Kış için büyük kabak gibi süt mantar tarifi. Süt mantarları gibi kabak - çok sıra dışı bir atıştırmalık için lezzetli tarifler. Kavanozlarda mantar baharatıyla pişirme

Dürüst olacağım, kendimi oldukça iyi bir ev kadını olarak görüyorum çünkü yemek pişirip muhafaza ediyorum ve ev her zaman temiz ve rahat. Ancak, tüm bunlara rağmen, bir özelliğim var - asla egzersiz yapmıyorum, iyi, asla ve hiçbir tarife göre değil!
Genelde mantar hayranı olduğumu söyleyemem. Tabii ki ormana gidebilirim ama sadece biraz hava almak ve dinlenmek için. Aynı zamanda kayınvalidem ve annem mantar yapmaktan mutlular, çok farklı tarifleri var ve ayrıca bize kavanozlarda hazırlıyorlar.
Geçen sene sıradan kabakları yeni bir tarife göre kapattım, tadından özel bir şey beklemeden, çünkü tarif oldukça basit çıktı (ilk başta beni ilgilendiren buydu). Ve kışın bize misafir geldiğinde, bu mezeyi bir tabağa koyup şenlik masasına servis ettim. Bir noktada, nedense herkes mantarları övmeye başladı, ne olduğunu anlayamadım çünkü masada bir sürü şey vardı ama mantar yoktu. Ve vaftiz babası süt mantarlarını ne zaman tuzlamaya başladığımı sorduğunda neredeyse kafam karıştı. Görünüşe göre misafirlerim aynı kabakları baharatlı tuzlu süt mantarları için aldı!
Bu nedenle, bu yıl, özellikle mantar turşusu gibi tadı olduğu için, sterilizasyon olmadan bir tarife göre kış için tekrar süt mantarı gibi kabak yapmaya karar verdim. Ve onları pişirmek zor değil, sterilizasyon veya birden fazla dolgu ile sarmanıza gerek yok. Kabak ve baharatları doğrayın, iyice karıştırın ve en az 3 saat sıcakta marine edin ve ardından kavanozlara aktarın ve hemen kapatın. Gördüğünüz gibi bu tarifi kullanırsanız kabakları sütlü mantar gibi pişirmek çok kolay.
Bir okul çocuğu bile bu boşluğu kaldırabilir! Bu sebzeden hazırlık yapanlara ikramımızdır. nasıl hazırlanacağını öğrenin, aynı zamanda lezzetli ve basittir.

İçindekiler:
- kabak meyvesi (kabak veya kabak yapabilirsiniz) - 1,5 kg,
- orta öğütme mutfak tuzu - 1 yemek kaşığı.,
- öğütülmüş biber (siyah) - 0,5 yemek kaşığı,
- dereotu yeşillikleri - bir demet,
- taze sarımsak - 5 diş,
- beyaz kristal şeker - 3 yemek kaşığı,
- bitkisel (ayçiçeği veya zeytinyağı) yağı - 100 ml,
- sofra sirkesi (%9) - 100 ml.

Her şeyden önce, kabak meyvelerini konserve için hazırlıyoruz. Bunun için önce olgunluk derecesine göre ayırıyoruz sonra yıkanan meyveleri gerektiği gibi kabuklarından temizliyoruz ortasını sert çekirdekli ayıklıyoruz. Sert posayı, doğranmış mantarlara benzemeleri için büyük parçalar halinde kestik.

Şimdi dereotu ayıklıyoruz: Yeşiller solmuşsa, buzlu suda yıkadıktan sonra kurutup ince ince kesiyoruz.
Soyulmuş sarımsak herhangi bir şekilde doğranabilir: pres, rende veya bıçakla.

Meyveleri bir leğene kaydırıyoruz, otlar ve sarımsakla karıştırıyoruz. Ayrıca tarifte belirtilen kalan malzemeleri de ekliyoruz.

Biz müdahale ederiz.

Karışık kütleyi yaklaşık üç saat ılık bir yerde marine edin. Gördüğünüz gibi, çok fazla meyve suyu göze çarpıyordu.

Ardından mezeleri iyice sterilize edilmiş kuru kavanozlara alıp kapaklarını kapatıyoruz.
Süt mantarı gibi kabakları buzdolabında veya soğuk bir mahzende saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Kabak eşsiz bir sebzedir, ondan çok lezzetli şeyler hazırlanır - sayamazsınız. Ananas aromalı komposto ve reçel bile. Bu eşsiz sebze, başlangıçta nötr olmasına rağmen, ek bileşenlerin tadını emer ve gizemli bir şekilde kendini değiştirir. Bu, tadı çok farklı olabilen pirince benzer.

Mevsiminde kabak, en ucuz sebzelerden biridir, basit, ucuzdur, ancak uygun şekilde hazırlanır, sizi cezbeder, asıl şey baharat ve otları gözden kaçırmamaktır. Ayrıca, malzemelerin hazırlanması ve seçimi için tavsiyelere uyun.

Bugün, hasat tarifimiz kendine has bir şekilde benzersizdir. Kavanozun içeriği süt mantarlarına veya diğer salamura mantarlara benzeyecek, ancak kabaklara benzemeyecektir. Nasıl yapabiliriz? Bu basit, dekapaj ve sterilizasyon, baharatlar ve sirke işlerini yapacak ve bize sadece sürecin tadını çıkarmamız gerekiyor.

bileşenlerin listesi

kabak -1.5 kg;
havuç - 1,5 kg;
sarımsak - 1 kafa;
dereotu ve maydanoz - 1 demet;
şeker - 35 gram (1.5 yemek kaşığı);
tuz - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş karabiber - ½ yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 50 ml;
sirke - 50 ml;

Kabak "süt mantarı gibi": fotoğraflı adım adım tarif

Süt mantarı gibi kabak turşusu, kış için eşsiz bir korumadır. Elinizde mantar yoksa, ancak gerçekten mantarlı bir puf salatası yapmak istiyorsanız, böyle bir kabak kavanozunu açmaktan çekinmeyin. Eşsiz tadı herkesi kandıracak - kimse mantarları bir sebzeyle değiştirdiğinizi tahmin edemez. Genel olarak, parmaklarınızı yalamak denilen şey!

Ve hiçbir durumda bu mezeyi votka ile servis etmeyin - aksi takdirde gelecek sezon bu kabakların çoğunu örtmeniz gerekecek, bunun için çok idealler.

Hasat için sadece kabak değil, kabak da kullanabilirsiniz. Bu durumda sebze çeşitlerini ve türlerini karıştırmamak çok önemlidir. Ve olgunlaşmış meyvelerden veya kabaklardan pişirilen süt mantarları gibi kabaklar, kış için iki kat daha uzun süre sterilize edilmelidir. Ayrıca önceden temizleyin ve aynı küpler halinde kesin. Hafifçe yalan söyleyen sebzeler bile harekete geçecek - asıl şey onları iyi hazırlamak ve önerileri takip etmektir.
Korumayı daha da benzer hale getirmek için, mantarlar için kuru bir ot karışımı veya kuru mantar tozu ekleyebilirsiniz - piyasada baharat satıcılarından ağırlıkça satılmaktadır.
Bu hazırlıktaki yeşillikler belirleyici bir rol oynar ve dereotu ve maydanozu başkalarıyla değiştirebilirsiniz, ancak sonuç artık her zamanki gibi olmayacaktır. Bu hazırlığı ilk kez yapmıyorsanız, deney yapabilirsiniz, ancak sarımsak hariç tutulmamalı veya miktarı azaltılmamalıdır. Lezzeti arttırmak için dereotu umbelleri de ekleyebilirsiniz.
Yağ özel olarak rafine edilmiştir - bu, bitkilerin aromasını ve baharatların tadını boğmaz.
Sirke tercihen %6'dır, daha yumuşaktır ve muhafazası çok asidik değildir. Esans kullanıyorsanız, şişe üzerindeki talimatlarda belirtildiği gibi yeniden hesaplayın.
Bu atıştırmalık hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Bunu yapmak için havuçları rendeleyin ve hafifçe kızartın. Üzerine tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin, tüm yağı dökün, kabakları koyun. Bir kaşıkla karıştırın ve bir presten geçirilen otlar ve sarımsak ekleyin. Kabakların rengi biraz değişene kadar biraz ısıtın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Soğutun ve buzdolabında en az yarım saat bekletin. Hızlı atıştırmalık hazır. Ama uzun süre tutamazsın! Bu seçenek kış için değil, hızlı yemek pişirmek içindir!
Mevsiminde son derece soğuk, soğan, doğranmış halkalar veya yeşil soğan tüyleri ile tatlandırılarak servis edilmelidir.

Yapımı çok kolay bir tarif. İlginç mantar aroması. Soğuk votka ve sıcak patates için iyi bir meze.

Sadece orman mantarı hayal edebileceğiniz bölgelerde yaşayanlar için bir meze... Ama ben burada mantarlı mezeyi bol ve ucuz olandan yani kabaktan alıp yaptım.

Geçen yıl bir arkadaşım bana bu nefis muameleyi yaptı. Tarifi ondan kopyaladım, ancak kış için kapatmadım - kabaklarımı çok yemezler, ama dürüst olmak gerekirse, kendim yapmak için çok tembelim. Ve bu yıl test için bir kavanoz yaptım, ancak kışa kadar sürmedi - kelimenin tam anlamıyla üçüncü günde onu toprakladılar. Lezzetli. Artık kış için en az 6-7 kavanoz kapatmanız gerekiyor. Sonra zaman gösterecek...

Kabak - 1,5 kg (kabak kullanabilirsiniz)
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Karabiber (öğütülmüş) -0.5 yemek kaşığı.
Şeker - 2 - 3 yemek kaşığı.
Yağ büyür. - 0,5 yığın.
dereotu - 1 demet.
Sirke - 0,5 yemek kaşığı. (%9)
Sarımsak - 4-5 diş.

Kabakları soyun, oldukça büyük dilimler halinde kesin, böylece parçalar doğranmış mantarları andırır. Kabak çekirdeği gevşekse, kesilmelidir, aksi takdirde mantarların etkisi çalışmaz.

Dereotu kesin, sarımsakları soyun ve bir bıçakla doğrayın. Her şeyi karıştırın ve oda sıcaklığında marine etmek için 3 saat bekletin.

Daha sonra steril kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın ve büyük bir tencereye ılık su koyun (kaynar suya konulursa kavanozlar çatlayabilir). Su, kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır. Su kaynadığı andan itibaren 5-7 dakika sterilize edin.

Yuvarlayın, baş aşağı çevirin, sarmayın. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Sonra kışa kadar serin bir yere koyun.

Turşu hasadı mevsiminde, çok basit ama şaşırtıcı derecede lezzetli kabak tarifine dikkat etmelisiniz. Süt mantarı gibi kabak turşusu, muhafaza yöntemi nedeniyle değil, kabakların bu mantarlara benzeyen özel tadı nedeniyle böyle adlandırılır. Salamura süt mantarları (bkz.) uzun ve sıkıcı bir işlem gerektirir ve genellikle acı olur, kabak hiçbir şekilde mantarlardan daha düşük değildir, ancak hazırlanmaları çok daha kolaydır ve lezzetli oldukları garanti edilir!

Süt mantarı gibi kabak turşusu nasıl pişirilir

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

olgun kabak - 3 kg;
dereotu ve / veya maydanoz - 2 orta boy demet;
havuç - 300 gr;
sarımsak - 10-12 diş;
ayçiçek yağı - 350 mi;
sofra sirkesi %9 - 200 ml;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 6 yemek kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı bir slayt ile;

Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 4-5 litrelik kavanozlar elde edilir.

Yemek pişirme:

Kabakları güzelce yıkayın. Olgun sebzeleri soyun ve gerekirse çok sertlerse çekirdeklerini çıkarın. Genç kabakların kabuğu soyulmamaktadır. Orta boy çubuklar veya küpler halinde kesin.
Havuçları dünyanın kalıntılarından iyice durulayın, soyun. İnce halkalar veya küçük küpler halinde kesin.
Yıkanmış yeşillikleri kurutun, ince doğrayın. Tarifin klasik versiyonunda dereotu kullanılır, ancak istenirse maydanoz ile değiştirilebilir veya bir karışım yapabilirsiniz.
Sarımsakları soyun, orta parçalar halinde kesin. Büyük sarımsak parçalarını sevmeyenler için sarımsak presi kullanabilir veya havanda ezebilirsiniz. Ancak sarımsak bir şef bıçağıyla çok ince kesilmezse kabak daha kokulu olur.
Tüm bileşenleri derin bir kaseye veya leğene koyun. Emaye olmayan metal kapların kullanılması tavsiye edilmez, çünkü. sebzelere hoş olmayan bir tat verebilirler.
Turşuyu hazırlayın: şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağı ayrı bir kaseye dökün. Biber serpin: Marine edilmiş kabaklara baharatlı bir mantar rengi veren bu baharattır. Tuz ve şeker neredeyse tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın. Su eksikliği nedeniyle, bileşenler oldukça uzun bir süre çözülebilir, ancak bunu bu aşamada yapmak önemlidir.
Sebzeleri kokulu marine ile dökün, iyice karıştırın. Marinenin tüm malzemeleri emmesi için oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin. Kabı bir kapak veya folyo ile örtün.
Hazırlanan kavanozları 5-10 dakika buharın üzerinde tutarak sterilize edin. Temiz havluların üzerine baş aşağı yerleştirin. Ardından kavanozları üste kadar doldurun ve marineyi ağzına kadar dökün. Sıvı (marine) yeterli olmalı çünkü. kabak suyu verecektir. Haşlanmış kapaklarla örtün ve muhafazayı kaynar suda yaklaşık 5 dakika sterilize edin. Sıvı aşırı derecede kaynamamalıdır, aksi takdirde marine bulanıklaşır ve içine su girebilir.
Bitmiş kavanozları toplayın ve karanlık bir yerde soğutun, kapakları aşağı indirin. Kabakların çıtır çıtır olması için kavanozları sarmanıza gerek yok.

Kabak hazır. Birkaç saat içinde bir şeyler atıştırabilmenize rağmen, kışı beklemek ve bir örnek almak için kalır. Kabak "a la süt mantarlarını" buzdolabında birkaç hafta boyunca kavanozları yuvarlamadan, sıradan kapakların altında saklayabilirsiniz.

Marine için yağ, koku giderilmiş, rafine edilmiş almak daha iyidir. Ayçiçek yağının yanı sıra zeytin ve kamelya yağı da tarif için mükemmeldir.
Elma veya şarap sirkesi kullanırken, bu tür sirkelerdeki asit konsantrasyonu genellikle %6'dan fazla olmadığı için miktarı 1,5 kat artırılmalıdır.
Kabakları süt mantarlarını daha fazla anımsatmak için marine sosuna mantar baharatı ekleyebilirsiniz.
Bu turşunun tarifindeki havuç gerekli değildir, bu atıştırmalıkların tadını hiçbir şekilde bozmaz. Ancak bu hazırlıkla havuçların kendi başlarına çok lezzetli olduğu ve kabak ile birlikte iyi olduğu ortaya çıkıyor.
Karabiber yerine yenibahar kullanılabilir. O kadar baharatlı değil, daha aromatik. Ancak yanlışlıkla ısırılırsa rahatsızlığa neden olabilir.

Bu şekilde “süt mantarı gibi” marine edilmiş kabak, hem şenlikli sofra hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sıradan yemekler için harikadır. Alternatif olarak, ısıl işlem görmeden dekapaj işleminden hemen sonra servis edilebilirler. Bu formda atıştırmalık da çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Kış için ev yapımı hazırlıklar yapmak gerçek bir sanattır. Sonuçta, sadece sebzeleri lezzetli ve sıradışı yapmak değil, aynı zamanda içlerindeki tüm faydalı özellikleri korumak da gereklidir. Süt mantarı gibi kabak - sadeliği ile sizi şaşırtacak bir kış tarifi. Sebzeler, rafine bir tat ile çok tatmin edici, kokulu.

Bu tarife göre hazırlanan kabakların tadı mantarlara çok benzer. Denemeye hazır olanlar için ideal.

İçindekiler:

kabak - 1,6 kg;
iyotlu tuz - 1.5 yemek kaşığı;
toz şeker - 2.5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 130 gr;
sarımsak - 6 diş;
sirke %9 - 0,6 su bardağı;
dereotu, maydanoz - 70 gr.

Adım adım pişirme:

Kabakları kabuğundan ve çekirdeğinden arınmış soğuk suda iyice durulayın. Tüm kemikleri dikkatlice kesmek gerekir, aksi takdirde mantarların etkisi elde edilemez.
Kabakları dikdörtgen dilimler halinde doğrayın.
Sarımsakları kabuğundan ayırın, kareler halinde kesin.
Dereotu ve maydanozu soğuk suda durulayın, ince doğrayın.
Kabak dilimlerini tuz, karabiber, toz şeker, sarımsak ve doğranmış otlar ile karıştırın. Sirke ve yağı dökün. Nazikçe karıştır. 6-7 saat gölge bir yere koyun.
Kavanozları kapaklı durulayın, silin ve sterilize edin.
Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koyun, ortaya çıkan sıvıyı üstüne dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın ve kavanozun omuzlarını kaplayacak şekilde ılık suya koyun. 6-7 dakika sterilize edin.
Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve düz bir zemine koyun. Yukarıdan sıcak bir battaniye ile örtebilirsiniz.
Kavanozlar soğuduktan sonra kilere, bodruma veya herhangi bir karanlık yere yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Hazırlık soğuk meze olarak veya et, kümes hayvanları, deniz balıkları için garnitür olarak servis edilebilir.

"Süt mantarı gibi" kabak turşusu tarifi

Çıtır ve ağız sulandıran kabak, şenlik masasındaki mantarların yerini mükemmel bir şekilde alacaktır.

İçindekiler:

kabak kabak - 2,6 kg;
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 5 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 160 gr;
sirke% 9 - 200 gr;
sarımsak - 3 adet;
öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
dereotu ve kişniş - 100 gr.

Yemek pişirme:

Kabakları soğuk suda iyice durulayın, kuyrukları çıkarın ve büyük halkalar halinde kesin.
Dereotu ve kişniş durulayın, doğrayın, kabaklı bir kaba dökün.
Sarımsakları kabuğundan çıkarın, kaba doğrayın.
Kabaklara yağ, sirke, tuz, şeker, sarımsak, karabiber ekleyin. Nazikçe karıştır. 2,5-3,5 saat gölge bir yerde bekletin. Marine etme sürecini hızlandırmak için kabakları her 30 dakikada bir karıştırın.
Kabakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarını sıkıca kapatın ve kaynar sudan sonra 12-18 dakika sterilize edin.
Kavanozları kaynar sudan çıkarın, makine ile sarın, ters çevirin. Boşlukları sıcak bir battaniyeyle sarabilirsiniz.

Kabakları gölgeli bir yerde saklayın. Kavanoz açıldıktan sonra sebzeler 24 saat içinde tüketilebilir.

tuzlu kabak

Sebzeler sert, gevrek ve çok lezzetlidir. Salatalara, sebze güveçlerine ve çorbalara eklemek için idealdirler.

İçindekiler:

kabak - 1,2 kg;
dereotu, maydanoz - 110 gr;
sarımsak - 1 adet;
yaban turpu kökü - 13 gr;
tuz -90 gr;
acı biber - 1 adet;
su - 1.5 l.

Yemek pişirme:

Doldurma tuzlu suyunu hazırlamak için suyu kaynatın, tuz ekleyin, karıştırın, sıvıyı soğutun.
Kabakları soğuk suda durulayın, kuyrukları kesin, 2-2,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
Yeşillikleri, yaban turpu ve biberi soğuk suda durulayın. Yaban turpu kökünden cildi çıkarın.
Sarımsakları kabuğundan çıkarın, her dişi ikiye bölün.
Kabın dibine ½ yeşillik, sarımsak ve yaban turpu koyun. Kabak atın. Kalan malzemeleri ekleyin ve hazırlanan tuzlu suyun üzerine dökün.
Kabı keten bir bezle örtün, tahta veya plastikten yapılmış bir baskı ile bastırın. Baskının tamamen salamura ile kaplı olup olmadığını kontrol etmek önemlidir.
Kabı 6-8 gün boyunca 16-19 derece sabit sıcaklıkta gölgeli bir yere koyun. Tuzlu su seviyesi günlük olarak kontrol edilmelidir. Baskı tamamen sıvı ile kaplanmazsa, kabak küflenebilir ve bozulabilir.
Tuzlama işlemi bittikten sonra kabakları temiz cam kavanozlara aktarın ve kiler, kiler veya bodrum katına yerleştirin.

Muhafazayı soğukta saklarken, sebzeler bir sonraki hasata kadar tat özelliklerini kaybetmezler.

Sterilizasyon olmadan mantar mantarları için kabak

Her ev hanımı sterilizasyonla uğraşmak istemez ve buna gerek yoktur. Onsuz bir boşluk yapabilirsiniz.

İçindekiler:

kabak - 1,7 kg;
sofra tuzu - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş biber - 0,5 yemek kaşığı;
toz şeker - 2.5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 120 gr;
dereotu - 60 gr;
sarımsak - 6 diş;
sirke% 9 - 120 gr.

Yemek pişirme:

Kabakları çekirdek, çekirdek ve saplarından ayırarak ılık suda yıkayın. 2,5-3,5 cm kareler halinde kesin.
Dereotu durulayın, ince doğrayın.
Sarımsakları kabuğundan ayırın, kareler halinde kesin.
Dereotu ve sarımsağı sebzeli bir kaseye dökün.
Suda kum, tuz, sirke, yağı eritin. Karıştırın ve kabaklı kaseye dökün. İyice karıştırmak için.
Kaseyi sıkıca kapatın ve 4-4.5 saat marine olması için gölge bir yere koyun.
Kapaklı kavanozları sıcak suyla durulayın, sebzeleri içine koyun, turşuyu dökün, sıkıca mantarlayın.

Sebzeleri doğrudan güneş ışığından uzakta sabit bir sıcaklıkta saklayın.

Kore kabak tarifi

Kore salataları uzun zamandır Ruslar tarafından seviliyor ve bayram şölenlerinde sık sık misafir oluyor. Ancak çok az ev hanımı, geleneksel Kore atıştırmalıklarına ek olarak Kore usulü kabak pişirebileceğinizi biliyor. Baharatlı ve baharatlı Orta Asya mutfağının hayranları bu zarif ve özgün yemeğe aşık olacak.

İçindekiler:

kabak - 2,8 kg;
havuç - 550 gr;
soğan - 550 gr;
sarımsak - 2 adet;
sirke% 9 - 110 gr,
bitkisel yağ - 110 gr;
sofra tuzu - 3 yemek kaşığı;
toz şeker - 210 g;
öğütülmüş biber 0.2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Kabakları çekirdeksiz, kabuksuz ve sapsız ılık suda yıkayın. Rende.
Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
Soğanı kabuğundan çıkarın, küçük halkalar halinde doğrayın, yağlanmış bir tavada 4-6 dakika kızartın.
Sarımsakları soyun, ince doğrayın.
Tüm sebzeleri bir kaseye dökün, karıştırın. Sirke dökün, baharat ekleyin. Yavaşça 13-16 dakika karıştırın.
Yağı ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün. 7-8 saat boyunca baskı altında tutun.
Salatayı cam kavanozlara aktarın, 16-18 dakika su banyosuna koyun ve yuvarlayın.

Kore usulü kabak konservesini açtıktan sonra buzdolabında 48 saat saklayabilirsiniz.

kızarmış kabak

Kızarmış kabak, uzun süre kavanozlarda başarıyla saklanır. Tarif mümkün olduğunca erişilebilir ve basittir, genç bir hostes bile halledebilir.

İçindekiler:

kabak - 900 gr;
sarımsak - 1 adet;
sirke - 2.5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
dereotu - 30 gr.

Yemek pişirme:

Kabağı, yumuşak çekirdek ve deriden arındırılmış soğuk suda durulayın. 1.5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Sıcak bir tavaya yağı dökün, kabakları dökün ve altın bir kabuk oluşana kadar 8-11 dakika kızartın.
Sarımsakları soyun, duygusal bir kütleye öğütün. Dereotu ince doğrayın.
Temiz yıkanmış cam kavanozların dibine sirke ve yağ dökün, tuz, doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Kızarmış kabakları hafifçe bastırarak üstüne koyun.
Kavanozları kapaklı kapatın, omuzları kaplayacak şekilde ılık suya indirin ve 25-35 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Yemekten önce kabakları ısıtın. Soğuk meze olarak da servis edilebilir.

Patlıcanlı Pişirme

Patlıcan ve kabak harika bir kombinasyon. Bu salata, patates ve tahıl yemeklerine iyi bir ektir.

İçindekiler:

kabak - 1,2 kg;
soğan - 400 gr;
havuç - 400 gr;
domates - 400 gr;
patlıcan - 700 gr;
şeker - 4 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı;
sirke% 9 - 5 yemek kaşığı;
dereotu - 50 gr.

Yemek pişirme:

Patlıcan ve kabakları soğuk suda yıkayın, posa ve tohumlardan arındırın, ince halkalar halinde kesin. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 185 dereceye ısıtılmış fırına 8-9 dakika koyun.
Soğanı kabuğundan ayırın ve plastikle doğrayın.
Havuçları yıkayın, rendeleyin.
Sıcak bir tavaya soğan ve havuçları dökün, yağları dökün ve 5-7 dakika soteleyin.
Domatesleri kenarlarından kesin, kaynar suyla 20 saniye haşlayın ve buzlu suyun üzerine dökün. Cildi çıkarın. Bir karıştırıcıda duygusal bir kütleye getirin. Ateşe koyun ve 6-8 dakika pişirin. Tuz, şeker, ince kıyılmış dereotu ve sirkeyi ekleyin.
Sotelenmiş sebzeleri, patlıcanları, kabakları temiz yıkanmış kavanozlara koyun ve domates sosunun üzerine dökün.
4-6 dakika su banyosunda sterilize edin, kapakları yuvarlayın.

Kabak ve patlıcan salatası ince tabakalar halinde yapılabilir, bu durumda cam kavanozda daha gösterişli görünecektir.

Kabak boşlukları tüm aile üyelerine hitap edecek. Bazıları “süt mantarı gibi” pişirilmiş salamura sebzeleri sevecek, bazıları ise baharatlarla tatlandırılmış salataları sevecek. Her durumda, her ev hanımı bu lezzetli ve sağlıklı sebzeden hazırlık yapmalıdır.