ഒരു വക്കീൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളുള്ള കോക്ക്ടെയിലുകൾ. മുട്ട മദ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി കുടിക്കാം. അഡ്വക്കേറ്റ് മുട്ട മദ്യം പാചകക്കുറിപ്പ്
ന്യൂ ഇയർ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്മസ് ടേബിളിനുള്ള മികച്ച സമ്മാനമാണ് മുട്ട മദ്യം അഡ്വക്കേറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഒരു പാനീയം വാങ്ങാം, എന്നാൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സമ്മാനം കൂടുതൽ വിലപ്പെട്ടതാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മുട്ട മദ്യം അഡ്വക്കേറ്റിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ലേഖനത്തിൽ:
മുട്ട മദ്യപാനം "അഭിഭാഷകൻ"
ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ബ്രസീൽ സ്വദേശികളായ ഇന്ത്യക്കാർ തേൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മദ്യം, പഴുത്ത അവോക്കാഡോ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മദ്യം അടങ്ങിയ പാനീയം ഉണ്ടാക്കി. ഈ പഴം മദ്യത്തിന് പേര് നൽകുന്നു; ഇതിന് ഒരു അഭിഭാഷകന്റെ തൊഴിലുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല. പഴയ ലോകം പുതിയ ലോകം കീഴടക്കിയതിനുശേഷം, പോർച്ചുഗീസുകാർ പാചകക്കുറിപ്പ് അവരുടെ നാട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. എന്നാൽ ഉഷ്ണമേഖലാ വൃക്ഷം തണുത്ത ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ വേരൂന്നിയില്ല, അതിനാൽ അവർ വിദേശ പഴങ്ങൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, തേനിന് പകരം അവർ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, മദ്യത്തിന് പകരം അവർ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി.
മുട്ട മദ്യം അഡ്വക്കറ്റ് പഴയ ലോകത്ത് വേഗത്തിൽ വേരൂന്നിയതും ഏത് അവധിക്കാലത്തിനും ഒരു അലങ്കാരമായി മാറി. ഇതിന് മൃദുവായ അസാധാരണമായ രുചിയുണ്ട്, അതിൽ മദ്യത്തിന്റെ പ്രഭാവം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് അദ്വിതീയമായി മൃദുവാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഒരു മിശ്രിതം 14-20 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത ശക്തിയോടെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
മദ്യം കുടിക്കുന്നു
ക്രിസ്മസ്, പുതുവത്സരം, താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ്, അല്ലെങ്കിൽ ഈസ്റ്റർ ആഘോഷങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അഡ്വക്കറ്റ് സാധാരണയായി നൽകാറുണ്ട്. ഒരു റൊമാന്റിക് ഡിന്നർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹൗസ് പാർട്ടി സമയത്ത് മൃദുവായ, വിസ്കോസ്, മനോഹരമായ രുചിയുള്ള വെൽവെറ്റ് പാനീയം ഉപയോഗപ്രദമാകും. മദ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ള ഘടനയുണ്ട്; ഇത് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചോ കോക്ടെയ്ൽ രൂപത്തിലോ നൽകുന്നു.
മുട്ട മദ്യം സാധാരണയായി വീതി കുറഞ്ഞ ഗ്ലാസുകളിൽ നിന്നാണ് കുടിക്കുന്നത്.. ഇത് എങ്ങനെ കുടിക്കണം, എല്ലാവരും സ്വയം തീരുമാനിക്കുന്നു. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഇത് നേർപ്പിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്. മദ്യം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കോക്ക്ടെയിലുകൾ സാധാരണയായി സോഡ, പാൽ, ഐസ് കഷണങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ നാരങ്ങാവെള്ളം എന്നിവയിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്.
ഇത് കേക്കുകൾക്ക് മികച്ച ഇംപ്രെഗ്നേഷനും നൽകുന്നു; 18 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ അത്തരം ബീജസങ്കലനത്തോടുകൂടിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കാപ്പിയിൽ ചേർക്കാം, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി, പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു സിറപ്പ് ആയി, അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീമിൽ ഒഴിക്കാം.
വീട്ടിൽ "വക്കീൽ" ഉണ്ടാക്കുന്നു
മുട്ട മദ്യം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും രണ്ട് വഴികളിലൂടെയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: തണുപ്പും ചൂടും. ചേരുവകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളവയാണ്. എന്നാൽ സാധാരണയായി മിശ്രിതം മദ്യം, പഞ്ചസാര (തേൻ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ), മഞ്ഞക്കരു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
പാനീയം മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ നിരവധി നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള കടക്കരുത്; ഒരു തുള്ളി വെള്ള പോലും രുചി നശിപ്പിക്കും, അതിനാൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് മഞ്ഞക്കരു മാത്രം പാത്രത്തിൽ കയറുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുതിയ ആഭ്യന്തര മുട്ടകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. ഒരു ഇൻകുബേറ്ററിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു; അവയിലെ മഞ്ഞക്കരു അത്ര മഞ്ഞയല്ല, മാത്രമല്ല അഡ്വക്കേറ്റ് ലിക്കർ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഗുണങ്ങൾ ഇല്ല.
- പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തണുക്കാൻ വിടണം, പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അല്ല; താപനില മാറ്റങ്ങൾ പാനീയത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.
- ഭക്ഷണം പൊടിക്കുമ്പോൾ, കട്ടകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
വീട്ടിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച മുട്ട മദ്യം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങളും പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ താപനില നിരീക്ഷിക്കണം; നിങ്ങൾ മിശ്രിതം അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ വറുത്ത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വോഡ്ക എന്നിവയിൽ അവസാനിക്കും. ഗണിതശാസ്ത്രപരമായ കൃത്യത ആവശ്യമാണ്, മിശ്രിതം 62 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ചൂടാക്കണം.
- രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന കാര്യം: പാനീയം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഒരു പാത്രം വയ്ക്കുക, അതിൽ ഭാവി മദ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കപ്പെടും. പാത്രം ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
- പാനീയം വിജയിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നർ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം, 62 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം, മിശ്രിതം ഉടനടി തണുപ്പിക്കണം, തീയൽ തുടരുക.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നമുക്ക് അത് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.
പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ
- തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ മഞ്ഞക്കരുമുള്ള നിരവധി വലിയ നാടൻ മുട്ടകൾ. മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മദ്യത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞക്കരു മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഞങ്ങളുടെ പതിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ 10 കഷണങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.
- മധുരമുള്ള ഘടകമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ ഒന്ന് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - 1 കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, 100 ഗ്രാം തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര).
- ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ക്രീം (കുറഞ്ഞത് 10% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള 120 ഗ്രാം) അല്ലെങ്കിൽ 60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- മദ്യം. മദ്യത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് കോഗ്നാക്, റം, ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാം. നൽകിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിലെ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് 250 മില്ലി ആണ്.
- വാനിലിൻ (1 പായ്ക്ക്) ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായി ചേർക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ചേർക്കാം.
വീട്ടിൽ അഡ്വക്കേറ്റ് മദ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം: ചേരുവകളുടെ സാധാരണ മിശ്രിതത്തിന് 15 മിനിറ്റ്; ചൂടാക്കിയ ഓപ്ഷന് 1 മണിക്കൂർ.
പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞത് 3 ദിവസമെങ്കിലും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചെയ്യാം, പക്ഷേ മികച്ച കട്ടിയാക്കാൻ, ഒരു തണുത്ത നിലവറ അനുയോജ്യമാണ്; അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ ഒഴുകും, പക്ഷേ ആവശ്യമായ സ്ഥിരത നേടുകയും കൂടുതൽ മനോഹരമായ സുഗന്ധം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
പാചക പ്രക്രിയ
- ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
- അടുത്തതായി, മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ മധുരം (പഞ്ചസാര, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, തേൻ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ) ചേർത്ത് അടിക്കുക.
- ചൂടുള്ള പാലിലോ തണുത്ത ക്രീമിലോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, വാനിലിൻ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധത്തിന്റെ കുറച്ച് തുള്ളി ചേർക്കാം. ചെറിയ പിണ്ഡങ്ങൾ പോലും അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ മിശ്രിതം വീണ്ടും നന്നായി അടിക്കണം.
- മദ്യം അടങ്ങിയ ദ്രാവകത്തിൽ (വോഡ്ക, റം, കോഗ്നാക്, ബ്രാണ്ടി) ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, പൂർത്തിയായ പാനീയം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടത്തിവിടുന്നത് നല്ലതാണ്.
- തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.
പ്രധാനം! ഒരു തീയൽ പകരം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മോശമായി മിക്സഡ് ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ മിശ്രിതം പൊടിക്കേണ്ടതില്ല.
ചൂടുള്ള പാചക രീതി തണുത്ത രീതിയിലാണ് നടത്തുന്നത്, എല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങളും നീരാവി ഉപയോഗിച്ചാണ് നടത്തുന്നത്.
ഇപ്പോൾ പാനീയം തയ്യാറാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അതിന്റെ തനതായ രുചി ആസ്വദിക്കാം.
അഡ്വക്കറ്റ് മദ്യം വളരെ രസകരവും അസാധാരണവുമായ ഒരു മദ്യമാണ്, അത് വീട്ടിൽ ലഭിക്കും. ഈ മദ്യത്തിന് ഡച്ച് വേരുകളുണ്ട്, മുട്ട അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി, നിറം അതിശയകരമാംവിധം മഞ്ഞയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് കുർക്കുമിൻ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ മദ്യത്തിന് കുറഞ്ഞ ശക്തിയും മധുര രുചിയുമുണ്ട്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിന് പുറമേ, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് പാൽ, മുന്തിരി ബ്രാണ്ടി, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കണം. ഡി കുയ്പർ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പ്രശസ്ത കമ്പനികളാണ് മുട്ട മദ്യം നിർമ്മിക്കുന്നത്.
അത്തരം മദ്യത്തിന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചരിത്രപരമായ വിവരങ്ങൾ പഠിച്ച ശേഷം, ഇത് ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയത് ഹോളണ്ടിൽ ആണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, പക്ഷേ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം അവോക്കാഡോ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു. ആസ്ടെക് ഭാഷയിൽ അവോക്കാഡോ "അഹുകാറ്റ്" എന്നും സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ "അവോഗാഡോ" എന്നും തോന്നുന്നതിനാൽ ഈ പാനീയത്തിന് പേര് നൽകിയത് അവനാണ്. അതിനാൽ, ഈ മദ്യത്തിന് നിയമശാസ്ത്രത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ജീവനക്കാരുമായി പൊതുവായി ഒന്നുമില്ല. പിന്നീട് നെതർലാൻഡിൽ, അവോക്കാഡോ കൃഷി ചെയ്യാനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ പരാജയപ്പെട്ടതിനെത്തുടർന്ന് അവോക്കാഡോകൾക്ക് പകരം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ടുവന്നു.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വാനില, ക്രീം എന്നിവ മദ്യത്തിൽ ചേർക്കണം. ഈ മദ്യത്തിന്റെ ഇനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ക്രീമും ചേർത്ത് മുട്ട മദ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അഭിഭാഷകൻ
ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാനീയം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 10 കഷണങ്ങൾ;
- മുന്തിരി ബ്രാണ്ടി (കോഗ്നാക്) - 250 മില്ലി;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ;
- 15 ശതമാനം ക്രീം - 120 മില്ലി;
- വാനിലിൻ - 2 ഗ്രാം.
ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളിൽ, മദ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മുന്തിരി ബ്രാണ്ടിക്ക് പകരം എന്തെങ്കിലും നൽകുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വേണമെങ്കിൽ, അവർ അത് മദ്യം, വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ ചേർത്ത റം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം. മുട്ടയിൽ ഏറ്റവും മഞ്ഞക്കരു ഉണ്ടായിരിക്കണം. അത്തരം മുട്ടകൾക്ക് ഇരുണ്ട ഷെൽ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് മിക്കവർക്കും ഉറപ്പുണ്ട്. നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിച്ചെടുക്കണം, കൂടാതെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെളുത്ത കയറുകളും നീക്കം ചെയ്യണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, അവ മദ്യത്തിൽ തികച്ചും അനാവശ്യവും അസുഖകരവുമായ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.
വീട്ടിൽ മുട്ട മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വയ്ക്കുകയും വാനിലിൻ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ഏകീകൃതവും കട്ടിയുള്ളതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം.
- കോഗ്നാക് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു, തുടർന്ന് ക്രീം, എല്ലാം വീണ്ടും മിക്സഡ് ആണ്.
- പൂർത്തിയായ പാനീയം ഒരു ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് നാല് ദിവസത്തേക്ക് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഈ സമയത്ത്, മദ്യം കുത്തിവയ്ക്കുന്നു.
- നാല് ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിച്ച മദ്യം ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് വീണ്ടും കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇൻഫ്യൂഷനായി ബേസ്മെന്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഇപ്പോൾ ഒരാഴ്ചത്തേക്ക്.
വീട്ടിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന റെഡിമെയ്ഡ് മദ്യം അഡ്വക്കേറ്റ്, ഡി കുയ്‌പ്പർ നിർമ്മിച്ച സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പ്രതിരൂപത്തിന് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. ഈ അർത്ഥത്തിൽ ബെയ്‌ലിയെക്കാൾ മികച്ചതാണ് മദ്യം. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് കുടിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കുക.
അഡ്വക്കേറ്റിന്റെ പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (ആധികാരികമായത്)
സാൽമൊനെലോസിസ് ബാധിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടുന്നവരെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷിക്കും, എന്നാൽ അത്തരം കട്ടിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ വാങ്ങുന്നത് പ്രധാനമാണ്:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 8 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം;
- പാൽ - 400 മില്ലി;
- ബ്രാണ്ടി - 0.5 ലിറ്റർ.
പാചക പ്രക്രിയ
- മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുന്നു. തീയിൽ പാൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
- മഞ്ഞക്കരു ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രീം ആകുന്നത് വരെ അടിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു കട്ടപിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മാത്രം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ എത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ചൂട് കുറവായിരിക്കണം.
- മഞ്ഞക്കരു നേർത്ത സോസിനോട് സാമ്യമുള്ളതായി തുടങ്ങുന്ന നിമിഷത്തിൽ, പാൽ അവയിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
- വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളടക്കം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അതിനുശേഷം കോഗ്നാക് ചേർത്ത് വീണ്ടും കോമ്പോസിഷൻ ഇളക്കുക.
- മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ കുപ്പികളിലേക്ക് മുട്ട മദ്യം ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് പക്വത പ്രാപിക്കാൻ നാല് ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു.
ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അഡ്വക്കേറ്റ് മദ്യം പരീക്ഷിച്ച് അതിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാം. കാപ്പിയിലോ ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകളിലോ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാൻകേക്കുകളിൽ ഒഴിക്കാം. വിവിധ കോക്ക്ടെയിലുകളുടെ ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ് മദ്യം.
ഡച്ച് മുട്ട മദ്യം "അഡ്വക്കേറ്റ്" മഞ്ഞ നിറവും ഇടത്തരം ശക്തിയും (14% -20%) വളരെ കട്ടിയുള്ള പാനീയമാണ്. ഈ മദ്യം സാധാരണയായി അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറില്ല (അതിന്റെ കനം കാരണം ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാത്രമേ നൽകൂ), എന്നാൽ വിവിധ കോക്ടെയിലുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.
അഡ്വക്കറ്റ് മദ്യത്തോടുകൂടിയ കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ലേയേർഡ് കോക്ടെയ്ൽ "ഓസ്ട്രേലിയൻ ഷോട്ട്":
- 20 മില്ലി മിഡോറി മദ്യം;
- 20 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം.
ആദ്യം ഷോട്ട് ഗ്ലാസിലേക്ക് "വക്കീൽ" ഒഴിക്കുക, അതിന് മുകളിൽ "മിഡോറി".
കോക്ടെയ്ൽ "പാരഡൈസ് പഞ്ച്":
- 30 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 30 മില്ലി Cointreau മദ്യം;
- 15 മില്ലി കുറാക്കോ ബ്ലൂ മദ്യം.
Advocate, Cointreau, Curacao Blue എന്നിവ ഒരു ഷേക്കറിൽ കലർത്തി ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
കോക്ടെയ്ൽ "ജാപ്പനീസ്":
- സോഡ;
- 50 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 30 മില്ലി "കിർഷ";
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രനേഡിൻ;
- ഐസ്.
എല്ലാ ലിക്വിഡ് ചേരുവകളും ഒരു മിക്സിംഗ് ഗ്ലാസിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
ലേയേർഡ് കസ്റ്റാർഡ് കോക്ടെയ്ൽ:
- 30 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 30 മില്ലി ഗ്രനേഡിൻ;
- 10 മില്ലി വോഡ്ക.
ആദ്യ പാളിയായി ഗ്ലാസിലേക്ക് ഗ്രനേഡൈൻ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മദ്യം, വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
കോക്ടെയ്ൽ "ഗ്രീൻ മോൺസ്റ്റർ":
- ലെമനേഡ്;
- 20 മില്ലി ജിൻ;
- 20 മില്ലി വോഡ്ക;
- 20 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 20 മില്ലി കുറാക്കോ ബ്ലൂ മദ്യം;
- 20 മില്ലി ലൈറ്റ് റം;
- ഐസ്.
ജിൻ, വോഡ്ക, മദ്യം, റം എന്നിവ ഐസ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക - എല്ലാം കലർത്തി നാരങ്ങാവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കോക്ടെയ്ൽ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
കോക്ടെയ്ൽ "ജോക്കർ":
- "ഫാന്റ";
- 30 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 30 മില്ലി Cointreau മദ്യം;
- 30 മില്ലി വോഡ്ക;
- ഐസ്.
ഐസ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസിൽ, മദ്യവുമായി വോഡ്ക കലർത്തി ഫാന്റോയ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
കോക്ടെയ്ൽ "ഭാഗ്യം":
- രുചി നാരങ്ങാവെള്ളം;
- 30 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 30 മില്ലി "കാച്ചസ";
- 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ സിറപ്പ്;
- 1 കോക്ടെയ്ൽ ചെറി.
ലിക്കർ, കച്ചാസ, സിറപ്പ് എന്നിവ നേരിട്ട് ഒരു ഗ്ലാസിൽ കലർത്തുക, കോക്‌ടെയിലിന് മുകളിൽ നാരങ്ങാവെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ചെറി ഗ്ലാസിൽ ഇടുക.
കോക്ടെയ്ൽ "ഡച്ച് ലാറ്റെ":
- 450 മില്ലി "കോള";
- 50 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം.
കോക്കിന്റെ പകുതി ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മദ്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കോക്ക് ചേർക്കുക - എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
ലേയേർഡ് കോക്ടെയ്ൽ "ജാം റോളി പോളി":
- 45 മില്ലി റാസ്ബെറി മദ്യം;
- 15 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം.
ആദ്യം, റാസ്ബെറി മദ്യം ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിന് മുകളിൽ - “വക്കീൽ”. 
"അഭിഭാഷകൻ" ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് കോക്ടെയ്ൽ:
- 25 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്;
- 20 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 3 ടീസ്പൂൺ. തറച്ചു ക്രീം.
ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ "വക്കീൽ" ഒഴിക്കുക, പാനീയം അല്പം ഇളക്കുക. അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കോക്ടെയ്ൽ അലങ്കരിക്കുക.
ക്രീം കോക്ടെയ്ൽ:
- 25 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 25 മില്ലി ബെയ്‌ലിസ് മദ്യം.
ആദ്യം ഷോട്ട് ഗ്ലാസിലേക്ക് ബെയ്‌ലി ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് അഡ്വക്കേറ്റ്, തുടർന്ന് അടിയിൽ അടിക്കുക, അൽപ്പം കാത്തിരുന്ന് വിളമ്പുക.
കോക്ടെയ്ൽ "സ്നോബോൾ":
- രുചി നാരങ്ങാവെള്ളം;
- 40 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 20 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്.
ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് മദ്യം ഒഴിക്കുക, ജ്യൂസും നാരങ്ങാവെള്ളവും ചേർക്കുക. ഗ്ലാസിന്റെ അടിയിൽ തട്ടി പാനീയം ചെറുതായി കുലുക്കുക.
ലേയേർഡ് കോക്ടെയ്ൽ "റെഡ്ബാക്ക് ഷൂട്ടർ":
- 25 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 25 മില്ലി സാംബുക മദ്യം (കറുപ്പ്).
മദ്യം തണുപ്പിച്ച് ആദ്യം ഗ്ലാസിലേക്ക് സാംബുക ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് അഭിഭാഷകൻ.
ലേയേർഡ് കോക്ടെയ്ൽ "എട്ടിന് ശേഷം":
- 10 മില്ലി "വക്കീൽ" മദ്യം;
- 10 മില്ലി പുതിന മദ്യം;
- 10 മില്ലി ബെയ്‌ലിസ് മദ്യം.
ആദ്യം ഷോട്ട് ഗ്ലാസിലേക്ക് അഡ്വക്കേറ്റ് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പുതിന മദ്യം ഒഴിച്ച് ബെയ്‌ലിയുടെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക.
ഞങ്ങൾ സ്വയം അഡ്വക്കേറ്റ് മദ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു
"വക്കീൽ" എന്ന കുപ്പിയിൽ നിങ്ങൾ സംഭരിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം.
മദ്യം "അഡ്വക്കേറ്റ്" (പാചക നമ്പർ 1):
- 0.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക;
- 300 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 8 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
- 1 കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
- 1 പാക്കറ്റ് വാനിലിൻ.
മദ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1.5-2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, മഞ്ഞക്കരു, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വാനിലിൻ എന്നിവ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വോഡ്ക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നത് തുടരുക. പൂർത്തിയായ മദ്യം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
മദ്യം "അഡ്വക്കേറ്റ്" (പാചക നമ്പർ 2):
- 250 മില്ലി വോഡ്ക;
- 50-70 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 5 മുട്ടകൾ;
- 1 മഞ്ഞക്കരു;
- പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 150-200 മില്ലി;
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ സത്തിൽ;
- 3/4 ടീസ്പൂൺ. വാനിലിൻ.
എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ 30 സെക്കൻഡ് മിക്സ് ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 1-2 ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
മദ്യം "അഡ്വക്കേറ്റ്" (പാചക നമ്പർ 3):
- 1.5 ലിറ്റർ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം;
- 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്;
- 700-1000 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 16 മഞ്ഞക്കരു;
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വാനിലിൻ.
മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക - എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, വോഡ്ക ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാനിലിൻ ചേർക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് നേരിട്ട് കുടിക്കാം.
മുട്ട, പഞ്ചസാര, ബ്രാണ്ടി എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ഡച്ച് ലഹരിപാനീയമാണ് അഡ്വക്കേറ്റ് ലിക്കർ (അഡ്‌വക്കാറ്റ്, അഡ്വക്കറ്റൻബോറെൽ), ഇത് ഒരു തരം എഗ്‌നോഗ് (പരമ്പരാഗത ക്രിസ്മസ് മുട്ട പാനീയം) ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മദ്യത്തിന് സമ്പന്നമായ പൂച്ചെണ്ടും വെൽവെറ്റ് രുചിയുമുണ്ട്; അതിന്റെ സ്ഥിരതയും സൌരഭ്യവും കസ്റ്റാർഡിന് സമാനമാണ്. ശക്തി 14 മുതൽ 20 ഡിഗ്രി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. പാനീയത്തിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ആരോമാറ്റിക് ആൽക്കഹോൾ, പഞ്ചസാര, തേൻ, ബ്രാണ്ടി, വാനില, ചിലപ്പോൾ ക്രീം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബ്രാൻഡ് ഒരു നിർമ്മാതാവിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളതല്ല; ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് ബോൾസ്, ഡികുയ്പ്പർ, വെർപോർട്ടൻ, വാർണിങ്ക്സ് തുടങ്ങിയ കമ്പനികളാണ്.
പദോൽപ്പത്തിയും ചരിത്രവും. അഡ്വക്കറ്റ് സ്വാഭാവികമായും ഡച്ചിൽ "അഭിഭാഷകൻ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ദൈർഘ്യമേറിയ പൊതു പ്രസംഗങ്ങളിൽ “നിങ്ങളുടെ തൊണ്ട നനയ്ക്കാൻ” അതിന്റെ ഘടന അനുയോജ്യമാണ് എന്നതിനാൽ, മദ്യത്തെ യഥാർത്ഥത്തിൽ അഡ്വക്കറ്റൻബോറെൽ - “അഭിഭാഷകരുടെ പാനീയം” എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത് എന്നതാണ് വസ്തുത. കാലക്രമേണ, ഉച്ചരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള തലക്കെട്ട് "അഭിഭാഷകൻ" എന്നാക്കി ചുരുക്കി.
കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിലോ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലോ നിന്നാണ് ഈ പാനീയം ഉത്ഭവിച്ചതെന്നതിന്റെ യഥാർത്ഥ പതിപ്പുണ്ട്, അവോക്കാഡോ പഴങ്ങൾ ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. കാലക്രമേണ, ഈ ചെടിയുടെ വികലമായ പേര് മദ്യത്തിന്റെ പേരായി മാറി. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ഡച്ചുകാർ യൂറോപ്പിലേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നു, അവോക്കാഡോകൾക്ക് പകരം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു നൽകി. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, "അവോക്കാഡോ" ഡച്ചിലെ അഡ്വക്കറ്റ്പീർ പോലെയാണ്, അതിനാൽ പതിപ്പ് പൂർണ്ണമായും അടിസ്ഥാനരഹിതമല്ല.
അഡ്വക്കേറ്റ് മദ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി കുടിക്കാം
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മാത്രം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കട്ടിയുള്ള ഒരു മദ്യം ബെൽജിയത്തിലും ഹോളണ്ടിലും വിൽക്കുന്നു; ഈ വ്യതിയാനത്തിന്റെ ചെറിയ അളവിൽ ജർമ്മനിയിലേക്കും ഓസ്ട്രിയയിലേക്കും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. പാനീയം വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, ആളുകൾ അത് കുടിക്കില്ല, പക്ഷേ ഐസ്ക്രീം പോലെ ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക. ഈ "അഭിഭാഷകൻ" അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര മധുരമാണ്: ഇത് പലപ്പോഴും വാഫിളുകളിലോ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലോ വ്യാപിക്കുന്നു.
കയറ്റുമതി "വക്കീൽ" കട്ടി വളരെ കുറവാണ്; ഒരു മുഴുവൻ മുട്ടയും (മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും) അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മദ്യം തണുപ്പിച്ച് ഗ്ലാസുകളിൽ നിന്ന് ഡൈജസ്റ്റിഫ് അല്ലെങ്കിൽ അപെരിറ്റിഫ് ആയി വൃത്തിയായി കുടിക്കുന്നു, കൂടാതെ കോക്ക്ടെയിലുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ കറുവപ്പട്ടയും ജാതിക്കയും ശുദ്ധമായ മദ്യത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
അഡ്വക്കേറ്റ് മദ്യത്തോടുകൂടിയ കോക്ക്ടെയിലുകൾ
- സ്നോബോൾ. "വക്കീലിന്റെ" രണ്ടര ഭാഗങ്ങൾ, കോഗ്നാക്കിന്റെ പകുതി, കാർബണേറ്റഡ് നാരങ്ങാവെള്ളത്തിന്റെ 6 ഭാഗങ്ങൾ, രുചിയിൽ നാരങ്ങ നീര്. എല്ലാം ഒരു ഷേക്കറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഫ്ലഫി താറാവ് (ഫ്ലഫി ഡക്ക്). അഡ്വക്കേറ്റ്, വൈറ്റ് റം, ക്രീം, നാരങ്ങാവെള്ളം എന്നിവയുടെ തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം. ഒരു വലിയ കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസിൽ എല്ലാം കലർത്തി ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
- ബൊംബാർഡിനോ. ഇറ്റാലിയൻ സ്കീ റിസോർട്ടുകളിൽ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാനീയം. 2 ഭാഗങ്ങൾ "അഭിഭാഷകൻ", ഭാഗം ബ്രാണ്ടി, ചമ്മട്ടി ക്രീം, ശീതകാല മസാലകൾ രുചി. ഒരു മഗ്ഗിൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ മദ്യം അഡ്വക്കേറ്റ്
"വക്കീൽ" എന്നത് ഉത്ഭവത്താൽ പരിരക്ഷിക്കപ്പെടാത്ത ഒരു പേരാണ്; ഇത് ഒരു വ്യാപാരമുദ്രയോ ബ്രാൻഡോ പോലുമല്ല. പാനീയം തരം സ്ലാവിക് എഗ്നോഗിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, മദ്യം മാത്രം. വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 10 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് (ബ്രാണ്ടി) - 250 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
കോഗ്നാക് റം അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (സ്കോട്ടിഷ് പീറ്റ്-സ്മോക്ക്ഡ് വിസ്കി അല്ല). ജാതിക്ക, കറുവാപ്പട്ട, വാനില എന്നിവയാണ് അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
1. വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മദ്യത്തിൽ കട്ടകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
2. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ തീയൽ.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ സാവധാനം ചൂടാക്കുക, ദ്രാവകം കട്ടിയുള്ള ക്രീം വരെ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
നിങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കിയാൽ, മഞ്ഞക്കരു ചുരുട്ടും!
4. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മദ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് സംഭരണത്തിനായി കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
5. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് 3-5 ദിവസം മുമ്പ് പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മദ്യം "അഡ്വക്കേറ്റ്" ന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 3 മാസം വരെയാണ് (അവശ്യമായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ). ശക്തി - 15-18%.
ഹോളണ്ടിലാണ് മദ്യം അഡ്വക്കേറ്റ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. ഈ രാജ്യത്തെ നിവാസികൾ അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നു: അവർ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, മുന്തിരി ബ്രാണ്ടി, പഞ്ചസാര എന്നിവ കലർത്തി. ഫലം ഉച്ചരിച്ച മധുരമുള്ള രുചിയും 14 മുതൽ 20 ഡിഗ്രി വരെ ശക്തിയും ഉള്ള കട്ടിയുള്ള പാനീയമാണ്. കാലക്രമേണ, ഈ യഥാർത്ഥ മദ്യം ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെട്ടു. അമിതമായ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത കാരണം ഇത് ഒരിക്കലും ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കില്ല (അത്തരം മദ്യം കുടിക്കാതിരിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, പക്ഷേ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് “കഴിക്കുന്നത്”), പക്ഷേ ഇത് വിവിധ കോക്ടെയിലുകളുടെ കോമ്പോസിഷനുകളിൽ സജീവമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
അഭിഭാഷകനെ സ്വയം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
പ്രസിദ്ധമായ പാനീയം വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഈ അത്ഭുതം സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മുന്തിരി ബ്രാണ്ടി - 350 മില്ലി (ഇത് വിലകുറഞ്ഞ വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 3 പീസുകൾ. (വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 150 ഗ്രാം (പണം ലാഭിക്കരുത്, വിലയേറിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുക).
- വാനിലിൻ അര ടീസ്പൂൺ.
വീട്ടിൽ ഏകദേശം 450 മില്ലി മദ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ ചേരുവകൾ മതിയാകും. പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്രകാരമാണ്:
- നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു തല്ലി വേണം. ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് (കട്ടികൾ മദ്യത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും), എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രവും ഫോർക്കും ഉപയോഗിക്കാം.
- മുട്ടയിൽ വാനിലയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർത്ത് മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും നന്നായി അടിക്കുക.
- വോഡ്ക ചേർക്കുക (സ്ഥിരത നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് ക്രമേണ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്) എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. മദ്യം തയ്യാറാണ്!
അത്തരമൊരു പാനീയം തുടക്കത്തിൽ ഒരു ദ്രാവക സ്ഥിരതയുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഉടനടി കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല: ഇതിന് ഒരു സ്വഭാവ വോഡ്ക രുചി ഉണ്ടാകും. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2-3 ദിവസം അടച്ച കുപ്പിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം: മദ്യത്തിന്റെ "പൂച്ചെണ്ട്" കൂടുതൽ മാന്യമായ, മുട്ട-കാരമൽ ആയിത്തീരും. ഈ സമയത്ത്, മദ്യം കട്ടിയാകുകയും വിവിധ കോക്ടെയിലുകളിൽ ചേർക്കാൻ അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യും.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മദ്യം പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം: ഇത് പലപ്പോഴും ഐസ്ക്രീമിൽ ഒഴിച്ചു, കേക്കുകളിലും മഫിനുകളിലും ഇടുന്നു. ഈ ട്രീറ്റുകൾ കുട്ടികൾക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം.
അഡ്വക്കേറ്റ് മദ്യത്തോടുകൂടിയ കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
മുട്ട മദ്യം അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കുടിക്കുന്നത് പതിവില്ല, പക്ഷേ ഇത് പലപ്പോഴും വിവിധ കോക്ടെയിലുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം:
"ഓസ്ട്രേലിയൻ ഷോട്ട്"
ഒരു ഷോട്ട് ഗ്ലാസ് എടുത്ത് അതിൽ 20 മില്ലി അഡ്വക്കേറ്റ് ഡ്രിങ്ക്, 20 മില്ലി മിഡോറി എന്നിവ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഈ കോക്ടെയ്ൽ ഒറ്റയടിക്ക് കുടിക്കണം.
"പറുദീസ പഞ്ച്"
ഒരു ഷേക്കർ എടുക്കുക, ഐസ് ഫ്രാപ്പും മൂന്ന് ബ്രാൻഡുകളുടെ മദ്യവും ചേർക്കുക: അഡ്വക്കേറ്റ് (30 മില്ലി), കോയിൻട്രിയോ (30 മില്ലി), ബ്ലൂ കുറാക്കോ (15 മില്ലി). എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
"കസ്റ്റാർഡ്"
ഒരു മാർട്ടിൻ എടുത്ത്, ഒരു കോക്ടെയ്ൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ലെയർ: ഗ്രനേഡൈൻ സിറപ്പ് (30 മില്ലി), അഡ്വക്കറ്റ് (30 മില്ലി), വോഡ്ക (10 മില്ലി). ഈ കോക്ടെയ്ൽ ഒരു വൈക്കോൽ വഴി കുടിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
"ജോക്കർ"
ഒരു പാർട്ടിക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഐസ്, വോഡ്ക, Cointreau, മുട്ട മദ്യം (30 ml വീതം) എന്നിവ ഒരു ഷേക്കറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫാന്റ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
"ഡച്ച് കോഫി"
ഏത് അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു രുചികരമായ ചൂടുള്ള കോക്ടെയ്ൽ ആണിത്. 100 മില്ലി കട്ടൻ കാപ്പിയിൽ 25 മില്ലി അഡ്വോക്കാറ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വീട്ടിലെ ഏത് ബാറിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പാനീയമാണ് മുട്ട മദ്യം. ഇത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കുടിക്കാൻ സുഖകരമാണ്, ഇത് ധാരാളം സ്വാദിഷ്ടമായ കോക്ടെയിലുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മിക്സുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക, അവർ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ നല്ല അഭിരുചിയെ വിലമതിക്കും.