മത്സ്യം വളരെ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇതിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ (വിറ്റാമിനുകളുടെ ബി കോംപ്ലക്സിൻറെ സാന്നിധ്യം പ്രത്യേകിച്ച് വിലപ്പെട്ടതാണ്), വിവിധ മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ലേഖനത്തിലേക്കുള്ള ദ്രുത ലിങ്ക്:

ഓവൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മത്സ്യത്തിന് കലോറി കുറവാണ്, അതേ സമയം അത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും പോഷകങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ സെറ്റും കാരണം മത്സ്യത്തിന് മികച്ച ഇനം മാംസവുമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിയും. അങ്ങനെ, കരിമീനിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം ഗോമാംസത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്, കോഴിയിറച്ചിയെക്കാൾ പൈക്ക് പെർച്ച് കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്.

മികച്ച രുചിയുള്ള മത്സ്യം മനുഷ്യ നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ഭക്ഷണ, ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ല.

ഒരു പാചക രീതിയായി ബേക്കിംഗ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ്- റഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾക്കായി മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത മാർഗം. അവനാണ് പല ഗുണങ്ങളും ഉള്ളത്. ഒന്നാമതായി, മത്സ്യത്തിൻ്റെ വിലയേറിയ എല്ലാ പോഷക ഗുണങ്ങളും കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി, ഇതിന് വലിയ അളവിൽ എണ്ണ ആവശ്യമില്ല, ഇത് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. മൂന്നാമതായി, ബേക്കിംഗ് സമയം ലാഭിക്കുന്നു: മത്സ്യം വളരെ വേഗത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യാം.

മത്സ്യം ചുടുന്ന പ്രക്രിയ ഇനിപ്പറയുന്നതിലേക്ക് വരുന്നു: തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു 160-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ ബേക്കിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്: കടൽ ബാസ്, അയല, മത്തി, സോൾ, ബട്ടർഫിഷ്, ഗ്രനേഡിയർ, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, കോഡ്, നോട്ടോതെനിയ, കരിമീൻ, ബ്ലൂഫിഷ്, ഡെൻ്റക്സ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം ചുടാം:

• പച്ചക്കറികൾ;
• അരി;
• കൂൺ;
• ചീസ്;
• പാൽ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• മയോന്നൈസ്.

കടൽ മത്സ്യം ചുടാൻ നിങ്ങൾ പടക്കം ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഗോതമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവ് (4: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ) കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

മീൻ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

വിഭവം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പാത്രങ്ങളുടെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കളിമണ്ണ്, ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വിഭവങ്ങൾ മാത്രം മത്സ്യം ചുടാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ലോഹ പാത്രങ്ങളും അലുമിനിയം കുക്ക് വെയറുകളും മത്സ്യത്തിലെ പല പോഷകങ്ങളെയും നശിപ്പിക്കാനും അതുവഴി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ആകർഷകമല്ലാത്ത ചാര നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ വലുപ്പവും പ്രധാനമാണ്. ഇത് ആഴത്തിലുള്ളതും മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതുമായിരിക്കണം (അത് മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ).

മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

നിങ്ങൾ മുറിക്കാത്ത ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിൻ്റുകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• സ്കെയിലുകൾ മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതുമായിരിക്കണം.
• വയർ വീർക്കുന്നതല്ല, ഉറച്ചതായിരിക്കണം.
• പുതിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കണ്ണുകൾ സുതാര്യവും ഇലാസ്റ്റിക്തും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കും.
• പുതിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഗന്ധത്തിന് അസുഖകരമായതോ പുളിച്ചതോ ആയ ഓവർടോണുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു

1. മത്സ്യം ചെതുമ്പൽ (വാൽ മുതൽ തല വരെ) ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം, കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം.
2. അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, പിത്തസഞ്ചിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. അത് പൊട്ടിയാൽ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ധാരാളം തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം കഴുകണം. കയ്പ്പ് പോകും.
3. തലയും വാലും ചിറകും മുറിക്കണമോ എന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് ഉടമയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവരെ ഉപേക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം മുഴുവനായോ ഭാഗികമായോ ചുടാം. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മത്സ്യത്തിന് പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

ഒരു സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യം നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവിടെ മീൻ തിരുമ്മിതിന്നു വളരെ നല്ല മിശ്രിതം: നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി ഞെക്കി. നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്താൽ, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കരിമീൻ വളരെ രുചിയുള്ള, മിതമായ കൊഴുപ്പ്, ചീഞ്ഞ മാംസം ധാരാളം ചെറിയ അസ്ഥികൾ ഉണ്ട്. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ബി, പിപി, എ, സി, ഇ എന്നിവയും കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ

ചേരുവകൾ :

• കരിമീൻ - 1.5 കിലോ.
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി.
• തേൻ - 50 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 അല്ലി.
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ :

1. ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ, കുടൽ നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. ഓരോ വശത്തും ആഴം കുറഞ്ഞ തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കരിമീൻ പിണം തടവുക.
2. വെളുത്തുള്ളി, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കരിമീൻ്റെ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക.
3. 50 മില്ലി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തേൻ ലയിപ്പിച്ച് വിനാഗിരിയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയിരിക്കണം.
4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മൃതദേഹം ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ വിനാഗിരിയും തേനും ഒഴിക്കുക.
5. ഫോയിൽ കൊണ്ട് കരിമീൻ മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ബേക്കിംഗ് തുടരുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ട്രൗട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ട്രൗട്ട്

ചേരുവകൾ :

• ട്രൗട്ട് (700-800 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള പിണം).
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
• ടാരഗൺ - 4 ശാഖകൾ.
• പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 750 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സോസിനായി :

• കുക്കുമ്പർ - 200 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച ക്രീം - 150 ഗ്രാം.
• പുതിന അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ :

1. ട്രൗട്ട് ശവം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി കളയുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ ട്രൗട്ട് പിണം വയ്ക്കുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ വയറ്റിൽ ടാരഗൺ വള്ളി വയ്ക്കുക. ട്രൗട്ടിൻ്റെ മുകളിൽ ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, എല്ലാം ഫോയിൽ പൊതിയുക.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്സ്യവും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ വയ്ക്കുക.
3. മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു നല്ല grater ന് കുക്കുമ്പർ താമ്രജാലം, അധിക ജ്യൂസ് ഔട്ട് ചൂഷണം പുളിച്ച ക്രീം ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ പുതിന, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പിങ്ക് സാൽമൺ

പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ ടെൻഡർ ഫില്ലറ്റ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചൂടുള്ള ഉരുകിയ ചീസ് പിണ്ഡവുമായി വളരെ ജൈവികമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ :

• പിങ്ക് സാൽമൺ - 1 കിലോ.
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം.
• മയോന്നൈസ് - 150 മില്ലി.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ :

1. നന്നായി കഴുകിയ പിങ്ക് സാൽമൺ 2 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക, അതിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ് വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
3. മയോന്നൈസ് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് പൂശുക.
4. ചീസ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് സ്റ്റീക്കുകളിൽ തളിക്കേണം.
5. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 30-40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
6. പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചക്കറികളുള്ള സാൽമൺ

വളരെ രുചികരമായ വിഭവം (റെസ്റ്റോറൻ്റ് മെനുവിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല) വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾ എത്തുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ സ്വയം കണ്ടെത്തുന്ന ഹോസ്റ്റസിനെ സഹായിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ :

• സാൽമൺ - 1 കിലോ.
• പാർമെസൻ - 160 ഗ്രാം.
• പൈൻ പരിപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 600 ഗ്രാം.
• വഴുതനങ്ങ - 600 ഗ്രാം.
• മുളക് പൊടിച്ചത് - ¼ ടീസ്പൂൺ.
• പുതിയ പച്ച തുളസി - 60 ഗ്രാം.
• റൂട്ട് സെലറി - 80 ഗ്രാം.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്ക്വാഷ് - 600 ഗ്രാം.
• കാശിത്തുമ്പ - 20 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 240 മില്ലി.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ :

1. ഫ്രൈ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.


2. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വെണ്ണ, വറ്റല് പാർമെസൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ വറുത്ത ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ റോൾ ചെയ്യുക. 160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം (15 മിനിറ്റ്).
3. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാസിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പൈൻ പരിപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
4. ഫ്രൈ പച്ചക്കറികൾ, ഒലിവ് എണ്ണയിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ആസ്വദിക്കാൻ).
5. വറുത്ത പച്ചക്കറികളും സോസും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ വിളമ്പുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു Pike perch പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കാട്ടു കൂൺ, വെളുത്ത മത്സ്യം എന്നിവയുടെ ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു രുചികരമായ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള വളരെ രുചികരമായ വിഭവം. പൂർത്തിയായ മാസ്റ്റർപീസിൻ്റെ സൌരഭ്യം മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും.

കാട്ടു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ലെ Pike perch

ചേരുവകൾ :

• പൈക്ക് പെർച്ച് (ഫില്ലറ്റ്) - 800 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 തല.
• ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ - 500 ഗ്രാം.
• ക്രീം (30%) - 200 മില്ലി.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ :

1. പൈക്ക് പെർച്ച് മുറിക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പാദങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
3. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, പുതിയ കാട്ടു കൂൺ ചേർക്കുക (വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ല). ഇടയ്‌ക്കിടെ ഇളക്കി 15-20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വേവിക്കുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ തളിക്കേണം.
5. പൈക്ക് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത കൂൺ വയ്ക്കുക.
6. ക്രീം സീസൺ ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക.
8. 30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.

മത്സ്യം മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് സൂക്ഷിക്കണം, കാരണം ഇതിന് ശക്തമായ പ്രത്യേക ദുർഗന്ധമുണ്ട്, മാത്രമല്ല അത് പെട്ടെന്ന് കേടാകുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് വിഭവം പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം വരണ്ടതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

ബേക്കിംഗ് വിഭവം മത്സ്യത്തിൻ്റെ മണം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയാൻ, പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുകയോ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ ദുർഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യാൻ, കാപ്പിത്തോലോ നാരങ്ങയോ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

നിങ്ങൾ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടൻ തന്നെ അത് ചുടുകയും പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ വിളമ്പുകയും വേണം, കാരണം അത് തണുക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചിയും ഗുണവും നഷ്ടപ്പെടും.

ഇപ്പോൾ വായനയും

ഖുറാൻ സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുന്നു - യുഎസ് പഠന ഫലങ്ങൾ
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഖുറാൻ ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കാൻ അമേരിക്കയിൽ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തി. പ്രായമായ സ്ത്രീകളുടെയും പുരുഷന്മാരുടെയും ഇടയിൽ നിന്നുള്ള സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർ...

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നദി മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്. പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, നദീതട നിവാസികൾക്ക് മികച്ച ഇനം മാംസവുമായി എളുപ്പത്തിൽ മത്സരിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കാം, ഇത് ഫോയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ നിറയ്ക്കുകയോ രോമക്കുപ്പായം ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം. പൊതുവേ, നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഈ ലേഖനത്തിൽ ശേഖരിച്ചവ, ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ ആകർഷിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ

ഈ വിഭവം കൂടാതെ ഒരു ഉക്രേനിയൻ വിരുന്നു പൂർത്തിയാകില്ല പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനേക്കാൾ മികച്ചത് എന്താണ്?

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ മുഴുവൻ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ
• 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ 20% കൊഴുപ്പ്
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം രുചി
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നെയ്യ്
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്
• ചതകുപ്പ ചെറിയ കൂട്ടം

തയ്യാറാക്കൽ:

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ തൊലി കളഞ്ഞ്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശങ്ങളിലും ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ പൂശുക, ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും.



തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യവും ഉള്ളിയും ഒരു പാച്ച്, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിൽ വയ്ക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്, preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, മൂടാതെ വയ്ക്കുക.

പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനിൽ ഒഴിച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക. ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്.

അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിച്ചു ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ സേവിക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത വെള്ളി കരിമീൻ

ചേരുവകൾ

• സിൽവർ കരിമീൻ (വലുത്) - 0.5 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• വഴുതനങ്ങ - 1-2 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ.
• ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മീൻ താളിക്കുക (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• സോയ സോസ് - 100 മില്ലി.
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 പല്ലുകൾ.
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ

വെള്ളി കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് മത്സ്യം ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളം വറ്റിച്ച് മത്സ്യം അല്പം ഉണക്കുക. കുരുമുളക്, മീൻ മസാലകൾ തളിക്കേണം, 2-3 മണിക്കൂർ സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക (മത്സ്യം ഇടയ്ക്കിടെ തിരിക്കുക).

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു വറചട്ടിയിൽ വറുത്ത സവാള, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വഴുതന മഗ്ഗുകൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മത്സ്യം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുത്തതായി, അത് പുറത്തെടുത്ത് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

പച്ചക്കറികളും ക്രാക്കർ നുറുക്കുകളും കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, കരിമീൻ മൃദുവായ മാറുന്നു, പുളിച്ച ക്രീം നന്ദി, അത് വളരെ ടെൻഡർ മാറുന്നു. പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ വിഭവം ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നു. കരിമീൻ മുകളിൽ മധുരമില്ലാത്ത ക്രാക്കർ നുറുക്കുകൾ തളിച്ചു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ഒരു രുചിയുള്ള പുറംതോട്.

ചേരുവകൾ

പൂരിപ്പിക്കൽ

പുളിച്ച ക്രീം 10% കൊഴുപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

ഉള്ളി 1 കഷണം

ഉപ്പ് 1 ഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 കഷണങ്ങൾ

ജാതിക്ക 3 ഗ്രാം

ഡിൽ 2 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 20 ഗ്രാം

മത്തങ്ങ 50 ഗ്രാം

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 10 ഗ്രാം

ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (പടക്കം)

മത്സ്യത്തിന്

പുളിച്ച ക്രീം 10% കൊഴുപ്പ് 65 ഗ്രാം

ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാം

ഉണങ്ങിയ പപ്രിക 3 ഗ്രാം

കരിമീൻ 1,500 ഗ്രാം

മല്ലിയില പൊടിച്ചത് 3 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കരിമീൻ ആവശ്യമാണ് - കുറഞ്ഞത് 1 കിലോ ഭാരം. ഈ രൂപത്തിൽ, ഇതിന് ഇതിനകം ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാറും. വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുടൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക - നന്നായി കഴുകുക. ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം കളയാൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ബ്രെഡിംഗിനായി, മധുരമില്ലാത്ത ക്രാക്കർ ഉപയോഗിക്കുക; ചെറിയ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തങ്ങയും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി വറുത്തതിന് പുളിച്ച വെണ്ണയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും തയ്യാറാക്കുക.സൗകര്യത്തിനായി, വിശാലമായ കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. ഇത് മറിക്കുമ്പോൾ, ടേബിൾ ഉപ്പ് തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുക.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ച മല്ലി, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കരിമീൻ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തടവുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിനും സീഫുഡിനും വേണ്ടിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം. 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.ഈ കാലയളവിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഉള്ളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോന്നും നീളത്തിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കഷ്ണങ്ങളാക്കി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സൂര്യകാന്തിയിലോ ഒലിവ് ഓയിലിലോ മൃദുവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ വറുക്കുക. പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് സമചതുരകളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇത് യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയോ മറ്റ് പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.കുരുമുളക് പുതിയതോ ഫ്രോസൻ ചെയ്തതോ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;

പ്രധാന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.പുതുതായി ശീതീകരിച്ച ചതകുപ്പ ഉടൻ തന്നെ എല്ലാ ചേരുവകളിലേക്കും ചേർക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം. 1 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു ഉപ്പും നിലത്തു ജാതിക്കയും ചേർക്കാൻ മതിയാകും. പുളിച്ച ക്രീം മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കരിമീൻ എടുത്ത് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. തയ്യൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് വയറു മുറുക്കാം. ഫില്ലിങ്ങ് അകത്ത് തികച്ചും ചുട്ടുപഴുത്തതും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മത്സ്യത്തിൻ്റെ മുകളിൽ ഒഴിക്കാത്തതും അനുഭവം കാണിക്കുന്നു. അതിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിഭവം കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാകും, മധുരമില്ലാത്ത പടക്കം എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കുക. ഇത് ക്രിസ്പിയും നന്നായി പൊളിഞ്ഞതുമാണ്. പകരം നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിക്കാം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുറുക്കുകൾ മത്സ്യത്തിൽ മൃദുവായി തളിക്കേണം. മുകളിൽ അൽപ്പം സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൻ്റെ ആവശ്യമായ നീളം എടുക്കുക, അങ്ങനെ കരിമീൻ അതിനുള്ളിൽ പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നു. അരികുകൾ ചുരുട്ടുക, മത്സ്യം വയ്ക്കുക. അരികുകൾ ദൃഡമായി വലിക്കുക.

കരിമീൻ +180 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം. ഇതിന് 1 മണിക്കൂർ എടുക്കും, ഒരുപക്ഷേ കുറവ്. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് അടിയിലും ഉപരിതലത്തിലും ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടായിരിക്കണം. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ വിതറി ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

• ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം കണ്ടെത്തും. സമയം മത്സ്യത്തിൻ്റെ തരം (കടൽ, നദി, കൊഴുപ്പ്, കഷണം അല്ലെങ്കിൽ പിണം) ബേക്കിംഗ് തരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ഏതെങ്കിലും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ശവശരീരം 2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കനത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ഓരോ തുടർന്നുള്ള സെൻ്റീമീറ്ററിനും 10 മിനിറ്റ് ചേർക്കുന്നു. മുഴുവൻ ശവവും പാകം ചെയ്താൽ, അത് 25-30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം 35 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലീവ് - 25 മിനിറ്റ്.
• ഏത് താപനിലയിലാണ് മത്സ്യം പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എന്ന ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരമാണ് കുറഞ്ഞത് 180 ഡിഗ്രി ബേക്കിംഗ് താപനില. ഈ മൂല്യത്തിന് താഴെയുള്ള താപനില സജ്ജീകരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം മാംസം രുചികരമായിരിക്കും, അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - 1.5 - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ - 1/2 പീസുകൾ.
• വറുത്ത കൂൺ വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ
• വെണ്ണ 30 gr.
• പച്ചപ്പ്
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം, കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. വെവ്വേറെ, മൃദു വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക; നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
കരിമീൻ കുടിച്ച് ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും തടവുക. ഫില്ലിങ്ങ് കൊണ്ട് മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കാം, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചരിഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. ചെറുനാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, വെണ്ണ ഉരുക്കി മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിലും ഒഴിക്കുക.
200 സിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 20-25 മിനിറ്റ് (മീനിൻ്റെ ഭാരം അനുസരിച്ച്) ചുടേണം.
പൂർത്തിയായ മത്സ്യം 8-10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ചാമ്പിനോണുകളുള്ള സിൽവർ കരിമീൻ

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി 3 പീസുകൾ;
• വൈറ്റ് വൈൻ 125 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 പല്ലുകൾ;
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ;
• ചാമ്പിനോൺസ് 400 ഗ്രാം;
• സിൽവർ കാർപ്പ് ശവം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക്സ് 3 പീസുകൾ.
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• പുളിച്ച ക്രീം 1 ഗ്ലാസ്

ഒരു വലിയ സിൽവർ കാർപ്പിൻ്റെ ശവം നന്നായി കഴുകുക, വലിയ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റീക്ക് വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാവ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടി, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം സിൽവർ കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി വറുത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക.

തക്കാളി പീൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക വൈറ്റ് വൈൻ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, രുചി സോസ് ഉപ്പ്. മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിൻ്റെ ശവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ

ചേരുവകൾ

• പുതിയ കരിമീൻ (ഞങ്ങളുടെ ഭാരം 1.3 കിലോഗ്രാം)
• 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 2 കുരുമുളക്
• 2 തക്കാളി
• 2-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി
• മയോന്നൈസ്
• പുളിച്ച വെണ്ണ
• അര നാരങ്ങ

തയ്യാറാക്കൽ:

കരിമീൻ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. കരിമീൻ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി ഉണക്കണം. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വയറിൻ്റെ ഉൾഭാഗം ഉണക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ഞങ്ങൾ എവിടെയും ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല. ചവറുകൾ പുറത്തെടുക്കണം. എല്ലാം കഴുകി ഉണക്കണം. ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ ഇതാണ്.

കരിമീൻ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരു ചെറിയ ഒന്ന് മുഴുവൻ അവശേഷിക്കുന്നു, പകുതി നാരങ്ങ എടുത്ത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉള്ളിൽ നീര് ഒഴിക്കുക, എല്ലായിടത്തും ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പുറം തുടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരങ്ങ നദി മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഗന്ധത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനുട്ട് കരിമീൻ മാത്രം വിട്ടു.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ, ഉപ്പിട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വൃത്താകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ, ഉള്ളി, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ക്രമരഹിതമായി വയ്ക്കുക ക്രീം മയോന്നൈസ്.

ഓവൻ 180 സി വരെ ചൂടാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും? ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച കരിമീൻ 1 മണിക്കൂർ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കരിമീൻ ഒരു സേവിക്കുന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമാണ്, മുകളിൽ ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട്. ഞങ്ങൾ അത് പുതിയ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു. മത്സ്യം മരിക്കാൻ വേണ്ടി മാത്രമായി മാറി. സ്വാദിഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ

ചേരുവകൾ:

• 1 കരിമീൻ (1.5 കിലോ വരെ)
• ½ നാരങ്ങ
• 1 കാരറ്റ്
• 8-10 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 4-5 ഉള്ളി
• മയോന്നൈസ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• മത്സ്യത്തിന് താളിക്കുക
• സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഇൻസൈഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയുക. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ ചെറിയ അസ്ഥികൾ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ കരിമീൻ ഇരുവശത്തും വരമ്പിൽ നിന്ന് വയറിലേക്ക് മുറിക്കുന്നു. മുറിവുകളുടെ ഫലമായി, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ചെറിയ അസ്ഥികൾ മൃദുവാക്കും, പ്രായോഗികമായി അനുഭവപ്പെടില്ല. മീൻ രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും, മീൻ താളിക്കുക തളിക്കേണം, മത്സ്യത്തിൽ നന്നായി തടവുക. പിന്നെ ഉദാരമായി മയോന്നൈസ് കൂടെ ഗ്രീസ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, മുഴുവൻ നീളത്തിലും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ തളിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ എല്ലാ വശത്തും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഉള്ളിയുടെ ഒരു പാളി ഇടുക, തുടർന്ന് മത്സ്യം ചേർക്കുക. ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക. കരിമീൻ മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും 60 മിനിറ്റും ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് 30 മിനിറ്റും ഫോയിൽ കൂടാതെ 30 മിനിറ്റും ചുടേണം. നിങ്ങൾ ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു, അവ തയ്യാറായില്ലെങ്കിൽ, അവയെ കൂടുതൽ ചുടേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരിഞ്ഞ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം.

കുരുമുളക്, വഴുതന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ

എനിക്ക് നല്ല തണുപ്പ് ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ സത്യം പറഞ്ഞാൽ, മത്സ്യം തണുപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കാൻ എനിക്ക് ക്ഷമയില്ല, അത് വളരെ രുചികരമാണ്. വലിയ കരിമീൻ വാങ്ങുക, ഒന്നാമതായി, അത് ഒരു പൊട്ടിത്തെറിയോടെ പോകുന്നു, രണ്ടാമതായി, വലിയ മത്സ്യത്തിന് ചെറിയ അസ്ഥികൾ കുറവാണ്, അത് കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ മനോഹരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 കരിമീൻ (0.8-1 കി.ഗ്രാം.)
• 2-3 തക്കാളി
• 2 കുരുമുളക്
• 1 വഴുതന
• പച്ചക്കറി മയോന്നൈസ്
• എണ്ണ
• കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് കുടിച്ച്, അകത്ത് പുറത്തെടുക്കുക, ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ തല ഉപേക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അത് മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുന്നു. ചെറിയ അസ്ഥികൾ നീരാവിയിലാണെന്നും ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അവ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ, കരിമീൻ ഇരുവശത്തും വരമ്പിലൂടെ ചെറുതായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏത് വലുപ്പത്തിലും ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഉപ്പും കുരുമുളക്. മത്സ്യം നന്നായി ഉപ്പ് ചെയ്യുക; പച്ചക്കറികൾ അധിക ഉപ്പ് എടുക്കും.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി, കുരുമുളക്, വഴുതന എന്നിവ കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു മത്സ്യം പോലെ കരിമീൻ കിടത്തുക, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കരിമീൻ തല ഉപേക്ഷിക്കാം. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ കരിമീൻ കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ഒന്നിടവിട്ട് വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മത്സ്യത്തിന് സമീപം വയ്ക്കുക.

മുകളിൽ ഉദാരമായി മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 40-45 മിനിറ്റ് കരിമീൻ ചുടേണം. ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാണോ എന്ന് നോക്കുക. വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി അടുപ്പിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് കരിമീൻ വിയർക്കട്ടെ.

പച്ചക്കറികളും വളരെ രുചികരമാണ്, അവ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതുവഴി മത്സ്യത്തെ അത്ര കൊഴുപ്പില്ലാത്തതാക്കുന്നു, പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരിമീൻ മികച്ച വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഈ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് പൊതുവായുള്ളത് അവ രണ്ടും രുചികരമാണ് എന്നതാണ്. വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

• ബേക്കിംഗ് രീതി ഏത് വിഭവത്തെയും ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചീഞ്ഞ നിലനിൽക്കുകയും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം ഒരു അപവാദമല്ല. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ പ്രീ-പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കലിനു പുറമേ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉൽപ്പന്നം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 1-2 മണിക്കൂർ വിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ മത്സ്യം കഴിയുന്നത്ര രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.
• ബേക്കിംഗ് താപനില 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ ആയിരിക്കണം.
  മത്സ്യം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാനും എല്ലാ ജ്യൂസ് നിലനിർത്താനും, അത് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ഉത്തമം. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി - ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി കിടക്കയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• റെഡിമെയ്ഡ് മസാലകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോപ്പ്, ബേസിൽ, ഈസോപ്പ്, മല്ലി, കാശിത്തുമ്പ, പെരുംജീരകം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. രുചികരമായ, മുനി, ടാരഗൺ എന്നിവ മനോഹരമായ സൌരഭ്യം നൽകും.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ നിറച്ച മിറർ കരിമീൻ

കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉള്ള കൂൺ മിശ്രിതമാണ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന്. നല്ല സ്വർണ്ണ നിറവും മൃദുത്വവും വരെ അവർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ്. പിന്നെ ശവം മഷ്റൂം പിണ്ഡം കൊണ്ട് നിറച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. മത്സ്യം മൃദുവാകാൻ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.

ചേരുവകൾ:

• ചാമ്പിനോൺസ് - 500 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് - 2 നുള്ള് വീതം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• കരിമീൻ - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചെതുമ്പലിൽ നിന്നും കുടലിൽ നിന്നും കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി തടവുക, 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കരിമീൻ ഉള്ളിൽ പരത്തുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക. ഒരു സൂചിയും നൂലും ഉപയോഗിച്ച് വയറു തുന്നിച്ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹുക്ക് ചെയ്യുക. മുകളിൽ ധാരാളം പുളിച്ച വെണ്ണ വിതറുക, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ തിരുകാൻ രണ്ട് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, മത്സ്യം രണ്ടുതവണ നീക്കം ചെയ്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

നാരങ്ങ-തേൻ സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സിൽവർ കാർപ്പ് സ്റ്റീക്ക്

സിൽവർ കാർപ്പ് സ്റ്റീക്കുകളുടെ വലുപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയുടെ പുതുമയിലും വലുപ്പത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്റ്റീക്കുകൾ ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അത് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും, എന്നാൽ അതേ സമയം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ

• വെള്ളി കരിമീൻ (സ്റ്റീക്ക്സ്) - 4 കഷണങ്ങൾ;
• തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ - 1/3 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്) - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് കഴുകി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ തളിക്കേണം. നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. നാരങ്ങ-തേൻ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ലിക്വിഡ് തേൻ, നാരങ്ങ നീര്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. തേൻ കാൻഡി ചെയ്താൽ, അത് 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക;

ബേക്കിംഗിനായി ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ലൈൻ ചെയ്യുക. സ്റ്റീക്കുകളുടെ വലുപ്പത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഓരോ സ്റ്റീക്കിനും അതിൻ്റേതായ ബേക്കിംഗ് വിഭവമുണ്ട്. സസ്യ എണ്ണയിൽ അച്ചുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വെള്ളി കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

നീര് പിഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന നാരങ്ങയുടെ തൊലിയും പൾപ്പും കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മീനിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അവർ ഒരു മാന്ത്രിക സൌരഭ്യം നൽകും.

മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ സ്റ്റീക്കുകൾക്കൊപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പാചക സമയം അടുപ്പിൻ്റെ സവിശേഷതകളെയും കട്ട് കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അച്ചിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ, സിൽവർ കാർപ്പ് സ്റ്റീക്കുകൾ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും അവിശ്വസനീയമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും നേടിയിട്ടുണ്ട്. മത്സ്യ മാംസത്തിൽ സിട്രസ്, തേൻ എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരിമീൻ

ചേരുവകൾ

• കരിമീൻ,
• 300 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ,
• 2 ഉള്ളി,
• 400 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 2 ടീസ്പൂൺ. തേന്,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
• 1 കാരറ്റ്,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കുരുമുളക്, മർജോറം, റോസ്മേരി, ഒറെഗാനോ.,
• ചതകുപ്പ,
• ആരാണാവോ,
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

കരിമീൻ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, എല്ലുകൾ തകർക്കാൻ വരമ്പിലൂടെ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ കൂൺ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളയങ്ങളാക്കി (ഉപ്പ്) ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഡൈസ് ചെയ്യുക. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കരിമീൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, വള്ളികളും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അടുത്തതായി, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഒഴിക്കുക (അരിഞ്ഞ ചീരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക), ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളുമുള്ള ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം വിളമ്പുക.

കരിമീൻ്റെ വയറ് നിറയ്ക്കുക, ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കരിമീൻ തയ്യുക. കരിമീൻ മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 45-55 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ കരിമീൻ തയ്യാറാണ്, നാരങ്ങ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ജനപ്രിയവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ബേക്കിംഗ്. വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതേ സമയം പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലും കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലും മത്സ്യം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല; കാരണം ഇത് ശരീരം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. മീൻ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പല രോഗങ്ങളുടേയും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ മികച്ച രുചിയെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്. ധാരാളം മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ ചുടണം എന്ന് അറിയില്ല. പക്ഷേ വെറുതെ! എല്ലാത്തിനുമുപരി, "പാചകക്കുറിപ്പ്" ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ, തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന സുഗന്ധം തീർച്ചയായും വീട്ടിലെ എല്ലാവരെയും മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. ശരി, മീൻ കൊണ്ട് എന്താണ് വിളമ്പേണ്ടത്: റിസോട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം - ഇത് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്.

മത്സ്യം രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില പാചക നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം. ഒന്നാമതായി, വിഭവത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പാചക ഉപകരണങ്ങളുടെയും പാത്രങ്ങളുടെയും ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, മത്സ്യത്തിൻ്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കളിമണ്ണ്, ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ചുടാൻ കഴിയൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മെറ്റൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാത്രങ്ങളും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളും ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് മത്സ്യത്തിന് ചാരനിറം നൽകും, കൂടാതെ വിഭവത്തിൻ്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും നശിപ്പിക്കും, കൂടാതെ ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. ബേക്കിംഗിനായി, ആഴമുള്ളതും എന്നാൽ വലിപ്പം കുറഞ്ഞതുമായ (മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തിന് അനുയോജ്യമായ) ബേക്കിംഗ് ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ശീതീകരിക്കാത്ത മുഴുവൻ മത്സ്യവും തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിൻ്റുകളിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക:
- തിളങ്ങുന്ന മിനുസമാർന്ന സ്കെയിലുകളുള്ള അത് അസാധാരണമായി പുതിയതായിരിക്കണം;
- അടിവയർ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ വീർക്കുകയോ ചെയ്യരുത്;
- പുതിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കണ്ണുകൾ സുതാര്യമാണ്;
- മത്സ്യഗന്ധം അസുഖകരമോ പുളിച്ചതോ മീൻപിടിത്തമല്ലാതെ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഓവർടോണുകളോ ആയിരിക്കരുത്.

അതിനാൽ, ബേക്കിംഗിനായി മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുത്തു. അടുത്തത് എന്താണ്? ഇത് സ്കെയിൽ ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകണം. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉൾവശം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം. പിത്തസഞ്ചി പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം; പക്ഷേ, അത് പൊട്ടിത്തെറിച്ചാലും, അത് ഭയാനകമല്ല, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകിയാൽ മതിയാകും. തലയും ചിറകും വാലും വെട്ടുന്നത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാര്യമാണ്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം മുഴുവൻ ശവമായി ചുടാം അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. പാചക സമയം മാത്രമേ മാറുകയുള്ളൂ.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് " അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം»
പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- മത്സ്യം,
- ഉപ്പ്,
- കുരുമുളക്,
- മത്സ്യത്തിന് പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക,
- 1 ഉള്ളി,
- 2 മാംസളമായ തക്കാളി,
- വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി,
- സസ്യ എണ്ണ,
- മയോന്നൈസ്,
- പച്ചിലകളും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും.

ബേക്കിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മത്സ്യം ഏതാണ്? തത്വത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായത് കരിമീൻ, ബ്രീം, അയല, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, പൈക്ക് പെർച്ച് മുതലായവ ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾ പുതിയതും വലിയതുമായ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കുടലുകളും ചെതുമ്പലും വൃത്തിയാക്കുക, കണ്ണുകളും ചവറുകളും നീക്കം ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ തല ഉപേക്ഷിച്ചാൽ), കഴുകുക. ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ശവശരീരം അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, കുറച്ചുനേരം "ഉപ്പ്" വിടുക.

മത്സ്യം ഉപ്പും കുരുമുളകും ആവശ്യമായ ഭാഗം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു മസാല നിറയ്ക്കൽ അതിനായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പുതിയ തക്കാളി എടുത്ത് തൊലി കളയുന്നു (ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വേഗത്തിൽ തൊലി കളയാൻ ഉപയോഗിക്കാം). "നഗ്നമായ" തക്കാളി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലികളഞ്ഞതാണ്; ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മുറിക്കുകയോ വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുകയോ ചെയ്യുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചിലകളും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, tarragon, വഴറ്റിയെടുക്കുക, മുതലായവ) നന്നായി കഴുകി, ഉണക്കി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ മിക്സഡ് ആണ്. ഉപ്പും കുരുമുളകും (കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ), മത്സ്യത്തിനുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക, രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.

മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ മുൻകൂട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുന്നു (വിഭവം കത്തുന്നത് തടയാൻ). ഓവൻ 180 സി വരെ ചൂടാക്കി. ഫിറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന അളവിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു; നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ തലയിൽ നിറയ്ക്കാം. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പൂശുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് മൊത്തം ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റാണ്.

ആരോമാറ്റിക് ഫിഷ് വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് പരന്നതും വലിയതുമായ പ്ലേറ്റിൽ, വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ, ഒലിവ്, ചീര വള്ളി, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും നൽകാം. അരി വിഭവങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ ഇത് എങ്ങനെ അനുയോജ്യമാകും?

ചിലത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ "അടുപ്പിൽ മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം"ഫോയിൽ ചുട്ടു. ഫോയിൽ ഉൽപ്പന്നത്തെ തികച്ചും സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ അധിക ഇടപെടലുകളില്ലാതെ മത്സ്യത്തിന് അതിരുകടന്ന സൌരഭ്യവാസന നൽകുന്നു. ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഒതുക്കമുള്ളതുമാണ്. മെലിഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ മാംസം ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1 നാരങ്ങ,
- 1 കാരറ്റ്,
- 1 ഉള്ളി,
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- പച്ചപ്പ്.

ബേക്കിംഗ് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കഴുകി. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater ന് ബജ്റയും. ചെറുനാരങ്ങ അര വളയങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുന്നു. അടുത്തതായി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി ആദ്യം വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു.

മത്സ്യത്തിൻ്റെ പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ഇടുക, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച വെണ്ണയും 2-3 കഷ്ണം നാരങ്ങയും ചേർക്കുക. ഇനിയും പച്ചക്കറികൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കാം, അവയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം വയ്ക്കുക. കുറച്ച് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ നേരിട്ട് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഭാവി വിഭവം നന്നായി ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്. ഫോയിലിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയണം. ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തേത് എടുക്കാം. 1800 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം മത്സ്യം ഫോയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ നിന്ന് നീക്കം, ഒരു വിഭവം വെച്ചു സസ്യങ്ങൾ അലങ്കരിച്ച. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. പിങ്ക് സാൽമണിനൊപ്പം ടാർടർ സോസ് നന്നായി ചേരും.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ചുടാം. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, അരി, ചീസ്, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു. ഫോയിൽ, മത്സ്യം പലപ്പോഴും പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, താളിക്കുക, മാവു കൂടിച്ചേർന്ന്. നിങ്ങൾ മീൻ ബ്രെഡ് പാകം ചെയ്യരുത്, പകരം മാവിൽ ഉരുട്ടി.

ഒരു അതിലോലമായ പാൽ സോസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനും ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചുടാൻ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളോ സ്റ്റീക്കുകളോ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കോളിഫ്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പകരം, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പച്ചക്കറി ഇല്ലാതെ പ്രത്യേകം ചുട്ടു കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 0.8 കിലോ മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം;
- 8-10 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 2 ഉള്ളി;
- 250 മില്ലി 10% പുളിച്ച വെണ്ണ;
- 300 മില്ലി പാൽ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്;
- 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
- കെച്ചപ്പ് ഓപ്ഷണൽ.

പാചക രീതി:
തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചെറുതായി അസംസ്കൃതവും തണുപ്പിച്ചതുമായ അളവിൽ തിളപ്പിക്കണം. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പിന്നെ ഗോതമ്പ് മാവ് (വെയിലത്ത് പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം മിക്സഡ് ചെയ്ത് നിരവധി മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഉള്ളി, മാവ് എന്നിവയിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും കെച്ചപ്പും (2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം) ചേർക്കുക, കലക്കിയ ശേഷം മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാൽ അവസാനമായി ഒഴിച്ചു മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് കുരുമുളക്, രുചി ഉപ്പ്.

വേവിക്കാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കണം. പിന്നെ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കുന്നു. സോസ് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 2200C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. പാചക സമയം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം. പിന്നെ ഫിനിഷ്ഡ് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ഒരു വിശപ്പ് പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, പാൽ സോസിൽ സ്പൂണ് ഉള്ളിൽ മൃദുവായി തുടരും. ഈ വിഭവം ഒരു സീഫുഡ് സാലഡിനൊപ്പം ചേരും.

തീർച്ചയായും, പച്ചക്കറികൾ മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചിയും ഗുണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അവരോടൊപ്പം, അതേ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, നിരവധി "അടുപ്പിൽ മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം" പാചകക്കുറിപ്പുകൾമത്സ്യത്തിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സംയോജനത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- 2 കടൽ മത്സ്യം;
- 1 വെളുത്ത കാബേജ്;
- 2 കാരറ്റ്;
- 2 ഉള്ളി;
- 1 കുരുമുളക്;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- കൂൺ;
- അര നാരങ്ങ;
- മയോന്നൈസ്;
- സംസ്കരിച്ച ചീസ്;
- പച്ചപ്പ്.

കാബേജ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. കാബേജ് ആവശ്യത്തിന് മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ തക്കാളി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പിട്ടതും തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൂശിയും വേണം.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മത്സ്യവും അതിൽ പാളികളായി നിരത്തുന്നു (പാളികൾ പലതവണ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റാം). വർക്ക്പീസ് അര നാരങ്ങയുടെ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, ബാക്കിയുള്ള ഫ്രൈ അവസാനമായി ചേർക്കുന്നു. മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് മുകളിൽ ഒരു "മെഷ്" ഉണ്ടാക്കി, മത്സ്യം കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 10-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, വിഭവം വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും ചീര തളിക്കുകയും വേണം. ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാം.

കുഞ്ഞിനും മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിനും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് ചുട്ടുപഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പായസം. ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്: എളുപ്പമുള്ള ദഹിപ്പിക്കൽ, ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം (വളരുന്നതോ ദുർബലമായതോ ആയ ശരീരത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്), മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം (ചിക്കൻ ഒഴികെ), ഗ്രൂപ്പ് ബി ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ. അതിനാൽ, കുട്ടികൾക്കായി വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന അമ്മമാർ എങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കണം കുട്ടികൾക്കായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ രുചികരമാണെങ്കിലും, അവർ കുട്ടികളുടെ മെനുവിന് അനുയോജ്യമല്ല.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ:
1) മത്സ്യം വരണ്ടതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നത് തടയാൻ, അത് ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ പാകം ചെയ്യണം. വിഭവങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മത്സ്യവും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം, നേർത്ത പാളിയിലല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ ഈർപ്പവും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, അവ അത്ര രുചികരമാകില്ല.
2) കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ ആദ്യം മൂടുന്നത് നല്ലതാണ്, കൂടാതെ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ മത്സ്യം കരിഞ്ഞുപോകില്ല, വിഭവങ്ങൾ തന്നെ മീൻ മണം കൊണ്ട് "പൂരിതമാകില്ല", അവസാനം അവ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.
3) ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മീൻ ചുട്ട് ഉടൻ വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്. ഒരിക്കൽ തണുപ്പിച്ചാൽ, അതിന് തനതായ രുചി ഗുണങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.
4) ബേക്കിംഗിനുള്ള മത്സ്യം മുൻകൂട്ടി മരവിപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ആവർത്തിച്ചുള്ള മരവിപ്പിക്കലും ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗും ഭാവിയിലെ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അത് അങ്ങേയറ്റം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. ഈ വിഭവം ഹോസ്റ്റസിനെ അവളുടെ കുടുംബത്തെ രുചികരമായി പോറ്റാനും അതിഥികളെ രസകരമായ ഒരു വിഭവം നൽകാനും മാത്രമല്ല, അവളുടെ സമയം ലാഭിക്കാനും അനുവദിക്കും. മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് വിവരിച്ച രീതികൾ കൂടാതെ, മറ്റു പലതും ഉണ്ട്. മത്സ്യം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം, ഒരു പച്ചക്കറി "തലയിണയിൽ", കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഓംലെറ്റിൽ ചുട്ടെടുക്കാം, സോസ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ, ഒരു ഗ്രില്ലിൽ, കഞ്ഞിയോ അരിയോ, തക്കാളിയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച്... മീൻ ചുടാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. , കൂടാതെ പോഷകമൂല്യം, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ വിഭവങ്ങൾ മാംസത്തിൻ്റെ മികച്ച ഇനങ്ങളുമായി മത്സരിക്കും.

ഭക്ഷണത്തിലും ചികിത്സാപരമായ പോഷണത്തിലും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയുടെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം, പലതരം മാംസങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം, അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം; , ഒപ്പം microelements. കൂടാതെ, മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു, വളരെ നല്ല രുചി ഉണ്ട്, നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഒരു ഗുണം പ്രഭാവം ഉണ്ട്, വിറ്റാമിനുകളുടെ ബി കോംപ്ലക്സ് നന്ദി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ വിഭവം മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്. കൂടാതെ, മത്സ്യം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു - ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു നേട്ടമാണ്. പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ, കടലിലെയും നദിയിലെയും നിവാസികൾക്ക് മികച്ച ഇനം മാംസവുമായി എളുപ്പത്തിൽ മത്സരിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ പോഷകമൂല്യത്തിൽ പൈക്ക് പെർച്ച് മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ കരിമീൻ ഗോമാംസത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ചുടുന്ന പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്: മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് വയ്ച്ചു 230-280 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. ഡെൻ്റക്സ്, ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പ്, കരിമീൻ, കോഡ്, നോട്ടോത്തേനിയ, ഹാലിബട്ട്, ഗ്രനേഡിയർ, ബ്ലൂഫിഷ്, മെറോ, മത്തി, സോൾ, ബട്ടർഫിഷ് (ബട്ടർഫിഷ്), സീ ബാസ്, അയല തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളാണ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പതിപ്പിൽ പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമായത്.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, ചീസ്, പാൽ, കൂൺ, താളിക്കുക, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം ചുടാം. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ കടൽ മത്സ്യം ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല; ഈ ആവശ്യത്തിനായി 4: 1 അനുപാതത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവുമായി ചേർന്ന് ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം - വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു മത്സ്യ വിഭവം പോഷകവും രുചികരവുമാക്കാൻ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ നിരവധി പാചക നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നേരിട്ട് വിഭവങ്ങളുടെയും അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെയും ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കളിമണ്ണ്, കറുത്ത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ചുടാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർക്കണം.

മറ്റ് ലോഹങ്ങളോ അലുമിനിയം ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകളോ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ അവർ മത്സ്യത്തിന് ചാരനിറം നൽകും, വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ഗണ്യമായി വഷളാക്കുകയും അതിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി വസ്തുക്കളുടെ നാശത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ ശീതീകരിച്ച മുഴുവൻ മുറിക്കാത്ത മത്സ്യം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ചില പോയിൻ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒന്നാമതായി, മത്സ്യം പുതിയതായിരിക്കണം: മിനുസമാർന്ന തിളങ്ങുന്ന ചെതുമ്പലുകൾ, മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് തുല്യമായി പൊതിഞ്ഞ, വയറു വീർക്കരുത്, പുതിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കണ്ണുകൾ സുതാര്യവും തിളക്കവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. രണ്ടാമതായി, വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം മണക്കേണ്ടതുണ്ട്: മണം പുളിക്കരുത്, അതിൽ മത്സ്യം ഒഴികെയുള്ള വിദേശ ഷേഡുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ മത്സ്യം വാങ്ങി. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ വരുമ്പോൾ, വാൽ മുതൽ തല വരെ സ്കെയിലുകൾ (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ) വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, കുടൽ. അകത്തളങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം. പിത്തസഞ്ചി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് കേടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അത് പൊട്ടിയാൽ കുഴപ്പമില്ല. തണുത്ത, എപ്പോഴും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകിയാൽ മതി, എല്ലാ കൈപ്പും പുറത്തുവരും. വാൽ, തല, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിക്കണമോ വേണ്ടയോ എന്നത് ഓരോരുത്തരുടെയും വ്യക്തിപരമായ തീരുമാനമാണ്.

അടുത്തതായി, മത്സ്യം കഴുകുക, പ്രത്യേകിച്ച് അകത്ത് നിന്ന്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മത്സ്യവും ചുടുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ഫോയിൽ മനുഷ്യരാശിയുടെ ഒരു മികച്ച കണ്ടുപിടുത്തമാണ് - ഇത് വിഭവങ്ങൾ പോലെയുള്ള ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ നെഗറ്റീവ് വശങ്ങളില്ല. ഫോയിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നില്ല, അത് ഒതുക്കമുള്ളതും ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതും അധിക ഇടപെടലുകളില്ലാതെ മത്സ്യ വിഭവത്തിന് അതിരുകടന്ന സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ഈ പാചകത്തിന്, പിങ്ക് സാൽമൺ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ: ഒരു പിങ്ക് സാൽമൺ, ഒരു നാരങ്ങ, ഒരു വലിയ ഉള്ളി, ഒരു കാരറ്റ്, 50 ഗ്രാം. ചോർച്ച വെണ്ണ, അലങ്കാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പച്ചമരുന്നുകൾ.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക (വെയിലത്ത് ഒരു പരുക്കൻ). ഉള്ളി പോലെ നാരങ്ങ പകുതി വളയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. മത്സ്യം പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും പുരട്ടി, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച്, 2-3 കഷ്ണം നാരങ്ങയും അരിഞ്ഞ വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

4. ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അവ തയ്യാറാക്കിയ ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യവും രണ്ട് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും (മത്സ്യത്തിൻ്റെ മുകളിൽ) മുകളിൽ വയ്ക്കണം. ഭാവി വിഭവം ഫോയിൽ നന്നായി പൊതിയുക, അരികുകൾ നന്നായി അടയ്ക്കുക (ഒരു ഷീറ്റ് മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊന്ന് എടുക്കുക), ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ഫോയിൽ നിന്ന് ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വലിയ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഭക്ഷണം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ഒരു അതിലോലമായ പാൽ സോസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടു ഏത് മത്സ്യം fillet, എടുത്തു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ തത്വമനുസരിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, കോളിഫ്ളവർ) അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പ്രത്യേകം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം.

ചേരുവകൾ: ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്ര., 10 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ഉള്ളി, പത്ത് ശതമാനം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്ര., 300 മില്ലി പാൽ, വറ്റല് ചീസ് - 100 ഗ്ര., 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പ്രീമിയം മൈദ, കെച്ചപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇഷ്ടമുള്ളതും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതും.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ അവർ ചെറുതായി വേവിക്കാതെ, തണുപ്പിക്കണം. ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ ഉള്ളി അരച്ച് ചെറുതായി വറുക്കുക. എണ്ണ, എന്നിട്ട് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

2. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയും കെച്ചപ്പും മാവു കൊണ്ട് ഉള്ളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക (2 ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ് മതി) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ്. അടുത്തതായി, പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി വീണ്ടും കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്ലാസ്റ്റിക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എണ്ണ പുരട്ടുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അടിഭാഗം നിരത്തുക, മുകളിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും മത്സ്യത്തിലും തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു (220 ഡിഗ്രി വരെ) വയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കവർ ഇല്ലാതെ. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു പത്തു മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

ഫിനിഷ്ഡ് മീൻ മുകളിൽ മനോഹരമായ, വിശപ്പ് പുറംതോട് മൂടി, അതിനകത്ത് പാൽ സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകരീതി 3: അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള മത്സ്യം

മത്സ്യം വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, പച്ചക്കറികളും വിലപ്പെട്ടതാണ്. അവ പരസ്പരം പ്രയോജനപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെ പൂരകമാക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ: കടൽ മത്സ്യം - 2 പീസുകൾ., വെളുത്ത കാബേജ് - 1, 2 കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, കുരുമുളക് - 1 പിസി., തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ്), കൂൺ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മത്സ്യത്തിന്), മയോന്നൈസ്, പകുതി നാരങ്ങ, ഉരുകി ചീസ് - 2, പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി:

1. കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കീറിക്കളയുക; എല്ലാം ഒരു ഉരുളിയിൽ ഇടുക. കാബേജ് മൃദുവായപ്പോൾ, വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

2. മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക.

3. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പകുതി വറുത്തതിൻ്റെ ഒരു പാളി ഇടുക, തുടർന്ന് മത്സ്യം, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ബാക്കിയുള്ള റോസ്റ്റ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കി തയ്യാറാണ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 15 മിനിറ്റ്, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാവി വിഭവം തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: നാരങ്ങ, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:ഒരു കിലോഗ്രാം മത്സ്യം, ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, തക്കാളി, നല്ല ഉപ്പ്, 50 ഗ്രാം കടുക്, നാരങ്ങ.

പാചക രീതി

1. മീൻ പിണം നന്നായി കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചെതുമ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക. തലയും വാലും മുറിക്കുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ശവത്തിനു കുറുകെ റിഡ്ജിലേക്ക് നിരവധി ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ശവം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് കുത്തനെ ഇടുക.

2. തക്കാളി കഴുകി തുടച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ രണ്ടായി മുറിക്കുക, ഒരു പകുതി നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.

3. പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. ഓരോ കട്ടിലും ഒരു കഷ്ണം തക്കാളിയും നാരങ്ങയും ഇടുക.

4. നാരങ്ങയുടെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. കടുക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇരുവശത്തും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വഴിമാറിനടക്കുക.

5. ബാക്കിയുള്ള തക്കാളിയും ഉള്ളിയും വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഉള്ളി വിതറാം. മൃതദേഹം ഫോയിൽ പൊതിയുക. അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മത്സ്യം ബ്രൗൺ ചെയ്യുന്നതിന് ഫോയിൽ തുറക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ഒരു പച്ചക്കറി കോട്ടിന് കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:ആറ് കഷണങ്ങൾ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് (200 ഗ്രാം വീതം), സസ്യ എണ്ണ, നാല് ഇടത്തരം കാരറ്റ്, മീൻ താളിക്കുക, രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി, നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പ്, 200 ഗ്രാം ചീസ്, 70 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.

പാചക രീതി

1. നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ഉരുകിയ കഷണങ്ങൾ കഴുകി തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഓരോ കഷണവും ഇരുവശത്തും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. മത്സ്യം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളാൽ പൂരിതമാകുന്നതിനായി കുറച്ചുനേരം വിടുക.

2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത്. സ്റ്റൗവിൽ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തത് തണുപ്പിക്കുക.

3. ഓരോ മത്സ്യത്തിനും, ഫോയിൽ കൊണ്ട് വശങ്ങളുള്ള ഒരു തരം പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. മത്സ്യം ഫോയിൽ വയ്ക്കുക.

4. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിൽ മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

5. വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിൽ ഒരു തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക. ചീസ് നന്നായി അരച്ച് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക. നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 175 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യാതെ സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: പുളിച്ച ക്രീം, സോയ പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം അസ്ഥിയല്ലാത്ത മത്സ്യം, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, 50 മില്ലി സോയ സോസ്, ഒരു നുള്ള് ജീരകം, 50 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് മുളക്, 50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 30 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, ടീസ്പൂൺ . വറ്റല് ഇഞ്ചി ഒരു നുള്ളു, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു അല്ലി.

പാചക രീതി

1. ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് മീൻ പിണം വൃത്തിയാക്കുക, തലയും വാലും മുറിക്കുക. വരമ്പിനൊപ്പം ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക. മത്സ്യം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം ഇളക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇവിടെ ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, ജീരകം, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. ഓരോ കഷണം മത്സ്യവും പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും.

4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പകുതിയായി മടക്കിയ ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക. അതിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ അതേ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക, അരികുകൾ നന്നായി പൊതിയുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം നീക്കം, ഫോയിൽ മുകളിൽ പാളി നീക്കം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര അതു തളിക്കേണം.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വിഭവങ്ങൾ "അടഞ്ഞുകിടക്കുന്നത്" തടയാൻ, പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് അത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് ദുർഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യാൻ, നാരങ്ങ തൊലി അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ഗ്രൗണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം സാധാരണയായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. വിഭവം പൂർണ്ണമായും സൈഡ് ഡിഷും മത്സ്യവും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഉൽപ്പന്നം വരണ്ടതായി മാറുകയും ചെയ്യും.

മത്സ്യം നശിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് മറ്റ് ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണം. അനുചിതമായ സംഭരണം ഭാവിയിലെ മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ സാരമായി ബാധിക്കും.

അവസാനത്തെ ഉപദേശം: ഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മത്സ്യം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഉടൻ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം കാലക്രമേണ അതിൻ്റെ തനതായ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മത്സ്യം ആരോഗ്യമുള്ളതും ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിലും പോഷകാഹാരത്തിലും ഇത് ആവശ്യമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു - ഈ രീതിയിൽ അതിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും യഥാർത്ഥത്തിൽ വെളിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ ഗുണവും ദോഷവും

മീൻ ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം. ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവം രുചികരവും ചീഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു. അടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അതേസമയം ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. ഈ രീതിയിൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്; നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ബേക്കിംഗ് ടെക്നിക്കിന് ദോഷങ്ങളൊന്നുമില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ അടുപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പാചകത്തിനായി മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു

മത്സ്യം കർക്കശമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ കടന്ന് അടുക്കള മേശയിൽ എത്തിയ ശേഷം, അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് അത് തയ്യാറാക്കണം. ചെതുമ്പലും കുടലും നന്നായി നീക്കം ചെയ്യുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. പിത്തസഞ്ചി പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം.

നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം മുഴുവൻ ചുടുകയോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം. തലയും വാലും മുറിക്കുകയോ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുക എന്നത് ഓരോരുത്തരുടെയും വ്യക്തിപരമായ ഇഷ്ടമാണ്. തല അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കണ്ണുകളും ചവറുകളും നീക്കം ചെയ്യണം. മത്സ്യം കഴുകി ഉണക്കി.

മൃതദേഹം എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉള്ളിൽ നിന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവി. അരമണിക്കൂറോളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

മത്സ്യത്തിന് അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ലോഹ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ വസ്തുക്കൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ചാരനിറം നൽകുകയും അതിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കളിമണ്ണ്, ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും ആകൃതി ആകാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

വ്യത്യസ്ത സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരേ തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പോലും നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഫലങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും.

അടുക്കളയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകം - ഫോയിൽ - ഉൽപ്പന്നത്തെ അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും സ്വാഭാവിക ജ്യൂസുകളും നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കും. ഒരു മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ലളിതമായ തുടർച്ചയായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1. സാധ്യമെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങാം.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാംസം ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഫോയിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വേണം. അതിൽ മീൻ വയ്ക്കുക. ഇതുപോലെ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാം. എന്നാൽ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ ഉള്ളി, കൂൺ, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്താൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം പുരട്ടി നന്നായി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
4. പാചക സമയം മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. അവസാനം, ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ ഫോയിൽ തുറക്കേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കണം.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ

ഈ രീതി ലളിതവും കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ മത്സ്യം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. "അടിസ്ഥാന" പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് മത്സ്യം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കണം.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ മൃതദേഹം വയ്ക്കുക. ഉപ്പും സീസണും.
3. മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ്, ചീസ് എന്നിവ ഇടാം. അല്പം മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
4. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ വിഭവം പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും.

നിങ്ങൾ മീൻ തലയിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയും അതേ രൂപത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കും. ഫലപ്രദമായ അവതരണം ഉറപ്പ്.

ഒരു സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ചുടുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്. അന്തിമഫലം രുചികരവും ചീഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവമാണ്. എണ്ണ ചേർക്കാതെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് യാന്ത്രികമായി കുറഞ്ഞ കലോറി ആക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലീവിൽ ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ചുടാൻ കഴിയും, അത് ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യമോ ​​ഭാഗിക കഷണങ്ങളോ ആണെന്നത് പ്രശ്നമല്ല.

1. വൃത്തിയാക്കിയതും കഴുകിയതുമായ മത്സ്യം നന്നായി ഉണക്കണം. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ശവത്തിനുള്ളിൽ വെളുത്തുള്ളിയും ആരാണാവോയുടെ ഒരു തുള്ളിയും ചേർത്ത് വിഭവത്തിന് ഒരു രുചികരമായ രുചി ലഭിക്കും.
2. അടുത്തതായി, മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിലേക്ക് പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പച്ചക്കറി കട്ടിലിൽ വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രം വയ്ക്കുക.
3. സ്ലീവ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പലയിടത്തും കുത്തുക.
4. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച സൈഡ് വിഭവം പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വേവിച്ച അരിയാണ്. ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് മാത്രമല്ല, അവധിക്കാല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ

ഉപ്പ് ഒരു കിടക്ക ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ചുടാം. മത്സ്യം അധിക ഉപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യില്ല, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്:

1. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ശവം അതിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ പച്ചക്കറികളോ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളോ ചേർക്കാം.
2. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
3. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തൊലി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം.

അസാധാരണമായ ഒരു പാചക രീതി ഒരു പുതിയ വശത്ത് നിന്ന് മത്സ്യം അവതരിപ്പിക്കാനും അതിൻ്റെ തനതായ രുചി വെളിപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

1. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. അതിൽ വറ്റല് കാരറ്റും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വയ്ക്കുക. പിന്നെ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത മഗ്ഗുകൾ. ഈ പച്ചക്കറി കിടക്കയിൽ പ്രീ-ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം വയ്ക്കുക.
2. മത്സ്യവും പൂരിപ്പിക്കലും ദൃശ്യമാകാതിരിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയണം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുകളയാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം അവസാനം, വെണ്ണ അതു ഗ്രീസ്.

ജിഫിൽറ്റ് മത്സ്യം

മതേതരത്വത്തിന്, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വലിപ്പമുള്ള മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, വെയിലത്ത് ധാരാളം അസ്ഥികൾ ഇല്ലാതെ. പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ മത്സ്യവുമായി നന്നായി പോകുന്നു, വിഭവം നിറയ്ക്കുന്നതും രുചികരവുമാക്കുന്നു.

1. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് രസകരവും സമ്പന്നവുമായ രുചി നൽകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശവം ഉപ്പിട്ട് നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ വയ്ക്കുക. അതിൽ മീൻ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ആകാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വയറ് അടയ്ക്കാം.
3. മത്സ്യം ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് വേണം.
4. മത്സ്യവും പച്ചക്കറികളും നോക്കി നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഒരു ക്രിസ്പി, ആരോമാറ്റിക് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, ഫോയിൽ തുറന്ന് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം:

• പച്ചക്കറികളുള്ള താനിന്നു;
• കൂൺ;
• ചെമ്മീൻ ക്രീം.