilse, o zaman bir mağazadan satın alırken yağ içeriği en az% 30 olacak şekilde almak daha iyidir.

Yağ içeriği% 15-20 olan bir ürün için aşağıdaki araçları kullanabilirsiniz:

Zamanı ve koşulları yenmek. Ekşi krema, pudra şekeri ile karıştırıldığında her halükarda daha sıvı hale gelir. Bu nedenle durumu düzeltmek için mümkün olduğu kadar uzun süre ve yoğun bir şekilde yenmeniz gerekir. Çırpmadan önce ürünü soğutmanın daha iyi olduğunu unutmayın;

Nişasta. Ekşi krema kremalı maddeyi koyulaştırmak için nişasta kullanabilirsiniz. Nişastanın mısırdan mı yoksa patatesten mi olduğu önemli değil. Mısır nişastası en çok şekerlemelerde kullanılır. Nişasta kullanırken kremalı ürünü soğutduğunuzdan emin olun. Bazı şekerlemeciler nişasta yerine un kullanır;

Jelatin tozu. Evrensel koyulaştırıcılara aittir. Bu durumda sonuç, soğuduktan sonra şeklini iyi koruyan ve hafif keklerde bağımsız bir kremalı kek olarak kullanılabilen bir kremdir;

Tereyağı. Tereyağı ve ekşi krema içeren kremsi ürün daha yoğun ve daha kalın bir kıvama sahiptir. Ancak aynı zamanda haklı olarak ağır ve yüksek kalorili olarak da adlandırılabilir. Aslında bu farklı bir çeşittir ancak bir pastayı veya eklerleri süslerken ekşi kremanın yerini alabilir;

Gıda koyulaştırıcı kullanımı. Zaten mağazada hazır olarak satın alınıyor ve paketin üzerindeki talimatlara göre kullanılıyor.

Ekşi kremayı kalınlaştırmanın yolları

Bir pasta için kremalı bir ürün hazırlarken sıvı çıkıyorsa deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerini kullanabilirsiniz.

Bu yazıda üç ana konuya bakacağız.

İlk yöntem, kremalı ekşi krema ürününü minimum sürede daha kalın hale getirmenize olanak tanır ve acemi bir pasta şefi için evde hazırlamak için uygundur. Toz formunda özel bir gıda koyulaştırıcının kullanılmasını içerir. Hemen hemen her mağazada satışa sunulmaktadır. Nişasta, pudra şekeri, vanilya özü vb. İçerir. Ancak çocuklar için pasta süslerken kullanmamak daha iyidir. Bu durumda nişasta kullanılarak kendiniz hazırlanmış bir koyulaştırıcı kullanabilirsiniz. Ev yapımı koyulaştırıcıyı düzgün bir şekilde hazırlamak için 1 bardak ekşi krema için 1 yemek kaşığı nişasta almanız gerekir. Mümkünse mısır nişastası kullanmak daha iyidir. Ayrıca az miktarda suya, bir tutam vanilyaya ve 3 yemek kaşığı pudra şekerine de ihtiyacınız olacak. Ekşi krema toz ve vanilya ile çırpılır. Ve suyla seyreltilmiş nişasta sadece sonunda eklenir. Ekşi kremayı soğutduğunuzdan emin olun.

Çok sıvı bir kremayı kalınlaştırmanın ikinci yolu, jelatin veya agar-agar kullanılmasını içerir. Bu bileşenler ve jelleşme özellikleri sayesinde kalın ve yoğun bir krem ​​​​elde edilir. Şeklini iyi koruduğunu unutmamalıyız. Bunun için çok fazla bileşene ihtiyacınız yok. Bir fincan ekşi krema yaklaşık 10 gram jelatin veya agar-agar tozu gerektirir ve paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanır. Ancak temel olarak şişmeleri için 40 dakika (jelatin tozu için) ve 60 dakika (agar-agar için) ıslatılırlar. Daha sonra su banyosunda çözülürler ve önceden soğutulmuş çözelti kremaya eklenir. Bu durumda, jelleştirme çözeltisini eklemeden önce, sırasında ve sonrasında krem ​​​​ürün çırpılır. Pastayı süsledikten sonra bir süre buzdolabına konulmalıdır.

Çok sıvı ve kalın bir krem ​​​​yapmanın üçüncü bir yolu var. Haklı olarak en doğal yollardan biri olarak kabul edilir. Burada hiçbir katkı maddesi kullanılmamaktadır. Bunu yapmak için peynir altı suyunu çıkarmanız gerekir. Gazlı bezi alıp en az üç katmana sarmanız gerekiyor. Ekşi krema tülbent üzerine serildikten sonra uçları toplanıp üste bağlanır. Daha sonra kabın üzerindeki soğuk bir odada bir gün süreyle askıda bırakılır. Peynir altı suyu süzüldükten sonra daha kalın hale gelecektir.

Kalın ekşi krema yapmak için tarifler

Jelatinli ekşi krema tarifi

Orta boy bir pandispanyayı süslemek için kremsi bir ürün yapmak için kullanılan bu tarif, 500 gram ekşi kremanın yanı sıra 250 gram şeker kullanılmasını gerektirecektir. İstenirse şeker 100 gram pudra şekeri ile değiştirilebilir. Vanilya aroması eklemek için bir damla vanilya özü kullanabilirsiniz.

Bu tarif, kremayı daha kalın ve yoğun hale getirecek bir jelleştirici çözeltinin kullanılmasını içerir. Bunun için 15 gram jelatin tozu 100 mililitre su ile dökülerek kırk dakika şişmeye bırakılır. Daha sonra bir su banyosuna yerleştirilir ve kristaller tamamen yok olana kadar ısıtılır. Daha sonra jöle çözeltisinin soğumasına izin verilmelidir.

Jelatin çözeltisi soğurken şekeri ekşi krema ile birleştirip mikserle çırpmanız gerekir. Yaklaşık on beş dakika sonra, stabil zirveler oluşmaya başladığında, birkaç damla esans eklemeniz gerekir ve ayrıca küçük porsiyonlar halinde bir jelatin çözeltisi de eklenir. Bundan sonra kremsi madde iki dakika daha çırpılır.

Böylece krema ürününün hazır olduğunu söyleyebiliriz ancak kek katmanını yapmadan önce kremanın kendisinin dört saat buzdolabına konulması gerekir, bu da jelleştirici bileşenin sertleşmesini ve ona kalın bir kıvam vermesini sağlayacaktır.

Nişastalı ekşi krema tarifi

Eğer kremalı bir ürünü nişasta veya un kullanarak koyulaştırmaya çalışıyorsanız bu tarifi kullanabilirsiniz. Bunun için önceki örnekte olduğu gibi 500 gram ekşi krema, 250 gram toz şeker ve vanilya özü alın. Ancak ayrıca jelatin tozu yerine 2 çay kaşığı nişasta kullanılacaktır.

Bu tarifte ekşi krema önceden soğutulur ve hacmi artana kadar bir karıştırıcı ile on beş dakika çırpılır. Daha sonra toz şeker ve pudra şekeri, vanilya özünü ekleyin ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi beş dakika boyunca çırpın. Daha sonra kremsi madde 40 dakika buzdolabına konur. Bundan sonra 2 çay kaşığı nişasta eklenir ve her şey tekrar yarım saat soğumaya bırakılır. Ve ancak soğuduktan sonra krema, pandispanyayı katlamak için kullanılabilir.

Kıvam arttırıcı ile ekşi krema tarifi

Kıvam artırıcılı kremalı kek tarifi kullanıyorsanız paketin üzerindeki talimatlara uymalısınız. Ancak yukarıda sunulan tarifleri dikkate alırsak, 500 gram ekşi krema için yaklaşık 2 torba gıda koyulaştırıcıya ihtiyacınız olacaktır.

Kremsi bir ürün hazırlamak için 500 gram ekşi kremayı kütlenin hacmi artana kadar on beş dakika boyunca çırpmanız gerekir. Daha sonra toz şeker veya pudra şekeri ilave edilerek şeker kristalleri tamamen eriyene kadar çırpılır.

Daha sonra kremsi maddeye esans ve koyulaştırıcı toz eklenir. Son adım, tüm malzemeleri on dakika boyunca çırpmaktır. Pastayı katmanlamaya başlamadan önce buzdolabına yerleştirilir.

Tereyağlı ekşi krema tarifi

Tarif, küçük bir pandispanya kalınlığı için kremsi bir ürün yapmanızı sağlayacak, 500 gram ekşi krema, 250 gram toz şeker veya 100 gram pudra şekeri kullanılmasını gerektirecektir.

Bu miktarda ekşi krema için 100 gram tereyağına ihtiyacınız olacak. Bu durumda öncelikle yağın yumuşatılması gerekir. Daha sonra 125 gramla öğütülür. Daha sonra beyazlaşana kadar çırpmanız gerekir. Beyaza döndüğünde kalan şekeri, ekşi kremayı ve özü tadı ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile oldukça yoğun modda on beş dakika çırpın. Sonuç yoğun ve kalın bir kremdir. Pandispanyayı katlamadan önce bir süre buzdolabına koymak daha iyidir.

Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema tarifi

Yoğunlaştırılmış süt ayrıca ekşi kremalı pandispanya için kremsi maddenin daha kalın olmasına yardımcı olabilir. Hazırlamak için 1 kavanoz yoğunlaştırılmış süt, 50 gram tereyağı, 500 gram ekşi krema ve vanilya özüne ihtiyacınız olacak.

Buzdolabında soğutulan ekşi krema on beş dakika çırpılır. Ayrı olarak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve pürüzsüz ve havadar olana kadar çırpın. Daha sonra çırpılmış ekşi krema karışımı tereyağ karışımına eklenir, her şey silikon bir spatula ile iyice karıştırılarak tekrar çırpılır. Bitmiş krema ürünü, pastanın yanı sıra dolgu ve eklerler için de kullanılabilir.

Yani ekşi krema kremalı ürünü daha kalın hale getirmek için ısıtmanıza gerek yoktur. Her şeyden önce kalınlığı ekşi kremanın yağ içeriğinden etkilenir.

Herkese selam. Bu yazıda ekşi krema ve ekşi kremadan kremanın nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlatacağım. Ballı kek için emprenye olarak kullandım. Sonuçtan çok memnun kaldım. Krema inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir.

Genel olarak itiraf ediyorum ekşi kremayı sevmiyorum. Bana inanılmaz derecede ekşi görünüyorlar ve hiç de lezzetli değiller. Daha önce ballı kekleri muhallebiyle sandviçlerdim ama şimdi bu yeni ürünü denedikten sonra muhtemelen fikrimi değiştireceğim.

Bu kremayı hazırlamak oldukça kolaydır. Asgari malzemeler. Ancak birkaç nüans var. Mağazalarınızda bulduğunuz en yağlı ekşi kremayı almalısınız. İdeal olarak bu %30'dur, ancak bu yüzdeleri süpermarket raflarında pek göremezsiniz. % 22 aldım, bu benim şehrimde güvenle satın alabileceğiniz maksimum miktardır. Krema da zengin ve aynı zamanda soğuk olmalıdır. En az bir gece 2 derecede buzdolabında bekletmenizi öneririm.

Tatlandırıcı olarak şeker yerine toz kullanmanızı tavsiye ederim. Şeker kremanın içinde erimeyebilir ve dişlerinizde çıtırdayabilir.) Evde toz yoksa kahve değirmeni kullanarak kendiniz yapmanızı öneririm. Son çare olarak yalnızca bulabileceğiniz en iyi şekeri alın.

Bir pasta için ekşi kremalı tereyağlı krema nasıl yapılır, fotoğraflarla adım adım tarif.

İçindekiler:

1. 600 gr. tartılmış ekşi krema
2. 300 gr. krema (% 30'dan itibaren yağ içeriği)
3. 250 gr. toz şeker

Hazırlık:

İlk önce ekşi kremayı tartmamız gerekiyor. Ekşi kremayı nasıl tartacağını bilmeyenler için size detaylı olarak anlatacağım.

Bir elek veya kevgir alın ve üzerine 3-4 kat halinde temiz gazlı bez (benim durumumda bir bandaj) yerleştirin.

Ekşi kremamızı üstüne koyun ve gazlı bezin kenarlarını örtün. Süzgeci tavanın üzerine yerleştirin, üzerini bir kapakla örtün ve en az 4 saat, daha iyisi bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Bazı insanlar ekşi kremaya ağırlık verilmesini tavsiye ediyor ama ben bunu yapmıyorum. Fazla serum gayet iyi gider.

Ekşi kremayı tartarsanız, tarifte belirtilenden% 20-30 daha fazla almanız gerekir. Peynir altı suyu gittikten sonra bitmiş ürünün ağırlığı azalacaktır. Bizim durumumuzda 800 gram ekşi krema aldım.

Bu nedenle tartılmış ekşi kremayı, soğuk kremayı ve tozu bir karıştırıcı kabına koyun.

Ve tozun dağılması için önce düşük hızda çırpın, ardından yüksek hıza geçin. Kelimenin tam anlamıyla 4-5 dakika çırpın.

Kütle homojen hale gelecek ve kalınlaşacaktır. Kremanın yeterince tatlı olmadığını düşünüyorsanız biraz daha toz ekleyin.

Daha önce ekşi kremayı ayrı, kremayı ayrı ayrı çırptım ve sonra hepsini dikkatlice birleştirmeye çalıştım. Ama nedense kremayla anlaşamıyordum, her seferinde kremanın kabarmayacağından ya da tam tersine tereyağına dönüşeceğinden endişeleniyordum. Daha sonra her şeyi bir arada çırpmaya başladım. Ve işte, bakın! Bu mükemmel çalışıyor.

Bitmiş kremin düzgün bir kıvamı vardır ve oldukça kalındır. Kek katmanlarını ıslatmak için idealdir. Bu arada sadece ballı kek için değil aynı zamanda bisküvi tabakası olarak da kullanılabilir. Meyveyle (özellikle kivi-muz) eşleştirildiğinde çok lezzetli olur.

Pastamın katmanındaki krema böyle görünüyor - . Bu krema porsiyonu hamurun sadece bir porsiyonuna yetiyordu ve sonunda 1,8 kg elde ettik. kek.

Bu krema aynı zamanda pandispanyalarda bir katman olarak da kullanılabilir, ancak pastanın kenarı boyunca daha kalın kremalı bir kenar yapmak daha iyidir, böylece krema pastanın dışına sızmaz ve kek stabil olur.

Size lezzetli kekler.

Ekşi krema, pastayı süslemek için en lezzetli ama pek popüler olmayan kremlerden biridir. Gerçek şu ki, bu krem ​​​​şeklini çok uzun süre tutmuyor ve bileşimin dengesizliği nedeniyle yapısını hızla kaybediyor. Ve buzdolabında maksimum 5-8 saate kadar uzun süre saklanamaz.

Tarifinde ekşi krema kullanılan en yaygın keklerden biri ballı kektir. Ayrıca ekşi kremalı gözleme keki için lezzetli bir tarif sunmak istiyorum.

Ekşi krema, yüksek oranda yağ içeren ekşi kremadan hazırlandığı için oldukça yağlı ve kalorisi yüksek çıkıyor.

Şeker veya pudra şekeri kremaya tatlılık katar. Üstelik toz kullanmak daha iyidir, onunla krem ​​​​daha pürüzsüz ve daha hassas hale gelir ve şeker taneleri dişlerinizde çıtırdamaz. Ancak pudra şekeri de kaliteli olmalıdır ve kendi güvenilir üreticiniz yoksa daha pahalı toz almak daha iyidir. Karar vermek size kalmış. Ama artık çok fazla pudra şekeri var ve büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz krema için şeker kullanıyordu, ancak bu kekleri daha da kötüleştirmedi.

Jelatin ek bileşenler olarak kullanılabilir. Bununla birlikte krema şeklini daha iyi koruyacak, ancak hassasiyetini biraz kaybedecektir. Ekşi kremaya bir diğer faydalı katkı ise kremaya büyülü aromasını katacak olan vanilindir. Portakal kabuğu rendesinin ekşi kremayla birleşmesini gerçekten seviyorum.

İçindekiler:

• 1 litre kalın ve yağlı ev yapımı ekşi krema (% 25-30 yağ içeriği);
• 350 gr pudra şekeri.

Kek için ekşi krema tarifi

1. Koyu ekşi krema kullanmanızı öneririm; ev yapımı burada mükemmeldir, çünkü hiçbir sorun yoktur; bir mikser ile çırpın ve işiniz bitti. Ancak mağazadan düzenli olarak satın alınan ekşi krema alırsanız, onu biraz kurcalamanız gerekecek. Daha kalın ve çırpmayı kolaylaştırmak için ekşi kremayı tülbent içine koyup bir tavadaki bir kevgir içine koymanız gerekir, böylece tavanın dibi ile ekşi krema arasında peynir altı suyunun akacağı boşluk kalır. Bu şekilde ekşi kremadaki fazla sıvıdan kurtulacağız.

Bu yüzden kalın ekşi kremayı derin bir kaseye koyun.

2. Ekşi kremaya pudra şekeri ekleyin.

3. Öncelikle kapalı durumdaki mikserin çırpıcıları ile karıştırın ki pudra şekerinin tamamı farklı yönlere uçmasın. Kelimenin tam anlamıyla yarım dakika boyunca bu şekilde karıştırın.

4. Şimdi mikseri açın ve ekşi kremayı çırpın. Hacimsel olarak büyümeli, çok havadar olmalı ve şeklini iyi korumalıdır. En fazla 1 dakika boyunca çırpmanız gerekir. Aşırıya kaçarsanız kabarık ekşi krema tereyağına dönüşecektir.

Bu kadar! Ekşi krema hazır! Artık kek katmanlarına yayabilirsiniz.

Unlu mamullerinizin lezzetli olması ve son derece iştah açıcı görünmesi için, katman ve kapak için ne tür krema yapacağınızı mutlaka düşünmelisiniz. Elbette bunlardan birçoğu var ve bazen seçim yapmak göz korkutucu bir iştir. Ve buradaki temel kek için ekşi krema olacak. Bu kremanın hazırlanması çok kolaydır ve tadı muhteşemdir. Bu, herhangi bir ev hanımının imdadına yetişecek ve tatlınızı lezzetli bir yemeğe dönüştürecektir. Nasıl hazırlandığını öğrenelim.

Kek için ekşi krema

İçindekiler:

• Şeker - 1 bardak

Pişirme metodu:

Tarifi basit olan kek için pişirme, ekşi krema ne olursa olsun, onu daha da iyi hale getirmeye yardımcı olacaktır. Bu basit kremayı hazırlamak için sadece iki ürüne ihtiyacınız olacak: ekşi krema ve şeker. Bütün bunları karıştırın ve iyice çırpın, istenirse vanilin de ekleyebilirsiniz, bu sadece tadı iyileştirecek ve hoş bir aroma katacaktır. Kalın bir hava başlığı göründüğünde kremanız kullanıma hazırdır. Pastanın üstüne güvenle koyup meyve ile süsleyebilirsiniz.Ekşi kremalı pasta kremasının iyice çırpılması ve havadar çıkması için bu tarif için yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanmanız gerekir, yani. 20'den fazla%.

Ve dikkatli olun, ekşi krema, ekşi krema ürünü değil, ekşi krema olmalıdır, aksi takdirde her şey işe yaramaz.

Zaten ekşi kremanız varsa ve çok kalın değilse, yine de onu krema olarak saklayabilirsiniz. Bunun için iki seçenek var: ya aşırı nemi giderin ya da kalınlaştırın. İlki için bir elek kullanın. Ekşi kremanın tamamının filtrelenmemesi, yalnızca nemin çıkması için eleğin üzerine bir parça kalın bez veya gazlı bez koymanız gerekir. Daha sonra ekşi kremayı yayın ve altına bir kap koyun, böylece peynir altı suyunun akabileceği bir yer olur.

Bu prosedür oldukça fazla zaman alır ve ekşi krema biraz ekşiyebilir, bu nedenle tüm süreci buzdolabına aktarmanız daha iyi olur. Birkaç saat beklemeniz gerekiyor, bu yüzden gece boyunca bırakmak uygun olacaktır.Ayrıca kek için ekşi kremalı kremaya jelatin ile koyulaştırılmış ekşi krema da ekleyebilirsiniz. Ekşi krema yeterince kabarık değilse, bunda yanlış bir şey yoktur, ama hiç yoktan iyidir.

Jelatinin amacını yerine getirebilmesi için öncelikle birkaç yemek kaşığı soğuk kaynamış suda 15 dakika şişmeye bırakmalısınız. Bundan sonra sürekli karıştırarak ısıtın ve ekşi krema ile karıştırın, çırpın. Bitmiş karışımın buzdolabında beklemesine izin verilmeli ve kekleri güvenle yayabilirsiniz.

Klasik versiyonun yanı sıra ekşi kremalı kek kreması başka çeşitlerde de sunulabilir.

Bunlardan bazılarını tanıtalım.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan kek kreması

İçindekiler:

• Ekşi krema - 500 gram% 30 yağ
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (250 gram)

Pişirme metodu:

Bu, kekleri ıslatmak için mükemmel bir tarif. Bu krem, kıvamı sayesinde her türlü pişmiş ürünü kolayca emecek ve sıradan ekmeğe bile inanılmaz tatlı bir tat katacaktır. Bunu her şeye sürebilirsiniz ve yine de inanılmaz lezzetli olacaktır.

Kek için böyle bir krema hazırlamak için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt de havadar bir kütle elde edilinceye kadar şekerle çırpılır. Bu krema dikkat çekicidir çünkü istediğiniz her şeyi ekleyerek harika bir tatlı yapabilirsiniz: doğranmış meyveler veya meyve püresi, kurabiye parçaları veya kakao tozu, hayal gücünüzü göstermenin tam zamanı. Dondurma yapmak için bu kremayı kalıplarda dondurun.

Süzme peynirli ekşi krema

İçindekiler:

• Ekşi krema - 500 gram% 30 yağ
• Şeker - 1 bardak
• Süzme peynir - 500 gram

Pişirme metodu:

Lor ekşi kremasının hazırlanması da çok kolaydır. Ekşi kremayı süzme peynirle çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Süzme peynir miktarını ekşi krema ile 1:1 oranında alın. Süzme peynirin homojen bir kütle elde etmek için önce bir elek ile ovulması gerekir, aksi takdirde onu yenemezsiniz.

Bu krema, hiçbir katkı maddesi olmadan bile ayrı bir yemek haline gelebilir. Tek başına bir tatlı olarak var olabilecek kadar kalın ve doyurucudur.

Kek için ekşi kremanın hazırlanması bir sonraki videoda oldukça detaylı ve net bir şekilde ele alınacaktır. Sevdiklerinizi bir mutfak sanatı şaheseri ile memnun etmenize yardımcı olacağını umuyoruz.

Sevgili ev hanımları, bir yemeğin içine konulan malzemelerin sayısından değil, bunların doğru kombinasyonundan dolayı daha lezzetli hale geldiğini unutmayın. Evet, pasta kremasını hazırlamak son derece zor olabilir ve bir düzineden fazla üründen oluşabilir, ancak mükemmel bir sonuç elde etmek için her zaman bu kadar zaman ve çaba harcamaya değmez. Bazen bir yemeğin dehası sadeliğinde yatar. Ekşi krema ile her şeyi hızlı bir şekilde yapmakla kalmayacak, aynı zamanda harika da sonuçlanacaktır. Ve tarifin basitliği özellikle acemi ev hanımlarına yardımcı olacaktır. Bu kremayı her gün bile hazırlayabilirsiniz.

Okurlarımızdan hikayeler