അച്ചാറും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള അരി സൂപ്പ്. ക്ലാസിക് റസ്സോൾനിക് സൂപ്പും ചോറിനൊപ്പം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും. അരിയും സോസേജും ഉള്ള റാസോൾനിക് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പലരും rassolnik പോലെ അത്തരമൊരു വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എല്ലാ സ്ത്രീകൾക്കും വെള്ളരിക്കാ, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഈ വിഭവം മുത്ത് ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അരി ഒരു മികച്ച ബദലാണ്. അതുകൊണ്ടു, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ സൂപ്പ് യാതൊരു മോശമായ മാറുന്നു.

വലിയ ഉച്ചഭക്ഷണം - രുചികരമായ ചിക്കൻ സൂപ്പ്

അച്ചാർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. വെള്ളരിക്കായും അരിയും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്; ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം രുചികരമായി മാറുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

കാരറ്റ്;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ നാല് ഗ്രാമ്പൂ;

നാല് അച്ചാറുകളും അതേ എണ്ണം ഉരുളക്കിഴങ്ങും;

മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;

ഒരു കിലോ ചിക്കൻ;

രണ്ട് ഉള്ളി;

ഒരു ഗ്ലാസ് അരി;

മുളക്;

മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ.

10. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.

11. പാചകം അവസാനം, ചാറു ലേക്കുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുക്കുമ്പർ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

12. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സീസൺ ചെയ്യുക.

വെജിറ്റേറിയൻ അച്ചാർ. വെള്ളരിയും അരിയും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസം ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ഈ വിഭവം ആകർഷിക്കും. വിഭവം അത്താഴത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ബൾബ്;

അര ഗ്ലാസ് അരി;

കാരറ്റ്;

അഞ്ച് അച്ചാറുകൾ;

സസ്യ എണ്ണ (30 മില്ലി മതിയാകും);

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;

വീട്ടിൽ വെജിറ്റേറിയൻ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

1. അരിയും അച്ചാറും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, ആദ്യം ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു grater ന് കാരറ്റ് പൊടിക്കുക. വെള്ളരിക്കായിലും ഇത് ചെയ്യുക.

5. അരി പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

6. സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, തീർച്ചയായും, വറുക്കുക. അത്രമാത്രം, അച്ചാർ തയ്യാർ. ഇത് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഒഴിച്ച് വിളമ്പാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ രുചികരമായ സൂപ്പ് പാചകം

ചോറും അച്ചാറും ചേർത്ത് അച്ചാർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? മൾട്ടികൂക്കറിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിനകം ഈ ഉപകരണം സ്വന്തമാക്കിയവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അപ്പോൾ പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഒരു ഉള്ളി;

മൂന്ന് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയും അതേ എണ്ണം ഉരുളക്കിഴങ്ങും;

കാരറ്റ്

ചിക്കൻ തുട;

അര ഗ്ലാസ് അരി;

ബേ ഇല;

വീട്ടിൽ പാചകം

1. അരിയും അച്ചാറും, ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്? നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് ചെയ്യുക. വറുക്കാതെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

2. അതിനാൽ, പാത്രത്തിൽ മാംസം, പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി (കഴുകി), വറ്റല് ഉള്ളി, അച്ചാറുകൾ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക.

4. വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 90 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഉപകരണം സ്വയം ഓഫാകും, വിഭവം നൽകാം.

pickled വെള്ളരിക്കാ കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ്

അരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഒരു കാരറ്റ്;

ബൾബ്;

3 ടീസ്പൂൺ. അരിയുടെ തവികളും;

ഒന്നര ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു;

വേവിച്ച ഗോമാംസം 200 ഗ്രാം;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം);

3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;

നാല് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ;

സസ്യ എണ്ണ.

വീട്ടിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നുഎക്സ്

1. ആദ്യം, ഇറച്ചി ചാറു വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഗോമാംസം മാംസം കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

2. അരി കഴുകിക്കളയുക, ചാറു കൊണ്ട് ഒരു എണ്നയിൽ അരി വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

3. ഈ സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.

5. ഉള്ളി എടുത്ത് മുറിക്കുക.

6. ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ് പൊടിക്കുക.

7. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എടുത്ത് തൊലി കളയുക. പിന്നെ ഒരു ഇടത്തരം grater അവരെ താമ്രജാലം.

8. ചോർന്നൊലിച്ച ഉപ്പുവെള്ളം കളയരുത്. വീട്ടിലെ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

9. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുക്കുക, അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ഇപ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

10. ഉള്ളി ചെറുതായി തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ശേഷം, അവയിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ചെറിയ തീ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക.

11. കാരറ്റും ഉള്ളിയും സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, അച്ചാറിട്ട വറ്റല് വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക (അവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തോടൊപ്പം).

12. അതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ചേർക്കുക (ആറ് പീസ് മതിയാകും). കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

14. പിന്നെ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, എല്ലാ കറുത്ത കുരുമുളക്, അതുപോലെ ബേ ഇല നീക്കം.

15. അതിനുശേഷം വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. മുപ്പത് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.

16. ആവശ്യമെങ്കിൽ സൂപ്പ് ആസ്വദിച്ച് വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എന്നാൽ സാധാരണയായി ഇത് ആവശ്യമില്ല, കാരണം തക്കാളി പേസ്റ്റും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയും ഉപ്പ് നൽകുന്നു. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് വളരെ രുചികരമാണ്. ഇത് കറുത്ത അപ്പവും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു ചെറിയ നിഗമനം

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, വെള്ളരിക്കായും അരിയും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അരിയും വെള്ളരിക്കയും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിനുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ബാർലിക്കൊപ്പം അച്ചാർ സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും ബാർലി സഹിക്കാൻ കഴിയാത്തവരുമായി ആളുകളെ പരമ്പരാഗതമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇനിയിപ്പോള് എന്താ? ഞാൻ എന്നെന്നേക്കുമായി അച്ചാർ ജ്യൂസ് ഉപേക്ഷിക്കണോ? ഇവിടെ ഒരു ചെറിയ ഷെഫിൻ്റെ തന്ത്രം രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു - ഞങ്ങൾ മുത്ത് ബാർലിയെ അരി ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും പൂർണ്ണമായും പരിചിതമായ രുചിയുള്ള ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പ് നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. അരിയും അച്ചാറും ഉള്ള റാസോൾനിക് സാധാരണ പോലെ തന്നെ പാകം ചെയ്യുന്നു. കഞ്ഞിയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്ത, അതിലോലമായ അരിധാന്യങ്ങൾക്കായി സാങ്കേതികവിദ്യ പൊരുത്തപ്പെട്ടു എന്നതൊഴിച്ചാൽ. അത്തരമൊരു സൂപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വിശദമായി പഠിക്കും. ഇവിടെ പ്രത്യേക രഹസ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഒന്ന് ഒഴികെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം: രുചികരവും സമ്പന്നവുമായ സൂപ്പിൻ്റെ രഹസ്യം തീർച്ചയായും ചാറിലാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ Rassolnik പരീക്ഷണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ സൂപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്, കാരണം ഇത് കൂൺ, മത്സ്യം ചാറു, അതുപോലെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ചിക്കൻ ചാറു തയ്യാറാക്കി ചോറും അച്ചാറും ചേർത്ത് രുചികരമായ അച്ചാർ പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര വിശദമായി ചിത്രീകരിച്ചു, അതിനാൽ തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. ചേരുവകൾ എല്ലാം തികച്ചും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്: എല്ലാ വീട്ടിലും കാണാവുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ സാധാരണ സെറ്റ്, ഒരു പിടി അരി, എപ്പോഴും ഉപ്പുവെള്ളത്തോടുകൂടിയ അച്ചാറുകൾ (എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി അച്ചാർ), ചാറിനുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്. സൂപ്പ് വെളിച്ചം മാറുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം വളരെ പോഷകാഹാരം. ഏത് സീസണിലും ഇത് പ്രസക്തമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ (എനിക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് ഉണ്ട്) - 300-400 ഗ്രാം,
നീളമുള്ള അരി - 100 ഗ്രാം,
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 2-3 പീസുകൾ.,
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 ഇടത്തരം കിഴങ്ങുകൾ,
ഉള്ളി - 1 ചെറിയ തല,
കാരറ്റ് - 1 പിസി. ശരാശരി,
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ - 1 ടീസ്പൂൺ.,
സസ്യ എണ്ണ (വറുത്തതിന്) - 5-6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ / മസാലകൾ - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും,
ബേ ഇല - 1-2 ഇലകൾ.

അരിയും അച്ചാറും ഉപയോഗിച്ച് rassolnik പാചകം എങ്ങനെ

ആദ്യം, സൂപ്പ് വേണ്ടി ചാറു ഒരുക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴുകി പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞാനത് 4 ആയി മുറിച്ചെങ്കിലും സാരമില്ല. ബ്രെസ്റ്റ് പകരം, ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പ് സെറ്റ് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം.

അടുത്തതായി, ഒരു എണ്ന ചിക്കൻ ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക, പരമാവധി ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ഉടൻ, വെള്ളം ഊറ്റി, ചിക്കൻ കഴുകിക്കളയുക, വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പരമാവധി തിളപ്പിക്കുക, കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുകയും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ വേവിക്കുക (ശരാശരി, ഇത് 15-20 മിനിറ്റാണ്). പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

അതേ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി ഡൈസ് ചെയ്യുക.

തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ സമചതുരകളിലോ കഷ്ണങ്ങളായോ മുറിക്കുക.

Pickled വെള്ളരിക്കാ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച് കഴിയും. എനിക്ക് ക്യൂബാണ് കൂടുതൽ ഇഷ്ടം.

ചിക്കൻ തയ്യാറായ ഉടൻ, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചാറു തന്നെ അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അരി കഴുകുക (ഞാൻ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.

അരി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു.

അതേ സമയം, അമിതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, അവയിൽ അച്ചാറുകൾ ചേർക്കുക.

ഒപ്പം തക്കാളി പേസ്റ്റും. നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് മസാലകളും മസാലകളും ചേർക്കണമെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ സമയമാണ്. അത്തരം ഒരു അച്ചാറിനായി, ഞാൻ സാധാരണയായി എന്നെത്തന്നെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു - പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വറുത്തത് തയ്യാറാണ്.

അരിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തയ്യാറായ ഉടൻ, സൂപ്പിലേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ഫ്രൈ ചെയ്ത മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

അടുത്തതായി, അച്ചാറിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക - ഇത് സൂപ്പിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ പ്രകടമാക്കും - അത് ആസ്വദിക്കൂ: അച്ചാറിൽ നിന്നും വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്നും ഉപ്പ് മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ബേ ഇലകളും മാംസവും ചേർക്കുക. സൂപ്പ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഓഫാക്കിയ സ്റ്റൗവിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കട്ടെ - അരിയും അച്ചാറും ഉള്ള നിങ്ങളുടെ അച്ചാർ തയ്യാറാണ്!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

റസ്സോൾനിക് എന്ന സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എത്ര ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ചില ആളുകൾക്ക് പോലും മനസ്സിലാകുന്നില്ല. ഓരോ കുടുംബത്തിനും അതിൻ്റേതായ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സൂപ്പ് വ്യത്യസ്ത ചാറുകളിലാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്, വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങളും മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങളും.

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവയും കോളിംഗ് കാർഡും എപ്പോഴും അച്ചാറുകളാണ്. ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ് അരി ഉപയോഗിച്ച് റസ്സോൾനിക് സൂപ്പ്. എന്നാൽ ഇവിടെ പോലും നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

ചാറു അടിസ്ഥാനം ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം. ഈ സൂപ്പിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ള അത് വൃത്തികെട്ടതായിരിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കണം. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും ഉപ്പുവെള്ളവുമാണ് ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ.

അതിനാൽ, പരിചയക്കുറവ് കാരണം, ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും ഉപ്പ് അവരുടെ പങ്ക് ചേർക്കും എന്ന വസ്തുത നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളഞ്ഞ് വറചട്ടിയിൽ അല്പം തിളപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അരി ഉപയോഗിച്ച് റസ്സോൾനിക് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമായി ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ ഒരു അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം എടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 400 ഗ്രാം മാംസം, 4 ലിറ്റർ വെള്ളം, രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ അരി, രണ്ട് ഇടത്തരം കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ 3 ഗ്രാമ്പൂ, 300 ഗ്രാം അച്ചാർ വെള്ളരിക്കാ, രണ്ട് ഉള്ളി, 100 മില്ലി ഉപ്പുവെള്ളം, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, 30 എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഗ്രാം വെണ്ണ, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഞങ്ങൾ ചാറു തുടങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, കാരണം അതിൻ്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമാണ്. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം 1 മണിക്കൂറായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, പക്ഷേ ഇനി വേണ്ട. ഇതിനുശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ചാറിലേക്ക് കാരറ്റ് ഇടുക. ഉള്ളി നമ്മുടെ അടിത്തറയിൽ സ്വാദും, കാരറ്റ് നിറവും ചേർക്കും. ഞങ്ങൾ ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുത്ത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക. ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ചോറിനൊപ്പം റസ്സോൾനിക് സൂപ്പ് രുചികരമാണോ എന്ന് ചാറു നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വറുക്കുക. വെവ്വേറെ, അരിഞ്ഞ അച്ചാറുകൾ ചേർക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓർമ്മിക്കുക. തീയിൽ ചാറു കൊണ്ട് പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. അത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. വിഭവം എത്രമാത്രം മസാലകൾ ആയിരിക്കണമെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഇതെല്ലാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സൂപ്പിൽ ഇടുക. അവിടെ കഴുകിയ അരി ഒഴിക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടാം. ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പാചകം അവസാനം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ, ചീര ചേർക്കുക. അരി കൊണ്ട് Rassolnik സൂപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് നൽകണം.

ലെൻ്റൻ അച്ചാർ

നോമ്പുകാല പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് റസ്സോൾനിക്. സമാനമായ മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവത്തിന് സമാനമായ പോഷക ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ മാംസം ഇല്ലാതെ? പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. അര ഗ്ലാസ് അരി, ഒരു ഉള്ളി, 4 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, രണ്ട് കാരറ്റ്, 3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളിയുടെ അത്രതന്നെ ഗ്രാമ്പൂ, രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ തക്കാളി, സസ്യങ്ങൾ (ഏതെങ്കിലും), സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കുക.

തീയിൽ ഒരു പാൻ വെള്ളം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങു കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. അരി കഴുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതേസമയം, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് മുളകും. വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെള്ളരി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (തൊലി തൊലി കളയാം). എല്ലാ പുതിയ പച്ചക്കറികളും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് അവയിൽ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ അരിയിൽ ഒരു അച്ചാറിൽ വയ്ക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി വിളിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് ചേർക്കാം. ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും ഊഴമാണ്. സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. അരി കൊണ്ട് Rassolnik വളരെ സംതൃപ്തി മാറുന്നു.

വൃക്കകളുള്ള റാസോൾനിക്

ചിലർക്ക്, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ് ഓഫൽ. വൃക്കകളുള്ള അച്ചാറിന് അതിൻ്റേതായ ട്വിസ്റ്റ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് 500 ഗ്രാം കിഡ്നി (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്), 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ഗ്ലാസ് അരി, ഒരു ഉള്ളി, കാരറ്റ്, 150 ഗ്രാം അച്ചാറുകൾ, സസ്യ എണ്ണ, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ വൃക്കകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. അത് ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഓഫൽ കഴുകി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ അസുഖകരമായ മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം വറ്റിച്ച് പുതിയ വെള്ളം ചേർക്കണം. ഈ സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി പീൽ. സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഏതെങ്കിലും സാധാരണ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞത്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വറുക്കുക, അവസാനം അവയിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക ചേർക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരി ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം വറുത്തത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കണം. അരി കൊണ്ട് റാസോൾനിക് സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്.

കാബേജ് കൊണ്ട് Rassolnik

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ വ്യതിചലനം ഉണ്ടാക്കാം, കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചാറിനുള്ള മാംസം, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വീതം, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി (വലുത്), 150 ഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്, 2 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. . ഏതെങ്കിലും ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ്. അരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചാറു തയ്യാറാക്കുക.

ശേഷം ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും കഴുകി വെച്ച അരിയും ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി, വെള്ളരി, കാബേജ് എന്നിവ ചേർക്കാം. സുഗന്ധത്തിനും നിറത്തിനും, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. അരിക്കൊപ്പം അച്ചാർ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മാർഗ്ഗമാണിത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ റാസോൾനിക്

സ്റ്റൗവിൽ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഒരു വീട്ടുപകരണമുണ്ട് - ഒരു മൾട്ടികുക്കർ. ഇത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു, ഫലം മോശമല്ല. സ്ലോ കുക്കറിൽ ചോറിനൊപ്പം അച്ചാർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. അടിത്തറയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം, ചാറു രുചികരവും സമ്പന്നവുമാണ്. സ്ലോ കുക്കറിലെ ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിൽ നിന്ന് വരുന്നതുപോലെ പുറത്തുവരുന്നു, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതായിത്തീരും.

വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാചകം

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചോറിനൊപ്പം അച്ചാർ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 350 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 100 ഗ്രാം അരി, അതേ അളവിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം, 200 ഗ്രാം വെള്ളരി, 120 മില്ലി ലിറ്റർ ഉപ്പുവെള്ളം, 150 ഗ്രാം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ആരാണാവോ ആൻഡ് സെലറി റൂട്ട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യങ്ങളും. സ്ലോ കുക്കറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ സൂപ്പ് പാചക പരിപാടി സജ്ജമാക്കി. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, സെലറി റൂട്ട്) ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വഴറ്റുക. വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസം പാകം ചെയ്ത് 50 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കഴുകിയ അരി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. സൂപ്പ് തയ്യാർ.

അതിലും വേഗത്തിൽ

ഇതിലും വേഗത്തിൽ അരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഒരു സ്ലോ കുക്കറിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മാംസം ചേർക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് "സൂപ്പ്" മോഡിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും ചേർക്കുക. ആകെ പാചക സമയം 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റാണ്. വിഭവം സസ്യങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും.

"റസ്സോൾനിക്" എന്ന സൂപ്പ് വളരെക്കാലമായി റഷ്യയിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. 15-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ വീട്ടുകാർക്കായി "കല്യ" എന്നൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കി. അടിസ്ഥാനം മിക്കപ്പോഴും മത്സ്യവും ചിലതരം ധാന്യങ്ങളുമായിരുന്നു, ഭക്ഷണം kvass അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്തു. സമയം കടന്നുപോയി, സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറി, ഘടന ചെറുതായി മാറി. ഇന്ന്, അത്തരം ഒരു വിഭവം കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കാവുന്ന പദമായ "റസ്സോൾനിക്" എന്നറിയപ്പെടുന്നു;

അരി കൊണ്ട് റസ്സോൾനിക് - ഭക്ഷണവും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു "ക്ലാസിക്" അച്ചാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ ആവശ്യമാണ്, അത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വിഭവത്തിന് അതേ തിരിച്ചറിയാവുന്ന പുളിച്ച രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ടായിരിക്കും.

ഈ സ്കീം അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ അരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കുക. മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് എല്ലുകളും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്യണം, നന്നായി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുക. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉടൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. ഇതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ധാന്യങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. പിന്നെ സൂപ്പിലേക്ക് വറുത്ത ചേർക്കുക: ഉള്ളി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ആണെങ്കിൽ, "വിലക്കപ്പെട്ട" ചേരുവകൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം; ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ച്, വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 60 മുതൽ 220 കലോറി വരെയാണ്.

ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ചേർത്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച സൂപ്പ് വിളമ്പുക.

അരിക്കൊപ്പം അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: അരി കൊണ്ട് റസ്സോൾനിക്

ഈ പാചകത്തിൽ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, കാരണം മാംസം ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞത് നാൽപ്പത് മിനിറ്റെങ്കിലും തിളപ്പിക്കണം. വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ശ്രദ്ധിക്കുക - അവർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

അരി 3 - ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ
ബീഫ് - 230 ഗ്രാം
കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളം - 250 മില്ലി
ബൾബ് ഉള്ളി
കാരറ്റ്
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പുതിയ വെള്ളരിക്ക
പുതിയ ആരാണാവോ

പാചക രീതി:

സൂപ്പ് അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മുറിച്ച് അരിക്കൊപ്പം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, 15-20 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.
ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ മുളകും വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.
സൂപ്പ് വേണ്ടി വറുത്ത തയ്യാറാക്കാം: ഫ്രൈ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, പിന്നെ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ചു ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ചോറും ചിക്കൻ ചാറും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ

അരി കൊണ്ട് Rassolnik ഏതെങ്കിലും അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മാംസം ആവശ്യമാണ്. ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ വിവരിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഏതെങ്കിലും ഭാഗം ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചിറകുകളോ കാലുകളോ എടുത്താൽ, അച്ചാർ സമ്പന്നവും മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറവുമായിരിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 220 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ
അരി - 55 ഗ്രാം
കാരറ്റ്
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 2 കഷണങ്ങൾ
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ബൾബ് ഉള്ളി
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

അച്ചാറിനുള്ള അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞ് വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഉടനെ അരി ചേർക്കുക.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കുക.
വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിന് ശേഷം 5 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: അരിയും മീനും കൊണ്ട് Rassolnik

മത്സ്യത്തിൽ റസ്സോൾനിക് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, ആധുനിക സൂപ്പിൻ്റെ "പൂർവ്വികൻ" ആയി കണക്കാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും - കല്യ. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യവും എടുക്കാം, ഇവിടെ ഒരു നിയമം മാത്രമേയുള്ളൂ - ഇത് ചർമ്മത്തിൽ മാത്രമല്ല, വിത്തുകളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

അരി - 65 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 കഷണങ്ങൾ
കാരറ്റ് - 1 കഷണം
ലീക്ക് - ½ കഷണം
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 2 കഷണങ്ങൾ
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം - 350 ഗ്രാം

പാചക രീതി:

അച്ചാറിനുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അരിക്കൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
ലീക്സ് മുളകും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു അച്ചാർ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ഇട്ടു ശേഷം 10 മിനിറ്റ് അവരെ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: മെലിഞ്ഞ അരി ഉപയോഗിച്ച് റസ്സോൾനിക്

റാസോൾനിക് സൂപ്പും മെലിഞ്ഞതാക്കാം, അത് കലോറിയിൽ കുറവായിരിക്കും. വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ കൂൺ ചേർക്കും. അടിസ്ഥാനത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ ആവശ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ
അരി - 60 ഗ്രാം
കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളം - 200 മില്ലി
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പുതിയ കൂൺ - 240 ഗ്രാം
പുതിയ വെള്ളരിക്ക
കാരറ്റ്
ആരാണാവോ

പാചക രീതി:

കൂൺ നന്നായി കഴുകുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അവയെ 15 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.
വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തീ കുറയ്ക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് അരിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക.
കുക്കുമ്പർ പീൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഇളക്കി, രണ്ട് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ കുക്കുമ്പർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് കുക്കുമ്പർ ചേർക്കുക.
ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
അച്ചാറിൽ കുക്കുമ്പർ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, സൂപ്പിലേക്ക് ഫ്രൈ ചേർക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറുത്തതിന് ശേഷം 5 മിനിറ്റ് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ അത് വിളമ്പാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത് - അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: അരിയും അച്ചാറിനും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് Rassolnik

പലരും rassolnik വെള്ളരിക്കാ സൂപ്പ് ആയി സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് മറ്റൊരു രസകരമായ പതിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു - അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്. ഏത് തരത്തിലുള്ള കൂണും ചെയ്യും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

അരി - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ - 270 ഗ്രാം
പന്നിയിറച്ചി (കഴുത്ത്) - 340 ഗ്രാം
കാരറ്റ്
ബൾബ്
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

അച്ചാറിനുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അരിക്കൊപ്പം സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വറ്റല് കാരറ്റും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് സൂപ്പിലേക്ക് റോസ്റ്റും കൂണും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.

സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ അരി എത്ര നന്നായി കഴുകിയാലും, അത് ഇപ്പോഴും ഒരു സ്റ്റിക്കി പദാർത്ഥം പുറത്തുവിടുന്നു, അത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തെ മേഘാവൃതമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വ്യക്തമായ ചാറു ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു തന്ത്രമുണ്ട്. ഇത് ലളിതമാണ് - സൂപ്പിലേക്ക് അരി ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക.
റസ്സോൾനിക് ഒരു സൂപ്പ് അല്ല, അത് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ രുചികരമാണ്. 10 മിനിറ്റ് മൂടി അടച്ച് ഇരിക്കട്ടെ. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കുക.
അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചാൽ മൃദുവാകും.
അച്ചാർ സോസിന് അനുയോജ്യമായ മറ്റൊരു ഘടകം കേപ്പർ ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അവ വെള്ളരിക്കാ പകരം അല്ലെങ്കിൽ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ ചേർക്കാം.
സൂപ്പ് രുചികരമാക്കാൻ അച്ചാറിൽ എന്തൊക്കെ ചേരുവകൾ ചേർക്കാം? ഒലിവ് (കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച), വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എടുക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ഒരു പുതിയ "ശബ്ദവും" ഒരു വലിയ സൌരഭ്യവും നൽകും.
പച്ചിലകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്! നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ സൂപ്പിനെ ദൃശ്യപരമായി അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ മണം കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ലഭിക്കാൻ അവസരമില്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഒരു പൊതു നാമത്തിൽ ഒന്നിച്ചു - rassolnik. പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, മുത്ത് യവം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ക്ലാസിക് പതിപ്പ് ആദ്യം പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. നാടൻ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒട്ടും വ്യതിചലിക്കാതെ ഞങ്ങൾ അരി ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കും. അച്ചാറിൻ്റെയും ചോറിൻ്റെയും സുഗന്ധമുള്ള ചൂടുള്ള സൂപ്പിലേക്ക് മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും അവരുടെ ഹൃദയം നൽകി.

ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന്, ആദ്യ വിഭവം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ നേരിടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

അരിയും വെള്ളരിയും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളരിക്കാ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി നല്ലതല്ല.
വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നനവുള്ളതായി തുടരുകയും നിറം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അന്നജം നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചാറു വ്യക്തമാകും.
സൂപ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ സമയമെടുക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ചേർത്തതിന് ശേഷം മാത്രം ഉപ്പ് തീരുമാനിക്കുക.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഇടരുത്; നിങ്ങൾ ചേർക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അച്ചാർ പെട്ടെന്ന് പുളിക്കും.
ചൂട് ഓണാക്കിയ ശേഷം, സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറും.

അച്ചാർ, അരി, മാംസം എന്നിവയുള്ള ക്ലാസിക് റസ്സോൾനിക് (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

നിങ്ങൾക്ക് 3-4 ലിറ്റർ പാൻ ആവശ്യമാണ്:

മാംസം (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി) - 300 ഗ്രാം.
അരി - 0.5 കപ്പ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 3-4 പീസുകൾ.
വലിയ കാരറ്റ്.
ഉള്ളി തല.
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 5-6 പീസുകൾ.
ബേ ഇല, ഉപ്പ്, വറുത്ത എണ്ണ, കുരുമുളക്.

നമുക്ക് മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യാം. അസ്ഥിയിൽ ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ രുചിയുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കരുത്, സൂപ്പ് സമ്പന്നമാക്കാൻ അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് എടുക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വലിയ ലംഘനം ഉണ്ടാകില്ല.

അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഒരു വലിയ കഷണം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്യാസ് ഓണാക്കി പാചകം ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ചാറു ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം ഇടുക, ഇത് രുചികരമായ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ രഹസ്യമാണ്.

തിളച്ച ശേഷം, നുരയെ ഒഴിവാക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റ് ചേരുവകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ പാചകം തുടരുക. സാധാരണയായി, ബീഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, ഒന്നര മണിക്കൂർ വരെ. പന്നിയിറച്ചി അല്പം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് സാധാരണപോലെ മുറിക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ ഞാൻ കൂടുതൽ പരിചിതനാണ്, പലരും സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു, വ്യത്യാസമില്ല.

മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉടൻ ബേ ഇലയും അരിയും ചേർക്കുക. അരി കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഇത് ഒരു അച്ചാർ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, ചെറുതായി തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. കാരറ്റ് ഷേവിംഗുകൾ പിന്തുടരുക. നല്ല ഗോൾഡൻ കളർ ആകുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

അതേ സമയം, അച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബാരലുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളമെന്നു തയ്യാറാക്കിയത്, മാത്രമല്ല ഒരു തണുത്ത വഴി. അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

സൂപ്പ് അല്പം ഉപ്പ്, പക്ഷേ അത് അമിതമായി ചെയ്യരുത്, വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ഉപ്പ് ചാറു ലഭിക്കും ഓർക്കുക. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഉള്ളടക്കം കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

അച്ചാർ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുക്കുമ്പർ ക്യൂബുകൾ ശക്തവും ക്രിസ്പിയുമായിരിക്കും.

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി തിളപ്പിച്ച് മൃദുവായിരിക്കാനാണ് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക.

ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച്, അത് ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. പച്ചിലകൾ നേരിട്ട് പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്.

ചിക്കൻ, വെള്ളരിക്കാ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ അച്ചാർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചിക്കൻ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂക്ഷ്മതകൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ പാചക ഘട്ടങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക.

എടുക്കുക:

ചിക്കൻ - 2 കാലുകൾ (ഏകദേശം 500 ഗ്രാം).
വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
അരി - 80 ഗ്രാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ.
വെള്ളരിക്കാ, അച്ചാറിട്ട - 4-5 പീസുകൾ.
കാരറ്റ്.
ബൾബ്.
തക്കാളി സോസ് - ഒരു ജോടി സ്പൂൺ.
വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ (ഓപ്ഷണൽ).
ബേ ഇല, കുരുമുളക്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ്.
ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, പുളിച്ച വെണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ചിക്കൻ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, ബർണർ ഓണാക്കുക. ചാറു തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, അരി ചേർക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ കഴുകിക്കളയാൻ മറക്കരുത്.
മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക (വെള്ളരിക്കയിൽ ഉപ്പ് മറക്കരുത്). പച്ചക്കറികളിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകം തുടരുക.
ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വറചട്ടിയിലേക്ക് എറിയുക. കാരറ്റ് അരച്ച് ഉള്ളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. തക്കാളി ചേർക്കുക. വളരെയധികം ചേർക്കരുത്, ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പുളിച്ച മാത്രം ചേർത്താൽ മതി. എന്നാൽ എൻ്റെ സ്വന്തം പേരിൽ ഞാൻ പറയും, മിക്ക കേസുകളിലും ഞാൻ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുകയും തക്കാളി ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
വറുത്ത കുരുമുളക്, ബേ ഇലകളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
വറുത്തതിലേക്ക് കുറച്ച് ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
വെള്ളരിക്കാ അവിടെ, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കാം. എന്നാൽ സാധാരണയായി ഞാൻ അവയെ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വെവ്വേറെ വേവിക്കുക. ഞാൻ വറുത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്ന അതേ സമയം തന്നെ വേവിക്കാൻ ഞാൻ സജ്ജമാക്കി, അതിനാൽ അവർക്ക് പാചകം ചെയ്യാനും മൃദുവാകാനും സമയമുണ്ട്.
ചിക്കൻ, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തയ്യാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഏകദേശം പാകം ചെയ്താൽ, റോസ്റ്റ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉടനെ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം അവരെ കഠിനമാക്കുകയും പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് വേണ്ടി അച്ചാർ രുചി. കുക്കുമ്പർ ബ്രൈൻ ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ ബബ്ലിംഗ് ശബ്ദത്തോടെ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ സൂപ്പ് വിടുക. പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കുക.

ചോറിനൊപ്പം രുചികരമായ സമ്പന്നമായ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരിക്കലും വളരെയധികം ഉപദേശമില്ല, അതിനാൽ അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്ലാസിക് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റൊരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള കഥ ഇതാ. നിങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!